दैनिक मानदंड से लिंगोनबेरी की प्रतिशत संरचना। जामुन की कटाई और भंडारण

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई बीमारियों के खिलाफ पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में लिंगोनबेरी का उपयोग अक्सर किया जाता है। और यह अकारण नहीं है. न केवल जामुन मूल्यवान हैं, बल्कि पत्तियां भी मूल्यवान हैं। और अधिक जानने की इच्छा है रोचक जानकारीइन अद्भुत फलों के बारे में? फिर हम आपको यह लेख पढ़ने के लिए आमंत्रित करते हैं!

यह पौधा एक लंबा-जिगर है; प्रकंद 5 वर्षों से अधिक समय तक भूमिगत रह सकता है, बढ़ता है और बाहर नहीं निकलता है। लिंगोनबेरी अगस्त-सितंबर में पकते हैं, आकार में गोल, चमकीले लाल होते हैं। हर कोई जिसने इन जामुनों को चखा है वह उनके खट्टे, कड़वे-तीखे स्वाद के बारे में जानता है।

लिंगोनबेरी समशीतोष्ण वन क्षेत्र के मूल निवासी हैं, लेकिन वे वन-टुंड्रा और टुंड्रा दोनों में आम हैं। चीड़-स्प्रूस वनों, चीड़ वनों और बर्च वनों में लिंगोनबेरी झाड़ियों की तलाश करना सबसे अच्छा है। और, क्रैनबेरी के विपरीत, जो दलदली जगहों को पसंद करते हैं, लिंगोनबेरी सूर्य द्वारा प्रकाशित स्थानों में, सूखी मिट्टी पर बसते हैं।

• इस बेरी का पहला उल्लेख फ्लेमिश वनस्पतिशास्त्री रेम्बर्ट डोडुन्स के विवरण में निहित था - 16वीं शताब्दी के मध्य में।

लैटिन से अनुवादित, "लिंगोनबेरी" का अर्थ है "फ़्रीज़ियन माउंट इडा से अंगूर की बेल।" किंवदंतियों का कहना है कि ये उर्वरता की देवी सिबेले के निवास स्थान थे, जो अपने सिर पर फल और बेरी के पौधों की माला पहनती थीं।

लिंगोनबेरी को लोकप्रिय रूप से ब्रुसेना, बोलेटस, कोर कहा जाता है, और "ब्रूस्वैनी" शब्द का अर्थ ही "लाल" है।

दृष्टि में सुधार के लिए लिंगोनबेरी कई दवाओं में पाया जाता है। इसमें 15 प्रकार के एंथोसायनिन होते हैं जो केशिकाओं की अखंडता को बनाए रख सकते हैं और कोलेजन फाइबर को बहाल कर सकते हैं।

लिंगोनबेरी की सामग्री: विटामिन

लिंगोनबेरी फलों में कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, बेंजोइक, टार्टरिक, क्विनिक, लैक्टिक, सैलिसिलिक और स्यूसिनिक), कार्बोहाइड्रेट, पॉलीफेनोल्स, पेक्टिन पदार्थ, विटामिन सी, पीपी, आयरन और फास्फोरस () होते हैं। इसमें अभी भी बहुत कुछ है आवश्यक तेल, जिसमें है कार्बनिक यौगिक. बीजों में वसायुक्त, तुरंत घुलनशील तेल होता है। इतनी समृद्ध रचना के लिए धन्यवाद, सब कुछ समझाया गया है लाभकारी विशेषताएंये अद्भुत जामुन. इन जामुनों की तुलना अन्य जामुनों और फलों से करना कठिन है, उदाहरण के लिए, बहुत छोटे।

लिंगोनबेरी की कैलोरी सामग्रीप्रति 100 ग्राम उत्पाद 43 किलो कैलोरी है:

• प्रोटीन - 0.7 ग्राम
• वसा - 0.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 9.6 ग्राम

गुर्दे की पथरी रोग, यकृत रोग, गुर्दे की बीमारी के लिए, जोड़ संबंधी गठिया, मधुमेह, गठिया, काढ़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती है लिंगोनबेरी की पत्तियाँ.

लिंगोनबेरी झाड़ी की पत्तियाँ इतनी उपचारात्मक क्यों होती हैं? तथ्य यह है कि उनमें एंटीसेप्टिक एजेंट आर्बुटिन और टैनिन होते हैं, जो काम को सामान्य करने में मदद करते हैं जठरांत्र पथ.

और वजन घटाने के लिए, लिंगोनबेरी की पत्तियों का उपयोग आहार के साथ किया जाता है, उपयोग के प्रभाव के बाद से उपचारात्मक काढ़ाबहुत ऊँचा। ऐसा काढ़ा कैसे तैयार करें? यह सरल है: 40 ग्राम लिंगोनबेरी की पत्तियों को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आपको भोजन से पहले दिन में 3 बार 100 मिलीलीटर लेने की आवश्यकता है। पर अम्लता में वृद्धि आमाशय रसभोजन के बाद काढ़ा पीना सर्वोत्तम है। उपचार का कोर्स 21 दिन है।

यह शरीर से शराब निकालने में मदद करता है। इसके लाभकारी गुणों का उपयोग एक अच्छे मूत्रवर्धक, रेचक और के रूप में किया जाता है कृमिनाशक. जामुन का काढ़ा है अच्छा पेयबुखार के दौरान प्यास बुझाता है और शरीर को स्वस्थ बनाता है।

उच्च रक्तचाप, एनीमिया और न्यूरोसिस और खराब दृष्टि के लिए लिंगोनबेरी जूस की सिफारिश की जाती है। वह अद्भुत है जीवाणुनाशक एजेंटएंटरिक टाइफाइड, पाइोजेनिक और के संबंध में सड़ा हुआ बैक्टीरिया. और इस तथ्य के कारण कि इसमें बहुत अधिक बेंजोइक एसिड होता है, इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।

गर्भावस्था के दौरान लिंगोनबेरी बहुत सारे लाभ पहुंचाती है भावी माँ को, और बढ़ते भ्रूण के लिए: जामुन गर्भवती महिला के शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करते हैं और प्रतिरक्षा को उचित स्तर पर बनाए रखते हैं। यहां तक ​​कि बच्चे भी लिंगोनबेरी जूस पी सकते हैं, क्योंकि यह हाइपोएलर्जेनिक है।

कॉस्मेटोलॉजी में:इन जामुनों से बने मास्क त्वचा को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज़ करते हैं, जिससे समय से पहले झुर्रियाँ पड़ने और उम्र बढ़ने से रोका जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए बस गूंद लें ताजी बेरियाँलिंगोनबेरी और लिंगोनबेरी गूदे को अपने चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाएं। ये मुखौटाचेहरे के लिए शुष्क त्वचा को छोड़कर सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है, इसमें घी मिलाने की सलाह दी जाती है वनस्पति तेलसमान अनुपात में.

खाना पकाने में लिंगोनबेरी:जामुन का उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है, वे "लिंगोनबेरी चार्लोट", पाई, पनीर, जैम, डेसर्ट और यहां तक ​​​​कि गोमांस तैयार करते हैं - लिंगोनबेरी के साथ पकाया जाता है।

लिंगोनबेरी के नुकसान और मतभेद

लिंगोनबेरी में रेडियोधर्मी पदार्थों को जल्दी से अवशोषित करने और जमा करने की क्षमता होती है। इसलिए, आपको केवल उन्हीं फलों को खाने की ज़रूरत है जो राजमार्गों और औद्योगिक संयंत्रों से दूर, पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में एकत्र किए गए थे।

आपको यह भी पता होना चाहिए कि जामुन और लिंगोनबेरी जूस का सेवन गैस्ट्राइटिस, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर या निम्न रक्तचाप वाले लोगों को नहीं करना चाहिए। जूस और जामुन अचानक और गंभीर गिरावट का कारण बन सकते हैं रक्तचापऔर नुकसान पहुंचाते हैं.

आपको खाने के तुरंत बाद ऐसी दवाएं नहीं लेनी चाहिए जिनमें लिंगोनबेरी हो। उपयोग के संकेत हमेशा संकेत देते हैं कि खाली पेट या भोजन से पहले उपयोग संभव है। वृद्धि के साथ स्रावी कार्यपेट, आपको लिंगोनबेरी की तैयारी लेने से भी बचना चाहिए, क्योंकि इससे दस्त हो सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, लिंगोनबेरी के शरीर के लिए अपने फायदे और नुकसान हैं, लेकिन किसी भी अन्य फल और जामुन की तरह इसमें बहुत अधिक लाभकारी गुण हैं।

लिंगोनबेरी के फायदों के बारे में वीडियो:

लिंगोनबेरी में शर्करा फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज हैं; इसी समय, फ्रुक्टोज मात्रात्मक रूप से प्रबल होता है, ग्लूकोज एक मध्यवर्ती स्थिति रखता है, और सुक्रोज निहित होता है नहीं एक बड़ी संख्या कीया यह गायब है.

लिंगोनबेरी में कार्बनिक अम्ल साइट्रिक, मैलिक और बेंजोइक द्वारा दर्शाए जाते हैं - बाद वाले में एंटीसेप्टिक (संरक्षक) गुण होते हैं। साइट्रिक, मैलिक और बेंजोइक एसिड के अलावा, लिंगोनबेरी में बहुत कम मात्रा में टार्टरिक और सैलिसिलिक एसिड होता है। सामान्य सामग्रीजामुन में कार्बनिक अम्ल 2.5% से अधिक तक पहुँच जाते हैं।

बेंजोइक एसिड, जो लिंगोनबेरी का हिस्सा है, हालांकि बहुत कम मात्रा में, जामुन के जीवन में एक उत्कृष्ट भूमिका निभाता है, क्योंकि यह एक एंटीसेप्टिक है। बेंज़ोइक एसिड लिंगोनबेरी में मुक्त अवस्था और बाध्य अवस्था (ग्लूकोसाइड - वैक्सीनिन के रूप में) दोनों में पाया जाता है। वैक्सीनिन में ग्लूकोसाइड नहीं होता है एंटीसेप्टिक गुण, ये गुण (एंटीसेप्टिक) केवल बेंजोइक एसिड में निहित हैं।

कच्चे (हरे) लिंगोनबेरी में बेंजोइक एसिड और वैक्सीनिन ग्लूकोसाइड अनुपस्थित होते हैं। जैसे-जैसे जामुन पकते हैं, उनमें बेंजोइक एसिड और वैक्सीनिन जमा हो जाते हैं, जिसके बनने की शुरुआत फल के लाल होने की प्रारंभिक अवधि से जुड़ी होती है। इसके बाद, जब जामुन पूरी तरह से लाल हो जाएं, तो और अधिक बड़ी मात्राये पदार्थ. बेंजोइक एसिड और वैक्सीनिन दोनों की अधिकतम सामग्री जामुन के पूर्ण पकने की अवधि के दौरान गिरती है।

लिंगोनबेरी में बेंजोइक एसिड की मात्रा उनके पकने की डिग्री के आधार पर बदलती है

बेंजोइक एसिड की उपस्थिति के कारण, ताजा लिंगोनबेरी अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं, खासकर कम तापमान पर।

यंत्रवत् क्षतिग्रस्त जामुन, और विशेष रूप से कुचले हुए (कुचल) लिंगोनबेरी और लिंगोनबेरी रस का भंडारण करते समय, मुक्त बेंजोइक एसिड बहुत होता है एक छोटी सी अवधि मेंआंशिक रूप से ग्लूकोसाइड वैक्सीनिन में परिवर्तित हो जाता है। अल्पावधि उपयोग बढ़ा हुआ तापमान(पानी के स्नान में 15 मिनट तक गर्म करना) इस प्रक्रिया में कुछ हद तक देरी करता है।

मुक्त बेंजोइक एसिड के ग्लूकोसाइड फॉर्म (वैक्सिनिन) में आंशिक रूपांतरण के साथ, बेंजोइक एसिड उसी सीमा तक अपने संरक्षक (एंटीसेप्टिक) गुणों को खो देता है।

जामुन में मौजूद बेंजोइक एसिड न केवल ताजा लिंगोनबेरी, बल्कि कुछ अर्ध-तैयार उत्पादों के भंडारण में भी सकारात्मक भूमिका निभाता है।

हालाँकि, फल और बेरी वाइनमेकिंग में, लिंगोनबेरी में समान गुण होते हैं बुरा प्रभाववाइन उत्पादन तकनीक पर, चूंकि लिंगोनबेरी से रस (तैयार किया जाना चाहिए) को अल्कोहलिक किण्वन से गुजरना बहुत मुश्किल है, जिसे एंटीसेप्टिक के रूप में बेंजोइक एसिड के निरोधात्मक प्रभाव द्वारा समझाया गया है।

उसी समय, आवश्यक सामग्री नाइट्रोजनयुक्त पदार्थलिंगोनबेरी में बहुत कम (वाइन बनाने के लिए पूरी तरह से अपर्याप्त) है, जो प्रदान नहीं करता है सामान्य प्रक्रियाअल्कोहल किण्वन. विशेष रूप से, एमाइड और अमोनिया यौगिक; इसलिए, वाइनमेकिंग में, इन पदार्थों को आमतौर पर जोड़ा जाता है। लिंगोनबेरी जूस की किण्वन क्षमता बढ़ाने के लिए वाइन बनाने में नाइट्रोजन यौगिक मिलाए जाते हैं।

लिंगोनबेरी फलों में पेक्टिन और होता है टैनिन, बाद वाला उनका तीखा, कसैला स्वाद निर्धारित करता है।

ग्लूकोसाइड वैक्सीनिन के अलावा, ग्लूकोसाइड आर्बुटिन, जो हाइड्रोक्विनोन का ग्लूकोसाइड है, लिंगोनबेरी के जामुन और पत्तियों दोनों में पाया गया था। आर्बुटिन के अलावा, पत्तियों में फ्लेवोनोल ग्लूकोसाइड (0.5-0.6%) और टैनिन भी होते हैं।

लिंगोनबेरी के बीज वसा, सामग्री से भरपूर होते हैं वसायुक्त तेलउनमें 32% तक पहुँच जाता है.

जी.वी. पिगुलस्की के शोध के अनुसार वसायुक्त तेल में ओलिक एसिड 17.85%, लिनोलिक एसिड 51.49%, लिनोलेनिक एसिड 26.33% होता है। विशिष्ट गुरुत्व 15° - 0.930 पर तेल; 25°-75 पर अपवर्तन; आयोडीन संख्या 169.2; अम्ल संख्या 3.45; रीचर्ट-मीसल संख्या 0.55। वसायुक्त लार्ड, जिसमें उच्च आयोडीन मूल्य होता है, को सूखने वाले तेल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

विटामिनों में, लिंगोनबेरी में प्रोविटामिन ए (कैरोटीन) और विटामिन सी शामिल हैं। उत्तरार्द्ध अक्सर 7.5 से 18 मिलीग्राम% तक होता है, लेकिन कभी-कभी 23 मिलीग्राम% तक पहुंच जाता है; प्रति 100 ग्राम जामुन में कैरोटीन 3.3-3.4 गामा। इसलिए, लिंगोनबेरी विटामिन के अपेक्षाकृत कमजोर स्रोत हैं।

उरल्स, साइबेरिया में बड़े औद्योगिक पैमाने पर लिंगोनबेरी की कटाई और कटाई की जाती है। सुदूर पूर्व, कोस्त्रोमा, इवानोवो क्षेत्रों और कई अन्य क्षेत्रों में।

लिंगोनबेरी की कटाई आमतौर पर अगस्त के मध्य या अंत में शुरू होती है और अक्टूबर के पहले दिनों (पहली ठंढ) तक ऐसा करना जारी रहता है। ठंढ से पहले लिंगोनबेरी की कटाई समाप्त करने की आवश्यकता इस तथ्य के कारण है कि हालांकि ठंढ से "पकड़े गए" जामुन में कुछ हद तक सुधार होता है स्वाद गुण(कसैला स्वाद आंशिक रूप से गायब हो जाता है), लेकिन वे भंडारण के दौरान कम गुणवत्ता वाले और कम शेल्फ-स्थिर कच्चे माल का उत्पादन करते हैं।

ठंढ के बाद लिंगोनबेरी की कटाई करते समय, आपके पास टूटे हुए, कम गुणवत्ता वाले जामुन होते हैं जो कटाई के लिए कम उपयुक्त होते हैं।

लिंगोनबेरी की कटाई तब की जानी चाहिए जब जामुन पूरी तरह से पक जाएं और शुष्क मौसम में हों।

लिंगोनबेरी एकत्रित करना विभिन्न तरीके. स्थितियों के आधार पर, लिंगोनबेरी को कभी-कभी कम पका हुआ काटा जाता है, लेकिन केवल तभी जब वे एक अच्छी तरह से परिभाषित लालिमा तक पहुंच जाते हैं; हालाँकि, ऐसे जामुन का स्वाद आमतौर पर कम होता है।

उन जामुनों की कटाई करना जो पूरी तरह से पके नहीं हैं, लेकिन एक अलग रंग ("ब्लश" और छोटे "बैरल") हैं, यदि कच्चे माल को दूर के परिवहन के लिए आपूर्ति की जाती है तो संभव है।

जब लिंगोनबेरी को हाथ से चुना जाता है, तो आमतौर पर लिंगोनबेरी को एक बार में तोड़कर नहीं, बल्कि लगभग पूरी झाड़ी से मुट्ठी भर जामुन तोड़कर एकत्र किया जाता है। यह स्वाभाविक है समान विधिसंग्रह देता है सार्थक राशिक्षतिग्रस्त (चोटे हुए) जामुन। इस कटाई विधि से, प्रति दिन 1 व्यक्ति 16-20 किलोग्राम (कम अक्सर 25 किलोग्राम) जामुन की कटाई कर सकता है। ये डेटा औसत बेरी उपज के साथ प्राप्त किए गए थे; पर अच्छी फसल 1 व्यक्ति 35-40 किलोग्राम तक जामुन इकट्ठा कर सकता है।

लिंगोनबेरी की कटाई करते समय, वे किनारों के साथ तीन तरफ वाले स्कूप (छोटे स्पैटुला) के आकार में विशेष "स्कैलप्स" का भी उपयोग करते हैं। "कंघी" के खुले हिस्से में दांतों की एक पंक्ति होती है। इस संग्रह विधि से, प्रति दिन 1 व्यक्ति 45-60 किलोग्राम जामुन एकत्र कर सकता है। रोपण और उपज के घनत्व के आधार पर, फसल दर घट या बढ़ सकती है। "कंघी" का उपयोग करके तोड़ने के नुकसान में तुड़ाई के दौरान जामुन के महत्वपूर्ण नुकसान (7 से 10% तक) शामिल हैं।

एक तीसरी विधि का भी उपयोग किया जाता है - लिंगोनबेरी एकत्र करने की एक संयुक्त विधि। इस मामले में, एक कंघी का भी उपयोग किया जाता है, जिसके निचले हिस्से में पृथ्वी की सतह के संपर्क में एक विशेष "रिसीवर" जुड़ा होता है। सुदूर पूर्व में ऐसे "उपकरण" को "टोरखोन" कहा जाता है। टोर्खोन एक कंघी है जो जमीन पर "फिसलती" है।

टोर्खोन का उपयोग करते समय, लिंगोनबेरी की कटाई के अन्य तरीकों की तुलना में उत्पादकता काफी बढ़ जाती है, जिससे उत्पादक वर्षों में प्रति व्यक्ति प्रति दिन 80-100 किलोग्राम तक जामुन मिलते हैं।

लिंगोनबेरी इकट्ठा करने के लिए कंटेनर छोटी टोकरियाँ (7-9 किलोग्राम की क्षमता वाली) हो सकती हैं, जो जामुन को नुकसान से बचाने के लिए बर्लेप से ढकी होती हैं।

लिंगोनबेरी के अस्थायी भंडारण के लिए ढके हुए शेड का होना आवश्यक है। छतरियों के नीचे, जामुनों को 25 सेमी तक की परत में अलमारियों पर रखा जाता है, जामुन की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, लिंगोनबेरी की परत की मोटाई बदल दी जाती है, जिससे अधिक पकने के लिए 12-16 सेमी से अधिक की परत की अनुमति नहीं मिलती है। वाले, और कम पके हुए लिंगोनबेरी को 18-25 सेमी अस्थायी रूप से और कंटेनरों में संग्रहीत किया जा सकता है।

कुछ उत्तरी क्षेत्रों में, स्थानीय आबादी इन छतरियों के नीचे और अधिक के लिए लिंगोनबेरी छोड़ देती है लंबे समय तकताकि स्लेज ट्रैक स्थापित होने के बाद इसे जमे हुए बाहर निकाला जा सके।

खरीद केंद्रों पर भेजे जाने से पहले, जामुनों को छांट लिया जाता है। जामुनों को छांटने के लिए, किनारों वाली कुछ झुकी हुई सतह लें (एक टेबल के रूप में) जिसमें थोड़ा सा ढलान हो। जामुन को सावधानी से मेज पर डाला जाता है, और वे धीरे-धीरे लुढ़कते हुए रिसीवर में प्रवेश करते हैं। अशुद्धियाँ (टहनियाँ, कूड़ा आदि) मेज की सतह पर रह जाती हैं। प्रत्येक भरने के बाद, मेज से अशुद्धियाँ हटा दी जाती हैं। यह विधि काफी उत्पादक है.

उत्तर में, सर्दियों तक शेड के नीचे छोड़े गए लिंगोनबेरी को वहीं छील दिया जाता है इस अनुसार. एक स्वच्छ क्षेत्र चुनें, सावधानीपूर्वक संरक्षित (साइट के लिए कुछ साफ जलाशय का उपयोग करना बेहतर है) और बर्फ से ढका हुआ है, और जमे हुए जामुन हवा में उस पर फटे हुए हैं। सफाई की इस विधि से, जामुन आमतौर पर झुर्रीदार हो जाते हैं, खासकर जब लिंगोनबेरी पर्याप्त रूप से जमे हुए नहीं होते हैं।

लिंगोनबेरी परिवहन योग्य हैं और लंबी भंडारण अवधि का सामना कर सकते हैं। उत्तरी क्षेत्रों में, के लिए दीर्घावधि संग्रहणजामुन, जब जमीन काफी गहराई तक (विशेष रूप से पर्माफ्रॉस्ट क्षेत्रों में) जम जाती है, तो लिंगोनबेरी को अक्सर पहले से खोदी गई खाइयों - गड्ढों में संग्रहित किया जाता है। यह बनाता है अच्छी स्थिति (कम तामपान), और जामुन बिना खराब हुए लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं।

जनवरी-12-2017

लिंगोनबेरी क्या हैं?

लिंगोनबेरी क्या है, लिंगोनबेरी के लाभकारी गुण और मतभेद, इसमें कौन से औषधीय गुण हैं? यह सब उन लोगों के लिए बहुत रुचिकर है स्वस्थ छविजीवन, उसके स्वास्थ्य पर नज़र रखता है और इसमें रुचि रखता है पारंपरिक तरीकेउपचार, जिसमें जामुन की मदद भी शामिल है। तो हम निम्नलिखित लेख में इन सवालों का जवाब देने का प्रयास करेंगे।

आज हम लिंगोनबेरी के बारे में बात करेंगे - स्वास्थ्य की एक बेरी, इसके लिए अधिक सफल नाम ढूंढना मुश्किल है। यह और स्वादिष्ट, और आपके और मेरे लिए एक अद्भुत दवा।

लिंगोनबेरी एक बारहमासी, निचला, सदाबहार, शाखाओं वाला उपझाड़ी है, जो 10 से 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। यह लिंगोनबेरी परिवार से संबंधित है। लिंगोनबेरी फल छोटे, चमकीले लाल जामुन होते हैं जिनमें एक विशिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

दुनिया भर के निवासी इस पौधे को अच्छी तरह से जानते हैं। पूर्व यूएसएसआर, शायद क्रीमिया और मध्य एशिया के रेगिस्तानों को छोड़कर। लिंगोनबेरी की कड़ी गहरी हरी पत्तियाँ बर्फ की मोटी चादर के नीचे अच्छी तरह से सर्दियों में रहती हैं, और यह देखना बहुत अच्छा लगता है शुरुआती वसंत मेंउसका साग.

विशाल ओक की तरह लिंगोनबेरी लंबे समय तक जीवित रहते हैं। 100-300 वर्ष तक जीवित रह सकते हैं।

हालाँकि, यह अवधि व्यक्तिगत झाड़ियों की नहीं है, बल्कि एक संपूर्ण "क्लोन" की है: कई झाड़ियाँ प्रकंदों द्वारा भूमिगत रूप से जुड़ी हुई हैं। पौधा 10-15 वर्ष की आयु तक फल देता है। यह मुख्यतः शंकुधारी वनों में पाया जा सकता है।

फ़ायदा:

में औषधीय प्रयोजनपौधे की पत्तियों और जामुन का उपयोग किया जाता है। पत्तियों को फूल आने के दौरान काटा जाना चाहिए, जिसके बाद वे भूरे हो जाते हैं और अपने उपचार गुण खो देते हैं।

लिंगोनबेरी का उपयोग सदियों से एक मूल्यवान औषधि के रूप में किया जाता रहा है। यह बेरी समृद्ध है फाइबर आहार, खनिज और ट्रेस तत्व (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा)। इसमें मौजूद तांबे के कारण, लिंगोनबेरी का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है। मधुमेह. इसमें बहुत कुछ है एस्कॉर्बिक अम्ल(15 मिलीग्राम), विटामिन बी2 और प्रोविटामिन ए, जिसकी सामग्री क्रैनबेरी, नींबू, सेब, नाशपाती, ब्लूबेरी और अंगूर से बेहतर है। इसके अलावा, इसमें कैटेचिन, शर्करा, पेक्टिन, खनिज लवणऔर कार्बनिक अम्ल जैसे एसिटिक, साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक, फॉर्मिक और बेंजोइक। उत्तरार्द्ध जामुन को सड़ने और किण्वन से बचाता है, जो अनुमति देता है कब कालिंगोनबेरी को ठंडी जगह पर रखें। टैनिन, जो इसकी पत्तियों और फलों का हिस्सा है, शरीर में बांधता है हैवी मेटल्स(कोबाल्ट, सीसा, सीज़ियम के लवण) और उन्हें हटा दें।

लिंगोनबेरी फलों और पत्तियों के काढ़े और अर्क में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और इसका उपयोग गठिया, गठिया, गुर्दे की पथरी, सिस्टिटिस और अन्य बीमारियों के लिए किया जाता है। लिंगोनबेरी में मौजूद पदार्थ एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाते हैं और सल्फ़ा औषधियाँ, इसलिए इसे बुखार के दौरान, साथ ही गंभीर बीमारियों के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान भी उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

फलों से बना फ्रूट ड्रिंक उपयोगी है क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक और सूजन-रोधी प्रभाव होता है। यह रोगजनक बैक्टीरिया की गतिविधि को दबाता है और उन्हें शरीर से निकाल देता है हानिकारक पदार्थ, पूरी तरह से प्यास बुझाता है और ताकत देता है। में लोग दवाएंलिंगोनबेरी जूस का उपयोग कैंसर के लिए किया जाता है।

लिंगोनबेरी फल योगदान करते हैं बेहतर अवशोषणभोजन, पाचक रसों के स्राव को बढ़ाता है, इसलिए इन्हें लोगों के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए कम अम्लतागैस्ट्रिक जूस और अग्न्याशय की सूजन। लिंगोनबेरी का उपयोग उपचार में सहायता के रूप में किया जाता है उच्च रक्तचाप.

लिंगोनबेरी जलसेक गले में खराश, अल्सर और स्तनदाह के लिए प्रभावी है, और प्रोस्टेटाइटिस को रोकने के साधन के रूप में चिकित्सकों द्वारा शहद से बने जैम की सिफारिश की जाती है। ताजा निचोड़ा हुआ रसखुजली और लाइकेन के लिए कंप्रेस के लिए उपयोग किया जाता है।

स्विट्जरलैंड के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि लिंगोनबेरी सिरप दृष्टि में सुधार करते हैं, इसलिए ड्राइवरों को इन्हें पीने की सलाह दी जाती है।

चोट:

इस पौधे में कुछ मतभेद भी हैं:

• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ,
• पित्ताशयशोथ,
• कम किया हुआ धमनी दबाव(हाइपोटेंशन),
• यूरोलिथियासिस, पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए, ताजा जामुन वर्जित हैं।

लिंगोनबेरी में रेडियोधर्मी पदार्थों को जल्दी से अवशोषित करने और जमा करने की क्षमता होती है। इसलिए, आपको केवल उन्हीं फलों को खाने की ज़रूरत है जो राजमार्गों और औद्योगिक संयंत्रों से दूर, पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में एकत्र किए गए थे।

गैस्ट्राइटिस, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर या निम्न रक्तचाप वाले लोगों को जामुन और लिंगोनबेरी के रस का सेवन नहीं करना चाहिए। जूस और जामुन रक्तचाप में अचानक और गंभीर गिरावट का कारण बन सकते हैं और नुकसान पहुंचा सकते हैं।

आपको खाने के तुरंत बाद ऐसी दवाएं नहीं लेनी चाहिए जिनमें लिंगोनबेरी हो। उपयोग के संकेत हमेशा संकेत देते हैं कि खाली पेट या भोजन से पहले उपयोग संभव है।

लिंगोनबेरी की कैलोरी सामग्री:

लिंगोनबेरी का एक अतिरिक्त लाभ उनकी कम कैलोरी सामग्री है:

लिंगोनबेरी के लिए कैलोरी तालिका, तैयारी की विधि के आधार पर, प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लिंगोनबेरी (बीजेयू) के पोषण मूल्य की तालिका:

उत्पाद	गिलहरी, जीआर.	वसा, जीआर.	कार्बोहाइड्रेट, जीआर.
ताजा लिंगोनबेरी	0,7	0,5	9,6
भिगो	0,3	0,2	5,3
जाम	0,9	0,7	59,0
फ्रूट ड्रिंक	0,1	0,0	10,7
जाम	0,2	0,1	64,6

बच्चों के लिए लिंगोनबेरी कैसे अच्छी हैं?

आप लिंगोनबेरी से एक स्वस्थ, स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। उनमें बेंजोइक एसिड होता है, इसलिए वे नसबंदी के बिना भी पूरी तरह से संरक्षित होते हैं। बच्चों के लिए, आप लिंगोनबेरी पका सकते हैं चाशनी. सर्दी-वसंत ऋतु में इसके सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी और सर्दी से बचाव होगा। लिंगोनबेरी अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं, इसलिए वे सेवा कर सकते हैं स्वादिष्ट औषधिबुखार के साथ. यदि आपको मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी नहीं है, तो सर्दी के दौरान शहद के साथ लिंगोनबेरी एक वास्तविक मोक्ष होगा।

के लिए शिशुओंडायथेसिस के साथ, माता-पिता लिंगोनबेरी के पत्तों का आसव तैयार कर सकते हैं। यदि किसी बच्चे को एन्यूरिसिस है, तो आप गुर्दे की बीमारियों के विकास को रोकने के लिए सूखे लिंगोनबेरी फल और पत्तियों का काढ़ा बना सकते हैं। लिंगोनबेरी भूख को अच्छी तरह से उत्तेजित करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, यही कारण है कि यह मल और भूख की समस्या वाले बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है।

उम्र के संबंध में राय अलग-अलग है; कुछ का मानना ​​है कि लिंगोनबेरी जूस का सेवन छह महीने से किया जा सकता है, लेकिन अधिकांश डॉक्टर और माता-पिता इस बात से सहमत हैं कि इस बेरी को एक वर्ष से आहार में शामिल करना बेहतर है। पहला भाग एक बेरी से अधिक नहीं है। इसे हर दिन 1-2 फलों तक बढ़ाएं। अक्सर आपको सूखे लिंगोनबेरी से निपटना पड़ता है, आप उनसे फलों का पेय बना सकते हैं या उन्हें प्यूरी के रूप में अपने बच्चे को दे सकते हैं।

अपने डॉक्टर से सलाह लें! कुछ मामलों में, लिंगोनबेरी खाना बच्चे के लिए वर्जित है।

क्या लिंगोनबेरी महिलाओं के लिए अच्छे हैं?

महिलाओं के लिए लिंगोनबेरी कैसे फायदेमंद हैं, यह सवाल विशेष ध्यान देने योग्य है। तो क्या फायदा?

• गर्भावस्था के दौरान लिंगोनबेरी एक महिला को सर्दी से बचा सकती है, जो बच्चे की सामान्य स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। इसमें मौजूद विटामिन थके हुए शरीर को समृद्ध करेंगे, जिससे सुधार होगा सामान्य हालतभावी माँ.
• गर्भवती महिलाओं में, हीमोग्लोबिन का स्तर एक स्तर पर रहना चाहिए ताकि उत्तेजना न हो ऑक्सीजन भुखमरीभ्रूण गर्भावस्था के दौरान लिंगोनबेरी की पत्ती का सेवन अर्क या चाय के रूप में करना चाहिए। रचनाएं हीमोग्लोबिन बढ़ाएंगी और 30 सप्ताह के बाद होने वाली सूजन से राहत देंगी।
• लिंगोनबेरी के साथ स्तनपानमास्टोपैथी, लैक्टोस्टेसिस और स्तन ग्रंथियों की अन्य बीमारियों की रोकथाम और उपचार में भी योगदान देता है।
• महिलाओं को उपचार के लिए लिंगोनबेरी, काढ़े और अर्क का सेवन करने की सलाह दी जाती है सूजन संबंधी बीमारियाँमूत्र तंत्र।
• जामुन के नियमित सेवन से आराम मिलेगा मासिक धर्ममहिलाओं में मासिक धर्म के दौरान होने वाले दर्द से राहत दिलाता है।

लिंगोनबेरी की पत्तियों के क्या फायदे हैं?

लिंगोनबेरी की पत्तियों के फायदे उनके द्वारा बताए गए हैं जैव रासायनिक संरचना. वे होते हैं:

• ग्लाइकोसाइड्स: आर्बुटिन और हाइपरोसाइड।
• नि:शुल्क हाइड्रोक्विनोन.
• कार्बनिक अम्ल: उर्सुलिक, क्विनिक, गैलिक और एलाजिक।
• टैनिन (टैनिन), फ्लेवोनोइड्स और फाइटोनसाइड्स।
• एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन और विटामिन।

बड़ी मात्रा में टैनिन और कार्बनिक एसिड के कारण, लिंगोनबेरी की पत्तियों में सूजन-रोधी, जीवाणुनाशक और गुण होते हैं। एंटीसेप्टिक प्रभाव. एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए पौधे के हरे भाग से बनी तैयारी लेने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, पत्तियों का सेवन शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है (सूजन कम करता है)।

आधिकारिक दवा लिंगोनबेरी की पत्तियों का उपयोग मूत्रवर्धक, पित्तशामक और कीटाणुनाशक के उत्पादन के लिए करती है। और फाइटोनसाइड्स ऐसी गतिविधि को दबा देते हैं खतरनाक बैक्टीरिया, कैसे स्टाफीलोकोकस ऑरीअस. पौधा बढ़ता है सुरक्षात्मक बलजीव और फागोसाइटोसिस को उत्तेजित करता है। लिंगोनबेरी की पत्तियों के संवहनी मजबूती गुणों को भी जाना जाता है, जिसके कारण इनका उपयोग छोटी रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करने के लिए किया जाता है।

लिंगोनबेरी क्या ठीक करता है?

लोक चिकित्सा में, लिंगोनबेरी का उपयोग गठिया, विटामिन की कमी, एनीमिया, के उपचार में किया जाता है। गुर्दे की पथरी की बीमारी, फेफड़े का क्षयरोग, पुष्ठीय रोग. लिंगोनबेरी दृष्टि में सुधार करते हैं।

में आधिकारिक चिकित्सालिंगोनबेरी की पत्तियों का उपयोग यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस, मधुमेह, मोटापा और यकृत रोगों के लिए किया जाता है।

लिंगोनबेरी जामुन और रस का उपयोग लंबे समय से गठिया के लिए किया जाता रहा है शुरुआती अवस्थावात रोग। औषधीय प्रयोजनों के लिए, प्रति दिन 0.5-1 कप कच्चे फल खाने की सलाह दी जाती है। लिंगोनबेरी में जीवाणुनाशक और एंटीस्कोरब्यूटिक गुण होते हैं लाभकारी प्रभावगैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस के उपचार में शरीर पर, और जामुन को भिगोने के बाद बचा हुआ लिंगोनबेरी पानी एक मजबूत रेचक के रूप में कार्य करता है।

सर्दी के लिए लिंगोनबेरी जूस:

200-250 ग्राम धुले हुए लिंगोनबेरी को 500 मिलीलीटर में डालें ठंडा पानीऔर उबाल लें, फिर 40 ग्राम चीनी डालें और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। 150-300 मिलीलीटर दिन में 2-4 बार लें।

एनीमिया के लिए लिंगोनबेरी चाय:

30-40 ग्राम सूखी पत्तियां और 20 ग्राम लिंगोनबेरी फल मिलाएं, 500-600 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। चीनी या शहद के साथ पियें।

विटामिन की कमी के लिए लिंगोनबेरी चाय:

200 ग्राम लिंगोनबेरी को चीनी के साथ मैश करें, 800 मिलीलीटर पानी डालें और 5 मिनट तक आग पर रखें, फिर छान लें और 100 ग्राम शहद मिलाएं। दिन में पियें।

सूजन के लिए लिंगोनबेरी की पत्तियों और स्ट्रॉबेरी का आसव:

20 ग्राम लिंगोनबेरी के पत्ते, 5 ग्राम लैवेंडर, 5 ग्राम काले करंट के पत्ते, 10 ग्राम बर्च के पत्ते, 5 ग्राम आइवी घास, 5 ग्राम जुनिपर फल, 10 ग्राम बेयरबेरी के पत्ते, 5 ग्राम केला के पत्ते, 15 ग्राम बिछुआ के पत्ते, 20 ग्राम को मिलाएं। सूखे मेवेस्ट्रॉबेरीज परिणामी मिश्रण का 30 ग्राम 500 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। 2 सप्ताह तक दिन में 3 बार 150 मिलीलीटर लें।

लिंगोनबेरी से सर्दी और फ्लू का इलाज कैसे करें?

50 ग्राम कुचले हुए लिंगोनबेरी के पत्तों और शाखाओं को 400 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें, 40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। दिन में 4-5 बार 50 मिलीलीटर गर्म लें।

लिंगोनबेरी से गठिया का इलाज कैसे करें?

15 ग्राम सूखे लिंगोनबेरी के पत्तों को 150 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। दिन में 3 बार 150 मिलीलीटर लें।

विटामिन की कमी के लिए लिंगोनबेरी फलों का आसव:

40 ग्राम लिंगोनबेरी फल और 40 ग्राम गुलाब कूल्हों को मिलाएं, 400-500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और 4 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। दिन में 2-3 बार 100-150 मिलीलीटर लें।

विटामिन की कमी के लिए लिंगोनबेरी के पत्तों का काढ़ा:

15 ग्राम लिंगोनबेरी की पत्तियां, 10 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 10 ग्राम नागफनी फल, 15 ग्राम रास्पबेरी फल और 5 ग्राम करंट की पत्तियां मिलाएं। परिणामी मिश्रण को 500 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, फिर ठंडा होने तक एक बंद कंटेनर में छोड़ दें। 100-130 मिलीलीटर छाने हुए काढ़े को शहद के साथ दिन में 2 बार लें।

ऊंचे तापमान पर लिंगोनबेरी के फल और पत्तियां:

20 ग्राम लिंगोनबेरी पत्तियां, 10 ग्राम लिंगोनबेरी फल, 20 ग्राम सौंफ फल, 20 ग्राम कोल्टसफूट पत्तियां, 20 ग्राम लिंडन फूल, 20 ग्राम रास्पबेरी फल मिलाएं। परिणामी मिश्रण का 20 ग्राम 300 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें, फिर छान लें। स्थिति में सुधार होने तक रात में 200-250 मिलीलीटर गर्म लें।

बच्चों में मूत्र असंयम के लिए लिंगोनबेरी फल और पत्तियों का काढ़ा:

30 ग्राम लिंगोनबेरी फल और पत्तियों के ऊपर 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक आग पर रखें, फिर ठंडा करें और छान लें। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर पूरे दिन लें।

वजन घटाने वाले आहार में लिंगोनबेरी कैसे उपयोगी हैं?

वजन घटाने के लिए लिंगोनबेरी की पत्तियों का उपयोग अर्क या काढ़े के रूप में किया जाता है। वजन में कमी - प्रति माह तीन किलोग्राम तक - पत्तियों के मूत्रवर्धक गुणों के कारण नियमित उपयोग से होती है, इसलिए इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जिन्हें सूजन और तरल पदार्थ जमा होने का खतरा होता है। वजन घटाने के अलावा, एक सामान्य मजबूत प्रभाव प्रकट होता है और काढ़ा लेना बंद करने के बाद वजन वापस नहीं आता है।

चूँकि लिंगोनबेरी में होता है पर्याप्त गुणवत्ता खनिज, फिर उनका उपयोग लिंगोनबेरी आहार में किया जाता है। सबसे लोकप्रिय और स्वस्थ आहार लिंगोनबेरी-केफिर आहार है, जो बिना विशेष प्रयासएक सप्ताह में तीन किलोग्राम वजन कम करने में मदद मिलती है।

यह आहार आपको प्रति सप्ताह 3-5 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है। वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार में लिंगोनबेरी, केफिर (1-2%), दलिया और अंडे शामिल होने चाहिए। आपको नाश्ता बिना मक्खन और चीनी (पानी में पका हुआ) दलिया से करना चाहिए। इसके बाद 1 गिलास केफिर में 1/2 गिलास लिंगोनबेरी मिलाकर पिएं। आप केफिर भी पी सकते हैं और लिंगोनबेरी अलग से खा सकते हैं। दोपहर का भोजन: 1 कठोर उबला अंडा + 1 गिलास केफिर + 1 गिलास लिंगोनबेरी जूस (या एक ब्लेंडर में कुचले हुए जामुन)। रात का खाना: जई का दलियापानी पर + 1 गिलास केफिर + 1 गिलास लिंगोनबेरी।

लिंगोनबेरी एक बारहमासी, निचला, सदाबहार, शाखाओं वाला उपझाड़ी है जो 10 से 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है।

पत्तियाँ छोटी, डंठलयुक्त, चमड़ेदार, चमकदार होती हैं।

फूल सफेद और गुलाबी रंग के होते हैं, 5 मिमी लंबे, विरल गुच्छों में शाखाओं के शीर्ष पर एकत्रित होते हैं। मई में खिलता है - जून की शुरुआत में।

लिंगोनबेरी फल छोटे, चमकीले लाल जामुन होते हैं जिनमें एक विशिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद होता है। अगस्त-सितंबर में पकता है।

लिंगोनबेरी एक जंगली वन बेरी है। यह टुंड्रा के साथ-साथ समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र के वन क्षेत्रों में भी पाया जाता है। लिंगोनबेरी की खेती का पहला प्रयास 1745 में हुआ था, जब महारानी एलिजाबेथ पेत्रोव्ना का एक फरमान जारी किया गया था, जिसमें मांग की गई थी कि सेंट पीटर्सबर्ग के आसपास के क्षेत्र में लिंगोनबेरी उगाने का रास्ता खोजा जाए।

लेकिन वास्तव में बड़े पैमाने पर लिंगोनबेरी के बागान 60 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका, रूस, जर्मनी, स्वीडन, फिनलैंड, हॉलैंड, बेलारूस और पोलैंड जैसे देशों में दिखाई देने लगे। करने के लिए धन्यवाद उच्च स्तरमशीनीकरण, ऐसे वृक्षारोपण पर जामुन की उपज प्राकृतिक क्षेत्रों की तुलना में 20-30 गुना अधिक है।

लिंगोनबेरी की कैलोरी सामग्री

लिंगोनबेरी में प्रति 100 ग्राम में केवल 46 किलो कैलोरी होती है, इसलिए, उन्हें खाते समय, आपको डरने की ज़रूरत नहीं है कि वे क्या करेंगे अतिरिक्त पाउंडअगर आप डाइट पर हैं. अधिक वजन वाले लोगों को भी इस तथ्य के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है कि जामुन स्थिति को बढ़ा सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

लिंगोनबेरी के उपयोगी गुण

लिंगोनबेरी में कार्बोहाइड्रेट, उपयोगी कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, सैलिसिलिक, मैलिक, आदि), पेक्टिन, कैरोटीन, टैनिन, विटामिन, सी, होते हैं। जामुन में 10-15% तक शर्करा (ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज), साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, लोहा और फास्फोरस होते हैं। बेंज़ोइक एसिड की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, लिंगोनबेरी अच्छी तरह से संरक्षित हैं और इसमें संरक्षक गुण हैं।

लिंगोनबेरी की पत्तियों में टैनिन, आर्बुटिन, हाइड्रोक्विनोन, टैनिन और कार्बोक्जिलिक एसिड होते हैं। इसके अलावा गैलिक, क्विनिक, टार्टरिक एसिड और विटामिन सी।

लिंगोनबेरी के बीजों में फैटी कार्बोक्जिलिक एसिड पाए गए: लिनोलिक और लिनोलेनिक।

लिंगोनबेरी से उपचार यह बहुत मूल्यवान है औषधीय पौधा. चिकित्सा गुणोंइनके पास मुख्यतः पत्तियाँ होती हैं। इन्हें स्वयं तैयार करना आसान है। ऐसा करने के लिए, अप्रैल में और मई के मध्य तक (जबकि पौधे में अभी भी कोई कलियाँ नहीं हैं या वे बहुत छोटे और हरे हैं), पत्तियों को सावधानीपूर्वक हाथ से शाखाओं से तोड़ दिया जाता है।

लोक चिकित्सा में, लिंगोनबेरी को टॉनिक, घाव भरने वाला, ज्वरनाशक, ज्वरनाशक और विटामिन ए की कमी के लिए, कृमिनाशक, पेचिश के लिए, हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस, हेपाटो-कोलेसीस्टाइटिस, नमक जमा, पेट के ट्यूमर, एंटीसेप्टिक, गर्भाशय के लिए हेमोस्टैटिक और के रूप में जाना जाता है। आंतरिक रक्तस्त्राव, गठिया, मधुमेह, फुफ्फुसीय तपेदिक, पीलिया, उच्च रक्तचाप, न्यूरस्थेनिया, आंत्रशोथ, जीवाणुरोधी। पत्तियों और फलों का काढ़ा सेंट जॉन पौधा के फलों के साथ मिलाया जाता है - एन्यूरिसिस के लिए, और ब्लूबेरी के साथ मिलाया जाता है - टाइफस के लिए। तरल अर्क- शामक और मूत्रवर्धक.

होम्योपैथी में लिंगोनबेरी फलों का उपयोग एसेंस तैयार करने के लिए किया जाता है। सूखे में और ताजाऔर जूस - विटामिन ए और सी की कमी के लिए। जल आसवऔर एक काढ़ा - रेचक, पेचिश और गठिया के लिए, मूत्रवर्धक और रोगाणुरोधक, कृमिनाशक, रोगाणुरोधी और जीवाणुनाशक। रस और अर्क - बुखार, सर्दी, मलेरिया, खसरा, त्वचा कैंसर और पेट के ट्यूमर के रोगसूचक उपचार और मधुमेह के लिए पुनर्स्थापनात्मक और टॉनिक। फल दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करने में मदद करते हैं और उन पायलटों, नाविकों, शिकारियों और ड्राइवरों के लिए अनुशंसित हैं जो आंखों पर तनाव के साथ काम करते हैं।

आप पतझड़ में जामुन तोड़ने के बाद पत्तियां भी एकत्र कर सकते हैं। लेकिन गर्मियों में एकत्र की गई पत्तियाँ सूखने पर काली हो जाती हैं और कच्चे माल के लिए अनुपयुक्त होती हैं। लिंगोनबेरी की पत्तियों के काढ़े में मूत्रवर्धक, एंटीसेप्टिक और गुण होते हैं कसैला कार्रवाई. सिस्टिटिस, गुर्दे की पथरी, गाउट, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, गठिया के लिए संकेत दिया गया है। सबसे बड़ी दक्षताप्रकट होता है जब क्षारीय प्रतिक्रिया. इसलिए, उपयुक्त के साथ लिंगोनबेरी की पत्तियों का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है मिनरल वॉटर.

काढ़ा तैयार करने के लिए आवश्यक राशिग्राम कुचली हुई पत्तियां (2 बड़े चम्मच) एक तामचीनी कटोरे में 200 मिलीलीटर (1 कप) उबलते पानी डालें। 30 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में ढककर गरम करें। फिर 10 मिनट तक ठंडा करें और छान लें। काढ़े की मात्रा 200 मिलीलीटर तक ले आएँ उबला हुआ पानी. भोजन से 30-40 मिनट पहले अपने डॉक्टर के साथ खुराक का समन्वय करना सुनिश्चित करें।

लिंगोनबेरी शर्करा से भरपूर होते हैं, कार्बनिक अम्ल, विटामिन, चिकित्सा में इनका उपयोग किया जाता है सहायताकम अम्लता वाले उच्च रक्तचाप और जठरशोथ के उपचार में। जामुन (फलों का रस) का जलसेक अच्छी तरह से प्यास बुझाता है: इसे अक्सर उच्च बुखार वाले रोगियों के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा, लिंगोनबेरी के अर्क का हल्का रेचक प्रभाव होता है।

के पास औषधीय गुणऔर लिंगोनबेरी का रस। यह रक्तचाप को थोड़ा कम करता है और हल्का होता है शामक प्रभाव, बढ़ाता है आंतों की गतिशीलता, इसमें ज्वरनाशक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं। पर जुकामआप मरीजों को लिंगोनबेरी जैम के साथ लिंडन के फूलों से बनी चाय की सलाह दे सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है!

लिंगोनबेरी की पत्तियों के अर्क का उपयोग गुर्दे और यकृत रोगों के साथ-साथ गठिया और गठिया के लिए मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। 10 ग्राम पत्तियों को 100 ग्राम उबलते पानी में डाला जाता है, 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 1-2 बड़े चम्मच लें।

पर सामान्य कमज़ोरी, सर्दी, कब्ज, सिरदर्द, फ्लू, लिंगोनबेरी जूस से बना पेय लें। 50 ग्राम रस को 150 ग्राम ठंडा करके पतला करें उबला हुआ पानी, स्वाद के लिए चीनी या शहद मिलाएं। भोजन के बाद दिन में 3-4 बार 100 ग्राम पियें।

कब्ज, लीवर और किडनी की बीमारियों और कोलाइटिस के लिए, भोजन से पहले दिन में 4 बार 100 ग्राम लिंगोनबेरी अर्क लें। 200 ग्राम जामुन को एक कोलंडर में उबलते पानी के ऊपर डाला जाता है, और फिर 400 ग्राम ठंडे उबले पानी में 6 घंटे के लिए डाला जाता है।

हाइपो- और एविटामिनोसिस, गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस और उच्च रक्तचाप के लिए लिंगोनबेरी और लिंगोनबेरी जूस के सेवन की सलाह दी जाती है। लिंगोनबेरी जामुन और पत्तियों के अर्क और काढ़े का उपयोग मूत्रवर्धक, कसैले और एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है।

लिंगोनबेरी का काढ़ा बुखार के दौरान अच्छी तरह से प्यास बुझाता है। लिंगोनबेरी का जूस न्यूरोसिस और एनीमिया के लिए पिया जाता है। गठिया और उच्च रक्तचाप के लिए, लिंगोनबेरी में एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।

लिंगोनबेरी के पत्तों का काढ़ा मधुमेह, गठिया, गुर्दे की बीमारी, गठिया (पत्थरों के विघटन और निष्कासन को बढ़ावा देता है) के लिए उपयोग किया जाता है। लिंगोनबेरी की पत्तियों को चाय के रूप में बनाया जाता है। "लिंगोनबेरी" चाय अच्छी तरह से ताकत बहाल करती है और थकान से राहत देती है। लिंगोनबेरी जामुन का उपयोग फुफ्फुसीय तपेदिक, गैस्ट्रिक सर्दी, गुर्दे की पथरी के लिए विटामिन और एंटी-पुट्रएक्टिव एजेंट के रूप में किया जाता है। लिंगोनबेरी का रस दृष्टि को तेज करता है और न्यूरोसिस और एनीमिया के लिए बहुत उपयोगी है।

लिंगोनबेरी में अल्सर रोधी प्रभाव होता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम होता है, पेट और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और रक्तचाप कम होता है। लिंगोनबेरी के युवा अंकुरों का उपयोग एनाल्जेसिक और अवसादरोधी के रूप में किया जाता है।

लिंगोनबेरी हीदर परिवार की एक निचली झाड़ी है जिसमें हरी पत्तियाँ बरकरार रहती हैं शीत काल. पौधे की ऊँचाई 25 सेमी से अधिक नहीं होती है। पत्तियाँ छोटी, अण्डाकार आकार की होती हैं, उन पर त्वचा चमकदार होती है, नीचे की तरफ छेद होते हैं। ये छिद्र पानी सोखने वाले बलगम से भरे होते हैं। लिंगोनबेरी मई में खिलते हैं - जून की शुरुआत में। फूल सूक्ष्म, नाजुक सुगंध के साथ छोटी गुलाबी-सफेद घंटियों की तरह दिखते हैं, जो पतले गुच्छों में एकत्रित होते हैं। जामुन अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में पकते हैं। फल तीखे मीठे और खट्टे स्वाद वाले लाल गोले होते हैं, जो शाखाओं पर नौ टुकड़ों के घने समूह में बैठे होते हैं।

लिंगोनबेरी एक बारहमासी पौधा है। यह नम पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों और पीट बोग्स में उगता है। समशीतोष्ण जलवायु इसके विकास के लिए इष्टतम है, हालाँकि झाड़ियाँ टुंड्रा और काकेशस पर्वत दोनों में पाई जाती हैं। इस जंगली बेरी की वर्तमान में औषधीय पौधे के रूप में कई देशों में सफलतापूर्वक खेती की जाती है। रूस, बेलारूस, पोलैंड, संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, फिनलैंड, नीदरलैंड और स्वीडन में व्यापक लिंगोनबेरी बागान हैं। इन भूमियों से उपज प्रति हेक्टेयर तीन सेंटीमीटर से अधिक है। 16वीं शताब्दी के मध्य में वन झाड़ी की खेती की जाने लगी, जब महारानी एलिजाबेथ प्रथम के आदेश से, उन्होंने इसे सेंट पीटर्सबर्ग के आसपास के क्षेत्र में उगाना शुरू किया। के बारे में चिकित्सा गुणोंलिंगोनबेरी प्राचीन काल से ज्ञात हैं; प्राचीन काल के कई लेखकों ने अपने कार्यों में उनका उल्लेख किया है।

लिंगोनबेरी दस साल से अधिक जीवित नहीं रहते हैं। लेकिन इस पौधे में एक है दिलचस्प विशेषता. पड़ोसी झाड़ियों की जड़ें एक-दूसरे से जुड़ती हैं, जिससे एक भूमिगत प्रणाली बनती है। ऐसी ही एक बात है मूल प्रक्रियाशायद 200 साल तक: पुरानी झाड़ियाँ मर जाती हैं, उनकी जगह युवा झाड़ियाँ ले लेती हैं। जामुन में उपचार गुण होते हैं, लेकिन ज्यादातर लिंगोनबेरी की पत्तियां होती हैं। आप औषधीय कच्चा माल स्वयं तैयार कर सकते हैं। पत्तियाँ मध्य वसंत में टूट जाती हैं, जब झाड़ियों पर कोई कलियाँ या फूल नहीं होते हैं। आप इन्हें पतझड़ में जामुन के साथ भी एकत्र कर सकते हैं। लेकिन आपको गर्मियों में ऐसा नहीं करना चाहिए: पत्तियां सूख जाएंगी, काली हो जाएंगी और औषधि के रूप में बेकार हो जाएंगी।

लिंगोनबेरी की कैलोरी सामग्री क्या है?

सभी जामुनों की तरह, लिंगोनबेरी - कम कैलोरी वाला उत्पाद. इसके 100 ग्राम फल में केवल 46 किलोकैलोरी होती है। इसलिए, जो लोग अधिक वजन वाले हैं और डाइट पर हैं वे इसे बिना किसी डर या प्रतिबंध के खा सकते हैं। ताजा लिंगोनबेरी से वजन नहीं बढ़ता है। एक सौ ग्राम जामुन में निम्नलिखित पोषण मूल्य होते हैं:

लिंगोनबेरी में कौन से विटामिन पाए जाते हैं?

लिंगोनबेरी में जीवन के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं मानव शरीरविटामिन, साथ ही कैरोटीनॉयड, पेक्टिन, टैनिन, ग्लाइकोसाइड, कार्बोक्जिलिक एसिड। जामुन नींबू, वाइन, सेब, से भरपूर होते हैं चिरायता का तेजाब, 15% तक पादप शर्करा - फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होते हैं। लिंगोनबेरी में कौन से विटामिन पाए जाते हैं? बहुत ज़्यादा गाड़ापन? प्रति 100 ग्राम फल में निम्नलिखित मात्रा में उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में विटामिन	सामग्री
विटामिन सी	15 मिलीग्राम
विटामिन ई	1 मिलीग्राम
विटामिन पीपी	0.2 मिग्रा
विटामिन ए	8 एमसीजी
विटामिन बी1	10एमसीजी
विटामिन बी2	20 एमसीजी
विटामिन बी9	0.03 एमसीजी
बीटा कैरोटीन	50 एमसीजी

लिंगोनबेरी में कौन से खनिज पाए जाते हैं?

लिंगोनबेरी में बड़ी मात्रा में खनिज होते हैं, शरीर के लिए आवश्यकके लिए सामान्य कामकाज. इसके अलावा, इसमें टैनिन और कार्बोक्जिलिक एसिड होते हैं। बेंजोइक एसिड के लिए धन्यवाद, जामुन को बिना खराब किए लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। एक सौ ग्राम फलों में होता है:

लिंगोनबेरी के क्या फायदे हैं?

लिंगोनबेरी - प्रभावी लोक उपचारकई रोगों के विरुद्ध, शामक, टॉनिक, उपचारक, ज्वरनाशक है, सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव. इसके जामुन विटामिन ए और सी, हेल्मिंथियासिस, पेचिश, हेपेटाइटिस, गैस्ट्रिटिस, पेट में सूजन प्रतिक्रियाओं, मधुमेह, पीलिया की कमी से जुड़ी विटामिन की कमी में मदद करते हैं। ताजे या सूखे फलों का उपयोग तपेदिक, गठिया के इलाज के लिए किया जाता है। जीवाण्विक संक्रमणऔर तंत्रिका संबंधी विकार, गर्भाशय में आंतरिक रक्तस्राव और रक्तस्राव को रोकना, दबाव कम करना। होम्योपैथ लिंगोनबेरी से औषधीय सार तैयार करते हैं, और आधिकारिक चिकित्सा में इसके अर्क का उपयोग कम अम्लता वाले उच्च रक्तचाप और गैस्ट्र्रिटिस के उपचार में किया जाता है।

लिंगोनबेरी का रस बहुत उपयोगी है। यह बुखार, सर्दी, फ्लू, खसरा, मलेरिया के बाद शरीर को स्वस्थ रखता है, गर्मी में प्यास बुझाता है, शरीर का तापमान कम करता है, कमजोरी दूर करता है। सिरदर्द, एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव है। आंतों की समस्याओं के लिए लिंगोनबेरी जूस पीना अच्छा है: यह पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है, कब्ज के गठन को रोकता है। एनीमिया और ऑन्कोलॉजी के लिए लिंगोनबेरी जूस की सिफारिश की जाती है त्वचाऔर ट्यूमर प्रक्रियाएंपेट में. इसकी मदद से, न्यूरोसिस का इलाज किया जाता है, हेल्मिंथ को हटा दिया जाता है और मजबूत किया जाता है रक्त वाहिकाएं, शरीर सड़ांध, विषाक्त पदार्थों और रोगजनक बैक्टीरिया से साफ हो जाता है।

अत्यधिक प्रभावी प्राकृतिक दवा, एक मूत्रवर्धक, कसैला प्रदान करता है, रोगाणुरोधी प्रभाव, लिंगोनबेरी की पत्तियाँ हैं। इनसे अर्क और काढ़ा तैयार किया जाता है और मधुमेह, गठिया, गुर्दे की पथरी, कोलाइटिस, सिस्टिटिस, गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के उपचार में उपयोग किया जाता है। लिंगोनबेरी की पत्तियों को चाय के रूप में भी बनाया जाता है, जो थकान से राहत देती है और शरीर को टोन करती है। लिंगोनबेरी पेय की पाचनशक्ति बढ़ जाती है क्षारीय वातावरण, इसलिए उन्हें मिनरल वाटर से धोना अच्छा है। ब्लूबेरी के साथ, लिंगोनबेरी की पत्तियों का काढ़ा इससे निपटने में मदद करता है टाइफ़स, और सेंट जॉन पौधा के साथ - मूत्र असंयम के साथ।

लिंगोनबेरी में मौजूद विटामिन दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने में मदद करते हैं, इसलिए इन जामुनों की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जिनका काम शामिल है स्थिर वोल्टेजआंखें: पायलट, ड्राइवर, शिकारी। साथ ही, फलों के नियमित सेवन से रक्त वाहिकाओं को साफ किया जा सकता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े, पेप्टिक अल्सर और तपेदिक के लक्षणों से राहत देता है, आंतों और पेट के कामकाज को उत्तेजित करता है। लिंगोनबेरी के युवा अंकुरों की चाय से अवसाद, भूख न लगना, सर्दी और महिला हार्मोनल बीमारियों का इलाज किया जाता है और गर्भवती महिलाओं के लिए जैम बहुत उपयोगी होता है।

क्या लिंगोनबेरी हानिकारक हो सकते हैं?

बात नहीं कितना भी ज्यादा उपयोगी पदार्थलिंगोनबेरी में शामिल नहीं था, इस बेरी में एक बहुत खराब संपत्ति है: यह तीव्रता से रेडियोधर्मी तत्वों को जमा करता है। शरीर को लाभ के बजाय भारी नुकसान से बचाने के लिए, राजमार्गों, उद्यमों, दफन स्थलों और कब्रिस्तानों के पास जामुन चुनना मना है। से पीड़ित लोगों के लिए लिंगोनबेरी का सेवन सीमित करने की भी सलाह दी जाती है पेप्टिक छालाऔर हाइपोटेंशन, क्योंकि इसके फल गैस्ट्रिक स्राव को बढ़ाते हैं और रक्तचाप को कम करते हैं।

लिंगोनबेरी की उचित कटाई और भंडारण कैसे करें?

लिंगोनबेरी से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, उन्हें ठीक से एकत्र और संग्रहीत किया जाना चाहिए। आप शाखाओं से कच्चे जामुन नहीं तोड़ सकते, वे भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं। लेकिन यहां लोक मार्गहरे फलों को जल्दी पकने दें। ऐसा करने के लिए उनके बगल में एक रसदार लाल सेब रखा जाता है। फल से निकलने वाले एथिलीन अणु जामुन को लाल करने में मदद करते हैं। लिंगोनबेरी इस तरह से अपने तरीके से पकते हैं उपयोगी गुणऔर इसका स्वाद शाखाओं पर पके हुए स्वाद से कम नहीं है।