Arpa taxılının faydalı xüsusiyyətləri. Arpa və ondan dərman infuziyaları
Arpa insanların qədim zamanlarda becərməyə başladığı dənli bitkidir. Üstəlik, arpadan yalnız yemək bişirmək üçün istifadə edilmirdi, insanlar da bilirdilər dərman xassələri bitkilər.
Kimyəvi tərkibi və qida dəyəri
Arpa 65% karbohidrat və 10% -dən çox ehtiva edir. qiymətli protein, insan orqanizmi onu tamamilə mənimsəyir. Arpa taxılında mədə və bağırsaqları təmizləyən, həzm proseslərini normallaşdıran, toksinləri və tullantıları bədəndən çıxaran 5-6% lif var.
Lif inkişaf və qidalanma üçün vacibdir faydalı mikroflora hissəsi olan bağırsaqlar immun sistemişəxs.
Qida lifi meydana gətirən B-qlükanlar xolesterin səviyyəsini aşağı salma xüsusiyyətinə malikdir və güclü antioksidantdır.
Bundan əlavə, arpanın kimyəvi tərkibinə maddələr mübadiləsi və beyin funksiyasından məsul olan fosfor daxildir. Arpanın tərkibində kalsium, kalium, manqan, dəmir, sink, maqnezium, brom, yod, molibden, mis, kobalt, silikon, xrom, selen və stronsium var - uşaqlar, böyüklər və yaşlılar üçün faydalı maddələr.
Arpa taxıllarında aktiv fermentlər var - ampilaza, proteaz, peroksidaza. Və vitaminlərin bütün dəsti - A, B qrupu, E, D, PP.
Lizin var antibakterial xüsusiyyətlərÜstəlik, bu amin turşusu sadəcə protein sintezi üçün lazımdır. Arpada olan başqa bir antibakterial maddə olan hordecindir təsirli vasitələr mantar dəri xəstəlikləri ilə mübarizə. Ayaq göbələklərindən xilas olmaq üçün ayaqlarınızı arpanın isladıldığı su ilə yuyun.
Arpada sadalanan bütün elementlər insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla əmilən formalarda olur, ona görə də arpa tam və canlı vitamin-mineral kompleksi adlandırıla bilər.
Dərman xassələri
Arpa bədəni toksinlərdən təmizləmək və eyni zamanda faydalı maddələrlə doyurmaq üçün unikal bir qabiliyyətə malikdir. Daimi istifadə Arpa qabları kimyəvi dərmanlardan istifadə etmədən allergiya və bir çox başqa xəstəliklərdən xilas olmağa imkan verir.
Arpa fiziki və zehni tükənmə üçün faydalıdır, arpa sıyığı və jele idmançılar və ağır yük qaldıran insanlar tərəfindən istehlak edilməlidir. fiziki əmək. Daha çox qədim yunan filosofu Platon ölkə vətəndaşları üçün ideal qidanın arpa və buğda olduğunu müdafiə edirdi.
Qədim dövrlərdə arpa çəki azaltmaq, öskürək, soyuqdəymə və qəbizliyi aradan qaldırmaq üçün istifadə olunurdu. Hal-hazırda arpadan infuziyalar, həlimlər və sıyıqlar diabet, artrit, böyrək və qaraciyər xəstəlikləri üçün təyin edilir, Sidik kisəsi, prostatit və hemoroid.
Arpa tənəffüs sistemini, mədə-bağırsaq traktının və süd vəzilərinin xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur. Beləliklə, arpa suyu və ya arpa taxıllarının bir həlimi, formalaşması üçün təsirli vasitədir Ana südü, olmadıqda isə arpa suyu körpələri qidalandırmaq üçün istifadə olunurdu.
Cücərmiş taxıl
Amma cücərmiş arpa dənələri daha qiymətlidir. Oyanmış taxılda fermentlərin fəaliyyəti aktivləşir, qida maddələrini - zülalları, yağları və karbohidratları parçalayır, strukturu daha sadələşir və insan orqanizmi tərəfindən daha asan mənimsənilir. Nəticədə zülallar amin turşularına, yağlar isə çevrilir yağ turşusu, nişasta - sadə saxaridlərə çevrilir və bədən ənənəvi qidaların udulmasına nisbətən onların udulmasına daha az enerji sərf edir.
Bundan əlavə, cücərmiş arpa dənələrində cücərməmiş taxıllardan daha çox B vitaminləri və E vitamini var.
Nisbət: cücərmiş arpanın faydaları və zərərləri açıq şəkildə faydaya doğru meyl edir, lakin unutmamalıyıq ki, cücərmiş arpanın çox miqdarda istehlakı meteorizmə səbəb olur, buna görə də onun qəbulu qaz əmələ gəlməsinə meylli insanlar üçün məhdudlaşdırılmalıdır, həmçinin xəstəliklərin kəskinləşməsi zamanı mədə-bağırsaq traktının. Cücərmiş arpa gecə istehlak edilmir, dərmanla müalicə zamanı yumurta ağı, bal və sirkə yemək tövsiyə edilmir.
Evdə arpa taxılını cücərmək çox asandır. Cilalanmamış taxıl təmiz axan su ilə yuyulur, düz bir boşqaba tökülür və soyudulmuş şəkildə tökülür qaynadılmış su 24-36 saat, vaxtaşırı suyu dəyişdirin.
Taxıl cücərtilər 1-3 mm uzunluğa çatdıqda cücərmiş hesab olunur və bu zaman proses dayandırılır, taxıl axar su ilə yuyulur və yemək üçün istifadə olunur. Bir doza üçün 50-100 qram taxıl kifayətdir, ancaq cücərə bilərsiniz. böyük miqdar taxıl, hissələrə bölünür və dondurucuda 2-3 gün saxlanılır.
İstifadədən əvvəl taxıl az miqdarda qaynar su ilə dəmlənir və bir müddət dayanıb yumşalmağa icazə verilir. Taxıl yaxşıca çeynəməli, ya da ətçəkən maşından və ya qəhvə dəyirmanında üyüdülməlidir.
Arpa səməni
Səməni hazırlamaq üçün taxıl çeşidlənir, yuyulur, 2-2,5 gün isladılır və hər 5-6 saatdan bir suyu dəyişdirilir. Suyu əvəz edərkən, taxıllar onsuz, onlarda biokimyəvi prosesləri aktivləşdirmək üçün 2-2,5 saat qalır.
Sonra taxıl 6-7 gün ərzində cücərilir. 2-ci gündə cücərtilər görünəcək, 6-7-ci gündə isə onların uzunluğu arpa taxılının uzunluğundan bir qədər uzun olacaq. Bu baş verdikdə səməni hazır sayılır.
Səməni üçün yalnız 2-3 gün saxlanılır uzunmüddətli saxlama 45-55 dərəcə temperaturda 15-18 saat qurudulmalıdır.
Gələcək istifadə üçün səməni hazırlamaq üçün taxıl bir qaba tökülür və su ilə doldurulur. Üst örtük düşməyə başlayana qədər suda saxlanılırlar. İnfüzyon edərkən, su hər 12 saatdan bir dəyişdirilir, taxıl otaq temperaturuna qədər qızdırılan təzə su ilə doldurulur.
Islatma 4-5 gün davam edir, bundan sonra taxıl 10-15 sm təbəqədə aşağı tərəfləri olan taxta yeşiklərə səpilir və qutular qaranlıq və sərin otağa qoyulur. Tez qurudulmaq üçün taxıl hər 5 saatda qarışdırılmalıdır ki, təbəqənin içərisindəki temperatur 17 dərəcədən yüksək olmasın.
İlk tumurcuqlar görünəndə təbəqənin qalınlığı 25 sm-ə qədər artırılır, təbəqənin içərisində temperatur 20-25 dərəcə arasında olmalıdır. Səməni cücərtilər 1,5 taxıl uzunluğuna çatdıqda seçilir və qurudulur.
Xalq reseptləri
Resept 1.
İshal, öskürək, qastrit, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası, kolit üçün arpa həlimi. 1 litr qaynadılmış və soyudulmuş suya 100 qram arpa dənəsini tökün və 5-6 saat buraxın. Sonra 15-20 dəqiqə qaynadılır, 30-40 dəqiqə dayanır, sonra süzülür və yeməkdən əvvəl gündə 3-4 dəfə 50 ml içilir.
Resept 2.
Xroniki qəbizlik üçün vasitə. 150 qram arpa dənəsi və 4 ədəd xırda doğranmış armud, 1,5 litr su töküb 15-20 dəqiqə zəif odda bişirin. Bulyon soyuduqdan sonra onu süzün və yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl gündə üç dəfə 50 ml içmək.
Resept 3.
Pnevmoniya, bronxit və ağciyər vərəmi üçün dərman. 2 osh qaşığı götürün. kişmiş və arpa, və 1,5 litr su əlavə edin. Odun üzərinə qoyun və maye yarıya qədər buxarlanana qədər bişirin. Həlimi bal ilə içmək olar, arpa əvəzinə yulaf götürmək olar.
Resept 4.
Üçün çarə şiddətli öskürək. Onu hazırlamaq üçün bərabər nisbətdə arpa, yulaf və çovdar taxıllarını götürməlisiniz. Qəhvə dəyirmanında üyüdün, qaynar su ilə dəmləyin, bir az kasnı və ya badam tozu əlavə edin. İnfüzyonu gündə 3-4 dəfə yeməkdən əvvəl bal və ya şəkərlə içmək. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün içkiyə bir az süd əlavə edə bilərsiniz.
Resept 5.
Əməliyyatdan sonra orqanizmi və mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini bərpa etmək üçün arpa həlimi. 40 qram arpa taxılını bir qəhvə dəyirmanında doğrayın, 450 ml qaynar su tökün, 4-5 saat buraxın, sonra aşağı istilikdə 15 dəqiqə qaynatın. Həlim soyuduqdan sonra 3 osh qaşığı qəbul edilir. gündə üç dəfə yeməkdən əvvəl. Bərpa fiziki güc oxşar şəkildə Yulafdan bir həlim də hazırlaya bilərsiniz.
Resept 6.
Diatez üçün arpa ilə vannalar. 25 qram palıd qabığı və 400 qram arpa taxılını götürün, qəhvə dəyirmanında üyüdün, 8 litr su əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin. 1 saat buraxın, sonra süzün və vannaya tökün.
Resept 7.
Ana südünü artırmaq üçün bir vasitə. 300 qram arpa dənəsi üç litr su ilə tökülür və aşağı istilikdə 2 saat qaynadılır. Pişirmə bitməsinə 15 dəqiqə qalmış 2 osh qaşığı əlavə edin. şüyüd toxumu. Həlim hazır olduqdan sonra soyudulur, süzülür və gündə 3 dəfə 60-70 ml içilir.
Resept 8.
Emal üçün irinli yaralar və dişləmələr üçün aşağıdakı kompresi edə bilərsiniz: arpa taxıllarını qəhvə dəyirmanı və ya ətçəkən maşında doğrayın, isti su əlavə edin və homojen bir pastaya bənzər bir kütlə əldə etmək üçün qarışdırın.
Kütlədən bir tort əmələ gəlir, pambıq parça ilə sarılır və soyuq və ya isti vəziyyətdə ağrılı yerə tətbiq olunur. Abses və dişləmələri müalicə etmək üçün qarışığa çiy rəndələnmiş soğan, ekzema və dəri qıcıqlarını müalicə etmək üçün bir az bal əlavə edə bilərsiniz.
Resept 9.
Üzərində olan körpələr üçün süni qidalanma Bu reseptə görə hazırlanmış arpa həlimi verə bilərsiniz: 1 tsp. əzilmiş arpa taxıllarının üzərinə 200 ml qaynar su tökün və arpa kütləsi tamamilə qaynana qədər aşağı istilikdə bişirin.
Bulyon soyudulmalı, süzülməli və bütöv ilə birlikdə uşağa verilməlidir inək südü və ya süd formulası.
1-2 aylıq körpə üçün bütün süd və arpa bulyonu 1-dən 3-ə qədər nisbətdə qarışdırılır. Yaşla, arpa bulyonunun miqdarı süd hesabına azalır.
Resept 10.
Arpa jele ilə diabetes mellitus mədə-bağırsaq traktında xoralar. Arpa taxılları cücərilir, ətçəkəndə və ya qəhvə dəyirmanında üyüdülür, qaynar su və ya isti süd ilə tökülür və 2 dəqiqə qaynadılır. Əgər jele su ilə hazırlanıbsa, süzülür, südlə hazırlanıbsa, südlə yeyilir. Müalicə kursu 2-3 həftədir.
Resept 11.
Anemiya və radiasiyaya məruz qalma üçün arpa maltının infuziyası. 1 xörək qaşığı. 1 stəkan qaynar suya bir qaşıq arpa səməni tökün, 1 saat isti yerdə saxlayın, sonra 10 dəqiqə bişirin. Hazır həlim sərin, yeməkdən əvvəl gündə üç dəfə 100 ml içmək.
Resept 12.
Şəkərli diabet, hemoroid, bronxit, pnevmoniya, boğaz ağrısı, vərəm, anemiya, fiziki və sinir tükənməsi. 2 osh qaşığı. arpa səməni, 250 ml qaynar su tökün, 4 saat buraxın, sonra sərinləyin və yeməkdən asılı olmayaraq gündə 4-5 dəfə 100 ml içmək.
Resept 13.
Infuziya sinir pozğunluqları, skrofula, böyrək və sidik kisəsi xəstəlikləri. 4,5 osh qaşığı. arpa maltı, 1,5 litr qaynar su tökün və 20 dəqiqə buraxın. Sərin, gündə 5 dəfə 100 ml içmək.
Resept 14.
Vitamin çatışmazlığı üçün infuziya. 300 qram cücərmiş arpa dənələri bir litr suya dökülür və bir qaynağa gətirilir. Sonra istidən çıxarın və 30 dəqiqə buraxın, sərinləyin və süzün. Hər gün 200 ml içmək, dadmaq üçün infuziyaya bal və ya meyvə suyu əlavə edə bilərsiniz.
Resept 15.
mastit müalicəsi üçün səməni vannası, xoşxassəli şişlər, dərinin iltihabı. Əvvəlcə 1,5 kq əzilmiş arpa səməni və 3 litr qaynar su ilə infuziya edək. Məhsulu 40-45 dəqiqə dəmləyin, sonra süzün və içinə tökün isti vanna. Bir uşaqda dəri xəstəliklərini müalicə etmək üçün malt və suyun miqdarı azaldıla bilər.
Resept 16.
Qidalandırıcı səməni maskası 3 xörək qaşığı hazırlanır. əzilmiş malt qaşıqları və 1 litr isti su. Qarışıq 30 dəqiqə oturmalıdır, bundan sonra üzün dərisinə tətbiq oluna bilər.
Arpa sağlam bir pəhriz üçün vacib bir pəhriz məhsuludur.
Arpa çoxlu olan ən qədim taxıl bitkilərindən biridir qiymətli keyfiyyətlər. Ən ekstremal şəraitdə yetişdirilir: yüksək dağlarda və çöl genişliklərində, artan nəmlik və ya quru çöllərdə. Arpa ən erkən yetişən və buna görə də ən çox yetişəndirşimal mədəniyyəti.
Arpa yarması, un və səməni var dərman dəyəri. Buna görə də arpa vacib idi taxıl məhsulu V qədim Misir, Mesopotamiya və Yunanıstan. Müxtəlif formalar qabıqsız arpa fərqlidir artan məzmun protein və əsas amin turşuları, ilk növbədə lizin.
Qabıqsız arpa haqqında ən erkən qeydlərə Xuzistanda (Əli Koş qazıntıları) aşkar edilmiş sənədlərdə rast gəlinir, burada membranlı arpa ilə birlikdə altı sıralı gövdəsiz formalar da tapılmışdır. İstifadə edərək əldə edilmişdir
radioizotop metodu məlumatları eramızdan əvvəl 7900-cü il dövrü göstərir.
Arpanın qida dəyəri
Arpada yüksək miqdarda A, E, B1, B2, B6, PP, C vitaminləri, pantotenik turşu, fol turşusu. Vitaminlər kimi qəbul edilə bilər üzvi maddələr, üçün vacibdir normal hündürlük heyvanların və insanların həyatını qorumaq; onlar orqanizmdə həyat proseslərinin, o cümlədən zülalların, yağların və karbohidratların parçalanması və sintezi proseslərinin normal gedişini təmin edirlər. Arpada, eləcə də bütün başqalarında bitki orqanizmləri, bir sıra vitaminlər və provitamin A ehtiva edir. Vitaminlər az miqdarda tələb olunur, onlar orqanizm tərəfindən istifadə edilmir. tikinti materialı və bədəndə mövcud olan enerjini artırmayın, lakin onların əsas vəzifəsi düzgün metabolizm qurmaqdır.
İşlənməmiş tam taxıl arpasında təxminən 65-68% nişasta, 10-17% zülal, 4-9% b-qlükan, 2-3% sərbəst lipidlər və 1,5-2,5% minerallar var. Ümumi lif 11-34%, həll olunan lif isə 3-20% təşkil edir. Çılpaq və ya qabıqlı arpa taxılında 11-20% ümumi lif, 11-14% həll olunmayan lif və 3-10% həll olunan lif var. Taşlamadan sonra taxılda həll olunmayan lif, zülal, kül elementləri və sərbəst lipidlərin miqdarı azalır, lakin nişasta və beta-qlükanın miqdarı artır. Müsbət hərəkət Arpa b-qlükanlarının insan sağlamlığına faydası onların xolesterol və qan qlükoza səviyyələrini aşağı salmaq və nəzarət etmək qabiliyyətidir. çəki artıqlığı. Buna görə də, b-qlükan ürək xəstəlikləri və 2-ci tip diabetlə mübarizədə istifadə edilə bilər.
Taxıl əldə etmək üçün Yüksək keyfiyyət arpanın ən qiymətli sortları istifadə olunur ki, bunlar GOST-a görə
olmalıdır sarı taxıl, növ – 630 q/l-dən az olmamalıdır. Taxılın forması elliptik və ya rombvari olmalıdır; endospermin tutarlılığı xırdadır; çıxış inci arpa 44% -dən az olmayan; sıyığın dadı ən azı 4,5 baldır. Bütün bu tələblər daha çox qabıqsız arpa sortları tərəfindən ödənilir, ilk növbədə, yüksək protein tərkibinə görə, qabıqsız arpadan hazırlanmış sıyıqlar daha qidalı və yüksək kalorilidir.
Arpa taxılları digər taxıl bitkiləri ilə müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə daha çox fenolik birləşmələri (0,2-0,4%) ehtiva edir.
Arpa taxıl var aşağı məzmun yağ, kompleks karbohidratlar(əsasən nişasta) enerji, nisbətən yaxşı balanslaşdırılmış protein. İnsanın amin turşularına, minerallara, vitaminlərə, xüsusilə vitamin E və digər antioksidanlara, ilk növbədə polifenollara, həmçinin həll olunmayan və həll olunan liflərə olan ehtiyacını ödəyə bilir. ümumi fayda yaxşı sağlamlıq üçün.
Birincisi, arpa taxılının 65%-i karbohidratlardan ibarətdir.
İkincisi, arpa 10% -dən çox protein ehtiva edir, yəni qida dəyəri buğda zülalından üstündür. Arpa amin turşusu tərkibində olduqca qiymətli olan zülalları ehtiva edir. Bitki mənşəli protein, heyvanlardan fərqli olaraq, bədənimiz tərəfindən demək olar ki, 100% əmilir.
üçüncü, arpa dənəsi mədə və bağırsaqlarımız üçün çox zəruri olan 5-6% lifdən ibarətdir. Lif həzmi normallaşdırır və bədəndən hər şeyi çıxarır zərərli məhsullarçürümə. Məlumdur ki, pəhriz lifi ilə zəngin olmayan qidalar, nəticədə uzunmüddətli toxluğu təmin etmir müasir insan tez-tez həddindən artıq yeyir. Bundan əlavə, "kiçik köməkçilərimiz" üçün əsas yeməkdir - bağırsaq bakteriyaları(bağırsaq mikroflorası), ancaq təbiət tərəfindən sağlamlığımızın vəziyyətinə "məsuliyyət" həvalə edilmişlərdir. Bizi “istiləşdirirlər” və qəbul edirlər Aktiv iştirak bədənimiz üçün lazım olan maddələrin sintezində: amin turşuları, hormonlar, vitaminlər və s. Aparıcı dietoloqların fikrincə, müasir insan daha kobud yemək yesəydi, o, çox uzun yaşayar və özünü daha yaxşı hiss edərdi.
Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, arpa pəhriz lifi əsasən suda həll olunan unikal bir qrupdan ibarətdir pəhriz lifi B-qlükanlar adlanır. Müəyyən edilmişdir ki, B-qlükanlar fərqli hipoxolesteremik təsir göstərir və güclü təbii antioksidantdır.
Dördüncü, bədənimiz üçün lazım olan minerallar toplusuna və ilk növbədə ehtiyacımız olan fosfora təsir göstərir. normal mübadilə bədəndə olan maddələr, eləcə də üçün normal əməliyyat beynimiz. Bundan əlavə, arpa məzmun baxımından çempiondur təbii forma kalsium, kalium, sink, manqan və dəmir. Buna görə də yaşlı insanlar üçün arpa hər hansı bir dərmandan daha zəruri və faydalıdır. Arpa taxılında həmçinin mis, silisium, nikel, molibden, maqnezium, yod, brom, kobalt, stronsium və xrom var.
Beşincisi, arpa aktiv fermentlərlə (amilaza, proteaz, peroksidaza) zəngindir.
Altıncıda, arpa demək olar ki, tam vitamin dəstidir. Arpa taxılında A vitamini, demək olar ki, bütün B vitaminləri, D, E, PP vitaminləri var.
Təəccüblənməyin, arpa ən tam təbii vitamin və mineral kompleksidir. Üstəlik, mahiyyətcə ölü olan vitaminlərin kimyəvi analoqlarından fərqli olaraq, bədənimiz minlərlə il ərzində bu kompleksə tamamilə uyğunlaşdırılmışdır. 
Arpanın mikroelementləri
Bundan əlavə, arpada çoxlu mikroelementlər var. İlk növbədə, orqanizmdə normal maddələr mübadiləsi, eləcə də düzgün beyin fəaliyyəti üçün lazım olan fosfor. Həm də bioloji olaraq əhəmiyyətli miqdarlar:
- - silikon olan xüsusi məna dərinin, saçın, dırnaqların, sümüklərin quruluşunu formalaşdırmaq;
- - təsir edən xrom karbohidrat mübadiləsi və funksiyanı normallaşdıran insulinin əmələ gəlməsi qalxanvarı vəzi, rezorbsiyanı təşviq edən immun sisteminin fəaliyyəti aterosklerotik lövhələr, miyokard zülallarını məhv olmaqdan qorumaq;
- - diş minasının əmələ gəlməsi üçün zəruri olan flüor;
- - bədəndə kalsiumun saxlanmasına və zehni aydınlığın qorunmasına kömək edən bor;
- - hormonların (insulin daxil olmaqla), zülalların və doymamış yağ turşularının sintezi üçün zəruri olan sink.
- Sink 8-dən çox fermentdə olur. O, böyüməyə və zehni fəaliyyətə kömək edir - hamısı təbii, (optimal) şəkildə. üzvi forma(təbii kompleks), təkamül baxımından məqbul və insan orqanizmi tərəfindən assimilyasiya üçün adi haldır.
Bundan əlavə, arpa kalsium, kalium, manqan və dəmirin təbii tərkibinə görə çempiondur. Buna görə də yaşlı insanlar üçün arpa hər hansı bir dərmandan daha zəruri və faydalıdır. Arpa taxılının tərkibində həmçinin mis, nikel, molibden, maqnezium, yod, brom, kobalt, stronsium və s.
Arpanın unikal xüsusiyyətləri
TO unikal xassələri Arpa da bədəni toksinlərdən və tullantılardan təmizləmək qabiliyyətinə aid edilə bilər. Sadə istifadə Arpa qabları allergiyadan xilas ola bilər. Bu əsl təbii həkimdir.
Arpa taxılları təbii antibakterial maddələr, o cümlədən lizin ( əsas amin turşusu zülalın əmələ gəlməsi üçün), təmin edir antiviral təsir göstərir. Hər növ pəhriz əlavələri və antiherpes dərmanları indi lizin əsasında hazırlanır. Və eyni arpadan götürürlər. Pəhrizinizə arpa qablarını daxil edə bildiyiniz zaman (qabıq ondan çıxarıldığı üçün arpa daha az sağlamdır) niyə pəhriz əlavələri almalısınız (tərkibində çox vaxt paketdə göstərilənlərə uyğun gəlmir).
Arpa həmçinin göbələk dəri xəstəlikləri ilə mübarizədə təsirli olan xüsusi antibakterial maddə olan hordecin ehtiva edir.
Arpanın isladıldığı su ilə ayaqlarınızı yusanız, göbələkdən qurtula bilərsiniz. Mantar xəstəliklərinin müalicəsi üçün dərmanların əksəriyyəti eyni arpa əsasında hazırlanır.
Arpa taxılının tərkibi nisbətən azdır çoxlu sayda nişasta(çovdar, buğda, noxud, qarğıdalı ilə müqayisədə) və kifayət qədər çox lif(9% -ə qədər) (kəmiyyətinə görə arpa ən məşhur dənli bitkiləri üstələyir, yulafdan sonra ikincidir).
- Köhnə günlərdə Rusiyada arpa qəbizlikdən xilas olmaq üçün istifadə olunurdu artıq çəki, öskürək və soyuqdəymə üçün. Bu gün arpa şəkərli diabet və artrit xəstələri, öd və sidik kisəsi, böyrək və qaraciyər xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur. Arpa prostatit və hemoroid ilə kömək edir.
- Arpa müxtəlif əsrlərdə və müxtəlif ölkələr uzunluq ölçüsü və çəki ölçüsü idi. Məsələn, beş soyulmuş arpa dənəsi bir karatdır. İngilis qarışı uzununa yığılmış üç arpa dənəsidir.
- Ən qədim yazılı mənbələrdə arpa haqqında bizə məlumat verilmişdir. Beləliklə, yunan mədəniyyətinin başlanğıcında demək olar ki, yalnız arpa becərilirdi. İliadanın mahnılarında Homer yeməyi təsvir edir və yeməklər arasında soğan, bal, müqəddəs arpa unu, şərab və keçi pendiri var.
- Arpaya “insan suyu” deyirlər.
- Qladiatorların əsas yeməyi Qədim Roma, güc və dözüm tələb edən arpadan hazırlanan yeməklər idi. Onlara “arpa adamları” deyirdilər.
- Platon arpa və buğdanı özünün “ideal dövlət”inin vətəndaşları üçün qidalanmanın əsası adlandırdı.
- üçün riyaziyyat məktəbində Pifaqor daha yüksək konsentrasiya diqqət və enerji bir pəhriz saxladı: çox miqdarda protein olan qidalar - ət, baklagiller və spirt qadağan edildi. Və çoxu mühüm məhsul yemək arpa və arpa xörəkləri idi.
“Arpa dosyesindən” az məlum olan faktlar:
- Digər istedadlarla yanaşı, Pifaqorçempion olub Olimpiya Oyunları güləşdə "pankration" (bizim əlbəyaxa döyüşümüz kimi bir şey), onun sözlərinə görə, xüsusi arpa pəhrizi ilə asanlaşdırılırdı.
- Yapon tədqiqatçısı Yoshihie HagiwaraÖmrünü dənli bitkilərin tədqiqinə həsr etmiş , sonda belə qənaətə gəlib ki, bu, “arpa - ən yaxşı mənbə qida maddələri, zəruri insan orqanizminə böyüməsi, bərpası və sağlamlığı üçün" və arpa sıyığı insan orqanizminin ehtiyaclarını ən yaxşı şəkildə ödəyir. zəruri komponentlər qidalanma: zülallar, bitki yağları, karbohidratlar, vitaminlər, minerallar və amin turşuları.
- Müasir müşahidələr yalnız qədimlərin bildiklərini təsdiqləyir: arpa bədənə güc və sağlamlıq, baş təravəti verir. Bu təəccüblü deyil - arpa, yəqin ki, ilk taxıldır qədim insan becərməyə başladı, yəni. nədənsə onun ən çox ehtiyac duyduğu arpa taxılı olduğuna qərar verdi. Müvafiq olaraq, bir çox millətlərin, o cümlədən ərazidə yaşayanların orqanizmi arpa taxılının struktur tərkibinə ən çox uyğunlaşdırılmışdır. müasir Rusiya. Komponentlərə əsasən ( kimyəvi birləşmə) arpa, bədənimiz bir çox minilliklər ərzində qurulmuş və təkamül etmişdir.
Bu arpa nə qədər mürəkkəb və heyrətamizdir - “taxıllar fəsiləsinin birillik və çoxillik bitki cinsi...”
Qədim dövrlərdə arpadan necə istifadə olunurdu?
Ancaq qədim zamanlarda onlar nəinki yüksək qiymətləndirirdilər dad keyfiyyətləri, Və müalicəvi xüsusiyyətlər arpa. Qədim əsrlərdən bu günə qədər arpa taxılları, həmçinin onlara əsaslanan həlimlər və infuziyalar yüksək qida dəyəri və insan orqanizmi üçün bir çox faydalı xüsusiyyətlər, müxtəlif tətbiqlər tapın xalq təbabəti.
Təmizləmə haqqında və ümumi gücləndirici təsir göstərir Məşhur İbn Sina öz traktatlarında arpa dənələrinin insan orqanizminə həlimləri haqqında yazmışdır. Dünyanın bir çox ölkələrində uzun müddətdir ki, arpa dənələri və arpa səməni əsasında hazırlanmış həlim və dəmləmələr böyrək və sidik kisəsi, tənəffüs orqanlarının xəstəliklərinin müalicəsində istifadə edilir və müxtəlif xəstəliklər mədə-bağırsaq traktının, süd vəzilərinin xəstəlikləri (əlavə olaraq, xüsusi hazırlanmış arpa suyu xalq arasında laktasiyanı artırmaq və qızdırma ilə mübarizə aparmaq üçün təsirli bir vasitə hesab olunur və körpələri qidalandırmaq üçün də istifadə olunur).
Rus kəndliləri ağır xəstəlikdən zəifləmiş insanların immun sistemini gücləndirmək və sağlamlığını bərpa etmək üçün ənənəvi olaraq arpa dənələrinin həlimlərindən və arpa səməni dəmləmələrindən istifadə edirdilər.
Cücərmiş arpa taxılının biokimyəvi tərkibinin xüsusiyyətləri
Arpa taxılında cücərmə prosesində fermentlərin fəaliyyəti aktivləşir, qida maddələrinin (zülallar, yağlar, karbohidratlar) quruluşu daha sadə və insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla həzm olunan üzvi komponentlərə parçalanmasına kömək edir (zülallar amin turşularına çevrilir). , yağlar yağ turşularına, nişastadan protozoa saxaridlərinə). Beləliklə, müalicəvi və profilaktik məqsədlər üçün cücərmiş arpa taxılını və ya arpa səməni yeyərkən, insan orqanizmi cücərməmiş arpa taxılından (arpa və mirvari arpası, arpa çörəyi) hazırlanmış ənənəvi qida məhsullarını istehlak edərkən qida maddələrinin udulmasına əhəmiyyətli dərəcədə az enerji sərf edir.
Cücərmiş arpa taxılının xarakterik bir xüsusiyyəti də daha çoxdur yüksək məzmun onun tərkibində (yetişmiş, cücərməmiş arpa taxılına nisbətən) vitamin E və B vitaminləri var.
Cücərmiş arpa taxıllarının və arpa həlimlərinin istifadəsinə əks göstərişlər
Bəzi hallarda cücərmiş arpa səbəb olur qaz əmələ gəlməsinin artması, və buna görə də onun istehlakı meteorizmdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə edilmir və kəskin mərhələdə mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün də əks göstərişdir. Bundan əlavə, gecələr cücərmiş arpa dənələrini yeməməlisiniz.
Arpa həlimləri ilə müalicə zamanı yeməkdən imtina etməlisiniz yumurta ağı. Arpa suyunu bal və sirkə ilə içmək olmaz.
Arpa qədim kənd təsərrüfatı bitkilərindən biridir. İnsanlar onu yüz illər əvvəl becərməyə başladılar. O vaxtdan o oldu əvəzolunmaz məhsuldur dünya sakinlərinin əksəriyyəti üçün. Ondan içkilər hazırlanır, un və dənli bitkilər hazırlanır, heyvan yemi kimi istifadə olunur və tibbdə istifadə olunur.
Arpanın tərkibi
Arpa insanlara fayda verən qiymətli qida məhsulu kimi təsnif edilə bilən bir bitkidir. Onun taxılları kimyəvi analoqlardan daha aşağı olan tam təbii vitamin və mineral kompleksi ehtiva edir. Arpada qida dəyərinə görə buğdadan üstün olan və orqanizm tərəfindən tamamilə mənimsənilən zülallar var. İnsanlar üçün lazım olan minerallarla zəngindir. Bu, yaxşı beyin funksiyası və maddələr mübadiləsi üçün vacib olan fosfordur. Dəmir, manqan, sink, kalium və kalsium uşaqlar və yaşlılar üçün faydalıdır.
Arpanın tərkibində xrom, stronsium, kobalt, brom, yod, maqnezium, molibden, nikel, silisium və mis var. Tərkibində çoxlu aktiv fermentlər, B, PP, E və D vitaminləri var.
Arpa təbii cəhətdən zəngin bir taxıldır antibakterial maddələr. Bunlara antiviral təsir göstərən və onun əsasında çoxlu antiherpes dərmanları və pəhriz əlavələrinin hazırlandığı lizin, həmçinin göbələk dəri xəstəlikləri ilə mübarizə aparan hordesin daxildir.
Buğda, çovdar və ya qarğıdalı ilə müqayisədə arpa az nişasta və çoxlu lif ehtiva edir; onun tərkibi yulafdan sonra ikinci yerdədir. Mədəniyyət yaradır pəhriz məhsulu. Onun istifadəsi bədəni təmizləməyə imkan verir zərərli maddələr, həzmi yaxşılaşdırır və bağırsaqlarda böyüməyə kömək edir faydalı bakteriyalar. Arıqlamaq istəyən diabet xəstələri və allergiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır.
Orqanizmə müsbət təsir edən xüsusiyyətləri əcdadlarımız tərəfindən fərq edilən arpa bu günə qədər bir çox xəstəliklərdən xilas olmaq üçün istifadə olunur. Onun əsasında losyonlar, iksirlər və kompreslər hazırlanır.
Xalq təbabətində arpa həlimi xüsusilə qiymətləndirilir. Onu hazırlamaq üçün 200 qr lazımdır. 2 litr taxıl tökün ilıq su və qarışığı 6 saat buraxın. Sonra arpa aşağı odda 1/4 saat qaynadılmalı, yarım saat buraxılmalı və süzülməlidir. Məhsulu yeməkdən əvvəl istifadə etmək tövsiyə olunur, 50 qram. gündə 3 dəfə. Xarici olaraq da istifadə edilə bilər. Bu həlim müalicəyə kömək edir.
arpa- qədim kənd təsərrüfatı bitkilərindən biridir. İnsanlar onu yüz illər əvvəl becərməyə başladılar. O vaxtdan bəri, dünya sakinlərinin əksəriyyəti üçün əvəzolunmaz bir məhsula çevrildi. Ondan içkilər hazırlanır, un və dənli bitkilər hazırlanır, heyvan yemi kimi istifadə olunur və tibbdə istifadə olunur.
Botanika təsviri
Gövdələr yaxşı inkişaf etmiş düyünlər və içi boş internodlar, düz alternativ yarpaqlarla təchiz edilmişdir. Çiçəkləmə başlanğıcda baş verir yay dövrü, meyvələri - taxıllar isə yay dövrünün sonuna doğru yetişir.
Bu qida və mədəni məqsədlər üçün yetişdirilən bir bitkidir. Bu taxıl bitkisi Ukrayna, Rusiya, ABŞ, Asiya, Belarusiya və Kanadada becərilir. Təbiətdə, fotoşəkildə olduğu kimi, praktiki olaraq heç vaxt tapılmır. Tək gövdələr sahillərdə, yollarda və ya əkinlərdə böyüyə bilər.
Arpa insanlara fayda verən qiymətli qida məhsulu kimi təsnif edilə bilən bir bitkidir. Onun taxılları kimyəvi analoqlardan daha aşağı olan tam təbii vitamin və mineral kompleksi ehtiva edir.
Arpanın tərkibində xrom, stronsium, kobalt, brom, yod, maqnezium, molibden, nikel, silisium və mis var. Tərkibində çoxlu aktiv fermentlər, B vitaminləri, A, PP, E və D vitaminləri var.
Arpa təbii antibakterial maddələrlə zəngin bir taxıldır. Bunlara antiviral təsir göstərən və onun əsasında çoxlu antiherpes dərmanları və pəhriz əlavələrinin hazırlandığı lizin, həmçinin göbələk dəri xəstəlikləri ilə mübarizə aparan hordesin daxildir.
Arpanın faydaları
Buğda, çovdar və ya qarğıdalı ilə müqayisədə arpa az nişasta və çoxlu lif ehtiva edir; onun tərkibi yulafdan sonra ikinci yerdədir. Bu, mədəniyyəti pəhriz məhsuluna çevirir.
Onun istifadəsi bədəni zərərli maddələrdən təmizləməyə imkan verir, həzmi yaxşılaşdırır və bağırsaqlarda faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq edir. Arıqlamaq istəyən diabet xəstələri və allergiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır.
Orqanizmə müsbət təsir edən xüsusiyyətləri əcdadlarımız tərəfindən fərq edilən arpa bu günə qədər bir çox xəstəliklərdən xilas olmaq üçün istifadə olunur. Onun əsasında losyonlar, iksirlər və kompreslər hazırlanır.
Xalq təbabətində arpa həlimi xüsusilə qiymətləndirilir. Onu hazırlamaq üçün 200 qr lazımdır. taxılların üzərinə 2 litr ilıq su tökün və qarışığı 6 saat buraxın. Sonra arpa aşağı odda 1/4 saat qaynadılmalı, yarım saat buraxılmalı və süzülməlidir. Məhsulu yeməkdən əvvəl istifadə etmək tövsiyə olunur, 50 qram. gündə 3 dəfə. Xarici olaraq da istifadə edilə bilər. Bu həlim aşağıdakıların müalicəsində kömək edir:
- disbakterioz və qəbizlik;
- diabet;
- tənəffüs orqanları: vərəm, pnevmoniya, faringit, boğaz ağrısı, bronxit;
- mədə-bağırsaq xəstəlikləri: xoralar, kolit, qastroduodenit, xolesistit;
- öd yollarının və qaraciyərin iltihabi xəstəlikləri, həmçinin siroz;
- mesane və böyrək xəstəlikləri;
- dəri xəstəlikləri: herpes, göbələk, furunkuloz, sızanaq, ürtiker, diatez, seboreya, sedef, ekzema;
- damar və ürək xəstəlikləri: taxikardiya, aritmiya, ateroskleroz, hipertoniya, varikoz damarları. Möhtəşəmdir profilaktik vuruşlar və infarktlar.
Məhsul bədəni xolesteroldan, tullantılardan və toksinlərdən təmizləməyə kömək edir, həmçinin ümumi gücləndirici və immunostimulyasiya edən təsir göstərir. Süd verən analar tərəfindən laktasiyanı artırmaq və qığırdaqları gücləndirmək üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur sümük toxuması. Arpa həlimi mədə turşuluğunu azaltmaq və quru öskürəyi aradan qaldırmaq üçün qızdırma salıcı kimi istifadə edilə bilər.
Arpa gəncliyi qorumaq üçün faydalıdır. Qocalmanı ləngidir, erkən qırışların yaranmasının qarşısını alır, dərini möhkəm və elastik saxlayır. Buna görə də, əzilmiş arpa taxılları, həmçinin ondan hazırlanan infuziyalar və həlimlər evdə hazırlanan kosmetika hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Arpa çox sağlam və qidalı bir bitkidir. Bununla belə, ona əsaslanan formulalar həkimin məlumatı ilə istifadə edilə bilər. Bir mütəxəssisin təyin etdiyi arpa dərmanlarını əvəz etmək tövsiyə edilmir dərmanlar. Ayıq olun və vasitə olduğunu unutmayın qeyri-rəsmi tibb yalnız köməkçi terapiya kimi istifadə edilə bilər.
- İştahı yaxşılaşdırmaq üçün bir vasitənin hazırlanması. Qarışdırın arpa səməni– maqnezium karbonatlı 100 qram – 50 qram və dərman mayası – 70 qram. Nəticədə kütləni dənəvər şəkərlə birləşdirin - 250 q Kompozisiyanı hərtərəfli qarışdırın və hər gün bir qaşıq dərmanı istehlak edin.
- İltihabi patologiyalar ağız boşluğu: tincture istifadəsi. Bitkinin əzilmiş spikeletlərini 30 qram araq miqdarında tökün - bir stəkan. Sıx qapalı konteyneri bir həftə sərin yerdə qoyun. Gündə iki dəfə süzülmüş ağız qarqarasından istifadə edin.
- Antihelmintik kompozisiyanın hazırlanması. Qarışdırın bərabər nisbətlərəzilmiş balqabaq toxumu ilə üyüdülmüş arpa toxumları. Kompozisiyanın otuz qramını yüksək keyfiyyətli araq ilə tökün - 200 ml. Məhsulu bir həftə isti yerdə buraxın. Gündə iki dəfə yeməkdən əvvəl 50 ml süzülmüş dərman qəbul edin: səhər və axşam. Uşaqlara dərman yalnız səhər verilməlidir.
- Sidik kisəsi patologiyalarının müalicəsi üçün infuziya. Bir litr qaynadılmış suda iyirmi qram arpa ununu buxarlayın. Kompozisiya üç saat ərzində, tercihen bir termosda infuziya edilməlidir. Gündə dörd dəfə 100 ml süzülmüş infuziya içmək. İstəsəniz, bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.
- Skrofula, hemoroid: jele ilə müalicə. Orta qalınlıqda səməni jele dəmləyin və gündə üç dəfə 100 q istehlak edin.
- İshal, mədə-bağırsaq patologiyaları: mucus terapiyası. Arpa taxıllarına 15 qram qaynar su tökün - yarım stəkan. Konteyneri beş saat isti yerdə qoyun. Sonra konteyneri sobaya qoyun və kompozisiyanı dörddə bir saat aşağı istilikdə bişirin. Soyudun və gündə üç dəfə bir qaşıq götürün.
- Öskürək: tətbiq müalicəvi infuziya. Arpa taxıllarını yulaf və çovdar taxılları ilə bərabər nisbətdə qarışdırın. Xammalı toz konsistensiyasına qədər doğrayın, sonra hindiba və badamla birləşdirin. Qarışığı qaynadılmış su ilə dəmləyin. Kompozisiyadan gündə üç dəfə iki qaşıq götürün.
Kosmetologiyada arpa ekstraktı
Bitki dəri və saç üçün çox faydalıdır. Ekstraktı nəmləndirici, iltihab əleyhinə və cavanlaşdırıcı təsir göstərir və dermisin əsas qida maddələri ilə qidalanmasına kömək edir.
Arpa ekstraktına əsaslanan kosmetika bütün dəri tipləri üçün uyğundur. Onlar nəmləndirmə, bərpa və cavanlaşmaya kömək edəcəklər dəri. Ekstrakt dermatologiyada da istifadə olunur.
Bu dərmanla vannalar minimuma endirməyə kömək edəcəkdir iltihabi proseslər, döküntüləri, furunkulozu, ekzemanı aradan qaldırır. Sözügedən bitkinin ekstraktı vacib bir komponentdir müxtəlif vasitələr dəri və saç baxımı: maskalar, gellər, kremlər, losyonlar.
Ekstraktın mənbələri bitkinin taxılları və tumurcuqlarıdır. Məhsulu əldə etmək üçün bir neçə emal mərhələsindən keçən ekoloji cəhətdən təmiz xammaldan istifadə olunur: üyüdülmə, ekstraksiya, defertilizasiya, nəmin çıxarılması, qurutma. Ekstraktı çıxarmaq üçün aşağı temperatur texnologiyasından istifadə olunur ki, bu da hamısını qorumağa imkan verir faydalı material bitkilər.
Maye ekstraktı olan bir həll var xarakterik ətir və rəng (verən budur kosmetik kompozisiyalar açıq yaşıl və ya açıq yaşıl rəng). İncə toz şəklində arpa cücərti ekstraktı tapa bilərsiniz. Bu məhsul zəngin yaşıl rəngə malikdir.
İngilislər qədim zamanlardan arpa sıyıqlarının və şorbalarının böyük həvəskarları olublar.
Necə düzgün bişirmək olar inci arpa sıyığı:
1 stəkan inci arpa götürün, çeşidləyin, yaxşıca yuyun, 1 litr soyuq su tökün və 12 saat buraxın, sonra suyu süzün və əlavə edin. Təmiz su və hazır olana qədər bişirin. Taxılları sıyıq bişirməzdən əvvəl islatmaq olmaz, ancaq tavada qızardın.
Südlü inci arpa sıyığını bişirmək üçün 1 stəkan yuyulmuş mirvari arpasını götürmək, 12 saat dəmləmək, sonra 2 litr qızdırılmış süd tökmək, qarışdırmaq, atəşə qoymaq, qaynamaq, 5 - 7 bişirmək lazımdır. dəqiqə aşağı istilik üzərində, sonra yenidən təşkil edin su hamamı, yumşaq olana qədər bişirin (50 - 60 dəqiqə), qarışdırın və örtün. Bundan sonra istidən çıxarın və 10 dəqiqə oturun. Kərə yağı və ya krem ilə sıyıq xidmət edin.
Xırdalanmış arpa sıyığının hazırlanması:
1 stəkan taxıl üçün 2,5 stəkan su götürüb mirvari sıyığı kimi bişirmək lazımdır. Taxılın əvvəlcədən islanmasına ehtiyac yoxdur. Özlü arpa sıyığını hazırlamaq üçün 1 stəkan taxıl üçün 4 stəkan süd və ya 2 stəkan süd və su götürmək lazımdır, təxminən 1 saat bişirin.
0,5 stəkan mayonez üçün 1 osh qaşığı götürmək lazımdır. l. arpa yarması, xama və incə rəndələnmiş alma, 4 osh qaşığı. l. su, 1 x.q. incə doğranmış şüyüd və dadmaq üçün duz. Özlü qarışığı duzlu suda qaynadın arpa sıyığı, ələkdən keçirin, sonra bütün digər inqrediyentləri əlavə edin, qarışdırın və mikserlə çalın.
Resept 2. Ayran ilə inci arpa sousu
1 stəkan ayran üçün 2 osh qaşığı götürmək lazımdır. l. inci arpa, 2 yerkökü, 1 osh qaşığı. l. dadmaq üçün şəkər və duz.
İnci arpasını əvvəlcədən çeşidləyin, yuyun, içinə batırın soyuq su bir gecədə, sonra yenidən yaxşıca yuyun, sonra qaynar su tökün, örtün və 1 saat buraxın. Bundan sonra taxılları yerkökü ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin, duz, şəkər, ayran əlavə edin, yaxşı qarışdırın, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və dərhal istidən çıxarın.
Resept 3. Turşu və alma ilə inci arpa salatı
0,5 stəkan inci arpa üçün 2 alma, 1 götürmək lazımdır turşu, 2 osh qaşığı. l. təzə ləzzətli göyərti, duz və yer qara bibər - dadmaq. Sous üçün 0,5 stəkan mayonez, 1 osh qaşığı götürün. l. kəsmik və doğranmış ləpələr, bir ələkdən püresi qoz, 0,5 stəkan kefir, 1 ç.q. incə doğranmış şüyüd.
Alma yuyun, nüvəni və qabığını çıxarın, kiçik kublara kəsin. Böyük xiyarları soyun və toxumlayın və kiçik kublara kəsin. Taxılları yuyun, bir neçə saat isladın, sonra duzlu suda bişirin xırdalanmış sıyıq, suyu boşaldın, sərinləyin, sonra alma və xiyar, istiot əlavə edin, dadlı göyərti səpin və sousu tökün.
Sosun hazırlanması: bütün inqrediyentləri qarışdırın və mikserlə yaxşıca çalın.
Resept 4. Arpa südlü şorba
2 litr süd üçün 2 stəkan su, 1 stəkan arpa, 1 osh qaşığı götürmək lazımdır. l. kərə yağı və dənəvər şəkər, dadmaq üçün duz. Arpa yaxşı yuyulur, üzərinə qaynar su tökülür, odun üzərinə qoyulur, qaynadılır, 15 - 20 dəqiqə bişirilir, sonra süd, şəkər, duz, kərə yağı əlavə edilir və bişənə qədər bişirilir.
Resept 5. Arpa və yaşıl noxud ilə süd şorbası
2 litr su üçün 1 litr süd, 2/3 stəkan arpa, 5 kartof, 0,5 kq yaşıl noxud, 100 q kərə yağı, duz və incə doğranmış şüyüd - dadmaq lazımdır.
Arpa yaxşı yuyun, duzlu qaynar su tökün, atəşə qoyun və 15 dəqiqə bişirin, sonra 5 dəqiqədən sonra kiçik parçalara kəsilmiş kartofu əlavə edin - yaşıl noxud, duz əlavə edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin. Bundan sonra şorbaya süd əlavə edin, bir az bişirin, kərə yağı ilə ədviyyat edin və göyərti səpərək xidmət edin.
Resept 6. İnci arpa ilə süd şorbası
2 stəkan su üçün 2 litr süd, 2/3 stəkan inci arpa, duz, şəkər və yağ - dadmaq lazımdır. İnci arpasını yuyun, bir neçə saat suda saxlayın, sonra yenidən yuyun, duzlu su əlavə edin, bir qaynadək gətirin, sonra qaynar su banyosuna qoyun, qapaq ilə örtün, 40 - 45 dəqiqə bişirin, sonra süzgəcdə süzün. .
Südü odun üzərinə qoyun, bir qaynadək gətirin, duz və şəkər əlavə edin, qaynadılmış taxıl əlavə edin, qarışdırın və 25 - 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Süfrəyə verərkən hər boşqaba bir parça kərə yağı qoyun.
4 stəkan su üçün 4 stəkan süd, 1 stəkan inci arpa, 100 qr. emal edilmiş pendir, 2 baş soğan, 0,5 stəkan qaymaq və dadmaq üçün duz.
İnci arpasını yuyun, bir neçə saat suda isladın, sonra qaynar duzlu suya tökün, bir qaynadək gətirin, sonra süd tökün, xırda doğranmış soğanı, xırda doğranmış pendiri əlavə edin, qarışdırın, yenidən qaynadək gətirin, qaynadın. 2 - 3 dəqiqə, pendir tamamilə əriyənə qədər, daim qarışdıraraq, 20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Krem ilə xidmət edin.
Resept 8. İnci arpa şorbası
1 stəkan inci arpa üçün 50 q kərə yağı, 1,5 stəkan süd, 1 sarısı götürmək lazımdır. toyuq yumurtası, duz və croutons ağ çörək- dadmaq. İnci arpasını çeşidləyin, yaxşıca yuyun, 5 stəkan su əlavə edin, qapaq ilə örtün, atəşə qoyun və zəif odda 2 - 3 saat bişirin.
Bundan sonra, maye ilə birlikdə bir ələkdən ovuşdurun, bulyon ilə lazımi konsistensiyaya qədər seyreltin, yenidən atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, yumurta sarısı ilə ədviyyat edin, südlə əzin və hər boşqaba bir parça kərə yağı qoyaraq xidmət edin. . Krutonları ayrıca xidmət edin. Bu şorba südlə hazırlana bilər (qaymaqlı şorba olacaq).
Resept 9. Ayran ilə inci arpa şorbası
2 litr ayran üçün 1 stəkan inci arpa, 0,5 stəkan götürmək lazımdır. bitki yağı, 2 soğan, 1 osh qaşığı. l. incə doğranmış şüyüd və cəfəri, limon qabığı və duz - dadmaq.
İnci arpasını yuyun, bir neçə saat dəmləyin, sonra 3 stəkan qaynar duzlu su tökün, bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə qaynadın, sonra qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə buraxın, sonra xırda doğranmış və qızardılmış soğanı əlavə edin, sürtgəcdən keçirin. incə sürtgəcdə.limon qabığı, soyuq ayran töküb yaxşıca qarışdırın. Süfrəyə verərkən üzərinə şüyüd və cəfəri səpin.
Resept 10. Düyü və kişmiş ilə inci arpa şorbası
3 osh qaşığı. l. inci arpa 3 osh qaşığı götürməlisiniz. l. düyü, kişmiş və yağ, 4 stəkan süd və su, dadmaq üçün duz və bıçağın ucunda darçın.
Əks göstərişlər
Zavodun faydalılığına baxmayaraq, ona əsaslanan dərmanların istifadəsinə qarşı hələ də əks göstərişlər var. Əgər varsa, arpa formulalarını qəbul etmək tövsiyə edilmir fərdi dözümsüzlük, qastrit ilə artan turşuluq, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası, xolesistit.
Bundan əlavə, bal ilə arpa həlimi qəbulunun libidonun azalmasına səbəb ola biləcəyini unutma.
Arpanın faydaları nələrdir?
Arpa inamla aid edilə bilən bir bitkidir ən qiymətli məhsullar yemək gətirmək böyük fayda bir insana. Onun taxılları ən tam ehtiva edir təbii vitamin-mineral kompleksi, bu, kimyəvi analoqlardan əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır. Arpada qida dəyərinə görə buğdadan üstün olan və orqanizm tərəfindən tamamilə mənimsənilən zülallar var. İnsanlar üçün həyati vacib minerallarla zəngindir. Bu fosfor yaxşı beyin funksiyası və maddələr mübadiləsi üçün vacibdir. Dəmir, manqan, sink, kalium və kalsium - uşaqlar və yaşlılar üçün çox faydalıdır. Bundan əlavə, arpada xrom, stronsium, kobalt, brom, yod, maqnezium, molibden, nikel, silisium və mis var. Tərkibində çoxlu aktiv fermentlər, B vitaminləri, A, PP, E və D vitaminləri var.
Arpa həm də təbii cəhətdən zəngin bir taxıldır antibakterial maddələr. Bunlara əla antiviral təsir göstərən və onun əsasında çoxlu antiherpes dərmanları və müxtəlif pəhriz əlavələri hazırlanan lizin, həmçinin göbələk dəri xəstəlikləri ilə effektiv mübarizə aparan hordesin daxildir.
Buğda, çovdar və ya qarğıdalı ilə müqayisədə arpa ehtiva edir az miqdarda nişasta və çoxlu lif, onun tərkibi yalnız yulafdan sonra ikinci yerdədir. Bu, mədəniyyəti əla pəhriz məhsuluna çevirir. Onun istifadəsi bədəni bir çox zərərli maddələrdən təmizləməyə imkan verir, həzmi yaxşılaşdırır və bağırsaqlarda faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq edir. Arıqlamaq istəyən diabet xəstələri və allergiyadan əziyyət çəkənlər üçün çox faydalıdır.
Orqanizmə müsbət təsir göstərən xassələri uzaq əcdadlarımız tərəfindən fərq edilən arpa bu günə qədər bir çox xəstəliklərdən xilas olmaq üçün istifadə olunur. Onun əsasında hər cür losyonlar, iksirlər və kompreslər hazırlanır.
Xüsusilə xalq təbabətində qiymətləndirilir arpa həlimi. Onu hazırlamaq üçün iki litr isti su ilə iki yüz qram taxıl tökmək və qarışığı altı saat buraxmaq lazımdır. Sonra arpa dörddə bir saat aşağı istilikdə qaynadılmalı, təxminən yarım saat buraxılmalı və süzülməlidir. Məhsulu yeməkdən əvvəl, gündə üç dəfə əlli qramdan istifadə etmək tövsiyə olunur. Xarici olaraq da istifadə edilə bilər. Bu həlim aşağıdakıların müalicəsində kömək edir:
Bundan əlavə, vasitə orqanizmin təmizlənməsinə kömək edir xolesteroldan, tullantılardan və toksinlərdən, həmçinin ümumi gücləndirici və immunostimulyasiya edən təsirə malikdir. Süd verən analar tərəfindən laktasiyanı artırmaq, qığırdaq və sümük toxumasını gücləndirmək üçün istifadəsi tövsiyə olunur. Arpa həlimi mədə turşuluğunu azaltmaq və quru öskürəyi aradan qaldırmaq üçün qızdırma salıcı kimi istifadə edilə bilər.
Arpa faydalıdır gəncliyi qorumaq üçün. Qocalmanı ləngidir, erkən qırışların yaranmasının qarşısını alır, dərini möhkəm və elastik saxlayır. Buna görə də, əzilmiş arpa taxılları, həmçinin ondan hazırlanan infuziyalar və həlimlər evdə hazırlanan kosmetika hazırlamaq üçün uğurla istifadə edilə bilər.