Pozbycie się bulimii. Jak traktować jedzenie po prostu jako potrzebę organizmu? Przyczyną nadwagi jest złe podejście do jedzenia

Jak pościć, nie szkodząc organizmowi

Dziś o zachodzie słońca nadchodzi Świętego miesiąca Ramadan dla muzułmanów. Od poniedziałku każdy prawdziwie wierzący ma obowiązek pościć. Począwszy od dwóch godzin przed wschodem słońca i przed zachodem słońca należy powstrzymać się od jedzenia, picia i intymność- w tym roku jest to prawie 19,5 godziny dziennie. Ayrat Ziyatdinov, gastroenterolog i endoskopista z kliniki uniwersyteckiej w Kazaniu, opowiedział BUSINESS Online, jak przetrwać stres, nie wyrządzając przy tym szkody organizmowi.

Doktor Airat Ziyatdinov: „Ja sam podtrzymam na duchu po raz dwunasty”

PRZED POSTEM NALEŻY UDAĆ SIĘ DO LEKARZA

Islam jest religią, w której nie ma przemocy ani ciężaru. Dotyczy to również urazy. Osoby ze względu na stan zdrowia wynikający z obecności chorób mogą być zwolnione z postu. To jest miłosierdzie Wszechmogącego. Jeżeli ktoś jest chory i obawia się, że post może spowodować jego zaostrzenie, powinien zgłosić się do lekarza. Przecież każdy przypadek jest indywidualny, każda choroba ma swoją własną charakterystykę. Jedną z poważnych chorób, w przypadku których post jest szkodliwy, jest cukrzyca, ale znam przypadki, gdy ludzie pomimo zaleceń fachowców, fakultatywnie podtrzymujcie ich na duchu.

Najważniejsza jest zasada „nie szkodzić”, zwłaszcza jeśli choroby są przewlekłe. Co znaczy chroniczny? Są to choroby, które mogą się pogorszyć, jeśli wystąpi błąd w żywieniu, dlatego należy dokładnie przemyśleć, co zjesz na Suhur – poranny posiłek i na Iftar – wieczorne zakończenie postu.Wszyscy doskonale wiemy, że istnieją wymagania dotyczące zawartości białek, tłuszczów i węglowodanów. W tym na podstawie obciążeń, jakich dana osoba doświadczy w tym czasie.

Dla osoby zdrowej zaleca się także zbilansowaną kompozycję białkowo-tłuszczowo-węglowodanową. Oznacza to, że muszą być obecne białka zwierzęce. Ale biorąc pod uwagę, że główny posiłek przypada na iftar, a jest już noc, jedzenie mięsa jest niepożądane, ale skład białka musi być obecny - to białko jajka, ryby, łatwostrawne potrawy, ten sam kurczak, indyk i tak dalej. Ale powinieneś powstrzymać się od takich ciężkich produkty mięsne, jak wołowina czy jagnięcina, ponieważ w nocy zmniejsza się intensywność trawienia pokarmu.

Doskonale wiemy, że nasz organizm składa się głównie z wody. Giełda proces jest w toku przez całą dobę i do tego potrzebna jest woda. Nawet bez zastanowienia ćwiczenia fizyczne, podczas upałów jest to 30-50 ml na kg masy ciała człowieka. Na przykład, jeśli dana osoba waży cetnar, powinna pić co najmniej trzy litry dziennie, ale nie należy tego robić na siłę. Na przykład podczas przerywania postu, przed rozpoczęciem głównego posiłku należy wypić dwie szklanki wody. Po półtorej godzinie można jeszcze pić wodę, czystą wodę, bo jeśli porozmawiamy o herbacie, kawie lub kompotach, to tak działanie moczopędne, a woda dochodząca z tymi napojami również wypływa z powodu działania moczopędnego. Dlatego główny napój powinien mieć formę czysta woda– to podstawowa zasada.

PICIE WODY NALEŻY DZIELIĆ NA RANO I WIECZÓR

Druga zasada jest taka, że ​​do sprawnego funkcjonowania jelit potrzebny jest błonnik roślinny. Mówimy o warzywach i owocach, otręby pszenne, chleb gruboziarnisty, zieleń. Dla przeciętnego człowieka, czyli ważącego 70 – 80 kilogramów, mówimy o około 450 - 550 gramów warzyw i owoców, pieczywo razowe, otręby spożywcze - jest to posiłek wieczorny. Biorąc pod uwagę, że pierwsza połowa dnia wymaga więcej intensywne użytkowanie energii, wówczas rano zaleca się spożywanie tzw. węglowodanów łatwo przyswajalnych – spożywanie słodyczy, pieczywo lepiej rano.

Spożycie wody należy również podzielić na posiłki poranne i wieczorne. Organizm pobierze wodę z jelit tylko w razie potrzeby, a reszta po prostu wyjdzie. Załóżmy, że dla osoby ważącej 100 kilogramów wskazane jest wypicie litra rano i dwóch litrów wieczorem. Po poranne spotkanie Nie zaleca się spania na jedzeniu, ale biorąc pod uwagę, że stanie się to po północy, musisz spać.

Według wielu badań człowiek wchłania jedynie 10 – 15 procent spożywanego pokarmu. Jeśli przed rozpoczęciem postu wytrenujemy organizm, aby jadł małe posiłki, będzie dobrze. Wymagana ilośćżywność stanowi 10-15 procent tego, co spożywamy w życiu codziennym. Podczas postu nie ma potrzeby przejadania się. Tak, w czasie Ramadanu zjemy mniej jedzenia, ale to nie znaczy, że nie będzie go wystarczająco dużo – zostanie ono jedynie wchłonięte. Tutaj musisz szczególnie pomyśleć o składzie białek, tłuszczów i węglowodanów.Osoba może obawiać się, że nie będzie miała dość energii na kolejny dzień i postanowić przesadzić z jedzeniem. Wrzuca do siebie jedzenie, ale to jedzenie nie jest trawione, a główna część jedzenia po prostu się marnuje. Organizm przyjmie tylko tyle, ile potrzebuje.

Post występuje w upalne dni, co oznacza, że ​​albo jest post, albo nie, trzeba starać się nie przebywać na słońcu.

Podczas postu ważny jest także sen. Ogólnie rzecz biorąc, osoba potrzebuje co najmniej 6 do 8 godzin, aby zapewnić sobie wystarczającą ilość snu. Jeśli nocne spanie przerwany, zaleca się oczywiście, jeśli to możliwe, zdrzemnąć się po południu. Wskazane jest spanie, w przeciwnym razie może to doprowadzić do wyczerpania organizmu.

Jako lekarz mogę powiedzieć, że jeśli u osoby w wyniku postu wystąpią pewne oznaki zaostrzenia, przejaw jakiejkolwiek choroby, należy niezwłocznie skonsultować się z lekarzem i nie znosić tego. Nasza religia nie jest ciężka, jest lekka, a Wszechmogący poddaje każdego człowieka próbie tylko według jego sił. Ja sam będę podnosił na duchu już po raz dwunasty. Na własnym przykładzie mogę powiedzieć, że pierwsze dwa, trzy dni są trudne, ale nie dlatego, że nie ma wystarczającej ilości jedzenia, ale po prostu dlatego, że Życie codzienne przejadamy się, robimy kult z jedzenia. Niech Allah pozwoli każdemu pozbyć się ekscesów.

Airat Ziyatdinov

Często uważa się, że nadwaga jest wyłącznie problem kobiet, ale to nieprawda. Naszym dzisiejszym rozmówcą jest Pavel Uvarov, ma dopiero 23 lata, ale walczył z 12 z nich nadwaga w każdy możliwy sposób. I tylko w ciągu ostatnich czterech lat udało mu się dzięki własnej metodzie schudnąć 30 kg, przejść na wegetarianizm i to całkowicie zdrowy wizerunekżycie. Obecnie Paweł prowadzi popularny blog „Zmień swoje myślenie i schudnij”, który ma 12 000 subskrybentów, prowadzi wykłady i dzieli się swoim doświadczeniem podczas szkoleń online i sesji coachingowych.

Powiedz nam, jak i kiedy zdałeś sobie sprawę, że aby schudnąć, musisz przede wszystkim poprawnie myśleć?

Ta świadomość przychodziła stopniowo. I przez długi czas lubił czytać różne książki, poświęcone temu, jak osiągnąć sukces, i wszystko w tym duchu. Ogólnie psychologia. Wtedy problem odchudzania był dla mnie pilny, gdyż od długiego czasu zmagałam się z nadwagą. I pomyślałem, dlaczego nie te wszystkie techniki, które opisują sławni ludzie osiągnąć sukces czy rzucić palenie, a nie stosować w celu odchudzania? Tak to się wszystko potoczyło.

Jak czytam na Twoim blogu, jednym z głównych powodów, dla których ludzie tyją, jest- Jest to uzależnienie od jedzenia, które może być spowodowane niską samooceną, stresem i wieloma innymi czynnikami. Kiedy zmagałeś się ze swoją wagą, co spowodowało Twoje uzależnienie od jedzenia?

Myślę, że to wynik wychowania, wpływ społeczeństwa. Rodzice mówili, że jedzenie powinno być przede wszystkim smaczne, a potem wszystko inne. Jadłam co tylko mogłam i nawet nie myślałam o tym, że odżywianie odgrywa kluczową rolę w kształtowaniu naszego zdrowia.

Jak Twoi rodzice zareagowali na Twój nowy styl życia i zajęcia?

Bardzo negatywne. Długo z nimi walczyłem w tym temacie. Teraz już się o wszystko uspokoili, bo widzą, że nic złego się nie dzieje i nawet odwrotnie, ale wciąż czasem słyszę zwroty „Pasz, może zaczniesz normalnie jeść, co?” Moja dziewczyna, z którą już zerwałem, również niespecjalnie rozumiała i wspierała moje działania. A ona, nawiasem mówiąc, nie podzielała mojej pasji do wegetarianizmu.

Zależy Ci na tym, aby Twoja przyszła druga połówka również była wegetarianką?

Tak, w zasadzie. Jeśli dziewczyna je mięso, nie będę miał nawet żadnych pytań, czy powinienem nawiązać z nią związek. Odpowiedź będzie brzmiała: nie. I na pewno nie będę karmić moich dzieci mięsem, to jest pewne.

Jak długo jesteś wegetarianinem?

Około trzech, czterech lat, nie liczyłem.

Jak trafiłeś na wegetarianizm?

Poprzez utratę wagi. Natknąłem się na książkę Allena Carra „ Łatwa droga schudnąć” i dużo mówiło się o mięsie i mleku. Zdziwiło mnie to wtedy, bo wszystko okazało się takie logiczne...

Co właściwie jest logiczne?

Że nie ma sensu jeść mięsa i mleka. Byłem wtedy zakłopotany, dlaczego sam na to wcześniej nie wpadłem? Ale jestem wegetarianinem nie tyle ze względów etycznych, ale z chęci bycia zdrowym.

O ile wiem, obecnie stosujesz dietę surową. Nie boisz się, że może to odbić się na Twoim wizerunku? Wiele osób może pomyśleć, że w utracie wagi nie chodzi o zmianę sposobu myślenia, ale o przestrzeganie diety opartej na surowej żywności.

Tak, jestem zwolennikiem surowego jedzenia. Nie wykluczam, że ludzie mogą tak myśleć, ale kompetentna osoba rozumie, że nie można od razu zostać surowym dietetykiem. Więc nie, nie obawiam się, że może to mieć wpływ na mój wizerunek.

Dlaczego zdecydowałeś się zostać surowym dietetykiem? Wśród wielu renomowanych lekarzy panuje opinia, że ​​jest to szkodliwe i konieczne jest włączenie do diety gotowanej żywności i nabiału. No cóż, albo wyjedź do ciepłych krajów, ale nawet tam staraj się być weganinem, a nie surowym jedzeniem.

Znam wiele osób, które od kilku lat stosują dietę surową i czują się świetnie. Kiedy przeszłam na dietę raw, bardziej słuchałam swojej intuicji, właśnie uświadomiłam sobie, że tego potrzebuję, że to jest mój kolejny krok, etap. Zobaczymy, co z tego wyniknie. Ale jak dotąd czuję się dobrze.

Sam jesteś bardzo szczupły. Twoim zdaniem stan idealny- czy to znaczy być szczupłym?

Bardzo schudłam przez to nagłe przejście Jestem na diecie surowej, ale niedługo odzyskam formę. Nie, po prostu uważam, że trzeba być normalnym, a nie szczupłym czy grubym.

Jaki masz stosunek do sportu?

Pozytywne, ale nie sądzę, że powinno to być samookaleczenie. Dwa do trzech razy w tygodniu przez dobra kondycja- Otóż to. A co najważniejsze, musisz wybrać sport, który sprawi ci przyjemność - to ważne.

Prowadzisz bardzo ciekawe lekcje wideo. Powiedz mi, jak je robisz? Czy to są spontaniczne historie?

Dziękuję. NIE! Na pewno nie są to historie spontaniczne. Bardzo dużo czasu poświęcam na przygotowanie i opracowanie planu mojego wystąpienia, jest to dla mnie bardzo trudne, a przygotowanie zajmuje od trzech do czterech dni. Ale staram się i cieszę się, że z zewnątrz tak to wygląda, że ​​jestem taka spontaniczna ( śmiech)!

Jakie są Wasze konsultacje online?

Przez miesiąc doradzam tej osobie i wspieram ją psychicznie. Jest też coaching, co oznacza, że ​​dopóki nie doprowadzę człowieka do rezultatu, nie zostawię go samego. Ilość konsultacji nie jest ograniczona, a jeśli ostatecznie nie uzyska efektów, zwracam mu pieniądze. Osób korzystających z konsultacji jest coraz więcej, ale ja też ich nie porzucam. Jeśli widzę, że ktoś chce i jest gotowy na zmianę, zawsze pomagam mu dojść do końca.

Jak myślisz, dlaczego tak wiele osób interesuje się tym, czego uczysz? Bo przyciąga Cię tytuł „Schudnij bez diety i wysiłku”?

Wydaje mi się, że nawet niezbyt obiecująca nazwa przyciąga uwagę. Jeszcze wczoraj rozmawiałam z kobietą, która dzięki mojej metodzie schudła 5 kg w miesiąc. I powiedziała, że ​​już samo słuchanie moich wykładów pomogło jej zacząć myśleć o żywieniu w zupełnie inny sposób. Myślę, że ludzie widzą w tym sens, ponieważ jest w tym oczywista logika, ponieważ wszystko jest na powierzchni. Co więcej, wielu odwiedzających mój blog próbowało w życiu wszystkiego, aby schudnąć, ale wszystko to bezskutecznie. I znajdują wyjście w tym, czym się z nimi dzielę.

Czy Twoim zdaniem są ludzie, którym Twoja technika nie może pomóc?

Myślę, że tak, a to są ludzie, którzy po prostu nie są na to gotowi. Ale myślę, że osoby, które przez całe życie próbowały schudnąć, przez całe życie myślały o nadwadze, prędzej czy później same do tego dojdą. W końcu istnieje wiele innych metod, które mówią trochę inaczej, ale ich istota jest taka sama jak moja.

Czy uważasz, że Twoja droga do utraty wagi jest naprawdę łatwa, czy nie?

Naprawdę chcę zapytać- jaki jest haczyk?

Faktycznie jest pewien haczyk ( śmiech.). A polega na tym, że trzeba nad sobą popracować, zagłębić się w siebie, zmienić. Czasami jest to nawet trudniejsze niż przejście na dietę lub ćwiczenia.

Musimy trochę poszukać przyczyny leżące u podstaw na przykład od dzieciństwa, swoją pełnię? A może takie głębokie badanie duszy nie jest konieczne?

Nie, nie ma potrzeby. To nie doprowadzi do niczego dobrego. Pracowałam z jedną dziewczyną, jest psychologiem, która zaczęła tak bardzo zagłębiać się w siebie i wpadła w taką dżunglę, że jeszcze bardziej się zamknęła. Ważne jest, aby po prostu spojrzeć na swoje życie, to, które istnieje teraz, w ten moment i przeanalizuj go. Ale nie ma potrzeby sięgać gdzieś w przeszłość i zagłębiać się w nią.

Jakich było najwięcej ciekawe historie tracić na wadze?

Tak naprawdę wszyscy ludzie i ich historie są interesujące na swój sposób. Ale pierwszą osobą, którą zapamiętałem, była bardzo interesująca dziewczyna z Moskwy. Ona miała dodatkowe kilogramy 10 i naprawdę ją to niepokoiło. Ale jej problem polegał właśnie na odżywianiu, miała bardzo impulsywne objadanie się. I to bardzo ją dręczyło przez pięć lat, chodziła do psychologów, na różne szkolenia, seminaria, ale nic jej nie pomagało. I tak zapisała się do mnie konsultacje on-line Przez skype. Pracowaliśmy z nią przez dwa miesiące i wszystko się ułożyło. Pomógł jej przede wszystkim mój kurs wideo o tym, jak uwolnić się od uzależnienia od jedzenia.

Czy możesz choć w skrócie powiedzieć naszym czytelnikom, jakie są główne przyczyny nadwagi?

Móc. Najpierw musisz po prostu zdać sobie sprawę, że masz uzależnienie od jedzenia. A jeśli masz nadwagę, to pokazuje stopień Twojego uzależnienia, dzięki czemu ta waga się utrzymuje. Naturą uzależnienia jest chęć czerpania przyjemności z jedzenia i strach, a to pragnienie opiera się już na strachu przed przestanieniem cieszyć się jedzeniem. Jeśli się nad tym zastanowisz i spojrzysz na siebie z zewnątrz, zdasz sobie sprawę, jakie to zabawne. Ale tak naprawdę żyjemy w społeczeństwie, w którym narzuca się nam, że jedzenie należy do ciebie. najlepszy przyjaciel, Twoje wsparcie, Twoje jedyne źródło przyjemności. Oczywiście jest to błędne i nawet zabawne. Po transformacji myślenia zaczynasz postrzegać jedzenie po prostu jako doładowanie, dzięki któremu możesz dalej robić inne rzeczy. I nie cieszysz się już smakiem, ale potraktuj go jako pomoc w określeniu, czego tak naprawdę potrzebuje teraz Twój organizm, jakich witamin i mikroelementów potrzebuje.

Powiedz mi, ile średnio zajmuje utrata wagi Twoją metodą i utrzymanie tego wyniku?

Jeśli ktoś pracuje nad sobą, jeśli jest otwarty na nową wiedzę, to za dwa lub trzy miesiące. Zwykle w pierwszym miesiącu tracą od trzech do sześciu kilogramów.

Co jeszcze robisz poza blogiem?PrawdaEda„? Studiujesz gdzieś? Czy pracujesz?

Ukończyłem instytut radiowy w Riazaniu. Ale jak widać, nie robię tego i nie mam zamiaru. Blogowanie pochłania cały mój czas. czas wolny, więc praktycznie nie robię nic poza nim.

Jakie masz plany związane z rozwojem bloga?

Przede wszystkim są to wykłady i spotkania na żywo. Do tej pory byli tylko w Riazaniu i raz w Moskwie. Chciałabym także się promować, publikować w magazynach i brać udział w pokazach.

Czy mieliście już podobne doświadczenia?

Tak, poproszono mnie o napisanie artykułu dla Cosmopolitan i kilku znanych blogów.

Myślałeś kiedyś o kształceniu się na kierunku medycznym? Może coś związanego z odżywianiem? Albo na przykład psychologia? Zostać profesjonalnym trenerem w zakresie żywienia i podejścia do jedzenia.

Miałem takie myśli, ale w tej chwili po prostu nie mam na to czasu. Generalnie coraz bardziej skłaniam się ku kształceniu w zakresie Ajurwedy, bądź uczęszczaniu na kursy, gdyż bardzo często się do niej w życiu zwracam.

Wywiad przeprowadziła Ekaterina MAYOROVA.

Mam znajomego, który traktuje jedzenie obojętnie, jak niezbędne paliwo. Ale kiedy dowiedział się, że będę pisać o sklepie z falafelami, stwierdził, że to nie do końca mój poziom, szkoda pisać o knajpkach. Mam innego znajomego, który sam gotuje, ale dyskusję na ten temat traktuje z pogardą jako stratę czasu. Ogólnie zauważyłem: niż więcej ludzi czytać (lub pisać) książki, tym silniejsza jest chęć pogardy dla przedmiotów nieożywionych i abstrakcyjnych pojęć. Ale nie cierpię na szowinizm kulinarny i staram się traktować gotowanie jako sztukę. Nawet jeśli jest taki nowoczesny, jeśli mówimy o czeburekach i falafelach.

Za każdym razem na koniec dnia dziękuję wszechświatowi, że urodziłem się właśnie teraz. Kiedy zaraza nie niszczy miast, pod bramami nie tłoczą się głodni, kiedy w każdym domu jest pralka, a telewizory po prostu rozdaje się biednym. W wieku trzech miesięcy dzieci nie są zmuszane do pójścia do żłobka, a można wyjść z domu i udać się do gruzińskiej lub bałkańskiej restauracji, a nawet do sklepu z falafelami. Mimo, że pochodzę z zamkniętego miasta, jestem otwarta na wszystko, co nowe. A falafel to dla nas coś nowego.

Jeśli się wysilisz, przypomnisz sobie, że zaledwie pięć lat temu nasza chwalebna prowincja dusiła wszystko, co obce. Wszystko, co było znane rozkładającej się Europie, zostało przez miasto odrzucone jako „zbyt nowomodne”. Tutaj już wcześniej próbowano otworzyć baby bary, kawiarnie wegetariańskie i meksykańskie, ale wszystkie te inicjatywy upadły po dwóch miesiącach, kiedy założycielka ze smutkiem strzepnęła kurz i pajęczyny ze stołów i wreszcie stało się jasne, że nikt nie przyjdzie. jeść. Więc chłopaki z Noot z czasem mieli dużo szczęścia. Mieszkańcy Niżnego Nowogrodu w końcu zdali sobie sprawę, że mogą jeść różne rzeczy. Że burgery można zrobić nie tylko z McDonalda, a klopsiki można zrobić nie tylko z mięsa. Sklep z falafelami został otwarty dokładnie wtedy, gdy na całym świecie hipsterzy wymarli już całkowicie, a my dopiero myśleliśmy o otwarciu ich klubu pod przewodnictwem Dmitrija Kuzina – czyli punktualnie.

Przepraszam, nie mogę się powstrzymać

W Ostatnio Znajomi, wychodząc ze mną do kawiarni, coraz częściej przychodzą już przygotowani, jest w tym coś zaskakującego i słodkiego. Zatem tym razem Stella, żując falafel, szturcha swój piękny manicure na planie: „To jest muhamarra, a to jest babaganoush. Nie, to hummus, ale babamarra czy muhaganush to…” Spokojnie, mówię, jedz.

Brodaty szef kuchni zamiata podłogę i jeszcze nie wie, że za niecały tydzień o jego brodzie będzie głośno na całym Facebooku, a najaktywniejsi smakosze, którzy pięć minut temu nie słyszeli o żadnym falafelu, będą nawet nalegać, żeby założył kaganiec...

Oprócz mnie i Stelli w placówce drzemie w wózku moja dwumiesięczna córeczka. Widać, że jej się tu podoba, jest spokojnie i ciepło, jest podjazd dla wózków, muzyka jest spokojna i cicha. I to wcale nie jest restauracja. Czyli kawiarnia z domową atmosferą. Po prostu nasza toaleta działa w domu. Ale nie tutaj. Jesteśmy jednak pewni, że problem został już rozwiązany. Naprawdę pozwalają umyć ręce i to jest najważniejsze.

Stella pije lemoniadę cynamonową Różowy kolor, ona nie chce już falafela. Usprawiedliwia się: „Smaczne, ale jakoś nie moja bajka”. To prawda, Egipcjanie jedli i jedli, Hindusi jedli, Żydzi, Arabowie, Europejczycy nadal jedzą. Ale dla nas to nowość. Nasze jedzenie jest szorstkie, o mocnym, czasem wręcz natrętnym smaku. Ludzie latają w kosmos, jakby to był ich dom, ale w naszych kawiarniach nadal poleją dania majonezem, a mięso i ryby pieczą pod bogatą skórką rosyjskiego sera. W porównaniu z tym wszystkim jedzenie noot wydaje się zbyt delikatne. Delikatna konsystencja: nie tylko gotowana i puree, ale także wstępnie pieczona. Bakłażan o ostrym smaku, który w khatzilim jest jak jedwab - tak właśnie działa przyjaźń z pastą sezamową i oswojonym czosnkiem.

Jednocześnie tego nie oczekuje się od warzyw – całe to jedzenie jest bardzo satysfakcjonujące i pożywne. Zjadłem falafel z hummusem i przez cztery godziny byłem idealnie pełny. I żadnego zapalenia żołądka, stałego towarzysza obiadów w większości lokali w Niżnym.

Z takimi myślami byłem już całkowicie zmiękczony, postanowiłem włączyć to miejsce do mojego programu lunchów biznesowych w Business FM Niżny Nowogród, ale potem znalazłem to z zębem łupina orzecha w pozornie nieszkodliwej muhamarrze (przekąsce z pieczonej papryki z dodatkiem orzech włoski). A przecież już dawno zdecydowałam, że w kawiarni nie będę jadła dań z orzechami, ale potem uległam i zapłaciłam. Zatem muhamarra pozostała prawie nietknięta.

Wnioski. Jeśli myli Cię podobieństwo słów muchomor i muhamarra, powstrzymaj się, będziesz zdrowszy. Zjedz hummus i hatzilim i rozkoszuj się nimi. Jeśli jesteś przyzwyczajony do rzadkich wyjść i podczas większych świąt i uważasz, że jedzenie z jednorazowych naczyń poniża Twoją ludzką godność, to nie jest to miejsce dla Ciebie. Jeśli szanujesz prywatność i lubisz delektować się jedzeniem w lokalach w kameralnej atmosferze, a nie w towarzystwie kreatywnych młodych ludzi, którzy próbują się Tobą nacieszyć, to też nie jest to miejsce dla Ciebie. Jeśli jesteś tym dzieckiem, to nie masz wielkiego wyboru: albo zakochasz się w tym jedzeniu od pierwszego wejrzenia i będziesz się nim delektować niemal codziennie, albo ślepo będziesz podążać za modą, która nakazuje zakochać się w tym jedzeniu od pierwszego wejrzenia i ciesz się tym każdego dnia. Nie polecałbym przyprowadzania tutaj starszych osób. Najprawdopodobniej odpowiedzą ci w duchu mojej babci: „Katiusza, cóż, po prostu tego nie jem”. Zrób to mądrzej: weź kilogram khatzilim na wynos, włóż do domowego słoika i nakarm teściową, podając jako domową pastę z bakłażanów. Niech się cieszy, że jesteś skuteczny.

Zapomnieliśmy jak doceniać jedzenie. Lata względnego dobrobytu sprzyjały pewnej pogardzie dla żywności. Mówią, że jedzenie to świństwo, ale pyszne jedzenie też jest plebejskie.

To niesamowite – w Internecie jest mnóstwo przepisów, księgarnie są pełne podręczników, a kucharze i guru transmitowani z ekranów telewizorów uczą nas, jak gotować od rana do wieczora. Natomiast rodzinne biesiady z pieczonym prosiakiem i ciastem domowej roboty stają się rzadkie.

Dziś wolą celebrować święta w kawiarniach i restauracjach, gdzie, szczerze mówiąc, daleko jest do haute cuisine. Młode i mniej młode gospodynie domowe podchodzą do kwestii obiadów formalnie, często wysiadając z półproduktami. Przekąski w biegu, fast foody i maleńkie sushi wypełniają menu przeciętnego mieszkańca miasta. Wszyscy mają dość tego, co prymitywne, elementarne i dalekie od tego zdrowe dania. A co najważniejsze, straciłam zainteresowanie domową kuchnią, tą cudowną sztuką.

Gotowanie wymaga wysiłku, czasu i... miłości do bliźniego. Każdy kucharz zna podwójne uczucie - z jednej strony spędzasz cały dzień przy kuchence, a wszystkie rezultaty twojej pracy niszczą się w ciągu dziesięciu, a czasem nawet pięciu minut. Z drugiej strony niewyobrażalna radość i satysfakcja. Zjadacze wyjadają oba policzki, chwalą, proszą o więcej – i wszyscy są szczęśliwi, łącznie z kucharzem.

Oprócz utylitarnej funkcji sytości, do której schodzi dzisiejsze święto, jedzenie w naszym życiu zajmuje ważne miejsce, o którym zapomnieliśmy w świetle powszechnej obfitości i podstępnej dostępności.

Jedzenie to emocje.

Co może być piękniejszego niż domowe kluski z mrozu, góra beszbarmaku lub domowe eklery i solanka z cytryną z upału? Może tylko szarlotka z kremem waniliowym i domową gotowaną wieprzowiną. Albo zupa serowa z grzybami i gęsią faszerowaną jabłkami. A może domowe lody i kapusta kiszona z żurawiną według babcinego przepisu?

Emocjonalna przyjemność z pysznego i, podkreślam, zdrowe jedzenie trudno przecenić. Po pełnym posiłku wzrost nastroju i przypływ miłości do życia odnotowuje 99,9% jedzących. Pozostałe 0,1% to tylko chorzy, którzy zrujnowali sobie żołądek i pozbawili się tej przyjemności – przyjemności jedzenia.

Jedzenie to towarzystwo.

Najbardziej najlepsze kuchnie– narodowy, autentyczny. Każdy naród wie, jak nakryć do stołu i nakarmić gościa. Pociesz go, okaż szacunek i szacunek. Globalizacja i brak czasu, a najprawdopodobniej lenistwo, spychają tradycje naszych dziadków na śmietnik. Dzisiaj, kiedy przychodzimy z wizytą, możemy otrzymać jedzenie, które, szczerze mówiąc, nie jest dobre.

Samotne kanapki i gotowe produkty ze sklepu na stole takich nieszczęsnych właścicieli powodują melancholię i chęć pokazania im głupca. Doświadczenie życiowe jest nieubłagane - ŻADEN z gości nie odmówi dań, do których przyjmujący włamał się na ciasto. Żeberka jagnięce, pilaw po bucharze, dolma etchmiandzińska i sałatka grecka niesamowicie wzmacniają przyjaźń. Zweryfikowano. Chata nie jest czerwona w rogach...

Jedzenie to zdrowie.

Nie boję się banału. Jesteśmy tym co jemy. I okres. Jak można zaniedbać swoje zdrowie? Jeśli zjesz obiad na „magicznych kubkach” zawierających PCV, Twój organizm z pewnością się na Tobie zemści. Nie wątpię.

Świeży domowe jedzenie zbilansowana i smaczna, uchroni Cię przed zapaleniem żołądka, wrzodami i wszystkimi innymi zaburzeniami i chorobami wątroby. Płyta Barszcz ukraiński, rosyjski winegret i sok malinowy to Twój bilet do świata długowieczności. Sałatki, kompoty owocowe domowe jogurty wzmocnią Twój układ odpornościowy. A co z „żydowską penicyliną”? Prawidłowo parzone, domowe bulion z kurczaka z korzeniami pomoże na przeziębienia i przywróci siły. Starożytny naród zna to życie.

Jedzenie – walka z lenistwem

Po ciężkim czasie dzień roboczy Chcę rzucić gotowanie i zjeść kilka kiełbasek. Wrzucając do „paleniska” nie żywność, lecz „paliwo”, stajemy się podobni do zwierząt. Zaczynamy jeść mieszanki paszowe (i dlaczego kiełbasa nie jest mieszanką paszową – to wielka tajemnica, co tam wciskają producenci). Nie bądź leniwy. Ziemniaki ugotuj, podsmaż ser panierowany. Wyjmij solonego łososia z lodówki. Myślisz, że nie masz siły i to wystarczy, ale nie możesz nawet zaoszczędzić czasu i energii na siebie. Zbierz się do kupy. Kiełbaski nie przynoszą żadnych korzyści, a twoje lenistwo jutro przyniesie odwrotny skutek. Potrzebujemy nie tylko kalorii, ale także witamin i wszelkiego rodzaju mikroelementów. To jest jak kula śnieżna. Jutro zmęczenie będzie jeszcze większe – gwałcisz swoje ciało.

Jak we wszystkich aspektach życia, ekscesy z jedzeniem kończą się łzami. Nie ma potrzeby przejadania się. Ale nie powinieneś też przejmować się jedzeniem. Nie ma potrzeby robić z jedzenia kultu, ale nie należy też jeść posiłków. Rozsądny złoty środek pozwoli zachować zdrowie i dodać odrobinę przyjemności naszemu trudnemu życiu. W końcu jedzenie nie jest celem, a jedynie środkiem, który pomaga nam być szczęśliwymi.

Przestań utrudniać swój postęp obsesją na punkcie diety. Wymeldować się wielkie zdjęcie fakty żywieniowe i zacznij działać.
Jeśli należysz już do społeczności fitness, prawdopodobnie zostałeś zasypany popularnymi poradami żywieniowymi: jedz tak często, jak to możliwe, pij tyle, ile możesz i tak dalej. Rzeczywiście, pij więcej wody i jest zdrowe jedzenie- doskonałe rekomendacje. Ale nie powinieneś stosować się do wszystkich rad z maniakalnym uporem i skrupulatnością - fiksacja może spowolnić Twoje postępy, a nawet je uniemożliwić. Następny 6 proste zasady pomoże Ci łatwiej odnieść się do jedzenia – co niewątpliwie będzie miało na Ciebie pozytywny wpływ stan psychiczny i dlatego idziemy do przodu. Cóż, jeśli nagle ten artykuł o przepisach na żywność dla sportowców nie wydaje Ci się wystarczający, radzimy odwiedzić naszą sekcję „ zdrowe odżywianie„gdzie zebrane wielka ilość artykuły na ten temat. Zło: Posiłki co 2-3 godziny - klasyczna zasada kulturystyka. Ale czy ma to podstawy naukowe? Nie bardzo! Jednocześnie wiele osób zafiksowało się na tym punkcie do tego stopnia, że ​​wydaje im się, że przegapiły następne spotkanie jedzenie, tracą wszystkie wyniki z treningu.
Prawidłowy: Jeśli naprawdę chcesz zmaksymalizować anaboliczny charakter swojej diety, powinieneś jeść rzadziej. Badania pokazują, że jedzenie powinno odbywać się w odstępie czterech godzin, aby zmaksymalizować syntezę białek niezbędną do budowy mięśni. Nauka mówi również, że potrzebny jest skokowy poziom aminokwasów we krwi (w szczególności leucyny) do poziomu, który maksymalizuje syntezę białek. Poziom aminokwasów w ludzkiej krwi nie jest stały. Aby uzyskać wystarczającą ilość leucyny, należy spożywać około 30 g białka na posiłek. Należy pamiętać, że spożywanie jego większej ilości nie zwiększa automatycznie syntezy białek. Zło: Aby spalić tłuszcz, często zaleca się umiarkowane ćwiczenia cardio na czczo. Na przykład, jeśli wykonujesz ćwiczenia cardio na czczo, produkcja insuliny i glikogenu będzie niższa, co umożliwia szybsze utlenianie tłuszczu. Ale niestety zasada ta jest prawdziwa tylko w teorii. Najnowsze badania pokaż, że robisz cardio pusty żołądek nie wpływa na zmiany w budowie ciała.
Prawidłowy: Zapomnij o głodzie i wykorzystaj paliwo treningowe, aby zmaksymalizować swój wysiłek. Pozwoli to maksymalnie spalić kalorie i stworzyć korzystne warunki dla metabolizmu. Twoje ciało będzie jedynie efektywniej spalać tłuszcz. A żeby jak najszybciej spalić tkankę tłuszczową, zastosuj trening HIIT – to najszybszy i najbardziej pewny sposób na pozbycie się złogów tłuszczu. Co więcej, spalanie tłuszczu będzie kontynuowane przez kilka godzin po zakończeniu treningu o wysokiej intensywności.

3. Nie spiesz się z jedzeniem po treningu

Zło: Często słyszy się o magicznym „oknie anabolicznym”, które rzekomo zamyka się w ciągu 10–60 minut po wysiłku – i nie później. Dlatego, jak mówią, od razu po wyjściu z siłowni należy wypić koktajl proteinowy – w przeciwnym razie mięśnie nie zostaną zbudowane.
Prawidłowy: Twój organizm potrzebuje wystarczającej ilości białka przez cały dzień. Badania syntezy białek to wykazują trening siłowy i spożycie białka prowadzą do zwiększonej produkcji białka. Jeśli połączysz te dwa czynniki, uzyskasz zwiększony i trwały wzrost jego syntezy. Dlatego też potreningowe białko lub aminokwasy są dobrym pomysłem – ale niekoniecznie w określonym krótkim czasie. Świetnie jest wypić shake po treningu, ale jeśli chcesz budować mięśnie, o wiele ważniejsze jest, aby pomyśleć o tym wystarczające zużycie białka przez 24 godziny. A słynne okno anaboliczne nie ogranicza się do 30, 60 czy 90 minut – rozciąga się na 12 lub więcej godzin. Pamiętaj o odpowiednim rozłożeniu porcji białka.

4. Nie unikaj węglowodanów

Zło: Wszędzie widzisz informacje o tym, jak węglowodany są szkodliwe dla zdrowia i jak łatwo przekształcają się w tłuszcz. Węglowodanów nie trzeba się jednak bać – należy pamiętać, że węglowodany to bardzo szeroka kategoria pokarmów, wśród których znajduje się wiele korzystnych i niezbędnych dla organizmu produktów.
Prawidłowy: Wybieraj zdrowe węglowodany i odpowiedni czas Ich wykorzystanie. Tak, jeśli Twoim celem jest utrata masy ciała i spalenie tkanki tłuszczowej, to można i należy zmniejszyć udział węglowodanów w diecie, dla niektórych nawet o 40%, a dla innych o 20%. Zrób to, znacznie zmniejszając lub całkowita odmowa z cukru Cukiernia i podobne śmieciowe jedzenie. Nie rezygnuj jednak ze zdrowych węglowodanów, które znajdują się w zbożach, warzywach i owocach. Co więcej, im bardziej jesteś aktywny i tym więcej masa mięśniowa masz, więc więcej węglowodanów możesz spożywać. Najlepszy czas przyjmować je w pierwszej połowie dnia lub po treningu.

5. Nie czuj się winny

Zło: Panika z powodu diety. Nawet jeśli nie przygotowujesz się do zawodów kulturystycznych, nie myśl, że drobne naruszenie diety zrujnuje wszystkie miesiące treningów. Świadome obserwowanie tego, co wkładasz do swojego organizmu, to jedno. Ale poczucie ogromnego poczucia winy za każdym razem, gdy zjesz coś, co nie idzie zgodnie z planem, to coś zupełnie innego.

Prawidłowy: Jedz zdrowo i z przyjemnością. Badania przeprowadzone przez dietetyków pokazują, że osoby, które obwiniają się za złamanie rygorystycznych diet, często popadają w schemat dalszego objadania się i jeszcze większego poczucia winy. Proces ten może zająć trochę czasu. długi okres. Nie powinieneś popadać w tak bolesną zależność od diety i jej naruszeń. Ćwiczymy i prowadzimy zdrowy tryb życia, żeby czuć się dobrze, a nie cierpieć. Więc następnym razem, gdy będziesz jadł pączka, powiedz sobie, że to tylko jeden posiłek i tylko pączek. Nie ma powodu, aby wyrzucać całą dietę lub mieć poczucie winy z powodu przejadania się. Zamiast tego obiecaj sobie, że spalisz dodatkowe kalorie na następnym treningu i staraj się nie załamać w najbliższej przyszłości.

6. Nie pij za dużo

Zło: Pij 2-3-5 litrów wody dziennie. Większość źródeł fitness podpowie Ci, abyś pił jak najwięcej wody, szczególnie jeśli aktywnie ćwiczysz. Nie jest to jednak uniwersalna zasada – ilość płynu potrzebna każdemu do osoby, mogą się znacznie różnić.

Prawidłowy: Twój poziom aktywności, płeć, wielkość ciała i klimat, w którym żyjesz, to tylko niektóre z czynników wpływających na poziom nawodnienia organizmu. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę, że wiele spożywanych przez Ciebie produktów spożywczych, zwłaszcza owoców i warzyw, również zawiera wodę i w ten sposób przyczynia się do dziennego spożycia płynów. Zamiast skupiać się na konkretnym przemieszczeniu, skorzystaj z dwóch poniższych wskazówek, aby określić indywidualną strategię nawodnienia:

Zważ się w bieliźnie przed i po treningu. Jeśli masa ciała po wysiłku jest o ponad 2,5% mniejsza od normalnej, należy pić więcej podczas ćwiczeń.
- Kontroluj oddawanie moczu. Co najmniej dwa razy dziennie Twój mocz powinien być prawie bezbarwny.