उत्पाद पोटेशियम सामग्री में चैंपियन हैं। पोटैशियम के सर्वोत्तम स्रोत

पोटैशियम किसके लिए आवश्यक है? सामान्य ज़िंदगीमानव खनिज. शरीर के लिए इसके महत्व को कम करके आंकना कठिन है। यह कई अलग-अलग कार्य करता है महत्वपूर्ण कार्यकोशिका में, जिसमें शामिल हैं: आसमाटिक दबाव के निरंतर मूल्यों को बनाए रखना, साथ ही एसिड-बेस संतुलन।

आमतौर पर, पोटेशियम की कमी बहुत कम होती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि यह खनिज प्रतिदिन मनुष्यों द्वारा खाए जाने वाले लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इसीलिए, जब विविध आहारपोटैशियम की कमी नहीं होती.

हालाँकि, भले ही कोई व्यक्ति व्यापक आहार लेता है, फिर भी उसे हाइपोकैलिमिया (पोटेशियम की कमी) का खतरा रहता है। अधिकतर ऐसा बड़ी मात्रा में सेवन के कारण होता है टेबल नमक, जिससे कोशिका के भीतर खनिजों का असंतुलन हो जाता है। वास्तव में, में आधुनिक दुनियाअत्यधिक प्रबल है नमकीन खाना, अक्सर की ओर ले जाता है गंभीर समस्याएंस्वास्थ्य के साथ.

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है

सबसे बड़ी मात्रा इस खनिज काशहद और में पाया जा सकता है सेब का सिरका. इसके बाद निम्नलिखित उत्पाद आते हैं:

• किशमिश, सभी प्रकार ताजी बेरियाँऔर साग, गेहूं की भूसी।

असली रिकॉर्ड धारक इस मामले मेंसूखे मेवे और मेवे दिखाई देते हैं।

• सूखे खुबानी, आलूबुखारा, बादाम, किशमिश, मूंगफली, हेज़लनट्स, अखरोट और पाइन नट्स. इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 1700 से 450 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।

सब्जियां भी विटामिन और खनिजों से वंचित नहीं हैं।

• आलू, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, टमाटर, गाजर, चुकंदर, प्याज, लहसुन और लाल मिर्च - पौधे के खाद्य पदार्थ जो लगभग हर बगीचे में उगते हैं - भी पोटेशियम से भरपूर होते हैं। इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 550 से 160 मिलीग्राम तक उपयोगी खनिज होता है।

मशरूम भी पीछे नहीं हैं.

• चैंटरेल, पोर्सिनी मशरूम और बोलेटस मशरूम शामिल हैं एक बड़ी संख्या की उपयोगी खनिज. ऐसे भोजन में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 560 से 440 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।

पोटेशियम का एक अन्य भंडार फल हैं।

• केले, सेब, आड़ू, खुबानी, अंगूर, ख़ुरमा, संतरे, अंगूर और कीनू - इन उत्पादों की सामग्री प्रति 100 ग्राम भोजन में 400 से 200 मिलीग्राम पोटेशियम तक होती है।

पोटेशियम और फास्फोरस युक्त उत्पाद

अधिकांश खाद्य पदार्थ जिनमें ये खनिज होते हैं वे पशु खाद्य पदार्थों, साथ ही फलियां (मटर, सेम) और साबुत अनाज से आते हैं।

• मेमना, ब्रॉयलर और बीफ़ ऐसे मांस हैं जिनमें सबसे अधिक मात्रा होती है उपयोगी पदार्थ(प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 300 मिलीग्राम पोटेशियम और 200 मिलीग्राम फॉस्फोरस)।

• क्रूसियन कार्प, रिवर पर्च, कॉड, मैकेरल, पनीर और पनीर में पोटेशियम (250 मिलीग्राम) की तुलना में अधिक फॉस्फोरस (270 मिलीग्राम) होता है।

पोटेशियम और मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थ

एक वयस्क की मैग्नीशियम की दैनिक आवश्यकता जीवनशैली और शरीर के वजन पर निर्भर करती है। हालाँकि, अभी भी एक औसत है: पुरुषों के लिए आपको प्रति दिन कम से कम 450 मिलीग्राम, महिलाओं के लिए 350 मिलीग्राम और गर्भवती महिलाओं के लिए यह मानदंड 450 मिलीग्राम तक पहुँच सकता है। रोग के आधार पर मानदंड भी बदल सकता है। यह बढ़ या घट सकता है.

तो, सबसे ज्यादा मुख्य उत्पाद, जिसमें मैग्नीशियम और पोटेशियम दोनों की बड़ी मात्रा होती है - यह है समुद्री शैवाल. इसमें मिनरल्स के अलावा विटामिन भी भरपूर मात्रा में होते हैं।

बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम युक्त उत्पाद: सूची

पोटेशियम और मैग्नीशियम का एक अन्य स्रोत हैं विभिन्न उत्पादपोषण पौधे की उत्पत्ति, जैसे अनार, ताज़ी सब्जियांऔर फल, अनाजऔर दलिया. ऐसे 100 ग्राम भोजन में लगभग 150 से 400 मिलीग्राम पोटेशियम और लगभग 10-12 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है।

इस प्रकार, खनिज बहुत हैं महत्वपूर्ण पदार्थएक व्यक्ति के लिए हर दिन आवश्यक है। उनके लिए धन्यवाद, आप हृदय और हृदय प्रणाली से जुड़ी कई अलग-अलग बीमारियों से बच सकते हैं। इसलिए खनिजों की उपेक्षा नहीं की जा सकती।

हम पोटेशियम के बारे में क्या जानते हैं? शायद एकमात्र बात यह है कि यह मैक्रोन्यूट्रिएंट हृदय को लाभ पहुंचाता है और तथ्य यह है कि केले में पोटेशियम होता है। यहीं पर अधिकांश सामान्य लोगों का ज्ञान सीमित है। लेकिन वास्तव में, पोटेशियम मानव शरीर में एक प्रमुख खनिज है, जो अधिकांश जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होता है। इस लेख में हम मानव शरीर के लिए पोटेशियम के महत्व के बारे में बात करेंगे और इस मैक्रोन्यूट्रिएंट युक्त उत्पादों पर ध्यान देंगे।

पोटेशियम - आपको इसके बारे में क्या जानने की आवश्यकता है

सबसे पहले, मान लें कि पोटेशियम वास्तव में आवश्यक है। इसके बिना, हृदय और गुर्दे का कार्य असंभव है, इसके बिना मस्तिष्क और मांसपेशियों (हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण मांसपेशी - हृदय सहित) का विकास असंभव है, अर्थात, वास्तव में, पोटेशियम के बिना जीवन असंभव है।

सच तो यह है कि पोटैशियम इसके लिए जिम्मेदार है जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलनशरीर में और शरीर की प्रत्येक कोशिका में सामान्य आसमाटिक दबाव बनाए रखता है। इसके अलावा, सोडियम और मैग्नीशियम के साथ मिलकर यह खनिज नियंत्रित करता है एसिड बेस संतुलनशरीर में (पीएच)। इसलिए रोजाना भोजन के जरिए हमारे शरीर को पोटैशियम की आपूर्ति होनी चाहिए। सौभाग्य से, हमारे क्षेत्रों में बहुतायत में उगने वाली सब्जियाँ और फल इस मूल्यवान खनिज से समृद्ध हैं। वह सिर्फ दुर्लभ आदमी आदमीपोटेशियम संतुलन के बारे में सोचता है, सब्जियों और फलों के बजाय फास्ट फूड और जल्दी से तैयार सैंडविच खाना पसंद करता है। आहार के प्रति ऐसा उपेक्षापूर्ण रवैया शरीर को गंभीर रूप से गरीब बना देता है, जिसमें शरीर में इस पदार्थ की कमी पैदा करना भी शामिल है।

यह कहा जाना चाहिए कि 250 ग्राम पोटेशियम लगातार मानव शरीर में मौजूद होता है, और केवल 3 ग्राम रक्त सीरम में होता है, और शेष खनिज कोशिकाओं में होता है। प्रतिदिन एक व्यक्ति को भोजन से 3-5 ग्राम पोटैशियम प्राप्त करना चाहिए। साथ ही, यदि कोई व्यक्ति सक्रिय रूप से काम करता है या खेल खेलता है, तो विचाराधीन मैक्रोन्यूट्रिएंट की आवश्यकता बढ़ जाएगी। मूत्रवर्धक लेना और भारी पसीना आना, जिसमें शरीर द्वारा तरल पदार्थ की सक्रिय हानि होती है, पोटेशियम का सेवन करने का भी संकेत है बड़ी खुराक. अंत में, आहार के साथ उच्च सामग्रीबच्चे को जन्म देने वाली महिलाओं को पोटैशियम का सेवन करना चाहिए।

पोटैशियम के लाभकारी गुण

1. दबाव को नियंत्रित करता है
पोटेशियम के प्रभाव में, वाहिकाएँ लोचदार रहती हैं और सिकुड़ती नहीं हैं कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े, जिससे रक्षा होती है नाड़ी तंत्रएथेरोस्क्लेरोसिस से. इसके अलावा, पोटेशियम के लिए धन्यवाद धमनी दबावसामान्य है और हमारा सामना नहीं करना पड़ता नकारात्मक परिणामउच्च रक्तचाप. वैसे, यदि रक्तचाप में गैर-पैथोलॉजिकल वृद्धि होती है, तो डॉक्टर पोटेशियम की खुराक या आहार लेने की सलाह दे सकते हैं बढ़ी हुई सामग्रीयह खनिज.

2. किडनी के कार्य में सहायता करता है
डॉक्टरों के अनुसार, पोटेशियम एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो रक्तप्रवाह में अम्लता को कम करता है और इस तरह गुर्दे की पथरी के निर्माण को रोकता है। हालाँकि, वे लोग जो पीड़ित हैं वृक्कीय विफलता, पोटैशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन वर्जित है, क्योंकि उनमें हाइपरकेलेमिया विकसित हो सकता है।

3. शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालता है
इस मैक्रोलेमेंट की दैनिक दर प्राप्त करके, हम शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखते हैं, जिसका अर्थ है कि हम सुनिश्चित करते हैं सही कामसभी प्रणालियाँ और शरीर का सामान्य वजन बनाए रखें।

4. मेटाबॉलिज्म को तेज करता है
क्या आप डाइट पर हैं लेकिन वजन कम नहीं कर पा रहे हैं? संभव है कि इस तरह शरीर आपको पोटेशियम की कमी के बारे में संकेत दे। इस खनिज की कमी चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देती है, जो वसा के टूटने में बाधा डालती है और आपको अपना स्लिम फिगर वापस पाने से रोकती है।

5. तनाव से बचाता है
शरीर में पोटेशियम के नियमित सेवन से तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस मैक्रोन्यूट्रिएंट के सामान्य स्तर को बनाए रखने से, हमें सिरदर्द और जलन, चक्कर आना और नींद में गड़बड़ी का अनुभव होने की संभावना कम होती है।

6. हटाता है मांसपेशियों की ऐंठन
पोटेशियम की कमी मुलायम ऊतकऐंठन और ऐंठन की ओर ले जाता है। इस खनिज की थोड़ी सी भी कमी मांसपेशियों में दर्द और परेशानी के रूप में महसूस होने लगती है।

7. ग्लूकोज को ऊर्जा में परिवर्तित करता है
हमारे शरीर को ग्लूकोज को तोड़ने और ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए बस पोटेशियम की आवश्यकता होती है। जैसे ही इस पदार्थ का स्तर गिरता है, हम कमजोर और थका हुआ महसूस करते हैं और हमारी कार्यक्षमता तुरंत कम हो जाती है।

8. हड्डियों को मजबूत बनाता है
कंकाल प्रणालीयह सिर्फ फॉस्फोरस नहीं है जो मजबूत बनाता है। स्वास्थ्य मानव कंकालयह काफी हद तक शरीर में पोटेशियम के स्तर पर निर्भर करता है, और इसलिए यदि आप जोड़ों और रीढ़ की समस्याओं से बचना चाहते हैं, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकना चाहते हैं, तो आपको अपने आहार में पोटेशियम अवश्य शामिल करना चाहिए।

9. मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को सक्रिय करता है
पोटेशियम की कमी मस्तिष्क के लिए बेहद हानिकारक है, क्योंकि पोटेशियम मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है। इसीलिए, जब ऐसे मैक्रोन्यूट्रिएंट की कमी होती है, तो व्यक्ति को महसूस होता है मानसिक थकान, भूलने की बीमारी से पीड़ित होने लगता है और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता खो देता है।

पोटेशियम और मैग्नीशियम का संतुलन

मैग्नीशियम सबसे महत्वपूर्ण खनिज है जो मायोकार्डियम को पोषण देता है। हालाँकि, काम को बनाए रखने के लिए कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केमैग्नीशियम को पोटेशियम के साथ मिलकर काम करना चाहिए। संयोजन में, ये मैक्रोलेमेंट हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं और मायोकार्डियम में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं। ऐसे समन्वित कार्य के लिए धन्यवाद, का विकास गंभीर रोग, जैसे एथेरोस्क्लेरोसिस, अतालता, एनजाइना और हृदय विफलता। इसके अलावा, जिन लोगों को दिल का दौरा या स्ट्रोक हुआ है, उन्हें पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर आहार लेने की सलाह दी जाती है। अंत में, पोटेशियम, मैग्नीशियम के साथ मिलकर, मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव डालता है, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है।

पोटेशियम और सोडियम का संतुलन

शरीर में पोटेशियम की भूमिका के बारे में बोलते हुए, कोई भी सोडियम का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है, क्योंकि ये सूक्ष्म तत्व मिलकर कार्य करते हैं और घनिष्ठ संबंध रखते हैं। पोटेशियम और सोडियम का सबसे इष्टतम संयोजन 3:1 अनुपात है। इस तरह से मिलाने पर ये खनिज पदार्थ आ जाते हैं सबसे बड़ा लाभशरीर। यही कारण है कि जब शरीर में सोडियम का स्तर बढ़ता है, तो संतुलन बनाए रखने और शरीर को अधिकांश पोटेशियम के अवमूल्यन से रोकने के लिए अतिरिक्त पोटेशियम सेवन की आवश्यकता होती है।

इस संबंध में, स्टोर से खरीदा गया टमाटर का रसनमक के साथ पीना बिल्कुल बेकार है, क्योंकि उच्च पोटेशियम सामग्री के साथ भी, ऐसे पेय में दोगुना नमक होता है, जिसका अर्थ है कि शरीर को पोटेशियम प्राप्त नहीं होता है, जो सोडियम द्वारा कम हो जाता है।

पोटेशियम की कमी किस कारण होती है

आइए उन मामलों की सूची बनाएं जिनमें इस मैक्रोन्यूट्रिएंट की कमी हो सकती है। इसमे शामिल है:

• मूत्रवर्धक लेना;
• उच्च नमक (सोडियम) वाले खाद्य पदार्थों का सेवन;
• भोजन को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में कमी;
• उच्च शारीरिक गतिविधि;
• धूम्रपान और शराब का दुरुपयोग;
• नशीली दवाओं का सेवन.

पोटेशियम की कमी के लक्षण

इस खनिज की कमी का निर्धारण करना इतना आसान नहीं है, क्योंकि पोटेशियम की कमी के लक्षण कई अन्य सामान्य बीमारियों से भ्रमित हो सकते हैं। यदि इस पदार्थ की कमी हो तो व्यक्ति सुस्त हो जाता है, भूख कम हो जाती है और बाद में भी उनींदापन का अनुभव होता है अच्छी नींद. इसके अलावा, वह प्रकट होता है मांसपेशियों में कमजोरी, और हृदय संबंधी समस्याएं (अतालता) शुरू हो जाती हैं।

यदि लंबे समय तक शरीर में पोटेशियम की कमी हो जाती है, तो रोगी को पाचन प्रक्रिया में समस्याएं होने लगती हैं, हृदय संबंधी विकृति विकसित हो जाती है और आर्थ्रोसिस से पीड़ित हो जाता है। यदि मौजूदा कमी की भरपाई के लिए कोई कार्रवाई नहीं की जाती है, तो यह स्थिति किसी व्यक्ति को स्ट्रोक या ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर की उपस्थिति का कारण बन सकती है।

ऐसी कमी को पूरा करने के लिए महत्वपूर्ण खनिज, उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें जिनमें अतिरिक्त पोटेशियम होता है।

पोटैशियम से भरपूर 10 खाद्य पदार्थ

1. केला (594 मिलीग्राम पोटैशियम)
केला किसी भी तरह से खनिज की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक नहीं है, हालांकि, इसे आम तौर पर माना जाता है सबसे अच्छा उत्पादशरीर में पोटेशियम के स्तर को बनाए रखने के लिए, विटामिन और खनिजों के एक अद्वितीय संयोजन के लिए धन्यवाद। यह अकारण नहीं है कि वैज्ञानिकों ने केले को पहचान लिया सर्वोत्तम फलमुख्य भोजन के बीच नाश्ते के लिए। संतुलित आहार के लिए कटे हुए केले को कम वसा वाले दही या अनाज उत्पादों के साथ खाएं स्वस्थ नाश्ता.

2. एवोकाडो (975 मिलीग्राम पोटैशियम)
इस खनिज की पूर्ति के अलावा, एवोकाडो में कई एंटीऑक्सिडेंट और मोनोअनसैचुरेटेड वसा होते हैं, जो हृदय के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। अब, अपने आप को फल से प्रसन्न करने का निर्णय लेते हुए, "मगरमच्छ नाशपाती" पर ध्यान दें, जिसे आप ऐसे ही खा सकते हैं, या आप एक अद्भुत हरी स्मूदी, सब्जियों और फलों का सलाद, या एक विदेशी मैक्सिकन स्नैक, गुआकामोल तैयार कर सकते हैं। .

3. बेक्ड आलू (1,081 मिलीग्राम पोटेशियम)
यह पोटेशियम का एक सस्ता लेकिन बेहद उदार स्रोत है। इसके अलावा, आलू हमारे शरीर के लिए "भारी" कार्बोहाइड्रेट का एक प्रसिद्ध आपूर्तिकर्ता है, एक सब्जी जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है, मधुमेह और गठिया को रोकती है। जब आप अपनी आपूर्ति को फिर से भरने का निर्णय लेते हैं, तो आलू को उबालें या तलें नहीं, बल्कि उन्हें उनकी खाल में सेंकें और मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

4. स्विस चार्ड (961 मिलीग्राम पोटेशियम)
ऐसी हरी सब्जियाँ हमारे बीच कौतूहल का विषय हैं, हालाँकि आज ये अधिकांश सुपरमार्केट में पाई जा सकती हैं। इस फसल में न केवल उच्च पोटेशियम सामग्री होती है, बल्कि अन्य विटामिन और खनिज भी होते हैं जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और हड्डियां मजबूत होती हैं। वैसे, यदि आप चाहें, तो आप चार्ड को उसके "करीबी रिश्तेदार" से बदल सकते हैं - चुकंदर के शीर्ष(305 मिलीग्राम पोटैशियम)। सलाद में शीर्ष जोड़ें या उनका उपयोग करके एक पुराना रूसी व्यंजन, बोटविन्या तैयार करें।

5. सेब (278 मिलीग्राम पोटैशियम)
भले ही सेब मैक्रोन्यूट्रिएंट की सामग्री के मामले में चैंपियन नहीं हैं, वे हमेशा हमारी मेज पर प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं, जिसका अर्थ है कि हम आसानी से एक दिन में 1-2 सेब खा सकते हैं, उन्हें सलाद में काट सकते हैं या बेक कर सकते हैं। एक अद्भुत. ऐप्पल पाई. इसके अलावा, सेब के पेड़ के फल हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और मानसिक कार्य में लगे लोगों के लिए भी बेहद उपयोगी होते हैं। और यह भी ध्यान रखें कि सेब को छिलके सहित ही खाएं, क्योंकि इसके नीचे ही सब कुछ छिपा होता है मूल्यवान पदार्थ, और छिलका स्वयं विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों की रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करेगा।

6. सूखे खुबानी (1162 मिलीग्राम पोटेशियम)
हर किसी का पसंदीदा सूखा फल हमारे शरीर के लिए पोटेशियम का एक उदार स्रोत है। इसके अलावा, यह विटामिन ए और फाइबर से भरपूर होता है, जो दृष्टि, शरीर की सफाई और कामकाज पर सबसे अच्छा प्रभाव डालता है पाचन तंत्र. हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सूखे खुबानी में चीनी की मात्रा अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि यदि आप वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

7. टमाटर का पेस्ट (875 मिलीग्राम पोटैशियम)
यह अद्भुत पास्ता किसी भी व्यंजन का स्वाद बदल और विविधता ला सकता है। साथ ही, यह एंटीऑक्सिडेंट का एक उदार स्रोत है जो प्रदर्शन को उत्तेजित करता है। प्रतिरक्षा तंत्र, विशेष रूप से, लाइकोपीन, एक कैरोटीनॉयड वर्णक जो मायोकार्डियम को मजबूत करता है, कोशिका अध: पतन को रोकता है, रक्त से "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है। हालाँकि, यदि आप अपने शरीर में पोटैशियम की पूर्ति करना चाहते हैं, तो पकाएँ टमाटर का पेस्टस्वयं, बिना नमक डाले।

8. किशमिश (749 मिलीग्राम पोटैशियम)
सूखे मेवों का एक और प्रतिनिधि, जिसमें पोटेशियम के अलावा बहुत कुछ होता है स्वस्थ प्रोटीनऔर कार्बोहाइड्रेट. इस उत्पाद के उपयोग से रक्त संरचना में सुधार होता है और हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अलावा नियमित उपयोगकिशमिश त्वचा में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करती है, जिससे इसकी सुंदरता और यौवन बरकरार रहता है। इस सूखे फल को सलाद में शामिल करें और हलवाई की दुकान, इससे पकाएं घर का बना क्वासऔर न केवल अद्भुत स्वाद का आनंद लें, बल्कि इसका आनंद भी लें अविश्वसनीय लाभअच्छी सेहत के लिए।

9. सोया सेम(620 मिलीग्राम पोटैशियम)
आश्चर्यजनक सोया उत्पादआज यह पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय है। इसका उपयोग इस्कीमिया और दिल के दौरे की रोकथाम से जुड़ा है, मधुमेहऔर कुछ प्रकार के कैंसर। और यह देखते हुए कि सोया शरीर में पोटेशियम के स्तर को बहाल करने में मदद करता है, इस उत्पाद को अपूरणीय कहा जा सकता है। इससे सोया कटलेट, पाटे, सोया पैनकेक बनाएं या सोया गोभी का सूप पकाएं। इसके लिए शरीर केवल आपको धन्यवाद देगा।

10. पालक (590 मिलीग्राम पोटैशियम)
यह अद्भुत हरा न केवल पोटेशियम की कमी को पूरा करता है, बल्कि शरीर को कई अन्य लाभ भी पहुंचाता है। अपनी मूल्यवान संरचना के कारण, पालक रक्तचाप को सामान्य करता है और रोकता है सूजन प्रक्रियाएँशरीर में एनीमिया से लड़ता है और कैंसर के विकास की संभावना को भी कम करता है। नियमित रूप से जोड़ें रसदार सागपालक में सब्जी सलादया इसके आधार पर हरी स्मूदी तैयार करें, और आपका स्वास्थ्य सही क्रम में रहेगा।

अंत में, मान लें कि शरीर में अतिरिक्त पोटेशियम एक दुर्लभ घटना है जिसे केवल दवाओं और पोटेशियम युक्त आहार अनुपूरकों के लंबे समय तक और अनियंत्रित उपयोग के साथ ही देखा जा सकता है। ऐसे में व्यक्ति का रक्तचाप कम हो जाता है और दिल की धड़कन, सूजन दिखाई देती है और एनीमिया विकसित हो जाता है। इसीलिए डॉक्टर के निर्देशों का सख्ती से पालन करें और खुद से दवा न लें।
मैं आपके स्वास्थ्य एवं दीर्घायु की कामना करता हूँ!

हम जिन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं वे हमारे शरीर के लिए अपने तरीके से महत्वपूर्ण होते हैं। उन सभी में अलग-अलग पदार्थ होते हैं, जिनमें से प्रत्येक का शरीर के लिए एक निश्चित मूल्य होता है। और यदि इनमें से कम से कम एक पदार्थ की कमी हो, तो शरीर में खराबी आ जाती है, और बीमारियाँ शुरू हो जाती हैं, और फिर बीमारियाँ।

इन्हीं पदार्थों में से एक है पोटैशियम, जिसकी कमी होती है सही मात्राबहुत अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

हमारे शरीर को पोटैशियम की आवश्यकता क्यों है?

पोटेशियम इतना महत्वपूर्ण क्यों है और इससे हमें क्या लाभ होता है?
पोटेशियम सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक करता है - यह हमारे शरीर में प्रत्येक जीवित कोशिका की दीवारों की अखंडता को बढ़ावा देता है। इस महत्वपूर्ण कार्य में सोडियम भी शामिल है। (इसलिए आपको नमक खाने से पूरी तरह परहेज नहीं करना चाहिए, जो सोडियम का एक स्रोत है।)

इसके अलावा, पोटेशियम मैग्नीशियम के चयापचय में शामिल होता है, जो हमारे हृदय के लिए मुख्य पदार्थों में से एक है।

हमारे शरीर में पोटेशियम के आवश्यक स्तर को बनाए रखकर सेलुलर संतुलन सुनिश्चित करना है मुख्य रोकथामकैंसर जैसे रोग, साथ ही हृदय रोग - अतालता, हृदय विफलता।

सामान्य बनाए रखने में इसकी भी कम भूमिका नहीं है रक्तचाप. पोटेशियम की कमी से उच्च रक्तचाप होता है।

बढ़ती थकान, मांसपेशियों में ऐंठन - यह सब भी शरीर में पोटेशियम की कमी का परिणाम है।

आपने देखा कि यह सूक्ष्म तत्व हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना महत्वपूर्ण है। और आप बिना भी इसकी मात्रा शरीर में बनाए रख सकते हैं दवाएं. ऐसा करने के लिए, आपको बस नियमित रूप से पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है।

पोटेशियम युक्त सब्जियाँ

सब्जियों में पोटेशियम सामग्री के लिए मुख्य रिकॉर्ड धारक पालक हैं, ब्रसल स्प्राउट, कोहलबी गोभी। खीरे, टमाटर, चुकंदर, बैंगन में थोड़ा कम पोटैशियम होता है, हरी मटरऔर मूली.

मीठी मिर्च में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है। पर और अधिक पढ़ें लाभकारी गुण शिमला मिर्चआप इस लेख में पढ़ सकते हैं.

पोटेशियम युक्त फल और जामुन

सबसे ज्यादा पोटेशियम सूखे अंगूर (किशमिश), सूखे खुबानी, केले, आड़ू और सेब में पाया जाता है। तरबूज़, ख़रबूज़, नाशपाती और स्ट्रॉबेरी में थोड़ा कम पोटेशियम होता है।

दिलचस्प बात यह है कि सूखे मेवों में पोटैशियम की तुलना में काफी अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है ताज़ा फल. उदाहरण के लिए, ताजे अंगूरों में प्रति 100 ग्राम में केवल 255 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, और किशमिश - 1020 मिलीग्राम, जो लगभग पांच गुना अधिक है!

खुबानी के बारे में भी यही कहा जा सकता है। सूखे खुबानी में बहुत अधिक मात्रा में पोटेशियम होता है - लगभग 2000 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम।

अधिक स्पष्टता के लिए, मुख्य खाद्य उत्पाद जिनमें शामिल हैं सबसे बड़ी संख्यापोटेशियम को नीचे दी गई तालिका में संक्षेपित किया गया है।

मानव शरीर में पोटेशियम लगभग हर कोशिका में मौजूद होता है और सभी महत्वपूर्ण पदार्थों में शामिल होता है शारीरिक प्रक्रियाएंऔर शरीर को कई गंभीर बीमारियों से बचाता है।

वह मुख्य रूप से कामकाज में शामिल है जल-नमक चयापचयइसलिए, इसकी कमी से मानव स्वास्थ्य पर कई परिणाम होते हैं।

शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए रोजाना मैक्रोन्यूट्रिएंट्स युक्त खाद्य पदार्थ खाना जरूरी है।

औसतन, एक औसत वयस्क में मैक्रोन्यूट्रिएंट की सांद्रता लगभग 150 ग्राम होती है, और इसका लगभग 98% कोशिकाओं में निहित होता है। भोजन के साथ प्रतिदिन 3-5 ग्राम का सेवन करना चाहिए। खनिज.

मनुष्यों के लिए पोटेशियम द्वारा किए जाने वाले मुख्य कार्य:

• मांसपेशियों के बीच तंत्रिका से तंत्रिका तक आवेगों के संचरण में भाग लेता है, जिससे मांसपेशियों के संकुचन को बढ़ावा मिलता है।

कई मांसपेशी कोशिकाओं में विशेष प्रक्रियाएं होती हैं जो तंत्रिका डेंड्राइट से जुड़ती हैं। इनके माध्यम से पोटैशियम कोशिका में प्रवेश करता है और उत्सर्जित होता है।

• शरीर से अतिरिक्त पानी निकालकर जल-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है।
• नए प्रोटीन यौगिकों और कुछ एंजाइमों के संश्लेषण में उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है।
• ग्लाइकोजन के संचय और जमाव को बढ़ावा देता है - आरक्षित में एक विशेष कार्बोहाइड्रेट।

पर बढ़ा हुआ भारइसका उपयोग अतिरिक्त ऊर्जा के रूप में किया जा सकता है।

• एसिड-बेस चयापचय में संतुलन बहाल करता है।
• गहन व्यायाम के बाद थकान दूर करने में मदद करता है शारीरिक गतिविधि, इसलिए एथलीटों के लिए आवश्यक है।
• हृदय की मांसपेशियों के काम को सुविधाजनक बनाता है, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकता है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों में, यह रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करता है।

कई मैक्रोलेमेंट्स, विशेष रूप से सोडियम और क्लोरीन के साथ, पोटेशियम आपको सभी में ऑस्मोसिस प्रक्रियाओं को विनियमित करने की अनुमति देता है तरल मीडिया, बफर सिस्टम को नियंत्रित करता है और सभी कोशिकाओं की झिल्लियों की सतह पर स्थित होता है, जिससे संचरण के लिए विद्युत क्षमता पैदा होती है तंत्रिका प्रभावमांसपेशी फाइबर के साथ.

तत्वों में से किसी एक की कमी के परिणामस्वरूप, चयापचय प्रक्रियाएं बाधित होती हैं और शरीर का गंभीर निर्जलीकरण होता है।

इस तथ्य के कारण कि सोडियम और पोटेशियम बनते हैं बफर सिस्टम, शरीर में होमोस्टैसिस बनाए रखा जाता है, दूसरे शब्दों में, आंतरिक वातावरण की स्थिरता।

चिकित्सा में, पोटेशियम को रेचक के रूप में निर्धारित किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है और चिकनी मांसपेशी प्रणाली को भी प्रभावित करता है।

इस प्रकार, विशेषज्ञ कब्ज के रूप में जठरांत्र संबंधी समस्याओं का समाधान करते हैं, और खतरा होने पर गर्भावस्था को भी सुरक्षित रखते हैं समय से पहले जन्मगर्भाशय के तीव्र संकुचन के कारण।

अन्य मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के साथ पोटेशियम का घनिष्ठ संबंध

अवशोषण के दौरान, खनिज छोटी आंत के माध्यम से अवशोषित होता है और मूत्र नलिकाओं और पसीने की ग्रंथियों के माध्यम से मूत्र में शरीर से आसानी से उत्सर्जित होता है।

इसकी ख़ासियत यह है कि मैक्रोलेमेंट लगभग पूरी तरह से उसी मात्रा में तरल में उत्सर्जित होता है जो प्रतिदिन भोजन के साथ आपूर्ति की जाती है। इसलिए, हर दिन अपने आहार में पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है।

अपने महत्वपूर्ण कार्यों को करने में पोटेशियम के मुख्य सहायक सोडियम और हैं।

वे विनिमेय हैं, अर्थात, यदि शरीर में पोटेशियम की अधिक मात्रा है, तो मूत्र में अधिक सोडियम उत्सर्जित होता है; यदि सोडियम की अधिकता है, तो पोटेशियम उत्सर्जित होता है; यदि शरीर में मैग्नीशियम का अपर्याप्त सेवन होता है, तो पोटेशियम का अवशोषण व्यावहारिक रूप से बंद हो जाता है और हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली ख़राब हो सकती है।

इसके अलावा, कैफीन, शराब, चीनी, साथ ही रेचक और मूत्रवर्धक गुणों वाली दवाओं के दुरुपयोग से खनिज का अवशोषण जटिल हो सकता है।

विटामिन बी 6 और नियोमाइसिन की उपस्थिति में खनिज आंतों द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है। यदि भोजन के साथ सोडियम और पोटेशियम की अपर्याप्त मात्रा शरीर में प्रवेश करती है, तो इसमें लिथियम जमा होना शुरू हो सकता है। ऊतकों में, मैक्रोलेमेंट को इसके विरोधियों - सोडियम, रुबिडियम और सीज़ियम द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

दैनिक पोटेशियम की आवश्यकता

एक व्यक्ति के लिए औसतन कल्याण 2-5 ग्राम पर्याप्त है. मैक्रोन्यूट्रिएंट, जो दैनिक में शामिल कई खाद्य पदार्थों में पर्याप्त है संतुलित आहार. पोटेशियम लगभग पूरी तरह से आंतों द्वारा अवशोषित होता है, 95% तक, लेकिन यह मूत्र और मल में जल्दी से उत्सर्जित हो जाता है।

एक वयस्क शरीर में लगभग 20 ग्राम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स केंद्रित होते हैं, जबकि कोशिकाओं में प्लाज्मा और अन्य जैविक तरल पदार्थों की तुलना में 30 गुना अधिक आयन होते हैं।

• छह महीने से कम उम्र के नवजात बच्चों को प्रतिदिन 400 मिलीग्राम प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। पोटैशियम
• एक से तीन साल तक इसकी सांद्रता 3 ग्राम तक बढ़ जानी चाहिए।
• अधिकतम वृद्धि और विकास के समय, यौवन की शुरुआत के दौरान, लड़कों और लड़कियों को प्रतिदिन 4.5 ग्राम लेना चाहिए। खनिज.

न्यूनतम दैनिक सांद्रता, जो किसी भी स्थिति में शरीर में प्रवेश करनी चाहिए, 2 ग्राम मानी जाती है, और वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए आदर्श 4-5 ग्राम है।

• गर्भधारण के दौरान, स्तनपान के दौरान, तीव्र शारीरिक गतिविधि के दौरान और बुढ़ापे में, दैनिक आवश्यकताखनिज में लगभग एक ग्राम की वृद्धि होती है।

खनिज की कमी

इस तथ्य के कारण कि पोटेशियम पौधे और पशु मूल के लगभग सभी खाद्य उत्पादों में पाया जाता है, शरीर में इसकी कमी कम संख्या में लोगों में होती है।

खनिज की अतिरिक्त आवश्यकता उत्पन्न होने के मुख्य कारणों में शामिल हैं:

• प्रबलित खेल भार, प्रशिक्षण और प्रतियोगिताओं के दौरान;
• नियमित तनावपूर्ण स्थितियाँ;
• भारी मानसिक कार्य के दौरान थकान;
• अव्यवस्थित दैनिक दिनचर्या;
• मूत्र प्रणाली के कामकाज में गड़बड़ी;
• असंतुलित आहार, पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों से रहित।

यदि कोई व्यक्ति अत्यधिक मात्रा में मिठाई, शराब और कॉफी का सेवन करता है, तो सबसे महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट को अवशोषित नहीं किया जा सकता है, जो लगभग पूरी तरह से खनिज को बाहर निकाल देता है। मानव शरीर.

रक्त में पोटेशियम की कमी के परिणाम हो सकते हैं:

• शरीर में कमजोरी;
• अज्ञात एटियलजि की स्वास्थ्य समस्याएं;
• हाथों और पैरों में सूजन;
• कार्य में अनियमितता जठरांत्र पथ, कब्ज, मतली और उल्टी की उपस्थिति;
• तत्व की महत्वपूर्ण कमी के साथ, हृदय प्रणाली के कामकाज में खराबी शुरू हो जाती है;
• कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि;
• प्रजनन प्रणाली में रोग, गर्भवती महिलाओं में समय से पहले जन्म का खतरा होता है, और किसी तत्व की पुरानी कमी के मामले में भी बांझपन हो सकता है;
• इंटरकोस्टल न्यूराल्जिया और सहज आक्षेप।

अतिरिक्त खनिज

मानव शरीर में अतिरिक्त पोटेशियम सांद्रता का मुख्य कारण अधिवृक्क प्रांतस्था का खराब कामकाज है। पर असंतुलित आहार, जब खनिज युक्त खाद्य पदार्थों का अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, साथ ही अतिरिक्त भी लिया जाता है दवाइयाँहाइपरकेलेमिया का कारण बनता है।

पहला लक्षण तीव्र विषाक्ततामैक्रोलेमेंट्स उल्टी, अतालता, टैचीकार्डिया, निर्जलीकरण हो सकते हैं।

जिस विषाक्त खुराक पर विषाक्तता होती है वह 6 ग्राम है; शरीर में 14 ग्राम पोटेशियम के एक बार सेवन से मृत्यु हो जाती है।

पोटेशियम की अत्यधिक खपत से हृदय की मांसपेशियों का पक्षाघात हो सकता है और सभी बुनियादी चयापचय प्रक्रियाओं और महत्वपूर्ण कार्यों में व्यवधान हो सकता है। इस तथ्य के कारण कि हाइपरकेलेमिया रक्त में इंसुलिन के स्तर को कम कर देता है, ऐसे रोगियों में मधुमेह विकसित होने की संभावना अधिक होती है।

खुराक प्रपत्र जो कमी को पूरा करते हैं

शरीर में खनिज प्राप्त करने का आदर्श तरीका उच्च मात्रा वाले खाद्य पदार्थ खाना है।

प्रवेश पर दवाइयाँपोटेशियम के साथ, केवल आधे रोगियों में थोड़े समय में रक्त में मैक्रोलेमेंट का स्तर बढ़ गया।

दवाएँ लेते समय, आपको निश्चित रूप से विशेषज्ञों से परामर्श लेना चाहिए, क्योंकि उन्हें गलत तरीके से लेने से आंतरिक रक्तस्राव हो सकता है पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी.

पोटेशियम युक्त दवाएं लेते समय, एक निश्चित क्रम होता है, और नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• सबसे पहले, गोलियाँ भोजन करते समय निर्धारित की जाती हैं, जब पेट भरा होता है।
• दूसरे, कैप्सूल को बिना तोड़े या चबाये पूरा निगल लेना चाहिए।
• तीसरा, दवा साथ ही लेनी चाहिए बड़ी राशिसाधारण पीने का पानी.

वर्तमान में डॉक्टरों द्वारा निर्धारित सबसे लोकप्रिय दवाएं हैं:

• एस्पार्कम।

यह पोटेशियम की कमी के लक्षणों से राहत देने के लिए निर्धारित है - तनावपूर्ण सदमे की स्थिति में, हृदय प्रणाली के रोगों में और अंगों और ऊतकों को रक्त की आपूर्ति में गड़बड़ी के मामलों में।

• झागदार पोटेशियम.

क्रोनिक हाइपोकैलिमिया और भूख की कमी के लिए निर्धारित।

• पोटेशियम क्लोराइड।

है रोगनिरोधीपर उपचारात्मक उपचारकॉर्टिकोस्टेरॉइड्स

पोटेशियम युक्त दवाओं को डॉक्टर की देखरेख में ही लिया जाना चाहिए, क्योंकि इनके गंभीर दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

उच्च मैक्रोन्यूट्रिएंट सांद्रता वाले खाद्य पदार्थ

अपने दैनिक आहार की योजना बनाते समय, आपको उन कार्यों को याद रखना चाहिए जो पोटेशियम मानव शरीर में करता है। सबसे पहले, ये नियम हैं जल-नमक संतुलन. इसलिए, जिन खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, वे मूत्र और पसीने में सोडियम के अत्यधिक उत्सर्जन को भड़काते हैं, इसलिए व्यंजन तैयार करते समय उन्हें नियमित टेबल नमक के साथ थोड़ा नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है।

सबसे अधिक पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों की सूची बहुत व्यापक है, लेकिन यह विशेष रूप से पशु उत्पादों में प्रचुर मात्रा में है:

• पोटेशियम सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक डेयरी उत्पाद हैं जैसे घर का बना पनीर, चीज, केफिर और दही, साथ ही पूरा दूध;
• मांस के उपोत्पाद - यकृत और गुर्दे;
• युवा वील और मेमने का मांस;
• मुर्गी के अंडे, विशेषकर उनकी जर्दी।

पादप खाद्य पदार्थों में, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक पोटेशियम पाया जाता है:

• अनाज - एक प्रकार का अनाज, दलिया और बाजरा, गेहूं और भूरे चावल;
• फलियां परिवार से, सेम, सोयाबीन और ताजा मटर पोटेशियम से भरपूर होते हैं;
• सब्जियाँ - आलू, पत्तागोभी, खीरा, और;
• फलों से - केले, और खुबानी;
• जामुन - , ;
• मेवे - देवदार, बादाम और मूंगफली;
• बगीचे का साग - तुलसी;
• मशरूम में सफेद मशरूम, शैंपेनोन और बोलेटस शामिल हैं।

डिब्बाबंद और भीगे हुए फलों में थोड़ी मात्रा में पोटैशियम पाया जाता है, क्योंकि पोटैशियम में पानी में घुलने की क्षमता होती है। में रोज का आहारहाइपरकेलेमिया के रोगी को मुर्गी का मांस - चिकन, टर्की अवश्य खाना चाहिए।

पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों की तालिका

पोटैशियम पाया जाता है उच्च सांद्रताकई खाद्य पदार्थों में, इसलिए शरीर में इसकी कमी काफी दुर्लभ है। हालाँकि, इसका कारण हो सकता है गंभीर उल्लंघनमानव जीवन प्रक्रियाओं और सामान्य कल्याण में।

उच्च प्रतिरक्षा, अच्छी आत्माएं, अच्छा मूड- यह सब हर व्यक्ति के लिए जरूरी है और सीधे तौर पर हमारे पोषण पर निर्भर करता है। शरीर का समुचित कार्य तभी संभव है जब सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का संतुलन बना रहे। इनका मुख्य स्रोत भोजन है। मानव शरीर की प्रत्येक कोशिका में पोटेशियम जैसे खनिज तत्व होते हैं। मनुष्यों के लिए पोटेशियम की भूमिका को कम करना मुश्किल है, क्योंकि इसमें लवण शामिल हैं अंतःकोशिकीय तरल पदार्थ, के लिए यह आवश्यक है सामान्य कामकाज आंतरिक अंग, कोमल ऊतक, मस्तिष्क कोशिकाएं। यही कारण है कि पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों में मौजूद होना चाहिए आवश्यक मात्राप्रत्येक व्यक्ति के आहार में.

शरीर में पोटेशियम की सामग्री, मानदंड और भूमिका

जीव स्वस्थ व्यक्तिइसमें दो सौ बीस से ढाई सौ ग्राम तक पोटैशियम होता है। शरद ऋतु में, इसकी सामग्री लगभग दोगुनी हो जाती है, लेकिन वसंत ऋतु में, इसके विपरीत, यह कम हो जाती है। इसकी मुख्य सांद्रता प्लीहा और यकृत में होती है।

दैनिक पोटेशियम मूल्य:

• एक स्वस्थ वयस्क के शरीर को प्रतिदिन एक से दो ग्राम तक आहार लेना चाहिए।
• गर्भवती महिला के शरीर की आवश्यकता दो से चार ग्राम होती है।
• एक बच्चे के दैनिक सेवन की गणना बच्चे के वजन के प्रति किलोग्राम पंद्रह से तीस ग्राम की दर से की जा सकती है।

जो लोग खेल खेलते हैं या काम पर भारी शारीरिक गतिविधि से गुजरते हैं, उनके लिए दैनिक पोटेशियम का सेवन बढ़ाया जाना चाहिए।

इसका कारण लोड बढ़ना है हृदय प्रणाली, और पसीना बढ़ जाना. पसीने और अन्य स्रावों के साथ-साथ शरीर से पोटैशियम भी निकल जाता है। खोए हुए पोटेशियम की भरपाई करने में विफलता से एथलीटों को हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में समस्याओं का खतरा होता है।

इस सूक्ष्म तत्व के मुख्य कार्य:

1. कोशिका दीवारों के समुचित कार्य को बनाए रखना।
2. संरक्षण इष्टतम एकाग्रताशरीर में मैग्नीशियम (एक तत्व जो हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए बेहद महत्वपूर्ण है)।
3. हृदय गति का सामान्यीकरण।
4. अम्ल-क्षार और जल-नमक संतुलन का विनियमन।
5. यह है निवारक कार्रवाई, रक्त वाहिकाओं और सेलुलर स्तर पर सोडियम के नमक संचय को रोकता है।
6. धमनी और अंतःकोशिकीय आसमाटिक दबाव को सामान्य करता है।
7. मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीजन प्रदान करना, उनकी गतिविधि को बढ़ाना।
8. इस प्रकार शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ बाहर निकलने से सूजन से राहत मिलती है।
9. कोशिकाओं के बीच आवेगों के संचरण में भाग लेता है तंत्रिका तंत्र.
10. अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाकर कोमल ऊतकों को साफ करना।
11. शरीर के आवश्यक ऊर्जा संतुलन को बनाए रखता है।
12. थकान सिंड्रोम की घटना के खिलाफ एक निवारक प्रभाव पड़ता है।
13. शरीर की ताकत और सहनशक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
14. शरीर में इष्टतम पोटेशियम सामग्री के जोखिम को कम करती है नर्वस ब्रेकडाउनऔर अवसाद.

पोटेशियम की कमी: कारण, लक्षण और परिणाम

शरीर में पोटेशियम की कमी के लक्षणों में सूखापन शामिल हो सकता है त्वचा, नाखूनों की नाजुकता, बालों के रंग की चमक में कमी, त्वचा कोशिकाओं की धीमी गति से बहाली यांत्रिक क्षति(घाव, खरोंच), मांसपेशियों में कमजोरी, मतली और उल्टी, तंत्रिका संबंधी दर्द ( समान पीड़ाचुटकी काटने पर होता है तंत्रिका सिरा). इसके अलावा, आपको थकान की पुरानी भावना, अचानक छोटी क्षति पर भी ध्यान देना चाहिए रक्त वाहिकाएं. इस सूक्ष्म तत्व की कमी के साथ, उन संपर्कों के दौरान त्वचा पर चोट और खरोंचें हो सकती हैं जिनके कारण पहले ऐसा नहीं हुआ था। खेल या नींद के दौरान अचानक मांसपेशियों में ऐंठन होना भी पोटेशियम की कमी का संकेत देता है।

पोटेशियम की कमी निम्न कारणों से हो सकती है: खराब पोषण; शारीरिक गतिविधि के परिणामस्वरूप खोए हुए पोटेशियम की अपूर्ण पुनःपूर्ति के परिणामस्वरूप; उल्टी या दस्त के साथ होने वाली बीमारियों के लिए, क्योंकि पोटेशियम सहित कई तत्व शरीर छोड़ देते हैं। अलावा अत्यधिक उपयोगचीनी, शराब, कॉफी और कन्फेक्शनरी उत्पादों का प्रभाव समान होता है।

शरीर में अपर्याप्त पोटेशियम का स्तर हाइपोकैलिमिया का कारण बन सकता है ( कम सामग्रीरक्त में पोटेशियम आयन)। हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह रोग न केवल पोटेशियम की कमी के परिणामस्वरूप हो सकता है, बल्कि तब भी हो सकता है जब यह रक्त से शरीर की कोशिकाओं में चला जाता है।

इसके अलावा, पोटेशियम की कमी से खतरा है:

1. उल्लंघन चयापचय प्रक्रियाएंमायोकार्डियल कोशिकाएं।
2. हृदय संकुचन की लय में व्यवधान की घटना, जिससे दिल का दौरा पड़ सकता है।
3. रक्तचाप की अस्थिरता.
4. श्लेष्म झिल्ली के क्षरण के विकास से गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
5. गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को गर्भाशय ग्रीवा के क्षरण और गर्भपात का अनुभव हो सकता है।

यदि लकवा, उल्टी और दस्त हो जाए छोटा बच्चाआपको पोटेशियम की कमी के लिए भी परीक्षण करवाना चाहिए।

पर उचित पोषण, पोटेशियम एकाग्रता बहाल हो जाती है, और सभी लक्षण जल्दी से गायब हो जाते हैं।

पोटेशियम की अधिकता के लक्षण और कारण

शरीर में पोटैशियम की अधिकता, साथ ही कमी, बेहद खतरनाक है। शरीर में पोटेशियम की अत्यधिक सांद्रता से हाइपरकेलेमिया विकसित हो सकता है, जिसका मुख्य लक्षण अल्सर है। छोटी आंत. इसके अलावा, तंत्रिका तंत्र की अत्यधिक उत्तेजना, तनाव, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में समस्याएं हो सकती हैं (हाइपरकेलेमिया से कार्डियक अरेस्ट हो सकता है), असहजताऊपरी और निचले अंग, पेशाब का बढ़ना। यदि आप अनुभव करते हैं अचानक कमजोरीऔर थकान, कठिन साँस, पैरों और जीभ का सुन्न होना, अभिविन्यास की अस्थायी हानि - ये शरीर में पोटेशियम के असंतुलन के परिणाम भी हो सकते हैं।

चूँकि अत्यधिक मात्रा खराब पोषण के कारण हो सकती है, ऐसा बहुत ही कम होता है स्वस्थ गुर्देलगभग हमेशा अतिरिक्त पोटेशियम को हटाने में सक्षम। पोटेशियम के साथ शरीर की अत्यधिक संतृप्ति गुर्दे की विफलता या अन्य बीमारियों का कारण बन सकती है।

हर्बल उत्पादों की उचित तैयारी

पशु मूल के खाद्य पदार्थों के विपरीत, पौधों के खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, जो मानव शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक है। लेकिन अनुचित भंडारण या तैयारी से इस ट्रेस तत्व का नुकसान होता है। एक संख्या है सरल नियम, जिसका उपयोग करके आप आसानी से स्वस्थ भोजन तैयार कर सकते हैं:

1. सबसे फायदेमंद है ताजी सब्जियां और फल ही खाना। क्षतिग्रस्त या ढीले फल न खरीदें।
2. पोटेशियम युक्त उत्पादों को ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
3. सब्जियों और फलों की मौसमी खपत का पालन करने का प्रयास करें, क्योंकि प्राकृतिक पकने की अवधि के दौरान फलों की उपयोगिता उच्चतम स्तर की होती है।
4. ऐसे व्यंजन चुनें जिनमें ताजी सब्जियों और फलों का उपयोग हो।
5. जिन सब्जियों ने अपनी अखंडता बरकरार रखी है उनमें पकाए जाने पर पोटेशियम की मात्रा सबसे अधिक होती है।
6. स्टीमिंग का प्रयोग करें. सब्जियों को तैयार करने की यह विधि संरक्षण के लिए सबसे उपयोगी में से एक है उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व।

उत्पाद जो पोटेशियम की कमी की भरपाई कर सकते हैं

संतुलित आहार मानव शरीर में सूक्ष्म तत्वों की कमी की समस्या को हल कर सकता है। किन खाद्य पदार्थों में पोटेशियम होता है? उनकी सूची तालिका में दी गई है। कृपया ध्यान दें कि पोटेशियम की अधिकता इसकी कमी से कम खतरनाक नहीं है। इसलिए, पोटेशियम युक्त उत्पादों का सेवन मानक के अनुसार सख्ती से किया जाना चाहिए।
पोटेशियम युक्त उत्पाद।

पोटेशियम की अधिकता, साथ ही कमी, मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। तालिका में दिए गए आंकड़ों के आधार पर आप अपने आहार को उचित रूप से संतुलित कर सकते हैं। यदि आपको स्वास्थ्य समस्याएं या आहार संबंधी समस्याएं हैं तो यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। विशेष आहार. आपके आहार में हमेशा ताज़ी सब्जियाँ और फल शामिल होने चाहिए। उचित तैयारीउसी तरह खेलता है महत्वपूर्ण भूमिका. यदि आप स्वास्थ्य समस्याओं का सामना कर रहे हैं, तो पोटेशियम युक्त दवाएं लेते समय सावधान रहें और किसी विशेषज्ञ चिकित्सक से परामर्श लें।