Ginger xaricdən gələn qonaqdır. Bütün ədviyyatlar arasında bəlkə də ən sağlamı

Zəncəfilin xassələri və tibbdə və kulinariyada istifadəsi

Sinonimlər: Gan Jiang (quru zəncəfil), zəncəfil kökü, zəncəfil kökü, Hei Jiang (qara zəncəfil), Yamayka zəncəfil, Kan Chiang, Sheng Jiang, Sheng-Chiang, Zingiber, Zingiberis Siccatum Rhizoma.

Zəncəfilin faydalı xüsusiyyətləri və zəncəfilin (zəncəfil kökü və yağı) tibbdə istifadəsi

Tibbdə istifadə olunur: infuziya və ya həlim şəklində quru soyulmuş kök;
Zəncəfilin xüsusiyyətləri:

bəlğəmgətirici
antibakterial, antiinflamatuar, antimikrobiyal, antiseptik, bakterisid,
anti-arterioskleroz,
yüngül laksatif, karminativ, xoleretik,
antihelmintic,
həzmi təşviq edir, göbələk zəhərlənməsi üçün antidot,
antihiperkolesterolemik,
antikoaqulyant (tromboksan sintetazasını inhibə edir və prostasiklin agonisti kimi fəaliyyət göstərir), antihiperglisemik (təzə şirə),
antispazmodik, qan dövranını stimullaşdıran,
xora əleyhinə,
diaforetik,
tüpürcək və tüpürcəkdəki məzmunu əhəmiyyətli dərəcədə artırır həzm fermenti amilaza
kardiotonik dərman
uterusun tonusunu artırır, cinsi oyanışı artırır,
digər otlar ilə katalizator və sinergist,
periferik vazodilatator,
müsbət inotrop,
stimullaşdırıcı, tonik
aromatik

Zəncəfil digər otların faydalı xüsusiyyətlərini asanlaşdırmaq üçün istifadə olunur.

Zəncəfildəki Faydalı Kimyəvilər və Qidalar
alüminium, asparagin, kalsium, kaprilik turşu, xolin, xrom, yağlar, lif, germanium, dəmir, linoleik turşu, maqnezium, manqan, nikotinik turşu, olein turşusu, fosfor, kalium, silisium, natrium, C vitamini.

Zəncəfil istifadə edərkən əks göstərişlər
divertikulit, divertikuloz, duodenal xora, özofagial reflü, öd daşları, mədə-bağırsaq xəstəliyi, yüksək hərarət, ana südü, hamiləlik, mədə xorası, xoralı kolit.

Yan təsirlər (mümkün mənfi təsirlər və/və ya həddindən artıq dozanın nəticələri).
İshal, ürəkbulanma, qusma, allergik reaksiyalar.

Dərmanların qarşılıqlı təsiri
antidiyabetik (qan şəkərini azaldan) dərmanların effektivliyini artıra bilər. Ürək dərmanları (gücləndirilmiş təsir göstərə bilər), antidiyabetik (qan şəkərini azaltma) müalicə, antikoaqulyantlar. Antikoaqulyantlara (prostasiklin agonisti) güc verə bilər. Kardioaktiv maddələr ürək qlikozidlərini gücləndirə, antiaritmik dərmanlarla qarşılıqlı təsir və ya antaqonizasiya edə bilər, hipokalemiya riskini artıra bilər; beta-adrenergik reseptorları bloklayan dərmanlara qarşı təsir göstərir, depolarizasiya edən əzələ gevşeticilərlə qarşılıqlı təsir göstərir və aritmiya riskini artırır; nitratları və kalsium kanallarını bloklayan agentləri antaqonlaşdırır və kardioaktiv maddələr terfenadinin aritmogen potensialını artıra bilər. Bu otun hazırlıqları əks təsir göstərə bilər antihipertenziv dərmanlar və simpatomimetiklərlə birləşdirildikdə hipertoniya riski artır.

Rizomların tərkibində efir yağı var - 1-3%. Onun əsas komponentləri: gingerol - 1,5%, zəncəfil, linalol, kamfen, phellandrene, sitral, sineol, borneol, nişasta - 4%, şəkər və yağ. Neft İngiltərə, Çin və Hindistanda əldə edilir. Zəncəfilin bir neçə növü var ki, onların yağ tərkibi becərildiyi yerdən asılı olaraq dəyişir. Məsələn, Afrika yağı digərlərindən daha tünd rəngdədir.
Zəncəfil (yağ) artrit, şişlik, kosmetologiya və aromaterapiyada istifadə olunur. əzələ ağrısı, revmatizm və burulma. O, həmçinin boğaz ağrısı, sinüzit, öskürək, ağciyərlərdə tıxanma və həzm sisteminin pozğunluqlarına kömək edir. Zəncəfil yağı zəhərli deyil və allergiya mümkün olsa da, dərinin qıcıqlanmasına səbəb olmur.

Yeməkdə zəncəfildən istifadə

Satışda ağ və qara zəncəfil var. Qara bir fırça ilə suda kökü diqqətlə müalicə etməklə əldə edilir. Ağ zəncəfil kökü soyduqdan sonra 6 saat ərzində ağartıcı və ya kükürd turşusunun 2% həlli ilə əlavə müalicə tələb edir. Bəzən təmizlənmiş köklər yuyulub qurudulduqdan sonra təbaşirlə sürtülür. Qara zəncəfil (Barbados) ağ (Benqal) zəncəfillə müqayisədə daha güclü qoxuya və kəskin dada malikdir, çünki emal zamanı aromatik maddələr buxarlanır. Zəncəfil zəncəfil pivəsi üçün ekstrakt şəklində rizomlar, üyüdülmüş, şəkərlənmiş və ya şokoladla səpilmiş parçalar şəklində satılır. Digər ədviyyatlarla yaxşı gedir və köri qarışıqlarının bir hissəsidir.
Ölkəmizdə zəncəfil qida sənayesində istifadə olunur. “Cənub” və “Vostok” souslarına və meyvə ədviyyatlarına əlavə edilir. "Quru ətirlər"in bir hissəsi olaraq ədviyyatlarla ləzzət verirlər çörək məhsulları. Zəncəfil ədviyyatlı xırda balıqlardan, ədviyyatlı siyənəklərdən, Ağ dəniz siyənəklərindən, siyənəklərdən konservlərin istehsalında istifadə olunur. Spirtli içkilərin istehsalında istifadə olunur.

Çinli aşpazlar zəncəfildən küftə və bişmiş köftə hazırlamaq üçün istifadə edirlər. İstiyə iştahaaçan bir ətir verir balıq yeməkləri. Onunla çoxsaylı souslar hazırlanır: salat üçün wurcher sousu, quzu pirzolası üçün, ət üçün şirin və turş, ədviyyatlı ədviyyat pomidordan hazırlanmış çotney və s. Yeməkləri islatmaq üçün marinadlar zəncəfil ilə dadlandırılır və xiyar onunla duzlanır; Bir çox insan bu ədviyyat olmadan edə bilməz. qənnadı məmulatları. Peçenye, zəncəfil çörəkləri, Pasxa tortları, konfet içlikləri və qovun mürəbbəsi üçün dad vermək üçün istifadə olunur. Çində zəncəfildən qaynadılmış və şəkərli kök şəklində mürəbbə və ləzzət hazırlamaq üçün istifadə olunur. Avropa və Asiyanın bir çox xalqları içkilərini zəncəfillə dadlandırırlar. Armud və balqabaq kompotlarına əlavə olunur, sbiten, bal içkiləri, çay.

Hindistanda zəncəfil yeməkdə də geniş istifadə olunur. Və onun heyrətamiz yandırıcı dadı və xarakterik şirin və bir qədər limon aroması ilə çay dəmlənən istənilən yerdə tanış ola bilərsiniz. Hindistanda belə çaylara zəncəfil çayı və ya limonlu zəncəfil balı deyirlər, mən onları çox sevirəm, sizə də bunu arzulayıram. Zəncəfil də hind masala çayına daxildir. Moskvada zəncəfil toz şəklində satılır - bazarlarda kiçik bir qaşıq üçün təxminən 20 rubl qiymətinə və ya mağazaların ərzaq şöbələrində eyni pula, çoxdan qoxusunu itirmiş içərisindəki kağız çanta və kökü böyük mağazalarda kilosu təxminən 120 -200 rubl qiymətinə almaq olar.

Zəncəfilin mənşəyi və yayılması

Avropada zəncəfilin kəşfi onu gətirən Marko Poloya aiddir
Zəncəfilin vətəni - Cənub-Şərqi Asiya və Qərbi Hindistan. Təbiətdə tapılmır.
Zəncəfil Çin, Yaponiya, Vyetnam, Hindistanın tropik və subtropik bölgələrində becərilir. Qərbi Afrika, Argentina, Braziliya, Yamayka. Onun 100 min tondan çoxu Hindistanda yetişdirilir, yəni dünya istehsalının yarısı.
Zəncəfil həm bağ bitkisi kimi, həm də qapalı şəraitdə - qutularda və qablarda yetişdirilir.

Zəncəfilin botanik xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri

Əsl zəncəfil [(Zingiber officinale) Roscae]-çoxillik ot bitkisi Zəncəfil ailəsi (Zingiberaceae). Rizomlar iri və budaqlıdır. Gövdəsi qamışşəkilli, hündürlüyü 1-1,5 m-ə qədər olan yarpaqları bütöv kənarlı, lansetvari, növbəli, ləçəklərindən qısadır. Çiçəklər narıncı-sarıdır, sünbülvari çiçəklərdə toplanır.
Bioloji xüsusiyyətlər. Zəncəfil isti və böyüyür rütubətli iqlim dəniz səviyyəsindən 1500 m-ə qədər yüksəklikdə. Ancaq digər tropik ədviyyatlardan fərqli olaraq, müxtəlif aqroiqlim şəraitində böyüyə bilər. Zəncəfil yetişdirmək üçün ən yaxşı torpaq humusla zəngin olan boş gildir. Qumlu və ana gilli torpaqlarda yaxşı inkişaf edir. Həm suvarma altında, həm də quru yerdə becərilir.
Reproduksiya. Rizomlar tərəfindən yayılır. Onlar bir və ya iki yaxşı inkişaf etmiş qönçə ilə 2,5-5 sm uzunluğunda (kütləsi 20-25 q) parçalara kəsilir. Rizomlar kəsilmiş şırımlarda əkilir mart-aprel, qidalanma sahəsi 15-20X20-25 sm əkin norması 2000 kq/ha qədər. Xammalın yığılması və emalı. Rizomlar əkildikdən 6-10 ay sonra, yarpaqlar saralmağa və ölməyə başlayanda qazılır. Qazılmış rizomlar yuyulur və günəşdə qurudulur. Məhsuldarlıq 15-25 t/ha təşkil edir.
İki forma var - qara və ağ zəncəfil. Qara zəncəfil rizomları soymadan qaynar su ilə qaynadılır. Ağ zəncəfil əldə etmək üçün rizomlar təmizlənir və 6 saat ərzində 2% ağartıcı və ya kükürd turşusu ilə müalicə olunur, qurudulmuş zəncəfilin uzunluğu 12 sm-ə çatır, qalınlığı 2 sm-dir yaş kütlənin -25%-i.

Şərhlər: 5

zəncəfil oynaqlar üçün dərmandır!

22 avqust 2009-cu il Qonaq (təsdiqlənməyib) cavab verdi:

1. Zəncəfil oynaq ağrılarına kömək edir. Mayami alimləri tərəfindən aparılan araşdırma tibb Mərkəzi Florida və Narayanda veteranlar tədqiqat institutu Viskonsin ştatında, ekstrakt istehlakının ağrıları aradan qaldırdığını göstərdi diz oynaqları osteoartrit üçün.
Tədqiqatda diz oynaqlarının osteoartriti olan, orta və ağır xəstəlikdən əziyyət çəkən 247 xəstə iştirak etmişdir şiddətli ağrı, iki qrupa bölündü. Birinci qrupdakı xəstələr təmizlənmiş konsentratlaşdırılmış zəncəfil ekstraktı istehlak etdilər, qalan iştirakçılar ekstraktı olmayan plasebo qəbul etdilər.
Zəncəfil ekstraktı qəbul edən xəstələr, plasebo qəbul edən xəstələrin yüzdə 50-si ilə müqayisədə ayaq üstə duranda diz ağrısından 63 faiz rahatladılar. Zəncəfil ekstraktı qəbul edən iştirakçılar arasında 50 addım getdikdən sonra ağrının şiddəti də az olub.
2. çox zəncəfil yeyilən bölgələrdə artroz və artrit kimi xəstəliklər son dərəcə nadirdir. Bu, əsasən Asiya regionunda (Koreya), lakin istisnalar var - İsveçdə periferik oynaqların açıq osteoartriti 50-70 yaşlı əhalinin yalnız 5,8% -ində aşkar edilmişdir. Bu şimal ölkəsi zəncəfil ailəsinin toxumu və ya meyvəsi olan kardamonun dünya istehlakının dörddə birini təşkil edir.
Artritdən əziyyət çəkən insanlar üçün mütəxəssislər gündə təxminən 60 q sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil rizomları yeməyi məsləhət görürlər. Təxminən 70% hallarda ağrı yox olur.
3. Mütəxəssislər artritli xəstələrə hər gün yeməklərinə 60 qr-dan bir qədər çox sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü əlavə etməyi məsləhət görürlər. Əksər hallarda ağrı sanki sehrlə yox olur! Artrit və revmatik təbiətin şişməsi üçün insanlar müalicə olunur " zəncəfil çayı": 1 çay qaşığı xırdalanmış xammal 2 xörək qaşığı suya dökülür, 40 dəqiqə qaynadılır, süzülür və şəkər və ya bal əlavə edilir. Yeməkdən sonra içilir. Quru zəncəfil tozu ağrıyan oynaqlara sürtülür və ilıq sarılır. 75% hallarda, həkimlərin fikrincə, artritli xəstələrin əziyyətini yüngülləşdirir və eyni zamanda - yox. yan təsirlər. Bu, zəncəfilin bioloji olaraq iki növü ehtiva etməsi ilə bağlıdır aktiv maddələr, ağrı səbəbinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir - oynaqların iltihabı.

Mətbəxinizdə ədviyyatlar və ədviyyatlar üçün ayrıca rəf olmasa belə, siz Ayurveda ilə tanış deyilsiniz və yemək hazırlayarkən ekzotik ədviyyatlardan istifadə etmirsinizsə, yəqin ki, zəncəfillə tanışsınız. İndiki vaxtda zəncəfil kökünü demək olar ki, hər hansı bir ərzaq mağazasında həm təzə, həm də üyüdülmüş şəkildə almaq olar. Ancaq bu gözə dəyməyən, budaqlı kökə heç vaxt əhəmiyyət verməmisinizsə belə, Asiya, Çin, Hindistan və ya Yapon mətbəxinin yeməklərini təqdim edən kafe və ya restoranda olmusunuzsa, onu mütləq sınamısınız. Məşhur rulonlar və suşi ilə birlikdə verilən çəhrayı, turşu dilimlər turşu zəncəfildən başqa bir şey deyil. IN Yapon ənənəsi təmizləmək və hazırlamaq üçün müxtəlif yeməklər arasında istehlak edilir dad məməcikləri. Bu ədviyyatın geniş populyarlığına baxmayaraq, hamı bilmir ki, zəncəfil qəbul etmək üçün faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər nədən ibarətdir, ondan yemək hazırlamaqda necə düzgün istifadə olunur və ən əsası, bu ədviyyat nəinki yeməklərinizə qeyri-adi dad verir, həm də kimi də uzun müddət istifadə edilmişdir dərman Ayurvedada.

Zəncəfil: populyarlıq tarixi

Zəncəfilin vətəni Hindustan ərazisi hesab olunur ( müasir Hindistan), eləcə də Nepal və Himalay dağlarında, burada ən qədim yazılı mənbələrə görə, qədim zamanlardan təkcə yeməkdə deyil, həm də yeməkdə istifadə edilmişdir. tibbi məqsədlər. Digər ekzotik ədviyyatlarla yanaşı, zəncəfil Orta əsrlər Avropasına tacirlər tərəfindən gətirildi, burada geniş miqyaslı vəba epidemiyaları zamanı da daxil olmaqla dərman kimi geniş istifadə edildi. Onun dəyəri son vaxtlara qədər çox yüksək idi. Bir az sonra Amerikada becərilməyə və geniş populyarlıq qazanmağa başladı və Rusiyaya da gətirildi.

Zəncəfil: faydalı xüsusiyyətlər

Ədviyyatlı zəncəfil, Zingiberaceae ailəsinə aid eyniadlı bitkinin rizomudur. Xarici tərəfdən açıq qəhvəyi qabıqla örtülmüş, bıçaq və ya qaşıqla asanlıqla soyulan qalın köklərdən ibarət budaqlanmış sistemdir. Ən qiymətlisi unikal efir yağları, C, B1, B2 vitaminləri, əvəzolunmaz amin turşuları və xüsusi maddə gingerol (ingiliscə “zəncəfil” dən) ilə zəngin olan gənc zəncəfilin rizomunun daxili lifli, açıq sarı, şirəli hissəsidir. - "zəncəfil") ədviyyatlara unikal kəskin, alovlu dad və ətir verir. Hazırda Avropa təbabəti əksəriyyəti təsdiqləyir müalicəvi xüsusiyyətlər zəncəfil, qədim Çin və Hindistan Ayurveda traktatlarında təsvir edilmişdir. Məlumdur ki, bu bitkinin kökü mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır, təbii immunomodulyatordur, sinir və sinir sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir. hormonal sistemlər, artır qoruyucu funksiyalar bədən, hamilə qadınlarda toksikozun müalicəsində istifadə olunur dəniz xəstəliyi, ARVI, soyuqdəymə, axan burun və qrip, həmçinin müxtəlif dəri xəstəlikləri.

AYURVEDADA UNIVERSAL TƏBAB VƏ YA ZƏNCƏLİN İSTİFADƏSİ

"Vishwabhesaj" və ya " universal vasitə"bütün xəstəliklərdən - Ayurvedanın zəncəfil adlandırdığı budur. Bildiyiniz kimi, ədviyyatların əksəriyyəti rajasic təbiətə malikdir, lakin Ayurveda zəncəfil, hil, darçın, zerdeçal, şüyüd və keşnişlə birlikdə sattvik bitkilər kimi təsnif edilir. Zəncəfilin həzm edildikdən sonra qalan kəskin dadı (rasa) var (vipak). Zəncəfilin istiləşmə enerjisi (virya) həzmə faydalı təsir göstərir, Agni-ni yumşaq şəkildə artırır. Bütün konstitusiyaların nümayəndələri zəncəfildən istifadə edə bilərlər, çünki o, hər üç doşa balanslaşdırır. Pitta pozğunluqları üçün zəncəfil məhdud miqdarda yeyilməlidir, çünki ədviyyatın böyük dozaları artıq aktiv olan həzm atəşini (Agni) kəskin şəkildə artıra bilər.

Zəncəfil bir çox Ayurveda preparatlarına, o cümlədən hər üç doshanı tarazlaşdıran və Vata və Kapha xəstəliklərinin müalicəsində fəal şəkildə istifadə edilən məşhur "Altı Dad" kompozisiyasına daxildir. Zəncəfil bədəndən tullantıları və toksinləri (Ama) yandırmağa və çıxarmağa kömək etdiyi üçün detoksifikasiya terapevtik prosedurlarında istifadə olunur. Bu ədviyyat bədəni tonikləşdirən və cavanlaşdıran rasayana vasitələrinə əlavə edilir, çünki təzə və düzgün hazırlanmış Zəncəfil tərkibində çoxlu sayda Pranas ( həyati enerji). Bundan əlavə, zəncəfil müalicəsində köməkçi vasitə kimi istifadə olunur bağırsaq pozğunluqları, həm ishal, həm də qəbizlik. Məlumdur faydalı təsir hamilə qadınların toksikozu, ürəkbulanma, qusma üçün bədəndə zəncəfil. Bu bitki antiseptik və istiləşmə xüsusiyyətlərinə görə soyuqdəymələrin müalicəsində əsas vasitələrdən birinə çevrilmişdir, viral xəstəliklər, həmçinin qrip və axan burun.

Ədviyyat profilaktika üçün və müalicə vasitələrindən biri kimi istifadə olunur ürək-damar xəstəlikləri və hipertoniya. Kişilərdə və qadınlarda reproduktiv və hormonal sistemlərin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir və buna görə də Ayurvedada sonsuzluğun, ağrılı menstruasiyanın müalicəsində və yumşaq, təbii afrodizyak kimi istifadə olunur.

Terapiyada zəncəfil istifadə olunur müxtəlif növlər: tablet, pasta və ya toz formaları, çaylar, tinctures, həlimlər, kompreslər və təpitmələr şəklində. Təkcə zəncəfilin özü deyil, onun efir yağı da xüsusi dəyərə malikdir. Zəncəfil həm daxili, həm də xaric üçün istifadə edilə bilər terapevtik masaj(abhyanga) və ya inhalyasiya.

XƏBƏRLƏRDƏ zəncəfildən istifadə

Zəncəfil əlavə etməklə xarab ola biləcək tək bir yeməyi düşünmək çətindir. Birinci və ikinci xörəklərin, isti və soyuq qəlyanaltıların, ət, balıq, tərəvəz, sousların hazırlanmasında, çörək sənayesində istifadə olunur, çaylara və digər içkilərə, həmçinin şirin xörəklərə və desertlərə əlavə edilir. Bir neçə var sadə qaydalar yeməkdə zəncəfildən istifadə edin, bundan sonra bitkinin faydalı xüsusiyyətlərini qoruyub yaxşılaşdıracaqsınız dad keyfiyyətləri yemək:

Unutmayın ki, təzə zəncəfil və üyüdülmüş zəncəfil əlavə edərkən ədviyyatın miqdarı fərqli olmalıdır. Bir çay qaşığı təzə doğranmış zəncəfil konsentrasiyası və təsiri baxımından bir xörək qaşığı üyüdülmüş zəncəfil ilə bərabər ola bilər.
Bişmiş məmulatları hazırlayarkən xəmir yoğurma prosesində zəncəfil əlavə edilir.
İsti xörəklər hazırlayarkən zəncəfilin xassələrini artırmaq üçün onu digər ədviyyatlarla birlikdə zeytun yağında qızardıb, hazır olana 10-15 dəqiqə qalmış qaba əlavə etmək olar.
Çaylar və digər içkilər hazırlayarkən zəncəfil daha yaxşı dəmlənir isti su, amma qaynatmayın, o zaman bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaq.

arıqlamaq üçün zəncəfil: EV ÜÇÜN RESEPTLER

Zəncəfilin qədim zamanlardan məlum olan başqa bir xüsusiyyəti də yandırma qabiliyyətidir yağ toxuması, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və aclığı azaldır. Ən çox effektiv azalmaçəki, aloe suyu ilə birlikdə zəncəfil qəbul etmək tövsiyə olunur, lakin hər hansı digər formada da faydalı olacaq. Arıqlamaq üçün zəncəfil istifadə edərkən bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz:

Konstitusiyanızı nəzərdən keçirin və unutmayın ki, artan Vata və Kapha ilə zəncəfil təhlükəsiz qəbul edilə bilər, lakin Pitta balanssızlığı halında onun istehlakını məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır. Əgər siz Kapha-Pitta konstitusiyasının nümayəndəsisinizsə, onda unutmayın ki, zəncəfil Kaphanı azalda bilər, lakin Pittanı artıra bilər.
Zəncəfil təkcə istiləşmə deyil, həm də tonik xüsusiyyətə malikdir və buna görə də onu günün birinci yarısında istifadə etmək daha yaxşıdır.
Moderatorluğu yadda saxla. Zəncəfilin sizə uyğun gündəlik dozasını təyin etmək və arıqlamağa kömək edəcək, lakin sağlamlığınıza zərər verməyəcək hərtərəfli qidalanma sistemini seçmək üçün ixtisaslı Ayurveda həkiminə müraciət etmək yaxşıdır.

Arıqlamaq üçün zəncəfil çayı

Zəncəfil az miqdarda sizə uyğun və xoşunuza gələn istənilən çaya əlavə oluna bilər. Eyni zamanda, o, yalnız arıqlamağa kömək etməyəcək, həm də soyuqdəymə, boğaz ağrısı və toxunulmazlığın mövsümi azalması üçün də istifadə edilə bilər.

Ən dadlısını necə etmək olar və sağlam çay? Bunun üçün cəmi üç inqrediyent kifayətdir: zəncəfil, bal və limon. Bir porsiya zəncəfil çayı hazırlamaq üçün bir çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil kökünü 200 ml-ə tökün. isti su, bal, limon və ya əlavə edin portağal şirəsi dadmaq. 10-15 dəqiqə buraxın. Təcrübə etməkdən qorxmayın, çünki zəncəfil çayınıza konstitusiyanıza uyğun başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Zəncəfil ilə bədən ovucu- kilo itkisi və selülitlə mübarizə üçün təsirli vasitədir

Zəncəfil arıqlamaq üçün xaricdən də istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə qan dövranını yaxşılaşdıracaq və metabolik proseslər toxumalarda, dərinin vəziyyətini və rəngini yaxşılaşdırır və qeyri-bərabər dəri ilə mübarizədə kömək edir.

Zəncəfil skrabını hazırlamaq üçün bir neçə xörək qaşığı qurudulmuş və götürün üyüdülmüş zəncəfil, ilə qarışdırın dəniz duzu, qəhvə zəmisi və ya portağal qabığı, qarışığa konstitusiyanıza uyğun yağ əlavə edin (küncüt, zeytun, kokos, səndəl ağacı və s.). Qarışığı masaj hərəkətləri ilə bədənin dərisinə çəkin. İsti su ilə yuyun.

KOZMETOLOGİYADA ZƏNCƏL

Zəncəfil təkcə yeməkdə deyil, həm də kosmetologiyada geniş istifadə olunur. O, bir çox təbiətin bir hissəsidir, kosmetika. Bu ədviyyat dəriyə təbii gözəllik və parlaqlıq qaytarır, toxumaların regenerasiyasını və bütün metabolik prosesləri sürətləndirir, orqanizmi dərindən təmizləyir, toksinləri və çirkləri təmizləyir, dəriyə qarşı müqaviməti artırır. mənfi təsirlər mühit, qocalma prosesini ləngidir, antiseptik və yara sağaldıcı xüsusiyyətlərə malikdir. Bu bitkinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, istənilən dəri tipinə faydalı olacaq. Sizə bir neçə təklif edirik sadə reseptlər evdə hazırlaya biləcəyiniz zəncəfilli kosmetik məhsullar.

Zəncəfil ilə üz üçün tonik

Tonik hazırlamaq üçün bir stəkan qaynar suda bir çay qaşığı zəncəfil dəmləyin, 10-15 dəqiqə dəmləyin və sərinləyin. Gündə 1-2 dəfə pambıq çubuqdan istifadə edərək dərinin problemli sahələrinə çəkin.

Zəncəfil ilə yağ əsaslı dəri maskası

Təzə zəncəfil kökünü soyun və incə sürtgəcdən keçirin, dəri tipinizə və konstitusiyanıza uyğun yağ (zeytun, səndəl, küncüt və s.) ilə qarışdırın ki, qarışım pastaya bənzəsin. Maskanı üz və dekolte dərisinə çəkin, 15-20 dəqiqə saxlayın. Həftədə 1-2 dəfə istifadə edin.

Bir xörək qaşığı təzə incə rəndələnmiş zəncəfil kökünü iki xörək qaşığı qaynar su ilə tökün və 15 dəqiqə buraxın. 3 xörək qaşığı noxud və ya əlavə edin çovdar unu, 1 xörək qaşığı bal, çay qaşığı ərinmiş amla yağı və yaxşıca qarışdırın. Saçın bütün uzunluğuna bərabər şəkildə tətbiq edin, 20-30 dəqiqə buraxın. İsti su və şampun ilə yaxşıca yuyun.

Zəncəfil: əks göstərişlər

Ümumiyyətlə, zəncəfil olduqca təhlükəsizdir və sağlam ədviyyat. Hətta hamilə və laktasiya edən qadınlar, eləcə də uşaqlar tərəfindən istifadə edilə bilər. Ancaq zəncəfilin pəhrizdən xaric edilməli olduğu hallar var. Bunlara daxildir fərdi dözümsüzlük bu ədviyyatdan, kəskin mərhələdə mədə və onikibarmaq bağırsaq xəstəlikləri (xora, qastrit və s.), xolelitiyaz, qanaxma, yüksək temperatur.

Ayurveda zəncəfil hesab edir universal tibb, onun adı “vişvabhesaj” Sanskrit dilindən belə tərcümə olunur. Zəncəfilin faydalı xüsusiyyətləri haqqında ilk qeydlərə qədim Çin mətnlərində, Quranda və Ərəb gecələri nağıllarında rast gəlmək olar. Zəncəfil iki min ildən artıqdır ki, müalicə üçün istifadə olunur. Şərq təbiblərinin fikrincə, müntəzəm istifadə zəncəfil zehni işıqlandırır. Zəncəfilin faydaları maddələr mübadiləsinə nəzarət edən çoxlu miqdarda bioloji “yanğın” olması ilə bağlıdır.

Zəncəfilin faydalı xüsusiyyətləri

Zəncəfilin müalicədə çox yönlü olması onun sayəsindədir unikal kompozisiya: əməliyyat üçün 400-dən çox əlaqə tələb olunur insan bədəni: amin turşuları, vitaminlər, minerallar.

Zəncəfil hər hansı bir ağrıya kömək edir, çox təsirlidir yaxşı analjezik və spazmolitik, əla sakitləşdirici.

Zəncəfilin faydalı xüsusiyyətlərindən istifadə qarın ağrısı, ishal və zəhərlənmə ilə kömək edir.

Zəncəfilin gözəl xüsusiyyətlərindən biri də ürəkbulanmanı aradan qaldırmaqdır. Qan təzyiqini və xolesterol səviyyəsini aşağı salır, qan damarlarını gücləndirir və qan dövranını yaxşılaşdırır. Həzm sisteminin müalicəsində zəncəfildən istifadə əla nəticələr verir: maddələr mübadiləsi yaxşılaşır, iştah artır, tullantılar və toksinlər xaric olur. Orqanizmdə qocalma prosesi də yavaşlayır və libido artır.

İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün bir çox ölkələr yemək və pivəyə zəncəfil əlavə edirlər.

Zəncəfilin zerdeçal və isti çili ilə kompres şəklində qarışığı bel ağrılarına kömək edir. Zəncəfil vannası əzələ yorğunluğunu aradan qaldırır. Soyuqdəymə zamanı zəncəfilin zerdeçal və mixək ilə həlimi yaxşı kömək edir. Boğaz ağrısını müalicə etmək üçün zəncəfil parçalarını çeynəmək faydalıdır. İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün "qaurasundara" istifadə olunur - bal və limonun təzə zəncəfil ilə qarışığı.

Toksinləri çıxarmaq üçün yeməkdən əvvəl 1 tsp yemək yaxşıdır. limon və duz ilə təzə zəncəfil. Böyrək funksiyasını normallaşdırmaq lazımdırsa və Sidik kisəsi, lingonberry yarpaqları ilə zəncəfil çayı məsləhət görülür.

Zəncəfil öz xüsusiyyətlərini yalnız təzə deyil, həm də qurudulmuş və turşu şəklində saxlayır. Yalnız bir çanta və ya zəncəfil kökü bütün dərman qutusunu əvəz edəcək!

Zəncəfil ilə müalicə edərkən, sübut edilmiş Ayurveda reseptlərinə əməl etmək daha yaxşıdır, bu reseptlər İnternetdə tapıla bilər; Bu məqaləni reseptlər və zəncəfil və onun sağlamlıq faydaları haqqında digər vacib məlumatlar ilə tamamlamaq üçün aşağıdakı forum linkindən istifadə edə bilərsiniz.

Botanika adı Zingiber officinale - Zəncəfil ailəsinə aid çoxillik ot bitkisidir. Sanskrit dilində quru zəncəfil tozuna Şunti, Naqara, təzə zəncəfil isə Adrak deyilir.

ZəncəfilŞimali Hindistandan gələn tropik bitkinin aromatik köküdür.
Təzə zəncəfil kökünün kəskin dadı var, istiləşmə effekti var və şirin vipaka (həzmdən sonra təsir) var. Hər üç doşanı balanslaşdırsa da, Pitta konstitusiyasının insanları onu çox mülayim şəkildə istehlak etməlidirlər. Soyuq havalarda və soyuq iqlimlərdə xüsusilə faydalıdır.
Zəncəfil yeməyi asanlıqla həzm edir və ona bir az kəskin, ədviyyatlı dad verir. Şirniyyat, armud kompotu, marmelad və şəkərli meyvələrin hazırlanmasında istifadə olunur. Şorbalara, xüsusilə lobya və kartof şorbalarına, həmçinin souslara və bütün növ düyü yeməklərinə xüsusi ətir verir. Bir dilim zəncəfil yemək zamanı əsas yeməyə əlavə oluna və xidmətdən əvvəl çıxarıla bilər. Və süd qaynadarkən bir dilim quru zəncəfil əlavə etsəniz (uzunluğu təxminən 2 sm), onun udulmasında problem olmayacaq.

Mədənizi toksinlərdən təmizləmək və həzminizi yaxşılaşdırmaqda qərarlısınızsa, Ayurveda hər gün bir az zəncəfil yeməyi tövsiyə edir. Yeməkdən sonra bir az zəncəfil yemək də faydalıdır - ağız boşluğunu təmizləyir və ağızda xoş qoxu yaradır.
Zəncəfilin kəskin dadı var, quru zəncəfil təzə zəncəfildən daha isti və qurudur. Buna görə azaltmaq üçün quru zəncəfildən istifadə etmək daha yaxşıdır Kapha və təhrik Agni, təzə pozuntular üçün ən uyğundur pambıq yun.
Bədəni olan bir insan Kapha konstitusiya, bal ilə zəncəfil istehlak edilməlidir. Balın orqanizmə müəyyən təsiri var, ondan suyu çıxarır. olan insanlar Pitta Konstitusiyaya görə, zəncəfil şəkərlə birlikdə istehlak edilməlidir. Bu birləşmə bədəndəki artıq yanğını idarə etməyə kömək edəcəkdir. Vata konstitusiyasına sahib olan insanlar zəncəfil duzu ilə istehlak etməlidirlər.

TİBBİ TƏTBİQ:
Zəncəfil əksər dərini müalicə etmək üçün əladır və allergik xəstəliklər, bronxial astma, pozğunluq beyin dövranı. Zəncəfil qan damarlarını gücləndirir və yaddaşı yaxşılaşdırır. İmmuniteti bərpa edir, zehni sabitliyi artırır stresli vəziyyətlər, bağırsaqlarda spazmları aradan qaldırır. Bundan əlavə, həzmi mükəmməl şəkildə aktivləşdirir. Zəncəfil çayı fiziki və zehni yorğunluq zamanı gücü bərpa edir, soyuqdəymələri müalicə edir və ağciyər xəstəlikləri oksigenin udulmasını artırdığına görə ağciyər toxuması. Fəaliyyəti normallaşdırır qalxanvarı vəzi. Zəncəfil suyu onurğada, oynaqlarda və nevralji ağrılarında çimmək üçün istifadə olunur.

Zəncəfil ilə müalicə edildikdə çox yaxşı nəticələr əldə edilir. soyuqdəymə, tənəffüs sistemi və ürək-damar sistemi xəstəlikləri. Zəncəfil əla cavanlaşdırıcıdır.Zəncəfil “Prana” və “Ojas” dərman bitki çaylarının tərkibinə daxildir.

1. Məcun şəklində zəncəfil (zəncəfil tozu + bir neçə damcı isti su), kompreslər baş ağrılarını, göyərmələri, burkulmaları, bel ağrılarını aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
2. Zəncəfil vannası (10 q zəncəfil lopasını (və ya sadəcə tozunu) 1 litr suda qaynatmaq, süzmək, sonra dəmləməni vannaya tökmək lazımdır) bütün bədəndə yorğunluğu aradan qaldırır, təravət və rahatlıq vəziyyətini bərpa edir.
3. Bir çay qaşığı təzə zəncəfil suyu ilə eyni miqdarda soğan suyunun qarışığı qəbul edilərək ürəkbulanma və qusma sakitləşə bilər.
4. Sürtünmə kiçik miqdar Göbək nahiyəsinə zəncəfil suyunun çəkilməsi ishal və qarın ağrılarını dayandırmağa kömək edəcək.
5. Bir çay qaşığı təzə zəncəfil suyu və bir çay qaşığı bal qarışığı sinus tıkanıklığına kömək edəcək. Gündə 3 dəfə qəbul edin.
6. Qrip əlamətləri, soyuqdəymə, öskürək və tıxanıqlıq üçün sinə Hər stəkan suya 1/2 çay qaşığı quru zəncəfil və eyni miqdarda darçın və şüyüddən hazırlanan çay faydalı təsir göstərir.
7. Bir çay qaşığı zəncəfil şirəsi, bir çay qaşığı əhəng (limon) şirəsi və iki çimdik daş duzunun qarışığı səsin xırıltısını, sinə ağrısını, xırıltı və öskürəni yumşaldır.
8. Alın nahiyəsinə 1/2 çay qaşığı quru zəncəfilin su ilə vurulması frontal sinusların iltihabı nəticəsində yaranan baş ağrılarına kömək edir. Pitta insanlar bu vasitə ilə diqqətli olmalıdırlar, çünki dərinin yüngül yanıqlarına səbəb ola bilər. Buna görə də, belə bir müalicədən sonra həmişə dərinizi yumalısınız.
9. Təyyarə uçuşlarına tolerantlığınız zəifdirsə, uçuşunuzdan bir saat əvvəl bir az zəncəfil qəbul edin.
10. Yarım qaşıq Trikatu (bərabər hissələrdə quru zəncəfil, qara bibər və pippali qarışığı) bir çay qaşığı bal ilə ağciyərlərdə ama (toksinlər) və artıq Kapha yandırmaq, xolesterin səviyyəsini və piylənməni tənzimləmək üçün əla vasitədir. Yeməkdən əvvəl gündə 2-3 dəfə qəbul edin.
11. Yatmadan əvvəl 30 qram gənəgərçək yağı ilə zəncəfil çayı içmək romatoid artritdə kömək edəcək.
12. Bir xörək qaşığı üyüdülmüş zəncəfili 2 xörək qaşığı kərə yağında çuqun tavada xəfif şəkildə qızardın. İshal, dalaq ağrısı və osteoartrit üçün gündə 3 dəfə 1/2 çay qaşığı istifadə edin.
13. Zəncəfil hamiləlik zamanı ürəkbulanma və qusmanı effektiv şəkildə aradan qaldırır. Lakin o, təmin etmir mənfi təsir meyvə üçün.
14. Təmizləyici Ana südü. Ayurvedaya görə, bir çox xəstəlik körpələr ana südü səbəbiylə, məsələn, süd verən anada həzmsizlik və ya qəbizlik ilə baş verir. Bu zaman yeməyinizə zəncəfil əlavə etmək yaxşıdır.
Müalicə haqqında daha ətraflı məlumatı şəxsən bizim konsultasiyalarımız zamanı əldə edə bilərsiniz.

Biz sizə Ayurveda yeməkləri üçün bir neçə resept təqdim edirik və siz bizim Kulinariya kurslarımıza baş çəkərək məlumatın praktik hissəsini öyrənə bilərsiniz.

zəncəfil çayı (bir porsiya)
1 osh qaşığı qaynatın. su, istidən çıxarın və 1/8 tsp qaynar su tökün. zəncəfil tozu (2-3 dilim qurudulmuş zəncəfil), qarışdırın. Dadmaq üçün bir dilim limon, bal və ya şəkər əlavə edin. Yeməkdən əvvəl və ya sonra kiçik qurtumlarda içmək.

ZƏNƏNCƏLİ İLƏ BALBAQAQ ŞORBASI
1-2 osh qaşığı. l. bitki yağı
700 qr. Soyulmuş və doğranmış balqabaq
1 böyük kartof, doğranmış
1 böyük yerkökü, qaba qızardılmış
1 alma, dilimlənmiş
0,5 ç.q üyüdülmüş keşniş
2-3 böyük dilim zəncəfil
5 stəkan su və 1 stəkan süd (isteğe bağlı)
1,5 ç.q duz
Bir çimdik qara bibər və yer muskat qozu(isteğe bağlı)
Yağı qalın dibli tavada qızdırın. Tərəvəz və ədviyyatları tavaya əlavə edin və hərdən qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin. Su və süd tökün. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və 20-25 dəqiqə qaynatın. Sonra istidən çıxarın və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. qapaq bağlı olaraq. Sonda duz, istiot və muskat əlavə edin.

ZƏNƏNCƏLİ POMİDOR SOSSU
5 qr. üyüdülmüş zəncəfil və ya 1/10 paket zəncəfil lopaları
1,5 kq. pomidor 4 hissəyə kəsilir
1 xörək qaşığı. doğranmış nanə və ya cəfəri yarpaqları
bir çimdik qara bibər, duz
1 və ya 2 osh qaşığı. bitki yağı
Zəncəfil lopalarını və pomidor dilimlərini dərin, ağır bir qazana qoyun və qapaq altında 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra zəncəfil ləpələrini çıxarın, pomidorları püresi halına salın, duz, istiot, doğranmış göyərti əlavə edin, yağla qarışdırın.

Zəncəfil-BANAN KOKTEYLİ
1 stəkan qatıq
1 banan
2 osh qaşığı. şəkər və ya bal
0,5 stəkan süd
0,5 ç.q zəncəfil
bir çimdik kardamon
Bananı doğrayın, qalan inqrediyentlərlə birləşdirin və mikserdə kokteyl halına salın.

Saytdan material: http://www.ayurvedasib.ru

Zəncəfil (Zingiber zerumbet (L.) Roscoe ex Sm. (failə, Zingiberaceae)

Əvvəlcə zəncəfil haqqında etnomedik məlumatlara nəzər salaq.

Ayurvedaya görə zəncəfilin xüsusiyyətləri, hərəkəti və istifadəsi.

Dadı (rasa):

ədviyyatlı (katu)

Keyfiyyətlər (guna):

ağır (guru),

yağlı (snigdha);

ağır (guru),

kəskin / sıx / nüfuz edən (tiksna),

quru (ruksa).

Potensiya (Veerya):

isti

Həzmdən sonra təsiri (Vipaka):
Madhura; soyuq (sita), yüngül (lağu).

Ayurvedaya görə, zəncəfil aşağıdakı təsirlərə malik ola bilər:

azadedici (bhedana), aperitif kimi istifadə olunur - iştahı stimullaşdıran qəlyanaltı (dipana); iştahı stimullaşdırır (rucya); həzm qabiliyyətini artırır (pacana);

dad qavrayışının yaxşılaşdırılması (rucida).

Bədənin əsas funksional modullarına təsiri: vata və kaphanı normallaşdırır.

Təzə zəncəfil (ardraka) quru zəncəfil tozundan (danti) təzəsi quru (ruksa), quru toz isə yağlı (sniqdha) keyfiyyətinə malik olması ilə fərqlənir. Buna görə qurutma xüsusiyyətlərinə görə təzə zəncəfildən istifadə edilmir uzunmüddətli istifadə quru isə yağlı olduğuna görə istifadə olunur. Təzə daha çox kapha pozğunluqları üçün, quru - vata pozğunluqları üçün təyin edilir.

Zəncəfil Ayurvedada bir sıra xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur. Ayurveda reseptləri.

Qəbizlik (Vibandha), şişkinlik (anaha), ağrı (sula),

artrit (Amavatagna), təngnəfəslik, nəfəs darlığı, tənəffüs çətinliyi (svasa), öskürək (kasa), qusma (vami), hıçqırıq (hikka), şişkinlik, şişkinliyə səbəb olan qidanın zəif həzm olunması ilə əlaqəli vəziyyətlə əlaqəli vata pozğunluqları (sothahrt),

şişlik (sofa), boğaz xəstəliyi (kanthamaya)

; ürək xəstəliyi (hrdroga), (arsa).

1. Zəncəfil suyu (ardraka) qəbul etmək, sonra onu həzm etdikdən sonra südlü düyü içmək, üç doşanın yaratdığı şişkinliyi (sofa) aradan qaldırmaq lazımdır. Zəncəfil suyu bərabər miqdarda xəmir (gur) ilə qarışdırılır.

2. Öskürək, bronxial astma, burun axıntısı və kaphadan qaynaqlanan qızdırma zamanı zəncəfil suyu (ardraka) bal ilə qarışdırılaraq qəbul edilməlidir.

3. Köhnə bal ilə qarışdırılmış zəncəfil suyu bronxial astma, öskürək, burun axıntısı və kaphanı aradan qaldırır.
4. Həzm gücü çatışmırsa, təzə zəncəfil eyni miqdarda sirkə ilə qarışdırılır.

5. Zəncəfilin duzla qəbulu həzmi, iştahı stimullaşdırır, dad qavrayışını yaxşılaşdırır, dili və boğazı təmizləyir.

6. isladılmış təzə zəncəfil pastası limon şirəsi, gur ilə qarışdırılmış və trijat (üç ədviyyat qrupu: Cinnamomum zeylanicum Blume və ya thwak; Eletaria cardammum və ya hil; Cinnamomum tamala və ya tamala və ya hind darçın) əlavə edilməklə, iştahı və həzmi yaxşılaşdırır.

7. Amalaki pastasından göbək ətrafında əmələ gələn və zəncəfil suyu ilə doldurulmuş vanna ən çox dayanır. şiddətli ishal(ishal).

8. Anoreksiya üçün daş duzu ilə qarışdırılmış ilıq zəncəfil suyunu ağzınızda saxlamalısınız.

9. Zəncəfil suyu və Dolichos biflorus L. (kulattha) kapha hemoroid üçün faydalıdır.

10. Çiy zəncəfili bərabər miqdarda gur ilə qarışdırılmış (20 q dozada) qəbul etməlisiniz, bir ay ərzində dozanı gündə 20 q-dan gündə 200 q-a qədər artırmalısınız. Dərman həzm edildikdən sonra düyü və şorba (tərəvəz və ət) pəhrizi verilir. Bu rejim gulma (qarın şişkinliyi), udaru (astsit), yığınlar, ödem, pramekha (diabet), bronxial astma, burun axması, həzmsizlik, sarılıq, istehlak, psixi pozğunluqlar, öskürək və digər kapha pozğunluqlarını aradan qaldırır.

11. Köhnə gurla qarışdırılmış zəncəfil suyunu keçi südü ilə qəbul etmək hər növ şişləri yüngülləşdirir.

12. Şişkinlik, asqırma, assit (udara) və həzm pozğunluğundan əziyyət çəkən hər kəs kərə yağı qəbul etsə, yüngülləşər. kərə yağı(ghrta) zəncəfil pastası və suyu ilə bişirilir.

13. Çiy zəncəfil (ardraka) və ya quru zəncəfil (danti) və ya haritaki və ya pippali ilə gur qarışığı qəbul edilməlidir (10 q dozada), iki həftə ərzində gündəlik dozanı 10-dan 120 q-a qədər artırmaq lazımdır. və ya bir ay şişlik, burun axıntısı, boğaz və ağız xəstəlikləri, bronxial astma, öskürək, iştahsızlıq, xroniki axan burun, xroniki qızdırma, hemoroid, xəstəlik onikibarmaq bağırsaq(grahani) və kapha və vata səbəb olduğu digər xəstəliklər.

14. Şirəsi ilə qaynadılmış süd xam zəncəfil, assit (udara roga) üçün istifadə edilməlidir.

15. Bayılma zamanı çiy zəncəfilin şirəsini (murccha) içinə çəkmək lazımdır.

16. Bir həftə səhərlər çiy zəncəfil ilə gur qəbul etsəniz, beləliklə yuxululuq, halsızlıq, sarılıq və dəlilik aradan qalxar.

17. Köhnə gur ilə çiy zəncəfil suyu pətəkləri və ləng həzmi aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.

18. Qulaq ağrı sindromu (otolgiya) zamanı təzə zəncəfil şirəsi, yağ, bal, daş duzu (doz 2-5 ml) qarışığı qulağa vurulmalıdır.

19. Tibb Ardraka ghrta. Fistula (vataja bhaqandhara) zamanı çiy zəncəfilin şirəsi və ya pastası ilə hazırlanmış ghri (ghrta) istifadə olunur (resept: təyin olunmuş pastanın bir hissəsi 4 hissə qey və 16 hissə maye ilə qaynadılır). Maye qabın dibinə çatana qədər qaynadın (yəni buxarlanır). Gündə iki dəfə 1 xörək qaşığı şifahi olaraq qəbul edin.

20. Tibb Lavana ardraka.
Duz və çiy zəncəfil pastası dad itkisi zamanı istifadə olunur (arocaka). 5 q dozanın qəbulu dadı (rocaka), iştahanı (dipaka), aperitifi yaxşılaşdırır, dili və boğazı təmizləyir (jihva-kantha visodhana).

21. Tibb Pippali ardraka.
Çənə kilidi (hanugraha) üçün uzun bibər (pippali) və təzə zəncəfil (ardraka) bir müddət çeynəməli və sonra tüpürməlidir. Ağzınızı isti su ilə yuyun. Lazımi miqdarda istifadə edin.

22. SUNTHI-nin hazırlanma üsulu (quru zəncəfil tozunun adı).
Yaxşı qurudulmuş zəncəfil kökü (ardrak) incə toz halına salınmalı, parçadan süzülməlidir - incə toz (çurna) alacaqsınız. Dadı artırır (ruçya) və gündə iki dəfə 5-10 q qəbul edilə bilər. Vata-kapha (kaphavata vikara) müalicəsi üçün faydalıdır.

Zəncəfilin əks göstərişləri:

dəri xəstəlikləri (kustha), pandvamaya, sidiyə çıxmaqda çətinlik (mutrakrcchra), qanaxma (raktapitta), yaralar (vrana), qızdırma (jwara), iltihab (daha) və nidağa və sarat kimi fəsillərdə (yəni isti zamanı) qəbul Mövsüm ).

Mədə və onikibarmaq bağırsağın kəskin xorası üçün istifadə etməyin iltihabi proseslər qaraciyərdə. İsti mövsümdə təzə zəncəfil ilə diqqətli olmaq lazımdır.

Zəncəfil sübuta əsaslanan tibbin elmi təcrübələrində.

Zəncəfil haqqında etno-tibbi məlumatlarla tanış olduq. Min illər boyu toplanmış təcrübə indi Hindistanda təxminən 400 min Ayurveda həkimi tərəfindən istifadə olunmağa davam edir. Qədimlər tərəfindən elan edilən zəncəfilin effektivliyinin reallığa necə uyğun gəldiyini görək. Bunun üçün biz dünyanın elmi laboratoriyalarında və klinikalarında aparılan araşdırmaları nəzərdən keçirəcəyik.

2018-ci ildə Çinli tədqiqatçılar zəncəfilin (Zingiber officinalt Roscoe) 2-ci tip diabet və onun komponentlərinə təsiri ilə bağlı randomizə edilmiş plasebo-nəzarətli sınaqların sistematik icmalı və meta-analizini nəşr etdilər. metabolik sindrom. Ümumilikdə 490 xəstəni əhatə edən 10 tədqiqat təhlil edilib. Pankreas funksiyası və insulin müqaviməti, oruc insulini və HOMA-IR, acqarına qlükoza, qlükozilləşdirilmiş hemoglobin və lipid profili. Zəncəfil əhəmiyyətli göstərdi müsbət təsir qan qlükozasına nəzarət və insulinə həssaslıq. Eyni zamanda, ateroskleroz, infarkt və serebrovaskulyar xəstəliklərin qarşısının alınmasını göstərən lipid profilinin yaxşılaşdırılmasında əhəmiyyətli təsirlər müşahidə edilmişdir. Bununla belə, bədən kütləsi indeksinin (BMI) azaldılmasında əhəmiyyətli bir təsir olmamışdır ki, bu da bunun qısa müddətinin nəticəsi ola bilər. kəmiyyət təhlili. Buna görə, zəncəfilin kilo itkisinə təsirini yoxlamaq üçün uzun müddətli randomizə edilmiş nəzarətli sınaqlara ehtiyac var.

Bir ay əvvəl bir qrup Malayziyalı alim Zingiber zerumbetin (L) antiallergik xüsusiyyətlərinə dair araşdırmanın mini icmalı aparıb efir yağı, Z. zerumbetin rizomlarından alınmışdır. Və Z. zerumbetin allergiya və allergik xəstəliklərin müalicəsi üçün əhəmiyyətini nümayiş etdirir. allergik rinit və bronxial astma, bitkinin bioloji aktiv birləşmələrinin təsiri ilə əlaqədardır
Zəncəfilin ənənəvi istifadəsi çox genişdir, o cümlədən ürəkbulanma, asma, miqren, səhər xəstəliyi, hərəkət xəstəliyi, uşaqlarda qurd infeksiyası, dəridəki kəsiklər və çürüklərin müalicəsi. ; ; Müxtəlif yerli qruplarİnsanlar əsrlər boyu astma və sinüzit də daxil olmaqla allergik xəstəliklərdən qorunmaq üçün zəncəfildən istifadə edirlər. Bu mini icmalda Z.zerumbetin rizomlarından alınan efir yağında olan əsas bioaktiv birləşmələrin antiallergik və immunomodulyator xüsusiyyətləri ümumiləşdirilmişdir.

Zəncəfil ekstraktı və vasitəsilə daralmaları azalda və ya bastıra bilər
m3-xolinoreseptorlar hamar əzələlər, əksər ekzokrin bezlərdə. M3 tipli reseptorlar tüpürcək ifrazına, göz bəbəklərinin daralmasına və öd kisəsinin daralmasına da təsir göstərir. Tədqiqatın nəticələri göstərdi ki, zəncəfil ürəkbulanma və qusmanın müalicəsi üçün nəzərdə tutula bilər.

Bunun mənası kontraktil fəaliyyət Mədə-bağırsaq traktının hərəkətindən ibarətdir həzm sistemi qida qalıqları, həzm şirələri, mucus, bakteriyaların yığılması. Motilin mədənin əsas hüceyrələri tərəfindən pepsinogenin ifrazını gücləndirir, bu da həzm qabiliyyətini artırmağa kömək edir. Aclıq hormonunun (qrelin) səviyyəsini artırır. Zəncəfil də təsir edir endokrin funksiyası pankreas, Langerhans adacıqlarının hüceyrələri tərəfindən insulin, pankreas polipeptid və somatostatinin sərbəst buraxılmasını stimullaşdırır. Nisbətən son tədqiqatlar da müəyyən etdi ki, motilin preadipositlərin çoxalmasını və adipositlərin differensiasiyasını stimullaşdırır, həmçinin sonuncularda yağ yığılmasını təşviq edir.

2017-ci ildə Misirdə məhkəmə keçirilib. Osteoartritli siçovullara zəncəfil ekstraktı fomula verildi curcumin(on bir). Zəncəfil/kurkumin formulası qığırdaqları qoruyan (xondroprotektiv) təsirə malikdir. Müalicə həm də oksidləşdirici stress səviyyəsini azaldır və iltihab əleyhinə təsir göstərir. Diaqrama baxın.

Zerdeçal və zəncəfilin artritə təsiri

35 siçovul təsadüfi olaraq 7 heyvandan ibarət beş qrupa təyin edildi.

1-ci qrup - Nəzarət: normal nəzarət qrupu. Sağ dizə 50 μl salin yeridilir.

Qrup 2 (OA): Siçovullara sağ diz nahiyəsinə 50 μl şoran məhlulunda osteoartritə səbəb olan 2 mq MVD yeridildi.

Qrup 3 (F 200): Osteoartritik siçovullar 1 ay ərzində gündə heyvan çəkisinin hər kiloqramı üçün 200 mq thambir və kurkuminin bitki mənşəli formulası ilə müalicə olunur.

Qrup 4 (F 400): Osteoartritli siçovullar 1 ay müddətində şifahi olaraq gündə heyvan çəkisinin hər kiloqramı üçün 400 mq thmbir və kurkuminin bitki mənşəli formulası ilə müalicə olunur.

Qrup 5 (V): Osteoartritli siçovullar Voltaren (effektiv qeyri-steroid iltihabəleyhinə dərman) ilə 30 mq/kq/gün, 1 ay ərzində oral yolla müalicə olunur.

Qrafik a COMP (Cartilage Oligomeric Matrix Protein) səviyyəsini göstərir. Qrafik b Hialuron turşusunun səviyyəsini göstərir.

COMP (Qığırdaq Oliqomerik Matrix Proteini) və Hialuron turşusunun yüksək serum səviyyələri oynaq qığırdaqlarının mütərəqqi məhvi ilə əlaqələndirilir.

Zəncəfilin xüsusiyyətlərini nəzərə almaq üçün inteqral yanaşma göstərir ki, zəncəfil təhlükəsiz, əlçatan və əlçatan ola bilər təsirli vasitələr metabolik sindromun, 2-ci tip şəkərli diabetin, allergik xəstəliklərin, öskürək, oynaqların iltihabı, ürəkbulanma, həzmsizlik, qəbizliyin müalicəsində, həmçinin aterosklerozun qarşısının alınmasında, işemik infarkt və vuruş. Buna görə də, bu məhsulu gündəlik qidalanma və yeməkdə istifadə edin.