कच्चा खाद्य आहार - कच्चे खाद्य आहार के सकारात्मक और नकारात्मक प्रभावों के बारे में डॉक्टरों की समीक्षा। कच्चा भोजन आहार

कच्चे खाद्य आहार के बारे में कई तरह के मिथक हैं, इसलिए मैंने इस जीवित आहार में अपने अनुभव के अनुसार, धीरे-धीरे उन्हें खत्म करने का फैसला किया। इसलिए…

पहला मिथक: कच्चा भोजन आहार ही देता है सकारात्मक परिणाम, यदि आप सौ प्रतिशत कच्चा खाना खाना शुरू कर दें।

दूसरा मिथक: यह पहले से ही चलता है और शुरुआत करने वाले को तुरंत डरा देता है कि अब उसे जीवन भर केवल कच्चा, ठंडा खाना खाना होगा।

फिर, जरूरी नहीं, हालांकि शुद्ध कच्चा खाद्य आहार यही सुझाव देता है। लेकिन 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने पर फल और सब्जियां अपनी जीवित ऊर्जा नहीं खोती हैं। सबसे पहले, आप शहद के साथ अपनी पसंदीदा गर्म (बेशक, बहुत गर्म नहीं) चाय पी सकते हैं, फिर, यदि आप चाहें, तो आप एक प्रकार की जीवित रोटी बना सकते हैं - इसके बारे में नुस्खा में पढ़ें। और अंत में, कृपया ध्यान दें कि आधा-पका हुआ भोजनकर्ता बनना बेहतर है और कभी-कभी खुद को इसकी अनुमति दें मसालेदार भोजन; गर्म भोजनसख्त नियम स्थापित करने और दो या तीन महीनों के बाद ढील देने की बजाय (और यह कच्चे खाद्य आहार के बारे में ऐसे मिथकों के कारण हर जगह और हर जगह होता है) और यह सब भेज दें सजीव भोजनभाड़ में।

तीसरा मिथक: एक कच्चे खाने वाले को केवल खाना ही चाहिए कच्चे फलऔर सब्जियां।

यह कहना अधिक सही होगा: एक कच्चा भोजनकर्ता केवल कच्ची सब्जियाँ और फल ही खा सकता है। और यहां तक ​​कि सिर्फ फल भी. और साथ ही उसे बहुत अच्छा महसूस होगा!!! लेकिन यह जरूरी है या नहीं, इसका फैसला आपको और सिर्फ आपको ही करना है। इसके अलावा, के आधार पर अपनी भावनाआपके शरीर को किस चीज़ की सबसे अधिक आवश्यकता है। और उन लोगों की बात न सुनें जो कहते हैं कि यदि आप खाते हैं, उदाहरण के लिए, नमकीन मछलीया शहद, तो आपको कच्चा भोजन प्रेमी नहीं कहा जा सकता। कच्चे खाद्य आहार को स्वयं कई श्रेणियों में विभाजित किया गया है, और इसलिए कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों में शुद्ध फल खाने वाले भी हैं, और ऐसे लोग भी हैं जो इसका सेवन करते हैं कच्ची मछली, अंडे वगैरह। उदाहरण के लिए, मोनोट्रोफिक कच्चे खाद्य पदार्थ केवल सब्जियां, फल और साग खाते हैं, और हमेशा उन्हें एक-दूसरे के साथ मिलाए बिना। यदि समय के साथ आप ऐसे ही कच्चे खाद्य प्रेमी बनने की ताकत और इच्छा महसूस करते हैं, तो शायद यही आपका रास्ता है। लेकिन अगर अधिक कोमल कच्चा भोजन आहार स्वभाव से आपके करीब है, तो इस मामले में आप खड़े हैं सही तरीका, और किसी भी चीज़ के लिए ज़बरदस्ती करने की कोई ज़रूरत नहीं है, किसी को देखने या किसी के अनुकूल ढलने की तो बिल्कुल भी ज़रूरत नहीं है।

चौथा मिथक: कच्चे खाद्य आहार के लिए बहुत अधिक खर्च की आवश्यकता होती है, क्योंकि सर्दियों में फलों और हरी सब्जियों पर अविश्वसनीय मात्रा में पैसा खर्च होता है।

ऐसा कहा जा सकता है कि इसमें कार्डों की कुछ विकृति भी है। किसी भी आहार पर आप बहुत सारा पैसा खर्च कर सकते हैं या नहीं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसके बारे में कैसा महसूस करते हैं, और बहुत कुछ आपकी इच्छा और क्षमताओं पर भी निर्भर करता है। इसके अलावा, सबसे महंगे निर्जीव खाद्य उत्पाद (केक, चॉप, व्यंजन, और इसी तरह) हैं। निःसंदेह, सर्दियों में एक कच्चे खाद्य प्रेमी को, जैसा कि वे कहते हैं, भूखे आहार पर जाना पड़ता है, लेकिन यह केवल शुरुआत में है, उसके बाद के लिए सामान्य कामकाजशरीर को प्रतिदिन एक केले या सेब की भी आवश्यकता होगी। सहमत हूँ कि आप इसे सुदूर उत्तर में भी वहन कर सकते हैं और इसकी लागत उतनी अधिक नहीं होगी।

पाँचवाँ मिथक: कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास केवल गृहिणियाँ और पेंशनभोगी ही कर सकते हैं जिन्हें पूरे दिन घर से बाहर निकलने की ज़रूरत नहीं है।

हां, कच्चा खाद्य आहार आपके पोषण विकल्पों को कुछ हद तक "कमजोर" कर देता है, खासकर यदि आपको कैफे और रेस्तरां में जाने की आदत है। लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि आप इन सबके बिना भी आसानी से काम चला सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप कार्यालय में आसानी से कच्चा भोजन अपने साथ ले जा सकते हैं; उसी रेस्तरां में आप केवल सब्जी सलाद और फल का ऑर्डर कर सकते हैं। भविष्य में, कच्चा भोजन करने वाला आमतौर पर शाम तक घर लौटने तक आसानी से बिना कुछ खाए रह जाता है। और इस तरह के पोषण का स्वास्थ्य पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्रदर्शन का तो जिक्र ही नहीं।

खाने के शौकीनों में से कौन नहीं जानता कि इसके बाद काम करना कितना कठिन होता है हार्दिक दोपहर का भोजन- यह बिस्तर पर लेटने और सोने का समय है, जो अब विदेशों में कई कार्यालयों में किया जा रहा है, जहां सब कुछ इसके लिए बनाया गया है आवश्यक शर्तें. लेकिन पूरी बात यह है कि ऐसा रात्रिभोज मानव शरीर को गंभीर रूप से जहर देता है, और इसलिए वह अपने सभी प्रयासों को परिणामी जहर को बेअसर करने और खत्म करने में लगा देता है। बाकी सभी चीजों के लिए अब पर्याप्त ऊर्जा नहीं है, इसलिए मैं सोना चाहता हूं।

कच्चे खाने के शौकीन बनने के बाद, आप जल्द ही सभी भोजनालयों के बारे में भूल जाएंगे, और खाना खाना आपके लिए कोई समस्या नहीं बनेगा, जैसा कि अब आप इसे समझते हैं। ये सब झूठ है और कुछ नहीं...

मुझे फल बहुत पसंद हैं, मुझे लगता है कि यह दुनिया का सबसे स्वादिष्ट भोजन है, ईमानदारी से कहूं तो... मैं इससे स्वादिष्ट किसी चीज़ की कल्पना नहीं कर सकता :-) इसके अलावा, मैं बिना मीठे फल और हरी सब्जियाँ भी खाता हूँ। बहुत कम ही मैं मटर, मक्का और गाजर भी खाता हूँ।

आख़िर ऐसा क्यों? क्योंकि मुझे यह पसंद है, इसका स्वाद अच्छा है, मैं इसे सबसे प्राकृतिक मानता हूं स्वस्थ भोजन. मैंने डगलस ग्राहम द्वारा विकसित 80/10/10 (811) को आधार के रूप में लिया (वास्तव में, उनका कहना है कि शुरू में यह उनकी अवधारणा नहीं थी, कई एथलीट इस तरह से खाते हैं, उन्होंने इस प्रणाली को कच्चे खाद्य आहार में स्थानांतरित कर दिया, और जहां तक ​​मैं प्राकृतिक स्वच्छता के माध्यम से समझता हूं, वह कच्चे खाद्य आहार पर भी आया)

मैं 80/10/10 प्रणाली के अनुसार भोजन करना बेहतर महसूस करता हूं, मैं एक सिद्धांतवादी नहीं हूं, बल्कि एक अभ्यासकर्ता हूं, और यह प्रणाली व्यवहार में मेरे लिए सर्वोत्तम साबित हुई है। एसई के लगभग आधे साल के बाद (मोनो नहीं, बहुत सारी सब्जियां, एवोकैडो और नट्स, कच्चे खाद्य पदार्थ और कुछ फल) मैंने नोटिस करना शुरू कर दिया कि मैं काम के बाद थका हुआ था, भले ही मैंने ज्यादा काम नहीं किया हो। फिर मुझे ध्यान आने लगा कि सप्ताहांत में मुझे शाम को थकान महसूस होती है। मुझे समझ नहीं आ रहा था कि मैं क्या गलत कर रहा हूं. किसी तरह, संयोग से, मुझे डेट पर ले जाया गया और उस दिन से, कई महीनों तक, मैंने हर दिन एक किलोग्राम खजूर खाया (आमतौर पर कैलिफ़ोर्नियाई मेडजूल खजूर और कभी-कभी इज़राइली खजूर) और मुझे ऐसा लगा कि मैं इसे रोक नहीं सका। स्वादिष्ट खानाउस पल दुनिया में.

फिर मैंने 2 किताबें खरीदीं, फ्रेडरिक पेटेन्यूड - द रॉ सीक्रेट्स और डगलस ग्राहम - 80/10/10 डाइट, और सब कुछ स्पष्ट हो गया। फलों से बहुत कम कैलोरी और एवोकाडो, नट्स और मक्खन से बहुत अधिक कैलोरी, और बहुत अधिक कच्चा जंक फूड और सूखे फल जैसे गैर-संपूर्ण खाद्य पदार्थ। उस समय खजूर ही एकमात्र ऐसी चीज़ थी जो मुझे कैलोरी देती थी (1 किलो खजूर - 2700 किलो कैलोरी)। फिर मैंने अपना आहार 3000 किलो कैलोरी तक बढ़ा दिया, सब कुछ चला गया, मैं कहूंगा कि सब कुछ बढ़िया हो गया। खजूर की आवश्यकता लगभग तुरंत गायब हो गई; मैं अभी भी उन्हें समय-समय पर खाता हूं, शायद महीने में एक बार, जब कोई पके फल नहीं होते हैं।

मैं अब अपने आहार से पूरी तरह संतुष्ट हूं, टूटने या असंतोष या भूख की कोई इच्छा नहीं... आप 15 केलों के बाद भूखे कैसे रह सकते हैं? :-) मैं दिन में 4 बार खाता हूं (समय के साथ मैं 3-2 बार बदलना चाहता हूं), ढेर सारे फल और हरी सब्जियां। घर हमेशा पके फलों से भरा रहता है, मैं अपने आस-पास के गर्म देशों और कनाडा/अमेरिका में जो भी स्वादिष्ट और मौसम में होता है, खाता हूं। मैं सप्ताह में एक बार फल और जड़ी-बूटियाँ खरीदता हूँ, यदि संभव हो तो जैविक, और भोजन पर कंजूसी नहीं करता।

अब, पहले की तरह, मैं बहुत काम करता हूं, कभी-कभी 12-18 घंटे। मुझे अच्छा लगता है, मुझे इसका स्वाद आता है शारीरिक व्यायामजो काफी समय से गायब है। अब मैं दिन में कम से कम 150 बार पुश-अप्स करता हूं, एब्स, बाइसेप्स और ट्राइसेप्स के लिए एक्सरसाइज करता हूं। जैसे ही मैंने 811 पर स्विच किया, मैंने कुछ हफ्तों तक अपने सभी भोजन का वजन किया, देखा कि मैंने कितना खाया... कितना प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट... मैंने कौन से विटामिन और खनिजों का सेवन किया दैनिक मानदंडमैं उपभोग करता हूँ. फिर जब मैंने बुनियादी बातों में महारत हासिल कर ली तो मैं रुक गया, अब मैं कभी-कभी किसी उत्पाद की जांच करने के लिए फिटडे पर जाता हूं, इससे ज्यादा कुछ नहीं। मैं मोनो फल खाता हूं (अर्थात एक समय में एक ही प्रकार का फल), कभी-कभी मैं साग मोनो खाता हूं, कभी-कभी इसमें एक टमाटर भी शामिल करता हूं। लेकिन मेरे पास 811 के बजाय 90/5/5 है। लेकिन यह भी सामान्य है... मैं कई लोगों को जानता हूं जिनके पास भी यही है। और ग्राहम खुद कहते हैं कि 80 न्यूनतम है और 10 और 10 अधिकतम है। हालाँकि, फिर से, यदि आप एक वर्ष की गणना करते हैं, तो यह संभवतः लगभग 811 होगा।

मैं जो खाता हूं उसके उदाहरण के तौर पर, मैं आपको अपना कल का आहार दूंगा। नाश्ते के लिए एक पूरा हनीड्यू तरबूज, दोपहर के नाश्ते के लिए एक बड़ा साबुत अनानास, दोपहर के भोजन के लिए 17 मध्यम आकार के केले, रात के खाने के लिए दो बड़े पपीता और थोड़ी देर बाद पालक, अरुगुला और चेरी टमाटर। मैंने लंबे समय तक गिनती नहीं की कि मुझे कितनी कैलोरी, विटामिन और खनिज मिले, लेकिन एक मोटे अनुमान के अनुसार, FitDay.com मुझे 2900 कैलोरी देता है, 91/6/4 (जैसा कि मैंने कहा, मैं आमतौर पर इसके अंतर्गत नहीं आता 811, मेरे पास आमतौर पर 90/5/5 है, दुर्लभ अपवादों के साथ जब मैं एक एवोकैडो या कुछ नट्स खाता हूं, लेकिन ऐसा कम और कम होता है)। मैं आमतौर पर एक दिन में 3000 कैलोरी से कम नहीं खाने की कोशिश करता हूं, खासकर उन दिनों में जब मैं 12-18 घंटे काम करता हूं या व्यायाम करता हूं (आमतौर पर दिन में एक घंटे से ज्यादा नहीं)। सामान्य तौर पर, यह मोटे तौर पर आहार है, कभी-कभी मैं पूरे दिन केले खा सकता हूं, उदाहरण के लिए, 3 गुना 10 बड़े केले, या आम... मेरे आसपास के गर्म देशों में इस समय जो भी मौसम हो, मैं सबसे ज्यादा वही खाता हूं भाग, लेकिन केले और सेब और वहाँ हमेशा हरियाली रहती है।

मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं कि साल में कुछ बार मैं कच्चे खाद्य रेस्तरां में जाता हूं और कच्चा जंक फूड खाता हूं :-) लेकिन यह वास्तव में किसी रेस्तरां में अपनी पत्नी या रिश्तेदारों के साथ बैठने और कुछ असामान्य खाने का अवसर है। ऐसे भोजन की कोई आवश्यकता. गर्मियों की शुरुआत के साथ, मैं ज्यादातर तरबूज, खरबूज और मैक्सिकन आम (अटाउल्फो) खाता हूं। मेरे लिए अपने आहार से अधिक स्वादिष्ट किसी चीज़ की कल्पना करना बहुत कठिन है :-)

सामान्य तौर पर, मैं सभी के स्वास्थ्य, अद्भुत भूख और ढेर सारे विभिन्न फलों की कामना करता हूँ!

कच्चे भोजन पर 30 दिन: कच्चे खाद्य अनुभव

मैं लंबे समय से कच्चे खाद्य आहार के प्रति आकर्षित रहा हूं, लेकिन मुझमें इसे पूरी तरह से अपनाने का साहस कभी नहीं था। इसलिए, इस साल की शुरुआत में, मैंने एक महीने तक कच्चा खाना खाने की कोशिश करने का फैसला किया, zenhabits.net पर जोनाथन मीड की रिपोर्ट।

मैंने कई दिनों तक नाश्ते और दोपहर के भोजन में कच्चा भोजन खाया, लेकिन रात के खाने में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाया। कच्चा भोजन मेरा 60-80 प्रतिशत बनता है दैनिक राशन. मुझे 100 प्रतिशत तक पहुँचने के लिए बस थोड़े से प्रयास की आवश्यकता थी। मुझे यह weikeitraw.com से प्रभावशाली तस्वीरों के रूप में प्राप्त हुआ।

मैंने यह निर्णय लिया सबसे अच्छा तरीकायह पता लगाने के लिए कि क्या सब कुछ वास्तव में वैसा ही है, इसे स्वयं जांचना है। इसके अलावा, बहुत में सबसे खराब मामला, यदि यह काम नहीं करता है, तो आप हमेशा वापस जा सकते हैं।

मुख्य बात जो मैंने खोजी वह यह है कि कच्चा भोजन खाना न केवल आसान है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से आनंददायक भी है।

सबसे पहले, प्रसंस्कृत भोजन के प्रलोभन का विरोध करना कठिन था। लेकिन, किसी भी अन्य आदत की तरह, यह सिर्फ समय और सहनशक्ति की बात है। नए साल में, मैंने अपने लिए कोई अन्य लक्ष्य निर्धारित नहीं करने, बल्कि एक पर ध्यान केंद्रित करने और 30 दिनों तक केवल कच्चा भोजन खाने का प्रयास करने का निर्णय लिया।

यहां कुछ चीजें हैं जो मैंने सीखीं:

1. सजीव भोजन.

भुना हुआ बीज उग नहीं सकता, परन्तु कच्चा बीज उग सकता है। भोजन को 47.8°C तक गर्म करने से अधिकांश भोजन नष्ट हो जाता है उपयोगी पदार्थ. इसके अलावा, खाना पकाने से प्राकृतिकता खत्म हो जाती है महत्वपूर्ण ऊर्जा. मुझे लगता है कि इस ऊर्जा को अपने तक ही सीमित रखना बेहतर है।

2. एंजाइम.

भोजन पकाने से खाद्य पदार्थों में मौजूद प्राकृतिक एंजाइम नष्ट हो जाते हैं जो पोषक तत्वों को तोड़ने के लिए आवश्यक होते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थ ऐसी "गलतफहमियों" को दूर करने में मदद करते हैं।

3. ऊर्जा प्रभार.

आपको तब तक पता नहीं चलेगा जब तक आप इसे स्वयं नहीं आज़माएंगे, लेकिन कच्चा भोजन खाने से आपको ऊर्जा में आश्चर्यजनक वृद्धि मिलती है। मुझे दोपहर 2 से 3 बजे के बीच थकान महसूस होती थी। अब यह समस्या नहीं आती.

4. गहरी नींद.

जब मैंने कच्चा खाना खाना शुरू किया तो मुझे अच्छी नींद आने लगी। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जागने के बाद मुझे कमज़ोरी और कमज़ोरी महसूस होना बंद हो गई। में हाल ही मेंमैं ऊर्जा से भरपूर उठता हूं।

5. सोच की स्पष्टता.

कच्चा भोजन खाने से मुझे महत्वपूर्ण चीजों पर ध्यान केंद्रित करने में मदद मिली है। मुझे लगा कि घने कोहरे की एक दीवार मेरी चेतना से दूर चली गई है। मैंने भुलक्कड़ और असावधान होना बंद कर दिया।

6. जितना चाहो उतना खाओ.

भरपेट कच्चा खाना खाने के बाद मुझे कभी भी असुविधा महसूस नहीं हुई। मेरा वज़न नहीं बढ़ा या थकान महसूस नहीं हुई।

7. कम धोएं.

सीधे शब्दों में कहें तो कच्चा खाना खाने के बाद ज्यादा कुछ नहीं बचता गंदे बर्तन- आख़िरकार, आप ज़्यादातर साबुत सब्ज़ियाँ और फल खाते हैं। हालाँकि, यदि आप सलाद बनाते हैं, तो इसमें अधिक समय और व्यंजन लगेंगे।

8. कोई पैकेजिंग नहीं.

कच्चा भोजन आहार आपको छुटकारा पाने की अनुमति देता है विशाल राशिसंकुल इसका मतलब है कम कचरा और आपके किचन कैबिनेट और फ्रीजर में अधिक जगह।

9. अच्छी कुर्सी.

कच्चे खाद्य आहार के लिए धन्यवाद, आप अधिक बार शौचालय जाते हैं - दिन में 2-3 बार। यदि ऐसा कम बार होता है, तो आपको आंत्र संबंधी समस्या हो सकती है। कच्चे खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को उत्तेजित करता है।

10. धरती से जुड़ाव.

प्रसंस्कृत भोजन ताजा भोजन जितना प्राकृतिक और धरती से जुड़ा हुआ महसूस नहीं होता है।

मैं यह बताना चाहूंगा कि लाभ देखने के लिए आपको 100% कच्चा होने की ज़रूरत नहीं है। कच्चे भोजन की ओर मेरा परिवर्तन रातोरात नहीं हुआ। इससे पहले मैं 7 साल तक शाकाहारी था.

आप सब कुछ धीरे-धीरे कर सकते हैं. हालाँकि, संख्या में कोई वृद्धि हुई है कच्चे खाद्य पदार्थआपके आहार में (जैसे सब्जियाँ और फल) आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालेंगे।

मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि मेरा कच्चा भोजन आहार क्या है? और मैं 100% कच्चा भोजन प्रेमी क्यों नहीं हूँ, केवल 80% हूँ? इस लेख में मैं इन सवालों का जवाब दूंगा।

मेरा कच्चा भोजन आहार कुछ इस प्रकार है:

नाश्ता:मैं केवल पानी पीता हूं या एक सेब या सलाद खाता हूं। लेकिन अक्सर मैं नाश्ता ही नहीं करता या 11 बजे के करीब कुछ फल खा लेता हूं।

दोपहर के भोजन के लिएमेरे पास आमतौर पर एक बड़ी प्लेट होती है वेजीटेबल सलाद(गोभी, गाजर, कद्दू, आदि से) बिना नमक, मसाला और मसालों के। कभी-कभी मैं सलाद को कच्ची मेयोनेज़ से सजाता हूँ। फल भी हो सकते हैं: केले, सेब, कुछ नाशपाती। कभी-कभी मैं खाता हूं खमीर रहित रोटी(पतली जॉर्जियाई लवाश), इसमें पहले से तैयार सलाद और साग लपेटें। शायद चाय के साथ सूखे मेवे भी, सचमुच कुछ खजूर या आलूबुखारा।

रात का खानामेरे भोजन में सब्जियों का सलाद, फल और पानी में उबाला हुआ या पकाया हुआ भी शामिल है मक्खन(हमारी अपनी गाय का घर का बना मक्खन, और जो वे दुकानों में बेचते हैं वह बिल्कुल भी मक्खन नहीं है)। शायद ही कभी पानी के साथ दलिया.

ठीक है, शाम के समय, फल या सूखे मेवे के छोटे-छोटे स्नैक्स, भूख की तुलना में कुतिया या बस कुछ चबाने की इच्छा से अधिक होने की संभावना है।

टिप्पणियाँ:

मैं कोई रोबोट नहीं हूं और मेरा आहार कभी-कभी आदर्श से भटक जाता है। कच्चे खाद्य पदार्थों में इसे ब्रेकडाउन कहा जाता है। मैं चॉकलेट, कच्ची लाल मछली, काली ब्रेड, घर का बना पैनकेक या चीज़केक (सभी घरेलू गुणवत्ता वाली सामग्री से बने), अंडे खाता हूं। लेकिन यह मेरे आहार का एक छोटा सा हिस्सा नहीं बनता है और हर बार यह धीरे-धीरे कम हो जाता है और अनावश्यक के रूप में गायब हो जाता है।

मुख्य बात वे विवरण नहीं हैं जो मेरे जीवन में व्यक्तिगत रूप से हैं, बल्कि सामान्य रूप से जीवन के प्रति दृष्टिकोण के सिद्धांत हैं। यह, सबसे पहले, अपने और अपने आस-पास के लोगों के प्रति ईमानदारी है। वे असुविधाजनक चीजों के बारे में बात करने से डरते नहीं हैं, लेकिन ऐसे तर्क भी शुरू नहीं करते हैं जो अनिवार्य रूप से कुछ भी हल नहीं करते हैं।

आपको आँख बंद करके विश्वास नहीं करना चाहिए कि कच्चा भोजन आपको दुनिया की हर चीज़ से छुटकारा दिलाएगा और आपके नए पैर या हाथ विकसित होंगे। कच्चा भोजन आपको अधिकांश समस्याओं से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा, लेकिन सभी से नहीं। इसे याद रखना चाहिए.

इसके अलावा, कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांतों का अयोग्य संचालन भी इसमें शामिल हो सकता है अधिक समस्याएँतक स्वास्थ्य के साथ घातक परिणाम. दोस्तों, अगर आपके पास है कब का बुरा अनुभवया गंभीर रूप से वजन घटने पर आपको चिकित्सीय सहायता लेनी चाहिए।

प्रत्येक व्यक्ति व्यक्तिगत है (इसमें उनका सामाजिक दायरा, कार्य, अध्ययन, व्यक्तिगत आदतें और रूढ़ियाँ आदि शामिल हैं)। इसलिए, अपनी आवश्यकताओं, क्षमताओं और निवास के भूगोल के आधार पर आहार चुनना उचित है।

फिलहाल मैं ट्रांजिशन डाइट पर हूं और निश्चित रूप से मुझे इसे एक मानक के रूप में नहीं लेना चाहिए।

और मैं अपने कच्चे खाद्य आहार के बारे में अलग से कहना चाहता हूं और मैंने 100% कच्चे भोजन पर स्विच क्यों नहीं किया है। सच तो यह है कि 9 महीने तक 100% कच्चा भोजन खाने के बाद मुझे पेट की समस्या होने लगी। डॉक्टरों ने पेट में अल्सर का निदान किया। शायद मैंने इसे कच्चे खाद्य आहार से पहले खाया था, लेकिन... मेरी पहले कोई जांच नहीं हुई थी, मुझे इसके बारे में पता भी नहीं था, क्योंकि कच्ची खुराक देने से पहले भी मेरा आहार काफी अच्छा था और मैं कभी भी फास्ट फूड और पेप्सी के प्रति उत्सुक नहीं था। 80% कच्चा और 20% पका हुआ आहार मुझे शारीरिक और भावनात्मक रूप से सामान्य महसूस करने की अनुमति देता है।

मैं हर किसी को मेरी तरह खाने या 100% कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने के लिए प्रोत्साहित नहीं करता, हर किसी को अपने लिए विकल्प चुनना होगा।

मैंने यथासंभव प्राकृतिक तरीके से 100% कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने का निर्णय लिया, बस अपने शरीर की इच्छा और भलाई के लिए अनावश्यक सभी चीजों को त्याग दिया, जो कि वर्तमान में हो रहा है। मैं ईमानदारी से आपके लिए भी यही कामना करता हूं।

पी.एस. सुनें कि आपका शरीर क्या कहता है, और जितनी अधिक बार आप इसे सुनेंगे, उतनी अधिक बार यह आपको उत्तर देगा। मुझ पर विश्वास नहीं है? जाँच करना...

में पिछले साल काशरीर को साफ़ करने और मुकाबला करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक अधिक वजनउपयोग हो जाता है विभिन्न विकल्प, एक व्यक्ति को पोषक तत्वों का वह महत्वपूर्ण सेट प्रदान करने में सक्षम है जिसे उसने पहले इस प्रक्रिया में अपरिवर्तनीय रूप से खो दिया था उष्मा उपचारउत्पाद.

इस तरह के पोषण कार्यक्रम मांस और मछली (निश्चित रूप से कच्चे रूप में) की खपत की अनुमति देते हैं, इसलिए उन्हें शाकाहार के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जिसमें ऐसे व्यंजन निषिद्ध हैं, और शाकाहार, जहां पशु मूल के किसी भी उत्पाद (डेयरी सहित) की खपत होती है उत्पाद, अंडे और अन्य)।

कच्चा खाद्य आहार आपको खाद्य पदार्थों को उनके प्राकृतिक, कच्चे रूप में उपभोग करने की अनुमति देता है और अत्यधिक परिष्कृत खाद्य पदार्थों का एक स्वस्थ विकल्प है। खाद्य उत्पाद, जिसने सुपरमार्केट की अलमारियां भर दी हैं।

इसके समर्थकों का दृढ़ विश्वास है कि इस प्रकार के पोषण से आंतरिक ऊर्जा भंडार बढ़ता है, स्वास्थ्य में सुधार होता है, आंतों की सफाई होती है और बढ़ावा मिलता है तेजी से वजन कम होना. वैसे, जो व्यक्ति 75% से अधिक खाता है कच्चे खाद्य, पहले से ही कच्चे खाद्य पदार्थ का शौकीन माना जाता है!

महत्वपूर्ण!हालाँकि, वहाँ भी है पीछे की ओरपदक - कई अल्पकालिक और दीर्घकालिक अध्ययन, जिन्होंने यह निर्धारित किया कि कच्चे खाद्य आहार से शरीर और दोनों को लाभ हो सकता है संभावित नुकसान. इसका मतलब है उपयोग यह विधिआवश्यक है अनिवार्य परामर्शएक विशेषज्ञ के साथ!

कच्चे खाद्य आहार से क्या तात्पर्य है?

जैसा कि हमने ऊपर कहा, कच्चे खाद्य आहार का मुख्य सिद्धांत उनमें खाद्य पदार्थों का उपयोग है प्राकृतिक रूप. इसके अलावा, इन्हें उन सभी पर विचार किया जा सकता है जिन्हें प्रसंस्करण के दौरान 45 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म नहीं किया जाता है, फल और सब्जियां विशेष रूप से ताजा होनी चाहिए विभिन्न योजकक्योंकि विचार ही कच्चा आहारकीटनाशकों से उपचारित या आनुवंशिक रूप से संशोधित गैर-कार्बनिक खाद्य पदार्थों की खपत को अस्वीकार करता है।

यह आहार कई विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो वजन घटाने के दौरान शरीर के लिए बहुत आवश्यक होते हैं, और हरा पत्तीदार शाक भाजीऔर कुछ मीठे फल एंटीऑक्सीडेंट और असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।

विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों के अलावा, कच्चे खाद्य आहार में नट बटर, अंकुरित अनाज, फलियां, मछली, अंडे, बिना पाश्चुरीकृत डेयरी उत्पाद और बहुत कुछ शामिल हैं।

एक वास्तविक कच्चे खाद्य विशेषज्ञ के 5 मुख्य नियम:

• पके हुए भोजन से बचें.जैसा कि हमने पहले कहा, कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांतों के अनुसार खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण के लिए महत्वपूर्ण तापमान 45 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं माना जाता है, जिसके बाद पोषक तत्वों का अपरिवर्तनीय विनाश शुरू हो जाता है, जो ऐसे भोजन को "खाली" और खराब पचने योग्य बनाता है। . "बेक्ड" उत्पाद प्राप्त करने के लिए, एक विशेष घरेलू उपकरण- इलेक्ट्रिक ड्रायर.

• फ़िल्टर्ड पानी का प्रयोग करें.चूँकि कच्चे आहार को शरीर को प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से पोषण देने के लिए डिज़ाइन किया गया है जिसमें विषाक्त पदार्थ और संभावित योजक नहीं होते हैं, इसलिए, प्रदूषकों को पाचन तंत्र में प्रवेश करने से रोकने के लिए, इसे हमेशा के लिए छोड़ देना चाहिए। नल का जल. फ़िल्टर्ड (या स्प्रिंग) पानी का उपयोग सॉस, स्मूदी या जूस सहित कई व्यंजनों के आधार के रूप में किया जा सकता है। आपको मेवों, बीजों और फलियों को भिगोने के लिए भी इसकी आवश्यकता होगी।

• सब कुछ प्राकृतिक खरीदें.कच्चे खाद्य आहार में जैविक उत्पादों का उपयोग शामिल है पूर्ण अनुपस्थितिरासायनिक कीटनाशक, शाकनाशी और कोई अन्य उर्वरक। अन्यथा आप उनके संपर्क में आ सकते हैं नकारात्मक प्रभाव, जिससे फलों और सब्जियों के छिलकों को अच्छी तरह से धोने और काटने से भी मदद नहीं मिल सकती है।

• मेवों को भिगो दें.नट्स को कई घंटों तक भिगोने की सलाह दी जाती है साफ पानी, फिर छान लें और धो लें। इससे उन्हें पाचन तंत्र में पचाना आसान हो जाता है और अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाती है। बादाम और हेज़लनट्स जैसे मेवों को पानी में 4 - 8 घंटे, अखरोट - लगभग 3, और काजू और पाइन नट्स - 2 घंटे से अधिक नहीं रखने की आवश्यकता होती है।

• कुछ खाद्य पदार्थों से बचें.बहुत बार, कच्चे आहार को शाकाहार के नियमों के साथ जोड़ दिया जाता है और डेयरी सहित किसी भी पशु उत्पाद को आहार से बाहर रखा जाता है। तो, दूध को सोयाबीन, अनाज और यहां तक ​​​​कि बादाम, पनीर से स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है - पौष्टिक खमीर के साथ नट्स को भिगोकर, और मांस - मशरूम या बैंगन को सुखाकर।

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने से पहले आपको क्या जानने की आवश्यकता है?

कच्चे खाद्य पदार्थों पर स्विच करने से शरीर के पुनर्निर्माण की प्रक्रिया शुरू हो जाती है नया रास्ता, जो कोशिकाओं के अंदर जमा विष के टूटने और उसके बाद समाप्त होने की विशेषता है, और इसके साथ निम्नलिखित भी हो सकता है अप्रिय लक्षण(2 सप्ताह तक चलता है)।

"पुराने" भोजन की लालसा।कच्चे खाद्य आहार के पहले चरण में, किसी विशेष उत्पाद के सेवन के परिणामस्वरूप जमा होने वाले विषाक्त पदार्थ शरीर से धीरे-धीरे समाप्त होने लगते हैं, जिससे भोजन की लालसा हो सकती है। ख़ास तरह केखाना। उदाहरण के लिए, कोशिका विमोचन की अवधि के दौरान अंतिम उत्पादविघटन मांस के व्यंजनआपको स्टेक या हैमबर्गर की लालसा हो सकती है। यह घटनाशरीर की विषहरण प्रक्रिया पूरी होने के तुरंत बाद बंद हो जाएगी।

"हानिकारक" खाद्य पदार्थों के लिए मनोवैज्ञानिक लालसा की अवधारणा भी है, जिसे शांत और आरामदायक वातावरण में खाने से मदद मिल सकती है। आप भी प्रयोग करके देख सकते हैं.

चिड़चिड़ापन और अवसाद.कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने का मतलब है पुर्ण खराबीसे हलवाई की दुकानऔर कोई अन्य चीनी-आधारित उत्पाद।

हालाँकि, चीनी एक ऐसा पदार्थ है जो रक्त में एंडोर्फिन के स्तर को तेजी से बढ़ाने की क्षमता रखता है, जिसके परिणामस्वरूप मूड में सुधार होता है। इसका मतलब यह है कि सबसे पहले, कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से अवसाद और चिड़चिड़ापन के दौरे पड़ सकते हैं।

सिरदर्द। पार्श्व लक्षणयह उन लोगों में हो सकता है जिनके शरीर को पहले बहुत अधिक मात्रा में कैफीन, चाय और सोडा में पाया जाने वाला पदार्थ, आदि मिला हो नशे की लतचीनी की तरह.

कच्चे आहार का उपयोग करने का अर्थ है कैफीन, चीनी, शराब और निकोटीन से पूरी तरह परहेज करना। नतीजतन, शरीर स्व-उपचार करना शुरू कर देता है और संवहनी से इन जहरों को निकालना शुरू कर देता है तंत्रिका तंत्र, जिससे सिरदर्द और जोड़ों में परेशानी हो सकती है।

कब्ज़। दो सर्वोत्तम प्रणालियाँशरीर से अपशिष्ट को खत्म करने के लिए, ये यकृत हैं, जो रक्त से सभी विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं और उन्हें रासायनिक रूप से बदलते हैं ताकि उन्हें पित्त के साथ उत्सर्जित किया जा सके, और गुर्दे, जो प्रति दिन 200 लीटर रक्त पंप करते हैं और अपशिष्ट को शरीर से बाहर निकालते हैं। मूत्राशय.

यदि इन अंगों में विषाक्त पदार्थों की अधिकता है, तो आपको मल त्याग में समस्या हो सकती है।

त्वचा के लाल चकत्ते। इसके अलावा लीवर और किडनी से भी शरीर को छुटकारा मिलता है हानिकारक उत्पाददूसरे की सहायता से जीवन गतिविधि निकालनेवाली प्रणाली – त्वचा. विषहरण प्रक्रिया को तेज करने के लिए अधिक शुद्ध पानी पियें।

साथ ही, दिन में कम से कम 2-3 बार गर्म स्नान करें - इससे मुंहासे और त्वचा पर चकत्ते होने की संभावना कम हो जाएगी।

शरीर की दुर्गंध। उपस्थिति विशिष्ट गंधसे मुंहऔर पूरे शरीर में आंतों में जमा अपशिष्ट को हटाकर, शरीर के सक्रिय विषहरण के लक्षण हो सकते हैं। कच्चे आहार पर स्विच करने के बाद एक बार जब अधिकांश विषाक्त पदार्थ आपके शरीर से निकल जाएंगे, तो गंध तुरंत गायब हो जाएगी।

क्या कच्चा भोजन हानिकारक है: डॉक्टरों की समीक्षा

इस पद्धति के समर्थकों के अनुसार, कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से उन सभी महत्वपूर्ण एंजाइमों और पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद मिलती है जो गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो सकते हैं। यह भी दावा किया जाता है कि पारंपरिक रूप से तैयार किए गए खाद्य पदार्थ विभिन्न कारणों से हो सकते हैं आंतरिक सूजनऔर बीमारियाँ.

इसलिए, यह पता लगाने के लिए कि क्या वास्तव में ऐसा है, हमने अभ्यास करने वाले डॉक्टरों की राय पूछी। तैयार हो जाइए, कच्चे खाद्य आहार के होंगे कई नुकसान!

पोषक तत्व हानि परिकल्पना

हालाँकि खाना पकाने के कुछ तरीके इसे कम कर देते हैं पोषण का महत्वहालाँकि, कई उत्पादों के लिए यह कथन बिल्कुल विपरीत है। उदाहरण के लिए, टमाटर में पहले की तुलना में पकाने और उपयोग करने के बाद तीन गुना अधिक लाइकोपीन होता है जैतून का तेलइसकी पाचनशक्ति काफी बढ़ जाती है। यही बात भूनने के बाद मूंगफली पर भी लागू होती है।

अन्य सब्जियाँ पकाने के बाद कुछ पोषक तत्वों को खो सकती हैं, लेकिन साथ ही अन्य सब्जियों की जैवउपलब्धता में सुधार होता है उपयोगी घटक(सेलुलर संरचनाओं में व्यवधान के कारण), जो शरीर में उनके बेहतर अवशोषण में योगदान देता है।

जहां तक ​​पके हुए खाद्य पदार्थों में मूल्यवान एंजाइमों के गायब होने की बात है, तो वे पाचन प्रक्रिया के दौरान पेट के एसिड द्वारा भी नष्ट हो सकते हैं। इसके अलावा, उन्हें भोजन से प्राप्त करने के लिए, आपको पूरी तरह से कच्चे खाद्य पदार्थों पर स्विच करने की आवश्यकता नहीं है। यह आपके सामान्य आहार में विविधता लाने के लिए पर्याप्त है प्राकृतिक फल, सब्जियाँ, और विभिन्न सलाद।

रोग निवारण परिकल्पना

कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों का दृढ़ विश्वास है कि 80 प्रतिशत या अधिक कच्चे खाद्य पदार्थों से युक्त आहार विश्वसनीय रूप से विभिन्न बीमारियों से बचाता है।

लेकिन इस बयान को चिकित्सा समुदाय से समर्थन नहीं मिला. और इस तथ्य के बावजूद कि एक अध्ययन ने बीमारी को रोकने में शाकाहारी भोजन के कुछ लाभों पर ध्यान दिया जठरांत्र पथहालाँकि, विशेष में प्रकाशित एक रिपोर्ट में वैज्ञानिक पत्रिका, विशिष्ट उत्पादों और उनकी तैयारी के तरीकों पर विचार नहीं किया गया। अत: यह कच्चे आहार की श्रेष्ठता की पुष्टि का आधार नहीं हो सकता।

विटामिन बी12 की कमी

विटामिन बी12 खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकामानव शरीर में, कार्यक्षमता बनाए रखने में भाग लेना स्नायु तंत्र, लाल का उत्पादन रक्त कोशिका, जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन और डीएनए स्ट्रैंड के संश्लेषण में मदद करते हैं।

क्योंकि यह विटामिनपशु मूल का एक उत्पाद है (दूध, मांस, मछली में पाया जाता है), फिर जो लोग कच्चे और को मिलाते हैं शाकाहारी भोजन, इसकी कमी विकसित होने का खतरा है। हालांकि शोधकर्ताओं ने ऐसे में बी12 की मौजूदगी पाई है पौधे के स्रोत, जैसे, लेकिन उनसे मानव शरीर बस इसे आत्मसात करने में सक्षम नहीं है।

विटामिन बी 12 की कमी के लक्षणों में शामिल हैं: थकान, कब्ज, भूख में कमी, पैरों और बाहों में सुन्नता या झुनझुनी, संतुलन की समस्याएं, अवसाद, बुरी यादेऔर भ्रम. समस्या का समाधान मौखिक रूप से सिंथेटिक विटामिन की खुराक लेना है।

कोलेस्ट्रॉल की समस्या

कच्चे खाद्य आहार का एक और नुकसान संभव है नकारात्मक प्रभावरक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर. जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से खतरनाक ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर कम हो सकता है, लेकिन पर्याप्त मात्रा में ट्राइग्लिसराइड्स को भी रोका जा सकता है। मात्रात्मक सूचकहोमोसिस्टीन (एक प्रकार का अमीनो एसिड) और "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल)।

नियंत्रण समूह में, लगभग आधे प्रतिभागियों में कम अनुमानित एचडीएल स्तर पाया गया, जो स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के. ऐसा इसलिए है क्योंकि कई कच्चे आहार में शामिल नहीं होते हैं वनस्पति तेल, क्योंकि वे स्वाभाविक रूप से उत्पन्न नहीं होते हैं प्राकृतिक रूपऔर प्रसंस्करण का परिणाम हैं।

अन्य खाद्य पदार्थ जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं उनमें मछली, समुद्री भोजन, मूंगफली का मक्खन और साबुत अनाज की ब्रेड शामिल हैं।

अस्थि घनत्व में कमी

चूँकि कच्चा आहार उपभोग पर आधारित होता है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थजैसे फल, सब्जियाँ और अंकुरित अनाज, वे संतुष्ट नहीं कर सकते दैनिक आवश्यकताआपके शरीर में कैलोरी और विभिन्न पोषक तत्व होते हैं।

कैल्शियम और विटामिन डी की अपर्याप्त मात्रा होती है महत्वपूर्ण कारकऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा, एक ऐसी स्थिति जिसमें हड्डियां कमजोर और भंगुर हो जाती हैं।

हालाँकि कैल्शियम कुछ खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है पौधे की उत्पत्ति(उदाहरण के तौर पर हरी सब्जियों और बादाम में) लेकिन फिर भी आप इसका पर्याप्त मात्रा में सेवन नहीं कर पाएंगे। चूँकि एक गिलास कटी हुई कच्ची ब्रोकोली में लगभग 45 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, और दूध की समान मात्रा में 300 होता है (आदर्श 1000 - 1200 मिलीग्राम प्रति दिन है)।

जहां तक ​​विटामिन डी की बात है तो इसके प्रभाव में शरीर में इसका स्व-उत्पादन भी होता है सूरज की किरणें, यह समुद्री भोजन, मांस, अंडे, डेयरी में भी पाया जाता है - इनमें से कोई भी आम तौर पर कच्चे आहार में शामिल नहीं होता है। दरअसल, कच्चे खाद्य आहार से घनत्व कम हो जाता है हड्डी का ऊतकजिससे फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।

रोगजनक जीवाणु

हानिकारक बैक्टीरिया सब्जियों और फलों में तब प्रवेश कर सकते हैं जब वे बढ़ रहे हों, जिससे बीमारी हो सकती है पाचन नाल. यह कई खेतों में पानी और मिट्टी के संभावित प्रदूषण के कारण है।

संक्रमण के इस जोखिम को कम करने के लिए, भोजन को अच्छी तरह से धोएं और इसे रेफ्रिजरेटर में दूसरों से अलग रखें ताकि "पड़ोसियों" से संदूषण की संभावना से बचा जा सके, उदाहरण के लिए, सब्जियों को ऐसी सतह पर रखना जो कच्चे मांस से दूषित हो गई हो।

आंतों की समस्या

बड़ी मात्रा में कच्ची सब्जियाँ खाने से सूजन हो सकती है, गैस निर्माण में वृद्धि, दस्त या कब्ज। यह सब अत्यधिक सेवन के कारण होता है, जो थोक बनाता है, भोजन को आंतों के माध्यम से धकेलता है और मल पदार्थ बनाता है।

नकारात्मकता से बचें दुष्प्रभावकच्ची सब्जियों का सेवन सीमित करके फाइबर के सेवन में वृद्धि से। इसके अलावा, आपको एक ही समय में इनका बहुत अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। आपके पाचन तंत्र में फाइबर के एक साथ प्रवेश से बचने के लिए सब्जियों के सेवन को कई भोजनों में विभाजित करना बेहतर है।

पेट में जलन

कुछ सब्जियों के साथ उच्च सामग्रीएसिड नाराज़गी पैदा कर सकता है या अम्ल प्रतिवाह. यह तब होता है जब निचला एसोफेजियल स्फिंक्टर कमजोर हो जाता है और अनुमति देता है आमाशय रसउपर जाने के लिए। लंबे समय में, इससे ग्रासनली का कैंसर हो सकता है।

एसिड के उच्च प्रतिशत वाली सब्जियाँ भी इस घटना का कारण बन सकती हैं। इन सब्जियों में टमाटर, प्याज और लहसुन शामिल हैं।

कैरोटीनीमिया

में सेवन करने पर होता है बड़ी मात्राबीटा-कैरोटीन युक्त उत्पाद। परिणामस्वरूप, नारंगी सब्जियों के असीमित सेवन से आपकी त्वचा नारंगी दिखाई दे सकती है पीला रंग. बीटा-कैरोटीन एक एंटीऑक्सीडेंट है जो आलू, गाजर आदि में पाया जाता है।

वजन घटाने के लिए आप कच्चे खाद्य आहार में क्या खा सकते हैं: नमूना मेनू

नाश्ता

एक सेब या नाशपाती के टुकड़े करें और ऊपर अखरोट का मक्खन फैलाएं। आप पर निर्भर दैनिक मानदंडकैलोरी भी पकाई जा सकती है अनाज() जोड़ के साथ ताजी बेरियाँ. दलिया अपनी उचित मात्रा में आहारीय फाइबर के लिए प्रसिद्ध है महत्वपूर्णस्वस्थ के लिए पाचन तंत्र, और जामुन हैं कम सामग्रीचीनी और विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री।

नाश्ते के कुछ और विकल्प - कॉकटेल बनाएं ताजी पत्तियाँपालक, गिलास ठंडा पानी, मुट्ठी भर कुचली हुई बर्फ, जमे हुए केले, सेब और 1/2 कप ताजा जामुन। या फलों का सलाद बनाएं और उसके ऊपर ताजे मेवे या कसा हुआ नारियल डालें, और गेहूं के दानों को पानी में भिगोएँ और मसले हुए केले के साथ परोसें।

रात का खाना

सब्जी गोभी रोल (या भरवां खीरे) से मिलकर बनता है। लेकिन सबसे पहले आपको उनके लिए अंकुरित दालों और सोयाबीन से भरावन तैयार करना होगा, जिसमें बहुत कुछ शामिल है तात्विक ऐमिनो अम्ल. आपको टमाटर, प्याज जैसी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सब्जियाँ भी शामिल करनी चाहिए। शिमला मिर्चऔर दूसरे।

हरी पत्तेदार सब्जियाँ (जो विटामिन ए, सी, के, कैल्शियम और अन्य से भरपूर हों) लें पोषक तत्व, विकास के जोखिमों को कम करने में सक्षम ऑन्कोलॉजिकल रोग), इस पर भरावन समान रूप से वितरित करें और इसे सावधानी से रोल करें।

आप इन उद्देश्यों के लिए नोरी समुद्री शैवाल की शीट का भी उपयोग कर सकते हैं या खीरे के कोर को काट सकते हैं और इसे तैयार भराई से भर सकते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए अन्य विकल्पों में अखरोट के मक्खन के साथ ब्रेड शामिल है, जो मसालेदार सब्जियों के साथ मिक्सर में ताजा नट्स को पीटकर बनाया जाता है। आप फल और सब्जी का सलाद भी बना सकते हैं.

टमाटर गज़्पाचो सूप अधिक जटिल है। इसे कच्चे टमाटर, लहसुन, प्याज और जैतून का तेल (आपकी पसंद की अतिरिक्त सब्जी सामग्री और मसाले) मिलाकर तैयार किया जाता है। यह व्यंजन टमाटर से पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान बनाता है।

रात का खाना

ऐसा सलाद तैयार करें जिसमें निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक तत्व मौजूद हों मोनोअनसैचुरेटेड वसाकाजू पर आधारित, कटा हुआ एवोकैडो और जैतून जोड़ें, जिससे इस व्यंजन का पोषण मूल्य बढ़ जाएगा। यदि आपको पास्ता पसंद है, तो तोरी को लंबे, पतले टुकड़ों (स्पेगेटी की तरह) में काटें और ताज़ी, मसालेदार ग्रेवी के साथ परोसें।

नाश्ता

फलों या सब्जियों पर आधारित स्मूदी पहले से तैयार कर लें और आवश्यकतानुसार भोजन के बीच अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए इसे हर जगह अपने साथ रखें।

स्नैक विकल्प के रूप में, आप नट्स और सूखे मेवों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, या बस एक साबुत सेब, संतरा, या अपने किसी अन्य पसंदीदा फल या सब्ज़ी खा सकते हैं।

उपयोग कच्चा मांसऔर मछली

जैसा कि हमने ऊपर कहा, कुछ कच्चे खाद्य प्रेमी स्वेच्छा से ऐसे भोजन का उपभोग करते हैं, सैद्धांतिक रूप से, कई सामान्य लोगों की तरह, उदाहरण के लिए, फ्यूजन रेस्तरां में सुशी, कार्पैसीओ, ऐपेटाइज़र के रूप में। कच्चे मांस और मछली को बिना पकाए तैयार करने के अन्य तरीकों में अचार बनाना, कम तापमान पर धूम्रपान करना और मैरीनेट करना शामिल है।

अन्य प्रोटीन स्रोत

कच्चे आहार के दौरान, एक व्यक्ति को मिलने वाले सभी प्रोटीन मांस या अन्य पशु उत्पादों से नहीं आते हैं। उदाहरण के लिए, फलियाँ (बीन्स, मटर और अन्य) भी हैं अच्छा स्रोत, लेकिन उन्हें कच्चा नहीं खाया जा सकता है, क्योंकि पाचन एंजाइमों को बाधित करने वाले विशेष यौगिकों की सामग्री के कारण सेम जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यावहारिक रूप से पचते नहीं हैं।

आपका कार्य इन घटकों को बेअसर करना है, जिसे अंकुरण के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, जार के नीचे पानी में भिगोया हुआ एक सूती कपड़ा रखें और उस पर बीन्स रखें। अवधि 2 – 5 दिन.

पूरी प्रक्रिया के दौरान हमेशा नम वातावरण बनाए रखें (लेकिन गीला नहीं) और फफूंद के विकास को रोकने के लिए फलियों को बार-बार धोएं। एक बार जब अंकुरण प्रभाव प्राप्त हो जाए, तो आप उन्हें विभिन्न सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाकर बना सकते हैं स्वादिष्ट साइड डिश, सॉस या स्प्रेड।

कच्चे खाद्य आहार के फायदे और नुकसान: प्रतिभागियों से प्रतिक्रिया

अन्ना: "... मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, कच्चा खाद्य आहार केवल अतिरिक्त वजन से निपटने का एक तरीका है, इसलिए वास्तविक कट्टरपंथियों के विपरीत, मैं हर समय इस पर नहीं रहता हूं, लेकिन जब मैं शुरू करता हूं, तो मेरा आहार कम से कम एक महीने तक चलता है , फिर मैं मिठाई खाता हूं और एक लंबा ब्रेक लेता हूं।

मेरे लिए एक महीने तक जीवित रहना मुश्किल नहीं है; मैं अपनी इच्छानुसार सभी सब्जियाँ और फल खाता हूँ। इसके अलावा, मेवे और डेयरी। लेकिन कुछ बिंदु पर अचानक सब कुछ उबाऊ हो जाता है, और मैं पुराने आहार पर लौट आता हूं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैंने कितनी बार अस्थायी रूप से कच्चे खाद्य पदार्थ का शौकीन बनने की कोशिश की, हमेशा एक परिणाम हुआ। यह बात वजन घटाने पर भी लागू होती है और सुधार भी करती है सामान्य स्थितिशरीर में स्फूर्ति और शक्ति बढ़ती है। साथ ही, आख़िरकार मुझे पर्याप्त नींद मिलनी शुरू हो गई!!! »

सोफिया: "... जहाँ तक मेरी बात है, कच्चे खाद्य आहार को एक अस्थायी घटना नहीं माना जा सकता है!" इसके सभी समर्थक लंबे समय से एक-दूसरे से सहमत थे कि यह मानव जीवन का अभिन्न अंग बनना चाहिए। और इसे सामान्य रूप से दर्ज करने के लिए, आपको इसे समझदारी से और बिना जल्दबाजी के करने की आवश्यकता है। मैं पूरी तरह से इस बात से सहमत हूं! और मैंने अपना आहार धीरे-धीरे बदलना शुरू कर दिया, और मुझे कोई समस्या महसूस नहीं हुई।

लीना: “...मैं कच्चे खाद्य आहार में नई हूँ, और अब तक मेरे आहार में केवल 50% कच्चे खाद्य पदार्थ शामिल हैं। और, एक नियम के रूप में, मैं यह सब दिन के पहले भाग में खाता हूं। नाश्ते के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ रस, सलाद, अंकुरित गेहूं। विश्वविद्यालय में मैं मेवे और सूखे मेवे खाता हूँ।

अब अपने लिए मुख्य कार्यवास्तव में खरीदने का अवसर है प्राकृतिक उत्पादरसायनों के बिना, इसलिए, बिना सोचे-समझे, मैं कई दादी-नानी से मिला जो अपने बगीचों से उत्पाद बेचती हैं..."

वलेरा: “...शायद मेरी समीक्षा इतनी जानकारीपूर्ण नहीं होगी। मैं खुद कच्चे खाने का शौकीन नहीं हूं, लेकिन एक समय मेरा एक बहुत अच्छा दोस्त इसमें शामिल था।

इस तथ्य के बावजूद कि उन्हें यह पसंद आया और वे काफी बेहतर महसूस करने लगे, फिर भी उन्होंने कच्चा भोजन खाना छोड़ दिया। हालाँकि मैं काफी लंबे समय तक रहा, यहाँ तक कि दोस्तों से मिलते समय भी, मैंने हमेशा अपने लिए विशेष रूप से सब्जियाँ और फल ऑर्डर किए, कई हफ्तों के लिए अपने आहार की पहले से गणना की, सब कुछ लिखा और उसका विश्लेषण किया। परिणामस्वरूप, मेरा वजन बहुत कम हो गया और मुझे महसूस होने लगा लगातार कमजोरी...खुद पर "प्रयोग" बंद करना पड़ा..."

दशा: “...मैं एक वर्ष से अधिक समय से कच्चे भोजन का शौकीन हूं, लेकिन मैं 100% कच्चे भोजन का कड़ाई से पालन नहीं करता हूं। सबसे पहले, मेरा बच्चा अभी भी है स्तनपान, दूसरी बात, मैं मनोवैज्ञानिक रूप से कभी-कभी खुद को कुछ मीठा खाने से मना नहीं कर पाता। शायद जब मेरा बेटा थोड़ा बड़ा हो जाएगा, तो मैं इसे पूरी तरह से अपनाने की कोशिश करूंगा कच्चे खाद्य. और मैं स्वयं जानता हूं कि यह वास्तव में मेरे शरीर के लिए उपयोगी है, क्योंकि मैं व्यक्तिगत रूप से अपने अनुभव से आश्वस्त था..."

कच्चे खाद्य आहार का इतिहास: वीडियो

निष्कर्ष

कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांतों को मानने वाले अधिकांश लोग स्वीकार करते हैं कि कभी-कभी उनके लिए भी यह कठिन और दर्दनाक होता है! इसे आसान बनाने के लिए, बस 80% से अधिक कच्चे आहार पर बने रहें।

जब वजन घटाने के लिए कच्चे खाद्य आहार की प्रभावशीलता का आकलन करने की बात आती है, तो कच्चे खाद्य पदार्थों के सेवन से आपका वजन कम नहीं होता है, बल्कि जब आप चुनते हैं तो समग्र कैलोरी सेवन में कमी आती है। कच्ची सब्जियांचिप्स या क्रैकर जैसे उच्च कैलोरी वाले स्नैक्स के बजाय।