ऐसे उत्पाद जिनमें ब्रेड इकाइयाँ नहीं हैं। ब्रेड की इकाई या ग्राम में कितना वजन करना है

मुझे आशा है कि यह लेख किसी की मदद करेगा!

ब्रेड इकाइयाँ क्या हैं और उन्हें "किसके साथ खाया जाता है"?

संकलन करते समय दैनिक मेनूकेवल उन खाद्य पदार्थों पर विचार किया जाना चाहिए जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। यू स्वस्थ व्यक्तिअग्न्याशय पैदा करता है आवश्यक राशिभोजन के सेवन की प्रतिक्रिया में इंसुलिन। परिणामस्वरूप, रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। मधुमेह के साथ, इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए, हमें बाहर से इंसुलिन (या ग्लूकोज कम करने वाली दवाएं) देने के लिए मजबूर होना पड़ता है, व्यक्ति ने क्या और कितना खाया है, उसके आधार पर खुराक को स्वतंत्र रूप से बदलना पड़ता है। इसलिए यह सीखना महत्वपूर्ण है कि उन खाद्य पदार्थों की सही गिनती कैसे करें जो रक्त शर्करा बढ़ाते हैं।

इसे कैसे करना है?

आपको हर बार अपना भोजन तौलने की ज़रूरत नहीं है! वैज्ञानिकों ने उत्पादों का अध्ययन किया और मधुमेह वाले लोगों के लिए उनकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री या ब्रेड इकाइयों - एक्सई की एक तालिका तैयार की।

1 XE उत्पाद की वह मात्रा है जिसमें 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। दूसरे शब्दों में, एक्सई प्रणाली के अनुसार, उन खाद्य पदार्थों की गणना की जाती है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने वाले समूह से संबंधित हैं - ये हैं

अनाज (रोटी, एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा, मोती जौ, चावल, पास्ता, सेंवई),
फल और फलों के रस,
दूध, केफिर और अन्य तरल डेयरी उत्पाद (छोड़कर)। कम वसा वाला पनीर),
साथ ही कुछ प्रकार की सब्जियाँ - आलू, मक्का (बीन्स और मटर - बड़ी मात्रा में)।
लेकिन निश्चित रूप से, चॉकलेट, कुकीज़, कैंडीज़ निश्चित रूप से सीमित हैं रोज का आहार, नींबू पानी और चीनी शुद्ध फ़ॉर्म- आहार में इसे सख्ती से सीमित करना चाहिए और केवल हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) के मामले में ही इसका उपयोग करना चाहिए।

खाना पकाने का स्तर आपके रक्त शर्करा के स्तर को भी प्रभावित करेगा। उदाहरण के लिए, उबले या तले हुए आलू की तुलना में मसले हुए आलू आपके रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाएंगे। सेब का रससेब खाने की तुलना में रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि होती है, बिल्कुल बिना पॉलिश किए चावल की तुलना में पॉलिश किए हुए चावल की तरह। वसा और ठंडा भोजनग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देता है, और नमक इसे तेज कर देता है।

आहार तैयार करने की सुविधा के लिए, ब्रेड इकाइयों की विशेष तालिकाएँ हैं, जो 1 XE (मैं इसे नीचे दूंगा) वाले विभिन्न कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों की मात्रा पर डेटा प्रदान करती हैं।

यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में XE की मात्रा कैसे निर्धारित की जाए!

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं:

ये सब्जियाँ हैं - किसी भी प्रकार की पत्ता गोभी, मूली, गाजर, टमाटर, खीरा, लाल आदि हरी मिर्च(आलू और मक्का को छोड़कर),

साग (सोरेल, डिल, अजमोद, सलाद, आदि), मशरूम,

मलाईदार और वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और लार्ड,

साथ ही मछली, मांस, मुर्गी पालन, अंडे और उनसे बने उत्पाद, पनीर और पनीर,

पागल में छोटी मात्रा(50 ग्राम तक)।

चीनी में थोड़ी वृद्धि बीन्स, मटर और बीन्स द्वारा साइड डिश के रूप में थोड़ी मात्रा में (7 बड़े चम्मच तक) दी जाती है।

आपको दिन में कितना भोजन करना चाहिए?

3 मुख्य भोजन होने चाहिए, और मध्यवर्ती भोजन, 1 से 3 तक तथाकथित स्नैक्स भी संभव हैं, यानी। कुल 6 भोजन हो सकते हैं। अल्ट्रा-शॉर्ट इंसुलिन (नोवोरैपिड, ह्यूमलोग) का उपयोग करते समय स्नैकिंग से बचना संभव है। यह स्वीकार्य है यदि नाश्ता छोड़ते समय हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) न हो।

प्रशासित लघु-अभिनय इंसुलिन की खुराक के साथ उपभोग किए जाने वाले पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सहसंबंधित करने के लिए,

अनाज इकाइयों की एक प्रणाली विकसित की गई।

• 1XE = 10-12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट
• 1 एक्सई के लिए 1 से 4 यूनिट लघु (खाद्य) इंसुलिन की आवश्यकता होती है
• औसतन, 1 XE को 2 यूनिट लघु-अभिनय इंसुलिन की आवश्यकता होती है
• प्रत्येक व्यक्ति को प्रति 1 XE इंसुलिन की अपनी आवश्यकता होती है।
  स्व-निगरानी डायरी का उपयोग करके इसे निर्धारित करें
• रोटी इकाइयाँउत्पादों को तौले बिना, आंख से गणना की जानी चाहिए

ऐसा करने के लिए, आपको "तर्कसंगत पोषण" विषय पर लौटने की जरूरत है, अपने आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री की गणना करें, इसका 55 या 60% लें, किलोकैलोरी की संख्या निर्धारित करें जो कार्बोहाइड्रेट से आनी चाहिए।
फिर, इस मान को 4 से विभाजित करने पर (चूंकि 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4 किलो कैलोरी देता है), हमें मिलता है दैनिक राशिग्राम में कार्बोहाइड्रेट. यह जानते हुए कि 1 XE 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, हम कार्बोहाइड्रेट की परिणामी दैनिक मात्रा को 10 से विभाजित करते हैं और XE की दैनिक मात्रा प्राप्त करते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप एक पुरुष हैं और किसी निर्माण स्थल पर शारीरिक रूप से काम करते हैं, तो आपका दैनिक कैलोरी सेवन 1800 किलो कैलोरी है,

इसका 60% 1080 किलो कैलोरी है। 1080 किलो कैलोरी को 4 किलो कैलोरी से विभाजित करने पर आपको 270 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलता है।

270 ग्राम को 12 ग्राम से विभाजित करने पर हमें 22.5 XE प्राप्त होता है।

शारीरिक रूप से काम करने वाली महिला के लिए - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

के लिए मानक वयस्क महिलाऔर वजन न बढ़ने के लिए - 12 एचई।नाश्ता - 3XE, दोपहर का भोजन - 3XE, रात का खाना - 3XE और नाश्ता 1 XE

इन इकाइयों को पूरे दिन में कैसे वितरित किया जाए?

3 मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना) की उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए, कार्बोहाइड्रेट का बड़ा हिस्सा उनके बीच वितरित किया जाना चाहिए,

सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए तर्कसंगत पोषण(दिन के पहले भाग में अधिक, शाम को कम)

और, निःसंदेह, आपकी भूख को ध्यान में रखते हुए।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक भोजन में 7 एक्सई से अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आप एक भोजन में जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट खाएंगे, ग्लाइसेमिया में वृद्धि उतनी ही अधिक होगी और खुराक बढ़ जाएगी लघु इंसुलिन.

और अल्पकालिक, "खाद्य" इंसुलिन की खुराक, एक बार प्रशासित, 14 इकाइयों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इस प्रकार, मुख्य भोजन के बीच कार्बोहाइड्रेट का अनुमानित वितरण इस प्रकार हो सकता है:

• नाश्ते के लिए 3 XE (उदाहरण के लिए, दलिया - 4 बड़े चम्मच (2 XE); पनीर या मांस के साथ सैंडविच (1 XE); बिना चीनी वाला पनीर हरी चायया मिठास वाली कॉफ़ी)।
• दोपहर का भोजन - 3 XE: खट्टा क्रीम के साथ ताजा गोभी का सूप (XE के अनुसार गिनती नहीं) ब्रेड के 1 स्लाइस (1 XE), पोर्क चॉप या मछली के साथ वेजीटेबल सलादवनस्पति तेल में, आलू, मक्का और फलियों के बिना (हम XE के अनुसार गिनती नहीं करते हैं), मसले हुए आलू - 4 बड़े चम्मच (2 XE), एक गिलास बिना चीनी वाला कॉम्पोट
• रात का खाना - 3 XE: 3 अंडे और 2 टमाटर का वेजिटेबल ऑमलेट (XE के अनुसार गिनती न करें) ब्रेड के 1 स्लाइस (1 XE), 1 गिलास मीठा दही (2 XE) के साथ।

इस प्रकार, कुल 9 XE है। "अन्य तीन महामहिम कहाँ हैं?" - आप पूछना।

शेष एक्सई का उपयोग मुख्य भोजन के बीच और रात में तथाकथित नाश्ते के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 1 केले के रूप में 2 XE नाश्ते के 2.5 घंटे बाद खाया जा सकता है, 1 XE सेब के रूप में - दोपहर के भोजन के 2.5 घंटे बाद और 1 XE रात में, 22.00 बजे, जब आप अपनी "रात" को विस्तारित करते हैं- इंसुलिन जारी करें.

नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच 5 घंटे का ब्रेक होना चाहिए, और दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच भी उतना ही ब्रेक होना चाहिए।

मुख्य भोजन के बाद 2.5 घंटे बाद नाश्ता = 1 एक्सई होना चाहिए

क्या इंसुलिन लेने वाले सभी लोगों के लिए मध्यवर्ती भोजन और रात का भोजन आवश्यक है?

हर किसी के लिए आवश्यक नहीं है. सब कुछ व्यक्तिगत है और आपके इंसुलिन थेरेपी आहार पर निर्भर करता है। अक्सर हमें ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जहां लोगों ने भारी नाश्ता या दोपहर का भोजन किया है और खाने के 3 घंटे बाद बिल्कुल खाना नहीं चाहते हैं, लेकिन, 11.00 और 16.00 बजे नाश्ता करने की सिफारिशों को याद करते हुए, वे जबरदस्ती "सामान" करते हैं “एक्सई अपने आप में और अपने ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाएं।

उन लोगों के लिए मध्यवर्ती भोजन की आवश्यकता होती है जिन्हें खाने के 3 घंटे बाद हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा बढ़ जाता है। यह आमतौर पर तब होता है, जब शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन के अलावा, लंबे समय तक काम करने वाला इंसुलिन सुबह के समय दिया जाता है और खुराक जितनी अधिक होगी, इस समय हाइपोग्लाइसीमिया होने की संभावना उतनी ही अधिक होती है (वह समय जब शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन का अधिकतम प्रभाव जमा होता है)। और लंबे समय तक काम करने वाले इंसुलिन की कार्रवाई की शुरुआत)।

दोपहर के भोजन के बाद, जब लंबे समय तक काम करने वाला इंसुलिन अपनी क्रिया के चरम पर होता है और दोपहर के भोजन से पहले प्रशासित लघु-अभिनय इंसुलिन की कार्रवाई के चरम के साथ ओवरलैप होता है, तो हाइपोग्लाइसीमिया की संभावना भी बढ़ जाती है और इसे रोकने के लिए 1-2 एक्सई लेना आवश्यक है। रात में, 22-23.00 बजे, जब आप लंबे समय तक काम करने वाला इंसुलिन देते हैं, तो 1-2 XE की मात्रा में नाश्ता करें ( धीमी-पाचक) यदि इस समय ग्लाइसेमिया 6.3 mmol/l से कम है तो हाइपोग्लाइसीमिया की रोकथाम के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

जब ग्लाइसेमिया 6.5-7.0 mmol/l से ऊपर होता है, तो रात में नाश्ता करने से सुबह हाइपरग्लेसेमिया हो सकता है, क्योंकि पर्याप्त "रात" इंसुलिन नहीं होता है।
दिन के दौरान और रात में हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने के लिए मध्यवर्ती भोजन 1-2 XE से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा हाइपोग्लाइसीमिया के बजाय आपको हाइपरग्लाइसीमिया हो जाएगा।
मध्यवर्ती भोजन के लिए साथ लिया निवारक उद्देश्यों के लिए 1-2 XE से अधिक की मात्रा में, कोई अतिरिक्त इंसुलिन प्रशासित नहीं किया जाता है।

अनाज इकाइयों के बारे में विस्तार से बहुत कुछ कहा गया है।
लेकिन आपको उन्हें गिनने में सक्षम होने की आवश्यकता क्यों है? आइए एक उदाहरण देखें.

मान लीजिए कि आपके पास ग्लूकोमीटर है और आप भोजन से पहले अपना रक्त ग्लूकोज मापते हैं। उदाहरण के लिए, आपने, हमेशा की तरह, अपने डॉक्टर द्वारा बताई गई 12 यूनिट इंसुलिन का इंजेक्शन लगाया, एक कटोरा दलिया खाया और एक गिलास दूध पिया। कल भी तुमने वही खुराक दी, वही दलिया खाया और वही दूध पिया, और कल भी तुम्हें वही करना होगा।

क्यों? क्योंकि जैसे ही आप अपने सामान्य आहार से हटते हैं, आपके ग्लाइसेमिक संकेतक तुरंत बदल जाते हैं, और वे वैसे भी आदर्श नहीं होते हैं। यदि आप एक साक्षर व्यक्ति हैं और एक्सई की गिनती करना जानते हैं, तो आपके आहार में बदलाव आपके लिए डरावना नहीं है। यह जानते हुए कि 1 XE के लिए औसतन लघु-अभिनय इंसुलिन की 2 इकाइयाँ होती हैं और XE की गणना कैसे करें, आप मधुमेह क्षतिपूर्ति से समझौता किए बिना, अपने विवेक से आहार की संरचना और इसलिए इंसुलिन की खुराक को बदल सकते हैं। इसका मतलब है कि आज आप नाश्ते में दलिया 4 XE (8 बड़े चम्मच), ब्रेड के 2 स्लाइस (2 XE) पनीर या मांस के साथ खा सकते हैं और इन 6 XE में 12 यूनिट शॉर्ट इंसुलिन इंजेक्ट कर सकते हैं और प्राप्त कर सकते हैं। अच्छा परिणामग्लाइसेमिया।

कल सुबह, यदि आपको भूख नहीं है, तो आप अपने आप को 2 सैंडविच (2 XE) के साथ एक कप चाय तक सीमित कर सकते हैं और केवल 4 यूनिट लघु-अभिनय इंसुलिन इंजेक्ट कर सकते हैं, और फिर भी एक अच्छा ग्लाइसेमिक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। यानी, ब्रेड यूनिट प्रणाली उतनी ही अल्पकालिक इंसुलिन देने में मदद करती है जितनी कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए आवश्यक है, न अधिक (जो हाइपोग्लाइसीमिया से भरा होता है) और न कम (जो हाइपरग्लाइसीमिया से भरा होता है), और अच्छा मुआवजा बनाए रखती है। मधुमेह के लिए.

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनका सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है

आलू और मक्का को छोड़कर सभी सब्जियाँ

- पत्तागोभी (सभी प्रकार)
- खीरे
- पत्ता सलाद
-हरियाली
- टमाटर
- काली मिर्च
- तुरई
- बैंगन
- चुकंदर
- गाजर
- हरी सेम
- मूली, मूली, शलजम - हरी मटर(युवा)
- पालक, शर्बत
- मशरूम
- चाय, कॉफी बिना चीनी और क्रीम के
- मिनरल वॉटर
- मिठास वाले पेय

सब्जियों को कच्चा, उबालकर, बेक करके या अचार बनाकर खाया जा सकता है।

खाना पकाने में वसा (मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) का उपयोग सब्जी के व्यंजनन्यूनतम होना चाहिए.

संयमित मात्रा में खाना चाहिए

- दुबला मांस
- नहीं फैटी मछली
- दूध और डेयरी उत्पादों(कम मोटा)
- 30% से कम वसा वाले पनीर
- 5% से कम वसा वाला पनीर
- आलू
- भुट्टा
- परिपक्व फलियां अनाज (मटर, सेम, मसूर)
- अनाज
- पास्ता
- रोटी और बेकरी उत्पाद(अमीर नहीं)
- फल
- अंडे

"मध्यम मात्रा" का अर्थ है आपकी सामान्य सेवा का आधा।

ऐसे उत्पाद जिन्हें यथासंभव बाहर रखा जाना चाहिए या सीमित किया जाना चाहिए

- मक्खन
- वनस्पति तेल*
- सालो
- खट्टा क्रीम, क्रीम
- 30% से अधिक वसा सामग्री वाले पनीर
- 5% से अधिक वसा सामग्री वाला पनीर
- मेयोनेज़
- वसायुक्त मांस, स्मोक्ड मांस
- सॉस
- फैटी मछली
- मुर्गी की खाल
- डिब्बाबंद मांस, मछली और तेल में सब्जी
- सुपारी बीज
- चीनी / शहद
- संरक्षित, जाम
- कैंडी, चॉकलेट
- पेस्ट्री, केक, आदि हलवाई की दुकान
- कुकीज़, पेस्ट्री उत्पाद
- आइसक्रीम
- मीठा पेय (कोका-कोला, फैंटा)
- मादक पेय

यदि संभव हो तो खाना पकाने जैसे तलने से बचें।
ऐसे कुकवेयर का उपयोग करने का प्रयास करें जो आपको वसा मिलाए बिना भोजन पकाने की अनुमति देता है।

*-वनस्पति तेल एक आवश्यक भाग है रोज का आहारहालाँकि, इसका सेवन बहुत कम मात्रा में करना ही काफी है।

तैयार उत्पाद में XE की मात्रा की गणना:

फ़ैक्टरी पैकेजिंग में किसी उत्पाद की ब्रेड इकाइयों की गणना बहुत सरल है।

सभी फ़ैक्टरी उत्पाद 100 ग्राम उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा दर्शाते हैं,

जिसे 12 से विभाजित किया जाना चाहिए और पैकेज के वजन से गुणा किया जाना चाहिए।

आइए किसी दिए गए उत्पाद पैकेज में XE की मात्रा प्राप्त करें और फिर इसे XE से विभाजित करें

किसी रेस्तरां में या घर की रसोई में ब्रेड इकाइयों की गणना करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: तैयार पकवान के लिए एक नुस्खा, ब्रेड इकाइयों की एक तालिका, एक कैलकुलेटर।

उदाहरण के लिए, हमने 9 बड़े चम्मच आटा (1 बड़ा चम्मच = 1 ब्रेड यूनिट, कुल 9), 1 गिलास दूध (1 ब्रेड यूनिट), 1 बड़ा चम्मच लिया। सूरजमुखी का तेल(कोई XE नहीं), 1 अंडा (कोई XE नहीं)। हमने 10 पैनकेक बेक किये। इसका मतलब है 1 पैनकेक = 1 यूनिट ब्रेड।

या, उदाहरण के लिए, एक कटलेट (70 ग्राम) में मांस और ब्रेड होते हैं, जिन्हें आटे में लपेटा जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। यह पता चला कि एक कटलेट = 1 ब्रेड यूनिट।

इस प्रकार, संक्षेप में, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मधुमेह के लिए पोषण खाने योग्य हर चीज पर अधिकतम प्रतिबंध नहीं है, जैसा कि पहली नज़र में लगता है।

ऐसा भोजन न केवल स्वस्थ और पौष्टिक हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट और विविध भी हो सकता है!

ब्रेड इकाइयों की तालिका

डेरी
उत्पाद का नाम	मात्रा प्रति 1 XE	आयतन, वजन प्रति 1 XE
दूध	1 गिलास	200 मि.ली
पका हुआ दूध	1 गिलास	200 मि.ली
केफिर	1 गिलास	250 मि.ली
केफिर बिफिडोक	1 गिलास	250 मि.ली
एसिडोफिलस मीठा	1/2 कप	100 मि.ली
प्राकृतिक बिना मीठा दही (जैव)	1 गिलास	250 मि.ली
फल दही		75-100 ग्राम
मलाई	1 गिलास	200 मि.ली
छाछ	1 गिलास	300 मि.ली
फटा हुआ दूध	1 गिलास	200 मि.ली
रियाज़ेंका	1 गिलास	200 मि.ली
दूध वाली आइसक्रीम (ग्लेज़ और वफ़ल के बिना)		65 ग्रा
मलाईदार आइसक्रीम (ग्लेज़ और वफ़ल में)		50 ग्राम
चीनी के बिना गाढ़ा दूध (मात्रा 400 ग्राम हो सकता है)	1/3 कर सकते हैं	130 ग्राम
पाउडर दूधपाउडर में	1 छोटा चम्मच। चम्मच	30 ग्रा
चीज़केक मीडियम (चीनी के साथ)	1 टुकड़ा	75 ग्रा
दहीमीठा (ग्लेज़ और किशमिश के बिना)		100 ग्राम
बच्चों के चमकदार पनीर दही	2/3 टुकड़े	35 ग्रा
किशमिश के साथ दही द्रव्यमान (मीठा)		35-40 ग्राम
अनाज, अनाज, आटा उत्पाद
उत्पाद का नाम	मात्रा प्रति 1 XE	आयतन, वजन प्रति 1 XE
राई की रोटीआटे से बना हुआ खुरदुरा	1 टुकड़ा 1.5 सेमी मोटा	35 ग्रा
सफ़ेद, ग्रे ब्रेड (बटर ब्रेड को छोड़कर)	1 टुकड़ा 1 सेमी मोटा	20 ग्राम
काली रोटी	1 टुकड़ा 1 सेमी मोटा	25 ग्रा
चोकर की रोटी	1 टुकड़ा 1.3 सेमी मोटा	30 ग्रा
बोरोडिंस्की, रीगा, सुगंधित रोटी	1 टुकड़ा 0.6 सेमी मोटा	15 ग्रा
राई की रोटी	1 टुकड़ा 1 सेमी मोटा	25 ग्रा
कुरकुरा ब्रेड	2 टुकड़े	20 ग्राम
ब्रेडस्टिक्स	मात्रा आकार पर निर्भर करती है	20 ग्राम
बिना मिठास वाले पटाखे	2 टुकड़े	20 ग्राम
बिना मिठास वाले ड्रायर	1.5-2 टुकड़े	20 ग्राम
पटाखे - बड़े -औसत -छोटा	2 टुकड़े 5 टुकड़े 15 टुकड़े	20 ग्राम 20 ग्राम 20 ग्राम
अरबी रोटी		20 ग्राम
मक्खन रोटी		20 ग्राम
जमी हुई पफ पेस्ट्री		35 ग्रा
जमे हुए खमीर आटा		25 ग्रा
बहुत पतला	1 बड़ा	30 ग्रा
पनीर के साथ जमे हुए पैनकेक	1 टुकड़ा	50 ग्राम
जमे हुए एम्पानाडस	1 टुकड़ा	50 ग्राम
पनीर के साथ जमे हुए पकौड़े	चार टुकड़े	50 ग्राम
पनीर के साथ जमे हुए पकौड़े	चार टुकड़े	50 ग्राम
चीज़केक	0.5 टुकड़े	50 ग्राम
वेफर्स छोटे हैं	1.5 टुकड़े	17 ग्रा
आटा	1 छोटा चम्मच। ढेर सारा चम्मच	15 ग्रा
जिंजरब्रेड	1/2 टुकड़े	40 ग्राम
पेनकेक्स		30 ग्रा
ब्रेडक्रम्ब्स	1 छोटा चम्मच। ढेर सारा चम्मच	15 ग्रा
मक्खन के बिस्कुट	आकार के आधार पर 1-2 टुकड़े	15 ग्रा
कोई भी कच्चा अनाज	1 छोटा चम्मच। ढेर सारा चम्मच	15 ग्रा
कोई दलिया	2 टीबीएसपी। ढेर सारा चम्मच	50 ग्राम
अनाज	2 टीबीएसपी। ढेर सारा चम्मच	15 ग्रा
गेहु का भूसा	12 बड़े चम्मच. चम्मच	15 ग्रा
पास्ता	फॉर्म के आधार पर 1 से 4 बड़े चम्मच तक। चम्मच	50 ग्राम
उबला हुआ पास्ता	आकार के आधार पर 2 से 4 बड़े चम्मच। चम्मच	15 ग्रा
आलू और परिपक्व फलियाँ, कुछ प्रकार की सब्जियाँ
उत्पाद का नाम	मात्रा प्रति 1 XE	आयतन, वजन प्रति 1 XE
सूखे सेम	1 छोटा चम्मच। चम्मच	20 ग्राम
उबली हुई फलियाँ	3 बड़े चम्मच. चम्मच	50 ग्राम
जैकेट पोटैटो	1 टुकड़ा	75 ग्रा
जमे हुए आलू पैनकेक		60 ग्रा
आलू, कच्चे, उबले हुए	1 टुकड़ा (बड़े आकार का) अंडा)	65 ग्रा
भरता	2 टीबीएसपी। चम्मच	75 ग्रा
तले हुए आलू	1.5-2 बड़े चम्मच। कट के आधार पर चम्मच	35 ग्रा
आलू के चिप्स	1 पाउच छोटा	25 ग्रा
भुट्टा)	0.5 टुकड़े	100 ग्राम
डिब्बाबंद मक्का	3 बड़े चम्मच. चम्मच	70 ग्राम
उबला हुआ मक्का	3 बड़े चम्मच. चम्मच	50 ग्राम
मक्कई के भुने हुए फुले	4 बड़े चम्मच. चम्मच	15 ग्रा
उबली हुई फलियाँ	3 बड़े चम्मच. चम्मच	50 ग्राम
उबली हुई दाल	2 टीबीएसपी। ढेर सारे चम्मच	50 ग्राम
फल और जामुन
उत्पाद का नाम	मात्रा प्रति 1 XE	आयतन, वजन प्रति 1 XE
खुबानी	चार टुकड़े	120 ग्राम
एवोकाडो	1 टुकड़ा	200 ग्राम
श्रीफल	1 टुकड़ा	140 ग्राम
चेरी प्लम	चार टुकड़े	140 ग्राम
एक अनानास	छिलके सहित 1 टुकड़ा	140 ग्राम
नारंगी	छिलके सहित 1 टुकड़ा	130 ग्राम
तरबूज	छिलके सहित 1 टुकड़ा	270 ग्राम
केला	1/2 टुकड़ा छिलके सहित	70 ग्राम
काउबरी	7 बड़े चम्मच. चम्मच (1 गिलास)	140 ग्राम
अंगूर	10 टुकड़े	70 ग्राम
चेरी	15 टुकड़े(1 गिलास)	90 ग्राम
अनार	1 टुकड़ा	170 ग्राम
चकोतरा	1/2 टुकड़ा छिलके सहित	170 ग्राम
नाशपाती	1 टुकड़ा	100 ग्राम
खरबूजा - "सामूहिक किसान"	छिलके सहित 1 टुकड़ा	100 ग्राम
ब्लैकबेरी	8 बड़े चम्मच. चम्मच (1 गिलास)	140 ग्राम
स्ट्रॉबेरीज	8 बड़े चम्मच. चम्मच (1 गिलास)	150 ग्राम
अंजीर	1 टुकड़ा	80 ग्रा
कीवी	1 टुकड़ा	110 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	10 टुकड़े(1 गिलास)	160 ग्राम
क्रैनबेरी	1 गिलास	160 ग्राम
करौंदा	6 बड़े चम्मच. चम्मच (1 गिलास)	120 ग्राम
रास्पबेरी	8 बड़े चम्मच. चम्मच (1 गिलास)	150 ग्राम
आम	1 टुकड़ा	11 ग्रा
कीनू	3 टुकड़े	150 ग्राम
nectarine	1 टुकड़ा	120 ग्राम
आड़ू	1 टुकड़ा	120 ग्राम
पपीता	1/2 टुकड़े	140 ग्राम
नीले बेर	चार टुकड़े	90 ग्राम
किशमिश	7 बड़े चम्मच. चम्मच (1 गिलास)	140 ग्राम
फीजोआ	10 टुकड़े	160 ग्राम
ख़ुरमा	1 टुकड़ा	70 ग्राम
चेरी	10 टुकड़े(1 गिलास)	100 ग्राम
ब्लूबेरी	7 बड़े चम्मच. चम्मच (1 गिलास)	140 ग्राम
गुलाब का कूल्हा	3 बड़े चम्मच. ढेर सारे चम्मच	60 ग्रा
सेब	1 टुकड़ा	100 ग्राम
रस	1/2 कप	100 मि.ली
मिठाइयाँ और अन्य उत्पाद
उत्पाद का नाम	मात्रा प्रति 1 XE	आयतन, वजन प्रति 1 XE
चीनी जाम	1 छोटा चम्मच। चम्मच	120 ग्राम
क्वास	1 गिलास	120 ग्राम
Kissel	1 गिलास	120 ग्राम
मानसिक शांति	1 गिलास	120 ग्राम
चॉकलेट कैंडी।	1 टुकड़ा	120 ग्राम
सूखे मेवे		15 ग्रा
शहद	1 छोटा चम्मच। चम्मच	120 ग्राम
पुडिंग		120 ग्राम
मुरब्बा		120 ग्राम
चीनी की डली	2 टुकड़े	12 ग्राम
दानेदार चीनी	1 छोटा चम्मच। चम्मच	12 ग्राम
चॉकलेट	1/5 टाइल	20 ग्राम
पिज़्ज़ा	1/6 टुकड़े	50 ग्राम
केक पाई	1 टुकड़ा	3-8 एक्सई

ये सिर्फ मूल बातें हैं! अपना और अपने प्रियजनों का ख्याल रखें!

ब्रेड यूनिट या संक्षेप में एक्सई की अवधारणा को उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करना आसान बनाने के लिए पेश किया गया था। आज हैं विशेष विद्यालय, जिसमें आवश्यक प्रशिक्षण विशेष रूप से प्रशिक्षित कर्मियों द्वारा किया जाता है। उदाहरण के लिए, मधुमेह से पीड़ित लोगों को गणना करने के लिए तालिकाएँ दी जाती हैं दैनिक उपभोगब्रेड इकाइयों पर निर्भर करता है व्यक्तिगत विशेषताएंउनमें से प्रत्येक।

यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने उपस्थित चिकित्सक से जांच लें कि आपको व्यक्तिगत रूप से कितनी ब्रेड इकाइयों की आवश्यकता है, लेकिन उनकी अनुमानित संख्या नीचे दी गई तालिका में देखी जा सकती है।

टाइप 1 मधुमेह वाले रोगियों की श्रेणियाँ।	प्रति दिन XE की आवश्यक अनुमानित मात्रा।
मधुमेह के रोगी को गंभीर मोटापा होता है, जिसमें आहार संबंधी (औषधीय) सुधार की आवश्यकता होती है।	6-8
मधुमेह रोगी का वजन अधिक होता है।	10
मधुमेह रोगी का वजन मध्यम होता है और वह गतिहीन जीवन जीता है।	12-14
मधुमेह का रोगी सामान्य वज़नशरीर, लेकिन वह गतिहीन जीवन जीता है।	15-18
मधुमेह का रोगी सामान्य वज़नशरीर, और वह हर दिन मध्यम शारीरिक गतिविधि भी करता है, उदाहरण के लिए, काम से संबंधित।	20-22
एक व्यक्ति के शरीर का वजन छोटा होता है और साथ ही वह भारी शारीरिक श्रम में भी लगा रहता है।	25-30

• वह- का अर्थ है "रोटी इकाई"।
• 1 एक्सईरक्त में शर्करा का स्तर 1.7-2.2 mmol/l तक बढ़ जाता है।
• 1 एक्सई- किसी भी उत्पाद की मात्रा जिसमें 10 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट हो, लेकिन गिट्टी पदार्थों को छोड़कर।
• ब्रेड की 1 यूनिट को आत्मसात करने के लिए 1-4 यूनिट की मात्रा में इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

अब आप रोटी इकाइयों की अनुमानित संख्या जानते हैं जिनकी आपको प्रतिदिन आवश्यकता होती है।

लेकिन इसके बाद सवाल उठता है "XE मानों को उत्पादों की आवश्यक मात्रा में कैसे परिवर्तित करें?". को उत्तर यह प्रश्नआप नीचे दी गई तालिका में एक विशेष तालिका पा सकते हैं जिसे मधुमेह वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया गया है।

एक्सई रूपांतरण तालिका।

उत्पादों	1XE अनुपालन
	उपाय	आयतन या द्रव्यमान	किलो कैलोरी
डेरी
दूध (बेक्ड, साबुत), केफिर, दही, छाछ, मट्ठा, क्रीम (कोई भी वसा सामग्री)	1 गिलास	250 मि.ली
पीसा हुआ दूध पाउडर		30 ग्रा
चीनी के बिना गाढ़ा दूध (वसा सामग्री - 7.5-10%)		110 मि.ली	160-175
आइसक्रीम (विविधता के आधार पर)		65 ग्रा
दही (वसा सामग्री - 3.6%)	1 गिलास	250 मि.ली	170
बेकरी उत्पाद
सफ़ेद ब्रेड, कोई भी रोल (बन्स को छोड़कर)	1 टुकड़ा	20 ग्राम	65
राई की रोटी, ग्रे	1 टुकड़ा	25 ग्रा	60
चोकर सहित साबुत आटे की रोटी	1 टुकड़ा	30 ग्रा	65
आहार संबंधी रोटी	2 टुकड़े	25 ग्रा	65
पटाखे	2 पीसी.	15 ग्रा	55
पटाखे (सुखाने, सूखे बिस्कुट)	5 टुकड़े।	15 ग्रा	70
अनाज और आटा उत्पाद
कच्चा आटा: कश		35 ग्रा
- यीस्ट		25 ग्रा	135
कोई भी अनाज (सूजी सहित*)	1 छोटा चम्मच। ढेर सारा चम्मच	20 ग्राम	50-60
- चावल (दलिया/कच्चा)	1 छोटा चम्मच। /2 टीबीएसपी। ढेर सारा चम्मच	15/45 ग्राम	50-60
- उबला हुआ (दलिया)	2 टीबीएसपी। ढेर सारा चम्मच	50 ग्राम	50-60
पास्ता	1.5 बड़े चम्मच। चम्मच	20 ग्राम	55
- उबला हुआ	3-4 बड़े चम्मच. चम्मच	60 ग्रा	55
स्टार्च (आलू, गेहूं, मक्का)	1 छोटा चम्मच। ढेर सारा चम्मच	15 ग्रा	50
गेहु का भूसा	12 बड़े चम्मच. ढेर सारा चम्मच	50 ग्राम	135
पेनकेक्स	1 बड़ा	50 ग्राम	125
आटे से पकाना		50 ग्राम	55
आटा युक्त मांस व्यंजन
पकौड़ा	4 बातें.
मांस का पाई	1 पीसी से कम.
कटलेट	1 पीसी। औसत
सॉसेज, उबला हुआ सॉसेज	2 पीसी.	160 ग्राम
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट
दानेदार चीनी *	1 छोटा चम्मच। लेवल चम्मच, 2 चम्मच	10 ग्रा	50
जाम, शहद	1 छोटा चम्मच। चम्मच, 2 स्तरीय चम्मच	15 ग्रा	50
फल शर्करा (फ्रुक्टोज)	1 छोटा चम्मच। चम्मच	12 ग्राम	50
सोर्बिटोल	1 छोटा चम्मच। चम्मच	12 ग्राम	50
सब्ज़ियाँ
मटर (पीला और हरा, डिब्बाबंद और ताजा)	4 बड़े चम्मच. ढेर सारे चम्मच	110 ग्राम	75
फलियाँ, फलियाँ	7-8 बड़े चम्मच. चम्मच	170 ग्राम	75
भुट्टा: बीन्स में (डिब्बाबंद मिठाई)	3 बड़े चम्मच. ढेर सारे चम्मच	70 ग्राम	75
- सिल पर	0.5 बड़ा	190 ग्राम	75
आलू: उबला हुआ, पका हुआ कंद	1 मध्यम	65 ग्रा
- प्यूरी * , पीने के लिए तैयार (पानी पर)	2 टीबीएसपी। ढेर सारे चम्मच	80 ग्रा	80
- फ्राइज़, तला हुआ	2-3 बड़े चम्मच. चम्मच (12 पीसी।)	35 ग्रा	90
Muesli	4 बड़े चम्मच. शीर्ष के साथ चम्मच	15 ग्रा	55
चुक़ंदर		110 ग्राम	55
सोयाबीन पाउडर	2 टीबीएसपी। चम्मच	20 ग्राम
रुतबागा, लाल और ब्रसल स्प्राउट, लीक, लाल मिर्च, तोरी, कच्ची गाजर, अजमोदा		240-300 ग्राम
उबली हुई गाजर		150-200 ग्राम
फल और जामुन
खुबानी (बीज रहित/बीज रहित)	2-3 मध्यम	120/130 ग्राम	50
अनानास (छिलके सहित)	1 बड़ा टुकड़ा	90 ग्राम	50
संतरा (छिलका रहित/छिलका सहित)	1 मध्यम	130/180 ग्राम	55
तरबूज़ (छिलके सहित)	1/8 भाग	250 ग्राम	55
केला (बिना छिलके/छिलका सहित)	0.5 पीसी। सामान्य आकार	60/90 ग्राम	50
चेरी (गड्ढों के साथ)	12 बड़े	110 ग्राम	55
अंगूर *	10 टुकड़े। सामान्य आकार	70-80 ग्राम	50
नाशपाती	1 छोटा	90 ग्राम	60
स्ट्रॉबेरीज	8 बड़े चम्मच. चम्मच	170 ग्राम	60
कीवी	1 पीसी। सामान्य आकार	120 ग्राम	55
स्ट्रॉबेरी	10 मध्यम	160 ग्राम	50
नींबू		150 ग्राम
रास्पबेरी	12 बड़े चम्मच. चम्मच	200 ग्राम	50
कीनू (छिलका रहित/छिलका सहित)	2-3 पीसी। मध्यम या 1 बड़ा	120/160 ग्राम	55
आड़ू	1 पीसी। औसत	130/140 ग्राम	50
नीले प्लम (बीज रहित/बीट रहित)	4 बातें. छोटे वाले	110/120 ग्राम	50
काला करंट	6 बड़े चम्मच. चम्मच	120 ग्राम
ख़ुरमा	1 मध्यम	70 ग्राम
चेरी (गड्ढों के साथ)	10 टुकड़े।	100 ग्राम	55
ब्लूबेरी, ब्लूबेरी	8 बड़े चम्मच. चम्मच	170 ग्राम	55
सेब	1 औसत	100 ग्राम	60
सूखे मेवे		20 ग्राम	50
प्राकृतिक रस (100%), कोई अतिरिक्त चीनी नहीं
- अंगूर *	1/3 कप	70 ग्राम
- सेब, मलाईदार	1/3 कप	80 मि.ली
- चेरी	0.5 कप	90 ग्राम
- नारंगी	0.5 कप	110 ग्राम
- टमाटर	1.5 कप	375 मि.ली
- गाजर, चुकंदर	1 गिलास	250 मि.ली
क्वास, बियर	1 गिलास	250 मि.ली
कोका-कोला, पेप्सी-कोला *	0.5 कप	100 मि.ली
बीज और मेवे
- छिलके वाली मूंगफली	45 पीसी.	85 ग्रा	375
- अखरोट	0.5 टोकरी	90 ग्राम	630
- अखरोट	0.5 टोकरी	90 ग्राम	590
- बादाम	0.5 टोकरी	60 ग्रा	385
- काजू	3 बड़े चम्मच. चम्मच	40 ग्राम	240
- सरसों के बीज		50 ग्राम से अधिक	300
- पिसता	0.5 टोकरी	60 ग्रा	385

• 1 गिलास= 250 मिली;
• 1 टोकरी= 250 मिली;
• 1 मग= 300 मिली.

* सभी को इस तारांकन से चिह्नित किया गया हैमधुमेह रोगियों को खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि उनमें उच्च स्तर होता है ग्लिसमिक सूचकांक.

आंकड़ों के मुताबिक, रूस में 30 लाख से ज्यादा लोग मधुमेह से पीड़ित हैं। अलावा निरंतर उपयोगदवाएँ या इंसुलिन, मधुमेह रोगियों के लिए निगरानी रखना महत्वपूर्ण है उचित पोषण. किसी व्यक्ति के लिए लगातार गणना करना कठिन होता है; हर बार हर चीज को तौलना और पुनर्गणना करना हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए अपने साथ ब्रेड इकाइयों की तालिका रखना महत्वपूर्ण और सुविधाजनक है, क्योंकि रोगी की स्वास्थ्य स्थिति और उसमें शर्करा का स्तर अच्छा है। रक्त XE की सही गणना पर निर्भर करता है।

अनाज इकाई की अवधारणा

XE शब्द मधुमेह के रोगियों की सुविधा के लिए विशेष रूप से विकसित किया गया था। खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी की गिनती के लिए उपयोग किया जाता है। तालिकाओं में दी गई तैयार गणनाओं के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति को अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डाले बिना अपने आहार में विविधता लाने का अवसर मिलता है।

एक XE लगभग 11 ग्राम होता है। एक XE ग्लूकोज के स्तर को लगभग 1.4-2.1 mmol/लीटर बढ़ा देता है। इसका मतलब यह है कि यदि आप गणना करते हैं कि कितनी यूनिट ब्रेड खाई गई, तो आप इंसुलिन की आवश्यक खुराक निर्धारित कर सकते हैं। 1 XE को आत्मसात करने के लिए 1 से 4 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

मधुमेह मेलेटस के लिए XE की अनुमेय मात्रा 15 से 20ХЭ तक. मोटापे के लिए 10 XE से अधिक नहीं।

अनाज इकाइयों की गणना कैसे करें, उदाहरण:

सबसे पहले आपको 100 ग्राम उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का पता लगाना होगा। आइए आधार के रूप में 1XE = 20 कार्बोहाइड्रेट लें।

उदाहरण के लिए, 200 ग्राम में आवश्यक उत्पादइसमें 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

200 ग्राम x 100 ग्राम

निम्नलिखित गणना प्राप्त होती है: (200x20): 100 = 40 ग्राम

परिणामस्वरूप, 200 ग्राम में 4 XE होता है। अब आप मात्रा प्राप्त करने के लिए उत्पाद का वजन कर सकते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए एक दिन में स्वीकार्य एक्सई

नाश्ता 3-4 XE

दूसरा नाश्ता 1-2 XE

दोपहर का नाश्ता 1-2 हे

सोने से कुछ घंटे पहले 2 XE

7 XE से अधिक की अनुमति नहीं है। यदि आप 7XE से अधिक खाते हैं, तो आपको इंसुलिन की एक अतिरिक्त खुराक देनी होगी।

प्रत्येक व्यक्ति अलग है. 1XE के अवशोषण के लिए इंसुलिन खुराक की संख्या भिन्न होती है। सुबह के समय इसकी आवश्यकता शाम के मुकाबले अधिक होती है।

दैनिक एक्सई मधुमेह रोगी की उम्र पर भी निर्भर करता है।

फलों और जामुनों की ब्रेड इकाइयाँ

यह गणना की गई है कि 1 XE = 100 मिलीग्राम फलों का रस। एक ही प्रकार का एक ही प्रभाव होता है। उदाहरण के लिए, इसका मतलब है कि खट्टे और मीठे नाशपाती ग्लूकोज के स्तर को समान रूप से बढ़ाते हैं।

सबसे स्वस्थ फलऔर पोषण विशेषज्ञों के शोध के अनुसार मधुमेह रोगियों के लिए जामुन:

अंगूर, अमरूद, खट्टे सेब और नाशपाती, पपीता, अनार, चेरी, तरबूज, कीवी, अंजीर, खरबूजा।

आप उन्हें खा सकते हैं, लेकिन ब्रेड इकाइयों को ध्यान में रखें। अपने रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करें। दुर्व्यवहार मत करो. अगर समझदारी से सेवन किया जाए तो ये फल आपके शुगर लेवल को प्रभावित नहीं करेंगे।

अंगूर में बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, 4 अंगूर 1 XE के बराबर होते हैं। इसलिए, इसका उपयोग कब किया जा सकता है।

बेकरी उत्पादों की ब्रेड इकाइयों की तालिका

टिप्पणी: ताजा ब्रेड के टुकड़े और सूखे ब्रेड के टुकड़े में समान XE होता है, क्योंकि सूखने पर ब्रेड से पानी निकल जाता है और कार्बोहाइड्रेट समान मात्रा में रहते हैं। और 1 बड़ा चम्मच. एल कुचले हुए पटाखे भी 1 XE के बराबर होते हैं।

आटा, अनाज और अनाज की ब्रेड इकाइयों की तालिका

दो बड़े चम्मच उबले हुए दूध में 1 XE होता है। एक चम्मच आटे में 1 XE होता है, तीन चम्मच उबली हुई सेवई में 2 XE होता है। यदि ग्लूकोज का स्तर अधिक है तो गाढ़े का सेवन करना अधिक फायदेमंद होता है अनाज दलिया. यदि ग्लूकोज का स्तर ग्लाइसेमिया के करीब है तो सूजी का प्रयोग करें।

आलू के लिए ब्रेड यूनिट

आलू में उच्च जीआई (90% तक), बहुत सारा स्टार्च होता है, इसलिए मधुमेह के रोगी इसे प्रति दिन 260 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं, अधिमानतः हर दूसरे दिन। टाइप 1 मधुमेह के रोगियों के लिए, आलू सीमित मात्रा में उपयोगी होते हैं; टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए, एक्सई गणना का सख्ती से पालन करना आवश्यक है, क्योंकि स्टार्च का भार स्वास्थ्य परिणामों से भरा होता है।

सेवन किया जा सकता है मिट्टी का नाशपाती, कार्ब्स गिनना याद रखें। उनकी सामग्री आलू के समान ही है।

डेयरी उत्पादों में ब्रेड इकाइयाँ

कम वसा वाले फायदेमंद होते हैं। पर आहार पोषणकैल्शियम और विटामिन के स्रोत के रूप में डेयरी की सिफारिश की जाती है। एक गिलास कम वसा वाला दूध 1 XE।

सूखे मेवों के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिका

सूखे मेवों का उपयोग कम मात्रा में किया जाता है। उदाहरण के लिए, किशमिश प्रति दिन 1 चम्मच, आलूबुखारा लगभग 2-3 टुकड़े। उपयोग नहीं करो सूखे मेवे, बढ़ रहा है उष्णकटिबंधीय देश. कैरम और ड्यूरियन स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से खतरनाक हैं। मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए, ये फल उन्हें आसानी से मार सकते हैं।

सूखे मेवे की खाद रेसिपी

सूखे खुबानी या आलूबुखारा लें। रोगियों के लिए पानी को फ़िल्टर किया जाना चाहिए; यदि एक लीटर से अधिक कॉम्पोट तैयार किया जाता है तो इसमें एक स्वीटनर मिलाया जाना चाहिए। इस कॉम्पोट को दस मिनट तक पकाया जाता है. इसे दो दिनों तक पकाना चाहिए।

मिठाइयों में ब्रेड इकाइयाँ

बच्चों का पनीर	आधा	40 ग्राम
चीज़केक मीडियम	1 पीसी।	70 ग्राम
बायोदही	1 पीसी।	240 मिलीग्राम
फल दही	1 पीसी।	80 मिलीग्राम
डेयरी आइसक्रीम	1 पीसी।	65 ग्रा
आइसक्रीम	1 पीसी।	50 ग्राम
गाढ़ा दूध	आधा डिब्बा	160 ग्राम
पेनकेक्स	1 पीसी।	60 ग्रा
चीज़केक	1 पीसी।	55 ग्रा
जिंजरब्रेड	1 पीसी।	80 ग्रा
पॉपकॉर्न चाहिए	5 बड़े चम्मच	8 ग्रा
मीठा जाम	आधा चम्मच	5 ग्राम
फ्रुक्टोज	एक चम्मच	6 ग्राम

सभी मिठाइयाँ अवांछनीय हैं। मधुमेह संबंधी खाद्य लेबल हमेशा सामग्री की सही सामग्री और मात्रा का संकेत नहीं देते हैं, क्योंकि निर्माता लोगों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार नहीं है। ऐसे उत्पादों का सेवन करने के बाद अपनी शुगर को मापना जरूरी है।

अगर आपको हाइपोग्लाइसीमिया है तो आप पॉप्सिकल्स खा सकते हैं।

बीज और मेवों के लिए ब्रेड इकाइयाँ

नट्स में लगभग सभी विटामिन, सूक्ष्म तत्व, फाइबर, मूल्यवान प्रोटीन. अखरोटइनमें कार्बोहाइड्रेट कम होता है, इसलिए ये मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी होते हैं। आप प्रति दिन 7 न्यूक्लियोली का सेवन कर सकते हैं।

मूंगफली एंटीऑक्सीडेंट और प्रोटीन और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए फायदेमंद है। आपको प्रति दिन 30 ग्राम खाने की अनुमति है।

उच्च ग्लूकोज वाले टाइप 2 मधुमेह के लिए बादाम उपयोगी होते हैं। पेट की अम्लता को सामान्य करता है। आपको प्रति दिन 10 टुकड़े खाने की अनुमति है।

मधुमेह के लिए पाइन नट्स यकृत समारोह को सामान्य करते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और मौसमी सर्दी के लिए उपयोगी होते हैं। प्रति दिन 20 ग्राम की सिफारिश की जाती है।

फलियों के लिए ब्रेड इकाइयाँ

फलियां मधुमेह रोगियों के लिए अनुमति है: कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण इंसुलिन की मदद के बिना होता है, रक्त वाहिकाएं और हृदय मजबूत होते हैं, प्रदर्शन और सीखने के अवसरों में सुधार होता है। फलियों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करते हैं। हार्मोनल स्तर सामान्य हो जाता है।

सात बड़े चम्मच में 1 XE होता है।

फल और सब्जी पेय की ब्रेड इकाइयाँ

अंगूर के जूस में काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, एक गिलास का एक तिहाई हिस्सा 1XE के बराबर होता है, इसलिए इसका सेवन करें हाइपोग्लाइसीमिया के लिए अनुमति दी गई।मिनरल वाटर में XE नहीं होता है और इसे मधुमेह और मधुमेह में उपयोग के लिए अनुमोदित किया जाता है।

मांस और मछली

इनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता, इसलिए इन्हें ब्रेड यूनिट के हिसाब से गिनने की जरूरत नहीं है। यदि उनसे व्यंजन बनाए जाते हैं तो उन्हें ध्यान में रखा जाता है। उदाहरण के लिए, यदि आप भूनते हैं मछली के कटलेट, अतिरिक्त ब्रेड को ध्यान में रखा जाता है। यदि रोटी दूध में नरम हुई हो तो दूध को भी ध्यान में रखा जाता है। बैटर में पकाए जाने पर, बैटर में शामिल सामग्री को ध्यान में रखा जाता है।

चूंकि अर्ध-तैयार उत्पादों में सभी सामग्रियों की सटीक गणना करना असंभव है, इसलिए उन्हें छोड़ दिया जाना चाहिए।

मधुमेह के रोगी के लिए आहार XE

किसी भी उत्पाद में 12 से 15 कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो 1XE के बराबर होता है।

ब्रेड की एक यूनिट रक्त में ग्लूकोज के स्तर को एक निश्चित मात्रा, 2.8 mmol/l तक बढ़ा देती है। इस सूचक के लिए उत्सर्जित इंसुलिन की 2 इकाइयों की आवश्यकता होती है।

पहला दिन

नाश्ता: 260 ग्राम ताजा गोभी और गाजर का सलाद, एक गिलास चाय;

रात का खाना: सब्जी का सूप, सूखे मेवे की खाद;

रात का खाना: उबली हुई मछली, कम वसा वाला केफिर 1 गिलास।

कॉम्पोट्स, चाय और कॉफी का सेवन बिना चीनी मिलाए किया जाता है।

दूसरा दिन

नाश्ता: 260 ग्राम सेब और गाजर का सलाद, दूध के साथ एक गिलास कॉफी;

दोपहर का भोजन: बिना बोर्श मांस शोरबा, ताजे फल का मिश्रण;

रात का खाना: 250 ग्राम जई का दलिया, मीठा दही नहीं।

तीसरे दिन

नाश्ता: 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया, एक गिलास कम वसा वाला दूध;

रात का खाना: मछ्ली का सूप, 1 कप कम वसा वाले केफिर;

रात का खाना: सेब, कॉफी के साथ गोभी का सलाद।

यह सामान्य समझ के लिए ब्रेड इकाइयों पर आधारित आहार की अनुमानित संरचना है। शरीर को राहत देने और अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है।

शाकाहारी भोजन मधुमेह के रोगियों के लिए उपयुक्त है, लेकिन आपको बस यह सुनिश्चित करना होगा कि आपका प्रोटीन सेवन पूरी तरह से संतुष्ट हो। इसकी कमी को 8 बड़े चम्मच पनीर से पूरा किया जा सकता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए उपवास वर्जित है। के कारण शरीर में अप्रत्याशित प्रतिक्रिया हो सकती है पूर्ण अनुपस्थितिकार्बोहाइड्रेट. शुगर को सामान्य करना मुश्किल हो जाएगा.

मधुमेह के लिए सबसे अच्छा आहार कम से कम वसायुक्त मांस और होगा मक्खन, अधिक उपयोग ताज़ी सब्जियांऔर मीठे फल नहीं. और साथ ही, एक अनिवार्य सकारात्मक मनोदशा, सबसे अधिक सर्वोत्तम पोषण विशेषज्ञऔर उपचारक.

मधुमेह से पीड़ित रोगी के लिए उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करना, इंसुलिन इंजेक्शन की खुराक और भोजन की कैलोरी सामग्री की सही गणना करना आसान बनाने के लिए, विशेष पारंपरिक ब्रेड इकाइयाँ हैं जो जर्मन पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित की गई थीं।

ब्रेड इकाइयों की गणना आपको मधुमेह मेलिटस टाइप 1 और 2 में ग्लाइसेमिया के स्तर को नियंत्रित करने, कार्बोहाइड्रेट को सामान्य करने और लिपिड चयापचय, सही रचनारोगियों के लिए मेनू बीमारी के लिए मुआवजा प्राप्त करने और जटिलताओं के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

1 ब्रेड यूनिट किसके बराबर होती है, कार्बोहाइड्रेट को सही तरीके से कैसे परिवर्तित करें यह मानऔर टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए इसकी गणना कैसे करें, 1 एक्सई को अवशोषित करने के लिए कितने इंसुलिन की आवश्यकता है? एक XE, बिना कार्बोहाइड्रेट के 10 ग्राम से मेल खाता है फाइबर आहारऔर गिट्टी पदार्थ सहित 12 ग्राम। 1 यूनिट खाने से ग्लाइसेमिया में 2.7 mmol/l की वृद्धि होती है; ग्लूकोज की इस मात्रा को अवशोषित करने के लिए 1.5 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

किसी डिश में कितना XE है, इसका अंदाजा लगाकर आप सही ढंग से दैनिक बना सकते हैं संतुलित आहार, शुगर स्पाइक्स को रोकने के लिए हार्मोन की आवश्यक खुराक की गणना करें। आप यथासंभव मेनू में विविधता ला सकते हैं; कुछ उत्पादों को समान संकेतक वाले अन्य उत्पादों से बदल दिया जाता है।

टाइप 1 और टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस के लिए ब्रेड खाद्य इकाइयों की सही गणना कैसे करें, प्रति दिन कितना XE उपभोग करने की अनुमति है? एक इकाई 25 ग्राम वजन वाली ब्रेड के एक छोटे टुकड़े से मेल खाती है। अन्य खाद्य उत्पादों के संकेतक ब्रेड इकाइयों की तालिका में देखे जा सकते हैं, जो टाइप 1 या टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों के लिए हमेशा उपलब्ध रहना चाहिए।

शरीर के कुल वजन, तीव्रता के आधार पर मरीजों को प्रति दिन 18-25 XE खाने की अनुमति है शारीरिक गतिविधि. भोजन आंशिक होना चाहिए, आपको छोटे भागों में दिन में 5 बार तक खाना चाहिए। नाश्ते के लिए आपको 4 XE का सेवन करना चाहिए, और दोपहर के भोजन और शाम के भोजन के लिए आपको 1-2 से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि एक व्यक्ति दिन के दौरान अधिक ऊर्जा खर्च करता है। प्रति भोजन 7 XE से अधिक होना अस्वीकार्य है। यदि मिठाइयों से परहेज करना मुश्किल है तो सुबह या खेल खेलने से पहले इन्हें खाना सबसे अच्छा है।

ऑनलाइन कैलकुलेटर

टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए तैयार भोजन और खाद्य उत्पादों में ब्रेड इकाइयों की गणना एक ऑनलाइन कैलकुलेटर का उपयोग करके की जा सकती है। यहां आप व्यंजन, पेय, फल और मिठाइयां चुन सकते हैं, उनकी कैलोरी सामग्री, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और गिनती देख सकते हैं। कुलएक भोजन के लिए एक्सई.

कैलकुलेटर का उपयोग करके संकलन के लिए ब्रेड इकाइयों की गिनती करते समय, सलाद में या भोजन तलते समय जोड़े जाने वाले तेल को ध्यान में रखना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, दलिया पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले दूध के बारे में मत भूलिए।

सब्जियों और फलों में XE सामग्री

मधुमेह रोगी के आहार में जितनी संभव हो उतनी ताज़ी सब्जियाँ शामिल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं एक बड़ी संख्या की आवश्यक विटामिन, खनिज, वनस्पति फाइबर, कुछ कार्बोहाइड्रेट। बिना मीठे फल पेक्टिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, इन उत्पादों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। यह पता लगाने के लिए कि 100 ग्राम तरबूज, खरबूजा, चेरी, ब्लूबेरी, करौंदा, कीनू, रसभरी, आड़ू, 100 ग्राम ब्लूबेरी, प्लम, सर्विसबेरी, स्ट्रॉबेरी में कितनी ब्रेड इकाइयाँ शामिल हैं, आपको XE में उनका मूल्य देखना होगा टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए उत्पादों की तालिका। केले, अंगूर, किशमिश, अंजीर और तरबूज में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए मरीजों को इन्हें खाने से बचना चाहिए।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए आहार बनाने के लिए फलों में शामिल ब्रेड इकाइयों की तालिका:

उत्पादों की सूची	कार्बोहाइड्रेट सामग्री	100 ग्राम में एक्सई
स्ट्रॉबेरी	8	0,6
आड़ू	9	0,75
रास्पबेरी	8	0,6
चेरी	10	0,83
करौंदा	4	0,8
ब्लूबेरी	5	0,9
तरबूज	5	0,42
तरबूज	7	0,58
बेर	9	0,75
कीनू, संतरे	8	0,67
खुबानी	9	0,75
चेरी	10	0,83
इरगा	12	1
सेब	9	0,75
अनार	14	1,17
केला	12	1,75

सभी उत्पादों की ब्रेड इकाइयों की सबसे संपूर्ण सब्जी तालिका:

उत्पादों	कार्बोहाइड्रेट	100 ग्राम में एक्सई
आलू	16	1,33
बैंगन	4	0,33
चमपिन्यान	0,1	0
सफेद बन्द गोभी	4	0,33
ब्रोकोली	4	0,33
पत्ता गोभी	2	0,17
गाजर	6	0,5
टमाटर	4	0,33
चुक़ंदर	8	0,67
शिमला मिर्च	4	0,33
कद्दू	4	0,33
यरूशलेम आटिचोक	12	1
प्याज	8	0,67
तुरई	4	0,33
खीरे	2	0,17

डेयरी उत्पादों में XE सामग्री

यदि आपको मधुमेह है, तो आपको कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन करना होगा जिनमें चीनी नहीं होती है।एक गिलास दूध 1 XE के बराबर होता है। आप मधुमेह रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट, एक्सई की गणना के लिए तालिका से पता लगा सकते हैं कि पनीर, चीज और दही में कितनी ब्रेड इकाइयां शामिल हैं।

किण्वित दूध उत्पादों की ब्रेड इकाइयों की तालिका:

उत्पादों	कार्बोहाइड्रेट	100 ग्राम में एक्सई
केफिर	4	0,33
गाय का दूध	4	0,33
बकरी का दूध	4	0,33
रियाज़ेंका	4	0,33
मलाई	3	0,25
खट्टी मलाई	3	0,25
कॉटेज चीज़	2	0,17
दही	8	0,67
मक्खन	1	0,08
डच पनीर	0	0
संसाधित चीज़	23	1,92
सीरम	3	0,25
घर का बना पनीर	1	0,08
फटा हुआ दूध	4	0,33

दूध है उपयोगी उत्पादपोषण, क्योंकि इसमें प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं। ये पदार्थ शरीर में मांसपेशियों के ऊतकों के विकास, कंकाल की हड्डियों और दांतों की संरचना को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं। बच्चों को इसकी विशेष रूप से आवश्यकता होती है। मधुमेह रोगियों को कम वसा वाले उत्पाद का सेवन करने की अनुमति है। इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि बकरी का दूधगाय से बहुत अधिक मोटा. लेकिन यह सामान्यीकरण के लिए उपयोगी है आंतों की गतिशीलता, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना।

एक अन्य उपयोगी उत्पाद मट्ठा है, जो ग्लाइसेमिया को सामान्य करने में मदद करता है, नियंत्रित करता है चयापचय प्रक्रियाएंजीव में. मट्ठा का सेवन करने से अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलती है।

खाने के लिए सर्वोत्तम पनीर सोया उत्पादटोफू. ड्यूरम किस्मों को जरूर खाना चाहिए सीमित मात्रा मेंऔर सुनिश्चित करें कि वसा की मात्रा 3% से अधिक न हो।

यदि आपका ग्लाइसेमिया अस्थिर है, तो क्रीम, खट्टा क्रीम और मक्खन से पूरी तरह परहेज करना बेहतर है। लेकिन मलाई रहित पनीरआप खा सकते हैं और खाना भी चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में।

मांस और अंडे

एक अंडे में कितनी ब्रेड इकाइयाँ होती हैं? चिकन में बटेर के अंडेइसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं है, इसलिए यह उत्पाद 0 XE से मेल खाता है। उबली हुई जर्दी में प्रति 100 ग्राम में 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, इसका XE मान 0.33 है। इसके बावजूद कम मूल्य, अंडे में कैलोरी काफी अधिक होती है, उनमें वसा और प्रोटीन होते हैं, मेनू बनाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

मेमना, बीफ़, खरगोश, बेकन पोर्क और टर्की में शून्य XE संकेतक होता है। मधुमेह रोगियों को कम वसायुक्त प्रकार का मांस और मछली पकाने की सलाह दी जाती है। उन सब्जियों से पके हुए उबले हुए व्यंजनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जो तेल में तली हुई न हों। जोड़ा नहीं जा सकता मांस उत्पादोंआलू के साथ. रोटी गिनें पारंपरिक इकाइयाँतेल और मसालों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

उबले हुए सूअर के मांस और सफेद रंग के एक सैंडविच में 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है और XE गणना 1.15 से मेल खाती है। यह राशि नाश्ते या एक भोजन की जगह पूरी तरह ले सकती है।

अनाज की विभिन्न किस्में

ब्रेड यूनिट क्या है, अनाज और दलिया में इसकी कितनी मात्रा होती है, टाइप 1 और 2 मधुमेह के साथ इनमें से कौन सा खाया जा सकता है? अधिकांश स्वस्थ अनाजएक प्रकार का अनाज है, आप इससे दलिया पका सकते हैं या सूप में मिला सकते हैं। इसका फायदा कंटेंट में है धीमी कार्बोहाइड्रेट(60 ग्राम), जो धीरे-धीरे रक्त में अवशोषित हो जाते हैं और कारण नहीं बनते तेज़ छलांगग्लाइसेमिया। XE=5 यूनिट/100 ग्राम

बहुत उपयोगी जई का दलिया, गुच्छे (5 XE/100 ग्राम)। इस उत्पाद को दूध के साथ उबाला या भाप में पकाया जाता है, आप इसमें फल के टुकड़े, मेवे और थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं। आप चीनी नहीं मिला सकते, मूसली वर्जित है।

जौ (5.4), गेहूं (5.5 XE/100 ग्राम) अनाज में बड़ी मात्रा में वनस्पति फाइबर होता है, यह पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है, आंतों में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करता है और भूख कम करता है।

प्रतिबंधित अनाज में चावल (XE=6.17) और सूजी (XE=5.8) शामिल हैं। कम कार्बोहाइड्रेट और आसानी से पचने योग्य माना जाता है मकई का आटा(5.9 XE/100 ग्राम), यह रोकता है अधिक वज़न, युक्त रहते हुए उपयोगी रचनाविटामिन और सूक्ष्म तत्व।

शराब

मधुमेह रोगियों के लिए अल्कोहल युक्त और कम अल्कोहल वाले पेय सख्त वर्जित हैं। ये उत्पाद कारण बनते हैं तीव्र गिरावटग्लाइसेमिक स्तर, जिसके कारण व्यक्ति कोमा की स्थिति में हो सकता है शराब का नशा, खुद को समय पर सहायता प्रदान नहीं कर सकता।

हल्की और तेज़ बियर में प्रति 100 ग्राम में 0.3 XE होता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और भोजन की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, इसलिए XE की गणना करना आवश्यक है। पोषण के नियमों का उल्लंघन, आहार का अनुपालन न करने से परिणाम हो सकते हैं गंभीर परिणाम. विकास कर रहे हैं विभिन्न जटिलताएँहृदय से, संवहनी, तंत्रिका और पाचन तंत्र. हाइपरग्लेसेमिया कोमा का कारण बन सकता है, जिससे रोगी विकलांगता या मृत्यु हो सकती है।

गिर जाना

मधुमेह मेलिटस 2, साथ ही टाइप 1 के मामले में, इसका निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है उचित खुराक. मरीजों को इनके बीच संतुलन को लेकर सबसे अधिक सावधान रहना चाहिए पोषक तत्व, खाद्य उत्पाद के घटक जो उनके शरीर में प्रवेश करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट पर विशेष ध्यान दिया जाता है, क्योंकि यदि वे पेट में प्रवेश करते हैं, तो वे ग्लूकोज के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, यानी, वे ग्लूकोज की मात्रा बढ़ाते हैं (टाइप 1 मधुमेह वाले मरीजों के लिए इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए) और उत्तेजित करते हैं इंसुलिन का उत्पादन (जो है महत्वपूर्णमधुमेह मेलिटस टाइप 2 के रोगियों के लिए)। इस प्रकार, उनकी खपत को कम करने की सिफारिश की जाती है, और पेट में उनका प्रवेश पूरे दिन एक समान होना चाहिए।

मुख्य लक्षण

मधुमेह के लिए ब्रेड यूनिट आपको भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देती है। अनाज इकाई क्या है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए एक उदाहरण देना उचित होगा। उदाहरण के लिए, चॉकलेट के लिए उनकी सामग्री लगभग 5 XE प्रति बार के बराबर है। वहीं, 65 ग्राम दूध आइसक्रीम एक XE के बराबर होती है। परंपरागत रूप से, एक टुकड़े में बिल्कुल एक हेह होता है सफेद डबलरोटी, वजन 20 ग्राम।

यानी 20 ग्राम में मौजूद कार्बोहाइड्रेट की मात्रा या वजन गेहूं की रोटीऔर 1 XE के बराबर है। ग्राम में यह लगभग 12 के बराबर है। लेकिन यह रूस के लिए XE का अनुवाद है। अमेरिका में, इस इकाई को 15 कार्बोहाइड्रेट के रूप में परिभाषित किया गया है। यह मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों को कार्बोहाइड्रेट सेवन की गणना के लिए सबसे सरल प्रणाली नहीं बनाता है।

गणना प्रणाली के नुकसान

मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना करना एक असुविधाजनक और अलोकप्रिय है, और सबसे महत्वपूर्ण, आहार को विनियमित करने का अविश्वसनीय तरीका है। यह निम्नलिखित कारकों के कारण है:

• में विभिन्न देशमधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिका काफी भिन्न हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एक देश या दूसरे देश में प्रति 1 XE में कितने कार्बोहाइड्रेट लेने हैं (10 से 15 ग्राम तक) इसमें अंतर होता है। इसी कारण से, XE तालिका विभिन्न लेखकों के बीच भिन्न हो सकती है। परिणामस्वरूप, गणना में त्रुटि उत्पन्न हो सकती है, जिसके कारण यह हो सकता है अप्रिय परिणामअच्छी सेहत के लिए;
• उत्पाद पैकेजिंग पर, घटकों की सामग्री ग्राम में इंगित की जाती है (चर्चित संकेतक बहुत कम ही मौजूद होता है और मुख्य रूप से केवल विशेष मधुमेह पोषण पर)। गणना के लिए उन्हें XE में अनुवाद करना असुविधाजनक है और गलती होने की संभावना अधिक है;
• जब इन शर्तों में गणना की जाती है, तो प्रति दिन आवश्यक एक्सई की संख्या बहुत कम होगी, जिससे इंसुलिन खुराक की सटीक गणना करना लगभग असंभव हो जाएगा। यदि यह टाइप 2 मधुमेह में बहुत अधिक हस्तक्षेप नहीं करता है, तो टाइप 1 मधुमेह में यह असुविधा पैदा करेगा।

यानी उपभोग से पहले आपको सबसे पहले यह पता लगाना होगा कि एक सर्विंग में कितनी ब्रेड यूनिट हैं, फिर इंसुलिन की गणना करें। और इन सबके साथ, त्रुटि की संभावना अभी भी काफी अधिक है। इसलिए, कई मरीज़ ऐसी प्रणाली से इनकार करते हैं, और डॉक्टर इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं करते हैं।

खपत की दर

टाइप 2 मधुमेह रोगियों (और कुछ मामलों में, टाइप 1) के लिए, कम कार्बोहाइड्रेट आहार की सिफारिश की जाती है, जो रक्त में ग्लूकोज की रिहाई को कम करेगा। इन घटकों की खपत कम करने से वजन कम होगा (यदि आवश्यक हो), इंसुलिन का स्तर भी गिर जाएगा, और मधुमेह की भरपाई हो जाएगी।

इस आहार के साथ, गणना अक्सर ग्राम में की जाती है और टाइप 1 और टाइप 1 मधुमेह के लिए प्रति दिन 25 - 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है। यह मधुमेह मेलिटस के लिए प्रति दिन लगभग 2-2.5 हेक्स के अनुरूप है। साथ ही, कार्बोहाइड्रेट की इस मात्रा का सेवन प्रोटीन की बढ़ी हुई खुराक और कुछ हद तक वसा के संयोजन में किया जाना चाहिए।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कार्बोहाइड्रेट का सेवन एक समान होना चाहिए। प्रत्येक भोजन के लिए, लगभग 0.5 - 0.8 एक्सई या 6 - 8 ग्राम खाद्य पदार्थों में इस सूचक की सही गणना कैसे करें, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। पैकेजिंग को देखें, उत्पादों में हमेशा कार्बोहाइड्रेट की एक तालिका होती है, जो प्रोटीन और वसा की सामग्री को भी इंगित करती है। उत्पाद के वजन के आधार पर इस संख्या को समायोजित करें। संख्या को 12 से विभाजित करें। परिणामी परिणाम XE की संख्या है।

दूसरा महत्वपूर्ण सवाल- इन आंकड़ों के आधार पर इंसुलिन की मात्रा की गणना कैसे करें। ग्लूकोज कम करने वाली किसी दवा के बिना एक एक्सई के उपयोग से शरीर में ग्लूकोज का स्तर औसतन 1.7 - 2 मिमी/लीटर बढ़ जाता है। इसके आधार पर इंसुलिन की खुराक निर्धारित करें।

-पाद लेख-

ऊपर जो लिखा है उससे यह स्पष्ट है कि इंसुलिन इंजेक्शन के लिए एक्सई की गणना करना काफी जटिल है। प्रति 1 ग्राम इस आंकड़े की गणना करना बहुत आसान है।

कुछ सर्वाधिक लोकप्रिय उत्पादों की औसत XE सामग्री की गणना पहले ही की जा चुकी है। वे इसलिए भी आवश्यक हैं क्योंकि सभी खाद्य पदार्थ पैकेजिंग में नहीं बेचे जाते हैं। ब्रेड इकाइयों की एक तालिका, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि 1 XE 12 ग्राम के बराबर है, नीचे दी गई है। इन्हें एंडोक्राइनोलॉजिकल द्वारा विकसित किया गया है वैज्ञानिक केंद्र(ईएनटीएस) रूसी गिनती मानकों के अनुसार।

तालिका नंबर एक

आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट

टाइप 2 मधुमेह के लिए, इन खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करना चाहिए। रोग के विकास के पहले रूप के मामले में, उनका सेवन किया जा सकता है, लेकिन केवल मामले में वास्तविक ख़तराहाइपोग्लाइसीमिया।

तालिका 2

पेय

इस मामले में इकाइयों की गिनती कैसे की जाए, इसमें कुछ जटिलता है। कप और ग्लास की मात्रा 150 से 350 मिलीलीटर तक होती है और यह हमेशा व्यंजनों पर इंगित नहीं किया जाता है। किसी भी मामले में, यदि मधुमेह की पर्याप्त भरपाई नहीं की गई है, तो जूस से इनकार करना बेहतर है (यह नियम किसी भी प्रकार पर लागू होता है)। मधुमेह).

टेबल तीन

फल

उत्पाद	वज़न/आयतन	एक्सई की संख्या
नारंगी	150 ग्राम	1
केला	100 ग्राम	1,3
अंगूर	100 ग्राम	1,2
नाशपाती	100 ग्राम	0,9-1
नींबू	1 पीसी। (औसत)	0,3
आड़ू	100 ग्राम	0,8-1
अकर्मण्य	100 ग्राम	0,7
सेब	100 ग्राम	1

सभी प्रकार के मधुमेह में फलों के बहिष्कार की भी आवश्यकता होती है। इनमें शर्करा की मात्रा अधिक होती है और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

तालिका 4

सब्ज़ियाँ

चूंकि आप मधुमेह के लिए केवल 2 - 2.5 यूनिट का उपभोग कर सकते हैं, इसलिए कार्बोहाइड्रेट से भरपूर सब्जियों का सेवन करने की सिफारिश की जाती है ताकि भोजन की मात्रा पूरी हो सके दैनिक आवश्यकता HE में मधुमेह पर्याप्त था।

तालिका 5

डेरी

डेयरी उत्पादों का सेवन करते समय, कार्बोहाइड्रेट के अलावा, वसा की मात्रा की गणना करना उचित है। बीमारी के दूसरे रूप में आप केवल कम वसा वाले उत्पादों का ही सेवन कर सकते हैं।