ताजा बकरी के दूध के क्या फायदे हैं? बकरी का दूध - शरीर के स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि

जेरूसलम आटिचोक एक बारहमासी फूल है, जिसकी हरियाली लगभग 1.5 मीटर ऊंचाई तक होती है, इसकी पत्तियां अंडाकार होती हैं, और पुष्पक्रम चमकीले पीले रंग के होते हैं और बाहर से एक छोटे सूरजमुखी के समान होते हैं। जेरूसलम आटिचोक कंद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं उपयोगी उत्पाद, जिसका उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि एक उपाय के रूप में भी किया जाता है।

पौधे की विशेषताएं

जेरूसलम आटिचोक फोटो

जेरूसलम आटिचोक एस्टेरसिया परिवार का एक पौधा है। रूस में इसे अधिक बार कहा जाता है मिट्टी का नाशपाती, और यूरोप में इसे जेरूसलम आटिचोक कहा जाता है। इसका निकटतम रिश्तेदार सूरजमुखी है, जो उनकी समानता को बताता है।
यूरोपीय लोगों द्वारा इस महाद्वीप की खोज से पहले ही जेरूसलम आटिचोक पौधे का उपयोग पहली बार आधुनिक ब्राज़ील के क्षेत्र में किया गया था। किंवदंती के अनुसार, इस जड़ वाली सब्जी का नाम अमेरिकी भारतीयों की एक जनजाति से आया है जो खुद को जेरूसलम आटिचोक कहते हैं। वे ही थे जो 17वीं शताब्दी में जेरूसलम आटिचोक को यूरोप लाए थे।
यह 18वीं शताब्दी में रूस में दिखाई दिया और लगभग तुरंत ही एक काफी लोकप्रिय पौधा बन गया, जिसका भोजन, चारा और खेती का व्यापक क्षेत्र था। तकनीकी उद्देश्य.
आजकल, अपने औषधीय और पोषण गुणों के कारण, जेरूसलम आटिचोक का दुनिया के कई देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जापान, बेल्जियम, कनाडा, अमेरिका और जर्मनी में इसे विशेष रूप से महत्व दिया जाता है। इन और कई अन्य देशों के वैज्ञानिक इस पर ध्यान देते हैं विशेष ध्यानऔर इस औषधीय उत्पाद में रुचि अद्वितीय है प्रभावी उत्पाद आहार पोषण.

रासायनिक संरचना

जेरूसलम आटिचोक फाइबर और कई अन्य लाभकारी पदार्थों से भरपूर है

इस फल में इतना अद्भुत और औषधीय क्या है और जेरूसलम आटिचोक कैसे उपयोगी है? इस पौधे की संरचना का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिक इसमें मौजूद विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों से बहुत आश्चर्यचकित थे। इसमें बड़ी संख्या में शामिल हैं:
पेक्टिन;
फाइबर;
वसा;
कार्बनिक अम्ल;
प्रोटीन;
आवश्यक अमीनो एसिड (वेलिन, आर्जिनिन, लेइसिन और अन्य);
विटामिन बी1, बी2, बी6, पीपी, सी।
पौधे में मौजूद आयरन की मात्रा अन्य कंदों (शलजम, आलू, गाजर, आदि) में मौजूद आयरन की मात्रा से कई गुना अधिक है। इसके अलावा, जेरूसलम आटिचोक में शामिल हैं: मैग्नीशियम, फ्लोरीन, पोटेशियम, सिलिकॉन, कैल्शियम, सोडियम और अन्य खनिज। इसमें कार्बोहाइड्रेट होता है जो मात्रा में गन्ने और चुकंदर से भी आगे निकल जाता है। 100 किलो से. कंदों का उत्पादन लगभग 10 किलोग्राम होता है। फ्रुक्टोज.
जेरूसलम आटिचोक में निहित एक विशेष रूप से मूल्यवान तत्व इनुलिन है, जिसे माना जाता है प्राकृतिक एनालॉगइंसुलिन. इससे जेरूसलम आटिचोक का उपयोग करना संभव हो जाता है मधुमेह. बहुत बढ़िया लाभवे पतझड़ में खोदी गई ताजी जड़ वाली सब्जियां लाते हैं, और यदि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो हाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया होती है, और इनुलिन फ्रुक्टोज में बदल जाता है। लेकिन पहले से ही बने फ्रुक्टोज के साथ, जेरूसलम आटिचोक मधुमेह के लिए भी काफी उपयोगी है, क्योंकि यह चीनी की जगह लेता है।

लाभकारी विशेषताएं

जेरूसलम आटिचोक वजन घटाने के लिए प्रभावी है

जेरूसलम आटिचोक पौधा लाभकारी विशेषताएंइसकी रचना के कारण. शोध करने के बाद, विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि इन जड़ वाली सब्जियों के नियमित सेवन से न केवल रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिलती है, बल्कि उम्र के साथ खोई हुई दृष्टि भी आंशिक रूप से बहाल हो जाती है। यह मधुमेह की अच्छी रोकथाम के रूप में कार्य करता है और इसके उपचार में काफी प्रभावी है।
मिट्टी के नाशपाती का उपयोग उपचार के लिए भी किया जाता है:
गठिया;
एनीमिया;
यूरोलिथियासिस;
जठरांत्रिय विकार।
मजबूत मनो-भावनात्मक और के मामले में ताकत बहाल करने के लिए शारीरिक गतिविधिडॉक्टर जेरूसलम आटिचोक पाउडर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। जब यह कारगर भी होता है बढ़ी हुई थकानस्कूल में बच्चे और किशोर।
जेरूसलम आटिचोक के सभी भागों का उपयोग चिकित्सा में एक उपाय के रूप में किया जाता है: कच्चे, सूखे और उबले हुए रूप में कंद, फूलों और पत्तियों का काढ़ा और आसव, ऊपरी तनों का रस। आप मिट्टी के नाशपाती के कंदों से भी आसव तैयार कर सकते हैं। इसके लिए 1.5 बड़े चम्मच. एल कुचले हुए कच्चे माल को 300 मिलीलीटर में डालना होगा। गर्म पानीऔर मिश्रण को थर्मस में 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
गोलियों में जेरूसलम आटिचोक काफी आम है। वे तीव्र के लिए निर्धारित हैं संक्रामक रोग, डिस्बैक्टीरियोसिस, विषाक्तता, जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रक्रियाओं को सामान्य करने और शरीर को शुद्ध करने के लिए।
कुछ जेरूसलम आटिचोक व्यंजनों में शांति और शांति होती है एंटीवायरल प्रभाव, नशा, तनाव, की घटना की रोकथाम के लिए उपयोगी है घातक ट्यूमर, हृदय ताल गड़बड़ी और संवहनी रोग।
ताज़ा रसजेरूसलम आटिचोक रेडियोधर्मी और को हटाने में सक्षम है जहरीला पदार्थ, फॉस्फेट और नाइट्रेट। यह अनिद्रा, एथेरोस्क्लेरोसिस, हेपेटाइटिस, कब्ज और पेट के अल्सर में भी मदद करता है।
जेरूसलम आटिचोक वजन घटाने के लिए बहुत प्रभावी है, इसलिए जिन लोगों को इसकी प्रवृत्ति होती है अतिरिक्त पाउंडया मोटापा, वे सुरक्षित रूप से इस अद्भुत पौधे का स्टॉक कर सकते हैं और इसे मुख्य व्यंजनों में या कच्चे रूप में उपयोग कर सकते हैं। यहां तक ​​कि पोषण विशेषज्ञों द्वारा वजन घटाने की तकनीकें भी विकसित की गई हैं, जो इस आहार पौधे पर आधारित हैं।
जेरूसलम आटिचोक का उपयोग गर्भावस्था के दौरान रेचक के रूप में किया जाता है। आखिरी तिमाही में लगभग हर महिला को कब्ज जैसी समस्या का सामना करना पड़ता है। डॉक्टर इस दौरान जेरूसलम आटिचोक फलों को कच्चा खाने की सलाह देते हैं। वे शरीर में खोए हुए कैल्शियम को भर देंगे और मल त्यागने में होने वाली कठिनाइयों की समस्या का समाधान करेंगे।

खाना पकाने में उपयोग करें

जेरूसलम आटिचोक को उबालकर और तला जा सकता है

इस तथ्य के अलावा कि मिट्टी के नाशपाती का उपयोग अक्सर किया जाता है चिकित्सा प्रयोजन, उसने पा लिया व्यापक अनुप्रयोगखाना पकाने में. लगभग हर गृहिणी जानती है कि जेरूसलम आटिचोक से क्या बनाया जा सकता है। इसे उबाला जाता है, अचार बनाया जाता है, पकाया जाता है, बेक किया जाता है, तला जाता है, भरा जाता है। यह बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनता है ताजा सलाद, इसकी जड़ वाली सब्जियों से तैयार किया जाता है।
तैयार जेरूसलम आटिचोक व्यंजनों में एक नायाब समृद्ध सुगंध है। Mnozhes

आपके प्रसिद्ध शेफ इसका उपयोग सभी प्रकार के मांस और मछली के व्यंजनों को पूरक करने, सॉस में जोड़ने, सब्जियों को मैरिनेड के लिए संरक्षित करते समय और यहां तक ​​कि पके हुए माल में भी करते हैं। जेरूसलम आटिचोक तैयार करने से पहले इसके कंदों को साफ कर लेना चाहिए.
यरूशलेम आटिचोक सिरप के बारे में निश्चित रूप से कई लोगों ने सुना है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसकी आवश्यकता क्यों हो सकती है। 55°C के तापमान पर बना सिरप पौधे के सभी लाभकारी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित रखता है। इसका स्वाद फूल शहद जैसा होता है और इसका रंग एम्बर होता है। सॉस तैयार करने की प्रक्रिया में, चीनी और फ्रुक्टोज का उपयोग नहीं किया जाता है, और इसकी संरचना में शामिल नींबू का रस सिरप को थोड़ा खट्टापन देता है। चूँकि इसमें विशिष्ट या तेज़ सुगंध नहीं होती है और यह पानी में आसानी से घुल जाता है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न पेय और व्यंजन तैयार करने के लिए करना संभव हो जाता है।
विश्व प्रसिद्ध शेफ मांस रहित, शाकाहारी और तैयार करने के लिए जेरूसलम आटिचोक सिरप का उपयोग करते हैं शाकाहारी व्यंजन. इसे कॉफ़ी, चाय, कॉकटेल के साथ-साथ दलिया, पैनकेक, विभिन्न मिठाइयाँ, डेयरी उत्पाद और अन्य व्यंजनों में चीनी और मिठास के बजाय जोड़ा जाता है।
जेरूसलम आटिचोक से मूनशाइन भी अच्छी और मजबूत बनती है। यह स्थापित किया गया है कि 100 किग्रा. इस अद्भुत पौधे से आप 9 लीटर कंद प्राप्त कर सकते हैं। एथिल अल्कोहोल.

कॉस्मेटोलॉजी में जेरूसलम आटिचोक

जेरूसलम आटिचोक मास्क के नियमित उपयोग के साथ उपस्थितित्वचा में उल्लेखनीय सुधार होगा

जेरूसलम आटिचोक को कॉस्मेटोलॉजी में सुखदायक, टोनिंग और चेहरे की त्वचा की देखभाल के उत्पाद के रूप में जाना जाता है। यह कई मास्क में शामिल है और विभिन्न प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। जेरूसलम आटिचोक ने अपने गुणों के कारण इस उद्योग में विशेष मूल्य प्राप्त किया है, जिसका उद्देश्य गहरी झुर्रियों से निपटना है।
प्राप्त करने के लिए वांछित परिणाम, इस मास्क को नियमित रूप से करने की जरूरत है। 2-3 कसा हुआ कंद और 0.5 चम्मच का मास्क उपयोग करते समय। एक महीने तक हर 3 दिन में शहद का प्रयोग करने से आपकी त्वचा लचीली हो जाएगी और झुर्रियाँ साफ हो जाएंगी।

​समान लेख

जेरूसलम आटिचोक का राष्ट्रीय आर्थिक महत्व

​रेसिपी नंबर 3. निचोड़े हुए रस को पाश्चुरीकरण या उबालकर जीवाणुरहित करें और रेफ्रिजरेटर में 1 से 6 महीने के लिए एक रोगाणुहीन कंटेनर में संग्रहित करें।

​1.मरीज़ों में हृदय की लय बहाल करता है दिल की अनियमित धड़कन, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है

संस्कृति के फायदे और नुकसान

​हर्बल तैयारियों में निम्नलिखित गुण होते हैं:​

​इस पौधे की ताजी पत्तियां और कंद शक्तिशाली होते हैं उपचार करने की शक्तिमधुमेह मेलिटस के लिए

सबसे आसान तरीका है सूखी या ताजी पंखुड़ियों को चाय के रूप में पीना (उबलते पानी के प्रति गिलास 5 ग्राम कच्चा माल)। इसका सेवन प्रतिदिन 300 मिलीलीटर तक की मात्रा में किया जा सकता है।​

जेरूसलम आटिचोक के उपयोग में मतभेद

सूखे जेरूसलम आटिचोक पाउडर - लाभ और हानि

जेरूसलम आटिचोक के उपयोगी गुण

​विचाराधीन दवा जेरूसलम आटिचोक कंद के गूदे पर आधारित एक प्राकृतिक उपचार है प्राकृतिक शर्करा. इसका उपयोग व्यंजन, चाय, कॉफी और पके हुए माल के उत्पादन में एक योज्य के रूप में किया जा सकता है

​वायरस या बैक्टीरिया द्वारा संक्रमण के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना;​

​स्ट्रोक के बाद (या रोकथाम के लिए), चाय की पत्तियों (3 - 4 युवा पत्तियों) के हिस्से के रूप में जेरूसलम आटिचोक पत्तियों का उपयोग करना उपयोगी होता है। कच्चे कंदों की खाद और खपत भी होती है इस मामले मेंउपयोगी होगा.​

​जेरूसलम आटिचोक (कंदयुक्त सूरजमुखी, लैटिन में हेलियनथस ट्यूबरोसस) के बारे में प्रकाशन नियमित रूप से कृषि और चिकित्सा प्रकाशनों में दिखाई देते हैं। जैसा कि प्रकाशनों की समीक्षा से पता लगाया जा सकता है, जेरूसलम आटिचोक एक मूल्यवान भोजन है और औषधीय पौधा. दुर्भाग्य से, ऐसे कई वस्तुनिष्ठ और व्यक्तिपरक कारक हैं जो इसके बड़े पैमाने पर परिचय में बाधा डालते हैं उपयोगी फसलऔद्योगिक पैमाने पर

​भोजन से पहले या तुरंत बाद प्रति दिन 3 से 10 बड़े चम्मच जेरूसलम आटिचोक जूस पिएं, यह मधुमेह के प्रकार और गंभीरता, उपयोग किए जाने वाले उपचार के प्रकार पर निर्भर करता है: आहार चिकित्सा, हर्बल दवा, रूढ़िवादी चिकित्सा, शारीरिक चिकित्साइत्यादि

खाना पकाने में जेरूसलम आटिचोक

​रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है

1. शक्तिशाली एंटीटॉक्सिक गतिविधि, भारी धातुओं और रासायनिक जहरों के लवण को बेअसर करना, सभी आंतरिक अंगों को जोखिम से बचाना हानिकारक पदार्थ. जेरूसलम आटिचोक पेक्टिन और फाइबर से भरपूर होता है, जो योगदान देता है सामान्य गतिविधिआंतें, कब्ज के विकास को रोकना और बहाल करना लाभकारी माइक्रोफ्लोराआंतें.​​मुझे आशा है कि यह हर किसी के लिए स्पष्ट है: किसी भी पौधे के बाद उष्मा उपचारअपने औषधीय गुणों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है। और फिर भी मंगोलिया, चीन, भारत, तिब्बत, उत्तरी और जैसे देशों की लोक चिकित्सा में दक्षिण कोरिया, वियतनाम प्राप्त करने की विधि का अभ्यास कर रहा है दवाई लेने का तरीकाबुलाया

​सर्दियों में अपने आप को एक उपयोगी जैविक योजक प्रदान करने के लिए, जब जेरूसलम आटिचोक कंद खरीदना मुश्किल होता है, तो आप जड़ वाली सब्जी पहले से तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे किण्वित किया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और फिर कुचल दिया जाना चाहिए

लोक चिकित्सा में जेरूसलम आटिचोक के उपयोगी गुण

संपत्तियों में से हैं:

​उपचार में न केवल कंदों का उपयोग किया जाता है, बल्कि घास का भी उपयोग किया जाता है। जेरूसलम आटिचोक जड़ी बूटी का काढ़ा (स्नान के लिए) चयापचय संबंधी विकारों (पॉलीआर्थराइटिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, गाउट, ऑस्टियोफाइट्स, आदि) के लिए निर्धारित है। उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच 2 लीटर पानी में 10 - 15 मिनट तक उबालना होगा। कटे हुए तने. 40 - 50 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर स्नान करें

​श्लेष्म झिल्ली की "नरम मालिश"। जठरांत्र पथ(फाइबर की यांत्रिक क्रिया) रक्त आपूर्ति और ऑक्सीजन आपूर्ति को उत्तेजित करती है

indasad.ru

जेरूसलम आटिचोक - लाभ और हानि

​"पृथ्वी नाशपाती" - यह लोकप्रिय नामकी वजह से जेरूसलम आटिचोक मिला विशिष्ट आकारइसके भूमिगत कंद एक लम्बे बारहमासी पौधे हैं। उत्पादकता के मामले में, किसी भी ज्ञात सब्जी फसल की तुलना जेरूसलम आटिचोक से नहीं की जा सकती। जेरूसलम आटिचोक कंद इनुलिन सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है, जिसमें से एसिड हाइड्रोलिसिस के परिणामस्वरूप ग्लूकोज और फ्रुक्टोज प्राप्त किया जा सकता है। इसलिए फसल का राष्ट्रीय आर्थिक मूल्य: कंद ग्लूकोज के उत्पादन के लिए एक कच्चा माल है, और शराब उद्योग में जेरूसलम आटिचोक का प्रसंस्करण और उपयोग बचत की अनुमति देता है सार्थक राशिआलू और अनाज

​रेसिपी नंबर 4. जेरूसलम आटिचोक के साथ तैयार खंडा को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और इसे पहले से तैयार न करें, एक महीने से अधिक पहले। खंडा खुराक - 2 बड़े चम्मच। दो महीने तक प्रत्येक भोजन से पहले चम्मच या मधुमेह के लिए हर्बल आहार चिकित्सा के रूप में लगातार

​अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन का उत्पादन बढ़ जाता है।​

• लाभकारी आंतों के सूक्ष्मजीव यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रतिरक्षा उच्च स्तर पर बनी रहे। उबले हुए जेरूसलम आटिचोक का उपयोग मधुमेह वाले लोगों के भोजन में जोड़ने और इस बीमारी को रोकने के लिए किया जाता है
• ''खंडा''...
• ​2 बड़े चम्मच जेरूसलम आटिचोक फूल डालें गर्म पानी(500 मिली).​
• ​इस पाउडर को स्टोर करके रखा जा सकता है लंबे समय तकउपचार गुणों को खोए बिना:​

​प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना;​

• ​आंतों के माइक्रोफ़्लोरा का सामान्यीकरण;​
• ​आलू के साथ गंभीर रूप से प्रतिस्पर्धा करने वाले उत्पादों में से एक जेरूसलम आटिचोक है - इस जड़ वाली सब्जी के लाभ और हानि मध्य युग से ज्ञात हैं, और "मिट्टी के नाशपाती" के गुणों का उपयोग लंबे समय से अंतःस्रावी रोगों के उपचार में किया जाता रहा है। उपचार प्रभाव के अलावा, उत्पाद में उच्च प्रभाव है पोषण का महत्वऔर इसे अक्सर आहार में शामिल किया जाता है
• पेक्टिन और श्लेष्म पदार्थों का आवरण प्रभाव म्यूकोसल क्षति को बचाने में मदद करता है और तेजी से पुनर्जनन के लिए वस्तुनिष्ठ पूर्वापेक्षाएँ बनाता है। क्षतिग्रस्त ऊतक. यह किसी मामले में उपयोगी साबित होता है पेप्टिक छाला, कोलाइटिस, आंत्रशोथ, आदि।
• ​पशुधन चारे के लिए जेरूसलम आटिचोक उगाना भी बहुत आशाजनक है, और इसमें न केवल कंद, बल्कि एक विशाल हरा द्रव्यमान भी शामिल है, जिसे अलग से और अन्य फसलों के साथ मिश्रण में शामिल किया जा सकता है।
• जेरूसलम आटिचोक सलाद. पौधे की युवा पत्तियों को इकट्ठा करें, उन्हें बारीक काट लें, उनमें वही अखरोट की पत्तियां मिलाएं, जिन्हें पहले 20-30 मिनट के लिए नमक के पानी में भिगोया गया था; बिछुआ की पत्तियाँ, सिंहपर्णी की पत्तियाँ, रोसेट की पत्तियाँ, बेसल पत्तियाँ एक प्रकार का पौधा, हरा धनिया, अजमोद, अजवाइन; एवोकाडो का गूदा (पेस्ट या क्यूब्स के रूप में)...
• ​शरीर में नमक जमाव को कम करता है
• ​रासायनिक और तंत्रिका संबंधी तनाव का प्रतिरोध करता है, यकृत कोशिकाओं की रक्षा करता है।​
• अनुवादित इसका अर्थ है गाढ़ा काढ़ा।

20 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें।

​प्रतिरक्षा को मजबूत करना;​

​रीढ़ और जोड़ों के रोगों की रोकथाम;​

रोग के लक्षणों का उन्मूलन आंतरिक अंग(नाराज़गी, उल्टी, मतली, दर्द, जीभ में कड़वा स्वाद, कब्ज);

• जेरूसलम आटिचोक - लाभकारी गुण और मतभेद
• जेरूसलम आटिचोक कंदों को कच्चा और पाक प्रसंस्करण के बाद दोनों तरह से खाया जा सकता है: तला हुआ, उबला हुआ, डिब्बाबंद। स्वाद गुणों के लिए, इस बारे में बहस करना अनुचित है, और यरूशलेम आटिचोक से बने व्यंजनों पर पाक प्रसन्नता के प्रशंसकों की स्थिति से नहीं, बल्कि दृष्टिकोण से विचार करना उचित है। स्वस्थ भोजनऔर चिकित्सीय और निवारक पोषण.​
• बढ़ती परिस्थितियों और मिट्टी की संरचना के प्रति पौधे की स्पष्टता जेरूसलम आटिचोक के निस्संदेह फायदे हैं, और साथ ही, यह एक महत्वपूर्ण कमी है, जो वास्तव में संस्कृति में "मिट्टी के नाशपाती" के बड़े पैमाने पर परिचय में बाधा डालती है।
• ​आप साग के सेट को कम कर सकते हैं या लहसुन के पंख, युवा गोभी और मटर की पत्तियों और हरी प्याज के साथ इसका विस्तार कर सकते हैं। सलाद को सुगंधित अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल, जैतून का तेल, अखरोट का तेल या तिल के तेल के साथ सीज़न करें
• ​शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों और विषाक्त यौगिकों को निकालता है।​

​लिपिड पेरोक्सीडेशन का विरोध करें, दीवारों के लिए सुरक्षा बनाएं रक्त वाहिकाएंऔर शरीर की कोशिकाओं में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं

​कच्चे माल को धोकर पीस लें, उबालकर छान लें। फिर एक साफ मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा करें (पकाए) जब तक गाढ़ा काला झाग न बन जाए। फिर शोरबा को स्टोव से हटा दें, तैयारी की जांच करने के लिए शोरबा की एक बूंद तश्तरी में डालें (इस तरह रसोइया जैम की तैयारी की डिग्री की जांच करते हैं)।​

​दिन में एक बार 100-125 मिलीलीटर पियें

​फ्लू और सर्दी से बचाव;​

कपिंग सूजन प्रक्रियाएँश्लेष्मा झिल्ली पर;

• ​जड़ वाली सब्जी में बड़ी मात्रा होती है खनिज लवण, पेक्टिन, फाइबर, विटामिन, अमीनो एसिड, प्रोटीन यौगिक, कार्बोहाइड्रेट। इसके अलावा, जेरूसलम आटिचोक में इनुलिन नामक एक अनूठा पदार्थ शामिल होता है। इस घटक में निम्नलिखित गुण हैं:​
• जेरूसलम आटिचोक सलाद
• जेरूसलम आटिचोक की कृषि तकनीक काफी सरल है, क्योंकि इसमें रोपण को यंत्रीकृत करना और देखभाल को व्यवस्थित करना आसान है। कटाई के दौरान समस्याएँ उत्पन्न होती हैं, जिसके लिए न केवल कंदों, बल्कि जड़ों के अवशेषों के भी सावधानीपूर्वक नमूने की आवश्यकता होती है, जिसके कुछ हिस्सों को जेरूसलम आटिचोक नवीनीकृत कर सकता है। जेरूसलम आटिचोक की यह विशेषता पंक्ति-फसल की खेती के लिए खतरा पैदा करती है, जब जुताई के दौरान जड़ों के हिस्से फैल जाते हैं और दूसरी फसल वाले पूरे खेत में उगने लगते हैं। जीवन शक्ति के संदर्भ में, जेरूसलम आटिचोक दुर्भावनापूर्ण खरपतवारों से कमतर नहीं है, जल्दी से जंगली हो जाता है, और यदि कोई उपाय नहीं किया जाता है, तो खेतों को बर्बाद कर देता है।
• ​सलाद को लहसुन के तेल से सजाना बहुत अच्छा होता है। कटे हुए लहसुन को किसी भी वनस्पति तेल के साथ 1:5 के अनुपात में दस दिनों के लिए डालें। लहसुन की जगह आप उसी अनुपात में अदरक का भी उपयोग कर सकते हैं, अखरोटयुवा परिपक्वता या सिंहपर्णी जड़ें

​एडिमा के गठन को कम करता है

​प्रतिरक्षा को उच्च स्तर पर बनाए रखता है और सही करता है।​

​अगर बूंद तश्तरी में नहीं फैलती है तो हम मान सकते हैं कि खांडा तैयार है. सावधानी से सिरप को दूसरे साफ, तैयार कंटेनर में डालें ताकि स्केल साफ कंटेनर में न गिरे

जेरूसलम आटिचोक (मिट्टी का नाशपाती) उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी एक बारहमासी पौधा है। और सबसे दिलचस्प बात यह है कि इसे यूरोप में सब्जी के पौधे के रूप में नहीं, बल्कि औषधीय पौधे के रूप में लाया गया था। जेरूसलम आटिचोक का मुख्य मूल्य यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में इनुलिन होता है। जब यह टूटता है तो फ्रुक्टोज बनता है। इसका मतलब यह है कि मधुमेह के रोगियों की स्थिति पर कंद का बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इनकी कटाई अक्टूबर-नवंबर में करनी होती है.

​हृदय गतिविधि का सामान्यीकरण;​

1. ​बेहतर चयापचय;​
2. ​ऊतकों को रक्त आपूर्ति की उत्तेजना;​
3. ​शरीर से विषाक्त पदार्थों और गिट्टी घटकों को निकालता है;​

Womanadvice.ru

पारंपरिक औषधि - जेरूसलम आटिचोक

​. आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम जेरूसलम आटिचोक (3 - 4 कंद), 200 ग्राम डिब्बाबंद (या उबले हुए युवा) मकई और 2 कठोर उबले अंडे। ओलिवियर सिद्धांत के अनुसार सलाद तैयार करें, स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। आप मक्के की जगह हरी मटर का उपयोग कर सकते हैं

जेरूसलम आटिचोक के उपयोगी गुण

​व्यक्तिगत भूखंडों में, जेरूसलम आटिचोक का संक्रमण कोई विशेष समस्या पैदा नहीं करता है, यहां तक ​​​​कि इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसके अंकुर वसंत के अंत तक - गर्मियों की शुरुआत में दिखाई देते हैं। औद्योगिक परिस्थितियों में, खेतों को एक वर्ष तक परती रखना (जेरूसलम आटिचोक उगाने के बाद) आवश्यक है, बार-बार उभरते अंकुरों को नष्ट करना।​

जेरूसलम आटिचोक का अनुप्रयोग

​अंत में, आप ईंधन भर सकते हैं नींबू का रस, घर का बना मेयोनेज़, सोया सॉस, खट्टा क्रीम या सेब साइडर सिरका

जेरूसलम आटिचोक उच्च रक्तचाप से राहत दिलाएगा

​प्रतिरक्षा में सुधार करता है. कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है

​एड्रेनल फ़ंक्शन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अंत: स्रावी प्रणाली, जननांग अंग, थायरॉयड और अग्न्याशय अंतःस्रावी ग्रंथियां

samsebelekar.ru

यरूशलेम आटिचोक। मधुमेह मेलेटस के लिए जेरूसलम आटिचोक पकाना | पारंपरिक चिकित्सा

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हर्बलिस्ट और हर्बलिस्ट खांडा तैयार करने के लिए न केवल जेरूसलम आटिचोक का उपयोग करते हैं, बल्कि मुमियो, रोवन फल, हीदर, समुद्री हिरन का सींग, बरबेरी, शलजम और यहां तक ​​कि पित्त का भी उपयोग करते हैं।

​कंदों में होता है खनिज- आयरन और फास्फोरस और विटामिन बी और सी, जो आलू, चुकंदर और गाजर की तुलना में यहां बहुत अधिक प्रचुर मात्रा में हैं। जेरूसलम आटिचोक में थोड़ा फाइबर और बहुत सारा प्रोटीन (32% तक) होता है। कंद विशेष रूप से पोटेशियम और सिलिकॉन से भरपूर होते हैं, जो हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं

​शरीर को आवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रदान करना।​ ​मधुमेह मेलेटस के विकास को रोकना.​​शरीर से धातु के लवणों को निकालना;

जेरूसलम आटिचोक से खांडा कैसे तैयार करें और उपयोग करें

​आंतों और पेट की गतिशीलता में सुधार;​

​परिणाम अनेक अध्ययनजेरूसलम आटिचोक खाने या उपचार के लिए इसकी तैयारियों का उपयोग करने की पूर्ण सुरक्षा की पुष्टि की गई। एकमात्र विरोधाभास व्यक्तिगत असहिष्णुता है। आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि जेरूसलम आटिचोक को कच्चा खाने से पेट फूलने की समस्या हो सकती है

​मधुमेह से पीड़ित कुछ लोग पीड़ित होते हैं सहवर्ती रोग: एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप। इन रोगियों के लिए, जीरा, अदरक, सौंफ, दालचीनी, डिल, जोड़ने की सिफारिश की जाती है। जायफल, सौंफ़ (सभी पाउडर के रूप में).​

​गतिशीलता और आंतों की सामग्री में सुधार

​मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को क्षति से बचाएं, क्षतिग्रस्त मस्तिष्क ऊतकों को पुनर्स्थापित करें।​

उत्पाद का उपयोग प्रयुक्त पौधे के औषधीय गुणों के आधार पर किया जाता है। उदाहरण के लिए, रोवन-आधारित खांडा हृदय रोगों और ब्रोंकोपुलमोनरी संक्रमण को ठीक करता है। यह एक प्रभावी विटामिन उपाय है...

इनका स्वाद पत्तागोभी के डंठल जैसा होता है। पकाए जाने पर, सभी तत्व संरक्षित रहते हैं, लेकिन कंदों को कच्चा खाना और जेरूसलम आटिचोक के साथ सभी प्रकार के सलाद बनाना बेहतर है। वैसे, जेरूसलम आटिचोक के छिलके में सबसे अधिक सिलिकॉन होता है। के लिए दैनिक मानदंडप्रति दिन 70 ग्राम कच्चे कंद पर्याप्त सिलिकॉन हैं। ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, पॉलीआर्थराइटिस के उपचार में तने का काढ़ा लेने से अच्छा प्रभाव प्राप्त होता है। एड़ी स्पर्स. काढ़ा. 1 छोटा चम्मच। कटे हुए तनों को 3 लीटर पानी में 15 मिनट तक उबालें, सहनीय तापमान तक ठंडा करें और अपने पैरों को भाप दें। ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए, उबले हुए तनों को एक कपड़े पर रखें और गर्मागर्म लगाएं पीड़ादायक बात. सेक को 40 मिनट तक रखें। सोरायसिस से प्रभावित क्षेत्रों और गठिया के लिए उबले हुए तने और पत्तियों का पेस्ट लगाएं। काहोर जैसे रेड वाइन में कंदों का आसव। 150 ग्राम कंदों को कद्दूकस कर लें और 30 डिग्री तक गर्म की गई वाइन (0.5 लीटर) में डालें। पांच दिन के लिए छोड़ दो. पर पियें हृदय रोगभोजन से 15 मिनट पहले 30 मिली, दिन में दो बार: सुबह और सोने से पहले। जेरूसलम आटिचोक शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, इसलिए इस पौधे से छुटकारा पाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे भोजन में उपयोग करें और आप शरीर को बहुत अच्छा समर्थन प्रदान करेंगे

इसके अलावा, सूखा जेरूसलम आटिचोक मांस पकाने के लिए एक मसालेदार मसाला है मछली के व्यंजनपाचन तंत्र को कोई नुकसान पहुंचाए बिना

​ताजा जेरूसलम आटिचोक जूस - लाभ और हानि

1. ​सेलेनियम का बेहतर अवशोषण.​
2. पित्त के त्वरित उत्सर्जन को बढ़ावा देता है;
3. सूखे कंदों से कॉफी सरोगेट और खाद्य पाउडर तैयार किए जाते हैं
4. ​मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इंसुलिन एक असली खजाना है। दैनिक उपयोगभोजन में जेरूसलम आटिचोक मधुमेह की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है।​
5. ​क्या आप पारंपरिक चिकित्सक शिक्षाविद बज़िलकन द्युसुपोव को जानते हैं? यह मधुमेह का इलाज कैसे करता है, इसके बारे में इस लेख में और पढ़ें

​रेसिपी नंबर 1. 3-5 किलोग्राम पौधे के शीर्ष (फूल आने की अवस्था में) या इतनी ही संख्या में कंद इकट्ठा करें। धोकर छाया में सुखा लें। कच्चे माल को 1-3 सेमी के आकार में पीस लें (आप कटाई के तुरंत बाद कंदों को काट सकते हैं)।

​मैं इस बात पर ज़ोर देना चाहता हूं कि ये सभी उपयोगी गुण नहीं हैं औषधीय पौधे, इस रूप में उपयोग किया जाता है। मैं वास्तव में देश में फार्मासिस्टों और फार्माकोलॉजिस्टों का ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा। क्योंकि आज फार्मास्युटिकल इंडस्ट्री की एक अलग दिशा है, जिसके बारे में आप सभी जानते हैं.​

जेरूसलम आटिचोक के औषधीय गुण

​वाष्पीकरण प्रक्रिया के दौरान, खनिज, पॉलिमर यौगिक, गर्मी प्रतिरोधी विटामिन और पॉलीसेकेराइड जलीय वातावरण में चले जाते हैं। कृपया ध्यान दें कि ये सभी यौगिक प्राकृतिक हैं और हमारे शरीर के लिए विदेशी नहीं हो सकते

यरूशलेम आटिचोक - आदर्श उपायउच्च रक्तचाप का इलाज करें. जेरूसलम आटिचोक से आप न केवल जलसेक, बल्कि चाय भी तैयार कर सकते हैं। जलसेक तैयार करने के लिए, 3-4 बड़े चम्मच। कुचली हुई जड़ों के चम्मच को 1 लीटर उबलते पानी में डालना होगा और 2-3 घंटे के लिए छोड़ देना होगा। आप इस अर्क को चाय या पानी की जगह असीमित मात्रा में पी सकते हैं। चाय बनाने में थोड़ी मेहनत लगती है. अच्छी तरह से धोए गए कंदों को पतले स्लाइस में काटा जाता है और 70 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है, और फिर कॉफी ग्राइंडर में कुचल दिया जाता है। 1 छोटा चम्मच। परिणामी पाउडर का एक चम्मच 2 कप उबलते पानी में डालें और तब तक छोड़ दें कमरे का तापमान, फिर फ़िल्टर करें। सर्वोत्तम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको भोजन से आधे घंटे पहले, दिन में 2 बार इस चाय का एक गिलास पीना होगा।​

1. जेरूसलम आटिचोक फूल - लाभकारी गुण और व्यंजन
2. ​पहले से ही इसके अलावा सूचीबद्ध गुणजड़ वाली सब्जी, इसका ताजा निचोड़ा हुआ रस खुले में उपचार के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है शुद्ध घावऔर जलता है. तरल से निस्तब्धता त्वचा क्षतिउनके कीटाणुशोधन, स्त्रावित सामग्री के उन्मूलन और तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है
3. ​उत्पाद के उपयोग के लिए एकमात्र विपरीत प्रभाव इसकी व्यक्तिगत असहिष्णुता है, जो स्वयं के रूप में प्रकट होता है गंभीर सूजनपेट और पेट फूलना
4. ​रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम कर देता है
5. ​रोकथाम के उद्देश्य से और कैसे सहायतामधुमेह मेलिटस का इलाज करते समय, भोजन से पहले (एक घंटे से आधे घंटे तक) प्रतिदिन 2-3 कच्चे जेरूसलम आटिचोक कंद खाने की सलाह दी जाती है। यह पूरक रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो भोजन के बाद बढ़ जाता है। जेरूसलम आटिचोक का उपयोग इसी तरह अग्नाशयशोथ, पेप्टिक अल्सर और कोलाइटिस के लिए किया जाता है। यह आहार अनुपूरक सामान्यीकरण में मदद करता है जल-नमक चयापचयइसलिए, जेरूसलम आटिचोक यूरोलिथियासिस और मोटापे के लिए उपयोगी है। कंद का सेवन (हल्का रेचक प्रभाव) आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालता है
6. ​इनुलिन के अलावा, जेरूसलम आटिचोक कंद में शरीर के लिए फायदेमंद कई पदार्थ होते हैं: विटामिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और फाइबर। कंदों की रासायनिक संरचना निर्धारित करती है उपचारात्मक प्रभावमानव शरीर के अंगों और प्रणालियों पर
7. प्रिय पाठकों! जेरूसलम आटिचोक मधुमेह के रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट आहार उपचार है। उपरोक्त नुस्खों के प्रयोग से आपकी उम्र लंबी होगी, आपका मूड और त्वचा (चेहरे) का रंग बेहतर होगा।

जेरूसलम आटिचोक से औषधीय व्यंजन

​एक जूसर या मीट ग्राइंडर से गुजारें और परिणामी रस को वोदका या 40-प्रूफ अल्कोहल के साथ निम्नलिखित अनुपात में संरक्षित करें: एक भाग अल्कोहल और तीन भाग जूस। दवा को 0-6 डिग्री के तापमान पर एक साल तक स्टोर करें

​गाढ़ा काढ़ा (खंडा) बनाकर उसे पिलाना है उचित भंडारण, बचाने के लिए उपचारजब तक संभव है। पारंपरिक चिकित्सा इसे संग्रहीत करने के लिए बाँझ कांच के कंटेनरों का उपयोग करने, दवा को गर्म करने और रेफ्रिजरेटर के सामान्य कक्ष में 0 से 6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भंडारण सुनिश्चित करने की सलाह देती है।

आधुनिक खाना पकाने में शायद ही कभी इस्तेमाल की जाने वाली जड़ वाली सब्जियों में से एक जेरूसलम आटिचोक (दूसरा नाम मिट्टी का नाशपाती) है। न केवल इसका स्वाद असामान्य है और इसे व्यंजनों में भी शामिल किया गया है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, लेकिन इसमें कई उपयोगी गुण भी हैं। यह समझना महत्वपूर्ण है कि जेरूसलम आटिचोक क्यों उपयोगी है और इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

जेरूसलम आटिचोक - रासायनिक संरचना

वैज्ञानिक शोध से पता चला है कि जड़ वाली सब्जियों में महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं। यह निष्कर्ष निकाला गया कि मिट्टी का नाशपाती खनिजों के संतुलन में अद्वितीय है, उदाहरण के लिए, इसमें लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम और अन्य शामिल हैं। जेरूसलम आटिचोक, जिसकी संरचना पूरी तरह से स्थापित है, शरीर को विटामिन की आपूर्ति करती है: सी, पीपी, ए और समूह बी। इसमें कई अमीनो एसिड और कार्बनिक एसिड होते हैं।

शरीर के लिए जेरूसलम आटिचोक के फायदे

जड़ वाली सब्जियां हैं बड़ी राशिशरीर के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण लाभकारी गुण:

1. प्रस्तुत करता है सकारात्मक प्रभावकामकाज के लिए पाचन तंत्र, असुविधा से राहत और उपचार में मदद विभिन्न रोग. यह है पित्तशामक प्रभावऔर गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर लाभकारी प्रभाव डालता है। जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो मिट्टी का नाशपाती विकास को बढ़ावा देता है सामान्य माइक्रोफ़्लोराआंतें.
2. जेरूसलम आटिचोक के उपचार गुण सफाई प्रभाव से जुड़े हुए हैं, इसलिए इसे दूषित क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए उपयोग करना उपयोगी है, क्योंकि यह खराब कोलेस्ट्रॉल, भारी धातु लवण, विषाक्त पदार्थों आदि को हटा देता है।
3. इसका हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे खाने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए। यह पौधे की रक्तचाप को कम करने की क्षमता पर ध्यान देने योग्य है।
4. जेरूसलम आटिचोक चाय के लाभों को जानना दिलचस्प होगा; जड़ वाली सब्जियों की तरह इस पेय में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो गुर्दे और हृदय के अनुचित कामकाज से जुड़ी सूजन से राहत देता है।
5. इसका तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो तनाव और इसी तरह की अन्य समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है।
6. यदि आप रुचि रखते हैं कि जेरूसलम आटिचोक की क्या आवश्यकता है, तो आपको यह बताना चाहिए कि जड़ वाली सब्जी हीमोग्लोबिन संश्लेषण में सुधार करती है, इसलिए इसका उपयोग एनीमिया के उपचार और रोकथाम में किया जा सकता है।
7. यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसकी कोमल सफाई को बढ़ावा देता है।
8. नियमित उपयोग से इसका शक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
9. कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है और इस तरह बीमारियों के विकसित होने का खतरा कम हो जाता है हड्डी का ऊतक.
10. जेरूसलम आटिचोक सब्जी के लाभों को समझते समय, इसके सकारात्मक प्रभाव का उल्लेख करना महत्वपूर्ण है प्रतिरक्षा तंत्र. जड़ वाली सब्जी में मौजूद पदार्थ इम्युनोमोड्यूलेटर को संश्लेषित करते हैं और सेलेनियम के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, जिसका एक स्पष्ट इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है।

लोक चिकित्सा में जेरूसलम आटिचोक

व्यंजनों में न केवल जड़ वाली सब्जियों का, बल्कि पौधे के अन्य भागों का भी उपयोग किया जाता है। ठंढ से पहले सितंबर के दूसरे दस दिनों से पत्तियों को हटा देना चाहिए। वसंत ऋतु में कंदों को खोदकर उन्हें सर्दियों के लिए जमीन में छोड़ देना सबसे अच्छा है। पिसी हुई नाशपाती को सुखाकर कई वर्षों तक विभिन्न रोगों के उपचार में उपयोग किया जा सकता है। यदि आप रुचि रखते हैं कि जेरूसलम आटिचोक किसमें मदद करता है, तो आपको पता होना चाहिए कि पौधा कई प्रणालियों और अंगों पर प्रभाव डालता है, जिससे उनकी कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है।

मधुमेह के लिए जेरूसलम आटिचोक

नाशपाती में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर और इनुलिन होता है, जिसके कारण भोजन से रक्त में ग्लूकोज का अवशोषण धीमा हो जाता है और इसका स्तर धीरे-धीरे बदल जाता है, जो मधुमेह के रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, जेरूसलम आटिचोक इंसुलिन के प्रति शरीर की संवेदनशीलता में सुधार करता है। मधुमेह रोगियों को जड़ का रस पीने की सलाह दी जाती है, जिसे पानी के साथ समान अनुपात में पतला करना महत्वपूर्ण है। आपको इस पेय को दिन में तीन बार, 20 मिनट में 100 मिलीलीटर लेना चाहिए। खाने से पहले। इलाज एक महीने तक चलेगा.

अग्नाशयशोथ के लिए जेरूसलम आटिचोक

इस बीमारी का सबसे आम कारण चयापचय प्रक्रियाओं में व्यवधान है और मिट्टी का नाशपाती उनसे निपटने में मदद करेगा। यह समझते समय कि जेरूसलम आटिचोक क्या उपचार करता है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सूजन से लड़ता है, मात्रा कम करता है ख़राब कोलेस्ट्रॉलऔर एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा।

1. बताए गए लाभ प्राप्त करने के लिए प्रतिदिन कम से कम 150 ग्राम जड़ वाली सब्जियां छिलके सहित खाएं। पिसी हुई नाशपाती ताजा या पकाकर खाएं।
2. अग्नाशयशोथ से निपटने के लिए, आप जेरूसलम आटिचोक कंद के काढ़े का उपयोग कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए 7 जड़ वाली सब्जियों को 2 लीटर पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं. तैयार है काढ़ापूरे दिन में सप्ताह में 2-3 बार पियें।

जठरशोथ के लिए जेरूसलम आटिचोक

गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन के लिए, मिट्टी के नाशपाती की अनुमति है क्योंकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है और इसका कोलेरेटिक प्रभाव होता है। यह बताते हुए कि जेरूसलम आटिचोक गैस्ट्र्रिटिस के लिए कैसे उपयोगी है, अप्रिय से छुटकारा पाने में इसकी प्रभावशीलता को इंगित करना उचित है सहवर्ती लक्षण, जैसे मतली, सीने में जलन और उल्टी। जड़ का रस कम कर देता है... यह जानना महत्वपूर्ण है कि जेरूसलम आटिचोक का सही उपयोग कैसे करें:

1. जेरूसलम आटिचोक रस के तीन भाग, दो भाग और कैमोमाइल और यारो जलसेक का एक-एक भाग मिलाएं। इसे स्वीकार करें लोग दवाएंआपको 2 बड़े चम्मच चाहिए। भोजन से एक घंटे पहले दिन में चार बार चम्मच। पर तीव्र रूपगैस्ट्र्रिटिस का उपचार एक सप्ताह तक चलता है, और पुरानी गैस्ट्रिटिस के लिए - 21 दिन।
2. गैस्ट्रिटिस को रोकने के लिए, सप्ताह में तीन बार 100 मिलीलीटर नाशपाती का रस पीने की सलाह दी जाती है, जिसमें आपको 2 चम्मच शहद और 1 चम्मच समुद्री हिरन का सींग सिरप मिलाना चाहिए।

सोरायसिस के लिए जेरूसलम आटिचोक

सोरायसिस की स्थिति को कम करने के लिए, जेरूसलम आटिचोक को आंतरिक रूप से उपयोग करने और बाहरी प्रभाव डालने की सलाह दी जाती है। इस समस्या के लिए, आपको न केवल जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करना होगा, बल्कि पौधे के अन्य भागों का भी उपयोग करना होगा जो समृद्ध हैं उपयोगी पदार्थ. जेरूसलम आटिचोक नाशपाती ऊतक पुनर्जनन प्रक्रियाओं को बढ़ाती है और शरीर को मजबूत बनाती है, जिससे सोरायसिस की अभिव्यक्ति को कम करने में मदद मिलती है। स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करें, और कटे हुए तने और पत्तियों को पानी में डालें और 5-10 मिनट तक उबालें। परिणामी गूदे का उपयोग कंप्रेस के लिए करें, उन्हें समस्या वाले क्षेत्रों पर लगाएं।

जेरूसलम आटिचोक से जोड़ों का उपचार

मिट्टी के नाशपाती के साथ उपचार की प्रभावशीलता संरचना में उपस्थिति के कारण होती है सक्रिय पदार्थ, जैसे सेलेनियम, सिलिकॉन और पोटेशियम। यदि आप जोड़ों की समस्या होने पर जेरूसलम आटिचोक के लाभों में रुचि रखते हैं, तो इसके शक्तिशाली एनाल्जेसिक प्रभाव और शरीर में नमक जमाव की प्रक्रिया का विरोध करने की क्षमता पर ध्यान देना उचित है। जड़ वाली सब्जी का उपयोग किया जा सकता है आंतरिक स्वागत, और के लिए बाहरी प्रभाव. जेरूसलम आटिचोक से स्नान जोड़ों के लिए अच्छा साबित हुआ है।

कॉस्मेटोलॉजी में जेरूसलम आटिचोक

मिट्टी के नाशपाती में कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो न केवल शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि त्वचा और बालों की स्थिति में भी सुधार करते हैं। यह बताते हुए कि जेरूसलम आटिचोक की आवश्यकता क्यों है, हम ध्यान दें कि यह एपिडर्मिस को बहाल करने में मदद करता है, रंग को समान करता है, पसीने और वसामय ग्रंथियों के कामकाज को सामान्य करता है, और कोलेजन उत्पादन को भी सक्रिय करता है और चकत्ते से लड़ता है। ग्राउंड नाशपाती का उपयोग रूसी और बालों के झड़ने से निपटने के लिए किया जाता है, और यह मॉइस्चराइज़, मजबूत और विकास में सुधार भी करता है।

बालों के लिए जेरूसलम आटिचोक

घरेलू नुस्खों के संग्रह में आप कई उत्पाद पा सकते हैं जो आपके बालों की स्थिति में सुधार करेंगे। इसमें कोई संदेह नहीं होना चाहिए कि जेरूसलम आटिचोक उपयोगी है या नहीं, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि जड़ वाली सब्जी का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए:

1. अपने बालों को प्रबंधनीय और सुंदर बनाने के लिए, एक कुल्ला तैयार करें, जिसके लिए 4 बड़े चम्मच। कुचली हुई पत्तियों के बिस्तर पर एक लीटर उबलता पानी डालें। इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, छान लें और धोने के बाद अपने बालों को धो लें।
2. रूसी से छुटकारा पाने के लिए, धोने के बाद बालों को धोने और जेरूसलम आटिचोक के रस को खोपड़ी में लगाने की सलाह दी जाती है।
3. नुकसान को रोकने के लिए पत्तियां लें, उनमें पानी भरें और धीमी आंच पर तीन घंटे तक उबालें। छान लें और शोरबा को सप्ताह में कम से कम तीन बार खोपड़ी में मलें।

जेरूसलम आटिचोक - फेस मास्क

पिसे हुए नाशपाती को विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है प्रसाधन सामग्री, जो कई त्वचा दोषों से निपटने में मदद करता है। यह जानने के बाद कि जेरूसलम आटिचोक महिलाओं के लिए कितना उपयोगी है, यह पता लगाना बाकी है कि इसका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए:

1. मालिकों के लिए संवेदनशील त्वचाऔर जो लोग अक्सर छीलने का अनुभव करते हैं, उनके लिए इस मास्क की सिफारिश की जाती है: 3 बड़े चम्मच मिलाएं। बड़े चम्मच जर्दी के साथ कसा हुआ जेरूसलम आटिचोक। मिश्रण को 20 मिनट के लिए लगाएं। कई प्रक्रियाओं के बाद, उत्कृष्ट परिणाम ध्यान देने योग्य होंगे।
2. एक कायाकल्प प्रभाव वाला मास्क तैयार करने के लिए, जड़ वाली सब्जी को काट लें और 0.5 बड़े चम्मच डालें। शहद के चम्मच. मिश्रित द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए लगाएं। अपने चेहरे पर लगाएं और धो लें गर्म पानी. परिणाम पाने के लिए इस मास्क को दो महीने तक हफ्ते में 2-3 बार लगाएं। अगर है तो उसकी जगह जैतून का तेल लगाएं।
3. सूजन वाली त्वचा से निपटने के लिए मास्क का उपयोग करें, जिसके लिए 2 बड़े चम्मच मिलाएं। 0.5 चम्मच नींबू के रस के साथ कुचले हुए जेरूसलम आटिचोक के चम्मच। उत्पाद को 15 मिनट के लिए लगाएं।

वजन घटाने के लिए जेरूसलम आटिचोक

वजन घटाने के लिए आहार की योजना बनाते समय, मिट्टी के नाशपाती को शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जो इस तथ्य के कारण भूख को कम कर सकता है कि यह रक्त में इंसुलिन में वृद्धि को उत्तेजित नहीं करता है। यह पता लगाते समय कि जेरूसलम आटिचोक वजन घटाने के लिए कैसे उपयोगी है, यह ध्यान देने योग्य है कि जड़ वाली सब्जी आंतों को विषाक्त पदार्थों से साफ करती है, जिसका पाचन तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह कब्ज से लड़ता है और शरीर को आवश्यक ऊर्जा देता है। जेरूसलम आटिचोक सबसे अच्छा खाया जाता है ताजा, इसे विभिन्न सब्जियों के सलाद में शामिल करें।

स्वस्थ आहार के अनुयायी जो अपने स्वास्थ्य और प्रियजनों की परवाह करते हैं, उन्हें जेरूसलम आटिचोक में रुचि होगी, जिसमें न केवल उपचार गुण हैं, बल्कि उत्कृष्ट पोषण गुण भी हैं। लेख का विषय: जेरूसलम आटिचोक औषधीय गुणऔर मतभेद.

पौधों का प्रचलन

इस अद्भुत पौधे को इसका असामान्य नाम टोपिनम्बा जनजाति के ब्राज़ीलियाई भारतीयों से मिला। मजबूर प्रवासी इसे फ़्रांस ले आये। पौधे की स्पष्टता, फलदायीता और स्वाद गुणयूरोप पर विजय प्राप्त की. इसे हर जगह खाद्य फसल के रूप में उगाया जाता था। "मिट्टी के नाशपाती" की पाक विशेषताएं आलू के आगमन से बहुत पहले से ज्ञात थीं।

जेरूसलम आटिचोक 300 साल से भी पहले रूस में दिखाई दिया था। विशेष लोकप्रिय नहीं था. सोवियत लोगों ने पिछली सदी के 30 के दशक में शिक्षाविद वाविलोव की बदौलत जड़ वाली सब्जी की व्यापक समझ हासिल की, जिन्होंने ऑल-यूनियन सम्मेलन को पूरी तरह से इस पौधे के लिए समर्पित कर दिया। कई किस्में विकसित की गई हैं. पौधे के उपचार गुणों को व्यापक रूप से प्रचारित किया गया और पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा इसका उपयोग किया गया।

महत्वपूर्ण! एक गहरी, शाखाओं वाली जड़ प्रणाली के कारण, जेरूसलम आटिचोक भारी वर्षा के दौरान मिट्टी के कटाव को धीमा कर देता है, खड्ड ढलानों के विनाश और विस्तार का प्रतिकार करता है, और एक प्राकृतिक शाकनाशी होने के कारण खेतों से खरपतवार को विस्थापित करता है।

अब, जंगली किस्में यूरोप, ऑस्ट्रेलिया, जापान और रूस में हर जगह उगती हैं। अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुसार, जेरूसलम आटिचोक को सबसे व्यापक खरपतवार माना जाता है और इसे संगरोध वस्तु के रूप में वर्गीकृत किया गया है। लेकिन औषधीय गुण और मिट्टी और हवा को ठीक करने की क्षमता इसके नुकसानों के साथ अतुलनीय है। इसके अनेक नाम इसकी पूर्व लोकप्रियता को दर्शाते हैं:

• यरूशलेम आटिचोक;
• यरूशलेम आटिचोक;
• वोल्गा शलजम;
• ढोल;
• कनाडाई आलू;
• सौर जड़.

और यह अभी तक नहीं है पूरी सूची. पौधे की सरलता और उपचार गुण फिर से प्रासंगिक होते जा रहे हैं। कई देशों में, जेरूसलम आटिचोक को औषधीय कच्चे माल और मूल फसल के रूप में उगाया जाता है, जिसका उपयोग शराब, औद्योगिक फ्रुक्टोज, बीयर और लिकर के उत्पादन के लिए किया जाता है। नई किस्में और संकर विकसित किए जा रहे हैं।

सलाह! जड़ वाली फसलों का आकार बढ़ाने के लिए, फूल आने के दौरान पुष्पक्रम हटा दें, जिससे तना 1.5 मीटर का रह जाए।

"पृथ्वी नाशपाती": विवरण, फोटो

मिट्टी के लिए एक सरल बारहमासी (यह एक ही स्थान पर 40 वर्षों तक उग सकता है), नमी और प्रकाश की मांग नहीं करता, और कीटों से पूरी तरह से प्रतिरक्षित है। सूरजमुखी के समान एक लंबा पौधा (इसलिए दूसरा नाम "ट्यूबेरिफेरस सूरजमुखी"), लेकिन छोटी पत्तियों और पुष्पक्रमों के साथ।

तना छोटे बालों वाला, सीधा, खोखला, 4 मीटर तक ऊँचा होता है।

फूल - 2 से 10 सेमी व्यास वाले पुष्पक्रम-टोकरियों में एकत्रित, 15 टुकड़ों तक:

• मध्य ट्यूबलर फूल (नर और मादा दोनों) पीले होते हैं;
• बाहरी वाले झूठे-लिगुलेट (बाँझ) सुनहरे-पीले हैं।

पत्तियाँ मध्यम आकार की, दांतेदार, खुरदरी, डंठलयुक्त होती हैं:

• निचले वाले अंडाकार या दिल के आकार के, विपरीत होते हैं;
• ऊपरी हिस्से लम्बी लांसोलेट, वैकल्पिक हैं।

जड़ शाखायुक्त होती है, जिसमें बड़ी संख्या में कंद (30 टुकड़े तक, वजन 20 से 250 ग्राम तक) होते हैं:

• लम्बी नाशपाती के आकार का;
• ढेलेदार सतह (अदरक की याद दिलाती है);
• ग्रेड के अनुसार: मांस रंगीन है भिन्न रंग(पीला, क्रीम, सफेद, भूरा);
• खाद्य, गर्मी-उपचारित रूप में शलजम के स्वाद की याद दिलाती है, और कच्चे रूप में - गोभी के डंठल।

फल बीज होते हैं जो सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं। जीनस "सूरजमुखी", परिवार - एस्टेरेसिया से संबंधित है। बीज और कंद दोनों द्वारा प्रचारित (क्षेत्र में बहुत तेजी से फैलता है)। पाला-प्रतिरोधी। चारे के रूप में खेती की जाती है और खाने की चीज. इसका उपयोग सजावटी हरे स्थानों, फसलों की हवा से सुरक्षा और कृषि भूमि की मिट्टी की संरचना के लिए किया जाता है।

महत्वपूर्ण! "जेरूसलम आटिचोक" की झाड़ियाँ वन रोपण की तुलना में जहरीली अशुद्धियों और प्रदूषकों से हवा को शुद्ध करने में चार गुना अधिक प्रभावी हैं।

जेरूसलम आटिचोक की रासायनिक संरचना

आवश्यक अमीनो एसिड, फाइबर, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के मामले में हमें ज्ञात अन्य सब्जियों की तुलना में काफी समृद्ध है। रचना में बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज की उपस्थिति इसका मुख्य कारण है विशेष फ़ीचर, 100 ग्राम में कच्चा उत्पादरोकना:

• प्रोटीन - 2.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 12.8 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• आहार फाइबर - 4.5 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 0.1 ग्राम;
• मोनो- और डिसैकराइड - 3.2 ग्राम;
• स्टार्च - 9.6 ग्राम;
• राख - 1.4 ग्राम;
• पानी - 79 ग्राम
• समूह बी, पीपी, सी, ए, ई के विटामिन;
• कैलोरी सामग्री - 61 किलो कैलोरी।

प्रोटीन का प्रतिनिधित्व सोलह अमीनो एसिड द्वारा किया जाता है, जिनमें से आधे स्वयं मानव और पशु शरीर में नहीं बनते हैं, बल्कि केवल पौधों द्वारा निर्मित होते हैं। "जेरूसलम आटिचोक" से संतृप्त है: ल्यूसीन, टायरोसिन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन। अधिकांश पौधों के प्रोटीन की तरह, इसमें पर्याप्त लाइसिन नहीं है।

महत्वपूर्ण! पादप प्रोटीन की सहायता से बनने वाले यौगिक, बनने वाले प्रोटीन तत्वों के समान होते हैं थाइमस ग्रंथि, और प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं की परिपक्वता और कार्यप्रणाली को विनियमित करने में समान गुण रखते हैं।

कार्बोहाइड्रेट, नियामक चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में, ऊर्जा तंत्र जो अंगों के सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करते हैं:

1. इनुलिन पौधे का मुख्य लाभ फ्रुक्टोज है, जो कंदों में कुछ जैविक प्रक्रियाओं के दौरान बनता है (इनुलिन की सामग्री कंदों की गुणवत्ता पर निर्भर करती है)।
2. पेक्टिन - इसमें गठन गुण होते हैं आयोनिक बांडभारी धातुओं के साथ (इसकी उपस्थिति पौधों के उत्पादों के उपयोग की अनुमति देती है निवारक उपायकीटनाशकों, विकिरण और अन्य विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आना)।
3. समूह पीपी, ए, फोलिक, एस्कॉर्बिक के विटामिन, निकोटिनिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, बीटा-कैरोटीन - प्रसिद्ध गाजर और चुकंदर की उपस्थिति से बेहतर।
4. ट्रेस तत्व और खनिज - मुख्य हैं पोटेशियम (429 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (17 मिलीग्राम), फास्फोरस (78), तांबा (140), कैल्शियम (14), सोडियम (4), लोहा (3.4), मैंगनीज (0)। 06), सेलेनियम (0.7), जिंक (0.12), साथ ही आयोडीन, बोरान, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट - आलू से 4 गुना बेहतर।

"कंदयुक्त सूरजमुखी" सिलिकॉन सामग्री (8% तक) (मिट्टी से संतृप्त) के मामले में सब्जियों में अग्रणी है, जो अन्य महत्वपूर्ण पदार्थों के अवशोषण के लिए आवश्यक है। सिलिकॉन की कमी से त्वचा, बाल और नाखूनों के रोग होते हैं, तंत्रिका संबंधी रोग, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, एथेरोस्क्लेरोसिस, पॉलीआर्थराइटिस और सूची पचास बीमारियों के साथ चलती है।

सूक्ष्म तत्वों, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के भंडार की पूर्ति करें शरीर के लिए आवश्यकइन बीमारियों को रोकने (और संभवतः ठीक करने) के लिए, "सौर जड़" मदद करेगी।

जेरूसलम आटिचोक के औषधीय और लाभकारी गुण

पौधे की ख़ासियत उत्पाद की शुद्धता और सुरक्षा है। गैस प्रदूषण, रेडियोधर्मिता और अन्य हानिकारक उत्सर्जन वाले प्रतिकूल क्षेत्रों में उगने से, यह पत्तियों में (हवा से) या जड़ों में (मिट्टी से) विषाक्त पदार्थ जमा नहीं करता है, इसके कच्चे रूप में सेवन सुरक्षित और सबसे प्रभावी रहता है।

"जेरूसलम आटिचोक" में सब कुछ उपयोगी है: तना, पत्तियां, फूल और कंद। उत्पाद के 100 ग्राम के दैनिक सेवन से आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की कमी को रोका जा सकेगा:

1. पोटेशियम (स्थानांतरण) तंत्रिका आवेग, एसिड-बेस और जल संतुलन, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन चयापचय का सामान्यीकरण)।
2. आयरन (हेमेटोपोएटिक प्रक्रिया, ऊर्जा चयापचय, रेडॉक्स प्रतिक्रियाएं)।
3. कैल्शियम (हड्डी की संरचना, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की सक्रियता, एंजाइम और हार्मोन)।
4. मैग्नीशियम (चयापचय/300 से अधिक एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाएं/, रक्त वाहिकाओं की टोन, मांसपेशियों के ऊतकों का संकुचन)।
5. सोडियम (प्रोटीन चयापचय, जल संतुलन, कार्बन डाइऑक्साइड परिवहन)।
6. सिलिकॉन (संयोजी ऊतक, उपास्थि का निर्माण, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच, महाधमनी, श्वासनली की दीवारों के लिए विशेष महत्व, लिम्फोस्टेसिस में भागीदारी)।
7. कॉपर (केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के तंत्रिका कनेक्शन का विनियमन, एंजाइमेटिक प्रक्रियाएं, मुक्त कणों से सुरक्षा, हेमटोपोइजिस, प्रोटीन का टूटना, कार्बोहाइड्रेट, प्रतिरक्षा प्रक्रियाएं)।
8. फॉस्फोरस (तंत्रिका का ऊर्जा संचयकर्ता और मांसपेशियों की कोशिकाएं, अस्थि ऊतक निर्माण, कोशिका विभाजन, अम्ल-क्षार संतुलन)।
9. सेलेनियम (एंटीऑक्सिडेंट, हार्मोन चयापचय, इम्युनोमोड्यूलेटर)।
10. जिंक (केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का स्थिरीकरण, यौन कार्य, हेमटोपोइजिस, चयापचय प्रक्रियाएं)।

सूची लंबी होती जा रही है, लेकिन मानव स्वास्थ्य के लिए जेरूसलम आटिचोक की भूमिका पहले से ही स्पष्ट होती जा रही है। विटामिन कॉम्प्लेक्स(सूक्ष्म तत्वों की भागीदारी के साथ) संयंत्र में निहित बनाए रखने के उद्देश्य से है प्रतिरक्षा प्रक्रियाएं. जेरूसलम आटिचोक मुंह में मतली और कड़वाहट को खत्म करता है, जलन और घावों में मदद करता है, प्रदर्शन बढ़ाता है और नींद को सामान्य करता है।

एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में "कंदयुक्त सूरजमुखी"।

अक्सर, शरीर के लिए नकारात्मक प्रक्रियाएं आंतों में होती हैं। आंतों के स्वस्थ कार्यों पर कार्बोहाइड्रेट का प्रभाव निर्विवाद है। पौधे में मौजूद प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट - इनुलिन - पेट में प्रवेश करता है, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और एंजाइमों द्वारा फ्रुक्टोज अणुओं में टूट जाता है और रक्त में प्रवेश करता है, कार्सिनोजेन्स को खत्म करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्त सूत्र में सुधार करता है। दूसरा भाग आंत्र पथ से होकर गुजरता है, विषाक्त पदार्थों को इकट्ठा करता है और उन्हें शरीर से निकालता है, यह है:

• रेडियोन्यूक्लाइड्स;
• हैवी मेटल्स;
• वसा अम्ल;
• कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े.

पेक्टिन, इनुलिन की तरह, अनुकूल आंतों का माइक्रोफ्लोरा बनाता है। पौधे में मौजूद आहार फाइबर (फाइबर) (10.3%) और इनुलिन आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं, शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाते हैं, रासायनिक यौगिक, रोगजनक आंतों के बैक्टीरिया और पुटीय सक्रिय पदार्थों के अवशेषों से बनता है।

मधुमेह के लिए "वोल्गा शलजम"।

एक विशेष समूह में मधुमेह से पीड़ित लोग शामिल हैं। यह क्रूर बीमारी शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को बाधित कर देती है। पर समय दिया गयाआधिकारिक चिकित्सा में कोई मधुमेह उपचार कार्यक्रम या प्रभावी दवाएँ नहीं हैं। इस बीमारी के लिए मुख्य शर्त रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखना है, जो कुछ चरणों में बहुत मुश्किल है। इस मामले में, "बाराबोला" मदद कर सकता है।

यह इनुलिन है, जो कार्बोहाइड्रेट द्रव्यमान का बड़ा हिस्सा बनाता है, और फाइबर जो भोजन से चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है, जो रक्त में इसकी क्रमिक वृद्धि में योगदान देता है। नियमित उपयोगजेरूसलम आटिचोक युक्त उत्पाद:

• कोशिकाओं को पुनर्जीवित करता है, इंसुलिन के प्रति उनकी संवेदनशीलता और संश्लेषण करने की क्षमता बढ़ाता है;
• आंत से रक्त में ग्लूकोज के अवशोषण को कम करता है;
• अग्न्याशय को उत्तेजित करता है;
• को सामान्य हार्मोनल पृष्ठभूमि;
• स्थिर करके वजन घटाने को बढ़ावा देता है वसा के चयापचय;
• पाचन अंगों, यकृत और अन्य प्रणालियों के कामकाज में सुधार होता है।

सलाह! टाइप 2 रोग (इंसुलिन पर निर्भर नहीं) वाले लोगों के लिए, शरीर प्रणालियों की स्थिति को स्थिर करने के लिए "अनार" खाना पर्याप्त है।

मधुमेह मेलेटस के लिए जेरूसलम आटिचोक की सिफारिश दोनों समूहों के रोगियों के लिए की जाती है, इसका उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है: उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ। पारंपरिक चिकित्सा, और हाल के वर्षों में आधिकारिक चिकित्सा, मधुमेह रोगियों के लिए टिंचर, जूस, सलाद और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करती है।

जेरूसलम आटिचोक सिरप

यह पेय माना जाता है प्राकृतिक विकल्पग्लूकोज, इसलिए उचित मात्रा में लेना चाहिए। कंदों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, बारीक काटा जाता है (कद्दूकस किया जाता है, ब्लेंडर किया जाता है) और धुंध की कई परतों के माध्यम से रस निचोड़ा जाता है। परिणामी रस को +50 डिग्री तक गर्म किया जाता है और 10 मिनट तक धीमी आंच पर रखा जाता है, जिससे वाष्पीकरण होता है। गर्मी से निकालें और प्राकृतिक रूप से ठंडा करें।

चाशनी के गाढ़ा होने तक वाष्पीकरण की प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है। परिणामस्वरूप सिरप को एक बाँझ कंटेनर में डाला जाता है, भली भांति बंद करके सील किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। भोजन के बाद 1 बड़ा चम्मच लें।

सलाद तैयार करने के लिए, सभी परिचित सामग्रियों का उपयोग करें, केवल मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ जेरूसलम आटिचोक डालें।

आप कद्दू की रेसिपी के अनुसार पैनकेक बेक कर सकते हैं, लेकिन कद्दू की जगह कद्दूकस की हुई गाजर और जड़ वाली सब्जियां समान अनुपात में मिलाएं।

महत्वपूर्ण! दोनों प्रकार के मधुमेह वाले रोगियों के लिए पौधे का कोई मतभेद नहीं है। पृथक मामले हैं व्यक्तिगत असहिष्णुता. दुरुपयोग से पेट फूलने की समस्या हो सकती है।

पुरुषों के लिए जेरूसलम आटिचोक

1. सेलेना - शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इच्छा बढ़ाता है, और सेक्स हार्मोन को अधिक तीव्रता से उत्पादित करता है (रोकथाम और उपचार दोनों के रूप में)।
2. संक्रमण की समस्या मूत्र तंत्र, शरीर के लिए एक सामान्य मजबूत उत्पाद के रूप में, जेरूसलम आटिचोक की मदद से प्रोस्टेट एडेनोमा और ऑन्कोलॉजी को रोका जा सकता है।
3. हृदय प्रणाली (पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, सिलिकॉन) - लिंग को बेहतर रक्त आपूर्ति से स्थिर शक्ति प्राप्त होती है।
4. श्वसन प्रणाली (फास्फोरस, सेलेनियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम) - अधिनियम की अवधि और तीव्रता की संभावना।
5. शरीर को साफ करना (इनुलिन, विटामिन) - एंटीऑक्सिडेंट ठीक करते हैं, ताकत, प्रदर्शन, सहनशक्ति को बहाल करते हैं।
6. भोजन के साथ जेरूसलम आटिचोक का नियमित सेवन मनुष्य को अपने स्वास्थ्य का प्रबंधन करने में मदद करता है।

सलाह! जेरूसलम आटिचोक के साथ सलाद में जीरा और धनिया मिलाकर आप आंतों की परेशानी और गैस बनने से बच सकते हैं।

महिलाओं के लिए उपचार गुण

महिला का शरीर पुरुष से अलग होता है, लेकिन हार्मोनल संतुलनदोनों के कार्यों को समान रूप से प्रभावित करता है। जेरूसलम आटिचोक हार्मोनल स्तर को बनाए रखने में सक्षम है। महिलाओं के लिए रूप-रंग भी बहुत मायने रखता है। इस पौधे को जूस, टिंचर या व्यंजन के रूप में आंतरिक रूप से लेने से जल्दी झुर्रियाँ और त्वचा की उम्र बढ़ने का खतरा कम हो जाता है।

वोल्गा शलजम पल्प के साथ पूरक मास्क सेबोरहाइक सूजन, त्वचा की जलन से राहत देते हैं, झुर्रियों को कम करते हैं और तांबे, सिलिकॉन, जस्ता और सल्फर की सामग्री के कारण मुँहासे के गठन को रोकते हैं।

इनुलिन सिंथेटिक हेयर कंडीशनर का एक विकल्प है। इनुलिन के उपयोग से आप अपने बालों की सुगंध को लंबे समय तक बरकरार रख सकते हैं। खोपड़ी को नरम करता है, बालों की सतह को मॉइस्चराइज़ और चिकना करता है, पानी को बनाए रखने और धोए गए उत्पादों में वसा में घुलनशील अणुओं को ठीक करने की क्षमता के कारण।

गर्भवती महिलाओं को जेरूसलम आटिचोक का उपयोग सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि इससे पेट फूलने की समस्या हो सकती है। पूरे शरीर पर इसके जटिल प्रभाव के कारण यह छुटकारा पाने में मदद करता है अतिरिक्त पाउंड, गर्भावस्था के दौरान जोड़ा गया, नाराज़गी से, जो अक्सर इस समय होता है।

चेहरे के लिए मास्क

एक प्राथमिक देखभाल और टॉनिक प्रभाव छिलके वाली जड़ वाली सब्जी के टुकड़े से चेहरे और गर्दन की त्वचा को रगड़ना होगा। त्वचा को प्रभावित करने वाले मुख्य घटक:

1. विटामिन ए, ई, बी - कोलेजन की उत्तेजना, वसामय ग्रंथियों का सामान्यीकरण, गहरा जलयोजन, माइक्रोक्रैक का सक्रिय उपचार, नकारात्मक बाहरी प्रभावों से सुरक्षा।
2. विटामिन पीपी और वनस्पति प्रोटीन - त्वचा की रंगत को एक समान करता है, छिद्रों को संकीर्ण करता है, कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा करता है।
3. इनुलिन - नमी बरकरार रखता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, लोच देता है, सेलुलर एपिथेलियम को मजबूत करता है।
4. पॉलीएसिड - नमी संतृप्ति।

सलाह! के लिए सुरक्षित उपयोगएलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए मास्क और लोशन का परीक्षण किया जाना चाहिए।

मॉइस्चराइजिंग मास्क (पड़ने को ख़त्म करता है)

2 बड़े चम्मच रूट वेजिटेबल प्यूरी और ½ चम्मच जैतून का तेल- मिलाएं, साफ त्वचा पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं, गर्म पानी से धो लें।

वसा चयापचय का सामान्यीकरण (छिद्रों का संकुचित होना)

2 बड़े चम्मच शुद्ध जेरूसलम आटिचोक प्यूरी, 1 अंडे सा सफेद हिस्सा, ½ चम्मच गर्म शहद - मिलाएं, लगाएं साफ़ त्वचा 30 मिनट के लिए चेहरे और गर्दन को ठंडे पानी से धो लें।

प्रक्रियाएं एक महीने के लिए सप्ताह में 2-3 बार की जाती हैं, फिर 1.5 महीने का ब्रेक होता है। कई महिलाओं ने नोट किया सकारात्म असरसे कॉस्मेटिक प्रक्रियाएंकई प्रक्रियाओं के बाद जेरूसलम आटिचोक की मदद से।

बच्चों के लिए "बुलबा"।

बच्चों के लिए पौधे के उपयोग की आवश्यकता निर्विवाद है। जेरूसलम आटिचोक बच्चों के लिए कैसे उपयोगी है? में अद्वितीय रचनापौधों में सब कुछ है आवश्यक घटकशिशु के पूर्ण विकास के लिए:

• कैल्शियम, फास्फोरस, सिलिकॉन - हड्डी के ऊतकों, दांतों, बालों, नाखूनों का निर्माण;
• आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम - रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखना (सभी प्रणालियों को ऑक्सीजन की आपूर्ति करना)।
• तांबा, सेलेनियम, विटामिन - वायरस, संक्रमण, मजबूत प्रतिरक्षा से सुरक्षा;
• कार्बोहाइड्रेट - आंतों के माइक्रोफ्लोरा का सामान्यीकरण, पाचन की उत्तेजना;
• विटामिन कॉम्प्लेक्स - भूख बढ़ाता है और बच्चे का विकास और वृद्धि उसकी उम्र के अनुसार सामान्य हो जाती है।

महत्वपूर्ण! 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए कच्चे कंद के सेवन पर प्रतिबंध है।

पकवान के किसी भी अन्य संस्करण में कोई मतभेद नहीं है। उबली हुई जड़ वाली सब्जियों का उपयोग एक वर्ष तक पूरक आहार के लिए किया जा सकता है। बच्चों के लिए यह प्यूरीड सूप, आमलेट तैयार करने लायक है; बड़े बच्चों के लिए - सलाद, कैंडीड फल। जेरूसलम आटिचोक को आहार, हाइपो माना जाता है एलर्जेनिक उत्पाद, एलर्जी के डर के बिना इसे अपने बच्चे को देने में संकोच न करें।

जोड़ों के उपचार में "पृथ्वी नाशपाती"।

जोड़ों की क्षति गठिया, आर्थ्रोसिस, गठिया और रीढ़ की ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के साथ होती है। यह प्रणालीगत रोगसंयोजी ऊतक क्षति के साथ मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली। सूजन से राहत दें, उपास्थि ऊतक को पुनर्स्थापित करें, कम करें दर्द सिंड्रोममदद करेगा दैनिक उपयोगयरूशलेम आटिचोक। उपचार में यह उचित ही है जटिल उपयोगबाहरी और आंतरिक दोनों।

दर्द से राहत के लिए स्नान

पौधे के कुचले हुए हरे द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है। काढ़ा तैयार करें: मिश्रण में डालें (1.5 किग्रा) ठंडा पानी, धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। छानना। आवश्यक मात्रा में तरल डालें (तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए)। बेसिन या बाथटब में रखें सूजे हुए जोड़ 15-30 मिनट के लिए. पाठ्यक्रम 20 प्रक्रियाओं का है, फिर 1 महीने का ब्रेक। नहाने के बाद अपने शरीर को न धोएं। इस मामले में, टिंचर या सिरप का सेवन, आप कंद के अतिरिक्त के साथ भोजन खा सकते हैं।

जेरूसलम आटिचोक गोलियाँ

दवा कंपनियों द्वारा उत्पादित गोलियाँ पहचान साबित करती हैं आधिकारिक दवाजेरूसलम आटिचोक के लाभकारी गुण। उपयोग के संकेत:

• क्रोनिक फेटीग सिंड्रोम;
• आंतों, यकृत (हेपेटाइटिस, सिरोसिस), अग्न्याशय (अग्नाशयशोथ, मधुमेह), पेट और ग्रहणी के अल्सर और गैस्ट्रिटिस की तीव्र और पुरानी बीमारियों का उपचार और रोकथाम;
• रेडियोन्यूक्लाइड, भारी धातु, शराब सहित विषाक्तता के मामले में शरीर का विषहरण;
• अस्पष्टीकृत आंत्र विकार.

भोजन से आधे घंटे पहले (सुबह) दिन में एक बार 2 ग्राम लेने की सलाह दी जाती है एक छोटी राशितरल पदार्थ उपचार की अवधि 20 दिन है। मधुमेह रोगियों के लिए, प्रवेश की अवधि असीमित है। आप फार्मेसी श्रृंखला और ऑनलाइन फार्मेसियों दोनों के माध्यम से टैबलेट खरीद सकते हैं।

तैयारी एवं भंडारण

जेरूसलम आटिचोक फूलों का संग्रह फूल आने के समय से शुरू होता है। हर्बल विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पौधे के सभी फूलों और हरे हिस्से को न काटें, क्योंकि कंद भी जमीन के ऊपर के हिस्से से ही भोजन करते हैं। एकत्रित फूलों को सूखे, हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है।
हरे भाग की कटाई सितंबर के मध्य से की जाती है। स्पष्ट।

कंद ठंढ तक बढ़ते रहते हैं और वसंत तक अपनी गुणवत्ता बनाए रखते हैं। आवश्यक राशिजड़ वाली फसलों को खोदा जाता है, सुखाया जाता है, सूखी रेत के साथ छिड़का जाता है और 0 से -2 डिग्री के तापमान पर भंडारण के लिए छोड़ दिया जाता है।

निष्कर्ष

जेरूसलम आटिचोक एक अनोखा पौधा है। इसका उपयोग किसी भी उम्र और लिंग के लिए दर्शाया गया है। पारंपरिक चिकित्सा के सरल नुस्खे स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं और दर्द से राहत दिला सकते हैं।

वीडियो: मिट्टी का नाशपाती (जेरूसलम आटिचोक) - लाभकारी गुण

क्या आपको लेख पसंद आया? अपने दोस्तों के साथ साझा करें: