Kurki suszone mają właściwości lecznicze. Kurki w proszku

W mieszanych lasach iglastych można obserwować ciekawy grzyb zwane kurkami. Wyróżnia się na tle innych krewnych jasnym żółto-czerwonym kolorem. Dlatego te grzyby mają swoją nazwę. Na zdjęciu poniżej możesz zobaczyć jak wyglądają. Kurki rosną zwykle w licznych grupach, szczególnie wiele z nich obserwuje się, gdy lato jest deszczowe. Zbiera się je przez całe lato i okres jesienny. Co kryje się w kurkach? W jaki sposób te grzyby są przydatne?

Lecznicze właściwości kurków i ich składników

Chimannoza różni się tym, że jest przeciwwskazana do leczenia wysokimi temperaturami (40-50 stopni) i marynowanie na zimno ponieważ jest zniszczony. Dlatego kurki należy jeść na surowo, a suszone grzyby należy rozrobić na suchy proszek.

Występuje w kurkach wielka ilość witaminy: A, PP, C, B1, B2. Przydają się nie tylko do tego. Na przykład z powodu świetna treść witamina A, takie grzyby są korzystne dla Chińczyków. Robią go z kurków różne leki w celu korekcji wzroku i leczenia ślepoty nocnej.

Oprócz witamin grzyby są bogate w wapń, potas, sód, siarkę, magnez, fosfor, siarkę, a także inne substancje w postaci żelaza, manganu, miedzi, fluoru, kobaltu, cynku.

Także dary lasu różnić się wysoka zawartość białka, węglowodany, Omega-6, ergosterol (substancja oczyszczająca wątrobę) i kwas trametonolinowy (który zwalcza wirusowe zapalenie wątroby typu C).

Grzyby te wyróżniają się tym, że nie pękają i nie wyginają się, dlatego do ich zbierania można używać nie tylko koszy, ale także plecaków i toreb.

Kurki: zawartość kalorii

Jedząc kurki, ich kaloryczność rodzi wiele pytań. Ale nie martw się, są różne. mała ilość kalorii, więc możesz je spożywać nawet w przypadku utraty wagi. Liczba ta wynosi tylko 19 kcal na 100 g. Podczas smażenia zawartość kalorii wzrasta i wynosi już 45 kcal, a podczas duszenia – 38 kcal.

Przydatne właściwości kurków

Dzięki bogatemu składowi owoce leśne są bardzo zdrowe. Jakie korzyści i szkody mogą przynieść kurki?

Więc te grzyby mają następujące korzystne właściwości:

I:

  • poprawa widzenia;
  • pozbycie się ślepoty nocnej;
  • łagodzenie zmęczenia i drażliwości;
  • wzmocnienie napięcia mięśniowego;
  • pozbycie się żylaków;
  • eliminacja ropni i czyraków;
  • poprawa stanu skóry właściwej i włosów.

Czy kurki mogą powodować szkoda? Negatywne konsekwencje mogą powstać tylko z powodu fałszywych grzybów. Można je odróżnić po jasnopomarańczowej czapce o bardziej regularnym zaokrąglonym kształcie i długiej, suchej łodydze. Poniższe zdjęcie pomoże Ci rozpoznać pseudokurki. Gatunki zebrane w pobliżu głównych dróg i przedsiębiorstw mogą również wyrządzić szkody, ponieważ kurki różnią się zdolnością do akumulacji szkodliwe substancje.

Czy są jakieś przeciwwskazania do spożycia kurków? W takich przypadkach ostrożność nie zaszkodzi kobietom w ciąży i karmiącym piersią, istnieją przeciwwskazania do stosowania u dzieci poniżej trzeciego roku życia. Może również wystąpić zwiększona wrażliwość do produktu. Osoby cierpiące na choroby żołądka i nerek powinny ograniczyć się w jedzeniu tych grzybów.

Jak przygotować

Przygotowanie kurków nie jest trudne. Trzeba je wysuszyć wystawiając je na słońce lub suszarkę (nie wyższą niż 40 stopni). Dalej Grzyby suszone zmielić na pył za pomocą blendera lub młynka do kawy.

Jak przechowywać

Właściwe przechowywanie pozwala zapisać wszystko właściwości lecznicze proszek. Do przechowywania nadają się torby wykonane z grubej tkaniny lub pojemniki ze szkła i drewna. Proszek można przechowywać przez 1 rok.

Jakie mają działanie lecznicze?

Podczas leczenia grzybami należy pamiętać, że pod wpływem wysoka temperatura i sól, następuje zniszczenie wszystkiego składniki lecznicze w nich.

Zmieszaj 1 łyżeczkę w szklance płynu. proszek. Po pół godzinie roztwór należy wypić łącznie z osadem. Preparat stosować na czczo 30 minut przed posiłkiem 1-2 razy dziennie. Leczenie trwa około miesiąca. Grzyby również się przydadzą dania codziennego użytku w postaci sałatek, zup itp.

Nastój

Nalewka jest również korzystna. Do jego przygotowania potrzeba 1 łyżka zmielonych suszonych grzybów i 200 ml wina, najlepiej naturalnego. Należy polać grzyby płynem i odczekać, aż wszystko się zaparzy przez około 10 dni, od czasu do czasu mieszając. Nie ma potrzeby odcedzania nalewki. Przed użyciem wstrząsnąć zawartością butelki i wypić wraz z osadem. Często zamiast wina nalewkę sporządza się z wódki.

Jakie choroby się leczy

Grzyby są szeroko stosowane jako środek ludowy w leczeniu różnych chorób.

Tak więc kurki przydadzą się, jeśli zostaną prawidłowo spożyte, przestrzegając surowych zasad. Ponadto proszek i nalewka z takich grzybów pozwalają pożegnać się z robaczycą i wieloma innymi nieprzyjemnymi chorobami.

Kurki











Smakosze uwielbiają kurki z rodziny Kurki(łac. Cantharelaceae) za jasny aromat leśnych i suszonych owoców. Lekka kwaskowatość dodaje pikanterii potrawom zawierającym te grzyby. Są masowo eksportowane z Rosji i Białorusi do Francji i Niemiec. Powodem jego popularności jest nie tylko urok smakowy, ale także naukowo udowodnione właściwości lecznicze kurków.

W Rosji grzyby pojawiają się od czerwca do października w gęstych i omszałych lasach iglastych lub liściastych. Najczęściej tworzą mikoryzy z bukiem, dębem, sosną i świerkiem. Charakteryzują się masowym owocowaniem.

Przyjrzyj się bliżej: kolor waha się od bladożółtego do jasnopomarańczowego; noga płynnie zamienia się w czapkę poszarpane krawędzie, który jest owinięty do wewnątrz i przypomina mały parasol.

Grzyby są wygodne w przygotowaniu: w kurkach nie znajdziesz robaków ani larw (dlatego uważane za koszerne jedzenie), po praniu praktycznie nie kruszą się i nie pękają.

Znanych jest ponad 60 gatunków z tej rodziny Kurki.

  • Zwykły (prawdziwy, żółty) lis Grzyb jest całkowicie żółty lub pomarańczowy. Na nacięciu wyraźnie widać biały miąższ. Pojawia się w czerwcu i sierpniu.
  • Rurowy. Kolor szaro-żółty, pokryty aksamitnymi łuskami. Kapelusz wygląda jak lejek z podartymi krawędziami, noga wygląda jak rurka żółty odcień. Miąższ jest gęsty i lekko białawy.
  • Czerwień cynobrowa. Czerwony lub Różowy kolor. Mały rozmiar- nie więcej niż 5 cm wysokości i 4 cm średnicy kapelusza.
  • Aksamitny. U młodych grzybów kapelusz jest pomarańczowożółty, czerwonawy, mały i wypukły, a u dużych okazów przypomina lejek. Noga jest bladożółta.
  • Fasetowane. Żółty lub kolor pomarańczowy. Kapelusz jest falisty z wiszącymi krawędziami. Wysokość owocnika może osiągnąć 10 cm. Osiedla się w pobliżu dębów.

Skład i zawartość kalorii

Substancje istotne dla zdrowia zawarte w kurkach:

  • fitosterole ( ergosterol, kampesterol);
  • kwasy organiczne ( trametonolina);
  • aminokwasy ( lantionina);
  • polisacharydy ( lentinan, chitynmannoza);
  • witaminy;
  • minerały;
  • puryny.

Dzięki unikalnemu polisacharydowi chitynmannoza W swoim składzie kurki nie są robakami i nie są dotknięte szkodliwymi owadami.

Tabela wartości odżywczych

Substancja Na 100 g
BZHU, g
Wiewiórki 1,5
Tłuszcze 0,53
Węglowodany 6,9
Witaminy i prowitaminy, mg
A 0,14
B1 0,01
B2 0,2
B3 4,1
B5 1,1
B6 0,04
B9 0,002
C 34,0
mi 0,5
D 0,0053
PP 5,0
Beta karoten 0,86
Minerały, mg
Żelazo 3,5
Potas 506,0
Wapń 15,0
Kobalt 0,004
Magnez 13,0
Mangan 0,3
Miedź 0,4
Sód 3,0
Selen 0,0022
Siarka 40,0
Fosfor 57,0
Fluor 0,055
Chlor 24,0
Cynk 0,7
Zawartość kalorii: 30 kcal

* Dane w tabeli obowiązują dla surowe kurki. Przetwarzanie kulinarne może znacząco zmienić zawartość jednostki składniki odżywcze na 100 g produktu w wyniku odparowania wody, rozkładu niektórych związków itp.

Tabela porównawcza zawartości kalorii świeżych grzybów

Korzystne funkcje

Szeroko zakrojone badania w tej dziedzinie fungoterapia(leczenie grzyby lecznicze) potwierdzają dobroczynne właściwości kurek.

Czy wiedziałeś? W Japonii lentinan jest częścią oficjalnie zatwierdzoną zastrzyki lecznicze dla chorych na raka.

Jaka jest szkoda?

Grzyby zbierane w pobliżu zakładów przemysłowych i głównych autostrad mogą być niebezpieczne, ponieważ pochłaniają toksyczne substancje ze skażonej gleby.

Przeciwwskazania:

  • ciąża;
  • okres laktacji;
  • Zaburzenia metaboliczne;
  • wiek dziecka do 3 lat;
  • Reakcja alergiczna;
  • choroby nerek;
  • nieżyt żołądka;
  • wrzód trawienny;
  • zapalenie okrężnicy;
  • zapalenie trzustki.

Uwaga! Fungoterapeuci korzystają celów leczniczych kurki wyłącznie w postaci świeżej lub suszonej. Mrożone, gotowane, smażone, solone grzyby nie są lekarstwem.

Przepisy zdrowotne

Nalewka przeciw robakom

  1. Świeże grzyby (2 łyżki) dokładnie opłucz i zmiel za pomocą maszynki do mięsa.
  2. Dodaj 100 ml dobrej jakości wódki lub alkoholu.
  3. Pozostawić w chłodnym miejscu na 2 tygodnie.

Weź nalewkę przez miesiąc bez pomijania, 1 łyżeczka. każdego wieczoru.

Weź napar 1 łyżka. l. dwa razy dziennie przez 2 miesiące.

Nalewka na problemy z wątrobą i trzustką

  1. Suszone kurki zmiel w młynku do kawy lub blenderze.
  2. Weź 1 łyżkę. l. powstały proszek grzybowy i wymieszać z 200 ml wódki.
  3. Odstawić na 10 dni w ciemne miejsce.

Stosować 1 łyżeczkę dwa razy dziennie (rano i wieczorem). Jeśli nie zostanie to zauważone skutki uboczne można leczyć w ten sposób aż do 6 miesięcy.

Jak rozróżnić

Prawdziwe jadalne kurki różnią się od fałszywych pod następującymi względami:

  • Kolor jest jednolity (żółty lub pomarańczowy). Fałszywy ma zbyt jasne lub jasne kolory.
  • Kapelusz pofalowany na brzegach, nie podarty, bez plam pleśni.
  • Łodyga gruba, nie pusta, w przeciwieństwie do cienkiej, oddalonej od kapelusza.
  • Rosną w grupach. W przypadku fałszywych możliwe jest samotne rozliczenie.
  • Zapach jest przyjemny, drzewny z nutą suszonych owoców. Natomiast „oszuści” śmierdzą nieprzyjemnie.
  • Miąższ po naciśnięciu zmienia kolor na czerwony. Nie dzieje się tak w przypadku grzybów niejadalnych.
  • Zarodniki są żółtawe, a nie białe, jak u grzyba antagonistycznego.
  • Nie ma robaków.

Certyfikat kulinarny

Udane tandemy. Kurki dobrze komponują się z innymi leśnymi grzybami, serami, mięsem, różne rodzaje cebula (genialny akcent kulinarny - szalotka) i papryczki chili, świeże zioła.

Drobno posiekane grzyby, smażone na oleju lub kremowy sos, zwykle podawany jako przystawka na cienkich kromkach białego chleba.

W formie suszonej posiekane kurki będą dla większości doskonałą przyprawą różne dania: od zup po pierogi.

Ciekawy! W Królestwie Bhutanu grzyby te tradycyjnie gotuje się z mięsem, serem i chili.

W końcu marynowane kurki po prostu trzeba pokochać.

Zasady przechowywania

Owocniki kurków są przechowywane do 4 dni w lodówce w pojemniku bez pokrywki, aby mieć czas na ugotowanie lub wysuszenie.

Główny warunek: nie prać przed umieszczeniem w zimnym miejscu.

Wysuszenie

  1. Sortuj świeże grzyby.
  2. Usuń nadmiar zanieczyszczeń rękami. W żadnym wypadku nie myć!
  3. Oderwij czapki - to te, które będziesz suszyć. Jeżeli jest za duże podzielić na części.
  4. Ułożyć na grubym pergaminie lub suchej desce i pozostawić na słońcu, w wyłączonym piekarniku, nad kuchenką.

    5. Uwaga! Zabrania się suszenia kurków w temperaturze powyżej 40°C, w przeciwnym razie stracą one swoje właściwości lecznicze.

  5. Przy stałej wentylacji suszenie będzie szybsze.

Uwaga: Ugotowane grzyby powinny być giętkie. Jeśli się zepsują, nie powinieneś ich używać.

Aby przechowywać suszone kurki, wybierz jedną z dwóch opcji:

  1. Włóż go do słoika, wlej do niego trochę alkoholu i podpal, aby wypędzić tlen. Zamknij pokrywę.
  2. Zmiel w młynku do kawy, proszek grzybowy wsyp do pojemnika na produkty sypkie. W razie potrzeby dodawaj do potraw jako przyprawę.

Kurki suszone w domu należy przechowywać w suchym miejscu nie dłużej niż rok.

Kurki to znany i lubiany przedstawiciel królestwa grzybów. Każdy, kto interesuje się spokojnym polowaniem, widział to lub przynajmniej ma o tym pojęcie wygląd Grzyb. Jednak niewiele osób wie, że kurki mają właściwości lecznicze. Tymczasem w różne kraje stosuje się je w leczeniu wielu dolegliwości.

Dobroczynne właściwości kurek wynikają z ich unikalnego składu. W miąższu grzybów znaleziono wiele witamin, mikroelementów i innych składników. Wśród nich jest witamina A, której zawartość w 100 gramach produktu jest wyższa niż w marchwi. Dzięki temu grzyb jest skuteczny w leczeniu chorób oczu.

Znaleziono w składzie wysokie stężenie witamina B, kwas trametonolinowy, polisacharydy, chitynmannoza, ergosterol. Składniki te zapewniają właściwości antybiotykowe (w tym przeciwgruźlicze), przeciwnowotworowe i regenerujące. Za pomocą kurków leczy się choroby wątroby: zapalenie wątroby, zwyrodnienie tkanek w tłuszcz, cysty.

Możesz przygotować lekarstwo z kurków w domu. Świeżo zebrane grzyby oczyszcza się z cząstek gleby i śmieci za pomocą noża. Jeśli grzyby suszą się na słońcu, naturalnie, to nie możesz ich zamoczyć. Jeśli używany do suszenia specjalne urządzenia, owocniki można myć pod bieżącą wodą.

Grzyby pokroić w cienkie plasterki i umieścić na prześcieradle lub tacy, tak aby się nie stykały. Dla naturalne suszenie Produkt umieszcza się w otwartych, dobrze wentylowanych, zacienionych pomieszczeniach na kilka dni. Jeśli korzystasz z suszarki elektrycznej, wybierz najniższą temperaturę (40 stopni) i susz przez 8 godzin. Suszone kurki przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku (dzięki temu nie tracą swoich korzystnych właściwości nawet przez dwa lata).

Na leczenie suszone kurki przed użyciem zmielić na proszek. 1 łyżeczkę rozpuszcza się w 100 ml wody i pozostawia do zaparzenia na 30 minut. Spożywać na godzinę przed posiłkiem, wraz z osadem. Dzienna porcja wynosi od 1 do 4 łyżeczek.

Popularny i tyle postać dawkowania jako nalewka. Dokładnie nalewka alkoholowa Kurki są brane za robaki. Do jego przygotowania można wykorzystać zarówno surowe, jak i suszone owocniki. Na 150 ml wódki lub alkoholu (40%) dodaj 2 łyżki. l. suszony lub 3 łyżki. l. surowe posiekane grzyby. Zaparzać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, przez dwa tygodnie. Weź 1 łyżeczkę przed snem.

Ekstrakt z kurków można kupić w aptekach. Dostępny jest w postaci granulek, które należy przyjmować 4 razy dziennie (w dwóch dawkach, rano i wieczorem). W przypadku dzieci dawka jest zmniejszona o połowę.

Przyjmując preparaty z kurkami w jakiejkolwiek formie, należy pamiętać, że przebieg podawania jest taki sam jak każdy inny Medycyna homeopatyczna, ograniczone do 30 dni.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Dobroczynne właściwości kurków są znane w Medycyna ludowa przez długi czas. Grzyby te były i są z powodzeniem stosowane w leczeniu wielu dolegliwości. Pomiędzy nimi:

  1. Choroby zakaźne, takie jak zapalenie migdałków, zapalenie oskrzeli, czyrak i inne.
  2. Gruźlica: substancje zawarte w miąższu grzyba hamują namnażanie się prątków Kocha, przyspieszając i ułatwiając powrót do zdrowia.
  3. Choroby trzustki i wątroby.
  4. Otyłość.
  5. Choroby wywoływane przez robaki.

Przeciwwskazania

Kurki, oprócz swoich dobroczynnych właściwości, mają szereg przeciwwskazań. Nie powinny więc być zażywane przez kobiety w ciąży i karmiące piersią, osoby z indywidualna nietolerancja; Dzieci poniżej trzeciego roku życia nie mogą jeść grzybów, w tym kurków.

Z ostrożnością ten produkt ludzi należy leczyć choroby żołądkowo-jelitowe. Nawet osoby o zdrowym trawieniu nie powinny przekraczać zalecanych dawek. Jeśli grzyby nie są wykorzystywane w celach leczniczych, a po prostu jako produkt, jednorazowa porcja powinna być umiarkowana – żołądek ciężko strawi ich dużą ilość. Znając zalety kurków i prawidłowo je przyjmując, możesz zapobiec wielu chorobom.

Kurki to grzyby, które oprócz walory smakowe, mają także właściwości lecznicze. W niektórych krajach środek ten stosuje się zarówno w medycynie ludowej, jak i oficjalna medycyna. Grzyb ten występuje niemal we wszystkich regionach naszego kraju, dlatego jeśli trafi do Twojego koszyka, wysusz część „połowu” i przekonaj się o jego wyjątkowym działaniu.

Kurki, nazwa ta pojawiła się ze względu na kolor czerwony, bardzo jasny i piękny kolor grzyby podobne do futra lisa. Zwykle rosną w dużych grupach, zwłaszcza wiele z nich pojawia się w deszczowe lata. Te grzyby uniwersalne nigdy nie są robakami, nie kruszą się i nie łamią, a jeśli uda się Wam trafić na polanę z kurkami, to śmiało możecie je zebrać do worków lub plecaka.

Korzystne funkcje

Kurki zawierają bardzo duża liczba witaminy i mikroelementy, które nie tylko zapobiegają wielu chorobom oczu, ale także pomagają w ich regeneracji nieprzyjemna choroba, Jak " nocna ślepota" Ponadto niektóre substancje zawarte w grzybach nawilżają oczy, poprawiając w ten sposób stan błon śluzowych, zwiększając odporność na choroby zakaźne.

Kurki mają niesamowita umiejętność nie gromadzą substancji radioaktywnych, ale wręcz przeciwnie, są w stanie usunąć z nich różne radionuklidy Ludzkie ciało. Ponadto, ze względu na niską zawartość kalorii, grzyby te można zaliczyć do potraw różne diety sprzyjają utracie wagi, a zawarte w nich białko jest bardzo cenne dla wegetarian i osób niejedzących mięsa w czasie postu.

Używaj w gotowaniu

Kurki należą do trzeciej kategorii grzybów ze względu na to, że są gorzej trawione niż pieczarki czy borowiki nie wpływa to jednak w żaden sposób na ich popularność wśród restauracyjnych szefów kuchni i gospodyń domowych. Można z nich przygotować pasztety grzybowe, nadzienia do ciast, różnorodne sałatki, pyszne zupy i mięsa mielonego, do których są dodawane gulasz warzywny oraz różne sosy do mięs.

Kurki można marynować, solić, suszyć, ale te grzyby są szczególnie smaczne po smażeniu.– nawet najprostsza wersja pieczarek smażonych z ziemniakami pozwala zachować wspaniały grzybowy aromat. Gotowanie z nich jest dość proste, nawet początkujący kucharze mogą opanować wiele przepisów, a gotowane na parze lub gotowane kurki urozmaicą menu odchudzających się i zapewnią im zdrowe białko bez zbędnych kalorii.

Korzyści z kurków i leczenia

Kurki praktycznie nigdy nie są robakami ze względu na zawartość chitynmannozy, substancji zapobiegającej rozwojowi różnych robaków. To właśnie ta właściwość kurków pozwala na ich wykorzystanie do leczenia różnych ropni i czyraków, a także spowalnia rozwój prątków gruźlicy. Nawet firmy farmaceutyczne kurki kupuje się w celu wykorzystania ekstraktu chitynmannozy leki. Ergosterol, również zawarty w unikalna kompozycja kurki, używane do oczyszczanie wątroby i tym samym bierze udział w leczeniu otyłości spowodowanej przez zła praca wątroby, a kwas trametonolinowy jest z powodzeniem stosowany w leczeniu wirusa zapalenia wątroby.

Szkoda kurków i przeciwwskazań

Kurki, jak każdy inny produkt spożywczy, mogą powodować alergie i w takim przypadku są przeciwwskazane. Ponadto nie należy podawać ich dzieciom poniżej 3. roku życia, gdyż ich żołądek nie jest jeszcze w pełni ukształtowany. Wszystkie grzyby zaliczane są do potraw dość ciężkich, dlatego osoby cierpiące na choroby nerek i żołądka powinny je spożywać ostrożnie. I oczywiście, jak wszystkich grzybów, kurków nie należy zbierać w pobliżu dróg ani w pobliżu przedsiębiorstw zanieczyszczających środowisko.

Jasnoczerwony, zauważalny, znany wielu kurki- mieszkańcy lasów iglastych i mieszanych naszego kraju - budzą wiele kontrowersji co do ich przydatności i prawdopodobnej szkody. Mimo wszystko ten produkt znalazł szerokie zastosowanie w kuchni i jest częstym gościem na stołach.

Trochę o dobroczynnych właściwościach kurków

Dzięki obecności niektórych składników obecnych w tym produkcie poprawia się nawilżenie oczu, co jest istotne normalna kondycja oko. Organizm jest lepiej odporny na choroby zakaźne.

Kurki cenione są za niesamowitą zdolność zapobiegania gromadzeniu się pierwiastków radioaktywnych w swoim składzie. Wręcz przeciwnie, dzięki tym grzybom radionuklidy są aktywnie usuwane z organizmu ludzkiego. Ze względu na niską zawartość kalorii produkt ten często występuje w różne diety. Białko zawarte w kurkach jest cenione przez wegetarian i osoby, które wykluczyły ze swojej diety produkty mięsne.

Z kurków możesz przygotować kompozycje, które będą doskonałymi pomocnikami w walce z wieloma patologiami - chorobami układu sercowo-naczyniowego i trzustki, łuszczyca, gruźlica, zapalenie migdałków, procesy zapalne, wrze.

Ważny! O zaletach kurek można mówić tylko wtedy, gdy produkt został przygotowany zgodnie z niezbędne zasady i normalne.

Pomimo masy pozytywne właściwości, te czerwone grzyby nie zawsze mogą się przydać. Na przykład nie powinieneś używać tego produktu:

  • dzieci, które nie ukończyły trzeciego roku życia;
  • osoby posiadające ogólną nietolerancję na substancje zawarte w produkcie;
  • kobiety w ciąży i matki karmiące powinny zachować ostrożność przy ich spożywaniu;
  • pacjenci z patologiami nerek, zapaleniem żołądka, wrzodami żołądka.

Ponadto grzyby zebrane w pobliżu ciała mogą wyrządzić szkody ciału. przedsiębiorstw przemysłowych, główne autostrady. Produkty takie kumulują wiele szkodliwych substancji i metali ciężkich.

Cechy przetwarzania kurków

W celu uzyskania z kurków maksymalna korzyść należy przestrzegać określonych zaleceń dotyczących gromadzenia i przetwarzania produktu.

  1. Można je zbierać przez całe lato, aż do późnej jesieni. Najlepszy jest czas po deszczu.
  2. Jeśli kurki przeznaczone są do przygotowania domowego, tradycyjnego lekarstwa, najlepiej zmielić je na proszek (ułatwia to przechowywanie i późniejsze wykorzystanie).
  3. Produkt można suszyć do momentu, aż będzie gotowy na słońcu lub za pomocą suszarki elektrycznej. Ważny! Korzystając z suszarki elektrycznej należy zadbać o to, aby temperatura nie przekraczała 40-50 stopni.
  4. Najlepszą opcją przechowywania jest wsypanie proszku do szklanego lub drewnianego pojemnika. Lniana torba również się sprawdzi. Produkt przechowywany w suchym miejscu przez 1 rok, nie dłużej.

Owadów nie trzeba się bać, one dzięki tym grzybom się nie boją specjalny skład, ale nie będziesz mógł ubezpieczyć się od pleśni. Jeśli pojawi się pleśń, zapasy należy wyrzucić. Dlatego proszek należy pakować w małe pojemniczki.

O maseczki kosmetyczne Niewiele osób słyszało o kurkach, choć w rzeczywistości są one bardzo korzystne dla skóry i mogą śmiało konkurować z drogimi kremami kupowanymi w salonie. Maski z tym naturalny składnik mający na celu zmiękczenie i nawilżenie skóra, może wyrównać cerę i nadać jej brązowy odcień.

Stosując regularnie maseczki zawierające „czerwony produkt” można liczyć na efekt napięcia skóry i zwężenia porów.

Wśród najpopularniejszych i skuteczne przepisy maski wykonane z tego grzyba dla różne rodzaje Skórki można wyróżnić w następujący sposób:

  1. Dla skóry suchej Kompozycję przygotowuje się z kurków, pobranych w ilości 3 sztuk, które drobno pokruszono i rozcieńczono 1 łyżką. łyżka kwaśnej śmietany. Dokładnie wymieszaną kompozycję rozprowadza się po powierzchni twarzy.
  2. Dla skóry zmęczonej Aby przywrócić skórze wigor i zdrowy blask należy przygotować mieszankę składającą się z 1 łyżki owsianka, które są wstępnie rozdrobnione, taka sama ilość śmietany, 2 łyżki. łyżki mielonych grzybów i 1/3 szklanki mocnej zielonej herbaty.
  3. Dla bladej skóry Do przygotowania kompozycji potrzebne są 2 łyżki. Zmiel łyżki kurków z 1 stołu. łyżka twarogu i taka sama ilość soku z marchwi.
  4. Na postarzanie Przygotowanie maski sprowadza się do zmielenia w blenderze 3 kurków.
  5. Dla skóry tłustej Posiekane grzyby w ilości 2 łyżek stołowych. łyżki są połączone z 1 stołem. łyżka zielonej herbaty zmielonej na proszek i 3 łyżki. łyżki kefiru.

Każdą z tych maseczek należy nałożyć na wcześniej oczyszczoną skórę twarzy i pozostawić na 20 minut. Po upływie czasu kompozycję należy usunąć za pomocą wacika, a pozostałość zmyć ciepłą wodą. Jeśli po zdjęciu maski będzie uczucie ściągnięcia skóry, zaleca się nałożenie kremu nawilżającego o lekkiej konsystencji. Wystarczy wykonać maseczkę kilka razy co 7 dni.

Ważny! Aby zapobiec rozwojowi negatywne konsekwencje, przed użyciem maski należy wykonać mały test. Niewielką ilość kompozycji nanosi się na obszar łokcia. Jeśli nie nastąpi żadna reakcja, mieszaninę można bezpiecznie zastosować.

Dobroczynne i lecznicze właściwości kurków są z powodzeniem wykorzystywane we współczesnej medycynie tradycyjnej i ludowej. Należy jednak o tym pamiętać w niektórych przypadkach unikalny produkt zdolny wyrządzić krzywdę.

Dania z kurek

Risotto z kurkami

Składniki:

  • Ryż - 400 g
  • Cebula - ½ głowy
  • Czerwona cebula - 1 głowa
  • Łodyga selera - 1 szt
  • Rosół z kurczaka - 1,5 l
  • Kurki – 300 g
  • Czosnek - 4 ząbki
  • Pietruszka - 20 g
  • Krem - 100 ml
  • Masło - 100 g
  • Oliwa z oliwek – 50 ml
  • Sól dla smaku

Przygotowanie:

Lekko podsmaż drobno posiekaną cebulę i seler na mieszance oliwy z oliwek i masła. Dodać 200 g posiekanych kurków i smażyć, aż kurki będą gotowe.

Na patelnię dodać ryż i smażyć razem z grzybami i warzywami przez kilka minut, aby ryż wchłonął grzyby, soki warzywne i olej. Następnie wlać jedną trzecią bulionu, dodać sól i pieprz i pozostawić na małym ogniu, ciągle mieszając i w razie potrzeby dodając bulion w małych porcjach.

Na drugiej patelni podsmaż pozostałe 100 g całych kurków na mieszance oliwy i masła. Gdy kurki zaczną się smażyć, dodajemy drobno posiekany czosnek, sól i pieprz, trzymamy na ogniu jeszcze kilka minut, wyłączamy i posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.

Gdy ryż będzie lekko gumowaty, wyłącz ogień i wlej śmietankę, mieszając ją szpatułką z mieszanką ryżową. Przed podaniem risotto udekoruj smażonymi kurkami.

Składniki:

  • Kurki – 600 g
  • Śmietana – 200 g
  • Cebula - 1 sztuka
  • Masło - do smaku
  • Sól dla smaku

Przygotowanie:

Kurki myjemy, małe zostawiamy w całości, duże siekamy. Rozpuść masło na głębokiej patelni i lekko podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj grzyby i sól. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez około 20-25 minut. Gdy woda prawie odparuje, zmniejsz ogień do małego, dodaj śmietanę i wymieszaj. Dusić na małym ogniu przez 10-12 minut.

Pizza z grzyby leśne i młody tymianek

Składniki:

  • Ser śmietankowy -100 g
  • Borowiki – 100 g
  • Kurki – 100 g
  • Pomidory wiśniowe – 50 g
  • Zielona cebula - 20 g
  • Sos pomidorowy – 50 g
  • Cebula - 1 głowa
  • Świeży tymianek - 3 łodygi
  • Mąka pszenna - 300 g
  • Mleko – 150 ml
  • Suche drożdże - 5 g
  • Oliwa z oliwek - 4 łyżki. l
  • Zioła prowansalskie - 1 łyżka. l
  • Cukier - 1 łyżka. l
  • Sól dla smaku

Przygotowanie:

Do mleka dodać 1 łyżkę cukru i drożdże, wymieszać i odstawić na 10 minut. Dodać 1/4 łyżeczki soli, oliwy z oliwek, zioła i wymieszać. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając trzepaczką. Następnie wyrobić rękoma, dodając pozostałą mąkę.

Gdy ciasto będzie już miękkie i elastyczne, przykryj ściereczką i włóż do środka ciepłe miejsce przez czterdzieści minut. Objętość ciasta powinna się podwoić. Zagnieść ciasto i pozostawić na kolejne 30 minut. Ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm, przełożyć do formy, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.

Zetrzyj ser na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż olej roślinny razem z grzybami, solą i pieprzem. W cieście robimy dziury widelcem i pędzelkiem sos pomidorowy, na wierzchu ułożyć grzyby i połówki wiśni, posypać serem i piec w temperaturze 220 stopni przez 15 minut.

Pieczone młode ziemniaki z marchewką i kurkami

Składniki:

  • Młode ziemniaki - 10 sztuk
  • Młode marchewki - 10 sztuk
  • Kurki - 1 szklanka
  • Świeży tymianek - do smaku
  • Świeży rozmaryn - do smaku
  • Mielony czarny pieprz - do smaku
  • Sól morska - do smaku
  • Oliwa z oliwek - do smaku

Przygotowanie:

Tymianek, rozmaryn, sól, czarny pieprz rozdrobnić w moździerzu i dodać oliwę z oliwek. Przygotowaną masę doprawiamy pokrojonymi w plasterki ziemniakami, marchewką i kurkami. Wszystko dobrze wymieszaj, włóż na patelnię i przykryj folią. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 15–20 minut, aż ziemniaki i marchewka będą ugotowane.

Polenta z kurkami

Składniki:

  • Świeża kukurydza - 50 g
  • Kasza kukurydziana - 100 g
  • Mleko – 300 g
  • Tarty parmezan - 20 g
  • Kurki – 120 g
  • Masło - 15 g
  • Przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Do głębokiej patelni lub rondla wlać mleko i zagotować, wsypując do mleka płatki zbożowe. Dodaj przyprawy i świeże ziarna kukurydzy. Gotuj, mieszając, aż płatki będą ugotowane (około 15 minut). Dopraw paletę parmezanem.

Podsmaż kurki masło, dodając cały ząbek czosnku, który po usmażeniu należy wyrzucić. Gotową polentę wyłożyć na talerz, udekorować kurkami i skropić oliwą.

Składniki:

  • Mleko – 100 g
  • Kefir – 200 g
  • Margaryna - 100 g
  • Jajko kurze - 2 sztuki
  • Mąka pszenna - 300 g
  • Proszek do pieczenia - 1 saszetka
  • Ziemniaki - 3 szt.
  • Cebula - 1 sztuka
  • Kurki -1 kg
  • Ser - 100 g
  • Sól dla smaku
  • Cukier do smaku

Przygotowanie:

Mleko i kefir wymieszać z roztopioną margaryną, dodać 1 jajko, 0,5 łyżeczki soli, taką samą ilość cukru, paczkę proszku do pieczenia, wszystko dobrze wymieszać, dodać przesianą mąkę i zagniatać ciasto aż będzie odchodzić od ścianek. Z ciasta uformuj kulę, zawiń w torbę i włóż do lodówki na 1 godzinę.

Ziemniaki pokroić w kostkę i smażyć do połowy ugotowane na oleju roślinnym, dodać sól. Kurki drobno posiekać i smażyć z cebulą przez 15 minut, aż wypłynie cały płyn. Zetrzyj ser na średniej tarce.

Ciasto podzielić na dwie nierówne części (dwie trzecie i jedną trzecią), jedną część rozwałkować tak, aby brzegi ciasta zachodziły na brzeg naczynia do pieczenia. Nadzienie układamy warstwami: ziemniaki (najlepiej odsączyć masło), następnie pieczarki i cebulę, po czym równomiernie posypujemy serem.

Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nim ciasto, zlep brzegi, zrób dziurę w środku. Posmaruj ciasto lekko roztrzepanym jajkiem. Piec 15 minut w 200 stopniach, następnie kolejne 20 w 180 stopniach.

Ciepła sałatka z kurkami, fetą i makaronem

Składniki:

  • Kurki – 500 g
  • Oliwa z oliwek - 9 łyżek. l
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Szalotka – 170 g
  • Świeży posiekany tymianek - 2 łyżeczki
  • Cytryny - 1 sztuka
  • Makaron spaghetti – 500 g
  • Sól dla smaku
  • Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
  • Ocet winny biały - 3 łyżki
  • Posiekana natka pietruszki - 15 g
  • Ser Feta - 200 g
  • Szczypiorek - 30 g

Przygotowanie:

Pieczarki pokroić na małe kawałki. Drobno posiekaj szalotkę i czosnek i podsmaż Oliwa z oliwek aż będzie miękki. Zwiększ ogień i dodaj grzyby, tymianek i starty skórki z cytryny. Gotuj, aż grzyby będą miękkie, a płyn prawie całkowicie odparuje.

W tym samym czasie makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy, odcedzić i dobrze osuszyć. Do grzybów dodać ocet, następnie sól i pieprz.

Delikatnie wymieszaj z gorącym makaronem, fetą, natką pietruszki i posiekanym szczypiorkiem. Natychmiast podawaj. Sałatkę można podawać również na zimno.

Kurki z chrupiącym salami w sosie z czerwonego wina z kminkiem i kolendrą

Składniki:

  • Kurki – 800 g
  • Czosnek - 2 głowy
  • Oliwa z oliwek - 2 łyżki
  • Masło - 40 g
  • Świeże liście oregano - ½ pęczka
  • Salami – 200 g
  • Wino czerwone słodkie – 300 ml
  • Wino wytrawne czerwone – 600 ml
  • Rosół z kurczaka - 500 ml
  • Mielona kolendra - 1 łyżeczka
  • Szczypiorek - do smaku
  • Mielony kminek - 1 łyżeczka
  • Sól dla smaku
  • Mielony czarny pieprz - do smaku
  • Sól morska - do smaku

Przygotowanie:

Aby przygotować sos, połącz wina w rondlu i na umiarkowanym ogniu doprowadź do konsystencji syropu. Wlać do osobnej patelni bulion z kurczaka i podgrzewaj, aż masa będzie gęstsza i bogatsza. W jednym naczyniu wymieszaj wino z bulionem, dodaj kminek i kolendrę.

Smaż grzyby na oliwie z oliwek, aż płyn odparuje. Zbierz je na durszlaku i pozostaw do wyschnięcia na 2 minuty. Połącz czosnek, oliwę i grzyby i smaż mieszaninę przez kolejne 30 sekund na dużym ogniu. Doprawić przyprawami i dodać cebulę.

Podawaj grzyby na środku naczynia z plasterkami salami na wierzchu. Dopraw potrawę sól morska i liście oregano. Polać sosem na wierzchu.