Pyszne wegetariańskie menu na tydzień. Artykuły spożywcze itp.
Co ugotować wegetariańskie na śniadanie, obiad i kolację. Jak przygotować pierwsze i drugie dania wegetariańskie oraz desery.
Wegetarianizm to sposób odżywiania, którym kieruje się duża część mieszkańców naszej planety Ziemia. Ludzie przechodzą na ścieżkę wegetarianizmu wg różne powody: niektórzy chcą poprawić swoje zdrowie, inni z powodów religijnych.
Kuchnia wegetariańska to jedzenie warzyw i owoców bez mięsa i ryb, a jeśli nie jesteś weganem, możesz jeść nabiał i jajka. Według wyników badania naukowe Udowodniono, że spożywanie mniejszej ilości białka zwierzęcego jest dobre dla zdrowia.
Warzywa i owoce w diecie wegetariańskiej
Co ugotować wegetariańsko?
Osoby, które nie jadły dań wegetariańskich, uważają je za niesmaczne. To jest źle. Można przygotować różne warzywa i owoce pyszne potrawy. A co jeśli dodasz go do warzyw? nabiał czy jajka, wtedy gotowe dania mogą być jeszcze bardziej urozmaicone i pożywne.
Kuchnia wegetariańska dzieli się na kilka systemów żywnościowych:
- Tylko ścisły wegetarianizm lub weganizm pokarm roślinny weganie nie jedzą nawet miodu.
- Laktowegetarianizm – produkty roślinne i produkty mleczne.
- Laktoowowegetarianizm – pokarmy roślinne, produkty mleczne i jaja.
Wegetarianizm ma ważna zasada: Dietę należy dobrać indywidualnie, uwzględniając ulubione potrawy i nie można w niej uwzględniać produktów, których nie lubisz.
Zasady, których powinien przestrzegać każdy wegetarianin:
- Apetyczne i różnorodne dania.
- Zdrowy tryb życia.
- Są świeżo przygotowane sałatki.
- Nie gotuj jedzenia w kuchence mikrofalowej.
- Jedz orzechy i owoce przed lunchem.
- Zamień cukier na miód i owoce.
- Przyjmuj na czas witaminy, zwłaszcza B12, D.
- Jedz produkty zawierające wapń i żelazo: rośliny strączkowe, kasza gryczana, grzyby, orzechy, świeże soki, zielone warzywa, soja.
- Jedz trochę, ale często, bo pokarm roślinny trawi się szybciej niż mięso.
- Użyj chrzanu i rzodkiewki, dobrze komponują się z orzeszkami ziemnymi.
- Jedz cebulę w jedzeniu i aby uniknąć zapachu, wymieszaj cebulę z startym jabłkiem.
- Sałatka z kapusty będzie znacznie smaczniejsza, jeśli dodasz do niej koperek, pietruszkę lub kminek.
- Dodaj sok z cytryny do sałatki nasiona lnu i twardość soku zmniejszy się.
- Dodaj jagody lub sok owocowy do sałatki z buraków, a charakterystyczna cierpkość buraków nie będzie odczuwalna.
- Orzechy dobrze komponują się z pomidorami, nie zapomnij o tym przygotowując sałatkę.
Przepisy wegetariańskie na każdy dzień
Zupa warzywna Wegetarianie jedzą śniadanie przez cały czas. Śniadanie zaczyna się od zielonej herbaty, kawy jęczmiennej lub ciepłe mleko, potem owsianka lub kanapka z przekąską warzywną.
Obiad składa się z pierwszego dania warzywnego, sałatki, orzechów i świeżych owoców.
Do pierwszych dań możesz dodać bogate w białko produkty mleczne.
Zestaw obiadowy składający się z dania gorącego z sałatką warzywną.
Menu wegetariańskie
Rozważmy menu wegetariańskie na tydzień lakto-owowegetarian. W menu znajdują się: warzywa, owoce, nabiał i jajka.
Według tego systemu żywnościowego ludzie nie jedzą mięsa i ryb. Może się wydawać, że dieta jest nieodpowiednia, bo białka jest mało, ale tak nie jest. Tutaj białka znajdujące się w mięsie zastępuje się produktami mlecznymi i jajami.
Dużo białka zawierają także rośliny strączkowe, różne rodzaje kapusty i orzechy.
Poniedziałek
- Śniadanie: płatki owsiane, kawa jęczmienna lub zielona herbata.
- Na lunch - zupa warzywna, sałatka z rzodkiewki i rukoli.
- Po południu wypij koktajl owocowy z bitym twarogiem i kefirem.
- Na obiad podajemy duszone ziemniaki z sałatką warzywną.
Wtorek
- Na śniadanie mamy płatki owsiane i Zielona herbata.
- Kolacja: grochówka- puree, sałatka marchewkowa z jabłkami.
- Podwieczorek: serniki słodzone konfiturą.
- Obiad składa się z duszonych ziemniaków z surówką z kapusty i ogórkami.
Środa
- Śniadanie od owsianka jęczmienna i banan.
- Obiad: zupa jarzynowa i surówka z kapusty z dressingiem czosnkowym.
- Podwieczorek: leniwe knedle z twarogiem polane skondensowanym mlekiem.
- Kolacja: gryka z jajkiem i sałatką warzywną.
Czwartek
- Na śniadanie płatki owsiane z jabłkiem, zieloną herbatą lub kawą jęczmienną – dla tych, którzy lubią ten napój.
- Obiad: zupa grzybowa, sałatka z ogórka z miętą.
- Podwieczorek składa się z zapiekanki z kalafiora.
- Kolacja: gotowany ryż z sałatką warzywną.
Piątek
- Śniadanie składa się z płatków owsianych i zielonej herbaty.
- Obiad: zupa i sałatka jarzynowa.
- Podwieczorek: zapiekanka z twarogu.
- Kolacja: owsianka pęczak z grzybami, sałatka z buraków.
Sobota
- Śniadanie składa się z owsianka kukurydziana i zieloną herbatę.
- Obiad: barszcz czerwony z ziemniaków, kapusty i grzybów, sałatka z rzodkiewki.
- Podwieczorek: Charlotte z twarogu, kaszy manny i jabłek.
- Kolacja: duszone ziemniaki z dodatkiem brokułów i imbiru, Sałatka warzywna.
Niedziela
- Śniadanie: owsianka dyniowa z kaszą jaglaną, kawą jęczmienną lub zieloną herbatą.
- Obiad: barszcz zielony z jajkiem, marchewka po koreańsku.
- Podwieczorek: koktajl owocowy z twarogiem i kefirem.
- Obiad: ziemniaki gotowane ze śliwkami, surówka z kapusty z marchewką i jabłkami.
Sałatki wegetariańskie
Sałatka wegetariańska Sałatka wegetariańska jest łatwa do przygotowania. Przygotowujemy go z warzyw ( różne rodzaje kapusta, buraki, marchew, seler), doprawić olejem roślinnym lub chudym majonezem, który jest sprzedawany w sklepach.
A jeśli nagle chcesz Oliviera lub śledzia „pod futrem”, sprawa jest bardziej skomplikowana, ale nawet w tym przypadku istnieją przepisy wegetariańskie, które mogą całkowicie zastąpić te znane nam z dzieciństwa.
Wegetariański Olivier
Przepis:
- Gotujmy 6 ziemniaków w mundurkach i 1 marchewka. Oczyść i drobno posiekaj.
- Dodajmy 1 świeży ogórek, 1 puszka czerwonej fasoli, 3 łyżki. łyżki zielonego groszku konserwowego.
- Doprawiamy świeżo przygotowanym, domowym majonezem.
- Na majonez: wymieszaj 250 g kwaśnej śmietany, pół łyżeczki przygotowanej musztardy, sól i cukier, 2 łyżki. łyżki olej roślinny na czubku noża zetrzeć czosnek, kurkumę i zmielony czarny pieprz. Majonez jest gotowy.
Wegetariański „śledź pod futrem”
Przepis:
- Ugotować w skórce 2 małe buraki, 4 marchewki, 5 ziemniaków.
- Gdy warzywa ostygną, obierz je i zetrzyj pojedynczo.
- Układać warstwami: 2/3 części ziemniaków, 2/3 części marynowanych wodorostów (300 g), kruszonka 2/3 części sera Adyghe (200 g), 2/3 części marchewki, 2/3 części sosu śmietanowego (600 g kwaśnej śmietany, sól według gustu).
- Następnie powtórz drugą warstwę pozostałych warzyw.
- Na samej górze drugiej warstwy układamy wszystkie buraki, lekko je dociskamy i smarujemy pozostałą częścią sos śmietanowy. „Śledź” „pod futrem” jest gotowy.
Barszcz wegetariański
Barszcz wegetariański Barszcz wegetariański w niczym nie ustępuje barszczowi gotowanemu bulion mięsny, ale korzyści z tego są znacznie większe.
Gotowanie barszcz wegetariański.
Przepis:
- Wlać na patelnię 2,5 litra wody gdy woda się nagrzeje, włóż ją do niej posiekane ziemniaki (3-4 szt.), gotować 10-15 minut, dodać na koniec kapusta (1/4 główki) pokroić w paski i jeszcze trochę podgotować.
- Podczas gdy warzywa się gotują, przygotuj smażenie. W oleju roślinnym (2-3 łyżki) trochę usmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać starte lub posiekane Marchewkę pokroić w paski, następnie buraki. Dusić przez 5 minut. i dodaj 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego, następnie dusić wszystko razem przez kilka minut.
- Smażyć na patelni z warzywami, dodać sól, mielony czarny pieprz, Liść laurowy , gotuj przez 5 minut. i wyłącz to.
- Pozwól barszczowi zaparzyć i podawać. posypane natką pietruszki i koperkiem.
Przepis na zupę wegetariańską
Zupa marchewkowa Zupa puree marchewkowym z jabłkami
Przepis:
- Drobno posiekaj 3 duże marchewki i 1 cebula. NA Oliwa z oliwek (1-2 łyżki) Najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj do niej marchewkę, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Następnie wlać warzywa 600ml bulion warzywny , dodać 4 średnie zielone jabłka, wcześniej obrane, pozbawione nasion i pokrojone w plasterki.
- Gotuj zupę przez kolejne 10 minut. Ubij blenderem. Sól i pieprz. Podgrzej i natychmiast podawaj. posypane zieloną cebulą.
Przepis na wegetariańską zupę grochową
Wegetariańska zupa grochowa z grzankami
Przepis:
- Spłucz wieczorem 1 szklanka suchego groszku i zanurz się 3 l zimna woda . Rano gotuj groszek, aż zacznie się kruszyć.
- Dodaj do groszku 3 pokrojone ziemniaki i kontynuuj gotowanie.
- Smażyć osobno w oleju roślinnym 1 drobno posiekana cebula i 1 starta marchewka.
- Do zupy dodajemy smażoną zupę, sól, mielony czarny pieprz, liść laurowy i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie wyłącz.
- Przygotujmy grzanki. 300 g chleba smażyć z obu stron w oleju roślinnym.
- Zetrzeć grzanki siekany czosnek, kroić w kostkę.
- Gorącą zupę nalewamy do talerza, dodajemy grzanki i pietruszka lub koperek.
Przepis na kiełbasę wegetariańską
Wegetariańska kiełbasa grochowa
Jeśli przywykłeś do podawania czegoś mięsnego lub rybnego jako dodatku do drugiego dania, to przechodząc na dietę wegetariańską możesz pozwolić sobie na wegetariańską kiełbasę grochową. Jest pożywne i z łatwością może zastąpić kiełbasę mięsną.
Zacznijmy przygotowywać kiełbasę.
Przepis:
- Weźmy to 1 szklanka zwykły groszek , opłukać w wodzie i osuszyć na suchej patelni, następnie zmielić na pył w młynku do kawy.
- Wlać mąkę grochową 3 szklanki wody i gotować przez 7 minut.
- Jeden surowe buraki zetrzeć na drobnej tarce i wyciśnij 1 łyżkę. łyżka soku.
- Gdy zacier grochowy ostygnie, dodać 3 drobno posiekane ząbki czosnku po 1 łyżeczce każdy. łyżka soli i mielona kolendra, resztę mielonych przypraw (pieprz czarny, gałka muszkatołowa, suszony majeranek) dodać do smaku.
- Mieszaj blenderem, aż będzie gładkie.
- Następnie dodać do puree Sok z buraków I 50 ml oleju roślinnego i ponownie wymieszaj.
- Włóż mieszaninę plastikowa butelka, odcinamy zwężoną część i wkładamy do lodówki na noc.
- Rano odwracamy butelkę i wyjmujemy kiełbasę. Smakuje i pachnie jak mięso.
- Pokrój na kawałki i zrób kanapki lub podawaj jako dodatek do drugiego dania.
Przepis na pizzę wegetariańską
Wegetariańska pizza Gotowanie wegetariańska pizza z ciasta francuskiego, kupnego lub domowego.
Przepis:
- Ciasto cienko rozwałkować i położyć na cieście 200 g rozmrożonych brokułów, kilka kawałków pomidora, jeśli używany jest ketchup, należy go posmarować ciastem, a następnie ułożyć brokuły.
- Następnie publikujemy pół słoika kukurydza w puszce , i na górze posypać posiekanym twardym serkiem mlecznym lub tofu.
- Połóż pizzę na blasze i piecz w piekarniku przez 15-20 minut. Gotowa pizza jest smaczna i chrupiąca.
Przepis na wegetariańskie gołąbki
Gołąbki wegetariańskie Gołąbki wegetariańskie z grzybami
Przepis:
- Przygotujmy się kapusta (1 główka): Zalać wrzącą wodą i stopniowo usuwać ugotowane na parze liście.
- Posiekaj drobno 1 cebula i smażyć w oleju roślinnym, dodać 1 starta marchewka, 200 g świeżych pieczarek, pokrojonych w plasterki, i smaż, aż będzie gotowe.
- Zagotować osobno 150 g ryżu aż do połowy ugotowane.
- Wymieszaj ryż i smażone warzywa sól, przyprawy.
- NA liście kapusty, odcinając od nich grubszą część, nakładamy mielony ryż, zwijamy liście.
- Gotowe gołąbki włożyć do rondla z grubym dnem, polać sosem, przygotowany z smażona cebula, marchewka, koncentrat pomidorowy i 400 ml wrzącej wody.
- Gotuj na małym ogniu, aż gołąbki będą gotowe.
- Podawaj na stół gorące gołąbki. Jeśli nie jesteś weganinem, możesz dodać śmietanę.
Przepisy na kotlety wegetariańskie
Wegetariańskie placki owsiane Kotlety owsiane
Kotlety owsiane ten przepis Okazują się soczyste, przypominające kotlety z kurczaka lub indyka.
Przepis:
- Weźmy to 0,5 szklanki wody lub bulionu warzywnego, zagotować, dodać 1 szklanka owsianka, 1 łyżka. łyżka sos sojowy i przyprawy, możesz „For mięso mielone» , przykryć pokrywką i pozwolić im pęcznieć.
- W międzyczasie zetrzyj na drobnej tarce pół średniej marchewki, mała cebula, 1 ząbek czosnku.
- Pokonajmy blenderem 200 g wstępnie rozmrożonego kalafiora.
- Wymieszajmy owsianka z warzywami, dodaj sól dla smaku, jeśli mieszanina okaże się rzadka, dodać trochę mąki, najlepiej owsianej, ale możliwy jest inny.
- Formowanie kotletów Obtocz je w bułce tartej lub mące, nie trzeba go zwijać, ale w ten sposób kotlety wyjdą bardziej soczyste i z chrupiącą skórką.
- Usmażmy je NA olej słonecznikowy . Podawaj kotlety z sałatką warzywną i ciesz się smakiem świeżo przygotowanego jedzenia.
Przepisy wegetariańskie na jarmuż
Wegetariańskie kotleciki z kapusty
Przepis:
- Drobno posiekaj 0,5 kg kapusty białej.
- Podgrzej na patelni 250 ml mleka z 40 g masło , wsypać posiekaną kapustę, przykryć pokrywką i dusić przez 10 minut.
- Następnie stopniowo dodawaj 3 łyżki łyżki semoliny i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
- Dodać sól, przyprawy i chłodny.
- Dodać do schłodzonej mieszanki kapusty mąkę, aby masa była gęsta, uformuj kotlety, panierować w kaszy mannie lub bułce tartej i smażyć w oleju roślinnym.
- Podawać z kotletami puszysty ryż i kwaśną śmietaną lub sosem.
Bułki – przepisy wegetariańskie
Roladki wegetariańskie Gotowanie rolki:
Przepis:
- Smażymy na suchej patelni ziarenka sezamu.
- Z proszku Chrzan japoński (wasabi) zmieszany z wodą, przygotowanie makaron.
- Dobrze spłucz pół szklanki okrągłego ryżu, dodać wodę, aby zakryła ryż, gotuj na małym ogniu przez 10 minut, wyłącz ogień i odstaw na kolejne 10 minut.
- 1 marchewka pokroić w paski i ugotować w osolonej wodzie.
- Z 4 łyżki łyżki ryżu, można ocet jabłkowy, 1 łyżeczka. łyżki soli, 2 łyżki. łyżki cukru, podgrzewanie wszystkiego, gotowanie przyprawa do ryżu.
- Ostudzony ryż doprawiamy połową przygotowanej przyprawy.
- Świeży ogórek i małe awokado pokroić w cienkie paski.
- Ser Tofu lub Adyghe kroić w kostkę.
- Arkusz Nori z wodorost rozsmarować na macie bambusowej, na wierzchu ułożyć ryż o grubości 7 mm, pozostawiając 2 cm pusty brzeg.
- Nałóż pasek pasty wasabi na środek ryżu i posyp cały liść sezamem.
- Na środku ułożyć plasterki marchewki, ogórka, awokado i tofu lub sera.
- Zwilżamy brzeg nori bez ryżu wodą i ostrożnie zwijamy matę bambusową z warstwą wodorostów i nadzieniem w środku, upewniając się, że dolny i górny brzeg ryżu się łączą.
- Powinieneś otrzymać ciasną rolkę, a zwilżona krawędź powinna się trzymać.
- Zrób to dla kolejnych 2 rolek.
- Za pomocą noża zamoczonego w wodzie pokrój bułki na kawałki o długości 2-3 cm każda.
- Do gotowych bułek podawać sos sojowy i marynowany imbir.
Przepisy na ciasta wegetariańskie
Wegetariańska szarlotka
Przepis:
- Dla testu: wymieszaj 1 szklankę mąki pszennej i kukurydzianej lub kaszy manny, pół szklanki cukru, 8 łyżek. łyżki oleju roślinnego, 1 łyżeczka. łyżka sody i cynamonu, 1 szklanka płynnego dżemu. Otrzymasz płynne ciasto.
- Wlać do formy.
- Umieść na górze drobno posiekane jabłka (3-4 szt.), posypać cukrem i pieczemy 30-40 minut. na średnim ogniu.
Wegetariańska lasagne, przepis
Wegetariańska lasagna Gotowanie lazania:
Przepis:
- Zagnieść ciasto na lasagne szklanka mąki, szczypta soli i 80 ml wody.
- Z 650 ml mleka, masło (1 łyżka) i trochę mąki przygotowanie sos beszamelowy.
- Przygotowanie nadzienia. Z olejem roślinnym podsmażyć 1 drobno startą marchewkę, 2 drobno posiekane słodkie papryki, półtorej łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego zalać 150 ml gorąca woda, dodaj 1 łyżeczkę. łyżka soli i 2 łyżeczki. łyżki cukru, pół łyżeczki kolendry, kurkumy i czarny pieprz zmielony, gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
- 300 g twardego sera trzy na tarce.
- Rozgrzać się 200 g sera Adyghe.
- Ciasto podzielić na 6 części. Każdą rozwałkowujemy na cienką warstwę.
- Głębokie naczynie wysmaruj sosem beszamelowym i ułóż 1. arkusz ciasto, na nie nałożyć 1/3 nadzienia, polać sosem, posypać ¼ twardego sera.
- 2. arkusz nałożyć 1, posmarować sosem, posypać krążki posiekanych oliwek i sera Adyghe.
- Trzeci arkusz– powtórzyć 1. wypełnienie.
- 4. arkusz posmarować sosem, przykryć plasterkami pomidora i posypać serem Adyghe.
- 5 arkusz– 1. napełnienie.
- 6. arkusz posmarować sosem, posypać twardym serem, przykryć folią i piec w temperaturze 180°C przez 45 minut.
- Na koniec zdejmij folię i smaż lasagne przez kolejne 10 minut.
Przepis na wegetariański pilaw
Wegetariański pilaw z dynią Wegetariański pilaw z dynią
Przepis:
- Najpierw przygotujmy wszystko na pilaw. Pokrój go drobno 1 cebula i 1 średnia marchewka – w julienne, 400 g dyni kroić w kostkę.
- Wlewamy to do kociołka pół szklanki oleju roślinnego, smaż w nim cebula (1 szt.), następnie, kontynuując smażenie, dodaj marchewka (1 szt.), pół łyżeczki kolendry, 1 łyżeczka. łyżka kminku, szczypta ostrego mielonego pieprzu, sól do smaku i smażymy kilka minut.
- Następnie dodajemy dynia (100 g) Po lekkim podsmażeniu dodajemy do kotła gorąca woda i dusić przez 2-3 minuty.
- Dodać do kociołka, dobrze wypłukać ryż (2 szklanki), wyrównać bez mieszania, dodać gotowana woda 1 cm nad ryżem, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż ryż wchłonie całą wodę (12-15 minut).
- Gotowy pilaw wymieszaj i podawaj na gorąco z zieloną kolendrą, pietruszką.
Przepisy na wegetariańskie przekąski
Przystawka z pieczonych warzyw
Przepis:
- Przygotujmy się 2 szt. świeże warzywa: bakłażany, młoda cukinia, Papryka, najlepiej inny kolor . Cukinię i bakłażana pokroić w plasterki. Paprykę przekrój na połówki, usuń nasiona.
- Wszystkie warzywa ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 15 minut, aż będą miękkie.
- Z bakłażana i papryki usuń skórkę, pokrój w małe paski i ułóż na talerzu. Cukinię również kroimy w paski.
- Przygotowujemy osobno dressing do warzyw. Wydusić sok z cytryny (1 łyżka), dodać olej roślinny (4 łyżki), posiekane 2 ząbki czosnku, sól, mieszankę zmielonej czarnej i ziela angielskiego, bazylię (3 gałązki) i rozerwać dłońmi 1 gałązkę tymianku. Wszystko wymieszaj i polej przygotowanymi warzywami.
- Ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności słomy, wymieszaj posypać sezamem i pozwól mu zaparzyć się w zimnym miejscu. Po godzinie przekąska jest gotowa.
- W zamkniętym pojemniku w lodówce można go przechowywać do 5 dni.
- Rano przygotowujemy kanapki. Na patelni bez oleju podsmaż kromki chleba, ułóż na nich przystawkę i podawaj na śniadanie.
Squash Cavier Squash Cavier
Przepis:
- Pokrój w małe kostki 2 młode cukinie (700 g), w którym nie ma jeszcze nasion, posypać solą i odłóż na bok.
- Oddzielnie drobno pokrojone 2 szt. słodka papryka i trochę ostrej papryczki chili, smażyć na oleju roślinnym.
- Pieczoną paprykę włóż do garnka ze stali nierdzewnej z grubym dnem.
- Następnie 2 cebule posiekać i smażyć osobno na oleju roślinnym. Dodaj do pieprzu.
- Osobno smażymy także cukinię. z którego najpierw spuszczamy powstały płyn, 4 rzeczy. drobno posiekane pomidory, 3-4 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego.
- Wszystko wymieszać w rondelku, dodać sól i cukier według własnego uznania i gotować przez 40 minut. często mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
- 2-3 minuty przed gotowością dodać drobno posiekane 3 ząbki czosnku i wyłącz to.
- Kawior można zjeść od razu na gorąco z czarnym lub białym pieczywem, kawior jest dobry na zimno lub można go przełożyć do czystego słoika, wysterylizować i zamknąć na zimę.
Ryż, przepisy wegetariańskie
Ryż wielkopostny w stylu klasztornym
Przepis:
- Gotuj, aż skończysz 2 szklanki ryżu.
- Osobno na oleju roślinnym podsmaż 1 drobno posiekaną cebulę, 1 marchewkę w julienne, 1 słodką paprykę.
- Dodaj do warzyw 150 g zielonego groszku konserwowego, 1 łyżka. łyżka pomidora i gotuj, aż będzie gotowe.
- Dodaj ryż do warzyw sól, czarny pieprz do smaku, wszystko wymieszaj, podgrzej i podawaj.
Przepis na fasolę wegetariański
Pasztet fasolowy Pasta fasolowa z suszonymi grzybami
Przepis:
- Wstępnie namoczone przez noc fasola (1 szklanka) i Grzyby suszone(5-6 szt.) gotuj, aż skończysz na koniec dodać sól.
- Jeśli w gotowej fasolce jest dużo płynu, przelej ją do osobnej miski. Ten bulion warzywny będzie nam jeszcze potrzebny do doprowadzenia pasztetu do pożądanej grubości.
- Osobno podsmaż drobno posiekaną cebulę, marchewkę i korzeń selera na oleju roślinnym.
- Drobno posiekaj grzyby ugotowane razem z fasolą.
- Fasolę wymieszać i podsmażyć, a całość ubić blenderem.
- Rozcieńczyć pasztet bulionem do pożądanej konsystencji, dodać przyprawy (mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa, papryka), czosnek przeciśnięty przez praskę, sól.
- Gotowy pasztet przechowuj w lodówce. Podawać na tostach lub pieczywie.
Przepisy wegetariańskie z soczewicą
Świąteczny chleb z soczewicy Pieczeń z soczewicy lub świąteczny chleb z soczewicy
Ten danie wakacyjne. Gotowa pieczeń przypomina Pieczeń mięsna lub klops z mięsem.
Przepis:
- Zacznijmy gotować. Weźmy to 1 szklanka soczewicy, umyj i zalać wrzącą wodą i pozostaw na 1 godzinę.
- Następnie odlej wodę i włóż spęcznioną soczewicę 3 szklanki wrzącego bulionu warzywnego, dodaj tutaj pół szklanki brązowego ryżu i gotuj bez przykrycia, mieszając przez 30 minut. Po ugotowaniu ubić blenderem.
- Podczas gotowania soczewicy i ryżu zetrzyj je na drobnej tarce 1-2 ząbki czosnku, mały kawałek imbiru na 1 łyżkę. łyżka mielonego imbiru.
- Zetrzyj na grubej tarce 1 marchewka, 1 słodka papryka kroić w kostkę 2 łodygi selera- półpierścienie. Smażyć na oleju roślinnym dodając po kolei wszystkie warzywa.
- Pieczone warzywa wymieszać z kaszą z soczewicy, dodać 1 szklankę bułki tartej chleb żytni, 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego i koncentratu pomidorowego, sól i mielone przyprawy (kolendra, papryka, tymianek, rozmaryn) do smaku. Wymieszaj wszystko.
- Umieścić w naoliwionej prostokątny kształt, zagęścić i piec w piekarniku przez 45 minut.
- Gotowy „chleb” pokroić na kawałki. Wygląda jak pasztet. Podawać na stół i dekorować sałatką warzywną.
wnioski. Kuchnia wegetariańska jest o wiele bardziej ekscytująca i interesująca, niż wcześniej sądziłeś. Istnieje wiele pysznych i zdrowych dań bez mięsa i ryb.
Wideo: Dziesięć przepisów wegetariańskich
Wegetarianizm to specjalny system żywienia, który pozwala pozbyć się niemal wszystkich chorób i stać się naprawdę szczęśliwym. Zarówno jego zwolennicy, jak i traktaty z wielowiekowa historia, a nawet naukowcy i lekarze. To prawda, wszyscy to określają, aby to poczuć magiczna moc na sobie jest możliwe tylko wtedy, gdy właściwe planowanie Twoja dieta.
Dlaczego tak ważne jest, aby zwracać szczególną uwagę na swoją dietę?
Dokładnie zbilansowana dieta pozwala człowiekowi zaspokoić swoje zapotrzebowanie na niezbędne składniki odżywcze. Odmowa jednego lub drugiego produktu, który wzbogaca organizm w te składniki odżywcze, jest obarczona konsekwencjami, jeśli ich niedobór nie zostanie uzupełniony.
Przykładów nie trzeba szukać daleko. Niebezpieczeństwa związane z wegetarianizmem, a także choroby z nim związane, są najczęściej niczym innym jak efektem nieprawidłowego planowania diety. Nie dotyczy to oczywiście przeciwwskazań do samego wegetarianizmu, które z jakichś powodów nie zostały na czas zidentyfikowane.
Błędy przy planowaniu diety
- Najczęstszym błędem popełnianym przez początkujących wegetarian jest jedzenie tych samych produktów, z wyjątkiem mięsa. Jest to zasadniczo błędne i organizm bardzo szybko Ci o tym przypomni. Ataki bólów głowy, utrata sił, depresja i inne „uroki”, które obserwuje się przy niedoborze aminokwasów. Aby temu zapobiec, wystarczy zastąpić białka zwierzęce białkami roślinnymi. W końcu to oni napędzają rozwój. tkanka mięśniowa, syntezę enzymów i prawidłowe funkcjonowanie wszystkich narządów i układów.
- Oprócz białka wegetarianie mogą mieć niedobór żelaza, cynku, witaminy B12, kwasów tłuszczowych omega-3 i wapnia. Ten ostatni jest szczególnie ważny, ponieważ odpowiada za zdrowie zębów. Dieta wegetariańska z ogromna ilość owoce i odpowiednio zawarte w nich kwasy organiczne mimowolnie pozostawiają ślad na szkliwie zębów. A czasami nawet prowadzi do jego zniknięcia. Pomoże Ci w tym nie tylko żywność zawierająca wapń, ale także spacery na słońcu (wspomaga to produkcję witaminy D). W przypadku, gdy są bezsilni, należy skontaktować się z endokrynologiem i zbadać tarczycę.
- Tarczyca mogą ucierpieć w wyniku unikania soli. Faktem jest, że nie wszyscy początkujący wegetarianie wiedzą, że jego niedobory w organizmie również trzeba uzupełniać. Na przykład jedzenie wodorostów, owoców morza i różnych suplementów diety. Ponadto zawierają także jod niezbędny do produkcji hormonów. Ale nie tylko generał stan zdrowia ale także zdrowie zębów.
Substancje niezbędne dla wegetarianizmu
- 1 Białko. Do organizmu dostaje się z produktów sojowych, orzechów, roślin strączkowych, zbóż czy produktów mlecznych, chyba że zostaną one wyłączone z diety. Istnieje opinia, że norma dzienna Białko dla osoby nie powinno być mniejsze niż jego waga w kilogramach. Innymi słowy, organizm potrzebuje 1 grama białka na każdy kilogram.
- 2 Żelazo. To robi Istotną rolę w organizmie - odpowiedzialny za hematopoezę, odporność i ogólne zdrowie. Żelazo najlepiej wchłania się z kaszy gryczanej, ciemnozielonych warzyw liściastych, orzechów, nasion, pieczywa razowego, płatków owsianych, suszonych owoców i jaj.
- 3 Witamina B12. Zapewnia prawidłową hematopoezę i metabolizm. Występuje w produktach sojowych, wodorost, orzeszki piniowe, fermentowane produkty mleczne i jaja, ale w małych ilościach. Dlatego wegetarianie często sięgają po suplementy diety, które mają na celu uzupełnienie niedoborów tej witaminy. Nawiasem mówiąc, w zdrowym jelicie można go syntetyzować niezależnie. Tylko nieliczni mogą zapobiec jego wchłanianiu leki w tym hormonalne.
- 4 Wapń – od niego zależy zdrowie zębów i kości. Tradycyjnie za źródło tego mikroelementu uważa się produkty mleczne, jednak wegetarianie mogą zastąpić je owocami, tofu, ciemnozielonymi warzywami warzywa liściaste lub mleko sojowe.
- 5 Cynk – bierze udział w reakcjach biochemicznych i odpowiada za odporność. Wegetarianie mogą uzupełniać jego niedobór włączając do swojej diety rośliny strączkowe, pestki dyni i kiełki zbóż.
- 6 kwasów Omega-3. Szczególnie potrzebują ich serce, mózg, skóra i stawy. Oprócz ryb substancje te znajdują się w nasionach, orzechach i kiełkach zbóż.
Wchłanianie białka i żelaza
Mówią, że znalezienie przydatnych substancji w żywności nie jest najważniejsze. Ważniejsze jest zapewnienie optymalnych warunków dla ich maksymalnej strawności.
- Białko najlepiej wchłania się z produktów mlecznych – prawie w 100%. To prawda, że stopień zawartości tłuszczu również odgrywa rolę. Zarówno zbyt wysoki, jak i zbyt niski odsetek utrudniają wysoką jakość wchłaniania. Nawiasem mówiąc, ser należy trochę podgrzać przed jedzeniem. W ciepłej, lekko zmiękczonej formie zawarte w niej białko wchłania się w 98%. Ponadto najwięcej korzyści można uzyskać z orzechów, zwłaszcza orzeszków ziemnych. Białko z nich jest wchłaniane w 80 – 87%. Nie możemy jednak zapominać, że są bogate w kalorie, wolno trawią i powoli uwalniają energię. Dlatego wskazane jest spożywanie ich w pierwszej połowie dnia. Rośliny strączkowe, a nawet warzywa i owoce również pomogą uzupełnić braki białka. To prawda, że te ostatnie zawierają zbyt dużo błonnika i grubych włókien, które upośledzają proces wchłaniania. Możesz poprawić sytuację, dodając danie warzywne kilka kropli oleju roślinnego. Ponadto wraz z tłuszczami lepiej wchłaniają się nie tylko białka, ale także witaminy i mikroelementy. Dlatego dietetycy radzą dodawać masło do owsianki lub po prostu gotować je w mleku.
- Wchłanianie żelaza. Kwas fitynowy, wapń i kofeina mogą zakłócać ten proces. Kwas fitynowy znajduje się w otrębach, ziarnach, roślinach strączkowych, a nawet niektórych warzywach. Tworzy nierozpuszczalne związki z minerały zapobiega ich wchłanianiu przez jelita. Ale pozostaje całkowicie bezpieczny, pod warunkiem przestrzegania zbilansowanej diety. Nie należy też rezygnować z pokarmów zawierających wapń i napojów zawierających kofeinę. O wiele mądrzej jest po prostu spożywać je przez pół godziny później niż spotkanie pokarmy bogate w żelazo. Ale owoce cytrusowe można spożywać równolegle. Witamina C wspomaga wchłanianie żelaza.
Co jeszcze wegetarianin powinien wiedzieć o białku?
Chcesz uzyskać jak najwięcej korzyści ze spożywania białka roślinnego? Następnie połącz produkty pochodzenie roślinne. Fakt jest taki białko zwierzęce z którego wegetarianie muszą zrezygnować, nazywa się kompletnym, gdyż zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w odpowiedniej proporcji, czego nie można powiedzieć o roślinie. Dlatego tworząc swoje menu trzeba łączyć ze sobą różne rodzaje produktów. W w tym przypadku mówimy o o roślinach strączkowych i zbożach. Mówiąc najprościej, zupa fasolowo-ryżowa lub z soczewicy z pieczywem pełnoziarnistym z pewnością dostarczy organizmowi wszystkich niezbędnych aminokwasów.
Sekrety tworzenia właściwej diety
Co jest najważniejsze przy planowaniu diety, w tym wegetariańskiej? Równowaga pomiędzy spożyciem głównych grup żywności. Aby to osiągnąć dietetycy doradzają:
- Jedz jak najwięcej owoców i warzyw. Podczas głównych posiłków i jako przekąska. Łącznie powinno spożywać się co najmniej 6 – 7 porcji tych produktów dziennie.
- Pamiętaj o zbożach. Są to źródła aminokwasów, więc muszą się one znaleźć dzienne menu co najmniej dwukrotnie.
- Włącz do swojej diety rośliny strączkowe. Razem ze zbożami wzbogacą dietę we wszystko aminokwasy. Można je spożywać jednorazowo lub samodzielnie. Najważniejsze jest to, że powinno to być co najmniej 1 – 2 razy dziennie.
- Jeśli to konieczne, skorzystaj z pomocy proszków białkowych i innych dodatki do żywności. Są niskokaloryczne i całkowicie nieszkodliwe, a jednocześnie mogą znacznie zwiększyć ilość białek i mikroelementów w każdym daniu. Dietetyk lub dietetyk pomoże Ci wybrać te właściwe.
- Częściej jedz superfoods. Są to zwykłe produkty spożywcze, które zawierają maksymalnie przydatne substancje. Należą do nich jagody goji i acai, spirulina, laski wanilii, surowe orzechy nerkowca, żywe kakao i guarana.
Jak powinno wyglądać codzienne wegetariańskie menu?
Dietetycy twierdzą, że menu wegetariańskie powinno być bogate, a same dania urozmaicone i smakowicie przygotowane. Wtedy nie będzie uczucia głodu i chęci powrotu do mięsa.
Kilka rzeczy pomoże Ci wzmocnić Twoją pewność wyboru: proste wskazówki:
- 1 Należy tak zaplanować dietę, aby zawierała co najmniej trzy posiłki główne i kilka przekąsek. Lepiej jeść pokarmy roślinne w małych porcjach, ale częściej. Po prostu dlatego, że jest szybciej trawiony, czego nie można powiedzieć o roślinach strączkowych.
- 2 Aby zachować maksimum witamin i mikroelementów, wszystkie potrawy muszą być poddawane minimalnemu gotowaniu. Lepiej całkowicie zrezygnować ze smażenia.
- 3 Jeśli jest dostępny choroby przewlekłe przewód żołądkowo-jelitowy lub układu sercowo-naczyniowego Możliwe jest przestrzeganie zasad żywienia wegetariańskiego. Lepiej jednak ograniczyć spożycie pokarmów, które są przeciwwskazane przy tych dolegliwościach. W przeciwnym razie będą stale wywoływać zaostrzenia.
- 4 Aby podczas gotowania doświadczyć pełni smaków Dania wegetariańskie należy wziąć pod uwagę kompatybilność i kompatybilność produktów.
- 5 Aby uzyskać maksymalne korzyści ze swojej nowej diety, wszystkie potrawy musisz przygotowywać z miłością!
Według starożytnych źródeł celem wegetarianizmu nie jest ograniczenie się do utraty wagi czy pozbycia się wszelkich chorób. Ten system odżywiania ma na celu pomóc człowiekowi odnaleźć harmonię i prawdziwe szczęście. Można to jednak osiągnąć jedynie poprzez ścisłe przestrzeganie jego zasad.
Pamiętaj o tym, starannie planuj swoją dietę, szukaj nowych smaków i eksperymentuj - a zobaczysz to już wkrótce!
Dieta wegetariańska to dieta wykluczająca produkty pochodzenia zwierzęcego. Jest odpowiedni dla tych, którzy chcą schudnąć i oczyścić swoje organizmy. Dieta ta jest jedną z opcji diety detoksykacyjnej, która uznawana jest za terapeutyczną i stosowana w celu poprawy stanu zdrowia osób cierpiących na wiele chorób. Szeroka gama dań w trakcie dieta wegetariańska pozwala nie odczuwać dyskomfortu i głodu przez cały czas jego przestrzegania.
WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Wróżka Baba Nina:„Pieniędzy zawsze będzie mnóstwo, jeśli włożysz je pod poduszkę…” Czytaj więcej >>
Korzyści i zasady diety wegetariańskiej
Dieta wegetarianina czy wegetarianina różni się od diety weganina: ci ostatni nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym mleka, jaj i przetworów mlecznych. Obydwoje nie powinni jeść mięsa, ryb i owoców morza.
Według wielu dieta pozbawiona mięsa, ryb, jajek, mleka i przetworów mlecznych pozbawiona jest białka jako głównego źródła powstawania masa mięśniowa. Ale białka zwierzęce można zastąpić białkami roślinnymi: soją, roślinami strączkowymi, orzechami i innymi produktami spożywczymi. Dzięki kompetentnemu podejściu do planowania menu możesz uzyskać kompletne zbilansowana dieta, odpowiedni nawet dla zawodowych sportowców, w tym kulturystów.
Podczas leczenia często stosowane jest menu wegetariańskie różne choroby jako metoda pomocnicza i jest zatwierdzona przez większość lekarzy.
Korzyści z takiego podejścia do żywienia:
- oczyszczenie wszystkich układów organizmu dzięki wysoka zawartość błonnik w produktach roślinnych;
- niska zawartość kalorii, co jest ważne dla maksymalnej utraty wagi krótki czas- w miesiącu takiej diety można schudnąć 10 kg;
- normalizacja trawienia i mikroflory narządów wewnętrznych;
- wszechstronność – odpowiednia dla osób każdej płci i wieku, jednak zimą warto wybierać pokarmy roślinne sezonowe lub mrożone;
- dostarczanie organizmowi wszystkich niezbędnych mikroelementów i witamin, pomimo ograniczeń;
- wzmocnienie ogólnej odporności;
- prostota i możliwość wdrożenia w domu;
- normalizacja ciśnienie krwi i funkcjonowanie całego układu sercowo-naczyniowego.
Wskazówki, które pomogą Ci ułożyć odpowiednie menu wegetariańskie:
- 1. Pij co najmniej 8 szklanek dziennie czysta woda- to przyspieszy procesy metaboliczne i pomoże szybciej oczyścić organizm.
- 2. Jedz małe posiłki - 5-6 razy dziennie, najlepiej w małych porcjach, ale jeśli nie występuje nasycenie, to nie trzeba ich ograniczać.
- 3. Staraj się spożywać wszystkie warzywa i owoce na świeżo, stosuj delikatne metody przygotowywania posiłków obróbka cieplna- gotowane na parze, grillowane, pieczone, gotowane, smażone.
- 4. Oprócz zabronionych produktów zwierzęcych należy je bezwzględnie wykluczyć Cukiernia, sosy sklepowe, słodkie napoje i wypieki z najwyższej jakości białej mąki.
- 5. Pamiętaj o kontrolowaniu ilości pokarmu białkowego, powinno wystarczyć.
Surowo zabrania się pozwalania sobie na uczucie głodu, dlatego eksperci pozwalają przerwać go warzywami i owocami ujemna kaloria o dowolnej porze, należy jednak starać się nie jeść i nie pić na 2 godziny przed snem, aby nie wywołać obrzęku.
Menu na tydzień
Przykładowe menu wegetariańskie na każdy dzień tygodnia:
| Dzień | Śniadanie | Obiad | Kolacja | Popołudniowa przekąska | Kolacja |
| 1 | Sałatka owocowa z miodem, nasionami i orzechami | Koktajl jagodowy z nasionami chia | Barszcz wegetariański, sałatka ze świeżych warzyw | Garść orzechów | Fasola duszona w sosie pomidorowym z ziołami |
| 2 | Owsianka ryżowa z dynią i rodzynkami | sos jabłkowy | Dowolne cytrusy | Brokuły i szparagi gotowane na parze, sok pomidorowy | |
| 3 | Jabłka zapiekane z suszonymi owocami i orzechami | Batoniki energetyczne | Winegret z zielonym groszkiem | Garść suszonych owoców | Sałatka „Fitness” |
| 4 | Ciasto czekoladowe z ciecierzycy | Świeżo wyciśnięty sok z cytrusów | Gulasz | Mieszanka orzechów i suszonych owoców | Sałatka z kapusty z awokado |
| 5 | Kasza gryczana z ziołami | Kefir z nasionami lnu | Papryka faszerowana brązowym ryżem i warzywami | Zielone smoothie | Soczewica z duszonymi warzywami |
| 6 | strudel jabłkowy | Sałatka gruszkowa z rukolą | Pieczone naleśniki | Sałatka z surowe ogórki i zieleń | Ciecierzyca z pieczonym bakłażanem |
| 7 | Kotlety marchewkowe | Kanapka z pełnoziarnistego chleba i pasty z awokado | Makaron z mąki pełnoziarnistej sos pomidorowy | Garść orzechów | Zupa puree warzywne z groszkiem |
Bez szkody dla zdrowia proponowaną dietę można w razie potrzeby przedłużyć o 2 tygodnie.
Lista produktów do realizacji menu diety wegańskiej:
- 1. Roślinne źródła białka: rośliny strączkowe, ciecierzyca, soczewica, groszek, szparagi.
- 2. Produkty źródłowe zdrowe tłuszcze: słonecznik, dynia, len i ziarenka sezamu, dowolne orzechy, awokado, oleje roślinne tłoczone na zimno.
- 3. Powolne węglowodany: dozwolona dowolna mąka żywienie dietetyczne(płatki owsiane, ryż, cola, kukurydza, ciecierzyca), zboża ( brązowy ryż, gryka, płatki owsiane).
- 4. Suszone owoce: śliwki, suszone morele, figi, daktyle, rodzynki.
- 5. Owoce i jagody sezonowe: banany, cytrusy, jabłka, gruszki, brzoskwinie, śliwki, maliny, truskawki, jeżyny.
- 6. Warzywa i zioła według pory roku: ziemniaki, buraki, marchew, cukinia, bakłażan, pomidory, ogórki, zioła, różne rodzaje kapusty.
- 7. Z umiarem można spożywać sery niskotłuszczowe produkowane bez podpuszczki, produkty mleczne fermentowane, najlepiej kefir o zawartości tłuszczu do 1%.
- 8. Chleb pełnoziarnisty.
- 9. Miód lub słodkie syropy naturalne.
Dopuszcza się wybór substancji słodzących organicznych jako słodzika, najlepsza opcja- stewia w liściach, tabletkach lub proszku.
Przepisy
Przepisy na dania z proponowanego menu na każdy dzień są łatwe i proste w przygotowaniu.
Konieczne jest dostosowanie zestawu niezbędnych składników w oparciu o osobiste preferencje i dostępność reakcje alergiczne.
Koktajl jagodowy z nasionami chia
Będziesz potrzebować:
- 100 g porzeczek;
- 100 g malin;
- 50 g jeżyn, wiśni lub truskawek;
- 20 g nasion chia.
Przygotowanie:
- 1. Zmiksuj jagody blenderem na puree.
- 2. Dodaj nasiona Chia w jagody, pozostawić na 30 minut.
Nasiona Chia są naturalnym zagęszczaczem, dzięki czemu smoothie okazuje się bardzo gęste, zwane jest też budyniem.
Barszcz wegetariański
Będziesz potrzebować:
- 50 g cebuli, marchewki;
- po 100 g buraków i ziemniaków;
- zieleń;
- naturalna pasta pomidorowa - 50 ml, sól.
Przygotowanie:
- 1. Cebulę pokroić w półpierścienie, ziemniaki w kostkę, marchewkę i buraki zetrzeć na tarce.
- 2. Warzywa gotuj przez 20 minut w osolonej wodzie.
- 3.Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 10 minut.
- 4. Posyp naczynie ziołami.
Fasola duszona w sosie pomidorowym
Będziesz potrzebować:
- 200 g dowolnej fasoli;
- 4 duże pomidory;
- sól, zioła.
Przygotowanie:
- 1. Namocz fasolę przez noc.
- 2. Rano gotuj fasolę przez 1,5 godziny.
- 3. Zaparz pomidory wrzącą wodą, usuń skórę. Zmiksuj je blenderem na puree.
- 4. Gotowaną fasolę w sosie pomidorowym gotować przez pół godziny, posolić i posypać ziołami.
Zapiekanka ziemniaczano-pomidorowa
Będziesz potrzebować:
- 200 g ziemniaków;
- 2 duże pomidory;
- 2 ząbki czosnku;
- 50 g marchewki;
- 50 g cebuli;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- sól.
Przygotowanie:
- 1. Obierz ziemniaki, ugotuj je, rozgnieć na puree.
- 2. Na oliwie podsmaż czosnek, marchewkę i cebulę.
- 3. Pokrój pomidory w pierścienie.
- 4. Ponownie ułóż warstwy ziemniaków, pomidorów, warzyw i ziemniaków w naczyniu do pieczenia.
Jabłka zapiekane z orzechami i suszonymi owocami
Będziesz potrzebować:
- 3 duże jabłka;
- 80 g mieszanki dowolnych orzechów;
- 30 g mieszanki nasion;
- 100 g mieszanki suszonych moreli, suszonych śliwek, rodzynek.
Przygotowanie:
- 1. Obierz jabłka ze środka.
- 2. Ubij orzechy, nasiona i suszone owoce w blenderze, aż będą gładkie.
- 3. Napełnij jabłka mieszanką.
- 4. Piec 8-12 minut w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
- 5. Gotowe jabłka polej odrobiną miodu.
Batoniki energetyczne
Będziesz potrzebować:
- 50 g płatków owsianych;
- 100 g daktyli;
- 80 g rodzynek;
- po 50 g śliwek i suszonych moreli;
- 100 g mieszanki orzechów;
- 50 g mieszanki nasion słonecznika, sezamu i lnu.
Przygotowanie:
- 1. Zmiel wszystkie składniki w blenderze na gładką masę.
- 2. Połóż masę na papierze do pieczenia i piecz przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.
- 3. Jeszcze gorącą mieszaninę pokroić w kostki i ostudzić.
Sałatka „Fitness”
Będziesz potrzebować:
- 100 g marchewki;
- 100 g korzenia selera;
- 80 g zielonego jabłka;
- warzywa, kilka plasterków cytryny.
Przygotowanie:
- 1. Zetrzyj jabłko i warzywa i wymieszaj.
- 2. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do sałatki.
- 3. Dopraw sałatkę sokiem z 1 plasterka cytryny, drugim udekoruj danie.
Jeśli chcesz, możesz dodać go do sałatki nasiona dyni.
Ciasto czekoladowe z ciecierzycy
Będziesz potrzebować:
- 150 g ciecierzycy;
- 2 banany;
- 30 g kakao;
- słodzik.
Przygotowanie:
- 1. Namocz ciecierzycę przez noc.
- 2. Gotuj przez godzinę.
- 3. Za pomocą blendera zmiksuj ciecierzycę na puree, dodaj słodzik i kakao. Jeśli masa będzie zbyt sucha, dodać łyżkę oliwy lub innego oleju tłoczonego na zimno.
- 4. Banana rozgnieść widelcem i dodać do ciasta.
- 5. Piec ciasto w temperaturze 180 stopni przez 20 minut, ostudzić.
Sałatka z kapusty z awokado
Będziesz potrzebować:
- 100 g kapusty pekińskiej;
- średni ogórek;
- awokado;
- zieleń;
- pół cytryny.
Przygotowanie:
- 1. Rozdrobnij kapustę, pokrój ogórek w pierścienie, posiekaj warzywa, wymieszaj wszystkie składniki.
- 2. Awokado obierz, pokrój w plasterki, dodaj do sałatki.
- 3. Dopraw sałatkę sokiem z połowy cytryny.
Zielone smoothie
Będziesz potrzebować:
- 2 średnie ogórki;
- 50 g korzenia selera;
- 60 g zielonego jabłka;
- pół cytryny lub cała limonka;
- pęczek pietruszki.
Przygotowanie:
- 1. Posiekaj jabłka, warzywa i zioła, zmiel w blenderze na gładką masę.
- 2. Do smoothie wyciśnij sok z cytrusów.
Soczewica z duszonymi warzywami
Będziesz potrzebować:
- 100 g czerwonej soczewicy;
- 100 g marchewki;
- 50 g cebuli;
- 50 g papryki;
- ząbek czosnku;
- 2 średnie pomidory.
Przygotowanie:
- 1. Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut.
- 2. Pomidory zaparzyć wrzątkiem, zdjąć z nich skórkę i zmiksować blenderem na puree.
- 3. Warzywa pokroić w kostkę.
- 4. Do przecieru pomidorowego dodawać wodę, aż uzyskana masa będzie miała konsystencję soku pomidorowego.
- 5. Warzywa i soczewicę włożyć do rondla, zalać sosem pomidorowym, gotować na małym ogniu przez 30-40 minut.
- 6. Posolić i doprawić ziołami.
strudel jabłkowy
Będziesz potrzebować:
- Lawasz ormiański;
- 0,5 kg jabłek;
- 100 g rodzynek;
- 100 g orzeszków ziemnych;
- cynamon;
- 60 ml miodu;
- jagody do dekoracji.
Przygotowanie:
- 1. Obierz jabłka, pokrój w małe kubki.
- 2. Ubij rodzynki i orzechy w blenderze na gładką masę, wymieszaj mieszaninę z jabłkami.
- 3. Powstałe nadzienie wyłożyć na chleb pita, posypać cynamonem i zwinąć w rulon.
- 4. Upiecz bułkę kuchenka mikrofalowa 8 minut.
- 5. Skrop strudel miodem i udekoruj jagodami.
- 1. Zetrzyj ziemniaki i marchewkę, drobno posiekaj cebulę.
- 2. Na oliwie podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj do ziemniaków.
- 3. Do warzyw dodaj mąkę lub otręby.
- 4. Uformuj gonty i połóż na pergaminie.
- 5. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Kotlety marchewkowe
Do tego dania potrzebne są jajka lub gęsty wywar z ciecierzycy.
Będziesz potrzebować:
- 300 g marchewki;
- 100 g cebuli;
- 100 g otrębów dowolnego zboża;
- 30 ml tłoczonego na zimno oleju roślinnego.
- 2 jajka.
Przygotowanie:
- 1. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, drobno posiekaj cebulę, wymieszaj składniki.
- 2. Do warzyw dodaj 70 g otrębów, jajek i oleju roślinnego.
- 3. Uformuj kotlety, obtocz w pozostałych 30 g otrębów.
- 4. Piec na nieprzywierającej powłoce na złoty kolor.
Zupa puree warzywne z groszkiem
Będziesz potrzebować:
- 100 g zielonego młodego groszku;
- 100 g ziemniaków;
- po 50 g cukinii, cebuli i papryki;
- zieleń;
- kawałek pełnoziarnistego chleba.
Przygotowanie:
- 1. Warzywa pokroić w kostkę i ugotować mała ilość woda 20 minut.
- 2. Chleb kroimy w kostkę i suszymy w kuchence mikrofalowej lub piekarniku przez 2 minuty.
- 3. Przygotowane warzywa zmiksuj w blenderze na płynne puree.
- 4. Posyp zupę grzankami i drobno posiekanymi ziołami.
I trochę o tajemnicach...
Historia jednej z naszych czytelniczek, Iriny Volodiny:
Szczególnie zasmuciły mnie oczy, otoczone dużymi zmarszczkami plus ciemne koła i obrzęk. Jak całkowicie usunąć zmarszczki i worki pod oczami? Jak sobie poradzić z obrzękiem i zaczerwienieniem?Ale nic nie starzeje się i nie odmładza człowieka bardziej niż jego oczy.
Jak jednak je odmłodzić? Chirurgia plastyczna? Dowiedziałem się - nie mniej niż 5 tysięcy dolarów. Zabiegi sprzętowe – fotoodmładzanie, peeling gazowo-płynowy, radiolifting, lifting laserowy? Trochę bardziej przystępne - kurs kosztuje 1,5-2 tysiące dolarów. A kiedy znajdziesz na to wszystko czas? I nadal jest drogo. Zwłaszcza teraz. Dlatego też wybrałem dla siebie inną metodę...
Chyba nie ma osoby, która nie słyszała o wegetarianizmie. Osoba, która nigdy nie próbowała tego sposobu odżywiania, może pomyśleć, że jest on niesmaczny, mdły lub że nie można się nacieszyć takim jedzeniem. Aby udowodnić, że jest to przydatne i odpowiednie jedzenie mogą być różnorodne, smaczne i satysfakcjonujące, przygotowaliśmy wegetariańskie menu na tydzień.
Badania naukowe pokazują, że niezależnie od tego, co sądzimy o życiu bezmięsnym ograniczenie Białka zwierzęce są dobre dla zdrowia człowieka.
Ludzie przechodzą na wegetarianizm z różnych powodów. Zostałem wegetarianinem fakultatywnie aby poprawić swoje zdrowie. Inni zwracają się ku wegetarianizmowi ze względów etycznych lub religijnych.
Z biegiem czasu nauczyłem się harmonijnie łączyć moje preferencje żywieniowe z preferencjami innych osób. W pracy pracownicy są już przyzwyczajeni do tego, że nie jem mięsa, a w przerwie na lunch toczy się wiele ciekawych dyskusji na ten temat odpowiednie odżywianie. Jestem jedyną wegetarianką w rodzinie i dlatego Dania mięsne Gotuję osobno. Jeśli jem owsiankę z sałatką, to dodaję kotlety pozostałym członkom rodziny.
Dzięki wybranemu stylowi odżywiania poprawiło się moje zdrowie, wzrosła energia i zawsze jestem w dobrym humorze :)
To ważne by zauważyć że Istnieje kilka rodzajów wegetarianizmu:
- weganizm - tylko odżywianie roślin, czasami nawet miód nie jest spożywany;
- laktowegetarianizm – dieta roślinna plus różnorodne produkty mleczne;
- Wegetarianizm laktoowowy - spożywa pokarmy roślinne, jaja i produkty mleczne.
Menu wegetariańskie, które proponujemy na tydzień, należy do najbardziej demokratycznego typu – laktoowowegetarianizmu. Wypróbuj to menu, a może wegetarianizm wcale nie będzie straszny, ale smaczny, przyjemny i zdrowy!
Menu na poniedziałek
Śniadanie:
Kolacja: ,
,
Popołudniowa przekąska:
Kolacja: ,
Menu na wtorek
Śniadanie:
Kolacja: ;
Popołudniowa przekąska:
Kolacja: ;
Menu na środę
Śniadanie:
Kolacja: ;
Popołudniowa przekąska:
Kolacja: ;
Menu na czwartek
Śniadanie:
Kolacja: ,
Popołudniowa przekąska:
Kolacja: ,
Menu na piątek
Śniadanie:
Kolacja: ,
Popołudniowa przekąska:
Kolacja:
Menu na sobotę
Śniadanie:
Kolacja:
Popołudniowa przekąska:
Kolacja:
Jadłospis na niedzielę
Śniadanie:
Kolacja:
Popołudniowa przekąska:
Kolacja:
Lista zakupów
na wegetariańskie menu na tydzień
Warzywa, owoce, warzywa
Rukola – 1 duża pęczek
Pomidory koktajlowe (można zastąpić zwykłymi) – 600 gramów
Pomidory – 1 kg.
Rzodkiewki – 10 szt.
Cytryna – 3 szt.
Kapusta biała – 1,5 kg
Kapusta czerwona - 200 gr. (zamiennie z białą kapustą)
Kalafior - 800 g (można użyć mrożonego)
Brokuły - 800 g (można użyć mrożonych)
Grzyby suszone – 50 gr.
Boczniaki – 2 kg
Grzyby mrożone – 600 gr. (wymienne na zwykłe)
Burak – 1,5 kg
Ziemniaki –3,4 kg
Marchew – 20 szt.
Cebula – 10 szt.
Cebula zielona – 1 szt.
Cebula czerwona – 2 szt.
Pory – 2 szt.
Jabłko – 10 szt.
Ogórki – 8 szt.
Czosnek – 5 głów
Słodka papryka – 3 szt. (2 szt. czerwone i 1 szt. żółte)
Mrożona dynia – 80 gr.
Banan – 2 szt.
Łodyga selera – 5 szt.
Awokado – 2 szt.
Kolendra – 1 pęczek
Pietruszka – 3 pęczki
Koper – 2 pęczki
Mięta – 1 gałązka
Liście sałaty – 400 gr.
Cukinia lub cukinia – 7 szt.
Papryczka chili – 1 szt.
Orzechy, nasiona, suszone owoce
Orzeszki piniowe – 2 łyżki. łyżki
Śliwki – 100 gr.
Orzechy włoskie – 200 gr.
Nabiał i jajka
Mleko - 2 l
Masło -300 gr.
Twarożek – 1,5 kg
Twardy ser - 350 gr.
Krem 10% - 1 l
Śmietana – 3 łyżki. l.
Kefir lub jogurt – 1 l.
Jajka – 10 szt.
Artykuły spożywcze itp.
Płatki owsiane – 700 gr.
Cukier – 500 gr.
Cukier brązowy – 120 gr.
Cukier waniliowy – 1 saszetka
Miód – 1 łyżka.
Olej roślinny -600 ml (słonecznikowy)
Oliwa z oliwek – 400 ml
Mąka – 350 gr.
Proszek do pieczenia -1 saszetka
Gotowane mleko skondensowane – 4 łyżki.
Sos sojowy – 3 łyżki.
Kasza gryczana – 2 szklanki
Ocet 9% – 7 łyżek.
Groch (suchy) –400 gr.
Majonez – 2 łyżki.
Kasza perłowa – 400 gr.
Kasza jaglana – 1 szklanka
Kasza jęczmienna – 2 szklanki
Soczewica – 70 gr.
Fasola suszona – 170 gr.
Ciecierzyca – 120 gr.
Kukurydza konserwowa – 1 puszka
Fasola konserwowa – 1 puszka
Pomidory w własny sok– 1 słoik (420 g)
Oliwki – 2 słoiki
Morele z puszki lub świeże – 6 szt.
Przecier pomidorowy – 8 łyżek. l.
Przyprawy i przyprawy
Cynamon mielony - 1 saszetka
Kolendra – 1 saszetka
Tymianek – 2 łyżeczki.
Papryka mielona – 0,25 łyżeczki.
Liść laurowy - 2 szt.
Kminek (jeera) lub kminek – 3 łyżeczki.
Kurkuma – 0,25 łyżeczki.
Oregano – 1 łyżeczka.
Ziele angielskie – 5 szt.
Ostra papryka - do smaku
Pieprz czarny - torebka (lub świeżo zmielony)
Sól dla smaku
- Wegetariańskie menu na tydzień składa się z produktów pochodzenia roślinnego, głównie produktów zbożowych, warzyw, owoców i orzechów. Można dodawać produkty mleczne i jajka. Mięso zwierzęce, drób i ryby są całkowicie wykluczone.
- Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się jeść z mięsem czy bez, Twoja dieta powinna być zawsze kompletna i zbilansowana. Główne pytanie co ma miejsce w przypadku tego stylu odżywiania, to uzupełnianie niezbędne dla organizmu ilość białka.
- Źródła białka obejmują produkty mleczne, jaja, rośliny strączkowe (soja, fasola, groch), orzechy, szpinak, kalarepę, kalafior i muszą być obecne w codziennej diecie.
- Staraj się mieć w swoim menu codziennie sałatkę ze świeżych warzyw i owoców. Sałatka to zdrowy, smaczny i niskokaloryczny posiłek, stosowany samodzielnie lub jako dodatek do dania głównego, zapewniający lepsze trawienie i wchłanianie. Niech zawsze będą suszone owoce, orzechy, świeże owoce. Jest pyszne i zdrowe jedzenie Moja rodzina też to lubi.
Może te przepisy przypadną Ci do gustu?
Wegetarianizm wkroczył w życie ludzi jako sposób życia nieakceptujący żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Z biegiem czasu poglądy zwolenników tego stylu odżywiania uległy zmianie, niektórzy zaczęli spożywać jajka i mleko, ale nie jedli mięsa, ryb i drobiu – są to owowegetarianie i laktowegetarianie, inni całkowicie wykluczyli wszystkie wymienione produkty – to są weganie. Ale ludzie też na tym nie poprzestają: są wśród nich tacy, którzy jedzą wyłącznie owoce i tacy, którzy spożywają warzywa, owoce i zioła na surowo. Zastanówmy się, jakie ograniczenia ma dieta wegańska, co można jeść, a czego nie.
Jakich zasad przestrzegają weganie?
Osoby świadomie ograniczające swoją dietę mają ku temu dobre powody, którymi podyktowane są głównie: zasady etyczne. Dlatego weganie nie jedzą mięsa, ryb, drobiu i owoców morza, ponieważ zwierzęta zabija się, aby zadowolić ludzi. Nie jedzą też żadnych produktów mlecznych, bo uważają, że proces dojenia krowy przez całe jej życie taki nie jest naturalny proces. Osoby te wykluczyły jaja ze swojej diety, ponieważ kury nioski trzymane są w niedopuszczalnych warunkach w fabrykach i na fermach. Niektórzy mają takie samo zdanie na temat miodu, ponieważ jest on pobierany od pszczół. Dlatego też decydując się na metodę odchudzania taką jak dieta wegańska warto trzymać się tych zasad, nawet jeśli nie do końca podzielasz wszystkie opisane przekonania.
Powody wyboru wegetarianizmu jako stylu życia
Oczywiście dieta wegańska na odchudzanie da pozytywne rezultaty- możesz schudnąć 2-4 kg w tydzień. Jednak wiele osób wybiera ją jako sposób odżywiania się na całe życie, gdyż w ten sposób efekt utrzyma się bardzo długo, dzięki czemu nie odzyskają utraconych kilogramów. Weganie przechodzą na taki styl życia z kilku powodów:
Jak widać weganizm to raczej ograniczenie diety na całe życie pod wpływem pewnych przekonań, ale można go również stosować jako dietę.
Jak trzymać się diety
Jeśli uznasz, że dieta wegańska jest... odpowiednia opcja Aby pozbyć się zbędnych centymetrów i kilogramów, warto poznać zasady spożywania dozwolonej żywności. Jak już wspomniano, będziesz musiał zrezygnować z mięsa i nabiału, ale możesz zastąpić je produktami sojowymi (ser, twarożek, jogurt, śmietana).
Możesz urozmaicić swoją dietę orzechami, jagodami, nasionami, duża liczba zboża, świeże zioła i oczywiście warzywa i owoce. Zaleca się spożywać ich 5-6 porcji dziennie, 3-4 porcje produktów zbożowych i tylko 1-2 powinny stanowić orzechy, produkty sojowe, rośliny strączkowe, grzyby. Dieta wegańska, jak każda inna, nie obejmuje spożywania chipsów, napojów gazowanych, kawy i dużej ilości słodyczy. Można pić napoje alkoholowe nieprzetworzone białka czy żelatynę, a także wyroby cukiernicze nie powinny zawierać „zakazanych” składników. Należy jeść tylko wtedy, gdy odczuwamy wyraźny głód, pić 2-3 litry wody dziennie i dodać aktywność fizyczną.
Wegańskie na co dzień
Za pomocą duża liczbaświeże warzywa, zioła, przyprawy, zboża, owoce i inne dozwolone produkty, możesz przygotować wiele pysznych dań. Zwracamy uwagę na te najsmaczniejsze i najzdrowsze.
Dopuszczalne jest stosowanie zarówno czystych, jak i zwykłych, zastępując wszystkie składniki zwierzęce składnikami roślinnymi.
Przybliżony skład dań na tydzień
Jeśli do odchudzania stosujesz dietę wegańską, menu według poniższych przepisów wygląda następująco:
Aby urozmaicić dietę, ten dzień można przeplatać z innymi. Oto więcej przykładów menu na dany dzień:
- Na śniadanie - płatki owsiane, sałatka jarzynowa, herbata.
- Na drugie śniadanie - dowolne owoce.
- Na lunch - zupa z fasolą i warzywami.
- Na popołudniową przekąskę - sałatka owocowa.
- Na obiad - kasza gryczana z grzybami, sałatka jarzynowa.
Trzeci dzień:
- Śniadanie - owsianka pęczak perłowy, sałatka owocowa, herbata.
- Drugie śniadanie: sałatka jarzynowa (odpowiedni jest winegret).
- Obiad: pół porcji puree z grochu i ryżu, duszone z warzywami.
- Popołudniowa przekąska: owoce.
- Obiad: sałatka z pieczonych plastrów warzyw (w piekarniku lub na grillu) i kapusty pekińskiej, fasolka gotowana z sosem pomidorowym (1 szt.).
W razie potrzeby można przygotować dowolne sałatki i dania zawierające wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego. Ta cotygodniowa dieta wegańska jest odpowiednia dla każdego.
Efekty, jakie przynosi taka dieta
Niektórzy zauważają efekty diety wegańskiej już po tygodniu. Efekty utraty wagi są oczywiste: od 3 do 5 kg ciało czuje się lekkie, samopoczucie i nastrój są dobre, świeże i wesołe. Jednakże brak niezbędnych białek, składniki odżywcze i niektóre witaminy to jedna z wad diety wegańskiej. Recenzje osób, które przeszły na dietę tylko po to, by schudnąć, a nie za głosem serca, wskazują, że osobom, które są przyzwyczajone do jedzenia mięsa i nagle z niego rezygnują, trudno. ćwiczenia fizyczne- po prostu nie mają na to wystarczającej ilości energii życiowej.
Jak zrekompensować brak witamin i składników odżywczych
Najważniejszą wadą diety wegańskiej jest brak witaminy B12, która jest produkowana wyłącznie w przewód pokarmowy Zwierząt. Dlatego jeśli wybrałeś taką dietę i zamierzasz się jej trzymać długi czas, wystarczy zażywać witaminę B 12 w postaci tabletek. Jego brak prowadzi do zaburzenia nerwicowe i anemia.
Opinie lekarzy na temat diety wegańskiej
Weganizm popierają niektóre organizacje żywieniowe, jednak większość lekarzy krytykuje ten sposób odżywiania. Ludzkie ciało niektóre substancje otrzymuje wyłącznie z mięsa i produktów mlecznych, poza tym w naszym kraju tylko w dużych metropoliach można kupić prawie wszystkie egzotyczne warzywa i owoce, natomiast w miastach i na prowincji nie ma takiej różnorodności. Zgadzam się, zwykła rosyjska dieta z ziemniaków, kapusty i marchwi wkrótce stanie się nudna i nie przyniesie przyjemności smakowej.
Ograniczenia dietetyczne
Uważa się, że wegańska dieta odchudzająca jest odpowiednia dla osób w każdym wieku i w każdym stanie. Należy jednak zwrócić szczególną uwagę na tego typu dietę dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Dziecko rozwijając się w łonie matki musi otrzymać wszystkie niezbędne składniki, dlatego kobiety w ciąży, jeśli nie mają ochoty rezygnować z diety, muszą sięgnąć po kompleks witamin. Noworodek powinien być karmiony piersią w pierwszych miesiącach, jako ostateczność- mieszanka mleczna. Nie można zaszczepiać dziecku wegańskiego stylu życia od urodzenia – do prawidłowego i harmonijnego rozwoju potrzebuje białek i tłuszczów.