Arpa sıyığı - insan orqanizmi üçün faydaları və zərərləri. Uşaqlar, hamilə qadınlar və arıqlamaq üçün arpa sıyığının xüsusiyyətləri

Arpa ən qədim taxıl bitkilərindən biridir. Düşünün - əcdadlarımız onu buğda ilə eyni vaxtda istehlak etməyə başladılar. Və əgər sonuncu öyünə bilmirsə faydalı kompozisiya, onda arpa sadəcə olaraq mikroelementlərin anbarıdır və qida maddələri. Özünüz mühakimə edin:

  • Maddələr mübadiləsini normallaşdıran və beyin funksiyasını stimullaşdıran fosfor;
  • Mədə və bağırsaqları təmizləməkdən məsul olan lif;
  • Bədənin işini dəstəkləyən kompleks karbohidratlar;
  • Əzələ kütləsinin strukturunda iştirak edən zülal;
  • Fol turşusu, mis, kalsium, ftor, silikon, manqan və dəmir;
  • B vitaminləri, retinol və E vitamini dərinin möhkəmliyini artırır, çəki itkisindən yaranan dartma izlərinin qarşısını alır və sallanan dərini sıxır.

Ancaq bu məhsulun kalorili məzmununu öyrəndiyiniz zaman bir az qorxacaqsınız - 100 qramda 320-340 kkal. Bunu oxuduqdan sonra çoxları taxıllardan imtina edəcək və bir daha onlarla heç bir əlaqəsi olmamağa qərar verəcək, çünki enerji dəyəri az qala peçenye və çörəyə çatırlar!

Bəli, tərəvəz və meyvələrlə müqayisədə bu, təsir edici rəqəmdir, ancaq vaxtından əvvəl panikaya düşməməli və tələsik nəticələr çıxarmamalısınız. Bir neçə əhəmiyyətli məqam var: birincisi, pəhriz məhsulları hesab edilən qarabaşaq yarması və yulaf ezmesi eyni kalorili məzmuna malikdir; ikincisi, hesablama 100 qram quru məhsula görədir.

Bişirildikdə, taxıl bir neçə dəfə böyüyür və çoxlu su alır, buna görə də bir anda 50-60 qramdan çox yeməyəcəksiniz. Və bu, maksimum 200 kkaldır, bu sizin rəqəminiz və vicdanınız üçün olduqca zərərsizdir.

Sağlam və aşağı kalorili sıyıq hazırlamaq qaydaları

Bir çoxları üçün "sıyıq" sözü uşaqlıq ilə əlaqələndirir və gözləri önündə süddə bişmiş, kərə yağı, şəkər və bir neçə qaşıq çiyələk mürəbbəsi ilə ədviyyatlı böyük bir boşqab yarma görünür.

Bu seçim əsl kalorili bombadır, buna görə də belə kulinariya ləzzətlərini unutmalı olacaqsınız. Əsl idmançı üçün Spartalı reseptdən istifadə edəcəyik - ucuz və şən:

  • Biz təmizlənməmiş arpa alırıq - lopa və qarışıq yoxdur;
  • Tava içərisinə bir litr su tökün və bir qaynadək gətirin;
  • 500 qram taxıl əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin (bu, təxminən 50 dəqiqə çəkir, buna görə də səbirli olun);
  • Hər şey bişən kimi və su qaynayan kimi, qapaq ilə örtün və başqa 30-40 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Voila! Sıyıq yeməyə hazırdır. Təxmin etdiyiniz kimi, yağ, süd, şəkər, duz və qaymağın istifadəsi qəti qadağandır. Ancaq yağsız dəmləməni yemək heç də lazım deyil: dadı artırmaq üçün ondan istifadə edə bilərsiniz. soya sousu, sarımsaq, bibər, göyərti, ədviyyat və göyərti.

Təzə və ya qurudulmuş meyvələr, tərəvəzlər və qoz-fındıq əlavə etməyə icazə verilir.

Video: Günün məhsulu Arpa sıyığı

İncə bir bel üçün istifadənin faydaları və faydaları

Pəhrizdə eyni xüsusiyyətlərə malik olan arpa taxılının analoqunu tapmaq çətindir. Onun əsas üstünlüyü nisbətən aşağı kalorili məzmunu və maddələr mübadiləsini sürətləndirən vitamin və minerallar kompleksidir. Bundan əlavə, elm adamları bədənə aşağıdakı təsirləri qeyd edirlər:

  • Diüretik təsir - selülit və şişlikdən əziyyət çəkən qızlar üçün lazımdır;
  • Bədənin cavanlaşması;
  • Sürətli toxluq və davam edən toxluq hissi uzun müddət vaxt;
  • Bədəndən tullantıların və toksinlərin çıxarılması;
  • təmizləmə;
  • Qan şəkərinin və xolesterinin səviyyəsinin azaldılması.

Bir neçə əlavə kilo arıqlamağa qərarlısınızsa, sizə təklif edirik həftəlik pəhrizəsas tərkib hissəsi kimi məqaləmizin qəhrəmanı ilə.

Əvvəlcə sizə əsas qaydaları deyək:

  • Süd, xama, yağ, şəkər, spirt və bişmiş məhsulları unudun;
  • Yeməkdən əvvəl bir stəkan qaynadılmış su içmək lazımdır;
  • Pəhrizdə olarkən hər səhər acqarına bir çay qaşığı içməyin zərəri olmaz. kətan yağı və multivitamin kompleksi qəbul edin;
  • İstifadəyə icazə verilir fermentləşdirilmiş süd məhsulları, tərəvəzlər, meyvələr, şirələr, qəhvə və çay;
  • Pəhrizi hər aydan çox təkrarlaya bilərsiniz.

Gün üçün nümunə menyu

  • Səhər yeməyi: bir orta banan və bir stəkan kefir ilə sıyıq porsiyonu;
  • Nahar: sıyıq, tərəvəz salatı və şorba;
  • qəlyanaltı: istənilən meyvə;
  • Şam yeməyi: Kefir və... sıyıq!

Əgər buna vicdanla əməl etsəniz, yorğun və aclıq hiss etmədən həftədə 3-5 kiloqram arıqlaya bilərsiniz.

Faydaları və zərərləri - müsbət və mənfi cəhətləri çəkin

Yuxarıda bu məhsulu tərifləyən bütün təriflərə baxmayaraq, çatışmazlıqları qeyd etməyə borcluyuq. Məlhəmdəki milçəyi mədə və bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün əks göstəriş adlandırmaq olar. Əks halda, heç bir əhəmiyyətli çatışmazlıq və ya çatışmazlıq yoxdur, bu yaxşı xəbərdir.

Onu da xatırlamağa dəyər ki, belə olsa belə pəhriz məhsulu, siz ağıllı şəkildə istifadə etməlisiniz - sıyıq təhlükəli bir şeydir və ondan sui-istifadə etsəniz, eyni dərəcədə əks effekt əldə edə bilərsiniz - piylənmə və selülit.

arpa yarması - unikal məhsul bir çox əsrlər əvvəl ölkəmizdə ortaya çıxan yemək. Əvvəllər bu taxıl yoxsulların yeməyi sayılırdı, lakin zaman keçdikcə bu barədə məlumat verildi faydalı xassələri bütün dünyaya yayıldı və istisnasız hər kəs arpa istehlak etməyə başladı. Bu gün bu məhsul mübarizə aparanlar arasında çox məşhur olmuşdur çəki artıqlığı. Arıqlamaq üçün arpa sıyığı hazırlamaq üçün istifadə olunur ki, bu da yalnız sağlam deyil, həm də çox dadlıdır.

Əlavə funtlardan xilas olmaq üçün bir çox qadın pəhrizini çox azaldan və bədəndə vitamin və mineralların çatışmazlığına səbəb olan bir pəhrizə riayət edir. Bunun nəticəsində çəki, əlbəttə ki, yox olur, lakin bu, sağlamlığınızı yaxşılaşdırmır.

Yachka pəhrizi pəhrizinizi azaltmağı da əhatə edir. Ancaq sərt pəhrizlərdən fərqli olaraq, bir insanın əziyyət çəkməsinə imkan vermir daimi hiss aclıq. Arpa sıyığı O, aşağı kalorili məzmuna malikdir və çoxlu protein ehtiva edir ki, bu da orqanizm tərəfindən çox uzun müddət həzm olunur və onun, məsələn, kartofu həzm edərkən daha çox kalori sərf etməsinə səbəb olur.

Belə çıxır ki, arpa var mənfi kalori, yəni istədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz. Ancaq təcrübə göstərir ki, sıyıq yemək böyük miqdarda Bu işləmir, çünki qısa müddət ərzində toxluq hissi yaradır və həddindən artıq yeməyin qarşısını alır, bu da əlavə funtların görünüşünə səbəb olur.

Bundan əlavə, arpa sıyığı səbəbiylə əla məzmun tərəvəz lifi var müsbət təsir bağırsaq funksiyası haqqında. Bu hərəkət sayəsində pəhriz zamanı bədən tamamilə təmizlənir (demək olar ki, eyni təsir əldə edilir), nəticədə normallaşır. metabolik proseslər hüceyrələrdə onlar bərpa olunur və cavanlaşır ki, bu da şübhəsiz ki, faydalı təsir göstərir görünüşşəxs. Bütün deyilənlərdən sonra düşünürük ki, artıq arpa sıyığının arıqlamaq üçün faydalı olub-olmaması sualınız olmayacaq.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox resept var. Ancaq arıqlamaq üçün sıyıq aşağıdakı kimi hazırlanır: 0,5 q taxıl götürün, bir litrə tökün. soyuq su, atəşə qoyun və arabir qarışdıraraq bir saat bişirin. Bundan sonra, sıyığı bir qapaq ilə örtün, bir dəsmala sarın və başqa 30-40 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sıyıq hazırdır.

Onu heç bir ədviyyatla, o cümlədən duzla dadmaq olmaz. Müxtəlif yağlar Onu sıyığa qoymaq da tövsiyə edilmir, çünki bundan sonra o, artıq həqiqətən pəhrizli olmayacaq. Əlavə etməyə icazə verilən hər şey doğranmış otlar və ya quru meyvələrdir.

Gündə neçə dəfə sıyıq yeyə bilərsiniz?

Vücudunuz yemək tələb edən kimi arpa sıyığını istənilən miqdarda istehlak edə bilərsiniz. Diyetoloqlar bunu gündə ən azı 3 dəfə etməyi məsləhət görürlər. Eyni zamanda, arpa sıyığının istifadəsi ilə birləşdirilməlidir təzə meyvə və fermentləşdirilmiş süd məhsulları.

Məsələn, səhər yeməyi üçün sıyıq yeyirsinizsə, ondan sonra bir az meyvə yemək lazımdır - alma və ya portağal. Nahar üçün bu yeməyi yedikdən sonra tərəvəz salatı yeyə bilərsiniz. Yaxşı, axşam belə bir yeməyi yedikdən sonra bir stəkan az yağlı kefir içmək lazımdır.

Fiziki fəaliyyət haqqında unutmayın. Arpa pəhrizi ilə birlikdə onlar yaxşı və tez nəticə verəcəklər, bu da çox vacibdir!

Arpa sıyığının bişirilməsi haqqında video

Arpa yarmalarının tərkibi və xassələri

Arpa və digər dənli bitkilərin kilo vermək üçün faydaları və zərərləri onların tərkibi ilə müəyyən edilir. Əksər dənli bitkilər (yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması və mirvari arpası) kimi, tərkibində çoxlu lif - qaba həll olunmayan pəhriz lifi var. Bağırsaqlara daxil olduqdan sonra onlar şişir və həcmdə artır. Nəticədə bir insan uzun müddətə Yemək istəmirəm və yemək üçün yer lif tərəfindən tutulur. Əla toxluqdan əlavə, lif həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir. Təkrar emal etmək qida lifi, bağırsaqlar daha çox işləməli, gərginləşməlidir hamar əzələlər. Nəticədə, yalnız qidanın keçməsi stimullaşdırılmır (həm yeni bir hissə, həm də köhnəlmiş qalır), həm də kilokalori istehlakı artır. Beləliklə, bir hüceyrənin köməyi ilə həyati prosesləri saxlamaq üçün enerji istehlakını artıra bilərsiniz.

Arpa sıyığını təkcə həzm problemləriniz (qəbizlik, köplik, şişkinlik) varsa deyil, həm də yüksək intellektual və fiziki gərginliklə yeyə bilərsiniz. Və hamısı ona görə ki, arpa kifayət qədər yüksək kalorilidir - 100 q məhsulda 320 ilə 350 kkal var.

Arıqlayanlar üçün nəticələr də aşağıdır glisemik indeks(GI). Sonuncu, məhsulun parçalanma qabiliyyətini əks etdirir və qan şəkərinin səviyyəsinin artmasına səbəb olur. GI nə qədər yüksək olsa, qida qan qlükoza səviyyələrində bir o qədər çox dalğalanmalara səbəb olur. Arpa orta GI məhsuludur. Pişirmə üsulundan asılı olaraq 30 ilə 55 vahid arasında dəyişir. Müqayisə üçün qeyd edək ki, qarabaşaq yarması üçün eyni göstərici 50-60 ədəd, düyü üçün - növündən asılı olaraq 50-dən 70-ə qədər, yulaf ezmesi üçün - 60-dan 70-ə qədərdir.

Siyahı faydalı maddələr arpa yarmalarının tərkibinə daxil olan , genişdir:

Arıqlamaq üçün dənli bitkilərin seçilməsi və hazırlanması qaydaları

Seçim üçün əsas qayda taxıl ölçüsüdür. Nə qədər böyükdürsə, taxılda daha çox qida və daha az kalori var. Bundan əlavə, bədən iri taxılları həzm etmək üçün daha çox enerji sərf etməlidir və toxluq daha uzun müddət davam edir. Beləliklə, taxıldan uzaqdır ani yeməkƏzilmiş arpanı dərhal atmaq daha yaxşıdır.

Sıyıq bişirmək çox sadədir. Bir stəkan taxıl götürmək kifayətdir (gərəksiz tozdan qurtulmaq üçün əvvəlcə onu çeşidləyə və yaxalaya bilərsiniz). Taxılın bir hissəsi üçün iki hissə su götürün (daha çox bişirmək lazımdırsa). xırdalanmış sıyıq). Sıyığın daha yapışqan olması üçün bişirmə zamanı su əlavə edə bilərsiniz. Taxıl qaynadıqdan sonra 40-50 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Taxıl əlavə etmək üçün vaxta gəldikdə, forumlarda fikirlər fərqlidir. Kimisi yarmanı qaynayan sudan sonra əlavə edir, kimisi də su əlavə edib dərhal bişirir. Xüsusi əhəmiyyət kəsb edir o yoxdur. Başqa bir şey vacibdir - sıyıq isti yerdə "çatmalıdır". Bu müddət ərzində həcmdə bir qədər arta bilər.

Əlavə etməklə bağlı əlavə maddələr arıqlamaq üçün fikirlər də fərqlidir. Arıqlayan bir çox insan heç bir əlavə etməməyi məsləhət görür kərə yağı, yeməyi daha az kalorili etmək üçün pendir, süd, şəkər yoxdur. Diyetoloqların bu mövzuda fərqli fikirləri var:

  • pəhriz qısamüddətlidirsə (bir-üç gün), yalnız sıyıq yeyə bilərsiniz. Ancaq ona kərə yağı əlavə etmək lazımdır (gündə 30 q-dan çox deyil). Bu, bədəni sağlam yağ turşuları ilə təmin etmək üçün edilir;
  • Sıyığa süd əlavə etmək istəyirsinizsə, problem yoxdur. Və onun yağ tərkibinin əhəmiyyəti yoxdur (məqsəd kərə yağı ilə eynidir). Ancaq su ilə nisbət 1: 2 və ya 1: 3 olmalıdır (2-3 hissə su, südün bir hissəsi);
  • Sıyığa qoz-fındıq, tərəvəz və meyvələr əlavə edə bilərsiniz. Bu, hazır olmaqdan 5 dəqiqə əvvəl edilməlidir.

Arpa sıyığı pəhrizlərinin mahiyyəti və prinsipləri

Pəhriz zamanı fast food, hisə verilmiş qidalar, turşular, marinadlar, bişmiş məhsullar, şirniyyatlar, tortlar, spirt, qəhvə və sodadan imtina etməli olacaqsınız. Digər qidalar istehlak edilə bilər, lakin müxtəlif vaxtlarda və fərqli nisbətlərdə.

Nəticələri uzun müddət davam edən ən sağlam və ən uzunmüddətli pəhriz, heç bir ciddi məhdudiyyətin olmadığı pəhrizdir. Ancaq bir sıra qaydalar var:

  • həzm orqanlarının daim işləməsi üçün gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə (350 ml-ə qədər) yemək;
  • gündə ən az 1,5 litr su içmək. Yüksək olarsa fiziki məşğələ, suyun miqdarı bir yarımdan iki dəfə artır;
  • Gündə 3 dəfədən çox olmayan arpa sıyığı yeyin. 18:00-dan sonra bunu etməmək daha yaxşıdır, çünki artıq karbohidratları aradan qaldırmaq çətindir ( fiziki fəaliyyət axşam azalır);
  • söykənmək təzə tərəvəzlər- sıyıq yeməyin təsirini artırır, toksinlərin bədəndən çıxarılmasını sürətləndirir;
  • Meyvələrə, xüsusən də şirin meyvələrə qapılmayın. Onları qəbul etmək vaxtı nahardan əvvəl və 1-2 ədəddən çox deyil.

Nümunə menyu

üçün menyu üç günlük pəhriz belə ola bilər:

1-ci gün – su ilə arpa sıyığı, 200 q kəsmik, quru meyvə kompotu;

2-ci gün – su ilə arpa sıyığı, 500 q xiyar, yaşıl çay;

3-cü gün - suda arpa sıyığı, tərəvəz suyu, meyvə içkisi

Daha uzun bir pəhriz üçün menyu aşağıdakı kimi ola bilər:

Gün Səhər yeməyi Şam yeməyi Şam yeməyi
Bazar ertəsi 150 q su ilə sıyıq, sərt pendirli tam taxıllı tost, çay Toyuq bulyon, su üzərində 150 ​​q sıyıq, kompot Kəsmik və arpa güveç, çay
W Suda 150 q sıyıq, bir stəkan kefir, Adıge pendiri 50 q 150 q suda sıyıq, 100 q qaynadılmış toyuq filesi, pomidor, kompot Arpa, yarpaqlı göyərti və pendir salatı, çay
Çərşənbə Su, pomidor, çay ilə 150 ​​q sıyıq Balıq suyu, suda 150 q sıyıq, kələm salatı, meyvə içkisi Yunan salatı, çay
Cr 150 q su ilə sıyıq, 50 q sərt pendir, xiyar, çay Suda 150 q sıyıq, buxar toyuq kotleti, meyvə içkisi Arpa salatı, yarpaqlı göyərti və qırmızı bibər, çay
Cümə 150 q qoz-fındıq və kişmiş ilə su sıyığı, çay Tərəvəz güveç, suda 150 q sıyıq, kompot Bir stəkan kefir, qaynadılmış toyuq filesi 150 q
Oturdu 150 q suda sıyıq, 50 q mozzarella pendiri, pomidor, çay Göbələk supu ilə arpa yarması, sərt pendir 50 q Bir stəkan kefir, bişmiş alma
Günəş 150 q su sıyığı, feta pendiri, çay Qızardılmış balıq, suda 150 q sıyıq, kompot 150 q kəsmik, xiyar, çay

Əks göstərişlər və ehtiyat tədbirləri

Tematik forumlarda bununla bağlı şərhlər tapa bilərsiniz zərərli təsir bədəndə arpa və pəhrizə daxil edilə bilərmi. Həqiqətən, bir neçə var mühüm nüanslar. Birincisi, ciddi bir pəhrizə müraciət etməməli və yalnız arpa sıyığı yeməlisiniz. İlk üç-dörd gündə bədən yalnız fayda verəcəkdir. Ancaq gələcəkdə tərəvəz və ətdən imtina etmək, ən azı, kalori çatışmazlığından qaynaqlanan performansın pisləşməsinə səbəb ola bilər. Edə biləcəyiniz maksimum şey kəskin qida çatışmazlığına səbəb olur. Hər şeydən əvvəl, haqqında danışırıq O sağlam yağlar. Arpa yarması kifayət qədər protein ehtiva edir (100 q məhsula 10,4 q). Onun tərkibində daha çox karbohidrat var (100 q məhsula 65-72 q). Ancaq çox az yağ var - 100 q məhsula 1,3 q-dan çox deyil. Uzun müddət yalnız sıyıq yeyirsinizsə, yağ çatışmazlığı bütün növ metabolik proseslərin pozulmasına, müəyyən hormonların ifrazının yavaşlamasına və vəziyyətin pisləşməsinə səbəb ola bilər. dəri, saç və dırnaqlar.


İkincisi, arpa sıyığı, digər dənli bitkilər kimi, artan və ya olduqda aparılmamalıdır aşağı turşuluq mədə.

Və nəhayət, hər hansı bir pəhriz, istər super-sağlam arpa və ya kəsmik olsun, bir insanın sağlamlıq vəziyyətinin xüsusiyyətlərinə əsaslanaraq həkim tərəfindən təyin edilməlidir.

Ekspert rəyi

Sertifikatlı qidalanma mütəxəssisi. 5 illik təcrübə.

Diyetoloq məsləhəti. Nəzərə almaq lazımdır ki, taxıl əsaslı pəhrizlər tamamilə uyğun olmayan insanlar var. Bəzən fərdi dözümsüzlük qan qrupu ilə əlaqələndirilir, lakin əslində insan orqanizminin karbohidratları nə qədər tez mənimsəməsi ilə müəyyən edilir. Əgər bir kasa sıyıqdan sonra 1-2 saat sonra sanki aclıq hiss edirsinizsə və eyni zamanda yeməyi şirin bir şeylə ədviyyat etmək, hətta yeməyi konfetlə əvəz etmək istəyirsinizsə, daha balanslı bir pəhriz axtarın, çünki bu arpa sıyığında bir həftə yaşamaq çətindir.

Ancaq bu cür maddələr mübadiləsi ilə belə, hələ də arpa istehlak edə bilərsiniz. Məşqdən əvvəl və ya ilk səhər yeməyi kimi sıyıq yeyin və karbohidratların udulmasını bir qədər yavaşlatmaq və maddələr mübadiləsini cilovlamaq üçün yeməyinizə 100-200 qr hər hansı zülal yeməyi, məsələn, qatıq və ya kefir əlavə etməyi unutmayın.

Arpanın faydaları haqqında aşağıdakı videodan daha çox öyrənə bilərsiniz.

sıyıqdır ənənəvi yeməkdir slavyan xalqları. Hətta uşaq nağıllarında da yazırlar ki, qəhrəmanlar yalnız bütöv sıyıqla qidalanırdılar, bunu bizim nəsil haqqında demək olmaz. Bu günlərdə sıyıq süfrənin nadir qonağına çevrilib. Əsasən, belə yeməklər arasında qarabaşaq yarması və ya yeyirik qaynadılmış düyü. Hər iki arpadan hazırlanan yeməklər olduqca nadirdir. Arpa sıyığının arıqlamaq üçün ən yaxşı seçim olduğunu bilmək vacibdir. Arpa yarmaları inci arpa prinsipinə əsasən hazırlanır, lakin bəzi xüsusiyyətlərə malikdir.

İlk olaraq, bütün taxıllar arpa heç bir emala məruz qalmır (nə üyüdülmə, nə də cilalama), bu da daha çox qənaət etməyə imkan verir faydalı vitaminlər və minerallar və lif səviyyələrini azaldır. İkincisi, taxılların hazırlanması prosesində onlar sadəcə filmlərdən təmizlənir və müxtəlif parçalara bölünür. Bunun sayəsində üç taxıl var - ən kiçikdən böyüyə qədər. Mağaza rəflərində də tapa bilərsiniz qarışıq tip dənli bitkilər

Arpanın özündə kifayət qədər var yüksək səviyyə kalori miqdarı (100 qram məhsula 310 kkal-dan çox), lakin məşhur dənli bitkilərin bütün xətti arasında bu məzmun çox aşağıdır. Arpa yarmalarının faydaları haqqında çox danışmaq olar: onun tərkibindədir kompleks karbohidratlar, bizə uzun müddət toxluq hissi verən nişasta, zülallar, pəhriz lifi və doymuş yağ turşuları. Taxıllar bədəndəki metabolik prosesləri əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıran, vəziyyətini yaxşılaşdıran tam vitamin və mineral kompleksi ehtiva edir.


Hazırlıq

1. Taxıl çeşidlənməlidir və bir neçə dəfə axar suda çox yaxşıca yuyulmalıdır ki, sonunda taxıl yenidən töküldükdə su təmiz qalsın.

2. Orta bir qazana su tökün və qaynadək gətirin.

3. Yuyulmuş taxılları qaynar suya tökün və yenidən qaynadək gətirin.

4. Sıyıq qaynayan kimi qapaq ilə örtün və 25 dəqiqə zəif odda qaynamağa qoyun.

5. Pişirmə prosesində suyun çox hissəsi buxarlandıqdan sonra ocağı söndürün və qapaq ilə sıx örtün. İstəyirsinizsə, sıyığı 30 dəqiqə isti sobaya qoyun ki, ləzzət daha da dərinləşsin.

6. Arpa sıyığına yağ, xama, şəkər əlavə etməyin. Beləliklə, pəhriz yeməyi alacaqsınız.

Video resept

Unutmayın ki, arpa sıyığına əsaslanan bir pəhriz zamanı süd və süd məhsullarından imtina etməlisiniz ət məhsulları, şirniyyat və spirt. Pəhrizin təzə şirələr, tərəvəzlər, meyvələr və aşağı kalorili kefir ilə əlavə edilməsinə icazə verilir.

Suda necə bişirildiyinə də baxın.

Bir çox insan taxıl arpasının nədən hazırlandığı ilə maraqlanır. Arpa sıyığı əzilmiş arpadan hazırlanır və qida dəyərinə və digər xüsusiyyətlərinə görə məşhur birinə çox oxşardır. Bu məhsulun faydaları çoxdan məlumdur, çünki arpa sıyığında çoxlu mikroelementlər və insan orqanizmi üçün lazım olan demək olar ki, bütün vitaminlər var.

Hazırlanması üçün arpa dənələrinin əzildiyi və cilalandığı mirvari arpadan fərqli olaraq, arpa yarmalarının əldə edilməsi prosesi əzmək ilə məhdudlaşır. Çiçək filmləri və lazımsız üzvi və mineral çirklər nüvənin səthindən çıxarılır, lakin əsasən taxıl toxunulmaz qalır və bütün lifini saxlayır. Təəccüblü deyil ki, arpa güc verir və yaddaşı gücləndirir.

İndiki vaxtda arpa sıyığı düyü və ya qarabaşaq yarması kimi məşhur olmasa da, keçmiş dövrlərdə düyü kimi verilirdi. gurme yeməyi zadəganlar və zadəganlarla bayram şam yeməyi üçün.

Tarixdən faktlar

Asiya arpa taxılının vətəni hesab olunur və bu məhsulun becərilməsi bizim eradan çox əvvəl başlamışdır. Bu yaxınlarda İordaniyada elm adamları təxminən 11 min il yatmış arpa taxılını tapdılar. Bütün bunlar onu deməyə əsas verir ki, istehlak edildikdə insan orqanizminə faydaları və zərərləri çox uzun müddətdir və məlumdur müsbət xüsusiyyətlər dənli bitkilər onun mənfi cəhətlərini açıq şəkildə üstələyir.

Uzunluğu və çəkisini ölçmək üçün arpa dənələrindən istifadə edildiyi bir vaxt var idi. Beş taxılın çəkisi bir ərəb karatı idi və üç ləpənin uzunluğu bir qarışa uyğun idi.

Alimlər arpa ləpələrini suda islatdıqdan sonra dəridəki göbələkləri müalicə etmək üçün istifadə edilən hordesin maddəsini kəşf ediblər.

Soyuqdəymələrdən xilas olmaq üçün keçmişdə insan bədəninə qaynadılmış arpa sürtülürdü. Taxılın iltihab əleyhinə, spazmolitik və yumşaldıcı xüsusiyyətləri sayəsində xəstəlik geri çəkildi.

Məhsulun tərkibi

Arpa sıyığının tərkibində insan orqanizmi üçün zəruri olan bir çox maddələr var. 100 q məhsulun tərkibində kalsium (94 mq) və kalium (478 mq), fosfor (354 mq) və dəmir (12 mq) var. Bundan əlavə, taxılın tərkibində yod, brom, kükürd, manqan, sink, molibden və vitaminlər var: niasin (PP), erqokalsiferol (D), tokoferol (E), tiamin (B1), (B9).

Hər şeydən əvvəl, arpa yarmasında əhəmiyyətli miqdarlar yavaş həzm olunan kompleks karbohidratlar, çoxlu protein (11% -dən çox) və təxminən 7% lif ehtiva edir. bağırsaqları təmizləmə funksiyasının öhdəsindən yaxşı gəlir və toksinləri və tullantıları bədəndən çıxarır. Pəhriz lifi, yağlar və şəkərlər də sıyıqda mövcuddur.

Arpa sıyığının orqanizm üçün qida dəyəri (suda bişirildikdə) 100 q məhsula cəmi 76 kkaldır. Aşağı kalorili Və yüksək məzmun lif, çəki itirərkən yeməyi istifadə etməyə imkan verir, çünki məhsul yağların yığılmasının qarşısını alır və onların çökməsinin qarşısını alır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Arpa sıyığının bədən üçün faydalarını qiymətləndirmək olmaz. O, inci arpadan daha yumşaqdır, buna görə də pəhriz və istifadə üçün istifadə edilə bilər uşaq qidası. Üstəlik, bu məhsul ucuzdur. Pəhrizinizə arpa sıyığı təqdim etsəniz, yalnız sağlamlığınızı bərpa edə bilməz, həm də ailə büdcənizi əhəmiyyətli dərəcədə saxlaya bilərsiniz.

Arpanın faydalarına dair bəzi sübutlar var.

  • Əzab çəkən insanlara diabetes mellitus və piylənmə, arpa göstərilir, çünki əhatə edən, sidikqovucu və iltihab əleyhinə təsir göstərir. Arpa təşkil edən qaba liflərin yüksək faizi məhsulun bədən tərəfindən yaxşı mənimsənilməsinə imkan verir və qan şəkərinin səviyyəsi artmır.
  • Liflə zəngin arpa yarmaları təmizləmə üçün əladır mədə-bağırsaq traktının, bağırsaq xəstəliklərinin və qəbizliyin qarşısını alır. Bağırsaqlarda və ya mədədə əməliyyatlardan sonra, həmçinin iltihabi proseslər Bu taxıldan hazırlanan yeməklər bərpaedici təsir göstərir.
  • Protein tərkibinin yüksək olması səbəbindən arpa sıyığı pəhriz qidası üçün istifadə olunur.
  • Arpa taxıl sıyığı endokrin və fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir genitouriya sistemi, depressiyadan və pis əhval-ruhiyyədən qurtulmağa kömək edir.
  • Arpa ləpəsini təşkil edən amin turşuları kollagenin istehsalını sürətləndirir, bu da qırışların görünüşünü ləngidir. Bu yeməyi öz pəhrizinə daxil edən qadınlar saçlarının ipəkləşdiyini, dırnaqlarının daha möhkəm və sağlam olduğunu görürlər. Arpa sıyığının faydaları qadın sağlamlığı aşkar.

Müntəzəm olaraq arpa sıyığı qəbul edən insan özünü gümrah, sağlam və iş qabiliyyətinə malik hiss edir və tez arıqlayır. artıq çəki. Bu məhsulun digər danılmaz üstünlüyü qanda xolesterinin səviyyəsini idarə etmək və normallaşdırmaq qabiliyyətidir.

Arıqlamaq üçün arpa sıyığı

Arpa taxılından hazırlanan xörəkdir əla vasitədir, sıfırlamağa imkan verir çəki artıqlığı və ən çox arıqlayın qısa müddət. Bu yeməyin kalori miqdarı 100 qr üçün 76 kkal təşkil edir ki, bu da digər dənli bitkilərdən xeyli aşağıdır. Eyni zamanda, məhsul aclıq hissini mükəmməl şəkildə təmin edir, bədəni lazımi enerji ilə zənginləşdirir və doyurur. qiymətli zülallar, mikroelementlər və vitaminlər.

Diyetoloqlar arıqlamaq üçün xüsusi arpa pəhrizləri hazırlamışlar. Belə bir pəhrizə əməl etsəniz, bir neçə gün ərzində 3-4 kiloqram lazımsız çəkidən xilas ola bilərsiniz. Bundan əlavə, bağırsaqlar təmizlənəcək, xolesterol səviyyəsi azalacaq, bədən artıq mayedən azad ediləcək və rifah əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşacaq.

Bu pəhrizin mahiyyəti müxtəlif yağlar və şəkər əlavə etmədən sıyıq yeməkdir. Bundan əlavə, ət, bişmiş məhsullar və spirt istehlak etməməlisiniz. Pəhriz zamanı meyvə yeyə, kefir, qəhvə və çay içə bilərsiniz.

Burada təxmini menyu bu pəhriz ilə bir gün üçün:

  • alma və kefir ilə sıyıq;
  • yağsız şorba, tərəvəz salatı, sıyıq qabı;
  • meyvələr;
  • sıyıq, yarım stəkan və ya kefir.

Bu pəhrizə dözmək olduqca asandır, çünki insan aclıq hiss etmir. Bir aydan sonra pəhriz təkrarlana bilər, lakin normal bir pəhriz ilə belə, sıyığı pəhrizinizdən tamamilə istisna etməməlisiniz.

Uşaqlar üçün arpa sıyığı

Arpa sıyığı uşaqlar üçün çox faydalıdır. Məhsul mədə və bağırsaqların fəaliyyətini sabitləşdirir, görmə qabiliyyətini gücləndirir, dözümlülüyü və toxunulmazlığı artırır. Bir uşaq balıq və ət yeməsə, arpa sıyığı qidalanmaya daxil edilməlidir, bu da çatdırılacaqdır uşaq bədəni lazımi miqdarda protein.

İnkişaf ehtimalını istisna etmək allergik reaksiya Məhsulda olduğundan, sıyıq bir il yarımdan sonra pəhrizə daxil edilməlidir.

Bir qəhvə dəyirmanı istifadə edərək taxılları un halına gətirsəniz, sıyıq üçün bişirmə müddəti əhəmiyyətli dərəcədə azaldıla bilər.

Arpa sıyığının zərəri

Arpa sıyığının faydaları ilə müqayisədə, bu məhsulun insan sağlamlığına gətirə biləcəyi zərər çox kiçik və ciddi şəkildə fərdi. Bu yeməyi aşağıdakı hallarda istehlak etmək tövsiyə edilmir:

  • iştirakı ilə fərdi dözümsüzlüközü;
  • saat ciddi xəstəliklər Mədə-bağırsaq traktının iltihabı və alevlenmələri;
  • hamilə qadınlar, çünki taxılda vaxtından əvvəl doğuşa kömək edən maddələr var.

Pəhrizinizdə arpa yarmaları varsa, toyuq zülalından imtina etmək daha yaxşıdır.

Oturmağa qərar verərək arpa pəhrizi, bir qidalanma mütəxəssisi ilə məsləhətləşməlisiniz, çünki məhsulun qəbulunun lazımi nisbətlərini və tezliyini yalnız həkim təyin edə bilər. Əks halda, bir neçə kiloqramdan xilas olmaq əvəzinə, əksinə, artıq çəki əldə edə bilərsiniz.

Arpa sıyığını necə bişirmək olar

Su və ya süd ilə arpa sıyığı hazırlayın. Hər halda, hər şey xilas olur müalicəvi xüsusiyyətlər. Hazır yeməyə meyvə və ya göyərti, quru meyvə və qoz-fındıq, duz və şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Bişirildikdə, arpa sıyığı həcmi 3 dəfə artır, buna görə uyğun ölçülü bir qab götürməlisiniz. Yeməyi 40 dəqiqədən çox olmayan müddətə hazırlayın.

  • Su üzərində Yachka resepti

Yeməyin hazırlanması taxılın yüngülcə qızardılması ilə başlayır. Tələb olunan məbləğ su, arpa sıyığının hansı tutarlılığa malik olmasından asılı olaraq hesablanır: qalın, orta özlülük və ya qırıq. Birinci halda, 1 stəkan taxıl üçün 4 stəkan su, ikincidə - 3 stəkan su, üçüncüdə - 2-2,5 stəkan götürün.

Su qaynadılır və qızardılmış taxıl ilə tavaya tökülür. 30-40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra bir dəsmal ilə örtün və yarım saat buraxın. Bişirilmənin sonunda sıyığa dadmaq üçün ədviyyat, yağ və göyərti əlavə edə bilərsiniz. Bilməlisiniz ki, suda bişmiş yumurta süddə bişirilənlərdən daha sağlamdır.

  • Süd ilə sıyıq necə bişirilir

Arpadan süd əlavə edilərək hazırlanan yeməyin qida dəyəri su ilə hazırlanandan bir qədər yüksəkdir, lakin pəhriz qidası üçün də tövsiyə olunur.

Bir stəkan yuyulmuş taxıl su ilə tökülür və bir neçə saat, tercihen bir gecədə isladılır. Pişirməyə başlamazdan əvvəl, qalan mayeni boşaltın və 2 stəkan qaynar su əlavə edin, sonra 5 dəqiqə bişirin. Pişirmənin bu mərhələsində ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Sonra tavaya 2 xörək qaşığı tökün. qaynadılmış süd və başqa 5 dəqiqə bişirin. Arpa sıyığı viskoz və viskoz olacaq.

  • Yavaş ocaqda bişirmək

Ən sadə və sürətli bir şəkildə yavaş ocaqda arpa sıyığı bişirir. Almaq üçün pəhriz yeməyi Yuyulmuş taxıl qaba tökülür, nisbətə uyğun su əlavə edilir, ədviyyatlar əlavə edilir və 10 dəqiqə bişirilir.

Arpa sıyığında olması böyük məbləğ faydalı maddələr və minimum zərər bu yeməyi aktiv insanın pəhrizində əvəzolunmaz edir.