Zərərli qidalar və onun təsiri. Uşaqlar üçün hansı qidalar zərərlidir

24 avqust 1853-cü ildə Saratoqa-Sprinqs (Nyu-York) şəhərindəki Moon's Lake Lodge otelinin restoranının əməkdaşı - Mestizo Indian Corc Krum - şanslı təsadüfən kartof çipsləri hazırladı. iaşə dəmir yolu maqnatı Vanderbilt və qəribə də olsa, ən adi qızardılmış kartof sifariş etdi.Lakin korlanmış "oliqarx" verilən yeməyi kifayət qədər qızardılmamış kimi dəfələrlə mətbəxə qaytardı.Sonra aşpaz əsəbiləşdi və kartofu ən incə dilimlərə kəsdi. , onları yağda xırtıldayana qədər qızardıb belə xidmət edirdi. Təəccüblü odur ki, müştəri yeməyi nəinki rədd etmir, həm də ondan hədsiz razı qalır.Tezliklə restoranın menyusuna “Saratoqa tipli kartoflar” daxil oldu, sonra isə heç də onsuz da olmadı. eyni Vanderbiltin iştirakı, götürmə qablaşdırmada - paketlərdə istehsal olunmağa başladı.

160 il sonra çipslər orijinal - ideal reseptindən çox uzaqlaşdılar. Və bu gün onlar nəinki ən arzuolunan şirniyyatların siyahısını, həm də ən zərərli məhsulların reytinqini tuturlar. Həftəsonu layihəsi həkimlərin hansı məşhur yeməklərin sağlamlığımız üçün ən təhlükəli hesab etdiklərini və ən əsası nə üçün olduğunu xatırlatmaq qərarına gəlib.

flickr.com/hijchow

1. Çips və kartof qızartması

Məşhur bir kəlamda deyilir ki, “bu dünyada xoş olan hər şey ya qanunsuzdur, ya əxlaqsızdır, ya da piylənməyə səbəb olur”. Yağda qızardılmış kartof qanunu və əxlaq çərçivəsini pozmur, lakin nişasta və yağın şok dozasını təmsil edərək, gündəlik menyuya belə bir kulinariya "zərifliyi" daxil edilərsə, qaçılmaz olaraq çəki artımına səbəb olur.

Bununla birlikdə, artıq çəki təqdim olunan yeməklərin dolu olduğu digər sağlamlıq problemləri kontekstində sadəcə bir xırdalıqdır. Müasir çiplərin vurduğu zərəri isə çətin ki, kartofa aid etmək olar - çünki bu gün onlar buğda və qarğıdalı unundan və nişasta qarışığından, o cümlədən geni dəyişdirilmiş soyadan hazırlanır. Buna hər cür "dad" əlavə edin - donuz, xama və pendir, qırmızı kürü və hətta (!) "qovrulmuş kartof". Əlbəttə ki, onların hamısı E xəttinin komponentləridir - qida ləzzətləri və ləzzət artırıcılar.

Xüsusilə, istehsalçılar xüsusilə monosodium glutamat kimi tanınan E-621-i sevirlər. İnsanın sinir sisteminə təsir edən bu toksin, hətta ən ədəbsiz yeməyi dadlı və arzuolunan “edə” bilər, üstəlik, ona narkomaniyaya bənzəyir.

Ehtiyac və olduqca real, uzaq deyil, kartof kartofundan "ilham" edilə bilər. Doğrudur, o, həqiqi kartofdan hazırlanır, yalnız "genetik cəhətdən təkmilləşdirilmiş" - təmizlənmə prosesini asanlaşdırmaq üçün bərabər, hamar, böyük kök yumruları ilə. Dilimlərə kəsilir, buxarla yuyulur (buna görə də evdə praktiki olaraq əlçatmaz olan yumşaq nüvəli xırtıldayan qabığın bu təsiri), dondurulmuş və artıq belə bir yarımfabrikat şəklində fast food şəbəkələrinə göndərilir. Eyni yerdə dilimlər yağda qızardılır, daha doğrusu dərin qızartmaq üçün yağların qarışığı, o cümlədən xurma və yağların birləşmiş "kokteyli" daxildir. Hindistancevizi yağı. Belə bir qarışıq çox baha başa gəlir, lakin bir dəfə töküldükdən sonra 7 günə qədər rancid olmadan istifadə edilə bilər. Bu müddət ərzində onun tərkibində akrolein, akrilamid, qlisidamid əmələ gəlir - yağların parçalanma məhsulları və güclü kanserogenlər, yəni görünüşünə səbəb olur xərçəng şişləri. Yeri gəlmişkən, bir porsiyada fri kartofu, fast food üçün nisbətən aşağıdır qida dəyəri 100 qrama 273 kkal (yəni "standart" hissəyə təxminən 340-390 kkal), təxminən 30 qram belə "yenidən istifadə edilə bilən" yağ ehtiva edir. Deyəsən, 30 qram nədir? Bu miqdarı təsəvvür etmək üçün təsəvvür edin: bir xörək qaşığına təxminən 15 qram yağ sığar, ona görə də biz ağız sulandıran xırtıldayan kartofu bir neçə xörək qaşığı kanserogen yağla yudumlayırıq. Gündə yağ istehlakının orta nisbəti 90-100 qramdır və onlar, digər qidalar kimi, demək olar ki, bütün qidalarda bu və ya digər dozada olur.

Həkimlər həyəcan təbili çalır - ona görə deyil ki, çips və kartof qızartması yeyərək tezliklə sevimli cins şalvarınızı bağlaya bilməyəcəksiniz. yüksək xolesterol, damarlarda lövhələr, ateroskleroz, infarkt və vuruş riski, degenerativ dəyişikliklər qaraciyər, kişilərdə cinsi funksiyanın pisləşməsi və ən əsası, xərçəng şişlərinin inkişafı və təkcə mədə-bağırsaq traktında deyil - fast fooda riayət etməyin bütün bu nəticələri təxminən 70 ildir ki, ABŞ alimləri tərəfindən müşahidə olunur.

Rusiyada fast food sənayesi 20 ildən bir qədər əvvəl, post-perestroyka dövründə çiçəkləndi. Bu gün həm "çatışmazlıq", həm də "cəsarətli 90-cı illər" artıq arxada qaldı - təəssüf ki, ailə tətilləri hələ də fast food restoranına səyahətlə müşayiət olunur və filmə baxmaqla bir axşam istirahəti qoltuq altında bir çanta çipsi ehtiva edir. .

AFP/Paul J. Richards

2. Burgerlər və hot-doqlar

Yuxarıdakılar yan təsirlər"sürətli" sendviçlərə də aid edilə bilər, lakin burada, yağda qızartmaqdan əlavə, vəziyyət "ət komponenti" ilə mürəkkəbdir. Sürətli və doyurucu qəlyanaltı yemək istəyən hər kəs üçün kifayət qədər protein əldə etmək üçün inək, donuz və balıq sənaye miqyasında və sənaye üsulu ilə yetişdirilir, sürətli çəki artımı üçün xüsusi qarışıq yemlərdən (bəzən anabolik yemlərdən) istifadə edilir. Yeri gəlmişkən, menyumuzda yazılan belə ət və balıqlar sayəsində antibiotiklərə həqiqətən ehtiyac olduqda, yəni xəstələnəndə onların təsirinə son dərəcə davamlı oluruq. Bu fonda yeməyin yüksək kalorili məzmunu və eyni xolesterol heç bir şey kimi görünür.

Bundan əlavə, hər yerdə olan soya, glutamat və bir sıra E-komponentlər çox şübhəli bir zülala əlavə olunur: konservantlar (kotletin qənaət edə bilməsi üçün) satıla bilən vəziyyət il), stabilizatorlar və sintetik boyalar. Bu əlavələr həzm sistemimizi qıcıqlandırır, toxluq hissini kütləşdirir, bizi daha tez-tez yeməyə vadar edir. Mədə uzanır və artıq "E-şek" dən kömək almadan ziyafətin davamını tələb etməyə başlayır.

Görünür - çörək, kotlet, kahı, yaxşı, pendir, mayonez. Ancaq etiraf etməlisiniz ki, evdə hazırlanan məhsullardan hazırlanan burger dad baxımından "restoran" analoquna heç də bənzəmir. Həqiqətən, mətbəx arsenalında, xoşbəxtlikdən, kütləvi istehsalda kıyılmış ətlə doldurulmuş qida əlavələri yoxdur. Daha doğrusu, bizi yemək nöqtəsinə təkrar-təkrar qayıtmağa məcbur edir, evdə o qədər dadlı olmadığını bildirirlər.

3. Kolbasa sırası və konservlər

Təsvir edilən "ət kabusları" kolbasa üçün də doğru olardı, əgər onların istehsalında yalnız təbii ətdən istifadə edilsəydi. Bununla belə, burada gizli yağın təhlükələrini də qeyd etmək lazımdır - axı, hətta ən təbii kolbasa məhsulu da əsasən aşağıdakılardan ibarətdir. donuz dəriləri və donuz yağı. Dəri, qığırdaq, sakatat və ət qalıqları, üstəgəl 25-30% transgen soya və təbii ki, konservantlar, stabilizatorlar, qatılaşdırıcılar, emulqatorlar, antioksidantlar, qida rəngləri, ətirli maddələr - bu təxmini tərkibi istehsalçının çeşidindən və markasından asılı olmayaraq istənilən kolbasa.

Konservləşdirilmiş qida, əslində, yalnız "E-şek", sirkə turşusu, şəkər və əlbəttə ki, çox miqdarda duzun (insan ehtiyacı ilə) "həlli" sayəsində nisbi qidalılığını qoruyan ölü məhsuldur. gündə 6-10 qram natrium-xlor üçün yalnız 100 qram konservdə orta hesabla 15 qram duz var).

RİA Novosti / Anton Denisov

4. Hazır əriştə və püresi

Mal əti, toyuq, karides, göbələk, üstəlik demək olar ki, souslu spagetti - çantalardan möcüzəvi yemək istehsalçıları nahar, şam yeməyi və səhər yeməyi üçün kral şəkildə təklif edirlər. Və bu, "pulsuz pendir" üçün tam olaraq belədir. Əlbəttə ki, 3-5 dəqiqə ərzində plastik kubokun içinə qaynar su tökmək çox rahat olardı - və voila! - əslində almaq İtalyan makaron, fettuccine və ya risotto. Əslində, biz bütün mümkün qida əlavələrinin isti (daha sürətli udulması üçün) "qarışığı" və mütləq sıfır fayda əldə edəcəyik.

Bədəndə bu cür "qarışıq yemlərin" sistematik istifadəsi ilə sistem çökür - o, qida və kalori qəbul etmiş kimi görünürdü, lakin həqiqətən ehtiyac duyduğu çox az şey var idi. normal işləməsi maddələr. Yeməkdən məhrum olan o, tezliklə beyinə SOS siqnalları göndərir və biz yenə ac olduğumuzu hiss edirik.

Burada istehsalçıların bəzi köməkçilərinin məhsulun qablaşdırmasında hansı kodların altında gizləndiyini xatırlamaq artıq olmaz: konservantlar(xərçəng yarada bilər, nefrolitiaz qaraciyərin məhv edilməsi, qida allergiyası, bağırsaq pozğunluğu, oksigen aclığı, pozulması qan təzyiqi) - E 200-dən 290-a qədər və E 1125, stabilizatorlar və qatılaşdırıcılar (xərçəng, xəstəliklər mədə-bağırsaq traktının, böyrəklər və qaraciyər) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 və E 1404-1450, emulqatorlar(xərçəng, həzmsizlik) - E 322-442, E 470-495, antioksidantlar(qaraciyər və böyrək xəstəlikləri, allergik reaksiyalar) - E300-312 və E320-321, qida boyaları (xərçəng, mədə-bağırsaq traktının, qaraciyər və böyrəklərin xəstəlikləri, sinir pozğunluqları və allergik reaksiyalar) - E 100-180, E 579, E 585, dad artırıcılar(sinir pozğunluqları, beyin zədələnməsi) - E 620-637.

Ədalət naminə qeyd etmək lazımdır: zərərsiz və hətta sağlamlıq üçün faydalı hesab edilən əlavələrin təvazökar bir siyahısı var - onu, istəsəniz, İnternetdə tapmaq asandır.

Ənənəvi olaraq əksər fast food yeməklərini müşayiət edən bu “sehrli” souslar ən sağlam yeməyi zəhərə çevirə bilir. Ketçup, stabilizatorlara, emulqatorlara və konservantlara əlavə olaraq, kimyəvi boyalar ehtiva edir və demək olar ki, beşdə biri şəkərdən ibarətdir. Bu cür sarğı, hətta ən iştahsız, hətta sadəcə korlanmış yeməklərin təbii dadını mükəmməl gizlədir - "hər şeyi ketçupla yemək olar" dedikləri boş yerə deyil.

Mayonez isə təbii omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları əvəzinə hüceyrə biomembranlarına inteqrasiya edərək bədənimizi aldada bilən trans yağlar adlanan yağ turşularının izomerlərinin daşıyıcısıdır. Transkonfiqurasiyalar onkogenezə, ateroskleroza səbəb olur, inkişaf riskini artırır diabet və yumşaq desək, immunitet sistemini pisləşdirir - bədənimizi qoruyan fermentlərin işinə müdaxilə edirlər. Əlavə bir təhlükə, pula qənaət etmək üçün mayonezin tez-tez töküldüyü plastik qablaşdırmadır - sousun tərkibindəki sirkə ondan kanserogenləri əmmək üçün super bir qabiliyyətə malikdir. Hara getdiklərini təxmin edin.

6. Şokolad batonları, lolipoplar və jele lobya

Şəkərli diabet, onkoloji, piylənmə, osteoporoz, diş problemləri və allergik reaksiyalara tutulma təhlükəsi olmadan bir insan gündə maksimum 50 qram şəkər yeyə bilər. Normanın bu yuxarı həddi təxminən 10 çay qaşığıdır, amma unutmayın ki, çay və ya qəhvəyə qoyduğumuz "təmiz" şəkərdən əlavə, qlükoza və saxaroza da bizi eyni ketçupda gözləyir. Və ya qatıqda. Ancaq harada olduğunu heç vaxt bilmirsiniz: tanış məhsulların tərkibini, "karbohidratlar" sütunundakı bir bölməni oxumağa dəyər - və icazə verilən ÜST-dən nə qədər çox olduğumuz bəlli olacaq ( Dünya Təşkilatı sağlamlıq) norma, hətta şokolad, karamel və tortlar şəklində köməkçi materiallar olmadan (yeri gəlmişkən, ikincilər mayonezlə birlikdə trans yağların başqa bir ideal daşıyıcısıdır).

Bu məhsullar ən yüksək glisemik indekslərin sahibləridir, yəni onlardan şəkər demək olar ki, dərhal udulur. Eyni zamanda, yox faydalı maddələr bal və qurudulmuş meyvələr kimi glisemik liderlərdən fərqli olaraq özlərində yoxdur. Üstəlik, parlaq konfetlər, şirəli şirniyyatlar və hər cür ləzzətli saqqızları çətin ki, "yemək" adlandırmaq olar - onlar daha çox tatlandırıcılar və tatlandırıcılar, stabilizatorlar, qatılaşdırıcılar və jelləşdirici maddələr, emulqatorlar, antioksidantlar və qida rənglərinin qarışığıdır.

7. Şirin qazlı içkilər və şirələr

Gündə şəkər qəbulundan söz düşmüşkən - bir litr kolanın tərkibində təxminən 112 qram şəkər və təxminən 420 kalori var (baxmayaraq ki, gündəlik dərəcəsiəksər insanlar üçün istehlak 2000-2500 kkal-a uyğun gəlir). Buna kofein, bədəndən kalsiumu "yuyan" boyalar və fosfor turşusu, üstəlik zərərli komponentləri bədəndə daha sürətli yaymağa imkan verən karbon dioksidi əlavə edin.

"Yüngül" versiyada olan qazlı içkilər rəqəmə zərər vermədiyi üçün daha üstün hesab olunur. Bununla belə, sıfır kalori ilə onların tərkibində tatlandırıcılar var - əsasən formaldehidə (A sinfi kanserogen), metanol və fenilalaninə (digər zülallarla birlikdə zəhərli) parçalanan aspartam.

Tüpürcəklə zəif yuyulur, ağız mukozasını qıcıqlandırır və təkrar-təkrar susuzluq yaradır - şəkərli daddan xilas olmaq üçün. Bəli və rəqəm üçün zərərsizliyi çox şübhəlidir - soda selülitin meydana gəlməsinə kömək edir və uzun müddətdə "yüngül" içkiləri sevənlər üçün metabolik bir pozğunluq var.

Ancaq soda ilə, ümumiyyətlə, heç kimin heç bir illüziyası yoxdursa, o zaman "qutulu" şirələrə münasibətdə nədənsə nəinki onların zərərsizliyinə, hətta sağlamlığa faydalarına münasibət çox güclüdür. Bununla belə, karbon qazı istisna olmaqla, onların tərkibi şirin sodaların tərkibi ilə demək olar ki, eynidir. Bir çantadan bir stəkan portağal suyunda təxminən altı çay qaşığı şəkər, bir stəkan alma şirəsində isə təxminən yeddi var. Şübhəsiz ki, alma və portağalların özləri şəkər ehtiva edir, lakin nəinki - vitaminlər və pəhriz lifləri xoş bir bonusa çevrilir və qlükoza artıq belə bir ildırım sürətində qana sorulmur. Qablaşdırılmış şirələrin belə üstünlükləri yoxdur - konsentratdan hazırlanmış və həsəd aparan davamlıdır, onlar brendin "şırıltısından" asılı olaraq qiymətləri dəyişə bilər, lakin onlar eyni dərəcədə zərərli olaraq qalırlar.

8. Popkorn

Öz-özünə qarğıdalı sağlamlığa heç bir təhlükə yaratmır - bəli, karbohidrat, bəli, nişasta ehtiva edir və bitki qidaları üçün kalorili məzmun əhəmiyyətlidir - 100 qram məhsula təxminən 330 kkal. Ancaq tərkibində lif və bir çox faydalı maddələr var - A, C, E vitaminləri, tiamin, niasin, fol turşusu, dəmir, kalium, maqnezium, fosfor, sink.

Bir sözlə, popkorn təsəvvür edin qovrulmuş taxıllar qarğıdalı - o, ən zərərli məhsulların reytinqində olmamalıdır. Amma gələndə hər şey dəyişir - yağ, duz, şəkər, karamelizerlər, boyalar, dad artırıcılar, ləzzətlər. Yeri gəlmişkən, klassik duzlu popkornda duzun dozası miqyasdan kənara çıxır ki, heç bir çips belə xəyal edə bilməz - və bu, ən azı, təzyiqin artması və böyrəklərin pozulması ilə doludur. Yaxşı qida dəyəri popkorn, müxtəlif əlavələr sayəsində 100 qramda orta hesabla 500 kkal-a qədər artır.

9. Alkoqol

Beyin qabığında degenerativ pozğunluqlar, qaraciyərin məhv edilməsi, onkologiya, genetik mutasiyalar - deyəsən, hər kəs spirtin insan orqanizmi üçün təhlükəsini yaxşı bilir. içən insanlar orta hesabla 10-15 il daha az yaşayır və bu həyatın keyfiyyəti çox aşağıdır - yuxarıda göstərilən sağlamlıq problemlərindən əlavə, psixi pozğunluqlar, depressiv vəziyyətlər. Bütün intiharların 1/3-i (və yeri gəlmişkən, qəzaların 50%-i) sərxoş halda baş verir.

Çox kiçik dozalarda belə spirt vitaminlərin udulmasına mane olur. Bundan əlavə, o, öz-özlüyündə çox yüksək kalorilidir - 1 qrama 7 kkal (müqayisə üçün, təmiz zülalların və karbohidratların qida dəyəri 1 qrama 4 kkal təşkil edir). Əsas təhlükə isə odur ki, “istifadə” ilə asılılıq arasındakı sərhəd çox sarsıntılıdır, hətta fərqinə varmadan onu keçmək asandır.

"Yüngül" tortlar, kəsmikli şirniyyatlar, qatıqlar və mayonezlər yalnız öz fiqurunu və xolesterolunu izləyən insanların dostu və köməkçisi kimi görünür. Əslində, məhsuldakı yağ tərkibinin çox azalması karbohidratların - nişastaların, şəkərlərin və tatlandırıcıların nisbətinin artması ilə daha çox kompensasiya olunur, təhlükələri haqqında artıq danışdıq.

Beləliklə, "yüngül" versiyada məhsullara olan ehtiras, sadəcə olaraq, piylənməyə kömək edir - onların tərkibindəki qida əlavələri metabolik prosesləri ləngidir və ya hətta qlükozanı parçalamağa hazır olan orqanizm birdən bəzilərinin bəzilərinin bir növ siklamat və ya aspartamın içinə sürülüb. Burada son rolu psixoloji məqam oynamır - məhsul "yüngül" olduğundan, peşman olmadan (və doyma hissi olmadan) 2-3 dəfə çox yemək olar.

Başqa biri mənfi tərəfi yalnız az yağlı qidalar üçün hobbi - beriberi, çünki bəziləri həyati əhəmiyyət daşıyır vacib vitaminlər(A, D, E və K) yağda həll olunur. Az yağlı süd məhsullarından olan kalsium da sorulmur.

"Yox pis məhsullar Qədim bir atalar sözündə deyilir: “Pis aşpazlar var”. Doğrudan da, aşpazın bacarıq səviyyəsindən çox şey asılıdır, amma prosesə sevgi və məsələnin aydın biliyi ilə hazırlanan bir şey həmişə faydalıdırmı? Məsələn, Olivier salatı ilə kərəviz şorbasını müqayisə etsək, birincisi daha dadlı olacaq, bədən isə yalnız ikincisindən maksimum müalicəvi xüsusiyyətləri əldə edə biləcək. Bu, faydalı olan hər şeyin heyrətamiz bir dadı olmadığını göstərir - və əksinə. Son dərəcə başa düşməyə çalışaq mühüm məsələ: hansı qidalar zərərlidir, hansılar insan sağlamlığına son dərəcə müsbət təsir göstərir.

Sağlam qida nisbi anlayışdır

Öz həyatımızı təmin etmək üçün qida kimi istifadə etdiyimiz hər şey çox sayda insan tərəfindən çox subyektiv parametrlər baxımından qiymətləndirilir. Onların arasında təbii mənşə dərəcəsi və qidanın istehlak üçün hazırlanması qaydalarına uyğunluğu var. Və burada diqqətlə gizlənmiş miflər üzə çıxır, onları ifşa etmək o qədər də çətin deyil.

"Təbii məhsul" nədir? Əslində, bu, tərəvəz, meyvə, ət, süd, yumurta və s. formasında heyvandarlıq və bitkiçilik istehsalının nəticəsidir. Amma biz elementar bir detalı unuduruq: ekoloji cəhətdən təmiz məhsullar indi praktiki olaraq tapılmır, çünki müxtəlif kimyəvi maddələr adətən istehsal prosesində istifadə olunan (gübrələr, hormonlar, antibiotiklər, konservantlar), saxlama müddətini artırmaq, daşınmasını asanlaşdırmaq, təqdimat vermək potensial komponentlər pəhriz. Xarici amillər mühit məhsulun keyfiyyətinə də öz təsirini göstərir, əsasən əlverişsizdir: avtomobilin işlənmiş qazı, turşu yağışı, həddindən artıq ultrabənövşəyi şüalanma və s. Məlum olub ki, təriflənmiş göyərti və heyvandarlıq məhsulları insana yalnız o halda faydalı ola bilər mühüm şərtlər onların becərilməsi.

Kulinariya sənətinin əsasları haqqında ən kiçik məlumatı olan insanlar bu və ya digər yeməyi düzgün hazırlamağın nə qədər vacib olduğunu bilirlər. dad keyfiyyətləri yemək yeyənlərin gözləntilərini aldatmadı. Çoxumuz sadəlövhcəsinə inanırıq ki, yemək bişirmək, qızartmaq, siqaret çəkmək, marinasiya etmək, əgər inqrediyentlərin nisbətlərinə və prosesin nüanslarına əməl etsəniz, nəinki qidada qida maddələrinin qorunmasına kömək edir, hətta onların miqdarını artırır (digərləri ilə birlikdə). komponentlər). Təəssüf ki, tərəvəzlərin istilik və digər emalı vitamin və mineralların əhəmiyyətli dərəcədə itirilməsinə səbəb olur, hər hansı bir məhsulun xüsusilə bir neçə partiyanın bir yağında qızardılması menyunu kanserogenlərlə "zənginləşdirir" və ət suyu tez-tez zərərli maddələrlə doldurulur. ümumiyyətlə sağlamlığa. Nəticə çıxarırıq: ən faydalı yemək orijinal, "xam" formadadır. Başqa bir şey, onu bu formada istifadə etməyin həmişə təhlükəsiz olub-olmamasıdır ...

Zərərli məhsulların siyahısı

Hər şeyi örtün mövcud növlər sağlamlığa əhəmiyyətli zərər verən qidalar mümkün deyil. Buna görə də, bu seriyadan olan əsas zərərli proqramla tanış olmağı təklif edirəm.

• Souslar. Buraya mayonez, ketçup, salat sarğıları və yeməyi parlaq dad verən və bununla da gurmenin iştahını yaxşılaşdıran digər ədviyyatlar daxildir. Bu kateqoriyadakı zavod məhsullarının tərkibinə dad artırıcılar, konservantlar, çoxsaylı funksiyaları pozan boyalar daxildir. insan bədəni, bir sıra əlavə funtları təhrik edir.
• Fast food. Bu, səhərdən axşama kimi tozlu ofisdə və ya hər hansı digər müəssisədə nahar fasiləsi qısa olan insanlar üçün əvəzolunmaz qidadır. Yüksək kalorili, qidalıdır, bunun sayəsində aclıq hissi ilə mükəmməl mübarizə aparır və eyni zamanda metabolizmi pozaraq rəqəmi korlayır. Və hamburger, sosiska, böyük nahar hazırlamaq üçün istifadə olunan məhsullar bir-birindən fərqlənməmək şərti ilə asanlıqla zəhərlənməyə səbəb ola bilər. yüksək keyfiyyət və xüsusi təbiilik.
• Şokolad barları. İlk baxışdan “Nuts”, “Snickers”, “Twix”, Mars, “Picnic” kimi şirniyyatlar çox faydalıdır, çünki onlara şokolad, fıstıq, nuqa, karamel daxildir. Amma son məlumatlara görə elmi araşdırma 1990-cı illərdən bəri su basdı. Keçən əsrin bir çox məşhur markalarının barları kanserogenlərlə doludur. Təhlükə səbəbi onkoloji xəstəliklər, bir çoxu gen mühəndisliyinin nəticəsi olan E kimyəvi əlavələrində cəmləşmişdir.
• Limonad. Şəkərli-şirinli soda nəinki isti gündə susuzluğunuzu yatırtmır, hətta onu daha da gücləndirir. Limonadın müntəzəm istifadəsi ilə çəki ümumiyyətlə sıçrayış və həddən artıq artır, üstəlik - diabet inkişaf edə bilər. Bunun səbəbi qlükozanın normadan ən azı beş dəfə artıq olmasıdır.
• Tərkibində bəzən ümumiyyətlə kartof olmayan çipslər, transgen soya və "təbii ilə eyni" boyaların birləşməsi olan kolbasa, tərkibində yağ nisbəti ət, duz səviyyəsindən üstün olan kolbasa, su və gücləri bağlayan artıq maye bədənin toxumalarında qalır - zərərdən başqa, bu və digər qida məhsulları heç kimə heç nə gətirməyəcək. Səbəb istehsalçıların xammala qənaət etməsində, yemək bişirmə texnologiyasının pozulmasında və istehlakçıların sağlamlığı üzərində maddi nemətlərin üstünlük təşkil etməsində gizlənir.

Ən Sağlam Məhsullar

Yəqin ki, artıq qərar verdiniz ki, bizim süni dünyamızda insan orqanizmi üçün həqiqətən dəyərli heç nə qalmayıb? Pessimizm bir yana: bu heç də doğru deyil!

Tərəvəzlər, meyvələr, giləmeyvə, emal edilmədikdə kimyəvi maddələr və torpaqda orta miqdarda gübrə ilə və ya ümumiyyətlə onsuz yetişdirildikdə, istifadəçilərinə böyük fayda gətirəcəkdir.

Yerkökü, məsələn, orqanizmin hüceyrələrini retinol istehsalı üçün xammal olan beta-karotinlə təmin edir və buna görə də orqanizmə müsbət təsir göstərir. vizual funksiya, epidermisin vəziyyəti, xüsusilə xam olduqda.

Almalar mənbəyidir üzvi turşular bağırsaqların işini yaxşılaşdıran, anemiyanı aradan qaldıran dəmir, xərçəng hüceyrələrinin inkişafına depressiv təsir göstərən kvarsetin.

Sarımsaq və soğan patogen bakteriyaların, virusların aktivləşməsinə mane olan və toxunulmazlığı artıran fitonsidlərlə doludur.

Bitki yağları müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir: günəbaxan, qarğıdalı, zeytun, kətan. Ən çox faydalı komponentlər bu maddələrdən omeqa-3 var yağ turşusu və B qrupunun vitaminləri. Birincisi antioksidant təsirə malikdir, ikincisi isə fəaliyyətini sabitləşdirir ürək-damar sistemi. Fındıqda çoxlu vitaminlər, minerallar, bədən hüceyrələrinə enerji verən asanlıqla həzm olunan karbohidratlar var. Əhvalın yaxşılaşdırılmasında və beynin fəaliyyətinin aktivləşdirilməsində liderləri etibarlı şəkildə qoz və badam adlandırmaq olar. Sayca unikal qiymətli keyfiyyətlər Braziliya qoz-fındıqları, lakin onun dəyəri yüksəkdir və Rusiya daxilində yayılması, əksinə, aşağıdır. Müntəzəm olaraq orta miqdarda qoz-fındıq istehlakı hətta insanların arıqlamasına kömək edir.

Maraqlı bir məqam: əvvəllər zərərli hesab edilən məhsullar bu gün dünyada podiumu tutur sağlam yemək. haqqında haqqında qəhvə, qırmızı şərab, makaron (bərk buğdadan), dondurma və s. Ümumiyyətlə, sıra faydalı növlər yemək daim genişlənir, bu yaxşı xəbərdir.

Gündəlik menyunu ciddi qəbul edin. Axı, boş yerə deyil ağıllı adam“Yemək dərman, dərman da yemək olmalıdır” dedi. Bu, həyatınızın keyfiyyətinə çox təsir edir.

Mağazada piştaxtada olan məhsulların heç də hamısı insan sağlamlığı üçün faydalı deyil. Onların bəziləri müxtəlif süni inqrediyentlərlə o qədər sıxılıb ki, onları nə olduğu deyil, əlinizə almaq təhlükəlidir. Daimi istifadə bu məhsulların bədəni toksinlər və zərərli maddələrlə doyurmasına kömək edir, mədə-bağırsaq traktında və ürəkdə problemlər yaradır və bəzən hətta ölümə səbəb olur. Sağlam qalmaq və uzun yaşamaq üçün onları pəhrizinizdən çıxarmağa çalışmaq lazımdır. siyahısı lazımsız yeməklər aşağıda təqdim edirik.

Ağ şəkər və duz

Şəkər çox vaxt sağlamlığın ən böyük düşməni kimi göstərilir. görə müxtəlif tədqiqatlar, təmin edə bilər Mənfi təsir qaraciyərdə, həzm sistemində və mədəaltı vəzidə. Həm də diabet və piylənmənin inkişafına kömək edir. Sinir sisteminin də bundan çox əziyyət çəkdiyinə inanılır. Ancaq xatırlamaq lazımdır ki, bütün şəkər zərərli deyil, yalnız ağdır. Balın və meyvələrin bir hissəsi olan saxaroza ölçülü şəkildə istehlak edilə bilər.

Duz qadağandır böyük miqdarda bütün insanlara. Damarlarda lövhə şəklində yerləşdirilə bildiyi üçün. Hər hansı bir böyrək xəstəliyindən əziyyət çəkənlər üçün heç bir şey duzlamaq qəti qadağandır. Onlar duzsuz pəhrizə riayət etməlidirlər.

Çipslər, krakerlər və qəlyanaltılar

Bu məhsullar uşaqlar və böyüklər üçün səbəbsiz olaraq daxil edilmir. Bunlara daxildir: sintetik tatlar (monosodium glutamat daxil olmaqla), zərərli tatlar, GMO və digər zərərli maddələr. Belə qəlyanaltıların müntəzəm istifadəsi ürək və qan damarları ilə bağlı problemlərin inkişafına, beynin pozulmasına, hormonal disfunksiya. Kişilərdə "şirinlik" səbəbiylə iktidarsızlıq görünə bilər. Həqiqətən belə bir şey istəyirsinizsə, evdə öz əllərinizlə etmək daha yaxşıdır. Bəli, dad "eyni olmayacaq", lakin sağlamlıq toxunulmaz qalacaq. Reseptləri İnternetdə tapmaq olar.

Mayonez və digər mağaza sousları

Bəli, bu həm də onların ehtiva etdiyinə görədir çoxlu sayda konservantlar, dadlandırıcılar və şəkər. Belə məhsulların tərkibində təbii məhsullar varsa, onların minimumu. Bütün bu sousları istehlak edərək, bədənə düzəlməz zərər verirsiniz. Bunun baş verməməsi üçün onları təbii məhsullarla əvəz etməyə çalışın. Mayonez əvəzinə, məsələn, xama və ya evdə hazırlanmış qatıq verə bilərsiniz.

Boya ilə şirniyyatlar

Uşaqlarınızın sağlam olmasını istəyirsinizsə, onlara şokolad, lolipop və ya jele kimi lazımsız qidalar almamağa çalışın. Bu məhsullar əsl toxunulmazlığı öldürənlərdir, çünki onlar müxtəlif zərərli maddələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanır: yağlar, boyalar, antioksidantlar və qatılaşdırıcılar. Tərkibinə görə onlar həmçinin şişlərin, xoraların, mədə-bağırsaq problemlərinin, qastritin, piylənmənin, şiddətli allergiyanın, kariyesin və s. Uşağınızın sağlamlığına zərər vermədən dadlı bir şeylə müalicə etmək istəyirsinizsə, evdə özünüz şirniyyat hazırlayın.

Kolbasa və kolbasa

Mağaza kolbasalarının və müxtəlif kolbasaların bir hissəsi olaraq ətin yalnız 10% -i, qalan hissəsi sakatat, eləcə də böyük vətər və dəridir. mal-qara və ya quşlar. Bundan əlavə, onların tərkibində tatlar, soya proteini və konservantlar var. Anladığınız kimi, belə yemək faydalı dil adına dönməyəcək. Daha çox deyək, sinir sistemi, qaraciyər və öd kisəsi xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Mağazadan alınan kolbasa və kolbasalar uşaqlar və hamilə qadınlar üçün xüsusilə təhlükəlidir.

Məhsullar b / n (təcili yemək)

Briketlərdəki əriştə (məsələn, Rollton) eyni zamanda sağlam və zərərli qida kimi təsnif edilə bilər. Çünki makaron özü təhlükəli deyil. Yalnız onlarla birlikdə gələn ədviyyatlar zərərlidir. Ədviyyatı atsanız və əriştə üçün evdə hazırlanmış sous bişirsəniz və ya toyuq və tərəvəz ilə şorba hazırlasanız, yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olacaqsınız. Ancaq bu qayda üçün bir istisnadır!

Hər hansı digər fast food məhsulları, məsələn: kartof püresi, torbalarda sıyıq, quru kissel və sair, sağlamlığınızı korlamaq istəmirsinizsə, istifadə etməməyiniz daha yaxşıdır. Bağırsaq pozğunluğuna, qan təzyiqi və ürək funksiyasının pozulmasına və hətta beyin hüceyrələrinə zərər verdiyinə görə. Fast food restoranlarında (məsələn, McDonald's) satılan hər cür burgerləri yeməməlisiniz. Oradan istənilən yeməklər son dərəcə zərərli sayılır.

Konservləşdirilmiş balıq və ət

Bu qida tez-tez bir çox ailənin pəhrizinə daxil edilir, lakin bu, onun sağlam olması demək deyil. Bir qayda olaraq, bunun əksi doğrudur. Axı, bir bankada, ət və ya balıqdan əlavə, məhsulun raf ömrünü uzadan və dadını yaxşılaşdıran xüsusi əlavələr əlavə olunur. Onların “dəyəri” haqda danışmağa ehtiyac yoxdur. Ona görə də hazır konservləri almamaq daha yaxşıdır. Onları təzə balıq və ya ət, ya da evdə hazırlanmış donuz, toyuq və ya mal əti güveç ilə əvəz edə bilərsiniz.

Marqarin, yayma, kərə yağı

Əgər imtina etmək daha yaxşı olan bütün məhsulları ehtiva edən lazımsız yeməklərin bir fotoşəkili olsaydı, yayılma və marqarin ən görkəmli yerdə olardı. Yəqin ki, onların bir hissəsi olan çoxlu bitki və heyvan yağları var, başqa heç bir yerdə. Və bu üzvi komponentlər, bildiyiniz kimi, damarlarda xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsinə kömək edir. Əlbəttə ki, kərə yağı və ya marqarindən tamamilə imtina edə bilməzsiniz. Ancaq onları gündəlik deyil, daha az miqdarda yeməyə çalışmaq çox tövsiyə olunur.

Buğda unu bişirmə

ağ çörəkşirin çörəklər isə gündəlik istehlak edilə bilən yemək növü deyil. Amma mağazada satılan, tərkibində müxtəlif trans yağlar və digər zərərli əlavələr olan tortlar xüsusilə təhlükəli sayılır. Bütün bu məhsulları öz əlləri ilə qayğıkeş bir sahibə tərəfindən hazırlanmış xəmir ilə əvəz edə bilərsiniz. Məsələn, kəpək çörəyi, qısa çörək və ya alma ilə şarlotta. Bundan əlavə, qəbulunuzu məhdudlaşdırmağa çalışmalısınız un məhsulları gündə 60 qrama qədər (3 yaşa qədər uşaqlar) və 200 q (böyüklər).

"Maye tüstü" ZƏHİRDİR!

Bununla belə, yalnız "Maye" köməyi ilə deyil, hər hansı başqa bir şəkildə siqaret çəkən məhsullar bədən üçün zərərlidir. Sağlamlığınızı necə qoruyacağınızı düşünürsünüzsə (özünüzün və ya uşağınızın), yalnız qaynadılmış, buxarda hazırlanmış və ya bişmiş qidalar yeyin. Burada onlar qiymətli maddələr və minerallarla doludur.

Şirin qazlı içkilər

Əgər kimsə junk food layihəsi yaratmağa qərar versəydi, şübhəsiz ki, bütün səhifəni (və ya hətta bir neçəsini) Sprite və Coca Cola kimi içkilərə həsr edərdi. Siz yəqin ki, bir dəfədən çox müşahidə etmisiniz ki, onları istehlak etdikdən sonra susuzluq yalnız güclənir və geri çəkilmir. Məsələ burasındadır ki, bu içkilərin tərkibində xüsusi dadlandırıcı - aspartam var. Beləliklə, qaraciyərdə və beyində bədxassəli xərçəng şişlərinin əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər, həmçinin yuxusuzluq, şiddətli baş ağrıları və patoloji dəyişikliklər sinir sistemi.

Bundan əlavə, bir çox şirin qazlı içkilərin tərkibində kofein, çox miqdarda şəkər, müxtəlif tatlar və boyalar var. Eləcə də kalsiumu insan orqanizmindən yuya bilən ortofosfor turşusu. Bu cür şirniyyatların lehinə başqa bir böyük mənfi - heyrətamiz qabiliyyət maddələr mübadiləsini pozur. Bu səbəbdən bir çox dietoloqlar diyet zamanı onları istehlak etməməyi tövsiyə edirlər. Və həqiqətən sudan başqa bir şey içmək istəyirsinizsə, təbii giləmeyvə kompotlarına, adi mineral sulara və ya əl ilə hazırlanmış meyvə içkilərinə üstünlük verilməlidir.

Vodka, pivə və digər spirtli içkilər

Alkoqol insan üçün zərərlidir, sirr deyil. Amma maraqlıdır ki, orqanizmə ən zərərli təsir ümumiyyətlə araq və ya tincture deyil, pivədir. Bundan istifadə edərək, daha sürətli yata bilərsiniz. Və özünüzə düzəlməz zərər verin. Bununla belə, kvas da daxil olmaqla hər hansı spirt tərkibli içkilərin istifadəsi məhdudlaşdırılmalıdır. Qaraciyər sirrozunun, xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bildikləri üçün endokrin sistemi və mədə-bağırsaq traktının alkoqol asılılığı və s. Əgər tamamilə dözülməzdirsə, axşam yeməyində özünüzü 1-2 stəkan keyfiyyətli şərabla əyləndirə bilərsiniz. Yaxşı, ya da bir stəkan moonshine (həftədə bir dəfə!).

Arıqlamaq üçün "aşağı kalorili" məhsullar

Bu gün mağazaların rəflərində “aşağı kalorili” və ya “yağsız” etiketli məhsullar tapa bilərsiniz. Lakin onların əksəriyyəti müxtəlif zərərli çirkləri ehtiva edir və müdaxilə edə bilər normal əməliyyat orqanizm. Eyni zamanda, onlardan heç bir məna yoxdur. Onların üzərində oturaraq arıqlamaq mümkün deyil. Bir neçə və ya üç kiloqram arıqlamaq üçün daha yaxşı "sağlam" yemək yeyin: yağsız ət, kəpək çörəyi, aşağı kalorili balıq, evdə hazırlanmış kəsmik və ya qatıq. üçün ən yaxşı effekt bu qidaları özünüz bişirin, qaynadın və ya buxarda bişirin.

Qeyd etmək!

Siz uşaqlar və böyüklər üçün sağlam və zərərli qidalar haqqında çox danışa bilərsiniz, lakin siz, bir yetkin olaraq, pəhrizi özünüz tənzimləyə bilərsiniz - həm sizin, həm də uşağınızın. Cazibədarlığına baxmayaraq, mağazada zərərli məhsullardan qaçınmağa çalışın. Nə qədər başqa cür etmək istəsəniz də! Yalnız ilk 2-3 həftədə bunu etmək çətin olacaq. Belə yeməyi yedikdən sonra siz artıq özünüzü süddən ayıracaqsınız və onu avtomatik olaraq mağazada tərk edəcəksiniz.

Onsuz da etsəniz xüsusi məhsul işləmirsə, satın alın. Ancaq lazım olduqda istifadə edin. Məsələn, yağ ən yaxşı şəkildə soyuducuda saxlanılır və yalnız çörək bişirmək üçün istifadə olunur. Və hisə verilmiş kolbasa, əgər öyrəşmisinizsə, istifadə edin az miqdarda salatlar yaratmaq. İstəyirsinizsə, gündə bir və ya iki loxma qəbul edin, amma bundan artıq olmasın.

Qida sənayesi son bir neçə onillikdə böyük dəyişikliklərə məruz qalmışdır. Çoxsaylı fast foodlar sağlam qidalı yeməkləri əvəz etdi və mağaza rəfləri rahat qidalar, səhər yeməyi taxılları, yağlı və şəkərli məhsullarla zəngindir. Əgər siz tamamilə sağlam qidaların siyahısını tərtib etməlisinizsə, bu, zərərli qidaların adını çəkməkdən daha çox çətinlik yaradacaq. Texnologiya ən çox gətirib çıxardı faydalı məhsul istehsalçıların "bacarıqlı" əllərində bədən üçün əsl zəhərə çevrilir. Çoxlu ləzzətlər və rənglər, trans yağlar, duz, şəkər, GMO-lar, əvəzedicilər hətta meyvə və tərəvəzlərin də sağlamlıq üçün təhlükəli hala gəlməsi ehtimalına səbəb olur.

Bu olduqca qorxuducu səslənir və pəhrizdən tamamilə bütün zərərli qidaları xaric etməlisinizsə, onda demək olar ki, heç bir şey qalmayacaq. Ona görə də minimuma endirmək lazımdır zərərli təsir bədənimizdəki qida.

Bu, ilk növbədə, məhsulu satın almadan əvvəl onun tərkibini diqqətlə öyrənməklə edilə bilər. İndi hətta süd və ya qatıq konservantlarla, dad və qoxu yaxşılaşdırıcılarla doldurula bilər. Tərkibi ən sadə və yığcam olan məhsullarda seçiminizi dayandırın.

Konservləşdirilmiş qidaların, yarımfabrikatların, işarələnmiş hər şeyin yanından keçin. fast food» - püresi, şorba, əriştə, suda həll olunan içkilər. Bütün bunlar artıq qida deyil, kimya sənayesinin məhsullarıdır, buna görə də bədənə həddindən artıq zərər verəcəkdir.

1. Trans yağlar - az adam onsuz edə bilər qida məhsulu. Onlar həm də aparıcı patogenlər arasındadır. ürək-damar sistemi. Trans yağlar xolesterol səviyyəsinin anormal artmasına səbəb olur ki, bu da piylənməyə səbəb olur. Bu mövzuda bir çox araşdırma onların istifadəsinin diabet və döş xərçəngi riskini artırdığını, pozduğunu aşkar etdi hormonal balans V kişi bədəni. Avropa İttifaqı uzun müddətdir ki, istənilən miqdarda trans yağların istifadəsini qadağan edən qanun qəbul edib. Orada onlar "insan həyatına ən zərərli" kimi müəyyən edilir.
2. Tatlandırıcılar, xüsusən də - aspartam. Əksər Avropa ölkələrində tatlandırıcılar da zərərli kimi yerləşdirilir və məhsulların, xüsusilə şirin içkilərin istehsalında istifadəsi qəti qadağandır.

Şəkər əvəzedicisi olan aspartam çoxlu sınaqlara məruz qalmışdır ki, bu da onu təsdiqləyir narkotik təsiri beynin quruluşu üzərində səbəb ola bilər ruhi xəstəlik, intellektual qabiliyyətlərin və məlumatların qavranılmasının azalması, yaddaş problemləri, qaraciyərin strukturunun pozulması.

1. Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərdən (GMO) əldə edilən genetik cəhətdən dəyişdirilmiş kompozisiyalar. Bu, qabaqcıl texnoloji tərəqqinin daha bir nəticəsidir. Fast foodların demək olar ki, hamısında GMO var. Və əksər hallarda onların tərkibində olması göstərilmir. Lakin dünyanın bütün ölkələrində 12 yaşa qədər uşaqlar, hamilə qadınlar və hormon balansı pozulmuş xəstələr üçün GMO məhsulları qadağandır. Özünüz nəticə çıxarın.

İmkanınız və vaxtınız varsa - bəzi yeməkləri özünüz bişirməyə çalışın. İndi evdə qatıq, dondurma, mayonez və ya çörək bişirmək çətin deyil.

1. Çips və kartof qızartması.

Onlar layiqincə birinci yeri qazandılar - onlar boyalar, ləzzətlər, yağlar, karbohidratlarla doludur və təbii kartofun bir işarəsi belə yoxdur. Çox vaxt çipslər pestisidlər və digər oxşar kimyəvi maddələrlə yetişdirilən qeyri-üzvi kartofdan hazırlanır.

1. Kolbasa və hisə verilmiş ət.

Bütün bu məhsullar, o cümlədən donuz, vetçina, kolbasa, kolbasa, hisə verilmiş ət xüsusi emaldan keçir. Bu, onları nitratlar, hormonlar və əlavələrlə doyurur. Araşdırmalar ilk baxışdan ən təbii olduğunu göstərdi kolbasa məhsulu aşağıdakılardan ibarətdir: qığırdaq, ət kəsimi, piy və dərilər, 25-30% transgen soya, qida rəngləri, ləzzət və qoxu gücləndiricilər, konservantlar, ləzzətlər.

Ət almaq və kolbasa məhsulunu özünüz bişirmək və ya evdə siqaret çəkmək daha faydalı olacaq.

1. soda.

Burada, bəlkə də, bir təbii tərkib hissəsi sudur. Qalan bütün kimyəvi maddələr, əlavələr, boyalar və konservantlardır.

Yeri gəlmişkən, pəhriz saxlayan hər kəs tərəfindən sevilən "Light" adlı sıfır kalorili qazlı içkilərin tərkibində tatlandırıcılar, əsasən də aspartam var. Parçalananda kimyəvi maddələrin bütöv bir "buketi" buraxılır - formaldehid (A sinifi kanserogen), metanol və fenilalanin (digər zülallarla birləşərək intoksikasiyaya səbəb olur).

Unutmayın ki, qazlı sərinləşdirici içkilər şəkər, kimyəvi əlavələr və qazlardan ibarətdir zərərli maddələr sürətlə bütün bədənə yayılır.

Belə içmənin nəticələri allergiya (rəngləndirici dərmanların çoxluğuna görə), maddələr mübadiləsinin yavaşlaması, qastrit (baloncuklar mədədə turşuluğu artıran karbon dioksiddir) ola bilər.

1. Fast food yeməkləri.

Bütün fast food restoranlarının (McDonald's, Burger King, KFC və s.) yeməklərində kimyəvi qida əlavələri və kanserogenlərin böyük siyahısı var. Fastfoodların piylənmə və şəkərli diabetə səbəb olduğunu təsdiqləyən “Double Porion” (Super Size Me) sənədli filminin mövzusu budur. Nyu-York Psixiatriya İnstitutunun alimləri isə müəyyən ediblər ki, bu qablardan sui-istifadə beyin strukturunu zədələyir, sinir toxumasını məhv edir və iltihabi prosesləri aktivləşdirir.

Fast foodlarla diqqətli olun - onların qidası insanı narkotikə bənzər aludəçiliyə səbəb olur.

1. mayonez.

Orta istehlak ilə evdə hazırlanmış mayonez zərər verməyəcək, başqa bir şey mağazada satın alınır. Yüksək kalorili olması və rəqəmimizə zərər verməsi ilə yanaşı, tərkibində çoxlu karbohidratlar, yağlar, əvəzedicilər, boyalar, ləzzətlər var. Tam siyahı onlarınki də əla olacaq.

Mayonezlə yanaşı, ketçuplar, souslar, sarğılar, tərkibindəki GMO və mayonezdən geri qalmayan digər kimyəvi maddələr də az zərər vermir.

1. Lolipoplar, saqqızlar, şokolad barları.

Parlaq çox rəngli çeynəmə pastilləri, lolipoplar, lolipoplar, bütün bunlar şəkər, boyalar, əvəzedicilər, kimyəvi əlavələr mənbəyidir. Onları yan keçin və uşaqlara bunun həqiqətən nə qədər zərərli məhsul olduğunu söyləməyi unutmayın.

Şokoladlar və barlar indi GMO-lar, ləzzətlər, kimyəvi əlavələr və boyalarla birləşdirilən bərk kaloridir.

Unutmayın ki, gündəlik şəkər istehlakının maksimum gündəlik limiti 50 qramdır. Bu normadan yuxarı olan hər şey diabet, piylənmə, osteoporoz, xərçəng, diş problemləri və allergik reaksiyalar riskini artırır.

1. Popkorn.

Qarğıdalı bir karbohidrat olmasına baxmayaraq yüksək məzmun nişasta və 100 qramda kalori miqdarı 330 kaloriyə bərabərdir, bədənə zərər vermir. Çoxlu lifə malikdir fol turşusu, A, C, E vitaminləri, fosfor, tiamin, niasin, dəmir, kalium, maqnezium, sink.

Burada popkorn əsl aqlomerasiyaya çevrilir zərərli əlavələr- duz, yağ, şəkər, dadlandırıcılar, karamelizerlər, dad artırıcılar və rəngləndiricilər. Üstəlik, duzlu popkorn porsiyasında duzun miqdarı sadəcə ağlasığmazdır. Bu sizə yüksək təzyiq və böyrək problemlərinə səbəb olacaq. Üstəlik, kalori miqdarı miqyasdan aşağı düşür - 100 qram popkornda 500 kkal.

1. Spirtli içkilər.

Həddindən artıq spirt istehlakının bədən üçün mənfi nəticələrini saymaq olmaz - beyində degenerativ pozğunluqlar, xərçəng, qaraciyərin məhv edilməsi, genetik anormallıqlar, ömrün 10-15 il azalması, psixi problemlər və tez-tez depressiya. Bütün qəzaların yarısı və intiharların üçdə biri sərxoş halda baş verir.

Və minimal dozalarda spirt vitaminlərin udulmasına maneə olur və böyrəklərin və qaraciyərin normal fəaliyyətinə mane olur. Üstəlik, yüksək kalorili - 1 qrama 7 kkal (zülalların kalorili məzmunu daha azdır - cəmi 4 kkal!).

Onun əsas təhlükələrindən biri odur ki, vaxtında dayanmaq və asılılıq xəttinə çatmamaq çox çətindir.

1. Marqarin və təmizlənmiş bitki yağı.

Marqarinin tərkibində qan damarlarının divarlarını zədələyən, ürək-damar və onkoloji xəstəlikləri təhrik edən transturşular var. Bundan əlavə, o, həddindən artıq yüksək kalorilidir və çəki artımına səbəb olur.

Rafine bitki yağının tərkibində 15:1 nisbətində Omeqa-6 və Omeqa-3 yağ turşuları var. Norm 1: 1-dir. Bu inkişafa gətirib çıxarır iltihabi proseslər orqanizmdə.

1. Bulyon kubları.

Onların 50-60%-i duz, digər 30%-i isə xərçəngə səbəb olan kanserogenlər sinfinə aid olan qlutamatlar (dad artırıcılar)dır. Kubların böyrək, qaraciyər və mədəaltı vəzi xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən istifadəsi qadağandır.

1. Duz.

Təəccüblü deyil ki, insanlar "adlanır" Ağ ölüm". Duzdan sui-istifadə təzyiqin azalmasına, bədənin hidroklor turşusu balansının dəyişməsinə və toksinlərin yığılmasına səbəb olur. Onun istifadəsindən tamamilə imtina edə bilmirsinizsə, qabların duzluluğunu tədricən azaltmağa çalışın.

1. Hər şey təmizlənmiş - un, şəkər, yağ.

Rafine ağ un çörəyi sağlamlığa zərərlidir. Ən sağlam çörək ondan hazırlanır qaba üyütmə Və bütün taxıl. Rafine şəkər, un və kərə yağı elə emal olunur ki, tərkibində bioloji olmasın aktiv maddələr. Buna görə də, onların saxlama müddəti artır və faydaları sıfıra endirilir.