Hansı qidalar zərərli deyil? Şirniyyat və bişmiş məmulatlar

Sağlam və enerjili olmaq istəyirsiniz? Düzgün qidalanma ilə başlayın. Bizim rifahımız birbaşa yediyimizdən asılıdır. Balanslaşdırılmış pəhriz, ilk növbədə, görünüşümüzdə əks olunur. Gözəl, hətta dəri, güclü dırnaqlar, parlaq saçlar - bu düzgün qida sayəsində. Şənlik, enerji və həyata müsbət baxış - bu da sağlam qidadan irəli gəlir.

Qeyri-sağlam qidalar yeyərək, insanlar açıq-aydın özlərini bir sıra fəsadlara və problemlərə məhkum edirlər. Letarji, mədədə ağırlıq, ürəkbulanma və apatiya pis qidalanmanın ilk əlamətləridir. Vaxtında dayanmasanız, çox tezliklə ürək-damar xəstəliklərinin, piylənmənin və diabetin sahibi ola bilərsiniz. Bu, zərərli qidalar qəbul edərkən yarana biləcək problemlərin kiçik bir hissəsidir.

Düzgün qidalanma əsas komponentlərdən biridir sağlam görüntü həyat. Sağlam qidaya üstünlük vermək qərarına gəlməklə, biz orqanizmə toxunulmazlığı, dözümlülüyü artırmağa və güclənməyə kömək edirik. Ömrümüzü belə uzadırıq. Uşaqlıqdan bəri sizə sağlam qidalanma mədəniyyəti aşılanmamısınızsa və bilmirsinizsə, bu qorxulu deyil. İstənilən yaşda öyrənilə bilər. Bir neçəsini vurğuladıq sadə qaydalar. Onlara riayət etməklə siz həmişə sağlam və güclə dolu olacaqsınız.

Beləliklə, təkrar edək: sağlam qidalanma sağlam həyat tərzidir, Buna görə də:

1. Qida tam və mümkün qədər müxtəlif olmalıdır. Bədənimizin müxtəlif mikroelementlərə və vitaminlərə ehtiyacı var. Onlar yalnız bir məhsulda ola bilməz. Menyunuz nə qədər zəngin olarsa, bir o qədər çox fayda var.
2. Pəhrizinizə əməl edin. Təxminən eyni vaxtda yemək vərdişini inkişaf etdirmək vacibdir. Əsas yeməklər: səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi. Onlara iki qəlyanaltı əlavə etməyə dəyər.
3. Yeməkləri atlamayın. Bunun bir sıra qəbuledilməz nəticələri var. Birincisi, aclıq hissi. Bu, sizi daha sonra daha çox yeməyə vadar edəcək. İkincisi, bədən tükənəcək. Nəticədə daha tez yorulacaqsınız. Üçüncüsü, bu, həzm proseslərini poza bilər.
4. Şəkər və duz qəbulunu minimuma endir. Şəkər və duzun zərərləri haqqında bilməyən insan yoxdur. Eyni zamanda, bir çoxları onlarla məşğul olmağa davam edir. Bu məhsulların böyük miqdarda gətirib çıxarır güclü zərbə sağlamlıq haqqında. Onlara qapılmayın.
5. -dən qidalar əlavə edin bütün taxıl . Bu kəpək, un qaba, çoxlu dənli bitkilər. Onlar faydalı məşq mədə və vitamin anbarı üçün.
6. Mümkün qədər tez-tez təzə tərəvəz və meyvələr yeyin. İdeal olaraq hər gün. Onlar minerallar, vitaminlər və qaynaqlardır faydalı maddələr.
7. Balıq yeyin. Ən azı həftədə bir dəfə. Omeqa-3 turşusu xüsusilə faydalıdır. Əsasən yağlı balıqlarda olur.
8. Yanlış yağların qəbulunu minimuma endirin, xüsusilə heyvanlar. Həzm sisteminə çox güclü zərbə vururlar.
9. Su iç. Təmiz, qazsız. Şəxsiyyətinizi hesablamağı məsləhət görürük gündəlik norma. Onlar bu işdə kömək edə bilərlər mobil proqramlar. Məsələn, WaterBalans, Hydro və s.
10. Fast food yeməyi unut. Bunlar əlavə funt, mədədə ağırlıq və pis əhval-ruhiyyədir.

Gördüyünüz kimi, düzgün yemək özünüzü məhdudlaşdırmaq demək deyil. Əksinə, pəhriziniz daha geniş olacaq. Sağlam yemək- bu heç də pəhriz deyil! Ac qalmayacaq və daimi stres altında olmayacaqsınız. Bunu cəhd edin və tezliklə bunu anlayacaqsınız düzgün qida- həqiqətən gözəldir.

Gəlin sağlam və zərərli qidalar haqqında danışaq

Artıq qeyd etdiyimiz kimi, müasir mağazalarda hər şeyi tapa bilərsiniz. Buna görə də, nəyin sağlam olduğunu və nəyi əbədi unutmalı olduğunuzu bilmək çox vacibdir.

Yalnız fayda gətirən məhsullar

Bu kateqoriyaya təbiətin yaratdığı məhsullar daxildir. Onların tərkibində sağlamlığımıza faydalı təsir göstərən bir çox element var. Təbii ki, siyahımızı əlavə etməklə genişləndirmək olar fərqli növlər taxıl, giləmeyvə, meyvə, tərəvəz və s.

Balıq

Balıq yeyin və ürək-damar sistemi xəstəliklərini unuda bilərsiniz. Xolesterolu mükəmməl şəkildə aradan qaldırır. Yağlı növlər tərkibində omeqa-3 turşusu var. Bu nadir elementdir. Xəstəlik və xərçəng riskini azaldır. Balıq ehtiva edir sağlam protein , ətdən alınan proteindən bir neçə dəfə daha asan həzm olunur.

Brokoli

Tərkibində amin turşuları və sağlam protein var. Xərçənglə mübarizə aparan əsas məhsullardan biridir.Ən azı həftədə bir dəfə brokoli rasionunuza daxil edin və şiş riskini aradan qaldıra bilərsiniz. Tərkibində pektin də var. Mədə və bağırsaqların işini yaxşılaşdırırlar. Brokolinin tərkibində çoxlu miqdarda qiymətli mikroelementlər var. Onların arasında sink, yod və manqan var.

alma

HAQQINDA faydalı xassələri almalar haqqında çox uzun müddət danışmaq olar. Onlar demək olar ki, bütün sistemlərin işləməsi üçün faydalıdır insan bədəni. Bir çox xəstəliklərin qarşısını alırlar. Vitaminlərlə zəngindirlər bədəni toksinlərdən təmizləyin, toksinlər və aşağı xolesterol səviyyəsi.

Pomidor

kök

Vitaminlərlə doymuş: A, B1, B3, C, E, P, PP və s. Həmçinin yerkökü zəngindir minerallar : kalium, kalsium, dəmir, mis, yod, fosfor və s. Xüsusilə görmə problemi olan insanlar üçün çox faydalıdır.

Qaragilə

Bunlar asan dadlı giləmeyvə deyil. Bu, panaceadır vaxtından əvvəl qocalma. Qaragilənin tərkibində olan maddələr Alzheimer xəstəliyi riskini azaldır, qocalıq demans və xərçəng.

qoz-fındıq

Fındıqların faydaları çox uzun müddət təsvir edilə bilər. Onların tərkibində çoxlu vitamin və minerallar var. Libidonu artırmaq üçün bir vasitə kimi xidmət edin. Diabetin inkişaf riskini azaldır. Gücləndirin ürək-damar sistemi və görmə.

banan

Onları təhlükəsiz olaraq təbii antidepresanlar adlandırmaq olar. Enerji ehtiyatlarını doldururlar. Həzm sisteminin işini normallaşdırır. Qanda hemoglobinin səviyyəsini artırır. Mədənin yüksək turşuluğunu neytrallaşdırır. Böyük miqdarda faydalı maddələr ehtiva edir. Ola bilsin ki, bananın yalnız bir çatışmazlığı var - onların kalorisi çox yüksəkdir.

bal

Bədənin infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır və immunitet sistemini gücləndirir. Tərkibində demək olar ki, bütün mikroelementlər, eləcə də bir çox vitamin var. Bal qaraciyər, tənəffüs sistemi, mədə, bağırsaqlar və s. ilə bağlı problemlərə kömək edir.Lakin bu məhsulla ehtiyatlı olmaq lazımdır. Bu güclü bir allergendir.

Zoğal

Soyuqdəymə üçün əla vasitədir. Bədən istiliyini və qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edir. Pankreasın vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Diş ətlərini gücləndirir.

Sağlamlığa mənfi təsir göstərən məhsullar

Zərərli olanlara əsasən qida məhsulları daxildir çoxlu sayda süni maddələr, şəkər, yağ. Onlar həzm sisteminin pozğunluqlarına səbəb olur və mənfi təsir göstərir ümumi vəziyyətşəxs.

Şirin qazlı içkilər

Qazlar, kimyəvi maddələr və şəkər onların əsas komponentləridir. Coca-Cola kimi bütün içkilər mədəyə mənfi təsir göstərir. Qazlar qastritə səbəb olur. Və boyalar və digər kimyəvi əlavələr allergiyaya səbəb olur.

Şirniyyat və bişmiş məmulatlar

Bunlar əsas məhsullardır diatezə səbəb olur, sızanaqlar, allergiya və piylənmə. Şirniyyatdan qətiyyən imtina etməməlisiniz. Sadəcə tortları və şirniyyatları quru meyvələr, tünd şokolad və bal ilə əvəz edin. ağ çörək və bişmiş məhsulları kəpək və ya ilə əvəz edin mayasız çörək.

Fast food

Bu dərin qızardılmış hər şeydir. Kartof qızartması, ağlar, piroqlar, pasties və s. Bir qayda olaraq, onları hazırlamaq üçün çox bişmiş kərə yağı istifadə olunur. Bu kanserogenlərin əmələ gəlməsinə səbəb olur və digər çox zərərli maddələr.

Kolbasa və kolbasa

Bu gün artıq tərkibində boyalar, zərərli qida əlavələri və ləzzətlər olmayan kolbasa tapa bilməyəcəksiniz. İçində az da olsa ət olsa yaxşıdır. Dumanlı qidalar da zərərlidir. Onlar təkcə xolesterol səviyyəsini yüksəltmir, həm də tez-tez pozğunluqlara səbəb olur sinir sistemi!

Mayonez və marqarin

Mayonez istehlak edilə bilər, ancaq evdə hazırlanırsa. Mağazada alınıb, o mədə, bağırsaq, ürək, qan damarları, piylənmə xəstəliklərini təhdid edir. Tərkibində çoxlu sayda sağlamlıq üçün təhlükəli maddələr var: boyalar, əlavələr, doymuş yağlar, sirkə. Marqarin heç də geri qalmır. Bu, heç bir halda kərə yağının analoqu deyil. Bu, trans yağların, zəhərli maddələrin, konservantların, sintetik yağların və s. Nəzərə alın ki, marqarin dükandan alınan çörək məhsulları üçün istifadə olunur.

Fast food

Tənbəl olmayın. Hazırlamaq sağlam qida, çox vaxt tələb etmir. Qaraciyəriniz, mədəniz, böyrəkləriniz, bağırsaqlarınız və digər orqanlarınız “sağ ol” deyəcək. Əriştə, şorba, püre, bulyon kubları hamısı kimyəvi birləşmələrdir. Onlarda praktiki olaraq təbii heç nə yoxdur. Dadlar, qida əlavələri və yağlarla uzağa getməyəcəksiniz.

Bunlar yalnız göstərici məhsul siyahılarıdır. Hər iki kateqoriyada daha çox var. Sağlam qalın və düzgün yeyin sağlam məhsullar? Və ya sürətli, yüksək kalorili və üstünlük verin şirin yemək, lakin xəstəlik bir dəstə əldə? Seçim sənindir.

Diqqət! Zərərli qida əlavələri

Bir çox məhsul ehtiva edir qida əlavələri. Onların bəziləri vitamin və mineral ehtiva etdiyi üçün hətta sağlamdır. Bütün əlavələrin adı və E hərfi ilə başlayan xüsusi kodu var. Biz ən zərərli olanlara diqqət yetirəcəyik. Onları hər bir insan bilməlidir.

Zərərli qida əlavələri
Həyat üçün təhlükə yaradan	E123, E510, E513, E527
Təhlükəli	E155, E222, E401, E401, E401, E402, E404, E404, E404, E501, E501, E501, E501, E501, E501, E) E620, E636, E637
Kanserogen	E131, E142, E153, E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281, E282, E283, E310, E954
Mədə narahatlığına səbəb olur	E338, E339, E340, E341, E343, E450, E461, E462, E463, E465, E466
Dəri xəstəlikləri riski	E151, E160, E231, E232, 239, E311, E312, E320, E907, E951, E1105
Bağırsaqlar üçün təhlükəlidir	E154, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
Qaldırmaq arterial təzyiq	E154, E250, E252
Xüsusilə uşaqlar üçün zərərlidir	E270
Az oxuyub	E104, E122, E141, E171, E173, E241, E477
Qadağandır	E103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152, E211, E952

İndi siz haqqında əsas biliklərlə silahlanmışsınız düzgün qidalanma. Gündəlik pəhrizinizə nə daxil edəcəyinizi və nələrdən qaçınacağınızı bilirsiniz. Ümid edirik ki, tövsiyələrimiz sizin üçün faydalı olacaq və tezliklə özünüzü əla hiss edəcəksiniz. Sağlam həyat tərzi dünyasında nailiyyətləriniz və kəşfləriniz haqqında bizə yazın.

Rəflərdə tapıla bilən gözəl məhsullar həmişə fərqli olmur yüksək məzmun faydalı maddələrdir və onların əksəriyyəti kimyəvi maddələrdən istifadə edərək yetişdirilir.

İstehsalçıları pestisidlərə və kimyəvi gübrələrə müraciət etməyə məcbur edən əsas səbəb əldə edə bilməməkdir yaxşı məhsul onlardan istifadə etmədən.

Ancaq kimyəvi maddələrin istifadəsi izsiz qalmır və buna gətirib çıxarır zərərli maddələr meyvə və bitkilərin toxumalarında toplanır. Buna görə də zərərli maddələrdən istifadə edərək qəsdən böyüyən qidaların nəticələrini tanımaq və aradan qaldırmağı bacarmaq vacibdir.

Zərərli maddələrin bədənə təsiri

İstehlak olunan məhsullarda zərərli maddələrin yüksək konsentrasiyası ilə zəhərlənmə ehtimalı yüksəkdir və daha sonra - insan orqanizmi üçün hələ dəqiq müəyyən edilməmiş və mütəxəssislər tərəfindən öyrənilməmiş ağır nəticələr var.

Tərəvəz və meyvələrdə pestisidlər

Pestisidlər bitkiləri bütün məhsulu məhv etməyə çalışan zərərvericilərin təsirindən xilas etməyə kömək edən maddələrdir. Bunlara herbisidlər (müəyyən bitkiləri öldürmək üçün), insektisidlər (həşəratları öldürmək üçün), funqisidlər (göbələklərin böyüməsini məhdudlaşdırmaq üçün) və zoosidlər (heyvan orqanizmlərini öldürmək üçün) daxildir.

Bu cür zəhərli maddələr püskürtülür meyvə ağacları tərəvəzlər isə hələ böyümə və yetişmə mərhələsindədir. Məhsul yığıldıqdan sonra məhsullar daşınma zamanı xarab olmamaq üçün pestisidlərlə də müalicə olunur. Pestisidlər alaq otlarına qarşı mübarizə aparmağa və məhsulun saxlanmasına kömək edir ki, bu da həmişə istehsalçının qazancının artmasına səbəb olur. Ona görə də o, sadəcə olaraq bu maddələrdən imtina etmək istəmir.

Pestisidlərin insanlara vurduğu əsas zərər hər növdür allergik reaksiyalar, toxunulmazlığın azalması, xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsi və hətta qida zəhərlənməsi.

Bundan əlavə, alimlər hesab edirlər ki, insan orqanizmində pestisidlərin yığılması əhəmiyyətli dərəcədə zəifləməyə səbəb ola bilər. qoruyucu funksiyalar və onların təsiri tam öyrənilməmişdir.

Nitratlar

Tərəvəz və meyvələrlə yanaşı, ətdə də nitratlar ola bilər

Bitki məhsuldarlığına müsbət təsir göstərən ən çox istifadə edilən gübrə növlərindən biri azot turşusu törəmələridir. Tərəvəz və meyvələrdə toplanan azot turşusu duzlarına nitratlar deyilir. Bu duzların özləri hər hansı bir insanın bədənində olur, lakin onlar yalnız kiçik dozalarda təhlükəsizdirlər.

Daha zəhərli nitritlərə və nitrozaminlərə çevrildikdə təhlükəli olurlar. Onların təsiri pestisidlərin istehlakından az təhlükəli deyil. Çox vaxt məhsullar yüksək məzmun Nitratlar zəhərlənməyə səbəb olur və ümumiyyətlə insan sağlamlığına mənfi təsir göstərir.

Azot birləşmələri heyvan və quş ətində də tapıla bilər. Səbəb isə heyvanların yediyi qidadır. Əgər onların qida məhsulları azot gübrələri ilə çox ətirli idisə, zərərli birləşmələr heyvanların orqanizminə nüfuz edirdi.

Hansı qidalarda daha çox zərərli maddələr var?

Bütün bitkilər zərərli maddələri eyni dərəcədə qəbul etmir. Ən çox nitrat ehtiva edən məhsullardan bəziləri xaricdən gətirilən almalardır., mağaza rəflərini bolluqla bəzəyir.

Parlaq səth və mükəmməl rəng almaların təhlükəsiz olduğunu deyil, daha çox azot gübrələri ilə güclü mayalandığını və raf ömrünü uzatmaq üçün kimyəvi maddələrlə müalicə edildiyini göstərir. Pestisidlərlə ən çox ətirli olan və onları uzun müddət saxlayan məhsulların siyahısına aşağıdakılar daxildir: kartof, kərəviz, xiyar, göyərti, kələm, üzüm.

Təhlükəsiz məhsulların seçilməsi

qarşı qorumaq üçün mənfi hərəkətözünüz və ailəniz üçün kimyəvi maddələr, mağazada və bazarda məhsulları diqqətlə seçməlisiniz. Qida məhsullarında nitratların konsentrasiyasını müəyyən etmək üçün xüsusi bir nitrat sayğacı almaq faydalı olacaq - məişət texnikası ani hərəkət və daşımaq asan. Nitrat sayğacına əlavə olaraq, hisslərinizə (görmə, qoxu) etibar etməli və aşağıdakı tövsiyələri nəzərə almalısınız.

Tərəvəz və meyvələr

Badımcan, qulançar, ananas və s. kimi məhsullar praktiki olaraq pestisidlərə məruz qalmır. soğan və avokado. Onları satın alarkən zərərdən narahat olmaq lazım deyil. Digər məhsullar üçün müəyyən qaydalara əməl etməlisiniz:

• Siz də almayın erkən tərəvəzlər və meyvələr, çünki onların tərkibində çoxlu miqdarda nitrat var.
• Qeyri-təbii yastı tərəvəzlərdən uzaq durmaq da yaxşıdır. böyük ölçü, çünki bu, böyük həcmdə azot gübrələrinin istifadəsinə işarədir.
• Həddindən artıq çox parlaq çiçəklər və tərəvəzlərin qalın yarpaqları üstəgəl qoxusunun olmaması da kimyəvi müalicənin əlamətləridir.
• Oxşar ölçülü tərəvəzlər arasında seçim edərkən müxtəlif istehsalçılar olanlara üstünlük verilməlidir daha çox çəki. Nə qədər ağırdırlarsa, bir o qədər az kimyəvi tərkiblidirlər.

Ən az kimyəvi maddələr yetişmiş mövsümi məhsullar üçün istifadə olunur təbii şərait və uzun nəqliyyat tələb etmir. Yayın əvvəlində bazara çıxarılan qarpız və bostanlarda mütləq nitrat var. Onlar yumşaq dad, yetişməmiş toxumlar, qeyri-müəyyən bir ətir və aydın damar toxuması kimi xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur.

Balıq

Dumanlı balıqlarda ən çox rast gəlinən kimyəvi maddələr hisə verilmiş balıq deyil. Siqaret çəkməyin çox bahalı emal üsulu daha ucuzu ilə əvəz olunur - kimyanın köməyi ilə, buna görə də balıq seçərkən ilk növbədə onun qiymətinə diqqət yetirmək lazımdır. Yüksək keyfiyyətli, təbii hisə verilmiş balıq heç vaxt ucuz ola bilməz.

Bundan əlavə, təbii hisə verilmiş balıq vahid rəng və hamar, tutqun olmayan səth ilə xarakterizə olunur. Solğun, qeyri-bərabər rəngli balıq zərərli siqaret mayesindən istifadə edilən istehsal məhsuludur. Əsl hisə verilmiş balıq heç vaxt boyalardan istifadə etmir, ona görə də ən azı onlardan biri varsa, ona kimyəvi maddələr əlavə edilmişdir.

Təbiiliyin başqa bir göstəricisi qoxudur. "Maye tüstü" ilə müalicə olunan balıqlarda kəskin və çox sıx olur. Təbii hisə verilmiş balıq daha incə aromaya malikdir.

Ət məhsulları

Cəlbedici və zahirən təhlükəsiz görünən qırmızı qızardılmış toyuq qəddar bir zarafat edə bilər, çünki belə bir quş adətən zərərli natrium tripolifosfat məhlulunda isladılır. Məhz bu, toyuğa qızıl qabığı verir və həm də onun şirəliliyini qorumağa kömək edir.

kimi ləzzətlərdən daha az sürpriz gözləmək olar donuz boyun və ya qaynadılmış donuz əti. Onların hazırlanması zamanı istehsalçılar daha cəlbedici bir görünüş yaratmaq üçün boyalar (süni) və ləzzətlərdən fəal şəkildə istifadə edirlər.

Ət məhsulları seçərkən aşağıdakı xüsusiyyətlərə diqqət yetirməlisiniz:

• qoxu- məhsulun əsl qoxusu olmalıdır təzə ət, tatlandırıcılar deyil,
• rəng- qeyri-təbii ət və sümüklər (qırmızı şərab) antibiotiklərin istifadəsinin göstəricisi kimi xidmət edir;
• ət liflərinin olması kəsikdə - onlar yoxdursa, satın almaqdan çəkinmək daha yaxşıdır,
• kəsərkən dağılmır,
• qiymət- yaxşı məhsul ucuz ola bilməz.

Təəssüf ki, azotlu birləşmələrin birbaşa mağazada istifadəsini aşkar etmək mümkün deyil. Onların mövcudluğu yalnız qaynama ilə müəyyən edilə bilər. Normal ət qaynadılan zaman ağ və ya boz olur.

Ət çəhrayı, qırmızı və ya digər oxşar kölgə əldə edibsə, bu, onun tərkibində zərərli nitrosomioqlobinin əmələ gəldiyini bildirir.

Süd məhsulları

Süd elə bir məhsuldur ki, tərkibində heç bir lazımsız inqrediyent olmamalıdır. Ona görə də zavod qablaşdırmasında süd alarkən ilk növbədə onun tərkibinə baxmaq lazımdır. Süddən əlavə, qablaşdırmada stabilizatorlar, boyalar və digər kimyəvi maddələr varsa, keyfiyyəti çox arzuolunandır.

Şişelenmiş süd alarkən onun rənginə və qoxusuna fikir vermək lazımdır. Yaxşı məhsullar ağ və ya krem ​​rəngə və xoş bir qoxuya malikdir. Evdə hazırlanmış süd konservantlar əlavə etmədən 12-18 saat ərzində istidə turş olur.

Digər süd məhsulları ilə də vəziyyət oxşardır. Yalnız qablaşdırmada göstərilən tərkib məhsulun keyfiyyətinin qarantı olur. Kefirdə yalnız aşağıdakı maddələr ola bilər: "süd" (bəlkə də quru süd əlavə etməklə) və "kefir başlanğıcı". kərə yağı Siyahıda tatlar, boyalar və ya digər kimyəvi maddələrin siyahısı olmamalıdır.

Uşaqlar üçün kəsmik seçərkən, qablaşdırmanı və əlavələrin siyahısını diqqətlə araşdırmalısınız, çünki konservantlar onlarda allergiyaya səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdə ən yaxşı seçim süd mətbəxindən kəsmik almaq olardı.

Digər məhsullar

• Yalnız təmizlənmiş yağ pestisidlərdən tamamilə azaddır.
• Kimyəvi maddələrdən istifadə olunmayan çörək məmulatlarının saxlama müddəti 24 saatdır (qablaşdırmada - 48 saat).
• Makaron üçün 3 inqrediyentə icazə verilir: un, yumurta və su. Əgər onlar rənglidirsə, o zaman ispanaq, çuğundur və ya şüyüd boya kimi istifadə edilə bilər.
• Tortlar və xəmirlər istehsal edərkən, kimyəvi əlavələrdən istifadə etmədən etmək demək olar ki, mümkün deyil, buna görə də mümkün qədər az olan variantları seçmək daha yaxşıdır.

Zərərli maddələrin zərərsizləşdirilməsi üsulları

Məhsullardakı zərərli maddələrdən tamamilə xilas olmaq mümkün deyil, lakin həyata keçirməklə onların tərkibini azalda bilərsiniz sadə prosedurlar satın alındıqdan dərhal sonra və ya yeməkdən dərhal əvvəl.

1. Məhsulların yuyulması kimyəvi əlavələrin zərərsizləşdirilməsində ən sadə və təsirli addımdır.

Onlar tərəvəz və meyvələrin yuyulmasını daha asan və effektiv etməyə kömək edir. xüsusi vasitələr, geniş çeşiddə mağaza rəflərində tapıla bilər. Soda, sabun, sirkə və limon turşusu kimi doğaçlama vasitələrdən də istifadə olunur.

2. Pestisidlər əsasən dəridə yığılır tərəvəz və meyvələr, buna görə də ən yaxşı seçim onu ​​çıxarmaq olardı.

Məhsulun səthində kimyəvi bir filmin aydın göründüyü və adi şəkildə yuyula bilməyəcəyi hallarda dərini çıxarmaq xüsusilə tövsiyə olunur. Kartof kök yumruları və yerkökü üzərindəki yaşıl sahələri də kəsmək lazımdır, çünki onların tərkibində başqa bir zərərli maddə - solanin var.

3. Bişirilə bilən yeməklər pestisidləri aradan qaldıracaq. yüksək temperaturla.

İstilik müalicəsi nəticəsində yaranan bulyon dərhal atılmalıdır, çünki tərkibində bəzi pestisidlər ola bilər. Pestisidləri məhv etməyin ən yaxşı yolu qaynatmaq, sonra qapalı qapaq altında bişirmək və sobada bişirməkdir. Qızartma zamanı ən az zəhərli birləşmələr məhv edilir (yalnız 10%). Bazardan alınan süddən zərərli maddələri çıxarmaq üçün onu qaynatmaq lazımdır.

4. Nitratlardan xilas olmaq üçün müraciət edə bilərsiniz soyuq suda islatmaq.

Bir saat islatmadan sonra məhsulun tərkibində olan kimyəvi maddələrin təxminən yarısı çıxarılacaq. Bu üsul yarpaqlı göyərtilərdə nitratların neytrallaşdırılması üçün xüsusilə təsirlidir. Islatmadan əvvəl ağ kələm və müxtəlif kök tərəvəzlər, onları parçalara ayırmaq məsləhətdir.

5. Tərəvəz və meyvə salatlarının hazırlanması prosesində faydalı olacaq qaba limon və ya nar şirəsinin vurulması.

Məhsulların tərkibində olan nitrat birləşmələrini məhv edirlər. Yeməkdən dərhal əvvəl bir askorbin turşusu tableti yeyə bilərsiniz, çünki C vitamini bədəndə insan sağlamlığı üçün təhlükəli olan nitrozaminlərin əmələ gəlməsini ləngidir.

6. Tərəvəzləri əridikdən sonra saxlamaq olmaz. tərəvəz şirələri və bir gündən çox təzə hazırlanmış salatlar (hətta aşağı temperaturlar), çünki uzunmüddətli saxlama nitratların ən təhlükəli kanserogenlərə - nitritlərə çevrilməsinə səbəb ola bilər.

Mağazalarda və bazarda təqdim olunan əksər məhsulların tərkibində olan zərərli maddələrin girovuna çevrilməmək üçün onların tərkibini diqqətlə öyrənməyə, yoxlanmağa dəyər. görünüş və satın alındıqdan sonra diqqətlə emaldan keçin.

Belə sadə tədbirlər sağlamlığınızı uzun müddət saxlamağa, allergiya ilə bağlı problemlərdən qaçmağa və zəhərlənmənin qarşısını almağa imkan verəcəkdir.

Hər kəs qidanın enerji mənbəyi olduğunu bilir. Bununla belə, əlavə olaraq zəruri maddələr müxtəlif ehtiva edə bilər kimyəvi quruluş yalnız olmayan əlaqələr qida dəyəri, həm də insan orqanizmi üçün təhlükə yaradır - zərərli və zəhərli maddələr yeməkdə.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, insan fəaliyyəti davamlı olaraq qida əldə etdiyimiz ətraf mühitin çirklənməsinə səbəb olur, buna görə də qida çirkləndiricilərinin müxtəlifliyini başa düşmək və onların ətraf mühitə daxil olmasının qarşısını almağa çalışmaq lazımdır.

Qidaların tərkibində olan zərərli maddələri iki qrupa bölmək olar.

Birinci qrup əslində təbii maddələr normal və ya həddindən artıq istifadəsi ilə səbəb ola bilən qida məhsulları (xüsusilə müəyyən növ bitki və ya heyvan mənşəli məhsullar üçün) mənfi reaksiyalar bədən. Bioloji aktiv və zəhərli elementlərin böyük bir siyahısı ilə təmsil olunur ki, bu da öz növbəsində struktur və təsir mexanizmində fərqlənən qruplara bölünür. Bunlara daxildir:

• antivitaminlər
• alkaloidlər
• mineralların udulmasını maneə törədən maddələr
• spirt
• siyanogen qlikozidlər və s.

HAQQINDA zərərli təsirlər Bu maddələr adətən əvvəlcədən məlumdur (məsələn, solanin ehtiva etdiyi üçün yaşıl kartof yeyə bilməzsiniz).

İkinci qrup qida məhsulları üçün xarakterik olmayan və ətraf mühitdən qidaya daxil olan zərərli maddələrlə təmsil olunur. Tipik olaraq bu kimyəvi maddələr, texnoloji effekt əldə etmək üçün xüsusi olaraq qidaya daxil olan kimyəvi və ya bioloji xarakterli qida çirkləndiriciləri.

Ətraf mühitdən gələn qida çirkləndiriciləri, xüsusən də uşaqlar üçün ən böyük sağlamlıq riskləri yaradır. Öz növbəsində, əsl qida çirkləndiriciləri təbii (bioloji) və kimyəvi mənşəli maddələrə bölünür.

Bioloji qida çirkləndiriciləri:

• bakterial toksinlər;
• botulinum toksinləri;
• mikotoksinlər (mikroskopik göbələk toksinləri);
• birhüceyrəli və çoxhüceyrəli yosunların toksinləri.

Kimyəvi qida çirkləndiriciləri:

• metallar - bunlara civə, qurğuşun, xrom, arsen, kadmium, kobalt, qalay, nikel daxildir;
• pestisidlər və onların metabolik məhsulları: üzvi insektisidlər, metil bromid;
• nitratlar, nitritlər, polisiklik aromatik birləşmələr, kənd təsərrüfatı heyvanları üçün böyümə stimulyatorları və s.;
• radioizotoplar (bir elementin başqa elementə çevrilməsi zamanı radioaktiv şüalanma yayan izotopu).

Qida məhsullarının radioizotoplarla çirklənməsinin əsas yolu torpaqdır, burada onlar bitkilər tərəfindən udulur və sonra məhsullarla birlikdə aparılır. bitki mənşəli insan orqanizminə daxil olur. Sağlamlığa ən böyük təhlükələr stronsium 90 və sezium 137-dir.

Qida məhsullarının çirklənmə dərəcəsi birbaşa ətraf mühitin çirklənmə dərəcəsindən asılıdır. İnsan fəaliyyəti nəticəsində ona daxil olan zərərli maddələr torpaqda toplanır, atmosfer havası, su və buna görə də zəncir boyu hərəkət edərək istər-istəməz insan orqanizminə daxil olur və sağlamlıq problemlərinə səbəb olur.

Paylanma və toksiklik baxımından ən təhlükəli qida çirkləndiriciləridir ağır metallar, pestisidlər və onların metabolik məhsulları, radionuklidlər, polisiklik aromatik karbohidrogenlər, nitratlar, nitritlər.

Nitratlar və nitritlər

IN Kənd təsərrüfatı Azot turşusunun duzları - natrium, kalium, ammonium və kalsium nitratları yüksək effektiv mineral gübrələr kimi geniş istifadə olunur.

Nitratların torpağa daxil edilməsi prosesi bu birləşmələrin bitki toxumalarında toplanması ilə müşayiət olunur. Nitratlar az toksikdir, lakin onlar kanserogen təsir göstərən, yəni xərçəngin inkişafına meylli olan N-nitrozo birləşmələrinin prekursorlarıdır. Taxıl bitkilərində və tərəvəzlərdə yüksək rütubət şəraitində, həmçinin mədə-bağırsaq traktında mikrofloranın iştirakı ilə nitratlar nitritlərə (nitrat turşusu duzlarına) qədər azalır.

Natrium nitritləri konservant kimi geniş istifadə olunur Qida sənayesi kolbasa, ət konservləri hazırlayarkən, yəni. "böyüklər" məhsulları və uşaq qidası istehsalında istifadə edilmir.

Nitratlarla mübarizə aparırıq

Nitratların əsas hissəsi bitkilərə daxil olur kök sistemi və yarpaqlara doğru hərəkət edir. İspanaq, kahı, çuğundur, turp, turp, cəfəri, kərəviz, şüyüd, rhubarb, bostan bitkilərində nitrat toplamaq qabiliyyəti yüksəkdir. Xüsusilə yüksək konsentrasiya nitratlar kələmdə - yarpaqların sapı və damarlarında, xiyarda - quyruqda, turşəngdə, şüyüddə - yarpaqda, kökdə, turpda - kökün aşağı hissəsində.

Təmizləmə, islatma və qaynatma zamanı nitratın miqdarı azalır. Təmizləmə zamanı ən çox nitrat hissələri bitkidən ayrılır və atılır. Bitkilərin qalan hissələri suda isladılır ki, bu da nitratların konsentrasiyasını daha 25% azaldır. Bunu belə islatmaq olar: damarlarından təmizlənmiş yarpaqları 1-2 saat suda isladıb, sonra suyunu süzüb yeni suya töküb, daha 1-2 saat isladıb, gecəni üçüncü suda saxlaya bilərsiniz. . Təəssüf ki, islatma yalnız yarpaqlı tərəvəzlər üçün təsirli olur: kələm, turşəng, cəfəri.

Tərəvəzlərdən, o cümlədən kök tərəvəzlərdən (yerkökü, çuğundur) nitratların 85%-ə qədərini çıxaran qaynar su ekstraktı (qaynatma) daha effektivdir. Bulyon isti halda boşaldılmalıdır, çünki soyuduqda nitratların bir hissəsi bulyondan kök məhsuluna qayıdır.

Pestisidlər

TO ciddi problemlər sağlamlıq problemləri kənd təsərrüfatı pestisidlərinin, o cümlədən pestisidlərin qəbulu nəticəsində yaranır. Bitkiləri xəstəliklərdən, alaq otlarından və zərərvericilərdən qorumaq üçün kənd təsərrüfatında geniş istifadə olunur ki, bu da onların yoluxma riskini artırır. qalıq miqdarlar qidada olur və insan orqanizminə mənfi təsir göstərir.

Pestisidlərin orqanizmə daxil olmasından özünüzü sığortalamağın yalnız bir yolu var - “kortəbii bazarlarda” yemək almayın.

Pestisidlərin yuyulması məlumdur ki, meyvələr, giləmeyvə və yarpaqlı tərəvəzlər pestisidlərdən təxminən 60% axar su altında yuyulur.

Pestisidlərin qabıqları, qabıqları, qabıqları və yarpaqlarını mexaniki şəkildə çıxarmaqla aradan qaldırılması da təsirli olur. Sitrus meyvələri, alma, armud, banan, şaftalı və qovunlardan pestisid qalıqlarının maksimum çıxarılması onların qabıqlarının çıxarılması ilə əldə edilir. Taşlama və ağartma, eləcə də hər hansı istilik müalicəsi(qovurma, qaynatma, bişirmə) məhsullarda pestisidlərin tərkibini 3 dəfə azaltmağa kömək edir.

Polisiklik aromatik karbohidrogenlər

Bunlara benzopiren, 20-metilxolantren və s. daxildir.Onlar hətta kiçik dozalarda (milliqram və ya mikroqram) orqanizmə daxil olduqda kanserogen təsir göstərirlər.

Polisiklik aromatik karbohidrogenlər bir çox qida məhsullarında (tərəvəz, meyvə, hisə verilmiş ət, ızgara) ola bilər. ət məhsulları), onların mənbələri texnoloji və kulinariya emal olduğundan - siqaret, xüsusilə evdə və ətraf mühitin çirklənməsi amilləri - daxili yanma, sənaye tullantı suları, müxtəlif növlər qablaşdırma materialı (bəzi sellofan və qalay qablaşdırma), his və s. Buna görə də uşaq pəhrizi Siqaretli məhsullar istisna edilməlidir.

Poliklorlu bifenillər

Bunlar sənaye və kimya istehsalının tullantıları ilə ətraf mühitə daxil olan yüksək molekullu xlor tərkibli birləşmələrdir və heyvanların yağ toxumalarında və nəticədə yağ tərkibli qida məhsullarında toplana bilirlər. Bu cür zərərli maddələr olan məhsulların istifadəsi gətirib çıxarır kəskin zəhərlənmə, ilkin təzahürlər qızdırma, qusma və ishal ola bilər.

Dioksinlər

Dioksinlər ətraf mühit və qida üçün ən zərərli kimyəvi çirkləndiricilərdən biridir. Onlar yan məhsullar plastik, pestisidlər, kağız istehsalı. Dioksinlər kanserogen və immunotoksik xüsusiyyətlərə malikdir, ətraf mühitdə çox sabitdir - buna görə də onlar heyvan yeminə daxil olur, onların yağ toxumalarında, süddə toplanır və yağ tərkibli məhsullarda - yağlarda, piylərdə, ətdə, süddə olur. Dəniz məhsulları xüsusilə dioksinlərlə çox çirklənmişdir, çünki onlar yaşayış mühitinin bioloji filtrləridir və çirklənmiş suyun onlardan keçməsinə imkan verir.

Ağır metallar

Ağır metallar vəhşi təbiətdə geniş yayılmışdır və daim qida məhsullarında tapılır.

Ağır metalların əksəriyyəti vacibdir qida maddələri, lakin sağlamlıq üçün potensial təhlükəli, yəni. zəhərli maddələrə kadmium, civə, qurğuşun və qalay daxildir. Qida məhsullarının ağır metallarla çirklənməsi emissiyalar hesabına baş verir sənaye müəssisələri və şəhər nəqliyyatı.

Qida məhsullarını zərərli maddələrdən emal etməklə - hərtərəfli yuyulmaq, məhsulları təmizləmək, aşağı qiymətli hissələri ayırmaq, ağır metalların 20-dən 40% -ə qədərini çıxara bilərsiniz.

Zəhərli ağır metallarla - civə, qurğuşun, qalay ilə zəhərlənmə, bir qayda olaraq, yalnız təhlükəli istehsalatlarda mümkündür.

Heyvanların böyümə stimulyatorları

Bunlara ilk növbədə hormonlar və antibiotiklər daxildir. Sürətli inkişaf üçün kənd təsərrüfatında əzələ toxuması adətən heyvanlardan istifadə olunur anabolik hormonlar, müntəzəm istifadə ilə heyvanların əzələ (qida) kütləsini artırmağa imkan verir. Ətli, sağlam mal-qara yetişdirmək üçün hormonlarla yanaşı antibiotiklərdən də geniş istifadə olunur. Məlum olduğu kimi, antibiotiklərin müəyyən hissəsi orqanizmdən xaric olunmur.

Heyvanlarda antibiotik qismən ət və süddə də qalır. Belə bir məhsuldan istifadə edərkən, allergik reaksiyaların, pozğunluqların inkişaf riski yerli toxunulmazlıq, bağırsaq mikroflorasında dəyişikliklər. Onları uşaq qidasında istifadə etmək qadağandır dərman maddələri və onların köməyi ilə yetişdirilən məhsullar.

Qeyd etmək lazımdır ki, ağır metallar və heyvan böyüməsi stimulyatorları kimi zərərli maddələr kifayət qədər zərərli maddələrdir, lakin onların qida məhsullarında konsentrasiyasına nəzarət edilir.

Uşaq qida məhsullarının istehsalı üçün istifadə olunan bütün xammallar " Gigiyenik tələblər qida məhsullarının təhlükəsizliyi və qida dəyəri" və uşaq qida məhsullarının istehsalında istifadə üçün Rusiya Federasiyası Səhiyyə Nazirliyinin Dövlət Sanitariya və Epidemioloji Nəzarət orqanları tərəfindən təsdiq edilir və hazır məhsullar GOST standartlarının tələblərinə cavab verir və gedin. yalnız klinik sınaqlardan sonra satışa çıxarılır.

Nəticə etibarilə, uşaq qidası məhsulları hərtərəfli sınaqdan keçirildiyi üçün keyfiyyətinə və təhlükəsizliyinə görə qorxmadan uşaqların qidalanmasında geniş istifadə oluna bilər və edilməlidir.

Ən zərərli qida məhsulları: tərkibindəki təhlükəli əlavələr, zərərli qidaların yeyilməsinin nəticələri.

Yaxşı köhnə həqiqət - insan nə yeyir, hər il daha çox müzakirə olunan əbədi bir mövzudur. Çəki artıqlığı, pis sağlamlıq, sağlamlıq problemləri - bütün bunlar nəticələrdir pis qidalanma, daha doğrusu, təhlükəli əlavələrlə doldurulmuş zərərli məhsulların istehlakı.

Biz qida sənayesinin ən məkrli ixtiralarından, insan orqanizmi üçün əsl zəhər olan zərərli qida məhsulları haqqında danışacağıq. Reytinqimizdə onlar zərər dərəcəsi ilə deyil, təsadüfi qaydada təqdim olunur. Bu və ya digər şəkildə, sağlamlığına əhəmiyyət verən hər kəs bu siyahıdakı məhsulların istehlakını minimuma endirməlidir, daha yaxşısı, onları pəhrizindən tamamilə çıxarmalıdır.

Hansı qidalar sağlamlığa zərərlidir: ilk 10 zərərli qida

Kartof özlüyündə çox sağlam məhsul deyil. Tamamilə təbii bir şey olmayan çipslər haqqında nə deyə bilərik: yalnız boyalar və ləzzət artırıcılar qabığında kanserogenlərlə tamamilə doymuş dadlandırıcılar və sintetik yağlar. Çiplərdən - həm kartofdan, həm də qarğıdalıdan sui-istifadə kilo problemlərinə və xərçəngə səbəb ola bilər. Eyni şeyi fransız kartofu haqqında da demək olar. Yeri gəlmişkən, bu gün demək olar ki, heç kim kartofdan çips istehsal etmir. Bunun əvəzinə istifadə edirlər maya xəmiri və insan orqanizmi üçün son dərəcə zərərli olan digər qarışıqlar.

Coca-Cola, Pepsi, Fanta, Sprite, hər cür limonadlar və enerji içkiləri... Belə içkinin kiçik şüşəsi beş yemək qaşığı şəkərə bərabərdir. Üstəlik, şəkər əvəzediciləri şirin soda istehsal etmək üçün istifadə olunur və onlar ağ zərif şəkərdən dəfələrlə daha zərərlidir. Köpüklü rəngli su təmiz zəhərdir, kimya, şəkər və qazların qarışığıdır. Təəccüblüdür ki, onlar reklamın vəd etdiyi kimi susuzluğunuzu yatırtmırlar, ancaq pas, miqyas və ləkələri çətinlik çəkmədən yuyurlar. Mədəyə belə bir içki qoymazdan əvvəl diqqətlə düşünün. Şirin soda pərəstişkarları mədəaltı vəzi xərçəngi, şəkərli diabet, sinir sistemi ilə bağlı problemlər, ürək və qaraciyər xəstəliklərinin inkişaf riskini daşıyırlar.

Hamburgerlər, pasties, belyaşi, hot-doqlar, şawarma və digər "delikateslər", birincisi, çox vaxt vaxtı keçmiş və ya keyfiyyətsiz xammaldan hazırlanır, ikincisi, onların tərkibində yükləmə dozası yağlar, digər kimyəvi əlavələri qeyd etməmək. Təsəvvür edin, bir porsiya şawarma, elmi araşdırmalara görə, bir stəkan (!) heyvan yağı ehtiva edir. Bütün bu "ləzzətlərin" qızardıldığı yağ gündə ən azı bir neçə dəfə dəyişdirilsə yaxşıdır. "Fast food" piylənməyə birbaşa yoldur və diabetes mellitus. Bundan əlavə, fast food sinir sistemi üçün təhlükəlidir. Amerikalı psixiatrlar sübut ediblər ki, onun müntəzəm istehlakı sinir toxumasının məhvinə və beyin strukturunun zədələnməsinə gətirib çıxarır.

Ağ undan hazırlanan bütün məhsullarda sağlam heç nə yoxdur. Ən yüksək dərəcəli ağ un qida lifindən məhrum olan təmizlənmiş, tamamilə təmizlənmiş məhsuldur. Təəssüf ki, xırtıldayan və ləzzətli qoxulu hər cür çörək, çörək, baget, tam hüquqlu çörək deyil, xüsusən də maya xəmirindən bişirilirsə. Ağ maya çörəyi həzm problemlərinə, piylənməyə, diabetə və birbaşa yoldur onkoloji xəstəliklər. Bütün taxıllardan hazırlanmış, maya, şəkər və digər zərərli əlavələr olmayan məhsullar almağa çalışın.

5. Şəkər və duz

Ağ təmizlənmiş şəkər həddindən artıq istehlak onlarla təhlükəli xəstəlikləri təhrik edir: piylənmə, şəkərli diabet, xərçəng, demans və s. Duzdan sui-istifadə toksinlərin yığılmasına kömək edir, qan təzyiqinin azalmasına və dəyərsizləşməyə səbəb olur. su-duz mübadiləsi bədəndə duzun çox olması səbəbindən hüceyrələrarası boşluqda su saxlanılır, buna görə də şişkinlik, baş ağrıları və enerji çatışmazlığı. Yeməklərinizə həmişə bir az daha az duz əlavə etməyə çalışın. Beləliklə, zaman keçdikcə atrofiyaya uğramış reseptorlar yeməyin təbii dadına alışacaq və şəkəri bal və ya təmizlənməmiş qəhvəyi şəkərlə əvəz edəcəklər.

6. Alkoqol

Yüksək kalorili məzmun Mənfi təsir böyrəklərdə və qaraciyərdə... çox uzun müddət alkoqolun təhlükələrindən danışa bilərik, hətta onun minimal hissələri vitaminlərin sorulmasına mane olur. Az alkoqollu enerji içkiləri spirt, taurin, kofein, qazlar və digər əlavələrin zəhərli qarışığıdır. Onların bədənə verdiyi təsir dərmanların təsiri ilə müqayisə edilə bilər. Əsrlər boyu mövcud olan pivə resepti şerbetçiotu, arpa səməni və su, bu gün tarixdir. Köpüklü içki hazırlamaq üçün səməni əvəzinə müxtəlif fermentlərdən, düyü, qarğıdalı, buğda və s. istifadə etməyə imkan verən texnologiyalar icad edilmişdir.

7. Kolbasa məhsulları, hisə verilmiş ətlər, konservlər və yarımfabrikatlar

Frankfurters, kolbasa, kolbasa və digər ət "ləzzətləri" praktik olaraq heç bir ət olmayan, lakin zərərli yağların, boyaların və konservantların çox olduğu məhsullardır. Bundan əlavə, un, nişasta, manna yarması, soya, donuz, su. Daha az təhlükəli deyil hisə verilmiş balıq, quşçuluq və kolbasa. Siqaret çəkmək və ləzzətlər əlavə etmək hətta köhnə əti kulinariya şah əsərinə çevirə bilər, ona görə də çiy ət alıb özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Bu sizi xilas edəcək bədxassəli şişlər, görmə və həzm pozğunluqları, allergiya, baş ağrıları, ürək-damar xəstəlikləri və bir çox başqa problemlər. Konservləşdirilmiş qidalar və dondurulmuş yarımfabrikatlar - köftələr, pancake, köftələr, kotletlər, pizzalar daha az təhlükəlidir. Bütün bu yeməklərin nə qədər uzaq olduğunu təsəvvür belə edə bilməzsiniz təbii qida. Bu, yağların, qatılaşdırıcıların, konservantların və ləzzət artırıcıların partlayıcı qarışığıdır.

mayonez evdə hazırlanmış, az-az istifadə olunur, xüsusi zərər sağlamlığınıza zərər verməyəcək. Amma mağazada alınmış məhsuldur ki, trans yağlar, dadlandırıcılar, konservantlar, stabilizatorlar və digər kimyəvi maddələrlə ətirlənmişdir. eynən sözlər həyat üçün təhlükəlidir. Belinizdəki o nifrət edilən santimetrlər bu məhsuldan istifadə etməklə əldə edə biləcəyiniz ən zərərsiz problemlərdir. yüksək kalorili məhsul. “Əsl pomidordan” hazırlanan ketçuplar və çox vaxt adi mayonezdən daha çox kalori ehtiva edən bütün növ souslar daha az zərərlidir. Qida sənayesinin bütün bu ixtiralarını soyuq sıxılmış bitki yağı və ya az yağlı xama ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.

lolipoplar, jele lobya, şokolad barları, saqqız və mağazada alınmış çörək məhsulları - yüksək kalorili tortlar, vaflilər, peçenyelər, xəmir xörəkləri xüsusilə təhlükəli məhsullar qidalanma. Bu zərifliyin bir parçası emulqatorlar, şəkər əvəzediciləri, boyalar və başqaları ilə birlikdə çoxlu miqdarda kalori ehtiva edir. zərərli əlavələr. Tortlar, xəmir məmulatları və digər bişmiş məmulatlar təbii yağdan deyil, sintetik marqarindən hazırlanır, tamamilə onun bütün növləri çox sayda təhlükəli xəstəliklərə səbəb olan müxtəlif "kimyəvi maddələr"lə örtülmüş bərk trans yağlardır. Böyrək, qaraciyər, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, demans, susuzlaşdırma, həzm pozğunluğu, allergik reaksiyalar, piylənmə, ürək-damar xəstəlikləri– qənnadı məmulatlarından sui-istifadə bu cür bəlalarla nəticələnə bilər. Zərərli şirniyyatlar bal, quru meyvələr, yüksək keyfiyyətli tünd şokolad, giləmeyvə və meyvələrlə əvəz edilə bilər.

Adi istehlakçı heç dərk etmir ki, “kəsmik”in təbii kəsmiklə heç bir əlaqəsi yoxdur və “maslitse” ümumiyyətlə qaymaqdan hazırlanmır. “Smetan”, “qatıq” və bir çox digər “süd” məhsulları bitki mənşəli yağlardan, sudan, süd tozundan hazırlanır və hər cür “kimyəvi” maddələrlə səxavətlə ətirlənir. Ola bilməz təbii qatıq Bir neçə ay saxlama müddəti ilə əsl süd həftələrlə turş olmaya bilməz və buna bənzər çoxlu misallar gətirmək olar. Bu gün qayğıkeş ana övladına şokoladlı pendir alacaq, sabah isə övladını meyvə parçaları ilə qatıqla əzizləyəcək, hətta reklamda deyildiyi kimi, bütün bu "çox sağlam" süd məhsullarının saf zəhər olduğuna şübhə etmədən. Onların tez-tez istifadəsi nəticəsində yarana biləcək problemlər çoxdur - yuxu pozğunluğundan onkologiyaya qədər.

Hazır qəhvə, çay paketləri, krakerlər, bulyon kubları, şorbalar və əriştə ani yemək, quru ədviyyatlar, soyulmuş ağ düyü, emal edilmiş pendir, zərif bitki yağları, qablaşdırılmış şirələr - bütün bu məhsullar da təmsil edir ciddi təhlükə sağlamlığımız üçün.

Sağlam olmayan qidaların tərkibində olan təhlükəli qida əlavələri təkcə sağlamlığı məhv etmir, həm də asılılıq yaradır, ona görə də onlardan imtina etmək bizim üçün çox çətindir. Xüsusilə təhlükəli olanlar şəkər əvəzedicisi aspartam (E-951) və ləzzət artırıcı monosodium glutamat (E-621), həmçinin E527, E513, E510 və E125-dir.

Tədricən kiçik hissələrdə gələn zəhərlərə öyrəşən bədən nəticədə insanı göndərməyi dayandırır. həyəcan siqnallarıürəkbulanma, dəri döküntüsü, başgicəllənmə ilə özünü göstərən. “Qatil məhsullar” bizim qiymətli sağlamlığımızı parça-parça oğurlayır.

Uzun yaşamaq istəyirsinizsə və tam həyat, övladlarınızın sağlamlığına dəyər verirsinizsə, onlardan imtina etməyə çalışın!

Özünüzün və yaxınlarınızın qayğısına qalın. Və xoşbəxt ol!

Nə qədər tez-tez etiketi oxumağa başlayanda anlaşılmaz bir şeyin siyahısını görürük. Oxucunu kimya dərslərinə göndərəcək sonsuz turşular, benzoatlar, sulfatlar və digər terminlər. Sonsuz E-əlavələr və qorxulu sözlər. Bunu necə anlamaq olar? Bir məhsuldan istifadə etmək mümkün olub-olmadığını və ya ondan imtina etməyin daha yaxşı olub olmadığını necə başa düşmək olar? Ən zərərli qida əlavələrini topladığımız kiçik bir fırıldaq vərəqi hazırladıq. Və təəssüf ki, ən çox yayılmışdır. Mən mütləq etiketində bu adlarla məhsul almazdım.

Monosodium glutamat

Harada tapılır?: salat souslarında, çips və krakerlərdə, yarımfabrikatlarda, bir çoxunda restoran yeməkləri, xüsusilə fast food restoranlarında.

Alimlər monosodium glutamatın zərər verdiyinə inanırlar sinir hüceyrələri, hətta baş ağrısı və ürək bulanmasına səbəb ola bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, mədə astarına zərər verir və hətta xoralara səbəb ola bilər. Bundan əlavə, bu əlavə asılılıq yaradır, ondan sonra adi yemək yumşaq və dadsız görünür;

Natrium nitrit

Harada tapılır?: deli ətləri, kolbasa, kolbasa.

Natrium nitrit dad artırıcıdır. Bu əlavə kolbasalara ətli dad verir və çəhrayı rəng. Natrium nitrit bakteriyaların, o cümlədən faydalı olanların böyüməsini dayandırır. Lakin aşqar, istiliklə müalicə edildikdə xüsusilə təhlükəlidir, kanserogen olur;

Aspartam

Harada tapılır?: şəkər xəstələrinin qidalanmasında istifadə olunur, desertlərə, tortlara, qazlı içkilərə, saqqızlara əlavə edilir.

Xüsusilə tatlandırıcıların və aspartamın üstünlüyü onların tərkibində demək olar ki, heç bir kalori olmamasıdır. Ancaq demək olar ki, bütün sintetik tatlandırıcılar qaraciyərə mənfi təsir göstərir; Qızdırıldıqda aspartam kanserogendir. Bundan əlavə, baş ağrısı və ürək bulanmasına səbəb ola bilər. Bəzi araşdırmalara görə, bu əlavə xərçəngə səbəb ola bilər.

Qismən hidrogenləşdirilmiş bitki yağları

Harada tapılır?: V qənnadı məmulatları və çörəkçilik, süd məhsulları, fast food.

Hidrogenləşdirilmiş bitki yağları- Bunlar hidrogenlə birləşmiş bitki mənşəli yağlardır. Kimyəvi reaksiya nəticəsində onlar maye haldan bərk hala keçiblər. Pəhrizimizdə trans yağların əsas mənbəyi məhz bu yağlardır. Trans yağlar isə mühüm rol oynayır ürək-damar xəstəlikləri, qan damarlarının divarlarında bədnam lövhələrin meydana gəlməsində. Təəssüf ki, istehsalçılarımız həmişə məhsulda qismən hidrogenləşdirilmiş yağların olduğunu göstərmirlər. Burada "qismən" sözü vacibdir: fakt budur ki, tam hidrogenləşdirilmiş yağlar belə bir təhlükə yaratmır.

Çörək bişirən

Harada tapılır?: çörək məmulatlarında, fast foodda

Əksər hallarda istehsalçılar bu adın arxasında nəyin gizləndiyini deşifrə etmirlər. Lakin 920-930 sektorundan olan E-aşqarların diqqətlə öyrənilməsi aydın olur ki, unu yaxşılaşdıran maddələrin əksəriyyəti orqanizm üçün faydalı deyil; Ölkəmizdə istifadə edilənlərin bəziləri başqa ölkələrdə qadağandır.

Natrium benzoat

Harada tapılır?: konservlərdə, souslarda, ət məhsullarında.

Natrium benzoat və ya əlavə E 211 məhsulların təhlükəsizliyinə cavabdehdir, hətta əlavənin təhlükəli olduğunu göstərən bir sıra tədqiqatlara baxmayaraq, çox populyardır. ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda askorbin turşusu Güclü bir kanserogen - benzol çıxır.

Formaldehid

Harada tapılır?: göbələk və konservləşdirilmiş balıq, mürəbbə, şirələr.

Konservant kimi formaldehid və ya E 240 əlavə edilir. Bütün bakteriyaları, ilk növbədə faydalı olanları öldürür. Aşılama sənayesində və konservasiya üçün istifadə olunur.

Sülfitlər

Onlar harada görüşürlər?: quru meyvələr onlarla emal olunur.

Bu maddələr astmatiklər üçün kontrendikedir, onlar bir hücuma səbəb ola bilər; Sülfitlər E və B vitaminlərini məhv edir, əlavə olaraq zərərlidir; mədə-bağırsaq traktının. Alimlər sulfitlərin səbəb ola biləcəyini təklif edirlər Böyrək çatışmazlığı və su-duz mübadiləsinin pozulması.

Emulqatorlar və stabilizatorlar

Onlar harada görüşürlər?: qənnadı məmulatlarında, süd məhsullarında, souslarda və s.

Əksər emulqatorlar və stabilizatorlar təhlükəlidir. Bu 400 nömrəli əlavələr seriyasıdır E. Zərərsiz və kifayət qədər məşhur stabilizator-emulqatorlar: guar saqqızı, agar-aqar, pektin. Amma bizim məşhur jelatinimiz bir çox ölkələrdə qadağandır.