Przepis na karmienie dziecka od 2 lat. Niedożywienie i przejadanie się

Dzień dobry, drodzy czytelnicy!

Problem z zasilaniem - ważne pytanie, od którego zależy nasze zdrowie. Ale jeśli my, dorośli, często to zaniedbujemy, wówczas organizm dziecka jest bardzo zależny od tego, co do niego przychodzi. Zasadniczo rodzice starannie dbają o żywienie swoich dzieci do pierwszego roku życia.

Jeśli dziecko już przeszło na pełnoprawne jedzenie dla dorosłych, a pierś jest dla niego jedynie sposobem na uspokojenie, dorośli zapominają o diecie dziecka i zaczynają karmić dziecko ze wspólnego stołu.

Nie zawsze jest to prawidłowe. Dla dziecka w wieku 2-3 lat powinien istnieć specjalny jadłospis, który umożliwi prawidłowy rozwój jego narządów i układów.

Na początek, drodzy czytelnicy, ustalmy, jakie produkty muszą znaleźć się w diecie dziecka:

• niskotłuszczowe produkty mleczne - do 600 g dziennie (twarożek - 50-100 g, śmietana - 10-20 g, reszta - ser, kefir, jogurt, mleko);
• chude mięsa (cielęcina, wołowina, jagnięcina, królik) – 120 g dziennie;
• jaja (najlepiej przepiórki) i owoce morza (ryby o niskiej zawartości tłuszczu);
• warzywa (100-120 g ziemniaków dziennie, cukinia, dynia, ogórki, pomidory, kapusta);
• owoce (100-120 g dziennie), jagody (10-20 g dziennie);
• zboża, cukier (10-20 g dziennie, biorąc pod uwagę cukry występujące w sokach i innych produktach).

Wśród słodyczy dozwolone jest podawanie pianek, ciastek, marmolady, pianek (najlepiej na bazie naturalnej).

Jakich pokarmów nie należy podawać dzieciom w tym wieku?

• ciężkostrawne owoce morza (kraby, krewetki);
• kiełbaski produkcja przemysłowa, które zawierają konserwanty i barwniki;
• tłuste mięso (jagnięcina, gęś) i ryby (flądra);
• melon, winogrona (obciążają trzustkę i zwiększają ilość gazów w jelitach);
• lody (dziś ten przysmak przygotowywany jest przy użyciu barwników i konserwantów, olej palmowy; jeśli chcesz poczęstować dziecko lodami, przygotuj je samodzielnie);
• ciasta, czekolada, słodycze, słodycze sklepowe (udział cukru w ​​nich przewyższa wszystkie akceptowalne standardy, a jakość produktów używanych do gotowania jest wątpliwa);
• napój gazowany;
• kakao (ma wysoką zawartość tłuszczu i działanie orzeźwiające);
• miód (jeśli jesteś na niego uczulony).

Po wybraniu produktów spożywczych akceptowalnych dla dziecka w wieku 2-3 lat możesz sporządzić przykładowe menu na tydzień.

Jak zbudować menu?

Produkty i ich kombinacje mogą być różne. Zastanówmy się, jakie są opcje konstruowania menu.

Śniadanie

Należy zacząć od lekkich i pożywnych posiłków. Prawidłowe kombinacje:

• mleczarnia owsianka zbożowa(na przykład kasza gryczana, ryż, płatki owsiane);
• wermiszel z tartym serem;
• zapiekanki, budynie, serniki;
• tłuczone ziemniaki z zielonym groszkiem;
• omlet.

Do tych dań można podawać dodatkowo:

• kompot, herbata, kefir;
• kawałek chleba z masłem i serem lub dżemem;
• mleko.

Kolacja

Posiłek ten jest największy i może obejmować pierwsze dania:

• barszcz lub kapuśniak w bulionie mięsnym;
• zupy warzywne lub rybne;
• zupy zbożowe (gryczana, jaglana, owsiana).

Do kapuśniaku lub barszczu można dodać jajko i odrobinę kwaśnej śmietany.

Dla drugiego:

• kotlety mięsne;
• tłuczone ziemniaki;
• starte gotowane buraki;
• Pieczeń mięsna;
• pasta z wątroby;
• duszona cukinia;
• gotowane mięso z kurczaka;
• klopsy.

Dania mięsne na danie główne uzupełnia dodatek warzywny. Można je podawać z sokiem owocowym, kompotem i kawałkiem czarnego chleba.

Popołudniowa przekąska

Jako napój możesz zaoferować:

• kompot;
• kefir;
• mleko.

Dodatkowo podaje się jabłko i jakieś małe słodkie danie:

• mus;
• zapiekanka;
• ciastko;
• twarożek;
• piernik;
• starta marchewka ze śmietaną.

Oczywiście nie da się zmieszać wszystkiego w jednym posiłku. Wybierz rodzaj jedzenia i stwórz z nim menu na cały dzień.

Kolacja

Posiłek ten powinien być lekki, ale pożywny. Możemy zaoferować:

• kotlety marchewkowe;
• zapiekanka z twarogu;
• omlet;
• gołąbki;
• kotlety ziemniaczane;
• twarożek;
• gulasz warzywny.

Ogólnie rzecz biorąc, dziecko powinno otrzymywać dziennie 1500 kcal z pożywienia, z czego połowa pochodzi z obiadu.

A co jeśli moje dziecko nie odżywia się prawidłowo?

Często zdarza się, że dzieci odmawiają zjedzenia nawet smacznego dania. Oni mają słaby apetyt albo po prostu są kapryśni. Co powinni zrobić rodzice, jeśli dziecko ma słaby apetyt? Możemy udzielić Ci kilku rad:

• Zamień jedzenie w grę. Umieść w pobliżu ulubione zabawki dziecka i udawaj, że je karmisz. Pokaż im, jak dobrze jedzą. Ta technika często działa w przypadku małych dzieci.
• Nie podawaj dziecku słodyczy przed głównym posiłkiem. Niech słodycze będą nagrodą za dobry apetyt.
• Podawaj danie na pięknym talerzu i dekoruj je. Atrakcyjny wygląd z pewnością zainteresuje dziecko.

Prawidłowe odżywianie jest jednym z najważniejszych elementów zdrowia dziecka. Odporność organizmu na choroby zależy także od jego dobrej organizacji. Dla niemowląt w różnym wieku podejścia do planowania diety i wyboru żywności będą się znacząco różnić.

Ważną uwagę należy zwrócić na obiad dziecka. Ten posiłek odgrywa dużą rolę:

W nasycaniu ciała Wystarczającą ilość użyteczna energia (wystarczy do śniadania);
We wzbogaceniu niezbędne minerały, witaminy i źródła energii;
W przygotowaniu organizmu dziecka do snu. Posiłki, które dziecko spożywa podczas obiadu, nie powinny obciążać organizmu (przewodu żołądkowo-jelitowego) podczas snu. Rzecz w tym, że w nocy perystaltyka żołądka i jelit znacznie spowalnia, a aktywność enzymów trawiących pokarm również zauważalnie maleje. Dlatego jeśli obiad jest zbyt obfity, tak jest Wielka szansa fakt, że niestrawione resztki jedzenia będą zalegać w żołądku i powodować zaburzenia w jego funkcjonowaniu.

Biorąc pod uwagę wszystkie wymagania, każda mama powinna jasno zrozumieć, jakich produktów warto używać podczas wieczornego karmienia dziecka, a jakich należy unikać, aby nie zaszkodzić zdrowiu małego człowieka.

Niemowlęta drugiego roku życia: rozszerzenie diety:

Bliżej 1,5 roku wybór pokarmów, które można podawać dziecku, znacznie się zwiększa. Z reguły dziecko je przy wspólnym stole.

Ten ważny okres rozwoju ma następujące cechy:

Znacząco zwiększa się zdolność trawienia pokarmu, normalizuje się funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
Zwiększa się aktywność enzymów biorących udział w trawieniu różne produkty(ale jeszcze nie wszystkie);
Mikroflora w jelitach jest ustabilizowana, co pozwala na poszerzenie menu dziecka;
Dziecko zaczyna rozróżniać smak i zapach potraw;
Pojawiają się preferencje smakowe i uzależnienia;

Pomimo zwiększona aktywność układ trawienny, jest nadal słaby. Dlatego organizując obiad dla dziecka w wieku od 1 do 2 lat należy kierować się następującymi zasadami:

Karm dziecko wieczorem, nie później niż 1,5 godziny przed snem (nie później niż o 21:00). Konieczne jest zapewnienie czasu na przetworzenie bolusa pokarmowego, aby podczas snu nie było ciężkości;

Ważny! Jeśli dziecko nadwaga- karm go nie później niż 2-2,5 godziny przed snem!

Nie podawaj przed snem produkty energetyczne takie jak słodycze, produkty mączne. Napełnią Cię „szybką” energią, dodając tym samym energii przed snem. Ale dziecko tego nie potrzebuje;
Tłuste, smażone, wędzone potrawy są tematem tabu dla dzieci w tym wieku, a zwłaszcza obiadem;
Gotuj na parze lub gotuj jedzenie na kolację. Alternatywnie piecz w piekarniku (nie w kuchence mikrofalowej);
Nie podawaj dziecku tłustych mięs (wieprzowina, wołowina, jagnięcina);
Na kolację preferuj produkty lekkostrawne pokarmy, które nie pozostają długo w przewodzie pokarmowym i są szybko trawione (owsianka, warzywa, owoce, nabiał, chude mięso);
Formą dania, która powinna być preferowana jest puree!
Preferuj słone potrawy zamiast słodkich (zakłócają sen dziecka);
Nie zmuszaj dziecka do zjedzenia całej porcji. On sam wie, ile musi jeść;
Nie przesadzaj z podawaniem posiłków podczas kolacji. Przejadanie się jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia dziecka;
Naucz się jeść łyżką. Jest to żmudne i Długie procesy. Im szybciej zaczniesz, tym większe są szanse na sukces;
Podawaj dziecku wyłącznie świeżo przygotowane posiłki.

Ważny! Podczas kolacji pozwól dziecku samodzielnie decydować, ile jedzenia chce zjeść. Niech je tyle, ile chce.

Główna zasada obiadu dla 1-2 letniego dziecka: nie spóźniony i nie ciężki!

Dzieci w wieku od 2 do 3 lat: cechy wiekowe:

Wraz ze wzrostem dziecka wzrasta zapotrzebowanie na energię i składniki odżywcze. Głównym źródłem ich spożycia do organizmu jest żywność. W takim przypadku dietę należy ułożyć w taki sposób, aby dziecko otrzymywało zbilansowaną kombinację wszystkich składników przydatne komponenty. Osobliwości w tym wieku w następującym:

Zwiększa się ilość soku trawiennego w żołądku, co znacznie ułatwia trawienie pokarmu;
Objętość żołądka staje się odpowiednio większa, dziecko będzie potrzebować więcej jedzenia;
Zauważalny wzrost jelit;
Stabilizacja mikroflory jelitowej (w porównaniu z poprzednią okres wieku);
Enzymy stają się odpowiednio bardziej aktywne, żołądek i jelita mogą trawić więcej produkty złożone i formę ich przygotowania (kawałki).

Aby uchronić dziecko przed problemami z przewodem pokarmowym w tym okresie, należy przestrzegać ważne zasady aranżacja kolacji:

Nie karm dziecka później niż o 21:00;
Upewnij się, że kolacja przypada co najmniej na 1 godzinę przed snem;
Do 3. roku życia znacznie ogranicz spożycie słodyczy. Cukiernia(czekolady, słodycze, ciasta), a także produkty mączne(alternatywnie - niesłodzone ciastka lub krakersy);
Stopniowo wprowadzaj nowe produkty do swojej diety;
Powoli zmieniaj technologię przygotowywania nowych potraw. Od puree przejdź do gotowania w kawałkach. Na początku powinny być małe, a następnie stopniowo zwiększać swój rozmiar;
Po 2 latach aktywnie wprowadź do diety wątrobę w postaci pasztetu lub kotletów z wątróbki. Bliżej 3 lat możesz podać gotowaną wątrobę w kawałkach;
Zwróć szczególną uwagę na fermentowane produkty mleczne. Przydadzą się w każdym wieku. Jeśli dziecko ma nietolerancję mleka, wówczas fermentowane produkty mleczne są postrzegane znacznie lepiej;
Zwiększ ilość mięsa w swojej diecie. Na obiad podawaj dziecku dietetyczne odmiany: kurczaka, indyka, królika;
Nie podawaj dużych porcji wieczorem;
Nie zmuszaj się do dokończenia jedzenia. Daj dziecku możliwość samodzielnego decydowania, ile chce zjeść;
Ryba jest ważny produkt w menu dla dzieci w wieku od 2 do 3 lat. Na obiad - świetna opcja. Zacznij od kotletów rybnych, a następnie stopniowo przechodź do ryb gotowanych w małych kawałkach. Uważaj na kości!
Poszerz swoją ofertę owoców i warzyw. Preferuj opcje lokalne. W tym okresie lata (!) wprowadź do swojej diety melona i arbuza;
Z reguły jest to okres, w którym dzieci rozpoczynają naukę w przedszkolu. Staraj się nie powtarzać posiłków, które Twoje dziecko spożywało w ciągu dnia w placówce opiekuńczej. Dla takich dzieci na obiad doskonale sprawdzą się fermentowane produkty mleczne (jogurt, kefir). Zwróć szczególną uwagę na owoce i warzywa. Z reguły nie ma ich w diecie w przedszkolu;
Wiek od 2 do 3 lat to czas, w którym gust dziecka jest już wystarczająco ukształtowany. Przygotuj dania, które kocha i je z przyjemnością;
Pięknie prezentuj swoje jedzenie. Jest to część edukacji estetycznej;
Naucz się używać sztućców podczas kolacji. Pokaż wszystko dalej przez przykład;
Niech obiad z całą rodziną będzie dla Ciebie rytuałem. Podziel się wrażeniami z dnia, porozmawiaj o wszystkim, co Ci się przydarzyło. Daj dziecku możliwość mówienia;
Oferuj dziecku wyłącznie świeżą żywność;
Stopniowo wprowadzaj do swojej diety słodycze (wybierz zaufaną markę), ale unikaj ich spożywania w nocy (zakłócają sen i dodają energii).

Produkty na obiad dla dzieci od 1 do 3 lat:

Ustaliliśmy już sposób przygotowania i inne kwestie związane z organizacją obiadu dla dziecka. Pozostaje tylko ustalić listę zalecanych produktów, które przydadzą się do spożycia przed snem.

1. Ryba. Tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Jego białko jest nie mniej przydatne niż mięso. Nienasycone kwas tłuszczowy, tłuszcz rybny- najcenniejsze źródło witamin (A, B, D) i mikroelementów (jod jest bardzo ważny) dla rosnącego organizmu. Nie należy podawać ryb i mięsa w tym samym posiłku. W przypadku dzieci w wieku od 1 do 1,5 roku lepiej jest robić jeden dzień rybny w tygodniu. Stopniowo zwiększaj ich liczbę do 2-3. To wystarczy, aby organizm nasycił się przydatnymi substancjami.

3. Warzywa. To lider wśród produktów do przygotowywania obiadów dla dzieci i całej rodziny. Podatny różne rodzaje technologii przetwarzania i przygotowania, są niskokaloryczne, łatwo przyswajalne przez organizm, przyjemne w smaku i wyjątkowo zdrowe. Istnieje wiele opcji jedzenia. Twoja wyobraźnia - a na stole Twój maluch będzie miał naprawdę zdrowe i pożywne arcydzieło, które po prostu chce się zjeść! Warzywa wybieraj stosownie do pory roku, nie kupuj warzyw wczesnych ani tych uprawianych w warunkach szklarniowych (uprawia się je przy użyciu dużej ilości azotanów, przyspieszaczy wzrostu i dojrzewania owoców, które są bardzo szkodliwe dla młodego organizmu).

4. Owoce. To świetna opcja na kolację. Owoce są bardzo ważnym elementem diety każdego dziecka. Wybieraj tylko wysokiej jakości owoce uprawiane w Twojej okolicy. Spośród tych przynoszonych dla dzieci do 3 roku życia polecane są wyłącznie banany (są najbezpieczniejsze, a ponadto działają uspokajająco i powodują uczucie sytości). Wskazane jest obieranie jabłek (polecane są odmiany zielone, ponieważ są bogate w żelazo, magnez i potas, który jest ważny w nocy) (szczególnie w przypadku dzieci poniżej 1,5 roku życia), ponieważ dziecko może zakrztusić się skórą. Starszym dzieciom można już podawać jabłka ze skórką (zawierają zdrowe pektyny i witaminy). Dla dzieci w wieku do 1,3 roku życia preferowaną formą przygotowania owoców jest przecier. W przypadku osób starszych preferowane jest spożywanie owoców nieprzetworzonych i pokrojonych na kawałki. Wiele dzieci uwielbia sałatki owocowe (różne owoce pokrojone na kawałki). Mama może wykazać się kreatywnością w przygotowywaniu potraw - a dziecko będzie zadowolone i również otrzyma duża liczba witaminy i mikroelementy. Specjalna uwaga należy zwrócić uwagę na owoce na kolację dla dzieci uczęszczających do żłobka przedszkole(ponieważ ich liczba jest tam bardzo ograniczona, a czasem całkowicie nieobecna). Połącz owoce z wieczornym posiłkiem fermentowane produkty mleczne(jogurt, kefir, fermentowane mleko pieczone). Dzięki temu obiad będzie kompletny i zdrowy. Świetną opcją są także pieczone jabłka lub gruszki z twarogiem, miodem lub czysta forma.

5. Nabiał. To świetna opcja na obiad, zwłaszcza w połączeniu z omówionymi powyżej owocami. Unikaj podawania mleka na noc (wbrew powszechnemu przekonaniu, że na noc należy wypić szklankę mleka) oraz płatków mlecznych z cukrem (jest to doskonała opcja na śniadanie lub podwieczorek). Najbardziej preferowane fermentowane produkty mleczne to:
Twarożek;
Kefir;
Jogurt (najlepiej domowy naturalny);
Ryżenka.
Łącz je z innymi produktami lub podawaj w czystej postaci. Skoncentruj się na preferencjach dziecka. Produkty te są również bardzo ważne dla dzieci, które chodzą do przedszkole. Tam z reguły właśnie takiej żywności brakuje (jest tam akurat wystarczająca ilość mleka).

6. Owsianka. To dobra opcja na kolację. Trzeba tylko wybrać odpowiedni rodzaj. Na noc najlepsze są następujące płatki:
Gryka;
Ryż
Owsianka;
Specjalne płatki dla dzieci (proszek).
Aby przygotować takie kaszki, użyj minimalnej ilości soli. Jeśli dziecko nadal tego chce słodka owsianka, następnie zamień cukier na owoce i miód. Inne rodzaje płatków śniadaniowych nie są zalecane na obiad.

7. Jajka. Wykorzystuje się je do obiadu jako część różnych potraw. Ponadto można je podać dziecku na obiad, jeśli nie było go w diecie w ciągu dnia. To doskonałe białko, które jest dość łatwo przyswajalne. Ulubione danie dla dzieci powyżej 2 roku życia – omlet. Można go uzupełniać warzywami lub produktami mlecznymi (ser, twarożek).

8. Napoje. Preferowane napoje przed snem to:
Słaba herbata (można dosłodzić miodem);
Specjalny herbata dla dzieci(sprzedawane w aptekach);
Kompot;
Świeżo wyciskane soki (rozcieńczone 1:1);
Fermentowane napoje mleczne (omówione powyżej).
Wybierając produkty, preferuj tylko te świeże, zakupione dzień przed gotowaniem. Nie oszczędzaj na jakości. Nie przesadzaj z ilością soli (lepiej nie dodawać jej za dużo). Jeśli przygotowujesz jedno danie dla całej rodziny, to przed dodaniem soli i przypraw odłóż pewną ilość dla dziecka.

Pozwól, aby odżywianie Twojego dziecka było zbilansowane i zdrowe!

Okres karmienie piersią pozostawione, organizm stał się silniejszy i pojawiły się zęby mleczne. Dziecko potrafi już samodzielnie przeżuwać pokarm bez konieczności wstępnego rozcierania. Jednak potrzeby dziecka rosną z każdym dniem, zwiększając tempo rozwoju organizmu. Istnieje zapotrzebowanie na żywność różnorodną, ​​bardziej wzbogaconą w tłuszcze, białka i węglowodany. Ale nie wszystkie nasze codzienna dieta można podawać dziecku w tym wieku. I wtedy pojawia się pytanie: jak powinno wyglądać odżywianie dziecka w wieku 2 lat i co warto wiedzieć?

Dzięki usprawnionej pracy przewodu pokarmowego i obecności zębów pokarm jest przez dziecko znacznie sprawniej i szybciej wchłaniany. Posiłki dla 2 osób letnie dziecko wymaga bardziej zróżnicowanej i złożonej diety, która pomaga dalszy rozwój procesy żucia i trawienia. Ważne jest, aby zachęcać dziecko do ćwiczenia odruchu żucia młodym wieku aby w przyszłości nie był wybredny świeży owoc, warzywa i produkty mięsne. Z tego powodu dziecko powinno jeść pokarmy o tej samej twardości i konsystencji, co osoba dorosła. Pokarmy bardziej sycące pomogą zmniejszyć ilość i częstotliwość przyjmowania pokarmu, a także szybciej napełnią dwuletnie dziecko.

Obowiązkowa lista produktów

Dieta 2-letniego dziecka powinna zawierać magazyn mikroelementów, przydatne substancje i witaminy. W tym wieku menu zawiera większą liczbę pokarmów, które dziecko może strawić. Głównym kryterium przy komponowaniu menu dziecka powinna być zbilansowana obecność białek, tłuszczów i węglowodanów oraz ich wchłanianie w ciągu dnia.

Zboża i potrawy z nich wykonane

Najbardziej satysfakcjonujące i odpowiednie śniadanie dla dziecka. Pozostając pokarmem uzupełniającym od pierwszego roku życia, owsianka wysuwa się na pierwszy plan już w wieku dwóch lat. W godzinach porannych delikatnie pobudzają układ trawienny dziecka, jednocześnie nasycając go błonnikiem i mikroelementami. Większość zbóż pomaga oczyścić organizm z toksyn i szkodliwe substancje. Dla dziecka najlepiej jeść owsiankę gotowaną na mleku.

Uważane są za codzienny must-have w diecie 2-letniego dziecka. Najlepsze są jogurty i kefiry. Mile widziany tarty, łagodny ser w małych porcjach. Pozostałe produkty mleczne najlepiej podawać w połączeniu z innymi potrawami. Twarożek doskonale nadaje się dla dzieci jako serniki i zapiekanki. Kaszki gotuje się na odtłuszczonym mleku, a śmietanę i śmietanę można dodawać w małych ilościach do zup i sałatek. W kuchni mlecznej ważna jest świeżość i niewielka zawartość tłuszczu.

Dania mięsne

Produkty mięsne zyskują coraz większe znaczenie w menu jedzenie dla dzieci w tworzeniu rosnącego organizmu. Są skutecznym źródłem białka i żelaza. Dzienne spożycie waha się od 50 do 90 gramów. Najlepszy sposób na karmienie dziecka Nie odmiany tłuste cielęcina lub wołowina, indyk. Dopuszczalne w ograniczone ilości wieprzowina. Produkty mięsne należy gotować, dusić lub gotować na parze. Smażone potrawy mięsne są nadal szkodliwe dla przewodu pokarmowego dziecka, ponieważ zawierają wiele substancji rakotwórczych. Możesz użyć niskotłuszczowej kiełbasy. Zaleca się spożywanie mięsa w pierwszej połowie dnia, gdyż jest to pokarm najtrudniejszy do strawienia.

Ryba

Razem z mięsem tak jest ogromne źródło przydatne mikroelementy. Zaleca się spożywanie ryb 3-4 razy w tygodniu. Dzienna norma dla 2-letniego dziecka wynosi do 40 gramów. Dokładnie oczyszczone morze lub Ryba rzeczna podawane w formie kotletów, klopsików, a także gotowane. Aktywnie zachęca się do gotowania na parze: w tym przypadku większość składników odżywczych zostaje zatrzymana w samym produkcie. Nie należy karmić dziecka przetworzoną żywnością, konserwami ani tłustymi rybami, takimi jak łosoś, łosoś, halibut czy jesiotr.

Warzywa

Są bogatym źródłem błonnika i szerokiej gamy substancji wzbogaconych. Dzienne spożycie takich produktów wynosi 100-200 gramów. Warzywa w większości dań są doskonałym stymulatorem apetytu. Dieta 2-letniego dziecka nie wymaga już obowiązkowego karmienia dania warzywne w formie puree. Teraz produkty można po prostu pokroić na małe kawałki. Sałatki warzywne, gulasze i zupy są zdrowe dla dzieci. Źródła możesz stopniowo wprowadzać wolne węglowodany na przykład rośliny strączkowe. Teraz możesz dodać do swoich potraw niewielką ilość cebuli lub czosnku. Daj też rzodkiewki lub rzepę.

Owoce i jagody

Dziecko z uwielbieniem je dania z owoców i jagód, które są pokarmami bogatymi w witaminy i błonnik. Dieta 2-letniego dziecka musi uwzględniać w menu różnorodne owoce. Dobry wybór nie zabraknie także sałatek owocowych z jogurtem naturalne soki. Możesz stopniowo wprowadzać banany do swojej diety. Na razie należy unikać owoców cytrusowych, gdyż mogą być silnym alergenem dla dziecka.

Czego unikać

Pomimo tego, że większość produktów znajduje się już w jadłospisie dziecka, nadal istnieje wiele różnic pomiędzy dietą dziecka i osoby dorosłej. Niektóre pokarmy mogą nadal powodować brak równowagi w procesach trawiennych.

Fast foody i półprodukty

O szkodliwości fast foodów mówiono już nie raz. Nie przynoszą dziecku żadnej korzyści, a negatywnie wpływają na wszystkie procesy życiowe. Nie należy podawać dziecku napojów gazowanych, przekąsek, szybkich przekąsek itp. w jakiejkolwiek formie. Żywność przetworzona, taka jak żywność w puszkach i marynatach, w większości zakłóca procesy metaboliczne. Z powodu wysoka zawartość konserwantów, takie jedzenie podrażnia ściany jelit i żołądka i może powodować wzdęcia, zaparcia lub biegunkę. Ciało dziecka jest szczególnie podatny i dlatego może cierpieć z powodu niemożności strawienia tego pokarmu.

Słodki

Słodycze nie są całkowicie zakazane w diecie odpowiednie odżywianie dla dziecka od 2 roku życia, jednak jego spożycie powinno być ograniczone i ściśle kontrolowane. Cukier może powodować uzależnienie i działa jak silny alergen. Ponadto jest silnym stymulantem układu nerwowego. Dopuszczalne jest podawanie dziecku marmolady lub dżemu w małych ilościach. Owoce są dobrą alternatywą dla słodyczy.

Pikantne i pikantne jedzenie

Dania przygotowane z duża ilość przyprawy mogą nie być odpowiednio postrzegane przez osoby nadal bezbronne układ trawienny. Ostre jedzenie a nawet może uszkodzić błony śluzowe narządów wewnętrznych.

Nauczanie dziecka prawidłowego odżywiania od najmłodszych lat ułatwi mu przyszły rozwój. zdrowy wizerunekżycie. O różnych porach dnia pokarmy wchłaniają się w różnym tempie, co wpływa na ogólne funkcjonowanie i komfort dziecka. Z tego powodu wskazane jest prowadzenie jasnego harmonogramu posiłków, któremu nie towarzyszą przekąski zakłócające apetyt dziecka.

Śniadanie

Najlepiej rozpocząć dzień od lekkiego, ale satysfakcjonującego posiłku. Owsianka gotowana na mleku ma te cechy. Należą do nich: ryż, jęczmień, płatki owsiane. Specjalna korzyść przyniesie gryka. W połączeniu z małym kawałkiem masło, a także domieszka owoców, takie śniadanie będzie smaczne i apetyczne dla dziecka. Dobrym dodatkiem do śniadania będzie twarożek i potrawy z niego robione, np. serniki. Jako napój możesz podać kakao lub naturalny sok owocowy.

Twoje dziecko ma 2 lata. Potrafi biegać i skakać, kopać piłkę, budować wieże z klocków, ciąć nożyczkami, a nawet chodzić do tyłu. Chcesz być sobą najlepsza mama i rób dla tego więcej, na przykład komponując idealne menu.

Zmienia się codzienność 2-letniego wierciącego się dziecka.

• Wstajesz o 7.30 i ćwiczysz z dzieckiem.
• O 7.45 biegnij do łazienki.
• O 8:00 śniadanie jest już gotowe na stole.
• Od 8.30 do 11.30 grasz lub spacerujesz.
• O godzinie 12:00 nadszedł czas na lunch.
• Od 12.30 do 15.30 dziecko śpi.
• O 15.45 robisz hartowanie.
• O 16:00 – lekka przekąska (podwieczorek).
• Od 16.30 do 19.00 znów spacerujesz i bawisz się.
• 19.30 – czas na kolację.
• O 20.30 – wieczorne pływanie.
• O 21.00 dziecko idzie spać.

Ale to idealna rutyna na dzień. Nie masz niani i kucharza? Czy Twoja babcia pracuje lub mieszka daleko? A sam chodzisz do sklepu spożywczego? Tak wiele możesz wcisnąć w te 30 minut pomiędzy zajęciami i spacerami z dzieckiem!

Do drugiego roku życia dzieci mogą już jeść ze „wspólnego stołu”. Dwuletni maluch z reguły ma już 20 zębów, które są w stanie przeżuć małe kawałki jedzenia. I nie ma potrzeby wycierania jedzenia jak wcześniej.

Jaki jest „wspólny stół” w Twojej rodzinie? Czy to naprawdę pasuje do rachunku? Aby ułatwić sobie życie, warto przestawić wszystkich członków rodziny na prawidłowe odżywianie – zdrowe i zbilansowane. Znalezienie odpowiednich potraw wcale nie jest trudne. I wszyscy wygrają.

1. Gotujemy, pieczemy, dusimy, ale nie smażymy.
2. Maksymalna ilość warzyw i owoców.
3. Codziennie owsianka z niedrogich i ulubionych płatków śniadaniowych.
4. Tylko świeżo przygotowane jedzenie.
5. Staramy się nie mieszać białek i węglowodanów.
6. Pijemy dużo czystej wody.

Planowanie strategiczne

Wskazane jest, aby cała rodzina stworzyła plan posiłków na tydzień z przepisami. Otrzymasz więcej bonusów, jeśli Twoje dzieci powiedzą Ci, co chcą zobaczyć na swoim talerzu. Napiszcie wspólnie listę zakupów na tydzień i wspólnie wybierzcie się na zakupy. Oprzyj się pokusie kupowania chipsów, słodkich napojów i wędzonej kiełbasy. Wspólnie opracowany plan posiłków pomoże zoptymalizować zakupy i nauczy dzieci, aby nie kupowały fast foodów. Jednocześnie niczego nie zapomnisz, a może nawet zaoszczędzisz na ekscesach.

Co umieścić na liście?

Żywienie dziecka jest w rodzinie priorytetem, dlatego warto skupić się na zaleceniach dla 2-latka:

• cztery posiłki dziennie dla dzieci;
• gorące dania do każdego posiłku;
• śniadania i obiadokolacje stanowią 20-25%. norma dzienna, obiad – 40%, podwieczorek – 10%;
• 2-letnie dziecko potrzebuje dziennie 1200-1400 g pożywienia lub 1000-1400 kcal: 1,5 szklanki warzyw, 1 szklanka owoców, 2 szklanki nabiału, 50 g odżywki białkowej, 110 g zbóż, 4 łyżeczki dowolny olej;
• optymalny stosunek tłuszczów, białek i węglowodanów dla dzieci wynosi 1:1:4;
• Menu dla dzieci powinno być urozmaicone, przepisy ciekawe;
• Jeśli dziecko je „jak wróbel”, zwiększamy kaloryczność potraw lub dokarmiamy je często, ale stopniowo w ciągu dnia.

Przykładowe menu na dzień

1. Na śniadanie planujemy proste danie: czyli owsiankę. Płatki owsiane przygotowuje się błyskawicznie, wystarczy zalać je wrzątkiem, przykryć ręcznikiem, odstawić na kilka minut i dodać odrobinę masła. Dobrym rozwiązaniem są także kasze gryczano-jaglane.
2. Obiad jest prosty zupa warzywna lub barszcz. W przypadku dzieci lepiej gotować w wodzie lub rozcieńczonym bulionie. Zupy puree są smaczne i pożywne. Zestaw warzyw w nich może być inny: cukinia, dynia, ziemniaki, biała kapusta, brokuły, marchew. Gotowane mięso, duszona lub pieczona ryba, warzywa, sałatka również wpisują się w koncepcję zdrowej diety. Jeśli w menu jest makaron, staraj się unikać mięsa i ryb. Deser i napoje - do wyboru.
3. Na popołudniową przekąskę dla dzieci nadają się owoce, galaretka z kromką pełnoziarnistego chleba, kefir lub sfermentowane mleko pieczone.
4. Spraw, aby obiad był lekki: zapiekanka, leniwe kluski, serniki na parze, gulasz warzywny, gotowane mięso lub kawałek ryby gotowanej na parze (dwie ostatnie pozycje menu są odpowiednie, jeśli w ciągu dnia nie została wyczerpana norma produktów białkowych).

Niektóre dwulatki są przyzwyczajone do picia mleka przed snem. Nowoczesne badania ostrzegają, że karmienie mlekiem krowim przed ukończeniem 3. roku życia może spowodować niedobór wapnia w organizmie i spowodować wzrost pobudliwość nerwowa. Dlatego lepiej wykluczyć go z diety.

Zamień mleko na mleko modyfikowane, a dokładniej na wodę, stopniowo zmniejszając jego ilość. Przyjdzie taki moment, że dziecko przyzwyczai się do zasypiania bez butelki.

Zapomnij o kiełbaskach, kanapkach, płatkach śniadaniowych w mleku lub jogurcie i spróbuj nauczyć się gotować szybko, smacznie i zdrowe śniadania dla całej rodziny.

Przepisy na śniadanie

• Do gotowych płatków owsianych dodaj pokrojonego banana i odrobinę masła. Smakuje o wiele lepiej!
• Na dnie patelni ułóż warstwę plasterków sera. Dodaj na wierzch. Jajka wymieszać z wodą i polać serem i pomidorami. Włóż blachę do piekarnika na 5 minut. Pożywny omlet jest gotowy!
• Do serników potrzebne będą: paczka twarogu, dwa jajka, sól i pół szklanki mąki. Mieszamy, stopniowo dodając mąkę. Uformuj serniki, włóż je na patelnię i włóż do piekarnika na 5-7 minut. Jeszcze zdrowsze jest gotowanie tego dania na parze. Na stole połóż ciepłe serniki i kwaśną śmietanę z jagodami.
• Omlet złożony z kilku jaj zawiń w chleb pita, dodając ulubione warzywa.

Pyszne pomysły

Przyzwyczailiśmy się, że na obiad zawsze powinna być zupa, a potem danie główne. A także kompot. Nie jesteś zmęczony gotowaniem ich siedem razy w tygodniu? Wykażmy się kreatywnością i zaprośmy dzieciaka na lunch z hrabią.

Szlachetne Kanapki

1. Pokrój około szklanki warzyw w pałeczki.
2. Na osobnym, pięknym talerzu ułóż ugotowane na parze chrupiące brokuły (wybierz najpiękniejszy różyczek).
3. 30 g gotowanego indyka, kurczaka lub wołowiny pokroić w cienkie plasterki i ułożyć kanapki na najcieńszych kromkach chleba.

Nakryj stół jak na święto, a potem opowiedz historię tajemniczego hrabiego, który podzielił się z Tobą swoimi najlepszymi przepisami.

Sałatki w foremkach

1. Przygotowane na lunch dania możesz ułożyć w wielobarwnych naczyniach do pieczenia lub foremkach do kostek lodu.
2. Pozwól swojemu dwulatkowi używać łagodnego noża do krojenia sałaty, kapusty lub szpinaku. gotowana marchewka, gruszka lub jabłko, miąższ awokado.
3. W każdej formie lub komórce tacy umieść kolorowe warzywa, kawałki mięsa, gałązki ziół.

Angażując dzieci w gotowanie, zaszczepisz w nich umiejętności zdrowego odżywiania i nauczysz się nakrywać do stołu. Poza tym każdy wie, że nie smaczniejsze dania niż te przygotowane własnymi rękami.

Młodzi rodzice czują ciężar odpowiedzialności za każde karmienie: co, ile i o której godzinie dziecko zjadło. A co by było, gdyby Twoje ukochane dziecko nie było w stanie zjeść wszystkiego? Nie dramatyzuj. Zwolnij nacisk na dziecko. Nie możesz wymuszać karmienia: ma prawo sam decydować. Przygotowałeś pyszne i zdrowe dania ze świeżych produktów. Po prostu cieszcie się wspólnym posiłkiem.

Menu wieczorne

Wieczorne menu dla 2-letniego dziecka może obejmować:

• gdyby na lunch nie było dań mięsnych;
• chude mięso, jeśli dziecko bardzo je kocha i nie jadło w ciągu dnia;
• warzywa, które można podawać przez cały dzień;
• owoce – surowe i pieczone;
• nabiał;
• owsianka;
• zapiekanki;
• jajka jako samodzielne danie lub jako część lekkich dań.

Czas potrzebny na przygotowanie obiadu można skrócić, opanowując proste przepisy.

Polecane przepisy

Zapiekanka z kalafiora

1. Rozgrzać piekarnik.
2. Główkę kapusty dzielimy na kwiatostany i umieszczamy w foremkach.
3. Na wierzchu ułóż pokrojone w plasterki pomidory i posyp startym serem.
4. Piec 25 minut w temperaturze 130 stopni.

Na obiad doskonale sprawdzają się dania pieczone w piekarniku (w folii, w garnkach, w rękawie do pieczenia). Nie jest to zbyt kłopotliwe i nie zajmie dużo czasu.

Kurczak w garnku

1. Nie zapomnij włączyć piekarnika.
2. Filet pokroić na kawałki o takiej wielkości dwuletnie dzieckołatwo było je przeżuć.
3. Kurczaka ułóż na dnie garnka, dodaj warzywa do smaku, posyp serem, włóż do piekarnika i zajmij się dzieckiem.
4. Za godzinę zaproś rodzinę do stołu.

Zupy i kaszki sprawdzają się również w garnkach.

Makaron z brokułami

1. Małą główkę brokułów podziel na różyczki i włóż je do wrzącej wody na 5 minut.
2. W przypadku 2-letniego dziecka wskazane jest dodatkowo posiekanie gotowanej kapusty.
3. Brokuły włóż na rozgrzaną patelnię, dodaj olej i odrobinę bulionu warzywnego pozostałego po ugotowaniu.
4. Makaron ugotować i wymieszać na patelni z kapustą.

Dania w 5 minut

Czasami rodzice mają szczególnie stresujące dni: muszą rano wstać i gdzieś pobiec. Nie ma już czasu na gotowanie. Czym w takim przypadku karmić dziecko? Oto kilka opcji.

• Do blendera wrzuć banana i połowę obranej pomarańczy, wlej jogurt lub kefir i ubijaj na wysokich obrotach. Przysmak bogaty w węglowodany, minerały i witaminy dla dwulatka jest gotowy.
• Koktajl jagodowy przygotowuje się w blenderze: pół szklanki jogurtu, banan i garść jagód (można zamrozić). Aby podgrzać napój, uruchom blender na maksymalnych obrotach i poczekaj, aż miska się rozgrzeje.
• Obranego banana włóż do blendera sok jabłkowy i ulubione jagody dziecka. Nawiasem mówiąc, kiwi jest liderem wartości odżywczej wśród owoców.

pożywienie

Wskazane jest, aby w jadłospisie 2-letniego dziecka znalazły się tzw. superfoods, znane z tzw korzystne właściwości. Karm je swoim dzieckiem przynajmniej od czasu do czasu.

• owies;
• dzika czerwona ryba;
• Jogurt;
• szpinak.

2-letnie dziecko nadal potrzebuje zdrowe odżywianie. Ustal zasady dla członków rodziny i staraj się zachować codzienną rutynę. Zachęcaj dziecko do jedzenia różnorodnych potraw i zdrowa żywność przyczyniając się do jego harmonijnego rozwoju.

Kasza manna z marchewką
Marchewkę umyj, obierz, zetrzyj na drobnej tarce, dodaj cukier, 1/2 łyżeczki masła i sól. Gotuj na małym ogniu, aż prawie gotowe. Dodaj gorące mleko, zagotuj i dodaj semolinę. Gotuj, aż zgęstnieje, dopraw pozostałym masłem i odstaw na 10 minut. do piekarnika.
Składniki: kasza manna 1 łyżka. łyżka, 1/2 marchewki, cukier 1 łyżeczka, 1/2 szklanki mleka, masło 1 łyżeczka, sól na czubku noża.

Kasza manna z dynią
Dynię myjemy, usuwamy skórkę i nasiona, kroimy na małe kawałki, zalewamy 100 ml gorącego mleka i gotujemy pod przykryciem 15 minut. mieszając, dodać semolinę, 1 łyżeczkę cukru i sól na czubku noża. Gotuj przez kolejne 15-20 minut. na małym ogniu. Dopraw owsiankę masłem.
Składniki: Kasza manna 1 łyżeczka, dynia 100 g, mleko 100 ml, cukier 1 łyżeczka, masło 1 łyżeczka, sól na czubku noża.

Kasza jaglana z dynią
Owsiankę należy ugotować na żeliwnej patelni. Dynię umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę, włóż do wrzącej, osolonej wody lub mleka i gotuj przez 7-10 minut. Dodać kaszę jaglaną, dodać cukier i gotować na małym ogniu 1-1,5 godziny.
Składniki: Kasza jaglana 150 gr., dynia 300 gr., woda lub mleko 450 gr., cukier 15 gr., masło 30 gr.

Owsianka dyniowa
Dynię umyć, obrać, pokroić na kawałki, zalać 1,5 szklanki mleka, zagotować na małym ogniu, ostudzić i przetrzeć przez sito. Płatki umyj, zalej 3 szklankami solonego mleka i gotuj krucha owsianka. Owsiankę wymieszać z dynią, dodać masło i wstawić do piekarnika, aż owsianka się zarumieni. Gotową owsiankę można posypać bitą słodką śmietaną.
Składniki: Dynia 800 gr., mleko 4,5 szklanki, płatki zbożowe (ryż, proso, kasza gryczana, płatki owsiane) 1 szklanka, masło 100 gr., cukier 1 łyżka. łyżka, sól do smaku.

Owsianka jagodowa
Jagody opłucz, rozgnieć tłuczkiem, wyciśnij sok przez gazę, wytłoki zagotuj w wodzie i odcedź. Do wywaru wlej 1 łyżkę. łyżkę płatków, gotować do miękkości, dodać cukier i masło, ponownie zagotować, zdjąć owsiankę z ognia, wlać wyciśnięty sok i wymieszać.
Składniki: Zboża (ryż, kasza gryczana, kasza manna) 1 łyżka. łyżka, świeże jagody(maliny, truskawki, porzeczki itp.) 2 łyżki. łyżki, woda 250 ml, cukier 1 łyżeczka, masło 1 łyżeczka.

Owsianka owocowa
Jabłko i gruszkę myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na niezbyt małe kawałki lub plasterki, wkładamy do emaliowanego rondelka i zalewamy wodą tak, aby ledwo zakrywała owoce. Owoce ugotuj do miękkości, wyjmij je z wody i zmiel w blenderze. W pozostałym bulionie ugotuj płynną owsiankę z płatków zbożowych (3-5 minut). Owsiankę wymieszać z owocami, dodać cukier (jeśli owoce są słodkie, cukru nie trzeba dodawać). Jeśli owsianka okaże się gęsta, możesz dodać trochę bardziej naturalnego soku owocowego.
Danie idealnie nadaje się zarówno na śniadanie, jak i podwieczorek. Do masy owocowej można dodać nie owsiankę, ale okruszki ciasteczek namoczone w bulionie. Lub rozpuść w bulionie dowolną gotową owsiankę do odżywienia dziecka, która nie wymaga gotowania, i dodaj przecier owocowy w proporcji 1:3 lub 1:2, aby było więcej owoców niż owsianki.
Składniki: Płatki zbożowe (ryżowe, owsiane lub mieszanka ziaren) 1 łyżka. łyżka, 1 jabłko i 1 gruszka (morele, brzoskwinie, wiśnie, miąższ pomarańczy, dowolne jagody), cukier do smaku.

Owsianka na miodzie
Zagotuj wodę i mleko, dodaj sól, dodaj 1 łyżkę. łyżkę miodu, dodać płatki owsiane i gotować na małym ogniu, mieszając, aż owsianka zgęstnieje. Pod koniec gotowania możesz „gotować” owsiankę w piekarniku przez 10-15 minut. Zalać roztopionym masłem i pozostałym miodem. Składniki: Herkules 3/4 szklanki, woda 1 szklanka, mleko 1 szklanka, miód 1,5 łyżki. łyżki, sól do smaku, masło 1 łyżeczka.

JAK UGOTOWAĆ JAJKO

Gotowane jajka
Jajka gotuje się na miękko, „w torebce” i na twardo. Musisz ugotować jajko na dużym ogniu i wziąć co najmniej 200 gramów na każde jajko. woda. Aby ugotować jajko na miękko, zanurza się je w garnku z wrzącą wodą i gotuje przez 3-4 minuty; „w woreczku” 4-5 minut, na twardo 8-10 minut. Po wrzuceniu jajka do wody należy szybko przywrócić wrzenie, w przeciwnym razie podany czas gotowania może nie wystarczyć. Po zakończeniu gotowania jajko natychmiast zanurza się w zimnej wodzie na 1-2 minuty, aby ułatwić oddzielenie skorupki podczas obierania.

Jajecznica z marchewką
Marchewkę umyć szczotką, obrać, zetrzeć, włożyć do rondelka z roztopionym masłem, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu do miękkości (15-20 minut). Podczas duszenia marchewkę należy okresowo mieszać, a mleko dodawać stopniowo, po łyżce. Surowe jajko dokładnie wymieszać z duszoną marchewką i pozostałym zimnym mlekiem, zalać roztworem soli. Powstałą mieszaninę wlać do małej miski wysmarowanej masłem, umieścić w rondlu z wodą i gotować na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje. Podawaj jajecznicę na ciepło lub na zimno.
Składniki: 1 jajko, 1/2 marchewki, 3/4 szklanki mleka, 1,5 łyżeczki masła, 1/4 łyżeczki roztworu soli.

DESERY MLECZNE

Serniki Z Marchewką
Marchewkę umyj, obierz, zetrzyj na drobnej tarce i gotuj na maśle w rondlu z pokrywką. Gdy marchewka zmięknie, dodać semolinę, wymieszać i dusić jeszcze przez 5-7 minut. na małym ogniu. Ostudzić duszoną marchewkę, dodać jajko, syrop cukrowy, roztwór soli, wszystko wymieszać, następnie połączyć z twarogiem przetartym przez sito lub zmielonym przez maszynę do mięsa. Powstałą masę wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, podzielić na równe części, uformować kulki, obtoczyć w mące i uformować okrągłe placuszki. Piec w piekarniku.
Składniki: Twarożek 5 łyżek. łyżki, 1-2 marchewki, Kasza manna 1 łyżeczka, mąka pszenna 2 łyżeczki, śmietana 1 łyżka. łyżka, 1/4 jajka, masło 2 łyżeczki, syrop cukrowy 2 łyżeczki, roztwór soli 1/4 łyżki.

Jogurt w paski
Truskawki rozgnieć w robocie kuchennym lub w inny sposób i przetrzyj przez sito. Brzoskwinię pokroić na kawałki, również zmiksować na puree i przetrzeć przez sito. Jogurt wymieszać z cukrem pudrem. Do dwóch wysokich misek włóż połowę przecieru truskawkowego, połowę jogurtu, następnie cały przecier brzoskwiniowy, pozostały jogurt i więcej przecieru truskawkowego.
Składniki: Truskawki 75 gr., 1 dojrzała brzoskwinia, jogurt bez dodatków 200 ml, cukier puder 4 łyżki. łyżki.

Suflet ryżowo-marchewkowy
Ugotuj półpłynną owsiankę z ryżu w wodzie. 1/2 żółtka utrzeć z 1 łyżeczką cukru i rozcieńczyć mlekiem, dodać 1 łyżeczkę roztopionego masła, startą marchewkę. Powstałą masę wymieszaj z kaszą, dodaj ubite białka, przełóż do natłuszczonej formy i gotuj w łaźni wodnej przez 35-40 minut. Zamiast ryżu można użyć kaszy manny, a zamiast marchewki cukinii lub dyni.
Składniki: Płatki ryżowe 1 łyżka. łyżka, masło 1 łyżeczka, 1/2 żółtka, 1/2 białka, cukier 1 łyżeczka, mleko 25-30 g, 1/4 średniej marchewki.

Domowe lody
Schłodzoną w lodówce śmietanę ubić na sztywno (aż będzie gęsta). Dodaj mieszankę słodkich jagód przygotowaną w blenderze. Wszystko dokładnie wymieszaj, przelej do foremek i zostaw na noc w lodówce. W odróżnieniu od lodów sklepowych nie zawiera barwników. konserwanty i inne niepotrzebne rzeczy.
Składniki:Śmietanka 200 ml, truskawki 200 ml, cukier lub cukier puder 2 łyżki.

SAŁATKI

Sałatka marchewkowo-jabłkowa
Surową marchewkę i jabłka zetrzeć na tarce i doprawić kwaśną śmietaną.
Składniki: 1/4 marchewki, 1/4 obranego jabłka, 1 łyżeczka kwaśnej śmietany.

Sałatka z buraków i żurawiny
Buraki ugotuj i zetrzyj. Sok z żurawiny lub cytryny wyciśnij przez gotowaną gazę, polej sokiem buraki i dopraw sałatkę śmietaną lub olejem roślinnym.
Składniki: 1/8 buraków, 1 łyżka. łyżka żurawiny lub plasterek cytryny, olej roślinny (śmietana) 1 łyżeczka.

Sałatka marchewkowa

Marchew myjemy, obieramy, zalewamy wrzącą wodą, zecieramy na drobnej tarce, dodajemy syrop cukrowy i olej roślinny, dokładnie wymieszać.
Składniki: marchew 25 gr., syrop cukrowy 1 ml, olej roślinny 1 gr.

Sałatka z marchewki i jabłka
Marchew i jabłka umyj, obierz, zalej wrzącą wodą, zetrzyj na drobnej tarce, dodaj syrop cukrowy i wymieszaj.
Składniki: Marchew 10 gr., jabłko 15 gr., syrop cukrowy 1 ml.

Sałatka ze świeżego ogórka
Ogórek umyj, obierz, zalej wrzątkiem i zetrzyj na drobnej tarce. Dokładnie umyj warzywa gotowana woda, bardzo drobno posiekać lub zmielić blenderem, połączyć z ogórkiem, dodać trochę soli, dodać olej roślinny, wymieszać.
Składniki: Ogórek 25 gr., Ziele ogrodowe 1 gr., Olej roślinny 1 gr.

Sałatka Z Buraków Z Jabłkami
Buraki ugotuj lub upiecz w piekarniku, zetrzyj je na drobnej tarce. Jabłko umyj, obierz, zetrzyj na drobnej tarce, połącz z burakami, dodaj syrop cukrowy i olej roślinny, wymieszaj.
Składniki: buraki 15 gr., jabłka 10 gr., syrop cukrowy 1 ml, olej roślinny 1 gr.

ZUPY

Zupa ziemniaczana (puree)
Ziemniaki obieramy, opłukujemy, dodajemy szklankę zimnej wody i gotujemy do miękkości. Oddziel bulion i przetrzyj ugotowane ziemniaki przez sito. Powstałe puree rozcieńczyć odsączonym bulionem i mlekiem, dodać sól i ponownie zagotować. Przed podaniem zupę doprawiamy żółtkiem roztrzepanym z masłem.
Składniki: Ziemniaki 2 szt., mleko 1/2 szklanki, masło 1 łyżeczka, jajko 1/2 szt.

Zupa jarzynowa (puree)
Ziemniaki, marchewkę, kapustę obierz, opłucz, zalej 1,5 szklanki zimnej wody i gotuj, aż warzywa staną się miękkie. Ochłodź bulion i przetrzyj warzywa przez sito. Powstałe puree rozcieńczyć odsączonym bulionem, dodać sól i ponownie zagotować. Przed podaniem dopraw zupę masłem i kwaśną śmietaną.
Składniki: Ziemniaki 1 szt., marchew 1/2 szt., kapusta biała 50 gr., masło 1 łyżeczka, śmietana 1 łyżka. łyżka.

Zupa fasolowa
Fasolę posortować, opłukać, zalać gorącą wodą i gotować w szczelnie zamkniętym pojemniku na bardzo małym ogniu do miękkości, następnie przetrzeć przez sito, dodać podgrzany roztwór soli nieprzegotowane mleko i gotować przez 3 minuty. Na talerz z zupą włóż masło i osobno podawaj grzanki z chleba pszennego.
Składniki: Biała fasola 50 gr., mleko 150 gr., masło 1/2 łyżeczki, woda 600 gr., roztwór soli 1 łyżeczka, grzanki z chleba pszennego.

Zupa ryżowa (przecier)
Ryż posortować, opłukać, zalać wrzącą wodą i gotować, aż ryż będzie miękki. Ugotowany ryż przetrzeć przez sito, rozcieńczyć mlekiem, dodać cukier i sól, doprowadzić do wrzenia, rozbijając szpatułką. Przed podaniem dopraw zupę oliwą.
Składniki: Płatki ryżowe 1 łyżka. łyżka, mleko 3/4 szklanki, cukier 1 łyżeczka, masło 1 łyżeczka, woda 1 szklanka.

Zupa-krem z marchwi i szpinaku
Umyj, obierz, posiekaj i włóż marchewkę mała ilość wodę i gotować 30 minut. Dodać obrany i drobno posiekany szpinak, masło, mąkę rozmieszaną z odrobiną mleka i dusić jeszcze przez 10 minut. Następnie przetrzyj warzywa przez sito, powstały puree rozcieńczyć do pożądanej grubości wrzącą wodą lub bulionem warzywnym, zalać roztworem soli i zagotować. Ugotowane na twardo żółtko utrzeć z resztą przegotowanego mleka i dodać do gotowej zupy.
Składniki: 2 marchewki, 20 g szpinaku, 1/2 łyżeczki mąki, 1/2 łyżeczki masła, 1/4 szklanki mleka, 1/4 żółtka.

Barszcz wegetariański
Buraki i marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Drobno posiekaj kapustę. Zetrzyj cebulę. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Przygotowane warzywa włożyć do rondelka, dodać pomidora, zalać wrzącą wodą i gotować w zamkniętym naczyniu przez 25-30 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywa staną się miękkie, wlać roztwór soli, zalać gorącą wodą (bulion warzywny) i gotować przez kolejne 10 minut. Gotowy barszcz dopraw masłem i kwaśną śmietaną.
Składniki: buraki średniej wielkości 1/2 szt., kapusta biała 1/4 liści, ziemniaki 1/2 szt., marchew 1/4 szt., cebula 1/4 szt., pomidor 1/2 łyżeczki, masło 2 łyżeczki, śmietana 1 łyżeczka, woda (bulion warzywny) 1,5 szklanki, roztwór soli 1/2 łyżeczki.

Zupa warzywna
Marchew, ziemniaki, dynię myjemy, obieramy, kroimy w plasterki, kalafiora rozbijamy na mniejsze kawałki i płuczemy. Marchewkę udusić w niewielkiej ilości wody z dodatkiem oleju. Duszoną marchewkę, dynię, ziemniaki i kalafior włożyć do rondla z wrzącą wodą. Gotuj pod przykryciem 20-25 minut. na małym ogniu. Następnie dodaj gorące mleko i roztwór soli. Do miski z zupą włóż masło.
Składniki: Ziemniaki 1/2 szt., marchewka 1/8 szt., kawałek dyni, kalafior 3-4 szt., mleko 1/2 szklanki, woda 3/4 szklanki, masło 1,5 łyżeczki, roztwór soli 1/2 łyżeczki.

Zupa jarzynowa z kaszą jaglaną
Marchewkę pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondelka i dusić na oleju z odrobiną wody, aż będzie miękka. Kaszę jaglaną posortować, opłukać, wrzucić do wrzącego bulionu warzywnego, po kilku minutach dodać drobno pokrojone ziemniaki, wszystko ugotować do miękkości, połączyć z duszoną marchewką i zagotować. Do miski z zupą dodaj śmietanę.
Składniki: 1/4 marchewki, 1/4 ziemniaków, 2 łyżeczki kaszy jaglanej, 2 łyżeczki masła, 1,25 szklanki bulionu warzywnego, 1 łyżeczka kwaśnej śmietany, szczypta ziół, 1/2 łyżeczki roztworu soli.

Wegetariańska zupa kapuściana
Kapustę umyć, pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondla z wrzącą i osoloną wodą, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Marchewkę ugotować, pokroić w cienkie plasterki, a cebulę posiekać z masłem i pomidorem. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę, cebulę i ziemniaki włożyć do rondla z kapustą i gotować, aż warzywa będą gotowe. Podczas serwowania do talerza z kapuśniakiem dodaj śmietanę.
Składniki: kapusta biała 1/4 liścia, ziemniaki 1/2 szt., marchew 1/4 szt., cebula 1/10 szt., pomidor 1/2 łyżeczki, masło 1 łyżeczka, śmietana 1 łyżeczka, łyżka, woda 1,5 szklanki , roztwór soli 1/2 łyżeczki.

Burak
Buraki umyj, obierz i posiekaj na tarce. Pomidora przetrzeć przez sito, połączyć z burakami, wlać 200 g. gorąca woda i gotować na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, dodając stopniowo wodę, aby buraki się nie przypaliły. Pod koniec duszenia buraków wlej na patelnię kolejne 200 gramów. gorącą wodę, gotować przez 10 minut. i chłodny. Umyj ogórek, cebulę i koperek gotowana woda, drobno posiekaj, włóż do pojemnika na buraki, dodaj roztwór soli i dobrze wymieszaj. Śmietanę utrzeć z ugotowanym żółtkiem, dodać na talerz z burakami.
Składniki: 1 średni burak, 1 pomidor, 1 świeży ogórek, 1/2 żółtka, 1 łyżka kwaśnej śmietany. łyżka, mały pęczek zielonej cebuli, szczypta koperku, 400 g wody, 1 łyżeczka roztworu soli.

Zupa mleczna z ziemniakami
Ziemniaki umyj, obierz, opłucz, pokrój w cienki makaron, włóż do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj przez 10 minut, następnie dodaj podgrzane mleko i roztwór soli. Zupę gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Do miski z zupą włóż kawałek masła i grzanki z chleba pszennego.
Składniki: Ziemniaki 1,5 szt., mleko 1 szklanka, woda 1/4 szklanki, chleb pszenny 30 gr., masło 2 łyżeczki, roztwór soli 1/2 łyżeczki.

Zupa cukiniowo-mleczna z ryżem
Cukinię myjemy, usuwamy skórkę i nasiona, kroimy na kawałki i gotujemy w wodzie razem z ryżem do miękkości, przecieramy przez durszlak, dodajemy przegotowane gorące mleko, doprawiamy masłem.
Składniki: Mleko 3/4 szklanki, woda 1/2 szklanki, cukinia 1 kółko 1,5 cm, ryż 1 łyżeczka, masło 2 łyżeczki, roztwór soli 1/2 łyżeczki.

Zupa mleczna z kalafiorem
Główkę kalafiora umyj, podziel na małe kawałki, włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj, aż kapusta będzie miękka (około 15 minut). Ugotowaną kapustę przełożyć na sito. Do gorącego bulionu wlać przesianą semolinę i gotować 15 minut, zalać podgrzanym mlekiem, dodać ugotowaną kapustę i gotować 2-3 minuty. Do miski z zupą włóż kawałek masła i grzanki z chleba pszennego.
Składniki: kalafior 100 gr., kasza manna 2 łyżeczki, mleko 200 gr., woda 250 gr., masło 1/2 łyżeczki, roztwór soli 1 łyżeczka.

Zupa mleczna z warzywami
Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w cienkie paski, wrzucamy na patelnię, dodajemy olej. Trochę wody i zamykając pokrywkę, gotuj na małym ogniu. Po 8-10 minutach. dodać posiekane Biała kapusta, zielony groszek, obrane, pokrojone w plasterki surowe ziemniaki. Wypełnij to wszystko resztą gorąca woda, dodać roztwór soli i gotować w zamkniętym pojemniku. Gdy warzywa staną się miękkie, wlać podgrzane mleko i gotować zupę przez kolejne 3 minuty. Do miski z zupą włóż grzanki z chleba pszennego.
Składniki: marchew 1 szt., kapusta 2 liście, ziemniaki 1 szt., groszek zielony (świeży, mrożony lub z puszki) 1 łyżka. łyżka, mleko 150 gr., woda 350 gr., masło 1/2 łyżeczki, roztwór soli 1 łyżeczka

Zupa mleczna z makaronem
Zagotuj wodę, dodaj syrop cukrowy, roztwór soli, opuść makaron i gotuj przez 15 minut, następnie dodaj podgrzane mleko i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Do miski z zupą włóż kawałek masła.
Składniki: Wermiszel 20 gr., mleko 200 gr., woda 100 gr., syrop cukrowy 5 gr., masło 10 gr., roztwór soli 5 gr.

Zupa puree z kurczaka (wołowina, cielęcina)
Zagotuj bulion z kurczaka (lub mięsa) i cebuli. Wyjmij kurczaka (mięso) z bulionu, oddziel mięso od kości i przepuść przez maszynę do mięsa 2-3 razy. Bulion odcedź, podgrzej do wrzenia, włóż do niego posiekane mięso, ponownie zagotuj bulion, a następnie dodaj mąkę wymieszaną z masłem w małych kawałkach i mieszając, zagotuj. Następnie do zupy wlać gorące mleko i roztwór soli. Gotowa zupa powinna mieć gęstość śmietany. Zupę podawaj z grzankami.
Składniki: Kurczak (wołowina, cielęcina) 150 gr., cebula 10 gr., mąka pszenna 10 gr., masło 10 gr., mleko 100 gr., chleb pszenny 30 gr., woda 500 gr., żółtko jaja 1 szt. , roztwór soli 5 g.

Zupa z zielonej kapusty
Zrób bulion z mięsa i korzeni. Szpinak i szczaw posortuj, opłucz kilkakrotnie w wodzie, gotuj na wolnym ogniu w pojemniku z zamkniętą pokrywką, wytrzyj. Do wrzącego bulionu wrzucamy pokrojone ziemniaki i gotujemy do miękkości, następnie dodajemy szpinak i szczaw i gotujemy kolejne 15-20 minut. Gotową kapuśniak dopraw połową surowego żółtka, rozgniecionego z połową kwaśnej śmietany. Na talerz z kapustą wyłożyć pozostałą śmietanę i posypać drobno posiekaną śmietaną zielone cebule.
Składniki: Mięso 100 gr., pietruszka 5 gr., marchew 10 gr., cebula 5 gr., szczaw 50 gr., szpinak 50 gr., ziemniaki 50 gr., śmietana 10 gr., jajko 1/2 szt., roztwór soli 5 gr.

Rosół z makaronem i marchewką
Wermiszel wrzucić do osolonego wrzątku (200 g), ugotować do miękkości, odcedzić na durszlaku lub sicie. Marchewkę obieramy, myjemy, kroimy w cienkie paski i gotujemy z masłem w zamkniętym naczyniu do miękkości. W gorącym mięsie lub bulion z kurczaka włóż duszoną marchewkę, ugotowany wermiszel i zagotuj.
Składniki: Wołowina lub kurczak 100 gr., wermiszel 15 gr., cebula 5 gr., marchew 25 gr., rzepa lub rutabaga 10 gr., masło 5 gr., woda 500 gr., roztwór soli 5 gr.

Zupa jabłkowa z ryżem
Upiecz i zmiksuj świeże jabłko. Ryż ugotować, przetrzeć na gorąco razem z bulionem przez sito, wymieszać z startym jabłkiem, dodać syrop cukrowy i gotować, cały czas mieszając, aby zupa była pozbawiona grudek. Zupa powinna mieć gęstość płynnej galaretki. Wartość odżywcza Jakość tej zupy wzrasta, jeśli dodasz do niej śmietanę (50 g) lub śmietanę (15-20 g). W ten sam sposób możesz przygotować zupę morelową.
Składniki: Jabłka 100 gr., płatki ryżowe 20 gr., syrop cukrowy 30 gr., woda 400 gr.

DANIA MIĘSNE

Leniwe gołąbki.
Przełóż mięso przez maszynę do mięsa, zetrzyj kapustę i kawałek cebuli. Dodaj ryż, gotowany do połowy, trochę soli i jedną trzecią jajka do mieszanki. Wymieszaj, podziel mieszaninę na 2 płaskie placki, zwiń w mące i smaż na oleju roślinnym. Włóż podpłomyki do rondla, zalej gorącą wodą i dodaj koncentrat pomidorowy. Gotować 30 minut, pod koniec dodać śmietanę.
Składniki: Mięso gotowane 50 gr., kapusta biała 50 gr. ryż 1/2 łyżki. łyżki, jajko 1/3, sól do smaku, olej roślinny 1 łyżeczka, koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka, woda 1/3 szklanki, śmietana 1 łyżeczka

Mięso mielone z puree ziemniaczanym
Mięso oczyścić z folii i tłuszczu, dusić na maśle i duszonej cebuli w rondlu z pokrywką. Gdy mięso się usmaży, wlać na patelnię odrobinę bulionu, wstawić do piekarnika i dusić do miękkości. Mięso przepuścić przez maszynę do mięsa, przetrzeć przez sito, dodać biały sos, wymieszać, podgrzać do wrzenia. Podawać z puree ziemniaczanym.
Robienie białego sosu. Ochłodzić 1/5 bulionu do 50 stopni, dodać do niego przesianą mąkę pszenną i wymieszać, aby nie było grudek. Pozostały bulion podgrzać do wrzenia, wlać do niego wcześniej rozcieńczoną mąkę, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Do gorącego sosu włóż kawałek masła, dodaj sok z cytryny i mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z sosem.
Składniki: Mięso 50 gr., masło 6 gr., mąka 5 gr., bulion 50 gr., cebula 3 gr., sos biały 1 łyżka. łyżka.
Dla tłuczone ziemniaki: ziemniaki 200 gr., mleko 50 gr., masło 3 gr.

Klopsiki lub kotlety parowe
Mięso opłucz pod bieżącą wodą, usuń ścięgna i błony, pokrój na małe kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa. Chleb namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, odcisnąć, wymieszać mięso mielone; Przepuść tę masę jeszcze 2 razy przez maszynę do mięsa z drobnymi oczkami, dodaj sól. Białka dobrze ubić i dodać do mięsa mielonego. Mięso mielone pokroić w kulki (klopsiki) lub kotlety, włożyć na natłuszczoną patelnię, zalać odrobiną zimnego bulionu lub wody, przykryć naoliwionym papierem i wstawić do niezbyt gorącego piekarnika na 20-30 minut. Podawać z puree ziemniaczanym lub marchewką.
Składniki: Mięso 70 gr., Bułka 10 gr., białko jajka 1/5, masło 5 gr.

Puree mięsne
Mięso umyj, oddziel od kości i ścięgien, pokrój na małe kawałki, włóż do garnka z wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie ugotowane. Schłodzone mięso dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, następnie przetrzeć przez drobne sito, dodać bulion, posolić, zagotować, dodać masło, dokładnie wymieszać, zdjąć z ognia (można też zrobić puree w blenderze, następnie dodać bulion do ugotowane mięso i zmielić blenderem).
Składniki: Mięso wołowe 40 gr., woda 50 ml, masło 3 gr.

Suflet z kurczaka
Miazga mięso z kurczaka Przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać trochę soli, dodać surowe żółtko, dokładnie wymieszać, włożyć na natłuszczoną patelnię i piec w piekarniku 30-35 minut. Kotlety mięsne na parze Mięso wołowe 50 gr., woda 30 ml, chleb pszenny 10 gr. Mięso przepuścić przez maszynę do mięsa, wymieszać z namoczonym zimna woda chleb i ponownie zmiel, dodaj odrobinę soli, dokładnie wymieszaj, dodając zimną wodę. Z powstałej masy uformuj kotlety, ułóż je w jednej warstwie w misce, zalej do połowy bulionem i gotuj pod przykryciem w piekarniku aż do ugotowania (około 30 - 40 minut). Kotlety parowe można gotować w podwójnym bojlerze lub na durszlaku ustawionym nad garnkiem z wrzącą wodą i przykrytym pokrywką.
Składniki: Mięso z kurczaka 60 gr., mleko 30 ml, żółtko 1/4 szt., masło 2 gr.

Puree z wątroby
Wątrobę wołową opłukać pod bieżącą wodą, usunąć folię, pokroić przewody żółciowe pokroić w drobną kostkę, lekko podsmażyć na maśle, dodać wodę i dusić w piekarniku 7-10 minut. w zamkniętym rondlu. Wątrobę ostudzić, dwukrotnie rozdrobnić, przetrzeć przez sito, dodać trochę soli, dodać gorące mleko i doprowadzić do wrzenia. Do gotowego puree dodać masło i dokładnie wymieszać.
Składniki: Wątroba 50 gr., woda 25 ml, mleko 15 ml, masło 3 gr.

Puree rybne na parze
Usuń skórę i ości z ryby. Umieścić w koszyku do gotowania na parze (durszlak), gotować na parze pod przykryciem przez około 5 minut. aż będzie gotowy. Za pomocą blendera lub miksera zrobić puree z ryby, rozcieńczyć niewielką ilością mleka. Podaj z przecier warzywny.
Składniki: Filet rybny (dorsz) 150 gr.

Pulpety rybne
Rybę obrać ze skóry i ości, przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z namoczonym w zimnej wodzie chlebem, dodać żółtko i olej roślinny, dodać trochę soli, ubić masę rybną mikserem lub szpatułką. Z powstałego mięsa mielonego formujemy małe kulki, wkładamy je do miski, zalewamy do połowy wodą i wstawiamy do piekarnika lub na bardzo małym ogniu na 20 – 30 minut.
Składniki: Ryba (dorsz) 60 gr., chleb pszenny 10 gr., żółtko 1/4 szt., olej roślinny 4 gr.

DRUGIE KURSY

Puree Ziemniaczane Z Jajkami
Ziemniaki myjemy, obieramy, pieczemy w piekarniku lub na parze, rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, dodajemy gorące mleko i 1 łyżeczkę masła, dokładnie mieszamy puree. Podczas serwowania gorące puree układamy w kupę na rozgrzanym talerzu, wygładzamy powierzchnię, polewamy oliwą i posypujemy drobno posiekanym jajkiem na twardo wymieszanym z posiekanymi ziołami.
Składniki: Ziemniaki 2-2,5 szt., masło 2 łyżeczki, mleko 1/4 szklanki, jajko 1/4 szt., roztwór soli 1/2 łyżeczki, szczypta koperku.

Puree z białej kapusty
Kapustę umyć, posiekać, włożyć do rondla, dodać odrobinę wody i dusić pod przykryciem do miękkości. Do gotowej kapusty dodaj zielony groszek, przetrzyj wszystko przez sito, dodaj roztwór soli, syrop cukrowy, podgrzane mleko i sok pomidorowy, gotować. Do gotowego puree dodać masło i wymieszać.
Składniki: Kapusta 100 g, groszek zielony 10 g, masło 3 g, sok pomidorowy 10 ml, mleko 10 ml, syrop cukrowy 1 ml, roztwór soli 2 ml.

Puree marchewkowe
Marchew myjemy, obieramy, gotujemy na parze i przecieramy przez sito. Do masy marchewkowej wlać 1/2 objętości roztworów soli, syropu cukrowego, mleka, zagotować, dodać mąkę rozdrobnioną w ilości 10 g. oliwę i zagotować, mieszając. Przygotuj grzanki: chleb pszeniczny pokroić w plastry o grubości około 1 cm, a następnie w trójkątne kawałki. Jajko wymieszaj z pozostałym mlekiem, syropem cukrowym i roztworem soli. W tej mieszance zanurzaj kawałki chleba i smaż na oleju. Gorące puree wyłożyć na talerz, zalać śmietaną lub położyć na nim kawałek masła. Wokół puree ułóż grzanki.
Składniki: marchew 200 gr., mąka pszenna 3 gr., masło 20 gr., śmietana 20 gr., mleko 100 gr., chleb pszenny 50 gr., jajko 1/2 szt., syrop cukrowy 5 gr., roztwór soli 5 gr.

Puree z buraków
Buraki obrać, umyć, ugotować na parze do miękkości, przepuścić przez maszynę do mięsa lub zetrzeć na drobnej tarce, dodać roztwór soli, pomidora i soki z marchwi, podgrzane mleko, syrop cukrowy, dokładnie wymieszać, zagotować, dodać masło, wymieszać.
Składniki: Buraki 100 gr., masło 3 gr., sok pomidorowy 15 ml, sok z marchwi 10 ml, mleko 10 ml, syrop cukrowy 2 ml, roztwór soli 1 ml.

Puree z kalafiora
Kalafior pokroić na kawałki, opłukać kilka razy w zimnej wodzie, wrzucić do lekko osolonego wrzątku i gotować do miękkości, następnie odcedzić na durszlaku i poczekać, aż bulion całkowicie odcieknie. Kapustę dokładnie rozgnieść na papkowatą masę, włożyć do rondelka z wrzącym mlekiem, dodać masło utarte z mąką w małych kawałkach i zagotować, ciągle mieszając. Na talerzu z gorącym puree ziemniaczanym połóż kawałek masła.
Składniki: Kalafior 150 gr., mąka pszenna 5 gr., masło 10 gr., mleko 50 gr., roztwór soli 3 gr.

Przecier warzywny
Warzywa myjemy, obieramy, siekamy i gotujemy na parze do miękkości, około 5 minut. Dodaj szpinak przed zakończeniem gotowania. Wszystko przetrzeć przez sito, zalać roztworem soli i podgrzanym mlekiem, doprowadzić do wrzenia, do gotowego puree dodać masło.
Składniki: Ziemniaki 40 gr., kapusta biała lub brukselka 30 gr., marchew 30 gr., szpinak 10 gr., mleko 10 ml, roztwór soli 1 ml, masło 3 gr.

SOKI I KOMPOTY

Napój „Jagoda”
Suszone liście jagód zalej wrzącą wodą, zagotuj, zdejmij z ognia i pozostaw na 30 minut. Podawaj dziecku 100-150 ml dziennie.
Składniki: Mieszanka suszone liście truskawki, maliny, porzeczki, mięta, melisa, jagody 1 łyżka. łyżka, woda 200 ml.

Napój „Bursztyn”
Jagody jarzębiny sparzyć, wycisnąć z nich sok jabłkowy, wodę i cukier. Napój zachowuje swoje właściwości lecznicze przez 1 godzinę po przygotowaniu.
Składniki: Jagody jarzębiny 50 gr., sok jabłkowy 50 ml, cukier 15 gr.

napój żurawinowy
Żurawinę posortuj, zalej wrzącą wodą, wyciśnij sok. Wytłoki zalać gorącą wodą i gotować 8-10 minut. Następnie odcedź, dodaj syrop cukrowy, zagotuj, wlej wyciśnięty sok i ostudź.
Składniki:Żurawina 4 łyżeczki, syrop cukrowy 1 łyżeczka, woda 200 ml.

Kompot z suszonych owoców
Posortuj suszone owoce i dokładnie spłucz. Suszone owoce zalać wrzącą wodą i gotować, uwzględniając czas gotowania (gruszka – 1 godzina, jabłka – 20-30 minut, suszone morele i suszone śliwki – 10 minut, rodzynki – 5 minut). Przetrzyj wszystko przez sito, dodaj syrop cukrowy, zagotuj, zdejmij z ognia i ostudź.
Składniki: Suszone owoce 4 łyżki. łyżki, syrop cukrowy 1,5 łyżeczki, woda 320 ml.

Sok z jabłek lub gruszek
Świeże jabłka umyć, zalać wrzątkiem, obrać, zetrzeć, powstałą masę przełożyć na sterylną gazę i wycisnąć.
Składniki: Jabłka (gruszki) 100 gr.