Hansı bitkilərdə kollagen var? Bədənimiz niyə kollagenə ehtiyac duyur?

Biz yediyimiz şeyik. Qədimlərin dediyi budur, yəni qida maddələri Qida ilə bədənimizə daxil olan , nəinki toxluq hissinə təsir edir, həm də iştirak edir metabolik proseslər. Məsələn, zülal dərinin və oynaqların vəziyyətindən məsuldur, toxumaların bərpasını sürətləndirir və orqanizmin həyati funksiyalarının əsasını təşkil edir. Hansı məhsulların kollagenin olduğunu bilməklə, bu və ya digər patoloji vəziyyətlə əlaqəli bir çox problemi həll edə bilərsiniz.

Jellied təbii zülalın əla mənbəyidir

Kollagen nə üçün istifadə olunur?

Kollagendir xüsusi növəsasını təşkil edən zülaldır birləşdirici toxuma bədən. Hüceyrələrarası matrisdə olan maddə, elastin və hialuronat ilə birlikdə dermisi elastiklik və güclə təmin edən bir növ çərçivə rolunu oynayır.

Bu maraqlıdır. Kollagen bədənimizə güc və enerji verir. Onun çatışmazlığı performansın azalmasına və azalmasına səbəb olur dirilik, immunitetin pisləşməsi.

Bir gəncin bədənində sağlam insan polipeptid lazımi funksiyaları saxlamaq üçün kifayət qədər miqdarda istehsal olunur. Ancaq yaşla, protein sintezi pozulur və dəridə konsentrasiyası və struktur elementləri nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır. Nəticədə bir sıra ciddi irsi patologiyalar inkişaf edir.

Məsələn, bunlar:

  • birgə laxlıq;
  • adi dislokasiya;
  • şüşə adam sindromu;
  • anadangəlmə raxit;
  • dermatosporaksis.

Dəri üçün kifayət qədər miqdarda kollagen çox vacibdir. Onun çatışmazlığı ilə dermis quruyur, solğun və nazikləşir, həcm və təravətini itirir, qırışlarla örtülür. Saç və dırnaqlar protein çatışmazlığından əziyyət çəkir...

Buna görə də saxlamağa diqqət yetirmək çox vacibdir kifayət qədər səviyyə bədəndə kollagen. Təəssüf ki, biz həmişə bunu dərk etmirik və ehtiyatlarımızı düşünmədən xərcləyirik, sağlamlığımızı pisləşdiririk.

Biz kollageni necə itiririk

Zülal çatışmazlığının səbəbi yalnız metabolizmdə yaşa bağlı yavaşlama ola bilməz. Digər amillər də onun istehsalına təsir göstərir:

  • hormonal vəziyyət;
  • pis vərdişlər;
  • həddindən artıq şəkər istehlakı;
  • pis qidalanma, pəhriz və aclıq aksiyaları;
  • tez-tez stress;
  • açıq günəşə uzun müddət məruz qalma;
  • hormonal pozğunluqlar;
  • bəzi otoimmün xəstəliklər.

Məlumdur ki, cinsi fermentlər təbii kollagenin sintezində mühüm rol oynayır. Yaxşı, güclü cinsdə hormonların ifrazı qadınlarda olduğu kimi tez azalmadığı üçün qocalma əlamətləri çox gec görünür, bu isə o deməkdir ki, kişilər gəncliyini qorumaq üçün çox səy göstərməli deyillər.

Əhəmiyyətli. Kollagen istehsalı xüsusilə menopozdan sonra kəskin şəkildə azalır. Belə ki, menopozun ilk 5 ilində dəridə fibrilyar liflərin sayı 30%-dən çox azalır.

Zülal birləşmələrinin bərpa sürətinə təsir edir və balanssız pəhriz. Bədən bütün lazımi amin turşuları və vitaminləri qəbul etmirsə, çatışmazlığın ilk əlamətləri çox tezliklə görünəcək və sağlamlıq vəziyyəti pisləşəcəkdir.

Hansı maddələr kollagen sintezini yaxşılaşdırır?

Dərinizin elastikliyini və möhkəmliyini itirdiyini, bədəninizin isə əvvəlki elastikliyini itirdiyini görsəniz, pəhrizinizi dəyişdirin. Nəzərə alın ki, kollagen üçün məhsullarda üç amin turşusunun olması vacibdir - lizin, qlisin və prolin. Onların tərkibində nə var?

Lizin mənbələrinə yumurta, paxlalılar, cod və sardina və yağsız qırmızı ət daxildir. Glisin qoz-fındıq və reyhanda tapıla bilər. Kollagen molekulunun demək olar ki, 20%-ni tutan prolin dənli bitkilərdə, süd məhsullarında və dəniz məhsulları, ət və yaşıl tərəvəzlər.

Zülal mübadiləsini yaxşılaşdırmaq lazımdır aşağıdakı vitaminlər və mikroelementlər:

  • D ( balıq yağı, süd məhsulları);
  • F ( dənli bitkilər, bitki yağı, cücərmiş taxıllar, fıstıqlar, balıq yağı);
  • C (sitrus meyvələri, giləmeyvə və meyvələr);
  • E (heyvan qaraciyəri, bitki yağı, paxlalılar, çaytikanı, yumurta);
  • A (balıq qaraciyəri və yağı, kərə yağı, yumurta sarısı, balqabaq və ispanaq);
  • sink (dəniz məhsulları, süd, baklagiller, yumurta);
  • kükürd (kərəviz, üzüm, dənli bitkilər, paxlalılar, ət və balıq);
  • silikon (kələm, balqabaq, xiyar və pomidor);
  • mis (bərk makaron, mal əti və balıq qaraciyəri);
  • dəmir (qabıqlı balıqlar, heyvanların böyrəkləri və qaraciyəri, xurma, əncir, quru maya).

Kollagen istehsal etmək üçün lutein və antosiyaninlər olan qidalara ehtiyacınız var. Yaşıl çayda, bibərdə, yerköküdə, ispanaqda, moruqda və yumurta sarısında onların çoxu var.

Lazım olan amin turşuları və vitaminləri başqa harada tapılır? Bəli, demək olar ki, hər yerdə. Hər bir mənbənin öz dəsti var faydalı maddələr, buna görə də pəhriz mümkün qədər müxtəlif və sağlam olmalıdır.

Hansı məhsullarda təbii kollagen var?

Qidadan yalnız zülal istehsalı üçün lazım olan qidaları deyil, həm də kollagenin özünü almaq yaxşı olardı. Mədə-bağırsaq traktında parçalandıqda, düzgün qurulduğu üçün bədən tərəfindən daha yaxşı və daha sürətli əmilən amin turşularına parçalanır.

Gəlin görək hansı məhsulların tərkibində təbii kollagen var.

Dəniz məhsulları

Təbii proteinin ən zəngin mənbəyidir. Somon ailəsindən olan balıqlar qida maddələri ilə xüsusilə zəngindir. Bundan əlavə, ehtiva edir böyük məbləğ vitaminlər, mikroelementlər və Omega 3 yağ turşuları, buna görə də bədənin qocalmasının qarşısını almaq üçün əla məhsul hesab olunur.

Okeandan gələn tərəvəz hədiyyələri də kollagenlə zəngindir. Onlardan ən faydalısı hesab olunur dəniz yosunu və qırmızı yosunlar.

Diqqət. Çoxlu kollagen istiridyə, midye, xərçəng və karidesdə olur. Daimi istifadə Bu okean sakinlərini yemək bədəni təbii zülalla doyurmaqla yanaşı, yod çatışmazlığının qarşısını almağa da kömək edir.

Pəhrizdə dəniz məhsullarının olması sağlamlığın və uzunömürlülüyün qarantıdır. Onların tərkibində aşağı molekulyar ağırlıqlı kollagen var ki, bu da orqanizm tərəfindən mükəmməl şəkildə sorulur və hüceyrələrarası quruluşa sürətlə inteqrasiya olunur. Bu protein xüsusilə hamilə qadınlar, uşaqlar və yaşlılar üçün faydalıdır.

Ət

Kollagen tərkibində başqa bir lider. Tərkibində çoxlu tam polipeptid var, asanlıqla parçalanır və bədən tərəfindən sorulur. Yeganə çatışmazlıq odur ət məhsulları protein metabolizmasını yavaşlatan maddələr ehtiva edir.

İstisna, karnozin dipeptidini ehtiva edən hinduşka ətidir. Bu birləşmə əla antioksidantdır və kollagenlə təmasda olduqda polipeptidin sabitliyini təmin edən tampon və qoruyucu rolunu oynayır.

Bu cür xüsusiyyətlər "İspan toyuq"unun yumşaq və sağlam ətini zülalın udulması baxımından birinci yerə qoymağa imkan verir.

Ən sabit kollagen mal ətində, sonra quzu və donuz ətində olur. Dovşanın tərkibində çox az faydalı maddə var, buna görə də dovşan əti çox yumşaq və yumşaqdır. O hesab olunur pəhriz yeməyi uşaqları və yaşlıları qidalandırmaq üçün idealdır.

Kollagenlə zəngin ət məhsulları

Heyvan zülalının bütün mənbələri (xüsusilə donuz əti) ehtiva edir çoxlu sayda yağlar və xolesterol. Bunu yadda saxlamalı və pəhrizinizi tərtib edərkən ağ və pəhrizli əti seçməlisiniz.

Jelatin

Yeməli jelatin əsasən heyvan toxumasından qismən işlənmiş kollagendir. Bədən tərəfindən yaxşı əmilir və təbii protein çatışmazlığının öhdəsindən tez gəlir. Qığırdaqlı qalıqlardan və jelləşdirici maddələrdən hazırlanan jele ət və aspik oxşar xüsusiyyətə malikdir.

Gənc dərini və sağlam oynaqları qorumaq üçün mümkün qədər tez-tez aşağıdakı yeməklərdən istifadə etmək tövsiyə olunur:

  • meyvə və giləmeyvə jeli;
  • müxtəlif aspiklər;
  • jele.

Bu qidaların tərkibindəki kollagen asanlıqla həzm olunan formadadır. Asanlıqla parçalanır və bədənin hüceyrələrinə daxil olur.

Meyvələr və tərəvəzlər

Təbii ki, tərəvəz, meyvə və göyərtidə protein yoxdur. Ancaq biz artıq bilirik ki, polipeptidin bitki bitkilərində çoxlu olan amin turşuları və vitaminlər dəsti olmadan sorulması mümkün deyil.

Xüsusilə böyük əhəmiyyət kəsb edir təbii kollagenin sintezi üçün var askorbin turşusu, sitrus meyvələrində, qara qarağatda, bağ çiyələklərində və s. təzə giləmeyvə və meyvələr.

Bitkilərdə mövcud olan antioksidanlar da oxşar təsirə malikdir. narıncı rəng. Sarı və qırmızı qidalara zülalların bərpasını gücləndirən karotenoidlər şəklində A vitamini daxildir.

Məsləhət. Tərəvəzlər arasında kələm, kök və pomidor ən faydalı hesab olunur. üçün daha yaxşı udma Onları zeytun və ya bitki yağı ilə istehlak etmək tövsiyə olunur. Yaşıl məhsullar arasında cəfəri, şüyüd, kahı və ispanağa diqqət yetirin.

Baxılan bütün məhsullarda çoxlu vitamin və mikroelementlər var, polipeptid və elastin istehsalını sürətləndirir və buna görə də dəri üçün xüsusilə faydalıdır.

Bitki kollageni varmı?

kimi bir konsepsiya bitki mənşəli protein, mövcud deyil, çünki kollagen yalnız heyvan mənşəli ola bilər. IN bu halda haqqında danışırıq cücərmiş buğda dənələrində və yaşıl yosunlarda mövcud olan kollagen kimi birləşmələr haqqında.

Xoş xırda şeylər

Başqa nədə protein tapa bilərsiniz? Məlum olub ki, bu maddənin çox hissəsi amaranth ailəsindən olan quinoa taxıllarında olur. Mədəniyyət uzun müddətə yalnız Andesdə böyüyür, lakin yüksəkdir qida dəyəri“qızıl taxıl”ın daha da yayılmasına kömək etdi.

Gündə bir çay qaşığı taxıl yalnız bədəni doyurur tam protein, həm də qiymətli mikroelementlər - mis və sink.

Çia toxumlarında da çoxlu miqdarda kollagen var. Onları qatığa əlavə edin və ya səhər sıyığınızın üzərinə səpin. Kiçik, amma belə sağlam taxıllar mədədə şişir, uzun müddət dolğunluq hissini təmin edir və saxlamağa kömək edir incə fiqur. Çia toxumları- bu pəhriz ilə məşğul olan qadınlar üçün ideal seçimdir.

"Doğru" kollagen harada tapılır?

Tərkibində kollagen olan qidaları istehlak etmək kifayət deyil. Zülalın bədən tərəfindən tamamilə udulması və fayda gətirməsi və dəyişməz bir şəkildə çıxmaması daha vacibdir. Buna görə də, bir pəhriz tərtib edərkən, digərinin varlığını nəzərə almaq lazımdır qida maddələri və zərərli maddələrin olmaması.

Məsələn, bir ət kotleti bizə enerjinin yalnız 3-15% -ni zülallardan verir, qalan hissəsi aslan payı doymuş (otaq temperaturunda bərk qalır) olan yağlardan gəlir.

Təbii soya kalorisinin yarıdan çoxunu proteindən ehtiva edir, buna görə də hesab olunur ən yaxşı mənbəətdən daha çox kollagen. Digər paxlalılar da eyni xüsusiyyətə malikdir.

Məsləhət. O cümlədən gündəlik pəhriz bitki kollageni və bir hissəsi heyvan zülalı olan məhsulların iki hissəsini alacaqsınız optimal dəst amin turşuları, o cümlədən əsaslar.

Əlavə ət yeməkləri böyük məbləğ təzə tərəvəzlər zərərsizləşdirməyə kömək edəcək zərərli təsirlər yuyulmasına səbəb olan sial turşusu minerallar və zülalın udulması ilə bağlı problemlər. Buradan artan riskçox ət yeyən insanlarda birgə patologiyaların meydana gəlməsi.

Uşaqlar, biz sayta ruhumuzu qoyduq. Bunun üçün sizə təşəkkür edirəm
ki, bu gözəlliyi kəşf edirsən. İlham və gurultu üçün təşəkkür edirik.
Bizə qoşulun Facebook Və ilə təmasda

Kollagen birləşdirici toxuma tərəfindən sintez edilən bir protein növüdür. Dərinin möhkəmliyinə və elastikliyinə cavabdehdir. Buna görə də, ilk qırışlar kollagenin miqdarının azaldığına dair bir siqnaldır. Düzgün qidalanma- bu zülalın məhv edilməsi prosesini yavaşlatmanın yollarından biri.

Biz daxilik vebsayt Biz özümüzə qulluq etməyi sevirik, ona görə də dərinizin vaxtından əvvəl qocalmasının qarşısını almaq üçün pəhrizinizdə olması lazım olan məhsulların siyahısını sizinlə bölüşürük. Hər şeyi başa düşməyi asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə kollagenin nə olduğunu izah edək.

Artıq dediyimiz kimi, kollagen bir proteindir. Bədəndəki ümumi proteinin 30-40% -i ondan gəlir. Kollagen gənc dərini saxlayır, lakin onun mövcudluğu dırnaqlarda, saçlarda, oynaqlarda və bağırsaq toxumasında da qeyd olunur. Ümumilikdə 16 növ kollagen var. Ən çox yayılmış (90%) yalnız 3 növdür. I və II tip kollagen sümüklərdə, dəridə, tendonlarda və bağlarda olur; kollagen III növ- oynaqlarda.

İnsan bədəni istehsal etməyə qadirdir tələb olunan məbləğ kollagen öz-özünə. Lakin 25 ildən sonra onun təbii istehsalı azalmağa başlayır. Məhz bu dövrdə ilk qırışların görünüşünü müşahidə edə bilərsiniz və bir az sonra artrit başlaya bilər. İndi gəlin bunun qarşısını almaq üçün nə yemək lazım olduğuna baxaq.

Ət suyu və balıq

  • Sümük suyu bəlkə də ən yaxşı variantlardan biridir, çünki digər qidalar yalnız kollagen istehsalını stimullaşdırır, lakin bu bulyon orqanizmin dərhal istifadə etməyə başlaya biləcəyi bioaktiv protein formasını ehtiva edir. Mal əti bulyonu dəri sağlamlığına müsbət təsir göstərən I tip kollagenlə zəngindir; Hindi və toyuq bulyonunda dəstəkləyən II tip kollagen var normal işləməsi oynaqlar. Sağlam dəri üçün sümük suyu ideal olaraq gündəlik 170-340 q hissələrdə istehlak edilməlidir.
  • Qızılbalıq - Bu növ balıqda kollagen sintezini təşviq edən sink və mikroelementlər var. Həmçinin, omeqa-3 yağ tərkibi dərini içəridən nəmləndirməyə kömək edir ki, bu da onun gəncliyini qorumağa kömək edir. Həftədə 2 porsiya (115-140 q) qızılbalıq yemək tövsiyə olunur.

Tərəvəz, meyvə, giləmeyvə

  • Yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər - ən yaxşı variantdır qarşısının alınmasında müxtəlif xəstəliklər. Onlar həmçinin vaxtından əvvəl kollagenin parçalanmasının qarşısını ala bilərlər. Bütün yaşıl tərəvəzlərdə dəridə prokollagen miqdarını artıran xlorofil var. Xlorofil var antioksidan xüsusiyyətləri UV şüalarının və sərbəst radikalların təsirlərinə qarşı maneə törədir vaxtından əvvəl qocalma. Gündə yaşıl tərəvəzlərin verilməsi fəaliyyətinizdən asılıdır: nə qədər çox hərəkət etsəniz, bir o qədər çox yeyə bilərsiniz. Əgər aktivliyiniz gündə 30 dəqiqədən çoxdursa, o zaman 3 stəkan tərəvəz, azdırsa - 2,5 yeyə bilərsiniz.
  • Sitrus meyvələri. Sitrus meyvələrində olan C vitamini prolinin əmələ gəlməsi üçün lazım olan amin turşuları üçün bağlayıcı komponent kimi çıxış edir. Prolindir zəruri maddə kollagenin özünün formalaşmasından əvvəlki mərhələdə. Bundan əlavə, C vitamini tərkibində olan toksinlərdən qoruyur mühit. C vitamini normasını almaq üçün gündə 2 meyvə yeməyə icazə verilir.
  • Pomidor - onların tərkibində dərini günəş şüalarından qoruyan antioksidant olan likopen maddəsi var. Likopen də kollagen sintezini stimullaşdırır. Bu maddədən daha çox almaq üçün tərəvəzi qızdırmaq lazımdır və gündə 1 stəkan içmək tövsiyə olunan pomidor suyuna üstünlük vermək daha yaxşıdır.
  • Avokado - Bu qidanın tərkibində E vitamini var ki, bu da orqanizmdə kollagenin parçalanmasının qarşısını alır. Bundan əlavə, avokadonun tərkibində dəri hüceyrələri üçün faydalı olan yağlar var. Avokado yağı isə kollagen istehsalını təşviq edir. Mütəxəssislər bu meyvənin yarısını yeməklə yanaşı, eyni zamanda orqanizmi dinləməyi və onun bu və ya digər qidaya reaksiyasını izləməyi məsləhət görürlər.
  • Moruq, böyürtkən, çiyələk və zoğal ellagik turşunun qaynaqlarıdır ki, bu da orqanizmin ultrabənövşəyi şüalara məruz qalması nəticəsində kollagenin parçalanmasının qarşısını almaq üçün lazımdır. Giləmeyvələrdə C vitamini də var. Gündə yeyilə bilən hissə yaşdan asılıdır: böyüklər (18+) hər gün 75 q-a qədər giləmeyvə yeyə bilər.

Yumurta

Yumurta, sümük suyu kimi kollagenin özünü ehtiva edən bir məhsuldur. Bədən onu sarısından ala bilər. Yumurta da ehtiva edir

Kollagen birləşdirici toxumanın əsasını təşkil edən və dərinizin gəncliyinə cavabdeh olan vacib bir proteindir. Dərinizi elastik saxlamaq üçün onun istehsalını təşviq edən qidaları diyetinizə daxil edin.

Hər kəs sahib olmaq istəyir gözəl dəri qırışlar yoxdur. Bunun üçün , o, bütün lazımi qidaları almalıdır A. Xüsusilə kollagen vacibdir və tərkibində kollagen olan qidalar. Təəssüf ki, balanslaşdırılmış pəhriz yeməsəniz, kosmetik vasitələr dərinizi sağlam saxlamağa kömək etməyəcək. Bu yazıda ya kollagen ehtiva edən, ya da kollagen istehsalını təşviq edən 8 qidanın siyahısını sizinlə paylaşacağıq. Bu zülal dərini gənc və elastik saxlamaqla yanaşı, həm də təmin edir can sağlığı oynaqlar.

Dəriniz üçün faydalı olan kollagen ehtiva edən 8 qida

Kollagen nədir?

Kollagen zülaldır, bəlkə də bədənimizdə olan ən vacib proteindir. Kollagen lifləri elastik və güclüdür. Onlar dəridə, sümüklərdə, əzələlərdə, tendonlarda və oynaqlarda tapıla bilər.

Bədənimiz təbii olaraq kollagen istehsal edir. Lakin zaman keçdikcə bu qabiliyyətimizi itiririk. Bu zaman dəridə qırışlar, oynaqlarda iltihab, zəif sümüklər və s.

Bu səbəblə balanslı bir pəhriz yemək son dərəcə vacibdir, məhsullarla zəngindir kollagen ehtiva edən və ya olanlar formalaşmasına töhfə verən.

Dərimiz üçün niyə lazımdır?

Dərimizin əsasən kollagendən ibarət olduğunu bilirsinizmi? Xüsusilə, bu protein ona möhkəmlik və elastiklik verir. Bu səbəbdən yediyiniz qidaların kifayət qədər miqdarda kollagen ehtiva etdiyinə əmin olmaq vacibdir.

Gənc olanda bədənimiz daim kollageni bərpa edir, bu səbəbdən gənc dəri daha hamar, möhkəm və gənc olur. Ancaq yaşlandıqca, 30 yaşdan başlayaraq, dərimiz bir o qədər sallanmış görünür. Üzərində ilk qırışlar görünməyə başlayır.

Bütün bu məhsullar yüksək kollagen tərkibi ilə xarakterizə olunur və ya onun sintezini təşviq edir.

1. Sarımsaq

Sarımsaq qida rasionumuzda olmalıdır. Bunun bir çox səbəbləri var. Birincisi, bu dərman bitkisi, daha dəqiq desək, təbii antibiotik . İkincisi o çoxlu kükürd ehtiva edir. Siz bunu bilmirsiniz, amma bu mineral bədəni toksinlərdən təmizləməyə kömək edir və kollagenin formalaşmasına kömək edir.

Bu vasitənin ən təsirli olması üçün sarımsağın dişlərini çiy halda yeməlisiniz.

2. Soğan

Bu tərəvəz sarımsaqla eyni qrupa aiddir. Buna görə də oxşar xüsusiyyətlərə malikdir.

Xüsusilə, l uk kollagen istehsalını artırır və qan axını yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, sarımsaq kimi kükürd ehtiva edir, yəni bədənimizdən toksinləri çıxarmağa kömək edir.

3. Qırmızı balıq

Baxmayaraq ki yağlı balıq az miqdarda kollagen ehtiva edir, bunun bir qida olduğunu qeyd etmək lazımdır lizinlə çox zəngindir. Bu amin turşusu kollagenin əmələ gəlməsi üçün çox vacibdir. Bundan əlavə, balıq ehtiva edir yağ turşusu, dərinin qidalanması üçün çox faydalıdır.

Bununla belə, nəzərə alınmalıdır ki qırmızı balıqda böyük ölçü(somon, tuna, qılınc balığı) tərkibində ağır metallar ola bilər. Buna görə də, sardina, skumbriya və ya sprat kimi kiçik ölçülü sortları seçməyi məsləhət görürük.

4. Ət

Kollagen ətin sərtliyini təyin edir. Başqa sözlə, çeynəmək çətin olan sərt liflərdir. Xüsusilə mal əti, toyuq və ya hinduşka ətini tövsiyə edirik. Donuz ayaqları kimi bəzi hissələr böyük miqdarda kollagen ehtiva edir.

5. Qığırdaq üzərində bulyon

Hansı ümumi yeməyin sağlam və kollagenlə zəngin olduğunu bilmək istəyirsiniz? Təbii ki, söhbət gedir ət güveç. Hazırlanması üçün qığırdaqlı sümüklər üzərində ət istifadə olunur.

Ənənəvi İspan resepti çox sadədir: bişirmək ət bulyonu(sümüklər, o cümlədən) və tərəvəzlər bir neçə saat ərzində çox zəif odda.

Bu resept onilliklər ərzində sınaqdan keçirilmişdir. T Bu yemək üsulu sümüklərdən bütün qida maddələrini çıxarır.

6. Yabanı giləmeyvə

Giləmeyvə qırmızı və ya bənövşəyi rəngdədir və məsələn, böyürtkən, qarağat, çiyələk və ya qaragilə, sağlam dəri üçün vacib olan likopenlə çox zəngindir.

Bu maddə güclü antioksidantdır. Bəzi qırmızı tərəvəzlərdə də var və kollagen istehsalını stimullaşdırır.

7. Süd məhsulları

Süd və onun törəmələrində iki maddə var: prolin və lizin. Bu amin turşuları kollagenin formalaşmasını təşviq edin orqanizmdə. Ancaq bu qidaların daha yaxşı mənimsənilməsi üçün süd məhsullarını əsas yeməklərdən ayrı yeməyi məsləhət görürük.

8. Çay

Çay qədim bir içkidir və çoxluğuna görə qiymətləndirilir faydalı xassələri sağlamlığımız üçün. Bununla belə, tərkibində kollagen yoxdur çayın tərkibində katexinlər var.

Bunlar güclüdür təbii antioksidant kiminlə mübarizə aparır sərbəst radikallar və yaşla bağlı kollagen istehsalının azalmasının qarşısını alır. Hansı çeşidi daha çox bəyənirsiniz: qara, qırmızı, yaşıl və ya ağ?

Hər hansı bir sualınız qalıb - onlardan soruşun

P.S. Və unutmayın, sadəcə şüurunuzu dəyişdirməklə, biz birlikdə dünyanı dəyişirik! © econet

Kollagen xüsusi fibrilyar zülaldır. Bütün birləşdirici toxumaların əsas komponentidir. Güclü kollagen sapları sayəsində vətərlər, oynaqlar, qığırdaqlar, dermislər, bağlar, əzələlər və sümüklər uzanır və yüksək fiziki fəaliyyət zamanı qopma riski aradan qaldırılır. Dəri üçün bu protein daha az vacib rol oynayır. Epidermisin gəncliyini və sağlamlığını qorumaq üçün məsuliyyət daşıyır. Onun orqanizm üçün rolu təkcə bu funksiyalarla məhdudlaşmır və onun miqdarı lazımi səviyyədə saxlanılmalıdır.

Birgə Əlavələr: Kollagen/Jelatin, Elmi Tədqiqat

Bu protein cavabdehdir:

  • birləşdirici toxumalarda yeni hüceyrələrin böyüməsi;
  • hüceyrələr tərəfindən nəm saxlama;
  • hüceyrələrin quruluşu və vahid bütövlükdə əlaqəsi;
  • bağların elastikliyi və elastikliyi;
  • yaşla bağlı belə halların qarşısının alınması dəri dəyişiklikləri, sallanma, sallanma və qırışların görünüşü kimi.

İdmançılar üçün əhəmiyyəti

Yüksək fiziki məşğələİdmançıların yaşadığı əhəmiyyəti böyük ölçüdə artırır kifayət qədər miqdar bədənlərində kollagen. İdmanla məşğul olanlar üçün birləşdirici toxumanın bu komponenti xüsusilə vacibdir:

  • sümükləri, bağları və oynaqları gücləndirməyə kömək edir;
  • yaralanma riskini azaldır;
  • incəlmənin qarşısını alır qığırdaq toxuması;
  • bağları, tendonları və əzələləri elastik edir.

Bu zülal xüsusilə oynaqlarda, qığırdaqlarda və bağlarda stress altında olan bədən tərbiyəçiləri, ağır atletlər, pauerliftinqçilər və zədələri olan və narahatlıq (ağrı, xırıltı, hərəkət məhdudluğu) yaşayanlar üçün vacibdir.

Bədəndə kollagenin sintezi prosesi

Kollagen liflərinin tərkibi, hər hansı bir zülal kimi, əsas hidroksilizin və hidroksiprolin olan amin turşularıdır. Əhəmiyyətli sintez üçün bədəndə məzmun var:

  1. kükürd, sink, mis, silikon və dəmir;
  2. A, C, E, D və F vitaminləri;
  3. lutein, antosiyanidinlər.

Birincisi sintez prosesini təşviq edir, ikincisi kollagenin fəaliyyətini normallaşdırır, üçüncüsü isə onun liflərini gücləndirir.

Hansı məhsullar sintez prosesinə kömək edir?

Bu xüsusi zülal xaricdən dəyişmədən alına bilməz, yəni bəzi qida məhsulları istehlak edilərək yalnız orqanizmdə sintez olunur. Və kifayət qədər miqdarda istehsal etmək üçün pəhrizdə çoxlu qidalar olmalıdır:

  • kollagenin istehsalı üçün lazım olan amin turşularını ehtiva edən zülallar;
  • kollagenin sintez prosesini və normal fəaliyyətini təmin edən minerallar, xüsusi maddələr, vitaminlər.

Lazım olan amin turşuları dəniz yosunu, yumurta, paxlalı bitkilər, buğda rüşeymləri, qızılbalıq, toyuq və hinduşka əti kimi yağlı dəniz balıqlarında, süd məhsullarında olur.

Bitki yağı F və E qruplarının vitaminlərini almağa imkan verir; D və A qruplarının vitaminləri - heyvanların, quşların, balıqların qaraciyəri, həmçinin balıq yağı; C - demək olar ki, bütün tərəvəz və meyvələr, sitrus meyvələri, göyərti və göyərti. .

Qırmızı tərəvəzlər (çuğundur və başqaları) çoxlu silikon ehtiva edir; ət, mal əti qaraciyəri, dil, yaşıl alma və bütün taxıl- dəmir; sarısı və toyuq yumurtası- kükürd; buğda mikrobu və maya - sink; dəniz məhsulları və paxlalılar - mis.

Yaşıl çay və qaragilə antosiyanidinlərlə, ispanaq isə luteinlə zəngindir.

Bu xüsusi fibrilyar zülalın çatışmazlığını qida istehlakı ilə kompensasiya etmək olduqca çətindir. Bədəninizin ehtiyac duyduğu miqdarda təmin etmək üçün onu əlavələr şəklində qəbul edə bilərsiniz. Onlar üç növ kollagen ilə təmsil olunurlar.

Heyvan

Mal-qaranın oynaq, vətər və dəri kimi hissələrindən əldə edilir. Bu tip kollagen ən əlçatanlardan biri hesab olunur, lakin yüksək həzm olunmur. Epidermis vasitəsilə bədən hüceyrələrinə nüfuz etmir və əlavələrin istehsalında istifadə üçün tövsiyə edilmir. kosmetika, dırnaqların, saçların və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdıran. Qığırdaq toxumasını bərpa edən gel, məlhəm və kremlərin istehsalında belə kollagen arzuolunmazdır.

Dənizçilik

Sümüklərdən və dəridən əldə edilir dəniz balığı. Bu, yaxşı həzm dərəcəsi və kifayət qədər münasib qiymət ilə xarakterizə olunur. Onun əsas çatışmazlığı bir çox insanda dözümsüzlüyə səbəb olmasıdır.

Tərəvəz

Yaxşı sorulur və təhlükəsizdir. Əldə etmək üçün əsas mənbə buğda və digər bitki növləridir. Dezavantajı yüksək qiymətdir, bu da onu tamamilə əlverişli etmir.

Kollagen yerli və şifahi olaraq qəbul edilə bilər. Dermisdə problemlər olduqda və ya oynaqlarda ağrı olduqda krem ​​və gel istifadə olunur. Bağların, oynaqların və qığırdaq toxumasının müxtəlif xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün şifahi olaraq əlavələr qəbul etmək tövsiyə olunur.

Jelatin

Çoxlarına "jelatin" kimi tanınan maddə denatürasiya prosesinin məhsuludur - zülalın içərisində amin turşusu bağlarının məhv edilməsi zamanı. istilik effektləri, və hidrolizə edilmiş kollagendir. Bu məhsulun mənbəyidir ən yüksək keyfiyyət həm ilkin müalicədən, həm də uzun qurutma prosesindən keçir.

Jelatinin (hidrolizlənmiş kollagenin) əsas xüsusiyyəti onun yaxşı həzm olunmasıdır. Mədə-bağırsaq traktından bağırsaqlara sorulur ( mədə-bağırsaq traktının). Onun təsiri sümükləri, bağları və tendonları gücləndirir və qığırdaq toxumasının bərpasına kömək edir.

Gündəlik norma

Problem yaşamamaq üçün idmanla məşğul olmayan insan üçün kas-iskelet sistemi, gündəlik istehlak etmək kifayətdir 2 qrama qədər jelatin və idmançı - təxminən 5 qram. Bir şəxs müntəzəm olaraq məşğul olarsa idman zalı, qaldırma əlavə çəki, sonra tövsiyə olunan doza qəbul edilərək artırılmalıdır 10 qrama qədər. Sənaye əlavələri əlavə edilmiş təlimatlara uyğun olaraq qəbul edilir. Tipik olaraq, doza 5-6 qramdır.

Hansı daha yaxşıdır - jelatin və ya sənaye əlavələri?

Bu sualın cavabı birmənalı ola bilməz. Hər şey fərdi. Sənaye əlavələri adi jelatindən qat-qat bahadır. Lakin bu iki məhsulu müqayisə edərkən qeyd etmək lazımdır ki, sənaye əlavələrinin tərkibində kollagen istehsalını stimullaşdıran minerallar və vitaminlər kimi komponentlər də var.

Nəticə etibarilə, kollagenin orqanizmə veriləcəyi formanın seçimi insanın qidalanma tələblərindən asılıdır. Bu zülalı jelatin şəklində qəbul edirsinizsə, o zaman pəhrizinizdə sintez, gücləndirmə, qulluq üçün lazım olan hər şeyi ehtiva edən məhsulların olmasını təmin etməlisiniz. normal funksiya kollagen lifləri.

Jelatin yoxsa kollagen? Birgə Əlavələr İşləmir?

Qarşısının alınması müalicədən daha yaxşıdır

Əsas odur ki, girovu xatırlayın sağlamlıq və birləşdirici toxuma xəstəlikləri ilə bağlı problemlərin inkişafının qarşısını almaq kollageni qəbul etmək və onun aktiv istehsalı üçün tövsiyə olunan məhsulları istehlak etməkdir. Kollagen (jelatin) istifadəsi normalarına ciddi riayət etmək qığırdaq, oynaqlar, əzələlər və tendonların elastikliyini və möhkəmliyini itirməməsinə imkan verir. Bu, xüsusilə idmanla fəal məşğul olanlar üçün doğrudur. Onların orqanizminin bu proteinə adi bir insandan daha çox ehtiyacı var.

Kollagen dərinin vəziyyətindən məsuldur. Əslində, kollagen sintezində vitaminlər, amin turşuları, mikroelementlər və fermentləri ehtiva edən bir proteindir. IN insan bədəni o, elastinlə birlikdə bütün zülalların təxminən 35%-ni təşkil edir. Hansı qidaların tərkibində kollagenin olduğunu, eləcə də onun daha yaxşı mənimsənilməsi üçün nəyin lazım olduğunu bilsəniz, onun ehtiyatlarını hər gün qida ilə doldura bilərsiniz.

Niyə kollagenə ehtiyacınız var?

Qida məhsullarında olduqca tez-tez rast gəlinir. Proteinlər aşağıdakılar üçün lazımdır:

  • saxlamaq yaxşı vəziyyət bədənin və üzün dərisi;
  • bağları saxlamaq;
  • birgə hərəkətlilik üçün.

Bədəndə elastin və kollageni məhv edən maddələr var, buna görə də yaşla bu zülallar daha yavaş istehsal olunur. Qırx ildən sonra kollagen istehsalı hər il təxminən 1-3% azalır. Onun çatışmazlığından əziyyət çəkən orqanizm bunu qırışların yaranması, dərinin sallanması, oynaqların aşınması ilə göstərir. Bəli və ümumi dövlət bədən pisləşir. Kollagen lifləri tez məhv edilir, lakin yavaş-yavaş bərpa olunur. Yaşlılıqda faydalı protein istehsal funksiyası demək olar ki, tamamilə yox olur.

Artroz və artritin inkişafının qarşısını almaq və sadəcə gəncliyi uzatmaq üçün müraciət etməlisiniz rasional qidalanma, bədən hər gün alacaq tələb olunan miqdar kollagen. Və bunun üçün kollagenin harada tapıldığını bilmək lazımdır.

Zülalların itirilməsi

Kollagen lifləri zamanla məhv olur, lakin digər mühüm amillər də onun istehsalının azalmasına təsir göstərə bilər:

Qadınlar üçün estrogen və kişilər üçün testosteron bu zülalın sintezində çox vacibdir. U kişi əhali Testosteron istehsalı qadınlarda olduğu kimi tez azalmır, buna görə də qocalma əlamətləri daha yavaş görünür. Kişilər üçün daha asandır uzun müddətli sümük sıxlığını qorumaq, əzələ kütləsi, birgə hərəkətlilik və dərinin elastikliyi. Buna görə də gənc görünmək üçün daha az səy göstərirlər.

Qadınlarda menopozun gəlməsi ilə estrogen sintezi kəskin şəkildə azalır, buna görə də kollagen sintezi də azalır. Cəmi beş illik menopozdan sonra dəridəki kollagen liflərinin miqdarı 30% azalır. Hormon əvəzedici terapiya dərinin vəziyyətini qorumağa kömək edir, beləliklə təbiətin özünü qısaca aldadır. Bunun üçün menopozun başlanğıcı ilə endokrinoloq və ginekoloqa müraciət etmək çox vacibdir. hərtərəfli müayinələr. Yalnız həkim müvafiq dərmanı təyin edə bilər.

Həddindən artıq ultrabənövşəyi radiasiya, tez-tez stress, maye çatışmazlığı, sui-istifadə spirtli içkilər və siqaret, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, qəfil kilo itkisi və ya çəki artımı - bütün bunlar sintez sürətinə mənfi təsir göstərir. Kollagen liflərinin parçalanması sürətlənir, dəri Bu, vəziyyətiniz şəklində dərhal göstərilir; adətən dəyişikliklər ligamentlərdə və oynaqlarda başlayır.

Absorbsiya üçün maddələr

Zəngin tərkibində kollagen olan məhsullar adi pəhrizinizdə mütləq olmalıdır. Əgər kifayət qədər kollageniniz yoxdursa, o zaman onu qidadan alın, lakin bu zülalın mənimsənilməsi üçün müəyyən vitamin və minerallara ehtiyacınız olacağını nəzərə almağı unutmayın. Zülal sintezi və onun udulması üçün lazım olan bir çox qida adi tərəvəzlərdə mövcuddur: yerkökü, kələm, pomidor və göyərti.

Kollagen sintezi üçün aşağıdakı vitaminlərə ehtiyacınız var:

Faydalı zülalın sintezi üçün lazım olan minerallardan:

Bütün bu maddələr orqanizmin zülal almasına kömək edəcək. Və onlar olmadan, yalnız kollagen məhsullarını istehlak etməyə çalışsanız belə, sadəcə vaxtınızı və enerjinizi itirmiş olacaqsınız. Buna görə də unutmayın ki, qidalanma balanslı və hərtərəfli olmalıdır - o, bədəni normal fəaliyyət üçün lazım olan hər şeylə təmin etməlidir.

Kollagen lifləri balıq yeməklə sağalmaq olar. Somonda xüsusilə sizə lazım olan çoxlu protein var - 100 q məhsula 1,6 q. Bu balıq poli doymamış turşular omega-2, buna görə yaşlanmanın qarşısını almağa qərar verdiyiniz təqdirdə belə bir məhsul menyunuzda olmalıdır.

Tərkibində çoxlu duz və yod olan dəniz kələmi istehsalı sürətləndirməyə kömək edəcək. Və ümumiyyətlə, dəniz məhsullarının əksəriyyəti bədəninizə oxşar təsir göstərəcəkdir.

Kollagen lifləri çatışmazlığı varsa, mütləq ət yeməlisiniz. Ancaq hər ətdə eyni miqdarda yoxdur. Odur ki, diqqət yetirin Xüsusi diqqət daha çox üçün faydalı variantlar bu məhsuldan:

Bundan əlavə, ət təbii kollagen sintezini azalda bilən yağlar və digər zülallarla zənginləşdirilmişdir. İstisna hinduşkadır - qorxmadan istehlak edilə bilər, çünki o, həm də karnosin istehsal edir - kollagen liflərini sonrakı məhvinə daha davamlı edən bir maddə. Hindi ətindən sonra ən sabit zülal mal əti, ən qeyri-sabit protein isə donuz ətidir.

Normal protein səviyyəsini saxlamaq üçün , yeməli jelatin yeməlisiniz. buna görə də dərinin elastikliyini və gəncliyini qorumaq, həmçinin sağlam vəziyyət birləşmələr, menyuya aşağıdakı yeməkləri daxil edin:

  • giləmeyvə və meyvə jeleləri;
  • müxtəlif ətirli yeməklər;
  • aspik.

Gecikməmək çox vacibdir sağlam qidalanma. Qırxı tamamlamazdan əvvəl hansı qidaların kollagenlə zəngin olduğunu öyrənməli və pəhrizinizi elə qurmalısınız ki, hər gün orqanizminiz cavanlığı uzatmaq və dərinin elastikliyini qorumaq üçün lazımi miqdarda maddə alsın. Yalnız zülalın kifayət etməyəcəyini xatırlamaq lazımdır, onun udulması və sintezi üçün sadalanan minerallar və vitaminlər də lazımdır.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısından belə nəticə çıxır ki, ətdə və müxtəlif dəniz məhsullarında çoxlu sağlam protein, tərəvəz, taxıl, giləmeyvə və meyvələrdə isə minerallar və vitaminlər var. Buna görə də, kollagenin çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün sadəcə riayət etmək lazımdır rasional balanslaşdırılmış qidalanma ! Harada normal səviyyə kollagen lifləri dəridə saxlanılacaq və rədd edilməsi səbəbiylə pis vərdişlər. Vaxtında müalicə edin mümkün xəstəliklər mədə-bağırsaq traktının, həyatınızdakı stress miqdarını azaltmağa çalışın.

Odur ki, sağlamlığınıza və gözəlliyinizə vaxtında qayğı göstərməyə başlayın ki, qırx ildən sonra da qırışlar və ağrılı oynaqlar sizi uzun müddət narahat etməsin.