Xiyar və pomidorun birləşməsi. Pomidor və xiyar antaqonist tərəvəzlərdir

Qida birləşmələri incə bir şeydir. Kimin ağlına gələrdi ki, pomidor və xiyar və ya limonlu çay kimi zahirən məsum və sarsılmaz duetlər haqqında suallar yarana bilər? Digər hansı qidalar sağlamlıq baxımından yaxşı birləşmir?

Sağlamlıq üçün bəzi tanış qastronomik birləşmələr, təhlükəli deyilsə, ən azı çox məsləhət deyil. Pomidoru müntəzəm olaraq xiyar və ya ağ pendir, kəsmik və balıqla brokoli ilə birləşdirsəniz, dəyişməyin vaxtıdır. yemək vərdişləri. Onlar ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər. Sakitləşin, dərhal salatlardan imtina etmək lazım deyil! Ancaq boşqablarımızda nə bitəcəyini daha diqqətlə seçməyə dəyər.

Məhsul məhsula uyğun gəlmir

Məhsulların müəyyən birləşmələrdə birləşməsinin tarixi qədim dövrlərə gedib çıxır. Lakin bu mövzuda peşəkar tədqiqatlar əvvəlcə yalnız ildə aparılmağa başladı XIXəsr. Orqanizm qidaları düzgün həzm etmədikdə, onda artıq toksinlərin toplanması tezisini təsdiq etdilər. Və bu xəstəliklərə səbəb ola bilər. Bu sahədə geniş araşdırmalar düzgün qida birləşmələri sahəsində mütəxəssis doktor Herbert Şelton tərəfindən aparılmışdır. O, 60 ildən çox müddət ərzində ortaya çıxan qaydaları axtardı.

Pəhrizin ustalıqla və diqqətlə birləşməsində maraqlı olmayan insanlar belə bilməlidirlər ki, bütün adi "duetlər" sağlamlığımız üçün faydalı deyil. Gəlin görək hansı məhsullar bir-birinə uyğun gəlmir.

Limonlu çay: gözlənilməz zərər

Limonla çay içmək olarmı? Sual böyük rəqəm insanlar bunu absurd tapacaqlar. Biri ənənəvi yollar Sitrus dilimləri ilə içkiyə xidmət edin. Orqanizmi enerji və immuniteti gücləndirən C vitamini ilə doldurmaq üçün limonu çaya əlavə edirlər. Bəs limonlu çayın niyə qəbul edilməməsi barədə nə deyirlər? Çay yarpaqlarında olan alüminium sitrus suyu ilə birləşərək alüminium sitrat əmələ gətirir. Beyində yığılır və xüsusilə Alzheimer xəstəliyinə səbəb ola bilər. Buna görə də, bu turş əlavə ilə içkini sui-istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Və həqiqətən sağlamlığınıza kömək etmək üçün limonu çaya deyil, suya qoymalı və bir az bal əlavə etməlisiniz. Sadəcə bunu xatırla gözəl xassələri bal qaynar suya qatsaq yox olar. Suyun optimal temperaturu təxminən 70 ° C-dir.

Kivi və jelatin: korlanmış jele

Çiy kivi meyvəsində kollageni parçalayan turşu maddələr var. Jelatin isə əsasən kollagendən ibarətdir. Onun sağlamlıq faydaları yaxşı məlumdur.

Maksimum qalması üçün kivi və jelatin meyvə jelesində bir yerdə olmamalıdır. Belə bir incəlik heç bir fayda verməyəcək. Ancaq bu, kivi və jelatinin qəti şəkildə uyğunsuz olduğunu göstərirmi? Dəyməz. Kollageni məhv edən maddələrdən xilas olmaq üçün çiy meyvənin üzərinə qaynar su tökmək kifayətdir. Bundan sonra kivi jele şəklində istifadə edilə bilər.

Xiyarlı pomidor: hər şey C ilə bağlıdır!

Bu iki məşhur tərəvəz tez-tez salatlarda və sarğılarda birlikdə olur. Və bunun səhv olduğu ortaya çıxır! Niyə pomidor və xiyar ən yaxşısı deyil Ən yaxşı qərar sağlamlıq faydaları baxımından?

Xiyarda pomidorun tərkibində olan qiymətli C vitaminini oksidləşdirən ferment var. Bir çay qaşığı xiyar suyu üç litr pomidor suyunda olan C vitaminini məhv edəcək! Ona görə də ayrılmaz kimi görünən bu cütlüyü ayırmağa dəyər. Əks halda, pomidor yeməkdən bədənimizin çox fayda görməyəcəyini qəbul etməliyik.

Sarımsaq və maya: sulu piroqlar yoxdur!

Bildiyiniz kimi, sarımsaq ən faydalı və faydalılardan biridir sağlam tərəvəzlər. Çox sayda yeməklərə əlavə edilməlidir, çünki ədviyyat təkcə toxunulmazlığımızı yaxşılaşdırmır, həm də bakteriya, virus və göbələklərin əsl qatilidir. Burada, əslində, problem yaranır: seçiciliyin olmaması, sarımsaq da mayanı öldürür. Buna görə də bir az da olsa ədviyyat əlavə edin maya xəmiri yaxınlaşmaq imkanından məhrum edəcək. Məsələn, sarımsaq ilə sulu, ətirli çörəklər bişirmək istəyiriksə, xəmiri ayrıca bişirməliyik və yalnız sonra bir tərəvəz mixək ilə ovuşdurmalıyıq.

Pomidor və kəsmik: oynaqların düşmənləri

Kəsmikdə çoxlu kalsium olduğu bilinir. Pomidor, öz növbəsində, güclü bir turşudur. Kəsmik və pomidorun, yəni kalsium və turşuların birləşməsi həll olunmayan kristallarla nəticələnən reaksiyaya səbəb olacaq. mineral duzlar. Bu kristallar oynaqlarda yığılaraq ağrı və xəstəliyə səbəb olur. Pomidor və kəsmik sağlamlığa faydalarından daha çox qastronomiya baxımından yaxşı uyğunluğa malikdir. Ona görə də yadda saxlayaq ki, sendviç və salatlarda bu ikilidən çox istifadə etməməlisiniz.

Balıq və günəbaxan yağı: omeqa turşularının müharibəsi

Balıq bitki yağı ilə qızardılır - bu mətbəx qaydası əsrlər boyu məlumdur. Bizim ərazidə adətən belə olur haqqında danışırıq günəbaxan yağı haqqında. Gəlin bu işdə tutmanın nə olduğunu öyrənək.

Dəniz balıqlarının tərkibində ən qiymətli komponent - omeqa-3 yağ turşuları var ki, onlar gənclik iksiri rolunu oynayır. Bu yağ sağlam oynaqları təşviq edir və disfunksiyanı müalicə edir. sinir sistemi, məhv edir sərbəst radikallar, xərçəngə səbəb olur.

Öz növbəsində günəbaxan yağında omeqa-6 yağ turşuları var. Bədəndə çox şey varsa yağ turşuları omega-6 və kiçik omega-3, sonra köhnə bastırır faydalı təsir ikinci. Pəhrizimizdəki yağ turşularının zəif nisbəti bunlardan biridir ən mühüm amillərdir, orqanizmin qocalmasını sürətləndirir. Buna görə də birləşmə " bitki yağı və balıq" variantda tətbiq etməmək daha yaxşıdır " Günəbaxan yağı və balıq." Daha çox sağlam seçim kolza məhsulu olacaq.

Göbələk və spirt: ölümcül duet

Hər bir göbələk mövsümündən əvvəl, yeməli meşə məhsullarını yeyilməz olanlardan necə ayırd etmək barədə çox danışılır. Ancaq təkcə bunu deyil, bilməyə dəyər zəhərli göbələklər bədənimizdə pozulmalara səbəb ola bilər. Hətta nəcib ağlar da səbəb ola bilər arzuolunmaz təsirlər, xüsusilə onlardan hazırlanan yeməklər şərab, pivə və ya araq ilə yuyulursa. Alkoqol və göbələk prinsipcə uyğun deyil. Alkoqol göbələklərdəki zülalın laxtalanmasına səbəb olur ki, bu da onların zəif və ya tamamilə həzm olunmamasına səbəb olur. Mədə problemləri tez keçə bilər, lakin ağırlaşmalara da səbəb ola bilər, ağır zəhərlənmə. Bir sıra göbələklərin tərkibində insan orqanizmində spirtin parçalanmasını maneə törədən zəhər olan korin var. Onlardan hazırlanmış qabları banal bir stəkan pivə ilə yusanız, bu, ölümlə nəticələnə bilər.

Ət və qırmızı şərab: qırmızıda dəmir

Bu şərabda çox şey var taninlər, dəmirin yaxşı mənimsənilməsinin qarşısını alır, yəni böyük miqdarda qırmızı ətdə (xüsusilə mal əti, geyik əti və ya orqan ətlərində) mövcuddur. Buna görə də, ənənənin əksinə olaraq, əti qırmızı şərabla birləşdirməməlisiniz. Qırmızı ət yeməklərini ağ şərab və ya ilə yumaq daha yaxşıdır düz su. Sonra hamısı mühüm maddələrətdən yaxşı əmilir.

Balıq və kələm: yod neytrallaşdırıcı

Müxtəlif növ kələmlər çox spesifik bir xüsusiyyətə malikdir: onlar yodun olması ilə bağlıdır. Bu element əməliyyatı tənzimləmək üçün lazımdır qalxanvarı vəzi, immuniteti artırır. Öz növbəsində, dəniz balığı dəniz məhsulları isə çox zəngin yod mənbəyidir. Balıq və kələm kimi qidaların birləşməsi balıq ətində olan yodun zərərsizləşdirilməsinə gətirib çıxarır. Buna görə də, bu komponentləri "ayırmağa" dəyər, çünki həm biri, həm də digəri çoxdur sağlam qida, lakin ayrıca!

Qidaların birləşməsi həzm proseslərinə, udulmasına böyük təsir göstərir qiymətli maddələr və nəticədə bədənin vəziyyəti haqqında. Gəlin bu məsələyə daha çox diqqət yetirək və daha sağlam olaq!

Salat "təzə", "yay" "yaz", "sağlamlıq" "tərəvəz", "pəhriz" "klassik" "pomidor və xiyardan hazırlanmış". Yadda dadlı salatlar xiyar və pomidor ilə? Və sonra bir parça çörək ilə yığdığınız və hər dişləmədən daddığınız məşhur şlam.

Xiyar və pomidorun birləşməsi ilə çox sayda salat çeşidi var. Amma in Son vaxtlar Bu tərəvəzlərin uyğunluğu ilə bağlı daha çox mübahisə var.

Pomidorları xiyarla qarışdıra bilməyəcəyinizi anlayaq. Təhlükə nədir və nə etməli.

Ölkəmizdə hər süfrədə ənənəvi yemək pomidor və xiyar salatıdır. Hər gün üçün hazırlanır, süfrəyə verilir bayram süfrəsi. Ancaq dietoloqlar həyəcan təbili çaldılar.

Belə çıxır ki, nə vaxt düzgün qidalanma Bir qabda pomidor və xiyar qarışdırmaq qəti şəkildə kontrendikedir!

Pomidor orqanizmə daxil olduqda mədə-bağırsaq traktına elə təsir göstərir ki, turşu mühit yaranır. Xiyarlara gəldikdə, onlar qələvi mühitin yaradılmasına kömək edirlər. Birləşəndə ​​belə çıxır turşu mühit və qələvi, duz əmələ gəlməsi prosesi başlayır.

Bu, ilk növbədə böyrəklərə zərər verir. At daimi istifadə bu salatdan meydana gələ bilər ciddi problemlər qaraciyər funksiyası ilə.

Vacibdir! Pomidorların tərkibində askorbin turşusu. Bədən üçün faydalıdır, lakin qırmızı və yaşıl meyvələrin eyni vaxtda udulması ilə pomidorun askorbin turşusu xiyarın tərkibində olan askorbinaz fermenti tərəfindən öldürüləcəkdir.

Məlum olub ki, bir kiloqram pomidor yesəniz də, lakin xiyarla birlikdə orqanizm əlavə C vitamini qəbul etməyəcək, pomidorun zəngin olduğu və orqanizmi qida ilə təmin edə bilər. böyük miqdarda.

Xiyarın mədə tərəfindən problemsiz sorulması üçün müəyyən fermentlərin sərbəst buraxılması lazımdır. Ancaq heç bir ferment orqanizmin pomidoru həzm etmək üçün ehtiyac duyduğu fermentlərə uyğun gəlmir. Yəni bir tərəvəz həzm olunacaq, digəri isə mədədə çürüməyə başlayacaq.

Nəticədə qazlar əmələ gəlir.

Çox sevilən və birdən-birə istifadəni dayandırmaq çətindir ənənəvi yemək. Xiyar və pomidor ilə salat həmişə hitdir və bu tərəvəzlər dadda mükəmməl birləşir. Amma kökünə baxıb gələcəyini, orqan və sistemlərinin sağlamlığını düşünmək lazımdır.

Xiyar və pomidoru birlikdə yeyərkən nəinki çoxlu duzlar əmələ gəlir. Onu da xatırlamaq lazımdır ki, bu tərəvəzlərdən olan vitaminlər nə qədər təbii və yetişmiş olsalar da, orqanizm tərəfindən mənimsənilməyəcək.

Amma bu o qədər də sadə deyil. Bəzən şərhlər məqalənin özündən daha maraqlı olur.

Ziyarətçilərdən biri hər şeyə əsaslanan bir parçalanma ilə açıq bir şərh buraxdı elmi faktlar.

Belə desək, ifşa. Biz oxuyuruq:

İndi hadisələrin əslində necə olduğunu izah edəcəyəm.

1) Xiyar qələvi, pomidor isə turşudur. Birlikdə duz verirlər və pisdir....

Bütün bu bidət, cəhalətin ümidsiz qaranlığının məhsulu olan qidalanmanın turşu-qələvi balansından irəli gəlir. Hətta onların limonu qələvidir. Lakin zülallar və karbohidratlar birlikdə birləşdirilə bilməz.

Bunu kimin yazdığı və kimin aludə olduğu aydın deyil (heç kimya dərslərinə getmirdilər?) Yəni. Normal dərsliklərə müraciət edək (biokimya dərslikləri, elmi məqalələr, Vikipediya, təcrübə aparmaq və s.):

Pomidor bütün növlərlə zəngindir üzvi turşular və hər cür makro və mikroelementlər. Yetər faydalı məhsul.

Xiyar: 95-97% su, aşağı protein, aşağı karbohidrat. ehtiva edir az miqdarda turşular (!) və kifayət qədər layiqli miqdarda kalium və maqnezium olan vitaminlər (C, B, PP) (Çox həzm olunan kalium ehtiva edən, lakin aşağı kalorili məzmunu olan kifayət qədər sağlam məhsul.)

Buna görə də, burada qələvi mühit ola bilməz (daha ətraflı növbəti paraqrafda). Əmin olmaq üçün kiçik bir xiyar kəsdim və üzərinə fenolftalein tökdüm (yalnız müəyyən edən göstərici qələvi mühit(qırmızı olur)) - heç bir reaksiya müşahidə olunmadı - rəngi heç dəyişmədi.

Nəticə - bu ifadə kökündən cəfəngiyatdır.

2) Yazırlar ki, pomidorda çoxlu C vitamini var (əslində o qədər də çox deyil), xiyarda isə askorbinaz/askorbat oksidaz (askorbin turşusunu (C vitamini) oksidləşdirən ferment) var və buna görə də bunları qarışdırdıqda o, sorulmayacaq. məhsullar .

Əslində, bu ferment demək olar ki, bütün bitkilərdə olur, lakin onun fəaliyyəti (və kəmiyyəti) zamandan və saxlama şəraitindən asılıdır (nə qədər uzun saxlanılırsa, daha çox ferment ayrılır və ferment üçün əlverişli temperatur 50 ° C-ə qədərdir). (60°C-də məhv olur)). Bəzi tərəvəzlərdə (rutabagas, kələm, şirin bibər, soğan) və meyvələrdə (mandarin, portağal, itburnu, qara qarağat) askorbinaz yoxdur.

Bəziləri isə az (limon) ehtiva edir, buna görə də C vitamini çox uzun müddət onun tərkibində qalır. Bununla belə, askorbin turşusu fermentlər olmadan oksidləşə bilər (əslində oksidləşməyən bir çox ferment var) - sadəcə O² ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda havada. Buna görə salatı ondan yemək daha yaxşıdır təzə tərəvəzlər(təzə seçilmiş) və satın alınan məhsullarda təmiz formada (yalnız oksidləşmiş formada) praktiki olaraq heç bir C vitamini qalma ehtimalı çox yüksəkdir. Buna görə də, burada çox narahat olmaq lazım deyil.
P.s. askorbinaz yalnız turşu mühitdə (və ya turşulaşdırılmış) aktivdir, buna görə də xiyar qələvi ola bilməz.

Yekun nəticə: İnternetdəki bütün məlumatlar həmişə yoxlanılmalıdır (Çox diqqətlə). Və bəli, xiyar və pomidor təhlükəsiz qarışdırıla bilər.

UPD: dehidroaskorbin turşusu (oksidləşmiş C vitamini) də askorbin turşusu ilə eyni şəkildə bədənimiz üçün olduqca vacibdir və faydalıdır.

Razılaşmamaq çətindir. Fərasətli bir insanın dağıdıcı materialı.

Amma başqa internet resursundan. Bu, məhsulların müxtəlif uyğunsuzluğu haqqında daha çox məlumat verir.

Prinsipcə, heç bir ağlı başında olan insan həzm sistemində nə baş verəcəyini bilsəydi, bu qidaları birləşdirməzdi.
Yanlış birləşmələrin nəticələrinin yalnız bir qismini sadalayaq qida məhsulları: Qaz, şişkinlik, qarın ağrısı, ürəkbulanma, yorğunluq və bağırsaq problemləri.

Uzun müddətli pis qidalanma kimi daha ciddi problemlərə yol aça bilər pis iy ağızdan, quru dəri, səpgi, xroniki iltihab, pis yuxu, aşağı səviyyə enerji və xroniki problemlər həzm ilə.

Əksər insanlar enerji artımı hiss edir və təbii olaraq sərbəst buraxılır artıq çəki təqib etməyə başlayan kimi sadə qaydalar qida birləşmələri.
Ayurveda (sanskrit dilindən आयु “āyu” və वेद “veda” - “həyat biliyi”, “həyat elmi” və ya “uzun ömür biliyi”) - ənənəvi sistem Hind təbabəti, növlərindən biridir Alternativ tibb. Sağlamlığın əsas amili bədən, hiss orqanları və hərəkət, ağıl və ruhun vəhdəti olan qədim sağlam uzun ömür elmidir.

Sağlamlığınıza zərər verə biləcək bəzi məşhur qida birləşmələri bunlardır:

1. Yeməkdən sonra meyvələr.

Meyvələrin digər qidalarla yaxşı birləşmədiyi çoxdan məlumdur, çünki tərkibində həzm tələb etməyən sadə şəkərlər var.

Bu o deməkdir ki, meyvə mədədə uzun müddət qalmamalıdır. Qida kimi digər məhsullar yüksək məzmun yağ, zülal və nişastanın həzm olunması daha uzun sürəcək.
Yeməkdən sonra meyvə yeyirsinizsə, meyvə şəkəri mədədə durğunlaşacaq və mayalanacaq.

1. Lazanya və ya ızgara pendirli sendviç.

Zülallar və nişastalar həzm olunmaq üçün müxtəlif fermentlər və müxtəlif səviyyələrdə turşuluq tələb edir. Onları birlikdə yediyiniz zaman vücudunuz nişastadan çox proteini həzm etməyə məcbur olur. Həzm olunmamış nişastalı qidalar qida fermentasiya və parçalanmaya məruz qalır. Bədən zəhərli maddələr istehsal edir son məhsullar.
Pendir yeməklərinə göyərti əlavə edin ki, mədənizi asanlaşdırsın.
Bir az rukkola!

1. Pendir və ətli omlet.

1. Makaron ilə pomidor və pendir sousu.

Turş pomidorları makaron kimi nişastalı karbohidratlarla qarışdırmaq tövsiyə edilmir. Qida uyğunluğu nəzəriyyəsi karbohidratları turşularla qarışdırmaqdan çəkinməyi tövsiyə edir. Bu artıq mürəkkəb birləşməyə süd məhsullarının əlavə edilməsi həzm problemləri və yeməkdən sonra yorğunluq üçün reseptdir.
Bədəninizin bu kompleks qidanı həzm etmək üçün bir ton enerjiyə ehtiyacı olacaq.

Pesto və qovrulmuş tərəvəzli makaron yeyin!

Süd və portağal suyu ilə sıyıq və ya yulaf ezmesi.

Portağal suyu və hər hansı digər turşu meyvənin tərkibindəki turşular nişastanın həzminə cavabdeh olan fermenti məhv edir. Nişastalar isə taxıllarda mövcuddur. Bundan başqa, turş meyvələr və ya şirələr südü kəsib ağır, selikli bir maddəyə çevirə bilər.
Səhər yeməyinizi sağlam etmək üçün meyvə və ya içki yeyin portağal şirəsi 30 dəqiqə əvvəl yulaf ezmesi.

1. Lobya və pendir.

Süd proteini və lobya hər hansı bir Meksika restoranında ümumi birləşmədir. Və buna baxmayaraq, bunun qaz və şişkinliyə səbəb olacağına zəmanət verilir.
Bu nəticələrə səbəb olan paxlaların özləri deyil, onların pendirlə birləşməsidir. Həzminiz zəifdirsə, pendir və pomidoru atmağa çalışın və ya bədəninizi zərərsizləşdirməyə çalışın.

1. Qovun və prosciutto.

Qovun hər şeydən ayrı yeyilməli və ya heç yeməməlidir. Eyni qayda bütün çox şirin meyvələrə aiddir. Ümumiyyətlə, meyvələri zülal və ya nişastadan ayrı yemək məsləhətdir.

1. Banan və süd.

Ayurveda bu birləşməni ən çətinlərdən biri hesab edir. Bədəndə ağırlıq hissi yaradır və zehni ləngidir.

Süd və banan smuzilərinin həvəskarısınızsa, bananın çox yetişdiyinə əmin olun və hil əlavə edin və muskat qozu həzmi stimullaşdırmaq üçün.

1. Qatıq və meyvə.

Ayurveda və qida birləşmə nəzəriyyəsi hər hansı bir turş meyvəni süd məhsulları ilə qarışdırmağı məsləhət görmür. Həzm sürətini azaldır, bağırsaq florasını dəyişdirir, toksinləri buraxır və burun axması, soyuqdəymə, öskürək və allergiyaya səbəb olur.

Ayurveda durğunluğa səbəb olan qidalardan uzaq durmağı təklif edir həzm sistemi, meyvə ilə qarışdırılmış soyuq qatıq kimi.
Qatıqları əlavələrlə sevirsinizsə, onu sağlam etməyin yolları var. Hər şeydən əvvəl qatıq olmalıdır otaq temperaturu. İkincisi, turş giləmeyvə əvəzinə ona bir az bal, darçın və kişmiş əlavə edin.

1. Limon sousu xiyar və pomidor salatı üçün sarğı kimi.

Kartof, bibər, badımcan, pomidor kimi qidaları xiyarla yemək olmaz. Limon da bu qidalarla yaxşı getmir.

Bir-biri ilə uyğun olmayan qidaları qəbul etməklə qaraciyəri daha çox işləməyə məcbur edirsiniz. Və bədən sağlam və gənc olduğu müddətcə heç bir narahatlıq hiss olunmur. Ancaq zaman keçdikcə belə bir yük ciddi uğursuzluqlarla nəticələnə bilər.

Əlbəttə ki, hər bir insanın orqanizmi pis qida birləşmələrinə fərqli reaksiya verəcəkdir. Bir çox insanlar həzm problemlərini və allergiyanı xüsusi qidalarla əlaqələndirirlər. Əslində günah bu deyil düzgün birləşmələr məhsullar.

Bundan əlavə, bir çoxumuz həzm narahatlığına o qədər öyrəşmişik ki, artıq bunu yaşamamağın nə olduğunu bilmirik.

2 həftə ərzində sadə qida kombinasiyası qaydalarına əməl etsəniz, həzminiz çox daha səmərəli olacaq. Daha çox enerjiniz olacaq və nazik mədə.

Bu məsləhətlər haqqında nə düşünürsünüz?

Adi və ən məşhur salat pomidor, xiyar, bir az göyərti, duz və yağdır. Tez bişirilir və çox dadlıdır. Belə çıxır ki, bu tərəvəzlər bir-birinə uyğun gəlmir. Üstəlik, bədənə birlikdə daxil olduqda, bir-birini zərərsizləşdirir və bədəndə duzların yığılmasına töhfə verirlər. Bu məqalə niyə pomidor və xiyar yeməməli olduğunuzu anlamağa kömək edəcək. Beləliklə, daha ətraflı.

Niyə xiyar və pomidoru birlikdə yeyə bilməzsiniz?

Bu tərəvəzlərin nə günahı var? Bəs niyə diyetoloqlar onları ayrıca istifadə etməyi məsləhət görürlər?

Bu sualın cavabı olduqca sadədir - xiyar və pomidor antaqonist tərəvəzlərdir. Onların bədənə təsiri tam əksinədir. Pomidor və xiyar qələvidir. Məktəb kimyasını xatırlayırsınızsa, bu cür maddələr qarışdırarkən reaksiyanın nə olacağını başa düşə bilərsiniz. Duzlar çökür. Sonuncu əvvəlcə qaraciyəri yükləyir, sonra böyrəklərə gedir. Orqanların bu cür həddindən artıq yüklənməsi və artıq duzların çökməsi tamamilə lazımsızdır. Xiyar və pomidoru birlikdə yeməməyiniz üçün ilk səbəb budur. Ehtiyatlı ol.

Bu tərəvəzləri ayrıca yemək üçün başqa bir səbəb var. Pomidor və xiyarları həzm etmək üçün orqanizm müxtəlif fermentlərə ehtiyac duyur. Mədəyə, sonra isə bağırsaqlara daxil olan bu tərəvəzlərin qarışığı qazların əmələ gəlməsinə kömək edir. Bu, mədə yalnız bir tərəvəzi həzm etmək üçün ferment ifraz etdiyi üçün baş verir, digəri isə mayalanmağa (çürüməyə) başlayır.

Çoxları deyə bilər ki, xiyar və pomidor çox dadlıdır və zaman heç bir narahatlıq yoxdur paylaşma bu tərəvəzlər. Əlbəttə ki, nəticə dərhal hiss olunmur, lakin onu ayrıca istifadə etmək daha yaxşıdır. Xiyar və pomidoru birlikdə yeməməyiniz üçün başqa bir səbəb var. Bu haqda daha sonra.

Xiyar və pomidorda vitaminlər - uyğun olmayan vitaminlər

Çox faydalıdır. Bunlar, ilk növbədə, vitaminlərdir. Bədənin pomidor və xiyardan tam olaraq nə aldığını anlayaraq, bu tərəvəzlərin uyğunsuzluğunun başqa bir səbəbini başa düşə bilərsiniz.

Pomidor. Bu tərəvəz orqanizm üçün lazım olan maddələrin anbarıdır. Həm də faydalıdır təzə, və işlənmiş birində. Təzə pomidor Bitki yağı ilə istehlak edildikdə ən yaxşı şəkildə sorulurlar.

Pomidorda çoxlu minerallar var. Pomidor vitaminlərlə zəngindir. Tərkibində: A, B, C, B vitaminləri, niasin (vitamin PP), K, E, D vitamini. 100 qram pomidorda ən çox C vitamini var.

İndi növbə eyni dərəcədə sağlam tərəvəz olan xiyardır. Mineral tərkibinə görə 95% sudan ibarət olmasına baxmayaraq, pomidordan geri qalmır. Xiyar hansı vitaminlərlə zəngindir? Tərkibində B vitaminləri və C vitamini var.

Və onların tərkibində C vitamini var. Nə olub? Belə görünür ki, niyə pomidorla xiyar yeməməlisən? Məsələ ondadır ki, pomidorun tərkibindəki C vitamini askorbin turşusudur. Xiyarda olan C vitamini askorbinazdır. Bu iki maddə neytrallaşır faydalı hərəkətlər bir-birinə. Bir kiloqramdan çox pomidor yeyə bilərsiniz və onları xiyarla birləşdirsəniz, hələ də C vitamininin bir hissəsini ala bilməzsiniz.

Bağda iki tərəvəzin uyğunsuzluğu

Təcrübəli bağbanlar niyə pomidor və xiyar əkə bilməyəcəyinizi bilirlər. Bu iki tərəvəzi yetişdirmək üçün sizə lazımdır müxtəlif şərtlər. Buna görə də, bağçada xiyar və pomidoru yan-yana qoymaqla həvəskar bağban məhsulsuz qalma riski daşıyır.

Xiyar sevir yaş hava və istilik. Tez-tez suvarma bu tərəvəz üçün zərərlidir, çox tez xiyarların budaqları çürüməyə və ölməyə başlayır. Parlaq günəş kolların ölümünə də səbəb ola bilər. Pomidorlar, əksinə, bol suvarma və günəş işığına yaxşı dözürlər. Ancaq xiyarın yanında bir istixanada olan pomidorlar zərər verməyə başlayır. Onlar da yüksək rütubət səbəbindən çürüyürlər. Havalandırma pomidor üçün faydalıdır, lakin xiyar üçün zərərlidir. Ona görə də bu tərəvəzləri ayrı-ayrılıqda yetişdirmək daha yaxşıdır. İstixanada olarkən, xiyarların yarpaqları çoxlu nəm buxarlayır, pomidor üçün zərərli olacaq mikroiqlim yaradır. Almaq üçün yaxşı məhsul Pomidorlar ventilyasiya ilə ayrı bir istixanada və ya açıq yerdə yetişdirilməlidir.

Niyə eyni qabda xiyar və pomidor yeyə bilməyəcəyinizi əvvəlcədən öyrəndik. Gördüyünüz kimi, bu tərəvəzlərin birlikdə yetişdirilməməsinin səbəbləri var.

Necə və nə ilə düzgün istifadə etmək lazımdır?

İndi nə baş verdiyini və niyə xiyar və pomidoru qarışdıra bilməyəcəyiniz aydındır, sual yaranır. Bu tərəvəzləri və nə ilə birləşdirməyin ən yaxşı yolu nədir?

Pomidorun C vitaminini xiyarla birlikdə itirməməsini təmin etmək üçün onu brokoli ilə birləşdirmək yaxşıdır. Bu tünd kələmlə birləşdirildikdə, pomidor daha effektiv işləyir.

Başqa faydalı birləşmə ilə pomidor ekzotik meyvə, avokado. Sağlam yağlar, yaşıl meyvənin doldurulduğu, kömək edəcəkdir daha yaxşı udma Pomidorda olan likopen. Likopen qırmızıdan məsul olan təbii piqmentdir narıncı rəng tərəvəz və meyvələr. Antioksidantdır, prostat xərçəngi riskini azaldır və xəstəliklərin qarşısını alır ürək-damar sistemi. Avokado sayəsində bu faydalı maddə bədən 4 dəfə çox alacaq. Adi bir salatda xiyar əvəz etmək üçün bir seçimdir. Əgər avokadonu sevmirsinizsə, onu yarpaqlı göyərti ilə əvəz edə bilərsiniz:

• kahı yarpaqları;
• ispanaq;
• arugula;
• qulançar.

Zülallar və yağlar olan pomidorlar bütövlükdə yeməyin daha yaxşı həzm olunmasına kömək edəcəkdir. Pomidor ilə birləşdirilmiş salatlar müxtəlif pendirlər- təkcə sağlam deyil, həm də çox dadlı və qidalıdır.

Pomidoru tərkibində nişasta olan məhsullarla birləşdirmək məsləhət deyil. Bu zaman pomidorun zəngin olduğu turşu orqanizmin nişastanı həzm etməsinə və mənimsəməsinə mane olur.

Pomidor kimi, xiyar yarpaqlı göyərti, sərt və yumşaq pendirlərlə birləşdirilə bilər və birləşdirilməlidir. Xiyar zülalın daha yaxşı mənimsənilməsini təşviq edir və yağlı qidalar. Eyni zamanda, aclığınızı tez bir zamanda doyuraraq, həddindən artıq yeməyin qarşısını alır.

Daha. Niyə xiyar ilə pomidor yeyə bilməyəcəyiniz sualına dietoloqlar nə cavab verir? Təbii ki, insan gənc və sağlam olduğu və qaraciyərin fasiləsiz işlədiyi müddətdə bu birləşmə sağlamlığa xüsusilə təsir etməyəcək. Ancaq sonradan pis qidalanma hələ də özünü hiss etdirəcək. Bu məsləhəti dinləməyə və "zərərli birləşmədən" sui-istifadə etməməyə dəyər sağlam tərəvəzlər. Əgər həqiqətən istəsən, yalnız arabir özünü müalicə edə bilərsən tanış dad. Bu tərəvəzlər nə qədər faydalı olsalar da, onların birləşməsi orqanizmə heç bir fayda verməyəcək, hətta zərərli olacaq.

Niyə xiyar və pomidoru salata qarışdırmaq olmaz? Səbəbləri yuxarıda izah edilmişdir. İndi ediləcək yeganə şey, maddələrin bir-biri ilə ziddiyyət təşkil etməyəcəyi salat reseptlərini seçməkdir. İndi biz onlara baxacağıq.

Pomidor və avokado salatı

Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• yarım avokado;
• iki böyük pomidor;
• soğan soğanı;
• göyərti (şüyüd, cəfəri);
• duz;
• qara istiot;
• bitki yağı.

Praktik hissə

Avokadonun qabığını soyun, kublara kəsin, göyərti doğrayın, soğanı incə doğrayın. Pomidorlar dilimlərə və ya böyük kublara kəsilə bilər. Dadmaq üçün duz və istiot, bitki yağı əlavə edin.

Pomidor, konservləşdirilmiş göbələk və yaşıl noxud salatı

Tələb olunan maddələr:

• konservləşdirilmiş noxud - 150 qram;
• konservləşdirilmiş şampinonlar - 150 qram;
• təzə pomidor - bir neçə ədəd (təxminən iki və ya üç);
• göyərti, soğan, duz, limon, ədviyyatlar.

Soğan və pomidorları yarım halqalara kəsin. Göbələk, böyükdürsə, 4 hissəyə, çox böyük deyilsə, yarıya bölün. Noxud, göbələk, soğan, pomidor və incə doğranmış göyərti qarışdırın. Sonra yeməyi dadmaq üçün duz və istiot etməlisiniz. Sonra yanacaq doldurmağa dəyər limon şirəsi və bitki yağı.

Feta pendiri ilə pomidor

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq: iki böyük pomidoru kublara kəsin, pendir əlavə edin. Pendiri çəngəllə qıra bilərsiniz. Və ya, pomidor kimi, kublara kəsin. Üç diş sarımsağı sarımsaq presindən keçirin. Salatanı qatıqla səpin.

Xiyar, kahı və göyərti ilə salat

Hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın: 2 xiyar, 4 aysberq kahı yarpağı, cəfəri, cilantro, şüyüd, duz, zeytun yağı. Xiyarları üzüklərə kəsin, göyərti və kahı qaba doğrayın və ya əllərinizlə yırtın. Duz və yağla səpin.

Xiyar, toyuq döşü və konservləşdirilmiş qarğıdalı salatı

Başqa bir dadlı resept.

Bizə lazım olacaq:

1. Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 200 qram.
2. qaynadılmış toyuq döşü- 200 qram.
3. Soğan soğanı.
4. Xiyar - 2-3 ədəd.
5. Sos üçün qatıq, duz, istiot.

Xiyar və döşləri kublara kəsin, qarğıdalı əlavə edin. Soğanı yarım halqalara kəsin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Salatanı qatıqla səpin.

Beləliklə, niyə xiyar və pomidoru birlikdə yeyə bilməzsiniz sualına cavab verdik. Yaxşı iştaha və cansağlığı!

Xiyar və pomidor müxtəlif teksturaya malikdir. Bununla əlaqədar olaraq, bu tərəvəzlərin orqanizm tərəfindən udulması müxtəlif sürətlə baş verir. Hazırlanması ən asan olsa da, dadı gözəldir. Amma bu o qədər də sadə deyil.

Niyə xiyar və pomidoru birlikdə yeyə bilmədiyinizi necə başa düşmək olar - cavab sadədir. Pomidorlarda turşu, xiyarda isə qələvi mühit var. Nəticələri anlamaq üçün məktəb kimya kursunu xatırlamaq kifayətdir. Reaksiya qaçılmazdır. Bədəndə yalnız bütün proseslər baş verəcəkdir. Bu tərəvəzləri birləşdirərək duzlar alırıq. Bədən niyə lazımdır əlavə duz? Bu, böyrək və qaraciyərdə əlavə stressə səbəb olur. Nəticədə orqanizmin filtrasiyası yavaşlayır.

Həmçinin, pomidor və xiyar birlikdə yeyilə bilməz, çünki pomidorda askorbin turşusu, xiyarda isə askorbinaz var. Yəni ikinci ferment birincini boğur və tərəvəzlər daha az həzm olunur. Belə çıxır ki, hər bir məhsulun mənimsənilməsi üçün müəyyən fermentlər tələb olunur. Onlar birlikdə həzm olunmur. Bu baxımdan diyetoloqlar pomidor və xiyarları ayrı-ayrı boşqablara kəsməyi məsləhət görürlər. Belə ki pəhriz lifi Sağlamlıq üçün bu qədər faydalı olan qidaların orqanizmdə həzm olunmamış qalmasına imkan vermir. Pomidor və xiyarın birləşməsi məhvə gətirib çıxarır. Beləliklə, fayda ilə bağlı şübhələr var yay salatı Kimsə xiyar və pomidoru birlikdə yeməyin mümkün olub-olmadığını düşünəndə əsassız deyil.

Xiyar da fərqlidir artan turşuluq, belə ki, onları istifadə edin mədə xorası və kəskin qastrit mədə-bağırsaq traktında turşuluğun artması riski səbəbindən tövsiyə edilmir.

Unutmayın ki, hər bir tərəvəz ayrıca faydalı bir anbardır qida maddələri. Buna görə yay tərəvəz salatları alternativ ola bilər. Sonra pomidor və xiyar birlikdə yeyə biləcəyiniz barədə narahat olmayacaqsınız. İLƏ tibb məntəqəsi Fikrimizcə, bu tərəvəzləri bir yerdə yeməmək çağırışı kifayət qədər haqlıdır. Gənclər çətin ki, ona diqqət etsinlər. Ancaq yaşlı insanlar artıq bir çox əks göstərişlərə görə yeməkdə daha seçicidirlər.

Çoxdan qeyd olunurdu ki, nə vaxt ayrı yeməklər(V fərqli vaxt yemək) metabolik proseslər daha asan baş verir. Bədən hər bir məhsulu daha tez həzm etmək vəzifəsinin öhdəsindən gəlir.

Ölkəmizdə hər süfrədə ənənəvi yemək pomidor və xiyar salatıdır. Hər gün üçün hazırlanır və bayram süfrəsində verilir. Ancaq dietoloqlar həyəcan təbili çaldılar.

Belə çıxır ki, düzgün bəslənmə ilə bir qabda pomidor və xiyar qarışdırmaq qəti şəkildə əks göstərişdir!

Pomidor orqanizmə daxil olduqda mədə-bağırsaq traktına elə təsir göstərir ki, turşu mühit yaranır. Xiyarlara gəldikdə, onlar qələvi mühitin yaradılmasına kömək edirlər. Məlum olub ki, turşu mühit və qələvi birləşdirildikdə duz əmələ gəlməsi prosesi başlayır.

Bu, ilk növbədə böyrəklərə zərər verir. Bu salatın daimi istehlakı ilə qaraciyərin fəaliyyətində ciddi problemlər yarana bilər.

Vacibdir! Pomidorda askorbin turşusu var. Bədən üçün faydalıdır, lakin qırmızı və yaşıl meyvələrin eyni vaxtda udulması ilə pomidorun askorbin turşusu xiyarın tərkibində olan askorbinaz fermenti tərəfindən öldürüləcəkdir.

Belə çıxır ki, bir kiloqram pomidoru xiyarla birlikdə yesəniz belə, orqanizm pomidorun zəngin olduğu və orqanizmi böyük miqdarda təmin edə bilən C vitamini almayacaq.

Vitaminlərin rəqibləri

Dietologiyada antivitaminlər kimi bir şey var. Bunlar oxşar olan maddələrdir kimyəvi quruluş, lakin əks təsir. Bədəndə bu cür maddələr ziddiyyət təşkil edəcək və bir-birini ləğv edəcəkdir. Pomidor və xiyarlara gəlincə, bu klassik nümunə rəqib vitaminlərin bədənə belə eyni vaxtda qəbulu.

Vitaminlər bədənə daxil olduqda, koenzimlərə çevrilir və xüsusi zülallarla qarşılıqlı əlaqəyə girirlər. Bədəndəki biokimyəvi proseslər belə tənzimlənir.

Rollar əvvəlcədən təyin edilir və müəyyən bir vitamin yalnız bunun üçün xüsusi olaraq uyğun olan bir proteinə daxil edilə bilər. Antivitaminlər də koenzimlərə çevriləcək, lakin onlar mürəkkəb olacaqlar.

Zülalın spesifik quruluşuna görə, onlar ümumiyyətlə nəzərə çarpmaya bilər və nəticədə adi biokimyəvi proseslər pozulacaq (tam və ya qismən).

• Siqaret çəkmək (o cümlədən passiv siqaret) və spirt - əsas düşmənlər vitaminlər Xüsusilə B qrupunun vitaminləri, eləcə də C və K. Bir siqaret bədəndən xaric olur gündəlik doza vitamin C!
• C vitamininin əsas antaqonisti olan askorbinazanın əksəriyyəti balqabaq və xiyarda olur.

Xiyarın mədə tərəfindən problemsiz sorulması üçün müəyyən fermentlərin sərbəst buraxılması lazımdır. Ancaq heç bir ferment orqanizmin pomidoru həzm etmək üçün ehtiyac duyduğu fermentlərə uyğun gəlmir. Yəni bir tərəvəz həzm olunacaq, digəri isə mədədə çürüməyə başlayacaq. Nəticədə qazlar əmələ gəlir.

Təbii ki, insan gənc ikən orqanlar, xüsusən də qaraciyər sağlam və içindədir mükəmməl qaydada, onda pomidor və xiyar birlikdə yeyildikdə problem olmayacaq. Ancaq qırx yaşa qədər qaraciyər artıq köhnəlməyə başlaya bilər. Bunun baş verməməsi üçün xiyar və pomidoru həmişə ayrı yemək daha yaxşıdır.

Belə sevimli və ənənəvi yeməyi yeməkdən birdən imtina etmək çətindir. Xiyar və pomidor ilə salat həmişə hitdir və bu tərəvəzlər dadda mükəmməl birləşir. Amma kökünə baxıb gələcəyini, orqan və sistemlərinin sağlamlığını düşünmək lazımdır.