Tərkibində çörək vahidləri olmayan məhsullar. Çörək vahidləri və ya qramda nə qədər çəki
Ümid edirəm ki, bu məqalə kiməsə kömək edir!
Çörək vahidləri nədir və onlar nə ilə "yeyilir"?
Tərtib edərkən gündəlik menyu Yalnız qan şəkərinin səviyyəsini artıran qidalar nəzərə alınmalıdır. U sağlam insan mədəaltı vəzi istehsal edir tələb olunan məbləğ qida qəbuluna cavab olaraq insulin. Nəticədə qan şəkərinin səviyyəsi yüksəlmir. Diabetlə, optimal qan şəkəri səviyyəsini saxlamaq üçün, insanın nə və nə qədər yediyindən asılı olaraq dozanı müstəqil olaraq dəyişdirərək kənardan insulin (və ya qlükoza azaldan dərmanlar) tətbiq etməyə məcbur oluruq. Buna görə qan şəkərini artıran qidaları düzgün saymağı öyrənmək vacibdir.
Bunu necə etmək olar?
Yeməklərinizi hər dəfə ölçmək məcburiyyətində deyilsiniz! Alimlər məhsulları tədqiq edərək, onların karbohidrat məzmunu və ya şəkərli diabetli insanlar üçün Çörək Vahidləri - XE cədvəlini tərtib etdilər.
1 XE 10 q karbohidrat ehtiva edən məhsulun miqdarıdır. Başqa sözlə, XE sisteminə görə, qan şəkərinin səviyyəsini artıran qrupa aid olan qidalar hesablanır - bunlar
Taxıllar (çörək, qarabaşaq yarması, yulaf, darı, inci arpa, düyü, makaron, vermicelli),
meyvələr və meyvə şirələri,
süd, kefir və digər maye süd məhsulları (istisna az yağlı kəsmik),
eləcə də bəzi tərəvəz növləri - kartof, qarğıdalı (lobya və noxud - böyük miqdarda).
amma təbii ki, şokolad, peçenye, şirniyyatlar mütləq məhduddur gündəlik pəhriz, limonad və şəkər təmiz forma- pəhrizdə ciddi şəkildə məhdudlaşdırılmalı və yalnız hipoqlikemiya (aşağı qan şəkəri) zamanı istifadə edilməlidir.
Pişirmə dərəcəsi də qan şəkərinizin səviyyəsinə təsir edəcək. Məsələn, kartof püresi qan şəkərinizi qaynadılmış və ya qızardılmış kartofdan daha sürətli yüksəldəcək. alma şirəsi cilalanmamış düyüdən cilalanmış düyü kimi, alma yeməklə müqayisədə qan şəkərini daha sürətli artırır. Yağlar və soyuq yemək qlükozanın udulmasını yavaşlatır, duz isə onu sürətləndirir.
Pəhriz hazırlamağın rahatlığı üçün, 1 XE olan müxtəlif karbohidratlı məhsulların miqdarı haqqında məlumat verən Çörək Vahidlərinin xüsusi cədvəlləri var (aşağıda verəcəyəm).
Yediyiniz qidalarda XE miqdarını necə təyin edəcəyinizi öyrənmək çox vacibdir!
Qan şəkərinin səviyyəsinə təsir etməyən bir sıra qidalar var:
bunlar tərəvəzlərdir - istənilən növ kələm, turp, yerkökü, pomidor, xiyar, qırmızı və Yaşıl bibər(kartof və qarğıdalı istisna olmaqla),
göyərti (turşəng, şüyüd, cəfəri, kahı və s.), göbələk,
kremli və bitki yağı, mayonez və donuz yağı,
o cümlədən balıq, ət, quş əti, yumurta və onlardan hazırlanmış məhsullar, pendir və kəsmik,
qoz-fındıq kiçik miqdar(50 q-a qədər).
Şəkərdə bir qədər yüksəlmə lobya, noxud və lobya tərəfindən az miqdarda garnitür olaraq verilir (7 osh qaşığı qədər).
Gün ərzində neçə dəfə yemək lazımdır?
3 əsas yemək olmalıdır və 1-dən 3-ə qədər qəlyanaltılar deyilən ara yeməklər də mümkündür, yəni. Cəmi 6 yemək ola bilər. Ultra qısa insulinlərdən (Novorapid, Humalog) istifadə edərkən qəlyanaltıdan qaçınmaq mümkündür. Qəlyanaltı atlayarkən hipoqlikemiya (aşağı qan şəkəri) olmadıqda bu məqbuldur.
Qısa təsirli insulinin dozası ilə istehlak edilən həzm olunan karbohidratların miqdarını əlaqələndirmək üçün,
taxıl vahidləri sistemi işlənib hazırlanmışdır.
- 1XE = 10-12 q həzm olunan karbohidratlar
- 1 XE üçün 1 ilə 4 vahid qısa (qida) insulin tələb olunur
- Orta hesabla 1 XE üçün 2 vahid qısamüddətli insulin tələb olunur
- Hər kəsin 1 XE üçün insulinə öz ehtiyacı var.
Öz-özünə nəzarət gündəlikindən istifadə edərək onu müəyyənləşdirin- Çörək vahidləri məhsullar çəkilmədən, gözlə hesablanmalıdır
Bunu etmək üçün "Rasional Qidalanma" mövzusuna qayıtmalı, pəhrizinizin gündəlik kalori miqdarını hesablamalısınız, bunun 55 və ya 60% -ni götürməlisiniz, karbohidratlardan gəlməli olan kilokaloriya sayını təyin etməlisiniz.
Sonra bu dəyəri 4-ə bölmək (çünki 1 q karbohidrat 4 kkal verir), biz alırıq gündəlik məbləğ qramda karbohidratlar. 1 XE-nin 10 qram karbohidrata bərabər olduğunu bilərək, yaranan gündəlik karbohidrat miqdarını 10-a bölürük və gündəlik XE miqdarını alırıq.
Məsələn, əgər siz kişisinizsə və fiziki olaraq tikintidə işləyirsinizsə, o zaman gündəlik kalori qəbulunuz 1800 kkal,
Bunun 60%-i 1080 kkal təşkil edir. 1080 kkal-ı 4 kkal-a bölmək sizə 270 qram karbohidrat verir.
270 qramı 12 qrama bölmək, 22,5 XE alırıq.
Fiziki olaraq işləyən qadın üçün - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE
üçün standart yetkin qadın və kökəlməmək üçün - 12 HE. Səhər yeməyi - 3XE, nahar - 3XE, şam yeməyi - 3XE və qəlyanaltılar 1 XE
Bu bölmələri gün ərzində necə paylamaq olar?
3 əsas yeməyin (səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi) mövcudluğunu nəzərə alaraq, karbohidratların əsas hissəsi onlar arasında bölüşdürülməlidir,
prinsipləri nəzərə alaraq rasional qidalanma(günün birinci yarısında daha çox, axşam daha az)
və təbii ki, iştahınızı nəzərə alaraq.
Nəzərə almaq lazımdır ki, bir yeməkdə 7 XE-dən çox yemək tövsiyə edilmir, çünki bir yeməkdə nə qədər çox karbohidrat yeyirsinizsə, qlikemiyanın artması bir o qədər yüksək olacaq və doza artacaq. qısa insulin.
Bir dəfə tətbiq olunan qısamüddətli, "qida" insulinin dozası 14 vahiddən çox olmamalıdır.
Beləliklə, əsas yeməklər arasında karbohidratların təxmini paylanması aşağıdakı kimi ola bilər:
- Səhər yeməyi üçün 3 XE (məsələn, yulaf ezmesi - 4 xörək qaşığı (2 XE); pendir və ya ətli sendviç (1 XE); şəkərsiz kəsmik yaşıl çay və ya dadlandırıcılarla qəhvə).
- Nahar - 3 XE: 1 dilim çörək (1 XE), donuz pirzolası və ya balıq ilə xama ilə təzə kələm şorbası (XE-ə görə saymayın) tərəvəz salatı bitki yağında, kartof, qarğıdalı və paxlalılar olmadan (XE-yə görə saymırıq), kartof püresi - 4 yemək qaşığı (2 XE), bir stəkan şəkərsiz kompot
- Şam yeməyi - 3 XE: 1 dilim çörək (1 XE), 1 stəkan şirin yoqurt (2 XE) ilə 3 yumurta və 2 pomidordan ibarət tərəvəz omleti (XE-yə görə hesablanmır).
Beləliklə, cəmi 9 XE-dir. "Digər 3 HE haradadır?" – soruşursan.
Qalan XE əsas yeməklər arasında və gecələr deyilən qəlyanaltılar üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, 1 banan şəklində 2 XE səhər yeməyindən 2,5 saat sonra, 1 XE alma şəklində - nahardan 2,5 saat sonra və 1 XE gecə, saat 22.00-da, "gecəni" uzatdığınız zaman yemək olar. insulin buraxın.
Səhər yeməyi ilə nahar arasındakı fasilə 5 saat, nahar və axşam yeməyi arasında isə eyni olmalıdır.
Əsas yeməkdən sonra 2,5 saat sonra qəlyanaltı = 1 XE olmalıdır
İnsulin qəbul edən bütün insanlar üçün ara yeməklər və gecə yeməkləri tələb olunurmu?
Hər kəs üçün tələb olunmur. Hər şey fərdi və insulin terapiyası rejiminizdən asılıdır. Çox vaxt belə bir vəziyyətlə qarşılaşmalı oluruq ki, insanlar ağır səhər yeməyi və ya nahar etdilər və yeməkdən 3 saat sonra heç yemək istəmirlər, lakin saat 11.00 və 16.00-da qəlyanaltı yemək tövsiyələrini xatırlayaraq, onlar zorla “əşyalar” verirlər. ” XE özlərinə daxil olur və qlükoza səviyyələrini artırır.
Yeməkdən 3 saat sonra hipoqlikemiya riski yüksək olanlar üçün ara yemək tələb olunur. Bu, adətən, qısa təsirli insulinə əlavə olaraq, səhərlər uzun təsirli insulin tətbiq edildikdə baş verir və doza nə qədər yüksək olarsa, hipoqlikemiya ehtimalı daha yüksəkdir (qısa təsirli insulinin maksimum təsirinin toplandığı vaxt). və uzun müddət fəaliyyət göstərən insulinin təsirinin başlanğıcı).
Nahardan sonra, uzun müddət fəaliyyət göstərən insulin öz təsirinin zirvəsində olduqda və nahardan əvvəl tətbiq olunan qısa təsirli insulinin təsirinin zirvəsi ilə üst-üstə düşdükdə, hipoqlikemiya ehtimalı da artır və bunun qarşısını almaq üçün 1-2 XE qəbul etmək lazımdır. Gecə, 22-23.00-da, uzun müddət fəaliyyət göstərən insulin tətbiq edərkən, 1-2 XE miqdarında qəlyanaltı yeyin ( yavaş həzm olunur) hipoqlikemiyanın qarşısının alınması üçün bu zaman qlikemiya 6,3 mmol/l-dən az olduqda lazımdır.
Qlikemiya 6,5-7,0 mmol / l-dən yuxarı olduqda, gecə qəlyanaltı səhər hiperglisemiyasına səbəb ola bilər, çünki kifayət qədər "gecə" insulini yoxdur.
Gündüz və gecə hipoqlikemiyanın qarşısını almaq üçün nəzərdə tutulan ara yeməklər 1-2 XE-dən çox olmamalıdır, əks halda hipoqlikemiya əvəzinə hiperglisemiya əldə edəcəksiniz.
Birlikdə qəbul edilən ara yeməklər üçün profilaktik məqsədlər üçün 1-2 XE-dən çox olmayan miqdarda əlavə insulin tətbiq edilmir.
Taxıl vahidləri haqqında ətraflı şəkildə çox şey deyilir.
Bəs niyə bunları saymağı bacarmalısan? Bir nümunəyə baxaq.
Tutaq ki, qlükometriniz var və yeməkdən əvvəl qan şəkərinizi ölçün. Məsələn, siz həmişəki kimi həkiminizin təyin etdiyi 12 vahid insulin yeritdiniz, bir kasa sıyıq yediniz və bir stəkan süd içdiniz. Dünən siz də eyni dozanı verdiniz və eyni sıyıq yediniz və eyni süd içmisiniz, sabah da bunu etməlisiniz.
Niyə? Çünki adi pəhrizdən kənara çıxan kimi glisemik göstəriciləriniz dərhal dəyişir və onsuz da ideal deyil. Əgər savadlı bir insansınızsa və XE-ni necə hesablamağı bilirsinizsə, pəhrizinizdə dəyişikliklər sizin üçün qorxulu deyil. 1 XE üçün orta hesabla 2 ədəd qısa təsirli insulin olduğunu və XE-ni necə sayacağını bilməklə, diabet kompensasiyasına xələl gətirmədən pəhrizin tərkibini və buna görə də insulinin dozasını öz ixtiyarınızda dəyişə bilərsiniz. Bu o deməkdir ki, bu gün səhər yeməyi üçün 4 XE (8 xörək qaşığı), pendir və ya ət ilə 2 dilim çörək (2 XE) üçün sıyıq yeyə və bu 6 XE-yə 12 vahid qısa insulin vurub əldə edə bilərsiniz. yaxşı nəticə qlikemiya.
Sabah səhər iştahınız yoxdursa, özünüzü 2 sendviç (2 XE) ilə bir stəkan çayla məhdudlaşdıra və yalnız 4 vahid qısa təsirli insulin yeridə bilərsiniz və yenə də yaxşı glisemik nəticə əldə edə bilərsiniz. Yəni, çörək vahidi sistemi karbohidratların udulması üçün lazım olan qədər qısamüddətli insulini idarə etməyə kömək edir, daha çox deyil (hipoqlikemiya ilə doludur) və daha az deyil (hiperqlikemiya ilə doludur) və yaxşı kompensasiyanı qoruyur. diabet üçün.
Məhdudiyyət olmadan istehlak edilə bilən qidalar
kartof və qarğıdalıdan başqa bütün tərəvəzlər
- kələm (hər növ)
- xiyar
- kahı yarpaqları
- yaşıllıq
- pomidor
- bibər
- balqabaq
- badımcan
- çuğundur
- kök
- yaşıl lobya
- turp, turp, şalgam - yaşıl noxud(gənc)
- ispanaq, turşəng
- göbələk
- çay, şəkərsiz və qaymaqsız qəhvə
- mineral su
- tatlandırıcılar olan içkilər
Tərəvəz çiy, qaynadılmış, bişmiş və ya turşu şəklində istehlak edilə bilər.
Yeməkdə yağların (yağ, mayonez, xama) istifadəsi tərəvəz yeməkləri minimal olmalıdır.
Ölçülü yeməklər
- yağsız ət
- Yox yağlı balıq
- süd və süd məhsulları(aşağı yağ)
- yağlılığı 30%-dən az olan pendirlər
- yağlılığı 5%-dən az olan kəsmik
- kartof
- qarğıdalı
- yetkin paxlalı taxıllar (noxud, lobya, mərcimək)
- dənli bitkilər
- makaron
- çörək və çörək məhsulları(zəngin deyil)
- meyvələr
- yumurta
"Orta miqdar" adi xidmətinizin yarısı deməkdir.
Mümkün qədər xaric edilməli və ya məhdudlaşdırılmalı olan məhsullar
- kərə yağı
- bitki yağı*
- salo
- xama, qaymaq
- yağ tərkibi 30%-dən çox olan pendirlər
- yağ tərkibi 5%-dən çox olan kəsmik
- mayonez
- yağlı ət, hisə verilmiş ət
- kolbasa
- yağlı balıq
- quş dərisi
- yağda ət, balıq və tərəvəz konservləri
- qoz-fındıq, toxum
- şəkər, bal
- konservlər, mürəbbələr
- konfet, şokolad
- xəmir, tortlar və s. qənnadı məmulatları
- peçenye, xəmir məhsulları
- Dondurma
- şirin içkilər (Coca-Cola, Fanta)
- spirtli içkilər
Mümkünsə, qızartma kimi yemək bişirməkdən çəkinin.
Yeməkləri yağ əlavə etmədən bişirməyə imkan verən qablardan istifadə etməyə çalışın.
* - bitki yağı zəruri hissədir gündəlik pəhriz, lakin çox az miqdarda istehlak etmək kifayətdir.
Hazır məhsulda XE miqdarının hesablanması:
Zavod qablaşdırmasında məhsulun çörək vahidlərinin hesablanması çox sadədir.
Bütün zavod məhsulları 100 q məhsulda karbohidratların miqdarını göstərir,
12-yə bölünməli və paketin çəkisinə vurulmalıdır.
Verilmiş məhsul paketindəki XE miqdarını alaq, sonra sadəcə XE-yə bölün
Bir restoranda və ya ev mətbəxində çörək vahidlərini hesablamaq üçün sizə lazımdır: hazırlanmış yemək üçün resept, çörək vahidlərinin cədvəli, kalkulyator.
Məsələn, 9 xörək qaşığı un (1 xörək qaşığı = 1 çörək vahidi, cəmi 9), 1 stəkan süd (1 çörək vahidi), 1 xörək qaşığı götürdük. Günəbaxan yağı(XE yoxdur), 1 yumurta (XE yoxdur). 10 ədəd pancake bişirdik. Bu, 1 pancake = 1 vahid çörək deməkdir.
Və ya, məsələn, bir kotlet (70 q) ət və çörəkdən ibarətdir, una yuvarlanır və çörək qırıntıları ilə səpilir. Belə çıxır ki, bir kotlet = 1 çörək vahidi.
Beləliklə, ümumiləşdirmək üçün aşağıdakı nəticəyə gələ bilərik ki, diabet üçün qidalanma, ilk baxışdan göründüyü kimi, yeməli olan hər şeyin maksimum məhdudlaşdırılması deyil.
Belə yemək yalnız sağlam və pəhrizli deyil, həm də dadlı və müxtəlif ola bilər!
Çörək vahidlərinin cədvəli
| Süd məhsulları | ||
|---|---|---|
| Məhsulun adı | 1 XE üçün miqdar | Həcm, 1 XE üçün çəki |
| Süd | 1 stəkan | 200 ml |
| Bişmiş süd | 1 stəkan | 200 ml |
| Kefir | 1 stəkan | 250 ml |
| Kefir bifidok | 1 stəkan | 250 ml |
| Acidophilus şirin | 1/2 fincan | 100 ml |
| Təbii şəkərsiz qatıq (bio) | 1 stəkan | 250 ml |
| Meyvə qatığı | 75-100 q | |
| Krem | 1 stəkan | 200 ml |
| Ayran | 1 stəkan | 300 ml |
| Qaynadılmış süd | 1 stəkan | 200 ml |
| Ryazhenka | 1 stəkan | 200 ml |
| Südlü dondurma (qlazursuz və vaflisiz) | 65 q | |
| Kremli dondurma (qlazur və vaflidə) | 50 q | |
| Şəkərsiz qatılaşdırılmış süd (həcmi 400 qr) | 1/3 bilər | 130 q |
| Süd tozu toz halında | 1 xörək qaşığı. qaşıq | 30 q |
| Pendirli keks (şəkər ilə) | 1 ədəd | 75 q |
| Kəsmikşirin (qlazur və kişmiş olmadan) | 100 q | |
| Uşaqlar üçün şirli pendir kəsmikləri | 2/3 ədəd | 35 q |
| kişmiş ilə kəsmik kütləsi (şirin) | 35-40 q | |
| Taxıllar, taxıllar, un məhsulları | ||
| Məhsulun adı | 1 XE üçün miqdar | Həcm, 1 XE üçün çəki |
| Çovdar çörəyi undan hazırlanır qaba | 1 ədəd 1,5 sm qalınlığında | 35 q |
| Ağ, boz çörək (yağ çörəyi istisna olmaqla) | 1 sm qalınlığında 1 ədəd | 20 q |
| Qara çörək | 1 sm qalınlığında 1 ədəd | 25 q |
| Kəpək çörəyi | 1 ədəd 1,3 sm qalınlığında | 30 q |
| Borodinsky, Riqa, aromatik çörək | 0,6 sm qalınlığında 1 ədəd | 15 q |
| Çovdar çörəyi | 1 sm qalınlığında 1 ədəd | 25 q |
| xırtıldayan çörək | 2 ədəd | 20 q |
| Çörək çubuqları | miqdarı ölçüdən asılıdır | 20 q |
| Şəkərsiz krakerlər | 2 ədəd | 20 q |
| Şəkərsiz quruducular | 1,5-2 ədəd | 20 q |
| Krakerlər - böyük -orta -kiçik |
2 ədəd 5 ədəd 15 ədəd |
20 q 20 q 20 q |
| Pide | 20 q | |
| Yağlı çörək | 20 q | |
| Dondurulmuş şiş pastası | 35 q | |
| Dondurulmuş maya xəmiri | 25 q | |
| Lənət olsun incə | 1 böyük | 30 q |
| Dondurulmuş pancake kəsmik ilə | 1 ədəd | 50 q |
| Dondurulmuş empanadalar | 1 ədəd | 50 q |
| Dondurulmuş köftələr kəsmik ilə | 4 ədəd | 50 q |
| Dondurulmuş köftələr kəsmik ilə | 4 ədəd | 50 q |
| Cheesecake | 0,5 ədəd | 50 q |
| Gofretlər kiçikdir | 1,5 ədəd | 17 q |
| un | 1 xörək qaşığı. yığılmış qaşıq | 15 q |
| Zəncəfil çörək | 1/2 ədəd | 40 q |
| Pancake | 30 q | |
| Çörək qırıntıları | 1 xörək qaşığı. yığılmış qaşıq | 15 q |
| Yağlı peçenye | Ölçüdən asılı olaraq 1-2 ədəd | 15 q |
| İstənilən xam taxıl | 1 xörək qaşığı. yığılmış qaşıq | 15 q |
| İstənilən sıyıq | 2 osh qaşığı. yığılmış qaşıq | 50 q |
| Taxıllar | 2 osh qaşığı. yığılmış qaşıq | 15 q |
| Buğda kəpəyi | 12 osh qaşığı. qaşıqlar | 15 q |
| Makaron | formadan asılı olaraq 1 ilə 4 osh qaşığı. qaşıqlar | 50 q |
| Qaynadılmış makaron | formadan asılı olaraq 2 ilə 4 osh qaşığı. qaşıqlar | 15 q |
| Kartof və yetkin paxlalılar, bəzi növ tərəvəzlər | ||
| Məhsulun adı | 1 XE üçün miqdar | Həcm, 1 XE üçün çəki |
| Quru lobya | 1 xörək qaşığı. qaşıq | 20 q |
| Qaynadılmış lobya | 3 osh qaşığı. qaşıq | 50 q |
| Gödəkçə kartofu | 1 ədəd | 75 q |
| Dondurulmuş kartof pancake | 60 q | |
| Kartof, çiy, qaynadılmış | 1 ədəd (böyük ölçüdə yumurta) | 65 q |
| Kartof püresi | 2 osh qaşığı. qaşıqlar | 75 q |
| Qızardılmış kartof | 1,5-2 osh qaşığı. kəsimdən asılı olaraq qaşıqlar | 35 q |
| Kartof çipsləri | 1 paket kiçik | 25 q |
| Qarğıdalı) | 0,5 ədəd | 100 q |
| Konservləşdirilmiş qarğıdalı | 3 osh qaşığı. qaşıqlar | 70 q |
| Qaynadılmış qarğıdalı | 3 osh qaşığı. qaşıqlar | 50 q |
| Qarğıdalı lopaları | 4 osh qaşığı. qaşıqlar | 15 q |
| Qaynadılmış lobya | 3 osh qaşığı. qaşıqlar | 50 q |
| Qaynadılmış mərcimək | 2 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar | 50 q |
| Meyvə və giləmeyvə | ||
| Məhsulun adı | 1 XE üçün miqdar | Həcm, 1 XE üçün çəki |
| ərik | 4 ədəd | 120 q |
| avokado | 1 ədəd | 200 q |
| heyva | 1 ədəd | 140 q |
| Albalı gavalı | 4 ədəd | 140 q |
| Bir ananas | 1 dilim qabığı ilə | 140 q |
| Narıncı | 1 ədəd qabığı ilə | 130 q |
| Qarpız | 1 dilim qabığı ilə | 270 q |
| Banan | 1/2 parça qabığı ilə | 70 q |
| Cowberry | 7 osh qaşığı. qaşıq (1 stəkan) | 140 q |
| Üzüm | 10 ədəd | 70 q |
| albalı | 15 ədəd (1 stəkan) | 90 q |
| Nar | 1 ədəd | 170 q |
| Qreypfrut | 1/2 parça qabığı ilə | 170 q |
| Armud | 1 ədəd | 100 q |
| Qovun - "kolxozçu" | 1 dilim qabığı ilə | 100 q |
| Blackberry | 8 osh qaşığı. qaşıq (1 stəkan) | 140 q |
| çiyələk | 8 osh qaşığı. qaşıq (1 stəkan) | 150 q |
| əncir | 1 ədəd | 80 q |
| Kivi | 1 ədəd | 110 q |
| çiyələk | 10 ədəd (1 stəkan) | 160 q |
| Zoğal | 1 stəkan | 160 q |
| qarğıdalı | 6 osh qaşığı. qaşıq (1 stəkan) | 120 q |
| moruq | 8 osh qaşığı. qaşıq (1 stəkan) | 150 q |
| Manqo | 1 ədəd | 11 q |
| Naringilər | 3 ədəd | 150 q |
| Nektarin | 1 ədəd | 120 q |
| Şaftalı | 1 ədəd | 120 q |
| Papaya | 1/2 ədəd | 140 q |
| Mavi gavalı | 4 ədəd | 90 q |
| qarağat | 7 osh qaşığı. qaşıq (1 stəkan) | 140 q |
| Feyxoa | 10 ədəd | 160 q |
| Xurma | 1 ədəd | 70 q |
| Gilas | 10 ədəd (1 stəkan) | 100 q |
| Qaragilə | 7 osh qaşığı. qaşıq (1 stəkan) | 140 q |
| Qızılgül itburnu | 3 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar | 60 q |
| alma | 1 ədəd | 100 q |
| Şirələr | 1/2 fincan | 100 ml |
| Şirniyyat və digər məhsullar | ||
| Məhsulun adı | 1 XE üçün miqdar | Həcm, 1 XE üçün çəki |
| Şəkər mürəbbəsi | 1 xörək qaşığı. qaşıq | 120 q |
| kvas | 1 stəkan | 120 q |
| Kissel | 1 stəkan | 120 q |
| Kompot | 1 stəkan | 120 q |
| Şokoladlı konfet. | 1 ədəd | 120 q |
| Qurudulmuş meyvələr | 15 q | |
| bal | 1 xörək qaşığı. qaşıq | 120 q |
| puding | 120 q | |
| Marmelad | 120 q | |
| Kütləvi şəkər | 2 ədəd | 12 q |
| Şəkər tozu | 1 xörək qaşığı. qaşıq | 12 q |
| şokolad | 1/5 kafel | 20 q |
| Pizza | 1/6 ədəd | 50 q |
| Tort pastası | 1 ədəd | 3-8 XE |
Bunlar sadəcə əsaslardır! Özünüzün və yaxınlarınızın qayğısına qalın!
Çörək vahidi və ya qısaca XE konsepsiyası istehlak edilən karbohidratların miqdarına nəzarət etməyi asanlaşdırmaq üçün təqdim edilmişdir. Bu gün var xüsusi məktəblər, burada tələb olunan təlim xüsusi təlim keçmiş kadrlar tərəfindən həyata keçirilir. Məsələn, şəkərli diabet xəstələrinə hesablamaq üçün cədvəllər verilir gündəlik istehlakçörək vahidlərindən asılı olaraq fərdi xüsusiyyətlər onların hər biri.
Şəxsən sizə neçə çörək vahidinə ehtiyacınız olduğunu iştirak edən həkiminizlə yoxlamaq tövsiyə olunur, lakin onların təxmini sayını aşağıdakı cədvəldə görmək olar.
| Tip 1 diabetli xəstələrin kateqoriyaları. | Gündə tələb olunan təxmini XE miqdarı. |
| Diabetli bir xəstədə pəhriz (dərman) korreksiyası tələb edən ağır piylənmə var. | 6-8 |
| Şəkərli diabet xəstəsi artıq çəkidən əziyyət çəkir. | 10 |
| Şəkərli diabet xəstəsi orta çəkidədir və oturaq həyat tərzi keçirir. | 12-14 |
| Şəkərli diabet xəstəsi normal çəki bədən, lakin o, oturaq həyat sürür. | 15-18 |
| Şəkərli diabet xəstəsi normal çəki bədən və o da hər gün orta fiziki fəaliyyət göstərir, məsələn, işlə bağlı. | 20-22 |
| İnsanın bədən çəkisi kiçikdir və eyni zamanda ağır fiziki əməklə məşğul olur. | 25-30 |
- O- “çörək vahidi” deməkdir.
- 1 XE qanda şəkərin səviyyəsini 1,7-2,2 mmol/l artırır.
- 1 XE- balast maddələri istisna olmaqla, 10 q xalis karbohidratlar olan istənilən məhsulun miqdarı.
- 1 vahid çörəyi mənimsəmək üçün 1-4 vahid miqdarında insulin lazımdır.
İndi hər gün ehtiyacınız olan çörək vahidlərinin təxmini sayını bilirsiniz.
Ancaq bundan sonra sual yaranır "XE dəyərlərini lazımi miqdarda məhsula necə çevirmək olar?". -a cavab verin bu sual Aşağıdakı cədvəldə diabetli insanlar tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunan xüsusi cədvəllə tanış ola bilərsiniz.
| Məhsullar | 1XE uyğunluğu | ||
| Ölçmək | Həcmi və ya kütləsi | Kkal | |
Süd məhsulları |
|||
| Süd (bişmiş, bütöv), kefir, qatıq, ayran, zərdab, qaymaq (istənilən yağ tərkibi) | 1 stəkan | 250 ml | |
| Süd tozu | 30 q | ||
| Şəkərsiz qatılaşdırılmış süd (yağ tərkibi - 7,5-10%) | 110 ml | 160-175 | |
| Dondurma (çeşiddən asılı olaraq) | 65 q | ||
| Qatıq (yağ tərkibi - 3,6%) | 1 stəkan | 250 ml | 170 |
Çörək məmulatları |
|||
| Ağ çörək, istənilən rulonlarda (çörəklərdən başqa) | 1 ədəd | 20 q | 65 |
| Çovdar çörəyi, boz | 1 ədəd | 25 q | 60 |
| Kəpəkli kəpək çörəyi | 1 ədəd | 30 q | 65 |
| Pəhriz çörəyi | 2 ədəd | 25 q | 65 |
| Krakerlər | 2 ədəd. | 15 q | 55 |
| Krakerlər (qurudulmuş, qurudulmuş biskvitlər) | 5 ədəd. | 15 q | 70 |
Taxıl və un məhsulları |
|||
|
Çiy xəmir: Puf |
35 q |
||
| - Maya | 25 q | 135 | |
|
İstənilən dənli bitki (yarma * daxil olmaqla) |
1 xörək qaşığı. yığılmış qaşıq |
20 q |
50-60 |
| - düyü (sıyıq/çiy) | 1 xörək qaşığı. /2 xörək qaşığı. yığılmış qaşıq | 15/45 q | 50-60 |
| - qaynadılmış (sıyıq) | 2 osh qaşığı. yığılmış qaşıq | 50 q | 50-60 |
|
Makaron |
1,5 osh qaşığı. qaşıqlar | 20 q | 55 |
| - qaynadılmış | 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar | 60 q | 55 |
| Nişasta (kartof, buğda, qarğıdalı) | 1 xörək qaşığı. yığılmış qaşıq | 15 q | 50 |
| Buğda kəpəyi | 12 osh qaşığı. yığılmış qaşıq | 50 q | 135 |
| Pancake | 1 böyük | 50 q | 125 |
| Xəmirdən bişirmə | 50 q | 55 | |
Tərkibində un olan ət yeməkləri |
|||
| Köftələr | 4 şey. | ||
| Ət pastası | 1 ədəddən azdır. | ||
| Kotlet | 1 PC. orta | ||
| Kolbasa, qaynadılmış kolbasa | 2 ədəd. | 160 q | |
Rafine karbohidratlar |
|||
| Şəkər tozu * | 1 xörək qaşığı. səviyyəli qaşıq, 2 çay qaşığı | 10 q | 50 |
| Mürəbbə, bal | 1 xörək qaşığı. qaşıq, 2 səviyyəli qaşıq | 15 q | 50 |
| Meyvə şəkəri (fruktoza) | 1 xörək qaşığı. qaşıq | 12 q | 50 |
| Sorbitol | 1 xörək qaşığı. qaşıq | 12 q | 50 |
Tərəvəz |
|||
| Noxud (sarı və yaşıl, konservləşdirilmiş və təzə) | 4 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar | 110 q | 75 |
| Lobya, lobya | 7-8 osh qaşığı. qaşıqlar | 170 q | 75 |
|
qarğıdalı: Lobyada (konservləşdirilmiş şirniyyat) |
3 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar | 70 q | 75 |
| - çubuqda | 0,5 böyük | 190 q | 75 |
|
Kartof: Qaynadılmış, bişmiş kök yumruları |
1 orta |
65 q |
|
| - püresi * , içməyə hazır (suda) | 2 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar | 80 q | 80 |
| - qızardılmış kartof, qızardılmış | 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar (12 əd.) | 35 q | 90 |
| Müsli | 4 osh qaşığı. üstü ilə qaşıqlar | 15 q | 55 |
| Çuğundur | 110 q | 55 | |
| Soya tozu | 2 osh qaşığı. qaşıqlar | 20 q | |
| Rutabaga, qırmızı və Brüssel kələmi, pırasa, qırmızı bibər, balqabaq, xam yerkökü, kərəviz | 240-300 q | ||
| Qaynadılmış yerkökü | 150-200 q | ||
Meyvə və giləmeyvə |
|||
| Ərik (çəyirdəkli/dibli) | 2-3 orta | 120/130 q | 50 |
| Ananas (qabığı ilə) | 1 böyük parça | 90 q | 50 |
| Portağal (qabıqsız/qabığı ilə) | 1 orta | 130/180 q | 55 |
| Qarpız (qabıqlı) | 1/8 hissə | 250 q | 55 |
| Banan (qabıqsız/qabıqlı) | 0,5 əd. orta ölçü | 60/90 q | 50 |
| Albalı (çuxurlarla) | 12 böyük | 110 q | 55 |
| Üzüm * | 10 ədəd. orta ölçü | 70-80 q | 50 |
| Armud | 1 kiçik | 90 q | 60 |
| çiyələk | 8 osh qaşığı. qaşıqlar | 170 q | 60 |
| Kivi | 1 PC. orta ölçü | 120 q | 55 |
| çiyələk | 10 orta | 160 q | 50 |
| Limon | 150 q | ||
| moruq | 12 osh qaşığı. qaşıqlar | 200 q | 50 |
| Naringi (qabıqsız/qabığı ilə) | 2-3 əd. orta və ya 1 böyük | 120/160 q | 55 |
| Şaftalı (çəyirdəkli/dibli) | 1 PC. orta | 130/140 q | 50 |
| Göy gavalı (çəyirdəkli/dibli) | 4 şey. balacalar | 110/120 q | 50 |
| Qara qarağat | 6 osh qaşığı. qaşıqlar | 120 q | |
| Xurma | 1 orta | 70 q | |
| Albalı (çuxurlarla) | 10 ədəd. | 100 q | 55 |
| Qaragilə, qaragilə | 8 osh qaşığı. qaşıqlar | 170 q | 55 |
| alma | 1 orta | 100 q | 60 |
| Qurudulmuş meyvələr | 20 q | 50 | |
Təbii şirələr (100%), əlavə şəkər yoxdur |
|||
| - üzüm * | 1/3 fincan | 70 q | |
| - alma, qaymaqlı | 1/3 fincan | 80 ml | |
| - albalı | 0,5 stəkan | 90 q | |
| - narıncı | 0,5 stəkan | 110 q | |
| - pomidor | 1,5 stəkan | 375 ml | |
| - yerkökü, çuğundur | 1 stəkan | 250 ml | |
| Kvass, pivə | 1 stəkan | 250 ml | |
| Coca-Cola, Pepsi-Cola * | 0,5 stəkan | 100 ml | |
Toxum və qoz-fındıq |
|||
| - dəri ilə fıstıq | 45 ədəd. | 85 q | 375 |
| - qoz | 0,5 səbət | 90 q | 630 |
| - fındıq | 0,5 səbət | 90 q | 590 |
| - badam | 0,5 səbət | 60 q | 385 |
| - anakardiya | 3 osh qaşığı. qaşıqlar | 40 q | 240 |
| - Günəbaxan tumu | 50 q-dan çox | 300 | |
| - püstə | 0,5 səbət | 60 q | 385 |
- 1 stəkan= 250 ml;
- 1 səbət= 250 ml;
- 1 stəkan= 300 ml.
* Hamısı bu ulduzla işarələnmişdir Tərkibində yüksək miqdarda olan qidalar şəkərli diabet xəstələrinə tövsiyə edilmir glisemik indeks.
Statistikaya görə, Rusiyada 3 milyondan çox şəkərli diabet xəstəsi var. Bundan başqa daimi istifadə dərmanlar və ya insulin, diabet xəstələrinin nəzarət etməsi vacibdir düzgün qidalanma. Bir insanın daim hesablamalar aparması çətindir, hər dəfə hər şeyi ölçmək və yenidən hesablamaq həmişə mümkün deyil, buna görə də çörək bölmələrinin masalarının sizinlə olması vacib və rahatdır, çünki xəstənin sağlamlıq vəziyyəti və qan şəkərinin səviyyəsi qan XE-nin düzgün hesablanmasından asılıdır.
Taxıl vahidi anlayışı
XE termini diabet xəstələrinin rahatlığı üçün təqdim edildi, masalar xüsusi olaraq hazırlanmışdır. Qidalardakı karbohidratları və kaloriləri hesablamaq üçün istifadə olunur. Cədvəllərdə verilmiş hazır hesablamalar sayəsində bir insan sağlamlığını riskə atmadan pəhrizini diversifikasiya etmək imkanı əldə edir.
Bir XE təxminən 11 q təşkil edir.Bir XE qlükoza səviyyəsini təxminən 1,4-2,1 mmol/litr artırır. Bu o deməkdir ki, nə qədər çörəyin yeyildiyini hesablasanız, insulinin lazımi dozasını təyin edə bilərsiniz. 1 XE-nin mənimsənilməsi üçün 1 ilə 4 vahid insulin tələb olunur.
Diabetes mellitus üçün icazə verilən XE miqdarı 15 ilə 20ХЭ arasında. Piylənmə üçün 10 XE-dən çox olmayan.
Taxıl vahidlərini necə hesablamaq olar, misal:
Əvvəlcə 100 q məhsulda karbohidratların miqdarını öyrənməlisiniz. 1XE = 20 karbohidratı əsas götürək.
Məsələn, 200 q tələb olunan məhsul 100 q karbohidrat ehtiva edir.
200 q x 100 q
Aşağıdakı hesablama alınır: (200x20): 100 = 40 q
Nəticədə 200 q 4 XE ehtiva edir. İndi həcmi əldə etmək üçün məhsulu çəkə bilərsiniz.
Bir gündə diabet xəstələri üçün məqbul XE
Səhər yeməyi 3-4 XE
İkinci səhər yeməyi 1-2 XE
Günortadan sonra qəlyanaltı 1-2 HE
Yatmazdan bir neçə saat əvvəl 2 XE
7 XE-dən çox icazə verilmir. Əgər 7XE-dən çox yeyirsinizsə, əlavə insulin dozası tətbiq etməlisiniz.
Hər bir insan fərqlidir. 1XE-nin udulması üçün insulin dozalarının sayı fərqlidir. Səhər ona olan ehtiyac axşamdan daha çox olur.
Gündəlik XE də diabet xəstəsinin yaşından asılıdır.
Meyvə və giləmeyvə çörək vahidləri
1 XE = 100 mq meyvə şirəsi olduğu hesablanır. eyni növ eyni təsirə malikdir. Bu o deməkdir ki, məsələn, turş və şirin armud qlükoza səviyyəsini bərabər şəkildə artırır.
Ən çox sağlam meyvələr və dietoloqların araşdırmasına görə diabet xəstələri üçün giləmeyvə:
Qreypfrut, guava, turş alma və armud, papaya, nar, albalı, qarpız, kivi, əncir, qovun.
Onları yeyə bilərsiniz, ancaq çörək vahidlərini nəzərə alın. Qan şəkərinizin səviyyəsini izləyin. Sui-istifadə etməyin. Ağıllı istehlak edilərsə, bu meyvələr şəkər səviyyələrinizə təsir etməyəcək.
Üzümdə çoxlu karbohidrat var, 4 üzüm 1 XE-ə bərabərdir. Buna görə də istifadə oluna bilər.
Çörək məhsullarının çörək vahidlərinin cədvəli
Qeyd: təzə çörək və qurudulmuş çörək eyni XE-yə malikdir, çünki qurudulduqda çörək su itirir və karbohidratlar eyni miqdarda qalır. Və 1 osh qaşığı. l. əzilmiş krakerlər də 1 XE-ə bərabərdir.
Un, taxıl və dənli bitkilərin çörək vahidlərinin cədvəli
İki yemək qaşığı qaynadılmış süddə 1 XE var. Bir xörək qaşığı unun tərkibində 1 XE, üç xörək qaşığı qaynadılmış vermişeldə 2 XE var. Qlükoza səviyyəsi yüksəkdirsə, qalın istehlak etmək daha faydalıdır taxıl sıyığı. Qlükoza səviyyəsi qlikemiyaya yaxındırsa, irmik istifadə edin.
Kartof üçün çörək vahidi
Kartof yüksək GI (90% -ə qədər), çoxlu nişasta ehtiva edir, buna görə də diabetli xəstələr onu gündə 260 q-dan çox olmayaraq, tercihen hər gün istehlak edə bilərlər. 1-ci tip diabetli xəstələr üçün kartof orta dərəcədə faydalıdır; 2-ci tip diabetli xəstələr üçün XE hesablamalarına ciddi şəkildə riayət etmək lazımdır, çünki nişasta yükü sağlamlıq üçün fəsadlarla doludur.
istehlak edilə bilər torpaq armud, karbohidratları saymağı unutmayın. Onların tərkibi kartofdakı kimidir.
Süd məhsullarında çörək vahidləri
Az yağlı olanlar faydalıdır. At pəhriz qidası Kalsium və vitamin mənbəyi kimi süd məhsulları tövsiyə olunur. Bir stəkan az yağlı süd 1 XE.
Qurudulmuş meyvələr üçün çörək vahidlərinin cədvəli
Qurudulmuş meyvələr kiçik nisbətlərdə istifadə olunur. Məsələn, kişmiş gündə 1 çay qaşığı, quru gavalı təxminən 2-3 ədəd. İstifadə etməyin quru meyvələr, içində böyüyür tropik ölkələr. Karam və durian sağlamlıq üçün xüsusilə təhlükəlidir. Diabetli insanlar üçün bu meyvələr sadəcə onları öldürə bilər.
Qurudulmuş meyvə kompotu resepti
Quru ərik və ya gavalı götürün. Xəstələr üçün su süzülməlidir, bir litrdən çox kompot hazırlanırsa tatlandırıcı əlavə edilməlidir. Bu kompot on dəqiqə bişirilir. İki gün dəmlənməlidir.
Şirniyyatda çörək vahidləri
| Uşaq pendiri | Yarım | 40 q |
| Cheesecake orta | 1 PC. | 70 q |
| Bioqatıq | 1 PC. | 240 mq |
| Meyvəli qatıq | 1 PC. | 80 mq |
| Südlü dondurma | 1 PC. | 65 q |
| Dondurma | 1 PC. | 50 q |
| Qatılaşdırılmış süd | Yarım qutu | 160 q |
| Pancake | 1 PC. | 60 q |
| Cheesecake | 1 PC. | 55 q |
| Zəncəfil çörək | 1 PC. | 80 q |
| Popkorn | 5 xörək qaşığı | 8 q |
| Şirin mürəbbə | Yarım xörək qaşığı | 5 q |
| Fruktoza | 1 çay qaşığı | 6 q |
Bütün şirniyyatlar arzuolunmazdır. İstehsalçı insanların sağlamlığına cavabdeh olmadığından diabetli qidaların etiketləri həmişə inqrediyentlərin həqiqi məzmununu və miqdarını göstərmir. Belə məhsulları istehlak etdikdən sonra şəkərinizi ölçmək lazımdır.
Hipoqlikemiyanız varsa, popsicles yeyə bilərsiniz.
Toxum və qoz-fındıq üçün çörək vahidləri
Fındıqların tərkibində demək olar ki, bütün vitaminlər, mikroelementlər, lif, qiymətli zülallar. qoz Onlarda karbohidratlar azdır, buna görə də diabet xəstələri üçün faydalıdır. Gündə 7 nüvəli istehlak edə bilərsiniz.
Fıstıq antioksidanlar və zülallar üçün faydalıdır və xolesterol səviyyəsini aşağı salır. Gündə 30 q yeməyə icazə verilir.
Badam yüksək qlükoza ilə tip 2 diabet üçün faydalıdır. Mədə turşuluğunu normallaşdırır. Gündə 10 ədəd istehlak etməyə icazə verilir.
Diabet üçün şam fıstığı qaraciyər funksiyasını normallaşdırır, toxunulmazlığı artırır və mövsümi soyuqdəymə üçün faydalıdır. Gündə 20 q tövsiyə olunur.
Paxlalılar üçün çörək vahidləri
Paxlalılar diabet xəstələrinə icazə verilir: karbohidratların udulması insulinin köməyi olmadan baş verir, qan damarları və ürək güclənir, performans və öyrənmə imkanları yaxşılaşır. Paxlalı bitkilərin tərkibindəki antioksidantlar bədəndən toksinləri çıxarır və immuniteti gücləndirir. Hormonal səviyyələr normallaşdırılır.
Yeddi xörək qaşığında 1 XE var.
Meyvə və tərəvəz içkilərinin çörək vahidləri
Üzüm suyunun tərkibində çoxlu karbohidrat var, stəkanın üçdə biri 1XE-ə bərabərdir, ona görə də istehlak edin hipoqlikemiyaya icazə verilir. Mineral suların tərkibində XE yoxdur və diabet və diabetdə istifadə üçün təsdiq edilmişdir.
Ət və balıq
Onların tərkibində karbohidratlar yoxdur, ona görə də onları çörək vahidlərinə görə saymağa ehtiyac yoxdur. Onlardan yeməklər hazırlanırsa nəzərə alınır. Məsələn, qızartsanız balıq kotletləri, əlavə edilən çörək nəzərə alınır. Çörək süddə yumşaldılıbsa, süd də nəzərə alınır. Xəmirdə bişmiş, xəmirə daxil olan inqrediyentlər nəzərə alınır.
Yarımfabrikatlarda bütün inqrediyentləri dəqiq hesablamaq mümkün olmadığı üçün onlardan imtina edilməlidir.
Diabetli bir xəstə üçün pəhriz üçün Diet XE
İstənilən məhsulda 12-15 karbohidrat var ki, bu da 1XE-ə bərabərdir.
Çörəyin bir vahidi qanda qlükoza səviyyəsini müəyyən qədər artırır, 2,8 mmol/l təşkil edir. Bu göstərici 2 vahid ifraz olunan insulin tələb edir.
İlk gün
Səhər yeməyi: 260 q təzə kələm və yerkökü salatı, bir stəkan çay;
Şam yeməyi: tərəvəz şorbası, quru meyvələrdən kompot;
Şam yeməyi: buxarda hazırlanmış balıq, az yağlı kefir 1 stəkan.
Kompotlar, çay və qəhvə şəkər əlavə edilmədən istehlak edilir.
İkinci gün
Səhər yeməyi: 260 q alma və yerkökü salatı, südlü bir stəkan qəhvə;
Nahar: borsch olmadan ət bulyonu, təzə meyvə kompotu;
Şam yeməyi: 250 q yulaf ezmesi, şirin qatıq deyil.
Üçüncü gün
Səhər yeməyi: 250 q qarabaşaq yarması sıyığı, bir stəkan az yağlı süd;
Şam yeməyi: balıq şorbası, 1 stəkan az yağlı kefir;
Şam yeməyi: alma ilə kələm salatı, qəhvə.
Bu, ümumi anlayış üçün çörək vahidlərinə əsaslanan pəhrizin təxmini tərkibidir. Bədəni rahatlamağa və artıq çəkidən qurtulmağa kömək edir.
Şəkərli diabet xəstələri üçün vegetarian pəhriz uyğundur, lakin siz sadəcə olaraq protein qəbulunuzun tam təmin olunmasını təmin etməlisiniz. Onun çatışmazlığı 8 xörək qaşığı kəsmiklə kompensasiya edilə bilər.
Oruc tutmaq şəkərli diabet xəstələri üçün kontrendikedir. səbəbiylə bədəndə gözlənilməz reaksiyalara səbəb ola bilər tam yoxluğu karbohidratlar. Şəkəri normallaşdırmaq çətin olacaq.
Diabet üçün ən yaxşı pəhriz ən az miqdarda yağlı ət və olacaq kərə yağı, daha çox istifadə təzə tərəvəzlər və şirin meyvələr deyil. Həm də ən çox olduğu kimi məcburi müsbət əhval-ruhiyyə ən yaxşı dietoloq və şəfa verən.
Diabet diaqnozu qoyulmuş bir xəstənin istehlak etdiyi karbohidratların miqdarına nəzarət etməsini asanlaşdırmaq, insulin inyeksiyalarının dozasını və yeməklərin kalorili məzmununu düzgün hesablamağı asanlaşdırmaq üçün alman diyetoloqları tərəfindən hazırlanmış xüsusi şərti çörək vahidləri mövcuddur.
Çörək vahidlərinin hesablanması 1 və 2 tip şəkərli diabetdə qlikemiyanın səviyyəsini idarə etməyə, karbohidratları normallaşdırmağa və lipid mübadiləsi, düzgün kompozisiya Xəstələr üçün menyu xəstəliyin kompensasiyasına nail olmağa və ağırlaşma riskini azaltmağa kömək edir.
1 çörək vahidi nəyə bərabərdir, karbohidratları necə düzgün çevirmək olar bu dəyər və 1-ci və 2-ci tip şəkərli diabet üçün onu necə hesablamaq olar, 1 XE-ni udmaq üçün nə qədər insulin lazımdır? Bir XE 10 q karbohidratlara uyğundur, olmadan pəhriz lifi və balast maddələri daxil olmaqla 12 q. 1 vahid yemək qlikemiyanın 2,7 mmol/l artmasına səbəb olur, bu miqdarda qlükozanı udmaq üçün 1,5 vahid insulin lazımdır.
Bir yeməyin nə qədər XE olduğuna dair bir fikrə sahib olmaqla, düzgün bir gündəlik yarada bilərsiniz balanslaşdırılmış pəhriz, şəkər sünbüllərinin qarşısını almaq üçün hormonun tələb olunan dozasını hesablayın. Menyunu mümkün qədər şaxələndirə bilərsiniz, bəzi məhsullar eyni göstəriciləri olan digərləri ilə əvəz olunur.
1 və 2 tip şəkərli diabet üçün çörək yemək vahidlərini necə düzgün hesablamaq olar, gündə nə qədər XE istehlak etməyə icazə verilir? Bir vahid 25 q ağırlığında bir kiçik çörək parçasına uyğundur.Digər qida məhsulları üçün göstəricilər 1 və ya 2 tip diabetli xəstələr üçün həmişə əlində olan çörək vahidlərinin cədvəlində göstərilə bilər.
Xəstələrə ümumi bədən çəkisindən, intensivliyindən asılı olaraq gündə 18-25 XE yeməyə icazə verilir. fiziki fəaliyyət. Yemək fraksiya olmalıdır, kiçik hissələrdə gündə 5 dəfəyə qədər yemək lazımdır. Səhər yeməyi üçün 4 XE, nahar və axşam yeməkləri üçün isə 1-2-dən çox olmamalıdır, çünki insan gün ərzində daha çox enerji sərf edir. Yemək başına 7 XE-dən artıq olması qəbuledilməzdir. Şirniyyatdan imtina etmək çətindirsə, onları səhər və ya idman etməzdən əvvəl yemək yaxşıdır.
Onlayn kalkulyator
2-ci tip şəkərli diabet xəstələri üçün hazır yeməklərdə və qida məhsullarında çörək vahidlərinin hesablanması onlayn kalkulyatordan istifadə etməklə həyata keçirilə bilər. Burada yeməklər, içkilər, meyvələr və desertlər seçə, onların kalorili məzmununu, zülalların, yağların, karbohidratların miqdarını və sayını görə bilərsiniz. ümumi Bir yemək üçün XE.
Kalkulyatordan istifadə edərək tərtib etmək üçün çörək vahidlərini hesablayarkən, salatlara əlavə olunan yağı və ya yeməkləri qızardarkən nəzərə almaq lazımdır. Məsələn, sıyıq bişirmək üçün istifadə etdiyiniz süd haqqında unutmayın.
Tərəvəz və meyvələrdə XE tərkibi
Şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizinə mümkün qədər çox təzə tərəvəz əlavə etmək tövsiyə olunur, çünki bu qidaların tərkibində var çoxlu sayda əsas vitaminlər, minerallar, bitki lifi, bəzi karbohidratlar. Şəkərsiz meyvələr pektin, mikro və makroelementlərlə zəngindir. Bundan əlavə, bu məhsullar aşağı glisemik indeksə malikdir. 100 q qarpız, qovun, gilas, qaragilə, moruq, naringi, moruq, şaftalı, 100 q qaragilə, gavalı, xidmət giləmeyvə, çiyələkdə neçə çörək vahidinin olduğunu öyrənmək üçün onların XE-də dəyərinə baxmaq lazımdır. tip 1 və tip 2 diabetes mellitus üçün məhsullar cədvəli. Banan, üzüm, kişmiş, əncir və qovun çoxlu miqdarda karbohidrat ehtiva edir, buna görə xəstələr onları yeməkdən çəkinməlidirlər.
1 və 2 tip diabet xəstələri üçün pəhriz yaratmaq üçün meyvələrdə olan çörək vahidlərinin cədvəli:
| Məhsulların siyahısı | Karbohidrat tərkibi | 100 qr-da XE |
| çiyələk | 8 | 0,6 |
| Şaftalı | 9 | 0,75 |
| moruq | 8 | 0,6 |
| Gilas | 10 | 0,83 |
| qarğıdalı | 4 | 0,8 |
| Qaragilə | 5 | 0,9 |
| Qarpız | 5 | 0,42 |
| Qovun | 7 | 0,58 |
| gavalı | 9 | 0,75 |
| Naringi, portağal | 8 | 0,67 |
| ərik | 9 | 0,75 |
| albalı | 10 | 0,83 |
| Irga | 12 | 1 |
| alma | 9 | 0,75 |
| Nar | 14 | 1,17 |
| Banan | 12 | 1,75 |
Bütün məhsulların çörək vahidlərinin ən tam tərəvəz cədvəli:
| Məhsullar | Karbohidratlar | 100 qr-da XE |
| Kartof | 16 | 1,33 |
| Badımcan | 4 | 0,33 |
| Şampinyon | 0,1 | 0 |
| Ağ kələm | 4 | 0,33 |
| Brokoli | 4 | 0,33 |
| Kələm | 2 | 0,17 |
| kök | 6 | 0,5 |
| Pomidor | 4 | 0,33 |
| Çuğundur | 8 | 0,67 |
| Bolqar bibəri | 4 | 0,33 |
| Balqabaq | 4 | 0,33 |
| Qüds artishoku | 12 | 1 |
| soğan | 8 | 0,67 |
| zucchini | 4 | 0,33 |
| xiyar | 2 | 0,17 |
Süd məhsullarında XE tərkibi
Şəkərli diabetiniz varsa, tərkibində şəkər olmayan az yağlı süd məhsulları istehlak etməlisiniz. Bir stəkan süd 1 XE-ə bərabərdir. Kəsmik, pendir və qatıqda neçə çörək vahidinin olduğunu karbohidratların hesablanması cədvəlindən, diabet xəstələri üçün XE-dən öyrənə bilərsiniz.
Fermentasiya edilmiş süd məhsullarının çörək vahidlərinin cədvəli:
| Məhsullar | Karbohidratlar | 100 qr-da XE |
| Kefir | 4 | 0,33 |
| İnək südü | 4 | 0,33 |
| Keçi südü | 4 | 0,33 |
| Ryazhenka | 4 | 0,33 |
| Krem | 3 | 0,25 |
| Xama | 3 | 0,25 |
| kəsmik | 2 | 0,17 |
| Qatıq | 8 | 0,67 |
| kərə yağı | 1 | 0,08 |
| Holland pendiri | 0 | 0 |
| İşlənmiş pendir | 23 | 1,92 |
| Serum | 3 | 0,25 |
| Ev pendiri | 1 | 0,08 |
| Qaynadılmış süd | 4 | 0,33 |
Süddür faydalı məhsul qidalanma, çünki tərkibində zülallar, vitaminlər və minerallar var. Bu maddələr orqanizmdə əzələ toxumasının böyüməsi, skelet sümüklərinin və dişlərin strukturunun gücləndirilməsi üçün lazımdır. Uşaqların buna xüsusi ehtiyacı var. Diabet xəstələrinə az yağlı bir məhsul istehlak etməyə icazə verilir. Qeyd etmək lazımdır ki keçi südü inəkdən çox kökəldi. Ancaq normallaşma üçün faydalıdır bağırsaq peristaltikası, immun sisteminin gücləndirilməsi.
Digər faydalı məhsul zərdabdır, qlikemiyanı normallaşdırmağa kömək edir, tənzimləyir metabolik proseslər orqanizmdə. Zərdabın istehlakı artıq çəkidən xilas olmağa kömək edir.
Yemək üçün ən yaxşı pendir soya məhsulu tofu. Durum növləri mütləq yeyilməlidir məhdud miqdarda və yağ tərkibinin 3%-dən çox olmamasını təmin edin.
Qlikemiyanız qeyri-sabitdirsə, krem, xama və yağdan tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır. Amma yağsız pendir Yeyə bilərsiniz və hətta yemək lazımdır, ancaq kiçik hissələrdə.
Ət və yumurta
Bir yumurtada neçə çörək vahidi var? Toyuqda bildirçin yumurtası tərkibində karbohidrat yoxdur, ona görə də bu məhsul 0 XE-yə uyğundur. Qaynadılmış sarısı 100 q-da 4 q karbohidrat ehtiva edir, onun XE dəyəri 0,33-dür. Rəğmən aşağı dəyər, yumurtanın kalorisi kifayət qədər yüksəkdir, onların tərkibində yağlar və zülallar var, menyu yaratarkən bu nəzərə alınmalıdır.
Quzu, mal əti, dovşan, donuz əti və hinduşkanın XE göstəricisi sıfırdır. Diabet xəstələrinə az yağlı ət və balıq növlərini bişirmək tövsiyə olunur. Yağda qızardılmamış tərəvəzlərlə bişmiş buxarda hazırlanmış yeməklərə üstünlük verilməlidir. Birləşdirmək mümkün deyil ət məhsulları kartof ilə. Çörəyi say şərti vahidlər yağ və ədviyyatlar nəzərə alınmaqla lazımdır.
Qaynadılmış donuz əti və ağ olan bir sendviçdə 18 q karbohidrat var və XE hesablaması 1.15-ə uyğundur. Bu məbləğ qəlyanaltı və ya bir yeməyi tamamilə əvəz edə bilər.
Taxılların müxtəlif növləri
Çörək vahidi nədir, dənli bitkilər və sıyıqların tərkibində nə qədər var, onlardan hansını 1 və 2 tip şəkərli diabetlə yemək olar? Ən çox sağlam taxıl qarabaşaqdır, ondan sıyıq bişirmək və ya şorbaya əlavə etmək olar. Onun faydası məzmundadır yavaş karbohidratlar(60 q), qana tədricən sorulur və səbəb olmur kəskin atlamalar qlikemiya. XE=5 ədəd/100 q
Çox faydalı yulaf yarması, lopa (5 XE/100 q). Bu məhsul südlə qaynadılır və ya buxarlanır, meyvə parçaları, qoz-fındıq və bir az bal əlavə edə bilərsiniz. Şəkər əlavə edə bilməzsiniz, müsli qadağandır.
Arpa (5,4), buğda (5,5 XE/100 q) dənli bitkilər çox miqdarda bitki lifinə malikdir, bu, həzm proseslərini normallaşdırmağa kömək edir, bağırsaqlarda karbohidratların udulmasını ləngidir və iştahı azaldır.
Qadağan olunmuş dənli bitkilərə düyü (XE=6,17) və irmik (XE=5,8) daxildir. Aşağı karbohidratlı və asanlıqla həzm olunan hesab olunur qarğıdalı taxılları(5,9 XE/100 q), qarşısını alır artıq çəki, ehtiva edərkən faydalı kompozisiya vitaminlər və mikroelementlər.
Alkoqol
Alkoqollu və az alkoqollu içkilər diabet xəstələri üçün qəti qadağandır. Bu məhsullar səbəb olur kəskin eniş glisemik səviyyə, insanın bir vəziyyətdə olması səbəbiylə komaya səbəb ola bilər alkoqol intoksikasiyası, özünə vaxtında kömək göstərə bilmir.
Yüngül və güclü pivələrdə 100 qramda 0,3 XE var.
Şəkərli diabet xəstələri üçün istehlak edilən karbohidratların miqdarına və qidanın kalorili məzmununa nəzarət etmək vacibdir, buna görə də XE hesablamaq lazımdır. Qidalanma qaydalarının pozulması, pəhrizə riayət edilməməsi səbəb ola bilər ağır nəticələr. İnkişaf edirlər müxtəlif fəsadlarürəkdən, damar, sinir və həzm sistemi. Hiperglisemiya komaya səbəb ola bilər ki, bu da xəstənin əlilliyinə və ya ölümünə səbəb ola bilər.
Yıxılma
Diabetes mellitus 2, eləcə də tip 1 vəziyyətində müşahidə etmək vacibdir düzgün pəhriz. Xəstələr arasındakı tarazlığa ən çox diqqət yetirməlidirlər qida maddələri, onların orqanizminə daxil olan qida məhsulunun komponentləri.
Karbohidratlara xüsusi diqqət yetirilir, çünki onlar mədəyə daxil olduqda, qlükoza istehsalını stimullaşdırır, yəni qlükoza miqdarını artırır (bu, 1-ci tip diabetli xəstələr üçün nəzərə alınmalıdır) və stimullaşdırır. insulin istehsalı (o cümlədən vacibdir tip 2 diabetli xəstələr üçün). Beləliklə, onların istehlakını azaltmaq tövsiyə olunur və mədəyə daxil olmaları gün ərzində vahid olmalıdır.
Əsas xüsusiyyətlər
Diabet üçün çörək vahidi qidada karbohidratların miqdarını təyin etməyə imkan verir. Taxıl vahidinin nə olduğunu daha yaxşı başa düşmək üçün bir nümunə verməyə dəyər. Məsələn, şokolad üçün onların məzmunu hər bar üçün təxminən 5 XE-ə bərabərdir. Eyni zamanda, 65 q südlü dondurma bir XE-ə bərabərdir. Şərti olaraq, bir parçada tam olaraq bir heh var ağ çörək, çəkisi 20 q.
Yəni, 20 q-da olan karbohidratların həcmi və ya çəkisi buğda çörəyi və 1 XE-ə bərabərdir. Qramlarda bu, təxminən 12-yə bərabərdir. Lakin bu, XE-nin Rusiya üçün tərcüməsidir. ABŞ-da bu vahid 15 karbohidrat kimi müəyyən edilir. Bu, şəkərli diabet üçün çörək vahidlərini karbohidrat qəbulunu hesablamaq üçün ən sadə sistem deyil.
Hesablama sisteminin çatışmazlıqları
Diabet üçün çörək vahidlərinin hesablanması pəhrizin tənzimlənməsinin əlverişsiz və populyar olmayan, ən əsası isə etibarsız üsuludur. Bu, aşağıdakı amillərlə bağlıdır:
- IN müxtəlif ölkələr Diabet xəstələri üçün çörək vahidlərinin cədvəli əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Bunun səbəbi, bu və ya digər ölkədə (10-dan 15 qrama qədər) 1 XE üçün nə qədər karbohidrat qəbul etməkdə fərq var. Eyni səbəbdən, XE cədvəli müxtəlif müəlliflər arasında dəyişə bilər. Nəticədə hesablamalarda bir səhv görünə bilər ki, bu da səbəb olacaq xoşagəlməz nəticələr yaxşı sağlamlıq üçün;
- Məhsulun qablaşdırmasında komponentlərin tərkibi qramla göstərilir (müzakirə olunan göstərici olduqca nadir hallarda və əsasən yalnız diabetik xüsusi qidalanmada mövcuddur). Hesablama üçün onları XE-yə çevirmək əlverişsizdir və səhv etmək ehtimalı yüksəkdir;
- Bu şərtlərlə hesablandıqda, gündə lazım olan XE sayı çox az olacaq, bu da insulinin dozasını dəqiq hesablamağı demək olar ki, qeyri-mümkün edir. Bu, 2-ci tip diabetə çox müdaxilə etmirsə, 1-ci tip diabetlə bu, narahatlıq yaradacaq.
Yəni istehlakdan əvvəl əvvəlcə bir porsiyada neçə çörək vahidinin olduğunu öyrənməli, sonra insulini hesablamalı olacaqsınız. Və bütün bunlarla yanaşı, səhv ehtimalı hələ də kifayət qədər yüksəkdir. Buna görə bir çox xəstə belə bir sistemdən imtina edir və həkimlər onun istifadəsini tövsiyə etmirlər.
İstehlak dərəcəsi
2-ci tip diabet xəstələri üçün (bəzi hallarda isə 1-ci tip) aşağı karbohidratlı pəhriz tövsiyə olunur ki, bu da qana qlükozanın buraxılmasını azaldır. Bu komponentlərin istehlakının azaldılması kilo itkisinə səbəb olacaq (lazım olduqda), insulin səviyyəsi də aşağı düşəcək və diabet kompensasiya ediləcək.
Bu pəhriz ilə hesablama ən çox qramla aparılır və 1-ci tip və 1-ci tip diabet üçün gündə 25 - 30 q karbohidrat təşkil edir. Bu, diabetes mellitus üçün gündə təxminən 2 - 2,5 hex uyğun gəlir. Eyni zamanda, bu miqdarda karbohidratlar zülalların və daha az dərəcədə yağların artan dozası ilə birlikdə istehlak edilməlidir.
Karbohidratların qəbulunun vahid olması lazım olduğunu xatırlamaq vacibdir. Hər yemək üçün təxminən 0,5 - 0,8 XE və ya 6 - 8 g. Qidalarda bu göstəricinin düzgün hesablanması ilə bağlı mürəkkəb bir şey yoxdur. Qablaşdırmaya baxın, məhsullarda həmişə karbohidratlar cədvəli var, bu da zülalların və yağların tərkibini göstərir. Bu rəqəmi məhsulun çəkisinə əsasən tənzimləyin. Nömrəni 12-yə bölün. Nəticə XE sayıdır.
İkinci vacib sual- bu məlumatlar əsasında insulinin miqdarını necə hesablamaq olar. Hər hansı bir qlükoza azaldıcı dərman tətbiq edilmədən bir XE-nin istifadəsi orqanizmdə qlükoza səviyyəsini orta hesabla 1,7 - 2 mm/l artırır. Buna əsaslanaraq insulinin dozasını təyin edin.
-QEYD-
Yuxarıda yazılanlardan aydın olur ki, insulin inyeksiyası üçün XE-nin hesablanması olduqca mürəkkəbdir. 1 qram üçün bu rəqəmi hesablamaq daha asandır.
Ən məşhur məhsulların bəzilərinin orta XE tərkibi artıq hesablanıb. Onlar həm də ona görə lazımdır ki, bütün ərzaqlar qablaşdırmada satılmır. 1 XE-nin 12 q-a bərabər olduğunu nəzərə alaraq çörək vahidlərinin cədvəli aşağıda verilmişdir. Onlar Endokrinoloji tərəfindən hazırlanmışdır elmi mərkəzlər(ENTS) Rusiya hesablama standartlarına uyğun olaraq.
Cədvəl 1
Asan həzm olunan karbohidratlar
Tip 2 diabet üçün bu qidalardan tamamilə imtina edilməlidir. Xəstəliyin inkişafının 1-ci forması halında, onlar istehlak edilə bilər, lakin yalnız halda real təhlükə hipoqlikemiya.
cədvəl 2
İçkilər
Bu vəziyyətdə vahidlərin necə hesablanması ilə bağlı bəzi mürəkkəblik var. Kuboklar və stəkanların həcmi 150 ilə 350 ml arasındadır və həmişə qablarda göstərilmir. Hər halda, diabet kifayət qədər kompensasiya edilmirsə, şirələrdən imtina etmək daha yaxşıdır (bu qayda istənilən növə aiddir. diabetes mellitus).
Cədvəl 3
Meyvələr
| Məhsul | Çəki/həcm | XE sayı |
| Narıncı | 150 q | 1 |
| Banan | 100 q | 1,3 |
| Üzüm | 100 q | 1,2 |
| Armud | 100 q | 0,9-1 |
| Limon | 1 PC. (orta) | 0,3 |
| Şaftalı | 100 q | 0,8-1 |
| Mandarin | 100 q | 0,7 |
| alma | 100 q | 1 |
Bütün diabet növləri də meyvələrin xaric edilməsini tələb edir. Onlarda yüksək şəkər və asanlıqla həzm olunan karbohidratlar var.
Cədvəl 4
Tərəvəz
Diabet üçün yalnız 2 - 2,5 vahid istehlak edə bildiyiniz üçün, karbohidratlarla zəngin olmayan tərəvəzlər istehlak üçün tövsiyə olunur ki, qidanın həcmini əhatə etsin. gündəlik tələbat HE'de diabetik kafi idi.
Cədvəl 5
Süd məhsulları
Süd məhsulları istehlak edərkən, karbohidratlara əlavə olaraq, yağ tərkibini hesablamağa dəyər. Xəstəliyin ikinci formasında yalnız az yağlı məhsullar istehlak edə bilərsiniz.