Pokarmy alkaliczne dla organizmu. Żywność alkaliczna

Odżywianie zasadowe powstało w latach 50. ubiegłego wieku i od razu pokochali aktorzy i sportowcy. Jest to jeden z najczęściej dyskutowanych w kręgach naukowych. Niektórzy eksperci uważają, że jest to bardzo skuteczny system pozbycia się nadwaga i utrzymanie dobrego zdrowia.

Dieta alkaliczna ma także swoich przeciwników, którzy tak twierdzą ten program może prowadzić do poważnych zaburzeń równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie. Tak czy inaczej ten system zasilania stał się niezwykle popularny i zyskał wielu fanów.

Funkcje diety

Co się stało dieta alkaliczna? Podstawą tego programu odchudzania jest żywność zasadowa. Należą do nich przede wszystkim owoce i warzywa. Spożywając je w dużych ilościach, można znacząco wpłynąć na procesy metaboliczne i usunąć je z organizmu. Nadmiar wody, toksyn i normalizują metabolizm.

Jednak w nowoczesny świat preferowane są produkty, które zwiększają kwasowość organizmu. Należą do nich cała mąka i Cukiernia, płatki, smażone jedzenie, przekąski, napoje gazowane i wiele innych.

Problem żywienia polega również na tym, że często spożywa się całkowicie niezgodną żywność. Zwiększa się kwasowość, pH środowiska zostaje zaburzone przewód pokarmowy. Oczywiście, że jest kwaśny odpowiednie odżywianie, ale pozbycie się nadwagi za pomocą takiej praktyki jest znacznie trudniejsze.

Co to jest system alkaliczny?

Program ten ma na celu normalizację pH organizmu w ciągu 3 tygodni poprzez przywrócenie równowagi kwasowo-zasadowej. Ten system został przetestowany i ulepszony przez słynną piosenkarkę i modelkę Victorię Beckham. Gdy wszystko się zmienia procesy metaboliczne nadwaga znika.

Dietetykiem Victorii Beckham jest Natasha Corrett, autorka książki o zdrowe odżywianie, wierzy, że spożywanie pokarmów zasadowych doprowadzi do prawidłowej wagi i ulgi w wielu chorobach: nowotworach, problemach sercowo-naczyniowych, cukrzycy i wielu innych.

Podczas spożywania kwaśnych pokarmów duże ilości wzrasta fosfatazy alkalicznej we krwi - enzym rozkładający kwas fosforowy i biorący udział w transporcie tej baterii alkalicznej Błona komórkowa. Wskaźnik ten wskazuje na uszkodzenie wątroby i nerek, zmiany w tkance kostnej, a także nadmierne gromadzenie się tkanki tłuszczowej.

Ze wzrostem fosfatazy alkalicznej Zaleca się zmianę diety i przejście na dietę alkaliczną. Pomaga normalizować ten wskaźnik we krwi, zapobiega rozwojowi nowotworów i wpływa na wzmocnienie masa mięśniowa. Aby to zrobić, musisz włączyć do swojej diety 70-80% produktów zasadowych i 20-30% kwaśnych.

Jeśli poziom kwasu jest bardzo wysoki, występują różnego rodzaju awarie różne systemy ciało.

Jakie zmiany zachodzą w organizmie człowieka z naruszeniem pH środowiska?

Norma pH wynosi 7,4 jednostki. Jeżeli ten wskaźnik ulegnie zmianie, poważne naruszenia w procesach metabolicznych i pracy wszystkich narządów wewnętrznych:

• Synteza kolagenu spada, w rezultacie cierpią tkanki łączne.
• Istnieje zagrożenie chorobami takimi jak nowotwory, cukrzyca, nerwice, osteoporoza.
• Może wystąpić zatrucie i choroba skóra i błonę śluzową.
• Ciało staje się wrażliwe bodźce zewnętrzne, występują reakcje alergiczne.
• Pojawiają się problemy z układem trawiennym.

Pokarmy na dietę

Warzywa i owoce spożywane na surowo przyczyniają się do alkalizacji organizmu. Podczas obróbki cieplnej tracą swoje właściwości. DO produkty „alkaliczne”. obejmują również:

• zieleń;
• jagody;
• jęczmień perłowy;
• dziki ryż;
• wodorost;
• nasiona roślin;
• Oliwa z oliwek;
• Zielona herbata;
• preparaty ziołowe.

DO produkty neutralne Można uwzględnić następującą listę:

• mięso drobiowe;
• ryba;
• owoce morza;
• olej kukurydziany;
• Kasza owsiana;
• nabiał.

W połączeniu z naturalnymi warzywami i owocami, to jedzenie Można stosować na diecie alkalicznej.

Najbardziej alkaliczne produkty spożywcze

• Cytryna jest numerem 1 na liście.
• Koper, pietruszka, kolendra i inne warzywa są głównym źródłem alkaliów.
• Ogórek jest pokarmem zasadowym, który korzystnie wpływa na pH środowiska organizmu.
• Seler, brokuły i szparagi znajdują się mniej więcej w tym samym położeniu co ogórek.
• Buraki, marchew, rzepa- doskonała podstawa diety.
• Awokado i papaja zawierają wszystkie te mikroelementy, które neutralizują kwas.
• Migdały stanowią wyjątek wśród innych rodzajów orzechów, które są kwaśne.
• Arbuz to produkt, który oprócz dużej ilości witamin, minerałów i błonnika posiada pH wynoszące 9,0.
• Czosnek jest znany właściwości antybakteryjne, zapewnia ochronę przed bakteriami chorobotwórczymi.

Należy pamiętać, że kwaśne pokarmy nie zawsze są kwaśne. Często warzywa zawierające kwasy mogą powodować alkalizację organizmu.

Produkty przeciwwskazane podczas diety

Tej żywności z listy nie można spożywać, jeśli przestrzegasz poniższego sposobu odżywiania:

• wszystkie mąki i wyroby cukiernicze;
• rośliny strączkowe;
• cukier;
• orzechy;
• czerwone mięso;
• napój gazowany;

Tabela żywności alkalicznej

Wysoka zasadowość	Umiarkowanie zasadowy	Nisko zasadowy	Bardzo nisko zasadowy
proszek do pieczenia	jabłko	jeżyna	olej z awokado
cytrynowy	morela	wiśnia	banan
arbuz	melon	kwaśne jabłko	porzeczka
nektarowy	jeżyna	awokado	sok jagodowy
maliny	grejpfrut	gruszka	winogrono
persymona	maliny	brzoskwinia	seler
ananas	mango	Biała kapusta	kolendra
nasiona dyni	kiwi	kalafior	Olej kokosowy
cebula	Pomarańczowy	Ziemniak	ogórek
soczewica	nerkowiec	dynia	Sok z buraków
wodorost	marchewka	Papryka	kacze jaja
słodki ziemniak	Rabarbar	bakłażan	olej lniany
sok z mandarynki	czosnek	por	dziki ryż
soki warzywne	świeży imbir	rzodkiewka	herbata imbirowa
sól morska	szpinak	grzyby	brukselki
woda mineralna	herbata ziołowa	żółtka	Japoński ryż
	zieleń	jaja przepiórcze	Oliwa z oliwek
	rukola	migdałowy	rodzynki
	kalarepa	Zielona herbata	zdusić
	brokuły	ocet jabłkowy	ziarna słonecznika
	świeża słodka kukurydza	tłuszcz rybny
	groszek	drożdże odżywcze
	pieprz	Miód
	Zielona fasola	sezam
	Rzepa
	przyprawy
	syrop
	sos sojowy

Tabela kwasowości produktu

Im wyższa kwasowość pożywienia, tym według zwolenników tego systemu żywieniowego jest ono bardziej szkodliwe.

Bardzo niska kwasowość	Niska kwasowość	Umiarkowanie kwaśny	Wysoka kwasowość
brązowy ryż	alkohol	kasza jęczmienna	syntetyczne słodziki
curry	olejek migdałowy	ryż basmati	jęczmień
Daktyle	ocet balsamiczny	kazeina	wołowina
suszone owoce	Czarna herbata	kurczak	piwo
ryba	gryka	Kawa	brazylijskie orzechy
żelatyna	mleko	kukurydza	chleb
ser kozi	mięso gęsie	twarożek	brązowy cukier
proso	fasolki	białka	kakao
półprodukty	baranina	fruktoza	Mąka pszenna
orzeszki piniowe	skorupiak	granat	smażone jedzenie
olej z pestek dyni	olej sezamowy	Keczup	soki owocowe z cukrem
fasolki	ser sojowy	małże	orzech laskowy
olej słonecznikowy	ser tofu	musztarda	orzechy włoskie
cukinia	pomidory	otręby owsiane	dżem
	pszenica	olej palmowy	słód
	biały ryż	arachid	makaron
		pikan	ogórki konserwowe
		zielony groszek	ser topiony
		prażona kukurydza	napoje bezalkoholowe
		wieprzowina	cukier
		śliwki	sól
		żyto	lody
		mleko sojowe	chleb pszenny
		kałamarnica	słodki kefir
		cielęcina

Podstawowe zasady diety alkalicznej

• Ułamkowe posiłki. Jedz trochę 4-5 razy dziennie. Ten tryb pozwoli na szybkie trawienie pokarmu.
• Śniadanie i obiad powinny być kompletne i pożywne, kolacja powinna być lekka.
• Kolacja powinna nastąpić nie później niż o godzinie 19:00.
• Zmiany w diecie powinny następować stopniowo. Produkty alkaliczne powinny wypierać kwaśne i docelowo zajmować 70% całkowitej ilości spożywanego dziennie pożywienia.
• Picie płynów pomoże organizmowi się oczyścić. Należy pić 1,5-2 litry dziennie. czysta woda pitna.
• Sałatki warzywne- podstawa diety. Im częściej ich używasz i im bardziej zróżnicowany jest ich skład, tym więcej korzyści dla ciała.
• Odżywianie powinno być zrównoważone.

Korzyści z diety

• Pokarmy alkaliczne, których listy podano powyżej, pomagają normalizować pH poszczególnych narządów i organizmu jako całości.
• Ten program wpływa ogólny ton organizm, sprzyja uwalnianiu energii.
• W procesie stosowania diety cera ulega zmianie, skóra staje się bardziej elastyczna, włosy i płytka paznokcia stają się mocniejsze.
• Dzięki żywieniu zasadowemu przywraca się wiele funkcji organizmu, rozpuszczają się kamienie nerkowe i poprawia się funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego.
• Po przejściu na taki program następuje utrata nadwagi i normalizacja procesów metabolicznych.
• Równowaga kwasowo-zasadowa wpływa na wiele reakcji chemicznych zachodzących w organizmie.

Dieta kwasowo-zasadowa polega na spożywaniu pokarmów zasadowych i kwaśnych w proporcji 50%/50%, tak aby organizm przyzwyczaił się do nowej diety.

Wady diety

• Ta dieta wymaga na początku ścisłej kontroli: wykluczenie kwasu z diety jest obarczone problemami zdrowotnymi, dlatego nie należy dać się ponieść najbardziej alkalicznej żywności.
• Dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego nagłe przejście taka dieta jest niezwykle niebezpieczna. Należy stopniowo zastępować kwaśne pokarmy, najpierw neutralnymi, a następnie zasadowymi.
• Żywność zasadowa jest bogata w błonnik i węglowodany, ale ma niską zawartość białka i tłuszczu. Dlatego gdy przyzwyczaisz się do takiego programu, pojawia się zmęczenie, osłabienie i senność.
• Aby utrzymać poziom wapnia, należy w trakcie diety spożywać kompleksy witaminowo-mineralne.

Przeciwwskazania

• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
• choroby układu krążenia;
• niska kwasowość;
• niewydolność nerek.

Trzy fazy utraty wagi

Z reguły program ten trwa 3 tygodnie.

• Najtrudniejsza i najbardziej bolesna jest pierwsza faza, kiedy organizm się do tego przyzwyczaja nowy system odżywianie. W tym okresie należy stopniowo zmieniać dietę, wprowadzać pokarmy zasadowe i zastępować najbardziej ulubione i znane kwaśne pokarmy neutralnymi. Jednocześnie zmieniają się i aktywują procesy metaboliczne, następuje oczyszczenie. Możliwa jest apatia i zmęczenie. Waga spada dość szybko.
• Druga faza to przywrócenie i wyrównanie równowagi kwasowo-zasadowej. Spowolnienie procesu odchudzania. Ton wzrasta, nastrój poprawia się.
• Ukończenie programu. Rezultat jest bardziej zauważalny. Waga się stabilizuje. Poprawia się cera, skóra i włosy stają się mocniejsze.

Ekspert w tej dziedzinie, profesor Neumyvakin, zaleca stopniowe przyzwyczajanie się do diety alkalicznej. Umożliwi to bezbolesne przejście ze zwykłego jedzenia na pokarm zasadowy.

Menu na każdy dzień

Jeśli odpowiada Ci dieta alkaliczna, możesz od razu stworzyć jadłospis na cały tydzień. Należy przestrzegać następującej zasady: do każdego posiłku włączaj 2 produkty zasadowe i dodaj do nich 1 neutralny lub kwaśny. Przykładowe menu tydzień wygląda tak:

Dzień 1	Śniadanie	Świeży ogórek, zielona herbata z cytryną, jajecznica z 2 jajek (kwaśna).
	Przekąska	Awokado, płatki owsiane na wodzie.
	Kolacja	Stek z łososia (neutralny), zielona sałata.
	Popołudniowa przekąska	Truskawki - 200 g.
	Kolacja	Pierś z kurczaka, zapiekany w piekarniku (neutralny), gotowane brokuły, herbata ziołowa.
Dzień 2	Śniadanie	Płatki owsiane gotowane na parze z dodatkiem jabłka i cynamonu, herbata ziołowa; ser (kwaśny).
	Przekąska	Ziemniaki gotowane z ziołami, kawa (kwaśna).
	Kolacja	Gotowany dorsz (neutralny), pieczony kalafior, kompot ze świeżych jagód.
	Popołudniowa przekąska	Gruszka.
	Kolacja	, zielona herbata, krakersy (kwaśne).
Dzień 3	Śniadanie	Kefir (kwaśny), grejpfrut, zielona herbata.
	Przekąska	Sałatka z owoców morza i wodorost, kawa (kwaśna).
	Kolacja	Kotlet cielęcy (kwaśny), sałata zielona, ​​herbata ziołowa z cytryną.
	Popołudniowa przekąska	Jabłko, dietetyczny twarożek(kwas).
	Kolacja	Sałatka ogórkowo-ziołowa, rzepa gotowana, zapiekanka ziemniaczana (kwaśna).

Z tego artykułu dowiesz się:
Im bardziej „kwaśny”, tym starszy?
O napojach - uzdrowicielach.
Co jeść dla zdrowia?

Co to jest pH?
Stosunek kwasu i zasady w dowolnym roztworze nazywany jest równowagą kwasowo-zasadową (ABC), chociaż fizjolodzy uważają, że bardziej poprawne jest nazywanie tego stosunku stanem kwasowo-zasadowym. KSHR charakteryzuje się specjalnym wskaźnikiem pH (moc Hidrogen – „moc wodoru”), który pokazuje liczbę atomów wodoru w danym roztworze.

Równowaga kwasowo-zasadowa jest naszym wskaźnikiem zdrowia. Im bardziej jesteśmy „zgorzkniali”, tym szybciej się starzejemy i chorujemy. Prawdopodobnie słyszałeś o przeciwutleniaczach, że musisz jeść więcej świeżych owoców i warzyw, aby chronić swoje komórki przed stresem, starzeniem się i śmiercią, a organizm przed utlenianiem. A woda i świeże pokarmy roślinne pomagają nam zachować młodość i urodę.

Przyjrzyjmy się temu tematowi nieco głębiej i przekonajmy się, jak poważnie czynniki środowiskowe wpływają na jakość i długość naszego życia. Dalej są liczby, fakty i praktyczne porady.

Główną przyczyną dzisiejszych chorób jest nadmiar w naszej diecie pokarmów kwasotwórczych, prowadzący do gromadzenia się kwaśnych złogów w komórkach i tkankach. Komórki nowotworowe a inne choroby mogą rozwijać się tylko w kwaśnym środowisku. Nawet wirusowi przeziębienia trudno jest przetrwać w środowisku zasadowym.

Substancja ma charakter kwaśny lub zasadowy, co określa wartość pH (oznaczająca potencjalny wodór). Standardowa skala pH jest wyskalowana od 1 do 14 jednostek, 7 przyjmuje się jako wartość neutralną. Substancja o wartości pH mniejszej niż 7 jest kwaśna, a substancja o wartości pH większej niż 7 jest zasadowa.
Gdy pH wynosi 7,0, mówimy o środowisku neutralnym; im niższy poziom pH, tym środowisko jest bardziej kwaśne (6,9 do 0). Środowisko alkaliczne ma wysoki poziom pH od (7,1 do 14). Wartość pH zależy od stosunku jonów naładowanych dodatnio (tworząc środowisko kwaśne) do jonów naładowanych ujemnie (tworząc środowisko zasadowe). Organizm nieustannie stara się zrównoważyć ten stosunek, utrzymując ściśle określony poziom pH. Gdy równowaga zostanie zakłócona, może pojawić się wiele problemów poważna choroba. Sprawdź równowagę kwasowo-zasadową za pomocą pasków testowych.

Bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę na zmiany poziomu pH w odpowiednim czasie. środowisko wewnętrzne organu i, jeśli to konieczne, podjąć pilne działania. Za pomocą pasków testowych pH możesz łatwo, szybko i dokładnie określić poziom pH bez wychodzenia z domu. Jeśli poziom pH moczu waha się w granicach 6,0-6,4 rano i 6,4-7,0 wieczorem, oznacza to, że organizm funkcjonuje normalnie. Jeśli poziom pH śliny utrzymuje się przez cały dzień w przedziale 6,4-6,8, świadczy to również o zdrowiu Twojego organizmu. Najbardziej optymalny poziom pH śliny i moczu jest lekko kwaśny, w granicach 6,4-6,5. Najlepszy czas do określenia poziomu pH na godzinę przed posiłkiem lub dwie godziny po posiłku. Sprawdzaj poziom pH 2 razy w tygodniu 2-3 razy dziennie.

Jeśli zastosujemy to do odżywiania, możemy to powiedzieć naturalne produkty, takie jak owoce i warzywa, tylko w umiarkowanym stopniu alkalizują. Zwierzę żywność białkowa jest w bardzo silnym stopniu kwasotwórczy.

Jeśli w diecie zachowana jest idealna równowaga pokarmów zasadotwórczych i kwasotwórczych, powstałe zasady i kwasy neutralizują się wzajemnie i pozostawiają osad o neutralnym pH.

W Zdrowe ciało istnieją rezerwy pierwiastków alkalicznych - rodzaj konta bankowego. A jeśli zjemy kawałek mięsa, aby go zneutralizować, są one automatycznie usuwane z rezerw organizmu. substancje alkaliczne. Jeśli jednak stale jemy mięso, wówczas zapasy te szybko się wyczerpują, a organizm traci zdolność neutralizowania powstających kwasów. Kontynuując analogię z kontem bankowym, jest to równoznaczne z ciągłym wypłacaniem pieniędzy z konta bez jego uzupełniania.

Aby mieć pewność, że Twoje rezerwy alkaliczne będą regularnie uzupełniane i utrzymywane, musisz przestrzegać zasady 80/20. Zgodnie z tą zasadą 80% spożywanej przez nas żywności powinno mieć charakter zasadotwórczy, a 20% kwasotwórczy.

Kiedy rano oddajesz mocz po raz pierwszy, sprawdź kwasowość moczu za pomocą wskaźnika pH – kawałka specjalnie przygotowanego papieru. Jeśli poziom pH wynosi 5,5 lub mniej, poziom kwasowości jest wysoki i organizm potrzebuje alkalizacji. Poranny mocz powinien mieć pH na poziomie 6. Dla większości osób z bolesnymi stawami wartość ta wynosi 4,5, co oznacza, że duża liczba kwas moczowy wytrąca się w ciągu nocy. Może to powodować silny ból rankiem. W ciągu dnia pH moczu ma tendencję do wzrostu, w miarę neutralizowania kwaśnych osadów i pacjent zaczyna czuć się lepiej.

Aby zalkalizować mocz, zmieszaj w szklanym słoju dwie części sody oczyszczonej i jedną część mieszaniny sodowo-potasowej (sodowo-potasowej). Pełną łyżeczkę tej mieszanki rozpuścić w szklance wody (nie zimnej) i wypić przed snem (nie wcześniej niż 2 godziny po obiedzie). Jeśli to możliwe, wypij całość na raz. Następnego ranka pH moczu powinno wzrosnąć do 6. Jeśli tak się nie stanie, zwiększ dawkę do łyżki.

Co jakiś czas sprawdzaj pH, gdyż aby utrzymać pH na poziomie 6, konieczne będzie stopniowe zmniejszanie dawki. Jeśli alkalizujesz mocz przed snem, pH moczu nie spadnie zbyt nisko w ciągu nocy. Zmniejszy to odkładanie się soli w stawach i zapobiegnie ponownej krystalizacji rozpuszczonych kryształów nerkowych, tworząc nowe kamienie.

Zwiększona kwasowość w organizmie.

Zaburzenie równowagi pH organizmu u większości ludzi objawia się zwiększoną kwasowością (stan kwasicy). W tym stanie organizm słabo wchłania minerały takie jak wapń, sód, potas i magnez, które na skutek nadmiernej kwasowości są wydalane z organizmu. Zdrowie witalne cierpi na brak minerałów ważne narządy. Jeśli kwasica nie zostanie wykryta na czas, może zaszkodzić organizmowi niezauważalnie, ale stale przez kilka miesięcy, a nawet lat. Nadużywanie alkoholu często prowadzi do kwasicy. Kwasica może wystąpić jako powikłanie cukrzycy.

Kwasica może powodować następujące problemy:
- Choroby układu sercowo-naczyniowego
- Choroby nerek i Pęcherz moczowy, tworzenie kamienia.
- Obniżona odporność
- Zwiększyć Szkodliwe efekty wolne rodniki, które mogą przyczyniać się do powstawania nowotworów.
- Kruchość kości aż do złamania szyjki kości udowej, a także inne zaburzenia układu mięśniowo-szkieletowego, takie jak powstawanie osteofitów (ostróg).
- Wygląd ból stawu I ból w mięśniach związanych z gromadzeniem się kwasu mlekowego.

Zwiększona zawartość zasady w organizmie.

Przy zwiększonej zawartości zasad w organizmie, a stan ten nazywa się zasadowicą, wchłanianie minerałów jest upośledzone. Pokarm jest trawiony znacznie wolniej, co pozwala toksynom przedostać się z przewodu pokarmowego do krwi. Podwyższony poziom zasad w organizmie jest niebezpieczny i trudny do skorygowania. Z reguły jest to wynik stosowania leków zawierających zasady.

* * *
Jak już mówiłem, poziom pH krwi i innych płynów w naszym organizmie powinien się zmieniać od 7.35 do 7.45. Średnie pH krwi zdrowego człowieka wynosi 7,42. Od czego zależą te liczby? Przede wszystkim od żywienia i czynników zewnętrznych.

Niedbałość o jedzenie, brak wyboru zdrowe jedzenie, szkodliwe napoje i inne czynniki - palenie, alkohol, stres. Wszystkie te aspekty przyczyniają się do obniżenia pH.

Codziennie jemy i pijemy, wdychamy dym tytoniowy w pobliżu palący mężczyzna albo sami palimy, denerwuje nas kredyt hipoteczny, pośpiech w pracy, wybryki naszych dzieci czy relacje rodzinne. To wszystko nie dodaje nam ani młodości, ani zdrowia. Oczywiste jest, że nie będzie można wpłynąć na wszystkie czynniki jednocześnie, ale dziś możemy zacząć od małych rzeczy. Zacznij myśleć i świadomie wybierać napoje i jedzenie. Tylko ten jeden mały krok pozwoli Ci poprawić swoje zdrowie o rząd wielkości.

Wszystkie produkty spożywcze dzielą się na kwaśne i zasadowe.
Znane nam: ziemniaki (stare), wszelkie warzywa skrobiowe, niedojrzałe owoce, mleko pasteryzowane, jogurty z dodatkiem cukru, wszelkie mięsa i ryby, klarowany rafinowany olej roślinny, cukier, wypieki, makarony, stare orzechy, ocet (z wyjątkiem jabłkowego) - wszystkie te kwaśne pokarmy, które obniżają poziom pH w organizmie.

Napoje dzielimy także na utleniające i alkalizujące. Kawa, czarna herbata, kakao, lemoniady i soki z opakowań zakwaszają krew, a wysokiej jakości woda, słaba herbata z hibiskusa, ziołowe herbaty Wręcz przeciwnie, alkalizują organizm.

Kategoria produktów neutralnych obejmuje:
kasza gryczana, owies, żyto, ryż brązowy, produkty mączne gruboziarnisty, nierafinowane oleje roślinne (otrzymywane w procesie tłoczenia lub tłoczenia na zimno).

Oczywiście nie da się całkowicie wyeliminować z diety kwaśnych pokarmów, jednak mimo to należy zachować równowagę. Pozwoli to zachować wysoki poziom odporności i uniknąć wielu chorób.

Tutaj przykładowa lista produkty kwaśne i zasadowe. Zachowaj go do użytku osobistego.
Ale nawet bez tej listy w kilku zdaniach można określić podstawowe zasady wyboru jedzenia i napojów.

Bardzo najlepszy napój - To jest woda. Dowiedzieliśmy się o tym już w zeszłym
Najbardziej najlepsze jedzenie - świeże warzywa, owoce, warzywa, kiełki zbóż i rośliny strączkowe. Nieobrobione termicznie! Jeśli codziennie włączysz do swojej diety kilogram świeżych warzyw i owoców, zjesz garść kiełków i wypijesz minimalną ilość wysokiej jakości wody (30 ml na 1 kg masy ciała), to Twoje zdrowie będzie znacznie lepsze niż te ludzie, którzy na śniadanie mają kawę i kanapki, na obiad mają kotlet z ziemniakami i zupą, a na obiad zapiekankę.

Nasza krew, limfa i płyn okołokomórkowy odpowiadają za aktywność, jakość i długość życia organizmu. Musimy zapewnić ciało materiał budowlany, składniki odżywcze, tlen, a nie po to, żeby zadowolić twoje preferencje smakowe. Wtedy będziemy mogli cieszyć się życiem, a nie szukać pigułek i lekarza, który pomyśli jak rozwiązać nasze problemy.

Nawiasem mówiąc, ciekawy fakt - twój miłość do cukru ma również szkodliwy wpływ funkcje ochronne ciało.

6 łyżek cukru dziennie zmniejsza odporność o 25% na 24 godziny.
. 12 łyżek cukru 60% dziennie.
. A 18 łyżek cukru to 85% na dzień.

Jednocześnie warto wziąć pod uwagę ukryte cukry, które znajdują się w jedzeniu i słodyczach, a nie tylko w herbacie czy kawie. Dlatego jeśli kochasz siebie i chcesz być zdrowy, zrezygnuj z cukru. Zrobiłem to pewnego dnia, dwa lata temu. Po prostu zdecydowałem, że nie będę już z niego korzystać. Nawiasem mówiąc, w ciągu 6 miesięcy bez zmiany czegokolwiek w diecie schudłem 5 kg. Oczywiście stać mnie na zjedzenie ciasta i czekolady na imprezie, jednak nie jest to moje codzienne pożywienie. Piję herbaty bez cukru i bez miodu. I czuję się świetnie. Wszystko nasze nawyki żywieniowe, nic więcej niż nawyki. Można i należy je zmieniać, jeśli chcesz żyć zdrowo i jasno.

Dieta przywracająca poziom pH

Dieta alkaliczna ma zastosowanie w celu normalizacji poziomu pH w organizmie. Ta dieta dobry nie tylko na odchudzanie, ale także ma pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Jeśli więc masz nadwagę, to dieta alkaliczna jest dla Ciebie! przegrasz nadwaga i jednocześnie wyrównać Równowaga kwasowej zasady.

Żywność zasadowa i kwaśna
Wszystkie pokarmy, które spożywamy, można podzielić na kwasotwórcze, zasadotwórcze i obojętne. Podział ten opiera się na ich wpływie na nasz organizm po ich strawieniu. Krew ludzka jest zasadowa. Aby utrzymać optymalny poziom pH, człowiek musi spożywać 80% pokarmów zasadowych i 20% kwaśnych. Ale w dobie sztucznych zamienników, konserwantów i emulgatorów dieta zwykłego człowieka jest od tego daleka idealna równowaga. Ale wcale nie jest trudno to skorygować, wiedząc, które produkty spożywcze należy wykluczyć, a których spożycie należy zwiększyć.

Zasada diety kwasowo-zasadowej
Musimy więc osiągnąć stosunek pokarmów zasadowych do kwaśnych równy 4 do 1. Ale przejście na tę dietę powinno być płynne. Konieczne jest stopniowe zastępowanie smażonych, gotowanych potraw i produktów pochodzenia zwierzęcego świeżymi warzywami i owocami, które należy spożywać bez obróbki cieplnej. Aby ułatwić Ci nawigację i tworzenie diety, poniżej podajemy zestawienie pokarmów według kwasowości.

Kwaśne potrawy
1. Wszelkie półprodukty lub produkty gotowe.
2. Wszelkie słodycze zawierające biały cukier.
3. Smażone jedzenie i żywność poddana obróbce cieplnej (nawet warzywa)
4. Wszystkie tłuszcze i oleje.
5. Pieczywo takie jak: bułki, pieczywo białe i wszelkie wyroby na bazie białej mąki. Zboża i rośliny strączkowe: pszenica, kukurydza, ryż i fasola. Uwzględnijmy tu także ryż polerowany.
6. Mięso, jaja, ryby, Ptak domowy oraz wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym olej i wszelki tłuszcz. A także produkty mleczne, sery i twarogi.
7. Produkty zawierające toksyny: alkohol, tytoń, napoje bezalkoholowe (np. napoje gazowane), kawa, herbata.
8. Wszelkie suszone orzechy i nasiona.

Produkty alkaliczne
1. Wszystkie świeże lub suszone owoce. Wyjątkiem są żurawiny, jagody, porzeczki, suszone śliwki i śliwki.
2. Wszystko surowe warzywa. Wyjątkiem są groszek, rośliny strączkowe, rabarbar, brukselka i dynia, a także warzywa z rodziny psiankowatych (pomidory, ziemniaki, papryka, bakłażany)
3. Porośnięte ziarna i rośliny strączkowe.

Częściowo alkaliczna żywność
1. Świeże nieprzegotowane mleko i serek wiejski
2. Namoczone orzechy i nasiona
3. Świeże orzechy: migdały, kokos, orzechy brazylijskie
4. Świeża fasolka szparagowa, groszek, zboża i proso

Uwaga: nawet pozornie kwaśne owoce, takie jak cytryna, ananas czy pomarańcza, mają odczyn zasadowy.

Sposoby zwiększania zasadowości
. Dodając lecytynę do jedzenia lub napojów.
. Pij świeżo wyciśnięty sok z cytryny rozpuszczony w szklance gorącej lub zimnej wody.
. Pij świeżo wyciskane soki owocowe z winogron, gruszek, moreli, papai, mango, ananasa, grejpfruta i pomarańczy.
. Tylko świeże lub duszone owoce.
. Pij świeże soki warzywne z marchwi, selera, buraków, pietruszki, szpinaku i cebuli.
. Pij szklankę przed snem 5 dni w tygodniu czysta woda z 3-5 kroplami glikotymoliny
. Napój niegazowany woda mineralna(„Borjomi”, „Essentuki-4”, „Smirnovskaya”)
. wypróżnienia 2-1 razy dziennie.
. Staraj się poruszać w ciągu dnia lub ćwicz.

Biochemicznie zwiększona kwasowość ciała jest równoznaczne z nagłym nadejściem starości. Stąd ogólne osłabienie, zmęczenie i depresja.

Dieta alkaliczna jest naprawdę bardzo zdrowa i z pewnością przypadnie do gustu osobom dbającym o swoje zdrowie. Na początku całkowita zmiana diety może być trudna, ale będzie warto!

Co jeść dla zdrowia? Główne prace syntezatorowe przydatne substancje zachodzi w jelitach. Dlatego musimy dbać o naszą dobroczynną mikroflorę.
Escherichia coli je tylko świeże pokarmy roślinne, nasiona, orzechy, nabiał. Następnie może syntetyzować aminokwasy, witaminy i inne składniki budulcowe, których tak potrzebujemy.

Nawiasem mówiąc, lekarze i naukowcy ustalili już, że wszyscy pacjenci chorzy na raka mają niższy poziom pH krwi niż osoby zdrowe. Średnie pH krwi pacjenta chorego na raka wynosi poniżej 7,35...

Spadek o zaledwie 5 dziesiątych może prowadzić do nieodwracalnych procesów. Bądź uważny na siebie, kochaj siebie. Jesteś sam! I masz jedno ciało, na całe życie.

Traktuj swoje wybory żywieniowe poważniej; nie wszystko, co ładnie pachnie, powinno być wkładane do ust. Cena za chwilę przyjemności jest zbyt wysoka.

Które pokarmy nazywane są kwaśnymi, a które zasadowymi, jaka jest między nimi różnica i jaki mają wpływ na zdrowie człowieka?

Krew ludzka jest zasadowa. Aby utrzymać zasadowość krwi, potrzebujemy 80% pokarmów zasadowych i 20% pokarmów kwaśnych. Po przejściu pełnego cyklu trawienia i procesów metabolicznych w organizmie, niektóre produkty spożywcze pozostawiają po sobie odpady zasadowe, podczas gdy inne pozostawiają odpady kwaśne.

Takie produkty możemy nazwać odpowiednio alkalicznymi i kwasotwórczymi.

Zazwyczaj kwasy syntetyzowane podczas metabolizmu żywności (na przykład kwas moczowy, kwas mlekowy itp.) wchodzą do Reakcja chemiczna z zasadami krwi, limfy, żółci itp., ostatecznie ulegając neutralizacji. Jeśli jednak w diecie przeważają pokarmy zakwaszające, organizm nie jest w stanie poradzić sobie ze wszystkimi kwasami, które otrzymuje, i wówczas zaczynają pojawiać się objawy: zmęczenie, ból głowy, utrata apetytu (anoreksja), bezsenność, Napięcie nerwowe, nadkwaśność, katar itp.

Są inne ważne skutki uboczne powstające na skutek zwiększonej kwasowości krwi. Organizm wykorzystuje sód jako bufor do utrzymania homeostazy i przywrócenia kwaśnego pH normalny poziom, powodując wyczerpanie się rezerw sodu. Kiedy sód nie jest już w stanie buforować nagromadzonego kwasu, organizm zaczyna wykorzystywać wapń jako drugi bufor. Wapń jest wypłukiwany z kości i zębów, jeśli nie ma go w wystarczającej ilości w diecie. Prowadzi to do osłabienia kości, które stają się porowate i łamliwe. Ten stan jest włączony język medyczny zwana osteoporozą.

Przewlekła nadkwaśność jest stanem nieprawidłowym, w którym przyspieszają procesy degeneracji i starzenia się organizmu. Wszystkie substancje toksyczne w organizmie mają postać kwasów i aby zapobiec lub przeciwdziałać gromadzeniu się kwasów w organizmie, musimy spożywać żywność, która ma głównie charakter zasadowy.

Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, które produkty spożywcze są kwaśne, a które zasadowe. W zależności od wpływu pokarmu na mocz, dzieli się je na geny kwasowe i zasadowe. Wapń, magnez, sód, żelazo, miedź, mangan i potas w żywności powodują działanie zasadowe. Siarka, fosfor, chlor, jod, dwutlenek węgla i węgiel, mleko i kwas moczowy powodować kwaśny efekt w produktach.

Lista kwaśne potrawy

1. Wszystkie produkty spożywcze pochodzenia zwierzęcego: mięso, jaja, ryby, drób itp.
2. Produkty mleczne: mleko sterylizowane i pasteryzowane, sery, twarogi i masło.
3. Suszony groszek i fasola.
4. Wszystkie zboża i rośliny strączkowe: pszenica, kukurydza, ryż i fasola.
5. Wszystkie orzechy i nasiona (suszone): orzeszki ziemne, Orzech włoski, orzechy nerkowca, sezam, słonecznik, nasiona melona.
6. Wszystkie przetwory i półprodukty: pieczywo białe, bułki, wypieki, mąka biała, ryż polerowany, cukier biały.
7. Produkty toksyczne: herbata, kawa, alkohol, tytoń, napoje bezalkoholowe.
8. Wszystkie tłuszcze i oleje.
9. Wszystkie smażone i pikantne potrawy.
10. Wszystkie słodkie potrawy i słodycze (zawierające biały cukier).

Lista produktów alkalicznych.

1. Wszystkie owoce (świeże lub suszone), w tym owoce cytrusowe.
2. Wszystkie świeże warzywa i zielone warzywa korzeniowe (z wyjątkiem grochu i fasoli).
3. Kiełki fasoli, grochu, ziaren i nasion zbóż.
4. Porośnięte ziarna i rośliny strączkowe?

Częściowo alkaliczna żywność

1. Świeże surowe mleko i twarożek.
2. Namoczone orzechy i nasiona.
3. Świeże orzechy: migdały, kokos, orzechy brazylijskie.
4. Świeża fasolka szparagowa, groszek, zboża i proso.

Kilka przydatnych notatek

1. Jak widać z tabeli, mąka pszenna razowa, brązowy ryż i inne zboża w naturze są umiarkowanie kwasotwórcze, ale stają się bardziej kwaśne po przetworzeniu lub oczyszczeniu.

2. Prawie wszystkie zboża, fasola, wszystkie rodzaje mięsa, jaja, ryby mają charakter kwaśny, podczas gdy prawie wszystkie owoce i warzywa mają odczyn zasadowy.

3. Wszystkie owoce cytrusowe (cytryna, pomarańcza) początkowo wydają się kwaśne, ale ich końcowy efekt w organizmie jest zasadowy. Z tego powodu zalicza się je do produktów alkalicznych.

4. Rośliny strączkowe, które są trudne do strawienia, należą do kategorii żywności kwaśnej, ale po kiełkowaniu stają się bardziej zasadowe i mniej kwaśne.

5. Nie ma praktycznie żadnych wątpliwości co do kwaśnego lub zasadowego charakteru mleka. W związku z tym należy zauważyć, że świeże surowe mleko ma odczyn zasadowy, podczas gdy mleko podgrzewane lub gotowane jest kwaśne. Różne produkty Produkty otrzymane z mleka, takie jak ser, masło itp., również mają charakter kwaśny.

6. Spośród orzechów najbardziej kwaśne są orzeszki ziemne, a najmniej migdały. Z drugiej strony kokos ma charakter zasadowy.

Podział żywności na kwaśną i zasadową został dokonany przez joginów już dawno temu. Wszystkie produkty zwierzęce, w tym wiele zbóż, są uważane za kwaśne.

Anastazja Sołowjowa

Zawartość:

Co musisz wiedzieć o równowadze kwasowo-zasadowej organizmu. Jakie pokarmy pomagają normalizować dietę i osiągnąć idealne pH.

W ciągu ostatnich stu, dwustu lat sposób odżywiania człowieka zmienił się radykalnie, co wpłynęło na zdrowie, funkcjonowanie głównych narządów i przebieg procesów metabolicznych. Przede wszystkim wpływa to na równowagę kwasowo-zasadową, na które wielu z niewiedzy nie zwraca należytej uwagi. Tak naprawdę nawet niewielkie naruszenie tego w tę czy w drugą stronę jest przyczyną wielu problemów zdrowotnych. Przykładów jest wystarczająco dużo - pogorszenie pracy układ odpornościowy, powstawanie kamieni nerkowych, pojawienie się raka i tak dalej.

W kwestii przywrócenia normalnej równowagi ważna rolażywienie alkaliczne odgrywa rolę. Dodanie „właściwych” produktów gwarantuje osiągnięcie optymalnej proporcji i eliminację chorób wywołanych zakwaszeniem organizmu. Jednocześnie odpowiednio dobrana dieta zapewni uczucie sytości.

Co warto wiedzieć o kwasowości i zasadowości?

Lekarze i dietetycy coraz częściej manipulują takim wskaźnikiem jak pH. Charakteryzuje zmianę rezystancji między dwoma różnymi jonami (dodatnim i ujemnym). W tym przypadku jony z „plusem” są reakcją kwaśną, a jony z „minusem” są reakcją zasadową.

Badania to wykazały środowisko neutralne – 7. Przechodząc w stronę spadku, organizm „zakwasza się”. Jeśli parametr przekracza liczbę siedem, oznacza to „zwycięstwo” środowiska alkalicznego. W tym przypadku uważa się, że wystarczający poziom alkaliczne, co pozwala zachować kontrolę nad życiem życiowym ważne procesy– 7.4. Jednocześnie poniżej 7,36 i powyżej 7,44 znajduje się strefa zakazana, której nie należy przekraczać. Pokarmy zasadowe, które należy włączyć do codziennej diety, pomagają uregulować równowagę.

Udowodniono, że aby to zapewnić dobre zdrowie Ważne jest, aby podawać organizmowi różne składniki – zasadowe i kwaśne. Optymalny stosunek to 70/30 procent. W rzeczywistości sytuacja jest inna. Ponadto w przypadku różnych chorób istnieje duże ryzyko przesunięcia się w jedną lub drugą stronę. Zadaniem człowieka jest zapobieganie takim zmianom i odpowiednie dostosowanie diety w odpowiednim czasie.

Wszystkie produkty podzielone są na dwie kategorie:

• alkalizujący;
• utleniający.

Produkty kwasowe obejmują jedzenie dla zwierząt(z wyjątkiem niektórych produktów mlecznych). Jedzenie alkaliczne– owoce, warzywa, mleko i inne. Jednocześnie nie zawsze jest jasne, dlaczego naukowcy i lekarze zalecają skupienie się na produktach alkalizujących?

Utlenianie organizmu jest niebezpieczne– prowadzi do starzenia i akumulacji substancje toksyczne. Ponadto produkty utleniające są trudne do strawienia przez organizm. Jeśli chodzi o „przedstawicieli” zasadowych, poprawiają one przebieg różnych procesów w przewodzie pokarmowym i pomagają pozbyć się zgagi. Wielu joginów zawsze ma pod ręką stół z kwaśnymi i zasadowymi pokarmami, na których opiera się dieta. Jeśli to możliwe, całkowicie wykluczają żywność utleniającą. Uważa się, że takie podejście gwarantuje szybkie wydanie od toksyn i krótszą drogę do duchowego oczyszczenia.

Wpływ zmian równowagi kwasowo-zasadowej na organizm

Przesunięcie równowagi w kierunku żywności kwaśnej jest przyczyną wielu problemów zdrowotnych.. Główną trudnością jest to, że dana osoba od lat odżywia się nieprawidłowo, co zakłóca funkcjonowanie narządów i układów. normalny rytm. W rezultacie gojenie trwa kilka miesięcy, a nawet lat. Dlatego żywność zasadowa i kwaśna musi być spożywana w odpowiednich proporcjach.

Co się stanie, gdy równowaga się zmieni?

• Skład kości jest zaburzony. Przy ostrym braku zasad organizm jest zmuszony wykorzystać rezerwy w celu uwolnienia wapnia i magnezu. Jako źródła przydatne minerały wystają kości. Konsekwencją tego jest rozwój osteoporozy, której leczenie często zajmuje dużo czasu.
• Do mózgu dociera sygnał informujący o niedoborze wapnia, co prowadzi do zwiększenia objętości tego pierwiastka w organizmie. W tym przypadku wapń nie jest wysyłany do miejsca przeznaczenia (do kości), lecz odkładany w narządach wewnętrznych ( pęcherzyk żółciowy, nerki), jak i na powierzchni. Stwarza to dodatkowe problemy zdrowotne.
• Rozwijają się choroby kobiece , pośród których łagodny nowotwór piersi, zespół policystycznych jajników i tak dalej.
• Mam problemy z oczami– rozwija się zaćma i soczewka ulega zmętnieniu, co powoduje pogorszenie widzenia.
• Zostaje uderzony szkliwo zębów , którego grubość stopniowo maleje. W rezultacie zwiększa się wrażliwość zębów i pojawia się próchnica.
• Rozwijają się choroby związane z sercem i naczyniami krwionośnymi. Zmienia się również skład krwi, co zwiększa ryzyko rozwoju nowotworu złośliwego.
• Kwaśne jedzenie - główny prowokator bólu mięśni i przyczyną nadmiernego zmęczenia. Już młodzi ludzie mogą czuć się „załamani” i odczuwać dotkliwy brak energii.
• Pojawia się uczucie niepokoju, pogarsza się sen, spada ciśnienie krwi. Również w przypadku kwasicy wiele osób zauważa nadmierny obrzęk i zaburzenie pracy tarczycy.
• Starzenie się organizmu przyspiesza, procesy metaboliczne zwalniają, cierpią narządy wewnętrzne, aktywność enzymu spada i tak dalej.

Aby wyeliminować opisane problemy, wystarczy znormalizować dietę i dokonać przeglądu diety. Zaleca się spożywanie pokarmów zwiększających poziom kwasu w mniejszych ilościach.

Lista produktów alkalicznych

Z powyższego jasno wynika, że ​​jednym z głównych zadań człowieka jest normalizacja diety i osiągnięcie idealnego pH. W takim przypadku należy zacząć od zwiększenia spożycia pokarmów zasadowych. Aby osiągnąć ten cel, warto wiedzieć, które produkty należą do kategorii „alkaliczne”. Wyróżnijmy głównych przedstawicieli:

• Cytrynowy. Ten owoc ma kwaśny smak, ale po zażyciu następuje reakcja zasadowa. Ludzie wierzący we władzę niekonwencjonalne metody leczenia, cytryna jest uważana za głównego wojownika nowotwory złośliwe. Twierdzą, że jej działanie na organizm jest dziesiątki tysięcy razy silniejsze niż działanie chemioterapii. Istnieje opinia, że codzienny użytek sok cytrynowy eliminuje rozwój wielu chorób. Zabronione jest jednak dodawanie cukru podczas przyjmowania cytryny (zneutralizuje to efekt).
• Zieleń. Nie jest tajemnicą, że aby znormalizować kwasowość, nasz stół powinien zawierać pietruszkę, koper, rzeżuchę i innych przedstawicieli. Zaletą takich produktów jest nie tylko prawidłowe przesunięcie równowagi, ale także nasycenie organizmu odpowiednią ilością przeciwutleniaczy, minerałów, pierwiastków fitochemicznych i witamin. Regularne spożywanie zieleniny nie tylko zmniejsza ryzyko utleniania, ale także eliminuje niedobory witamin.
• Ogórki i seler– szansa na przesunięcie pH w pożądanym kierunku. Zaleca się spożywanie warzyw na surowo.
• Korzenie. Listę produktów alkalicznych należy uzupełnić rzodkiewkami, marchewką, rzepą, chrzanem, burakami i innymi. Ich cechą szczególną jest neutralizacja wysokiej kwasowości i normalizacja procesów trawiennych.
• Czosnek. Wiele osób wierzy, że czosnek jest głównym wojownikiem przeciwko zarazkom i grzybom w organizmie. Przyjmowanie go jest gwarancją wzmocnienia układu odpornościowego i przywrócenia prawidłowego pH. W wielu czasopisma medyczne Istnieją zalecenia dotyczące dziennego spożycia czosnku jako głównego gwaranta zdrowia.
• Awokado- owoc o wystarczającej objętości Kwasy tłuszczowe. Ponadto uważana jest za jedno z głównych źródeł aminokwasów i witamin. Ponadto awokado szybko przywraca równowagę kwasowo-zasadową do normy.
• Krzyżowy. Ta kategoria obejmuje Różne rodzaje kapusta - brokuły, brukselka, kalafior, kapusta i tak dalej.

Omówioną powyżej listę warto uzupełnić o następujące produkty:

• Owoce - banany, morele, winogrona (m.in sok winogronowy), śliwki, brzoskwinie.
• Arbuzy i melony.
• Jagody.
• Kasza owsiana.
• Serwatka i tak dalej.

Należy pamiętać, że jest zasadowy i kwaśny produkty muszą dotrzeć właściwa proporcja . W tym przypadku nacisk położony jest na spożywanie pokarmów alkalizujących. Aby to osiągnąć, trzy z czterech elementów diety muszą zapewniać środowisko zasadowe.

Lista kwaśnych pokarmów

Przyjrzyjmy się teraz przedstawicielom diety, które tworzą kwaśne środowisko w organizmie. Obejmują one:

• Orzechy – orzechy laskowe, orzeszki ziemne, orzechy włoskie.
• Słodycze – lody, dżemy, cukier, galaretki, budyń.
• Kukurydza, żyto, zielony groszek, jęczmień.
• Sacharyna, gałka muszkatołowa, kakao i kawa.
• Sól kuchenna.
• Przedstawiciele owoce morza– kalmary, homary, małże.
• Napoje alkoholowe – piwo.
• Drożdże.
• Wszystkie smażone potrawy.

Żywność kwaśna jest niebezpieczna dla zdrowia, ale mimo to nie można jej całkowicie wykluczyć z diety. Uważa się, że dzienny procent takich produktów nie powinien przekraczać poziomu 25-30%.

Dieta alkaliczna

Istnieje opinia, że ​​\u200b\u200bprodukty o środowisku zasadowym są głównymi pomocnikami w walce z nadwagą. Esencja specjalna dieta– ograniczenie spożycia pokarmów „zakwaszających” organizm i przyspieszenie przyrostu masy ciała. Łatwo jest wyjaśnić wpływ kwaśnej żywności na tworzenie się tłuszczu. Kiedy kwas gromadzi się w narządach i tkankach, większość z nich gromadzi się w złogach tłuszczu (naturalna obrona organizmu).

W Internecie coraz częściej można spotkać przepisy oparte na zasadzie „alkalizacji” środowiska żołądkowego. Głównymi składnikami w tym przypadku są cytryna, napoje gazowane, ocet jabłkowy i inne. Uważa się, że za ich pomocą można zmniejszyć wagę i normalizować poziom kwasowości.

W praktyce warto wziąć pod uwagę następujące kwestie:

• Przyjmowanie napojów gazowanych i soku z cytryny na pusty żołądek jest niebezpieczne dla organizmu i może powodować wiele problemów (w tym zaostrzenie wrzodów).
• Nie ma gwarancji, że równowaga kwasowo-zasadowa powróci do normy.
• Odchudzanie za pomocą takich składników nie daje rezultatów bez uprawiania sportu i ogólnie normalizacji odżywiania.
• Wszelkie działania związane z doborem diety powinny być przeprowadzane przy zaangażowaniu dietetyka i z uwzględnieniem stanu zdrowia.

Ważne jest, aby mieć pod ręką tabelę kwasowości potraw. Stosując powyższe zalecenia w połączeniu z normalizacją diety, będziesz w stanie osiągnąć lepsze efekty.

Wyniki

Nie popadaj w skrajności - w diecie należy uwzględnić pokarmy kwaśne i zasadowe. Jedyną rzeczą jest odsetek powinna wynosić od 1 do 3. Powodem jest to, że nasz organizm wytwarza dużą ilość kwasu. Dlatego tak ważne jest, aby w swojej diecie uwzględnić pokarmy alkalizujące, które normalizują pracę przewodu pokarmowego i eliminują wiele negatywnych procesów. Dietetycy zgodnie zapewniają, że jedynym sposobem na pozbycie się wielu problemów jest monitorowanie diety i dodanie aktywności fizycznej.

Które pokarmy nazywane są kwaśnymi, a które zasadowymi, jaka jest między nimi różnica i jaki mają wpływ na zdrowie człowieka?

Krew ludzka jest zasadowa. Aby utrzymać zasadowość krwi, potrzebujemy 80% pokarmów zasadowych i 20% pokarmów kwaśnych. Po przejściu pełnego cyklu trawienia i procesów metabolicznych w organizmie, niektóre produkty spożywcze pozostawiają po sobie odpady zasadowe, podczas gdy inne pozostawiają odpady kwaśne. Takie produkty możemy nazwać odpowiednio alkalicznymi i kwasotwórczymi.

Zazwyczaj kwasy syntetyzowane podczas metabolizmu produktów (na przykład kwasu moczowego, kwasu mlekowego itp.) wchodzą w reakcję chemiczną z zasadami we krwi, limfie, żółci itp. i ostatecznie są neutralizowane. Jeśli jednak w diecie przeważają pokarmy kwasotwórcze, organizm nie jest w stanie poradzić sobie ze wszystkimi napływającymi kwasami i wówczas zaczynają pojawiać się objawy: zmęczenie, ból głowy, utrata apetytu (anoreksja), bezsenność, napięcie nerwowe, nadkwaśność, katar itp. .

Istnieją inne ważne działania niepożądane, które występują w wyniku zwiększonej kwasowości krwi. Organizm wykorzystuje sód jako bufor do utrzymania homeostazy i przywrócenia kwaśnego pH do normalnego poziomu, powodując wyczerpanie się zapasów sodu. Kiedy sód nie jest już w stanie buforować nagromadzonego kwasu, organizm zaczyna wykorzystywać wapń jako drugi bufor. Wapń jest wypłukiwany z kości i zębów, jeśli nie ma go w wystarczającej ilości w diecie. Prowadzi to do osłabienia kości, które stają się porowate i łamliwe. Stan ten w języku medycznym nazywany jest osteoporozą.

Przewlekła nadkwaśność jest stanem nieprawidłowym, w którym przyspieszają procesy degeneracji i starzenia się organizmu. Wszystkie substancje toksyczne w organizmie mają postać kwasów i aby zapobiec lub przeciwdziałać gromadzeniu się kwasów w organizmie, musimy spożywać żywność, która ma głównie charakter zasadowy.

Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, które produkty spożywcze są kwaśne, a które zasadowe. W zależności od wpływu pokarmu na mocz, dzieli się je na geny kwasowe i zasadowe. Wapń, magnez, sód, żelazo, miedź, mangan i potas w żywności powodują działanie zasadowe. Siarka, fosfor, chlor, jod, dwutlenek węgla oraz kwas węglowy, mlekowy i moczowy zawarte w produktach powodują efekt kwasowy.

Lista kwaśnych potraw

1. Wszystkie produkty spożywcze pochodzenia zwierzęcego: mięso, jaja, ryby, drób itp.

2. Produkty mleczne: mleko sterylizowane i pasteryzowane, sery, twarogi i masło.

3. Suszony groszek i fasola.

4. Wszystkie zboża i rośliny strączkowe: pszenica, kukurydza, ryż i fasola.

5. Wszystkie orzechy i nasiona (suszone): orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, sezam, słonecznik, nasiona melona.

6. Wszystkie przetwory i półprodukty: pieczywo białe, bułki, wypieki, mąka biała, ryż polerowany, cukier biały.

7. Produkty toksyczne: herbata, kawa, alkohol, tytoń, napoje bezalkoholowe.

8. Wszystkie tłuszcze i oleje.

9. Wszystkie smażone i pikantne potrawy.

10. Wszystkie słodkie produkty i słodycze (zawierające biały cukier).

Lista produktów alkalicznych.

1. Wszystkie owoce (świeże lub suszone), w tym owoce cytrusowe.

2. Wszystkie świeże warzywa i zielone warzywa korzeniowe (z wyjątkiem grochu i fasoli).

3. Kiełki fasoli, grochu, ziaren i nasion zbóż.

4. Porośnięte ziarna i rośliny strączkowe?

Częściowo alkaliczna żywność

1. Świeże surowe mleko i twarożek.

2. Namoczone orzechy i nasiona.

3. Świeże orzechy: migdały, kokos, orzechy brazylijskie.

4. Świeża fasolka szparagowa, groszek, zboża i proso.

Kilka przydatnych notatek

1. Jak widać w tabeli, mąka pełnoziarnista, brązowy ryż i inne zboża mają w swoim naturalnym stanie lekko kwaśny charakter, ale stają się bardziej kwaśne po przetworzeniu lub rafinacji.

2. Prawie wszystkie zboża, fasola, wszystkie rodzaje mięsa, jaja, ryby mają charakter kwaśny, podczas gdy prawie wszystkie owoce i warzywa mają odczyn zasadowy.

3. Wszystkie owoce cytrusowe (cytryna, pomarańcza) początkowo wydają się kwaśne, ale ich końcowy efekt w organizmie jest zasadowy. Z tego powodu zalicza się je do produktów alkalicznych.

4. Trudnostrawne rośliny strączkowe należą do kategorii żywności kwaśnej, ale po wykiełkowaniu stają się bardziej zasadowe i mniej kwaśne.

5. Nie ma praktycznie żadnych wątpliwości co do kwaśnego lub zasadowego charakteru mleka. W związku z tym należy zauważyć, że świeże surowe mleko ma odczyn zasadowy, podczas gdy mleko podgrzewane lub gotowane jest kwaśne. Różne produkty otrzymywane z mleka, takie jak ser, masło itp. również mają charakter kwaśny.

6. Spośród orzechów najbardziej kwaśne są orzeszki ziemne, a najmniej migdały. Z drugiej strony kokos ma charakter zasadowy.

Podział żywności na kwaśną i zasadową został dokonany przez joginów już dawno temu. Do kwaśnych pokarmów zaliczają się wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, wiele zbóż, zwłaszcza obrane, suszone rośliny strączkowe, twaróg i sery. Żywność zasadowa – warzywa, owoce, orzechy (z wyjątkiem orzeszków ziemnych), zioła, mleko, mleko zsiadłe, jogurt.

W Europie po raz pierwszy zauważył to ponad 100 lat temu niemiecki naukowiec R. Berg. Udowodnił, że utrzymanie zasadowego środowiska wewnętrznego jest optymalne dla organizmu, co w dużej mierze można osiągnąć poprzez dobór odpowiednich produktów.
Zgodnie z zaleceniami joginów konieczne jest, aby w ciągu dnia jedna część kwaśnego pokarmu stanowiła co najmniej dwie części pokarmu zasadowego. Charakterystyczne jest zasadowe środowisko wewnętrzne zdrowi ludzie zapewnia efektywną aktywność życiową, zmniejsza zapotrzebowanie na białka, dodaje siły i długowieczności. Długotrwałe zakwaszenie powoduje choroby i przedwczesną starość.

Naukowcy N. Walker i R. Pope ocenili szereg produktów spożywczych pod kątem ich zdolności utleniania lub alkalizowania organizmu.
„+” - słaba alkalizacja; „-” - słabe utlenianie;
„++” - średnia alkalizacja; „- -” - średnie utlenianie;
„+++” - silna alkalizacja; „- - -” - silne utlenianie;
„++++” - bardzo silna alkalizacja itp.

Alkalizację środowiska wewnętrznego ułatwiają kationy kwasowe - wapnia, magnezu, potasu, sodu. Zakwaszenie powodowane jest przez aniony zawierające fosfor, siarkę i chlor. Zasadowe środowisko w organizmie sprzyja zdrowiu, ale nie oznacza to, że należy przestawić się na spożywanie wyłącznie pokarmów alkalicznych. Wszędzie ważna jest harmonia, dlatego najlepiej trzymać się proporcji „jedna część kwaśnego jedzenia – dwie części zasadowego”!

Owoce

Świeże morele +++
Brzoskwinie +++
Suszone morele++++
Suszone śliwki -
Arbuzy +++
Marynowane śliwki -
Dojrzałe banany ++
Porzeczka +++
Zielone banany -
Świeży sok z cytryny +++
Winogrona++
Sok z cytryny z cukrem -
Sok winogronowy++
Świeży sok pomarańczowy +++
Nektar winogronowy -
Daty++
Wiśnie++
Prawie wszystkie owoce +++
Melony +++
Owoce gotowane z cukrem od - do -
Rodzynki++
Śliwki ++
Suszone figi++++
Świeże jabłka++
Żurawina +
Suszone jabłka ++

Warzywa i zboża

Ziemniaki ze skórką +++
Orzechowe -
Marchewka++++
Migdał++
Pieprz +++
Skrobia -
Świeże pomidory++++
Mamałyga i płatki kukurydziane -
Rzodkiewka +++
Płatki owsiane +++
Świeże buraki++++
Kasza jęczmienna -
Świeża fasola +++
Biała mąka -
Suszonej fasoli -
Czarny chleb -
Fasola pieczona -
Chleb pszenny -
Zielony groszek++
Suchy groszek -

Produkty zwierzęce

Pełne mleko +++
Gotowana jagnięcina -
Serwatka +++
Gulasz jagnięcy -
Krem -
Świeża chuda szynka -
Twardy ser -
Tłusty boczek -
Ser miękki - Chudy boczek -
Jajka --
Chuda wieprzowina -
Wołowina -
Smalec wieprzowy +
Cielęcina -
Ryby od - do -
Wątroba wołowa -
Halibut -
Gra --
Raki --
Kurczaki -
Ostrygi --
Małże -

P.S. I pamiętajcie, zmieniając tylko swoją konsumpcję, razem zmieniamy świat! © ekonet