Bir yaşlı uşağa duz ola bilərmi? Uşağınızın yeməyinə nə vaxt duz əlavə edə bilərsiniz?

Bir çox valideynlər sualdan əziyyət çəkirlər: bir uşağa duz və şəkər icazə verilirmi?

Uşaq üçün duz və şəkər

Qüsurlar. Duz bədəndə mayenin saxlanmasına kömək edir, böyrəklərə yükü artırır və erkən görünüşünə kömək edir. dad üstünlükləri. Həddindən artıq duz uşaqlar və böyüklər üçün zərərlidir. Ona görə də 1 yaşa qədər uşağa evdə hazırlanan yeməyi duzlamaq məsləhət görülmür, uşaq konservlərinin tərkibində duz olmamalıdır.

Üstünlüklər. Duz allergiyaya səbəb olmur, çünki... bədənin bütün hüceyrələrinin bir hissəsidir. Duz yeməyin dadını yaxşılaşdırır.

NəticəƏgər uşaq duzsuz yeməkləri yaxşı yeyirsə, 1 yaşına kimi ona duz vermək lazım deyil, nə qədər gec sınasa, bir o qədər yaxşıdır.

Uşağınızın yeməyinə bir az duz əlavə etmək nə vaxt düzgündür?

Ancaq bəzən uşaq duzsuz yeməkdən qəti şəkildə imtina edir, lakin yüngül duzlu yeməkləri yaxşı yeyir. Bu o demək deyil ki, əgər uşağın ilk qaşıqdan xoşuna gəlmirsə, məsələn, təcili olaraq duzlanmalıdır. Əvvəlcə uşağınıza bir neçə dəfə təklif etməlisiniz, püresi onun adi qarışığı və ya ana südü ilə seyreltməyə çalışın, əgər o, balqabaqdan kartof təklif etmək istəmirsə və yalnız bütün variantları sınadıqdan sonra, bir az əlavə etməyə çalışın. duz. Duz kömək edərsə, uşağı yüngül duzlu tərəvəz püresi ilə qidalandırmalı olacaqsınız.

Həyatdan nümunə

Bizim kiçik oğlu Heç nə yemək istəmirdim. Mən tərəvəzləri duzsuz yaxşı yedim, amma heç bir formada ət yemədim.

O, bankadan hər hansı ət püresi vermək istəyəndə: o, həvəslə birinci qaşığı uddu, sonra isə ikinci qaşığa ağzını açdı, amma bu onu etdi; qusma refleksi və bundan əvvəl bir şey yeyə bilsəydi, hər şey yerə düşdü. Ət və tərəvəz püresini qarışdırmaq cəhdi eyni nəticəyə gətirib çıxardı. O, sadəcə olaraq evdə hazırlanmış duzsuz ət və balıq yeməmişdir. 1 qaşıq sınadım sonra imtina etdim.

Amma ət yüngülcə duzlanan kimi uşaq onu həvəslə yeməyə başladı. Biz heç vaxt bankalardan ət püresi yemirik. Amma qaynadılmış, az duzlu mal əti bizimdir sevimli yeməyi, qaynadılmış balıq ikinci yerdədir və nədənsə biz toyuq ətini sevmirik.

Şəkər

Şəkər asanlıqla həzm olunan enerji mənbəyidir. Heç biri faydalı maddələr: Tərkibində zülal, vitamin və mikroelement yoxdur. Buna görə də, həyatın ilk ilinin uşağa faydası yoxdur.

Şəkərin allergiyası yoxdur, çünki... antigen deyil. Amma şəkər bağırsaqlarda çürümə və fermentasiya proseslərini gücləndirir, nəticədə zülalın natamam parçalanması məhsulları qana sorulur və allergiyaya səbəb olur. Necə kiçik uşaq, beləliklə böyük ehtimalla Bu zəncir həyata keçirilir və uşağın dərisində allergik döküntü yaranacaq.

Nəticə: Necə sonra körpəşəkərin dadına baxsa, onun üçün bir o qədər yaxşıdır. Hazır körpə qida məhsulları evdə uşağınız üçün yemək hazırlayarkən şəkər olmamalıdır, şəkərsiz etmək daha yaxşıdır.

Valideynlər yeməklərin dadını yaxşılaşdırmaq üçün onu kompota əlavə edərək şəkərdən istifadə etməyə çalışırlar.

Bu məsələyə yanaşma duzla eynidir. Əvvəlcə hər şeyi sınamaq lazımdır mümkün variantlar: meyvə püresi ilə sıyıq və ya kəsmik qarışdırın, cəhd edin fərqli növlər sıyıq, kefiri biolakta dəyişdirmək və s.

Bu kömək etmirsə

Uşaq qidasına ənənəvi şəkər (saxaroza) deyil, fruktoza - təbii meyvə şəkəri əlavə etmək tövsiyə olunur.
Uşağın menyusunda nə qədər az şəkər (hər hansı fruktoza və ya saxaroza) varsa, onun üçün bir o qədər yaxşıdır. Gündə 1 çay qaşığı şəkərlə körpənizin yanaqları qızarmaya bilər, ancaq körpənizə yedizdirdiyiniz bütün yeməklərə şəkər əlavə etməyi xoşlayırsınızsa, bu, mütləq baş verəcək.

Dərmanların dadını yaxşılaşdırmaq üçün şəkər də əlavə edilir, yəni. Bir uşaq xəstələnirsə, şəkərlə erkən tanış olma ehtimalı artır. Ancaq 1 yaşından kiçik bir uşağa dərman vermək daha böyük olandan daha asandır, buna görə də bu yaşda şirin şərbətlər olmadan edə bilərsiniz.

Əsas nəticə: 1 yaşa qədər uşağa duz və şəkər vermək olar, lakin lazım deyil. Uşaq onların dadını nə qədər gec öyrənsə, bir o qədər yaxşıdır.

Və sualın cavabı başlanğıcda: Bir uşağın duz və şəkər olması mümkündürmü?

Nə qədər gec olsa, uşaq üçün bir o qədər yaxşıdır.

Pəhrizimizdə istifadə etdiyimiz duz və ya süfrə duzu (NaCl) vurğulayır dad keyfiyyətləri məhsullar və qablar. Lakin onun rolu bununla məhdudlaşmır. Əvvəla, duz orqanizmimiz üçün zəruri olan natriumun əsas tədarükçüsüdür, çünki... Təbii qidalarda az miqdarda natrium var. İstisnasız olaraq bütün hüceyrələrin işi, sinir impulslarının ötürülməsi və əzələlərin daralması ondan asılıdır. Bütün mayelər insan bədəni qan da daxil olmaqla, natrium ehtiva edir. Baxımda iştirak edir su balansı bədəndə, hidroklor turşusunun əmələ gəlməsi üçün lazım olan suyun hüceyrəyə daxil və xaricə axmasını tənzimləyir. mədə şirəsi(xlorla birlikdə).

Uşaq normaları

Sağlam bədən natrium mübadiləsində fəal iştirak edir. Beləliklə, bədəndə duz çatışmazlığı varsa, "duzlu" bir şey istəyirsən. Əksinə, həddindən artıq natrium təhlükəsi olduqda (məsələn, duzlu yeməklər və ya qablar ilə həddindən artıq aşmışıq), biz çox içirik və bununla da onun sidiklə xaric olma ehtimalını artırırıq. Daimi duzdan sui-istifadə böyrəklərdə əlavə stress yaradır, maddələr mübadiləsini poza bilər və işə mənfi təsir göstərə bilər. ürək-damar sistemi. Uşağın bədəni böyüklərdən daha həssasdır. Uşaq nə qədər kiçik olsa, sidik sisteminin yetişməməsi səbəbindən onun orqanizmi üçün mineralların düzgün balansını saxlamaq, xüsusən də onların artıqlığı ilə mübarizə aparmaq bir o qədər çətindir. Böyrəklərə yük artır, intensivlik artır metabolik proseslər. Bu səbəbdən bir yaşa qədər uşaqlar yeməklərinə qətiliklə duz əlavə etməməlidirlər. Bundan əlavə, bir yaşa qədər uşaqlar üçün ixtisaslaşdırılmış qida məhsullarının əksəriyyəti ümumiyyətlə duzlu deyil və ya az miqdarda duz ehtiva edir. böyük miqdarda. Eyni zamanda, körpə sadəcə onun istehlak normasını yerinə yetirmək üçün vacib bir qida maddəsindən məhrum deyil, tərəvəz və taxıl kimi təbii məhsullarda olan duz ona kifayətdir. 0-10 aylıq uşaqlara gündə 0,2 q duz lazımdır. 10-12 ayda "dərəcə" gündə 0,35 q-a qədər artır. Bir ildən sonra ehtiyac gündə təxminən 0,5 q duzdur (yəni, bədənin duza olan ehtiyacının təxmini hesablanması belə görünür: 10 kq çəki üçün 0,5 q). Körpə bir illik həddi keçdikdə, bu, keyfiyyətcə keçidin sübutu deyil böyüklər həyatı, bu da böyüklər yemək stereotipini ehtiva edir. Körpənin bədəni, əlbəttə ki, bir yaşa qədər gücləndi, lakin hələ də təsirlərinə çox həssas olaraq qalır. əlverişsiz amillər. Ona görə də etməməlisən bir yaşlı uşaq böyüklər masasında "oturmaq".

Əgər kifayət qədər duz əlavə etməsəniz nə etməli?

Pəhrizdə duzun olmaması tez-tez müzakirə edilmir, çünki belə hallar həyatda nadir hallarda olur və ya süni şəkildə yaradılır. Amma əgər kəskin və uzun müddətli istehlakı məhdudlaşdırın süfrə duzu, onda bu, pisləşməyə səbəb olacaq ümumi rifah: letarji, yuxululuq, bayılma, konvulsiyalar, bədənin həyati funksiyalarının ciddi pozulmasına qədər görünüşü. Duz istehlakı ilə bağlı bütün ehtiyatlılığa baxmayaraq, böyüyən bir bədən bu qida elementi olmadan edə bilməz. Bundan əlavə, duz qəbulunu məhdudlaşdıran (müəyyən edilmiş normadan aşağı) heç bir inandırıcı sübut yoxdur uşaqlıq xəstəliklərin yaranmasına qarşı qoruyur yetkin yaş, məsələn arterial hipertenziya(yüksək qan təzyiqi). Vəzifə duzu pəhrizdən "çıxarmaq" deyil, uşaqda inkişaf etdirməkdir düzgün münasibət qidalanmaya, xüsusən də onu ədviyyatlı və duzlu yeməklərə öyrəşdirməyin, bişirmə prosesində duzlanmış yeməklərə duz əlavə etməyin və s. Böyüklər üçün tövsiyə olunan duz qəbulu Dünya Təşkilatı Sağlamlığa qulluq gündə 4-5 g təşkil edir. Beləliklə, həyat boyu orqanizmin duza ehtiyacı çox da artmır, həyatın ilk ilində gündə 0,5 q-dan böyüklər üçün gündə 5 q-a qədərdir. Statistikaya görə, insanların çoxu gündə təxminən 10-15 qr dadına görə adlandırılan duz istehlak edir. Ondan üç dəfə çox olduğu ortaya çıxır tələb olunan miqdar. Körpənizdə inkişaf etməyə çalışın sağlam vərdiş duzdan çox istifadə etməyin. Unutmayın ki, tərkibində çoxlu duz olan qidalar var, məs. kolbasa, ən çox pendir növləri, ədviyyatlar (mayonez, ketçup), turşuları qeyd etməmək - ümumiyyətlə, uşaq yeməklərinə açıq şəkildə aid olmayan bir şey. Duzlu balıq və digər oxşar məhsulların həyatın ilk 2-3 ilində uşağın pəhrizində istifadəsi tövsiyə edilmir. Artıq duz istehlakının təhlükələri haqqında danışdıq, lakin əlavə olaraq başqa bir cəhət də var - gigiyenik. Əksər hallarda, duzlu balıq qısa bir raf ömrü olan tez xarab olan məhsuldur, buna görə də körpənizə təklif etmək həmişə təhlükəsiz deyil. Konservləşdirilmiş duzlu qidalar da uşaq qidası üçün qəbuledilməzdir. Materialı oxuyan hər kəs çətin ki, oxusun aptek tərəziləri duz çəkin. Bəli, bu tələb olunmur. Nə qədər duz əlavə etməyinizə kömək etmək üçün burada bir az ipucu var: bir çay qaşığı 10 q duz ehtiva edir, ona görə də hesablayın. Ancaq unutmayın ki, orqanizmin natrium ehtiyacının üçdə biri qidaların tərkibində olan “təbii” duz tərəfindən ödənilir. Belə çıxır ki, erkən yaşda (1-3 yaş) qidalardan “təbii” duzun təxmini tərkibini istisna edirsinizsə, o zaman o qədər az duz əlavə etməlisiniz ki, uşaq yeməyi Duzsuz dadmaq böyüklərə elə gəlirdi.

Müxtəlif duzlar var...

IN son illər Mağaza rəflərində duz növləri göründü: azaldılmış məzmun natrium, yəni. hiposodyum duzu və yodlaşdırılmış duz. Birinci halda, adından göründüyü kimi, hiposodyum duzunda azaldılmış natrium var. Ürək-damar sisteminin, böyrəklərin, piylənmənin və ya ona meylinin müəyyən xəstəlikləri olan uşaqlar üçün tövsiyə oluna bilər. Ancaq yalnız bir həkim pəhrizdə adi duzu hiposodyum duzu ilə əvəz etməyi tövsiyə edə bilər, çünki pəhrizinizdə azaldılmış natrium olan duz yeyin sağlam uşaq uyğunsuz. Bu gün evdə yemək nadir hallarda duzsuz hazırlanır. Buna görə də mütəxəssislər ona vacib bir missiya həvalə ediblər - onu bədənimiz üçün əlavə yod mənbəyinə çevirmək. Normalda orqanizmin gündəlik tələbatı körpə yodda 0,04-0,05 mq, yeniyetmələr və böyüklər üçün - 0,07-0,15 mq-a qədər. Reallıqda isə ölkəmiz əhalisinin qida rasionunda yodun miqdarı tövsiyə olunan səviyyədən 2-3 dəfə aşağıdır. Yod çatışmazlığının uşaq üçün təhlükəsi nədir? Hamilə qadının orqanizmində kifayət qədər yod qəbul edilməməsi hormonların istehsalını azaldır qalxanvarı vəzi həm özündə, həm də sonradan körpədə vəzinin özünün və bədənin digər orqanlarının və sistemlərinin xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, yod çatışmazlığı artır anadangəlmə qüsurlar uşaqlarda inkişaf, o cümlədən, intellektin anadangəlmə azalması (kretinizm) kimi ciddi bir patologiyaya səbəb olur, həmçinin aşağı çəki və qeyri-kafi boyda doğulan uşaqların hallarının artmasına səbəb olur. Bədənində yod çatışmazlığı olan uşaqlar ARVI-ya daha çox yoluxur və yaşıdlarından geri qalırlar. koqnitiv fəaliyyət(diqqət, reaksiya sürəti, incə motor bacarıqları əziyyət çəkir) və öyrənmədə geri qalırlar. Effektiv yol Yod çatışmazlığının qarşısını almaq üçün bütün dünyada yodlaşdırılmış duz yemək qəbul edilir.

Ədviyyat aroması

Ədviyyatlar yeməklərə unikal dad və ətir verir. Onlarla necə davranmalıyıq? Tipik olaraq, ədviyyatlar yeməyin dadını, ədviyyatını və ləzzətini vermək üçün istifadə edilən hər şeydir: kimyonun qurudulmuş toxumları, keşniş, hil, xardal, küncüt, mixək qönçələri, bibər meyvələri, muskat, darçın qabığı və zəncəfil kökləri, zerdeçal, qalaqal, horseradish, sarımsaq , ədviyyatlı yarpaqlar - aromatik bitkilər, vanil qabıqları və s. Bu siyahı yüz yarımın əhəmiyyətsiz bir hissəsidir. dünyaya məlumdurədviyyatlar Bəzi aşpazlar da duzu ədviyyat kimi təsnif edirlər. Bütün ədviyyatlar, bu və ya digər dərəcədə, açıq bir ətir və kəskinliyə malikdir. Onların qidalanmada istifadə üsulları müəyyən bir əraziyə və hətta iqlimə xas olan ənənələrdən asılıdır. Bir qayda olaraq, bölgə nə qədər isti olsa, yerli xalqların mətbəxi bir o qədər ədviyyatlı və ədviyyatlarla zəngin olur. Niyə bu baş verdi? Ədviyyatların bədəni həddindən artıq istidən qoruyaraq istiyə tab gətirə biləcəyinə inanılır. Bundan əlavə, onların bakterisid xüsusiyyətləri məlumdur, onlar yemək və qabları daha uzun müddət saxlamağa kömək edir, bu da isti iqlimlərdə çox vacibdir. Ədviyyat əlavə etmək kulinariya bacarığı tələb edir. Hər ədviyyat üçün bir "sevimli" məhsul var. Ədviyyatlar onu vurğulamaq üçün nəzərdə tutulub dad xüsusiyyəti, daha incə və zərif olun. Harada qida dəyəriədviyyatlar (yəni sağlam qida maddələri, bizə təmin edə biləcəkləri) kiçikdir.

Ədviyyatlar və uşaq yeməyi

Məlumdur ki, onların yüksək dadına baxmayaraq, bəzən dərman xassələri, uşaq qidası sahəsində mütəxəssislərin ədviyyatlara münasibəti çox təmkinlidir, xüsusən də haqqında danışırıq uşaqlar haqqında erkən yaş. Niyə? Uşaqların qidalanmasına həmişə xüsusi münasibət var. Həkimlər tez-tez yetkinlikdən danışırlar mədə-bağırsaq traktının uşaq, bu da onu hər cür qıcıqlandırıcılara, o cümlədən aromatik turşuları olan ədviyyatlara qarşı həssas edir; efir yağları, taninlər, ədviyyatları yemək üçün belə maraqlı edir, onlara xüsusi dad və ətir verir. Onların təsiri altında iştahın böyük ölçüdə asılı olduğu həzm şirələrinin istehsalı güclənir. Körpənin zərif mədə-bağırsaq sistemi üçün belə bir stimullaşdırma arzuolunmazdır. Ədviyyatların qıcıqlandırıcı təsiri xroniki inkişafına səbəb ola bilər iltihabi proseslər onda. Bundan əlavə, yadda saxlamaq lazımdır ki, bir çox ədviyyatlar kifayət qədər allergendir və buna meylli uşaqların sayı allergik reaksiyalarəla. Yerli ekspertlər həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün müəyyən bir ölkənin vərdişləri və ənənələri nöqteyi-nəzərindən balanslaşdırılmış qidalanmanın nəzərdən keçirilməsini tövsiyə edirlər. Beləliklə, rus mətbəxində yemək üçün lazım olan ədviyyatlar və ədviyyatlı yeməklər az istifadə olunur, buna görə də pəhrizə ədviyyatlar daxil etməyə ehtiyac yoxdur. balaca uşaq. Mənfi təsirdən başqa, həkimlərin heç bir təsiri yoxdur müsbət nəticələr belə hərəkətlər qeyd olunmur. Duzdan fərqli olaraq, ədviyyatlar pəhrizimizin tamamilə isteğe bağlı elementidir, onların istifadəsi asanlıqla tərk edilə bilər. Yuxarıda göstərilənlərin hamısını nəzərə alaraq, gənc bir uşağın pəhrizində ədviyyatların istifadəsi üçün tövsiyələr aşağıdakılardır:

az miqdarda soğan və sarımsaq yeməkdə 8 aydan gec olmayaraq istifadə edilə bilər (şorbalara, tərəvəzlərə və ət yeməkləri. Heç bir halda onları xam istifadə etməyin!).
9 aydan etibarən yeməklərə ədviyyatlar əlavə etmək olar: ağ bibər, Dəfnə yarpağı Və ədviyyatlar- kərəviz, şüyüd. Digər otların (rozmarin, reyhan) 1,5-2 ildən gec olmayaraq diyetə daxil edilməsinə icazə verilir.
Vanil 9 aylıq bir uşaq üçün yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər (məsələn, sıyıqlarda, pudinglərdə, güveçlərdə).

Yadda saxlamaq lazımdır ki, ədviyyatların uşağın pəhrizində çox az miqdarda, demək olar ki, sıfıra bərabər istifadə edilməsinə icazə verilir. Kəskin və ya acı dadı olan ədviyyatlar uşağın pəhrizində istifadə edilməməlidir. Onların uşaqların pəhrizinə daxil edilə biləcəyi dəqiq bir yaş yoxdur. Bununla birlikdə, məktəbəqədər uşaqların (və hətta kiçik məktəblilərin) qidalanmasında onların yeri yoxdur, əks halda həzm problemlərinin qarşısını almaq çətindir.

Natriumun əsas mənbələri (100 qr başına mq ilə):

Yeməyi necə düzgün duzlamaq olar

Yemək bişirilmənin sonunda duzlanmalıdır. Bu, yalnız tərkibindəki vitaminləri saxlamağa kömək etmir, həm də həddindən artıq duzlanmanın qarşısını alır, çünki qaba yalnız orijinal məhsullarda olan natrium miqdarı köçürüləcəkdir. Yenə də yeməkləri bir neçə mərhələdə duzlamaq daha yaxşıdır, kiçik hissələrdə istədiyiniz dadına duz əlavə edin.

Sağlam qidalanmaya həsr olunmuş televiziya proqramları və mətbu nəşrlər daim duzun təhlükələri məsələsini gündəmə gətirir. Dəhşətli "ağ ölüm" adı və günahlandırıldığı bir sıra dəhşətli xəstəliklər valideynlər arasında əsaslı narahatlıq və yanan suallara səbəb olur: "Uşağın yeməyinə ümumiyyətlə duz əlavə etmək lazımdırmı? Hansı yaşda və nə qədər? Təhlükəli duza alternativ varmı?

Mütəxəssislər düzgün ana südü və ya süni qidalanma və tamamlayıcı qidaların vaxtında tətbiqi ilə yekdildirlər. uşaq bədəni 1,5 yaşa qədər natrium çatışmazlığı hiss etmir. Ancaq səbəb olan şərtlər və xəstəliklər var sürətli itki natrium mineralı:

isti iqlimdə olması səbəbindən artan tərləmə;
Qusma;
ishal;
diuretiklərin qəbulu;
kistik fibroz;
adrenal bezlərin disfunksiyası.

Xarici olaraq, duz çatışmazlığı əlamətləri letarji, qan təzyiqinin azalması şəklində özünü göstərir, əzələ ağrısı və tutmalar.

Fayda

Alimlərin duzun zərərləri və faydaları ilə bağlı qəti və bəzən bir-birini istisna edən arqumentləri çaşqınlıq yaradır. Ancaq ümumi bir fikir var - heç kim duzsuz yaşaya bilməz insan bədəni, o cümlədən uşaq.

Natrium xlorid bədəni iki mineralla təmin edir: natrium və xlor, hər birinin öz mühüm missiyası var.

mədə şirəsinin əsas komponenti kimi hidroklor turşusunun istehsalında iştirak edir;
yağların və kompleks karbohidratların parçalanmasını təşviq edir;
bədəni zəhərli maddələrdən azad edir, bununla da qaraciyərin işinə kömək edir;
ardıcıllığı qoruyur turşu-əsas balansı və osmotik təzyiq.

Xlorun əsas mənbəyi insanın bu makronutrientə olan tələbatının 90%-ni təmin edən duzdur.

su-duz mübadiləsini tənzimləyir;
təhsil və ötürülməsində iştirak edir sinir impulsları, əzələ daralması;
vasitəsilə ötürülməsini təşviq edir hüceyrə membranları karbohidratlar və amin turşuları;
artır ifrazat funksiyası böyrək və pankreas fermentlərinin fəaliyyəti;
susuzlaşdırmanın qarşısını alır.

Natrium az miqdarda süd, çuğundur, kərəviz, yumurta, ispanaq və kişmişdə olur. Ancaq əksəriyyəti kütləvi istehsal olunan qidalardan və duzdan gəlir.

Bir ilə qədər verə bilərəmmi?

üçün normal inkişaf və böyümə, kiçik bir uşağın həyatın ilk ilində duza ehtiyacı var.

Körpələr onu ana südündən alırlar, bu da tamamilə doyurur gündəlik tələbat. Ana südünün tərkibində 7 mmol/l natrium var, inək südü isə bu göstəricini təxminən 4 dəfə (24-25 mmol/l) üstələyir.
Süni qidalanma zamanı duza olan ehtiyac, yaşa bağlı ehtiyaclar nəzərə alınmaqla, körpə formulasında olması ilə kompensasiya edilir.
Körpə böyüdükcə körpənin pəhrizində tamamlayıcı qidalar görünür. Mağazada satın alınan konservləşdirilmiş tərəvəz və meyvə püreləri, sıyıqlar və ət variasiyaları fərqli bir dad vermir. Səbəb isə odur ki, məsul istehsalçılar diyetoloqların tələblərinə əməl edərək məhsullarına duz əlavə etmirlər.

Həyatının ilk ilində körpə üçün hazırlanmış körpə yeməklərini hətta evdə duzlamaq tövsiyə edilmir. Acısız və yeyilməz, valideynlərə görə, uşaq tərəfindən məmnuniyyətlə qəbul edilir, dad məməcikləri duzlu qida ilə "xarab olmayan".

Həyatın ilk ilində duzsuz bir pəhriz uşağın tamamilə natrium qəbul etməməsi demək deyil. Tərəvəzlərə, meyvələrə, taxıllara, süd məhsullarına daxildir və pəhrizdə əlavə natrium xloridinə sadəcə ehtiyac yoxdur.

Hansı yaşda yeməklərə duz əlavə etmək lazımdır?

Uşağınızın yeməyinə nə vaxt duz əlavə edə bilərsiniz? Ümumiyyətlə, 1-1,5 ildən (az miqdarda). Lakin “bir az”, “bir çimdik”, “bıçağın ucunda”, “dadmaq” kulinariya terminləri boş anlayışlardır və uşaq yeməkləri hazırlamaq üçün qəbuledilməzdir. Səhvlərin qarşısını almaq üçün natrium xlorid məhlulundan istifadə edin:

25 q duzu 100 ml suda seyreltin və qaynadək gətirin. Məhlul 3 qat dokadan süzülür və daha 100 ml su əlavə edilir. Yenidən qaynadıqdan sonra salin məhlulu sərinləmək üçün kənara qoyun. 200 q yemək üçün ½ çay qaşığı əlavə edin. 0,3 q duza uyğun gələn məhlul.

Həkimlərin fikirləri

görə Doktor Yevgeni Komarovski, uşaq yeməklərinə 1,5 yaşına qədər duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Qida ilə birlikdə gələn miqdar kifayət qədərdir. Uşaqların natrium xlorid ehtiyacı böyüklərdən çox azdır. Buna görə də, "böyüklərin" dadına görə uşağın yeməyinə duz əlavə etmək mümkün deyil. Körpənizə duzlu yeməklər təklif etməlisiniz və öz hisslərinizlə idarə olunmamalısınız.

Rusiya Uşaq və Yeniyetmələrin Qidalanma Departamentinin əməkdaşı tibb akademiyası Larisa Titova hesab edir ki, uşağın tam formalaşmamış bədəninin həssaslığına görə və böyrəklərə əlavə stressin qarşısını almaq üçün uşaq qidası məhsulları 1 yaşa qədər duzlanmamalıdır. Lazım olan dozada xlor və natrium kifayət qədər miqdarda olduğundan təbii məhsullar uşaq qida rasionuna daxildir.

Müxtəlif yaşda olan uşaqlar üçün standartlar

Duzlu qidaların həddindən artıq istehlakı ilə hipertoniyanın inkişafına səbəb olan əlaqə təhlükəli ağırlaşmalar, sizi daima yenidən düşünməyə məcbur edir yaş standartları. ÜST-nin tövsiyələrinə görə, 2013-cü ildə böyüklər üçün norma gündə 9-dan 6 q-a enmişdir.

Müxtəlif yaşlarda olan uşaqlar üçün cari gündəlik müavinətlər yaş qrupları belə görün:

6 aya qədər - 0,2 q-a qədər;
6 aydan 12 aya qədər - 0,3 q;
1 ildən 3 ilə qədər - 0,5 q;
3 ildən 6 yaşa qədər - 0,5-1 g;
6 ildən 11 yaşa qədər - 1-3 q;
11 yaşdan yuxarı - 3-5 yaş.

Həddindən artıq tədarük təhlükəsi

Duzun mayeləri "cəlb etmək" xüsusiyyəti, uşağın duzlu qidaların nəzarətsiz istehlakının əlamətlərini izah edir. Onun artıqlığı göz qapaqlarının və üzün səhər şişməsi ilə göstəriləcəkdir. Əsəbiliyə və əhval-ruhiyyəyə daha gənc yaş yaşlı uşaqlar da baş ağrılarından şikayət edəcəklər.

Duz istehlakının artması dövran edən qanın həcminin artmasına və ürəyin yüklənməsinə səbəb olur. Böyrəklər ifraz edə bilmir artıq maye, natrium tərəfindən saxlanılır, daha az sidik istehsalına, şişməyə və qan təzyiqinin artmasına səbəb olur.

Hansı birini seçmək?

Təşəbbüskar kazakların Azov və Qara dəniz bölgəsindən Kuban, Qafqaz, Belqorod, Bryanska qiymətli yükləri daşıdığı Chumatsky marşrutları keçmişdə idi. Bu gün duz iğtişaşları və ağır əmək, “ağ qızıl” üçün hədsiz vergilər və hətta duz uğrunda müharibələr haqqında hekayələr əfsanə kimi görünür.

İstehsal olunan duzun üçdə biri yemək üçün istifadə olunur. Üstəlik, həm məhsulun miqdarında, həm də çeşidində çatışmazlıq yoxdur.

Daş

Yemək bişirmək və konservləşdirmək üçün ən populyardır, bunun üçün "yemək bişirmə" və ya "yeməkxana" adını aldı. Təbii mənbə duz mədənləri və ya karxanalardır. Müxtəlif üyüdülmələrdə mövcuddur. Na və Cl-ə əlavə olaraq, kristalların bozumtul rəngini izah edən digər mineralların 2% -ə qədər qatqısını ehtiva edə bilər. Uşaq yeməkləri üçün qaya duzu tövsiyə olunur.

Təmizlənmiş

Qar kimi ağ, təmizlənmiş, 100% natrium xlorid. Təsir altında emal yüksək temperatur və ağartıcılar əslində təbii materialı süniyə çevirir, axıcılığı artırmaq üçün maddələrlə ətirli və təbii quruluşdan məhrumdur. Uşaq qidasında istifadə üçün tövsiyə edilmir.

Yodlaşdırılmış

Yod çatışmazlığı təbiətdə geniş yayılmış bir fenomendir, dənizlərdən və okeanlardan uzaq ərazilərə təsir göstərir. Təkcə Rusiyada 30-a yaxın yod çatışmazlığı olan bölgə var. Çatışmazlığı qida ilə doldurmaq mümkündür və onlardan ən sərfəlisi yodlaşdırılmış duzdur.

Adi duza yod tərkibli komponentləri (adətən kalium yodat) əlavə etməklə əldə edilir və normal dozalarda istehlak edilir. Amma yodun sürətli buxarlanması onun soyuq və ya isti qablarda istifadəsini məhdudlaşdırır. Uşaqlıqda yalnız bir pediatrın tövsiyəsi ilə istifadə olunur.

Dəniz

İstehsal buxarlanma üsuluna əsaslanır dəniz suyu. Dad və qoxu çalarları istehsal mənbəyindən (dənizdən) asılıdır və tərkibi dəyişkəndir. Dəniz duzunda natrium xloriddən başqa digər faydalı elementlər də var: kalsium, maqnezium, dəmir, kalium, yod.

Yod çatışmazlığı şərtlərini aradan qaldırmaq üçün dəniz duzu səbəbiylə uşaqlar üçün az istifadə olunur aşağı məzmun yod və onun sürətli buxarlanması. Uşaq qidasında yalnız 5 ildən sonra görünür.

Çəhrayı Himalay

Yalnız duz üçün qeyri-adi olanlara maraq oyadır çəhrayı, həm də mənşəyinin unikallığı: yerin təbəqələrinin hərəkəti dərinliklərdə dənizləri qorudu və yüz milyonlarla il ərzində vulkanik fəaliyyət duz yataqlarının formalaşmasında iştirak etdi.

Pakistandan gətirilən çəhrayı duz 14% faydalı mineral qatqılarından ibarətdir, təbii saflığı ilə seçilir və müalicəvi güc. Reklam təkliflərində uşaqlıqda təhlükəsizliklə bağlı ifadələr olsa da, hələlik ekspertlərdən rəsmi tövsiyələr olmayıb.

Qara Himalay

Qara duz Hindistan və Pakistanda əl ilə çıxarılır. Zəngin mineral tərkibinə malikdir. Çünki yüksək məzmun dəmir və kükürd, daha çox qara deyil, lakin qəhvəyi rəng. Fərqlidir spesifik qoxu və güclü dad. Yemək bişirməklə yanaşı, dərman və geniş istifadə olunur kosmetik məqsədlər üçün. Uşaq yeməklərinin hazırlanması üçün uyğun deyil.

Duzlu qidalar qadağandır

Bir çox qidalarda duz həddindən artıq miqdarda olur. IN Qida sənayesi uzun müddət istilik müalicəsi nəticəsində təbii dadını itirmiş qidaların raf ömrünü uzatmaq və dad xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün əvəzolunmazdır. Burada hiylələr üçün də yer var - fast fooddan olan duzlu yeməklər sizi susadır və qazlı su almağa sövq edir.

Uşaqlar üçün təhlükəli olan həddindən artıq miqdarda duz olan qidalara aşağıdakılar daxildir:

yarımfabrikatlar;
kolbasa;
ət və balıq konservləri, pastalar;
sərt pendirlər;
turşu;
souslar və ketçuplar;
cips, kartof qızartması, pizza, səhər yeməyi taxıl.

Siyənək və ya balıqda duzun miqdarı barədə danışmağın mənası yoxdur, lakin bir çox insanlar onun qazlı içkilərdə, konfetlərdə, şokoladda, çörəkdə olduğunu unudurlar.

Hazır qidalar və yarımfabrikatlar gündəlik natrium xlorid ehtiyacının 80%-ə qədərini təşkil edir. Duz hər yerdə və hər şeydə, bəzən dəhşətli miqdarda olur. Sərt pendirdə ondan təxminən 20 dəfə çoxdur evdə hazırlanmış kəsmik; kolbasalarda - ətdən təxminən 25 dəfə çox; konservləşdirilmiş tərəvəzlərdə - təzə olanlardan 7-10 dəfə çox.

Duz tərkibi ilə qadağan edilən qidalar siyahısında diqqətli valideynlər 3 yaşdan kiçik uşaqlara qətiyyən verilməməli olan eyni zərərli maddələri tapacaqlar.

7 yaşa qədər uşaqlar üçün menyuda konservləşdirilmiş qidalar (balıq, ət, tərəvəz) və hisə verilmiş kolbasa tövsiyə edilmir.
Bir uşağın pəhrizinə qaynadılmış kolbasa və frankfurt növlərinin daxil edilməsi ilə bağlı diyetoloqların heç bir təsdiqi yoxdur. Hətta "uşaq qidası üçün" göstəricisi məhsulda yüksək miqdarda duz və qida əlavələrini istisna etmir.
1-1,5 ildən sonra uşağa "şəffaf" 17-20% sərt pendir - duzsuz, yumşaq və az yağlı pendir təklif edilə bilər. Dumanlı, əridilmiş, duzlu sortlar və küflü növlər atılmalıdır.
Siyənək balığı ilə bağlı həkimlər razılaşırlar ki, onu 2-3 ildən sonra və həftədə 1-2 dəfə 1 ədəddən çox olmayaraq vermək daha yaxşıdır. Hətta yüngül duzlu balıqlar da əvvəlcə süddə isladılmalıdır.
Rahat yeməklər, qəlyanaltılar, fast food yeməkləri, souslar, mayonez, ketçup, qazlı içkilər hər yaşda olan uşaqlar üçün qadağandır və böyüklər üçün heç bir fayda gətirməyəcək - yalnız zərər.

Duzsuz yeməkdən imtina edir - nə etməli?

Duzsuz püredən imtina, uşağın belə yeməyi sevməməsi demək deyil. Ola bilər ki, 2-3 səfərdən sonra nəticə müsbət olsun. Təklif olunan yeməyə bir az əlavə edə bilərsiniz Ana südü və ya körpə formulası belə ki, yeni məhsul daha çox tanış yemək kimi dadlı olsun. Bəzən körpənin imtinası müəyyən bir tərəvəzdən püresi yemək istəməməsi səbəbindən baş verir. Məsələn, balqabaqdan daha çox brokoliyə üstünlük verilir.

Tamamlayıcı qidaların tətbiqi ilə problemlər yaranır ət püresi. Sənaye hazırlığı nəticəsində, böyüklərin fikrincə, dadını əhəmiyyətli dərəcədə itirir. Duz əlavə etməyə tələsməyə ehtiyac yoxdur. Tanınmış "hiylələrdən" xəstənin istifadəsi (ana südü, az miqdarda sevimli tərəvəz qarışıqları və 9 aydan etibarən göyərti əlavə etmək) pozğunluqla bağlı problemlərdən qaçınmağa kömək edəcəkdir. yemək davranışı və uşağın gələcək sağlamlığına təsiri.

Çox duz yemək - səbəb nədir?

Əksinə, uşaq çox duz yeyirsə, səbəblər fərqli ola bilər. IN son onillik Uşaqlarda dad davranışının formalaşmasının öyrənilməsində bir irəliləyiş əldə edildi. Alimlər belə nəticəyə gəliblər ki, uşaqlıqda, sonra yetkinlikdə dad üstünlükləri aşağıdakı amillərdən asılıdır:

genetik meyl;
hamiləlik dövründə bir qadının qidalanma xüsusiyyətləri;
milli adət-ənənələr.

Uşağın duza həddindən artıq həvəsi üçün sərtlik nəticə verməyəcək. Zövq seçimlərinə nəzakətli və yumşaq təsir problemin öhdəsindən tez kömək edəcəkdir:

bütün ailə üçün az duzlu yemək hazırlamaq;
bir az qısqanclıq üçün duz çalkalayıcısının əlçatmazlığı;
yerdəyişmə zərərli məhsul yaşa görə sağlam alternativ üçün: göyərti, salat sousu, ət üçün zərərsiz souslar və balıq yeməkləri evdə hazırlanmış.

Bir uşaq davamlı olaraq böyük miqdarda duz yemək istəyirsə, pediatr və endokrinoloqa (endokrin sistem xəstəliklərini istisna etmək üçün) müraciət etmək lazımdır.

Müalicə gücü

Duzun xaricdən istifadəsi və kimi terapevtik inhalyasiya verir yaxşı nəticələr nə vaxt:

püstüler dəri xəstəlikləri;
həşərat dişləmələrinə yerli reaksiya;
yanıqlar və irinli yaralar;
mastopatiya;
tənəffüs xəstəlikləri;
osteoxondroz və artritin kəskinləşməsi.

Məhsulun müalicəvi xüsusiyyətləri dezinfeksiyaedici, iltihab əleyhinə, antibakterial və antiallergik təsirlərə əsaslanır.

Sağlam Alternativlər

Bişmiş yeməyin dadını vurğulamaq və ya artırmaq qabiliyyəti duza xas deyil.

və qurudulmuş, dondurulmuş və ya təzə uşaq yeməklərinə zəngin dad qatır və 9 aylığından yeməkdə istifadə olunur.
Acılı otlar var faydalı xassələri, parlaq dad və ətir: reyhan, zirə, rozmarin 1,5 yaşından etibarən uşağın yeməyinə tədricən əlavə edilə bilər.
Qurudulmuş, əzilmiş dəniz yosunu uşaq yeməklərinə xüsusi dad, minerallar və vitaminlər əlavə edir; mümkün olduğu üçün diqqətlə menyuya daxil edilir allergik təzahürlər 2,5-3 ildən.
Təbii qaymaq, kefir, qatıq, doğranmış göyərti ilə bulyon, balıq, ət, tərəvəz yeməkləri və salatlar üçün əzilmiş sarımsaq və ya soğan əsasında hazırlanmış sarğılar ifadəli dad verir və iştahı yaxşılaşdırır. 3 ildən sonra tövsiyə olunur.

Uşaq pəhrizi üçün məhsulların alınmasından əvvəl olmalıdır yaxşı vərdiş- kompozisiya ilə tanışlıq. İstehsalçılar inqrediyentləri müəyyən edilmiş qaydada sadalayırlar: ən böyüyündən ən kiçiyinə. Siyahıda ilk yerlərdən birini tutan duz ("duz", "natrium", "natrium" və ya "Na" kimi təyin olunur) valideynləri xəbərdar etməli və onları satın almaqdan imtina etməyə məcbur etməlidir.

Maraqlandım, niyə uşaqlara duz və şəkər ola bilməz? İnterneti axtardım... və bu məqaləyə rast gəldim.

Bir yaşa qədər uşağın pəhrizində duz və şəkər.

Hər birimiz yaxşı bilirik ki, dad üstünlükləri və yemək vərdişləri elə həmin dövrdə formalaşır erkən uşaqlıq, körpənin pəhrizinə ilk əlavə qidaların daxil edilməsi ilə yanaşı. Bu ana qədər uşaq nə çox sevdiyimiz şəkərin dadını, nə də gündəlik həyatda “vazkeçilməz” duzunu tanımır. Bu maddələr yeni doğulmuş körpələr üçün nəzərdə tutulmuş qablarda görünür, bizim könüllü razılıq və bizimlə fəal iştirak. Bir az şəkər əlavə etməsəniz, sıyıq necə dadlı ola bilər? Yoxsa körpə üçün qidalı yemək bişirmək mümkündürmü? toyuq bulyon duz əlavə olunmur? Vaxtilə öz valideynlərimiz tərəfindən bizə tətbiq edilən bu formalaşmış valideyn stereotipləri öz uşaqlarımızda yanlış və hətta təhlükəli dad üstünlüklərinin formalaşması üçün əsasdır.

Çoxsaylı Elmi araşdırma, uşaqların qidalanması məsələlərinə həsr olunmuş araşdırma, bir yaşa qədər uşaqların qida rasionuna sadalanan maddələrin heç birini daxil etməsinə ehtiyac olmadığını müəyyən etdi. Bundan əlavə, qanunvericilik səviyyəsində uşaq qidası istehsalçılarından məhsullarında bu maddələrin mövcudluğunu aradan qaldırmaq tələb olunur. Və bir çox məsul şirkətlər uzun müddətdir ki, bunu edirlər! Onların uşaqlar üçün qida məhsullarında biz adi duz və şəkər tapa bilməyəcəyik, bunun nəticəsində bizə, böyüklərə, alınan məhsul ya yumşaq, dadsız, ya da sadəcə dadsız olur. Ancaq bu, uşaqlar üçün yeməklərin bu və ya digər adının əsasını təşkil edən inqrediyentlərin əsl, əsl dadıdır. Heç bir halda tanınmış istehsalçının qutusundan şəkərsiz, iştahsız sıyığı daha dadlı etmək üçün əlavə olaraq şirinləşdirilməməlidir. Konservləşdirilmiş ət "dadı inkişaf etdirmək üçün" əlavə duza ehtiyac duymur - bu təbii daddır bu məhsulun!

Bir yaşa qədər uşaqların pəhrizində şəkər.

"Şəkər" xəstə şirin dadı olan, suda asanlıqla həll olunan, kifayət qədər ucuz qiymətə malik olan və buna görə də demək olar ki, hər yerdə geniş yayılmış saxaroza maddəsinin tanış adıdır. Eyni şəkəri özümüz də istehlak edirik və onu yeni doğulan uşaqlarımızın qida rasionuna daxil etməyə çalışırıq. Eyni zamanda, əksər valideynlərin motivasiyası budur: uşaq böyüyür, qlükoza lazımdır; Şəkər yalnız yeməyi daha dadlı edir; Körpənin yeməkdən tamamilə imtina etmək əvəzinə şirniyyat yeməsinə icazə verin. Şəkər istehlakının lehinə kifayət qədər arqumentlər var. Lakin onların hər biri asanlıqla təkzib edilə bilər (və hətta olmalıdır!).

1.Qlükoza mənbəyi kimi şəkər.

Nəzəri olaraq, bu, əsl həqiqətdir - şəkər həqiqətən bədəndə bu maddəyə parçalanır, bir çox həyati vacibliyi sürətləndirir. mühüm proseslər və beyin fəaliyyətini təşviq edir. Ancaq bədən tərəfindən tamamilə boşa çıxmayan bu eyni şəkər, piylənmənin əsas səbəblərindən birinə çevrilərək piy anbarlarına yerləşdirilir. Eyni şəkər diş minasının məhvinə, geri dönməz çürümə prosesinin başlanğıcına gətirib çıxarır. Və bunlar körpə qidasında şəkərin istifadəsinə qarşı bir neçə səbəbdir!

Qlükoza, şübhəsiz ki, uşağın bədəni üçün həm böyümə, həm də normal inkişaf üçün çox lazımdır. Ancaq təbiətdə qlükoza ya təmiz və ya formada olan kifayət qədər çox maddə var kimyəvi birləşmələr. Bu:

fruktoza;

laktoza;

Qəhvəyi (rəfinə edilməmiş) şəkər;

maltoza (qlükoza polimeri);

Dekstroza və bir sıra digər maddələr həm əla qlükoza mənbəyidir, həm də adi zərif şəkər qədər zərərli deyil.

Ancaq uşaq həkimləri belə bir fikir bildirirlər ki, hətta bu maddələr heç bir halda sui-istifadə edilməməlidir! Həm fruktoza, həm də qlükoza hal-hazırda məlum olan bütün tərəvəz və meyvələrdə mövcuddur və təbii, naturada- bu odur ən yaxşı mənbə uşaqlarımız üçün qlükoza.

2. Uşaq ləzzətli yeməkdən imtina edəcək.

İndi uşaq üçün nəzərdə tutulmuş bir yeməyi şirinləşdirsəniz nə olacağını görək.

Birincisi, siz onun iştahını aldadacaqsınız. Şirin qidalar bir az yedikdən sonra yalançı doyma hissi verir, körpə könüllü olaraq yeməkdən imtina edəcək - bu, qidalanmada ilk səhvlərə və xroniki iştahsızlığa səbəb olur.

İkincisi, şəkər bir çox bakteriyaların inkişafını dayandıran əla konservantdır. Uşağın bədəninə girdikdən sonra onu məhv etməyə başlayacaq zərərli maddələr, şişkinliyə və fermentasiyaya səbəb olur. Yenidoğulmuşlar üçün şəkərin faydalarına hələ də əmin olanlar üçün bəzi məsləhətlər var - onu yemək zamanı deyil, artıq hazırlanmış yeməyə əlavə edin. Bu, uşaqda çoxsaylı həzm problemlərinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Və üçüncüsü. Şəkər bir növ “narkotik” maddədir, asılılıq yaradır. Qısaca mahiyyəti aşağıdakı kimi ifadə etmək olar. Şəkər bədənə qlükoza verir, uşaq inanılmaz bir yüksəliş yaşamağa başlayır, enerji və endorfinlər alır. Qan şəkərinin səviyyəsi normallaşdıqda, körpə bu sevinc hissi və emosional yüksəliş üçün darıxacaq. Beləliklə, tədricən özü soruşmağa başlayacaq, hətta verilməsini tələb edəcək şirin yemək. Budur, sizdən əvvəl tezliklə diş problemləri, şəkərli diabet və... geri dönməz dəyişikliklər Mərkəzi sinir sistemi!

Beləliklə, yalnız bir nəticə var - həyatın ilk ilinin uşaqları şəkərin dadına bələd deyillər və biz onları hər cür şəkildə bu tanışlıqdan qorumalıyıq!

Yenidoğulmuşların pəhrizində duz.

Duz, şübhəsiz ki, hər hansı bir pəhrizin çox vacib tərkib hissəsidir. Üstəlik, duz bir çox həyati proseslərdə iştirak edir. Ancaq daha dərindən qazarsanız, biz ənənəvi olaraq mağazaların rəflərində dayanan süfrə duzundan deyil, tərkibindəki ən mürəkkəbindən danışırıq. kimyəvi maddə. Burada onun yalnız bir sıra komponentləri - natrium xlorid (ümumi duz), mis, sink, manqan və s. Və ən əsası odur ən qiymətli maddədir demək olar ki, hər bir məhsulda var!

Ancaq burada yeni doğulmuşların və həyatın ilk ilinin uşaqlarının pəhrizində xüsusi rəqəmlər var gündəlik norma duz 0,3 q (bir ildən sonra bu rəqəm 0,5 q-a qədər artırıla bilər). Körpə isə bu miqdarda duzu tamamilə adi qidasından - ana südü və ya körpə formulasından alır. Hər hansı bir ilk əlavə qida tövsiyə edilmir, lakin əlavə duz əlavə etmək sadəcə mümkün deyil! Yenidoğanın böyrəkləri və mədəaltı vəzi belə böyük bir yükün öhdəsindən gələ bilməz!

Nəticə belədir - əgər siz övladınızı həqiqətən sevirsinizsə və ona əhəmiyyət verirsinizsə, heç olmasa körpəniz ilk yaşına çatana qədər duzdan istifadəni dayandırın!

Duz
Duzun xüsusiyyətləri

Allergiya yaratmır (bədənin bütün hüceyrələrinin bir hissəsi olduğu üçün).
Bədəndə su balansını qorumağa kömək edir və susuzlaşdırmanın qarşısını alır.
Yeməyin dadını yaxşılaşdırır.

Bədəndə maye saxlayır.
Böyrəklərə yükü artırır.

Uşağın pəhrizinə duz nə vaxt daxil edilməlidir?
Biz duzun hər hansı bir pəhrizin çox vacib bir komponenti olduğunu düşünməyə alışmışıq, buna görə də uşağın pəhrizində deyilsə, valideynlər narahat olmağa başlayır.
Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, yeni doğulmuş körpələrin və həyatının birinci ilinə qədər olan uşaqların qida rasionunda onun ana südü və ya körpə süd südü ilə qəbul etdiyi duza gündəlik tələbat 0,3 q (bir ildən sonra - 0,5 q) təşkil edir. Bundan əlavə, körpənizin pəhrizini duzla zənginləşdirmək istəyirsinizsə, onun böyrəkləri və mədəaltı vəzi sadəcə belə bir böyük yükün öhdəsindən gələ bilməz.
Həmçinin uşaq qidalarında duz mövzusunda mübahisələrin səbəblərindən biri də valideynlərin sevimli övladını bizim adət etdiyimiz şeylərdən məhrum etmələri qorxusudur. dad hissləri bu məhsuldan istifadə edərkən. Əslində burada heç bir problem yoxdur: duzu qəbul edən reseptorlar uşaqda doğulduğu andan inkişaf etməyib, ona görə də o, yeməyinin duzlu olub-olmadığını anlamır və buna uyğun olaraq çatışmazlıq hiss etmir. Ancaq övladınızı duzun dadı ilə tanış etdikdə, bu reseptorlar inkişaf etməyə başlayacaq və müəyyən həcmdə yeməkdə duz tələb edəcəkdir. Bununla əlaqədar olaraq, əksər pediatrlar uşağın ən azı bir yaşına qədər duzdan qaçınmağı şiddətlə tövsiyə edirlər.
Bundan sonra valideynlər aşağıdakı dozaya riayət etməlidirlər: gündə 0,25-0,35 q duz (əslində bıçağın ucunda), sonra 0,5-1 q (3 yaşa qədər) və tədricən artıra bilərsiniz. -ə qədər artır böyüklər üçün doza Gündə 4-5 q duz.

Uşağınıza hansı duzu verməlisiniz?
Adi süfrə duzu alın. Yod çatışmazlığı olan bölgə hesab edilən mərkəzi Rusiyada yaşayırsınızsa, yodlaşdırılmış duz alın (nəzərə alın ki, onun saxlama müddəti cəmi 3-4 aydır).
Hiposodium duzu da var ki, onun tərkibində natrium miqdarı masa duzu ilə müqayisədə xeyli aşağıdır. Bir qayda olaraq, nə vaxt təyin edilir hipertoniya, piylənmə və böyrək xəstəliyi. Uşağınızın həqiqətən ehtiyac duyduğu duz növünü müəyyən etmək üçün həkiminizlə məsləhətləşin.
Diqqət! Dəniz duzu Bir yaşa qədər uşaqların qidalanmasında istifadə edilmir.

Valideynlər üçün faydalı məsləhətlər

Qidaları gözlə duzlamaq arzuolunmazdır - bu, süfrə duzunun həddindən artıq istehlakına səbəb ola bilər. Məsələn, 1 tsp. 10 q duz ehtiva edir (bu, böyüklər üçün gündəlik dəyərdən 2 dəfə çoxdur).
Çocuğunuzun istehlakını minimuma endirməyə çalışın aşağıdakı məhsullar tərkibində duz olan: ketçup, mayonez, duzlu konservlər, duzlu balıq, kolbasa və s.
Moda ilə diqqətli olun duzsuz pəhriz: yalnız ildə təyin edilir dərman məqsədləri və pediatrın ciddi nəzarəti altında həyata keçirilir.

Şəkər
Şəkərin xüsusiyyətləri

Asanlıqla həzm olunan enerji mənbəyidir.
Bədəndə bir çox həyati prosesləri sürətləndirir.
Beyin fəaliyyətini təşviq edir.
Bir çox zərərli bakteriyaların inkişafını dayandıran əla konservantdır.

Bağırsaqlarda çürümə və fermentasiya proseslərini gücləndirir (bu, şişməyə səbəb olur), nəticədə zülalın natamam parçalanması məhsulları qana sorulur və allergiyaya səbəb olur.
Piylənmənin əsas səbəblərindən biridir, diabetes mellitus və mərkəzi sinir sistemində dəyişikliklər.
At həddindən artıq istehlak diş minasının məhvinə gətirib çıxarır.
Səhvlərə səbəb olur düzgün qidalanma: Şirinləşdirilmiş qidalar toxluq illüziyasını verir, bu da uşağın daha az yeməsinə səbəb olur.
Bu, asılılıq yaradır: uşaq qəbul edilən qlükozadan emosional yüksəliş yaşayır, lakin qan şəkərinin səviyyəsi aşağı düşəndə, normala çatdıqda, körpə sevinc hissi keçirməyə başlayır, soruşmağa başlayır, sonra şirin yemək tələb edir.

Uşağın pəhrizinə şəkər nə vaxt daxil edilməlidir?
1 yaşından kiçik bir uşağa gündə cəmi 4 q şəkər lazımdır (bu, 1 tsp-dən bir qədər azdır), buna görə də körpənin allergiyası yoxdursa, turş meyvə içkilərinə müəyyən miqdarda şəkər əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bir çox pediatr deyir ki, uşağa bir yaşına qədər şəkər dadı verilə bilməz.
1,5 yaşdan 3 yaşa qədər bir uşağa gündə 6 q şəkər, 3 yaşdan 6 yaşa qədər isə 7 q şəkər lazımdır.

Uşağın pəhrizinə şirniyyat daxil etmək qaydaları:

1 ildən - şirin xəmirlər və mürəbbə.
1,5 ildən - marshmallows, marshmallows, marmelad.
2-3 yaşdan - karamel, şirniyyat.
3 ildən - dondurma (qaymaq və ya süd).
3-4 yaşdan - şokolad (20 q və ya gündə bir konfet), tortlar və pastalar (qaymaq və ya meyvə doldurulması ilə).
3-5 ildən - bal.
5 ildən - doldurulma ilə şokolad konfetləri.