Dlaczego człowiek musi codziennie spożywać sól? Mity na temat spożycia soli

Dlaczego jest sól Biała śmierć i jak z tym żyć. Zanim sięgniesz po solniczkę, przeczytaj ten tekst. Oczywiście jajecznica będzie miała czas, aby spalić się trzykrotnie – ale tym lepiej dla Twojego organizmu!

Jeśli podejmiemy się gloryfikacji zdrowego stylu życia, to tylko tych jego indywidualnych aspektów, których realizacja kosztuje minimum pracy, a jednocześnie przynosi wymierne korzyści. Nasza koncepcja zakłada zmniejszenie ilości spożywanej soli, której przeciętny człowiek, taki jak Ty i ja, spożywa 3-4 razy więcej niż to konieczne. Podobnie jak inne białe proszki, sól jest często fatalnej jakości i zawiera szkodliwe zanieczyszczenia.

Dodatkowa szczypta nie tylko sprawia, że ciastka stają się niejadalne, ale także znacznie zwiększa ryzyko wystąpienia nadciśnienia, osteoporozy, przyrostu masy ciała (w rozumieniu, nie mięśni), wrzodów, udaru mózgu i raka żołądka. A ponieważ służyłeś już w wojsku, wszystkie te dolegliwości są dla ciebie bezużyteczne. Swoją drogą, dzięki nam nawet Ty, osoba, która sporo wie o potrawach mocno solonych, będziesz w stanie uniknąć spożywania soli. skrzydełka kurczaka! I to jest pierwsza dobra wiadomość. Po drugie: nie musisz całkowicie eliminować soli ze swojej diety, ponieważ dostarcza ona niezbędnego sodu. W skrócie powiemy Ci, dlaczego warto zrezygnować z chlorku sodu (znasz go jako rafinowaną sól kuchenną) i przejść na nieszkodliwe analogi. I Ty sam decydujesz, czy nas wysłuchasz, czy nie.

O tomach

Średnio za normalne funkcjonowanie Organizm ludzki potrzebuje 1,5 grama sodu dziennie (co odpowiada około 4 gramom soli kuchennej). Lekarze z Uniwersytetu Karolingów stwierdzili, że mieszkaniec kraj rozwinięty spożywa średnio 2–3 łyżeczki soli dziennie. Przy tej ilości organizm otrzymuje od 4 do 6 gramów sodu, co kilkakrotnie przekracza zalecaną ilość. Dlaczego to się dzieje? Ośrodek apetytu w mózgu stale monitoruje ilość niezbędnych składników odżywczych we krwi. Jeśli w momencie nasycenia chociaż jedna z substancji (a jest ich ponad pięćdziesiąt) nie wystarczy, mózg będzie nadal napychał Cię chipsami lub tym, co aktualnie jesz.

Ponieważ na przykład chipsy zawierają dużo soli i prawie nie zawierają selenu, mózg będzie sygnalizował głód, dopóki nie uzupełnisz niedoborów selenu, przestawiając się z chipsów na żółtopłetwal karłowaty. W tym czasie przejadasz się sodu, co z kolei jeszcze bardziej pobudzi Twój apetyt, stymulując wydzielanie sok żołądkowy. Błędne koło, prawda. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego pierwszy kęs słonych chipsów nie jest ostatnim?
Znaczenie sodu Dlaczego osoba bez sodu jest taka sama jak Miedwiediew bez Putina?

To właśnie sód wraz z potasem zapewnia transport substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania każdej komórki. Te dwa minerały, znalezione na różne strony Błona komórkowa musi być w ciągłej równowadze. Jeśli któregoś z nich brakuje lub odwrotnie, występuje w nadmiarze, przepuszczalność błon zostaje zakłócona, co prowadzi do nieprawidłowego funkcjonowania komórek. Sód usuwa również toksyny i odpady z komórki, jest ważnym składnikiem krwi i limfy, wchodzi w skład soku żołądkowego, który jest niezbędny do trawienia białek i jest niezbędny do prawidłowe działanie nerwy i skurcze mięśni. Wreszcie sód jest ważny dla utrzymania płynów, elektrolitów i Równowaga kwasowej zasady, których naruszenia często prowadzą do poważnych chorób. Okazuje się, że prawidłowy przebieg większości procesów fizjologicznych i procesy biologiczne Jest to możliwe tylko wtedy, gdy w organizmie jest wystarczająca ilość sodu. Sól zatem może łatwo pretendować do miana leku i w żaden sposób nie zasługuje na etykietę „białej śmierci” (staje się nią wyłącznie z powodu masowego stosowania). Niedobór sodu w diecie jest tak samo niebezpieczny jak jego nadmiar i często prowadzi do skurczów, bólów mięśni i zaburzeń tętno i zwiększenie ryzyka zawału mięśnia sercowego, jeśli już stałeś się niefortunnym posiadaczem znacznie podwyższonego ciśnienia krwi.

Nedosol

Szkodliwość soli kryje się nie tylko w jej nadużywaniu, ale także w jej jakości. Masowo sprzedawany biały proszek można nazwać solą tylko warunkowo: większość producentów soli kuchennej używa wysokie temperatury wysuszyć, co całkowicie zmienia strukturę chemiczną. Aby naturalna sól stała się biała, bardziej sypka i sucha, usuwa się z niej minerały i ważne minerały. składniki odżywcze. Dzięki temu trafia na półki supermarketów czyste połączenie sód z chlorem. A złoczyńca, ukrywający się pod pseudonimem „producent”, dodaje do proszku specjalne substancje, które zapobiegają mieszaniu się soli z wodą podczas przechowywania. Substancje te pełnią tę samą funkcję w organizmie człowieka, zapobiegając rozpuszczaniu się soli i interakcji z płynami znajdującymi się w organizmie. Niektóre z tych substancji są źródłem glinu (a w zdrowej diecie nie ma oczywiście miejsca na metale toksyczne).

Nierozpuszczona sól nie jest całkowicie usuwana z organizmu, ale także gromadzi się w tkankach. Nie trzeba dodawać, że sól jodowana jest oszustwem handlowym, ponieważ cały jod z białego proszku znika w ciągu dwóch tygodni. Wniosek: w Twojej diecie nie ma miejsca na zwykłą sól kuchenną, nawet z symbolem „I”.

Z zapasowej półki

Alternatywą dla szkodliwej soli kuchennej jest naturalna sól morska. Nie zawiera szkodliwe substancje i zawiera większość minerałów potrzebnych do utrzymania zdrowia organizmu, w tym magnez, który zwalcza nadmiar sodu.

Cóż, jestem gotowy zadać nam rozsądne pytanie, co sól morska Powinienem kupić? A potem pomyśleliśmy, że nie będziemy czekać. Więc. Najpierw skreśl sól do kąpieli z listy. Po drugie, kupując sól, zwróć uwagę na opakowanie i sprawdź je, korzystając z naszych podchwytliwych wskazówek:

Czy na etykiecie jest napisane „sól naturalna”? Jeśli tak, bierzemy to. Nie, przechodzimy obok.

Według amerykańskiego centrum naukowego The Grain and Salt Society prawie wszystkie woda morska zanieczyszczony. Wyjątkiem od „prawie” są farmy solne w Portugalii i Maroku, a także wybrzeże Bretanii. To wspaniale, jeśli gdzieś w tych stronach wydobywa się sól morską. Nawiasem mówiąc, istnieje również zamiennik soli morskiej - substytuty soli (na przykład „Sól życia”), które są sztucznie wzbogacane minerałami. Z reguły są to w przybliżeniu te same składniki, które znajdują się w soli naturalnej.

Jak jeść mniej soli

Wyroby gotowe i półprodukty

Czytaj etykiety i kupuj żywność niezawierającą soli lub o niskiej zawartości soli. Należy pamiętać, że z reguły sól kuchenna jest używana podczas gotowania w restauracji i przechowywania żywności. Czytając etykietę produktu, który planujesz kupić, zwróć przede wszystkim uwagę na zawartość sodu w miligramach. Chociaż spożycie sodu jest inne dla każdej osoby, pamiętaj następna zasada: Kupuj produkty zawierające mniej niż 140 miligramów sodu na porcję, co odpowiada w przybliżeniu 100 gramom sera feta, 20 gramom mrożonych pasztecików, 20 gramom chipsów, półlitrowej butelce ciemnego piwa lub 100 gramom mleka czekolada.

domowe jedzenie

Kupuj świeże warzywa, owoce, drób, mięso i ryby. Tak, smażenie mięsa i krojenie warzyw na sałatkę jest nieco trudniejsze niż podgrzanie zawartości pudełka w kuchence mikrofalowej, ale co za korzyść! Poza tym po usmażeniu popisowej zupy w oczach dziewczyn będziesz wyglądać jak prawdziwy kulinarny bohater, a nie kanapowiec przeżuwający najróżniejsze paskudztwa. Musisz stopniowo zmniejszać ilość soli w jedzeniu. Dziś nie solimy potrawy w trakcie gotowania, ale robimy to z już przygotowaną zupą.

Należy stopniowo zmniejszać ilość soli w potrawach i zawsze dodawać ją do gotowego dania.

Co więcej, dodawaj trochę soli i stale smakuj, przerwij, gdy soli będzie już wystarczająco dużo, aby nie chcieć wypluć jedzenia zaraz po włożeniu go do ust. Dodaj tę ilość soli do jedzenia przez następne 14 dni. Następnie od tej kwoty odejmij 25% – to Twój program na najbliższe dwa tygodnie. A po dwóch tygodniach zmniejsz spożycie soli o kolejne 25%. Za dwa tygodnie... Zgadza się, pozbądź się ponownie 25%. Potem znowu! Gratulacje! Od teraz możesz bez problemu obejść się bez soli. Na koniec przypomnijmy, że bardzo ważne jest rzadkie spożywanie soli. Najważniejsze, że ta sól jest poprawna. Dbaj o siebie!

Jak wybrać

Kolekcja soli- Himalajski róż z imbirem lub węglem - jest spoko. Ale samo morze wystarczy.

Tabela pierwiastków Oto, co oprócz sodu zawiera dobra sól morska.

Wapń- wzmacnia kości, reguluje procesy wewnątrzkomórkowe (począwszy od skurczów mięśni, a skończywszy na wydzielaniu hormonów i neuroprzekaźników).

Magnez- usuwa nadmiar sodu, tworzy i wzmacnia kości, wpływa na rozwój umysłowy, zapewnia wchłanianie węglowodanów, reguluje metabolizm witaminy C i wapnia, odpowiada za proces starzenia i rozpuszcza kamienie nerkowe.

Krzem- lepiej niż jakiekolwiek szampony i kremy, zachowuje zdrowie włosów i skóry, a także jest niezbędny komponent w metabolizmie węgla.

Jod- ważne dla produkcji energii i rozwój mentalny. Reguluje powstawanie hormonów Tarczyca oraz pomaga w funkcjonowaniu układu limfatycznego.

Brom- w postaci bromku magnezu reguluje pracę układu nerwowego, a w szczególności funkcję hormonalną przysadki mózgowej.

Fosfor- wchodzi w skład fosfoprotein, fosfolipidów i nukleoprotein. Kontroluje procesy syntezy biochemicznej, a także funkcje komórki nerwowe mózg.

Wanad- pomaga w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, wzmacnia szkliwo zębów, pośrednio obniża poziom cholesterolu, reguluje funkcję fosfolipidów we krwi.

Znak jakości

Gwoli ścisłości, zauważamy, że nawet wśród soli kuchennej czasem można spotkać sól naturalną, wydobywaną według wszelkich zasad i niewzbogacaną niczym niepotrzebnym. Aby sprawdzić, czy sól jest naturalna, wsyp jedną łyżeczkę do szklanki wody. Nie mieszaj ani nie potrząsaj. Zostaw to na noc. Jeśli Twoja sól zostanie rafinowana, do rana bezczelnie zgromadzi się na dnie szklanki. Naturalna sól, podobnie jak pieniądze trzeciego dnia po wypłacie, całkowicie się rozpuści.

Tagi:

Sól kuchenna lub kuchenna to jedyna sól mineralna, którą każdy człowiek regularnie dodaje do żywności. Sól od zawsze była jednym z najbardziej apetycznych elementów potraw. Jednak prawie wszyscy wiedzą, że sól nazywana jest „białą śmiercią”. Dlaczego tak wiele osób jest uzależnionych od soli i słonych potraw? Oczywiście to szerokie zastosowanie sól ma swoje powody. Słynny lekarz Michael Goren uważa, co następuje.

Po pierwsze, im więcej soli spożywasz, tym więcej chcesz pić. Karczmarze i karczmarze wykorzystali tę okoliczność: im bardziej słony gość je, tym więcej pije i tym wyższe są jego dochody. Tak więc nawyk słonego jedzenia stopniowo się zakorzenił.

Po drugie, sól służyła do ochrony żywności przed zepsuciem i gniciem. Do konserwowania żywności (kiedy nie było jeszcze lodówek i zamrażarek) używano soli. Po skosztowaniu warzyw z solanki zaczęto marynować, fermentować i moczyć świeże warzywa. Człowiek jest tak przyzwyczajony do solenia wszystkiego, że jest nawet gotowy znosić niektóre choroby, po prostu nie przechodząc na dietę bez soli. Stopniowo nabrałem nawyku solenia wszelkiego rodzaju potraw, nawet ich nie próbując.

Po trzecie, człowiek niewiele wie o tym, ile sodu i chloru potrzebuje jego organizm. Wiele produktów zawiera te substancje w ilościach nadmiernych dla człowieka. A tak zwana dieta bezsolna, przy średnim spożyciu pokarmów i bez mleka, zawiera wg co najmniej, 1 g soli dziennie i więcej niż 2 g soli dziennie, jeśli dieta obejmuje pieczywo i ziemniaki.

Szkoda spowodowana solą. Czy organizm potrzebuje soli? Ile soli jeść i czym ją zastępować

Ciało ludzkie zdrowe serce a nerki mogą wydalić 25 g soli dziennie – głównie z moczem, częściowo z kałem i potem. Jeśli człowiek spożywa więcej niż 25 g soli dziennie, pozostała sól gromadzi się w jego organizmie. Na gruźlicę płuc obfite pocenie podczas długi okres Tylko 2 g soli dziennie może zostać wydalone z potem. Mocz zdrowego człowieka zawiera nie więcej niż 9 g chlorku sodu w 1 litrze. Jeśli osoba zdrowa zdrowe nerki otrzymuje 12 g soli dziennie, ale wydala nie więcej niż 1 litr moczu, wówczas w jego organizmie zatrzymuje się 3 g soli dziennie. Jeśli proces ten będzie trwał wiele lat, nietrudno sobie wyobrazić, co dzieje się w organizmie i krwi: ciało staje się magazynem zasolonych komórek. Równowaga pomiędzy potasem i sodem zostaje zakłócona. Osoba jest spuchnięta z obrzękiem.

Otrzymuje je ludzka skóra i tkanki podskórne, płuca, kości i mięśnie znacząca ilość chlorek sodu, dlatego jednocześnie zmniejsza się zawartość w jego tkankach innych ważnych soli mineralnych, takich jak sole potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza itp. To w naturalny sposób prowadzi do chorób.

Gdy człowiek rozsądny zdecyduje się na zmianę diety i całkowite powstrzymanie się od dodawania soli do żywności, wtedy nadmiar chlorku sodu (soli kuchennej) zacznie się stopniowo eliminować. Niestety ilość wydalanej soli nigdy nie osiąga 25 g. Jest to możliwe tylko teoretycznie. Z moczem i potem zwykle wydalane jest 3-4 g dziennie.

Oprócz, mówimy o O Zdrowe ciało; jeśli ktoś jest na coś poważnie chory, to tak sól zwiększa obciążenie serca i nerek, hamuje przepływ krwi przez naczynia. Warto wiedzieć: choroby krwi, płuc, wątroby, naczyń krwionośnych, serca i nerek wymagają przede wszystkim całkowitego wykluczenia soli kuchennej z diety.

Jednocześnie należy zadbać o to, aby organizm usunął z niego nadmiar nagromadzonego chlorku sodu. Pomóc może w tym kwaśne mleko i dieta bez soli, która jest szczególnie niezbędna przy wszelkich postaciach stanów zapalnych czy obrzęków.

Niektórzy lekarze sprzeciwiają się temu dieta bez soli uważają, że podczas pocenia organizm traci sól, którą należy uzupełniać dodając sól do pożywienia. Jest to rażące nieporozumienie. Organizm za wszelką cenę stara się utrzymać poziom chlorku sodu we krwi. Nie wolno nam zapominać, że nasz organizm powinien zawierać tylko 15% sodu. Sól nagromadzona w tkankach szybko przedostaje się do krwi, dzięki czemu wymagany poziom chlorku sodu we krwi wraca do normy nawet wtedy, gdy człowiek traci go w wyniku pocenia się, wypróżnień czy wymiocin. Zatem nawet jeśli je się wyłącznie surowe warzywa i owoce, to nawet wtedy człowiek otrzymuje dziennie więcej niż 1 g chlorku sodu, czyli soli kuchennej. Oznacza to, że możemy powiedzieć, że nawet przy diecie bezsolnej sól jest obecna w żywności.

Jeśli chodzi o dietę bezsolną, oznacza to jedynie, że nie musisz dodawać rafinowanej soli kuchennej do swojej żywności. W przeciwnym razie wszystko pozytywne rezultaty naturalne odżywianie może pójść na marne. Jeśli nie da się kupić chleba bez soli, lepiej upiec go samodzielnie domowy chleb, ugniatając mąkę razem z otrębami woda mineralna, gdzie znajduje się „bukiet” soli. Można dodać do ciasta sok z cebuli, kminek lub inne przyprawy.

Gotowanie bez soli nie jest łatwe. Niektóre produkty bez soli są na ogół niejadalne. Ale na szczęście większość tych produktów nie jest ważna dla naszego zdrowia, a nawet w ogóle nie jest potrzebna (jak wszystko, co szkodliwe, gotowane na parze). Do zupy można dodać jogurt jednodniowy, świeże zioła, czosnek i cebulę. Jeszcze lepiej jest całkowicie unikać zup, jeśli pozwala na to budżet i klimat. Ktoś przyszedł na zupę z biedy, czasem z zimna.

Makarony, makarony i inne produkty mączne Bez soli tracą smak, ale można bezboleśnie wykluczyć je z diety lub w ostateczności wzbogacić je świeżymi warzywami - pomidorami, cebulą, czosnkiem, ziołami, których powinno być 3 razy więcej. Lepiej unikać potraw wymagających soli. Ziemniaki pieczone są dobre nawet bez soli, zwłaszcza jeśli podzielimy je na dwie połowy, upieczemy w piekarniku, a następnie zjemy ze skórką i olejem roślinnym oraz z sosem śmietanowym lub olej roślinny z czosnkiem i ziołami. Do tego dania możesz dodać sałatkę świeże warzywa lub kiszoną kapustę zawierającą jak najmniej soli.

Miłośnikowi marynat nie jest łatwo przyzwyczaić się do jedzenia bez soli. Gospodyni domowej trudno jest nauczyć się gotować bez soli. Ale dla zdrowia, aby pozbyć się chorób, warto ciężko pracować. Po 6-8 tygodniach, przyzwyczajając się do naturalnego jedzenia, człowiek nie będzie potrzebował sztucznego dodatku soli, a nienamoczony ser lub śledź będzie wydawał się bez smaku, ponieważ będzie miał inny smak i stanie się subtelnym degustatorem pokarm przeznaczony dla niego przez Naturę.

Dieta bez soli to często kwestia życia i śmierci. Czosnek, cebula, chrzan, rzodkiewka to naturalne sole, a cytryna i sok jabłkowy Doskonały zamiennik soli kuchennej. Na różne choroby Czasami zaleca się stosowanie soli morskiej, która oprócz chloru i sodu zawiera szereg innych pierwiastków mineralnych i rzadkich metali, których prawie nigdy nie można znaleźć w żywności. Lepiej jeść

Przyprawa ta jest najpopularniejszym dodatkiem smakowym, bez którego nie wyobrażamy sobie pełnowartościowego posiłku. Jednak w połowie ubiegłego wieku naukowcy zaczęli się zastanawiać czy musisz jeść sól? W rezultacie lekarze wypowiedzieli jej wojnę. Ale dziś wiele się zmieniło – w środowisku medycznym są zarówno zwolennicy, jak i przeciwnicy jego stosowania.

Sól jest składnikiem odżywczym i doskonałym konserwantem.

Już u zarania cywilizacji ludzie docenili zalety tej substancji, następnie wydobywali ją poprzez spalanie roślin. Było drogo, nic dziwnego, że zaczęto używać tego słowa w przenośni wskazać istotę zjawiska. Sól zyskała szczególny szacunek w epoce Wielkich Odkryć Geograficznych. Jest doskonałym konserwantem, dlatego solone mięso stanowiło podstawę diety żeglarzy.

Pod presją fakty naukowe produkt stracił dawną świetność. Słynny lekarz Herbert Shelton i propagator zdrowego stylu życia Paul Bragg zaliczyli sól do szkodliwego dodatku smakowego. Dlaczego to się stało? Chlorek sodu ( nazwa naukowa sól kuchenna), sprzyja rekrutacji, co jest uważane za warunek wstępny fatalne choroby: udar i zawał serca. W Ostatnia dekada epitety „biała śmierć” i „biała trucizna” były mocno związane z tą substancją.

A jednak soli nie należy zaliczać do kategorii głównych wrogów ludzkości. Według współczesnych badaczy pełni w organizmie wiele ważnych funkcji. Dlatego odpowiedź na pytanie brzmi czy musisz jeść sól, będzie twierdząca.

Kiedy sól staje się niebezpieczna

Chlorek sodu naprawdę szkodliwa dla otyłości, nadciśnienia, choroba wieńcowa choroby serca, cukrzyca typu 2, choroby nerek. Nadmiar sodu w organizmie powoduje skurcz naczyń, a to jest nieuniknione zwiększa ciśnienie krwi. Po zjedzeniu słonych pokarmów zwiększa się objętość krążącej krwi, co jest niebezpieczne dla chorych na serce. Osoby niepełnosprawne powinny również ograniczyć spożycie soli, do czego przyczynia się ten produkt usuwanie.

Trudno jednak nagle przejść na dietę bez soli. Jeśli nie możesz odmówić słonych potraw, zażyj lek Osteomed pomoże uzupełnić zapasy wapnia w organizmie i chronić kości.

Naukowcy odkryli, że sól jest nam niezbędna z wielu powodów. Chlorek sodu reguluje zawartość wody w organizmie, zapobiegając odwodnieniu. Sól jest wliczona w cenę we wszystkich płynach biologicznych. Jon chlorowy jest niezbędny do syntezy kwasu solnego w żołądku. Według ostatnich badań brak soli w osoczu krwi wpływa na wszystkie procesy metaboliczne w organizmie.

Ponadto sód jest niezbędny do przekazywania impulsów nerwowych z mózgu do mięśni. Całkowita odmowa sól byłaby poważnym błędem, ale należy kontrolować jego spożycie w organizmie.

Nie wszyscy wiedzą, że sól pierwotnie występuje w niektórych warzywach, mleku i mięsie. Jeśli chcesz, możesz dostać norma dzienna chlorek sodu z samych tych produktów jest to tylko 3-5 gramów. Jednak wielu nie wyobraża sobie życia bez półproduktów mięsnych, wędlin, suszonych ryb, wędlin i sosów. Spożywając te dania wielokrotnie przekroczysz wszelkie normy spożycia suplementów.

Jak powiedzieliśmy powyżej, sól jest doskonała konserwant. Co więcej, jest najpotężniejszy wzmacniacz smaku To nie przypadek, że niektóre rodziny najpierw jedzą słone jedzenie podczas kolacji. Te dwa czynniki prowokują producentów do dodawania go do większości produktów. Dlatego nie należy dać się ponieść konserwom, nie wspominając o fast foodach, frytkach, krakersach i innych przekąskach piwnych zawierających góry chlorku sodu.

Nie ma potrzeby rezygnować z soli. Do czego prowadzi dieta bezsolna?

Jeden z skuteczne sposoby schudnąć - dieta bez soli. Ta technika odchudzania daje dobre rezultaty, szczególnie jeśli jest połączona z niskim spożyciem węglowodanów. Poza tym niesolona żywność wydaje nam się pozbawiona smaku, dlatego jemy znacznie mniej.

Technika ta łagodzi obrzęki i pozwala usunąć je z ciała. nadmiar płynu. Najlepszy czas do tej praktyki - jesienią i wiosną, ale latem nasz organizm traci dużo płynów, a wraz z nimi minerałów. Rezygnując z soli w tym okresie, będziesz mieć niedźwiedzia przysługa do swojego.

Należy pamiętać, że lekarze nie są z tego zadowoleni dieta bez soli. Ich argument jest prosty: usuwa wodę, a nie tłuszcz. A wraz z wodą człowiek traci cenne mikroelementy: potas, wapń, magnez. Dzięki temu organizm zaczyna uzupełniać braki tych substancji, czerpiąc je z nich tkanka kostna. Oznacza to, że okresowo musisz wspomóc swoją tkankę kostną, która jest dla niej cenna układ szkieletowy Substancje . Dlatego zarówno nadmiar soli w diecie, jak i jej brak są szkodliwe. Lepiej ograniczyć spożycie tego produktu tak bardzo, jak to możliwe, nie rezygnując z niego całkowicie.

Inny ważny punkt, na co warto zwrócić uwagę. Sól jodowana niezbędne dla naszej tarczycy, a zatem kiedy dieta bez soli powinnaś poszukać innego jodu.

Nie należy tracić z oczu faktu, że jeśli do gotowania użyjesz soli jodowanej, korzyści z takiej przyprawy wyniosą zero. Doświadczeni kucharze wiedzą, że jod odparowuje pod wpływem wysokiej temperatury.

Lepiej jest wykluczyć z diety odmianę soli „Extra”, ponieważ oprócz chlorku sodu przydatne mikroelementy tego w nim nie ma. A dodatkowo zawiera dodatek E 536 (żelazocyjanek potasu), który stał się przedmiotem dyskusji wśród dietetyków. Substancja ta jest uważana za mało toksyczną, ale podczas interakcji z kwasami jej szkodliwość wzrasta. A jak wiadomo, nasz żołądek zawiera kwas solny. To nie przypadek, że Wielka Brytania zaprzestała stosowania E 536.

Preferowana jest gruba sól kamienna (stołowa). Ale szczególnie przydatna jest sól morska zawierająca wapń, magnez i potas.

WARTO WIEDZIEĆ:

O CHOROBACH STAWÓW

Stan człowieka, spójność narządów jego ciała są w dużej mierze zdeterminowane równowaga hormonalna. Odbudowa chrząstki również podlega wpływowi wszechobecnych regulatorów życia. Bez normalizacji poziom hormonów całkowita regeneracja stawu jest niemożliwa. Za jakie sznurki pociąga niewidzialny lalkarz? układ hormonalny, wpływ tkanka chrzęstna? Testosteron Hormon ten wytwarzany jest przez gonady i korę nadnerczy, zarówno w organizmie mężczyzny, jak i…

Wiele osób interesuje się kwestią zalet soli. Rzeczywiście, dziś trudno wyobrazić sobie dom, który nie miałby tej prostej substancji. Teraz sól jest najpopularniejszym produktem, dającym potrawom więcej wyrafinowany smak. Jednak w wczesne lata był to bardzo drogi i pożądany prezent, a w niektórych krajach zastępował nawet pieniądze.

Według naukowców nie duża liczba sól dziennie będzie miała pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Najważniejsze jednak, żeby go nie nadużywać. Nawiasem mówiąc, ciało dorosłego człowieka zawiera około dwustu do trzystu gramów soli. Chlorek sodu wpływa na bilans wodny, uczestniczy w transporcie substancji, a także pomaga w pracy narządy wewnętrzne. Dlatego w tym artykule odpowiemy na pytanie, w jaki sposób sól jest przydatna i jaka jest norma dzienna. Przeczytaj uważnie podane informacje, a będziesz uzbrojony.

Jakie korzyści przynosi sól dla organizmu?

Lekarze nalegają, aby codziennie spożywać niewielką ilość soli, ponieważ produkt ten spełnia w organizmie bardzo ważne funkcje. Chlorek sodu bierze Aktywny udział w procesach kwasowo-zasadowych, a także wspomaga pracę układu trawiennego.

Dzięki niej organizm wytwarza amylazę, która wspomaga rozkład węglowodanów, a także odpowiada za produkcję soku żołądkowego. Ponadto produkty zawierające chlor mogą usprawnić działanie układu nerwowego i zapewnić normalizację metabolizmu tłuszczów.

Dodatkowo sól reguluje gospodarkę wodną organizmu i odpowiada za prawidłowy stosunek produkcja zasad i kwasów. Chlorek sodu również przewodzi Impulsy nerwowe, co sprzyja skurczom mięśni.

Pamiętaj, że jeśli całkowicie zrezygnujesz z tego produktu, w Twoim organizmie wystąpią poważne zaburzenia. Układ trawienny przestanie funkcjonować, będziesz stale czuć się osłabiony i senny. Bóle głowy będą Cię atakować coraz częściej i ćwiczenia fizyczne Będzie coraz trudniej.

Czy jest stosowany w farmakologii?

Sól jest również aktywnie wykorzystywana w medycynie. Prawdopodobnie słyszeliście to prawie wszyscy leki do wstrzykiwania składa się z roztworu soli. Więc, ten lek jest najpopularniejszym roztworem chlorku sodu.

etnonauka

W rzeczywistości chlorek sodu jest dość powszechnie stosowany w wielu przypadkach przepisy ludowe. Środek ten może mieć niesamowity wpływ na ludzki organizm, dlatego stosuje się go na wiele dolegliwości. Ustalili to nasi przodkowie.

Przyjrzyjmy się głównym sposobom wykorzystania soli do celów ludowych:

Bardzo często do leczenia stosuje się roztwór soli przeziębienia. Za pomocą roztworu chlorku przepłukać jamę nosową i gardło. Pozwala to zniszczyć szkodliwe organizmy, a także wyeliminować procesy zapalne. W przypadku chorób oskrzeli dobry efekt terapeutyczny można uzyskać poprzez inhalację solną.
Wiele osób interesuje się zaletami soli. Nawet lekarze zalecają stosowanie go, jeśli jest dostępny zatrucie pokarmowe. Za pomocą przygotowanego rozwiązania możesz usunąć substancje toksyczne z organizmu, a jednocześnie nasycać organizm potrzebnymi mu płynami.
Produkt stosuje się także do płukania Jama ustna. Używając roztwór soli Możesz złagodzić ból zęba, a także wyeliminować stany zapalne dziąseł. Lekarze zalecają płukanie jamy ustnej roztworem chlorku, jeśli nie możesz myć zębów. Więc możesz zniszczyć patogenna mikroflora.
Produkt można stosować po ukąszeniach owadów. Sól może przynieść ulgę skóra od pieczenia, a także łagodzą obrzęki.

To nie jest pełna lista sposobów wykorzystania soli. Ale w każdym razie, jeśli jest dostępny poważna choroba koniecznie jedź do szpitala. Tylko lekarz może Ci doradzić najwięcej optymalna metoda leczenie.

Używać do celów kosmetycznych

Jakie są zalety soli? Ludzie zadają sobie to pytanie coraz częściej. Przecież z każdym dniem można znaleźć coraz więcej informacji, że jest ona szkodliwa dla zdrowia, dlatego w ogóle nie ma potrzeby jej spożywać. Jest to jednak opinia błędna. Oczywiście nie można nadużywać takiego produktu, ale można, a nawet trzeba go używać w rozsądnych ilościach.

Sól sprawdziła się także w kosmetologii. Za jego pomocą można przygotować doskonałe peelingi do twarzy, a także różne maski i toniki. Chlorek sodu może doskonale oczyścić skórę, wyeliminować procesy zapalne, a także wybielić skórę. Sól działa antybakteryjnie i przeciwzapalnie, a także wypełnia skórę niezbędnymi mikroelementami. Dzięki zastosowaniu prawidłowe proporcje możesz zmniejszyć tłustą skórę i złagodzić obrzęki. Najważniejsze, jak w każdym biznesie, to nie nadużywać go.

Jaka jest szkoda?

Dowiedzieliśmy się, dlaczego sól kuchenna jest przydatna. Teraz warto dowiedzieć się, jaka jest jego szkodliwość. Jak wspomniano powyżej, sól jest niezwykle niezbędnym pierwiastkiem Ludzkie ciało. Jednak jego zwiększona ilość może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Mianowicie:

Nadmierne użycie sól może znacznie wzrosnąć ciśnienie krwi, a to doprowadzi do zawału serca lub udaru mózgu.
Nadużycie przyczynia się również do zablokowania kanałów, więc płyn nie może opuścić komórek w odpowiednim czasie. Ludzkie ciało. To właśnie powoduje obrzęk.
Warto również wziąć pod uwagę, że chlorek sodu może usuwać wapń z organizmu.
Nie zapomnij o tym codzienny użytek Duża ilość soli ma wyjątkowo negatywny wpływ na pracę nerek. Może to prowadzić do różne dolegliwości układ wydalniczy.
Z organizmu wydalana jest bardzo mała ilość soli w ciągu dnia. Wszystko inne będzie gromadzić się w tkankach Twoich stawów, co wkrótce doprowadzi do poważnych problemów.

Ponadto nadmierne dodawanie soli do żywności przyczyni się do pogorszenia wyników kubki smakowe. Dlatego wkrótce możesz całkowicie przestać odczuwać smak jedzenia. Słone jedzenie Oczywiście, że jest pyszne, ale staraj się cieszyć jedzeniem, nie dodając do niego wielu różnych przypraw. Wkrótce zdasz sobie sprawę, że są piękne same w sobie.

Dzienna norma

Aby nie pogorszyć swojego zdrowia, bardzo ważne jest przestrzeganie powszechnych norm konsumpcyjnych produkty żywieniowe. Dlatego bardzo istotne będzie sprawdzenie, ile gramów soli znajduje się w łyżeczce. Bez szkiełka jedna taka łyżka będzie zawierać około siedmiu gramów białej ziarnistej substancji. Ze szkiełkiem ilość będzie wynosić około dziesięciu gramów. Dzienne spożycie soli dla osoby nie powinno przekraczać płaskiej łyżeczki. Według statystyk prawie wszyscy mieszkańcy naszej planety nie przestrzegają takich norm, spożywając półtora do dwóch razy więcej soli, niż potrzebuje nasz organizm.

Szkodliwość diety bezsolnej udowodnili już nie raz naukowcy z całego świata. Opracowano także normy pokazujące, ile gramów soli osoba powinna spożywać w zależności od swojego wieku. Zalecamy zapoznanie się z poniższymi informacjami:

Noworodkom w ogóle nie zaleca się spożywania soli. Kupowanie mieszanek dla jedzenie dla dzieci, należy zwrócić uwagę nie tylko na naturalność ich pochodzenia, ale także na brak soli w ich składzie.
Dzieci w wieku od półtora do trzech lat nie powinny spożywać więcej niż dwa gramy soli dziennie.
Ale dzieciom poniżej dziesiątego roku życia przepisuje się około czterech gramów chlorku sodu dziennie.
Codziennie dzienna dawka nie powinna przekraczać więcej niż pięć gramów Biała materia.

Teraz już wiesz, ile gramów soli znajduje się w łyżeczce i na tej podstawie możesz obliczyć dzienną dawkę. Aby uniknąć przedawkowania chlorku sodu, lekarze zdecydowanie zachęcają swoich pacjentów do spożywania jak największej ilości świeżej, nieprzetworzonej żywności. Staraj się także nie nadużywać wizyt w restauracjach i kawiarniach, gdyż to właśnie w tych miejscach spożyjesz nadmierne ilości soli, a także innych niechciane produkty takie jak tłuszcze i cukier.

Maksymalna dawka

Wybierając się na zakupy po sól, pamiętajmy o zwróceniu uwagi na opakowanie. Powinien być na niej napis „Sól spożywcza GOST”. Jest to produkt, który będzie najbardziej przydatny i bezpieczny dla Twojego organizmu, ponieważ jest wytwarzany zgodnie z normami państwowymi.

Naukowcy przeprowadzili specjalne Badania naukowe, co pozwala określić, które maksymalna ilość sól dziennie może spożywać osoba dorosła. Zatem, zgodnie z wynikami badań, ilość tej substancji nie powinna przekraczać 25 gramów dziennie. W takim przypadku cała nadmiarowa ilość produktu zostanie później wydalona z organizmu za pomocą układu wydalniczego. Jedzenie soli w tak dużych ilościach zaszkodzi Twojemu organizmowi. W końcu wszystkie komórki, tkanki i narządy zostaną po prostu przepełnione chlorkiem sodu. Jak wiadomo, pierwiastek ten jest w stanie usunąć z organizmu dość dużą ilość wapnia, żelaza, magnezu i fosforu. Z biegiem czasu takie straty doprowadzą do bardzo poważne naruszenia i choroby.

Czy można ograniczyć zużycie?

Sól kuchenna (GOST R 51574–2018) jest naprawdę bardzo ważnym składnikiem zdrowe odżywianie. Ale będzie to korzystne tylko wtedy, gdy weźmiesz go w minimalnych ilościach. Aby to zrobić, musisz dowiedzieć się, jakie środki należy podjąć, aby zmniejszyć dzienna konsumpcja sól:

Stosuj codziennie, jak to możliwe więcej warzyw i owoce. Takie produkty można jeść bez soli. Są pyszne, a jednocześnie nasycają organizm przydatnymi makro- i mikroelementami.
Staraj się unikać niezdrowych przekąsek, takich jak chipsy, krakersy, słona ryba, pizzę i frytki. Każda z wymienionych potraw zawiera niesamowitą ilość soli i innych substancji niezbyt korzystnych dla organizmu.

Jeśli przygotowujesz dania na bazie warzyw, staraj się nie gotować ich, dopóki nie będą całkowicie ugotowane. W tym przypadku, aby cieszyć się przygotowanym daniem, będziesz potrzebować znacznie mniej soli.
Spróbuj użyć różnych przypraw zamiast chlorku sodu. Będą w stanie nadać potrawie wyrafinowany i niezwykły smak, a jednocześnie znacznie zmniejszysz spożycie soli.
Zacznij odkrywać nowe potrawy. Dziś można znaleźć po prostu ogromną ilość wspaniałe przepisy, które można przygotować z minimalną ilością soli. Takie dania będą nie tylko bardzo smaczne, ale także niezwykle zdrowe.

Sól na odchudzanie

Wiele osób zastanawia się, co jest przydatne W Internecie można znaleźć informacje, że chlorek sodu nie jest zalecany do stosowania przez osoby, które próbują się go pozbyć nadwaga. A co jednak w przypadku stosowania soli zewnętrznie w kąpieli? Ta procedura bardzo pomoże skuteczne odchudzanie. Przyjrzyjmy się, co dokładnie należy zrobić.

Do takiej kąpieli trzeba zużyć pół kilograma soli. Przed zastosowaniem zaleca się dokładne oczyszczenie skóry peelingiem. Weź wymaganą ilość soli i dodaj do niej kilka kropli olejek eteryczny. Najlepsze są owoce cytrusowe, ponieważ przyspieszają metabolizm, a także wzmacniają skórę. Dodaj sól do kąpieli i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Możesz używać wody o komfortowej dla Ciebie temperaturze. Zimna woda pomoże ujędrnić ciało, ale gorąco, wręcz przeciwnie, całkiem dobrze Cię zrelaksuje.

Eksperci zalecają taką kąpiel dwa razy w tygodniu, za każdym razem spędzając piętnaście minut. W takim przypadku przebieg leczenia powinien wynosić około dziesięciu do piętnastu procedur. Korzyści zdrowotne wynikające z soli w tym przypadku będą świetne, jeśli zrobisz wszystko dobrze. Kiedy siedzisz w wannie, upewnij się, że obszar w pobliżu serca znajduje się nad wodą. Nie zaleca się spożywania posiłków na godzinę przed i po zabiegu. Ale zaraz po kąpieli możesz wypić filiżankę zielonej herbaty. Dokładnie przetrzyj skórę ręcznikiem frotte i idź spać. Podczas jednego takiego zabiegu organizm może schudnąć około pół kilograma.

Sól albo cukier

Wiele osób interesuje się tym, co zdrowsze: cukrem czy solą. Tak naprawdę trudno wyobrazić sobie życie współczesnego człowieka bez tych białych produktów, ponieważ potrafią one nadać potrawom niesamowity smak. Co jednak jest bardziej przydatne?

Cukier to szybko przyswajalny węglowodan, który dostarcza naszemu organizmowi potrzebnej mu energii. Ten produkt poprawia pracę mózgu, a także poprawia funkcjonowanie całego organizmu. Jednak jego nadmierne spożycie, podobnie jak sól, może prowadzić do bardzo złe konsekwencje. Należy pamiętać, że cukier może zwiększać kwasowość mikroflory jamy ustnej, a to przyczynia się do rozwoju bakterii, które niszczą szkliwo zębów i prowokowanie wystąpienia próchnicy. Ponadto produkt posiada zły wpływ na pracę układu trawiennego i nerwowego. Ze względu na wysoką zawartość kalorii prowadzi do nadwagi. Ponadto nadmiar glukozy w organizmie wywołuje rozwój ogromna ilość choroby skóra i może prowadzić do otyłości i cukrzyca. Dlatego nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, co jest zdrowsze: sól czy cukier. Obie substancje przydadzą się tylko wtedy, gdy nie będą nadużywane.

Podsumujmy

W tym artykule szczegółowo omówiono korzyści i szkody soli kuchennej dla organizmu ludzkiego. Do współczesnego człowieka Bardzo trudno obejść się bez substancji, które nadają potrawom jaśniejszy i bardziej zapadający w pamięć smak. Dziś sól jest najpopularniejszą i najbardziej poszukiwaną przyprawą. Jednak wiele osób nie zastanawia się, ile tej białej substancji należy spożywać dziennie i nawet nie zauważając tego, zwiększa dawkę. Albo popadają ze skrajności w skrajność, całkowicie eliminując sól ze swojej diety. Jednakże nie da się tego zrobić. Przeciętny dorosły powinien spożywać około czterech do pięciu gramów soli dziennie. Taka ilość substancji ureguluje gospodarkę wodną, a także poprawi pracę układu trawiennego i nerwowego. Brak soli doprowadzi do zaburzeń w funkcjonowaniu całego organizmu.

Rozmawialiśmy o zaletach soli kamiennej, więc decyzja należy do Ciebie, czy z niej całkowicie zrezygnować, czy też musisz nauczyć się obserwować codzienne normy. Jednak zdaniem lekarzy chlorku sodu nie należy spożywać w przypadku niektórych chorób, w szczególności patologii układu wydalniczego.

Sól jest używana w Medycyna ludowa, a także w kosmetyce, a jednocześnie naprawdę unikalne właściwości. Warto jednak jeszcze raz powtórzyć, że we wszystkim bardzo ważny jest umiar.

Tylko Ty jesteś odpowiedzialny za swoje zdrowie, więc naucz się prawidłowo odżywiać. W takim przypadku będziesz zdrowa, atrakcyjna i pełna energii. Zacznij o siebie dbać, a zauważysz, jak Twoje ciało dba o Ciebie. Dbajcie o siebie i bądźcie zdrowi!

Słowa „sól” używamy nie tylko dosłownie, ale także w przenośni. Na przykład wyrażeń „sól ziemi”, „sól w jego słowach” używamy, gdy chcemy opisać znaczenie czegoś dla nas bardzo ważnego. Ale słowo „mdły” jest właśnie używane do określenia czegoś wyjątkowo nieciekawego i niewyróżniającego się. Z drugiej strony sól nazywana jest także „białą śmiercią”. Jak to? Czy sól jest dobra czy zła?

Sól to produkt starożytny

Od zarania dziejów ludzkość używała soli jako niezbędnej przyprawy. Samo słowo „sól” brzmi całkowicie inne języki zaskakująco podobne. Po łacinie „sal”, po angielsku „salt”, po francusku „sel”, po niemiecku „salz” i tak dalej. Kopalnie soli zawsze były najbardziej dochodowym zajęciem, zanik soli nie raz w historii ludzkości powodował zamieszki związane z solą i to właśnie w okresach niedoboru soli sól stała się ekwiwalentem pieniędzy i była ceniona bardziej niż samo złoto.

Czy to naprawdę ludzie tak bardzo kochają słone jedzenie? Oczywiście nie. Sól jest nam absolutnie niezbędna do utrzymania życia.

Ile soli potrzebujemy

Sól jest tak samo niezbędna każdemu człowiekowi jak jedzenie czy woda. Fizjologiczne zapotrzebowanie człowieka na sól wynosi około 10 gramów dziennie, plus minus 2-3 gramy, w zależności od wieku, płci, masy ciała i rodzaju aktywności danej osoby. Na przykład osoby z wysokim poziomem soli, które tracą dużo soli z potem, muszą zwiększyć normę - do 12-15 gramów dziennie, ale osoby cierpiące na choroby układu sercowo-naczyniowego, nerki, trzustka, kamica moczowa i wiele innych patologii, wręcz przeciwnie, powinni zmniejszyć codzienną dietę do około 5 gramów dziennie. Co więcej, musimy pamiętać, że wiele produktów spożywczych, zwłaszcza warzyw, owoców, mięsa i mleka zawiera już NaCl, dlatego okazuje się, że lepiej jest jeść żywność, która jest zawsze lekko niedosolona. Lepiej jednak unikać konserw, produktów typu fast food, słonych serów, wędlin i wędlin o nieodpowiedniej zawartości soli. Można je jeść tylko w całości zdrowi ludzie, a nawet wtedy – im rzadziej, tym lepiej.

Okazuje się, że człowiek potrzebuje soli w życiu, ale w mała ilość. A jeśli ta norma będzie stale przekraczana, sól może stać się, jeśli nie „białą śmiercią”, to z pewnością „białym wrogiem”.

Dlaczego organizm potrzebuje soli?

Ogólnie rzecz biorąc, sól gra ważna rola w kompleksie procesy metaboliczne. Chlorek sodu wchodzi w skład krwi, limfy, śliny, łez, soku żołądkowego, żółci – czyli wszystkich płynów naszego organizmu. Wszelkie wahania zawartości soli w osoczu krwi prowadzą do poważnych zaburzeń metabolicznych, a ponieważ prawie wszystkie nasze choroby tłumaczone są problemami biochemicznymi, jasne jest, że to one będą kolejnym krokiem! Dlaczego nasze płynne środowiska potrzebują soli?

Po pierwsze, sam organizm ludzki zawiera sód (około 15 g), z czego jedna trzecia tej objętości znajduje się w kościach, a pozostała część w płyny zewnątrzkomórkowe w tkance nerwowej i mięśniowej.
NaCI jest niezbędnym elektrolitem i pomaga utrzymać równowagę między wodą i elektrolitami w organizmie. Sód „odpowiada” za wymianę wody pomiędzy komórkami a przestrzenią międzykomórkową. Potas – dla prawidłowego ciśnienia osmotycznego wewnątrz każdej komórki.
Jednym z nich jest metabolizm potasu i sodu najważniejsze procesy w życiu komórkowym tkanka mięśniowa i systemy.
Sód uczestniczy jako katalizator w produkcji cennych enzymów trawiennych.

Dlatego nie można całkowicie pozbawić organizmu soli, co tak słynnie zalecają różne „zdrowe” systemy żywienia. Bądź odpowiedni – sód i chlor są absolutnie niezbędne dla Twojego zdrowia. Sama zawartość soli w samych produktach nie pokrywa zapotrzebowania organizmu na sól do prawidłowego funkcjonowania.

Po prostu solij żywność z umiarem, bez nadmiernego solenia.

Jakie zagrożenia niesie ze sobą nadmiar soli?

NaCl ma bardzo cenną dla organizmu właściwość wiązania wody. 1 gram soli może związać około 10 mililitrów wody. Ale to właśnie ta właściwość soli zmienia ją w produkt niebezpieczny gdy tkanki organizmu są nim przesycone. Jeśli wejdzie za dużo soli, od razu pojawia się nadmiar wody, co wielu powoduje przeciążenie najważniejsze narządy. Serce jest więc zmuszone pompować większą objętość krwi, co oznacza, że musi pracować ze zwiększoną częstotliwością, nerki muszą usuwać nadmiar wody i soli z organizmu itp.
Jeśli wszystkie układy są zdrowe, to nawet przy nadmiernym wysiłku usuwają nadmiar płynu z organizmu, ale jeśli nerki i serce nie poradzą sobie z taką ilością pracy, wówczas dana osoba odczuje obrzęk, wysokie ciśnienie krwi, bóle głowy (nie tylko wzrasta ciśnienie tętnicze krwi, ale także).
Ostatnie badania wykazały, że osoby spożywające sól w nadmiarze są bardziej narażone na „zaćmę” oka, a także cierpią na zaburzenia widzenia (zwiększone ciśnienie wewnątrzgałkowe).
Stały nadmiar soli „napędza” nerki i między innymi powoduje ich choroby: zapalenie nerek (kłębuszków nerkowych), nerczycę ( kanaliki nerkowe). Sól rozpuszczona ulega krystalizacji, tworząc kamienie moczowe.
Nadmiar soli wraz z innymi nieorganicznymi minerałami i kwasami (pod warunkiem obecności zaburzeń metabolicznych) odkłada się, co prowadzi do wystąpienia dny moczanowej.

Jak widać, trafne powiedzenie Hipokratesa doskonale odnosi się do soli: „Ta sama substancja może być zarówno lekarstwem, jak i trucizną, wszystko jest kwestią dawki”. Jak określić tę dawkę na oko? A jak zmniejszyć ilość soli w codziennej diecie, jeśli jesteś miłośnikiem wyrazistych smaków?

Zasady kiszenia

Po pierwsze, istnieją standardy dotyczące dodawania soli podczas gotowania różne dania. Szczególnie ważna jest znajomość norm solenia dla tych produktów, których nie można już solić, np. mięso mielone lub przetestuj.

Na 1 kg mięsa mielonego lub kawałków mięsa - 15-20 gramów soli (1,5-2 łyżeczki)
Dla ciasto drożdżowe- 12 gramów soli na 1 kilogram mąki. (1 czubata łyżeczka)
Do ryżu i kaszy gryczanej - 20 gramów soli na kilogram płatków (2 łyżeczki)
Zaleca się niedosolić zupy, makarony i ziemniaki, a przed jedzeniem dodać odrobinę soli – dzięki temu będzie jej mniej w naczyniu

Po drugie, istnieją pewne sposoby na zmniejszenie ilości soli.

Do sałatki prawie nie można dodać soli, a jedynie doprawić sok cytrynowy i przyprawy.
Zamiast zwykłej soli używaj soli morskiej – zawiera ona aż 80 cennych minerałów i pierwiastków śladowych korzystnych dla człowieka. Należy jednak pamiętać, że można nim posolić jedynie gotowe danie, ponieważ w procesie termicznego rozwoju mikroelementy ulegają zniszczeniu.
Pamiętaj, że w produktach przygotowanych przemysłowo ilość soli przekracza wszelkie normy, zwłaszcza w „szybkich” zupach, keczupach, majonezach, musztardzie i płatkach śniadaniowych. Nie wierz także etykietom „bez dodatku soli”, ponieważ najprawdopodobniej jest ona zastępowana glutaminianem sodu lub sos sojowy, zawierający już wystarczającą ilość sodu.
Zadaj sobie pytanie – czy naprawdę musisz dodawać dużo soli do jedzenia, czy jest to tylko nawyk dietetyczny? Odpowiedź najprawdopodobniej będzie pozytywna, dlatego równie łatwo będzie Ci utworzyć kolejny nawyk jedzenia- jedz produkty o niskiej zawartości soli, ściśle według swoich potrzeb.