मूली तालिका में विटामिन। इसकी संरचना ऐसे उपयोगी पदार्थों से भरपूर है
बहुत से लोग जो शरीर में विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरना चाहते हैं वे सोचते हैं कि मूली में कौन से विटामिन होते हैं। मूली को वसंत ऋतु में आने वाली सबसे प्रारंभिक सब्जी माना जाता है। उसके पास है चमकीले रंग, दिलचस्प स्वाद और बेहद समृद्ध। इस जड़ वाली सब्जी का असामान्य स्वाद सरसों-प्रकार के तेलों से जुड़ा है।
मूली के उपयोग के लिए धन्यवाद शुरुआती वसंत मेंआप लंबी सर्दी के बाद अपने पोषक तत्वों की आपूर्ति को फिर से भर सकते हैं, क्योंकि इस समय शरीर बहुत कमजोर होता है। अलावा ताज़ी सब्जियांवे अभी शुरुआती वसंत में बाजार में नहीं हैं, इसलिए मूली उन लोगों के लिए अपरिहार्य होगी जो विटामिन की कमी से बचना चाहते हैं।
वैसे, मूली न केवल वसंत ऋतु में, बल्कि गर्मियों में भी उगाई जा सकती है। जैसे ही जमीन पिघलती है, पहले दिनों में रोपण शुरू हो जाता है। यह एक महीने में होगा अच्छी फसल. मूली को पीटर द ग्रेट की बदौलत देश में लाया गया, क्योंकि उन्हें असामान्य विदेशी सब्जियां और फल बहुत पसंद थे। पहले तो लोगों को लगा कि ऐसा है सामान्य खरपतवारऔर इसके फ़ायदों के बारे में कोई अंदाज़ा नहीं था. पौधे का उपयोग केवल व्यक्तिगत भूखंडों के लिए एक चिह्न के रूप में किया जाता था। और कुछ दशकों बाद ही मूली का सेवन भोजन के रूप में किया जाने लगा।
100 ग्राम मूली में विटामिन और खनिजों की मात्रा कितनी होती है?
मूली में कई विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं। इस उत्पाद में सबसे अधिक एस्कॉर्बिक अम्ल- लगभग 25 मि.ग्रा. इसके अलावा, विटामिन ई यहां 0.1 मिलीग्राम की मात्रा में पाया जा सकता है। जहां तक समूह बी के पदार्थों की बात है, सब्जियों में सबसे अधिक बी3 (0.3 मिलीग्राम), बी5 (0.2 मिलीग्राम) और बी6 (0.1 मिलीग्राम) होते हैं। इसके अलावा, यौगिक B1 (0.01 mg), B2 (0.04 mg) और B9 (0.006 mg) भी हैं।
खनिजों के लिए, पोटेशियम मात्रा में पहले स्थान पर है - 255 मिलीग्राम। इसमें फॉस्फोरस (45 मिलीग्राम), क्लोरीन (43 मिलीग्राम) और कैल्शियम (38 मिलीग्राम) भी महत्वपूर्ण मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, मूली में मैग्नीशियम (14 मिलीग्राम) और सोडियम (11 मिलीग्राम) होता है। में छोटी मात्राआप आयरन (1-2 मिलीग्राम से अधिक नहीं), मैंगनीज और तांबा (0.16 मिलीग्राम प्रत्येक), साथ ही बोरान (0.1 मिलीग्राम से कम) का पता लगा सकते हैं।
मूली की कैलोरी सामग्री 21 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 94 ग्राम पानी होता है। इसके अलावा, उत्पाद में 3.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.3 ग्राम प्रोटीन और 0.1 ग्राम से कम वसा होता है। उत्पाद में 0.2 ग्राम से अधिक नहीं पाया जा सकता है कार्बनिक अम्ल, 0.2 ग्राम स्टार्च, 0.5 ग्राम राख, 1.7 ग्राम फाइबर आहारऔर 30 से अधिक di- और मोनोसेकेराइड।
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शरीर के लिए मूली के फायदे
मूली में खनिज और विटामिन मिलते हैं सकारात्म असरमानव शरीर के लिए. यह सब्जी सबसे पहले अलमारियों पर दिखाई देती है ताजाखेती की गति और आसानी के कारण। मूली में होता है एक बड़ी संख्या की उपयोगी तत्व, जो कि आवश्यक हैं सामान्य कामकाजमानव शरीर।
जड़ वाली सब्जी में फाइबर होता है, जो आंतों की कार्यक्षमता को बहाल करने के लिए आवश्यक होता है। इसके अलावा, फाइबर अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करता है।
मूली विटामिन और अन्य उपयोगी सूक्ष्म तत्ववसा को तोड़ने में मदद करें। यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनका वजन बढ़ता है। सब्जी का यह गुण उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जिन्हें चयापचय प्रक्रियाओं में समस्या है। उदाहरण के लिए, इस समूह में वे लोग शामिल हैं जो बीमार हैं मधुमेहया बीमारियाँ हैं रक्त वाहिकाएं, खून और दिल।
मूली में पेक्टिन होता है। यह पदार्थ उन लोगों के लिए अपरिहार्य बनाता है जो दूषित क्षेत्रों में या ऐसे क्षेत्रों में रहते हैं विभिन्न प्रकार केविकिरण.
जड़ वाली सब्जी में विशेष आवश्यक तेल होते हैं जिन्हें फाइटोनसाइड्स कहा जाता है। वे जैविक रूप से समूह से संबंधित हैं सक्रिय पदार्थ, जो मनुष्य की भूख में सुधार करता है। इसके अलावा, सब्जी में मौजूद आवश्यक तेल बैक्टीरिया की गतिविधि को दबा सकते हैं जो मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं। यह गुण मूली को रोकथाम के लिए अपरिहार्य बनाता है विभिन्न रोगजो जीवाणु संक्रमण के कारण हो सकता है।
मूली में इसकी संरचना के कारण पित्तशामक गुण होते हैं। इसके अलावा, यह सब्जी सूजन को भी खत्म कर सकती है। अपने लाभकारी पदार्थों के लिए धन्यवाद, मूली मानव शरीर के श्लेष्म झिल्ली को बहाल कर सकती है। इसका परिसंचरण तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत, अधिक लचीली और लोचदार हो जाती हैं।
वैज्ञानिकों ने मूली में एंथोसायनिन की खोज की है। यह एक विशेष प्राकृतिक डाई है. इसकी उपयोगिता इस मायने में अनोखी है कि यह ट्यूमर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने और उनके विकास को रोकने में सक्षम है।
चूँकि सब्जी है जीवाणुरोधी गुण, इसका उपयोग निवारक उपाय के रूप में किया जा सकता है संक्रामक रोग. इस पौधे का रस इसके लिए उपयुक्त है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि इसका स्वाद बहुत विशिष्ट, तीखा है, इसे टमाटर या गाजर के साथ पतला करने की अनुमति है। इस सब्जी को आप सलाद में खा सकते हैं.
जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं उनके लिए मूली बहुत उपयोगी है। यह जड़ वाली सब्जी रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर कर सकती है।
मूली में सुधार हो सकता है सामान्य स्वरशरीर। यह रंगत पर लाभकारी प्रभाव डालता है और रक्त वाहिकाओं को अधिक लोचदार बनाता है।
जड़ वाली सब्जी का हल्का रेचक प्रभाव होता है। तो उन लोगों के लिए जो कब्ज से पीड़ित हैं जीर्ण प्रकारइसे खाना बहुत फायदेमंद होता है. और इस मामले में जड़ वाली सब्जी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप पौधे के शीर्ष का उपयोग कर सकते हैं। एक गिलास उबलते पानी के लिए आपको एक चम्मच बारीक कटे हुए शीर्ष की आवश्यकता होगी। उत्पाद को कम से कम एक घंटे तक रहना चाहिए। इसके बाद, पेय को छानने की जरूरत है। अब रोगी को खाना खाने के बाद प्रतिदिन 3 बार जलसेक लेने की अनुमति है। इस अर्क का सेवन शुरू करने के 3 दिन के भीतर ही कब्ज दूर हो जाएगी। इसके अलावा, पदार्थ नशे की लत नहीं है, जो अक्सर पारंपरिक दवाओं की विशेषता है।
मूली का उपयोग एक बेहतरीन फेस मास्क बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको 3 मूली को बारीक काटना होगा ताकि वे रस छोड़ना शुरू कर दें। आप ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं. फिर आपको एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाना होगा। इसके बाद, आपको मिश्रण में एक चम्मच स्टार्च मिलाना होगा। उत्पाद को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। अब आपको इसे अपने चेहरे पर लगाना है और 10-15 मिनट तक इंतजार करना है। फिर मास्क को धो दिया जाता है गर्म पानी. इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, त्वचा गोरी हो जाएगी और सांस लेना शुरू कर देगी, और एक ब्लश दिखाई देगा।
लेकिन मूली को यथासंभव स्वस्थ रखने के लिए, उन्हें ताज़ा होना चाहिए।
आपको इसके घनत्व पर ध्यान देने की जरूरत है। यदि जड़ वाली सब्जी ताजी है, तो वह सख्त होगी, लेकिन उसकी त्वचा चिकनी होगी। यदि सब्जी नरम और खुरदरी है तो खरीदने से इंकार कर देना ही बेहतर है।
मूली (मूली)
ताजी मूली (मूली) फायदेमंद भी होती है और आनंददायक भी। हर वसंत ऋतु में, वह लोगों को अपने पोषक तत्वों और विटामिनों की प्रचुरता बताने के लिए बगीचे की क्यारियों में सबसे पहले दिखाई देती है, और लंबी सर्दी के बाद उन्हें तेजी से ताकत हासिल करने में मदद करती है। इन गुणों के कारण, मूली को कई वर्षों से दुनिया के विभिन्न हिस्सों के निवासियों द्वारा पसंद किया जाता रहा है।
मूली के सिर्फ एक गुच्छे में एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक खुराक होती है। इसके अलावा, यह सब्जी उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन देख रहे हैं, क्योंकि 100 ग्राम मूली में केवल 14 किलो कैलोरी होती है। एक अच्छी बात यह है कि मूली में मौजूद तत्व वसा के जमाव को रोकते हैं और चयापचय को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इन गुणों के लिए, कई पोषण विशेषज्ञ इस सब्जी को अपनी सिफारिशों में शामिल करते हैं उचित पोषण.
मूली की किस्मों की विविधता अद्भुत है। जड़ वाली सब्जी सबसे ज्यादा हो सकती है अलग - अलग रंग: क्लासिक बरगंडी और सफेद से लेकर असामान्य पीला, भूरा और यहां तक कि बैंगनी तक। इन सभी किस्मों का स्वाद लगभग एक जैसा है, लेकिन वे रसोइये को व्यंजनों के लिए एक मूल रंग योजना बनाने में मदद कर सकते हैं।
मूली में विटामिन और खनिज
मनुष्यों के लिए लाभकारी अधिकांश पदार्थ मसालेदार स्वाद वाली मूली के शीर्ष में केंद्रित होते हैं। पीसने पर, यह आपके सलाद, सूप, स्टू और साइड डिश में स्वाद जोड़ सकता है।
इसमें मौजूद आवश्यक तेल मूली की जड़ को विशिष्ट तीखा स्वाद देते हैं। तोरी, स्क्वैश, बैंगन और टमाटर के समान कैलोरी सामग्री के साथ, मूली में प्रोटीन की मात्रा दोगुनी होती है, जो इसे "का एक अद्भुत स्रोत बनाती है।" निर्माण सामग्री"हमारे शरीर की कोशिकाओं के लिए. इस जड़ वाली सब्जी में मौजूद सरसों का तेल इसे प्रदान करता है फेफड़े के गुणरोगाणुरोधक मूली में एंजाइम, विभिन्न शर्करा, वसा, फाइबर, समूह बी 1, बी 2, सी और पीपी के विटामिन, साथ ही मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम लवण भी होते हैं।
मूली (मूली) के उपयोगी गुण
मूली शिक्षा को प्रोत्साहित करती है आमाशय रसजिससे पाचन क्रिया बेहतर होती है। परिणामस्वरूप, मूली के लाभ हृदय प्रणाली तक फैलते हैं - यह सब्जी बीमारियों को रोकने में मदद करती है आंतरिक अंग, और युवाओं को लंबे समय तक बनाए रखने और मोटापे से बचने में भी मदद करता है। ऐसा माना जाता है कि मूली में यह गुण विटामिन सी के प्रभाव के कारण होता है कोशिका की झिल्लियाँ, जो पोषक तत्वों के परिवहन में सुधार करता है।
मूली में उतना ही फाइबर होता है जितना टमाटर, लहसुन में। सफेद बन्द गोभीया चुकंदर. अपनी महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, मूली दूर करने में मदद करती है अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉलजिससे पतलापन हो जाता है संवहनी दीवारें. इसलिए, क्रम में संचार प्रणालीस्वस्थ था, मूली और उसके निकटतम रिश्तेदारों - शलजम और मूली दोनों को अधिक बार खाना आवश्यक है।
मूली में मौजूद पदार्थों का एक अन्य उपयोगी गुण शर्करा के स्तर को सामान्य करने की क्षमता है, जो बहुत महत्वपूर्ण है यदि आपके पास मधुमेह का निदान किया गया है, और केवल इसलिए बारंबार उपयोग आधुनिक आदमीस्वास्थ्यप्रद उत्पाद नहीं.
हाल के अध्ययनों से पता चला है कि एंथोसायनिन डाई, जो मूली को आकर्षक रूप देती है, रोकथाम में सकारात्मक भूमिका निभाती है। कैंसर रोग. सर्दी और अन्य से बचाव के लिए वायरल रोगमूली के रस का उपयोग गाजर के रस के साथ (एक से दो के अनुपात में) करने की सलाह दी जाती है। यह जूस गैस्ट्रिक म्यूकोसा की टोन को बेहतर बनाने में मदद करेगा।
मूली रूस में पीटर I और हर विदेशी चीज़ के प्रति उनके प्यार की बदौलत दिखाई दी। उनके शाही फरमान से, मूली हर जगह लगाई जाने लगी, हालाँकि पहले, आलू की तरह, उनके साथ अविश्वास का व्यवहार किया जाता था और उन पर विचार किया जाता था। घास घास. केवल वर्षों बाद, मूली को बिस्तरों को चिह्नित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सहायक पौधे से ऐसे उत्पादों की स्थिति में ले जाया गया जिन्हें खाया जा सकता है।
मूली (मूली) के औषधीय गुण और मतभेद
अन्य सब्जियों और फलों के साथ, मूली भी शस्त्रागार में शामिल है दवाइयाँ पारंपरिक चिकित्सक. शुद्ध ताजी मूली का सेक रेडिकुलिटिस के खिलाफ मदद करेगा। सिरदर्द से छुटकारा पाने के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ रस अपनी नाक, कनपटी और माथे पर मलें।
कब्ज के लिए, आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं: उबलते पानी के एक गिलास के साथ कटा हुआ शीर्ष का एक बड़ा चमचा डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके परिणामस्वरूप जलसेक दिन में 3 बार भोजन के आधे घंटे बाद पीएं; इसे आप मूली से भी बना सकते हैं पौष्टिक मास्कचेहरे के लिए: कुछ जड़ वाली सब्जियों को काटें और वनस्पति तेल की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएं, एक चम्मच स्टार्च डालें, फिर से मिलाएं, चेहरे पर लगाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
यदि आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित हैं, तो ताजी मूली सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं खानी चाहिए, अन्यथा वे मौजूदा बीमारियों को बढ़ा सकती हैं।
सही मूली का चुनाव कैसे करें
पहली चीज़ जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है शीर्ष - वे ताज़ा होने चाहिए, जो इंगित करता है कि मूली हाल ही में चुनी गई थीं। एक उच्च गुणवत्ता वाली जड़ वाली सब्जी स्पर्श करने के लिए दृढ़ होनी चाहिए, काले धब्बे या डॉट्स के बिना - यदि सब्जी नरम और खुरदरी है, तो इसका मतलब है कि यह लंबे समय से पड़ी हुई है और सड़ना शुरू हो गई है। ताज़ी मूली की जड़ें रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक आसानी से रखी जा सकती हैं, इसलिए इस सब्जी का अधिकतम लाभ उठाने के लिए सबसे पहले इसके शीर्ष का उपयोग करना उचित है।
शरीर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद मूली की सब्जी, जिसके फायदे और नुकसान व्यापक रूप से ज्ञात हैं, अब पोषण विशेषज्ञों, पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों के बीच बहस का विषय नहीं है। जड़ वाली सब्जी के लाभकारी गुणों और संतुलित संरचना के कारण, डॉक्टर कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए इसे आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। मूली का प्रयोग भी किया जाता है घरेलू सौंदर्य प्रसाधन.
मूली क्या हैं?
यह जल्दी सब्जी, पहले गर्मी के महीने के मध्य तक पकने वाली, गोभी परिवार, मूली जीनस से संबंधित है। सामान्य लाल मूली की किस्मों के अलावा, पीली, हरी और बैंगनी जड़ वाली सब्जियाँ उगाई जाती हैं। पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट पाचन को सामान्य करने और चयापचय को सक्रिय करने के लिए ताजा मूली खाने की सलाह देते हैं। उत्पाद को खट्टा क्रीम या अपरिष्कृत का उपयोग करके सलाद में जोड़ा जा सकता है वनस्पति तेल, जिसके साथ यह ठंड में बेहतर अवशोषित होता है ग्रीष्मकालीन सूप.
मूली के व्यंजन बनाने की कई रेसिपी हैं: विटामिन सलादखीरे, अंडे और जड़ी बूटियों के साथ; सेब के साथ कसा हुआ डेकोन; गर्म सलाद के साथ चिकन लिवरऔर तले हुए प्याज और कई अन्य। सब्जी को उबाला जाता है, पूरी तरह से तला जाता है, ओवन में और ग्रिल पर पकाया जाता है। यदि जड़ की फसल को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है और उसके प्राकृतिक, ताजा रूप में सेवन किया जाता है, तो सभी विटामिन और पोषक तत्व सर्वोत्तम रूप से संरक्षित रहते हैं।
मूली में क्या है?
इस सब्जी के फायदे इसमें मौजूद तत्वों के कारण हैं। मूली में विटामिन पीपी, बी12, बी1, बी6, समूह ए और ई, खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम होते हैं। जड़ वाली सब्जियां फाइबर से भरपूर होती हैं, ईथर के तेल(सरसों के आवश्यक तेल से सामान्य कड़वा स्वाद उत्पन्न होता है)। 100 ग्राम में इन पदार्थों का प्रतिशत:
मूली के क्या फायदे हैं?
नियमित उपयोगसब्जियां भूख में सुधार करती हैं, सामान्य करती हैं चयापचय प्रक्रियाएं, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। प्राकृतिक एंटीबायोटिक्समूली में मौजूद फाइटोनसाइड्स प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करते हैं। सब्जी में लगभग सभी चीजें शामिल होती हैं शरीर के लिए आवश्यकविटामिन और सूक्ष्म तत्व जो इसे निर्धारित करते हैं निस्संदेह लाभशरीर के स्वास्थ्य के लिए.
लाल
- डिस्बिओसिस और अन्य आंतों के विकार;
- मधुमेह;
- गठिया;
- जिगर के रोग;
- पित्ताशय के रोग.
अधिक खाने से लाल मूली को नुकसान हो सकता है ( दैनिक उपयोग 250-300 ग्राम से अधिक मात्रा में), दर्द और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान में व्यक्त किया जाता है ( जठरांत्र पथ). जड़ वाली सब्जी का रस गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है; इस सब्जी में इसका उपयोग वर्जित है पेप्टिक छाला, अन्य बीमारियाँ पाचन अंग. इसी कारण से डॉक्टर खाली पेट मूली का सलाद खाने से परहेज करने की सलाह देते हैं।
सफ़ेद
सफेद मूली के फल, एंथोसायनिन पदार्थ के कारण, ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकते हैं प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंटविभाजन की दर को प्रभावित करता है कैंसर की कोशिकाएं. यह उत्पाद पित्ताशय की बीमारियों वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है ( पित्तशामक गुणपोटेशियम की बड़ी मात्रा द्वारा समझाया गया)। यदि मतभेद हैं (पेट के रोग, थायरॉयड ग्रंथि की समस्याएं), तो आपको इस प्रकार की मूली का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
हरा
हृदय रोगों के लिए अनुशंसित। डेकोन शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, प्लाक की उपस्थिति को रोकता है, रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है और उनकी दीवारों को मजबूत करता है। खट्टी क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई सब्जियाँ बहुत अच्छी होंगी हल्का भोज, जो प्राप्त करने में मदद करेगा ख़राब कोलेस्ट्रॉल, कार्य में सुधार करें नाड़ी तंत्र. डेकोन का दुरुपयोग (एक दिन में 200 ग्राम से अधिक) बीमारियों से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है थाइरॉयड ग्रंथि. उन्हें सावधानी के साथ इसे कभी-कभार ही खाना चाहिए।
मूली के पत्ते
जड़ वाली सब्जी के हरे शीर्ष में होते हैं फोलिक एसिडइसलिए, गर्भवती महिलाओं को विशेष रूप से मूली के पत्तों का सेवन करने की सलाह दी जाती है (यह पदार्थ भ्रूण के निर्माण की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है)। ताजी, मध्यम आकार की पत्तियाँ खाने की सलाह दी जाती है, जिन्हें सलाद या बोट्वनिक में जोड़ा जा सकता है। सबसे पहले, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और चाकू या कैंची का उपयोग किए बिना, अपने हाथों से काट लें। इससे ऑक्सीकरण से बचने और अधिक पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद मिलेगी।
महिलाओं के लिए लाभ और हानि
मूली के फायदे महिला शरीरइसकी अद्वितीय संतुलित संरचना में निहित है। डॉक्टर शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को तेजी से बाहर निकालने के साधन के रूप में मूली की सलाह देते हैं, जो सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। सब्जी की संवहनी-मजबूत करने वाली संपत्ति इसे वैरिकाज़ नसों से निपटने के साधन के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के बढ़ने के दौरान जड़ वाली सब्जी को वर्जित किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, मूली के रस या गूदे वाले मास्क चेहरे की उम्र बढ़ने वाली त्वचा से लड़ने में मदद करते हैं।
पुरुषों के लिए लाभ और हानि
पुरुष शरीर के लिए मूली के फायदे टॉनिक और हैं सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव. अग्रणी सक्रिय छविजीवन, खेल से जुड़े लोग, भारी उत्पादन या अन्य कार्यों में लगे लोग बढ़ा हुआ भारसप्ताह में कम से कम दो बार खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ किसी भी प्रकार की मूली का सलाद खाने की सलाह दी जाती है। दो सौ ग्राम जड़ वाली सब्जियों में अनुशंसित मात्रा होती है रोज की खुराकविटामिन सी। मूली थायराइड रोगों के लिए वर्जित है।
वजन कम करने के फायदे और नुकसान
इस सवाल का जवाब देने के लिए कि क्या मूली वजन घटाने के लिए अच्छी है, उनकी कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें: 100 ग्राम सब्जी में लगभग 20 किलो कैलोरी होती है। बस ध्यान रखें कि कोई भी ड्रेसिंग संकेतक को लगभग तीन गुना कर देगी, इसलिए आहार के दौरान सलाद में नहीं, बल्कि पूरी जड़ वाली सब्जी का सेवन करने की सलाह दी जाती है। एकमात्र नुकसान जो जड़ वाली सब्जी से जूझ रहे लोगों को हो सकता है अधिक वजन- यह भूख में वृद्धि है जो इस तथ्य के कारण होती है कि उत्पाद आवश्यक तेलों से समृद्ध है।
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लंबी सर्दी के बाद पहला मेहमान
वे कहते हैं कि मूली मध्य एशिया से हमारे पास आई थी। प्राचीन काल से ही इसे न केवल इसकी उच्च उत्पादकता के लिए महत्व दिया जाता रहा है स्वाद गुण, लेकिन इस तथ्य के लिए भी कि यह लंबी सर्दियों के बाद पहली ताजी सब्जियों में से एक के रूप में हमारी मेज पर दिखाई देती है।
अपने चमकीले गुलाबी रूप में, वह, विटामिन से भरपूर, सर्दियों में विटामिन की कमी के बाद प्रसन्न और प्रसन्न, घोषणा करता हुआ प्रतीत होता है: “मैं यहाँ हूँ! कृपया प्यार और सम्मान करें!"
और उसमें प्यार करने और उसकी प्रशंसा करने लायक कुछ है।
विटामिन पीपी का भी अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व किया गया है ( एक निकोटिनिक एसिड), पाचन को विनियमित करने और यकृत समारोह में सुधार के लिए जिम्मेदार - प्रति सौ ग्राम मूली में 0.1 मिलीग्राम। दुर्भाग्य से, प्राप्त करें दैनिक मानदंड मानव शरीरइसमें विटामिन - 14-25 मिलीग्राम - एक मूली से संभव नहीं है।
विटामिन बी1 (थियामिन) - 0.01 मिलीग्राम प्रति सौ ग्राम जड़ वाली सब्जियां। तंत्रिका की गतिविधि को सामान्य करता है और हृदय प्रणाली. उनके व्यक्ति को प्रतिदिन 1.6-2.2 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) - 0.04 मिलीग्राम/100 ग्राम रंग दृष्टि. दैनिक आवश्यकताइसमें 1.9 - 2.9 मिलीग्राम होता है।
उत्पाद कम कैलोरी वाला है। केवल 19 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम। इसके लिए पोषण विशेषज्ञ उनका सम्मान करते हैं। वैसे एक सौ ग्राम मूली में 93 ग्राम पानी होता है।
अमीर खनिज. इसमें मैग्नीशियम और आयरन, पोटेशियम और कैल्शियम, फॉस्फोरस और सोडियम होता है। यह सब रक्त परिसंचरण में सुधार, शरीर की सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए बहुत आवश्यक है। डॉक्टर इस जड़ वाली सब्जी की सलाह देते हैं रोगनिरोधीएथेरोस्क्लेरोसिस से और हृदय रोग. गाउट, मधुमेह और एडिमा से पीड़ित लोगों के आहार में इसे शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
मूली हमारे विटामिनों का प्रारंभिक भंडार है - सी, पीपी, समूह बी। विटामिन सी बड़ी राशि- 25 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम। एक गुच्छा मानव शरीर को एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता की आपूर्ति कर सकता है।
इसमें पेक्टिन होता है, जो वैज्ञानिकों के अनुसार, शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य चीजों को साफ करने में मदद करता है हानिकारक पदार्थ. ऐसे अध्ययन हैं जिनके परिणाम कैंसर निवारक के रूप में मूली के गुणों को साबित करते हैं। और मुख्य भूमिकाइस जड़ वाली सब्जी का रंग, एंथोसायनिन, इसमें एक भूमिका निभाता है। इसीलिए मूली को उसके चमकीले गुलाबी रंग के साथ बिना छीले खाना अच्छा होता है। और यह भी, क्योंकि इसमें फाइटोनसाइड्स - प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स होते हैं।
मूली में सरसों का तेल होता है। यह वह है कि सब्जी अपने अद्वितीय स्वाद और विशिष्ट कड़वाहट का श्रेय देती है। इसकी संरचना में इस तेल के लिए धन्यवाद, मूली हल्की हो सकती है पित्तनाशक एजेंट, भूख को उत्तेजित करता है, और फिर पाचन में सुधार करता है। सरसों के तेल में मौजूद वसा पथरी को दूर करने में मदद करती है, जिससे किडनी और लीवर साफ होते हैं।
विटामिन सी और के प्रसव के दौरान रक्तस्राव को रोकेंगे।
फाइबर, और मूली में इसकी प्रचुर मात्रा होती है, कब्ज को रोकेगा और मल को सामान्य करेगा।
वैसे, यह एक ऐसा गुण है जिससे अक्सर मल त्यागने में समस्या होती है। वृद्ध लोगों में रेडिकुलिटिस और माइग्रेन भी आम है। ऐसे में मूली भी बहुत उपयोगी हो सकती है।
जहाँ तक बच्चों की बात है, वे मूली के तीखे और कड़वे स्वाद के कारण उन्हें विशेष रूप से पसंद नहीं हैं। आमतौर पर डेढ़ से दो साल से कम उम्र के बच्चों को यह सब्जी देने की सलाह नहीं दी जाती है।. इससे बच्चे के नाजुक पेट में सूजन हो सकती है और पेट में दर्द हो सकता है। में प्रवेश करने की अनुशंसा की जाती है बच्चों का आहारमूली धीरे-धीरे, बहुत सावधानी से और कुचले हुए रूप में।
जैसा कि आप देख सकते हैं, मूली एक वास्तविक प्राकृतिक भंडार है। और यदि आप अपना दिमाग नहीं खोते हैं और इसका सही तरीके से सेवन करते हैं, तो आप बहुत अमीर बन सकते हैं, यानी अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
इस अद्भुत उत्पाद के बारे में वीडियो:
इस सब्जी को बनाने वाले रासायनिक तत्व किसी भी संक्रमण को हरा सकते हैं। इसलिए, इसका नियमित उपयोग वायरल संक्रामक रोगों सहित रोकथाम में मदद करता है, और महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा।
शरीर को विटामिन से पुनःपूर्ति करना
यह समझने के लिए कि मूली क्यों और कितनी उपयोगी है, इसमें मौजूद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की लंबी सूची से खुद को परिचित करना अच्छा होगा।
लंबे समय के बाद शीत काल, उसे सौंपे गए कार्यों को पूरी तरह से करने के लिए, मानव शरीर को फिर से भरना होगा उपयोगी पदार्थ. ऐसी समस्याओं के समाधान के लिए यह जड़ वाली सब्जी अमूल्य है! आख़िरकार, उसका लाभकारी विशेषताएंसबसे अधिक मजबूत होगा महंगे विटामिनकैप्सूल या टैबलेट में. इसके अलावा, आप इसे स्वयं अपने बगीचे में उगा सकते हैं, या किसी स्टोर में अलमारियों पर "सस्ते में" खरीद सकते हैं।
मूली की अनूठी रासायनिक संरचना
मूली के लाभकारी गुणों को विशेष चयन द्वारा समझाया गया है रासायनिक तत्वऔर इसकी संरचना में उनके यौगिक:
विटामिन;
सूक्ष्म तत्व;
खनिज;
सहारा;
कार्बोहाइड्रेट;
तेल;
एंजाइम;
हालाँकि यह एक साधारण मूली की तरह ही लगेगी!
मूली में कौन से विटामिन पाए जाते हैं?
सब्जी में विटामिन सी की मात्रा अन्य जड़ वाली सब्जियों, जैसे चुकंदर और गाजर में इसकी मात्रा से अधिक है। डेकोन नामक विभिन्न प्रकार की सब्जियों में फाइबर होता है, जो शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों जैसे हानिकारक पदार्थों को निकालने के लिए आवश्यक है।
यह पाचन को बेहतर बनाने में भी मदद करता है। जड़ वाली सब्जी के नियमित उपयोग से, विटामिन बी और पीपी का एक कॉम्प्लेक्स, साथ ही सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम के रूप में उपयोगी सूक्ष्म तत्व, किसी व्यक्ति के लिए फार्मास्युटिकल टैबलेट विटामिन की जगह ले सकते हैं।
फाइटोनसाइड्स संक्रामक और वायरल रोगों का कारण बनने वाले सूक्ष्मजीवों से लड़ने में सक्षम हैं।
कैलोरी सामग्री
मूली के लाभकारी गुणों को उन महिलाओं का ध्यान आकर्षित करना चाहिए जो मानती हैं कि उनका वजन सामान्य से अधिक है। वे अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं और नियंत्रित करते हैं कि कौन से घटक उनके लिए हानिकारक हैं बढ़िया सामग्रीभोजन में कैलोरी. डेकोन सहित सभी प्रकार की जड़ वाली सब्जियों में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है। अपने आहार में सब्जियों को शामिल करके, आप न केवल शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार कर सकते हैं, यकृत समारोह को बहाल कर सकते हैं, बल्कि अपना वजन भी स्थिर रख सकते हैं।
मूली के प्रकार और शरीर पर उनके प्रभाव की विशेषताएं
जड़ वाली सब्जियों की कई किस्में होती हैं, जो रंग, आकार और सामग्री में भिन्न होती हैं पोषक तत्वहालाँकि, इसकी तीन श्रेणियों पर प्रकाश डालना उचित है:
लाल;
सफ़ेद;
डेकोन.
डॉक्टरों के अनुसार, अनाज के साथ इस्तेमाल किया जाने वाला किसी भी प्रकार का मूली सलाद, यकृत रोग वाले लोगों के लिए आदर्श भोजन है।
डेकोन मूली में अन्य सभी मूलियों की तरह ही लाभकारी गुण होते हैं।
हालाँकि, कई महिलाएँ इसकी जड़ वाली सब्जी में कड़वाहट की अनुपस्थिति के कारण इसे पसंद करती हैं सरसों का तेल.
सफेद मूली में शामिल हैं: बड़ी मात्रापदार्थ ग्लूकोसाइनेट है, इसलिए इसके लाभकारी गुण विषहरण के कारण होते हैं रासायनिक पदार्थ, कारण ऑन्कोलॉजिकल रोग.
किसी भी किस्म की मूली के शीर्ष में पौधे की जड़ वाली सब्जियों के समान ही लाभकारी गुण और मतभेद होते हैं।
प्रसंस्करण में आसानी और किफायती खरीद के दृष्टिकोण से, डेकोन खरीदना बेहतर है, जिसकी एक जड़ वाली सब्जी का वजन 2 किलोग्राम तक हो सकता है।
यह भी विचार करने योग्य है कि टॉप के साथ डेकोन वर्ष के किसी भी समय और सस्ते में सुपरमार्केट में बेचा जाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में मूली का उपयोग
डेकोन किस्म की मूली उन महिलाओं (और पुरुषों) के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगी जो अपनी त्वचा के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। इस सब्जी के नियमित सेवन से लाभ मिलेगा स्वस्थ दिख रहे हैंत्वचा और झुर्रियों और उम्र बढ़ने के अन्य लक्षणों के विकास को रोकता है। ऐसा मूली में इस प्रकार के पोषक तत्वों की मौजूदगी के कारण होता है, जो कई पोषक तत्वों का हिस्सा होते हैं कॉस्मेटिक तैयारी:
फास्फोरस;
जस्ता;
विटामिन सी।
मूली के गूदे का उपयोग महिलाएं मास्क के लिए करती हैं, जो चेहरे की त्वचा और डायकोलेट पर लगाया जाता है, और लाभकारी गुण इसमें पानी की उपस्थिति के कारण होते हैं।
मुँहासे के लिए मास्क के रूप में महिलाओं द्वारा मूली का उपयोग लाभ और हानि दोनों ला सकता है। यदि क्षति होती है त्वचा, उसे नुकसान की गारंटी है। यह याद रखने योग्य है कि मास्क लगाने के लिए एक निषेध है: त्वचा में जलन और उपस्थिति खुले घावों.
इसलिए, मूली का उपयोग करने से पहले, आपको यह विचार करना चाहिए कि क्या वे आपकी स्थिति में उपयोगी हैं।