खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम स्टीयरेट। इमल्सीफायर E572 के नुकसान और गुण

हर दिन हम विभिन्न प्रकार के विभिन्न उत्पादों का उपयोग करते हैं रासायनिक पदार्थ. ऐसे कणों का उपयोग खाद्य योजकों, औषधियों, सौंदर्य प्रसाधनों के सक्रिय घटकों के रूप में किया जाता है। घरेलू रसायनआदि। ऐसे उत्पादों का उपयोग करते हुए, कुछ लोगों की रुचि इस बात में होती है कि उनकी संरचना में कुछ योजकों का वास्तव में क्या प्रभाव पड़ता है। आइए बात करें कि मैग्नीशियम स्टीयरेट क्या है, इसका शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है और ऐसे तत्व में क्या गुण होते हैं।

मैग्नीशियम स्टीयरेट क्या है?

मैग्नीशियम स्टीयरेट को स्टीयरिक एसिड के मैग्नीशियम नमक के रूप में भी जाना जाता है। खाद्य योजकों के वर्गीकरण में इसकी संख्या E572 है। यह तत्व सफेद रंग का है; यह पानी में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील है, लेकिन तेल या अल्कोहल के साथ आसानी से संपर्क करता है। उद्योग में, मैग्नीशियम स्टीयरेट - उत्तेजक, जिसका उपयोग ज्यादातर स्टेबलाइजर के रूप में और डिफॉमर के रूप में भी किया जाता है।

आज, कोड E572 वाला खाद्य योज्य केवल सशर्त रूप से पदार्थों की इस श्रेणी से संबंधित है। इसका उपयोग औषध विज्ञान और सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में सक्रिय रूप से किया जाता है।

मैग्नीशियम स्टीयरेट की मुख्य भूमिका एक असमान पदार्थ से एक सजातीय द्रव्यमान बनाने की क्षमता है। इस योजक के लिए धन्यवाद, अंतिम उत्पाद में कोई गांठ या विदेशी समावेशन नहीं होगा। मैग्नीशियम स्टीयरेट एक पाउडर की तरह दिखता है, यह छूने पर फिसलन और साबुन जैसा लगता है, जिसे इसके उच्च स्तर के आसंजन द्वारा समझाया जा सकता है।

इन गुणों के कारण ही E 572 का उपयोग टैल्क या स्टार्च के स्थान पर सक्रिय रूप से किया जाता है। ऐसा पदार्थ पर्याप्त है सुरक्षित उत्पाद, जो तेल (वनस्पति या पशु) को विभाजित करके प्राप्त किया जाता है। हालाँकि, E572 खाद्य उत्पादन के लिए पूरी तरह से वर्जित है, क्योंकि यह तत्व काफी अस्थिर है। विशेष रूप से, विभिन्न ऑक्सीकरण एजेंटों के संपर्क में आने पर इसकी अस्थिरता ध्यान देने योग्य है। इसीलिए, E572 पेट में जाने के बाद मैग्नीशियम सल्फेट में बदल जाता है, जो महत्वपूर्ण मात्रा में स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मैग्नीशियम स्टीयरेट में उच्च ज्वलनशीलता होती है, जिसके कारण खुली लौ स्रोतों के पास स्थित होने पर यह आसानी से प्रज्वलित हो जाता है।

शरीर पर मैग्नीशियम स्टीयरेट का प्रभाव, गुण

ज्यादातर मामलों में, मैग्नीशियम स्टीयरेट का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और फार्माकोलॉजी में किया जाता है।

चिकित्सा में मैग्नीशियम स्टीयरेट

यह तत्व तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए डिज़ाइन की गई दवाओं का एक सक्रिय घटक है, साथ ही हृदय प्रणाली. इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है हाड़ पिंजर प्रणाली, साथ ही दांतों और नाखून प्लेटों पर भी। इसके अलावा, मैग्नीशियम स्टीयरेट पाचन प्रक्रियाओं के पूर्ण पाठ्यक्रम के साथ-साथ गतिविधि को बहाल करने के लिए अपरिहार्य है अंत: स्रावी प्रणाली. यह पदार्थ आंतरिक अंगों के कामकाज को सामान्य कर सकता है और शरीर द्वारा कैल्शियम का पूर्ण अवशोषण सुनिश्चित कर सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में मैग्नीशियम स्टीयरेट

मैग्नीशियम स्टीयरेट का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है आधुनिक सौंदर्य प्रसाधन. इसे विभिन्न पाउडर और फाउंडेशन के साथ-साथ आई शैडो, लिपस्टिक में भी मिलाया जाता है। विभिन्न किस्मेंडिओडोरेंट, जैल और शैंपू। इस तरह के विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोग बिल्कुल भी आश्चर्यजनक नहीं हैं, क्योंकि E572 फोम के निर्माण को नियंत्रित करने में सक्षम है, यह तैयार उत्पाद की एकरूपता के लिए जिम्मेदार है, और प्राकृतिक गाढ़ापन के रूप में भी कार्य करता है। इसके अलावा, आज निर्माता उत्सुकता से मैग्नीशियम स्टीयरेट को भराव के रूप में उपयोग करते हैं - एक अपेक्षाकृत सुरक्षित भराव जो न्यूनतम वित्तीय लागत के साथ उत्पादित माल की कुल मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि कर सकता है।

नकारात्मक गुणभ्राजातु स्टीयरेट

संचालित वैज्ञानिक अनुसंधानपता चला कि वयस्कों द्वारा इस तत्व का दैनिक सेवन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 2500 μg से अधिक नहीं होना चाहिए। खुराक से अधिक होना तीव्र खाद्य विषाक्तता के विकास से भरा होता है, जिसमें बाद में पाचन तंत्र को नुकसान होता है। किसी भी परिस्थिति में आपको मैग्नीशियम स्टीयरेट युक्त दवाओं के सेवन को सेवन के साथ नहीं जोड़ना चाहिए मादक पेय, साथ ही विभिन्न प्रकार के ऊर्जा पेय।

कई निर्माताओं का दावा है कि सौंदर्य प्रसाधनों में पाया जाने वाला मैग्नीशियम स्टीयरेट इंसानों को नुकसान पहुंचाने में पूरी तरह असमर्थ है। हालाँकि, यह राय पूरी तरह से गलत है। यदि किसी उत्पाद के उत्पादन में E572 की अत्यधिक मात्रा का उपयोग किया जाता है - अधिक मात्रा प्राप्त करने के लिए और, तदनुसार, अधिक लाभ, तो सबसे साधारण पाउडर भी गंभीर जिल्द की सूजन के विकास का कारण बन सकता है। यही कारण है कि कोई भी स्वाभिमानी कंपनी बच्चों की देखभाल के लिए बने कॉस्मेटिक उत्पादों में मैग्नीशियम स्टीयरेट नहीं जोड़ेगी। अलावा, प्रसिद्ध ब्रांडअपने उत्पादों में E572 के प्रतिशत को हमेशा नियंत्रित रखें, लेकिन हमेशा विज्ञापन न करें यह जानकारी.

इस प्रकार, मैग्नीशियम स्टीयरेट फार्मास्युटिकल और कॉस्मेटिक उद्योगों में एक काफी सामान्य योजक है। हालाँकि, निर्माताओं द्वारा इसका अत्यधिक उपयोग स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

स्टीयरिक एसिड का आणविक सूत्र C17H35COOH है, या, यदि अधिक विस्तार से वर्णित किया जाए, तो CH3-(CH2)16-COOH। यह एक कमजोर मोनोकार्बोक्सिलिक एसिड है, जलीय समाधानयह हाइड्रोजन आयन H+ और कार्बोक्सिलेट आयन C17H35COO- बनाने के लिए आंशिक रूप से अलग हो जाता है। पृथक्करण के अलावा, यह साधारण एसिड के अन्य सभी गुणों की विशेषता है: धातुओं, मूल ऑक्साइड, क्षार, या हाइड्रॉक्साइड, लवण (बाइकार्बोनेट और कार्बोनेट) के साथ बातचीत करते समय लवण का निर्माण।

स्टीयरिक एसिड से मैग्नीशियम स्टीयरेट कैसे बनाएं

भोजन और सौंदर्य प्रसाधनों में मैग्नीशियम स्टीयरेट

भोजन में और दवा उद्योगमैग्नीशियम स्टीयरेट को आहार अनुपूरक E572 के रूप में जाना जाता है। इसका उपयोग इमल्सीफायर यानी गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में किया जाता है।

इमल्सीफायर ऐसे पदार्थ हैं जो खाद्य निर्माण प्रक्रिया के दौरान एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने में मदद करते हैं।

कुछ रिपोर्टों के अनुसार, यह पदार्थ विषाक्त है और थायरॉयड रोगों का कारण बन सकता है और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को बाधित कर सकता है। प्रतिरक्षा तंत्र. मैग्नीशियम स्टीयरेट का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में भी किया जाता है। विशेष रूप से, यह कई चूर्णों में पाया जा सकता है।

24 जून 2016, 20:19

एक राय है कि जो दवाओं और पूरकों में शामिल हैं फिलर्स - स्टीयरेट मैग्नीशियम (ई-470बीऔर ई-572) और स्टीयरिकएसिड (ई-570), कर सकते हैंस्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करें. विभिन्न लेखों द्वारा उपलब्ध कराए गए आंकड़ों के अनुसार इंटरनेट पर, इस तरहमैग्नीशियम व्युत्पन्न का उपयोग मानव शरीर द्वारा बिल्कुल भी नहीं किया जाता है, और कंपनियां उत्पादन कर रही हैं पूरक, गलतउपभोक्ता को सूचित करें कि यह घटक स्वस्थ है।

इन के रूप में स्रोत - दिए गएभराव बहुत अधिक खतरनाक है और एक मजबूत विष है। के अनुसार लेखक, स्टीयरिकअम्ल एक ऐसा संयोजन है हाइड्रोजनीकृततेल जो शरीर में प्रवेश करते ही कोशिकाओं को मार सकते हैं व्यक्ति। और, उस पर विचार करते हुएमैग्नीशियम स्टीयरेट अधिक शामिल है 90% पूरक, लेखकबहुत सावधानी से इलाज करने का आग्रह किया जाता है वह दवापोषण संबंधी अनुपूरक बाजार में पेश किया गया।
सूत्र ऐसे प्रश्नों पर विचार करने का सुझाव देते हैं - उपयोग का उद्देश्य भ्राजातु स्टीयरेटदवाओं और पूरकों में, और इन उत्पादों में इसकी मात्रा।
आइए पहले प्रश्न पर लेखकों के तर्कों को समझने का प्रयास करें।
पदार्थ का उपयोग इतनी बार किया जाता है क्योंकि कई दवाफैक्टरियों में पुराना उपयोग होता है उपकरण। मेंपैसे बचाने के लिए, ऐसी कंपनियां पुराने उपकरणों को अधिक आधुनिक उपकरणों से बदलने की जल्दी में नहीं हैं।
ये पदार्थ अंदर कैसे जाता है दवाएं?
इनके अनुसार लेखक - स्टीयरिकएसिड एक उप-उत्पाद है हाइड्रोजनीकृतउपकरण को चिकनाई देने के लिए प्रयुक्त तेल। लंबे समय तक उपयोग के परिणामस्वरूप, इन तेलों में जहरीली धातुएँ जमा हो जाती हैं, और फिर, उत्पादन के दौरान, वे तैयारियों में समाप्त हो जाती हैं।
दवाओं में कितना मैग्नीशियम स्टीयरेट पाया जाता है?
द्वारा पहचानने स्पष्टीकरण, हाइड्रोजनीकृत तेलों का प्रयोग किया गयास्नेहक के रूप में, उत्पादन के प्रत्येक चरण में वे कैप्सूल संरचना के लगभग 5% पर कब्जा कर लेते हैं। इसलिए इस प्रकार, यह पता चला हैकैप्सूल का स्थान इस पदार्थ से भरा होता है, जिसमें कोई औषधीय गुण नहीं होता है, और यह, बदले में, मोड़, कम कर देता हैनिर्मित दवा की प्रभावशीलता.
एक और खतरनाक संपत्ति भ्राजातु स्टीयरेट, द्वाराइनका अनुमोदन लेखक, - सामग्रीभारी मात्रा में कीटनाशक पदार्थ। व्याख्या कीयह है क्योंकि हाइड्रोजनीकृततेल कपास का व्युत्पन्न है, और, जैसा कि ज्ञात है, इस फसल को उगाते समय, उपज बढ़ाने के लिए अक्सर महत्वपूर्ण मात्रा में रासायनिक योजक का उपयोग किया जाता है।
विषाक्तता का एक अन्य कारक भ्राजातु स्टीयरेट, हैउच्च तापमान पर धातु उत्प्रेरक के साथ स्टीयरिक एसिड के निकट संपर्क से पदार्थ में फैटी एसिड की रासायनिक संरचना में परिवर्तन। परिणामस्वरूप, बड़ी संख्या में विभिन्न विषाक्त पदार्थ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं।
ये सभी धारणाएँ एनएसपी विशेषज्ञों के समक्ष प्रस्तुत की गईं। कंपनी के शोधकर्ता - लिसिकोव यूरी अलेक्जेंड्रोविच (उम्मीदवार चिकित्सीय विज्ञान) ने इस पाठ की समीक्षा की है और हम बताए गए तथ्यों का विस्तृत विवरण प्रस्तुत करते हैं।
सबसे पहले, आइए भोजन पर नजर डालें योजक (ई-570) - वसिक अम्ल. यहएसिड मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। वह सबसे ज्यादा है सामान्यवसायुक्त भोजन एसिड (C18-संतृप्त) एसिड युक्त 18 परमाणु कार्बन) समाहित हैपशु वसा में बड़ी मात्रा में। अपने लाभकारी गुणों की दृष्टि से यह पहले दो फैटी एसिड के बाद तीसरे स्थान पर है। एसिड - ओलिक (C17) और पामिटिक (C16)। वसिक अम्लरक्त संरचना का 14% और वसा डिपो का 4.2% भाग घेरता है। इस प्रकार, निरर्थकता और विषाक्तता का पहला मिथक वसिक अम्लकोई आधार नहीं है.
स्टीयरिक एसिड का उपयोग बहुत आम है खाद्य उद्योग, एक खाद्य योज्य के रूप में (ई-570)। इसका उपयोग अन्य फैटी एसिड - पामिटिक और ओलिक के साथ ग्लेज़िंग एजेंट, स्टेबलाइजर और डिफॉमर के रूप में किया जाता है। रोजमर्रा की जिंदगी में ग्लेज़िंग का प्रभाव तब देखा जा सकता है जब पाई को उनकी सतह पर तेल लगाकर पकाया जाता है, जिसमें स्टीयरिक एसिड भी होता है। यह संयोजन वसायुक्त अम्लयह है प्राकृतिक आधारऔर एक सुरक्षित खाद्य सामग्री है।
यदि आप खाद्य योजकों की सूची का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, तो आप प्राकृतिक पा सकते हैं एंटीऑक्सीडेंट - ए-टोकोफ़ेरॉल (विटामिन)ई - ई-307) और एस्कॉर्बिक एसिड अम्ल (विटामिन)सी-ई-300), साथ ही प्राकृतिक भोजन डाई - क्लोरोफिल (ई-141)।
अगला मिथक इसके बारे में है हाइड्रोजनीकृत तेल जो मारते हैंशरीर की कोशिकाएँ. सबसे पहले आपको इसे समझने की जरूरत है हाइड्रोजनीकरण एक प्रक्रिया हैजिसमें तरल असंतृप्त वसा को विशेष प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके संतृप्त दुर्दम्य वसा में परिवर्तित किया जाता है।
इस प्रकार व्यक्ति को सामान्य की प्राप्ति होती है मार्जरीन, जोइंसानों के लिए काफी सुरक्षित. हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया के दौरान एकलअसंतृप्तओलिक फैटी एसिड संतृप्त स्टीयरिक एसिड C18 का उत्पादन करता है। यह पदार्थ ताड़ के तेल या पशु वसा से भी प्राप्त किया जा सकता है।
इसे समझना जरूरी है हाइड्रोजनीकृतसंतृप्त फैटी एसिड कोशिकाओं को नष्ट नहीं करते हैं या विषाक्त। वसिक अम्लतेलों का एक संयोजन नहीं है, लेकिन स्वतंत्रफैटी एसिड की इकाई. वह हाँ, ट्रांस वसाएसिड और हाइड्रोजनीकृतमोटे एसिड - बिल्कुलविभिन्न संरचना के पदार्थ.
आइए अब अपना ध्यान मैग्नीशियम स्टीयरेट की ओर केन्द्रित करें। यह यौगिक शरीर में स्टीयरिक एसिड और मैग्नीशियम लवण की परस्पर क्रिया से बनता है। मारते समय पेट, पदार्थहाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है अम्ल - के कारणमैग्नीशियम सल्फेट कैसे बनता है और वसिक अम्ल. मैग्नीशियम स्टीयरेट पूरी तरह से टूट जाता है, जो इसे अपने शुद्ध रूप में आंतरिक वातावरण में प्रवेश करने से रोकता है। जैसा कि हम देख सकते हैं, यह यौगिक मानव शरीर के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करता है।
एक अन्य मिथ्या नाम स्नेहक के रूप में मैग्नीशियम स्टीयरेट है। ये पूरी तरह से झूठ है. इस पदार्थ का उपयोग दवाओं में स्टेबलाइजर और फिलर के रूप में किया जाता है और यह किसी भी तरह से चिकित्सीय प्रभाव को ख़राब नहीं करता है। कीटनाशकों की उपस्थिति के बारे में जानकारी का कोई वास्तविक आधार नहीं है, क्योंकि कपास के तेल से मैग्नीशियम स्टीयरेट का उत्पादन नहीं किया जाता है.
आइए देखें कि मैग्नीशियम स्टीयरेट उत्पादन के लिए कितना महत्वपूर्ण है दवाइयाँ, प्रसाधन सामग्रीऔर आहार अनुपूरक.

1. स्टीयरेट मैग्नीशियम एक खाद्य योज्य (स्थिरीकरणकर्ता) है।
2. नहीं प्रदान नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर.
3. यह है कई नाम: E470b, अंग्रेज़ी: E470b, वसायुक्त मैग्नीशियम लवण
4. अनुमत ऐसे देशों में - यूरोपीय संघ, यूक्रेन और रूस।

इसका उपयोग कहां किया जाता है और पदार्थ के मुख्य गुण।
वसिक अम्लऔर फैटी एसिड के मैग्नीशियम लवण का उपयोग किया जाता है स्थिर वह पदार्थ जो सुधार करता होस्थिरता उत्पाद। उपयुक्तएक विभाजक के रूप में और पायसीकारक, रोकता हैथोक उत्पादों का एकत्रीकरण।
ई-470बी की संरचनासफ़ेद दिखता है पाउडर, जोपानी में नहीं घुलता और उत्पादन में उपयोग किया जाता है टेबलेटयुक्तएक पृथक्कारी एजेंट के रूप में खुराक बनाता है। जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो पेट के अम्लीय वातावरण के प्रभाव में, यह आसानी से फैटी एसिड में टूट जाता है। अम्ल. इसके समान इस्तेमाल कियाकॉस्मेटोलॉजी में गाढ़ापन।

मैग्नीशियम फैटी एसिड के लिए कोई विशिष्ट दैनिक सेवन नहीं है। मौजूद। उदाहरण के लिए, मेंसूखा शोरबा, चीनीपाउडर और चुरमुराग्लूकोज, इस योज्य की 15 ग्राम/किग्रा तक की उपस्थिति की अनुमति है। सभी खाद्य उत्पादों में E-470b का उपयोगवजन के हिसाब से 6% से अधिक नहीं।
वर्तमान में पूरक ई-470बीकई यूरोपीय संघ के देशों और दुनिया में इसकी अनुमति है, क्योंकि फिलहाल फैटी एसिड के खाद्य स्टेबलाइजर मैग्नीशियम लवण के उपयोग से मानव शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव की पहचान नहीं की गई है।
स्रोत जानकारी: “विश्वकोश। खाना एडिटिव्स" एल.ए. सराफानोवा
आइए एक अन्य खाद्य योज्य पर विचार करें - मैग्नीशियम स्टीयरेट ई-572।

1. पदार्थ एक खाद्य योज्य है जिसका उपयोग डिफॉमर, ग्लेज़िंग एजेंट और फोम स्टेबलाइज़र के रूप में किया जाता है।
2. यह है कई नाम - कैल्शियम स्टीयरेट, ई-572, मैग्नीशियम स्टीयरेट, कैल्शियम स्टीयरेट।
3. का अर्थ है सशर्त रूप से सुरक्षित योजक के लिए।

बुनियादी गुण और अनुप्रयोग.
मैग्नीशियम नमक स्टीयरिकएसिड - पाउडरसफेद, पानी में अघुलनशील, लेकिन तेल में घुलनशील शराब प्रस्तुतवनस्पति और पशु वसा से.
इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में सजावटी सौंदर्य प्रसाधनों में एक भराव और बाध्यकारी घटक के रूप में किया जाता है। औषधियों के उत्पादन में इसका उपयोग अतिरिक्त एजेंट के रूप में किया जाता है। खाद्य उद्योग में इसका उपयोग एक सजातीय उत्पाद द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए किया जाता है।
additive ई-572 का मानव शरीर पर शामक प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम के अवशोषण में सुधार होता है, हृदय प्रणाली मजबूत होती है और सुधार होता है प्रजनन कार्य. सकारात्मक प्रभावआंतरिक अंगों और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में खुद को प्रकट करता है, और पाचन अंगों के कामकाज में भी सुधार करता है।
अनुमेय दैनिक सेवन 2500 मिलीग्राम/किग्रा तक है।

कंपनी एनएसपी उत्पादन करता है वसिक अम्लऔर ताड़ के फल से मैग्नीशियम स्टीयरेट, पूरक कोषेर प्रमाणित है।
एनएसपी की उत्पादन सुविधाएं वार्षिक निरीक्षण से गुजरती हैं और सभी उचित मानकों को पूरा करती हैं औद्योगिक अभ्यासभोजन के लिए।
सामग्री पदार्थ, अवांछनीयउपभोग के लिए, कंपनी के उत्पाद स्वीकार्य मानकों से दसियों प्रतिशत नीचे हैं एक बार। इससे पता चलता है कि एनएसपी के उत्पाद उच्चतम गुणवत्ता वाले हैं।
सभी सप्लीमेंट्स के पास सीआईएस देशों में कंपनी की दवाओं के उपयोग के लिए पंजीकरण और अनुमति के साथ आधिकारिक नियामक दस्तावेज हैं।
लेखक लिसिकोव यूरी अलेक्जेंड्रोविच, पीएच.डी. - वैज्ञानिकएनएसपी सलाहकार

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दूसरी ओर, कई डॉक्टरों का दावा है कि मैग्नीशियम स्टीयरेट का शांत प्रभाव पड़ता है। अगर इसे शराब, एनर्जी ड्रिंक या एसिड युक्त खाद्य पदार्थों के साथ न मिलाया जाए तो यह शरीर को कोई विशेष नुकसान नहीं पहुंचाता है। ऐसा माना जाता है कि यदि प्रति दिन 2500 मिलीग्राम/किलोग्राम से अधिक पदार्थ शरीर में प्रवेश नहीं करता है, तो यह स्वीकार्य है। रूस में एडिटिव E-572 को सशर्त रूप से सुरक्षित उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है।

क्या करें?

मैग्नीशियम की कमी के खतरे क्या हैं?

यदि मानव शरीर में मैग्नीशियम की कमी थोड़ी सी भी हो तो थकान और हल्की अस्वस्थता का एहसास होगा। लेकिन भविष्य में यह सिरदर्द और पीठ के निचले हिस्से में कमर दर्द में विकसित हो सकता है। यह एक संकेत है कि इस सूक्ष्म तत्व की कमी की भरपाई करना आवश्यक है।

मैग्नीशियम बहुत जरूरी है, क्योंकि इसकी थोड़ी सी भी कमी होने पर शरीर अच्छे से काम नहीं कर पाएगा। लेकिन अगर इसकी कमी गंभीर हो तो इससे दिल का दौरा पड़ने का खतरा हो सकता है।

शरीर के लिए मैग्नीशियम के लाभ और हानि रक्त में इसकी सांद्रता पर निर्भर करते हैं। यदि हम पहले ही इस तत्व के लाभों के बारे में बात कर चुके हैं, तो यह बात करने लायक है कि यह कैसे नुकसान पहुंचा सकता है।

अतिरिक्त मैग्नीशियम क्रिस्टलीकृत हो सकता है और हड्डियों और जोड़ों में जमा हो सकता है। ये क्रिस्टल रक्त वाहिकाओं को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं, जो हृदय प्रणाली के कामकाज को ख़राब कर देता है।

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मानव शरीर में मैग्नीशियम की भूमिका, मैग्नीशियम की कमी और अधिकता के लक्षण, किन खाद्य पदार्थों में यह होता है

मैग्निफिक का मतलब शानदार होता है। आवर्त सारणी के तत्व मैग्नीशियम को इसका नाम इसी फ्रांसीसी शब्द से मिला है। खुली हवा में, यह पदार्थ एक शानदार चमकदार लौ के साथ बहुत प्रभावी ढंग से जलता है। इसलिए मैग्नीशियम. हालाँकि, मैग्नीशियम न केवल इसलिए बढ़िया है क्योंकि यह खूबसूरती से जलता है।

मानव शरीर में विभिन्न जीवन प्रक्रियाओं के प्रवाह को सुनिश्चित करने में मैग्नीशियम की भूमिका अत्यंत महत्वपूर्ण है। और, सौभाग्य से, इसका दहन से कोई लेना-देना नहीं है। ये प्रक्रियाएँ क्या हैं? चलो गौर करते हैं।

मानव शरीर में औसतन 20 - 30 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है। इस मात्रा का 70% कंकाल की हड्डियों में शामिल है, बाकी मांसपेशियों और अंतःस्रावी ग्रंथियों में निहित है। रक्त में थोड़ी मात्रा में मैग्नीशियम मौजूद होता है। मैग्नेशियम आराम देता है तंत्रिका तंत्र, केंद्रीय और परिधीय दोनों। सामान्य तौर पर, मांसपेशियों में संतुलन को विनियमित करने के लिए मैग्नीशियम आवश्यक है तंत्रिका ऊतक. मैग्नीशियम शरीर को "आंतरिक शांति" प्रदान करता प्रतीत होता है।

मैग्नीशियम कुछ एंजाइमों का सहकारक और उत्प्रेरक है - एनोलेज़, क्षारविशिष्ट फ़ॉस्फ़टेज़, कार्बोक्सिलेज, हेक्सोकाइनेज। फास्फोरस और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मैग्नीशियम की भागीदारी स्थापित की गई है। तत्व में सड़न रोकनेवाला और वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है। मैग्नीशियम यौगिकों के प्रभाव में, आंतों की गतिशीलता बढ़ जाती है, पित्त बेहतर ढंग से अलग हो जाता है और कोलेस्ट्रॉल समाप्त हो जाता है, और न्यूरोमस्कुलर उत्तेजना कम हो जाती है। मैग्नीशियम प्रोटीन संश्लेषण में शामिल होता है। उपरोक्त के साथ, मानव शरीर में मैग्नीशियम की भूमिका अंगों और ऊतकों पर क्षारीय प्रभाव प्रदान करना है।

मैग्नीशियम की भागीदारी से तीन सौ से अधिक एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाएं होती हैं। मैग्नीशियम विशेष रूप से उन प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होता है जो ऊर्जा के उपयोग से जुड़ी होती हैं, विशेष रूप से, ग्लूकोज के टूटने और शरीर से अपशिष्ट अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने के साथ। प्रोटीन संश्लेषण की प्रक्रियाओं में, डीएनए के उत्पादन में मैग्नीशियम की भूमिका होती है। यह पुष्टि की गई है कि थायमिन (बी1), पाइरिडोक्सिन (बी6) और विटामिन सी मैग्नीशियम की उपस्थिति में पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद, विकास के दौरान कोशिकाओं की संरचना अधिक स्थिर हो जाती है, और ऊतकों और अंगों में कोशिकाओं का पुनर्जनन और नवीनीकरण अधिक प्रभावी होता है। मैग्नीशियम, यह "शानदार" तत्व, स्थिर करता है हड्डी की संरचनाऔर हड्डियों को कठोरता प्रदान करता है।

शरीर में मैग्नीशियम की कमी होना

दुर्भाग्य से, लोग शरीर में मैग्नीशियम की कमी पर कम ही ध्यान देते हैं। इस बीच, शरीर में मैग्नीशियम की लगातार कमी सभी अंगों में बड़े पैमाने पर कार्यात्मक विकारों का कारण बनती है। मैग्नीशियम की कमी का संकेत मांसपेशियों में ऐंठन और कंपकंपी से होता है, चिड़चिड़ापन बढ़ गया, एकाग्रता में गिरावट. इस तथ्य के कारण कि मैग्नीशियम की कमी से कैल्शियम का स्तर कम हो जाता है, हड्डी का ऑस्टियोपोरोसिस होता है। बिगड़ा कामकाज पैराथाइरॉइड ग्रंथिऔर हृदय की विफलता भी मैग्नीशियम की कमी की अभिव्यक्तियाँ हैं। शुरुआती लक्षणमैग्नीशियम की कमी को नोटिस करना आसान है - चिड़चिड़ापन और कंपकंपी, अचानक चक्कर आनासंतुलन की हानि के साथ, पहले ही उल्लेख किया गया है मांसपेशियों में ऐंठन, पैरों में झुनझुनी महसूस होना, बालों का झड़ना, नाखूनों की भंगुरता बढ़ जाना। ये सभी लक्षण शराब पर निर्भर लोगों के साथ-साथ उन लोगों में भी देखे जाते हैं जो बड़ी मात्रा में काली चाय, कॉफी और अत्यधिक नमकीन या मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि 30 से 40 वर्ष की आयु के लोगों में दिल का दौरा हृदय की मांसपेशियों में अपर्याप्त मैग्नीशियम सामग्री के कारण होता है। 50% मैग्नीशियम की कमी घातक हो सकती है।

यह निर्धारित करना कि क्या आपको आने वाले सभी परिणामों के साथ शरीर में मैग्नीशियम की कमी का खतरा है, अपेक्षाकृत सरल है। स्वीकार किया जाना चाहिए ऊर्ध्वाधर स्थिति, अपनी मांसपेशियों को तनाव दें या बलपूर्वक खींचें। टखनों में दर्द होना पहली खतरे की घंटी है। मैग्नीशियम संतुलन बहाल करने के लिए उपाय करना आवश्यक है। हालाँकि, इसे ज़्यादा मत करो। शरीर में मैग्नीशियम की अधिकता कमी से कम हानिकारक नहीं है।

शरीर में अतिरिक्त मैग्नीशियम

ऊतकों और अंगों में मैग्नीशियम का अतिरिक्त "भंडार" बनाना काफी कठिन है, क्योंकि मैग्नीशियम गुर्दे द्वारा प्रभावी ढंग से फ़िल्टर किया जाता है। चिकित्सा के दौरान मैग्नीशियम युक्त दवाओं का अत्यधिक सेवन करने पर अक्सर मैग्नीशियम की अधिक मात्रा हो जाती है।

अतिरिक्त मैग्नीशियम के सबसे आम लक्षण आंखों से निर्धारित करना काफी मुश्किल है। यह देखना बहुत मुश्किल है कि क्या किसी व्यक्ति की प्रतिक्रियाएँ उदास हैं और क्या केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निरोधात्मक प्रक्रियाएँ बढ़ी हैं। ऑस्टियोपोरोसिस का निदान आमतौर पर केवल एक्स-रे द्वारा किया जाता है, और ब्रैडीकार्डिया का निदान कार्डियोग्राफी के परिणामों से किया जाता है। हालाँकि, दृश्यमान अभिव्यक्तियाँ भी हैं। यदि किसी व्यक्ति को लगातार मिचली आ रही हो, सुस्ती हो, गंभीर दस्त हो और हृदय ताल में गड़बड़ी हो तो शरीर में मैग्नीशियम की अत्यधिक मात्रा होने का संदेह होता है।

किन खाद्य पदार्थों में मैग्नीशियम होता है?

मेवे, फलियाँ और सामान्यतः सभी बीजों में मैग्नीशियम की मात्रा सबसे अधिक होती है फलियां. उदाहरण के लिए, आधा कप ताजी फलियों में लगभग 150 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है। वही सोयाबीन की मात्रा 200 मिलीग्राम से भी ज्यादा है. पकी हुई सब्जियाँ - पालक, चुकंदर, कोहलबी पत्तागोभी - भी मैग्नीशियम से भरपूर होती हैं। हालाँकि, सब्जियों के लंबे समय तक प्रसंस्करण के साथ बड़ी मात्रामैग्नीशियम पानी में धुल जाता है।

शायद यह बताने लायक है कि किन खाद्य पदार्थों में मैग्नीशियम कम मात्रा में होता है। यह सब है आटा उत्पादपके हुए माल से युक्त. सब्जियों में अलग-अलग मात्रा में मैग्नीशियम होता है और यह मिट्टी और उर्वरकों के प्रयोग पर निर्भर करता है।

कोको, दलिया, गेहूं की भूसी, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सलाद, डिल और अंडे में बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम पाया जाता है।

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डोपेलहर्ट्ज़ एल कार्निटाइन मैग्नीशियम के क्या लाभ हैं?

डोपेलहर्ज़ का उत्पादन जर्मन कंपनी क्विसर फार्मा द्वारा किया जाता है, जो एल-कार्निटाइन और मैग्नीशियम वाला एक आहार पूरक है जिसमें कुछ मुख्य घटक होते हैं। ये दोनों कण किसी भी प्रकार से एक-दूसरे के प्रभाव को नहीं बढ़ाते, अतः शरीर पर इनके प्रभाव को अलग-अलग माना जा सकता है। यदि हम इस दवा में एल-कार्निटाइन, साथ ही मैग्नीशियम की खुराक को ध्यान में रखते हैं, तो हम इसकी प्रभावशीलता के साथ-साथ इसके उपभोग की उपयुक्तता के बारे में निष्कर्ष निकाल सकते हैं।

तो एल-कार्निटाइन हमारे शरीर में कई बुनियादी कार्य करता है। यह फैटी एसिड को माइटोकॉन्ड्रिया तक पहुंचाने के लिए जिम्मेदार है, जिससे टूटने की प्रक्रिया उत्तेजित होती है त्वचा के नीचे की वसा. इसके अलावा, यह पदार्थ विकास को प्रोत्साहित कर सकता है मांसपेशियों, यही कारण है कि इसका उपयोग अक्सर बॉडीबिल्डरों द्वारा किया जाता है। यह तत्व वृद्धि करने में भी सक्षम है शारीरिक सहनशक्ति, इसलिए कई विशेषज्ञ कोई भी खेल खेलते समय इसका सेवन करने की सलाह देते हैं।

हालाँकि, यह ध्यान में रखना उचित है कि एक डोपेलहर्ट्ज़ टैबलेट में मौजूद एल-कार्निटाइन की खुराक ऐसे प्रभावों को विशेष रूप से ध्यान देने योग्य बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है। तो, आपको प्रतिदिन दवा की एक गोली का सेवन करना चाहिए, जिसमें तीन सौ मिलीग्राम यह पदार्थ होता है। यह वॉल्यूम कवर कर सकता है दैनिक आवश्यकताहमारे शरीर में एल-कार्निटाइन होता है, लेकिन यह ऊपर बताए गए प्रभावों को विकसित करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

अन्य बातों के अलावा, दैनिक मात्रा में यह पदार्थ शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, यह मूड में भी सुधार करता है और तनाव के प्रति प्रतिरोध बढ़ाता है। एल-कार्निटाइन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने में सक्षम है मस्तिष्क गतिविधि, मायोकार्डियम में रक्त की आपूर्ति को अनुकूलित करें। इसके सेवन से विभिन्न घावों की उपचार प्रक्रिया तेज हो जाती है। ध्यान देने योग्य बात यह है कि ये सभी प्रभाव काफी कमजोर हैं।

अगर मैग्नीशियम के फायदों की बात करें तो यह तत्व हमारे शरीर में कई कार्य करता है। वह प्रदर्शन को कम करने में सक्षम है रक्तचाप, और रक्त के थक्कों की उपस्थिति को भी काफी अच्छी तरह से रोकता है। इसके अलावा, यह पदार्थ अक्सर डॉक्टरों द्वारा विकास के लिए निर्धारित किया जाता है कोरोनरी रोगहृदय, क्योंकि इसकी कमी हृदय ताल गड़बड़ी के काफी तेजी से विकास को भड़काती है।

दुर्भाग्य से, मैग्नीशियम हमारे शरीर की तनाव प्रतिरोधक क्षमता को नहीं बढ़ा सकता है। हालाँकि, विभिन्न कठिन जीवन स्थितियों में तंत्रिका तनावइससे इस तत्व का तेजी से ह्रास होता है। क्रमश, चिर तनावशरीर में इसकी कमी हो सकती है.

अगर हम खेल के संदर्भ में मैग्नीशियम के लाभों के बारे में बात करते हैं, तो सक्रिय रहने के दौरान शारीरिक गतिविधिहम सभी सक्रिय रूप से पसीना बहाते हैं। पसीने के साथ-साथ यह तत्व भी हमारे शरीर से निकल जाता है और तदनुसार, शरीर को इसकी पर्याप्त पूर्ति की आवश्यकता होने लगती है।

इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि डोपेलहर्ज़ एल कार्निटाइन + मैग्नीशियम वास्तव में आपके स्वास्थ्य में कुछ हद तक सुधार कर सकता है और, कुछ मामलों में, के विकास को रोक सकता है। विभिन्न प्रकारबीमारियाँ हालाँकि, इसका लाभ काफी कम है, क्योंकि इसमें एल-कार्निटाइन की मात्रा बहुत कम है। अगर हम मैग्नीशियम सामग्री की बात करें तो यह तत्व कई अन्य का हिस्सा है मल्टीविटामिन की तैयारी, और अलग-अलग दवाओं के रूप में भी बेचा जाता है, जो काफी सस्ती होती हैं।

डोपेलगेर्ज़ एल कार्निटाइन मैग्नीशियम के नुकसान क्या हैं?

आप बिना किसी डर के निर्देशों के अनुसार डोपेलहर्ज़ एल-कार्निटाइन + मैग्नीशियम दवा का सेवन कर सकते हैं, क्योंकि यह शरीर को बहुत कम नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, कुछ प्रतिशत लोगों को इसके कुछ घटकों से एलर्जी हो सकती है, जो इसका सेवन बंद करने का सीधा संकेत है। विशेषज्ञ बच्चे के जन्म की उम्मीद कर रही महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को भी इस उत्पाद को लेने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इन मामलों में इस आहार अनुपूरक की सुरक्षा सिद्ध नहीं हुई है। नैदानिक ​​अध्ययन. इसी कारण से, इसे बच्चों को नहीं लेना चाहिए।

इस प्रकार, डोपेलहर्ज़ एल-कार्निटाइन + मैग्नीशियम दवा शरीर को लाभ पहुंचा सकती है, लेकिन इसके उपयोग का प्रभाव काफी महत्वहीन है।

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मैग्नीशियम स्टीयरेट: अधिक लाभ या हानि?

पदार्थ "मैग्नीशियम स्टीयरेट" के कई नाम हैं: लैटिन में - स्टीयरिक एसिड या मैग्नीशियम स्टीयरेट, रूसी में - स्टीयरिक एसिड, ई-572। यह पदार्थ, जो प्रकृति में बहुत जहरीला है, 90% दवाओं में शामिल है। बहुत लंबे समय से, दुनिया भर के दवा निर्माता उपभोक्ताओं को आश्वस्त करते रहे हैं कि पदार्थ तटस्थ है और शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। यह गलत है। एक बार शरीर में, मैग्नीशियम स्टीयरेट लगभग तुरंत कोशिकाओं को मारना शुरू कर देता है। इसके बावजूद, इसका उपयोग दवाओं, विशेषकर गोलियों में किया जा रहा है।

भ्राजातु स्टीयरेट। हानि या लाभ?

प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है. एक ओर, यह निश्चित रूप से हानिकारक है। पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ मिलकर पदार्थ मैग्नीशियम सल्फेट में बदल जाता है। बदले में, यह ऊर्जा पेय, शराब और दवाओं के साथ प्रतिक्रिया करके जहर बन जाता है। E-572 युक्त दवाएँ, सौंदर्य प्रसाधन और भोजन इसका कारण बनते हैं:

• कैंसर का खतरा बढ़ गया;
• थायरॉयड ग्रंथि के विकार;
• सेलुलर स्तर पर परिगलन।

हमारे पास कितना मैग्नीशियम है?

मानव शरीर में लगभग 20-30 ग्राम मैग्नीशियम होता है, जिसका लगभग आधा हिस्सा दांतों और हड्डियों में और 1% रक्त में पाया जाता है। शेष राशि मांसपेशियों, कोशिकाओं और अंगों सहित वितरित की जाती है एंडोक्रिन ग्लैंड्स. मैग्नीशियम मानव शरीर में चार सबसे प्रचुर खनिजों में से एक है और 350 से अधिक जैव रासायनिक अंतःक्रियाओं और प्रक्रियाओं में किसी न किसी तरह से शामिल होता है।

मैग्नीशियम की कमी के प्रकार

डॉक्टर भी मैग्नीशियम की कमी को प्राथमिक और माध्यमिक में विभाजित करते हैं। प्राथमिक मैग्नीशियम की कमी आनुवंशिक कारकों के कारण इसके चयापचय में एक जन्मजात दोष है। इस खनिज की द्वितीयक कमी विभिन्न के प्रभाव में होती है नकारात्मक कारक बाहरी वातावरणऔर ग़लत छविज़िंदगी। इसके अलावा, ऐसी कमी के कारण भी हो सकता है हार्मोनल परिवर्तनजैसे गर्भावस्था और रजोनिवृत्ति।

इन अवधियों के दौरान मैग्नीशियम एक महिला के शरीर के लिए महत्वपूर्ण होता है। गर्भवती महिलाओं के लिए यह याद रखना जरूरी है सामान्य विकासभ्रूण को सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की आवश्यकता होती है। कोई भी खनिज-विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने से पहले, आपको निश्चित रूप से अपने पर्यवेक्षण स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

शरीर में अतिरिक्त मैग्नीशियम

हालाँकि, शरीर पर मैग्नीशियम का प्रभाव हमेशा सकारात्मक नहीं होता है। इस खनिज की अत्यधिक मात्रा बहुत कम ही देखी जाती है स्वस्थ व्यक्तिगुर्दे इसकी अधिकता को लगभग तुरंत ख़त्म कर देते हैं। इसलिए, भोजन से प्राप्त मैग्नीशियम के साथ विषाक्तता या विटामिन कॉम्प्लेक्स, बहुत मुश्किल। एक नियम के रूप में, इस खनिज के साथ विषाक्तता तब होती है जब अंतःशिरा में प्रशासित मैग्नीशियम युक्त दवाओं की अधिक मात्रा होती है, या जब गुर्दे का कार्य ख़राब होता है। अतिरिक्त मैग्नीशियम के लक्षण:

1. मांसपेशियों में कमजोरी और सुस्ती.
2. शक्ति की हानि और प्रदर्शन में कमी।
3. उनींदापन, वाणी और समन्वय संबंधी समस्याएं।
4. धीमी हृदय गति, हाइपोटेंशन के दौरे।
5. पेट में दर्द, मतली, उल्टी और दस्त।
6. गुर्दे की शिथिलता.
7. सूखी श्लेष्मा झिल्ली और प्यास।

मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थ

हमने यह पता लगा लिया है कि शरीर को मैग्नीशियम की आवश्यकता क्यों है, अब आइए देखें कि कौन से उत्पाद इस तत्व के स्तर को उचित स्तर पर बनाए रखने में हमारी मदद कर सकते हैं।

नई बड़ी मात्रामैग्नीशियम निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है:

• गहरे हरे रंग की सब्जियाँ जैसे पालक, विभिन्न प्रकारपत्तागोभी, चार्ड, सिंहपर्णी साग और चुकंदर;
• भूरे चावल, साबुत जई, जौ और गेहूं जैसे अनाज;
• सोयाबीन, सेम, दाल और अन्य फलियाँ;
• बीज: कद्दू, तिल, सन, सूरजमुखी;
• चावल, गेहूँ, राई की भूसीऔर उनके साथ रोटी;
• तुलसी, अजवायन, धनिया, अजवायन के फूल, अजमोद और ऋषि जैसी जड़ी-बूटियाँ;
• केले, खुबानी, आड़ू, आलूबुखारा और एवोकाडो;
• डार्क चॉकलेट और कोको;
• समुद्री मछली और शंख;
• बिना पाश्चुरीकृत और बिना चीनी वाली चीज और दही।

हमने इस सवाल का जवाब देने की कोशिश की कि शरीर को मैग्नीशियम की आवश्यकता क्यों है, और यह भी पता लगाया कि इसकी मात्रा क्या कम करती है और क्या बढ़ाती है। शायद आहार और जीवनशैली में छोटे-छोटे बदलाव आपको इससे बचने में मदद करेंगे अप्रिय लक्षणइस महत्वपूर्ण खनिज की कमी.

मांस - विभिन्न प्रकार के मांस के लाभ और लाभकारी गुण

मांस और मांस उत्पादोंमानव आहार का मुख्य भाग बनता है। केवल कुछ ही लोग मांस खाने से परहेज करते हैं और केवल शाकाहारी भोजन खाते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि लोग कई हज़ार वर्षों से मांस खा रहे हैं, इस उत्पाद के लाभ और हानि के बारे में बहस कम नहीं हुई है।

मांस खाने के समर्थकों का तर्क है कि केवल यह उत्पाद ही मानव शरीर को आवश्यक और आवश्यक प्रोटीन की आपूर्ति कर सकता है। जबकि शाकाहारियों का दावा है कि मांस हानिकारक है, यह विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए रोगजनकों का स्रोत है।

मांस के लाभ और हानि पर चर्चा करते समय, यह कहा जाना चाहिए कि बहुत कुछ मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। आज, मानव आहार में बड़े मांस को शामिल किया गया है पशु(गोमांस, वील), छोटे मवेशी (बकरी का मांस, भेड़ का बच्चा), सूअर का मांस और मुर्गी का मांस (चिकन, टर्की, हंस, बत्तख, बटेर)। और घोड़े का मांस, खरगोश का मांस और खेल भी (खेल में किसी भी जंगली जानवर का मांस शामिल है: खरगोश, जंगली सूअर, हिरण, भालू, आदि)। कुछ देशों में, वे कुत्तों, बिल्लियों और अन्य जानवरों (ऊंट, भैंस, खच्चर, गधे) का मांस खाते हैं। प्रत्येक प्रकार के मांस का अपना स्वाद और लाभकारी गुण होते हैं।

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फ़ायदा

आइए जानें कि मानव शरीर के लिए समुद्री शैवाल के क्या फायदे हैं, इस लाभ का सार क्या है। यहां कुछ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य दिए गए हैं:

• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार.
• शरीर की टोन, सहनशक्ति और प्रदर्शन में वृद्धि। आख़िरकार जापानी समुराई को याद रखें समुद्री शैवालउनके मुख्य व्यंजनों में से एक था।
• बालों को मजबूत बनाना. जापानी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि केल्प में एक ऐसा पदार्थ होता है जो बालों की जड़ों पर उल्लेखनीय प्रभाव डालता है, उन्हें काफी मजबूत करता है और बालों के झड़ने को रोकता है।
• विकास को रोकता है कैंसरयुक्त ट्यूमर. वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि यह तथ्य केल्प में प्रचुर मात्रा में मौजूद पॉलीसेकेराइड द्वारा प्रदान किया जाता है - वे प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं।
• नियमित उपयोग के साथ, यह शरीर की कोशिकाओं के कायाकल्प और बहाली को बढ़ावा देता है।
• जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि जापानी सबसे लंबे सक्रिय और रचनात्मक जीवन के विश्व रिकॉर्ड धारक हैं।
• संवहनी काठिन्य के विकास में देरी करता है।
• लैमिनेरिया धमनी घनास्त्रता को रोकता है।
• तंत्रिका तंत्र को अतिभार से बचाता है, चिंतन और शांति को बढ़ावा देता है।
• इसमें एल्गिनिक एसिड होता है। यह पदार्थ, जिसकी स्थिरता पेक्टिन जैसी होती है, शरीर से रेडियोधर्मी ट्रेस तत्वों और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में सक्षम है। यह समुद्री शैवाल को कैंसर से लड़ने में सहायक बनाता है।
• हृदय रोगों और उनकी रोकथाम के लिए अत्यंत उपयोगी।
• पेट, आंतों और संपूर्ण पाचन तंत्र को लाभ पहुंचाता है। कब्ज से लड़ने में सक्षम, इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
• उल्लेखनीय रूप से ताक़त और शारीरिक गतिविधि बढ़ जाती है।
• ब्रोमीन की मात्रा पत्तागोभी को तनाव और अवसाद से लड़ने में प्रभावी बनाती है।
• सुरक्षा करता है जननांग क्षेत्रपुरुष और महिला दोनों। एक प्रकार का कामोत्तेजक.
• किशोरों और बच्चों के लिए बहुत उपयोगी. समुद्री केल बढ़ते शरीर को उपयोगी और आवश्यक हर चीज़ प्रदान करता है। मस्तिष्क को पोषण देने के लिए बढ़िया.

सामान्य तौर पर, समुद्री शैवाल सभी सबसे फायदेमंद और का एक पूरी तरह से संतुलित परिसर है शरीर के लिए आवश्यकमानव पदार्थ.

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पदार्थ का वर्णन

तकनीकी गुण

आवेदन

• पिसी चीनी;
• ग्लूकोज पाउडर;
• सूखे सूप, आदि

शरीर पर असर

क्या वजन कम करने के आपके सभी प्रयास असफल रहे हैं? क्या आपने पहले से ही कट्टरपंथी उपायों के बारे में सोचा है? यह समझने योग्य है, क्योंकि एक पतला शरीर- यह स्वास्थ्य का सूचक और गौरव का कारण है। इसके अलावा, यह कम से कम मानव दीर्घायु है। और तथ्य यह है कि एक व्यक्ति हार रहा है " अधिक वजन", युवा दिखता है - एक सिद्धांत जिसे प्रमाण की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, हम एक ऐसी महिला की कहानी पढ़ने की सलाह देते हैं जो हारने में कामयाब रही अधिक वज़नजल्दी, प्रभावी ढंग से और महंगी प्रक्रियाओं के बिना...लेख पढ़ें >>

पदार्थ "मैग्नीशियम स्टीयरेट" के कई नाम हैं: लैटिन में - स्टीयरिक एसिड या मैग्नीशियम स्टीयरेट, रूसी में - स्टीयरिक एसिड, ई-572। यह पदार्थ, जो प्रकृति में बहुत जहरीला है, 90% दवाओं में शामिल है। बहुत लंबे समय से, दुनिया भर के दवा निर्माता उपभोक्ताओं को आश्वस्त करते रहे हैं कि पदार्थ तटस्थ है और शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। यह गलत है। एक बार शरीर में, मैग्नीशियम स्टीयरेट लगभग तुरंत कोशिकाओं को मारना शुरू कर देता है। इसके बावजूद, इसका उपयोग दवाओं, विशेषकर गोलियों में किया जा रहा है।

मैग्नीशियम स्टीयरेट गोलियाँ. यह किस लिए है?

स्टीयरिक एसिड एक इमल्सीफायर है, जो हाइड्रोजनीकृत तेलों का मिश्रण है। यह यौगिक गोलियों को उनका आकार देने के लिए आवश्यक है और उन पदार्थों को मिलाने में मदद करता है जो एक साथ अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करते हैं (जैसे पानी और वसा)। E-572 मिश्रण को गाढ़ा करने और इसे एक सजातीय द्रव्यमान बनाने में मदद करता है। स्टीयरिक एसिड का उपयोग न केवल फार्माकोलॉजी में, बल्कि खाद्य और कॉस्मेटिक उद्योगों में भी किया जाता है। यह मैग्नीशियम नमक छूने पर सफेद, थोड़ा साबुन पाउडर जैसा दिखता है। कब कामैग्नीशियम स्टीयरेट को हानिरहित माना जाता था और इसे दवाओं में मिलाया जाता था वांछित आकारकैप्सूल और गोलियाँ. तेल और अल्कोहल में पूरी तरह से घुलनशील, यह पानी और पानी-आधारित समाधानों के साथ मिश्रण नहीं करता है। इमल्सीफायर 88 डिग्री सेल्सियस पर पिघल जाता है। गोलियों के उत्पादन में शामिल सभी उपकरण पदार्थ की इन विशेषताओं के अनुसार समायोजित किए गए थे। आज, जब स्टीयरिक एसिड का नुकसान सिद्ध हो चुका है, अधिकांश निर्माता उपकरण नहीं बदलते हैं ताकि अतिरिक्त लागत न लगे।

भ्राजातु स्टीयरेट। हानि या लाभ?

प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है. एक ओर, यह निश्चित रूप से हानिकारक है। पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ मिलकर पदार्थ मैग्नीशियम सल्फेट में बदल जाता है
निया. बदले में, यह ऊर्जा पेय, शराब और दवाओं के साथ प्रतिक्रिया करके जहर बन जाता है। E-572 युक्त दवाएँ, सौंदर्य प्रसाधन और भोजन इसका कारण बनते हैं:

• कैंसर का खतरा बढ़ गया;
• थायरॉयड ग्रंथि के विकार;
• सेलुलर स्तर पर परिगलन।

दूसरी ओर, कई डॉक्टरों का दावा है कि मैग्नीशियम स्टीयरेट का शांत प्रभाव पड़ता है। अगर इसे शराब, एनर्जी ड्रिंक या एसिड युक्त खाद्य पदार्थों के साथ न मिलाया जाए तो यह शरीर को कोई विशेष नुकसान नहीं पहुंचाता है। ऐसा माना जाता है कि यदि प्रति दिन 2500 मिलीग्राम/किलोग्राम से अधिक पदार्थ शरीर में प्रवेश नहीं करता है, तो यह स्वीकार्य है। E-572 एडिटिव को रूस में सशर्त रूप से सुरक्षित उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है।

क्या करें?

विभिन्न विशेषज्ञ स्थिति के लिए अपने-अपने समाधान प्रस्तुत करते हैं। सार्वजनिक हस्तियाँ स्टीयरिक एसिड युक्त उत्पादों को छोड़ने का प्रस्ताव करती हैं ताकि दिवालिया निर्माता नए उपकरण स्थापित करने का ध्यान रखें। प्रतिनिधियों वैकल्पिक चिकित्सागोलियाँ लेना बंद करने और उन्हें हर्बल तैयारियों से बदलने का आह्वान करें। आज तक, न तो एक और न ही दूसरे निकास का उपयोग किया जा सकता है। जो कुछ बचा है वह है उत्पादों को अधिक सावधानी से चुनना, गोलियों का दुरुपयोग न करना, उच्च गुणवत्ता वाले सौंदर्य प्रसाधन खरीदना और अपने आहार पर ध्यान देना। अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखने का यही एकमात्र तरीका है।

मैग्नीशियम स्टीयरेट (मैग्नीशियम स्टीयरेट, कैल्शियम स्टीयरेट, कैल्शियम स्टीयरेट, E572)।

इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट का नुकसान खाद्य योज्य को भाग लेने और उपयोग करने की अनुमति नहीं देता है। उत्पादन प्रक्रियाएंखाद्य उद्योग। खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट एडिटिव्स के एक समूह से संबंधित है जिसका उपयोग इमल्सीफायर के रूप में किया जाता है। ये यौगिक, अक्सर सिंथेटिक और शायद ही कभी प्राकृतिक मूल के होते हैं, एजेंट बनाने और गाढ़ा करने के रूप में कार्य करते हैं। अक्सर, किसी रेसिपी के अनुसार खाद्य उत्पादों का उत्पादन करते समय, अमिश्रणीय प्राकृतिक यौगिकों, उदाहरण के लिए वसा और पानी, को एक सजातीय स्थिरता में मिलाना आवश्यक होता है।

हानिकारक खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट

इमल्सीफायर्स इस प्रकार के पदार्थों को संयोजित करने और खाद्य उत्पादों के उत्पादन के दौरान एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने में मदद करते हैं। खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट के गुण, और इसके अलावा यौगिक के मानव शरीर पर होने वाले संभावित हानिकारक प्रभाव, घरेलू और विदेशी दोनों में अनुमत और उपयोग की जाने वाली सूची से योजक को बाहर करने का हर कारण देते हैं। खाद्य उद्योग. दुर्भाग्य से, स्पष्ट नुकसान के बावजूद, खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में किया जाता है।

उल्लेखनीय है कि शोधकर्ताओं और डॉक्टरों दोनों ने बार-बार चेतावनी दी है कि खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट के विशिष्ट गुण महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं। मानव शरीर को. इसकी संरचना के अनुसार, खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट कुचले हुए पाउडर से ज्यादा कुछ नहीं है सफ़ेद, छूने पर साबुन जैसा। इसकी उत्पत्ति और गुणों के अनुसार, खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट मैग्नीशियम लवण के समूह से संबंधित है, जो स्टीयरिक एसिड और मैग्नीशियम या कैल्शियम की परस्पर क्रिया के परिणामस्वरूप प्राप्त होते हैं।

खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट की विशिष्ट विशेषताओं में निम्नलिखित हैं। खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट पानी युक्त घोल के साथ व्यावहारिक रूप से अमिश्रणीय है, लेकिन तेल या अल्कोहल में पूरी तरह से घुलनशील है। खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट 88C के तापमान पर पिघलता है। सबसे सक्रिय खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट का उपयोग कॉस्मेटिक उत्पादों की निर्माण प्रक्रिया में किया जाता है। रासायनिक सक्रिय कनेक्शनमैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट, जो इमल्सीफायर E572 का हिस्सा है, के उद्भव और विकास का कारण बन सकता है गंभीर रोगथाइरॉयड ग्रंथि।

, जिसे E572 के नाम से जाना जाता है, के कई समानार्थी शब्द हैं: भ्राजातु स्टीयरेट

खाद्य योज्य मैग्नीशियम और कैल्शियम स्टीयरेट , जिसे E572 के नाम से जाना जाता है, के कई समानार्थी शब्द हैं: भ्राजातु स्टीयरेट, कैल्शियम स्टीयरेट, स्टीयरिक एसिड का मैग्नीशियम नमक, ऑक्टाडेकेनोइक मैग्नीशियम नमक, स्टीयरिक एसिड का कैल्शियम नमक, ऑक्टाडेकेनोइक कैल्शियम नमक, एमजीएसटी, सीएएसटी।

इन यौगिकों को प्राप्त करने के लिए प्रारंभिक सामग्री वनस्पति और पशु तेल हो सकती है, क्योंकि स्टीयरिक एसिड एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला फैटी एसिड है। उदाहरण के लिए, मैग्नीशियम स्टीयरेट को मैग्नीशियम सल्फेट के साथ सोडियम स्टीयरेट और स्टीयरिक एसिड और कैल्शियम ऑक्साइड से कैल्शियम स्टीयरेट की प्रतिक्रिया करके प्राप्त किया जा सकता है। पर कमरे का तापमानवे एक सफेद या थोड़ा सा हैं पीला रंगसाथ फीकी गंध. मैग्नीशियम स्टीयरेट पानी में अघुलनशील, गर्म अल्कोहल में मध्यम घुलनशील और तेल के साथ मिश्रित होता है। कैल्शियम स्टीयरेट पानी, अल्कोहल और ईथर में अघुलनशील है।

मैग्नीशियम और कैल्शियम स्टीयरेट में विभिन्न वातावरणों की सतह के तनाव को बदलने का गुण होता है, अर्थात। ये एक पायसीकारक हैं और जमने और जमने से भी रोकते हैं विभिन्न उत्पाद. मौखिक रूप से लेने पर इनका कोई प्रभाव नहीं पड़ता नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर, और कैंसरकारी भी नहीं हैं। कई बार इनके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने की जानकारी मिलती है, लेकिन शोध से इसकी पुष्टि नहीं होती है।

संख्या E572 के तहत, यह योजक रूस और यूरोप में खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए अनुमोदित उत्पादों की सूची में शामिल नहीं है। लेकिन यह E470 फ़ूड सप्लीमेंट में शामिल है(फैटी एसिड, एल्यूमीनियम, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और अमोनियम लवण)। और इस कोड के तहत, विभिन्न खाद्य उत्पादों में उनकी विनिर्माण तकनीक के अनुसार एडिटिव को शामिल करने की अनुमति है।

मैग्नीशियम और कैल्शियम स्टीयरेट का एक अन्य आम उपयोग कॉस्मेटिक उत्पादन (पाउडर, आई शैडो, मस्कारा, लिपस्टिक, क्रीम, लोशन, आदि) में होता है। वे भी विभिन्न प्रकार में शामिल हैं दवाइयों. इसके अलावा, कैल्शियम स्टीयरेट का उपयोग कंक्रीट, कागज और प्लास्टिक के उत्पादन में किया जा सकता है।

स्रोत

मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट इमल्सीफायर्स के समूह का प्रतिनिधि है। अधिकतर यह सिंथेटिक यौगिक के रूप में पाया जाता है; प्राकृतिक मूल के पदार्थ का उपयोग बहुत कम किया जाता है। खाद्य उत्पादों के औद्योगिक उत्पादन में, फार्मास्यूटिकल्स में और कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में, यह एक फॉर्म्युलेटर, इमल्सीफायर और गाढ़ा करने वाले के रूप में कार्य करता है।

पदार्थ का वर्णन

मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट, या एडिटिव E572, निम्नलिखित रासायनिक और भौतिक गुणों वाला कुछ हद तक साबुन जैसा पाउडर वाला पदार्थ है:

• साथ जलीय पर्यावरणव्यावहारिक रूप से इसमें मिश्रण या विघटन नहीं होता है;
• तेल और शराब में घुलनशील;
• इसका गलनांक 88°C है।

इसके अलावा, कैल्शियम स्टीयरेट स्वाभाविक रूप से ज्वलनशील होता है, और इसलिए इसका उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए और ऑक्सीकरण एजेंटों के संपर्क से बचना चाहिए।

तकनीकी गुण

कैल्शियम स्टीयरेट कुछ ऐसे गुण प्रदर्शित करता है जिनके लिए इसने अपनी लोकप्रियता हासिल की है विभिन्न क्षेत्रउद्योग:

• इमल्सीफायर - उन पदार्थों के संयोजन को बढ़ावा देता है जो आमतौर पर मिश्रण नहीं करते हैं, उदाहरण के लिए, तेल का घोलऔर पानी;
• गाढ़ा करने वाला पदार्थ - द्रव्यमान की चिपचिपाहट को नियंत्रित करता है और इसकी संरचना को संरक्षित करने में मदद करता है;
• सूत्रधार - स्थिरता के निर्माण और संरक्षण के साथ-साथ मिश्रण के आकार के लिए जिम्मेदार।

आवेदन

विशेष तकनीकी क्षमताओं के कारण कई सौंदर्य प्रसाधनों के आधार के रूप में कैल्शियम स्टीयरेट का उपयोग किया गया है। इसका उपयोग सजावटी सौंदर्य प्रसाधनों में भराव के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, इसे तैयार उत्पाद की मात्रा बढ़ाने के लिए पाउडर में शामिल किया जाता है, जहां यह एक बंधन एजेंट के रूप में कार्य करता है। इमल्सीफायर E572 खनिज में पाया जाता है कॉस्मेटिक तैयारी, जिसमें मिश्रण को जमने, जमने से रोकने और इसकी स्थिरता में सुधार करने के लिए इसे मिलाया जाता है।

एक नोट पर! यह एडिटिव क्रीम, लोशन के लेबल पर पाया जा सकता है और शैंपू और कंडीशनर में भी शामिल है!

फार्मास्युटिकल उद्योग में कुछ दवाओं में मैग्नीशियम स्टीयरेट शामिल है, जहां इसका उपयोग सहायक घटक के रूप में किया जाता है।

खाद्य उद्योग थोक उत्पादों के उत्पादन में E572 एडिटिव का उपयोग करता है, जैसे:

• पिसी चीनी;
• ग्लूकोज पाउडर;
• सूखे सूप, आदि

इस पदार्थ की अनुमेय सांद्रता तैयार उत्पाद के प्रति 1 किलोग्राम 15 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

शरीर पर असर

मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट निम्नलिखित मामलों में हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है:

• समानांतर में कुछ दवाएँ लेते समय;
• मादक पेय पीते समय;
• ऊर्जा पेय के साथ संयोजन में;
• जब अधिक हो गया दैनिक मानदंड, जो शरीर के वजन का 2500 मिलीग्राम / 1 किलोग्राम है - इस मामले में, थायरॉयड ग्रंथि में गंभीर विकार विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

एक बार जठरांत्र संबंधी मार्ग में, E572 योजक अन्य पदार्थों के साथ बातचीत करना शुरू कर देता है, और जब यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो स्टीयरिक एसिड और मैग्नीशियम सल्फेट का निर्माण होता है। अवशोषण के दौरान, मैग्नीशियम स्टीयरेट टूट जाता है और इसलिए कम मात्रा में आंतरिक वातावरण में प्रवेश करता है। इस कारण से, यह माना जाता है कि दैनिक मानक से अधिक के बिना और उपरोक्त उत्पादों के समानांतर सेवन के बिना, मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालने में सक्षम नहीं है।

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स्रोत

औद्योगिक उत्पादन में स्टीयरिक एसिड के मैग्नीशियम नमक के कई अलग-अलग नाम हैं। दूसरे के अनुसार इसे मैग्नीशियम स्टीयरेट और E572, साथ ही कैल्शियम स्टीयरेट भी कहा जाता है सक्रिय घटक. यह सफेद पदार्थ व्यावहारिक रूप से पानी में अघुलनशील है, लेकिन शराब या तेल के साथ आसानी से संपर्क करता है। मैग्नीशियम स्टीयरेट के पीएफ औद्योगिक उत्पादन का उपयोग स्टेबलाइजर और डिफॉमर के रूप में किया जाता है।

मैग्नीशियम स्टीयरेट की विशेषताएं और विशेषताएँ

आज, खाद्य योज्य E572, जिसे केवल सशर्त रूप से इस श्रेणी में एक पदार्थ के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, फार्माकोलॉजी और कॉस्मेटोलॉजी में अपरिहार्य है। मैग्नीशियम स्टीयरेट का मुख्य कार्य असमान पदार्थों से बिना गांठ और विदेशी समावेशन के एक सजातीय द्रव्यमान बनाना है। यह पाउडर छूने पर फिसलन भरा और साबुन जैसा लगता है, जिसे इसके उच्च स्तर के आसंजन द्वारा समझाया गया है। इसलिए, मैग्नीशियम स्टीयरेट का उपयोग अक्सर टैल्क या स्टार्च के विकल्प के रूप में किया जाता है। मैग्नीशियम स्टीयरेट को अपेक्षाकृत सुरक्षित उत्पाद माना जाता है; यह वनस्पति या पशु मूल के तेलों को विभाजित करके प्राप्त किया जाता है। तथापि E572 खाद्य उत्पादन में सख्त वर्जित है, क्योंकि यह एक बहुत ही अस्थिर पदार्थ है। विभिन्न प्रकार के ऑक्सीकरण एजेंटों के साथ बातचीत करते समय यह विशेष रूप से सच है। इसलिए, पेट में एक बार E572 मैग्नीशियम सल्फेट में परिवर्तित हो जाता है, जो बड़ी मात्रास्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है. इसके अलावा, मैग्नीशियम स्टीयरेट अत्यधिक ज्वलनशील होता है और खुली लौ स्रोतों के पास आसानी से प्रज्वलित हो जाता है।

E572 का उपयोग कहाँ किया जाता है?

मैग्नीशियम स्टीयरेट के अनुप्रयोग के मुख्य क्षेत्र कॉस्मेटोलॉजी और फार्माकोलॉजी हैं। यह पदार्थ उन दवाओं का हिस्सा है जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली को मजबूत करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। इसका हड्डियों और मांसपेशियों, दांतों और नाखून प्लेटों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, मैग्नीशियम स्टीयरेट पाचन की प्रक्रियाओं और अंतःस्रावी तंत्र के कार्यों की बहाली में अपरिहार्य है; यह आंतरिक अंगों के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है और शरीर द्वारा कैल्शियम के अवशोषण की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है।

यह योजक आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में बस अपूरणीय है, क्योंकि यह पाउडर और का हिस्सा है नींव, आँख छाया और लिपस्टिक, विभिन्न प्रकार केडिओडोरेंट, शैंपू और जैल। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि E572 फोम के निर्माण को नियंत्रित करता है, अंतिम उत्पाद की एकरूपता के लिए जिम्मेदार है, और प्राकृतिक गाढ़ापन के रूप में भी कार्य करता है। इसके अलावा, आज निर्माता फ़िपर के रूप में मैग्नीशियम स्टीयरेट का उपयोग करने के लिए बहुत इच्छुक हैं - एक अपेक्षाकृत सुरक्षित भराव जो उन्हें न्यूनतम वित्तीय लागत के साथ उत्पादन मात्रा को कई गुना बढ़ाने की अनुमति देता है।

मैग्नीशियम स्टीयरेट हानिकारक क्यों है?

वैज्ञानिक शोध से यह पता चलता है रोज की खुराकएक वयस्क द्वारा इस पदार्थ का सेवन शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 2500 माइक्रोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, पदार्थ तीव्र हो सकता है विषाक्त भोजनइसके बाद पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचता है। E572 युक्त दवाओं के उपयोग को शराब और किसी भी प्रकार के ऊर्जा पेय के साथ संयोजित करना भी सख्त वर्जित है।

ऐसा माना जाता है कि सौंदर्य प्रसाधनों में मैग्नीशियम स्टीयरेट पूरी तरह से हानिरहित है, लेकिन यह राय गलत है। यदि निर्माता अतिरिक्त लाभ प्राप्त करने के लिए इस भराव का दुरुपयोग करते हैं, तो साधारण कॉम्पैक्ट पाउडर भी गंभीर जिल्द की सूजन का कारण बन सकता है। इस कारण से स्वाभिमानी कंपनियाँ कभी भी बच्चों के सौंदर्य प्रसाधनों में E572 नहीं जोड़ती हैं. सामान्य तौर पर, सभी प्रकार के सौंदर्य प्रसाधनों की गुणवत्ता की निगरानी करते समय, जाने-माने ब्रांड अपने उत्पादों में E572 के प्रतिशत पर ध्यान देते हैं, हालांकि वे ऐसी जानकारी का विज्ञापन नहीं करते हैं। इसलिए, संदिग्ध गुणवत्ता के एशिया में बने सस्ते शैडो और लिपस्टिक, जिनमें अक्सर मैग्नीशियम स्टीयरेट का उपयोग होता है, स्वास्थ्य और उपस्थिति को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं।

स्रोत

कैल्शियम स्टीयरेट (खाद्य योज्य E470, कैल्शियम स्टीयरेट) – रासायनिक यौगिक, कैल्शियम और स्टीयरिक एसिड का नमक

भौतिक-रासायनिक विशेषताएँ।

सूत्र Ca(C17H35COO)2, रंगहीन (सफ़ेद) पदार्थ। घनत्व 1035 किग्रा/घन मीटर। पानी में नहीं घुलता. बेंजीन, टोल्यूनि, इथेनॉल और अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुल जाता है। गैर विषैला. गलनांक 130-150°C के भीतर होता है। लीड स्टेबलाइजर्स के साथ तालमेल दिखाता है। यह पॉलीविनाइल क्लोराइड के लिए एक ताप स्टेबलाइजर है। पीवीसी पैकेजिंग फिल्मों के स्थिरीकरण के लिए मंजूरी दी गई।

कैल्शियम स्टीयरेट खरीदें

आवेदन पत्र।

कैल्शियम स्टीयरेट का उपयोग प्लास्टिसाइज़र, स्टेबलाइज़र और सर्फेक्टेंट के रूप में किया जाता है। इस नमक का उपयोग पीवीसी पॉलीस्टाइनिन, पॉलीओलेफ़िन और पॉलियामाइड के उत्पादन में एक प्रभावी स्टेबलाइज़र के रूप में किया जाता है। निर्माण के उत्पादन में उपयोग किया जाता है और परिष्करण सामग्रीसीमेंट मिश्रण और चूना पत्थर, केबल और पाइप थर्मोप्लास्टिक्स पर आधारित। यह सिंथेटिक रबर के लिए एक एंटी-एग्लोमेरेटिंग एडिटिव है। इसका उपयोग पेंट और वार्निश के उत्पादन में एक अतिरिक्त ड्रायर के रूप में किया जाता है। कैल्शियम स्टीयरेट का उपयोग प्लास्टिक के लिए स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग प्लास्टिक उद्योग के साथ-साथ सौंदर्य प्रसाधनों में प्लास्टिसाइज़र के रूप में भी किया जाता है। रासायनिक संश्लेषण में उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है। टैबलेट बनाने के लिए फार्मास्युटिकल और कॉस्मेटिक उद्योगों में उपयोग किया जाता है औषधीय पदार्थऔर विटामिन एक जेलिंग एजेंट के रूप में। इस तथ्य के कारण कि कैल्शियम स्टीयरेट एक गैर विषैला पदार्थ है, इसका उपयोग संपर्क के लिए बने उत्पादों के निर्माण में किया जाता है खाद्य उत्पाद. इसका व्यापक रूप से कपड़ा और निर्माण उद्योगों में एक प्रभावी हाइड्रोफोबिक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कैल्शियम स्टीयरेट के अनुप्रयोग के दायरे में निम्नलिखित क्षेत्र शामिल हैं: इत्र उद्योग, कॉस्मेटिक तैयारियों के लिए एक पायसीकारक के रूप में, फाउंड्री मोल्डिंग रेत का उत्पादन - एक स्नेहक के रूप में, पेंसिल का उत्पादन - एक प्लास्टिसाइज़र के रूप में खाद्य उद्योग में; कैल्शियम स्टीयरेट का उपयोग अक्सर उत्पादन के लिए किया जाता है हलवाई की दुकान, आहार अनुपूरक, आदि। कुछ प्रकार के डिफोमर्स में कैल्शियम स्टीयरेट मुख्य घटक है।

कैल्शियम स्टीयरेट का उत्पादन स्टीयरिक एसिड, फैटी एसिड और कैल्शियम ऑक्साइड के मिश्रण को गर्म करने से होता है: 2 C17H35COOH + CaO > (C17H35COO)2Ca + H2O

इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट का नुकसान खाद्य योज्य को खाद्य उद्योग की उत्पादन प्रक्रियाओं में भाग लेने और उपयोग करने की अनुमति नहीं देता है। खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट एडिटिव्स के एक समूह से संबंधित है जिसका उपयोग इमल्सीफायर के रूप में किया जाता है। ये यौगिक, अक्सर सिंथेटिक और शायद ही कभी प्राकृतिक मूल के होते हैं, एजेंट बनाने और गाढ़ा करने के रूप में कार्य करते हैं। अक्सर, किसी रेसिपी के अनुसार खाद्य उत्पादों का उत्पादन करते समय, अमिश्रणीय प्राकृतिक यौगिकों, उदाहरण के लिए वसा और पानी, को एक सजातीय स्थिरता में मिलाना आवश्यक होता है।

हानिकारक खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट

इमल्सीफायर्स इस प्रकार के पदार्थों को संयोजित करने और खाद्य उत्पादों के उत्पादन के दौरान एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने में मदद करते हैं। खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट के गुण, और इसके अलावा यौगिक के मानव शरीर पर होने वाले संभावित हानिकारक प्रभाव, घरेलू और विदेशी दोनों में अनुमत और उपयोग की जाने वाली सूची से योजक को बाहर करने का हर कारण देते हैं। खाद्य उद्योग. दुर्भाग्य से, स्पष्ट नुकसान के बावजूद, खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में किया जाता है।

उल्लेखनीय है कि शोधकर्ताओं और डॉक्टरों दोनों ने बार-बार चेतावनी दी है कि खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट के विशिष्ट गुण मानव शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसकी संरचना के अनुसार, खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट कुचले हुए सफेद पाउडर, स्पर्श करने के लिए साबुन से ज्यादा कुछ नहीं है। इसकी उत्पत्ति और गुणों के अनुसार, खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट मैग्नीशियम लवण के समूह से संबंधित है, जो स्टीयरिक एसिड और मैग्नीशियम या कैल्शियम की परस्पर क्रिया के परिणामस्वरूप प्राप्त होते हैं।

खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट की विशिष्ट विशेषताओं में निम्नलिखित हैं। खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट पानी युक्त घोल के साथ व्यावहारिक रूप से अमिश्रणीय है, लेकिन तेल या अल्कोहल में पूरी तरह से घुलनशील है। खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट 88C के तापमान पर पिघलता है। सबसे सक्रिय खाद्य इमल्सीफायर E572 मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट का उपयोग कॉस्मेटिक उत्पादों की निर्माण प्रक्रिया में किया जाता है। रासायनिक रूप से सक्रिय यौगिक मैग्नीशियम (कैल्शियम) स्टीयरेट, जो इमल्सीफायर E572 का हिस्सा है, थायरॉयड ग्रंथि की गंभीर बीमारियों की घटना और विकास का कारण बन सकता है।