Şəkər ilə çörək vahidləri. Çörək vahidləri və ya qramda nə qədər çəki

Çörək vahidi xəstə üçün pəhriz və insulin dozasının düzgün hesablanması üçün endokrinologiyada tətbiq edilən bir konsepsiyadır. 1 vahid çörək 12 qram karbohidrata bərabərdir və onun parçalanması üçün 1-4 vahid insulin lazımdır.

Diabetes mellitus, qlükoza udulmasının pozulması ilə əlaqəli bir endokrin xəstəlikdir. Qidalanma hesablanarkən yalnız istehlak edilən karbohidratların miqdarı nəzərə alınır. Karbohidrat yükünü hesablamaq üçün şəkərli diabet üçün çörək vahidləri istifadə olunur.

Çörək vahidi nədir

Çörək vahidi qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən hazırlanmış bir ölçüdür. Yeməkdə olan karbohidratların miqdarını hesablamaq üçün istifadə olunur. Bu hesablama ölçüsü 20-ci əsrin əvvəllərində Alman nutritionist Karl Noorden tərəfindən istifadəyə verilmişdir.

Bir çörək vahidi yarıya bölünmüş bir santimetr qalınlığında bir çörək parçasına bərabərdir. Bu, 12 qram asanlıqla həzm olunan karbohidratlara (və ya bir kaşığı şəkər) bərabərdir. Bir XE istehlak edərkən qanda qlikemiya səviyyəsi iki mmol / l artır. 1 XE-ni parçalamaq üçün 1 ilə 4 vahid insulin tələb olunur. Hamısı iş şəraitindən və günün vaxtından asılıdır.

Çörək vahidləri pəhrizin karbohidrat tərkibini qiymətləndirmək üçün təxmini dəyərdir. İnsulinin dozası XE istehlakı nəzərə alınmaqla seçilir.

Çörək vahidlərini necə hesablamaq olar

Mağazada qablaşdırılmış məhsul alarkən, etiketdə göstərilən 100 q karbohidrat miqdarını 12 hissəyə bölmək lazımdır. Şəkərli diabet üçün çörək vahidləri belə hesablanır, cədvəl kömək edəcəkdir.

Gündə orta hesabla karbohidrat qəbulu 280 qramdır. Bu, təxminən 23 HE-dir. Məhsulun çəkisi göz ilə hesablanır. Yeməyin kalori miqdarı çörək vahidlərinin tərkibinə təsir göstərmir.

1 XE-ni parçalamaq üçün gün ərzində müxtəlif miqdarda insulin tələb olunur:

• səhər - 2 ədəd;
• naharda - 1,5 ədəd;
• axşam - 1 ədəd.

İnsulin istehlakı bədən növündən, fiziki fəaliyyətdən, yaşa və hormona fərdi həssaslıqdan asılıdır.

XE üçün gündəlik tələb nədir

1-ci tip diabetdə mədəaltı vəzi karbohidratları parçalamaq üçün kifayət qədər insulin istehsal etmir. 2-ci tip diabetdə istehsal olunan insulinə qarşı həssaslıq var.

Gestational diabet hamiləlik dövründə metabolik pozğunluqlar nəticəsində yaranır. Doğuşdan sonra öz-özünə yox olur.

Diabetin növündən asılı olmayaraq, xəstələr pəhrizə riayət etməlidirlər. İstehlak olunan qida miqdarını düzgün hesablamaq üçün şəkərli diabet üçün çörək vahidləri istifadə olunur.

Fərqli insanlar fiziki fəaliyyət gündəlik karbohidrat yükünün fərdi miqdarı tələb olunur.

Müxtəlif fəaliyyət növləri olan insanlar üçün çörək vahidlərinin gündəlik istehlakı cədvəli

XE-nin gündəlik qəbulu 6 yeməyə bölünməlidir. Üç texnika əhəmiyyətlidir:

• səhər yeməyi - 6 XE-ə qədər;
• günortadan sonra qəlyanaltı - 6 XE-dən çox deyil;
• şam yeməyi - 4 XE-dən az.

Qalan XE aralıq qəlyanaltılar üçün paylanır. Karbohidrat yükünün çox hissəsi ilk yeməklərdə olur. Yemək başına 7 vahiddən çox istehlak etmək tövsiyə edilmir. XE-nin həddindən artıq qəbulu qan şəkəri səviyyəsində kəskin sıçrayışa səbəb olur. Balanslaşdırılmış pəhriz 15-20 XE ehtiva edir. Bu, gündəlik tələbatı ödəyən karbohidratların optimal miqdarıdır.

Diabet üçün çörək vahidləri

İkinci tip diabet piy toxumasının həddindən artıq yığılması ilə xarakterizə olunur. Buna görə də, karbohidrat qəbulunun hesablanması tez-tez asanlıqla həzm olunan pəhrizin inkişafını tələb edir. XE-nin gündəlik qəbulu 17 ilə 28 arasında dəyişir.

Süd məhsulları, taxıl, tərəvəz və meyvələr, eləcə də şirniyyatları normada yeyə bilərsiniz.

Qidada karbohidratların əsas hissəsi tərəvəz, un və olmalıdır süd məhsulları. Meyvələr və şirniyyatlar gündə 2 XE-dən çox deyil.

Ən çox yeyilən qidalar və onların tərkibindəki çörək vahidlərinin məzmunu ilə masa həmişə əlinizdə olmalıdır.

İcazə verilən süd məhsulları cədvəli

Süd məhsulları sürətlənir metabolik proseslər, bədəni doyurur qida maddələri, optimal qan şəkəri səviyyəsini saxlamaq.

Süd məhsullarının siyahısı	1 XE nəyə uyğundur?
Çiy və bişmiş süd	qismən şüşə
Kefir	tam şüşə
Şirin asidofil	yarım stəkan
Krem	qismən şüşə
Şirin meyvəli qatıq	70 ml-dən çox deyil
Təbii şəkərsiz qatıq	tam şüşə
Qaynadılmış süd	fincan
Bir fincanda dondurma	1 porsiyadan çox deyil
Şirin kəsmik kişmiş yoxdur	100q
Üzüm ilə şirin kəsmik kütləsi	təxminən 40 q
Şəkərsiz qatılaşdırılmış süd	bankanın üçdə birindən çox olmayaraq
Şokoladda uşaq pendiri	yarım pendir

İstehlak edilən süd məhsullarının yağ tərkibi 20%-dən çox olmamalıdır. Gündəlik istehlak həcmi yarım litrdən çox deyil.

Taxıl və taxıl məhsulları cədvəli

Taxıllar mənbəyidir kompleks karbohidratlar. Beyni, əzələləri və orqan funksiyalarını enerji ilə doyururlar. Gündə 120 qramdan çox un məhsulu istehlak etmək tövsiyə edilmir.

Un məhsullarından sui-istifadəyə gətirib çıxarır erkən başlanğıc diabetin ağırlaşmaları.

Diabet üçün icazə verilən tərəvəz masası

Tərəvəzlər vitamin və antioksidant mənbəyidir. Onlar redoks balansını qoruyur və diabetin ağırlaşmalarının qarşısını alır. Bitki lifi qlükozanın udulmasına mane olur.

Tərəvəzlərin istilik müalicəsi glisemik indeksi artırır. Haşlanmış yerkökü və çuğundurun qəbulunu məhdudlaşdırmalısınız. Bu məhsullarda xeyli miqdarda çörək vahidi var.

Diabet üçün icazə verilən giləmeyvə cədvəli

IN təzə giləmeyvə tərkibində vitaminlər, iz elementləri və minerallar var. Bədəni əsas maddələr mübadiləsini sürətləndirən əsas maddələrlə doyururlar.

Orta miqdarda giləmeyvə mədəaltı vəzi tərəfindən insulinin sərbəst buraxılmasını stimullaşdırır və qlükoza səviyyəsini sabitləşdirir.

Meyvə süfrəsi

Meyvənin tərkibində bitki lifi, vitaminlər və mikroelementlər var. Onlar bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırır və ferment sisteminin işini normallaşdırır.

Meyvələrin siyahısı	1 XE-də məhsulun miqdarı
ərik	4 kiçik meyvə
Albalı gavalı	təxminən 4 orta meyvə
gavalı	4 göy gavalı
Armud	1 kiçik armud
alma	1 orta ölçülü alma
Banan	yarım kiçik meyvə
Portağal	1 portağal qabığı olmadan
Gilas	15 yetişmiş albalı
Qumbaralar	1 orta meyvə
Naringilər	3 şəkərsiz meyvə
Ananaslar	1 dilim
Şaftalı	1 yetişmiş meyvə
Xurma	1 kiçik xurma
Gilas	10 qırmızı albalı
Feyxoa	10 şey

Şirniyyatlar

Mümkünsə, şirniyyatlardan uzaq durmaq lazımdır. Hətta az miqdarda məhsulun tərkibində çoxlu karbohidratlar var. Bu qrup məhsullar əhəmiyyətli fayda gətirmir.

Qızardılmış, hisə verilmiş və yeməkdən çəkinmək məsləhətdir yağlı qidalar. Tərkibində doymuş yağ turşuları var, onları parçalamaq çətin və udmaq çətindir.

Diabet üçün icazə verilən qidalar

Əsas gündəlik rasion az miqdarda XE olan məhsullar olmalıdır. IN gündəlik menyu onların payı 60%-dir. Bu məhsullara aşağıdakılar daxildir:

• yağsız ət (qaynadılmış toyuq və mal əti);
• balıq;
• yumurta;
• balqabaq;
• turp;
• turp;
• kahı yarpaqları;
• göyərti (şüyüd, cəfəri);
• bir qoz;
• bolqar bibəri;
• badımcan;
• xiyar;
• pomidor;
• göbələk;
• mineral su.

Xəstə diabetes mellitus yağsız balıq istehlakını həftədə üç dəfə artırmalısınız. Balıqda xolesterol səviyyəsini aşağı salan zülal və yağ turşuları var. Bu, insult, infarkt və tromboemboliya riskini azaldır.

Gündəlik pəhriz tərtib edilərkən, pəhrizdə şəkəri azaldan qidaların tərkibi nəzərə alınır. Belə qidalara aşağıdakılar daxildir:

• kələm;
• Qüds artishoku;
• qreypfrut;
• gicitkən;
• sarımsaq;
• kətan toxumu;
• qızılgül itburnu;
• hindiba.

Pəhriz ətində zülallar və əsas qida maddələri var. Tərkibində çörək vahidləri yoxdur. Gündə 200 q-a qədər ət istehlak etmək tövsiyə olunur. Müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər. Bu nəzərə alınır əlavə komponentlər reseptlərə daxildir.

Azaldılmış qidalar glisemik indeks sağlamlığınıza zərər verməyəcək və bədəni vitamin və qida maddələri ilə doyuracaq. XE-də aşağı olan qidaları yemək şəkər sıçrayışlarının qarşısını almağa kömək edəcək, bu da metabolik pozğunluqlardan yaranan fəsadların qarşısını alacaqdır.

Nəticə

Diabet üçün düzgün pəhriz planlaması ciddi fəsadların inkişafının qarşısını alır. Çörək vahidlərinin gündəlik istehlakını hesablamaq üçün bir notepad almaq və pəhriz yazmaq məsləhətdir. Buna əsaslanaraq, həkim qısa və uzun təsirli insulin təyin edir. Dozaj qan qlikemiyasının nəzarəti altında fərdi olaraq seçilir.

Sizə də maraqlı ola bilər

Bildiyiniz kimi, yalnız karbohidratları olan qidalar qan şəkərinin səviyyəsini artırır. Yəni kərə yağı ilə sendviç yeyirsinizsə, 30-40 dəqiqədən sonra qanda şəkərin səviyyəsi yüksəlir və bu yağdan yox, çörəkdən gəlir. Eyni sendviç kərə yağı ilə deyil, bal ilə yayılırsa, şəkər səviyyəsi daha tez yüksələcək - 10-15 dəqiqədən sonra və 30-40 dəqiqədən sonra şəkərin ikinci dalğası olacaq - bu dəfə çörəkdən . Ancaq çörəkdən qan şəkərinin səviyyəsi rəvan yüksəlirsə, baldan (yaxud şəkərdən) o, necə deyərlər, sıçrayır, bu da şəkərli diabet xəstəsi üçün çox zərərlidir. Və bütün bunlar ona görədir ki, çörək yavaş həzm olunan karbohidratdır, bal və şəkər isə tez həzm olunan karbohidratdır.

Buna görə də şəkərli diabetlə yaşayan insan digər insanlardan onunla fərqlənir ki, o, karbohidratlı qidaların istehlakını izləməli və hansının tez, hansının yavaş-yavaş qan şəkərinin səviyyəsini yüksəltdiyini əzbər xatırlamalıdır.

Bəs karbohidratlar olan qidaların lazımi miqdarını necə düzgün müəyyən etmək olar? Axı, onların hamısı faydalı və zərərli xüsusiyyətləri, tərkibi və kalorili məzmunu ilə çox fərqlənir. Bu vacib qida parametrlərini hər hansı bir mövcud ev üsulu ilə, məsələn, bir çay qaşığı və ya böyük bir şüşə ilə ölçmək mümkün deyil. Gündəlik qida qəbulunun tələb olunan miqdarını müəyyən etmək də çətindir. Tapşırığı asanlaşdırmaq üçün diyetoloqlar müəyyən bir şərti vahid - bir məhsulun karbohidrat dəyərini tez təsəvvür etməyə imkan verən bir çörək vahidi ilə gəldilər.

IN müxtəlif mənbələr onu fərqli adlandırmaq olar: nişasta vahidi, karbohidrat vahidi, əvəzetmə və s. Bu mahiyyəti dəyişmir, haqqında danışırıq eyni şey haqqında. "Çörək vahidi" termini (qısaltma XE) daha çox yayılmışdır. XE insulin qəbul edən diabet xəstələri üçün təqdim edildi. Axı, onlar üçün gündəlik müşahidə etmək xüsusilə vacibdir gündəlik norma idarə olunan insulinə uyğun karbohidratlar, əks halda qan şəkəri səviyyələrində kəskin sıçrayış (hiper- və ya hipoqlikemiya) baş verə bilər. XE sisteminin inkişafı sayəsində şəkərli diabet xəstələri karbohidratlar olan bəzi qidaları digərləri ilə ağıllı şəkildə əvəz edərək menyunu düzgün yaratmaq imkanı əldə edirlər.

XE rahat unikal kimidir” ölçmə qaşığı» karbohidratların hesablanması üçün. Bir vahid çörək üçün 10-12 q həzm olunan karbohidratlar qəbul edildi. Niyə çörək? Çünki o, 25 qr ağırlığında 1 tikə çörəyin tərkibində olur.Bu, adi bir tikədir ki, çörəkdən 1 sm qalınlığında boşqabı kərpic şəklində kəsib yarıya bölsəniz - çörəyin necə adətən evdə və yeməkxanada kəsilir.

XE sistemi beynəlxalq xarakter daşıyır və şəkərli diabetlə yaşayan insanlara dünyanın istənilən ölkəsindən gələn qidaların karbohidrat dəyərini qiymətləndirməyə imkan verir.

Müxtəlif mənbələrdə 1 XE - 10-15 q-da karbohidrat tərkibi üçün bir qədər fərqli rəqəmlər də var.Bilmək lazımdır ki, XE heç bir ciddi şəkildə müəyyən edilmiş rəqəmi göstərməməlidir, lakin qidada istehlak edilən karbohidratların hesablanmasının rahatlığına xidmət edir. nəticədə insulinin lazımi dozasını seçməyə imkan verir. XE sistemindən istifadə edərək, yeməkləri daim çəkindən çəkindirə bilərsiniz. XE, səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyindən dərhal əvvəl asan oxunan həcmlərdən (parça, stəkan, parça, qaşıq və s.) istifadə edərək, sadəcə baxmaqla karbohidratların miqdarını təyin etməyə imkan verir. Yemək başına nə qədər XE yeyəcəyiniz barədə məlumat əldə edərək, yeməkdən əvvəl qan şəkərinizin səviyyəsini ölçərək, müvafiq insulin dozasını daxil edə bilərsiniz. qısa aktyorluq və yeməkdən sonra qan şəkərinizin səviyyəsini yoxlayın. Bu, çoxlu sayda praktik və psixoloji problemləri aradan qaldıracaq və gələcəkdə vaxtınıza qənaət edəcəkdir.

İnsulinlə kompensasiya olunmayan bir XE şərti olaraq qan şəkərinin səviyyəsini orta hesabla 1,5-1,9 mmol/l artırır və udulması üçün təqribən 1-4 vahid insulin tələb olunur ki, bunu özünüzə nəzarət gündəlikinizdən öyrənə bilərsiniz.

Tipik olaraq, I tip şəkərli diabet xəstələri üçün XE ​​haqqında yaxşı biliyə sahib olmaq lazımdır, II tip şəkərli diabet üçün isə gündəlik kalori qəbulu və gün ərzində bütün yeməklər arasında karbohidrat qəbulunun düzgün paylanması daha böyük əhəmiyyət kəsb edir. Ancaq bu vəziyyətdə belə, müəyyən məhsulları tez bir zamanda dəyişdirmək üçün XE ​​miqdarını təyin etmək artıq olmaz.

Beləliklə, vahidlər "çörək" adlansa da, yalnız çörəyin miqdarını deyil, həm də karbohidratları olan hər hansı digər məhsulları ifadə etmək üçün istifadə edilə bilər. Üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onu çəkməyə ehtiyac yoxdur! XE-ni çay və yemək qaşığı, stəkan, fincan və s.-də ölçə bilərsiniz.

Məhsullarda XE miqdarı

Müxtəlif məhsullarda XE miqdarını necə təyin edəcəyinə baxaq.

Un məhsulları

İstənilən çörəkdən bir parça (həm qara, həm də ağ, lakin zəngin deyil) = 1 XE. Bu, bir çörəkdən avtomatik olaraq kəsdiyiniz ən adi çörək parçasıdır. Eyni çörək parçası qurudulursa, nəticədə yaranan kraker yenə də 1 XE-ə bərabər olacaq, çünki yalnız su buxarlanıb və bütün karbohidratlar yerində qalır.

İndi bu krakeri doğrayın və 1 osh qaşığı alın. bir qaşıq çörək qırıntıları və eyni 1 XE.

Un və nişasta

1 XE 1 xörək qaşığı un və ya nişastanın tərkibində olur.

Evdə pancake və ya piroq etmək qərarına gəlsəniz, sadə bir hesablama aparın: məsələn, 5 yemək qaşığı un, 2 yumurta, su, tatlandırıcı. Bütün sadalanan məhsullardan yalnız unun tərkibində XE var. Neçə pancake bişirdiyinizi hesablayın. Orta hesabla beş olur, sonra bir pancake 1 XE ehtiva edir; Xəmirə əvəzedicidən çox şəkər əlavə edirsinizsə, onu da hesablayın.

Vermişel

3 xörək qaşığı bişmiş makaronda 2 XE var. Yerli makaron idxal olunanlardan daha çox lif ehtiva edir və bildiyiniz kimi, həzm olunmayan karbohidratlar orqanizm üçün daha faydalıdır.

Taxıllar

1 XE 2 xörək qaşığı istənilən qaynadılmış taxılın tərkibində olur. I tip şəkərli diabet xəstəsi üçün taxılın növü onun miqdarından daha az əhəmiyyət kəsb edir. Təbii ki, bir ton qarabaşaq yarmasının tərkibində bir neçə var daha çox karbohidratlar, bir ton düyüdən daha çox, amma heç kim tonlarla sıyıq yemir. Bir boşqabda belə bir fərq o qədər kiçikdir ki, onu görməməzlikdən gəlmək olar. Qarabaşaq hər hansı digər dənli bitkilərdən daha yaxşı və ya pis deyil. Qarabaşaq yetişməyən ölkələrdə şəkərli diabet xəstələrinə düyü tövsiyə olunur.

Paxlalılar

Noxud, lobya və mərcimək XE sisteminə görə praktiki olaraq nəzərə alına bilər, çünki 1 XE 7 xörək qaşığı ehtiva edir. bu məhsulların qaşıqları. 7 qaşıqdan çox yeyə bilsəniz. noxud qaşıqları, sonra 1 XE əlavə edin.

Süd məhsulları. Fiziki tərkibinə görə süd suda olan yağların, zülalların və karbohidratların qarışığıdır. Yağlar yağda, xamada və qaymaqda olur. Bu məhsullarda XE yoxdur, çünki karbohidrat yoxdur. Zülallar kəsmikdir, tərkibində XE yoxdur. Ancaq qalan zərdab və tam süddə karbohidratlar var. Bir stəkan süd = 1 XE. Xəmirə və ya sıyığa əlavə edildiyi hallarda süd də nəzərə alınmalıdır. Kərə yağı, xama və qalın qaymağı saymağa ehtiyac yoxdur (ancaq mağazada krem ​​almısınızsa, onu südə yaxın sayın).

Şirniyyatlar

1 xörək qaşığı dənəvər şəkər = 1 XE. Pancake və s. əlavə etsəniz bunu unutmayın. 3-4 ədəd təmizlənmiş şəkər = 1 XE (hipoqlikemiya zamanı istifadə edin).

Bir porsiya dondurma təxminən 1,5-2 XE (65-100 q-da) ehtiva edir. Deyək ki, desert kimi qəbul edilir (yəni əvvəlcə nahar və ya kələm salatı, sonra isə - desert üçün şirniyyat yemək lazımdır). Sonra karbohidratların udulması daha yavaş olacaq.

Xatırlamaq lazımdır ki, qaymaqlı dondurma meyvəli dondurmadan daha yaxşıdır, çünki tərkibində daha çox yağ var, bu da karbohidratların udulmasını ləngidir və qanda şəkərin səviyyəsi daha yavaş yüksəlir. Popsicles isə mədədə yüksək sürətlə əriyən və tez sorulan, qan şəkərinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artıran dondurulmuş şirin sudan başqa bir şey deyil. Varsa dondurma tövsiyə edilmir çəki artıqlığı bədən, çünki kalorilərdə olduqca yüksəkdir.

II tip şəkərli diabet xəstələri, artıq çəkisi olanlar və nədənsə hər cür hesablamalara və özünü idarə etməyə vaxt sərf etmək istəməyənlər üçün tərkibində tez həzm olunan karbohidratlar olan qidaları xaric etmək tövsiyə olunur. daimi istifadə və hipoqlikemik vəziyyətləri aradan qaldırmaq üçün onları tərk edin.

Ət və balıq məhsulları

Bu qidaların tərkibində karbohidratlar yoxdur, ona görə də onların XE-yə görə hesablanmasına ehtiyac yoxdur. Mühasibat uçotu yalnız xüsusi yemək üsulları üçün lazımdır. Məsələn, kotletlər hazırlayarkən qiymə üzərinə süddə isladılmış çörək əlavə edilir. Qızartmadan əvvəl kotletlər çörək qırıntılarına, balıqlar isə un və ya xəmirə (xəmirə) yuvarlanır. Əlavə maddələrin çörək vahidlərini də nəzərə almaq lazımdır.

Köklər

Kartof XE-yə uyğun olaraq uçota ehtiyac duyur. Bir orta ölçülü kartof = 1 XE. Hazırlanma üsulundan asılı olaraq, mədədə yalnız karbohidratların udulma sürəti dəyişir. Qan şəkərində ən sürətli artım kartof püresi və suda, ən yavaş artım isə qızardılmış kartofda olacaq.

Pəhrizinizdə 1 XE-dən çox olmayan miqdarda istifadə etsəniz, digər kök tərəvəzləri nəzərə almamaq olar: üç böyük yerkökü = 1 XE, bir böyük çuğundur = 1 XE.

Giləmeyvə və meyvələr

1 XE ehtiva edir:

• yarım qreypfrut, banan, qarğıdalı;
• bir alma, portağal, şaftalı, bir armud, xurma;
• üç naringi;
• bir dilim qovun, ananas, qarpız;
• üç-dörd ərik və ya gavalı.

Kiçik meyvələr slaydsız çay saucerləri hesab olunur: çiyələk, albalı, albalı - bir nəlbəki = 1 XE. Ən kiçik giləmeyvə: moruq, çiyələk, qaragilə, qaragilə, lingonberries, qarağat, böyürtkən və s. - bir stəkan giləmeyvə = 1 XE. Üzümdə çox əhəmiyyətli miqdarda karbohidrat var, buna görə də 3-4 böyük üzüm artıq 1 XE-dir. Bu giləmeyvə aşağı şəkər (hipoqlikemiya) olduqda ən yaxşı şəkildə yeyilir.

Meyvə qurudursanız, unutmayın ki, yalnız su buxarlanmağa məruz qalır və karbohidratların miqdarı dəyişmir. Buna görə də quru meyvələrdə XE saymaq lazımdır.

İçkilər

Göstərici 1 XE daxildir:

• 1/3 fincan üzüm şirəsi(buna görə də yalnız şəkər səviyyəniz aşağı olduqda içməlisiniz);
• 1 stəkan kvas və ya pivə;
• 1/2 fincan alma suyu.

Mineral su və pəhriz sodalarında XE yoxdur. Ancaq adi şirin qazlı su və limonad nəzərə alınmalıdır. Taxıl vahidlərinin təsnifatında spirtli içkilər nəzərə alınmır. Diabet ensiklopediyasının ayrıca bölməsi onlara həsr edilmişdir.

Digər məhsullar

Mağazada satın alınan hər hansı bir məhsulda XE miqdarını təyin edə bilərsiniz. Necə? Qablaşdırmaya baxın, orada 100 q məhsulda zülalların, yağların və karbohidratların miqdarı göstərilməlidir. Məsələn, 100 q qatıqda 11,38 q karbohidrat var ki, bu da təxminən 1 XE-yə uyğundur (biz bilirik ki, 12 q karbohidrat = 1 XE). Bir paket qatıqda (125 q) biz müvafiq olaraq 1,2-1,3 XE alırıq.

Bu cür cədvəllər demək olar ki, bütün qida məhsullarında mövcuddur, yəni hər hansı bir tanış olmayan məhsulda XE tərkibini hər zaman tapa bilərsiniz.

Çörək vahidlərinin xüsusi cədvəli hazırlanmışdır (aşağıya bax), XE baxımından karbohidrat məzmunundan asılı olaraq xüsusi məhsullar əlavə edilmişdir.

Məhsulun adı	1 XE olan məhsulun miqdarı
Süd məhsulları
Süd, kefir, istənilən yağ tərkibli krem	1 stəkan (200 ml)
kəsmik	şəkərlə səpilməsə, onda saymağa ehtiyac yoxdur
Şirin kəsmik kütləsi	100 q
Kərə yağı, xama	mühasibat uçotuna ehtiyac yoxdur
Syrniki	1 orta
Çörək və un məhsulları
Çörək (ağ, qara), bulka (yağdan başqa)	1 ədəd (25 q)
Krakerlər	20 q
Çörək qırıntıları	1 xörək qaşığı (15 q)
nişasta	1 yığın xörək qaşığı
İstənilən növ un	1 yığın xörək qaşığı
Krakerlər	3 böyük (15 q)
Çiy puff pasta	35 q
Çiy maya xəmiri	25 q
İncə pancake	1 kiçik tavada
Pancake	1 orta
Vareniki	2 ədəd.
Köftələr	4 şey.
Ət pastası	yarım tort
Makaron və taxıl məhsulları
Əriştə, vermicelli, buynuz, makaron	1,5 xörək qaşığı (15 q)
İstənilən taxıldan sıyıq (qarabaşaq, düyü, irmik, yulaf ezmesi, mirvari arpa, darı)	2 xörək qaşığı
Çörək və ya nişasta ilə qarışdırılmış ət məhsulları
Çörək əlavə edilmiş kotlet	1 orta
Kolbasa, qaynadılmış kolbasa	150-200 q
Meyvə və giləmeyvə
Bir ananas	1 dilim (90 q)
ərik	3 orta (110 q)
Qarpız	400 q qabığı ilə
Narıncı	1 orta (170 q)
Banan	yarım (90 q)
Üzüm	3-4 böyük giləmeyvə
albalı	15 böyük giləmeyvə (100 q)
Nar	1 böyük (200 q)
Qreypfrut	yarım meyvə (170 q)
Armud	1 orta (90 q)
Qovun	300 q qabığı ilə
əncir	80 q
çiyələk	150 q
Kivi	150 q
Manqo	80 q
Naringilər	3 kiçik (170 q)
Şaftalı	1 orta (120 q)
gavalı	3-4 orta (80-100 q)
Xurma	1 orta (80 q)
alma	1 orta (100 q)
Giləmeyvə (çiyələk, lingonberries, böyürtkən, qarağat, qaragilə, qarğıdalı, moruq)	1 stəkan (140-160 q)
Qurudulmuş meyvələr (quru ərik, kişmiş, gavalı)	20 q
Tərəvəz
Qaynadılmış kartof	1 kiçik (65 q)
Qızardılmış kartof	2 xörək qaşığı
Kartof püresi	1,5 xörək qaşığı
Kartof çipsləri	25 q
Paxlalılar	7 xörək qaşığı
qarğıdalı	yarım qoça (160 q)
kök	175 q
Çuğundur	1 böyük
Digər tərəvəzlər (kələm, turp, turp, xiyar, pomidor, zucchini, soğan, göyərti)	mühasibat uçotuna ehtiyac yoxdur
soya, bitki yağı	mühasibat uçotuna ehtiyac yoxdur
Qoz-fındıq, toxum (60 q-a qədər olan təmiz ləpələr)	mühasibat uçotuna ehtiyac yoxdur
Şirniyyatlar
Şəkər tozu	1 xörək qaşığı (12 q)
Rafinləşdirilmiş şəkər	2,5-4 ədəd (12 q)
Bal, mürəbbə	1 xörək qaşığı
Dondurma	50-65 q
Şirələr
alma	1/3 fincan (80 ml)
Üzüm	1/3 fincan (80 ml)
Narıncı	1/2 fincan (100 ml)
Pomidor	1,5 stəkan (300 ml)
kök	1/2 fincan (100 ml)
Kvass, pivə	1 stəkan (200 ml)
Limonad	3/4 fincan (150 ml)

XE sisteminin, hər hansı bir süni sistem kimi, çatışmazlıqları var: yalnız XE-yə əsaslanan bir pəhriz seçmək həmişə əlverişli deyil, çünki pəhriz qidanın bütün vacib komponentlərini ehtiva etməlidir: karbohidratlar, zülallar, yağlar, vitaminlər və mikroelementlər. Həkimlər gündəlik kalori qəbulunu ona görə bölməyi məsləhət görürlər xüsusi çəkisiəsas komponentlər: 50-60% karbohidratlar, 25-30% yağlar və 15-20% zülallar.

Zülalların, yağların və kalorilərin miqdarını xüsusi hesablamağa ehtiyac yoxdur. Sadəcə mümkün qədər çox yeməyə çalışın az yağ və yağlı ətlər və tərəvəz və meyvələrə söykənin və həzm olunan karbohidratların miqdarını nəzərə aldığınızdan əmin olun.

İnsan bədəni fiziki fəaliyyət növündən, yaşından və bədən çəkisindən asılı olaraq gündə 10 ilə 30 XE almalıdır (aşağıdakı cədvələ baxın).

Fiziki fəaliyyət növü	Gündə tələb olunan XE miqdarı
Ağır fiziki əmək	25-30
Orta ağır iş, normal bədən çəkisi	21
Fiziki cəhətdən aktiv insanlar, həmçinin oturaq işləri olan gənclər, piylənmədən	17
Hərəkətsiz insanlar, həmçinin 50 yaşdan yuxarı, normal çəki və ya 1-ci dərəcəli piylənmə	14
2-3 dərəcəli piylənmə olan xəstələr	10

Bədənə daxil olan bütün karbohidratlar gün ərzində insulinin dozasına və fiziki fəaliyyətə uyğun olaraq yeməklər arasında düzgün paylanmalıdır. Eyni zamanda, karbohidrat tərkibli qidaların çoxu günün birinci yarısında istehlak edilməlidir. Məsələn, götürək gənc oğlan tip I diabetes mellitus ilə, normal çəki kompüterdə işləyən bədən, hər gün kifayət qədər çox gəzir və həftədə 2 dəfə hovuza baş çəkir, yəni fiziki cəhətdən aktivdir. Cədvələ görə, gündə 17 XE lazımdır, gündə altı yemək ilə aşağıdakı kimi paylanmalıdır: səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün ümumi kalori miqdarının təxminən 25-30% -i tələb olunacaq (yəni, 3-5 XE), qəlyanaltılar üçün - qalan 10 -15% (yəni 1-2 XE). Yeməyin paylanması xüsusi insulin terapiyası rejimindən asılıdır, lakin hər halda, karbohidratların miqdarı yemək başına 7 XE-dən çox olmamalıdır.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, karbohidratlar əsasən nişasta ilə təmsil olunmalıdır, yəni çörək, sıyıq və tərəvəzdən 14-15 çörək vahidi, meyvələrdən isə 2 XE-dən çox olmamalıdır. Sadə şəkərlər ümumi karbohidratların 1/3-dən çoxunu təşkil etməməlidir, rafine şəkərlər isə 50 qramdan çox olmamalıdır.

McDonald's-da çörək bölmələri

McDonald's-da yemək yeyən və ya sadəcə qəlyanaltı yeyənlər üçün biz bu müəssisənin menyusunda olan XE cədvəlini də təqdim edirik:

Menyu	XE sayı
Hamburger, çizburger	2,5
Böyük Mac	3
McChicken	3
Kral Çizburger	2
McNuggets (6 əd.)	1
kartof fri (uşaq hissəsi)	3
Kartof qızartması (standart hissə)	5
Tərəvəz salatı	0,6
Şokoladlı və ya çiyələkli dondurma	3
Karamel ilə dondurma	3,2
Alma və albalı ilə pasta	1,5
Kokteyl (standart porsiya)	5
Sprite (standart)	3
Fanta, Cola (standart)	4
Portağal suyu (standart)	3
İsti şokolad (standart)	2

Xəstəliyin həm birinci, həm də ikinci növü olan diabet xəstələri qidada karbohidratları saymalıdırlar. Bu işi asanlaşdırmaq üçün hazırlanmışdır xüsusi tədbir— taxıl vahidləri (XE). Əvvəlcə insulin qəbul edən xəstələr üçün istifadə edildi. Müxtəlif məhsullarda çörək vahidlərinin cədvəlləri hormonun dozasını hesablamağı çox asanlaşdırır.

Bilmək vacibdir! Endokrinoloqlar tərəfindən tövsiyə edilən yeni məhsul Diabetə daimi nəzarət! Sizə lazım olan tək şey hər gün...

İndi bu dəyər 2-ci tip diabet xəstələri üçün fəal şəkildə istifadə olunur: gündə karbohidratların icazə verilən maksimum miqdarını aşmamağa kömək edir və onları bütün yeməklər arasında bərabər paylayır. XE-dən istifadənin şübhəsiz üstünlüyü potensial təsirləri “gözlə” qiymətləndirmək qabiliyyətidir karbohidrat məhsulu qlikemiya üçün.

Taxıl vahidləri nədir və onlar kimə lazımdır?

Şəkərli diabet xəstələri yeməklərinin nizamlılığına, gündəlik fəaliyyətlərinə, yeməklərindəki karbohidratların miqdarına ciddi nəzarət etmək məcburiyyətindədirlər. Sağlam insanlar üçün ümumi olan fəaliyyətlər, məsələn, kafeyə baş çəkmək, onlar üçün bir çox çətinliklərə çevrilir: hansı yeməkləri seçmək, onların çəkisini necə təyin etmək və şəkərin mümkün artımını proqnozlaşdırmaq olar? Çörək bölmələri bu vəzifələri asanlaşdırır, çünki onlar vizual olaraq, tərəzi olmadan yeməyin təxmini karbohidrat tərkibini təyin etməyə imkan verir. Adi bir çörəkdən bir santimetr parça kəsib yarısını götürsək, bir XE alırıq.

Diabet və qan təzyiqi artımları keçmişdə qalacaq

Bütün insultların və amputasiyaların demək olar ki, 80%-nin səbəbi şəkərli diabetdir. Hər 10 nəfərdən 7-si ürək və ya beyin damarlarının tıxanması səbəbindən ölür. Demək olar ki, bütün hallarda belə dəhşətli sonluğun səbəbi eynidir - yüksək qan şəkəri.

Şəkər döyə bilərsiniz və vurmalısınız, başqa yol yoxdur. Ancaq bu, heç bir şəkildə xəstəliyin özünü müalicə etmir, ancaq xəstəliyin səbəbi ilə deyil, nəticəsi ilə mübarizə aparmağa kömək edir.

Şəkərli diabetin müalicəsi üçün rəsmi olaraq tövsiyə edilən və endokrinoloqlar tərəfindən də öz işlərində istifadə edilən yeganə dərman.

Standart metoda əsasən hesablanmış dərmanın effektivliyi (müalicə olunan 100 nəfərlik qrupdakı xəstələrin ümumi sayına sağalmış xəstələrin sayı) belə olmuşdur:

• Şəkərin normallaşdırılması - 95%
• Damar trombozunun aradan qaldırılması - 70%
• aradan qaldırılması güclü ürək döyüntüsü – 90%
• Yüksək qan təzyiqindən xilas olmaq - 92%
• Gün ərzində güc artımı, gecə yaxşı yuxu - 97%

İstehsalçılar deyil kommersiya təşkilatı və dövlət dəstəyi ilə maliyyələşdirilir. Ona görə də indi hər bir sakinin imkanı var.

Bəzi karbohidratlar, sözdə pəhriz lifi, qan şəkərini artırmır, buna görə də çörək vahidlərini hesablayarkən onları çıxarmaq məsləhətdir.

1 XE tərkibində 12 qram karbohidrat, o cümlədən lif var. Pəhriz lifi olmayan və ya minimum lif tərkibli məhsullar 10 q karbohidrat - 1 XE nisbətinə əsasən çörək vahidlərinə çevrilir.

Bəzi ölkələrdə, məsələn, ABŞ-da 1 XE 15 q karbohidrat kimi qəbul edilir. Qarışıqlığın qarşısını almaq üçün cədvəllərdən istifadə etməlisiniz yalnız bir mənbədən. Hesablama metodunu göstərsə daha yaxşıdır.

Əvvəlcə diabet xəstələri çörək vahidlərindən istifadənin yalnız insulinin onsuz da çətin hesablanmasını çətinləşdirdiyini düşünürlər. Lakin zaman keçdikcə xəstələr bu dəyərlə işləməyə o qədər öyrəşirlər ki, heç bir masa olmadan, boşqaba güclə baxaraq sevimli yeməklərində nə qədər karbohidrat olduğunu deyə bilirlər: XE 2 xörək qaşığı kartof qızartmasına, bir stəkanına bərabərdir. kefir, bir porsiya dondurma və ya yarım banan.

Tərəvəz		100 qr-da XE	1 XE-də miqdar
kələm	kələm ağ	0,3	fincan	2
	Pekin	0,3		4,5
	rəng	0,5	kələm başı	15
	Brüssel	0,7		7
	brokoli	0,6	PC	1/3
soğan	pırasa	1,2		1
	soğan	0,7		2
xiyar	istixana	0,2		1,5
	torpaq	0,2		6
kartof		1,5		1 kiçik, 1/2 böyük
kök		0,6		2
çuğundur		0,8		1,5
Bolqar bibəri		0,6		6
pomidor		0,4		2,5
turp		0,3		17
qara turp		0,6		1,5
şalgam		0,2		3
balqabaq		0,4		1
badımcan		0,5		1/2
balqabaq		0,7	fincan	1,5
yaşıl noxud		1,1		1
Qüds artishoku		1,5		1/2
turşəng		0,3		3

Süd məhsulları

Diabetes mellitus üçün müxtəlif formalarda süd gündəlik pəhrizdə olmalıdır. Süd məhsulları asanlıqla əldə edilə bilən zülalların anbarıdır, diabetik osteoartropatiyanın əla qarşısının alınmasıdır. Ümumi kalori qəbulunu və miqdarını azaltmaq üçün doymuş yağ, az yağlı, lakin tamamilə yağsız olmayan fermentləşdirilmiş süd məhsullarına üstünlük verilməlidir. 2-ci tip diabet üçün onların tərkibində şəkər olmamalıdır.

Taxıl və dənli bitkilər

Bütün taxılların çoxlu karbohidratlar ehtiva etməsinə baxmayaraq, onları pəhrizdən xaric etmək olmaz. İnci arpa, qəhvəyi düyü, yulaf ezmesi və qarabaşaq kimi dənli bitkilər şəkərli diabet zamanı qlükoza səviyyəsinə daha az təsir göstərir. Ən sağlam bişmiş məhsullar çovdar və kəpək çörəyidir.

Məhsul		100 qr-da XE	XE 1 stəkan 250 ml
taxıl	qarabaşaq yarması	6	10
	inci arpa	5,5	13
	yulaf ezmesi	5	8,5
	manna yarması	6	11,5
	qarğıdalı	6	10,5
	buğda	6	10,5
düyü	ağ uzun taxıl	6,5	12,5
	ağ orta taxıl	6,5	13
	qəhvəyi	6,5	12
lobya	ağ incə	5	11
	ağ böyük	5	9,5
	qırmızı	5	9
yulaf ezmesi lopaları		5	4,5
makaron		6	formadan asılı olaraq
noxud		4	9
mərcimək		5	9,5

Taxıl vahidinə görə çörək:

• 20 q və ya 1 sm enində ağ bir dilim,
• 25 q və ya 1 sm dilim çovdar,
• 30 q və ya 1,3 sm dilim kəpək,
• 15 q və ya 0,6 sm Borodinsky dilimi.

Meyvələr

Meyvələrin əksəriyyəti şəkərli diabet üçün icazə verilir. Seçərkən, onların glisemik indeksinə diqqət yetirin. Qara qarağat, gavalı, albalı və sitrus meyvələri şəkərin daha az artmasına səbəb olacaq. Banan və qovunlarda asanlıqla əldə edilə bilən bir çox şəkər var, buna görə də 2-ci tip və kompensasiya olunmamış tip 1 diabetiniz varsa, onları qəbul etməmək daha yaxşıdır.

Cədvəldə bütöv, qabığı soyulmamış meyvələr haqqında məlumatlar göstərilir.

Məhsul	100 qr-da XE	1 XE üçün
		vahid	Kəmiyyət
alma	1,2	şeylər	1
armud	1,2		1
heyva	0,7		1
gavalı	1,2		3-4
ərik	0,8		2-3
çiyələk	0,6		10
gilas	1,0		10
albalı	1,1		15
üzüm	1,4		12
narıncı	0,7		1
limon	0,4		3
mandarin	0,7		2-3
qreypfrut	0,6		1/2
banan	1,3		1/2
nar	0,6		1
şaftalı	0,8		1
kivi	0,9		1
cowberry	0,7	yemək qaşığı	7
qarğıdalı	0,8		6
qarağat	0,8		7
moruq	0,6		8
böyürtkən	0,7		8
bir ananas	0,7	—
qarpız	0,4	—
qovun	1,0	—

Şirələr

Şəkər xəstələri üçün qayda: seçiminiz varsa, meyvə və ya şirə, meyvə seçin. Tərkibində daha çox vitamin və daha yavaş karbohidratlar var. Sənaye şirin qazlı içkilər, buzlu çay və şəkər əlavə edilmiş nektarlar qadağandır.

Cədvəl şəkər əlavə edilməmiş 100% şirələr üçün məlumatları göstərir.

Şirniyyat məmulatları

İstənilən şirniyyata yalnız 1-ci tip diabet stabil olduqda icazə verilir. Onlar 2-ci tip xəstəliyi olan diabet xəstələri üçün kontrendikedir, çünki onlar qaçılmaz olaraq qlükozada güclü artıma səbəb olacaqlar. Şirin üçün süd məhsulları meyvə ilə birlikdə üstünlük təşkil edir, tatlandırıcılar əlavə edilə bilər.

Xüsusi istifadə etmək arzuolunmazdır qənnadı məmulatları diabet xəstələri üçün. Onlar şəkəri fruktoza ilə əvəz edirlər. Belə şirniyyatlar qlikemiyanı adi haldan daha yavaş artırır, lakin tez-tez istehlak edildikdə qaraciyərin vəziyyətinə mənfi təsir göstərir.

daha ətraflı >>

Məhsul		100 qr-da XE
dənəvər və zərif şəkər, şəkər tozu		10
bal		8
vafli		6,8
biskvitlər		5,5
şəkərli peçenye		6,1
krakerlər		5,7
zəncəfil çörək		6,4
zefir		6,7
yapışdır		6,7
şokolad	ağ	6
	laktik	5
	qaranlıq	5,3
	acı	4,8
konfetlər

Ümid edirəm ki, bu məqalə kiməsə kömək edir!

Çörək vahidləri nədir və onlar nə ilə "yeyilir"?

Gündəlik menyu tərtib edərkən, yalnız qan şəkərinin səviyyəsini artıran qidaları nəzərə almalısınız. U sağlam insan mədəaltı vəzi istehsal edir tələb olunan məbləğ qida qəbuluna cavab olaraq insulin. Nəticədə qan şəkərinin səviyyəsi yüksəlmir. Diabetlə, optimal qan şəkəri səviyyəsini saxlamaq üçün, insanın nə və nə qədər yediyindən asılı olaraq dozanı müstəqil olaraq dəyişdirərək kənardan insulin (və ya qlükoza azaldan dərmanlar) tətbiq etməyə məcbur oluruq. Buna görə qan şəkərini artıran qidaları düzgün saymağı öyrənmək vacibdir.

Bunu necə etmək olar?

Yeməklərinizi hər dəfə ölçmək məcburiyyətində deyilsiniz! Alimlər məhsulları tədqiq edərək, onların karbohidrat məzmunu və ya şəkərli diabetli insanlar üçün Çörək Vahidləri - XE cədvəlini tərtib etdilər.

1 XE 10 q karbohidrat ehtiva edən məhsulun miqdarıdır. Başqa sözlə, XE sisteminə görə, qan şəkərinin səviyyəsini artıran qrupa aid olan qidalar hesablanır - bunlar

Taxıllar (çörək, qarabaşaq yarması, yulaf, darı, inci arpa, düyü, makaron, vermicelli),
meyvələr və meyvə şirələri,
süd, kefir və digər maye süd məhsulları (az yağlı kəsmik istisna olmaqla),
eləcə də bəzi tərəvəz növləri - kartof, qarğıdalı (lobya və noxud - böyük miqdarda).
lakin təbii ki, şokolad, peçenye, konfetlər gündəlik qida rasionunda mütləq məhdudlaşdırılır, limonad və şəkərin saf formada qida rasionunda ciddi şəkildə məhdudlaşdırılmalı və yalnız hipoqlikemiya (qan şəkərinin aşağı düşməsi) zamanı istifadə edilməlidir.

Pişirmə dərəcəsi də qan şəkərinizin səviyyəsinə təsir edəcək. Misal üçün, kartof püresi qan şəkərinin səviyyəsini qaynadılmış və ya qızardılmış kartofdan daha sürətli qaldıracaq. Alma suyu, cilalanmış düyü kimi, alma yeməklə müqayisədə qan şəkərini daha sürətli artırır. Yağlar və soyuq yemək qlükozanın udulmasını yavaşlatır, duz isə onu sürətləndirir.

Pəhriz hazırlamağın rahatlığı üçün, 1 XE olan müxtəlif karbohidratlı məhsulların miqdarı haqqında məlumat verən Çörək Vahidlərinin xüsusi cədvəlləri var (aşağıda verəcəyəm).

Yediyiniz qidalarda XE miqdarını necə təyin edəcəyinizi öyrənmək çox vacibdir!

Qan şəkərinin səviyyəsinə təsir etməyən bir sıra qidalar var:

bunlar tərəvəzlərdir - istənilən növ kələm, turp, yerkökü, pomidor, xiyar, qırmızı və Yaşıl bibər(kartof və qarğıdalı istisna olmaqla),

göyərti (turşəng, şüyüd, cəfəri, kahı və s.), göbələk,

kərə yağı və bitki yağı, mayonez və donuz yağı,

o cümlədən balıq, ət, quş əti, yumurta və onlardan hazırlanmış məhsullar, pendir və kəsmik,

qoz-fındıq yox böyük miqdarda(50 q-a qədər).

Şəkərdə bir qədər yüksəlmə lobya, noxud və lobya tərəfindən az miqdarda garnitür olaraq verilir (7 osh qaşığı qədər).

Gün ərzində neçə dəfə yemək lazımdır?

3 əsas yemək olmalıdır və 1-dən 3-ə qədər qəlyanaltılar deyilən ara yeməklər də mümkündür, yəni. Cəmi 6 yemək ola bilər. Ultra qısa insulinlərdən (Novorapid, Humalog) istifadə edərkən qəlyanaltıdan qaçınmaq mümkündür. Qəlyanaltı atlayarkən hipoqlikemiya (aşağı qan şəkəri) olmadıqda bu məqbuldur.

Qısa təsirli insulinin dozası ilə istehlak edilən həzm olunan karbohidratların miqdarını əlaqələndirmək üçün,

taxıl vahidləri sistemi işlənib hazırlanmışdır.

Bunu etmək üçün "Rasional Qidalanma" mövzusuna qayıtmalı, pəhrizinizin gündəlik kalori miqdarını hesablamalısınız, bunun 55 və ya 60% -ni götürməlisiniz, karbohidratlardan gəlməli olan kilokaloriya sayını təyin etməlisiniz.
Sonra bu dəyəri 4-ə bölmək (çünki 1 q karbohidrat 4 kkal verir), biz su alırıq. dəqiq məbləğ qramda karbohidratlar. 1 XE-nin 10 qram karbohidratlara bərabər olduğunu bilə-bilə, yarananları bölürük gündəlik məbləğ karbohidratlar 10 və biz gündəlik XE miqdarını alırıq.

Məsələn, əgər siz kişisinizsə və fiziki olaraq tikintidə işləyirsinizsə, o zaman gündəlik kalori qəbulunuz 1800 kkal,

Bunun 60%-i 1080 kkal təşkil edir. 1080 kkal-ı 4 kkal-a bölmək sizə 270 qram karbohidrat verir.

270 qramı 12 qrama bölmək, 22,5 XE alırıq.

Fiziki olaraq işləyən qadın üçün - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

üçün standart yetkin qadın və kökəlməmək üçün - 12 HE. Səhər yeməyi - 3XE, nahar - 3XE, şam yeməyi - 3XE və qəlyanaltılar 1 XE

Bu bölmələri gün ərzində necə paylamaq olar?

3 əsas yeməyin (səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi) mövcudluğunu nəzərə alaraq, karbohidratların əsas hissəsi onlar arasında bölüşdürülməlidir,

prinsipləri nəzərə alaraq rasional qidalanma(günün birinci yarısında daha çox, axşam daha az)

və təbii ki, iştahınızı nəzərə alaraq.

Nəzərə almaq lazımdır ki, bir yeməkdə 7 XE-dən çox yemək tövsiyə edilmir, çünki bir yeməkdə nə qədər çox karbohidrat yeyirsinizsə, qlikemiyanın artması bir o qədər yüksək olacaq və qısamüddətli insulinin dozası artacaq.

Bir dəfə tətbiq olunan qısamüddətli, "qida" insulinin dozası 14 vahiddən çox olmamalıdır.

Beləliklə, əsas yeməklər arasında karbohidratların təxmini paylanması aşağıdakı kimi ola bilər:

• səhər yeməyi üçün 3 XE (məsələn, yulaf ezmesi- 4 yemək qaşığı (2 XE); pendir və ya ət ilə sendviç (1 XE); ilə şəkərsiz kəsmik yaşıl çay və ya dadlandırıcılarla qəhvə).
• Nahar - 3 XE: 1 dilim çörək (1 XE) ilə xama ilə təzə kələm şorbası (1 XE), kartof, qarğıdalı və paxlalılar olmadan bitki yağında tərəvəz salatı ilə donuz əti və ya balıq XE), kartof püresi - 4 xörək qaşığı (2 XE), bir stəkan şəkərsiz kompot
• Şam yeməyi - 3 XE: 1 dilim çörək (1 XE), 1 stəkan şirin yoqurt (2 XE) ilə 3 yumurta və 2 pomidordan ibarət tərəvəz omleti (XE-yə görə hesablanmır).

Beləliklə, cəmi 9 XE-dir. "Digər 3 HE haradadır?" – soruşursan.

Qalan XE əsas yeməklər arasında və gecələr deyilən qəlyanaltılar üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, 1 banan şəklində 2 XE səhər yeməyindən 2,5 saat sonra, 1 XE alma şəklində - nahardan 2,5 saat sonra və 1 XE gecə, saat 22.00-da, "gecəni" uzatdığınız zaman yemək olar. insulin buraxın.

Səhər yeməyi ilə nahar arasındakı fasilə 5 saat, nahar və axşam yeməyi arasında isə eyni olmalıdır.

Əsas yeməkdən sonra 2,5 saat sonra qəlyanaltı = 1 XE olmalıdır

İnsulin qəbul edən bütün insanlar üçün ara yeməklər və gecə yeməkləri tələb olunurmu?

Hər kəs üçün tələb olunmur. Hər şey fərdi və insulin terapiyası rejiminizdən asılıdır. Çox vaxt belə bir vəziyyətlə qarşılaşmalı oluruq ki, insanlar ağır səhər yeməyi və ya nahar etdilər və yeməkdən 3 saat sonra heç yemək istəmirlər, lakin saat 11.00 və 16.00-da qəlyanaltı yemək tövsiyələrini xatırlayaraq, onlar zorla “əşyalar” verirlər. ” XE özlərinə daxil olur və qlükoza səviyyələrini artırır.

Yeməkdən 3 saat sonra hipoqlikemiya riski yüksək olanlar üçün ara yemək tələb olunur. Bu, adətən, qısa təsirli insulinə əlavə olaraq, səhərlər uzun təsirli insulin tətbiq edildikdə baş verir və doza nə qədər yüksək olarsa, hipoqlikemiya ehtimalı daha yüksəkdir (qısa təsirli insulinin maksimum təsirinin toplandığı vaxt). və uzun müddət fəaliyyət göstərən insulinin təsirinin başlanğıcı).

Nahardan sonra, uzun müddət fəaliyyət göstərən insulin öz təsirinin zirvəsində olduqda və nahardan əvvəl tətbiq olunan qısa təsirli insulinin təsirinin zirvəsi ilə üst-üstə düşdükdə, hipoqlikemiya ehtimalı da artır və bunun qarşısını almaq üçün 1-2 XE qəbul etmək lazımdır. Gecə, 22-23.00-da, uzun müddət fəaliyyət göstərən insulin tətbiq edərkən, 1-2 XE miqdarında qəlyanaltı yeyin ( yavaş həzm olunur) hipoqlikemiyanın qarşısının alınması üçün bu zaman qlikemiya 6,3 mmol/l-dən az olduqda lazımdır.

Qlikemiya 6,5-7,0 mmol / l-dən yuxarı olduqda, gecə qəlyanaltı səhər hiperglisemiyasına səbəb ola bilər, çünki kifayət qədər "gecə" insulini yoxdur.
Gündüz və gecə hipoqlikemiyanın qarşısını almaq üçün nəzərdə tutulan ara yeməklər 1-2 XE-dən çox olmamalıdır, əks halda hipoqlikemiya əvəzinə hiperglisemiya əldə edəcəksiniz.
Birlikdə qəbul edilən ara yeməklər üçün profilaktik məqsədlər üçün 1-2 XE-dən çox olmayan miqdarda əlavə insulin tətbiq edilmir.

Taxıl vahidləri haqqında ətraflı şəkildə çox şey deyilir.
Bəs niyə bunları saymağı bacarmalısan? Bir nümunəyə baxaq.

Tutaq ki, qlükometriniz var və yeməkdən əvvəl qan şəkərinizi ölçün. Məsələn, siz həmişəki kimi həkiminizin təyin etdiyi 12 vahid insulin yeritdiniz, bir kasa sıyıq yediniz və bir stəkan süd içdiniz. Dünən siz də eyni dozanı verdiniz və eyni sıyıq yediniz və eyni süd içmisiniz, sabah da bunu etməlisiniz.

Niyə? Çünki adi pəhrizdən kənara çıxan kimi glisemik göstəriciləriniz dərhal dəyişir və onsuz da ideal deyil. Əgər savadlı bir insansınızsa və XE-ni necə hesablamağı bilirsinizsə, pəhrizinizdə dəyişikliklər sizin üçün qorxulu deyil. 1 XE üçün orta hesabla 2 ədəd qısa təsirli insulin olduğunu və XE-ni necə sayacağını bilməklə, diabet kompensasiyasına xələl gətirmədən pəhrizin tərkibini və buna görə də insulinin dozasını öz ixtiyarınızda dəyişə bilərsiniz. Bu o deməkdir ki, bu gün səhər yeməyi üçün 4 XE (8 xörək qaşığı), pendir və ya ət ilə 2 dilim çörək (2 XE) üçün sıyıq yeyə və bu 6 XE-yə 12 vahid qısa insulin vurub əldə edə bilərsiniz. yaxşı nəticə qlikemiya.

Sabah səhər iştahınız yoxdursa, özünüzü 2 sendviç (2 XE) ilə bir stəkan çayla məhdudlaşdıra və yalnız 4 vahid qısa təsirli insulin yeridə bilərsiniz və yenə də yaxşı glisemik nəticə əldə edə bilərsiniz. Yəni, çörək vahidi sistemi karbohidratların udulması üçün lazım olan qədər qısamüddətli insulini idarə etməyə kömək edir, daha çox deyil (hipoqlikemiya ilə doludur) və daha az deyil (hiperqlikemiya ilə doludur) və yaxşı kompensasiyanı qoruyur. diabet üçün.

Məhdudiyyət olmadan istehlak edilə bilən qidalar

kartof və qarğıdalıdan başqa bütün tərəvəzlər

- kələm (hər növ)
- xiyar
- kahı yarpaqları
- yaşıllıq
- pomidor
- bibər
- balqabaq
- badımcan
- çuğundur
- kök
- yaşıl lobya
- turp, turp, şalgam - yaşıl noxud (gənc)
- ispanaq, turşəng
- göbələk
- çay, şəkərsiz və qaymaqsız qəhvə
- mineral su
- tatlandırıcılar olan içkilər

Tərəvəz çiy, qaynadılmış, bişmiş və ya turşu şəklində istehlak edilə bilər.

Yeməkdə yağların (yağ, mayonez, xama) istifadəsi tərəvəz yeməkləri minimal olmalıdır.

Ölçülü yeməklər

- yağsız ət
- yağsız balıq
- süd və fermentləşdirilmiş süd məhsulları (az yağlı)
- yağ tərkibi 30%-dən az olan pendirlər
- yağlılığı 5%-dən az olan kəsmik
- kartof
- qarğıdalı
- yetkin paxlalı taxıllar (noxud, lobya, mərcimək)
- dənli bitkilər
— makaron
- çörək və çörək məhsulları (zəngin deyil)
- meyvələr
- yumurta

"Orta miqdar" adi xidmətinizin yarısı deməkdir.

Mümkün qədər xaric edilməli və ya məhdudlaşdırılmalı olan məhsullar

- kərə yağı
- bitki yağı*
- salo
- xama, qaymaq
- yağ tərkibi 30%-dən çox olan pendirlər
- yağ tərkibi 5%-dən çox olan kəsmik
- mayonez
- yağlı ətlər, hisə verilmiş ətlər
— kolbasa
- yağlı balıq
- quş dərisi
– yağda ət, balıq və tərəvəz konservləri
- qoz-fındıq, toxum
- şəkər, bal
- konservlər, mürəbbələr
- konfet, şokolad
— xəmir məmulatları, tortlar və digər qənnadı məmulatları
- peçenye, xəmir məhsulları
- Dondurma
- şirin içkilər (Coca-Cola, Fanta)
- spirtli içkilər

Mümkünsə, qızartma kimi yemək bişirməkdən çəkinin.
Yeməkləri yağ əlavə etmədən bişirməyə imkan verən qablardan istifadə etməyə çalışın.

* - bitki yağı zəruri hissədir gündəlik pəhriz, lakin çox az miqdarda istehlak etmək kifayətdir.

www.liveinternet.ru

Hansı növ karbohidratlar var?

Təbiətdə mövcud olan karbohidratlar aşağıdakılara bölünür:

• həzm olunan;
• həzm olunmaz.

Sonuncular da iki növə bölünür:

• həll olunan;
• həll olunmayan.

Həzm olunmayan maddələr həzm və normal qan şəkəri səviyyəsini saxlamaq üçün vacibdir. həll olunan karbohidratlar. Bunlara daxildir kələm yarpaqları. Onların tərkibində olan karbohidratlar qiymətli keyfiyyətlərə malikdir:

• aclığı təmin etmək və toxluq hissi yaratmaq;
• şəkər səviyyəsini artırmayın;
• bağırsaq funksiyasını normallaşdırmaq.

Udulma sürətinə görə karbohidratlar aşağıdakılara bölünür:

• tez həzm olunan (yağ çörəyi, şirin meyvələr və s.);
• yavaş həzm olunan (bunlara aşağı glisemik indeksi olan qidalar daxildir, məsələn, qarabaşaq yarması, kəpəkli çörək).

Menyu yaratarkən yalnız karbohidratların miqdarını deyil, həm də keyfiyyətini nəzərə almaq faydalıdır. Əgər şəkərli diabetiniz varsa, yavaş-yavaş həzm olunan və həzm olunmayan karbohidratlara diqqət yetirməlisiniz (belə məhsulların xüsusi cədvəli var). Onlar yaxşı doyurur və 100 q məhsul çəkisi üçün daha az XE ehtiva edir.

Məna

Yemək zamanı karbohidratların hesablanmasını daha rahat etmək üçün alman diyetoloqları “çörək vahidi” (XU) konsepsiyası ilə çıxış etdilər. Əsasən 2-ci tip diabet xəstələri üçün menyu yaratmaq üçün istifadə olunur, lakin 1-ci tip diabet üçün uğurla istifadə edilə bilər.

Çörək vahidi çörəyin miqdarı ilə ölçüldüyü üçün belə adlandırılmışdır. 1 XE-də 10-12 q karbohidrat var. Eyni miqdarda standart çörəkdən kəsilmiş 1 sm qalınlığında yarım çörək parçası var. Bununla belə, XE sayəsində istənilən məhsulda karbohidratları ölçə bilərsiniz.

XE-ni necə hesablamaq olar

Əvvəlcə 100 q məhsulda nə qədər karbohidrat olduğunu öyrənməlisiniz. Paketdəki maddələrə baxaraq bunu etmək asandır. Hesablama asanlığı üçün 1 XE = 10 q karbohidratları əsas götürək. Tutaq ki, bizə lazım olan 100 q məhsulda 50 q karbohidrat var.

Məktəb kursu səviyyəsində bir nümunə yaradaq: (100 x 10): 50 = 20 q

Bu o deməkdir ki, 100 q məhsulda 2 XE var. Yeməyin həcmini müəyyən etmək üçün bişmiş yeməyi çəkmək qalır.

Əvvəlcə XE-nin gündəlik hesablanması çətin görünür, lakin tədricən həyat normasına çevrilir. Bir şəxs təxminən eyni məhsul dəstini istehlak edir. Xəstənin adi pəhrizinə əsaslanaraq, 1 və 2 tip şəkərli diabet üçün gündəlik menyu yarada bilərsiniz.

Elə məhsullar var ki, paketdəki etiketdən tərkibini müəyyən etmək olmur. Cədvəl 100 q çəkiyə görə XE miqdarını anlamağa kömək edəcək. O, ən məşhur qida məhsullarını ehtiva edir və 1 XE üçün çəki göstərir.

Məhsul	1 XE üçün məhsulun miqdarı
Bir stəkan süd, kefir, qatıq	200-250 ml
Bir parça ağ çörək	25 q
Bir parça çovdar çörəyi	20 q
Makaron	15 q (1-2 osh qaşığı)
İstənilən taxıl, un	15 q (1 osh qaşığı)
Kartof
qaynadılmış	65 q (1 böyük kök tərəvəz)
qızardılmış	35 q
püresi	75 q
kök	200 q (2 ədəd)
Çuğundur	150 q (1 ədəd)
qoz-fındıq	70-80 q
lobya	50 q (3 xörək qaşığı qaynadılmış)
Narıncı	150 q (1 ədəd)
Banan	60-70 q (yarım)
alma	80-90 q (1 ədəd)
Rafinləşdirilmiş şəkər	10 q (2 ədəd)
şokolad	20 q
bal	10-12 q

Məhsullar haqqında bir az Yediyiniz yeməyin miqdarını hesablamaq üçün kulinariya tərəzisi almaq yaxşıdır. Siz stəkan, qaşıq, stəkan istifadə edərək yeməyi ölçə bilərsiniz, lakin sonra nəticə təxmini olacaq. Rahatlıq üçün həkimlər özünə nəzarət gündəlik saxlamağı və istehlak edilən XE miqdarını və tətbiq olunan insulinin dozasını qeyd etməyi tövsiyə edir.

Müxtəlif məhsullardakı karbohidratlar keyfiyyətlərinə görə əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər.

Bir tikə çörəyi 1 XE-də qurudursanız, onun tərkibindəki karbohidratların miqdarı dəyişməyəcək. Eyni şeyi çörək qırıntıları və ya un üçün də söyləmək olar.

Yerli istehsal olunan makaron almaq daha yaxşıdır. Onların tərkibində qlükozanın udulmasını yavaşlatan daha çox lif var.

Pancake və ya pancake hazırlasanız, XE miqdarı onun tərkibinə daxil olan məhsullara əsasən xəmirdə nəzərə alınır.

XE hesablanarkən taxıl növü əhəmiyyət kəsb etmir. Bununla belə, aşağıdakı göstəricilərə diqqət yetirməyə dəyər:

• glisemik indeks;
• vitamin və mineralların miqdarı;
• yemək sürəti.

Qarabaşaq kimi aşağı glisemik indeksi olan taxıllar daha yavaş həzm olunur. Qaynadılmış sıyıq yüngül qaynadılmış sıyıqdan daha tez həzm olunacaq.

XE süd məhsulları tərkibində:

• süd;
• kefir;
• qatıq;
• fermentləşdirilmiş bişmiş süd;
• serum.

Kəsmikdə yalnız zülallar, xama və qaymaqda yağlar var (mağazada alınmış kremdə karbohidratlar ola bilər).

XE çoxlu şirin meyvələrdə, əksəriyyəti üzümdə (1 XE – 3-4 üzüm) olur. Ancaq 1 stəkan turş giləmeyvədə (qarağat, lingonberries, böyürtkən) cəmi 1 XE var.

Dondurma, şokolad və şirin desertlərdə çox miqdarda XE var. Bu qidalar ya pəhrizdən tamamilə çıxarılmalı, ya da yeyilən karbohidratların miqdarı ciddi şəkildə hesablanmalıdır.

Ət və balıqda XE yoxdur, buna görə də bu məhsullar hesablamalara daxil edilmir.

Niyə bizə XE lazımdır?

Tətbiq olunan insulini hesablamaq üçün "çörək vahidi" anlayışı lazımdır. 1 XE üçün hormonun 1 və ya 2 dozası lazımdır. 1 XE qəbul etdikdən sonra şəkər səviyyənizin nə qədər yüksələ biləcəyini dəqiq söyləmək mümkün deyil. Minimum dəyər 1,7 mmol/l-dir, lakin fərdi dəyər 5 mmol/l-ə çata bilər. Böyük əhəmiyyət qlükoza udma dərəcəsi və hormon həssaslığına malikdir. Bu baxımdan hər bir insanın öz insulin dozası olacaq.

"Çörək vahidi" anlayışı haqqında biliklər şəkər səviyyəsi normal olan, lakin obez olan insanlara zərər verməyəcək. Bu, gündə nə qədər karbohidrat istehlak edildiyini idarə etməyə və pəhriz menyusunu düzgün yaratmağa kömək edəcəkdir.

Nə qədər XE lazımdır?

Bir əsas yemək zamanı diabet xəstəsi 6 XE-ə qədər istehlak edə bilər. Əsas yeməklərə səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi daxildir: onların kalorisi daha yüksək ola bilər.

Onların arasında, şəkər səviyyəsinə ciddi nəzarət etmək şərti ilə, insulin tətbiq etmədən 1 XE-ə qədər istehlak etməyə icazə verilir.

XE-nin gündəlik qəbulu xəstənin yaşından asılı olaraq dəyişir:

• 4 ildən 6 yaşa qədər - 12 XE;
• 7 ildən 10 ilə qədər - 15 XE;
• 11 yaşdan 14 yaşa qədər - 16-20 XE (oğlanlar üçün XE ​​istehlakı daha yüksəkdir);
• 15 ildən 18 yaşa qədər - 17-20 XE;
• 18 yaşdan böyüklər - 20-21 HE.

Bədən çəkisi də nəzərə alınmalıdır. Onun çatışmazlığı varsa, karbohidrat qəbulunu 24-25 XE-ə qədər artırmaq tövsiyə olunur və əgər çəki artıqlığı– 15-18 XE-ə qədər azaldın.

Kilo verərkən, bu tədbirin bədən üçün stresə çevrilməməsi üçün istehlak etdiyiniz karbohidratların miqdarını tədricən azaltmalısınız.

İstehlak olunan yeməyin həcmini və keyfiyyətini hesablayarkən çörək vahidlərinin hesablanması sistemi yeganə olmamalıdır. Bu, yalnız karbohidrat qəbulunu idarə etmək üçün əsasdır. Qida orqanizmə fayda verməli, onu vitaminlər və mikroelementlərlə doyurmalıdır.

Yüksək keyfiyyətli bəslənməni təmin etmək üçün yağlı qidaların və ətin miqdarını azaltmaq və tərəvəz, giləmeyvə və meyvələrin istehlakını artırmaq lazımdır. Və şəkər səviyyənizi idarə etməyi unutmayın. Bu, diabet xəstəsinin özü ilə harmoniya əldə etməsinin yeganə yoludur.

adiabetik.ru

Taxıl vahidlərini necə hesablamaq olar

Çörək vahidlərinin hesablanması 1 və 2-ci tip şəkərli diabetdə qlikemiyanın səviyyəsini idarə etməyə, karbohidrat və lipid mübadiləsini normallaşdırmağa, xəstələr üçün menyunun düzgün hazırlanması xəstəliyin kompensasiyasına nail olmağa və ağırlaşma riskini azaltmağa imkan verir.

1 çörək vahidi nəyə bərabərdir, karbohidratları necə düzgün çevirmək olar bu dəyər və 1-ci və 2-ci tip şəkərli diabet üçün onu necə hesablamaq olar, 1 XE-ni udmaq üçün nə qədər insulin lazımdır? Bir XE, pəhriz lifi olmayan 10 q karbohidratlara və balast maddələri daxil olmaqla 12 q-a uyğundur. 1 vahid yemək qlikemiyanın 2,7 mmol/l artmasına səbəb olur, bu miqdarda qlükozanı udmaq üçün 1,5 vahid insulin lazımdır.

Bir yeməyin nə qədər XE olduğuna dair bir fikrə sahib olmaqla, düzgün bir gündəlik yarada bilərsiniz balanslaşdırılmış pəhriz, şəkər sünbüllərinin qarşısını almaq üçün hormonun tələb olunan dozasını hesablayın. Menyunu mümkün qədər şaxələndirə bilərsiniz, bəzi məhsullar eyni göstəriciləri olan digərləri ilə əvəz olunur.

1 və 2 tip şəkərli diabet üçün çörək yemək vahidlərini necə düzgün hesablamaq olar, gündə nə qədər XE istehlak etməyə icazə verilir? Bir vahid 25 q ağırlığında bir kiçik çörək parçasına uyğundur.Digər qida məhsulları üçün göstəricilər 1 və ya 2 tip diabetli xəstələr üçün həmişə əlində olan çörək vahidlərinin cədvəlində göstərilə bilər.

Xəstələrə ümumi bədən çəkisi və fiziki fəaliyyətin intensivliyindən asılı olaraq gündə 18-25 XE yeməyə icazə verilir. Yemək fraksiya olmalıdır, kiçik hissələrdə gündə 5 dəfəyə qədər yemək lazımdır. Səhər yeməyi üçün 4 XE, nahar və axşam yeməkləri üçün isə 1-2-dən çox olmamalıdır, çünki insan gün ərzində daha çox enerji sərf edir. Yemək başına 7 XE-dən artıq olması qəbuledilməzdir. Şirniyyatdan imtina etmək çətindirsə, onları səhər və ya idman etməzdən əvvəl yemək yaxşıdır.

Onlayn kalkulyator

2-ci tip şəkərli diabet xəstələri üçün hazır yeməklərdə və qida məhsullarında çörək vahidlərinin hesablanması onlayn kalkulyatordan istifadə etməklə həyata keçirilə bilər. Burada yeməklər, içkilər, meyvələr və desertlər seçə, onların kalorili məzmununu, zülalların, yağların, karbohidratların miqdarını və sayını görə bilərsiniz. ümumi Bir yemək üçün XE.

Kalkulyatordan istifadə edərək şəkərli diabet xəstələri üçün menyu yaratmaq üçün çörək vahidlərini hesablayarkən, salatlara və ya yeməkləri qızardarkən əlavə olunan yağı nəzərə almaq lazımdır. Məsələn, sıyıq bişirmək üçün istifadə etdiyiniz süd haqqında unutmayın.

Diabet xəstəsinin pəhrizinə mümkün qədər çox əlavə etmək tövsiyə olunur. təzə tərəvəzlər, çünki bu məhsullarda çoxlu miqdarda vacib vitaminlər, minerallar, bitki lifləri və bəzi karbohidratlar var. Şəkərsiz meyvələr pektin, mikro və makroelementlərlə zəngindir. Bundan əlavə, bu məhsullar aşağı glisemik indeksə malikdir. 100 q qarpız, qovun, gilas, qaragilə, moruq, naringi, moruq, şaftalı, 100 q qaragilə, gavalı, xidmət giləmeyvə, çiyələkdə neçə çörək vahidinin olduğunu öyrənmək üçün onların XE-də dəyərinə baxmaq lazımdır. tip 1 və tip 2 diabetes mellitus üçün məhsullar cədvəli. Banan, üzüm, kişmiş, əncir və qovun çoxlu miqdarda karbohidrat ehtiva edir, buna görə xəstələr onları yeməkdən çəkinməlidirlər.

1 və 2 tip diabet xəstələri üçün pəhriz yaratmaq üçün meyvələrdə olan çörək vahidlərinin cədvəli:

Məhsulların siyahısı	Karbohidrat tərkibi	100 qr-da XE
çiyələk	8	0,6
Şaftalı	9	0,75
moruq	8	0,6
Gilas	10	0,83
qarğıdalı	4	0,8
Qaragilə	5	0,9
Qarpız	5	0,42
Qovun	7	0,58
gavalı	9	0,75
Naringi, portağal	8	0,67
ərik	9	0,75
albalı	10	0,83
Irga	12	1
alma	9	0,75
Nar	14	1,17
Banan	12	1,75

Bütün məhsulların çörək vahidlərinin ən tam tərəvəz cədvəli:

Məhsullar	Karbohidratlar	100 qr-da XE
Kartof	16	1,33
Badımcan	4	0,33
Şampinyon	0,1	0
Ağ kələm	4	0,33
Brokoli	4	0,33
Kələm	2	0,17
kök	6	0,5
Pomidor	4	0,33
Çuğundur	8	0,67
Bolqar bibəri	4	0,33
Balqabaq	4	0,33
Qüds artishoku	12	1
soğan	8	0,67
zucchini	4	0,33
xiyar	2	0,17

Şəkərli diabetiniz varsa, tərkibində şəkər olmayan az yağlı süd məhsulları istehlak etməlisiniz. Bir stəkan süd 1 XE-ə bərabərdir. Kəsmik, pendir və qatıqda neçə çörək vahidinin olduğunu karbohidratların hesablanması cədvəlindən, diabet xəstələri üçün XE-dən öyrənə bilərsiniz.

Fermentasiya edilmiş süd məhsullarının çörək vahidlərinin cədvəli:

Məhsullar	Karbohidratlar	100 qr-da XE
Kefir	4	0,33
İnək südü	4	0,33
Keçi südü	4	0,33
Ryazhenka	4	0,33
Krem	3	0,25
Xama	3	0,25
kəsmik	2	0,17
Qatıq	8	0,67
kərə yağı	1	0,08
Holland pendiri	0	0
İşlənmiş pendir	23	1,92
Serum	3	0,25
Ev pendiri	1	0,08
Qaynadılmış süd	4	0,33

Süd zülalları, vitaminləri və mineralları ehtiva etdiyi üçün sağlam qida məhsuludur. Bu maddələr orqanizmdə əzələ toxumasının böyüməsi, skelet sümüklərinin və dişlərin strukturunun gücləndirilməsi üçün lazımdır. Uşaqların buna xüsusi ehtiyacı var. Diabet xəstələrinə az yağlı bir məhsul istehlak etməyə icazə verilir. Nəzərə alın ki, keçi südü inək südündən qat-qat yağlıdır. Ancaq bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdırmaq və immunitet sistemini gücləndirmək üçün faydalıdır.

Digər faydalı məhsul, qlikemiyanı normallaşdırmağa və bədəndəki metabolik prosesləri tənzimləməyə kömək edən zərdabdır. Zərdabın istehlakı artıq çəkidən xilas olmağa kömək edir.

İstifadə etmək üçün ən yaxşı pendir soya məhsulu olan tofudur. Durum növləri mütləq yeyilməlidir məhdud miqdarda və yağ tərkibinin 3%-dən çox olmamasını təmin edin.

Qlikemiyanız qeyri-sabitdirsə, krem, xama və yağdan tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır. Ancaq az yağlı kəsmik yeyə bilərsiniz və hətta yeməlisiniz, ancaq kiçik hissələrdə.

Ət və yumurta

Bir yumurtada neçə çörək vahidi var? Toyuq və bildirçin yumurtalarında karbohidratlar yoxdur, ona görə də bu məhsul 0 XE-yə uyğundur. Qaynadılmış sarısı 100 q-da 4 q karbohidrat ehtiva edir, onun XE dəyəri 0,33-dür. Rəğmən aşağı dəyər, yumurtanın kalorisi kifayət qədər yüksəkdir, onların tərkibində yağlar və zülallar var, menyu yaratarkən bu nəzərə alınmalıdır.

Quzu, mal əti, dovşan, donuz əti və hinduşkanın XE göstəricisi sıfırdır. Diabet xəstələrinə az yağlı ət və balıq növlərini bişirmək tövsiyə olunur. Yağda qızardılmamış tərəvəzlərlə bişmiş buxarda hazırlanmış yeməklərə üstünlük verilməlidir. Birləşdirmək mümkün deyil ət məhsulları kartof ilə. Çörək vahidlərini yağ və ədviyyatları nəzərə alaraq saymaq lazımdır.

Qaynadılmış donuz əti və ağ olan bir sendviçdə 18 q karbohidrat var və XE hesablaması 1.15-ə uyğundur. Bu məbləğ qəlyanaltı və ya bir yeməyi tamamilə əvəz edə bilər.

Taxılların müxtəlif növləri

Çörək vahidi nədir, dənli bitkilər və sıyıqların tərkibində nə qədər var, onlardan hansını 1 və 2 tip şəkərli diabetlə yemək olar? Ən sağlam taxıl qarabaşaq yarmasıdır, ondan sıyıq hazırlamaq və ya şorbaya əlavə etmək olar. Onun faydası yavaş karbohidratların (60 q) tərkibindədir, onlar tədricən qana əmilir və qlikemiyada qəfil sıçrayışlara səbəb olmur. XE=5 ədəd/100 q

Çox faydalı yulaf yarması, lopa (5 XE/100 q). Bu məhsul südlə qaynadılır və ya buxarlanır, meyvə parçaları, qoz-fındıq və bir az bal əlavə edə bilərsiniz. Şəkər əlavə edə bilməzsiniz, müsli qadağandır.

Arpa (5,4), buğda (5,5 XE/100 q) dənli bitkilər çox miqdarda bitki lifinə malikdir, bu, həzm proseslərini normallaşdırmağa kömək edir, bağırsaqlarda karbohidratların udulmasını ləngidir və iştahı azaldır.

Qadağan olunmuş dənli bitkilərə düyü (XE=6,17) və irmik (XE=5,8) daxildir. Qarğıdalı taxılları (5,9 XE/100 q) aşağı karbohidratlı və asanlıqla həzm olunan hesab olunur, artıq çəki artımının qarşısını alır və faydalı kompozisiya vitaminlər və mikroelementlər.

nashdiabet.ru

• ev
• Sevimlilərə
• E-MAIL
• R”обавитѣ материаД
• Нашёл РѕС€РеР±РєСѓ
• Aşağı

Çörək vahidi

Gündəlik menyunu necə hesablamaq olar

Fəsadlar üçün pəhriz

Ödün vermədən müxtəlif pəhriz yemək üçün pəhriz tövsiyəsi həkim, məhsulların seçiminə və müxtəlif yeməklərin hazırlanması üsullarına çox məsuliyyətlə yanaşmalısınız. Bədənin gündəlik qəbul etdiyi kaloriləri düzgün hesablamaq da çox vacibdir.

"Çörək vahidi" anlayışı diabetli hər bir xəstə tərəfindən öyrənilməlidir, çünki bu parametr pəhrizin kalorili məzmununu hesablamaq üçün əsasdır.

İnsulindən asılı diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün bütün məhsulları 3 növə bölmək olar.

1. Şərti olaraq icazə verilən qida (yalnız ciddi şəkildə müəyyən edilmiş miqdarda istehlak edilə bilən qida).

2. İcazə verilən qida (faktiki olaraq heç bir məhdudiyyət olmadan istehlak edilə bilər).

3. Zərərli qidalar (həkiminizin yalnız hipoqlikemiya riski olduqda və ya baş verdikdə qəbul etməyi tövsiyə etdiyi şirin qidalar və içkilər).

Çörək vahidi (BUE) məhsullarda karbohidrat tərkibini obyektiv qiymətləndirmək üçün istifadə olunur. 1 XE 12 q şəkər və ya 25 q buğda çörəyinə bərabərdir.

Müəyyən xüsusiyyətlərə malik olan müxtəlif məhsullara daha yaxından nəzər salaq və onların enerji dəyərini qiymətləndirək.

Şirniyyatlara şəkər, bal, fruktoza və qlükoza ilə zəngin təzə və konservləşdirilmiş meyvələr, şirələr, şəkər əlavə edilmiş içkilər, mürəbbə və konservlər, qənnadı məmulatları və s. daxildir. Bəzi şirin qidaların tərkibində yağlar, digərlərində isə un və müxtəlif içliklər var.

Artan məzmun sadə karbohidratlarşirniyyatda onların sürətli udulmasını təmin edir: yeməkdən bir neçə dəqiqə sonra xəstənin qanında qlükoza səviyyəsi nəzərəçarpacaq dərəcədə artır. Bu səbəbdən belə qida insulindən asılı diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün zərərlidir. Həkimlər yalnız hipoqlikemiyanın inkişaf riski olduqda şirin qidalardan istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Un məmulatlarının ən məşhuru çörəkdir. Şəkərli diabet üçün kəpəkli çörək (çovdar), taxıl çörəyi, kəpək çörəyi və s. yemək məsləhətdir.Çörəkdən 1 sm qalınlığında dilim kəsib (kesiti nəzərdə tutulur) sonra yarıya bölsəniz, edə bilərsiniz. taxıl vahidinin “ölçüsü” haqqında obyektiv təsəvvür əldə etmək. Hər bir məhsul növü üçün çörək vahidlərinin hesablanması aşağıda daha ətraflı təqdim ediləcəkdir.

Çovdar çörəyi və taxıl bişmiş məhsulları yeyərkən qan şəkərinin səviyyəsi tədricən yüksəlir və yeməkdən 30 dəqiqədən gec olmayaraq maksimuma çatır. Buğda unundan hazırlanan çörək daha sürətli həzm olunur - 10-15 dəqiqə ərzində, diabet xəstəsi üçün mənfi nəticələrlə doludur.

Ən çox yayılmış dənli bitkilər (qarabaşaq, düyü, irmik, yulaf ezmesi və darı) təxminən eyni miqdarda karbohidrat ehtiva edir: 2 tam qaşıq taxıl 1 XE-ə bərabərdir. Qarabaşaq, darı və yulaf sıyığı ən sağlam hesab olunur. Praktik olaraq irmik daha tez sorulur tam yoxluğu tərkibində lif var.

Makaron adətən incə üyüdülmüş buğda unundan hazırlanır, buna görə də kifayət qədər tez həzm olunur, bu da gündəlik pəhrizinizi hazırlayarkən nəzərə alınmalıdır.

Meyvə və giləmeyvə qlükoza tərkibində bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Üstəlik, "şəkər tərkibi" yalnız növdən asılıdır: həzm edildikdən sonra şirin və turş alma həzm sistemi qan şəkərinin səviyyəsini eyni dərəcədə artırır.

“Şərti qadağan olunanlar” arasında təbii məhsullarÜzüm xüsusi diqqətə layiqdir. Giləmeyvələrində "təmiz" qlükoza var, buna görə də hipoqlikemiyanı tez aradan qaldırmaq üçün istifadə edilə bilər, lakin müntəzəm istifadə yemək üçün tövsiyə edilmir. Bənzər bir səbəbə görə qida rasionunuza əncir, xurma, kişmiş, ərik qurusu və gavalı daxil etmək məsləhət görülmür.

Meyvə və giləmeyvə şirələri, şəkərin əlavə edilməsi ilə hazırlanmış, hipoqlikemiyanı aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur. Əksər "hazır" şirələrdə lif yoxdur, buna görə də bu cür məhsulların tərkibindəki karbohidratlar çox tez sorulur və qan şəkərinin səviyyəsini kəskin artırır.

Tərəvəzlər diabet xəstələrinin gündəlik menyusunun çox vacib tərkib hissəsidir. Onların tərkibində bir neçə asanlıqla həzm olunan karbohidratlar və yağlı maddələr var, lakin yuxarıda ətraflı təsvir olunan kifayət qədər çox selüloz var. Məhdudiyyətlər yalnız nişasta şəklində karbohidratlar olan bəzi tərəvəz növlərinə (kartof, qarğıdalı, paxlalılar və s.) aiddir. Sonuncu taxıl vahidlərinin hesablanmasına daxil edilməlidir.

"Nəzarətsiz" qırmızı və ağ kələm, şalgam, turp, turp, pomidor, yerkökü, xiyar, badımcan və balqabaq, həmçinin yeyə bilərsiniz. fərqli növlər soğan, kahı və göyərti. Bundan əlavə, pəhrizə daxil edilməsinə icazə verilir soya məhsulları və göbələklər.

Süd məhsulları şirin və ya şəkərsiz ola bilər. Birinci qrupdan olan qidalar (dondurma, şirin pendirlər, qatıqlar və kəsmiklər) şirniyyat kateqoriyasına aid olduğu üçün onları istehlak etmək məqsədəuyğun deyil. Maye südlü xörəklər (kefir, mayalanmış bişmiş süd və s.) menyuya daxil edilir, 1 stəkan olduğunu unutmadan. süd içkisi 1 XE-ə bərabərdir. Xama, kəsmik, pendirlər və yağda çoxlu yağ var, buna görə də qanda qlükoza səviyyəsinin artmasına praktiki olaraq kömək etmirlər.

Ən çətin şey ətin miqdarını hesablamaqdır və balıq yeməkləri. Yadda saxlamaq lazımdır ki, "zərərsiz" yağsız ət, vetçina, qurudulmuş və qurudulmuş balıqçünki onlar çirklərdən təmizdirlər. Hazır kompleks məhsulların (kolbasa, kolbasa, balıq tortu və s.) tərkibində ən çox karbohidratlar (nişasta, çörək və un) olur və onların dəqiq miqdarını müəyyən etmək çox çətindir. Buna görə şəkərli diabet xəstəsinin menyusundan işlənmiş qidalar xaric edilməlidir. Kıyılmış ətin tərkibini diqqətlə saxlayaraq, evdə belə yeməklər hazırlamaq yaxşıdır.

Pəhrizinizə alkoqol daxil etmək qətiyyən tövsiyə edilmir - alkoqollu içkilərin böyük əksəriyyətində çoxlu asanlıqla həzm olunan şəkər var.Bundan əlavə, intoksikasiya vəziyyəti şəkərli diabetin ağırlaşmalarına səbəb ola bilər (insulin inyeksiyasının buraxılması, pəhrizin pozulması və s.). ).

Yuxarıda "çörək vahidi" anlayışını ətraflı araşdırdıq. İstehlak olunan məhsulun növündən asılı olmayaraq, 1 XE-də 12 ilə 15 q arasında asanlıqla həzm olunan karbohidratlar var. 1 XE qan şəkərinin səviyyəsini ciddi şəkildə müəyyən edilmiş miqdarda artırır, bu 2,8 mmol/l-dir və 2 vahid insulinlə “zərərsizləşdirilir”.

Bu dəyəri daha aydın göstərmək üçün 1 XE-də olan ən populyar məhsulların sayını hesablayaq:

– təxminən 30 q çörək, 3-4 peçenye, 5-6 kiçik kraker;

– 1 xörək qaşığı çörək qırıntıları və ya un;

– 0,5 stəkan taxıl (arpa, qarabaşaq yarması, darı, inci arpa və ya yulaf ezmesi);

– 0,3 stəkan hazırlanmış düyü sıyığı;

– 0,5 stəkan orta ölçülü makaron;

– 1 pancake və ya kiçik pancake;

- 1 orta ölçülü cheesecake;

- 2 dadlı piroq ət doldurma;

- 4-5 evdə hazırlanmış köftə;

– 1 orta ölçülü qaynadılmış və ya bişmiş kartof kök yumruları;

– 2 xörək qaşığı əlavəsiz kartof püresi;

– 0,5 stəkan qaynadılmış lobya (lobya, noxud, mərcimək);

– 1 stəkan çuğundur, kök, balqabaq, şalgam və ya rutabaga püresi;

– 0,5 stəkan şəkərsiz konservləşdirilmiş qarğıdalı;

– 3 stəkan az yağlı duzsuz popkorn;

- 1,5 stəkan tərəvəz suyu;

- 1 orta ölçülü alma;

- 1 kiçik armud;

– 1 orta ölçülü portağal və ya naringi;

- 0,5 böyük qreypfrut;

- 1 böyük ərik;

- 0,5 böyük banan;

- 1 kiçik şaftalı;

- 3 kiçik gavalı;

- 0,5 orta ölçülü manqo;

– 15-17 albalı və ya 10 albalı;

– 0,3 kq qarpız pulpası və ya 0,3 kq qovun pulpası;

– 1 yarım stəkan qaragilə, qarağat, qaragilə, hanımeli, chokeberry, qarğıdalı, moruq, yabanı çiyələk, çiyələk, zoğal, lingonberries və ya dəniz iti;

– 2 xurma və ya 1 xörək qaşığı yüngül kişmiş.

Dietoloqların tövsiyələrinə uyğun olaraq, bədənimizin karbohidratlara olan gündəlik ehtiyacı 24-25 XE-dən çox deyil. Üçün müəyyən edilmiş miqdar ən yaxşı udma gün ərzində 5-6 yeməyə paylanmalıdır. Səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi günortadan sonra qəlyanaltılar və "aralıq" yeməklərdən daha yüksək kalorili olmalıdır.

Düzgün menyu yaratmaq üçün şəkərli diabet xəstəsinin həyat tərzini, yaşını, fəaliyyət növünü, fiziki fəaliyyətini və bəzi digər parametrləri nəzərə alaraq lazım olan kalorilərin sayını hesablamaq lazımdır. Endokrinoloqa müraciət etmək məsləhətdir.

Bədənin gündə qəbul etməli olduğu çörək vahidlərinin sayını bildikdən sonra seçilmiş yeməklərin hər birində zülalların, karbohidratların və yağların nisbətini müəyyən etmək lazımdır. Əgər artıq çəki varsa, lipidlərin orqanizmə qəbulunu azaltmaq məsləhətdir (məsələn, yağlı qidaları tərəvəz, kəpək çörəyi və s. ilə əvəz edin). Bədən çəkisinin olmaması, əksinə, daha yüksək kalorili qidalanma tələb edir. Yaz aylarında vitamin çatışmazlığının qarşısını almaq üçün pəhrizə təzə otlar və meyvələr daxil etmək məsləhətdir.

Diabet xəstəsi üçün pəhriz daha az əhəmiyyət kəsb etmir kəmiyyət tərkibi istehlak edilən məhsullar. İdeal seçim gündə 6 dəfə yeməkdir (səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi və 3 “aralıq” yemək). İnsülindən asılı diabetdə insulin adətən gündə bir neçə dəfə tətbiq olunur, buna görə qana daxil olan hormonun hər bir dozası müəyyən miqdarda həzm olunan qida şəklində "kompensasiya" tələb edir. Şəkər çatışmazlığı ilə hipoqlikemiya və digər metabolik pozğunluqlar inkişaf edə bilər.

Əgər intervalda, məsələn, səhər yeməyi və nahar arasında, xəstənin iştahı yoxdursa, o, 1 stəkan kefir və ya digər fermentləşdirilmiş süd məhsulu içə, bir az peçenye və ya 1 yemək yeyə bilər. təzə meyvə kiçik ölçü.

II tip diabet üçün tez-tez "fraksiya" yeməkləri də çox vacibdir. Qidanın bədənə müntəzəm qəbulu qan şəkərinin səviyyəsinin sabitləşməsini təmin edir, müxtəlif fəsadların qarşısını alır.

Bütün görülən tədbirlərə baxmayaraq, diabet əlavə simptomlarla çətinləşirsə, bir mütəxəssisin tövsiyələrinə uyğun olaraq pəhriz planı nəzərdən keçirilməlidir.

Ketoasidotik şəraitdə, gündəlik pəhrizin kalorili qəbulu yağları əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırmaq və ya aradan qaldırmaqla azaldılmalıdır.

Yağ və digər oxşar məhsullar, tercihen asanlıqla həzm olunan formada (daha çox meyvə, kartof, yüksək keyfiyyətli çörək və s. yeyin) karbohidratlarla əvəz edilməlidir.

Ayrıldıqdan sonra diabetik koma xəstə yalnız yüngül jele, tərəvəz və meyvə şirələri yeyə bilər qələvi reaksiya. Bundan əlavə, qələvi mineral sular (həkiminizin tövsiyə etdiyi kimi) faydalı olacaq. Şəkərli diabetin ağırlaşması irəliləməzsə, mütəxəssis tədricən çörək və yağsız ətləri gündəlik menyuya daxil etməyi tövsiyə edə bilər.

Şiddətli hipoqlikemiya vəziyyətində gündəlik pəhrizin hesablanması xəstənin vəziyyətinin şiddətindən, bədəninin fərdi xüsusiyyətlərindən və bu ağırlaşmanın inkişaf vaxtından asılıdır. Məsələn, qlükoza çatışmazlığı əlamətləri yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl yaranarsa, siz yemək vaxtını “yuxarıya daşımalı” və yeməyə asan həzm olunan karbohidratlarla (bir dilim çörək, bir parça kartof və s.) başlamalısınız. Yeməklər arasında müşahidə olunan hipoqlikemiya əlamətləri də karbohidratlarla aradan qaldırılır. Qlükoza çatışmazlığı sözdə prekursorlarla müşayiət olunursa (baş ağrısı, solğunluq) dəri, başgicəllənmə, paresteziya və ya yüngül qıcolmalar), yeməkdən əvvəl xəstə 0,5 stəkan ilıq, şirinləşdirilmiş çay içməlidir. Şüurun itirilməsi təhlükəsi varsa, çay şəkər siropu və ya qlükoza məhlulu ilə əvəz edilməlidir. ağır hallar Həkiminiz venadaxili qlükoza təyin edə bilər.

www.uhlib.ru

Çörək vahidi nədir

Hər bir şəxs üçün diabetin müalicəsi həkimlə məsləhətləşmə ilə başlayır, bu müddət ərzində həkim xəstəliyin xüsusiyyətləri haqqında ətraflı danışır və xəstəyə müəyyən bir pəhriz tövsiyə edir.

İnsulin terapiyasına ehtiyac varsa, onun dozası və tətbiqi ayrıca göstərilir. Müalicənin əsasını tez-tez çörək vahidlərinin sayının gündəlik öyrənilməsi, həmçinin qan şəkərinin səviyyəsinə nəzarət təşkil edir.

Müalicə qaydalarına riayət etmək üçün CN-nin necə hesablanacağını və nə qədər karbohidrat ehtiva edən qidaların yeyilməsini bilməlisiniz. Unutmaq olmaz ki, belə qidaların təsiri ilə 15 dəqiqədən sonra qanda şəkər artır. Bəzi karbohidratlar 30-40 dəqiqədən sonra bu göstəricini artırır.

Bu, daxil olan qidanın udulma sürəti ilə izah olunur insan bədəni. "Sürətli" və "yavaş" karbohidratları öyrənmək olduqca asandır. Qidaların kalorili məzmununu və zərərli və faydalı xassələri. Bu işi asanlaşdırmaq üçün “çörək vahidi” adlı bir termin yaradılmışdır.

Bu termin diabet kimi bir xəstəlikdə glisemik nəzarətin təmin edilməsində əsas hesab olunur. Diabet xəstələri XE-ni düzgün hesablayırlarsa, bu, karbohidrat tipli maddələr mübadiləsində disfunksiyaların kompensasiya prosesini optimallaşdırır. Bu vahidlərin düzgün hesablanmış sayı dayanacaq patoloji proseslər alt ekstremitələrlə əlaqələndirilir.

Çörəyin bir vahidini nəzərə alsaq, o zaman 12 qram karbohidrata bərabərdir. Məsələn, bir parça çovdar çörəyinin çəkisi təxminən 15 qramdır. Bu, bir XE-yə uyğundur. “Çörək vahidi” ifadəsi əvəzinə bəzi hallarda 10-12 q asanlıqla həzm olunan karbohidratlara bərabər olan “karbohidrat vahidi” anlayışı istifadə olunur.

Qeyd etmək lazımdır ki, həzm olunan karbohidratların kiçik bir nisbətini ehtiva edən bəzi qidalarla. Şəkər xəstələri üçün faydalı olan bu cür qidalara əksər tərəvəzlər daxildir. Bu vəziyyətdə çörək vahidlərini saymaq lazım deyil. Lazım gələrsə, tərəzidən istifadə edə və ya xüsusi bir masaya müraciət edə bilərsiniz.

Qeyd etmək lazımdır ki, vəziyyət tələb etdikdə taxıl vahidlərini düzgün hesablamağa imkan verən xüsusi kalkulyator yaradılmışdır. Diabetli insan orqanizminin xüsusiyyətlərindən asılı olaraq, insulin və karbohidrat qəbulunun nisbəti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.

Pəhrizdə 300 qram karbohidrat varsa, bu miqdar 25 çörək vahidinə uyğun gəlir. Şəkərli diabetli xəstələrin hamısı əvvəlcə XE-ni hesablaya bilmir. Ancaq daimi təcrübə ilə, qısa müddətdən sonra bir insan müəyyən bir məhsulda neçə ədəd olduğunu "gözlə" təyin edə biləcək.

Zamanla ölçmələr mümkün qədər dəqiq olacaqdır.

Çörək vahidlərinin və insulinin dozasının hesablanması

Çörək vahidlərinin hesablanması pəhrizdə lazımi miqdarda karbohidratları təmin etmək üçün gündəlik olmalıdır. Vaxt keçdikcə bir şəxs əvvəlcədən ölçmədən avtomatik olaraq qabların XE-ni təyin edəcəkdir.

Bunu etmək üçün stəkana, parçanın ölçüsünə və ya meyvə və tərəvəzlərin sayına diqqət yetirə bilərsiniz. Demək olar ki, hamısı tibb mərkəzləri, diabetin müalicəsinə yönəlmiş, sözdə diabet məktəbləri var. Orada diabet xəstələrinə XE-lərin nə olduğu, onları necə saymaq və uzun müddət pəhrizlərini necə formalaşdırmaq izah edilir.

Diabetes mellitus üçün çörək vahidləri həkiminizlə ilkin məsləhətləşmələr üçün vacib bir mövzudur. Onları üç əsas yeməyə bərabər bölmək yaxşıdır. Qəlyanaltılar üçün bir və ya iki ədəd buraxıla bilər.

Tip 1 diabetes mellitus üçün uzun müddətli insulinin istifadəsi və sürətli hərəkət. Qan qlükozasının azalması səbəbindən hipoqlikemiyanın qarşısını almaq üçün 1 və ya 1,5 XE istehlak etməlisiniz.

Məsələn, çörək vahidlərinin gündəlik norması 10-dursa, onları bir neçə dozaya bölərək gün ərzində istehlak etmək yaxşıdır:

• səhər yeməyi üçün - 2 XE,
• ikinci səhər yeməyi üçün - 1 XE,
• nahar üçün - 3 XE,
• günorta çayı üçün - 1 XE,
• nahar üçün - 3 HE.

Siz həmçinin nahar üçün 2 XE buraxa və ikinci nahar üçün sonuncu çörək vahidindən istifadə edə bilərsiniz. Sabah üçün sıyıq yeməyə üstünlük verilir, bədən onu daha yavaş həzm edir və şəkər kəskin yüksəlməyəcək.

1-ci tip şəkərli diabet zamanı hər bir çörək vahidi müəyyən miqdarda insulin tələb edir. 1 XE qan qlükozasını təxminən 2,77 mmol/l artıra bilər. Bu vahidi kompensasiya etmək üçün 1 ilə 4 vahid insulin daxil etməlisiniz.

Bir gündə insulin qəbul etmək üçün klassik rejim məlumdur:

1. səhər bir vahidi kompensasiya etmək üçün bir vahid insulinə ehtiyacınız olacaq,
2. naharda bir vahid üçün 1,5 vahid insulin istifadə olunur,
3. Nahar üçün bərabər miqdarda XE və insulin lazımdır.

Diabeti kompensasiya etmək və qlükoza səviyyəsini normal saxlamaq üçün vəziyyətinizdəki dəyişiklikləri daim izləməlisiniz. Bir qlükometrdən istifadə edərək gündəlik şəkər ölçmələri göstərilir. Bu, yeməkdən əvvəl edilməlidir və sonra başlanğıc qlükoza səviyyəsinə və tələb olunan XE nömrəsinə əsaslanaraq, insulini müvafiq dozada idarə edin. Yeməkdən iki saat sonra şəkər səviyyəsi 7,8 mmol/l-dən çox olmamalıdır.

2-ci tip diabet üçün insulinin vurulmasına ehtiyac yoxdur, müntəzəm olaraq tabletlər qəbul etmək və pəhrizə riayət etmək kifayətdir.

Eyni zamanda, XE-ni müstəqil hesablamağı da bacarmalısınız.

Hazır məhsullar və çörək vahidləri

Diabet diaqnozu qoyulan bütün insanlar gec-tez çörək vahidlərinin sayılmasının vacibliyini başa düşürlər. Diabet xəstələri pəhrizlərini düzgün planlaşdırmaq üçün hazır məhsullarda XE sayını müstəqil hesablamağı öyrənməlidirlər.

Bunun üçün məhsulun kütləsini və onun 100 qramında olan karbohidratların miqdarını bilmək kifayətdir. Göstərilən karbohidratların sayı 12-yə bölünərsə, 100 qramda XE dəyərini tez öyrənə bilərsiniz. Məsələn, hazır məhsulun çəkisi 300 qramdır, yəni nəticədə XE dəyəri üç dəfə artırılmalıdır.

İctimai iaşə müəssisələrinə baş çəkərkən, diabet xəstələri üçün XE-yə getmək daha çətindir, çünki onlar əlçatmazdır. dəqiq reseptlər yeməklərin hazırlanması və onlarda istifadə olunan inqrediyentlərin siyahısı. Kafelərdə və ya restoranlarda təklif olunan hazır məhsullar çox sayda komponentdən ibarət ola bilər ki, bu da diabet xəstəsinin XE miqdarını başa düşməsini çox çətinləşdirir.

Şəkərli diabetiniz varsa, süd, taxıl və şirin meyvələrin istehlakını məhdudlaşdırmalısınız. Ancaq bu cür məhsullar bədənin düzgün işləməsi üçün hər halda lazımdır. Buna görə də, müəyyən bir məhsulda XE sayının dərhal göstərildiyi çörək vahidləri cədvəlindən istifadə etməyə dəyər.

Diabet üçün icazə verilən qidalar

Gündəlik pəhrizin əsasını az miqdarda çörək vahidləri olan məhsullar təşkil etməlidir.

Onların gündəlik menyuda payı 60%-dir.

Diabet xəstələri yeyə bilər:

1. az yağlı ət və balıq yeməkləri,
2. balqabaq,
3. yumurta,
4. turp,
5. turp,
6. salat,
7. yaşıllıq,
8. məhdud miqdarda qoz-fındıq,
9. bolqar bibəri
10. xiyar,
11. badımcan,
12. göbələk,
13. pomidor,
14. mineral su.

Diabetli insanlar istehlak etdikləri yağsız balıqların miqdarını artırmalıdırlar. Həftədə üç dəfəyə qədər belə balıqlarla yemək yemək tövsiyə olunur. Balıq yağsız turşuları və zülalları ehtiva edir, bu maddələr xolesterin səviyyəsini effektiv şəkildə azaldır. Beləliklə, özünüzü aşağıdakıların inkişafından qoruya bilərsiniz:

• diabetes mellitusda infarkt,
• vuruş,
• tromboemboliya.

Gündəlik pəhriz formalaşdırarkən şəkəri azaldan məhsulların miqdarını nəzərə almaq lazımdır. Bunlara daxildir:

1. kələm,
2. qreypfrut,
3. Qüds artishoku,
4. gicitkən,
5. sarımsaq,
6. kətan toxumu,
7. hindiba,
8. itburnu.

Pəhrizli ətlərin tərkibində zülallar və vacib qidalar var. İçində heç bir çörək vahidi yoxdur. Müxtəlif yeməklərin bir hissəsi olaraq gündə 200 q-a qədər istehlak edə bilərsiniz. Bu yeməklərin əlavə maddələrini nəzərə almaq vacibdir.

Aşağı glisemik indeksi olan qidalar sağlamlığa zərərli deyil, eyni zamanda bədəni qida və vitaminlərlə doyurur. Az miqdarda çörək vahidləri ilə qida qəbul etmək, qlükoza artımının qarşısını almağa və metabolik ağırlaşmaların qarşısını almağa imkan verir.

Diabet xəstəsi üçün XE ​​pəhrizinin nümunəsi

İstənilən qida məhsulunda 12-15 karbohidrat var ki, bu da bir çörək vahidinə bərabərdir.

Bir XE qan şəkərinin səviyyəsini müəyyən miqdarda artırır ki, bu da 2,8 mmol/l təşkil edir.

Bu göstərici üçün 2 vahid ifraz olunan insulin lazımdır.

İlk gün üçün menyu:

1. səhər yeməyi üçün: 260 q təzə kələm və yerkökü salatı, bir stəkan çay,
2. nahar üçün; tərəvəz şorbası, quru meyvə kompotu,
3. nahar üçün: buxarda hazırlanmış balıq, 250 ml az yağlı kefir,

Çay, kompot və qəhvə şəkərsiz qəbul edilir.

İkinci gün üçün menyu:

• səhər yeməyi üçün: 250 q yerkökü və alma salatı, bir fincan südlü qəhvə,
• nahar üçün: yüngül borscht və meyvə kompotu,
• nahar üçün: 260 q yulaf ezmesi və şəkərsiz qatıq.

Üçüncü gün üçün menyu:

1. səhər yeməyi üçün: 260 q qarabaşaq yarması sıyığı, bir stəkan az yağlı süd,
2. nahar üçün: balıq şorbası və 250 ml az yağlı kefir,
3. nahar üçün: alma və kələm ilə salat, qəhvə.

Bu təxmini pəhriz, ümumi anlayış üçün XE ​​əsasında. Bu məhsulların bu qədər miqdarını istehlak etməklə, mədə-bağırsaq traktına yükü effektiv şəkildə azalda və artıq çəkidən qurtula bilərsiniz.

Hər növ şəkərli diabeti olan insanlar üçün vegetarian pəhriz uyğun gəlir. Bədənin gündəlik qəbulunu təmin etmək lazımdır miqdarı təyin edin dələ. Zülal çatışmazlığını 8 böyük qaşıq təbii kəsmiklə asanlıqla kompensasiya etmək olar.

Həkimlər oruc tutmağın şəkər xəstələri üçün son dərəcə təhlükəli olduğu barədə xəbərdarlıq edirlər. Düzensiz pəhriz kəskin səbəb ola bilər mənfi reaksiyalar karbohidratların olmaması səbəbindən bədən. Belə bir vəziyyətdə qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırmaq çətindir.

Diabet üçün ən yaxşı pəhriz istehlak miqdarını azaltmaqdır:

• təzə tərəvəzlər və şəkərsiz meyvələr,
• kərə yağı,
• yağlı ət növləri.

Psixo-emosional vəziyyətinizi və yuxu rejiminizi mütləq izləməlisiniz.

diabetes.guru

Bildiyiniz kimi, yalnız karbohidratları olan qidalar qan şəkərinin səviyyəsini artırır. Yəni kərə yağı ilə sendviç yeyirsinizsə, 30-40 dəqiqədən sonra qanda şəkərin səviyyəsi yüksəlir və bu yağdan yox, çörəkdən gəlir. Eyni sendviç kərə yağı ilə deyil, bal ilə yayılırsa, şəkər səviyyəsi daha tez yüksələcək - 10-15 dəqiqədən sonra və 30-40 dəqiqədən sonra şəkərin ikinci dalğası olacaq - bu dəfə çörəkdən . Ancaq çörəkdən qan şəkərinin səviyyəsi rəvan yüksəlirsə, baldan (yaxud şəkərdən) o, necə deyərlər, sıçrayır, bu da şəkərli diabet xəstəsi üçün çox zərərlidir. Və bütün bunlar ona görədir ki, çörək yavaş həzm olunan karbohidratdır, bal və şəkər isə tez həzm olunan karbohidratdır.

Buna görə də şəkərli diabetlə yaşayan insan digər insanlardan onunla fərqlənir ki, o, karbohidratlı qidaların istehlakını izləməli və hansının tez, hansının yavaş-yavaş qan şəkərinin səviyyəsini yüksəltdiyini əzbər xatırlamalıdır.

Bəs karbohidratlar olan qidaların lazımi miqdarını necə düzgün müəyyən etmək olar? Axı, onların hamısı faydalı və zərərli xüsusiyyətləri, tərkibi və kalorili məzmunu ilə çox fərqlənir. Bu vacib qida parametrlərini hər hansı bir mövcud ev üsulu ilə, məsələn, bir çay qaşığı və ya böyük bir şüşə ilə ölçmək mümkün deyil. Gündəlik qida qəbulunun tələb olunan miqdarını müəyyən etmək də çətindir. Tapşırığı asanlaşdırmaq üçün diyetoloqlar müəyyən bir şərti vahidlə çıxış etdilər - çörək vahidi, bu, məhsulun karbohidrat dəyərini tez təsəvvür etməyə imkan verir.

Müxtəlif mənbələrdə onu fərqli adlandırmaq olar: nişasta vahidi, karbohidrat vahidi, əvəzetmə və s.Bu mahiyyəti dəyişmir, biz eyni şeydən danışırıq. "Çörək vahidi" termini (qısaltma XE) daha çox yayılmışdır. XE insulin qəbul edən diabet xəstələri üçün təqdim edildi. Axı, onlar üçün gündəlik qəbul edilən insulinə uyğun karbohidratların gündəlik qəbuluna riayət etmək xüsusilə vacibdir, əks halda qan şəkəri səviyyələrində kəskin bir sıçrayış (hiper və ya hipoqlikemiya) baş verə bilər. İnkişaf sayəsində XE sistemləriŞəkərli diabet xəstələrinə karbohidratlar olan bəzi qidaları digərləri ilə ağıllı şəkildə əvəz edərək düzgün menyu yaratmaq imkanı verildi.

XE, karbohidratları saymaq üçün əlverişli bir növ "ölçü qaşığı" kimidir. Arxada bir çörək vahidi 10-12 q həzm olunan karbohidratlar qəbul etdi. Niyə çörək? Çünki o, 25 qr ağırlığında 1 tikə çörəyin tərkibində olur.Bu, adi bir tikədir ki, çörəkdən 1 sm qalınlığında boşqabı kərpic şəklində kəsib yarıya bölsəniz - çörəyin necə adətən evdə və yeməkxanada kəsilir.

XE sistemi beynəlxalq xarakter daşıyır və şəkərli diabetlə yaşayan insanlara dünyanın istənilən ölkəsindən gələn qidaların karbohidrat dəyərini qiymətləndirməyə imkan verir.

Müxtəlif mənbələrdə 1 XE - 10-15 q-da karbohidrat tərkibi üçün bir qədər fərqli rəqəmlər də var.Bilmək lazımdır ki, XE heç bir ciddi şəkildə müəyyən edilmiş rəqəmi göstərməməlidir, lakin qidada istehlak edilən karbohidratların hesablanmasının rahatlığına xidmət edir. nəticədə insulinin lazımi dozasını seçməyə imkan verir. XE sistemindən istifadə edərək, yeməkləri daim çəkindən çəkindirə bilərsiniz. XE, səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyindən dərhal əvvəl asan oxunan həcmlərdən (parça, stəkan, parça, qaşıq və s.) istifadə edərək, sadəcə baxmaqla karbohidratların miqdarını təyin etməyə imkan verir. Yeməkdən əvvəl qan şəkərinizi ölçməklə yemək başına nə qədər XE yeməyi planlaşdırdığınızı bildikdən sonra, qısa təsirli insulinin müvafiq dozasını tətbiq edə və yeməkdən sonra qan şəkərinizi yoxlaya bilərsiniz. Bu, çoxlu sayda praktik və psixoloji problemləri aradan qaldıracaq və gələcəkdə vaxtınıza qənaət edəcəkdir.

İnsulinlə kompensasiya olunmayan bir XE şərti olaraq qan şəkərinin səviyyəsini orta hesabla 1,5-1,9 mmol/l artırır və udulması üçün təqribən 1-4 vahid insulin tələb olunur ki, bunu özünüzə nəzarət gündəlikinizdən öyrənə bilərsiniz.

Tipik olaraq, I tip şəkərli diabet xəstələri üçün XE ​​haqqında yaxşı biliyə sahib olmaq lazımdır, II tip şəkərli diabet üçün isə gündəlik kalori qəbulu və gün ərzində bütün yeməklər arasında karbohidrat qəbulunun düzgün paylanması daha böyük əhəmiyyət kəsb edir. Ancaq bu vəziyyətdə belə, müəyyən məhsulları tez bir zamanda dəyişdirmək üçün XE ​​miqdarını təyin etmək artıq olmaz.

Beləliklə, vahidlər "çörək" adlansa da, yalnız çörəyin miqdarını deyil, həm də karbohidratları olan hər hansı digər məhsulları ifadə etmək üçün istifadə edilə bilər. Üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onu çəkməyə ehtiyac yoxdur! XE-ni çay və yemək qaşığı, stəkan, fincan və s.-də ölçə bilərsiniz.

Müxtəlif məhsullarda XE miqdarını necə təyin edəcəyinə baxaq.

İstənilən çörəkdən bir parça (həm qara, həm də ağ, lakin zəngin deyil) = 1 XE. Bu, bir çörəkdən avtomatik olaraq kəsdiyiniz ən adi çörək parçasıdır. Eyni çörək parçası qurudulursa, nəticədə yaranan kraker yenə də 1 XE-ə bərabər olacaq, çünki yalnız su buxarlanıb və bütün karbohidratlar yerində qalır.

İndi bu krakeri doğrayın və 1 osh qaşığı alın. bir qaşıq çörək qırıntıları və eyni 1 XE.

1 XE 1 osh qaşığı içərisindədir. un və ya nişasta qaşığı.

Evdə pancake və ya piroq etmək qərarına gəlsəniz, sadə bir hesablama aparın: məsələn, 5 yemək qaşığı un, 2 yumurta, su, tatlandırıcı. Bütün sadalanan məhsullardan yalnız unun tərkibində XE var. Neçə pancake bişirdiyinizi hesablayın. Orta hesabla beş olur, sonra bir pancake 1 XE ehtiva edir; Xəmirə əvəzedicidən çox şəkər əlavə edirsinizsə, onu da hesablayın.

3 osh qaşığı içində. bişmiş makaron qaşıqlarında 2 XE var. Yerli makaron idxal olunanlardan daha çox lif ehtiva edir və bildiyiniz kimi, həzm olunmayan karbohidratlar orqanizm üçün daha faydalıdır.

1 XE 2 osh qaşığı içərisindədir. hər hansı bir qaynadılmış taxılın qaşıqları. I tip şəkərli diabet xəstəsi üçün taxılın növü onun miqdarından daha az əhəmiyyət kəsb edir. Təbii ki, bir ton qarabaşaq yarmasının tərkibində bir ton düyüdən bir qədər çox karbohidrat var, lakin heç kim tonlarla sıyıq yemir. Bir boşqabda belə bir fərq o qədər kiçikdir ki, onu görməməzlikdən gəlmək olar. Qarabaşaq hər hansı digər dənli bitkilərdən daha yaxşı və ya pis deyil. Qarabaşaq yetişməyən ölkələrdə şəkərli diabet xəstələrinə düyü tövsiyə olunur.

Noxud, lobya və mərcimək XE sisteminə görə praktiki olaraq nəzərə alına bilər, çünki 1 XE 7 xörək qaşığı ehtiva edir. bu məhsulların qaşıqları. 7 qaşıqdan çox yeyə bilsəniz. noxud qaşıqları, sonra 1 XE əlavə edin.

Süd məhsulları. Fiziki tərkibinə görə süd suda olan yağların, zülalların və karbohidratların qarışığıdır. Yağlar yağda, xamada və qaymaqda olur. Bu məhsullarda XE yoxdur, çünki karbohidrat yoxdur. Zülallar kəsmikdir, tərkibində XE yoxdur. Ancaq qalan zərdab və tam süddə karbohidratlar var. Bir stəkan süd = 1 XE. Xəmirə və ya sıyığa əlavə edildiyi hallarda süd də nəzərə alınmalıdır. Kərə yağı, xama və qalın qaymağı saymağa ehtiyac yoxdur (ancaq mağazada krem ​​almısınızsa, onu südə yaxın sayın).

1 xörək qaşığı. qaşıq dənəvər şəkər = 1 XE. Pancake və s. əlavə etsəniz bunu unutmayın. 3-4 ədəd təmizlənmiş şəkər = 1 XE (hipoqlikemiya zamanı istifadə edin).

Bir porsiya dondurma təxminən 1,5-2 XE (65-100 q-da) ehtiva edir. Tutaq ki, desert kimi qəbul edilir (yəni əvvəlcə nahar və ya kələm salatı yemək, sonra desertə şirniyyat yemək lazımdır). Sonra karbohidratların udulması daha yavaş olacaq.

Xatırlamaq lazımdır ki, qaymaqlı dondurma meyvəli dondurmadan daha yaxşıdır, çünki tərkibində daha çox yağ var, bu da karbohidratların udulmasını ləngidir və qanda şəkərin səviyyəsi daha yavaş yüksəlir. Popsicles isə mədədə yüksək sürətlə əriyən və tez sorulan, qan şəkərinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artıran dondurulmuş şirin sudan başqa bir şey deyil. Artıq çəkilisinizsə dondurma tövsiyə edilmir, çünki onun kalorisi kifayət qədər yüksəkdir.

II tip şəkərli diabet xəstələri, artıq çəkisi olanlar və nədənsə hər cür hesablamalara və özünü idarə etməyə vaxt sərf etmək istəməyənlər üçün, tərkibində tez həzm olunan karbohidratlar olan qidaları müntəzəm istehlakdan xaric etmək tövsiyə olunur. hipoqlikemik vəziyyətləri aradan qaldırmaq üçün onları buraxın.

Ət və balıq məhsullarında XE tərkibi

Bu qidaların tərkibində karbohidratlar yoxdur, ona görə də onların XE-yə görə hesablanmasına ehtiyac yoxdur. Mühasibat uçotu yalnız xüsusi yemək üsulları üçün lazımdır. Məsələn, kotletlər hazırlayarkən qiymə üzərinə süddə isladılmış çörək əlavə edilir. Qızartmadan əvvəl kotletlər çörək qırıntılarına, balıqlar isə un və ya xəmirə (xəmirə) yuvarlanır. Əlavə maddələrin çörək vahidlərini də nəzərə almaq lazımdır.

Kartof XE-yə uyğun olaraq uçota ehtiyac duyur. Bir orta ölçülü kartof = 1XE. Hazırlanma üsulundan asılı olaraq, mədədə yalnız karbohidratların udulma sürəti dəyişir. Qan şəkərində ən sürətli artım kartof püresi və suda, ən yavaş artım isə qızardılmış kartofda olacaq.

Pəhrizinizdə 1 XE-dən çox olmayan miqdarda istifadə etsəniz, digər kök tərəvəzləri nəzərə almamaq olar: üç böyük yerkökü = 1 XE, bir böyük çuğundur = 1 XE.

1 XE ehtiva edir:

• yarım qreypfrut, banan, qarğıdalı;
• bir alma, portağal, şaftalı, bir armud, xurma;
• üç naringi;
• bir dilim qovun, ananas, qarpız;
• üç-dörd ərik və ya gavalı.

Kiçik meyvələr slaydsız çay saucerləri hesab olunur: çiyələk, albalı, albalı - bir nəlbəki = 1 XE. Ən kiçik giləmeyvə: moruq, çiyələk, qaragilə, qaragilə, lingonberries, qarağat, böyürtkən və s. - bir stəkan giləmeyvə = 1 XE. Üzümdə çox əhəmiyyətli miqdarda karbohidrat var, buna görə də 3-4 böyük üzüm artıq 1 XE-dir. Bu giləmeyvə aşağı şəkər (hipoqlikemiya) olduqda ən yaxşı şəkildə yeyilir.

Meyvə qurudursanız, unutmayın ki, yalnız su buxarlanmağa məruz qalır və karbohidratların miqdarı dəyişmir. Buna görə də quru meyvələrdə XE saymaq lazımdır.

Göstərici 1 XE daxildir:

• 1/3 fincan üzüm suyu (buna görə də onu yalnız şəkər səviyyəniz aşağı olduqda içməlisiniz);
• 1 stəkan kvas və ya pivə;
• 1/2 fincan alma suyu.

Mineral su və pəhriz sodalarında XE yoxdur. Ancaq adi şirin qazlı su və limonad nəzərə alınmalıdır.

Diabetes mellitus, xüsusilə 1-ci tip, bir çox adi qidalardan imtina etmək, inkişaf etdirmək lazımdır xüsusi pəhriz. Mütəxəssislər diabet xəstələrinin həyatını xeyli asanlaşdıran və qidanın tərkibindəki karbohidratların düzgün miqdarını hesablamağa kömək edən xüsusi “çörək vahidi” termini icad ediblər.

Çörək vahidi nədir?

XE (çörək vahidi) xüsusi olaraq icad edilmiş bir termindir, diabet xəstələri üçün karbohidratların miqdarının bir növüdür. 1 vahid çörək və ya karbohidratın udulması üçün 2 vahid insulin lazımdır. Lakin bu ölçü nisbidir. Beləliklə, məsələn, səhər 1 XE assimilyasiya etmək üçün 2 EI, günortadan sonra - 1,5, axşam isə 1 lazımdır.

1 XE təxminən 12 qram həzm olunan karbohidratlara və ya təxminən 1 sm qalınlığa malik bir parça kərpic tipli çörəyə bərabərdir.Həmçinin bu miqdarda karbohidratlar 50 qram qarabaşaq yarması və ya yulaf ezmesi, 10 q şəkər və ya kiçik bir alma içərisindədir.

Bir yemək üçün 3-6 XE yemək lazımdır!

XE-nin hesablanması prinsipləri və qaydaları

Diabet xəstələrinin bilməsi vacibdir ki, xəstə nə qədər çox karbohidrat vahidi yeyirsə, o qədər çox insulinə ehtiyacı olacaq. Buna görə diabet xəstələri gündəlik pəhrizlərini diqqətlə planlaşdırmalıdırlar, çünki insulinin ümumi gündəlik komponenti yeyilən qidadan asılıdır. Şəkərli diabet xəstələri əvvəlcə yeməyə hazırlaşdıqları bütün qidaları ölçməli olurlar, lakin zamanla hər şey “gözlə” hesablanır.

Bir məhsulda və ya qabda XE miqdarının hesablanmasına bir nümunə: Düzgün hesablama üçün etməli olduğunuz ilk şey 100 q məhsulun tərkibində olan karbohidratların miqdarını tapmaqdır. Məsələn, 1XE = 20 karbohidrat. Tutaq ki, 200 q məhsulda 100 q karbohidrat var. Hesablama aşağıdakı kimidir:

(200x20):100=40 q

Beləliklə, 200 q məhsulda 4 XE var. Sonra, XE-ni dəqiq hesablamaq üçün məhsulu çəkməli və dəqiq çəkisini öyrənməlisiniz.

Diabet xəstələri aşağıdakı kartı faydalı hesab edəcəklər:

Tip 1 və tip 2 diabet xəstələri üçün XE ​​cədvəlləri

Tip 1 və tip 2 diabetlilər üçün XE ​​cədvəlləri ehtiva edir tam siyahıüçün lazım olan məhsullar yaxşı qidalanma xəstəlik halında.

Çörək məmulatları

Taxıl və un

Kartof və onlardan hazırlanmış yeməklər

Çörək vahidlərinin oxunuşları kartofun istiliklə müalicə olunduğuna görə fərqlənir.

Meyvə və giləmeyvə

Hansı meyvələrin diabet xəstələri üçün faydalı olduğunu buradan öyrənə bilərsiniz.

Şəkər xəstələri üçün çörək vahidləri ilə qidalanma

Xüsusi masaları rəhbər tutaraq, hər kəs asanlıqla özü üçün öz pəhrizini yarada bilər. XE miqdarını nəzərə alaraq diabet xəstələri üçün bir həftəlik nümunə menyunu diqqətinizə çatdırırıq:

Gün 1:

• Səhər. Bir kasa alma və yerkökü salatı qarışığı, bir fincan qəhvə (seçdiyiniz çay).
• Gün. Lenten borscht, şəkərsiz uzvar.
• Axşam. Bir parça toyuq filesi qaynadılmış (qr. 150) və 200 ml kefir.

2-ci gün:

• Səhər. Kələm və turş almadan hazırlanmış salat qarışığı qabı, südlü bir fincan qəhvə.
• Gün. Lenten borscht, şəkərsiz mövsümi meyvə kompotu.
• Axşam. Qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış balıq, 200 ml kefir.

3-cü gün:

• Səhər. 2 kiçik turş alma, 50 q quru ərik, şəkərsiz çay və ya qəhvə (seçdiyiniz).
• Gün. Şəkər əlavə edilmədən tərəvəz şorbası və mövsümi meyvə kompotu.

4-cü gün:

• Səhər. 2 kiçik turş alma, 20 q kişmiş, bir fincan yaşıl çay.
• Gün. Tərəvəz şorbası, meyvə kompotu.
• Axşam. Bowl Qəhvəyi düyü, ədviyyatlı soya sousu, bir stəkan kefir.

5-ci gün:

• Səhər. Turş alma və portağal, şəkərsiz yaşıl çay (qəhvə) salat qarışığı qabı.
• Axşam. Soya sousu ilə ədviyyatlı bir qab qarabaşaq yarması və qatqısız bir stəkan şəkərsiz qatıq.

6-cı gün:

• Səhər. Limon suyu ilə ədviyyatlı alma və yerkökü salatı qarışığı, bir fincan südlü qəhvə.
• Gün. Turşu kələm şorbası, 200 q meyvə kompotu.
• Axşam. ilə bərk makaron bir porsiya tomat pastası, bir stəkan kefir.

7-ci gün:

• Səhər. Yarım banan və 2 kiçik turş almadan ibarət salat qarışığı, bir stəkan yaşıl çay.
• Gün. Vegetarian borscht və kompot.
• Axşam. 150-200 q bişmiş və ya buxarda hazırlanmış toyuq filesi, bir stəkan kefir.

Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar pəhrizlərini ciddi şəkildə izləməli, qan şəkərinə müstəqil nəzarət etməli, xüsusi menyu hazırlamalı və həkimin bütün göstərişlərinə əməl etməlidirlər. Şəkərli diabet xəstələri üçün xüsusi hazırlanmış çörək vahidlərinin masaları düzgün pəhriz yaratmaqda çox kömək edir, onların köməyi ilə hər bir məhsulu tərəzidə çəkmədən öz xüsusi menyunu yarada bilərsiniz.

diabetes.biz

• O- taxıl vahidi.

1 XE- 10-12 q xalis karbohidratlar olan məhsulun miqdarı (10 qram (pəhriz lifi istisna olmaqla); - 12 q (balast maddələri daxil olmaqla)).

• 1 XE qanda qlükoza səviyyəsini 1,7-2,2 mmol/l artırır.

1 XE udmaq üçün 1-4 vahid insulin tələb olunur.

• 1 stəkan = 250 ml; 1 stəkan = 300 ml; 1 səbət = 250 ml.
• * — cədvəldə bu işarə ilə qeyd olunan məhsullar yüksək glisemik indeksinə görə şəkərli diabetdə istifadə üçün tövsiyə edilmir.

Məhsullar	Yazışmalar 1XE
	Ölçmək	Kütlə və ya həcm	Kkal
Süd məhsulları
Süd (bütöv, bişmiş), kefir, qatıq, qaymaq (istənilən yağlı), zərdab, ayran	1 stəkan	250 ml
Süd tozu		30 q
şəkərsiz qatılaşdırılmış süd (7,5-10% yağ tərkibi)		110 ml	160-175
Tam yağlı süd 3,6%	1 stəkan	250 ml	155
Qaynadılmış süd	1 stəkan	250 ml	100
Kəsmik kütləsi (şirin)		100 q
Syrniki	1 orta	85 q
Dondurma (çeşiddən asılı olaraq)		65 q
Qatıq 3,6% yağ	1 stəkan	250 ml	170
Çörək məmulatları
Ağ çörək, istənilən rulonlarda (çörəklərdən başqa)	1 ədəd	20 q	65
Boz çörək, çovdar	1 ədəd	25 q	60
Kəpəkli kəpək çörəyi	1 ədəd	30 q	65
Pəhriz çörəyi	2 ədəd	25 q	65
Krakerlər	2 ədəd.	15 q	55
Çörək qırıntıları	1 xörək qaşığı. yığılmış qaşıq	15 q	50
Krakerlər (quru peçenye, quruducu)	5 ədəd.	15 q	70
Duzlu çubuqlar	15 ədəd.	15 q	55
Un və taxıl məhsulları
Çiy xəmir: - şiş pastası		35 q	140
- Maya		25 q	135
İstənilən dənli bitki (yarma * daxil olmaqla) - xam	1 xörək qaşığı. yığılmış qaşıq	20 q	50-60
- düyü (çiy/sıyıq)	1 xörək qaşığı/2 xörək qaşığı. yığılmış qaşıqlar	15/45 q	50-60
- qaynadılmış (sıyıq)	2 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar	50 q	50-60
Makaron - quru	1,5 osh qaşığı. qaşıqlar	20 q	55
- qaynadılmış	3-4 osh qaşığı. qaşıqlar	60 q	55
İncə un, çovdar	1 xörək qaşığı. yığılmış qaşıq	15 q	50
Kəpək unu, bütün taxıllar buğda	2 osh qaşığı. qaşıqlar	20 q	65
Bütün soya unu, yarı yağlı	4 osh qaşığı. üstü ilə qaşıqlar	35-45 q	200
Nişasta (kartof, qarğıdalı, buğda)	1 xörək qaşığı. yığılmış qaşıq	15 q	50
Buğda kəpəyi	12 osh qaşığı. üstü ilə qaşıq	50 q	135
"Popkorn"	10 osh qaşığı. qaşıqlar	15 q	60
Pancake	1 böyük	50 q	125
Pancake	1 orta	50 q	125
Köftələr	3 osh qaşığı. qaşıqlar	15 q	65
Xəmirdən bişirmə		50 q	55
Vareniki	2 ədəd.
Tərkibində un olan ət yeməkləri
Köftələr	4 şey.
Ət pastası	1 ədəddən azdır
Kotlet	1 PC. orta
Kolbasa, qaynadılmış kolbasa	2 ədəd.	160 q
Rafine karbohidratlar
Şəkər tozu*	1 xörək qaşığı. səviyyəli qaşıq, 2 çay qaşığı	10 q	50
Qatı şəkər (zərif)*	2,5 ədəd	10-12 q	50
Mürəbbə, bal	1 xörək qaşığı. qaşıq, 2 səviyyəli çay qaşığı	15 q	50
Meyvə şəkəri (fruktoza)	1 xörək qaşığı. qaşıq	12 q	50
Sorbitol	1 xörək qaşığı. qaşıq	12 q	50
Tərəvəz
Noxud (yaşıl və sarı, təzə və konservləşdirilmiş)	4 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar	110 q	75
Lobya, lobya	7-8 osh qaşığı. qaşıqlar	170 q	75
qarğıdalı - taxıllarda (şirin konservləşdirilmiş)	3 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar	70 q	75
- çubuqda	0,5 böyük	190 q	75
Kartof - qaynadılmış, bişmiş kök yumruları	1 orta	65 q	55
- püresi*, yeməyə hazır (suda)	2 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar	80 q	80
- püresi*, yeməyə hazır (su və yağ ilə)	2 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar	90 q	125
- qızardılmış, qızardılmış	2-3 osh qaşığı. qaşıqlar (12 əd.)	35 q	90
- quru		25 q
Kartof çipsləri		25 q	145
Kartof köftesi		60 q	115
Qarğıdalı və düyü taxılları (yeməyə hazır səhər yeməyi dənliləri)	4 osh qaşığı. üstü ilə qaşıqlar	15 q	55
Müsli	4 osh qaşığı. üstü ilə qaşıqlar	15 q	55
Çuğundur		110 q	55
Soya tozu	2 osh qaşığı. qaşıqlar	20 q
Rutabagas, Brüssel kələmi, qırmızı kələm, qırmızı bibər, pırasa, kərəviz, çiy yerkökü, zucchini		240-300 q
Qaynadılmış yerkökü		150-200 q
Meyvə və giləmeyvə
Ərik (çuxurlu/çuxursuz)	2-3 orta	130/120 q	50
heyva	1 PC. böyük	140 q
Ananas (qabığı ilə)	1 böyük parça	90 q	50
Portağal (qabıqlı/qabıqsız)	1 orta	180/130 q	55
Qarpız (qabıqlı)	1/8 hissə	250 q	55
Banan (qabıqlı/qabıqsız)	1/2 ədəd. orta ölçü	90/60 q	50
Cowberry	7 osh qaşığı. qaşıqlar	140 q	55
Ağsaqqal	6 osh qaşığı. qaşıqlar	170 q	70
Albalı (çuxurlarla)	12 böyük	110 q	55
Üzüm*	10 ədəd. orta ölçü	70-80 q	50
Armud	1 kiçik	90 q	60
Nar	1 PC. böyük	200 q
Qreypfrut (qabıqlı/qabıqsız)	1/2 ədəd.	200/130 q	50
Quava		80 q	50
Qovun "Kolxozçu" qabığı ilə	1/12 hissə	130 q	50
Blackberry	9 osh qaşığı. qaşıqlar	170 q	70
çiyələk	8 osh qaşığı. qaşıqlar	170 q	60
Əncir (təzə)	1 PC. böyük	90 q	55
Kivi	1 PC. orta ölçü	120 q	55
Şabalıd		30 q
çiyələk	10 orta	160 q	50
Zoğal	1 səbət	120 q	55
qarğıdalı	20 ədəd.	140 q	55
Limon		150 q
moruq	12 osh qaşığı. qaşıqlar	200 q	50
Naringilər (qabıqlı/qabıqsız)	2-3 əd. orta və ya 1 böyük	160/120 q	55
Manqo	1 PC. kiçik	90 q	45
Mirabel		90 q
Papaya	1/2 ədəd.	140 q	50
Nektarin (çuxurlu/çuxursuz)	1 PC. orta	100/120 q	50
Şaftalı (çuxurlu/çuxursuz)	1 PC. orta	140/130 q	50
Mavi gavalı (toxumlu/toxumsuz)	4 şey. balacalar	120/110 q	50
Qırmızı gavalı	2-3 orta	80 q	50
qarağat - qara	6 osh qaşığı. qaşıqlar	120 q
- ağ	7 osh qaşığı. qaşıqlar	130 q
- qırmızı	8 osh qaşığı. qaşıqlar	150 q
Feyxoa	10 ədəd. orta ölçü	160 q
Xurma	1 orta	70 q
Albalı (çuxurlarla)	10 ədəd.	100 q	55
Qaragilə, qaragilə	8 osh qaşığı. qaşıqlar	170 q	55
İtburnu (meyvə)		60 q
alma	1 orta	100 q	60
Qurudulmuş meyvələr - banan		15 q	50
- quru ərik	2 ədəd.	20 q	50
- istirahət		20 q	50
Təbii şirələr 100%, əlavə şəkər yoxdur
- üzüm*	1/3 fincan	70 q
- gavalı, alma	1/3 fincan	80 ml
- Qırmızı qarağat	1/3 fincan	80 q
- albalı	1/2 fincan	90 q
- narıncı	1/2 fincan	110 q
- qreypfrut	1/2 fincan	140 q	Orta
- böyürtkən	1/2 fincan	120 q	60
- naringi	1/2 fincan	130 q
- çiyələk	2/3 fincan	160 q
- moruq	3/4 fincan	170 q
- pomidor	1,5 stəkan	375 ml
- çuğundur, yerkökü	1 stəkan	250 ml
Kvass, pivə	1 stəkan	250 ml
Coca-Cola, Pepsi-Cola*	1/2 fincan	100 ml
"FAST-FOOD"
ikiqat hamburger - 3 XE; Triple Big Mac - 1 kiçik - 1 XE; pizza (300 q) - 6 HEHE; kisə kartof fri
Ət, balıq, pendirlər, kəsmik (şirin deyil), xama, mayonez çörək vahidləri ilə hesablanmır.
- yüngül pivə	0,5 l-ə qədər
- müntəzəm hissələrdə tərəvəz və göyərti (200 q-a qədər): kahı, xiyar, cəfəri, şüyüd, soğan, rəng, Ağ kələm, turp, turp, şalgam, rhubarb, ispanaq, göbələk, pomidor		200 qrama qədər	Orta 40
Fındıq və toxum
- dəri ilə fıstıq	45 ədəd.	85 q	375
- qoz	1/2 səbət	90 q	630
- şam fıstığı	1/2 səbət	60 q	410
- fındıq	1/2 səbət	90 q	590
- badam	1/2 səbət	60 q	385
- anakardiya	3 osh qaşığı. qaşıqlar	40 q	240
- Günəbaxan tumu		50 q-dan çox	300
- püstə	1/2 səbət	60 q	385

stopdiabetes.ru

Çörək vahidi anlayışı

Təqdim olunan termin diabet kimi bir xəstəlikdə glisemik nəzarətin təmin edilməsi prosesində əsas hesab edilməlidir. Şəkərli diabet xəstəsinin pəhrizində düzgün hesablanmış XE nisbəti karbohidrat tipli metabolizm prosesində disfunksiyaların kompensasiyasının optimallaşdırılmasına güclü təsir göstərəcək (bu, təpiklər və digər orqanlar).

12 qram karbohidratlara bərabərdir, bunu saymağa ehtiyac yoxdur. Deyək ki, kiçik bir parça çovdar çörəyinin tərkibində olan bir taxıl vahidində ümumi kütlə təxminən 25-30 qramdır. Çörək vahidi termini əvəzinə bəzən asanlıqla həzm olunan və insulinə təsir edən 10-12 qram karbohidratlara bərabər olan "karbohidrat vahidi" tərifi istifadə olunur.

Maraqlananlar üçün diabet xəstələri üçün hansı peçenyelərdən istifadə oluna biləcəyini və onları özünüz necə hazırlayacağınızı oxuyun.

Qeyd etmək lazımdır ki, həzm olunan karbohidratların kiçik bir nisbəti olan bəzi məhsullar üçün (bu məhsulun yeməli hissəsinin 100 qramına 5 qramdan az) diabet üçün XE-nin əvəzsiz hesablanması tələb olunmur.

Tərəvəzlərin böyük əksəriyyəti hər bir diabet xəstəsi üçün faydalı olan bu növ məhsul kimi təsnif edilə bilər. Beləliklə, bu vəziyyətdə taxıl vahidlərini hesablamaq lazım deyil. Lazım gələrsə, bunun üçün tərəzi istifadə olunur və ya taxıl vahidlərinin xüsusi cədvəli istifadə olunur.

Hesablamaların aparılması

Əvvəlcə qeyd etmək lazımdır ki, taxıl vahidi maraq doğuran hər bir fərdi vəziyyətdə ölçmələri hesablamağa və aparmağa imkan verən xüsusi bir kalkulyator hazırlanmışdır.

Diabetli bədənin xüsusiyyətlərindən asılı olaraq, artıq qəbul edilmiş karbohidratların nisbəti və onların işlənməsi üçün lazım olan insulin kimi bir hormonun nisbəti kəskin şəkildə dəyişə bilər.

Deyək ki, gündəlik pəhrizdə 300 qram karbohidrat varsa, bu, 25 XE-yə uyğun ola bilər. Bundan əlavə, bu göstəricini hesablamaq çətin olmayan bütün növ cədvəllər var.

Əsas odur ki, bütün ölçmələr mümkün qədər dəqiqdir.

Bunu etmək üçün, müəyyən bir məhsulun kütləsini hesablamalı və bunun əsasında onun taxıl vahidinin nə olduğunu təyin etməli olduğunuz xüsusi tərəzilərdən istifadə edə bilərsiniz.

Menyu yaradılması

Əyləncə, diabet üçün qidalar haqqında bilinənlərə əsaslanan bir menyu yaratmağınız lazım olduqda başlayır. Bütün digər göstəriciləri necə düzgün hesablamaq olar - çoxları itirilir, amma hər şey son dərəcə sadədir. Əsas odur ki, əlinizdə xüsusi tərəzi və çörək bölmələri masası olsun. Beləliklə, əsas qaydalar aşağıdakılardır:

• Şəkərli diabetiniz varsa, yemək başına yeddi XE-dən çox olmamaq məsləhətdir. Bu vəziyyətdə insulin optimal sürətlə istehsal olunacaq;
• Bir XE istehlakı qanda qlükoza konsentrasiyasını, bir qayda olaraq, litr başına 2,5 mmol artırır. Bu ölçmələri asanlaşdırır;
• bu hormonun bir vahidi qanda qlükoza nisbətini litr başına təxminən 2,2 mmol azaldır. Bununla belə, hər gün çörək vahidlərinin bir masası olduğunu istifadə etmək və yadda saxlamaq lazımdır.

Ayrıca nəzərə alınmalı olan bir XE üçün gündüz və gecənin müxtəlif vaxtlarında fərqli dozaj nisbətlərinə ehtiyac olduğunu xatırlamalısınız. Deyək ki, səhər saatlarında belə bir vahid iki vahidə qədər insulin tələb edə bilər, günortadan sonra - bir yarım, axşam isə yalnız bir.

Məhsul qrupları haqqında

Təqdim olunan xəstəliyin müalicəsində kömək edən və hormonu nəzarət altında saxlamağa imkan verən bəzi məhsul qrupları üzərində ayrıca dayanmağa dəyər. Məsələn, təkcə kalsium deyil, həm də bitki mənşəli protein mənbəyi olan süd məhsulları.

Kiçik nisbətlərdə onlar demək olar ki, bütün vitamin qruplarını və ən çox A və B2 qruplarına aid olanları ehtiva edirlər. At ciddi riayətşəkərli diabet üçün diyetlərdə, hesablanması lazım olmayan yağ nisbəti azaldılmış süd və süd məhsullarına diqqət yetirmək məsləhətdir. Və sözdə olandan bütün süd Tamamilə imtina etmək daha yaxşı olardı.

Taxıllarla əlaqəli məhsullar, məsələn, bütün taxıllardan, yulaf, arpa, darı ehtiva edir və yüksək dərəcədə karbohidrat konsentrasiyası ilə xarakterizə olunur. Bu baxımdan, onları XE hesab etmək lazımdır.

Bununla belə, onların diabet üçün menyuda olması hələ də zəruridir, çünki bu, şəkər səviyyəsini nəzarət altında saxlamağa imkan verir. Bu cür məhsulların zərərli olmasının qarşısını almaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

1. hər hansı bir yeməkdən əvvəl və sonra qan şəkərinin nisbətini vaxtında nəzarət etmək;
2. Heç bir halda bu cür məhsulların bir dozası üçün tövsiyə olunan dozanı aşmamalısınız.

Və nəhayət, tərəvəz, paxlalılar və qoz-fındıq kimi bir qrup qida xüsusi diqqətə layiqdir. təmin edən də onlardır müsbət təsir və qan şəkəri nisbətlərinə nəzarət edir. Həmçinin, tərəvəzlər, qoz-fındıq və paxlalılar müxtəlif ağırlaşmaların riskini azaldır, məsələn, ürək-damar xəstəliklərinin formalaşmasında.

Diabet xəstələri üçün heyva necə yeyiləcəyini oxuyun!

Həmçinin, nəzərə alınması lazım olan bu məhsullar şəkərli diabetdə orqanizmi kalsium, lif və hətta zülal kimi mikroelementlərlə zənginləşdirməyə kömək edir. Aşağıdakı normanı vərdiş kimi qəbul etmək tövsiyə olunur: çiy tərəvəzləri bir növ “qəlyanaltı” kimi yemək.

Yalnız aşağı glisemik indeksi olan tərəvəzləri seçməyə çalışmaq və nişastalı tərəvəzlərin istifadəsini əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırmaq məsləhətdir. Şəkərli diabetiniz varsa bunu etmək məsləhətdir, çünki onların tərkibində çoxlu kalori və karbohidrat var.

Beləliklə, çörək vahidi anlayışı yalnız diabet xəstələri üçün deyil, həm də adi insanlar üçün vacibdir.

Bununla belə, diabet vəziyyətində təqdim olunan parametrin saxlanılması və nəzərə alınması optimal həyat fəaliyyətinin və ideal fonun saxlanmasının açarı olacaqdır. Ona görə də onu daima daimi nəzarətdə saxlamaq lazımdır.

Gündə çörək vahidlərinin mümkün istehlakı cədvəli

Kontingent	Çörək vahidləri (XE)
Ağır fiziki əməyi olan və ya çəkisi az olan şəxslər	25-30 HE
Normal bədən çəkisi olan insanlar orta dərəcədə ağır fiziki iş görürlər	20-22 HE
Oturaq işi yerinə yetirən normal bədən çəkisi olan şəxslər	15-18 HE
Tipik diabet xəstəsi: 50 yaşdan yuxarı,	12-14 HE
Piylənmə dərəcəsi 2A olan şəxslər (BMI = 30-34,9 kq/m2) 50 yaş, fiziki fəaliyyətsiz, BMI = 25-29,9 kq/m2	10 XE
Piylənmə dərəcəsi 2B olan şəxslər (BMI 35 kq/m2 və ya daha çox)	6-8 XE

İstənilən hazır məhsulda çörək vahidlərinin hesablanması

İstənilən formada yeyilən 1 XE qan şəkərini orta hesabla 1,7 - 2 mm/l artırır (dərmanların hipoqlikemik təsirini nəzərə almadan)

XE-nin gün ərzində vahid paylanması:

diabetikum.ru

Çörək vahidi nədir

Çörək vahidi qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən hazırlanmış bir ölçüdür. Yeməkdə olan karbohidratların miqdarını hesablamaq üçün istifadə olunur. Bu hesablama ölçüsü 20-ci əsrin əvvəllərində Alman nutritionist Karl Noorden tərəfindən istifadəyə verilmişdir.

Bir çörək vahidi yarıya bölünmüş bir santimetr qalınlığında bir çörək parçasına bərabərdir. Bu, 12 qram asanlıqla həzm olunan karbohidratlara (və ya bir kaşığı şəkər) bərabərdir. Bir XE istehlak edərkən qanda qlikemiya səviyyəsi iki mmol / l artır. 1 XE-ni parçalamaq üçün 1 ilə 4 vahid insulin tələb olunur. Hamısı iş şəraitindən və günün vaxtından asılıdır.

Çörək vahidləri pəhrizin karbohidrat tərkibini qiymətləndirmək üçün təxmini dəyərdir. İnsulinin dozası XE istehlakı nəzərə alınmaqla seçilir.

Çörək vahidlərini necə hesablamaq olar

Mağazada qablaşdırılmış məhsul alarkən, etiketdə göstərilən 100 q karbohidrat miqdarını 12 hissəyə bölmək lazımdır. Şəkərli diabet üçün çörək vahidləri belə hesablanır, cədvəl kömək edəcəkdir.

Gündə orta hesabla karbohidrat qəbulu 280 qramdır. Bu, təxminən 23 HE-dir. Məhsulun çəkisi göz ilə hesablanır. Yeməyin kalori miqdarı çörək vahidlərinin tərkibinə təsir göstərmir.

1 XE-ni parçalamaq üçün gün ərzində müxtəlif miqdarda insulin tələb olunur:

• səhər - 2 ədəd;
• naharda - 1,5 ədəd;
• axşam - 1 ədəd.

İnsulin istehlakı bədən növündən, fiziki fəaliyyətdən, yaşa və hormona fərdi həssaslıqdan asılıdır.

XE üçün gündəlik tələb nədir

1-ci tip diabetdə mədəaltı vəzi karbohidratları parçalamaq üçün kifayət qədər insulin istehsal etmir. 2-ci tip diabetdə istehsal olunan insulinə qarşı həssaslıq var.

Gestational diabet hamiləlik dövründə metabolik pozğunluqlar nəticəsində yaranır. Doğuşdan sonra öz-özünə yox olur.

Diabetin növündən asılı olmayaraq, xəstələr pəhrizə riayət etməlidirlər. İstehlak olunan qida miqdarını düzgün hesablamaq üçün şəkərli diabet üçün çörək vahidləri istifadə olunur.

Fərqli fiziki fəaliyyətləri olan insanlar fərdi gündəlik karbohidrat yükü tələb edir.

Müxtəlif fəaliyyət növləri olan insanlar üçün çörək vahidlərinin gündəlik istehlakı cədvəli

XE-nin gündəlik qəbulu 6 yeməyə bölünməlidir. Üç texnika əhəmiyyətlidir:

• səhər yeməyi - 6 XE-ə qədər;
• günortadan sonra qəlyanaltı - 6 XE-dən çox deyil;
• şam yeməyi - 4 XE-dən az.

Qalan XE aralıq qəlyanaltılar üçün paylanır. Karbohidrat yükünün çox hissəsi ilk yeməklərdə olur. Yemək başına 7 vahiddən çox istehlak etmək tövsiyə edilmir. XE-nin həddindən artıq qəbulu qan şəkəri səviyyəsində kəskin sıçrayışa səbəb olur. Balanslaşdırılmış pəhriz 15-20 XE ehtiva edir. Bu, gündəlik tələbatı ödəyən karbohidratların optimal miqdarıdır.

Diabet üçün çörək vahidləri

İkinci tip diabet piy toxumasının həddindən artıq yığılması ilə xarakterizə olunur. Buna görə də, karbohidrat qəbulunun hesablanması tez-tez asanlıqla həzm olunan pəhrizin inkişafını tələb edir. XE-nin gündəlik qəbulu 17 ilə 28 arasında dəyişir.

Süd məhsulları, taxıl, tərəvəz və meyvələr, eləcə də şirniyyatları normada yeyə bilərsiniz.

Qidada karbohidratların əsas hissəsi tərəvəz, un və fermentləşdirilmiş süd məhsulları olmalıdır. Meyvələr və şirniyyatlar gündə 2 XE-dən çox deyil.

Ən çox yeyilən qidalar və onların tərkibindəki çörək vahidlərinin məzmunu ilə masa həmişə əlinizdə olmalıdır.

İcazə verilən süd məhsulları cədvəli

Süd məhsulları metabolik prosesləri sürətləndirir, bədəni qida maddələri ilə doyurur və qan şəkərinin optimal səviyyəsini saxlayır.

Süd məhsullarının siyahısı	1 XE nəyə uyğundur?
Çiy və bişmiş süd	qismən şüşə
Kefir	tam şüşə
Şirin asidofil	yarım stəkan
Krem	qismən şüşə
Şirin meyvəli qatıq	70 ml-dən çox deyil
Təbii şəkərsiz qatıq	tam şüşə
Qaynadılmış süd	fincan
Bir fincanda dondurma	1 porsiyadan çox deyil
Üzümsüz şirin kəsmik kütləsi	100q
Üzüm ilə şirin kəsmik kütləsi	təxminən 40 q
Şəkərsiz qatılaşdırılmış süd	bankanın üçdə birindən çox olmayaraq
Şokoladda uşaq pendiri	yarım pendir

İstehlak edilən süd məhsullarının yağ tərkibi 20%-dən çox olmamalıdır. Gündəlik istehlak həcmi yarım litrdən çox deyil.

Taxıl və taxıl məhsulları cədvəli

Taxıl kompleks karbohidratların mənbəyidir. Beyni, əzələləri və orqan funksiyalarını enerji ilə doyururlar. Gündə 120 qramdan çox un məhsulu istehlak etmək tövsiyə edilmir.

Un məhsullarından sui-istifadə diabetes mellitusun erkən ağırlaşmalarına səbəb olur.

Diabet üçün icazə verilən tərəvəz masası

Tərəvəzlər vitamin və antioksidant mənbəyidir. Onlar redoks balansını qoruyur və diabetin ağırlaşmalarının qarşısını alır. Bitki lifi qlükozanın udulmasına mane olur.

Tərəvəzlərin istilik müalicəsi glisemik indeksi artırır. Haşlanmış yerkökü və çuğundurun qəbulunu məhdudlaşdırmalısınız. Bu məhsullarda xeyli miqdarda çörək vahidi var.

Diabet üçün icazə verilən giləmeyvə cədvəli

Təzə giləmeyvə tərkibində vitaminlər, iz elementləri və minerallar var. Bədəni əsas maddələr mübadiləsini sürətləndirən əsas maddələrlə doyururlar.

Orta miqdarda giləmeyvə mədəaltı vəzi tərəfindən insulinin sərbəst buraxılmasını stimullaşdırır və qlükoza səviyyəsini sabitləşdirir.

Meyvə süfrəsi

Meyvənin tərkibində bitki lifi, vitaminlər və mikroelementlər var. Onlar bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırır və ferment sisteminin işini normallaşdırır.

Meyvələrin siyahısı	1 XE-də məhsulun miqdarı
ərik	4 kiçik meyvə
Albalı gavalı	təxminən 4 orta meyvə
gavalı	4 göy gavalı
Armud	1 kiçik armud
alma	1 orta ölçülü alma
Banan	yarım kiçik meyvə
Portağal	1 portağal qabığı olmadan
Gilas	15 yetişmiş albalı
Qumbaralar	1 orta meyvə
Naringilər	3 şəkərsiz meyvə
Ananaslar	1 dilim
Şaftalı	1 yetişmiş meyvə
Xurma	1 kiçik xurma
Gilas	10 qırmızı albalı
Feyxoa	10 şey

Şirniyyatlar

Mümkünsə, şirniyyatlardan uzaq durmaq lazımdır. Hətta az miqdarda məhsulun tərkibində çoxlu karbohidratlar var. Bu qrup məhsullar əhəmiyyətli fayda gətirmir.

Qızardılmış, hisə verilmiş və yağlı yeməklərdən imtina etmək məsləhətdir. Tərkibində doymuş yağ turşuları var, onları parçalamaq çətin və udmaq çətindir.

Diabet üçün icazə verilən qidalar

Gündəlik pəhrizin əsasını az miqdarda XE olan qidalar təşkil etməlidir. Onların gündəlik menyuda payı 60%-dir. Bu məhsullara aşağıdakılar daxildir:

• yağsız ət (qaynadılmış toyuq və mal əti);
• balıq;
• yumurta;
• balqabaq;
• turp;
• turp;
• kahı yarpaqları;
• göyərti (şüyüd, cəfəri);
• bir qoz;
• bolqar bibəri;
• badımcan;
• xiyar;
• pomidor;
• göbələk;
• mineral su.

Şəkərli diabet xəstələri yağsız balıq istehlakını həftədə üç dəfəyə qədər artırmalıdırlar. Balıqda xolesterol səviyyəsini aşağı salan zülal və yağ turşuları var. Bu, insult, infarkt və tromboemboliya riskini azaldır.

Gündəlik pəhriz tərtib edilərkən, pəhrizdə şəkəri azaldan qidaların tərkibi nəzərə alınır. Belə qidalara aşağıdakılar daxildir:

• kələm;
• Qüds artishoku;
• qreypfrut;
• gicitkən;
• sarımsaq;
• kətan toxumu;
• qızılgül itburnu;
• hindiba.

Pəhriz ətində zülallar və əsas qida maddələri var. Tərkibində çörək vahidləri yoxdur. Gündə 200 q-a qədər ət istehlak etmək tövsiyə olunur. Müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər. Bu zaman reseptlərə daxil olan əlavə komponentlər nəzərə alınır.

Aşağı glisemik indeksi olan qidalar sağlamlığınıza zərər verməyəcək və bədəninizi vitamin və qida maddələri ilə doyuracaq. XE-də aşağı olan qidaları yemək şəkər sıçrayışlarının qarşısını almağa kömək edəcək, bu da metabolik pozğunluqlardan yaranan fəsadların qarşısını alacaqdır.

diabetsaharnyy.ru

Taxıl vahidi nədir və hansı məqsədlə tətbiq edilmişdir?

Yeməkdə karbohidratların miqdarını hesablamaq üçün xüsusi bir ölçü var - çörək vahidi (XE). Bu ölçü bu adı aldı, çünki onun üçün başlanğıc materialı qara çörək parçası idi - təxminən 1 sm qalınlığında yarıya kəsilmiş "kərpic" dilimi Bu dilim (çəkisi 25 q) 12 q həzm olunan karbohidratlardan ibarətdir. Müvafiq olaraq, 1XE pəhriz lifi (lif) daxil olmaqla 12 q karbohidratdır. Əgər lifi saymırsınızsa, onda 1XE 10 q karbohidrat ehtiva edir. Elə ölkələr var ki, məsələn ABŞ, 1XE 15 q karbohidratdır.

Çörək vahidi üçün başqa bir ad da tapa bilərsiniz - karbohidrat vahidi, nişasta vahidi.

Qida məhsullarında karbohidratların miqdarının standartlaşdırılması zərurəti, istehlak edilən karbohidratların kütləsindən birbaşa asılı olan xəstələrə verilən insulinin dozasının hesablanması zərurəti ilə əlaqədar yaranmışdır. Bu, ilk növbədə insulindən asılı diabet xəstələrinə, yəni gündə 4-5 dəfə yeməkdən əvvəl gündəlik insulin qəbul edən tip 1 diabet xəstələrinə aiddir.

Müəyyən edilmişdir ki, bir vahid çörək istehlakı qanda qlükoza səviyyəsinin 1,7-2,2 mmol/l artmasına səbəb olur. Bu sıçrayışı yıxmaq üçün 1-4 ədəd lazımdır. bədən çəkisindən asılı olaraq insulin. Bir qabda XE miqdarı haqqında məlumatı olan bir diabet xəstəsi, yeməyin ağırlaşmalara səbəb olmaması üçün nə qədər insulin vurması lazım olduğunu müstəqil olaraq hesablaya bilər. Lazım olan hormonun miqdarı da günün vaxtından asılıdır. Səhər saatlarında axşamdan iki dəfə çox ehtiyacınız ola bilər.

Şəkərli diabet xəstələri üçün təkcə yedikləri qidalardakı karbohidratların konsentrasiyası deyil, həm də bu maddələrin qlükozaya parçalanaraq qana daxil olduğu müddət də önəmlidir. İstehlakdan sonra qlükoza əmələ gəlmə sürətinin vahidi xüsusi məhsul glisemik indeks (GI) adlanır.

Yüksək glisemik indeksi olan qidalar (şirniyyatlar) karbohidratların qlükoza çevrilməsinin yüksək sürətinə səbəb olur. qan damarları böyük miqdarda əmələ gəlir və pik səviyyələr yaradır. Aşağı glisemik indeksi olan qidalar (tərəvəzlər) bədənə daxil olarsa, qanın qlükoza ilə doyması yavaş-yavaş baş verir və yeməkdən sonra onun səviyyəsindəki sıçrayışlar zəifdir.

Gün ərzində XE-nin paylanması

Şəkərli diabet xəstələrində yeməklər arasında fasilələr uzun olmamalıdır, buna görə də gündə tələb olunan 17-28XE (204-336 q karbohidrat) 5-6 dəfə paylanmalıdır. Əsas yeməklərə əlavə olaraq qəlyanaltılar tövsiyə olunur. Bununla belə, yeməklər arasındakı fasilələr uzun olarsa və hipoqlikemiya (qanda qlükoza aşağı düşməsi) baş vermirsə, qəlyanaltıdan qaçınmaq olar. Bir insan ultra-qısa insulin vurduqda belə əlavə qidalara müraciət etməyə ehtiyac yoxdur.

Diabetes mellitus üçün çörək vahidləri hər yemək üçün hesablanır və qablar birləşdirilirsə - hər bir tərkib hissəsi üçün. Az miqdarda həzm olunan karbohidratlar (100 qr yeməli hissəyə 5 q-dan az) olan məhsullar üçün XE ​​sayıla bilməz.

İnsulin istehsalının sürətinin təhlükəsiz hədləri keçməsinin qarşısını almaq üçün bir dəfəyə 7XE-dən çox olmamalıdır. Bədəninizə nə qədər çox karbohidrat daxil olursunuzsa, şəkərinizi idarə etmək bir o qədər çətinləşir. Səhər yeməyi üçün 3–5 XE, ikinci səhər yeməyi üçün 2 XE, nahar üçün 6–7 XE, günorta qəlyanaltı üçün 2 XE, axşam yeməyi üçün 3–4 XE, gecə 1–2 XE tövsiyə olunur. Göründüyü kimi, ən çox karbohidrat tərkibli qidalar günün birinci yarısında istehlak edilməlidir.

İstehlak olunan karbohidratların miqdarı planlaşdırılandan çox olarsa, qlükoza səviyyəsində sıçrayışdan qaçınmaq üçün yeməkdən bir müddət sonra əlavə az miqdarda hormon verilməlidir. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, qısamüddətli insulinin bir dozası 14 vahiddən çox olmamalıdır. Qanda qlükoza konsentrasiyası normadan kənara çıxmazsa, yeməklər arasında insulin istifadə etmədən 1XE-də bəzi məhsullar yeyə bilərsiniz.

Bir sıra ekspertlər gündə yalnız 2-2,5XE istehlak etməyi təklif edirlər (metod aşağı karbohidratlı pəhriz adlanır). Bu halda, onların fikrincə, insulin terapiyasından tamamilə imtina etmək olar.

Məhsulların çörək vahidləri haqqında məlumat

Bir diabet xəstəsi üçün optimal menyu yaratmaq üçün (həm tərkibində, həm də həcmdə) müxtəlif məhsullarda neçə çörək vahidinin olduğunu bilməlisiniz.

Zavod qablaşdırmasında olan məhsullar üçün bu bilik çox sadə şəkildə əldə edilir. İstehsalçıdan 100 q məhsulda karbohidratların miqdarını göstərməsi tələb olunur və bu rəqəm 12-yə bölünməlidir (bir XE-də karbohidratların miqdarı qramda) və məhsulun bütün kütləsi əsasında yenidən hesablanmalıdır.

Bütün digər hallarda çörək vahidlərinin masaları köməkçi olur. Belə cədvəllər müəyyən bir məhsulun nə qədər 12 q karbohidrat, yəni 1XE ehtiva etdiyini təsvir edir. Rahatlıq üçün məhsullar mənşəyinə və ya növünə görə qruplara bölünür (tərəvəz, meyvə, süd məhsulları, içkilər və s.).

Bu arayış kitabları istehlak üçün seçilmiş qidalarda karbohidratların miqdarını tez hesablamağa, optimal qidalanma planını yaratmağa, bəzi qidaları digərləri ilə düzgün əvəz etməyə və son nəticədə insulinin tələb olunan dozasını hesablamağa imkan verir. Karbohidrat məzmunu haqqında məlumatla, diabet xəstələri adətən qadağan olunan şeylərdən bir az yeməyə icazə verə bilərlər.

Məhsulların miqdarı adətən yalnız qramlarla deyil, həm də məsələn, parçalarda, qaşıqlarda, stəkanlarda göstərilir, bunun nəticəsində onları çəkməyə ehtiyac yoxdur. Ancaq bu yanaşma ilə insulinin dozası ilə səhv edə bilərsiniz.

Çörək vahidlərinin cədvəlinə bütün məhsullar daxil deyil, yalnız karbohidratların qanda qlükoza səviyyəsinə təsir edən miqdarda olduğu məhsullar daxildir. Birinci növ şəkərli diabet üçün çörək vahidlərinin cədvəllərinin məzmunu ikinci tip diabetli xəstələrlə eynidir, çünki hər iki xəstəlik eyni hərəkətverici qüvvəyə və xarici kök səbəbə malikdir - karbohidratlar.

Fərqli qidalar qlükoza səviyyəsini necə artırır?

• praktik olaraq qlükozanı artırmayanlar;
• qlükoza səviyyəsini orta dərəcədə artırmaq;
• qlükozanı əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

Əsas birinci qrup Məhsullar tərəvəzlərdən (kələm, turp, pomidor, xiyar, qırmızı və yaşıl bibər, balqabaq, badımcan, yaşıl lobya, turp) və göyərtidən (turşəng, ispanaq, şüyüd, cəfəri, kahı və s.) ibarətdir. Ekstremal səbəbiylə aşağı səviyyə XE karbohidratları onlar üçün hesablanmır. Diabet xəstələri təbiətin bu hədiyyələrini məhdudiyyətsiz, çiy, qaynadılmış və ya bişmiş şəkildə həm əsas yeməklər zamanı, həm də qəlyanaltılar zamanı istehlak edə bilərlər. Kələm xüsusilə faydalıdır, çünki o, şəkəri özünə çəkir, onu bədəndən çıxarır.

Paxlalılar (lobya, noxud, mərcimək, lobya) xam şəklində kifayət qədər aşağı karbohidrat tərkibi ilə xarakterizə olunur. 100 q məhsula 1XE. Ancaq onları bişirsəniz, karbohidratlarla doyma 2 dəfə artır və 1XE artıq 50 q məhsulda olacaqdır.

Hazırlanmış tərəvəz yeməklərində karbohidratların konsentrasiyasını artırmamaq üçün onlara minimum miqdarda yağlar (yağ, mayonez, xama) əlavə edilməlidir.

Qoz və fındıq xam paxlalılara bərabərdir. 90 q-a 1XE. 1XE-yə fıstıq 85 qr tələb edir.Tərəvəz, qoz-fındıq və lobya qarışdırsanız, sağlam və qidalı salatlar alırsınız.

Sadalanan məhsullar, üstəlik, aşağı glisemik indeksə malikdir, yəni. Karbohidratların qlükoza çevrilməsi prosesi yavaş-yavaş baş verir.

Göbələk və pəhriz balıq və ət, məsələn, mal əti diabet xəstələri üçün xüsusi yeməklərə daxil edilmir. Lakin kolbasalarda artıq təhlükəli miqdarda karbohidratlar var, çünki adətən fabrikdə nişasta və digər əlavələr əlavə olunur. Bundan əlavə, soya çox vaxt kolbasa istehsalında istifadə olunur. Bununla belə, kolbasalarda və qaynadılmış kolbasalarda 160 q çəkidə 1XE əmələ gəlir.Dumanlı kolbasa diabetik menyudan tamamilə çıxarılmalıdır.

Kotletlərin karbohidratlarla doyması, xüsusilə südlə doldurulmuş ətə yumşaldılmış çörək əlavə etməklə artır. Çörək qırıntıları qızartmaq üçün istifadə olunur. Nəticədə, bu məhsulun 70 q-ı 1XE hazırlamaq üçün kifayətdir.

1 xörək qaşığında XE yoxdur Günəbaxan yağı və 1 yumurtada.

Qlükoza səviyyəsini orta dərəcədə artıran qidalar

In ikinci qrup məhsullar dənli bitkilərdən məhsullar - buğda, yulaf, arpa, darı daxildir. 1XE üçün 50 q istənilən növ sıyıq lazımdır. Məhsulun tutarlılığı böyük əhəmiyyət kəsb edir. Eyni sayda karbohidrat vahidi ilə maye vəziyyətdə olan sıyıq (məsələn, irmik) bədənə xırda sıyıqdan daha tez sorulur. Nəticədə, birinci halda qanda qlükoza səviyyəsi ikinci ilə müqayisədə daha sürətlə artır.

Qeyd etmək lazımdır ki, bişmiş dənli bitkilərdə 1XE yalnız 15 q məhsul əmələ gətirdikdə, quru taxıllardan üç dəfə az karbohidrat ehtiva edir. Yulaf ezmesi 1XE üçün bir az daha çox lazımdır - 20 q.

Artan karbohidrat tərkibi nişasta (kartof, qarğıdalı, buğda), incə un və çovdar unu üçün də xarakterikdir: 1XE - 15 q (yığınlanmış yemək qaşığı). Kəpək unu 1XE çoxdur - 20 q.Bu, böyük miqdarda un məhsullarının diabet xəstələri üçün niyə əks göstəriş olduğunu aydınlaşdırır. Un və ondan hazırlanan məhsullar, əlavə olaraq, yüksək glisemik indekslə xarakterizə olunur, yəni. karbohidratlar tez qlükoza çevrilir.

Qırıntılar, çörək qırıntıları və quru biskvitlər (krakerlər) eyni xüsusiyyətlərə malikdir. Amma çəki baxımından 1XE-də daha çox çörək var: 20 q ağ, boz və lavaş, 25 q qara və 30 q kəpək. Muffin bişirirsinizsə, pancake və ya pancake qızardırsınızsa, çörək vahidinin çəkisi 30 qr olacaq. Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, çörək vahidlərinin hesablamaları hazır məhsul üçün deyil, xəmir üçün aparılmalıdır.

Qaynadılmış makaronda daha çox karbohidrat var (1XE - 50 q). Makaron məmulatları cərgəsində aşağı karbohidratlı kəpəkli undan hazırlananları seçmək məsləhətdir.

İkinci qrup məhsullara süd və onun törəmələri də daxildir. 1XE-də 250 qramlıq bir stəkan süd, kefir, qatıq, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, qaymaq və ya istənilən yağlı qatıq içə bilərsiniz. Kəsmiyə gəlincə, əgər onun yağlılığı 5%-dən azdırsa, onu ümumiyyətlə nəzərə almaq lazım deyil. Sərt pendirlərin yağ tərkibi 30%-dən az olmalıdır.

Diabet xəstələri ikinci qrupun məhsullarını müəyyən məhdudiyyətlərlə istehlak etməlidirlər - adi hissənin yarısı. Yuxarıda qeyd olunanlara əlavə olaraq, bura qarğıdalı və yumurta da daxildir.

Yüksək karbohidratlı qidalar

Qlükoza səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artıran qidalar arasında (üçüncü qrup ) , aparıcı yer tutur. Cəmi 2 çay qaşığı (10 q) şəkər - və artıq 1XE. Mürəbbə və bal ilə də eyni vəziyyətdir. 1XE-də daha çox şokolad və marmelad var - 20 q. Diyabetik şokoladdan özünüzü götürməməlisiniz, çünki 1XE-yə cəmi 30 q lazımdır.Şəkərli diabet hesab olunan meyvə şəkəri (fruktoza) da panacea deyil, çünki 1XE 12 təşkil edir. məsələn, karbohidratlı un və şəkərin birləşməsi, bir parça tort və ya tort dərhal 3XE qazanır. Şəkərli qidaların əksəriyyəti yüksək glisemik indeksə malikdir.

Amma bu o demək deyil ki, şirniyyatlar pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir. Təhlükəsiz, məsələn, şirin kəsmik kütləsidir (lakin şir və kişmiş olmadan). 1XE almaq üçün 100 qr lazımdır.

100 q-da 2XE olan dondurma yemək də məqbuldur. Kremli növlərə üstünlük verilməlidir, çünki orada mövcud olan yağlar karbohidratların çox tez udulmasına mane olur, bu da qanda qlükoza səviyyəsinin eyni yavaş sürətlə yüksəlməsi deməkdir. Şirələrdən ibarət meyvəli dondurma, əksinə, mədəyə tez sorulur, nəticədə qanın şəkərlə doyması güclənir. Bu desert yalnız hipoqlikemiya üçün faydalıdır.

Diabet xəstələri üçün şirniyyatlar adətən tatlandırıcılarla hazırlanır. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, bəzi şəkər əvəzediciləri çəki artırır.

İlk dəfə hazır şirin məhsullar aldıqdan sonra onları sınaqdan keçirməlisiniz - kiçik bir hissə yeyin və qan qlükoza səviyyəsini ölçün.

Hər cür çətinliklərin qarşısını almaq üçün, başlanğıc məhsulların optimal miqdarını seçərək evdə şirniyyat hazırlamaq yaxşıdır.

Siz həmçinin kərə yağı və bitki yağı, piyi, xama, yağlı ət və balıq, ət və balıq konservlərini, spirti istehlakdan xaric etməli və ya mümkün qədər məhdudlaşdırmalısınız. Yemək hazırlayarkən qızartma üsulundan qaçınmaq lazımdır və yağsız yemək bişirə biləcəyiniz qablardan istifadə etmək məsləhətdir.

diabet-sugar.rf

Ümid edirəm ki, bu məqalə kiməsə kömək edir!

Çörək vahidləri nədir və onlar nə ilə "yeyilir"?

Gündəlik menyu tərtib edərkən, yalnız qan şəkərinin səviyyəsini artıran qidaları nəzərə almalısınız. Sağlam bir insanda mədəaltı vəzi qida qəbuluna cavab olaraq lazımi miqdarda insulin istehsal edir. Nəticədə qan şəkərinin səviyyəsi yüksəlmir. Diabetlə, optimal qan şəkəri səviyyəsini saxlamaq üçün, insanın nə və nə qədər yediyindən asılı olaraq dozanı müstəqil olaraq dəyişdirərək kənardan insulin (və ya qlükoza azaldan dərmanlar) tətbiq etməyə məcbur oluruq. Buna görə qan şəkərini artıran qidaları düzgün saymağı öyrənmək vacibdir.

Bunu necə etmək olar?

Yeməklərinizi hər dəfə ölçmək məcburiyyətində deyilsiniz! Alimlər məhsulları tədqiq edərək, onların karbohidrat məzmunu və ya şəkərli diabetli insanlar üçün Çörək Vahidləri - XE cədvəlini tərtib etdilər.

1 XE 10 q karbohidrat ehtiva edən məhsulun miqdarıdır. Başqa sözlə, XE sisteminə görə, qan şəkərinin səviyyəsini artıran qrupa aid olan qidalar hesablanır - bunlar

Taxıllar (çörək, qarabaşaq yarması, yulaf, darı, inci arpa, düyü, makaron, vermicelli),
meyvə və meyvə şirələri,
süd, kefir və digər maye süd məhsulları (az yağlı kəsmik istisna olmaqla),
eləcə də bəzi tərəvəz növləri - kartof, qarğıdalı (lobya və noxud - böyük miqdarda).
lakin təbii ki, şokolad, peçenye, konfetlər gündəlik qida rasionunda mütləq məhdudlaşdırılır, limonad və şəkərin saf formada qida rasionunda ciddi şəkildə məhdudlaşdırılmalı və yalnız hipoqlikemiya (qan şəkərinin aşağı düşməsi) zamanı istifadə edilməlidir.

Pişirmə dərəcəsi də qan şəkərinizin səviyyəsinə təsir edəcək. Məsələn, kartof püresi qan şəkərinizi qaynadılmış və ya qızardılmış kartofdan daha sürətli yüksəldəcək. Alma suyu, cilalanmış düyü kimi, alma yeməklə müqayisədə qan şəkərini daha sürətli artırır. Yağlar və soyuq qidalar qlükozanın udulmasını ləngidir, duz isə sürətləndirir.

Pəhriz hazırlamağın rahatlığı üçün, 1 XE olan müxtəlif karbohidratlı məhsulların miqdarı haqqında məlumat verən Çörək Vahidlərinin xüsusi cədvəlləri var (aşağıda verəcəyəm).

Yediyiniz qidalarda XE miqdarını necə təyin edəcəyinizi öyrənmək çox vacibdir!

Qan şəkərinin səviyyəsinə təsir etməyən bir sıra qidalar var:

bunlar tərəvəzlərdir - istənilən növ kələm, turp, yerkökü, pomidor, xiyar, qırmızı və yaşıl bibər (kartof və qarğıdalı istisna olmaqla),

göyərti (turşəng, şüyüd, cəfəri, kahı və s.), göbələk,

kərə yağı və bitki yağı, mayonez və donuz yağı,

o cümlədən balıq, ət, quş əti, yumurta və onlardan hazırlanmış məhsullar, pendir və kəsmik,

kiçik miqdarda qoz-fındıq (50 q-a qədər).

Şəkərdə bir qədər yüksəlmə lobya, noxud və lobya tərəfindən az miqdarda garnitür olaraq verilir (7 osh qaşığı qədər).

Gün ərzində neçə dəfə yemək lazımdır?

3 əsas yemək olmalıdır və 1-dən 3-ə qədər qəlyanaltılar deyilən ara yeməklər də mümkündür, yəni. Cəmi 6 yemək ola bilər. Ultra qısa insulinlərdən (Novorapid, Humalog) istifadə edərkən qəlyanaltıdan qaçınmaq mümkündür. Qəlyanaltı atlayarkən hipoqlikemiya (aşağı qan şəkəri) olmadıqda bu məqbuldur.

Qısa təsirli insulinin dozası ilə istehlak edilən həzm olunan karbohidratların miqdarını əlaqələndirmək üçün,

taxıl vahidləri sistemi işlənib hazırlanmışdır.

Bunu etmək üçün "Rasional Qidalanma" mövzusuna qayıtmalı, pəhrizinizin gündəlik kalori miqdarını hesablamalısınız, bunun 55 və ya 60% -ni götürməlisiniz, karbohidratlardan gəlməli olan kilokaloriya sayını təyin etməlisiniz.
Sonra bu dəyəri 4-ə bölmək (1 q karbohidrat 4 kkal verdiyi üçün) gündəlik karbohidrat miqdarını qramla alırıq. 1 XE-nin 10 qram karbohidrata bərabər olduğunu bilərək, yaranan gündəlik karbohidrat miqdarını 10-a bölürük və gündəlik XE miqdarını alırıq.

Məsələn, əgər siz kişisinizsə və fiziki olaraq tikintidə işləyirsinizsə, o zaman gündəlik kalori qəbulunuz 1800 kkal,

Bunun 60%-i 1080 kkal təşkil edir. 1080 kkal-ı 4 kkal-a bölmək sizə 270 qram karbohidrat verir.

270 qramı 12 qrama bölmək, 22,5 XE alırıq.

Fiziki olaraq işləyən qadın üçün - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

Yetkin bir qadının çəki qazanmaması üçün standart 12 HE-dir. Səhər yeməyi - 3XE, nahar - 3XE, şam yeməyi - 3XE və qəlyanaltılar 1 XE

Bu bölmələri gün ərzində necə paylamaq olar?

3 əsas yeməyin (səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi) mövcudluğunu nəzərə alaraq, karbohidratların əsas hissəsi onlar arasında bölüşdürülməlidir,

rasional qidalanma prinsiplərini nəzərə alaraq (günün birinci yarısında daha çox, axşam daha az)

və təbii ki, iştahınızı nəzərə alaraq.

Nəzərə almaq lazımdır ki, bir yeməkdə 7 XE-dən çox yemək tövsiyə edilmir, çünki bir yeməkdə nə qədər çox karbohidrat yeyirsinizsə, qlikemiyanın artması bir o qədər yüksək olacaq və qısamüddətli insulinin dozası artacaq.

Bir dəfə tətbiq olunan qısamüddətli, "qida" insulinin dozası 14 vahiddən çox olmamalıdır.

Beləliklə, əsas yeməklər arasında karbohidratların təxmini paylanması aşağıdakı kimi ola bilər:

• Səhər yeməyi üçün 3 XE (məsələn, yulaf ezmesi - 4 yemək qaşığı (2 XE); pendir və ya ətli sendviç (1 XE); yaşıl çay və ya dadlandırıcılarla qəhvə ilə şəkərsiz kəsmik).
• Nahar - 3 XE: 1 dilim çörək (1 XE) ilə xama ilə təzə kələm şorbası (1 XE), kartof, qarğıdalı və paxlalılar olmadan bitki yağında tərəvəz salatı ilə donuz əti və ya balıq XE), kartof püresi - 4 xörək qaşığı (2 XE), bir stəkan şəkərsiz kompot
• Şam yeməyi - 3 XE: 1 dilim çörək (1 XE), 1 stəkan şirin yoqurt (2 XE) ilə 3 yumurta və 2 pomidordan ibarət tərəvəz omleti (XE-yə görə hesablanmır).

Beləliklə, cəmi 9 XE-dir. "Digər 3 HE haradadır?" – soruşursan.

Qalan XE əsas yeməklər arasında və gecələr deyilən qəlyanaltılar üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, 1 banan şəklində 2 XE səhər yeməyindən 2,5 saat sonra, 1 XE alma şəklində - nahardan 2,5 saat sonra və 1 XE gecə, saat 22.00-da, "gecəni" uzatdığınız zaman yemək olar. insulin buraxın.

Səhər yeməyi ilə nahar arasındakı fasilə 5 saat, nahar və axşam yeməyi arasında isə eyni olmalıdır.

Əsas yeməkdən sonra 2,5 saat sonra qəlyanaltı = 1 XE olmalıdır

İnsulin qəbul edən bütün insanlar üçün ara yeməklər və gecə yeməkləri tələb olunurmu?

Hər kəs üçün tələb olunmur. Hər şey fərdi və insulin terapiyası rejiminizdən asılıdır. Çox vaxt belə bir vəziyyətlə qarşılaşmalı oluruq ki, insanlar ağır səhər yeməyi və ya nahar etdilər və yeməkdən 3 saat sonra heç yemək istəmirlər, lakin saat 11.00 və 16.00-da qəlyanaltı yemək tövsiyələrini xatırlayaraq, onlar zorla “əşyalar” verirlər. ” XE özlərinə daxil olur və qlükoza səviyyələrini artırır.

Yeməkdən 3 saat sonra hipoqlikemiya riski yüksək olanlar üçün ara yemək tələb olunur. Bu, adətən, qısa təsirli insulinə əlavə olaraq, səhərlər uzun təsirli insulin tətbiq edildikdə baş verir və doza nə qədər yüksək olarsa, hipoqlikemiya ehtimalı daha yüksəkdir (qısa təsirli insulinin maksimum təsirinin toplandığı vaxt). və uzun müddət fəaliyyət göstərən insulinin təsirinin başlanğıcı).

Nahardan sonra, uzun müddət fəaliyyət göstərən insulin öz təsirinin zirvəsində olduqda və nahardan əvvəl tətbiq olunan qısa təsirli insulinin təsirinin zirvəsi ilə üst-üstə düşdükdə, hipoqlikemiya ehtimalı da artır və bunun qarşısını almaq üçün 1-2 XE qəbul etmək lazımdır. Gecə, 22-23.00-da, uzun müddət fəaliyyət göstərən insulin tətbiq edərkən, 1-2 XE miqdarında qəlyanaltı yeyin ( yavaş həzm olunur) hipoqlikemiyanın qarşısının alınması üçün bu zaman qlikemiya 6,3 mmol/l-dən az olduqda lazımdır.

Qlikemiya 6,5-7,0 mmol / l-dən yuxarı olduqda, gecə qəlyanaltı səhər hiperglisemiyasına səbəb ola bilər, çünki kifayət qədər "gecə" insulini yoxdur.
Gündüz və gecə hipoqlikemiyanın qarşısını almaq üçün nəzərdə tutulan ara yeməklər 1-2 XE-dən çox olmamalıdır, əks halda hipoqlikemiya əvəzinə hiperglisemiya əldə edəcəksiniz.
Profilaktik məqsədlər üçün 1-2 XE-dən çox olmayan aralıq yeməklər üçün əlavə insulin tətbiq edilmir.

Taxıl vahidləri haqqında ətraflı şəkildə çox şey deyilir.
Bəs niyə bunları saymağı bacarmalısan? Bir nümunəyə baxaq.

Tutaq ki, qlükometriniz var və yeməkdən əvvəl qan şəkərinizi ölçün. Məsələn, siz həmişəki kimi həkiminizin təyin etdiyi 12 vahid insulin yeritdiniz, bir kasa sıyıq yediniz və bir stəkan süd içdiniz. Dünən siz də eyni dozanı verdiniz və eyni sıyıq yediniz və eyni süd içmisiniz, sabah da bunu etməlisiniz.

Niyə? Çünki adi pəhrizdən kənara çıxan kimi glisemik göstəriciləriniz dərhal dəyişir və onsuz da ideal deyil. Əgər savadlı bir insansınızsa və XE-ni necə hesablamağı bilirsinizsə, pəhrizinizdə dəyişikliklər sizin üçün qorxulu deyil. 1 XE üçün orta hesabla 2 ədəd qısa təsirli insulin olduğunu və XE-ni necə sayacağını bilməklə, diabet kompensasiyasına xələl gətirmədən pəhrizin tərkibini və buna görə də insulinin dozasını öz ixtiyarınızda dəyişə bilərsiniz. Bu o deməkdir ki, bu gün səhər yeməyi üçün 4 XE (8 xörək qaşığı), 2 dilim çörək (2 XE) üçün pendir və ya ət ilə sıyıq yeyə və bu 6 XE-yə 12 IU qısamüddətli insulin vurub yaxşı glisemik nəticə əldə edə bilərsiniz.

Sabah səhər iştahınız yoxdursa, özünüzü 2 sendviç (2 XE) ilə bir stəkan çayla məhdudlaşdıra və yalnız 4 vahid qısa təsirli insulin yeridə bilərsiniz və yenə də yaxşı glisemik nəticə əldə edə bilərsiniz. Yəni, çörək vahidi sistemi karbohidratların udulması üçün lazım olan qədər qısamüddətli insulini idarə etməyə kömək edir, daha çox deyil (hipoqlikemiya ilə doludur) və daha az deyil (hiperqlikemiya ilə doludur) və yaxşı kompensasiyanı qoruyur. diabet üçün.

Məhdudiyyət olmadan istehlak edilə bilən qidalar

kartof və qarğıdalıdan başqa bütün tərəvəzlər

- kələm (hər növ)
- xiyar
- kahı yarpaqları
- yaşıllıq
- pomidor
- bibər
- balqabaq
- badımcan
- çuğundur
- kök
- yaşıl lobya
- turp, turp, şalgam - yaşıl noxud (gənc)
- ispanaq, turşəng
- göbələk
- çay, şəkərsiz və qaymaqsız qəhvə
- mineral su
- tatlandırıcılar olan içkilər

Tərəvəz çiy, qaynadılmış, bişmiş və ya turşu şəklində istehlak edilə bilər.

Tərəvəz yeməklərinin hazırlanmasında yağların (yağ, mayonez, xama) istifadəsi minimal olmalıdır.

Ölçülü yeməklər

- yağsız ət
- yağsız balıq
- süd və fermentləşdirilmiş süd məhsulları (az yağlı)
- yağ tərkibi 30%-dən az olan pendirlər
- yağlılığı 5%-dən az olan kəsmik
- kartof
- qarğıdalı
- yetkin paxlalı taxıllar (noxud, lobya, mərcimək)
- dənli bitkilər
- makaron
- çörək və çörək məhsulları (zəngin deyil)

- yumurta

"Orta miqdar" adi xidmətinizin yarısı deməkdir.

Mümkün qədər xaric edilməli və ya məhdudlaşdırılmalı olan məhsullar

- kərə yağı
- bitki yağı*
- salo
- xama, qaymaq
- yağ tərkibi 30%-dən çox olan pendirlər
- yağ tərkibi 5%-dən çox olan kəsmik
- mayonez
- yağlı ətlər, hisə verilmiş ətlər
- kolbasa
- yağlı balıq
- quş dərisi
– yağda ət, balıq və tərəvəz konservləri
- qoz-fındıq, toxum
- şəkər, bal
- konservlər, mürəbbələr
- konfet, şokolad
— xəmir məmulatları, tortlar və digər qənnadı məmulatları
- peçenye, xəmir məhsulları
- Dondurma
- şirin içkilər (Coca-Cola, Fanta)
- spirtli içkilər

Mümkünsə, qızartma kimi yemək bişirməkdən çəkinin.
Yeməkləri yağ əlavə etmədən bişirməyə imkan verən qablardan istifadə etməyə çalışın.

* - bitki yağı gündəlik pəhrizin zəruri hissəsidir, lakin onu çox az miqdarda istehlak etmək kifayətdir.

www.liveinternet.ru