Arpa sıyığı: kilo vermək üçün faydalar və zərərlər. Uşaqlar və böyüklər üçün arpa sıyığının faydaları və zərərləri

Bir çox insan taxıl arpasının nədən hazırlanması ilə maraqlanır. Arpa sıyığı əzilmiş arpadan hazırlanır və qida dəyərinə və digər xüsusiyyətlərinə görə məşhur olana çox oxşardır. Bu məhsulun faydaları çoxdan məlumdur, çünki arpa sıyığında çoxlu mikroelementlər və insan orqanizmi üçün lazım olan demək olar ki, bütün vitaminlər var.

Hazırlanması üçün arpa dənələrinin əzildiyi və cilalandığı mirvari arpadan fərqli olaraq, arpa yarmalarının əldə edilməsi prosesi əzmə ilə məhdudlaşır. Çiçək filmləri və lazımsız üzvi və mineral çirkləri ləpənin səthindən çıxarılır, lakin əsasən taxıl toxunulmaz qalır və bütün lifini saxlayır. Təəccüblü deyil ki, arpa güc verir və yaddaşı gücləndirir.

İndiki vaxtda arpa sıyığı düyü və ya qarabaşaq yarması kimi məşhur olmasa da, keçmiş dövrlərdə düyü kimi verilirdi. gurme yeməyi zadəganlar və zadəganlarla bayram şam yeməyi üçün.

Tarixdən faktlar

Asiya arpa taxılının vətəni hesab olunur və bu məhsulun becərilməsi bizim eradan çox əvvəl başlamışdır. Bu yaxınlarda İordaniyada elm adamları təxminən 11 min il yatmış arpa taxılını tapdılar. Bütün bunlar onu deməyə əsas verir ki, istehlak edildikdə insan orqanizminə faydaları və zərərləri çox uzun müddətdir və məlumdur müsbət xüsusiyyətlər dənli bitkilər onun mənfi cəhətlərini açıq şəkildə üstələyir.

Uzunluğu və çəkisini ölçmək üçün arpa dənələrindən istifadə edildiyi bir vaxt var idi. Beş taxılın çəkisi bir ərəb karatı idi və üç ləpənin uzunluğu bir qarışa uyğun idi.

Alimlər arpa ləpələrini suda islatdıqdan sonra dəridəki göbələkləri müalicə etmək üçün istifadə edilən hordesin maddəsini kəşf ediblər.

Soyuqdəymələrdən xilas olmaq üçün keçmişdə insan bədəninə qaynadılmış arpa sürtülürdü. Taxılın iltihab əleyhinə, spazmolitik və yumşaldıcı xüsusiyyətləri sayəsində xəstəlik geri çəkildi.

Məhsulun tərkibi

Arpa sıyığının tərkibində insan orqanizmi üçün zəruri olan bir çox maddələr var. 100 q məhsulun tərkibində kalsium (94 mq) və kalium (478 mq), fosfor (354 mq) və dəmir (12 mq) var. Bundan əlavə, taxılın tərkibində yod, brom, kükürd, manqan, sink, molibden və vitaminlər var: niasin (PP), erqokalsiferol (D), tokoferol (E), tiamin (B1), (B9).

Hər şeydən əvvəl, arpa yarmasında əhəmiyyətli miqdarlar yavaş həzm olunan kompleks karbohidratlar, çoxlu protein (11% -dən çox) və təxminən 7% lif ehtiva edir. bağırsaqları təmizləmə funksiyasının öhdəsindən yaxşı gəlir və toksinləri və tullantıları bədəndən çıxarır. Sıyıqda təqdim olunur və qida lifi, yağlar, şəkərlər.

Qida dəyəri arpa sıyığı bədən üçün (əgər onu suda bişirirsinizsə) - 100 q məhsula yalnız 76 kkal. Aşağı kalorili Və yüksək məzmun lif, çəki itirərkən yeməyi istifadə etməyə imkan verir, çünki məhsul yağların yığılmasının qarşısını alır və onların çökməsinin qarşısını alır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Arpa sıyığının bədən üçün faydalarını qiymətləndirmək olmaz. O, mirvari arpasından daha yumşaqdır, buna görə də pəhriz və yemək üçün istifadə edilə bilər uşaq qidası. Üstəlik, bu məhsul ucuzdur. Pəhrizinizə arpa sıyığı təqdim etsəniz, yalnız sağlamlığınızı bərpa edə bilməz, həm də ailə büdcənizi əhəmiyyətli dərəcədə saxlaya bilərsiniz.

Arpanın faydalarına dair bəzi sübutlar var.

• Şəkərli diabet və piylənmədən əziyyət çəkən insanlar üçün arpa tövsiyyə olunur, çünki o, örtücü, sidikqovucu və iltihab əleyhinə təsir göstərir. Arpa təşkil edən qaba liflərin yüksək faizi məhsulun bədən tərəfindən yaxşı mənimsənilməsinə imkan verir və qan şəkərinin səviyyəsi artmır.
• Liflə zəngin arpa yarmaları təmizləmə üçün əladır mədə-bağırsaq traktının, bağırsaq xəstəliklərinin və qəbizliyin qarşısını alır. Bağırsaqlarda və ya mədədə əməliyyatlardan sonra, həmçinin iltihabi proseslər Bu taxıldan hazırlanan yeməklər bərpaedici təsir göstərir.
• Protein tərkibinin yüksək olması səbəbindən arpa sıyığı pəhriz qidası üçün istifadə olunur.
• Arpa taxıl sıyığı endokrin və fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir genitouriya sistemi, depressiyadan və pis əhval-ruhiyyədən qurtulmağa kömək edir.
• Arpa ləpəsini təşkil edən amin turşuları kollagenin istehsalını sürətləndirir, bu da qırışların görünüşünü ləngidir. Bu yeməyi pəhrizinə daxil edən qadınlar saçlarının ipəkləşdiyini, dırnaqlarının daha möhkəm və sağlam olduğunu görürlər. Arpa sıyığının faydaları qadın sağlamlığı aşkar.

Müntəzəm olaraq arpa sıyığı qəbul edən insan özünü gümrah, sağlam və iş qabiliyyətinə malik hiss edir və tez arıqlayır. artıq çəki. Bu məhsulun digər danılmaz üstünlüyü qanda xolesterinin səviyyəsini idarə etmək və normallaşdırmaq qabiliyyətidir.

Arıqlamaq üçün arpa sıyığı

Arpa taxılından hazırlanan xörəkdir əla vasitədir sıfırlamağa imkan verir çəki artıqlığı və ən çox arıqlayın qısa müddət. Bu yeməyin kalori miqdarı 100 qr üçün 76 kkal təşkil edir ki, bu da digər dənli bitkilərdən xeyli aşağıdır. Eyni zamanda, məhsul aclıq hissini mükəmməl şəkildə təmin edir, bədəni lazımi enerji ilə zənginləşdirir və doyurur. qiymətli zülallar, mikroelementlər və vitaminlər.

Diyetoloqlar arıqlamaq üçün xüsusi arpa pəhrizləri hazırlamışlar. Belə bir pəhrizə əməl etsəniz, bir neçə gün ərzində 3-4 kiloqram lazımsız çəkidən xilas ola bilərsiniz. Bundan əlavə, bağırsaqlar təmizlənəcək, xolesterol səviyyəsi azalacaq, bədən artıq mayedən azad olacaq və rifah əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşacaq.

Bu pəhrizin mahiyyəti müxtəlif yağlar və şəkər əlavə etmədən sıyıq yeməkdir. Bundan əlavə, ət, bişmiş məhsullar və spirt istehlak etməməlisiniz. Pəhriz zamanı meyvə yeyə, kefir, qəhvə və çay içə bilərsiniz.

Burada təxmini menyu bu pəhriz ilə bir gün üçün:

• alma və kefir ilə sıyıq;
• yağsız şorba, tərəvəz salatı, bir boşqab sıyıq;
• meyvələr;
• sıyıq, yarım stəkan və ya kefir.

Bu pəhrizə dözmək olduqca asandır, çünki insan aclıq hiss etmir. Bir aydan sonra pəhriz təkrarlana bilər, lakin normal bir pəhriz ilə belə, sıyığı pəhrizinizdən tamamilə istisna etməməlisiniz.

Uşaqlar üçün arpa sıyığı

Arpa sıyığı uşaqlar üçün çox faydalıdır. Məhsul mədə və bağırsaqların fəaliyyətini sabitləşdirir, görmə qabiliyyətini gücləndirir, dözümlülüyü və toxunulmazlığı artırır. Bir uşaq balıq və ət yeməsə, arpa sıyığı qidalanmaya daxil edilməlidir, bu da çatdırılacaqdır uşaq bədəni tələb olunan məbləğ dələ.

İnkişaf ehtimalını istisna etmək allergik reaksiya Məhsulda olduğundan, sıyıq bir il yarımdan sonra pəhrizə daxil edilməlidir.

Bir qəhvə dəyirmanı istifadə edərək taxılları un halına gətirsəniz, sıyıq üçün bişirmə müddəti əhəmiyyətli dərəcədə azaldıla bilər.

Arpa sıyığının zərəri

Arpa sıyığının faydaları ilə müqayisədə, bu məhsulun insan sağlamlığına gətirə biləcəyi zərər çox kiçik və ciddi şəkildə fərdi. Bu yeməyi aşağıdakı hallarda istehlak etmək tövsiyə edilmir:

• fərdi qlüten intoleransınız varsa;
• saat ciddi xəstəliklər Mədə-bağırsaq traktının iltihabı və alevlenmələri;
• hamilə qadınlar, çünki taxılda vaxtından əvvəl doğuşa kömək edən maddələr var.

Pəhrizinizdə arpa yarmaları varsa, toyuq zülalından imtina etmək daha yaxşıdır.

Arpa pəhrizinə davam etmək qərarına gəlsəniz, bir diyetoloqla məsləhətləşməlisiniz, çünki məhsulun lazımi nisbətlərini və tezliyini yalnız bir həkim təyin edə bilər. Əks halda, bir neçə kiloqramdan xilas olmaq əvəzinə, əksinə, artıq çəki əldə edə bilərsiniz.

Arpa sıyığını necə bişirmək olar

Su və ya süd ilə arpa sıyığı hazırlayın. Hər halda, hər şey xilas olur müalicəvi xüsusiyyətlər. Hazır yeməyə meyvə və ya göyərti, quru meyvələr və qoz-fındıq, duz və şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Bişirildikdə, arpa sıyığı həcmi 3 dəfə artır, buna görə uyğun ölçülü bir tava götürməlisiniz. Yeməyi 40 dəqiqədən çox olmayan müddətə hazırlayın.

• Su üzərində Yachka resepti

Yeməyin hazırlanması taxılın yüngülcə qızardılması ilə başlayır. Tələb olunan su miqdarı arpa sıyığının tutarlılığından asılı olaraq hesablanır: qalın, orta viskoziteli və ya qırıntılı. Birinci halda, 1 stəkan taxıl üçün 4 stəkan su, ikincidə - 3 stəkan su, üçüncüdə - 2-2,5 stəkan götürün.

Su qaynadılır və qızardılmış taxıl ilə tavaya tökülür. 30-40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra bir dəsmal ilə örtün və yarım saat buraxın. Bişirilmənin sonunda sıyığa dadmaq üçün ədviyyat, yağ və göyərti əlavə edə bilərsiniz. Bilməlisiniz ki, suda bişmiş yumurta süddə bişirilənlərdən daha sağlamdır.

• Süd ilə sıyıq necə bişirilir

Süd əlavə edilərək arpadan hazırlanan yeməyin qida dəyəri su ilə hazırlanandan bir qədər yüksəkdir, lakin pəhriz qidası üçün də tövsiyə olunur.

Bir stəkan yuyulmuş taxıl su ilə tökülür və bir neçə saat, tercihen bir gecədə isladılır. Pişirməyə başlamazdan əvvəl, qalan mayeni boşaltın və 2 stəkan qaynar su əlavə edin, sonra 5 dəqiqə bişirin. Pişirmənin bu mərhələsində ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Sonra tavaya 2 xörək qaşığı tökün. qaynadılmış süd və başqa 5 dəqiqə bişirin. Arpa sıyığı viskoz və viskoz olacaq.

• Yavaş ocaqda bişirmək

Ən sadə və sürətli bir şəkildə yavaş ocaqda arpa sıyığı bişirir. Almaq üçün pəhriz yeməyi Yuyulmuş taxıl qaba tökülür, nisbətə uyğun su əlavə edilir, ədviyyatlar əlavə edilir və 10 dəqiqə bişirilir.

Arpa sıyığında olması böyük məbləğ faydalı maddələr və minimum zərər bu yeməyi aktiv insanın pəhrizində əvəzolunmaz edir.

Sıyıq ənənəvi yeməkdir slavyan xalqları. Hətta uşaq nağıllarında da qəhrəmanların yalnız qidalandığını yazırlar bütöv sıyıqlar, bunu bizim nəsil haqqında demək mümkün deyil. Bu günlərdə sıyıq süfrənin nadir qonağına çevrilib. Əsasən, belə yeməklər arasında qarabaşaq yarması və ya yeyirik qaynadılmış düyü. Hər iki arpadan hazırlanan yeməklər olduqca nadirdir. Arpa sıyığının arıqlamaq üçün ən yaxşı seçim olduğunu bilmək vacibdir. Arpa yarmaları inci arpa prinsipinə əsasən hazırlanır, lakin bəzi xüsusiyyətlərə malikdir.

Birincisi, bütün arpa taxılları heç bir emala məruz qalmır (nə üyüdülmə, nə də cilalama), bu da daha çox qənaət etməyə imkan verir. faydalı vitaminlər və minerallar və lif səviyyəsini azaldır. İkincisi, taxılların hazırlanması prosesində onlar sadəcə filmlərdən təmizlənir və müxtəlif parçalara parçalanır. Bunun sayəsində üç taxıl var - ən kiçikdən böyüyə qədər. Mağaza rəflərində də tapa bilərsiniz qarışıq tip dənli bitkilər

Arpanın özündə kifayət qədər var yüksək səviyyə kalori miqdarı (100 qram məhsula 310 kkal-dan çox), lakin məşhur dənli bitkilərin bütün xətti arasında bu məzmun çox aşağıdır. Arpanın faydaları haqqında uzun müddət danışa bilərik: onun tərkibində uzun müddət toxluq hissi verən kompleks karbohidratlar var. uzun müddətə, nişasta, zülallar, pəhriz lifi və doymuş yağ turşuları. Taxıllar bədəndəki metabolik prosesləri əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıran, vəziyyətini yaxşılaşdıran tam vitamin və mineral kompleksi ehtiva edir.

Hazırlıq

1. Taxıl çeşidlənməlidir və bir neçə dəfə axar suda çox yaxşıca yuyulmalıdır ki, sonunda taxıl yenidən töküldükdə su təmiz qalsın.

2. Orta bir qazana su tökün və qaynadək gətirin.

3. Yuyulmuş taxılları qaynar suya tökün və yenidən qaynadək gətirin.

4. Sıyıq qaynayan kimi qapaq ilə örtün və 25 dəqiqə zəif odda qaynamağa qoyun.

5. Pişirmə prosesində suyun çox hissəsi buxarlandıqdan sonra ocağı söndürün və qapaq ilə sıx örtün. İstəyirsinizsə, sıyığı 30 dəqiqə isti sobaya qoyun ki, dadı daha da dərinləşsin.

6. Arpa sıyığına yağ, xama, şəkər əlavə etməyin. Beləliklə, pəhriz yeməyi alacaqsınız.

Video resept

Unutmayın ki, arpa sıyığına əsaslanan bir pəhriz zamanı süd və süd məhsullarından imtina etməlisiniz ət məhsulları, şirniyyat və spirt. Pəhrizin təzə şirələr, tərəvəzlər, meyvələr və aşağı kalorili kefir ilə əlavə edilməsinə icazə verilir.

Suda necə bişirildiyinə də baxın.

Google+

VKontakte

Çap et

Odnoklassniki

Whatsapp

Mail.ru

Viber

Arpa yarmalarının tərkibi və xassələri

Arpa və digər dənli bitkilərin kilo vermək üçün faydaları və zərərləri onların tərkibi ilə müəyyən edilir. Əksər dənli bitkilər (yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması və mirvari arpası) kimi, tərkibində çoxlu lif - qaba həll olunmayan pəhriz lifi var. Bağırsaqlara daxil olduqdan sonra şişir və həcmdə artırlar. Nəticədə, bir insan uzun müddət yemək istəmir və yemək üçün həcm liflə işğal edilir. Əla doyma təmin etməklə yanaşı, lif həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir. Pəhriz lifini emal etmək üçün bağırsaqlar çox işləməli, gərginləşməlidir hamar əzələlər. Nəticədə, yalnız qidanın keçməsi stimullaşdırılmır (həm yeni bir hissə, həm də köhnəlmiş qalır), həm də kilokaloriya istehlakı artır. Beləliklə, bir hüceyrənin köməyi ilə həyati prosesləri saxlamaq üçün enerji istehlakını artıra bilərsiniz.

Arpa sıyığını təkcə həzm problemləriniz (qəbizlik, köplik, şişkinlik) varsa deyil, həm də yüksək intellektual və fiziki gərginliklə yeyə bilərsiniz. Və hamısı arpanın kalorilərdə olduqca yüksək olduğuna görə - 100 q məhsulda 320 ilə 350 kkal var.

Arıqlayanlar üçün nəticələr də aşağıdır glisemik indeks(GI). Sonuncu, məhsulun parçalanma qabiliyyətini əks etdirir və qan şəkərinin səviyyəsinin artmasına səbəb olur. GI nə qədər yüksək olsa, qida qan qlükoza səviyyələrində bir o qədər çox dalğalanmalara səbəb olur. Arpa orta GI məhsuludur. Pişirmə üsulundan asılı olaraq 30 ilə 55 vahid arasında dəyişir. Müqayisə üçün qeyd edək ki, qarabaşaq yarması üçün eyni göstərici 50-60 ədəd, düyü üçün - növündən asılı olaraq 50-dən 70-ə qədər, yulaf ezmesi üçün - 60-dan 70-ə qədərdir.

Arpa təşkil edən faydalı maddələrin siyahısı genişdir:

• kalsium - gücləndirmək üçün sümük toxuması;
• fosfor – sağlam və güclü dişlər;
• manqan - köçürmə üçün sinir impulsları beyindən işləyən toxuma və orqanlara;
• mis - təhsil üçün qan hüceyrələri(eritrositlər - oksigen daşıyıcıları, leykositlər - yad cisimlərdən qoruyucu);
• yod - zülalların, yağların və karbohidratların normal parçalanması və formalaşması üçün;
• doymamış yağ turşuları - termorequlyasiya, tikinti üçün hüceyrə membranları, sinir impulslarının ötürülməsi;
• E vitamini - inkişafın qarşısını almaq üçün onkoloji xəstəliklər;
• A vitamini - üçün yaxşı görmə V fərqli vaxt günlər, məxmər dəri üçün, güclü dırnaqlar Və ipək saçlar;
• B vitaminləri - bütün növləri dəstəkləmək üçün metabolik proseslər, sinir impulslarının ötürülməsi.

Arıqlamaq üçün dənli bitkilərin seçilməsi və hazırlanması qaydaları

Seçim üçün əsas qayda taxıl ölçüsüdür. Nə qədər böyükdürsə, krupda bir o qədər çox olur qida maddələri və daha az kalori. Bundan əlavə, bədən iri taxılları həzm etmək üçün daha çox enerji sərf etməlidir və toxluq daha uzun müddət davam edir. Beləliklə, dənli bitkilərdən uzaqdır ani yeməkƏzilmiş arpanı dərhal atmaq daha yaxşıdır.

Sıyıq bişirmək çox sadədir. Bir stəkan taxıl götürmək kifayətdir (gərəksiz tozdan qurtulmaq üçün əvvəlcə onu çeşidləyə və yaxalaya bilərsiniz). Taxılın bir hissəsi üçün iki hissə su götürün (daha çox bişirmək lazımdırsa). xırdalanmış sıyıq). Sıyığın daha yapışqan olması üçün bişirmə zamanı su əlavə edə bilərsiniz. Taxıl qaynadıqdan sonra 40-50 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Taxıl əlavə etmək üçün vaxta gəldikdə, forumlarda fikirlər fərqlidir. Kimisi yarmanı qaynayan sudan sonra əlavə edir, kimisi də su əlavə edib dərhal bişirir. Xüsusi əhəmiyyət kəsb edir o yoxdur. Başqa bir şey vacibdir - sıyıq isti yerdə "çatmalıdır". Bu müddət ərzində həcmdə bir qədər arta bilər.

Əlavə etməklə bağlı əlavə maddələr arıqlamaq üçün fikirlər də fərqlidir. Arıqlayan bir çox insan yeməyi daha az kalorili etmək üçün yağ, pendir, süd və ya şəkər əlavə etməməyi məsləhət görür. Diyetoloqların bu mövzuda fərqli fikirləri var:

• pəhriz qısamüddətlidirsə (bir-üç gün), yalnız sıyıq yeyə bilərsiniz. Ancaq ona kərə yağı əlavə etmək lazımdır (gündə 30 q-dan çox deyil). Bu, bədəni faydalı maddələrlə təmin etmək üçün edilir yağ turşuları;
• Sıyığa süd əlavə etmək istəyirsinizsə, problem yoxdur. Və onun yağ tərkibinin əhəmiyyəti yoxdur (məqsəd kərə yağı ilə eynidir). Ancaq su ilə nisbət 1: 2 və ya 1: 3 olmalıdır (2-3 hissə su, südün bir hissəsi);
• Sıyığa qoz-fındıq, tərəvəz və meyvələr əlavə edə bilərsiniz. Bu hazırlığa 5 dəqiqə qalmış edilməlidir.

Arpa sıyığı pəhrizlərinin mahiyyəti və prinsipləri

Pəhriz zamanı fast food, hisə verilmiş qidalar, turşular, marinadlar, bişmiş məhsullar, şirniyyatlar, tortlar, spirt, qəhvə və sodadan imtina etməli olacaqsınız. Digər qidalar istehlak edilə bilər, lakin müxtəlif vaxtlarda və fərqli nisbətlərdə.

Nəticələri uzun müddət davam edən ən sağlam və ən uzunmüddətli pəhriz, heç bir ciddi məhdudiyyətin olmadığı pəhrizdir. Ancaq bir sıra qaydalar var:

• həzm orqanlarının daim işləməsi üçün gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə (350 ml-ə qədər) yemək;
• gündə ən az 1,5 litr su içmək. Yüksək olsa fiziki məşğələ, suyun miqdarı bir yarımdan iki dəfə artır;
• Gündə 3 dəfədən çox olmayan arpa sıyığı yeyin. 18:00-dan sonra bunu etməmək daha yaxşıdır, çünki artıq karbohidratları aradan qaldırmaq çətindir ( fiziki fəaliyyət axşam azalır);
• söykənmək təzə tərəvəzlər- sıyıq yeməyin təsirini artırır, toksinlərin bədəndən çıxarılmasını sürətləndirir;
• Meyvələrə, xüsusən də şirin meyvələrə qapılmayın. Onları qəbul etmək vaxtı nahardan əvvəl və 1-2 ədəddən çox deyil.

Nümunə menyu

üçün menyu üç günlük pəhriz belə ola bilər:

1-ci gün – su ilə arpa sıyığı, 200 q kəsmik, quru meyvə kompotu;

2-ci gün – su ilə arpa sıyığı, 500 q xiyar, yaşıl çay;

3-cü gün - suda arpa sıyığı, tərəvəz suyu, meyvə içkisi

Daha uzun bir pəhriz üçün menyu aşağıdakı kimi ola bilər:

Əks göstərişlər və ehtiyat tədbirləri

Tematik forumlarda bununla bağlı şərhlər tapa bilərsiniz zərərli təsir bədəndə arpa və pəhrizə daxil edilə bilərmi. Həqiqətən, bir neçə var mühüm nüanslar. Birincisi, ciddi bir pəhrizə müraciət etməməli və yalnız arpa sıyığı yeməlisiniz. İlk üç-dörd gündə bədən yalnız fayda verəcəkdir. Ancaq gələcəkdə tərəvəz və ətdən imtina etmək, ən azı, kalori çatışmazlığından qaynaqlanan performansın pisləşməsinə səbəb ola bilər. Edə biləcəyiniz maksimum şey kəskin qida çatışmazlığına səbəb olur. Hər şeydən əvvəl, haqqında danışırıq O sağlam yağlar. Arpa yarması kifayət qədər protein ehtiva edir (100 q məhsula 10,4 q). Onun tərkibində daha çox karbohidrat var (100 q məhsula 65-72 q). Ancaq çox az yağ var - 100 q məhsula 1,3 q-dan çox deyil. Uzun müddət yalnız sıyıq yeyirsinizsə, yağ çatışmazlığı bütün növ metabolik proseslərin pozulmasına, müəyyən hormonların ifrazının yavaşlamasına və vəziyyətin pisləşməsinə səbəb ola bilər. dəri, saç və dırnaqlar.

İkincisi, arpa sıyığı, digər dənli bitkilər kimi, artan və ya olduqda aparılmamalıdır aşağı turşuluq mədə.

Və nəhayət, hər hansı bir pəhriz, istər super-sağlam arpa və ya kəsmik olsun, bir insanın sağlamlıq vəziyyətinin xüsusiyyətlərinə əsaslanaraq həkim tərəfindən təyin edilməlidir.

Ekspert rəyi

Sertifikatlı qidalanma mütəxəssisi. 5 illik təcrübə.

Diyetoloq məsləhəti. Nəzərə almaq lazımdır ki, taxıl əsaslı pəhrizlər tamamilə uyğun olmayan insanlar var. Bəzən fərdi dözümsüzlük qan qrupu ilə bağlıdır, lakin əslində, insan orqanizminin karbohidratları nə qədər tez metabolizə etdiyi ilə müəyyən edilir. Əgər bir kasa sıyıqdan sonra 1-2 saat sonra sanki aclıq hiss edirsinizsə və eyni zamanda yeməyi şirin bir şeylə ədviyyat etmək, hətta yeməyi konfetlə əvəz etmək istəyirsinizsə, daha balanslı bir pəhriz axtarın, çünki bu arpa sıyığında bir həftə yaşamaq çətindir.

Ancaq bu cür maddələr mübadiləsi ilə belə, hələ də arpa istehlak edə bilərsiniz. Məşqdən əvvəl və ya ilk səhər yeməyi kimi sıyıq yeyin və karbohidratların udulmasını bir qədər ləngitmək və maddələr mübadiləsini cilovlamaq üçün yeməyinizə 100-200 q hər hansı zülal yeməyi, məsələn, qatıq və ya kefir əlavə etməyi unutmayın.

Arpanın faydaları haqqında aşağıdakı videodan daha çox öyrənə bilərsiniz.

Arpa sıyığı qarabaşaq yarması üzərində arıqlamaqdan yorulan, darı çox sevməyən və taxıldan tamamilə imtina etmək istəməyənlərə müraciət edəcək. Arpa alerjen deyil, tərkibində heç bir şey yoxdur böyük miqdarda buğda kimi qlütensizdir, yəni bədəndə mayenin tutulmasına səbəb olmur. Taxıllar tərkibində karbohidratlar və zülallarla zəngindir düzgün birləşmə 2-dən 1-ə qədərdir və buna görə də aclığı olduqca yaxşı qarşılayır. Mono-pəhrizlər arpa sıyığı ilə hazırlanır; az yağlı zülallı yeməklər üçün garnitür kimi və ya tək səhər yeməyi kimi istifadə olunur. Bununla belə, südlü sıyıq, şəkər və kərə yağı arıqlamaq üçün uyğun deyil - belə bir yeməyin kalorili məzmunu pəhriz yeməyi üçün 100 qr üçün "elan edilmiş" 100 kkaldan əhəmiyyətli dərəcədə çoxdur.

Arıqlamaq üçün arpa sıyığını necə bişirmək olar

Əvvəla, minimum işlənmiş arpa almağa çalışın. İdeal olaraq, əlbəttə ki, sıyıq əvvəlcə əl ilə sərt çəngəlləri soyaraq "toxum" taxılından hazırlanmalıdır. Doğrudur, mağazalarımızda çox vaxt tamamilə fərqli bir məhsul tapa bilərsiniz - əzilmiş arpa. Prinsipcə, bu da işləyəcək, lakin taxılın sənaye üsulu ilə ağartılmadığından əmin olun.

1 stəkan quru taxıl üçün 3 stəkan su götürün. Suyu qaynadırıq, arpa isə ancaq yaxşıca qaynadıqda əlavə edirik. 20-30 dəqiqə orta istilikdə qarışdıraraq bişirin. Tam taxıllardan sıyıq hazırlasaq, “xammalı” 2-3 saat, hətta bir gecədə islatmalıyıq. soyuq su. Sıyığın duzlanması qadağandır.

Hazır məhsul yenidən qızdırıla bilər, lakin qızartmaq tövsiyə edilmir.

Arpa sıyığı ilə arıqlamaq üçün pəhriz

Arpa sıyığına əsaslanan pəhriz balanslaşdırılmış hesab edilmir, çünki tərkibində yoxdur tam protein, praktiki olaraq yağlardan və çoxlarından məhrumdur. Bir həftə üçün nəzərdə tutulmuşdur və ciddi aşağı kalorili vegetarian pəhrizdir. Pəhriz menyusu sadədir, sadəcə bir gündə demək olar ki, bir həftə yemək hazırlamaq qabiliyyəti ilə valeh edir.

Birinci seçim menyusu

Səhər yeməyi: su, çay və ya qəhvə ilə 6 xörək qaşığı arpa sıyığı.

Nahar: 200 ml tərəvəz şorbası, 1 xörək qaşığı qatıq, 3 xörək qaşığı arpa sıyığı əlavə edə bilərsiniz. Hər gün şorbanı tərəvəz salatı ilə əvəz edə bilərsiniz.

Qəlyanaltı: alma və ya armud.

Şam yeməyi: 6 xörək qaşığı şəkərsiz qatıqlı sıyıq, darçın əlavə edə bilərsiniz.

İkinci pəhriz seçimi, tək arpa üzərində mono-qidalanma, "ciddi qaydalar toplusudur":

* Hamısı gündəlik rasion– 1 stəkan arpa yarması, bütün digər məhsullar istisnadır;

* Yeməkdən yarım saat əvvəl bir stəkan su içə bilərsiniz. İtburnu, çobanyastığı, St John's wort bir həlim istisna olmaqla, bir pəhrizdə çay, şirələr və qəhvə istehlak edilə bilməz;

* Sıyıq ciddi şəkildə duzsuz yeyilməlidir, ona 1-2 xörək qaşığı təbii şirniyyat əlavə edə bilərsiniz. limon şirəsi 1 çay qaşığı ilə zeytun yağı;

* Yatmazdan əvvəl bir stəkan içmək lazımdır ilıq su limon suyu ilə səhərə bir stəkan su ilə başlayın;

* Pəhriz zamanı siqaret və spirtdən tamamilə imtina etməlisiniz.

Nəzərə almaq lazımdır ki, dənli bitkilərə əsaslanan pəhrizlər tamamilə uyğun olmayan insanlar var. Bəzən fərdi dözümsüzlük qan qrupu ilə əlaqələndirilir, lakin əslində, insan orqanizminin karbohidratları nə qədər tez mənimsəməsi ilə müəyyən edilir. Bir kasa sıyıqdan 1-2 saat sonra sanki aclıq hiss edirsinizsə və eyni zamanda yeməyinizi şirin bir şeylə dadmaq və ya yeməyi konfetlə əvəz etmək istəyi hiss edirsinizsə, daha çox şey axtarın, bu, çox çətin olacaq. arpa sıyığı ilə bir həftə yaşamaq üçün.

Ancaq bu cür maddələr mübadiləsi ilə belə, hələ də arpa yeyə bilərsiniz. Məşqdən əvvəl və ya ilk səhər yeməyi kimi sıyıq yeyin və karbohidratların udulmasını bir az ləngitmək və istəklərinizi ram etmək üçün yeməyinizə 100-200 qr hər hansı zülal yeməyi, məsələn, qatıq və ya kefir əlavə etməyi unutmayın.

Xüsusilə - fitness məşqçisi Elena Selivanova üçün