Qlütensiz səhər yeməyi. Un və makaron

Gluten buğda, arpa və çovdar kimi müxtəlif taxıllarda olan bir proteindir. Xalq arasında "qlüten" kimi də tanınır. Bu, indi çoxsaylı praktik tədqiqatlarla sübut edilmişdir zəruri şərtdirçoxları üçün uşaqları müalicə edərkən xroniki xəstəliklər qlütensiz pəhrizə riayət edir.

Bundan əlavə, uşağın bədənində ola bilər fərdi dözümsüzlük gluten, glutensiz pəhrizin tətbiqi autizm, şizofreniya və digər nevroloji və otoimmün xəstəliklər üçün göstərilir.

Pəhrizdəki dəyişikliklər sayəsində simptomlar əhəmiyyətli dərəcədə azalır, nəticədə uşaq daha yaxşı hiss edir. Glutensiz bir pəhrizə necə düzgün şəkildə keçmək və bu məqalədə bir uşaq üçün menyunu necə təşkil etmək barədə danışacağıq.

Xəstəliyin xüsusiyyətləri

Çölyak xəstəliyidir genetik xəstəlik orqanizmin həzm edə bilməməsi ilə xarakterizə olunur bitki mənşəli proteinözü.

Gluten daxil olduqda həzm sistemi, orqanların selikli qişasını aktiv şəkildə qıcıqlandırır.

Mənfi təsir də uzanır immun sistemi: qıcıqlanma səbəbini məhv etmək əvəzinə, immun hüceyrələri selikli qişaya aktiv şəkildə hücum edir.

Bundan əlavə, çölyak xəstəliyi diaqnozu qoyulan uşaqlarda digər orqan və sistemlərin fəaliyyəti pozulur. Yuxarıdakılardan nəticə klinik şəkil bir şey edə bilərsiniz: uşağı glutensiz bir pəhrizə köçürün, bununla da bədəni tamamilə məhdudlaşdırın mənfi təsir qıcıqlandırıcı.

Əsas pəhriz qaydaları

Birincisi, qidalanma sisteminin sərhədlərini müəyyənləşdirin: uşağınıza nə bəsləyə biləcəyinizi və ona nə verilməməsi lazım olduğunu anlayın. İcazə verilən məhsullara aşağıdakılar daxildir:

• Həm təzə, həm də işlənmiş meyvə və tərəvəzlər;
• İstənilən formada yumurta;
• Bitki toxumları və qoz-fındıq;
• Bütün növ paxlalılar;
• Çörək və çörək qırıntılarından istifadə edilmədən bişirilmiş hər hansı ət və balıq;
• Zülal və kalsium mənbəyi olan süd və fermentləşdirilmiş süd məhsulları.

Taxıllar bu siyahının ən vacib maddəsidir, çünki onlar ən çox məhdudiyyətlərə malikdirlər. Bununla belə, onlar pəhrizdə olmalıdırlar, çünki böyüyən uşağın bədəni aktiv həyat sürmək üçün çoxlu karbohidrat tələb edir.

Uşağa qarabaşaq yarması, qarğıdalı unu və dənli bitkilər, yulaf ezmesi (qablaşdırmada “Glutensiz” yazısı olması vacibdir), darı, soya və düyüdən hazırlanmış özü olmayan sıyıqlar verilə bilər və verilməlidir.

Glutensiz taxıllar satılır bitmiş forma bir çox supermarketlərdə.

Tətbiq edilmiş məhdudiyyətlərin uşağın rifahına təsir etməməsini təmin etmək üçün valideynlər aşağıdakı qaydalara əməl etməlidirlər:

1. Glutensiz məhsullar düzgün saxlanmalıdır - başqalarından təcrid olunmalıdır;
2. Mətbəxdə qlütensiz qidaların hazırlanması və istehlakı üçün ayrıca qablar olmalıdır;
3. Körpənizin dadlı, lakin qadağan olunmuş bir şey yeməyə tələsməsinin qarşısını almaq üçün tərkibində özü olan qidaları əli çatmayan yerdə saxlayın;
4. Hər hansı bir məhsulun tərkibindəki özü ilə bağlı hər hansı bir şübhəniz varsa, onu uşağınıza verməməyiniz yaxşıdır;
5. Bir uşağın pəhrizinə gündə birdən çox yeni məhsul daxil edilə bilməz. Bu, bədənin reaksiyasını izləməyin yeganə yoludur.

Qidalanma qaydalarına əməl olunmasının nəticələri

Gluten tərkibli qidalardan imtina etdikdən sonra ilk aylarda körpəniz yaşaya bilər mənfi reaksiyalar həzm traktından. Bu, həzm orqanlarının olması ilə mübahisə edilə bilər uzun müddətə iltihablı vəziyyətdə idilər və sağalmaq üçün vaxt lazım idi.

Məsələn, süd məhsulları istehlak edərkən mənfi reaksiya müşahidə edilə bilər.

Sonradan bəlli olur ki, halsızlıq aradan qalxır. Təxminən altı aydan sonra bədən gluten qalıqlarından tamamilə təmizlənir. Ümumi dövlət uşaq yaxşılaşır. kimi sabitləşdirin emosional fon, belə ki fiziki parametrlər- böyümə və inkişaf.

Bununla belə, belə müsbət nəticələr yalnız qlütenin pəhrizdən tamamilə xaric edilməsi ilə əldə edilə bilər ən kiçik pozuntu qidalanma sistemi pisləşir və intoksikasiya yenidən görünür.

Pəhriz variantları

Glutensiz pəhriz yalnız qidalı deyil, həm də dadlı ola bilər. Uşağınızın problem və şıltaqlıq olmadan yeni bir pəhriz qəbul etməsi üçün monotonluqdan qaçın və yeməklərlə sınaqdan keçirin. Aşağıda bir neçəsini təqdim edirik maraqlı reseptlər.

Glutensiz yeməklər üçün əsas məhsullar bütün növ ət, balıq, tərəvəz, meyvə və məqbul dənli bitkilərdir.

Səhər yeməyində övladınız üçün bədəni karbohidratlarla təmin etmək üçün glutensiz dənli bitkilər hazırladığınızdan əmin olun. Siz həmçinin müxtəlif meyvə və qoz-fındıq əlavə edərək sıyıqlarla təcrübə edə bilərsiniz.

Toyuq ilə zərif qaymaqlı şorba.

Nahar üçün mükəmməldir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Toyuq döşü - 1 ədəd;
• Soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 2 ədəd;
• kök kərəviz - 2 ədəd;
• Cəfəri, şüyüd, duz və istiot - dadmaq;

Toyuq ətini iki litr suda qaynadın, bulyona doğranmış soğan, yerkökü, kərəviz və kartof əlavə edin. Hazır olduqdan sonra şorbanı blenderdən keçirin. Doğranmış göyərti və xama ilə xidmət edin. Glutensiz kruton və çörək şorbaya mükəmməl əlavələrdir.

Pancake.

Günortadan sonra qəlyanaltı və ya sadəcə gözəl qəlyanaltı üçün yaxşıdır. Aşağıdakı maddələr hazırlayın:

• kəsmik - 200 qram;
• kefir - 100 ml;
• yumurta ağları - 5 ədəd;
• Sarısı - 1 ədəd;
• Glutensiz un - 2 osh qaşığı;
• Glutensiz kəpək - 2 osh qaşığı;
• Duz, tatlandırıcı - dadmaq.

Blenderdə kəsmik və kefiri hamarlanana qədər döyün, əvvəlcədən döyülmüş ağları və sarısı əlavə edin. Yumşaq qarışdırın, un və kəpək əlavə edin, duz edin və şirinləşdirin. Kütlələrdən xilas olmaq üçün qarışdırın, zeytun yağı ilə yağlanmış əvvəlcədən isidilmiş tavada bişirin.

Qarabaşaq unu pancake.

Bütün ailə üçün dadlı və qidalı səhər yeməyi təqdim edir. Aşağıdakı yeməkləri hazırlayın:

• qarabaşaq yarması - 1 osh qaşığı;
• Su - 2 osh qaşığı;
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• Bal - 2 çay qaşığı;
• Duz - dadmaq.

Qarabaşaq yarmasını qaynadın və soyumağa buraxın. Daha sonra qalan inqrediyentləri əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və tavada qızardın, qarışığı pancake halına salın.

Tərəvəz ilə quinoa.

Bu yemək gec nahar üçün idealdır. Həzm üçün faydalıdır və bir çox vitamin ehtiva edir.

• Bir stəkan quinoa;
• 200 qram arugula;
• 6 yetişmiş pomidor;
• kök;
• Konservləşdirilmiş zeytun;
• 4 turp;
• Zövqə görə duz və zeytun yağı.

Taxılları duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Pomidorları və turpları mümkün olan ən incə dairələrə doğrayın, yerkökü bir tərəvəz qabığı istifadə edərək dilimlərə kəsin. Hazır taxılları zeytun ilə birləşdirin, tərəvəz və arugula əlavə edin. Yeməyi zeytun yağı və ədviyyat qarışığı ilə səpin.

Şokoladlı kirpi.

Yeni dadlı müalicə uşaqlar üçün.

Tərkibi:

• tünd şokolad - 200 q;
• kərə yağı - 50 q;
• şişmiş düyü - 2 osh qaşığı;
• quru ərik - 5 ədəd;
• qoz - 4 əd.

Şokolad və kərə yağı buxarlanmış su üzərində əridin, hamarlanana qədər qarışdırın. Düyü topları, doğranmış quru ərik və qoz-fındıq əlavə edin. Qarışığı kağız yuvalarına qoyun və 2 saat soyuducuya qoyun.

Bu sadəcə kiçik hissə gluten dözümsüzlüyündən əziyyət çəkən bir uşağı nə əzizləyə bilərsiniz. Uşaqlar üçün glutensiz bir pəhriz olmadan təqib edilə bilər xüsusi problemlər, yeməklərinizi düzgün təşkil etsəniz.

Glutensiz qidalanma əldə edilir böyük əhəmiyyət kəsb edir qlütenə qarşı allergiyanız varsa. Terapevtik pəhriz yalnız xəstəliyin öhdəsindən gəlməyə deyil, həm də arıqlamağa kömək edir.

Bu məqalədə qlütensiz pəhriz müzakirə olunacaq: reseptlər, məhsulların siyahısı, özü olmayan qidalanma xüsusiyyətləri.

Niyə glutensiz pəhriz lazımdır?

Gluten (həmçinin özü kimi tanınır) dənli bitkilərdə, əsasən buğda, arpa, çovdar və onlardan hazırlanan məhsullarda - çörək, digər bişmiş məmulatlar, makaron və hətta pivədə olan bitki zülalıdır.

Çox vaxt insan bədəninə daxil olan qlütenin işində pozğunluqlara səbəb ola biləcəyi vəziyyətlər var normal əməliyyat bağırsaqlar və immunitet sistemi əziyyət çəkir. Qlütenə həssas olan insanlarda, nazik bağırsaq qidanın hərəkətinə kömək edən villi zədələnir. Bir insanın tərkibində özü olan qidalara qarşı dözümsüzlük diaqnozu qoyulduğu vəziyyətə deyilir çölyak xəstəliyi.

Xəstəliyin simptomlarına meteorizm, ishal və şişkinlik daxildir. Bunun fonunda tükənmə və vitamin çatışmazlığı əlamətləri görünür. Uşaqlarda xəstəlik inkişaf və böyümənin yavaşlaması kimi özünü göstərir. Uşaq letargik olur və arıqlayır.

Uşaqlarda xəstəliyin əlamətləri:

• Anormal nəcis;
• tükənmə;
• Yeməkdən sonra göbək bölgəsində ağrı;
• Daimi susuzluq;
• Ümumi zəiflik;
• Ayaqların şişməsi;
• Selikli qişaların parlaq rəngi.

İshal, şişkinlik, xoşagəlməz ağrılı hisslər- çölyak xəstəliyinin simptomları. Glutensiz bir pəhrizə ehtiyacınız olub olmadığını öyrənmək üçün həkiminizlə məsləhətləşməli və testlərdən keçməlisiniz. Həkim, xarakterik antikorların səviyyəsini göstərəcək bir qan testi təyin edəcək. Diaqnozu müəyyən etmək üçün bağırsaq mukozasının biopsiyası lazım ola bilər.

Taxıl yemək qadağandır, un məhsulları, şirniyyatlar

Glutensiz pəhriz hipokalorik deyil, terapevtik hesab olunur. Həkimlər arıqlamaq üçün pəhrizdən istifadə etməyi məsləhət görmürlər. O gətirəcək daha çox faydaçölyak xəstəliyi və anadangəlmə qlüten intoleransı olan insanlar. Pəhrizə riayət etmək xəstəliyin simptomlarını aradan qaldırmağa və ağırlaşmaların və sağlamlığa zərərin qarşısını almağa kömək edir.

Onun mahiyyəti tərkibində özü olan qidalardan uzaq durmaqdır. Pəhriz taxıl, un məhsulları və şirniyyatların istehlakını qadağan edir. Bu zülalın olmaması səbəbindən villi güclənir və mədə-bağırsaq traktının fəaliyyəti normallaşır.

Autizmli uşaqların vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün bəzən özü olmayan pəhriz də təyin edilir. Pəhriz, autizmli bir uşağın pəhrizindən qlüten və kazein olan bütün qidaların xaric edilməsindən ibarətdir. Bəzi nəzəriyyələrə görə, bu cür məhsulların xaric edilməsi nitqin yaxşılaşmasına və xəstə uşaqların davranışında dəyişikliklərə səbəb olur.

Mövcud məhsulların siyahısı

Pəhrizinizdən qlüten tərkibli qidaların xaric edilməsi böyük bir dəyişiklikdir və vücudunuzun yeni pəhrizə alışması üçün bir az vaxt lazımdır.

Çox faydalı və var dadlı məhsullar glutensiz, sağlamlığa zərər vermədən istehlak edilə bilər.

Siyahı icazə verilir məhsullar:

• Ət, balıq və quş əti;
• yumurta;
• kəsmik və pendir istisna olmaqla, süd məhsulları;
• Tərəvəz və meyvələr;
• Toxumlar və qoz-fındıq;
• Paxlalılar;
• Düyü, qarabaşaq yarması, darı;
• Yulaf, əgər qablaşdırmada “qlüten yoxdur” qeyd olunubsa;
• qarğıdalı;
• kartof unu;
• Tapioka.

Tərkibində qlüten olan məhsullar

Əgər məhsulun qablaşdırmasında “hidrolizləşdirilmiş tərəvəz” və ya “teksturalı tərəvəz” zülalı və “dəyişdirilmiş qida nişastası” kimi sözləri görürsünüzsə, bilin ki, bunlar hamısı özüdür.

Üstəlik, bu protein bəzən kremlərin, dodaq boyalarının və digər kosmetik vasitələrin tərkibinə daxil edilir.

Tərkibində qlüten olan məhsullar:

Həmçinin, özü emal edilmiş qidalarda və müxtəlif souslarda, hətta ucuz diş pastalarında və bəzi dərmanlarda tapıla bilər.

Bir həftə ərzində glutensiz pəhriz menyusundan nümunə götürün

Qadağan olunmuş qidaların siyahısını nəzərə alaraq həftə ərzində hər gün üçün menyu yarada bilərsiniz. Aşağıdakı reseptlərə əsaslanır:

• qaynadılmış ət və balıq;
• Yan yemək kimi kartof, lobya, qarabaşaq yarması və ya düyü uyğundur;
• kəsmik və pendir istisna olmaqla süd məhsulları;
• tərəvəz salatları və meyvələr.

Gündə 4-5 dəfə yemək lazımdır, son yemək axşam 6-dan gec olmamalıdır.

Müntəzəm olaraq glutensiz pəhrizə riayət etməlisiniz, yəni qadağan olunmuş qidaları tamamilə aradan qaldırmalısınız.

Bəzən müəyyən xəstəliklər, xüsusən də autizm üçün qlütensiz pəhrizə əlavə olaraq kazeinsiz pəhriz təyin edilir (kazein süd və kəsmikdə olan kompleks zülaldır).

Bir həftə ərzində qlütensiz pəhriz menyusunun nümunəsi:

bazar ertəsi	Səhər yeməyi: meyvə, bal, düyü tortları, təbii kakao ilə düyü sıyığı. Şam yeməyi: otlar ilə bişmiş balıq, kartof püresi, yaşıl salat, giləmeyvə kompotu. Günorta qəlyanaltısı: yağsız qarğıdalı unu çörək, təbii mürəbbə, südlü təbii qəhvə. Şam yeməyi: darı sıyığı, kefir.
çərşənbə axşamı	Səhər yeməyi: qarğıdalı unu ballı pancake, südlü təbii qəhvə. Şam yeməyi: ətli borscht və ya kələm şorbası. Günorta qəlyanaltısı: düyü və ya qarğıdalı çörəyi, meyvə salatı. Şam yeməyi: qarabaşaq yarması ilə keçi südü, soya çörəyi.
çərşənbə	Səhər yeməyi: omlet, qarğıdalı tortilla, kakao. Şam yeməyi: toyuq bulyon, ətli qarabaşaq unundan hazırlanmış pancake. Günorta qəlyanaltısı: banan, çay. Şam yeməyi: Xama ilə bişmiş tərəvəzlər, təzə sıxılmış suyu.
cümə axşamı	Səhər yeməyi: südlü qarğıdalı lopaları. Şam yeməyi: ilə balıq şorbası qaynadılmış yumurta, bişmiş lobya. Günorta qəlyanaltısı: qoz-fındıq ilə bişmiş alma. Şam yeməyi: düyü ilə küftə, tərəvəz salatı, çay.
cümə	Səhər yeməyi: düyü və qarğıdalı unu, kakao qarışığından hazırlanmış pancake. Şam yeməyi:İspanaq krem ​​şorbası, pomidor və xiyar salatı, qaynadılmış döş. Günorta qəlyanaltısı: qaynadılmış yumurta, giləmeyvə suyu. Şam yeməyi: Xama, çay ilə bişmiş tərəvəzlər.
şənbə	Səhər yeməyi: düyü və qaynadılmış balıq, südlü çay. Şam yeməyi: ət bulyonu və küftə, buxarda bişmiş tərəvəzlər. Günorta qəlyanaltısı: dən jele Meyvə şirəsi, qarabaşaq çörəyi. Şam yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı və qaynadılmış ət, çay.
bazar günü	Səhər yeməyi: südlü düyü sıyığı, kakao. Şam yeməyi: tərəvəz şorbası, süd sousunda bişmiş balıq. Günorta qəlyanaltısı: qoz-fındıq, alma və düyü lopalarından hazırlanmış müsli, çay. Şam yeməyi: tərəvəz güveç

Gluten tərkibində olan bir proteindir fərdi növlər dənli bitkilər, əks halda ona gluten də deyilir. Çox keçməmiş, özü olmayan pəhrizin faydaları yalnız bir element kimi tanınırdı kompleks müalicəçölyak xəstəliyi, lakin praktik tədqiqat bu qidalanma sisteminin bir çox xroniki xəstəliklərin və sindromların müalicəsində zəruri olduğunu göstərmişdir. Mövcudluqdan əlavə allergik reaksiya gluten, bu növ qidalanmanın tətbiqi üçün göstərişlər ola bilər artan həssaslıq glutenə, autizm, şizofreniya və digər nevroloji xəstəliklərin əlamətləri, mövcudluğu otoimmün proses bədəndə və s.

Pəhrizin dəyişdirilməsi müəyyən bir problemin simptomatik təzahürlərinin intensivliyini azaltmağa kömək edir, bu da xəstənin vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Ekspertlər qeyd edirlər ki böyük məbləğ insanlar əslində bu proteinə qarşı toxunulmazlıqdan əziyyət çəkirlər, lakin gizli forma, bu, ortaya çıxan problemlərin kök səbəbi ilə məşğul olmağa imkan vermir. Bir çox böyüklər üçün qlütensiz pəhriz arıqlamaq üçün başqa bir pəhrizdirsə, onda uşaqlıqüçün istifadə edilə bilər tibbi göstərişlər. Bir uşağı qlütendən necə qorumağı və onun qidalanmasını düzgün təşkil etməyi öyrənəcəyik.

Harada başlamaq və ya qidalanmanın əsas prinsipləri

Əgər uşaqda çölyak xəstəliyi, yəni qlütenə qarşı dözümsüzlük varsa, bu zülal qana daxil olan kimi həzm sistemi, selikli qişanı aktiv şəkildə qıcıqlandırmağa başlayır. Mənfi təsir immunitet sisteminə də aiddir - qıcıqlanma mənbəyi ilə mübarizə aparmaq əvəzinə, hüceyrələr selikli qişanın səthinə hücum etməyə başlayır, onu daha da zədələyir. Bu diaqnozu olan xəstələrdə niyə digər orqan və sistemlər zədələnir? Bu əlaqə hələ tam qurulmayıb və mütəxəssislər reaksiyaların ardıcıllığını izah edə bilmirlər. Zülalın bədənin vəziyyətinə təsirinə əsaslanaraq, yalnız bir məntiqi nəticə çıxarmaq olar - qlüten pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir, bu da pəhrizin məqsədidir.

Qidalanma sisteminin sərhədlərini müəyyən etməklə başlamağa dəyər, yəni ilk növbədə uşağın nə yeyə biləcəyini və nə yeyə bilməyəcəyini anlamağa dəyər. İcazə verilən məhsulların siyahısına aşağıdakılar daxildir:

• təzə və hazırlanmış tərəvəz və meyvələr;
• quş yumurtaları;
• qoz-fındıq və toxum;
• paxlalılar;
• istənilən növ ət və balıq, ancaq şoraba və çörək bişirilmədən bişirildikdə;
• ən vacib məqam taxıllardır, çünki məhdudiyyətlərə ən çox məruz qalan budur. Pəhrizin bir hissəsi olaraq uşağınıza qarabaşaq yarması, qarğıdalı unu, kətan toxumu, özü olmayan un məhsulları, qarğıdalı taxılları, yulaf ezmesi (lakin "qlütensiz" etiketi də varsa), darı, soya, düyü, tapioka və onlardan hazırlanan bütün növ məhsullar.

Glutensiz pəhrizin bir hissəsi kimi icazə verilən dənli bitkilər (foto)

Qeyd: Nə zaman belə bir pəhrizin zəruriliyi haqqında ayrıca demək istərdim uşaqlıq autizmi. Bu xəstəliyin insan psixikasına təsiri ilə yanaşı, həm də var mənfi təsir haqqında metabolik proseslər orqanizmdə. Mütəxəssislər bildirirlər ki, bu diaqnozu olan uşağın həzm sisteminə qlüten və kazein daxil olduqda onlar tam parçalana bilmir və bu da gələcəkdə problemlərə yol açır. Buna görə profilaktik məqsədlər üçün bu cür elementləri olan məhsulları istisna etmək lazımdır.

Bir çox dənli bitkilərin xaric edilməsinə səbəb ola bilər uşaq bədəni saxlamaq üçün kifayət qədər karbohidrat olmayacaq aktiv şəkil həyat. Belə bir vəziyyətin qarşısını almaq üçün uşağın pəhrizinə mütləq kartof və onlardan hazırlanmış yeməklər (onlar mürəkkəb karbohidratlar daxildir), eləcə də müxtəlif paxlalılar daxil edilməlidir. Uşağın pəhrizini mümkün qədər sağlam etmək də vacibdir - tərəvəz və meyvələr buna kömək edir. Siz heyvan mənşəli zülalları (ət, balıq və yumurtadan), həmçinin süd zülallarını istehlak edə bilərsiniz.

Valideynlər riayət etməlidirlər qaydalara riayət etmək belə bir diaqnozu olan uşaq özünü yaxşı hiss etsin:

• Glutensiz məhsullar üçün ayrı bir kabinet ayırmaq və adi məhsulların yanında saxlamamaq daha yaxşıdır;
• Glutensiz çörəyi kəsmək üçün istifadə ediləcək ayrı bir bıçağa sahib olmağa dəyər və onu qarışdırmamaq üçün dərhal imzalamaq daha yaxşıdır;
• dan uşaq üçün eyni vaxtda yemək hazırlanırsa xüsusi məhsullar və digər adi ailə üzvləri üçün əllərinizi mümkün qədər tez-tez yumaq lazımdır;

Yemək eyni vaxtda uşaq üçün xüsusi məhsullardan və ailənin qalan hissəsi üçün adi məhsullardan hazırlanırsa, əllərinizi mümkün qədər tez-tez yumalısınız.

• Uşaq yeməyi hazırlamaq və istehlak etmək üçün ayrıca yeməklər ayırmaq tövsiyə olunur;
• Eyni sobada qlütensiz və adi bişmiş məhsulları eyni vaxtda bişirmək qadağandır;
• Qadağan olunmuş qidaları uşaqdan uzaq tutmaq daha yaxşıdır ki, təsadüfən lazım olmayan bir şey yeməsin;
• Əgər bəzi məhsullarda körpəniz üçün qadağan olunmuş qlüten olub olmadığına şübhə edirsinizsə, onu ümumiyyətlə verməmək daha yaxşıdır;
• Həkim məsləhətindən başqa heç bir məsləhətə qulaq asmamaq daha yaxşıdır;
• Bir məhsul uşağın pəhrizinə ilk dəfə daxil edilərsə, bədənin reaksiyasını izləyə bilmək üçün həmin gün yeni bir şey təqdim etmək lazım deyil.

Gluten harada gizlənir?

Və nəhayət, əsas sual uşağa glutensiz pəhrizin bir hissəsi kimi hansı qidaların verilməməsidir. Ən böyük çətinlik odur ki, tərkibində açıq-aşkar qlüten deyilən məhsullar var - onların tərkibində onun mövcudluğuna heç bir şübhə yoxdur. Bu, buğda, yulaf, çovdar, arpa və hər şeydir mümkün məhsullar onlardan və hətta ən kiçik əlavə ilə hazırlanan yeməklər. Ancaq sadalanan dənli bitkilərlə heç bir əlaqəsi olmayan bir çox məhsulların istehsalında onlar da istifadə edilə bilər, buna görə də istifadə etməkdən çəkinməlisiniz:

• İstehsalçı tərəfindən başqa cür göstərilmədiyi təqdirdə, demək olar ki, bütün ət əvəzediciləri (o cümlədən soya) özündə qlüten ehtiva edir;
• kolbasa, frankfurt və digər kolbasa məhsulları;
• konfet;
• hazır səhər yeməyi taxılları və dondurma;
• evdə deyil, fabrikdə hazırlanmış hər hansı souslar və sarğılar;
• cır çubuqları;
• çips və kartof;
• istənilən yeməklərdə sənaye istehsalı, istər birinci, istərsə də ikinci, özü də gizlənə bilər;
• mavi pendirlər;
• kuskus;
• tomat pastası ilə hazırlanmış konservlər.

Yeyə bilməyəcəyiniz şeylər (fotoqalereya)

Həkim məsləhəti: əgər məhsulun qablaşdırılmasında istehsal qaydaları tələb olunduğu kimi onun tərkibi göstərilmirsə, uşağın sağlamlığına təsadüfən zərər verməmək üçün onu ümumiyyətlə almamaq daha yaxşıdır.

Nümunə menyu və reseptlər

Glutensiz pəhrizin bir hissəsi kimi icazə verilən qidaların çeşidi olduqca müxtəlifdir, buna görə də uşağınızı qidalandırmaq üçün heç bir şey olmadığından narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Pəhriz düzgün hazırlanırsa və bütün qaydalara əməl edilirsə, o zaman balaca xəstə qida maddələrindən məhrum olmayacaq. Gəlin nəzərdən keçirək nümunə menyu bir neçə gün (3 yaşdan yuxarı bir uşaq üçün nəzərdə tutulmuşdur):

• ilk gün səhər yeməyi təklif edə bilərsiniz düyü sıyığı sitrus meyvələri parçaları və brokoli şorbası nahar üçün idealdır. Hazırlanması çox sadədir - sadəcə kiçik bir qaynatmaq lazımdır toyuq döşü 2 litr suda, sonra əti çıxarın və bulyona bir soğan, bir neçə kartof, bir kərəviz sapı və yerkökü əlavə edin. Hazır şorbaya incə doğranmış ət əlavə olunur, sonra hər şey qarışdırıcıda birlikdə əzilir. Buna sağlam yemək təqdim oluna bilər xama sousu otlar və özü olmayan çörək ilə. Günorta qəlyanaltı yeməyi - kəsmikli güveç darı, nahar menyusu - yerkökü, xama və quru ərik ilə salat və küftə ilə qarğıdalı sıyığı;

• ikinci gün səhər yeməyi - südlü qarabaşaq yarması sıyığı, nahar - qlütensiz çörək ilə bir boşqab borş, günorta qəlyanaltı - tənbəl parçaları, şam yeməyi - təzə kələm və alma salatı və düyü ilə buxarda hazırlanmış balıq. Tənbəl köftə hazırlamaq üçün yalnız özü olmayan undan istifadə etməlisiniz, əgər yoxdursa, bu yeməkdən qaçın! ;
• üçüncü gün. Səhər yeməyində meyvəli darı sıyığı, naharda qaymaqlı göbələk şorbası, günorta qəlyanaltı kimi isə qlütensiz undan hazırlanmış alma muffinləri təklif edirik. Axşam yeməyi üçün ləzzətli tərəvəz yan yeməyi (qaynadılmış) ilə doğranmış hinduşka pancake xidmət edə bilərsiniz gül kələm, bolqar bibəri, pomidor, bir az soğan, kərəviz, qulançar, reyhan və kök birlikdə bişirilir).

Gördüyünüz kimi, özü olmayan bir pəhrizdə mürəkkəb bir şey yoxdur, sadəcə qadağan edilmiş zülallardan qaçınmaq və mümkün protein tərkibi üçün satın alınan bütün məhsulları diqqətlə yoxlamaq lazımdır. Sadə bir qidalanma sistemi uşağınızın sağlamlıq risklərindən qorunmasına və həyatını bir az yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Uşaqların glutensiz pəhriz qaydaları haqqında video

İçindəkilər:

Qlütensiz pəhriz nədir? Bir həftə üçün menyu necə yaradılır və belə bir pəhrizin bədən üçün təhlükələri nədir.

Yanlış fikir var glutensiz bir pəhrizin asan olduğunu sürətli yolÇəki itirmək. Bu, çölyak xəstəliyi və gluten həssaslığı ilə yaşamaq üçün yeganə üsuldur. Xəstəliyi həblərlə müalicə etmək olmaz. Kiçik bir miqdar belə qablara zərər verəcəkdir nazik bağırsaq, qida maddələrinin qan dövranına daxil olmasının qarşısını alacaq. Semptomların qarşısını yalnız özü olan qidalardan 100% imtina etmək olar.

Qlütensiz pəhriz nədir?

Meyvə, tərəvəz, ət, balıq, baklagiller və süd törəmələri ilə tam pəhriz. Gluten buğdadan, arpadan, çovdardan, eləcə də onların bütün emal məhsullarından, o cümlədən dənli bitkilərdən, səmənidən, pivədən olan bitki mənşəli zülaldır, yəni yuxarıda göstərilənlərin hamısı qadağandır.

Glutensiz karbohidratlar

Özü olmayan bir pəhrizə riayət etməlisinizsə, karbohidratlar əldə etmək üçün çoxlu imkanlar var:

• qarabaşaq yarması;
• darı;
• darı;

Həmçinin, onların "xarici" analoqları pəhrizə əla əlavə olacaq: quinoa, amaranth, qəhvəyi düyü. Kartof, noxud və qarğıdalı pəhrizinizi şaxələndirə bilər. Çörək məhsullarınızı qarğıdalı və ya düyü unundan istifadə edərək hazırlayın; siz həmçinin "dəbdə olan" badam unu və ya guar saqqızına investisiya qoymalısınız.

Təbii olaraq özü olmayan yulaf ezmesi ilə diqqətli olmaq lazımdır. Çölyak xəstəliyi olan bəzi insanlar yulaf zülallarına oxşar reaksiya verirlər, çünki emal fabriklərdə baş verir. müxtəlif mədəniyyətlər. Baxmayaraq ki, glutensiz etiketli taxıllardan istifadə etmək yaxşıdır 50 q-a qədər porsiya təhlükəsizdir.

Çölyak xəstəliyi ilə yaşamaq: bu nədir?

Glutensiz pəhriz sərtdir və çölyak xəstəliyinin əlamətləri varsa ömür boyu:

• qaşınan döküntü ilə herpetiform dermatit;
• yorğunluq;
• ishal, qəbizlik, meteorizm, qarın ağrısı;
• Baş ağrısı;
• Dəmir çatışmazlığı anemiyası;
• əzələ və oynaq ağrısı;
• əhval dəyişikliyi, depressiya, zəif konsentrasiya;
• əllərin və ayaqların uyuşması;
• osteoporoz;
• sonsuzluq və menstruasiya pozuntuları;
• piylənmə və ya arıqlıq.

Statistika bunu göstərir insanların 83%-i Onlar glutenə qarşı həssaslıq və ya dözümsüzlükdən sadəcə xəbərsizdirlər və çörək, makaron, peçenye və tortlar istehlak edərək öz rifahlarını pisləşdirirlər. Çölyak xəstəliyinin ağırlaşmalarına osteoporoz, otoimmün xəstəliklər və xərçəng daxildir. Çünki arıqlamaq üçün gluten pəhrizi ədalətlidir yan təsir, pəhrizlərini tənzimləmək məcburiyyətində qalan həqiqətən xəstə insanlar tərəfindən yaşanır.

Qlütenə qarşı dözümsüzlüyün üç növü var:

1. Çölyak xəstəliyi- ağır genetik otoimmün xəstəlik, bu dünya əhalisinin 1% -ində baş verir.
2. Həssaslıq (dözümsüzlük)- Bənzər simptomlara səbəb olur, lakin bağırsaq zədələnmədən.
3. Allergiya buğdanı təhrik edir müxtəlif reaksiyalar, yüngül ürtikerdən başlayaraq anafilaktik şokla bitən.

Qadağan olunmuş məhsulların siyahısı

Yemək üçün buğda, çovdar, arpa ilə yanaşı istehlak edilə bilməz bu dənli bitkilərin bütün emal məhsulları:

• bulqur, kuskus, irmik;
• çörək, kekslər, müsli, krakerlər, krakerlər və tərkibində un olan hər şey;
• makaron, pasta formalı qəlyanaltılar, souslar, az yağlı xama, marqarinlər, bulyon kubları, mivina, qarğıdalı lopaları, ani qəhvə;
• kolbasa, yarımfabrikat ət məhsulları, pizza, köftə və pancake;
• balıq və ət konservləri tomat sousu, cır çubuqları, süni kürü və kürü yayılması, sirkə ilə evdə hazırlanmış konservlər;
• araq və onun tərkibində olan məhsullar, pivə;
• emal edilmiş pendirlər, qatıqlar, kəsmiklər, un əlavə edilməsi səbəbindən qatılaşdırılmış süd;
• şokoladlar və şirniyyatlar.

Yağ tərkibi 80% -dən çox olan süd, pendirlər və yağlar kəskinləşmədən sonra ilk həftələrdə pəhrizə diqqətlə daxil edilir. Laktoza bəzi hallarda oxşar allergik reaksiyaya səbəb olur.

Diyetinizdən taxıl çıxararkən, şəkər istehlakına diqqət yetirməlisiniz, bu da kalori miqdarı azaldıqca arta bilər.

Glutensiz pəhriz: gün ərzində həftəlik menyu

Glutensiz məhsullara əsaslanan təhlükəsiz yeməklər birinci və ikinci səhər yeməyi, nahar, günorta qəlyanaltıları, şam yeməyi və qəlyanaltılara daxildir.

bazar ertəsi

• Süd və yumurta ilə hazırlanmış kişmişli düyü pudingi qarğıdalı taxılları.
• Pomidor və göyərti ilə kəsmik salatı.
• Yağsız mal əti ilə borscht.
• Fındıq ilə meyvə salatı.
• Tərəvəz ilə sobada balıq.

çərşənbə axşamı

• Kefir, alma ilə qarabaşaq yarması.
• Pendir pendir və giləmeyvə.
• Düyü ilə toyuq şorbası.
• Bal ilə qarabaşaq yarması çörəyi.
• Ət və göbələk ilə doldurulmuş bibər.

çərşənbə

• Tərəvəz və göyərti ilə omlet.
• Gavalı ilə kəsmik.
• Tərəvəz və ət ilə bişmiş lobya.
• banan.
• Fırında südlə (xəmir əvəzinə) yumurtada balıq.

cümə axşamı

• Darı və kişmiş ilə kəsmikli güveç.
• Feta pendiri ilə giləmeyvə/tərəvəz salatı.
• Ətli plov, kələm salatı.
• Bal və qoz-fındıq ilə bişmiş alma.
• Yaşıl lobya ilə toyuq göğsü.

cümə

• Xama və kişmiş ilə kök salatı.
• Bolqar bibəri ilə pendir.
• Qoz ilə lobio.
• İstənilən meyvə.
• Düyü unu ilə kartof kotletləri, güveç.

şənbə

• Qarğıdalı qarğıdalı və kişmiş ilə pendirli tortlar.
• Meyvələr ilə kefir.
• Buxarlanmış toyuq kotleti, tərəvəz şorbası.
• Düyü unu ilə banan pancake.
• Göbələk və ya ət ilə bişmiş tərəvəzlər.

bazar günü

• Düyü unu ilə tərəvəz pancake.
• Düyü unundan hazırlanmış yerkökü peçenyeləri.
• Buxar kotleti ilə borsch.
• Fındıq və quru meyvələrin qarışığı.
• Hindi filesi ilə qarabaşaq yarması.

Menyuda məhsullar var kompleks karbohidratlar, qızartmadan qablar. Buna görə kilo vermək üçün glutensiz pəhriz şəkər və undan sui-istifadə edən insanlara arıqlamaq və rifahını yaxşılaşdırmaq üçün kömək edəcəkdir.

Arıqlamaq üçün pəhrizin təhlükələri

Tibbi resept olmadan qlüten tərkibli qidalardan kor-koranə qaçınmaq sağlamlığa zərər verə bilər bir neçə səbəbə görə:

1. Yulaf ezmesi və tam taxıl çörəyi insanlar üçün lif mənbəyidir. Qida lifi qəbizliyin, köpliyin qarşısını almaq üçün vacibdir və onlardan imtina mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini pozur.
2. Çatışmazlıq qida maddələri taxıllardan qaçınmaqla bağlıdır. Aşağı karbohidratlı diyetlərdə olan insanlarda B vitamini, dəmir və sink çatışmazlığı müşahidə olunur ki, bu da özü olmayan pəhrizlərə bənzəyir. Zəiflik, yorğunluq, pis yuxu təhlükəli nəticələrə səbəb ola bilər.
3. Gluten tez-tez məhsullarda əvəz olunur zərərli maddələr, çünki onsuz faktura və dad itir. Çox vaxt onlar çoxlu şəkər, duz və yağ əlavə edirlər, bu da onları yüksək kalorili edir və piylənməyə kömək edir.
4. Lif çatışmazlığı ilə birlikdə zülallı qidaların istehlakının artması bağırsaq hərəkətliliyini pozur.

Əgər istehlakdan sonra şişkinlik, qarın ağrısı, ishal və ya başgicəllənmə hiss etmirsinizsə ağ çörək, yulaf ezmesi və ya buğda sıyığı, onda glutensiz pəhriz menyusuna keçməməlisiniz.

Gluten həssaslığının yoxlanılması sadə və eyni zamanda çətindir:

1. İki həftə ərzində gluten tərkibli qidaları diyetinizdən çıxarın.
2. Nə hiss etdiyinizi qeyd edən bir yemək gündəliyi saxlayın.
3. İki həftədən sonra, əlamətləri qeyd edərək, hər iki gündə bir qidaları tədricən bərpa edin.

Ani Pəhriz Reseptləri

Kəsmik və darı güveç

80 q darı on beş dəqiqə qaynadın, sərinləyin. Yarım kilo kəsmiki çəngəllə yaxşıca qarışdırın. İki yumurta və 4 xörək qaşığı şəkəri çalın, kəsmikə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra darı və dörddə bir çay qaşığı soda ilə qarışdırın. Bir qaba köçürün və otuz dəqiqə bişirin.

Xəmirdə toyuq

Düyü unu, xardal xəmirində qanadlar və ya ayaqlar, evdə hazırlanmış qatıq Və limon şirəsi zeytun yağı ilə tavada qızardılır. kimi pəhriz seçimi tökmək toyuq filesi bal sousu kərə yağı, köri ilə xardal və sobada bişirin.

Brokoli yan yeməyi

Taxıl əvəzinə tərəvəzlərdən sağlam bir alternativ hazırlayın: çiçəklərə bölünmüş brokoli və lobya ilə yerkökü qaynadın. Aktiv bitki yağı xırda doğranmış sarımsağı qızardın və tərəvəz əlavə edin. Yaşılları doğrayın, hazır yeməyi səpin, limon suyu ilə qarışdırın.

Qidalanma ilə maraqlanan insanlar, pəhrizdən bir şey xaric edildikdə arıqlama üsulları haqqında bilirlər. Bəziləri karbohidratları qadağan edir, digərləri onları çıxarır doymamış yağlar, digərləri isə heyvan mənşəli məhsullardan imtina edirlər. Bizim vəziyyətimizdə "qlütensiz" pəhriz qlütendən qaçınmağı nəzərdə tutur.

Yağlar və karbohidratlar vəziyyətində hər şey çox aydındır - arıqlayanlar onlardan imtina edirlər, çünki bu maddələrdə çoxlu kalori görürlər. Ancaq pəhrizdə qlüteni aradan qaldırmaq prinsipi fərqlidir. Bunu başa düşmək üçün glutenin nə olduğunu anlamaq lazımdır.

Qlüten nədir?

Gluten əsas xüsusiyyəti yapışqanlıq olan bir protein növüdür. Buna görə də qlüten tez-tez gluten adlanır. Maddələri, məhsulları yapışdırmaq qabiliyyətinə görə yüksək məzmun gluten asanlıqla homojen bir kütlə meydana gətirir: ilk növbədə, undur.

IN böyük miqdarda Gluten buğda, arpa və çovdar kimi taxıllarda olur. Bu cinslərin unundan alınan xəmir su ilə asanlıqla qarışdırılır, plastik və elastik olur. Bu, glutenin birbaşa ləyaqətidir - bütün taxıl kütləsinin yarısından çoxu.

Niyə glutendən qaçınmalısınız?

Nəzərə alsaq ki, glutensiz pəhriz əvvəlcə yalnız idi tibbi əhəmiyyəti, güman etmək olar ki, müəyyən xəstəliklərin özü qlütendən qaçmaqla müalicə olunur. Onlardan biri çölyak xəstəliyi - qlütenə qarşı dözümsüzlükdür. Bu xəstəlikdən əziyyət çəkən insanlarda qlikogen bağırsaq divarlarının iltihabına səbəb olur ki, bu da həzmi çətinləşdirərək birbaşa zərər verir.

görə dünya təşkilatı səhiyyə planetdəki insanların təxminən 1-1,5%-i çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkir. Bu rəqəm nisbətən kiçikdir və onlar üçün glutensiz pəhriz zəruri tədbirdir, zərurətdir ki, onsuz normal yaşaya bilməzlər.

Lakin çölyak xəstəliyi qlütendən imtina etmək üçün yeganə səbəb deyil. Bu protein hətta sağlam insanlar gətirib çıxaran bağırsaq villi aqressiv təsir göstərir zəif həzm yemək.

Gənclərin bu barədə narahat olması lazım deyil, çünki onların bədəni özü çətinliklərin öhdəsindən gələ bilir. 40 yaşdan yuxarı olanlar üçün həkimlər qidada qlütenin miqdarını azaltmağı və ya hətta özü olmayan pəhrizə keçməyi tövsiyə edirlər.

Nə yeyə bilmirsən?

Mövcuddur böyük siyahıçox yüksək qlüten tərkibli məhsullar. Hamısı buğda, arpa və çovdardan istifadə etməklə istehsal olunur. Onları ehtiva edən bütün məhsullardan imtina etməlisiniz. Nəzərdən keçirdiyimiz pəhriz baxımından ilk baxışda zərərsiz görünə bilən bəzi qidaların tərkibində özü də var. Bir qayda olaraq, istehsalçılar bu cür məhsullara vicdanla "qlüten ehtiva edir" yazırlar.

Tərkibində qlüten olan məhsullar:

• dənli bitkilər: irmik, buğda, artek, inci arpa, arpa;
• buğda, çovdar, arpa kəpək və lopa;
• makaron;
• bütün taxıl və çovdar daxil olmaqla çörək;
• müxtəlif çörəklər, krakerlər;
• qənnadı məmulatları;
• xəmirdən istifadə edilən məhsullar: köftə, köftə, mantı və s. tərkibində un olan hər şey;
• pivə;
• kvas;
• gravies, ədviyyatlar və souslar;
• kotletlər və küftələr (qiymə ətə çörək əlavə edilərsə);
• lif və kəpək əlavə edilmiş müxtəlif yoğurtlar.

Nə yeyə bilərsiniz?

Qlütensiz pəhrizdə qadağan olunmuş qidaların siyahısını öyrəndikdən sonra bu pəhrizdə ac qalmalı olduğunuzu düşünə bilərsiniz. Həqiqətən də, qlüten sağlam hesab etməyə adət etdiyimiz bir çox yeməklərin tərkibində var, lakin onlara işıq düşməyib. Pəhrizinizdəki boş yerləri doldura bilən qidalar var.

“Glutensiz pəhriz”dən istifadə edərək düyü, qarabaşaq yarması və kartof kimi yan yeməkləri yeyə bilərsiniz. Siz həmçinin tərkibində özü olmayan bəzi ekzotik taxılları da sınaya bilərsiniz - amaranth, quinoa. Müvafiq olaraq, düyü və qarabaşaq unundan hazırlanan məhsullara da icazə verilir.

Bu və ya digər səbəbdən qlütensiz pəhriz seçmiş şəxs istənilən emal üsulundan istifadə edərək bütün növ ət və balıqları yeyə bilər. Eyni şey yumurta, bitki yağı və yağ üçün də keçərlidir. Bir çox başqaları kimi, arıqlamaq üçün glutensiz pəhriz daxildir kifayət qədər miqdar pəhrizdə tərəvəz və meyvələr, vitamin çatışmazlığının qarşısını almağa kömək edəcək.

Glutensiz Məhsullar:

• noxud,
• qarğıdalı,
• qarabaşaq yarması,
• quinoa,
• sorqo,
• mərcimək,
• kartof,
• ət,
• balıq,
• qoz-fındıq,
• yumurta,
• tərəvəz və meyvələr,
• süd məhsulları və pendirlər.

Bir həftə ərzində glutensiz pəhriz menyusundan nümunə götürün

Bir həftə üçün nümunə özü olmayan pəhriz menyumuz bu pəhrizdə icazə verilən qidaları necə birləşdirə biləcəyinizi və pis pəhrizdən əziyyət çəkməyəcəyinizi aydın şəkildə göstərir. Menyuda zülal tərkibini artırdıq ki, pəhriz izləyərkən oxucularımızın böyüməsi və vəziyyətini gözləyən əzələlər əziyyət çəkməsin.

bazar ertəsi

Səhər yeməyi – ilə düyü sıyığı az miqdarda giləmeyvə, qarğıdalı çörəyi, çay və ya qəhvə

Şam yeməyi – ispanaqlı pendir şorbası, kartof ilə bişmiş döşün böyük bir hissəsi, tərəvəz salatı, çay və ya qəhvə

Qəlyanaltılar – kəsmik ilə qarğıdalı tostu, istənilən 2 meyvə

Şam yeməyi – darı sıyığı, bir az qoz-fındıq, kefir və ya qatıqsız qatıq

çərşənbə axşamı

Səhər yeməyi – giləmeyvə, düyü tortları, bal, çay və ya qəhvə ilə kəsmik

Şam yeməyi – toyuq şorbası, plov, tərəvəz salatı, çay və ya qəhvə

Qəlyanaltılar – banan, tünd şokolad

Şam yeməyi – bişmiş kartof, qızılbalıq, çay və ya qəhvə

çərşənbə

Səhər yeməyi – pendir, özü olmayan çörək, çay və ya qəhvə ilə omlet

Şam yeməyi – balıq şorbası, düyü, toyuq kotleti, tərəvəz salatı, çay və ya qəhvə

Qəlyanaltı – mürəbbə, adi qatıq və ya kefir ilə düyü unu çörək

Şam yeməyi – düyü unu istifadə edərək kəsmikli güveç, 2 meyvə

cümə axşamı

Səhər yeməyi – kök salatı zeytun yağı, qoz-fındıq, qızardılmış pendir, çay və ya qəhvə

Şam yeməyi – tərəvəz şorbası, pomidorda lobya, doğramaq, çay və ya qəhvə

Qəlyanaltılar – meyvə salatı, kəsmik

Şam yeməyi – düyü unu, balıq güveç, çay və ya qəhvə istifadə edərək kartof pancake

cümə

Səhər yeməyi – adi qatıq ilə qarğıdalı lopaları, 2 meyvə

Şam yeməyi – ətli borscht, özü olmayan makaron, küftə, çay və ya qəhvə

Qəlyanaltılar – pendir, meyvə

Şam yeməyi – ilə qarabaşaq yarması sıyığı qaynadılmış döş, çay və ya qəhvə

şənbə

Səhər yeməyi – qarabaşaq unu pancake, bal, kefir

Şam yeməyi – kələm şorbası, düyü ilə toyuq kotleti, çay və ya qəhvə

Qəlyanaltılar – 2 meyvə, qoz-fındıq

Şam yeməyi – göbələk ilə bişmiş tərəvəzlər, folqa içərisində balıq

bazar günü

Səhər yeməyi – kartof nişastası, quru meyvələr, çay və ya qəhvə istifadə edən cheesecakes

Nahar - pendir şorbası, bişmiş balıq, qarabaşaq yarması, çay və ya qəhvə

Qəlyanaltılar – qoz-fındıq ilə bişmiş alma

Şam yeməyi – qaynadılmış toyuq, tərəvəz salatı, adi qatıq və ya kefir

Glutensiz pəhrizin müsbət və mənfi tərəfləri

Glutensiz pəhrizin üstünlükləri:

• Sadə, sağlam qida.
• Sadiq qalmaq çətin deyil.
• Mikrofloranı bərpa edir və bağırsaqları sağaldır (xüsusilə çölyak xəstəliyi olan xəstələr üçün vacibdir).
• Bədəndən toksinləri çıxarır.
• Gənc uşaqlar üçün çox faydalıdır (yetişməmiş həzm ilə, gluten kolik və qaz meydana gəlməsinə səbəb olur).

Glutensiz pəhrizin mənfi cəhətləri:

• Vitaminlərin (xüsusilə B qrupu) və mineralların mümkün olmaması.
• Makaron, çörək və köftə sevənlər üçün yapışmaq çətindir.

Digər məhdudlaşdırıcılarla müqayisədə müəyyən məhsullar Glutensiz pəhrizlər səbəbiylə çox daha az təhlükəlidir böyük siyahı sərfəli qida. Bu baxımdan, qida və vitamin çatışmazlığı təhlükəsi kimi uğursuzluq ehtimalı minimaldır.

Çölyak xəstəliyi olan xəstələr üçün qlütensiz pəhrizin istifadəsi məcburidir və yaşlı nəsil üçün tövsiyə olunur, onlar üçün pəhrizin mənfi cəhətləri sıfıra endirilir. Ancaq digər kateqoriyalar üçün daha çox şey var effektiv diyetlər, xüsusilə arıqlama keyfiyyəti baxımından.

Üslubun xülasəsi

Qlütensiz pəhrizin bir hissəsi kimi nişastalı qidalardan və şirniyyatlardan qaçınmaq həqiqətən arıqlamağınıza kömək edə bilər, lakin bu, onu arıqlamaq üçün təsirli etmir. -, - və pəhrizlərə diqqət yetirin və həqiqətən ehtiyacı olanlar üçün qlütensiz məhsulları mağaza rəflərində buraxın. Daha yaxşısı, yalnız kaloriləri hesablayın və əhdlərinizə əməl edin düzgün qidalanma, sonra heç bir qidadan imtina etmədən arıqlama gələcək.