लौंग जड़ी बूटी के औषधीय गुण और मतभेद। लौंग मसाला: लाभकारी गुण, मतभेद और उपयोग के लिए संकेत

लौंग एक मसाला है जो उष्णकटिबंधीय पेड़ के फूलों को सुखाकर प्राप्त किया जाता है। इसकी समृद्ध सुगंध के कारण इसका व्यापक रूप से मिठाई और दोनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है मांस के व्यंजन, डिब्बाबंद भोजन, पेय। लेकिन इसका सबसे मूल्यवान उपयोग लोक चिकित्सा में होता है। इसका मुख्य रूप से इलाज किया जाता है सांस की बीमारियों, जिसमें मुल्तानी शराब में मिलाना भी शामिल है। लेकिन यह मधुमेह, दांत दर्द, मोटापा और उत्तेजक के रूप में भी उपयोगी साबित होता है।

लाभकारी विशेषताएं

लौंग एक लंबा सदाबहार पेड़ है जो ज़ांज़ीबार, इंडोनेशिया, फिलीपींस और भारत जैसे देशों में उगता है। लौंग के मसाले उष्णकटिबंधीय पेड़ों से एकत्र की गई सूखी और पूरी तरह से खिली हुई कलियों की तरह दिखते हैं। यह मसाला अपने असामान्य, समृद्ध और कड़वे स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, जो विभिन्न व्यंजनों में तीखी सुगंध जोड़ता है।

कई देश लौंग का उपयोग करते हैं, लेकिन प्रत्येक संस्कृति इसका अलग-अलग उपयोग करती है: इंग्लैंड में इसका उपयोग किया जाता है पाक व्यंजन, अरोमाथेरेपी में भारत, फ्रांस में इत्र का उत्पादन किया जाता है, थाईलैंड में उन्हें उत्कृष्ट उपयोग करके च्यूइंग गम के उत्पादन में जोड़ा जाता है सुगंधित गुणपौधे।

लेकिन चाहे इस मसाले को कैसे भी बदल दिया जाए, यह अपना अस्तित्व कभी नहीं खोएगा औषधीय गुण. लौंग के उपचारात्मक लाभ बहुत अधिक हैं; इसमें एंटीफंगल, जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। इसका उपयोग मस्सों के इलाज के लिए किया जाता है, यह आंतों में अम्लता को सामान्य करता है। लौंग की बदौलत याददाश्त में सुधार और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को सक्रिय करना, बढ़ाना संभव है रक्तचाप, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करें। इसलिए, उन लोगों को इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिनके अंग ठंडे हैं।

लौंग के काढ़े का इस्तेमाल कई तरह के इलाज में किया जाता है नेत्र रोग. जिन दवाओं और मलहमों में लौंग होती है उनका उपयोग अक्सर खेल चिकित्सा में किया जाता है: चोट के उपचार के लिए, मांसपेशियों में दर्दऔर मांसपेशियों में खिंचाव। इसके लिए धन्यवाद, शरीर बहाल हो जाता है और घाव ठीक हो जाते हैं।

लौंग में मौजूद मैंगनीज पाचन को सामान्य करता है, हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है और एंजाइमों के काम को सक्रिय करता है। कलियाँ साँस लेने में आसानी करेंगी, वायुमार्गों को साफ़ करेंगी विभिन्न सूजनऔर बलगम, पित्त के प्रवाह में सुधार करता है और पित्त से पथरी निकालता है मूत्राशय, उनका उपयोग ऑन्कोलॉजी और के इलाज के लिए किया जाता है त्वचा एक्जिमा. पुराने समय में लाभकारी विशेषताएंलौंग का उपयोग चिकित्सकों द्वारा हैजा, तपेदिक और मलेरिया जैसी बीमारियों के इलाज में किया जाता था।

संतरे, दालचीनी और अखरोट के साथ लौंग का तेल आपके मूड को बेहतर करेगा, उदासी को दूर करेगा और अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इसकी सुगंध लेना भी सेहत के लिए अच्छा है, इससे राहत मिलेगी सिरदर्द, उनींदापन दूर करें, याददाश्त में सुधार करें। यदि आप त्वचा पर तेल लगाते हैं, तो यह फंगल रोगों को रोकेगा और उनका इलाज करेगा। लौंग में प्लाक और मसूड़ों में सूजन पैदा करने वाले बैक्टीरिया को नष्ट करने की क्षमता होती है। सूखे फूल के घोल से कुल्ला करने की सलाह दी जाती है मुंह, अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए। कॉस्मेटोलॉजी में इसे मलहम, मास्क, बाम और क्रीम में शामिल किया गया है। इसका उपयोग हमेशा इत्र के निर्माण में किया जाता है।

मिश्रण

भाग सूखे लौंगइसमें शामिल हैं:

• विटामिन ए;
• कैरियोफ़िलीन;
• विटामिन बी1;
• ग्लाइकोसाइड्स;
• विटामिन बी2;
• सोडियम;
• विटामिन सी;
• कैल्शियम;
• फुरफुरल;
• मैंगनीज;
• विटामिन पीपी;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• हुमुलीन;
• यूजेनॉल;
• तेज़ाब तैल;
• टैनिन;
• वसायुक्त पदार्थ;
• खनिज;

वैज्ञानिकों ने सिद्ध कर दिया है कि केवल पंद्रह मिलीग्राम लौंग के आवश्यक तेल में पैंतालीस किलोग्राम ब्लूबेरी जितने एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। सुगंध का मुख्य संकेन्द्रण मसाले की टोपी में और सबसे अधिक डंठल में निहित होता है बहुत ज़्यादा गाड़ापनआवश्यक तेल जिसका एक विशिष्ट स्वाद होता है।

यदि किसी व्यंजन की तैयारी में लौंग की गंध मुख्य होनी चाहिए, तो यह मसाला यथासंभव देर से डाला जाता है। लौंग की सुगंध को सहन करना कठिन होता है उच्च तापमानऔर गर्म होने पर जल्दी गायब हो जाता है। मात्रा की जाँच करें उपयोगी तत्वमसाले का उपयोग करना आसान है, बस इसे तेजी से पानी में फेंक दें। लौंग को बनाने वाले आवश्यक तेलों को इसे नीचे तक खींचना चाहिए; यदि लौंग में बहुत अधिक तेल नहीं हैं, तो यह शीर्ष पर अपनी टोपी के साथ लंबवत तैरता रहेगा। यदि मसाला डूबता नहीं है, बल्कि पानी की सतह पर घूमता है, तो इसका मतलब है कि इसमें अब लाभकारी पदार्थ नहीं हैं। मानव शरीरतत्व.

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

कार्नेशन को अपना रास्ता मिल गया है व्यापक अनुप्रयोगलोक चिकित्सा में. लौंग वाली चाय पेट की समस्याओं, सूजन, दस्त और उल्टी और मतली से निपटने में मदद करेगी। आवश्यक तेल की बस कुछ बूँदें मतली और उल्टी को रोक सकती हैं।

सर्दी और गले में खराश के लिए इसे लेने की सलाह दी जाती है। त्वचा के लाल चकत्तेऔर अनिद्रा. सूखी खांसी का इलाज लौंग के काढ़े से किया जाता है समुद्री नमकआप इस मसाले को मिलाकर चाय भी बना सकते हैं. इस उपाय का अर्क मधुमेह से पीड़ित शरीर को सहारा दे सकता है। यदि आपके दांतों में दर्द है, तो आपको लौंग को चबाना चाहिए या पीसकर अपने मसूड़ों पर धीरे से रगड़ना चाहिए। दुख दर्दअस्थायी भराव स्थापित करते समय, इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है आवश्यक तेलमसाला, जो न केवल एनाल्जेसिक प्रभाव प्रदान करेगा, बल्कि सांसों की दुर्गंध को खत्म करने में भी मदद करेगा।

शहद और लहसुन के मिश्रण में मसाला तेल मिलाकर इस्तेमाल करने से अस्थमा का इलाज किया जाता है। स्त्री रोग में यह उपाय महिलाओं को स्थिर करने में मदद करता है मासिक धर्म, गर्भाशय के स्वर को बढ़ाएं, प्रसव को सुविधाजनक बनाएं, बांझपन से लड़ें, सूजन का इलाज करें मूत्र तंत्र. महिलाओं में सेल्युलाईट से निपटने के लिए अक्सर तेल का उपयोग किया जाता है।

पुरुषों में इस उपाय का उपयोग शक्ति बढ़ाने और इरेक्शन बढ़ाने के लिए किया जाता है, इसके लिए आपको लौंग का टिंचर पीना होगा। लौंग का एक बहुत लोकप्रिय गुण यह है कि यह चयापचय को तेज करता है, जो कि पीड़ित लोगों के लिए मूल्यवान है अधिक वजन.

व्यंजनों

पकाने के लिए उपचारात्मक काढ़ाया मसाला आसव, आपको बस उचित नुस्खा चुनने की जरूरत है:

• मधुमेह से पीड़ित शरीर को सहारा देने के लिए आप तैयारी कर सकते हैं अगला टिंचरकार्नेशन्स एक गिलास गर्म में सुगंधित मसाले की बीस कलियाँ डालें उबला हुआ पानीऔर 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद छानकर इस अर्क को दिन में दो बार पियें। उपचार दीर्घकालिक होना चाहिए, कम से कम छह महीने।
• निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके, आप एक एंटीट्यूमर टिंचर तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पच्चीस मसाले की कलियाँ लेने की ज़रूरत है, उन्हें एक विशेष रूप से तैयार कंटेनर में रखें, कच्चे माल को एक गिलास अच्छे वोदका या 40% के साथ डालें। चिकित्सा शराब, उत्पाद को ढक्कन से बंद करें और पूरे एक सप्ताह के लिए सूखी और अंधेरी जगह पर रखें। जब उत्पाद डाला जाता है, तो उसे समय-समय पर हिलाना चाहिए। पहले से तैयार दवाभोजन से पहले दिन में तीन बार एक चम्मच लें।
• विभिन्न को रोकें वायरल रोगऔर अदरक और लौंग की कलियों वाली चाय पीने से शरीर में मेटाबॉलिज्म में सुधार संभव है। तैयारी: दस ग्राम हरी चाय, दो मसाला कलियाँ, ताजी निचोड़ी हुई कुछ बूँदें लें नींबू का रस, आधा चम्मच कटा हुआ अदरक डालें। पूरे मिश्रण के ऊपर आधा लीटर उबलता पानी डालें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें। पेट पर अतिरिक्त दबाव डालने से बचने के लिए चाय को पतला रूप में पियें।
• गठिया का इलाज इस प्रकार किया जाता है: किसी भी समय मालिश का तेलइसमें लौंग के तेल की 7 बूंदें मिलाएं और इस उपाय से दर्द वाले जोड़ को दिन में कई बार पोंछें।
• इलाज के लिए सूजन संबंधी बीमारियाँआंख, कुचले हुए लौंग के पाउडर को पानी के साथ मिलाएं और प्रभावित आंख की पलक पर लगाएं। उपचार कई दिनों तक किया जाता है जब तक कि सूजन प्रक्रिया पूरी तरह से गायब न हो जाए।
• पाचन समस्याओं का इलाज इस तरह किया जाता है: एक चम्मच शहद में एक चुटकी काली मिर्च और पिसी हुई लौंग मिलाएं। दिन में दो बार लें. अगर आपको पेट की पुरानी बीमारी है तो आपको इस विधि से बचना चाहिए।
• एक चम्मच शहद में कुचली हुई लौंग मिलाकर पीने से बहती नाक, खांसी और सर्दी से छुटकारा पाया जा सकता है। मिश्रण को धीरे-धीरे खाना चाहिए ताकि यह मौखिक श्लेष्मा द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए।
• से छुटकारा कान का दर्दएक विशेष काढ़े का उपयोग करके किया जा सकता है: तिल का तेलकोल्ड-प्रेस्ड, 5 लौंग डालें, फिर मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें। टपकना कान में दर्द 3 बूँदें दिन में 3 बार।

लौंग मर्टल परिवार के दक्षिणी पौधे सिज़िजियम की सूखी, बिना खुली फूलों की कलियाँ हैं। लगभग हर व्यक्ति इसे बेहतर जानता है सुगंधित मसाला, में जोड़ा गया विभिन्न व्यंजन. हालाँकि, लौंग के उपयोग का दायरा खाना पकाने तक ही सीमित नहीं है। दवा के लिए भी मसाला निस्संदेह मूल्यवान है।

लौंग की संरचना में आप एक पूरी सूची पा सकते हैं उपयोगी पदार्थऔर विटामिन. इनमें पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन), सी ( एस्कॉर्बिक अम्ल), बी (बी1, बी2, बी3, बी4, बी6, बी9), ई (टोकोफ़ेरॉल), के (फाइलोक्विनोन), बीटाइन। 20% कलियाँ आवश्यक तेल से बनी होती हैं, जिसका मुख्य घटक यूजेनॉल है। इसके अलावा, पौधे में फ्लेवोनोइड्स, एल्कलॉइड्स, क्यूमरिन और ग्लाइकोसाइड्स जैसे पदार्थ होते हैं। वे लौंग जैसे मसालों के लिए औषधीय गुण प्रदान करते हैं।

असली खोज ओमेगा-पॉलीअनसेचुरेटेड की पहचान थी वसायुक्त अम्ल(ओमेगा-3, ओमेगा-6) और तात्विक ऐमिनो अम्ल(आर्जिनिन, वेलिन, हिस्टिडाइन, आइसोल्यूसिन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन, फेनिलएलनिन) लौंग की कली में। फूल का लगभग 6% प्रोटीन द्वारा, 20% लिपिड द्वारा, 27% कार्बोहाइड्रेट द्वारा, और 30% आहार फाइबर/फाइबर द्वारा दर्शाया जाता है।

लौंग का ऊर्जा मूल्य 274 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

मनुष्यों के लिए लौंग के उपयोगी गुण

के उद्देश्य के साथ उपचारात्मक प्रभावफूलों की कलियों और फलों का उपयोग करें।

स्टैफिलोकोकस ऑरियस और सफेद स्टैफिलोकोकस, डिप्थीरिया बेसिलस, बैसिलस के संबंध में बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव देखा गया। बिसहरिया, दोनों प्रकार के पैराटाइफाइड बेसिली, पेचिश बैक्टीरिया, इन्फ्लूएंजा वायरस। आवश्यक तेल - शक्तिशाली एंटीसेप्टिक, जिसने मौखिक गुहा, दांतों, मसूड़ों, पुष्ठीय त्वचा घावों, फोड़े के रोगों में आवेदन पाया है। कवकनाशी घाव की उपस्थिति में ऐंटिफंगल प्रभाव उचित है त्वचा.

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में एनाल्जेसिक प्रभाव सबसे महत्वपूर्ण है। आंत्र पथ. कैंसर के लिए लौंग के उपयोग का ज्ञात अनुभव है: पदार्थ के कैंसर-विरोधी गुण कई अध्ययनों में साबित हुए हैं। उपरोक्त के अलावा, एक और संपत्ति उठाने की क्षमता है धमनी दबावहाइपोटेंशन से पीड़ित व्यक्ति, वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया. पौधे की प्रभावशीलता कैफीन के बराबर या उससे भी अधिक है।

लौंग कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम कर सकती है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर मजबूत प्रभाव डाल सकती है।

और एक महत्वपूर्ण संपत्तिपौधे की इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग क्षमताएं हैं। इसे समाप्त कर सुनिश्चित किया गया है कृमि संक्रमण, और सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभावों के कारण।

महिलाओं के लिए लाभ

उपचार में मसालेदार लौंग की कलियों का उपयोग किया जाता है स्त्रीरोग संबंधी रोगमहिलाओं के बीच. साथ ही, औषधीय गुण गर्भाशय के स्वर को बढ़ाते हैं, मासिक धर्म की अवधि और नियमितता को सामान्य करते हैं, संक्रमण सहित सूजन प्रक्रियाओं की तीव्रता को कम करते हैं। मूत्र प्रणाली. मासिक धर्म के दौरान, गर्भाशय की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन से राहत मिलती है, दर्दनाक संवेदनाएँपेट के निचले हिस्से में.

आप कॉस्मेटोलॉजी में भी लौंग पा सकते हैं। यह एक आवश्यक घटक है विभिन्न मुखौटेचेहरे की त्वचा और बालों के लिए. प्लांट संघर्ष कर रहा है मुक्त कणऔर ऑक्सीकरण प्रक्रियाएं, और कोशिका उम्र बढ़ने को धीमा कर देती हैं। महिला को बालों के झड़ने से राहत दिलाता है, मुंहासा. आवश्यक तेल का व्यापक रूप से मालिश, अनुप्रयोग, लोशन में उपयोग किया जाता है और विशेष सुगंध लैंप में जोड़ा जाता है।

चयापचय को उत्तेजित करने और परिणामस्वरूप, शरीर का अतिरिक्त वजन कम करने के मामले में महिलाओं के लिए लौंग का कोई छोटा महत्व नहीं है। लेकिन, यदि उपलब्ध हो पेप्टिक छालापेट या ग्रहणीकलियों का उपयोग वर्जित है, क्योंकि यह अंतर्निहित बीमारी को बढ़ा सकता है।

पुरुषों के लिए लाभ

पुरुषों में लौंग की कलियाँशक्ति बहाल करने के लिए आवश्यक है. वे एक प्राकृतिक कामोत्तेजक की भूमिका निभाते हैं, जो आपको निखारने की अनुमति देता है यौन इच्छा, यौन गतिविधि. क्रिया का तंत्र एक टॉनिक प्रभाव, स्थानीय रक्त परिसंचरण में सुधार, मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि का स्थिरीकरण है। शुक्राणु की गुणवत्ता और जारी मात्रा की मात्रा में भी सकारात्मक परिवर्तन पाए गए। लौंग शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करती है तनावपूर्ण स्थितियां, अनुकूली क्षमताओं को बनाए रखें।

ज्ञात लाभ हर्बल उपचारइसके अलावा: संक्रामक रोगजनकों पर प्रभाव, सूजन-रोधी प्रभाव, दर्द में कमी, रक्त परिसंचरण में सुधार।

लौंग के क्या फायदे हैं और नपुंसकता के लिए इसका उपयोग कैसे करें?

विविधता के कारण नैदानिक ​​प्रभावइस पादप पदार्थ की मात्रा और प्रयोग का दायरा बढ़ रहा है।

लौंग क्यों उपयोगी हैं और उनका मुख्य रूप से कहाँ उपयोग किया जाता है:

• गैस्ट्रोएंटरोलॉजी;
• त्वचाविज्ञान;
• दंतचिकित्सा;
• स्त्री रोग;
• फिजियोथेरेप्यूटिक जोड़तोड़;
• एंड्रोलॉजी;
• कॉस्मेटोलॉजी;
• ऑन्कोलॉजी;
• तंत्रिका विज्ञान;
• रुमेटोलॉजी

दवा के अलावा, सिगिज़ियम पेड़ की कलियों का उपयोग इत्र, तंबाकू, मादक पेय उद्योग, कन्फेक्शनरी और कैनिंग उद्योगों के उत्पादन में किया जाता है।

नपुंसकता के लिए लौंग का सेवन कैसे करें

पुरुष की संभोग करने की क्षमता को बेहतर बनाने में मदद करता है विभिन्न व्यंजनलौंग की कलियों पर आधारित. इन्हें रेडीमेड खरीदा जा सकता है फार्मेसी अंकया इसे स्वयं पकाएं.

फार्मेसी दवाएं

कुछ में प्रसिद्ध मसाले की फूलों की कलियाँ देखी जा सकती हैं दवाइयाँऔर जैविक रूप से सक्रिय योजक. आप लौंग को कैप्सूल में, तेल और बाम के रूप में पा सकते हैं। कैप्सूल सबसे ज्यादा हैं सुविधाजनक रूप. अंदर लौंग का पाउडर होता है. खुराक का चयन डॉक्टर द्वारा किया जाता है, औसतन प्रति दिन 1-2 कैप्सूल। बाम में लौंग के क्या फायदे हैं? दूसरों के साथ मिलकर प्राकृतिक घटकउत्पाद में गर्माहट देने वाला, आरामदायक, सूजनरोधी प्रभाव होता है। जब बाम से रगड़ा जाता है, तो स्थानीय माइक्रोसिरिक्युलेशन (ऊतक ट्रॉफिज्म) में सुधार होता है और ऊर्जा उपापचयकोशिकाएं, छोटे घावों के उपचार को तेज करती हैं।

काढ़ा बनाने का कार्य

लौंग का काढ़ा अन्य के समान मूल्यवान नहीं है संभावित रूप. इसे इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि उष्मा उपचारदुर्भाग्य से, यह लाभकारी विटामिन और खनिजों को पूर्ण रूप से बरकरार नहीं रखता है।

काढ़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है: लगभग 20 लौंग की कलियों को 200-250 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। फिर घोल को छान लें और एक चम्मच, हमेशा भोजन से पहले, दिन में 3 बार पियें। पौधे के फूलों को विशेष रसोई के बर्तनों का उपयोग करके और पूरे फूलों की तरह ही उसी विधि का उपयोग करके कुचला जा सकता है।

तथाकथित औषधीय कॉकटेल तैयार करने का एक अधिक सौम्य तरीका गर्म दूध में मसाले की कई कलियाँ मिलाना है। यह तैयारी आपको लौंग के लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित करने की अनुमति देती है। जैसा अतिरिक्त घटकइस्तेमाल किया जा सकता है , ब्राउन शुगर, गाजर का रस। तैयारी के दौरान उत्पादों का अनुपात इस प्रकार है: 1 लीटर दूध के लिए 1 चम्मच मसाले की खपत होती है।

मिलावट

थर्मस में लौंग टिंचर तैयार करना आसान और अधिक सुविधाजनक है। प्रति चम्मच मसाले में 0.5 लीटर पानी मिलाएं और पूरे दिन के लिए छोड़ दें। तैयारी के बाद प्रतिदिन आधा गिलास खाली पेट लें।

लौंग टिंचर का एक अन्य प्रकार मुल्तानी शराब है। आप इसे पका सकते हैं, लेकिन पहली विधि का उपयोग करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, 500 मिलीलीटर रेड वाइन लें, इसमें लौंग की पांच कलियाँ मिलाएं एक छोटी राशिदालचीनी (वैकल्पिक)। स्टॉपर को कसकर बंद करके, जलसेक वाले कंटेनर को एक अंधेरी जगह में 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है। बाद में 1 चम्मच दिन में 1 से 3 बार लें।

तेल

तैयार लौंग का तेल फार्मेसियों में कांच की बोतलों में बिक्री के लिए पेश किया जाता है, आमतौर पर छोटी मात्रा में। आपको तेल का विकल्प चुनना चाहिए अच्छी गुणवत्ता. उन्मूलन के लिए स्तंभन दोषस्नान में आवश्यक तेल की कुछ बूँदें मिलाई जाती हैं, जिसमें आपको कम से कम 15-25 मिनट तक रहना होता है। तेल का उपयोग आंतरिक रूप से सफलतापूर्वक किया जाता है, भोजन के बाद सख्ती से, खुराक प्रति दिन 3 बूंदों से अधिक नहीं होनी चाहिए, धो लें पर्याप्त गुणवत्तापानी। प्रशासन की आवृत्ति को 2 बार में विभाजित किया जा सकता है।

ऊपर वर्णित सभी टिंचर और काढ़े का उपयोग एलर्जी प्रतिक्रियाओं या ज्ञात होने पर नहीं किया जाता है व्यक्तिगत असहिष्णुता, गंभीर के लिए हृदय रोगविघटन के चरण में, प्राथमिक और माध्यमिक धमनी का उच्च रक्तचाप, यकृत का काम करना बंद कर देनागंभीर, के साथ काटने वाला जठरशोथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग का पेप्टिक अल्सर, अम्लता में वृद्धि आमाशय रस, त्वचा की उच्च संवेदनशीलता, घातक नियोप्लाज्म की प्रगति।

लौंग की अनोखी, तीखी और तीखी सुगंध इसे और भी स्वादिष्ट बना देती है स्वादिष्ट व्यंजनऔर भी स्वादिष्ट और अधिक रुचिकर। इस मसाले का उपयोग मछली, मांस, कीमा, शोरबा, विभिन्न सॉस, डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है; यह दालचीनी के साथ संयोजन में अच्छा है और पेय को पूरी तरह से स्वादिष्ट बनाता है।

लेकिन लौंग के फायदे यहीं तक सीमित नहीं हैं, और इनका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में भी कम सक्रिय रूप से नहीं किया जाता है - कई बीमारियों के उपचार में। इसके लाभ लंबे समय से वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं। दरअसल, लौंग मसाले के औषधीय गुण अनंत हैं।

यह मर्टल परिवार के एक सदाबहार उष्णकटिबंधीय लौंग के पेड़ पर उगता है, जो सात मंजिला इमारत की ऊंचाई तक पहुंचता है। लौंग की कलियों को खुली अवस्था में एकत्र किया जाता है और फिर उन्हें धूप में सुखाया जाता है।

प्राचीन यूनानी वनस्पतिशास्त्री थियोफ्रेस्टस ने मसाला लौंग को "दिव्य फूल" कहा था। मसाले के कम खिले हुए रूप ने ही इसमें योगदान दिया। इस मसाले के लगभग 300 प्रकार हैं।

मसाला फल एक आयताकार डिब्बे जैसा दिखता है, जिसके शीर्ष पर चार लौंग लगी होती हैं। लौंग के बीज हमेशा काले होते हैं और गोल, आयताकार या आकार में आते हैं सपाट आकार. जीवन के 20 वर्षों के बाद पहली बार किसी पेड़ से फल निकाले जाते हैं, लेकिन फिर फसल 50 वर्षों तक हर 6 महीने में काटी जा सकती है, और यह बहुत प्रचुर मात्रा में हो सकती है।

उपयोगी गुण और संरचना

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इतनी सदियों से डॉक्टरों और वैज्ञानिकों ने लौंग को अकेला नहीं छोड़ा है और इस पर अपना शोध जारी रखा है। आख़िरकार, इसमें इतने सारे विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं कि यह मसाला आसानी से संपूर्ण मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

अनुसंधान ने ऐसी उपस्थिति को सिद्ध किया है खनिजसूखे पौधे की रासायनिक संरचना में:

कई विटामिनों की उपस्थिति सिद्ध हो चुकी है:

• बीटा कैरोटीन,
• बी विटामिन (ये विटामिन बी1 - बी9, पीपी हैं),
• एस्कॉर्बिक अम्ल,
• टोकोफ़ेरॉल,
• फ़ाइलोक्विनोन।

प्रति 100 ग्राम लौंग का पोषण मूल्य:

• 6 ग्राम की मात्रा में प्रोटीन सामग्री;
• वसा - 20 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 27 ग्राम;
• लौंग का तीसरा भाग फाइबर है, जो सीधे आंत्र पथ के क्रमाकुंचन को प्रभावित करता है - 34 ग्राम से 100 ग्राम के अनुपात में।

इसके अलावा, मसाला राख, पानी, आवश्यक तेलों से समृद्ध है, जो मूल्यवान सुगंधित यौगिक हैं, जिनमें यूजेनॉल, इलैंगिन, कैरियोफिल आदि शामिल हैं। लौंग की कलियाँ भी इनमें समृद्ध हैं टैनिन, बलगम और ग्लाइकोसाइड।

औषधीय गुण

मसाले के अधिकांश लाभ कली में केंद्रित होते हैं, जिसमें से आवश्यक लौंग का तेल, यूजेनॉल निकाला जाता है। यह वह तेल है जिसमें औषधीय गुण होते हैं और यह लौंग को अनूठी और विशिष्ट सुगंध देता है। इससे मदद मिलेगी:

लौंग घर पर मदद करती है

जब कोई चीज़ दुख देती है या बदतर हो जाती है पुरानी बीमारी, सामान्य उपलब्ध सामग्री मदद कर सकती है, और विशेष रूप से सूखा मसाला - लौंग, जो लगभग हर किसी के पास हमेशा स्टॉक में होता है। यहां कुछ लौंग के नुस्खे दिए गए हैं।

जब आपके गले में खराश या हिचकी हो, तो आपको 200 मिलीलीटर दूध को उबालना होगा और उसमें 5 कुचली हुई लौंग की कलियाँ डालनी होंगी। इसे छोटे घूंट में गर्म करके पीना सुनिश्चित करें और इसे अपने मुंह में रखें, गले की गुहा के करीब।

कब बुरी गंधमुंह और दांतों की सड़न से बचने के लिए आपको बस खाने के बाद एक लौंग की कली चबाने की जरूरत है। लौंग लहसुन और प्याज की गंध को भी खत्म कर सकती है।

जब गठिया और आर्थ्रोसिस के लिए मालिश निर्धारित की जाती है, तो इसे थोड़ी मात्रा में मिलाकर मालिश उत्पाद के साथ करना बेहतर होता है लौंग का तेल.

जब घाव और फोड़े ठीक नहीं होते हैं, तो आपको लौंग का तेल सीधे घावों पर लगाना होगा।

जब आपको सर्दी या खांसी हो, तो आपको सचमुच एक चुटकी पिसी हुई लौंग को एक चम्मच शहद के साथ मिलाना होगा और इस मिश्रण को सुबह और शाम खाना होगा।

पाचन खराब होने पर आपको चाकू की नोक पर एक चम्मच में काली मिर्च और एक चुटकी कुचली हुई लौंग डालकर भोजन से कुछ मिनट पहले खाना चाहिए।

चाय की रेसिपी नंबर 1

उबलते पानी में एक लौंग की कली डालें और छोटा टुकड़ाअदरक (ताजा) उबालने के बाद आंच से उतार लें और काली चाय डालें, किसी चीज से कसकर ढक दें और अच्छी तरह पकने दें। फिर हम छानते हैं और दूध को पेय में डालते हैं। इस उपाय से हिचकी दूर होगी और मदद मिलेगी।

नुस्खा संख्या 2

एक दालचीनी की छड़ी के ऊपर गर्म पानी डालें और इसे पकने दें। 10 मिनट के बाद, जलसेक में 2-3 लौंग की कलियाँ और एक चम्मच डालें संतरे का छिल्का. परिणामी जलसेक को 1/1 के अनुपात में ताज़ी पीनी हुई काली चाय के साथ मिलाएं। अधिक लाभयदि आप शहद के साथ इसका अर्क पीते हैं, तो यह सर्दियों के समय के लिए एक उत्कृष्ट गर्माहट और ताकत देने वाला उपाय होगा।

नुस्खा संख्या 3

सबसे पहले आपको मजबूत काली चाय बनाने की ज़रूरत है, और फिर हम इस नुस्खा के अनुसार सिरप तैयार करना शुरू करते हैं: 1/5 लीटर पानी (गर्म) में 2 चम्मच चीनी घोलें और एक नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं, फिर सिरप को मिलाएं चाय और वहाँ कुछ लौंग की कलियाँ डाल दें। इसे उबलने के लिए छोड़ दें और फिर पी लें। आप इस जलसेक को हर दिन पी सकते हैं, और यह शरीर को विटामिन से समृद्ध करने और शरीर के स्वर को बढ़ाने में मदद करता है।

घर पर लौंग का तेल कैसे बनाएं?

100 मिलीलीटर को धीमी आंच पर उबालें जैतून का तेलऔर एक बड़ा चम्मच लौंग की कलियाँ। तेल को ठंडा और फ़िल्टर करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

मतभेद

2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के उपचार में लौंग का उपयोग करने की अनुमति नहीं है, यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए वर्जित है।

चूंकि लौंग हैं गर्म मसाला, तो यह श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है पाचन अंग, और इसका उपयोग अल्सर, गैस्ट्रिटिस और उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए।

अधिक काम और तंत्रिका तनावयह इस मसाले को छोड़ने का भी संकेत है, क्योंकि इसका पहले से ही स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है और इसके परिणाम गंभीर नर्वस ब्रेकडाउन भी हो सकते हैं।

जब आप बीमार होने पर स्वयं की मदद कर सकते हैं, तो यह निश्चित रूप से अच्छा है। लेकिन अभी तक किसी ने भी डॉक्टरों को रद्द नहीं किया है, और हमें उनके बारे में कभी नहीं भूलना चाहिए। डॉक्टर के पास जाना और लोक उपचार के साथ इलाज के लिए वही नुस्खा लेना उचित है, ताकि बाद में आपको सिरदर्द न हो, जिसके कारण आप "बाहर निकल गए" दुष्प्रभाव, और क्या गलत हुआ। तो सलाह का एक ही टुकड़ा है - आपको केवल खुद पर भरोसा करने की ज़रूरत नहीं है, आपको डॉक्टरों के ज्ञान पर भी भरोसा करने की ज़रूरत है।

लौंग - एक मसाला, लाभकारी गुण और मतभेद, आज का लेख इसी बारे में है। हर घर की रसोई में लौंग के पेड़ की कलियों से निकले मसाले का एक जार होता है, लेकिन हर कोई यह नहीं समझता है कि लौंग शरीर के लिए कितनी फायदेमंद है, उनका मानना ​​है कि पाक व्यंजनों में तीखे स्वाद के अलावा इस मसाले का कोई फायदा नहीं है। ऐसा बिल्कुल नहीं है। लौंग का व्यापक रूप से चिकित्सा, औषध विज्ञान, दंत चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। लोक नुस्खे, और मसाला कितना उपयोगी है, और इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें अलग-अलग मामले, नीचे पढ़ें।

लौंग मसाला: यह कहाँ उगता है इसका विवरण

लौंग एक मसाला है जो मर्टल परिवार के पौधे लौंग के पेड़ की कलियाँ (कलियाँ) है, इसमें तेज़ सुगंध और तेज़ तीखा स्वाद होता है।

लौंग के पेड़ की मातृभूमि एशिया का दक्षिणपूर्वी हिस्सा है, जहां ये पेड़ हमेशा दुनिया के अन्य लोगों के साथ अपने बीज साझा किए बिना उगाए गए हैं। वर्तमान में, मसाला न केवल एशिया में उगाया जाता है; लौंग के पेड़ ब्राजील, मलेशिया, भारत, इंडोनेशिया, श्रीलंका और गिनी में पाए जा सकते हैं। इन सभी राज्यों में, लौंग उगाई जाती है, एकत्र की जाती है, संसाधित की जाती है, बेची जाती है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग की जाती है - दवा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में।

लौंग, मसाला, फोटो:

यह क्यों उपयोगी है?

लौंग शरीर के लिए कैसे फायदेमंद है? यह सवाल कई लोगों को परेशान करता है और हम इसका जवाब देंगे। वैज्ञानिक अनुसंधानदिखाया गया है कि विदेशी मसाला कई स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान कर सकता है। यदि आप लौंग टिंचर और चाय का उपयोग करते हैं, और लगातार अपने व्यंजनों में मसाला जोड़ते हैं, तो यह शरीर को प्रभावित करेगा:

• - एनाल्जेसिक और शामक प्रभाव;
• - एंटीसेप्टिक और उपचार प्रभाव;
• - रोगाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव.

लौंग के पेड़ के खुले फूल शरीर को ताजगी और पुनर्जीवन प्रदान करते हैं, अंगों के सामान्य कामकाज में सहायता करते हैं, दूर करते हैं अतिरिक्त तरल, ऐंठन से राहत, टोन और जीवन शक्ति दें।

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लौंग का मसाला, औषधीय गुण

मानव शरीर पर मसाले के गुण अमूल्य हैं। इस मसाले की मातृभूमि सहित दुनिया के कई देशों में इसे सूची में शामिल किया गया है औषधीय पौधे, जिसके आधार पर वे उत्पादन करते हैं चिकित्सा की आपूर्ति. पारंपरिक चिकित्सक भी अपने व्यंजनों में लौंग का उपयोग करते हैं, उनका दावा है कि यह मसाला शरीर को अंदर से ठीक कर सकता है, त्वचा को यौवन और बालों को मजबूती प्रदान कर सकता है। स्वस्थ रंगचेहरा।

लौंग के औषधीय गुण इस प्रकार हैं:

• - वायरस को ठीक करता है, और डिप्थीरिया बैसिलस, स्टेफिलोकोकस आदि जैसे रोगजनकों के लिए एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है।
• - यह है कृमिनाशक प्रभाव, शरीर से हेल्मिंथ (कीड़े) को मारता है और निकालता है।
• — क्षय रोग को फैलने से रोकता है, नष्ट करता है तपेदिक बैसिलस.
• — यह एक एंटीस्पास्मोडिक, एनाल्जेसिक, जीवाणुनाशक, मूत्रवर्धक, कैंसररोधी और घाव भरने वाला एजेंट है।
• —  लौंग फ्लू, सर्दी और गले की खराश के लिए कारगर है।
• - गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाता है, अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है।
• - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, कोलन, मलाशय और यकृत के रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है।
• - हटाता है सूजन प्रक्रियाएँमुंह, दांत दर्द, दांतों पर अच्छा प्रभाव डालता है - दांतों के इलाज के बाद घावों को जल्दी ठीक करता है, प्रजनन को रोकता है खतरनाक बैक्टीरियामुंह में।
• - मसाले में यूजेनॉल सामग्री के कारण, लौंग कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि और विकास से लड़ने में मदद करती है।

बहुत से लोग सोच रहे हैं कि अगर लौंग एक मसाला है तो क्या इसे चबाना अच्छा है? मान लीजिए कि सूखी लौंग की कलियाँ पुदीने के गोंद का एक अद्भुत विकल्प हैं। लौंग बेअसर करती है हानिकारक बैक्टीरिया, खाने के बाद मुंह में मौजूद रहता है, साथ ही सांसों की दुर्गंध को भी खत्म करता है। पारंपरिक चिकित्सकगले में खराश या दांत दर्द के लिए मसाले को चबाने की सलाह दी जाती है। उनका दावा है कि यह क्रिया जल्दी दूर कर देती है दर्द सिंड्रोम, और शरीर को संतृप्त करता है उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व।

लौंग के औषधीय उपयोग

मसाला लौंग का व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। यह टॉनिक और आराम देने वाली, एंटीसेप्टिक और एनाल्जेसिक, शक्तिवर्धक और अन्य दवाएं पैदा करता है। लौंग मसाले के साथ बहुत सारे मलहम, टिंचर और दवाएं उत्पादित की जाती हैं। ये सभी विशिष्ट बीमारियों का इलाज कर सकते हैं, निवारक प्रभाव डाल सकते हैं, या बस शरीर के स्वास्थ्य को प्रोत्साहित और सुधार सकते हैं।

पारंपरिक व्यंजन:

मधुमेह के लिए

पारंपरिक चिकित्सक लक्षणों के विरुद्ध व्यंजनों में लौंग की कलियों का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं मधुमेह. जैसा कि विशेषज्ञ ध्यान देते हैं, मसाला शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, रोगी के वजन घटाने को प्रभावित करता है और इसके प्रभावों को बेअसर करता है हानिकारक पदार्थहिस्टामाइन.

डायबिटीज के लिए लौंग का सेवन इस प्रकार करें:

• 20 मसाले की कलियाँ लें और 250 मिलीलीटर डालें गर्म पानी, ढक्कन बंद करें और एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है और भोजन से कुछ मिनट पहले, लेकिन 10 से कम नहीं, आधा गिलास (75-85 मिलीलीटर, व्यक्ति के शरीर के वजन के आधार पर) दिन में तीन बार मौखिक रूप से लिया जाता है।

अग्नाशयशोथ के लिए

पारंपरिक चिकित्सा अग्नाशयशोथ के लिए लौंग टिंचर लेने की सलाह देती है। यह टिंचर ठीक भी कर सकता है जीर्ण रूपरोग, मुख्य बात यह है कि बीमारी के दौरान उचित आहार का पालन करें और उपचार का उपयोग करें।

• अग्नाशयशोथ की दवा तैयार करने के लिए 20 लौंग की कलियों को 100 मिलीलीटर में डालें। उबला हुआ ठंडा पानी(ध्यान दें, पानी ठंडा होना चाहिए, गर्म नहीं) और उत्पादों को लगभग 10 घंटे तक पकने दें। इसके बाद, उत्पाद को फ़िल्टर किया जाता है और दिन में तीन बार, एक बार में एक बड़ा चम्मच लिया जाता है। दवा की पहली खुराक खाली पेट लेना सबसे अच्छा है। ऐसे उपचार का कोर्स कई महीनों तक चल सकता है।

कीड़े

लौंग का प्रयोग बढ़ाने के लिए भी किया जाता है महिलाओं की सेहतयह मसाला कई गंभीर स्त्रीरोग संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए प्रभावी है।

• गर्भाशय के स्वर में सुधार करने के लिए, आपको एक गिलास उबलते पानी में सूखे, बिना खुले लौंग के फूलों का एक बड़ा चमचा डालना होगा, उत्पाद को बंद करना होगा और किसी भी अंधेरी जगह में 3 घंटे के लिए छोड़ देना होगा, लेकिन ठंड में नहीं। भोजन से 20 मिनट पहले (सुबह, शाम और दोपहर का भोजन) एक बड़ा चम्मच ठंडा पेय पियें। ऐसी चिकित्सा का कोर्स महिला के स्वास्थ्य और गर्भाशय की स्थिति पर निर्भर करेगा।

महिलाओं के लिए, रक्त वाहिकाएँ

लौंग का मसाला असर करता है महिला शरीरबहुत सकारात्मक रूप से, यह मानवता के आधे हिस्से के प्रतिनिधियों के जननांग अंगों के कामकाज को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं की स्थिति, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है और कम करता है गर्भाशय रक्तस्राव, मासिक धर्म को सामान्य करता है, महिलाओं में यौन इच्छा को बढ़ाता है, बढ़ाता है यौन संतुष्टिमहिलाओं के लिए यह प्रसव के दौरान उत्तेजक है।

रजोनिवृत्ति के दौरान, लौंग मूड में सुधार करती है, नींद को सामान्य करती है और घबराहट और चिड़चिड़ापन से राहत दिलाती है।

स्वास्थ्य की रोकथाम के लिए महिलाओं को प्रतिदिन सोने से पहले या रात के खाने से पहले एक चम्मच मसाले का अर्क लेना चाहिए।

लौंग से गले का इलाज

लौंग गले की खराश में मदद करती है, एक नुस्खा जिसके लिए केवल सकारात्मक समीक्षाएँ हैं, नीचे वर्णित है।

• तो आइये जानते हैं लौंग से गले की खराश का इलाज। ऐसा करने के लिए, मसाले की 4 कलियों या एक चम्मच लौंग पाउडर के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालकर टिंचर बनाएं। डेढ़ घंटे के बाद दवा तैयार हो जाती है, इसे छानकर गरारे करने की जरूरत होती है। पकी हुई मात्रा दवाएक कुल्ला ही काफी है. गले में खराश होने पर मुंह को जितनी बार संभव हो कुल्ला करने की सलाह दी जाती है, अधिमानतः दिन में चार या पांच बार।

यदि गले में खराश बढ़ती है, तो इस अर्क से गरारे करें और इसे 50 मिलीलीटर के छोटे घूंट में मौखिक रूप से लें। पूरे दिन में हर दो घंटे में।

एक नोट पर! आपको एक बार में बहुत सारा मसाला नहीं बनाना चाहिए; यह बेहतर है अगर टिंचर ताज़ा हो, बस तैयार किया गया हो; दवा के भंडारण के 18 घंटे बाद उत्पाद का प्रभाव लगभग दोगुना हो जाता है।

लौंग वाली चाय

के बारे में कुछ शब्द चाय पीनामसाले के साथ. बदलने लायक यह पेय, किसी व्यक्ति के नियमित काले या की जगह ले सकता है हरी चाय, और साथ ही शरीर पर एक अच्छा उपचार प्रभाव लाता है।

लौंग वाली चाय, लाभकारी गुण:

• - सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव;
• - रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है;
• - मस्तिष्क समारोह और स्मृति में सुधार;
• - स्फूर्ति देता है, स्फूर्ति देता है;
• -उत्तेजित करता है दिमागी क्षमता;
• - प्रदर्शन बढ़ाता है, थकान से राहत देता है;
• - एआरवीआई की रोकथाम।

हीलिंग टी कैसे बनाएं

• कोई भी घर पर मसालों के साथ चाय बना सकता है और इसके लिए आपको किसी कौशल की आवश्यकता नहीं है। आपको 2-3 छोटे बिना फूले हुए लौंग के फूल लेने हैं, उन्हें एक कप में डालना है, ताजा तैयार उबलता पानी डालना है और 3 मिनट के लिए छोड़ देना है। चाय तैयार है, आप इसमें शहद मिलाकर पी सकते हैं. बेकरी उत्पादकप में नींबू डालकर. विशेषज्ञ इस चाय में चीनी मिलाने की सलाह नहीं देते हैं।

मसाला कैसे स्टोर करें

लौंग का मसाला दो रूपों में पाया जा सकता है - कलियों में या जमीन में। इनमें से प्रत्येक उत्पाद अपने तरीके से अच्छा है, लेकिन आपको यह जानना होगा कि लौंग कलियों में लंबे समय तक संग्रहीत रहती है और उनके लाभकारी उपचार गुणों को लंबे समय तक बनाए रखती है। इस बीच, यदि गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो उत्पाद न केवल अपना खो सकता है उपयोगी गुण, लेकिन मसालेदार सुगंध भी खो देते हैं। घर पर मसाला ठीक से कैसे स्टोर करें?

सूखी लौंग की कलियों को एक कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए जो कसकर बंद हो और ठंडी, अंधेरी जगह पर हो। सूरज की किरणेंऔर बढ़ी हुई गर्मी जार में प्रवेश नहीं करनी चाहिए। लौंग को स्टोर करने का एक अच्छा विकल्प बालकनी या रेफ्रिजरेटर पर पेंट्री है।

मतभेद, संभावित नुकसान

लौंग, फायदे और नुकसान... मसाले के फायदों के बारे में हम पहले ही बात कर चुके हैं, हम आपको मसाले के सेवन से होने वाले नुकसान के बारे में बताएंगे।

1. यह याद रखने योग्य है कि लौंग की कलियाँ एक शक्तिशाली उत्तेजक होती हैं, और इसलिए इस मसाले को तीन साल से कम उम्र के बच्चों के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
2. गर्भवती महिलाओं की बीमारी के इलाज के लिए टिंचर में लौंग का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है; यह भ्रूण के विकास और बच्चे को ले जाने वाली महिला की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि मसाले में गर्भपात करने वाले गुण होते हैं, और प्रारम्भिक चरणइससे गर्भपात हो सकता है।
3. उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए मसालेदार गर्म मसाला भी वर्जित है। में शुद्ध फ़ॉर्मऔर टिंचर में लौंग बहुत हो सकती है लघु अवधिरक्तचाप बढ़ाएँ.
4. और अंत में, यदि आपके पास मौजूदा व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो लौंग से नुकसान हो सकता है। एलर्जी से पीड़ित लोगों और जिन लोगों ने लक्षण देखे हैं, उनके लिए मेनू में मसाला-आधारित दवाओं को शामिल करने या उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। एलर्जी की प्रतिक्रियाफूलों के पौधों और मसालों के लिए.

उपयोग करने का निर्णय लेते समय मैं जोड़ना चाहूँगा लोक उपचारआधारित जड़ी बूटी, पहले डॉक्टर से परामर्श लें, "कोई नुकसान न करें" के सिद्धांत का पालन करें और आप लौंग से केवल लाभ उठा सकते हैं।

वह वीडियो देखें - लौंग मसाला: लाभकारी गुण और मतभेद

जब भी मसालों का विषय आता है, तो तुरंत स्वाद और सुगंध का बहुरूपदर्शक दिमाग में आता है।

उन्हें विभिन्न व्यंजनों में शामिल करके, हम भोजन को अधिक समृद्ध, उज्जवल और निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं - मसालों का एक शक्तिशाली बायोएक्टिव प्रभाव होता है।

लौंग एक असाधारण मसाला है. यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित है, लेकिन साथ ही इसकी आवश्यकता भी है चौकस रवैयाअपने लिए, क्योंकि अनुशंसित मानकों की थोड़ी सी भी अधिकता पकवान और मूड को पूरी तरह से बर्बाद कर सकती है।

अतिरिक्त लौंग पकवान को, चाहे वह शोरबा हो या मैरिनेड, अप्रिय रूप से कड़वा बना देगा। लजीज स्वाद के अलावा, लौंग का औषधीय महत्व भी काफी है। लौंग आधारित कई उत्पाद हैं लोकविज्ञानबीमारियों से लड़ने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

कारनेशन कोई फूल नहीं है

मसाला लौंग लौंग के पेड़ से एकत्र की गई कलियों से ज्यादा कुछ नहीं है, जो उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय का एक सामान्य सदाबहार प्रतिनिधि है। सबसे अच्छा कच्चा माल छह साल से अधिक पुराने पेड़ों से प्राप्त होता है; फूल आने से ठीक पहले उनसे खुली कलियाँ एकत्र की जाती हैं।

लौंग की कटाई की तकनीक काफी सरल है, लेकिन श्रम-गहन है। हाथ से चुनी गई कलियों को उबलते पानी में कई मिनट तक उबाला जाता है और फिर धूप में सूखने के लिए फैला दिया जाता है। मसाले को बिक्री के लिए तब तैयार माना जाता है जब सूखी कलियाँ तोड़ने पर विशेष रूप से चटकने लगती हैं।

तैयार लौंग की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिएबस कलियों को सूंघें और महसूस करें। वे सूखे होने चाहिए, लेकिन साथ ही भारी होने चाहिए, और उनमें स्पष्ट ताज़ा सुगंध होनी चाहिए।

दबाने पर टूटे नहीं, लोच बनाए रखें और कागज पर दबाते समय कली पर तैलीय दाग छोड़ दें। भी उत्तम विधिजांचें - कलियों को पानी में डालें।

एक उच्च-गुणवत्ता वाला कार्नेशन तुरंत कंटेनर के नीचे डूब जाएगा, एक खराब कार्नेशन शीर्ष पर क्षैतिज रूप से तैरता रहेगा, एक स्वीकार्य गुणवत्ता वाला कार्नेशन सतह पर रहेगा, लेकिन केवल उसके सिर ऊपर - लंबवत।

लौंग को पूरी तरह से कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। ज़मीनी कलियाँ जल्दी ही अपनी सुगंध खो देंगी।

खाना पकाने में, लौंग सबसे बहुमुखी मसालों में से एक है। उसे सबसे ऊपर रखा गया है अलग अलग प्रकार के व्यंजन- मांस, मछली, यह मैरिनेड और शोरबा में विशेष रूप से अच्छा है, यह पूरी तरह से डेसर्ट का पूरक है। लौंग अन्य मसालों के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाती है; वे उन्हें दबाती नहीं हैं, बल्कि केवल अपना मूल स्वाद जोड़ती हैं।

इसका उपयोग तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची, सरसों के बीज और पाउडर, धनिया, मार्जोरम के साथ किया जा सकता है। जायफल, जीरा, तुलसी, लेकिन लौंग अजवाइन के साथ सबसे अच्छा काम करती है।

रासायनिक संरचना

समृद्धि से लौंग के पेड़ की कलियाँ रासायनिक संरचनाअधिकांश ज्ञात मसालों से आगे। पौधे की मातृभूमि - इंडोनेशिया, ज़ांज़ीबार, फिलीपींस, भारत और अन्य गर्म देशों में, लौंग को प्रकृति में मौजूद सबसे अच्छा जीवाणुरोधी एजेंट माना जाता है।

लौंग का मुख्य मूल्य इसका आवश्यक तेल है।, जिसकी कलियों में सामग्री 20% तक पहुँच जाती है। लौंग के तेल का मुख्य घटक प्रसिद्ध है यूजेनॉल, यह कुल द्रव्यमान का 70 से 90% तक तेल में है।

मसाला भी इसमें समृद्ध है:
विटामिन (बी, सी, ए);
वसायुक्त तेल;
सूक्ष्म और स्थूल घटक (लौह, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम);
ग्लाइकोसाइड्स;
ओलीनोलिक और फिनोलकार्बोक्सिलिक एसिड;
टैनिन;
कैरियोफ़िलीन;
काएम्फेरोल;
क्वेरसेटिन, आदि

लौंग - लाभकारी गुण

अधिकांश लोकप्रिय तरीकालौंग खाना (वयस्कों के लिए) - यह मुल्तानी शराब में होता है। केवल वाइन के पारंपरिक उबाल को जलसेक से बदला जाना चाहिए, ताकि लौंग के सभी लाभकारी गुण पूरी तरह से संरक्षित रहें।

उच्च गुणवत्ता वाली प्राकृतिक रेड वाइन की एक बोतल के लिए, आपको मसाले की 5-7 कलियाँ लेनी होंगी, थोड़ी सी दालचीनी मिलानी होगी, तीन सप्ताह के लिए छोड़ देना होगा और गर्म चाय के साथ दिन में तीन बार एक चम्मच लेना होगा।

लौंग के उपचार गुण व्यापक और प्रभावी हैं।. न केवल इलाज के लिए बल्कि रोकथाम के लिए भी इसे भोजन में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

पिनवॉर्म को बाहर निकालता है, डिप्थीरिया और एंथ्रेक्स के प्रेरक एजेंटों, तपेदिक बेसिलस को निष्क्रिय करता है, रोकता है स्टाफीलोकोकस ऑरीअस, सफेद स्टेफिलोकोकस।

2. सूजन और पेट फूलने से राहत देता है - वातनाशक के रूप में कार्य करता है।

3. किसी को भी ख़त्म कर देता है आंतों का शूल, यकृत शूल से।

4. भूख बढ़ाता है.

5. इसके उच्चारण से पेट में अल्सर और कटाव को ठीक करता है एंटीसेप्टिक गुण. त्वचा की बाहरी क्षति और जलन में मदद करता है।

6. मसाला दांत दर्द से राहत दिलाता है। लौंग की कलियाँ चबाने से आप मसूड़े की सूजन, पेरियोडोंटल बीमारी को भूल सकते हैं। अप्रिय गंधमुँह से, मसूड़ों की सूजन और अन्य दाँत संबंधी समस्याएँ।

यदि आवश्यक हो तो अपनी सांसों को तरोताजा करने के लिए आपको हमेशा अपने साथ लौंग के कुछ बीज रखने चाहिए।

7. इसके अलावा, लौंग की कलियों को चबाने से टॉन्सिलाइटिस, गले की खराश और गले की कई अन्य बीमारियों को रोकने और ठीक करने में मदद मिलती है।

8. लौंग ताकत बहाल करती है और आपके उत्साह को बढ़ाती है, आपको मानसिक या फिर जोश प्रदान करती है शारीरिक थकान. के लिए त्वरित प्रभावआपको बस इसे चाय में मिलाना है।

9. सुधार करता है मस्तिष्क गतिविधि, याद।

10. घबराहट दूर करता है, नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है।

11. इसमें रक्तचाप बढ़ाने की क्षमता होती है, जो हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों, वीएसडी से पीड़ित लोगों के लिए मूल्यवान है, और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों को इसके बारे में नहीं भूलना चाहिए।

12. लौंग सक्रिय रूप से कैंसर कोशिकाओं के विकास से लड़ती है।

13. गर्भाशय की मांसपेशियों को टोन करता है, इसे बच्चे के जन्म से पहले लिया जाता है, लेकिन प्रारंभिक गर्भावस्था में इससे परहेज किया जाता है।

14. संक्रमण से लड़ने में अच्छा श्वसन तंत्र. यह बलगम को पतला करता है और हटाता है, सूजन से राहत देता है, खांसी की उत्पादकता बढ़ाता है और दौरे की आवृत्ति कम करता है।

15. ब्रोन्कियल अस्थमा के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

16. पाचन में सुधार लाता है।

17. हड्डियों को मजबूत बनाता है।

18. एक इम्युनोस्टिमुलेंट के रूप में कार्य करता है।

20. ओटिटिस मीडिया के लिए लौंग कारगर है।

21. कॉस्मेटोलॉजी और परफ्यूमरी में उपयोग किया जाता है।

लौंग उत्कृष्ट स्वाद, सुगंध और का एक दुर्लभ संयोजन है चिकित्सा गुणों. इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल करके, आप कई मौजूदा बीमारियों को हमेशा के लिए भूल सकते हैं और दूसरों की उपस्थिति को रोक सकते हैं।

मतभेदों के बीच: प्रारंभिक तिथियाँगर्भावस्था, उच्च रक्तचाप, गंभीर तंत्रिका संबंधी विकार. स्वस्थ रहो।