बच्चों में खाद्य एलर्जी के लिए पोषण. खरगोश के साथ सब्जी पुलाव

आहार चिकित्सा के पहले चरण में, तीव्रता की अवधि के दौरान, आहार से बाहर कर दें अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद(अंडे, मुर्गियां, शहद, खट्टे फल, चॉकलेट, आदि), सभी प्रकार के मांस शोरबा, मसालेदार, नमकीन, मसालेदार भोजन, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मांस, मसाले, ऑफल। आपको इस समय मुरब्बा, मार्शमैलो, कारमेल, मार्शमैलो, फलों का पानी, सिरप, आइसक्रीम नहीं देना चाहिए क्योंकि इनमें खाद्य योजक होते हैं। च्युइंग गम चबाने की अनुमति नहीं है!

सूजी, गेहूं का आटा, ब्रेड, बन्स, कन्फेक्शनरी आदि से बने व्यंजन सीमित करें पास्ता; वसायुक्त दूध, पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन; चीनी - केवल आधी तक आयु मानदंड, प्रति दिन 3-4 ग्राम तक नमक।

अनुमानित मेनू

नाश्ता: दलिया (एक प्रकार का अनाज, चावल, मोती जौ, दलिया, मक्का), हरे ताजे सेब या नाशपाती का उपयोग करके फल शोरबा में पकाया जाता है, उबले हुए मांस कटलेट (उबला हुआ मांस), आलू या सब्जी प्यूरी, पनीर, केफिर, बिना चीनी की चाय।

दोपहर का भोजन: विभिन्न सब्जियों से बना शाकाहारी सूप या गोभी का सूप; चावल, मोती जौ का सूप; दूसरे के लिए - मांस प्यूरीया उबला हुआ मांस (उबले हुए मांस कटलेट या समान मीटबॉल, उबला हुआ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़); गार्निश के लिए - उबला हुआ या सब्जी मुरब्बा(गोभी, आलू, तोरी, कद्दू), उबले हुए कुरकुरे चावल या एक प्रकार का अनाज। तीसरे के लिए - ताजे फलों का एक मिश्रण जिसका रंग हरा हो, बस ताज़ा फलया प्राकृतिक (सेब, नाशपाती) का रस - डिब्बाबंद नहीं, बल्कि घर पर तैयार किया गया!

दोपहर का नाश्ता: फल, केफिर, सूखी कुकीज़।

रात का खाना: दलिया, मीट प्यूरी (उबले हुए मीट कटलेट या मीटबॉल, आलसी गोभी रोल), आलू या सब्जी प्यूरी, बिना चीनी की चाय।

सोने से पहले: केफिर।

बस याद रखें: भोजन गर्म होना चाहिए और बच्चे को दिन में 5-6 बार खाना चाहिए।

सख्ती से एलर्जेन-मुक्त आहार की न्यूनतम अवधि 3 महीने है। लेकिन यदि सुधार धीमा है, तो डॉक्टर अवधि को छह से अठारह महीने तक बढ़ा देते हैं।

सामान्य एलर्जेन-मुक्त आहार की पृष्ठभूमि में, जिससे आप अब परिचित हो गए हैं, एक बच्चे के लिए व्यक्तिगत आहार. "व्यक्तिगत" को बाहर रखा गया है खाद्य एलर्जी, जो इस समय तक उभर चुका था (यह वह जगह है जहां एक खाद्य डायरी माता-पिता और डॉक्टर दोनों के लिए मुख्य सहायक होगी, यदि आप एक रखते हैं)।

याद रखें कि खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के लिए भोजन तैयार करते समय भोजन को कैसे संभालना है:

अनाज भिगो दें ठंडा पानीसंभावित कीटनाशकों को हटाने के लिए 10-12 घंटे;

पकाने से पहले, कुछ स्टार्च और नाइट्रेट निकालने के लिए आलू को छीलकर और बारीक काटकर 12-14 घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें;

अन्य सभी सब्जियाँ, कटी हुई भी, पकाने से पहले एक या दो घंटे के लिए ठंडे पानी में रखनी चाहिए;

मांस को दो बार उबालें: पहले डालें ठंडा पानी, उबाल लें और 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर शोरबा को सूखा दें, मांस के ऊपर डालें गर्म पानीऔर तत्परता लाओ;

सभी उत्पादों को ओवन में उबालें, उबालें, भाप लें या बेक करें।

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छींक आना, खाँसी, आँसू, चकत्ते, सिरदर्द दर्द ही सब कुछ हैयह एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति के लिए एक निरंतर साथी है। यदि एलर्जी का कारण ज्ञात है, तो आपको बस इसे खत्म करने की आवश्यकता है। लेकिन अक्सर, इस कारण को स्थापित करना इतना आसान नहीं होता है, और एलर्जी विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से प्रकट हो सकती है।

यदि आप इसे महसूस करते हैं, तो तुरंत सख्त बुनियादी आहार पर जाएं। पेय के लिए, आप शांत पानी और हल्का काला या पी सकते हैं हरी चाय. हम ऐसे खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं जिनसे बहुत कम एलर्जी होती है। आइए उन खाद्य पदार्थों पर नज़र डालें जिन्हें आप इस आहार के दौरान खा सकते हैं:
1. सब्जी और अनाज सूप (चिकन शोरबा के साथ अनुमति)
2. दलिया या एक प्रकार का अनाज दलिया बिना मिलाए और थोड़ी मात्रा में नमक के साथ।
3. ब्रेड उत्पाद: ग्रे बासी ब्रेड, बिस्कुट, बैगल्स, क्रैकर।
4. मुर्गे की जांघ का मास, चिकन स्तनों, तुर्की मांस।
5. डेयरी: बिना मीठा केफिर (बिना), कम वसा वाला पनीर, हल्के पनीर की किस्में
6. सब्जियाँ: सफेद गोभी, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, साथ ही ब्रोकोली (मसालेदार, स्टू, ताजा, उबला हुआ), तोरी, अजमोद, डिल, हरी बीन्स, ककड़ी, उबले आलू
7. फल: हरे सेब (पके हुए सहित), किशमिश, करौंदा।
मैं आपको लगभग 4 सप्ताह तक इस मूल आहार का पालन करने की सलाह देता हूं। इसके बाद, आप 1 नया उत्पाद (1 उत्पाद) पेश कर सकते हैं और निगरानी कर सकते हैं कि आप उस पर कैसी प्रतिक्रिया देते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक सकारात्मक दृष्टिकोण जिसे कोई भी संभाल सकता है!

जीवन के पहले वर्ष में एक बच्चा जो खाता है उसका प्रभाव उस पर पड़ता है बड़ा मूल्यवानउनके भविष्य के स्वास्थ्य के लिए. सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे को वह सब कुछ मिले जो उसे चाहिए सक्रिय विकासएवं विकास।

जन्म से 4 महीने तक

चार महीने तक, बच्चे को केवल स्तनपान कराया जाता है, मांग पर दूध पिलाया जाता है। पूरक आहार अभी तक शुरू नहीं किया जा रहा है। पानी, बच्चों की चाय या जूस के साथ कोई पूरकता नहीं होनी चाहिए। बच्चे का जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी तक माँ के दूध या उसकी जगह लेने वाले फॉर्मूला के अलावा किसी अन्य भोजन को स्वीकार करने के लिए तैयार नहीं है। यदि आपको लगता है कि आपके बच्चे को पर्याप्त दूध नहीं मिल रहा है, तो उसे फार्मूला दूध पिलाने में जल्दबाजी न करें, स्तनपान को प्रोत्साहित करने के लिए अपने बच्चे को अधिक बार अपने स्तन से लगाने का प्रयास करें। यदि आवश्यक हो, तो आप एक स्तनपान सलाहकार को बुला सकते हैं।

4 - 6 महीने

यदि बच्चा स्तनपान करता है, तो उसके आहार में एकमात्र मेनू आइटम माँ का दूध ही रहना चाहिए। पर कृत्रिम आहारजीवन के 5-6 महीनों में, आप पहले से ही पूरक आहार देना शुरू कर सकते हैं। पूरक आहार शुरू करने की योजना पर उस बच्चे के उदाहरण का उपयोग करके विचार किया जा सकता है जिसे माँ का दूध पिलाया जाता है, आपको बस थोड़ा और ध्यान में रखना होगा प्रारंभिक तिथियाँकृत्रिम लोगों के लिए.

6-7 महीने

6 महीने तक, आपका बच्चा पहले ही बन चुका होता है आंतों का माइक्रोफ़्लोरा, आंतों की गतिशीलता में सुधार हुआ है, और चूसने वाली पलटा को धीरे-धीरे चबाने वाली पलटा द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है। इस प्रकार, बच्चा पहले से ही नए खाद्य पदार्थों को आज़माने के लिए तैयार है। पूरक आहार शुरू करते समय कई नियम हैं:

पहली सुबह और आखिरी शाम को ही भोजन दिया जाता है स्तन का दूध;
- दूसरे आहार में एक नया उत्पाद पेश किया जाता है, पूरे दिन उत्पाद के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने में सक्षम होने के लिए, आपको आधा चम्मच से शुरू करना चाहिए और एक सप्ताह के भीतर वांछित मात्रा तक बढ़ाना चाहिए;
- मां के दूध से पहले पूरक आहार दिया जाता है;
- आप केवल एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं;
- हर 1.5-2 सप्ताह में एक नया उत्पाद पेश किया जाता है।

पहले उत्पादों का चुनाव सावधानी से किया जाना चाहिए। यदि 10 साल पहले पूरक आहार मुख्य रूप से सेब के रस के साथ शुरू होता था, तो अब, विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिश के अनुसार, दलिया और सब्जी प्यूरी को सबसे पहले बच्चे के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। यदि बच्चे का वजन अच्छी तरह से नहीं बढ़ रहा है, तो अनाज से शुरुआत करना बेहतर है; अन्य सभी मामलों में, पूरक आहार की शुरुआत सब्जी की प्यूरी से की जानी चाहिए। यदि आपने पहली बार दलिया पेश किया है, तो 2-3 सप्ताह के बाद आप प्यूरी पेश कर सकते हैं, और इसके विपरीत, यदि पहला पूरक भोजन सब्जी प्यूरी था, तो दलिया आता है।

पहला दलिया बिना दूध और बिना चीनी का होना चाहिए। अभी के लिए, ग्लूटेन युक्त अनाज (दलिया, सूजी, जौ, मोती जौ, गेहूं) को बाहर कर दें। आप दलिया में थोड़ा सा स्तन का दूध मिला सकते हैं। फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं को तुरंत दूध दलिया दिया जा सकता है।

सात महीने से, आप अपने बच्चे के आहार में फलों की प्यूरी शामिल कर सकती हैं, जिसकी शुरुआत पारंपरिक रूप से सेब की प्यूरी से होती है, वह भी चम्मच से। अब आप दूध से बने और ग्लूटेन युक्त दलिया खरीद सकते हैं।

8-9 महीने

इस उम्र में, बच्चे के मेनू में अंडे की जर्दी, पनीर और मांस शामिल होना चाहिए। आप दलिया में 2 ग्राम मक्खन मिला सकते हैं. अंततः प्रकट होता है फलों का रस, लेकिन पहले इसे पानी से आधा पतला करना होगा।

उबले अंडे की जर्दी को पीसकर मां के दूध में मिलाया जाता है। प्यूरी बनाने के लिए मांस को स्वयं पीसें या बच्चों के लिए डिब्बाबंद मांस का उपयोग करें। सब्जी की प्यूरी में थोड़ा-थोड़ा करके मांस डालें। आप पनीर को डेयरी रसोई में बना सकते हैं या बच्चों के पनीर के रूप में स्टोर से खरीद सकते हैं।

अब बच्चे के पहले दांत आ चुके हैं और आप उसे एक सेब देने का प्रयास कर सकते हैं। पूरे सेब को छीलकर अपने बच्चे को दें। आप एक छोटा सा टुकड़ा नहीं दे सकते, क्योंकि... बच्चा इसे पूरा खाने की कोशिश कर सकता है और उसका दम घुट सकता है।

10 - 12 महीने

आप अपने बच्चे के मेनू में पास्ता, ब्रेड और बेबी कुकीज़ जोड़ सकते हैं। उसके पास पहले से ही इतने दाँत हैं कि वह ज़मीनी भोजन देना बंद कर सकता है और मांस को टुकड़ों में काटा जा सकता है;

अब बच्चे के पास पूरा मेनू है, और स्तन का दूध अब एक खाद्य उत्पाद नहीं रह गया है, बल्कि माँ के साथ संवाद करने के तरीकों में से एक है। हालाँकि, यह अभी भी बच्चे के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, इसलिए स्तनपान बंद करने की अभी अनुशंसा नहीं की गई है।

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जब बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे को पूरक आहार देने की अनुमति देता है, तो वह माँ को उन सब्जियों और फलों की सूची से परिचित कराता है जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं। कद्दू इन उत्पादों की सूची में नहीं है. अधिकांश अनुशंसाएँ इसे हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद के रूप में सूचीबद्ध करती हैं। लेकिन कभी-कभी माताओं से चिंताजनक संदेश आते हैं कि पूरक आहार में कद्दू शामिल करने के बाद उनके बच्चे में एलर्जी के लक्षण विकसित हो गए हैं।

हालाँकि कद्दू अधिकांश बच्चों के लिए एक हानिरहित उत्पाद है, फिर भी सावधान रहने की सलाह दी जाती है। यह उन बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है जो पहले से ही डायथेसिस या एटोपिक जिल्द की सूजन के रूप में एलर्जी प्रतिक्रियाओं का प्रदर्शन कर चुके हैं।

कद्दू एलर्जी का कारण क्या है?

ऐसा माना जाता है कि दो कारकों के कारण कद्दू से एलर्जी हो सकती है: बढ़ी हुई सामग्रीकैरोटीनॉयड और प्रोटीन f225 - एक व्यक्तिगत कद्दू एलर्जेन।

कैरोटीनॉयड रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और हैं प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए के उत्पादन में भाग लेते हैं। लेकिन, शरीर में जमा होकर ये दो घटक एलर्जी के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।

प्रोटीन f225 है व्यक्तिगत एलर्जेन. और यदि किसी बच्चे में इस प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता है, तो शरीर विदेशी प्रोटीन के प्रति तीव्रता से एंटीबॉडी का उत्पादन शुरू कर देगा। परिणामस्वरूप, कद्दू खाने से बच्चे में एक विशिष्ट एलर्जी प्रतिक्रिया होगी: दाने, त्वचा की लाली, खुजली।

क्या यह हमेशा कद्दू की गलती है?

यदि आपने अपने बच्चे को जार से कद्दू की प्यूरी दी है और फिर एलर्जी के लक्षण देखे हैं, तो उत्पाद में शामिल घटकों की संरचना का विश्लेषण करें। इसका कारण वे हो सकते हैं.

कद्दू उर्वरकों से रसायन जमा करते हैं। यदि बेईमान उत्पादकों ने खेती के दौरान उनका दुरुपयोग किया, तो एकाग्रता अधिक हो सकती है। फिर एलर्जी का कारण कद्दू में नहीं, बल्कि इनकी क्रिया में है रासायनिक पदार्थ. किसी भी हाल में इसका पता लगाना जरूरी है.

इरादा करना व्यक्तिगत असहिष्णुताकद्दू प्रोटीन f225 रक्त परीक्षण करें। यह इस प्रोटीन के प्रति एंटीबॉडी की उपस्थिति का पता लगाएगा।

यदि एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ मामूली हैं, तो आप घर पर भी पता लगा सकते हैं कि कद्दू इसके लिए जिम्मेदार है या नहीं। प्रतिक्रिया आमतौर पर कुछ घंटों के भीतर प्रकट होती है। यदि आपको लक्षण दिखाई दें तो कद्दू को अपने आहार से हटा दें। एक महीने के बाद, कद्दू के व्यंजन फिर से पेश करें। हालाँकि, जार वाली प्यूरी का उपयोग न करें। रासायनिक उर्वरकों के उपयोग के बिना उगाए गए कद्दू से अपनी खुद की प्यूरी बनाने की सलाह दी जाती है। यदि लक्षण दोबारा प्रकट होते हैं, तो कद्दू दोषी है।

निराधार डर के कारण आपको अपने बच्चे को इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद से वंचित नहीं करना चाहिए। आपको बस इसे सही ढंग से और सावधानी से पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने की आवश्यकता है। अपने बच्चे को हर दिन कद्दू खिलाने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। हर चीज़ में संयम अच्छा है.

बच्चों के लिए एक विशेष हाइपोएलर्जेनिक आहार नवजात शिशुओं को भी निर्धारित किया जा सकता है। इसकी ख़ासियत उन उत्पादों का बहिष्कार है जिन्होंने संवेदनशीलता गतिविधि बढ़ा दी है।

इसके अलावा अक्सर निषिद्ध उत्पादों के समूह में वे सामग्रियां शामिल होती हैं जिनमें उत्कृष्ट निष्कर्षण घटक होते हैं या होते हैं एक बड़ी संख्या की ईथर के तेल. आप अक्सर ऐसे बच्चों को पा सकते हैं जिनका शरीर उन डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को स्वीकार करने से इंकार कर देता है जिन्हें वयस्क बहुत पसंद करते हैं।

लेकिन अक्सर ऐसे विशिष्ट आहार पर स्विच करने का कारण विभिन्न खाद्य योजक होते हैं जिनका पूर्व विश्लेषण के बिना पता लगाना मुश्किल होता है। हम रंगों, परिरक्षकों और यहां तक ​​कि इमल्सीफायरों के बारे में बात कर रहे हैं, जिन्हें सभी निर्माता जार या बॉक्स पर दिए गए निर्देशों में इंगित करने के लिए तैयार नहीं हैं। यहां तक ​​कि फलों के रस वाले स्वाद भी, जो मिठाइयों और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं, खतरनाक हैं।

लेकिन वास्तव में सही पोषण प्रारूप में न केवल व्यापक प्रतिबंध शामिल होने चाहिए। इसे बढ़ते शरीर की तर्कसंगत पुनःपूर्ति, विटामिन और ऊर्जा के मानकों को पूरा करना चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको सावधानी बरतने की जरूरत है क्रियात्मक जरूरतआवंटित कैलोरी में इसका उल्लंघन किए बिना, प्रत्येक विशिष्ट टुकड़ा।

खतरे की घंटी

ख़राब आहार से जुड़ी एलर्जी संबंधी बीमारियाँ दुनिया भर के माता-पिता के लिए सिरदर्द बनती जा रही हैं। यह प्रगति के कारण है खाद्य उद्योग, जिसमें रासायनिक योजकों की बढ़ती संख्या शामिल है। लेकिन अगर वयस्क शरीर कमोबेश बढ़े हुए भार का सामना करने में सक्षम है, तो प्रीस्कूलर की अभी भी कमजोर प्रतिरक्षा बाधा को दूर करने में सक्षम नहीं होगी। यह एक वर्ष से कम उम्र के युवा रोगियों के लिए विशेष रूप से सच है।

उन्हें कष्ट होगा बदलती डिग्रीहार त्वचा, जो अक्सर डायथेसिस के विकास में व्यक्त किया जाता है। बाद में, सेबोरहिया को इसमें जोड़ा जाता है, विशेष रूप से ताज क्षेत्र में स्पष्ट होता है। और अगर आप नजरअंदाज करते रहेंगे चिंताजनक लक्षण, तो सब कुछ दूधिया पपड़ी, कमर के क्षेत्र में डायपर दाने, बगल और यहां तक ​​कि कान के पीछे की उपस्थिति के साथ समाप्त हो सकता है।

इस रूढ़ि के बावजूद कि डायथेसिस छोटे बच्चों की बीमारी है, यह पूरी तरह सच नहीं है। इस विचलन का एक्सयूडेटिव प्रारूप स्कूली बच्चों में भी पाया जाता है। इसे खोजो विशेषणिक विशेषताएंइसका उपयोग कोहनियों, घुटनों के नीचे और त्वचा के उन क्षेत्रों पर किया जा सकता है जो हड्डियों के सीधे संपर्क में हैं।

यदि आप इस स्तर पर सामान्य भोजन को दोबारा लिखकर पीड़ित की मदद नहीं करते हैं, तो आप इसे तब तक रोक सकते हैं:

• गंभीर खुजली;
• रोना, सूखा एक्जिमा;
• न्यूरोडर्माेटाइटिस

उपस्थिति संबंधी समस्याओं के अलावा, बच्चे को सोने में भी समस्या होगी। रोगी हर समय चिड़चिड़ा रहेगा। और तेजी से वजन घटाने को चयापचय संबंधी विकारों द्वारा समझाया जाएगा।

लंबे समय तक एलर्जी की प्रतिक्रिया का एक और "सहायक" आमतौर पर किसी भी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार को कहा जाता है। कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली की पृष्ठभूमि के खिलाफ, बच्चा लगातार सर्दी और श्वसन पथ से संबंधित अन्य बीमारियों से पीड़ित रहेगा।

क्या करें

घटनाओं के दुखद विकास से बचने के लिए, खतरे के पहले लक्षणों पर तुरंत प्रतिक्रिया देना आवश्यक है। सबसे पहले, आपको समस्याग्रस्त खाद्य पदार्थों और स्टोर से खरीदे गए स्नैक्स को टेबल से हटा देना चाहिए।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे आमतौर पर उच्च संवेदनशीलता के कारण पीड़ित होते हैं गाय का दूध, या बल्कि, उसे। यदि आप प्रारंभिक चरण में एनालॉग्स की खोज का ध्यान नहीं रखते हैं, तो भविष्य में आप लगभग सभी प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों की हिंसक प्रतिक्रिया से बच नहीं पाएंगे।

समस्याओं के मूल स्रोत को स्थापित करने के लिए, एक विशेष नोटबुक रखना उचित है। पीड़ित युवा परिवार के सदस्य को क्या दिया गया, इसके बारे में हर दिन अद्यतन जानकारी की आवश्यकता है। सभी नए उत्पादों के लिए एक अलग कॉलम आवंटित करना बेहतर है, जहां उपस्थिति का समय भी दर्ज किया जाएगा दुष्प्रभावजो कुछ हुआ उसके विस्तृत विवरण के साथ।

विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि प्रतिक्रिया आमतौर पर लगभग तुरंत ही प्रकट हो जाती है। और रोग के पाठ्यक्रम के विलंबित वेरिएंट में लगभग 2-3 घंटे की देरी शामिल होती है। प्रस्तुत टिप्पणियों के आधार पर, संभावित परिणामों की निगरानी के लिए समय पाने के लिए सुबह में एक नया उत्पाद जारी करना अधिक तर्कसंगत होगा। प्रारंभिक खुराक का मान भी न्यूनतम होना चाहिए।

यदि सब कुछ क्रम में है, तो आपको धीरे-धीरे सीमाएँ बढ़ाने की अनुमति है। तीन दिनों में, आप पेट, आंतों या दाने जैसी शरीर की प्रतिक्रिया के डर के बिना इष्टतम स्तर तक पहुंच सकते हैं। अगर आपने खुद को दिखाया विपरीत प्रभाव, तो समस्याग्रस्त घटक को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए। और तीन महीने के बाद प्रयोग को दोहराने की अनुमति दी जाती है।

एक और प्रयास का कारण बताया गया है वैज्ञानिक अनुसंधान. चूंकि बच्चों के एंजाइम सिस्टम का पुनर्निर्माण जल्दी हो जाता है, इसलिए शरीर को यह "याद" भी नहीं रहता कि उसे शोरबा या कुछ और "पसंद नहीं आया"।

स्कूली बच्चों के लिए चीजें थोड़ी अलग हैं, जिनके पोषण को पूरी तरह से ट्रैक नहीं किया जा सकता है। घर पर रहते हुए वे अपने माता-पिता की देखरेख में केवल खाना खाते हैं स्वस्थ भोजन, तो सब ठीक है. लेकिन जैसे ही नया सत्र शुरू होता है, वे गुप्त रूप से हानिकारक पटाखे और अन्य फास्ट फूड खरीद सकते हैं, जो कि बस भरा हुआ है जीवन के लिए खतराकार्सिनोजन

• प्रोटीन;

यदि नवजात शिशु उन लोगों की श्रेणी में आता है जो गाय के दूध के प्रोटीन को पचाने में असमर्थ हैं, तो आपको इसे बदलना होगा:

• सोया यौगिक;
• कम लैक्टोज़ मिश्रण.

इस वजह से, माताओं को पूरक आहार देने की सामान्य योजना को दरकिनार करना पड़ता है, उन्हें एक महीने पहले देना शुरू करना पड़ता है। इसकी शुरुआत लगभग तीन महीने में सब्जी प्यूरी से होती है, और अगले चार से पांच सप्ताह के बाद दलिया का वितरण शुरू होता है। वे सब्जियों और फलों के काढ़े पर आधारित हैं।

पाँच महीनों में इसे मांस देने की अनुमति है। लेकिन पहले साल मछली खाने से बचना चाहिए, क्योंकि इसे एक बाध्यकारी एलर्जेन माना जाता है। सावधानी के साथ जारी किया गया डेयरी उत्पादों, जिसे लगभग पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

जो बच्चे कष्ट सहते रहते हैं एक्सयूडेटिव डायथेसिस, वे वनस्पति तेल के साथ-साथ प्रस्तावित वनस्पति प्यूरी, पुलाव, सलाद, दलिया खाने के लिए अधिक इच्छुक होंगे।

आहार सारणी

मेनू को उन लोगों के लिए वास्तविक यातना में बदलने से रोकने के लिए जो कुछ स्वादिष्ट स्वाद लेना चाहते हैं, आपको इसे संकलित करते समय विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सभी भोजन निम्न पर आधारित होना चाहिए:

• डेयरी उत्पादों;
• वसा;
• मांस;
• समूह;
• सब्ज़ियाँ;
• जामुन;
• फल;
• उचित रूप से चयनित पेय.

कोई भी विशेषज्ञ इसकी पुष्टि करेगा पुर्ण खराबीअंडे एक बुरा विचार है. उन्हें सप्ताह में कम से कम दो बार पहले से सख्त उबालकर छोड़ देना बेहतर है। यदि उनकी सुरक्षा के संबंध में संदेह अभी भी बना हुआ है, तो आप प्रोटीन से छुटकारा पा सकते हैं। उत्तरार्द्ध को जर्दी की तुलना में बढ़ी हुई एलर्जी की विशेषता है।

यदि रिसेप्शन शामिल है, तो इसे कम से कम 15 मिनट तक उबालना बेहतर है। दूध के अलावा, आपको देने की अनुमति है:

• कम वसा वाला पनीर, आप भी ले सकते हैं घर का बना;

आपके स्वास्थ्य के बिगड़ने के जोखिम को कम करने के लिए, प्रकृति के खरीदे गए उपहारों को लगभग दो घंटे तक ठंडे पानी में भिगोया जाता है। यही एल्गोरिदम फलों पर भी लागू होता है जैसे:

• कुछ किस्में;
• क्रैनबेरी;

यदि आप परोसने से पहले उन्हें साफ करते हैं, या उन्हें मल्टीफंक्शनल रेफ्रिजरेटर में फ्रीजिंग/कूलिंग मोड में रखते हैं, तो आप संभावित एलर्जी के प्रतिशत को कम कर सकते हैं। सेब को बेक किया जा सकता है, और जामुन ताजे बने फल के रूप में पूरी तरह से विटामिन प्रदान करते हैं।

इसके अलावा स्वस्थ पेय, यह उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जिनके पास उपहार सीमित हैं मिनरल वॉटर, या मीठा नहीं।

देने की अस्वीकार्यता के संबंध में सामान्य रूढ़िवादिता के विपरीत बेकरी उत्पाद, यह पूरी तरह से सच नहीं है। काला भूरा, सफेद डबलरोटीक्रोक्वेट-प्रकार की कुकीज़ की तरह, निषिद्ध नहीं हैं।

"ब्लैक बॉक्स"

अपने साप्ताहिक कार्यक्रम की योजना बनाते समय, निषिद्ध सामग्रियों की पूरी लंबी सूची को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें। फास्ट फूड और मिठाइयों के प्रतिनिधियों के साथ स्थिति सबसे आसान है।

कोई च्यूइंग गम नहीं, लगभग अंतहीन शेल्फ जीवन के साथ हानिकारक कन्फेक्शनरी उत्पाद। एक पुरानी दही बनाने वाली मशीन खरीदना और एक ही बार में पूरे परिवार के लिए किण्वित दूध की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाना बेहतर है। प्रतिबंध में सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स शामिल हैं जो सोडियम नाइट्राइट से "भरे हुए" हैं, जो उनके आकर्षक स्वरूप के लिए जिम्मेदार है।

विदेशी नवीनता के साथ प्रयोग करना भी निषिद्ध है। विदेशी फल, जो वंशानुगत प्रवृत्ति के कारण एलर्जी पीड़ित की विशेषता नहीं हैं, स्थिति को और खराब कर देंगे। आपको इनसे भी बेहद सावधान रहने की जरूरत है:

• कोई भी समुद्री भोजन;
• मछली, कैवियार;
• स्मोक्ड मांस.

किसी शरारती बच्चे को दुकान से खरीदा हुआ उपहार देने से पहले, माता-पिता को इसकी संरचना से परिचित होना चाहिए। अस्पष्ट इमल्सीफायर और रासायनिक शब्दावली के अन्य प्रतिनिधि सुधार की संभावना के बिना आपकी खरीदारी को कूड़ेदान में भेजने के लिए एक लाल बत्ती हैं।

अनुमानित साप्ताहिक मेनू

अनुभवहीन माताओं और पिताओं के लिए इसे आसान बनाने के लिए, विशेषज्ञों ने हर दिन के लिए अनुमानित व्यंजन विकसित किए हैं। जीवन को सरल बनाने वाला आरेख इस प्रकार दिखता है:

1. सोमवार। दिन की शुरुआत चावल के दलिया और शुगर-फ्री चाय से करना बेहतर है। मिठाई के लिए एक सेब है. दोपहर के भोजन में मीटबॉल, सब्जी का सूप होता है, और दावत को खत्म करने के लिए एक कॉम्पोट दिया जाता है। रात के खाने के लिए - विनैग्रेट के साथ सुबह की रेसिपी के अनुसार चाय।
2. मंगलवार। नाश्ता शामिल गेहूं का दलिया, सेब, चाय। दोपहर के भोजन के लिए वे मोती जौ का सूप, मसले हुए आलू, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, कॉम्पोट तैयार करते हैं। रात का खाना पनीर पुलाव तक ही सीमित है।
3. बुधवार। सुबह आपका स्वागत अनाज और चाय से किया जाएगा। दोपहर के भोजन की शुरुआत गोभी के सूप से होती है, जो जारी है उबली हुई गोभी, मीटबॉल, कॉम्पोट। बुधवार का समापन जेली के साथ दूध के सूप के साथ होता है।
4. गुरुवार। सप्ताह के मध्य को जैम के साथ बन द्वारा चिह्नित किया जाता है। दोपहर का भोजन आपको हार्दिक दूध सूप, स्टू, कटलेट, कॉम्पोट से प्रसन्न करेगा। रात के खाने के लिए, उस पर कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालकर पनीर तैयार करें। इसे जेली से धो लें.
5. शुक्रवार। बाजरे का दलिया और चाय एक आदर्श नाश्ता है। दोपहर के भोजन में सब्जी का सूप, आलू, मीटबॉल, कॉम्पोट शामिल हैं। रात के खाने में दूध के साथ कमजोर कॉफी (सोने से पहले स्फूर्तिदायक गुणों को निष्क्रिय करना), पाई शामिल है।
6. शनिवार। सप्ताहांत की शुरुआत नूडल्स और चाय के साथ दूध के सूप से होती है। दोपहर का भोजन अधिक संतोषजनक होगा: मांस के बिना मोती जौ का सूप, सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस, कॉम्पोट। बिस्तर पर जाने से पहले, आपको जेली के साथ विनैग्रेट दिया जाता है।
7. रविवार। सप्ताह का आखिरी दिन चाय, चावल दलिया और पनीर से आनंदित होता है। दोपहर के भोजन में बोर्स्ट, मांस के साथ दम की हुई गोभी, कॉम्पोट शामिल हैं। डिनर के लिए - उबले आलूखट्टा क्रीम, जेली के साथ।

स्वीकार्य सीमा के भीतर पाककला प्रयोगों को प्रोत्साहित किया जाता है। लेकिन सभी सामग्रियों को प्रारंभिक दौर से गुजरना होगा उष्मा उपचार. तले हुए खाद्य पदार्थों जैसे किसी भी अचार को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। बेकिंग और खाना पकाने पर जोर दिया जाता है। एक विकल्प मल्टीकुकर या डबल बॉयलर जैसी स्मार्ट तकनीक का उपयोग करना है।

अगर आज आपको सूप बनाना है तो अनाज को भिगोना जरूरी है। आदर्श समय दो घंटे है. और मांस पकाते समय, बेझिझक शोरबा से छुटकारा पाएं। थोड़ी देर के बाद, बच्चे को राहत महसूस होगी, और कुछ महीनों के बाद उसे धीरे-धीरे सामान्य आहार पर लौटने की अनुमति दी जाती है, एक-एक करके अपवाद जोड़ते हुए।

आहार संबंधी निर्देशों का शब्दशः पालन करने से आपके बच्चे को स्वस्थ रखने में मदद मिलेगी। अच्छा मूडउभरती प्रतिरक्षा प्रणाली को ख़राब किये बिना। इस वजह से, बिना किसी तदर्थ या रियायत के डॉक्टरों के नुस्खों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। तभी परिणाम आने में देर नहीं लगेगी.

विभिन्न प्रकार की एलर्जी से पीड़ित लोगों की सहायता के लिए न केवल आधुनिक एंटीएलर्जिक दवाएं, बल्कि हाइपोएलर्जेनिक आहार भी आता है। उत्तरार्द्ध एलर्जी से शरीर पर भार को कम करना संभव बनाता है। क्या है ये खास डाइट, क्या हैं इसकी विशेषताएं? चलिए आगे बात करते हैं.

हाइपोएलर्जेनिक आहार क्या है?

खाने की एक विशेष आहार पद्धति जिसमें कुछ श्रेणियों के खाद्य पदार्थों से परहेज करना शामिल है जो विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं, हाइपोएलर्जेनिक आहार कहलाते हैं। आहार की गंभीरता और उसकी अवधि गंभीरता की डिग्री से निर्धारित होती है एलर्जी प्रक्रियाऔर एलर्जी पीड़ित की सामान्य भलाई। इसके उपयोग की प्रभावशीलता समान रूप से अधिक होगी चाहे इसका उपयोग किसी भी प्रकार की एलर्जी के लिए किया जाए।

एक विशेष आहार का पालन करने से आप एक साथ दो महत्वपूर्ण समस्याओं का समाधान कर सकते हैं:

• निदान.अपने दैनिक आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को हटाकर, उन खाद्य पदार्थों की पहचान करें जो अप्रिय परिणाम पैदा करते हैं।
• औषधीय.सुधार प्राप्त करें सामान्य हालतएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों से परहेज करके।

पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि हाइपोएलर्जेनिक आहार में कई प्रतिबंध हैं और यह खाने का एक उबाऊ तरीका है। वास्तव में यह सच नहीं है। यदि आप अनुमत उत्पादों की सूची का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं और थोड़ी कल्पना दिखाते हैं, तो आप एक दिलचस्प और स्वादिष्ट मेनू बना सकते हैं।

क्या अनुमति है और क्या अनुमति नहीं है: अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

जब कोई एलर्जी बिगड़ जाती है और जब तक इसका सटीक कारण निर्धारित नहीं हो जाता, तब तक निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करना बेहद जरूरी है:

• गाय का दूध और अंडे;
• समुद्री भोजन (मछली और मछली रो सहित);
• शराब;
• डिब्बाबंद भोजन और मैरिनेड, स्टोर से खरीदे गए सॉस, मसाला और मसाले;
• चमकीले लाल रंग वाली सब्जियाँ (चुकंदर, टमाटर, गाजर, आदि);
• स्मोक्ड मीट ( सॉस, स्मोक्ड मांस और मछली);
• खट्टे फल (संतरे, नींबू);
• सूखे फल (किशमिश, सूखे खुबानी, अंजीर, आदि);
• रंगों के साथ मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• चॉकलेट या कारमेल युक्त कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• कोई भी उत्पाद जिसमें रंग, गाढ़ेपन, परिरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले और फ्लेवरिंग शामिल हों।

लाल और नारंगी फल और जामुन (करंट, चेरी, स्ट्रॉबेरी, खरबूजे, आदि) को भी हाइपोएलर्जेनिक आहार में वर्जित माना जाता है।

• सभी "किण्वित दूध" (सबसे अच्छा विकल्प केफिर, दही, घर का बना दही वाला दूध है);
• उबला हुआ आहार मांस (वील, बीफ, खरगोश);
• सब्जी सूप, अनाज के साथ सूप (हमेशा दूसरे शोरबा के साथ);
• लगभग सभी दलिया (दलिया, सूजी, गेहूं, जौ, एक प्रकार का अनाज, मक्का);
• हरी सब्जियाँ और फल;
• चाय, कॉम्पोट्स, गुलाब कूल्हों का काढ़ा, स्टिल मिनरल वाटर।

एक वयस्क के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार की अवधि 2-3 सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए, बच्चों के लिए - 10 दिनों तक। यदि इस समय के बाद सुधार देखा जाता है, तो आप धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर लौटना शुरू कर सकते हैं, इसमें "निषिद्ध" सूची से खाद्य पदार्थ शामिल कर सकते हैं और शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी कर सकते हैं।

प्रत्येक नए उत्पाद की शुरूआत के बीच की अवधि कम से कम तीन दिन है।

किसी नए उत्पाद का सेवन करने के तुरंत बाद, क्या आपने अपनी स्थिति में गिरावट देखी? हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि आपको विशेष रूप से आपके शरीर के लिए एक एलर्जेन उत्पाद मिल गया है, जिससे आपको भविष्य में पूरी तरह से बचना चाहिए।

खाद्य प्रत्युर्जता। खाने योग्य - अखाद्य (वीडियो)

एडो आहार की विशेषताएं

प्रसिद्ध चिकित्सक चिकित्सीय विज्ञानआंद्रेई दिमित्रिच एडो का विकास 80 के दशक में हुआ विशेष आहार, विशेष आहार और एलर्जी के बीच संबंधों का अध्ययन। किसी भी अन्य आहार की तरह एडो आहार की भी अपनी विशेषताएं हैं। इसका पालन करने का मुख्य लक्ष्य शरीर में एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम करना और भविष्य में उनकी घटना को रोकना है।

अक्सर, बच्चों के लिए एडो आहार की सिफारिश की जाती है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि इसका उपयोग पीड़ित वयस्क नहीं कर सकते विभिन्न प्रकार केएलर्जी. यह उनके लिए भी उपयुक्त है. आहार का सार सभी एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों से बचना और धीरे-धीरे ऐसे खाद्य पदार्थों के छोटे हिस्से को आहार में शामिल करके एलर्जी के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करना है।

एडो आहार में कई खाद्य पदार्थों को छोड़ना और धीरे-धीरे उनकी खपत को फिर से शुरू करना शामिल है। इसलिए, आहार के दौरान इसका सेवन करना निषिद्ध है: वसायुक्त मांस, चॉकलेट, लाल रंग वाले फल और सब्जियां, एक प्रकार का अनाज, कन्फेक्शनरी और कुछ अन्य। पोषण में मुख्य जोर इस पर देने की सिफारिश की गई है:

• जई का दलिया;
• घर का बना किण्वित दूध उत्पाद;
• सब्जी सूप;
• सब्जियां और फल जिनका रंग हरा होता है।

एडो आहार का पालन करने वाले वयस्कों को मादक पेय पीने या धूम्रपान करने से प्रतिबंधित किया जाता है।

चूंकि एडो आहार आहार से बड़ी संख्या में विभिन्न खाद्य पदार्थों के बहिष्कार और शरीर को कुछ पोषक तत्व नहीं मिलने पर आधारित है, इसलिए इसकी अवधि न्यूनतम आवश्यक होनी चाहिए (एक नियम के रूप में, समय उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है)।

हाइपोएलर्जेनिक आहार के लिए नमूना मेनू

सोमवार।सुबह - पनीर के साथ साबुत अनाज टोस्ट, एक गिलास काली चाय। दोपहर का भोजन - उबला हुआ टर्की पट्टिका, ककड़ी और गोभी का सलाद, कॉम्पोट। शाम - अंडे के साथ हरा सलाद (ड्रेसिंग - वनस्पति तेल या दही), खट्टा।

मंगलवार।सुबह - पानी के साथ दलिया, कसा हुआ सेब (या नाशपाती)। दोपहर का भोजन - गाजर का सूप, दम किया हुआ खरगोश के मांस का एक भाग, कॉम्पोट। शाम - पत्तागोभी और खीरे का सलाद, कम वसा वाली मछली, आपके पसंदीदा किण्वित दूध उत्पाद का एक गिलास।

बुधवार।सुबह - मक्खन और हार्ड पनीर, चाय के साथ सैंडविच। दोपहर का भोजन - चावल दलिया, मिश्रित सब्जियाँ, कॉम्पोट। शाम - पके हुए आलू के साथ हरे मटर, केला, हरे सेब.

गुरुवार।सुबह - पनीर, चाय के साथ ड्यूरम पास्ता। दोपहर का भोजन - गोभी सलाद के साथ बीफ़ स्टू और ताजा खीरे, कॉम्पोट शाम - उबली हुई तोरीपत्तागोभी, दही के साथ.

शुक्रवार।सुबह - दही ड्रेसिंग, पनीर सैंडविच, कमजोर चाय के साथ सेब-केले का सलाद। दोपहर का भोजन - मछली का सूप, पके हुए उबले सूअर का एक टुकड़ा, गुलाब का काढ़ा। शाम - मक्के का दलिया, उबली हुई सब्जियाँ, नाशपाती, चाय।

शनिवार।सुबह - मक्खन के साथ बिस्कुट, कम वसा वाला पनीर, चाय। दोपहर का भोजन - गोभी का सूप, उबला हुआ खरगोश, केला। शाम - हरी सलाद, किण्वित दूध उत्पाद के साथ भाप कटलेट।

रविवार।सुबह - बेक किया हुआ सेब, पनीर के साथ टोस्ट, चाय। दोपहर का भोजन - मसला हुआ प्याज का सूप, उबला हुआ बीफ, पसंदीदा हरा फल। शाम - गेहूं का दलिया, उबली हुई ब्रोकोली या फूलगोभी, कॉर्नब्रेड।

बच्चों में हाइपोएलर्जेनिक आहार के उपयोग की विशेषताएं

वयस्कों और बच्चों में एलर्जी एलर्जी असहिष्णुता की दो अलग-अलग संरचनाएं हैं, जिनमें कई अंतर हैं। इस संबंध में, विशेष रूप से बचपन में एलर्जी की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार तैयार किया जाना चाहिए।

बच्चों के लिए सबसे आम एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ हैं:

• मछली;
• हलवाई की दुकान;
• मुर्गी के अंडे;
• गाय का दूध।

एलर्जी से पीड़ित 75-80% बच्चों में एक साथ कई खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता निर्धारित होती है।

अनाज, फलियाँ और आलू जैसे उत्पाद बहुत कम ही बच्चों में एलर्जी के "दोषी" होते हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि केवल उपस्थित चिकित्सक को रोगी की उम्र, सहवर्ती रोगों की उपस्थिति और संदिग्ध एलर्जी को ध्यान में रखते हुए, बच्चे के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार तैयार करने में शामिल होना चाहिए। चूंकि आहार के दौरान बच्चे के शरीर को वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण कुछ पोषक तत्व और तत्व नहीं मिलते हैं, इसलिए छोटे रोगियों को इस पर रखें लंबे समय तकसिफारिश नहीं की गई।

7 दिनों के बच्चों के लिए अनुमानित आहार मेनू

सोमवार।सुबह - जई का दलियापानी पर, चाय, चीज़केक। दोपहर का भोजन - आलू का सूप, चिकन और सब्जियों के साथ सलाद, मांस ज़राज़ी, कॉम्पोट। शाम - सब्जियों के साथ चावल, केफिर।

मंगलवार।सुबह - चीनी, कुकीज़, चाय के साथ पनीर। दोपहर का भोजन - चिकन के साथ प्याज का सूप, तोरी, बैंगन और बेल मिर्च का स्टू, कॉम्पोट। शाम - उबले हुए टर्की फ़िलेट कटलेट, दही के साथ केले की मिठाई।

बुधवार।सुबह - गेहूं का दलिया, चाय के साथ सेब चार्लोट। दोपहर का भोजन - मछली का सूप, मांस ज़राज़ी, गुलाब का काढ़ा। शाम - पास्ता के साथ उबला हुआ चिकन, फटा हुआ दूध।

गुरुवार।सुबह - सूजी, मक्के की रोटी, चाय। दोपहर का भोजन - उबले हुए वील, केले के साथ चावल पुलाव। शाम - उबली पत्तागोभी, चिकन सैंडविच, हरा सेब।

शुक्रवार।सुबह - केले के साथ दही की मिठाई, मक्खन और हार्ड पनीर के साथ रोटी, चाय। दोपहर का भोजन - पटाखों के साथ सब्जी शोरबा, सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस, नाशपाती। शाम - पनीर पुलाव, शाकाहारी सैंडविच, गुलाब कूल्हों।

शनिवार।सुबह - घर का बना सेब पाई, हार्ड पनीर का एक टुकड़ा, चाय। दोपहर का भोजन - नौसेना शैली में पास्ता, ताज़ी सब्जियां, कॉम्पोट शाम - चावल दलिया, दही।

रविवार।सुबह - डेयरी मुक्त सेवई का सूप, चाय। दोपहर का भोजन - मीटबॉल, जेली के साथ सब्जी का सूप। शाम - उबले हुए कटलेट, दही के साथ विनैग्रेट।

एटोपिक जिल्द की सूजन और आहार

एटोपिक जिल्द की सूजन एक काफी सामान्य विकृति है। हर दिन सब कुछ बड़ी संख्यालोगों को इस समस्या का सामना करना पड़ रहा है. इस स्थिति में हाइपोएलर्जेनिक आहार भी बचाव में आता है। उत्तरार्द्ध का संकेत केवल तभी दिया जा सकता है जब उपस्थित चिकित्सक 100% आश्वस्त हो कि यह बिल्कुल वही निदान है जिसके बारे में हम बात कर रहे हैं।

जब युवा रोगियों की बात आती है, तो किसी भी खाद्य उत्पाद से एलर्जी की उपस्थिति पहला संकेत है कि बच्चे को एटोपिक जिल्द की सूजन है।

अक्सर, बच्चों में एटोपिक जिल्द की सूजन के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया अंडे की जर्दी, फलियां, कुछ प्रकार की मछली और संपूर्ण वसा वाले दूध खाने से होती है।

वयस्कों में, मेवे, चमकीले रंग की सब्जियाँ और फल विकृति का कारण बन सकते हैं।

90% मामलों में, वयस्कों में एटोपिक जिल्द की सूजन कई एलर्जी के संयोजन के परिणामस्वरूप होती है - भोजन और साँस लेना।

स्वास्थ्य की स्थिति, शिकायतों, पर्यावरण की स्थिति, गतिविधि के क्षेत्र आदि को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक रोगी के लिए जिल्द की सूजन के लिए एक विशेष हाइपोएलर्जेनिक आहार निर्धारित और व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कोई भी डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची स्पष्ट रूप से नहीं बता पाएगा, लेकिन परिणामों के आधार पर अपनी सिफारिशें करने में सक्षम होगा। प्रयोगशाला अनुसंधान, रोगी की स्वाद प्राथमिकताओं का अध्ययन करना।

यदि आप हाइपोएलर्जेनिक आहार के साथ एटोपिक जिल्द की सूजन से लड़ रहे हैं, तो आपको नियमित रूप से अपने अंगों की जांच करनी चाहिए जठरांत्र पथइस तथ्य के कारण कि कुछ उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली में कार्यात्मक परिवर्तनों की पृष्ठभूमि के खिलाफ छद्म-एलर्जी प्रतीत हो सकते हैं।

स्तनपान के दौरान आहार

अभी कुछ दशक पहले, स्तनपान के दौरान एक महिला को सख्त आहार प्रतिबंध निर्धारित किए गए थे ताकि नवजात शिशु में एलर्जी न हो। स्तनपान आहार में सब्जियों और फलों सहित सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों की एक बड़ी मात्रा को बाहर करना शामिल था।

आज, स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार से संबंधित मुद्दों पर अलग तरह से विचार किया जाता है। कई विशेषज्ञों का तर्क है कि यदि किसी महिला को जन्म देने से पहले लंबे समय तक एलर्जी नहीं हुई है, तो स्तनपान के दौरान "सिर्फ मामले में" सख्त आहार प्रतिबंधों का पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

कई अध्ययनों से पता चला है कि स्तनपान के दौरान सख्त आहार कई उपयोगी और महत्वपूर्ण पदार्थों की कमी के कारण मां और बच्चे दोनों को फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचाता है।

यदि किसी महिला में एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो उसे किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए जो इलाज करेगा व्यक्तिगत कार्यक्रमथोड़ी देर के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार स्तनपान, नर्सिंग मां और उसके बच्चे की स्थिति, मौजूदा शिकायतों और एलर्जी को ध्यान में रखते हुए।

स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए नमूना आहार मेनू

सोमवार।सुबह - फल के साथ पानी पर दलिया, मक्खन के साथ सैंडविच, चाय। दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, चिकन कटलेट, जेली। शाम - उबले हुए गोमांस का एक टुकड़ा वेजीटेबल सलाद, केफिर।

मंगलवार।सुबह - मक्खन, दही के साथ गेहूं का दलिया। दोपहर का भोजन - मांस के साथ सब्जी स्टू, गुलाब का शोरबा, कुकीज़। शाम - चीनी, ब्रेड, चाय के साथ कम वसा वाला पनीर।

बुधवार।सुबह - चावल दलिया, केला, चाय। दोपहर का भोजन - प्यूरी की हुई सब्जी का सूप, उबला हुआ वील, जेली। शाम - पनीर पुलाव, बीफ़ गौलाश, दही।

गुरुवार।सुबह - नौसैनिक पास्ता, चाय। दोपहर का भोजन - गोमांस, कॉम्पोट के साथ उबली हुई सब्जियाँ। शाम - सब्जी सलाद, जेली के साथ भाप कटलेट।

शुक्रवार।सुबह - गेहूं का दलिया, पनीर और मक्खन के साथ सैंडविच, चाय। दोपहर का भोजन - ब्रोकोली सूप, मीट ज़राज़ी, गुलाब कूल्हों। शाम - सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज, केफिर।

शनिवार।सुबह - पनीर, चाय के साथ पेनकेक्स। दोपहर का भोजन - मीटबॉल, गोभी का सलाद, केला, सेब। शाम - उबली पत्तागोभी, गुलाब कूल्हों के साथ उबला हुआ मांस।

रविवार।सुबह - खट्टा क्रीम, बिस्कुट, चाय के साथ पनीर। दोपहर का भोजन - आलू का सूप, बीफ़ गौलाश, कॉम्पोट। शाम - टर्की मांस का एक टुकड़ा, उबले हुए मोती जौ का दलिया, खट्टा।

एलर्जी से पीड़ित महिलाएं जो कम से कम मोटे तौर पर उपरोक्त मेनू का पालन करती हैं, वे अपनी भलाई में सुधार कर सकती हैं और अपने बच्चे के स्वास्थ्य पर एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों के नकारात्मक प्रभाव को कम कर सकती हैं।

पित्ती और हाइपोएलर्जेनिक आहार

पित्ती से पीड़ित व्यक्ति के लिए अपने आहार पर पुनर्विचार करना महत्वपूर्ण है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह विकृति अक्सर कुछ खाद्य पदार्थों से होने वाली साधारण एलर्जी की पृष्ठभूमि में होती है। इस विशेषता को ध्यान में रखते हुए, हम कह सकते हैं कि पित्ती के लिए आहार आहार अच्छे परिणाम देता है और अक्सर आपको इस समस्या से पूरी तरह छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

पित्ती से पीड़ित लोगों का आहार कैसा होना चाहिए?

• कोको के साथ शहद, चॉकलेट और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• मछली और कैवियार की लगभग सभी किस्में;
• लाल सब्जियाँ और फल.

उपरोक्त खाद्य पदार्थों को अपने आहार से बाहर करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें वैकल्पिक खाद्य पदार्थों से बदलना न भूलें। जो कारण नहीं बनते खाद्य प्रत्युर्जता, लेकिन आपको शरीर को सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से संतृप्त करने की अनुमति देता है।

आहार पूरा करने के बाद, पहले से बाहर किए गए खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाना चाहिए, ध्यान से अपने शरीर के संकेतों की निगरानी करनी चाहिए।

यदि आपको पित्ती है और आप हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करते हैं, तो आहार संबंधी उपचारों में खाद्य पदार्थों को शामिल करना महत्वपूर्ण है। यह मेनू से उन सभी चीजों को बाहर करने लायक है जो अत्यधिक वसायुक्त, चटपटी, डिब्बाबंद और कम स्वास्थ्य मूल्य वाली हैं (फास्ट फूड, रंगों वाले उत्पाद, खाद्य योजक, स्वाद, आदि)। डेयरी उत्पाद, मक्खन, नमक और चीनी, और साबुत अनाज के आटे से बने घर का बना बेक किया हुआ सामान कम मात्रा में लेने की अनुमति है।

पित्ती की तीव्रता की अवधि के दौरान, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों पर पोषण में मुख्य जोर देना महत्वपूर्ण है:

• हरा, सभी हल्के रंग की सब्जियाँ और फल;
• डेयरी उत्पादों;
• दुबला मांस (चिकन, टर्की, खरगोश, वील);
• सभी प्रकार के दलिया (जौ, एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया)।

• उत्पादों को उबालकर या भाप में पकाया जाना चाहिए;
• मांस को दो बार उबालने की सलाह दी जाती है;
• खाना पकाने से पहले सभी अनाजों को 10-12 घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए।

खाद्य पित्ती के लिए पोषण (वीडियो)

खाद्य पित्ती: कारण, निदान, उपचार, जटिलताएँ, आहार। किसी पेशेवर विशेषज्ञ से सलाह.

हाइपोएलर्जेनिक आहार के लिए सरल व्यंजन

तोरी फ्लैटब्रेड।दो छोटी तोरियाँ छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नमक और थोड़ा सा वनस्पति तेल (2-3 बड़े चम्मच) डालें। परिणामी मिश्रण में एक गिलास दूसरी श्रेणी का आटा डालें और आटे को गाढ़ा होने तक गूंथ लें। छोटे पैनकेक बेलें. एक उथले कंटेनर में परतों में रखें (मोल्ड को पहले तेल से चिकना करें), खट्टा क्रीम फैलाएं। आधे घंटे के लिए 180-200 डिग्री पर बेक करें।

असामान्य पुलाव. एक गिलास चावल का दलिया उबालें (आप एक प्रकार का अनाज या दलिया का उपयोग कर सकते हैं)। दलिया में अर्ध-तरल स्थिरता होनी चाहिए। परतों में चिकने रूप में रखें: काली ब्रेड के टुकड़े, कसा हुआ हरा सेब और इन सबके ऊपर दलिया डालें। ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

चालट. 250 ग्राम ब्रेड को क्यूब्स में काटें और एक गिलास गर्म पानी डालें। 15 मिनट तक खड़े रहने दें. सेब को पतले टुकड़ों में काट लें और ब्रेड के घोल में मिला दें। मिश्रण को सांचे में रखें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

हाइपोएलर्जेनिक आहार के सरल और समझने योग्य नियमों का पालन करना, साथ ही सामान्य सिफ़ारिशेंआपका डॉक्टर, आप कई प्रकार की एलर्जी, एटोपिक जिल्द की सूजन और पित्ती से छुटकारा पा सकते हैं, सुधार कर सकते हैं सामान्य स्वास्थ्यसामान्य तौर पर, बिना किसी स्वास्थ्य परिणाम के अपने शरीर को बेहतर बनाना बहुत अच्छा है।

एक्जिमा से पीड़ित बच्चे को क्या खिलाएं? एपेटेटिक डर्मेटाइटिस के दौरान बच्चे को क्या नहीं देना चाहिए? पित्ती वाले लोगों को क्या खाना चाहिए? एक नर्सिंग मां को कैसा खाना चाहिए ताकि बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे? इन और अन्य प्रश्नों के उत्तर इस सामग्री में हैं।

एडो के अनुसार हाइपोएलर्जेनिक आहार

बच्चों में एलर्जी से निपटने के सबसे विश्वसनीय तरीकों में से एक आंद्रेई एडो का हाइपोएलर्जेनिक आहार है। अब कई वर्षों से, इस वैज्ञानिक द्वारा प्रस्तावित विधि सभी उम्र के बच्चों को बचा रही है।

यहां एडो आहार के बुनियादी नियम दिए गए हैं जो आपके बच्चे की मदद करेंगे। के लिए प्रभावी परिणामज़रूरी:

1. अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों से पूरी तरह बचें।
2. छोटे-छोटे हिस्से में और बार-बार खाएं। दिन में लगभग 5-6 बार।
3. मसालेदार, वसायुक्त, नमकीन, स्मोक्ड खाद्य पदार्थों से बचें।

दाने और अन्य लक्षण पूरी तरह से गायब होने तक एडो आहार जारी रखें। एलर्जी के सभी लक्षण गायब होने के बाद अगले 14 दिनों तक इस आहार को बनाए रखें।

धीरे-धीरे वह सब कुछ आहार में वापस लाएँ जिसे पहले बाहर रखा गया था। तीन दिन के अंतराल पर एक-एक करके भोजन देना सबसे अच्छा है। प्रक्रिया के दौरान, प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना महत्वपूर्ण है बच्चे का शरीर. यदि आपका शिशु अच्छा महसूस करता है, तो उत्पाद छोड़ दें। इसे सप्ताह में लगभग दो से तीन बार मेनू में शामिल करें। शुरुआत के लिए इतना ही काफी है. सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे के आहार में दिन भर में एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों में से केवल एक ही शामिल हो। अब और नहीं।

एडो डाइट को फॉलो करके आप कई दिलचस्प व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आपका ध्यान नमूना मेनूएलर्जी पीड़ितों के लिए प्रति दिन।

• पानी के साथ दलिया नाश्ते के लिए उत्तम है। वैकल्पिक रूप से जई, एक प्रकार का अनाज, चावल, गेहूं लें ताकि आप अनाज से जल्दी न थकें। बच्चों को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं। दलिया में चीनी, सूखे मेवे या ताजे सेब मिलाएं। आप चाय के साथ सूखी कुकीज़ या खुशबूदार क्रैकर खा सकते हैं।
• एडो आहार के दौरान दूसरे नाश्ते के लिए सेब, नाशपाती, तरबूज़ आदर्श खाद्य पदार्थ हैं। फलों के अलावा, बहुत अधिक संकेंद्रित कॉम्पोट और उच्च गुणवत्ता वाले दही की अनुमति नहीं है।
• दोपहर के भोजन के लिए सब्जी का सूप बनायें। सेकेंडरी सूप भी उपयुक्त है मांस शोरबा. इसे तैयार करने के लिए, मांस को टुकड़ों में काट लें, पानी डालें, उबाल लें और पांच मिनट तक पकाएं। प्राथमिक शोरबा को छान लें, साफ पानी डालें और पैन को फिर से गर्म करें। मास के दौरान बच्चे उबला हुआ मांस खा सकते हैं। आहार चुनें - गोमांस या खरगोश। उबले हुए कटलेट या मीटबॉल के रूप में, टुकड़ों में परोसें। अपने बच्चे की थाली में सब्जियाँ रखें।
• हाइपोएलर्जेनिक आहार के दौरान, दोपहर के नाश्ते के लिए, अपने बच्चे को पनीर, सूजी या आलू का पुलाव दें। सेब को ओवन में पकाएं. एक बच्चे को दे दो.
• आप रात का खाना सब्जियों के सलाद, उबली या उबली हुई सब्जियों के साथ खा सकते हैं। बाद वाले को अलग से या स्टू के रूप में परोसा जा सकता है। मांस वर्जित नहीं है. रात के खाने में डाइटिंग करते समय पनीर बहुत उपयोगी होता है।
• सोने से पहले आदर्श विकल्प एक गिलास केफिर या प्राकृतिक दही है।

एडो आहार बच्चों को भूखा रहने पर मजबूर नहीं करता, लेकिन इसे बहुत अधिक विविधतापूर्ण भी नहीं कहा जा सकता। माताओं की वही "प्यार की चुटकी" स्थिति को ठीक करने में मदद करेगी। इसलिए, अपने भोजन को सजाते समय अपनी कल्पना का प्रयोग करना कभी न भूलें। एक से तीन वर्ष की आयु के बच्चों के लिए, अनुमत खाद्य पदार्थों को मूल और मज़ेदार तरीके से परोसें। मज़ेदार चेहरे पोस्ट करें, चित्र में हरियाली को दिलचस्प तरीके से बुनें। वैसे, यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, जिसके बिना हाइपोएलर्जेनिक आहार असंभव है। अजमोद, डिल, लेट्यूस सोने में अपने वजन के लायक हैं। वे शरीर से उन पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं जो बच्चे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। केवल स्वास्थ्यप्रद उत्पादों को प्राथमिकता दें, उन्हें मनोरंजक बनाने का प्रयास करें।
एडो आहार माँ के लिए जीवनरक्षक है। यह बच्चे को एलर्जी से बचाता है और स्वस्थ भोजन खाने की स्वस्थ आदत विकसित करता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

गर्भावस्था एक बहुत ही महत्वपूर्ण समय होता है। माताओं को अपने स्वास्थ्य का विशेष ध्यान रखना चाहिए और हर छोटी-छोटी बात पर ध्यान देना चाहिए।

अपने बच्चे में एलर्जी विकसित होने के जोखिम को कम करने के लिए, आपको गर्भावस्था के दौरान हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करना चाहिए। तीसरी तिमाही में, एक महिला के लिए अपने आहार से अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करना बेहतर होता है। कैनिंग, मसालेदार खीरे, टमाटर और अन्य सब्जियां "एक जार से" वर्जित हैं। चिकन मांस, सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स, मछली और यहां तक ​​कि अंडे भी निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में हैं। इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं को इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है खट्टी गोभीऔर मूली. आपको निश्चित रूप से बीयर, कोला और यहां तक ​​कि नियमित सोडा भी छोड़ना होगा। मेयोनेज़ और सरसों भी अभी प्रासंगिक नहीं हैं। गर्भावस्था के दौरान संतरा और नींबू स्वास्थ्यप्रद फल नहीं हैं। हाइपोएलर्जेनिक आहार का कॉफी और चॉकलेट से कोई लेना-देना नहीं है।

भले ही आपको पूरा दूध बहुत पसंद हो, फिर भी इसका सेवन सीमित करें। इस पेय का उपयोग केवल अनाज या चाय में जोड़ने का प्रयास करें। खट्टी क्रीम का अधिक प्रयोग न करें। हमने सलाद तैयार किया और वह काफी था। कोशिश करें कि डाइटिंग के दौरान बन्स का अधिक मात्रा में सेवन न करें। प्रीमियम ब्रेड और पास्ता जितना हो सके कम खाएं।

गर्भवती महिलाएं कौन से खाद्य पदार्थ खा सकती हैं?

अनुमत उत्पादों में किण्वित दूध, उबला हुआ बीफ़, सब्जी सूप और दलिया शामिल हैं। हरी और सफेद किस्म की सब्जियां और फल गर्भवती महिलाओं के लिए ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जन्म के बाद बच्चे को एक्जिमा, पित्ती या उदासीन जिल्द की सूजन न हो, भावी माँ कोआपको अपने पेय सावधानीपूर्वक चुनने होंगे। चाय सर्वोत्तम है घर का बना कॉम्पोटऔर किशमिश का रस (अधिमानतः लाल और) सफेद किशमिश). हाइपोएलर्जेनिक आहार आपको सलाद या अन्य व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में जैतून और सूरजमुखी के तेल का उपयोग करने की अनुमति देता है।

अब अपने अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य का ख्याल रखें और अपने आहार से हानिकारक खाद्य पदार्थों को हटा दें। जिन गर्भवती महिलाओं को एलर्जी होने का खतरा होता है, उन्हें अपने आहार पर विशेष रूप से सावधानी से विचार करने की आवश्यकता होती है।

• बच्चे के जन्म के बाद पहले महीने में मां को हाइपोएलर्जेनिक आहार लेना चाहिए। नीचे सरल लेकिन की एक सूची दी गई है उपयोगी सिफ़ारिशेंस्तनपान कराते समय:
• अपना मेनू सावधानी से बनाएं शिशु. कुछ नया जोड़ते समय, बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। असामान्य भोजन कभी-कभी नवजात शिशु में पित्ती, एक्जिमा या एटोपिक जिल्द की सूजन का कारण बनता है। यदि आपका बच्चा उत्पाद के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है, तो उसे एक महीने के लिए पेश करने का प्रयास विलंबित करें। स्तनपान के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार से केवल लाभ ही मिलना चाहिए।
• स्तनपान कराने वाली मां को तले हुए, स्मोक्ड और मसालेदार भोजन से बचना चाहिए। गार्ड के दौरान शराब, सोडा, फ़ास्ट फ़ूड और हानिकारक वस्तुएँ सख्त वर्जित हैं।
• कोशिश करें कि आपके पेट पर दबाव न पड़े। छोटे-छोटे हिस्से में ही खाएं गुणवत्ता वाला उत्पाद. नई माँ को जहर देना निश्चित रूप से आवश्यक नहीं है।
• स्तनपान के दौरान, एक नर्सिंग मां को बड़ी मात्रा में विटामिन की आवश्यकता होती है। यदि आहार के दौरान आपके आहार में पर्याप्त विविधता हो तो बच्चे को सभी महत्वपूर्ण पदार्थ प्राप्त होंगे।
• ढेर सारा पानी पीने की सलाह दी जाती है। उपयोग कम वसा वाले शोरबा, चाय और कॉम्पोट से माँ और बच्चे को भी फायदा होगा। और ऐसा इसलिए है क्योंकि एक नर्सिंग मां के शरीर में तरल पदार्थ विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और स्तन के दूध की नियमित आपूर्ति सुनिश्चित करने में मदद करता है।

स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए वर्जित: निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची

बच्चे को एलर्जी से बचाने के लिए स्तनपान कराने वाली महिला को कई खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए।

आपको अपने हाइपोएलर्जेनिक आहार मेनू में रसभरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य चमकीले रंग वाले फलों को शामिल नहीं करना चाहिए। जिसमें उनसे बने जूस और कॉकटेल भी शामिल हैं। अब सैद्धांतिक रूप से खट्टे फल, चॉकलेट और मिठाइयों के बिना रहना बेहतर है। कॉफ़ी के बारे में अभी के लिए भूल जाना ही बेहतर है। मशरूम से व्यंजन न बनाएं, टमाटर और बैंगन न खाएं। इसके कारण बच्चे को पित्ती हो सकती है।

बच्चे की सामान्य भलाई के लिए, एक नर्सिंग मां के मेनू में वसायुक्त मांस, वसायुक्त और नमकीन मछली या समुद्री भोजन नहीं होना चाहिए।
हाइपोएलर्जेनिक आहार माताओं को उच्च वसा वाले दूध, अंडे, रोल, पास्ता, या गोभी का सेवन करने की अनुमति नहीं देता है।

नर्सिंग आहार में शामिल नहीं है गर्म मसाले, प्याज, लहसुन, मेवे।

बच्चे को दाने निकलने से और माँ के स्तन का दूध ख़त्म होने से बचाने के लिए, दूध पिलाने वाली माँ की पोषण प्रणाली त्रुटिहीन होनी चाहिए। बुद्धिमानी से एक मेनू बनाएं और अपने आप को संतुष्ट करें दिलचस्प व्यंजन. अनुमत उत्पाद आपको रसोई में प्रयोग करने की अनुमति देते हैं।

स्तनपान माँ को हरे सेब, केले और नाशपाती का आनंद लेने से नहीं रोकता है। चिकन, टर्की और उबला हुआ बीफ़ आपके बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुँचाएगा।

अनाज के बिना नर्सिंग आहार की कल्पना करना असंभव है: चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज, मक्का। हाइपोएलर्जेनिक आहार के हिस्से के रूप में, माँ सब्जियों से अपना शोरबा तैयार कर सकती है। मांस जोड़ने की भी अनुमति है.

खिलाना आलू, तोरी, फूलगोभी के साथ संगत है। आप सलाद, अजमोद, डिल ले सकते हैं। बच्चों, जिनमें एक वर्ष से लेकर इतने वर्ष तक के बच्चे भी शामिल हैं, इससे अधिक खराब नहीं होंगे दुबली मछली, सूखा गेहूं की रोटीऔर कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।

पित्ती अक्सर बच्चों में परेशानी का कारण बनती है। यह एक गुलाबी-लाल दाने है जो आमतौर पर शरीर पर दिखाई देने के कुछ घंटों के भीतर गायब हो जाता है। बच्चों की त्वचा पर नई वृद्धि हमेशा माताओं को डराती है। विशिष्ट पित्ती संबंधी चकत्ते हर उम्र में हो सकते हैं।

अक्सर, पित्ती एक से तीन साल की उम्र के बच्चों को प्रभावित करती है। वे बाहरी दुनिया के संपर्क में सबसे अधिक सक्रिय रहते हैं, इसलिए उन्हें ख़तरा होता है।
नवजात शिशुओं में, पित्ती खाद्य एलर्जी के कारण प्रकट होती है।

यदि आपको अपने बच्चे में पित्ती के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। परीक्षणों की एक श्रृंखला के बाद, डॉक्टर उपचार लिखेंगे, जिसमें हाइपोएलर्जेनिक आहार शामिल होगा।

एक बच्चे में पित्ती से छुटकारा पाने के लिए, माँ को अपने आहार को स्पष्ट रूप से नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। मेनू से नट्स, टमाटर, स्ट्रॉबेरी, अंडे और चॉकलेट उत्पादों को तुरंत हटाना महत्वपूर्ण है।

मांस के व्यंजन और सब्जियाँ छोड़ी जा सकती हैं। हालाँकि, यह भोजन पका हुआ होना चाहिए, तला हुआ नहीं।

इसे खाने की मनाही नहीं है चावल का दलिया, एक प्रकार का अनाज, उबले आलू। पित्ती जितनी जल्दी हो सके गायब होने के लिए, डॉक्टर की सभी सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है न कि स्वयं-चिकित्सा करना।

वयस्कों में पित्ती. हाइपोएलर्जेनिक आहार

चाहे आपकी उम्र कितनी भी हो, आप पित्ती से प्रतिरक्षित नहीं हैं। यह त्वचा रोग बचपन, किशोरावस्था, तीस के बाद और सेवानिवृत्ति की उम्र में भी हो सकता है।

एक वयस्क में, पित्ती बच्चों की तुलना में कम बार प्रकट हो सकती है। एक अप्रिय दाने का व्यापक रूप से इलाज किया जाना चाहिए। उचित पोषण पर विशेष जोर दिया जाना चाहिए। जो व्यक्ति पित्ती से छुटकारा पाना चाहता है उसके मेनू में केवल हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद शामिल होने चाहिए।

आमतौर पर, आहार में शराब, मसालेदार भोजन और मसाले, विभिन्न डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, खट्टे फल, चॉकलेट और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करना शामिल है। और यह पूरी सूची नहीं है. इसके अलावा, यदि आपको पित्ती है, तो आपको गरिष्ठ रोटी, दूध या ताजे चमकीले फल नहीं खाने चाहिए। यह सब खुजली वाले फफोले की उपस्थिति को भड़काता है, इसलिए बेहतर है कि शरीर का परीक्षण न किया जाए। पित्ती के उपचार के दौरान, आपको मेवे, आलूबुखारा, या सूखे खुबानी नहीं खाना चाहिए। ये और अन्य सूखे मेवे वर्जित हैं। वे केवल पित्ती को बढ़ाएंगे, जैसे कॉफी, शहद, झींगा, मसल्स, क्रेफ़िश और अन्य समुद्री भोजन। सूचीबद्ध खाद्य पदार्थ भी न खरीदें ताकि आप अपने आहार योजना में बदलाव करने के लिए प्रलोभित न हों।

आपका डॉक्टर आपको आदर्श आहार चुनने और पित्ती पर काबू पाने में मदद करेगा। सही इलाजनिकट भविष्य में स्थिति थोड़ी आसान हो जाएगी। हालाँकि, पित्ती से जल्द ही पूरी तरह छुटकारा पाना संभव नहीं होगा। 100% ठीक होने के क्षण को करीब लाने के लिए, आपको हर दिन आहार का पालन करना होगा और पोषण के नियमों को नहीं तोड़ना होगा।

एक्जिमा के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

जीवन के पहले महीनों में, बच्चा कभी-कभी एक्जिमा से परेशान होता है - गालों, बाहों, पैरों और कभी-कभी धड़ पर लालिमा और रोएं की उपस्थिति। अगर तुरंत इलाज किया जाए तो यह स्थिति जल्दी ठीक हो सकती है। एक्जिमा के इलाज के लिए समग्र दृष्टिकोण अपनाएं। किसी भी स्थिति में, माँ के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार आवश्यक होगा।

यदि किसी बच्चे को एक्जिमा है, तो महिला को तत्काल अपना आहार बदलने की जरूरत है। प्राथमिकता माँ के मेनू से उस उत्पाद को तत्काल हटाने की है जो बच्चे के दाने का कारण बनता है।

यदि आपको एक्जिमा है, तो आपको अपने आहार के बारे में छोटी से छोटी बात पर विचार करने की आवश्यकता है। दूध पिलाने वाली माताओं को प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

अगर इलाज न किया जाए तो एक्जिमा खतरनाक है। डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें और जितनी जल्दी हो सके दाने से छुटकारा पाएं। याद रखें कि यदि आपको एक्जिमा है, तो आपको सब्जियां, दलिया, एक प्रकार का अनाज और गेहूं का दलिया खाना चाहिए। पीने की अनुमति दी प्राकृतिक रसऔर वनस्पति तेल के साथ व्यंजन भरें।

बेशक, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो स्तनपान कराने वाली महिला को बच्चे में एक्जिमा का इलाज करते समय नहीं खाना चाहिए। एक वर्ष से कम उम्र के अपने बच्चे को एलर्जी से बचाने के लिए, इसे मेनू से हटा दें विदेशी फल. यह अज्ञात है कि बच्चा उन पर कैसी प्रतिक्रिया देगा; बेहतर होगा कि स्थिति को न बढ़ाया जाए। याद रखें कि यदि आपको एक्जिमा है, तो आपको मिठाई, स्मोक्ड और मसालेदार भोजन से परहेज करना होगा। अपने दूध को ख़त्म होने से बचाने के लिए हर संभव प्रयास करें।
एक्जिमा से पीड़ित बच्चे के शरीर को मजबूत बनाने के लिए स्तनपान जारी रखना जरूरी है।

एटोपिक जिल्द की सूजन एक ऐसा निदान है जो सभी माताओं को डराता है। हालांकि, घबराने की जरूरत नहीं है. आधुनिक चिकित्सा इस बीमारी से निपटने के कई तरीके पेश करती है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार चिकित्सा अनुशंसाओं की सूची में सबसे ऊपर है।

यदि आपके बच्चे में एटोपिक डर्मेटाइटिस के लक्षण हैं एलर्जी प्रकृति, पूरक आहार पर रोक लगाएं। अब स्तनपान प्रक्रिया को न रोकना ही बेहतर है। बच्चे के उपचार की अवधि के दौरान, माँ को नमकीन, मसालेदार और स्मोक्ड भोजन छोड़ना होगा। निषिद्ध खाद्य पदार्थों में मिठाइयाँ शामिल हैं: चीनी, विभिन्न चॉकलेट, बार, कुकीज़, शहद।

आप अपने बच्चे को छह महीने से पहले नए खाद्य पदार्थों से परिचित करा सकती हैं। जिल्द की सूजन के बाद, पहला भाग बहुत छोटा होगा - आधे चम्मच से भी कम।

एटोपिक जिल्द की सूजन से पीड़ित बच्चों को क्या खिलाना शुरू करें? हरा, सफ़ेद, ग्लूटेन-मुक्त दलिया शुरू करने के लिए एक बेहतरीन जगह है।
नए उत्पाद धीरे-धीरे पेश करें। और भविष्य में, आपका बच्चा जो कुछ भी खाता है उसे रिकॉर्ड करें। बड़े बच्चे की कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा गंभीर परिणाम दे सकती है।

वयस्कों में एटोपिक जिल्द की सूजन के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

वयस्कों में एटोपिक जिल्द की सूजन के लिए, हाइपोएलर्जेनिक आहार भी निर्धारित किया जाता है।
के लिए प्रभावी उपचारकुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है:

1. अगर आपको डर्मेटाइटिस है तो इसे पीना ज़रूरी है पर्याप्त गुणवत्तातरल पदार्थ
2. आपको दिन में लगभग सात बार छोटे-छोटे हिस्से में खाना चाहिए।
3. किसी वयस्क में उदासीन जिल्द की सूजन का इलाज करते समय, आपको शराब, बीयर और अन्य शराब के बारे में भूल जाना चाहिए।
4. डाइट के मुताबिक खाने में नमक और चीनी का सेवन कम से कम करने की सलाह दी जाती है.
5. जिल्द की सूजन से निपटने के लिए, निश्चित रूप से, खाद्य एलर्जी को बाहर करना आवश्यक है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार एक्जिमा, एटोपिक जिल्द की सूजन और खाद्य एलर्जी के कारण होने वाले पित्ती से निपटने के सिद्ध तरीके हैं। उचित रूप से चयनित पोषण प्रणाली शरीर को शुद्ध करती है, रोग के लक्षणों को समाप्त करती है, बच्चों की क्षमताओं को सीमित नहीं करती है और बच्चों को जीवन का आनंद लेने की अनुमति देती है। यदि आप अपने आहार की सही योजना बनाते हैं तो वयस्कों में, पित्ती, एक्जिमा और जिल्द की सूजन भी बहुत तेजी से दूर हो जाती है। छोड़ देना हानिकारक उत्पादमेनू पर और अपने आहार से विचलित न होने का प्रयास करें। अपनी एलर्जी पर नियंत्रण रखें और उन पर काबू पाने की कोशिश करना न छोड़ें।

ठीक एक साल पहले हमें ब्लड प्रेशर की समस्या का सामना करना पड़ा था. बड़ी राशिउग्रता वाले उत्पाद निषिद्ध हैं, और हमें पहले से ही अधिकांश फलों और जामुनों से एलर्जी है। नीरस प्यूरी पहले से ही उबाऊ हैं, इसलिए मुझे कुछ नया मिला, अगर किसी को इसकी आवश्यकता होगी, तो मुझे खुशी होगी। मुझे टिप्पणियों में आपकी रेसिपी देखकर भी खुशी होगी :)

कारण एलर्जी की अभिव्यक्तियाँप्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ अक्सर बन जाते हैं:

• कुक्कुट मांस,
• दूध,
• अंडे सा सफेद हिस्सा,
• गाय का मांस,
• मछली,
• फलियाँ,
• पागल

फल जो एलर्जी भड़काते हैं: खट्टे फल, अंगूर, अनानास, अनार, आड़ू।

हिस्टामाइन युक्त खाद्य पदार्थ:

• बैंगन,
• टमाटर,
• विभिन्न प्रकार की मछलियाँ,
• पनीर,
• डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ,
• सॉसेज,
• खट्टी गोभी,
• सॉस,
• केले. !!!

खाद्य पदार्थ जो हिस्टामाइन उत्पादन का कारण बनते हैं:

• अंडे,
• चॉकलेट,
• गेहूँ,
• सूअर का जिगर,
• स्ट्रॉबेरी,
• झींगा.

अनुमत सब्जी फसलें:

• तोरी और स्क्वैश;
• कोई भी गोभी (लाल गोभी को छोड़कर);
• खीरे;
• आलू (केवल स्टार्च से भिगोए हुए) और जेरूसलम आटिचोक;
• हरा और प्याज, पार्सनिप, अजवाइन, डिल, अजमोद और तेज पत्ता।

सेब के साथ तोरी प्यूरी
तोरी को छीलें, उबालें, पीसें, तेल डालें और पानी के स्नान में 6-8 मिनट तक पकाएं। फिर छिले और बारीक कद्दूकस किए हुए सेब डालें और 3 मिनट के लिए भाप में पकने दें।
तोरी - 70 ग्राम, हरा सेब - 50 ग्राम, जैतून का तेल - 3 ग्राम।

पत्तागोभी और सेब का सलाद

सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, सेब को कद्दूकस कर लीजिये और इन सामग्रियों को मिला दीजिये. छींटे डालना सेब का रसऔर मिलाओ. आप सलाद में आलूबुखारा, पतली स्ट्रिप्स में काटकर मिला सकते हैं। गरमा गरम आलू स्टू या दलिया के साथ परोसें।

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शाकाहारी बोर्स्ट

1 गाजर, 1 चुकंदर, 80 ग्राम पत्ता गोभी, 2 पीसी। मध्यम आलू।

गाजर और चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीसकर सूरजमुखी के तेल में तला जाता है। कटी हुई पत्तागोभी, गाजर और चुकंदर को 0.5 लीटर उबलते पानी में रखा जाता है और 20 मिनट तक पकाया जाता है। सब्जियों में नमक डालें, कटे हुए आलू डालें और 5-7 मिनट तक पकाते रहें। अंत में ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) डालें।

हरी मटर का सूप

100-150 ग्राम हरी मटर (ताजा या जमी हुई), 2 पीसी। आलू, आधा प्याज, 1 गाजर।

मटर और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर को उबलते पानी (0.5 लीटर) में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। नमक, आलू और प्याज़ डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं. आप ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

मैश की हुई हरी गोभी का सूप
विभिन्न पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, बिछुआ के पत्ते, सलाद) को अच्छी तरह से धोएं और हल्के नमकीन पानी में उबालें, फिर छलनी से छान लें। ढक्कन के नीचे अलग से थोड़ी मात्रा में पानी डालकर उबाल लें और फिर आलू और शलजम के टुकड़ों को पोंछ लें। उनमें कद्दूकस की हुई पत्तियां डालें, सब्जी का शोरबा या पानी डालें, नमक डालें और 8-10 मिनट के लिए आग पर रख दें। तैयार गोभी के सूप में उबली हुई जर्दी मिलाएं बटेर का अंडा, साग और स्तन का दूध या हाइपोएलर्जेनिक फॉर्मूला। आप गोभी के सूप को ब्लेंडर में पीस सकते हैं.
आलू - 40 ग्राम, शलजम - 20 ग्राम, पत्तेदार सब्जियाँ 50 ग्राम प्रत्येक, सब्जी शोरबा - 200 मिली, बटेर की जर्दी(यदि सहन किया जाए) - 1 टुकड़ा, स्तन का दूध, डिल - 3¬5 ग्राम।

फूलगोभी और कोहलबी सूप

• फूलगोभी - 3-4 पुष्पक्रम,
• कोहलबी पत्तागोभी - आधा गोलाकार तना,
• अजमोद जड़ - एक छोटा सा टुकड़ा,
• दलिया - 2 बड़े चम्मच,
• अजमोद और डिल - स्वाद के लिए।
• ड्रेसिंग के लिए थोड़ा मक्खन और खट्टा क्रीम।

छिलके वाली अजमोद की जड़ और शलजम के आकार के कोहलबी के डंठल को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें गर्म मक्खन के साथ सॉस पैन में थोड़ा कम करें। 1 लीटर सब्जी शोरबा के साथ एक सॉस पैन को आग पर रखें (आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं)। सादा पानी). उबलते शोरबा में रखें फूलगोभी, छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें, गुच्छे डालें और अजमोद जड़ और कोहलबी डालें, एक सॉस पैन में डालें। सब्जियों के नरम होने तक पकाएं. आप चाहें तो इसमें कुछ कटे हुए आलू भी डाल सकते हैं. प्लेट में ही सूप में थोड़ा सा नमक डालकर खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

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दूसरा कोर्स खरगोश, वील या सफेद चिकन मांस से तैयार किया जाता है।

खरगोश पुलाव

70 ग्राम खरगोश पट्टिका, 4 पीसी। आलू, 1 प्याज.

मांस को उबालें और बारीक काट लें, तले हुए प्याज के साथ मिलाएं और नमक डालें। मैश किये हुए आलू बनायें. मैश किए हुए आलू के आधे हिस्से को चिकने फ्राइंग पैन में रखें, फिर तैयार कीमा और आलू के दूसरे हिस्से को रखें। खट्टा क्रीम या क्रीम डालें और 20 मिनट तक बेक करें।

भरताशलजम और मांस के साथ

आलू धोइये और बिना छिले नरम होने तक पका लीजिये. शलजम को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये. मांस के साथ हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि मांस पक न जाए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें। आलू को छीलकर मक्खन डालकर प्यूरी बना लीजिए. शलजम, मांस और कड़ी उबले अंडे की जर्दी मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो सभी चीजों को ब्लेंडर में पीस लें।
से कीमा बनाया हुआ मांस दुबला मांस(गोमांस, सूअर का मांस) - 100 ग्राम, वनस्पति तेल - 5 ग्राम, आलू - 50 ग्राम, शलजम - 30 ग्राम, बटेर की जर्दी (यदि सहन किया जाए) - 1 पीसी।

तोरी पुलाव

200 ग्राम वील, 1 छोटी तोरी, 1 गाजर, 1 प्याज।

मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें, नमकीन कीमा बनाया हुआ मांस बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से कटी हुई गाजर और तोरी से ढक दें। सब्जियों में थोड़ा सा नमक भी डालें और खट्टी क्रीम या मलाई डालें (यदि डेयरी उत्पाद उपयोग नहीं किया जा सकता है, तो पानी डालें)। पकने तक (40 मिनट) बेक करें।

तोरी पेनकेक्स

1 बटेर अंडे 4 टुकड़े (या एक चिकन - कौन खा सकता है)
2. लस मुक्त आटा (चावल, एक प्रकार का अनाज) - 3 बड़े चम्मच
3. एक मध्यम आकार की युवा तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
4. द्रव्यमान में वनस्पति तेल जोड़ें
5. स्वादानुसार नमक
तोरी द्रव्यमान में तरल स्थिरता होती है दही द्रव्यमान- गर्म टेफ्लॉन फ्राइंग पैन पर एक बड़ा चम्मच रखें - 3 मिनट और आपका काम हो गया।

एक प्रकार का अनाज पुलाव

200 ग्राम उबला हुआ अनाज, 2 जर्दी, 60 ग्राम चीनी, 100 ग्राम खट्टा क्रीम।

मिश्रित सामग्री को तैयार पैन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें। 180ºC के तापमान पर. अगर चाहें तो किशमिश या आलूबुखारा डालें।

खट्टी क्रीम में दम की हुई तोरी

तोरी - 1 किलो।
खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर। 15% वसा
प्याज - 2 पीसी।
वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच।
काली मिर्च - स्वादानुसार(मैदान)
डिल - 1 पी.
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
स्वाद के लिए चीनी

प्याज को छील कर धो लीजिये. पतले आधे छल्ले में काटें।
एक गहरे और चौड़े सॉस पैन में गरम करें वनस्पति तेल. प्याज को फ्राइंग पैन में रखें, हल्के से चीनी छिड़कें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक, बहुत हल्का भूनें। तोरी को धो लें, यदि आवश्यक हो तो छिलका हटा दें। - लंबाई में आधा काट लें और बीज निकाल दें. यदि तोरी बहुत छोटी और कोमल है, तो आप बीज छोड़ सकते हैं। तोरी को मोटे टुकड़ों में काट लें. फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तोरी के टुकड़े डालें, हिलाएं और नमक डालें। ढक्कन बंद करें. तोरी को बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। उन्हें रस छोड़ना चाहिए और नरम होना चाहिए, लेकिन स्टार्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। यदि तोरी ने थोड़ा रस छोड़ा है, तो आप खट्टा क्रीम में थोड़ा पानी मिला सकते हैं। खट्टा क्रीम मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर उबाल लें। डिल को काट लें और तोरी में डालें। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार. गर्म या गर्म परोसें।

सब्जी मुरब्बा

ब्रोकोली, फूलगोभी और सफेद पत्तागोभी, प्याज और जड़ी-बूटियों को पानी के साथ एक सॉस पैन में भाप लें या उबालें। आप चावल मिला सकते हैं (ग्लूटेन-मुक्त अनाज से एलर्जी नहीं होती है)। परोसने से पहले, सूरजमुखी या के साथ बूंदा बांदी करें जैतून का तेल.

दादी

आलू और तोरई को बराबर मात्रा में लें और तीन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। नमक डालकर मिला लें. इसे मिट्टी के बर्तन में रखें ताकि यह 2/3 भरा हो। बर्तन में पानी डालें ताकि वह तोरी और आलू को ढक दे। ओवन में 180 डिग्री पर 1.5-2 घंटे तक पकाएं।

पन्नी में पके हुए पनीर के साथ आलू

यह बहुत ही स्वादिष्ट लेकिन सरल व्यंजन है जो बच्चों को बहुत पसंद आता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है. मध्यम आकार के आलू कंदों (2 टुकड़े) को छीलकर 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। जबकि आलू भीग रहे हैं, कीमा बनाया हुआ दही तैयार करें: एक छलनी के माध्यम से 200 ग्राम पनीर को पीसें, डिल (थोड़ा सा) डालें, थोड़ा नमक डालें और खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। फ़ॉइल वर्ग के मध्य भाग को जैतून के तेल से चिकना करें। अब हम प्रत्येक आलू के गोले को कीमा बनाया हुआ दही से ढक देते हैं, जैसे हम एक सैंडविच तैयार करते हैं, अपने "सैंडविच" को पन्नी के केंद्र में एक चेकरबोर्ड पैटर्न में परतों में बिछाते हैं और लगभग एक चौथाई गिलास पानी डालते हैं। हम पन्नी के मुक्त किनारों को लपेटते हैं और नमी को बनाए रखने के लिए उन्हें सावधानी से दबाते हैं। ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल में सीधे परोसें (बच्चों को यह परोसना बहुत पसंद आएगा!) खट्टा क्रीम या बेबी केफिर के साथ।

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अनुमत अनाज से हम चावल, दलिया, मक्का आदि तैयार कर सकते हैं अनाज का दलिया. लेकिन ऐसा भी होता है कि यह सूची या तो व्यापक या संकीर्ण हो सकती है। पानी में पकाया गया दलिया जरूरी नहीं कि बेस्वाद हो। यदि आप अपने बच्चे को मिठाई दलिया देते हैं, तो इसका स्वाद एक कसा हुआ सेब, केला, रसदार नाशपाती या कुछ प्लम के साथ समृद्ध किया जा सकता है।

सेब के साथ चावल का दलिया

2 टीबीएसपी। एल चावल (ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया हुआ), 1 बड़ा चम्मच। पानी, 1 छोटा सेब, 2 चुटकी नमक।

चावल और बिना छिलके वाले कटे हुए सेब के ऊपर पानी डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। यदि आपका आहार अनुमति देता है, तो दूध का उपयोग करें।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया

2 टीबीएसपी। एल बाजरा (अनाज धोया जाता है गर्म पानीऔर इसके ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें), 1 बड़ा चम्मच। पानी, 200 ग्राम कद्दू, 2 चुटकी नमक।

पहली रेसिपी की तरह ही तैयार किया गया है।

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कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। चीनी का सेवन करते समय एलर्जी की प्रतिक्रिया उत्पाद के कारण नहीं होती है, बल्कि आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं के कारण होती है। यह बच्चों की अपूर्णताओं के परिणामस्वरूप होता है पाचक एंजाइम. यदि ऐसी कोई अभिव्यक्तियाँ नहीं हैं, तो आप जोड़ सकते हैं एक छोटी राशिव्यंजन में चीनी.

बच्चों को बेकिंग बहुत पसंद होती है, लेकिन एलर्जी वाले बच्चों के लिए कुकीज़ उनके आहार में फिट होनी चाहिए।

घर का बना दलिया कुकीज़

2 गिलास जई का दलिया, 3 बड़े चम्मच। एल केफिर या खट्टा क्रीम, 1 अंडा, 100 ग्राम मक्खन, 60 ग्राम चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच। आटा (कोई भी), चाकू की नोक पर सोडा।

फ्लेक्स को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें, मक्खन पिघला लें। सभी कुकी सामग्री को मिलाएं, बेकिंग सोडा घोलें सेब का सिरका. कुकीज़ को चम्मच से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। यह रेसिपी बिना अंडे के भी बनाई जा सकती है. आप चाहें तो आटे में किशमिश भी मिला सकते हैं.

केला दलिया कुकीज़

• 1 गिलास रोल्ड ओट्स (फ्लेक्स),
• 2 केले (पके हुए)
• मुट्ठी भर हल्की किशमिश और मुट्ठी भर सूखे मेवे (सेब और नाशपाती),
• सांचे को चिकना करने के लिए जैतून का तेल।

केले को कांटे से मैश करें, रोल्ड ओट्स और सूखे मेवे (बड़े टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काटें) डालें, मिलाएं और कुकीज़ बनाएं। जैतून के तेल से पहले से तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और बहुत गर्म ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

केफिर कुकीज़

1 गिलास केफिर, 60 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल, 250 ग्राम आटा (गेहूं, राई), चाकू की नोक पर सोडा।

केफिर को सूरजमुखी तेल और चीनी के साथ मिलाएं। आटा और घुला हुआ सोडा डालें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और तैयार मिश्रण को फैलाकर चिकना कर लें। 180ºC पर 30 मिनट तक बेक करें। तैयार केकभागों में काटें.