Hansı qidalarda kalium var? Kaliumun orqanizm tərəfindən udulmasının xüsusiyyətləri

Kalium (K) demək olar ki, bütün qidalarda olan minerallardan biridir. Tərəvəzlər, xüsusən də yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər bu makronutrientin ən tanınmış mənbələridir.

Kalium çatışmazlığı ürəyin işinə təsir edir, səbəb olur xroniki yorğunluq. Amma ən maraqlısı odur ki, beyin hüceyrələrinə təsir edən bu mineral məmnunluq və rifah hissi yaradır.

Kaliumun Əsas Faydaları

Hər dəfə bu minerala həsr olunmuş tədqiqatlar onun həyati əhəmiyyətini təsdiqləyir mühüm rol bir şəxs üçün. Alimlər dəfələrlə xatırladırlar: K çatışmazlığı hipertoniya, insult, diabet, podaqra, osteoporoz, revmatizm, ürək və bağırsaq ağrılarına səbəb olur. Tibbdə kalium çatışmazlığının əhəmiyyətli yaddaş pozğunluğuna səbəb olduğu hallar var.

Beyin fəaliyyətini aktivləşdirir

K-çatışmazlığı ilk növbədə beyin fəaliyyətinə təsir göstərir. Bu, mineralın beyin hüceyrələrini oksigenlə təmin etməyə kömək etməsi ilə izah olunur, onsuz orqanın funksionallığı kəskin şəkildə azalır. Makronutrient çatışmazlığının ilk əlamətləri sürətli yorğunluq və diqqəti vacib şeylərə cəmləyə bilməmək. Bu vəziyyət adətən kalium çatışmazlığı aradan qaldırılana qədər davam edir.

Ürəyi xəstəliklərdən qoruyur

Kifayət qədər kalium qəbulu ürək xəstəliyi və insult riskindən qoruyacaq. Bu qida tənzimləmə qabiliyyətinə malikdir qan təzyiqi və ürək dərəcəsi, bu da damarlara və ürək əzələlərinə yükü azaltmaq deməkdir. Tərkibində K olan bir çox qidanın ürəyin və bütün orqanizmin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən mükəmməl antioksidant mənbələri olması vacibdir.

Əzələləri gücləndirir

Kalium əzələlərin gücləndirilməsi işində mühüm rol oynayır. Əzələləri qurmaq və ya sadəcə onların sağlamlığını qorumaq istəyirsinizsə, bu mineralla zəngin qidalara diqqət yetirin. Üzərində banan, avokado, kişmiş və quru ərik hüceyrə səviyyəsiəzələlərin vəziyyətinə təsir göstərir. Onların tərkibində olan kalium daha çox kömək edir sürətli bərpaəzələlər, onları yaxşı vəziyyətdə saxlayır.

Maye səviyyəsini tənzimləyir

Kaliumun gündəlik norması bədəndə maye balansını saxlamağa imkan verir və bu, bütün sistemlərin işini təmin etmək, sabit çəki və bədən həcmləri. Bu qabiliyyəti ilə K kalsium və natriumu xatırladır, onların "məsuliyyətlərinə" bədəndəki su balansına nəzarət də daxildir.

Qan təzyiqini sabitləşdirir

Narahatedici yüksək qan təzyiqi? Sizdə kalium çatışmazlığı ola bilər. Bu makroelement qan damarlarını rahatlaşdırmağa qadirdir, bununla da damarlarda qan axınının təzyiqini azaldır. Kaliumla zəngin qidalar insult və ya infarkt riski olan diabetli insanlar üçün hipertoniya ilə mübarizə aparmağa kömək edəcək.

Sümükləri gücləndirir

Flüor sümük sağlamlığı üçün vacib olan yeganə element deyil. Kaliumun rolunu qiymətləndirmək olmaz. İnsan bədəni birlikdə işləyən çoxlu sistem və alt sistemlərdən ibarətdir. Bədənin funksionallığını qorumaq üçün tam dəsti və. Xüsusilə, sağlamlıq sümük toxuması kalium da daxil olmaqla bir neçəsinin balansından asılıdır. Bu makronutrientlə zəngin qidaların müntəzəm istifadəsi osteoporozun inkişafından qoruyacaq.

Stress əleyhinə mineral

Bütün bədənin işləməsi və insanın rifahı birbaşa sinir sisteminin sağlamlığından asılıdır. Üçün ən az rol deyil sinir hüceyrələri kalium geri qazanacaq. Artan gərginlik və əsəbilik də K çatışmazlığının siqnalı ola bilər.Mineral çatışmazlığı orqanizmin streslə mübarizə qabiliyyətini azaldır ki, bu da zamanla hipertoniyaya və ciddi pozuntular sinir sisteminin işində.

Maddələr mübadiləsini sürətləndirir

Ciddi şəkildə riayət edin aşağı kalorili pəhriz, A artıq çəki hər şey getmir? Mümkündür ki, bu şəkildə bədən kifayət qədər kalium qəbulu barədə siqnal verir. Makronutrientlərin çatışmazlığı metabolik prosesləri ləngidir. Bədənin qidanın parçalanmasına və udulmasına kömək edir, metabolik proseslərin adekvat gedişi üçün vacib olan digər mineralların işini artırır. Özünüzü nəzərdən keçirin pəhriz rasionu, onu kalium tərkibli məhsullarla əlavə edin və kilo itkisi çox çəkməyəcək.

Əzələ spazmlarını aradan qaldırır

Məhz kalium mineraldır, onun çatışmazlığı əzələ spazmı və krampları ilə özünü göstərir. Ən kiçik balanssızlıq belə mineral tərkibiəzələlərdə ağrı və narahatlıq ilə özünü göstərir.

Böyrəklər üçün rol

Lakin kalium və böyrəklər arasındakı əlaqə o qədər də sadə deyil. Bir tərəfdən, inkişaf riskini azaldan vacib bir qidadır urolitiyaz, çünki kalium duzları qan dövranında turşuluğu azalda bilər. Digər tərəfdən, həkim nəzarəti olmadan kalium istehlakı qəti şəkildə qadağan edilən insanlar kateqoriyası var. Bunlar əziyyət çəkən insanlardır Böyrək çatışmazlığı. Xəstəliyin fonunda hiperkalemiya inkişaf etdirirlər, laqeydlik səbəb ola bilər qəfil dayanmaürəklər.

Dünyada, bəlkə də ən çox məlum mənbə kalium banandır. Eyni zamanda, bu mineralın tərkibi ekzotik bir meyvədə konsentrasiyasını əhəmiyyətli dərəcədə üstələyən bir çox başqa məhsul var.

Başlamaq üçün qeyd etmək lazımdır ki, kaliumla zəngin qidaların ən çoxu meyvələr (xüsusilə qurudulmuş meyvələr) və tərəvəzlərdir. Ancaq bu, paxlalı bitkiləri, balıqları və südlü qidaları laqeyd etməli olduğunuz anlamına gəlmir - onların tərkibində kalium ehtiyatları da var. Menyuya pazı daxil etmək vacibdir, toyuq yumurtası, ispanaq və göbələk. Belə bir pəhriz bədəni gündəlik tələbatın 150% miqdarında minerallarla təmin edəcəkdir. Kaliumla zəngin olan digər qidalara aşağıdakılar daxildir: kartof, pomidor, avokado, ispanaq, lobya, noxud, quru meyvələr (kişmiş, quru ərik, gavalı), portağal şirəsi, meyvə və giləmeyvə (banan, portağal, çiyələk).

Məhsullarda kaliumun konsentrasiyasını nəzərə alaraq, onlar adətən aşağıdakı qruplara bölünür:

• aşağı kalium (100 q məhsulda 100 mq-dan az mineral ehtiva edir);
• orta K məzmunu ilə (150-250 mq);
• ilə yüksək məzmun(251-400 mq);
• kaliumla çox doymuş (400 mq-dan çox).

Qidada kaliumun məzmunu cədvəli

Məhsulun adı (100 q)	Kalium (mq)
Quru ərik	1717
Soya	1607
Dəniz kələmi	970
Yaşıl noxud	873
Gavalı	864
Kişmiş	860
İspanaq	838
badam	750
Fındıq	717
Mərcimək	672
fıstıq	660
Kartof	570
Dərilərdə bişmiş kartof	540
Parsnip	537
Brüssel kələmi	494
qızılbalıq	492
avokado	480
Brokoli	450
Chard	379
Banan	348
Cəfəri (göyərti)	340
Cod	340
Midiya	310
lobya	307
ərik	305
Tuna	298
Türkiyə	290
Kərəviz (kök)	262
Cəfəri (kök)	262
Çuğundur (kök)	259
Badımcan	238
Çuğundur üstləri	238
Blackberry	233
Yağsız mal əti	325
İstiridyələr	220
Pomidor	213
Nektarin	203
Narıncı	197
kök	195
əncir	190
Qreypfrut	184
gül kələm	176
zucchini	172
çiyələk	161
moruq	158
xiyar	153
çiyələk	153
Qovun	118
Qarpız	117

Qidalarda kalium necə qorunur

Kalium təzə qidaların saxlanması zamanı nisbətən sabit olan minerallardan biridir. Kiçik dəyişikliklər sonra maddənin konsentrasiyası mümkündür uzunmüddətli saxlama yemək. Bu arada, heç birini götürməyə ehtiyac yoxdur əlavə tədbirlər, kaliumun "saxlanması" üçün, məsələn, in təzə tərəvəzlər. Ancaq su ilə təmasda olduqda, mineral demək olar ki, tamamilə ona keçir. Ənənəvi yemək qaydaları istilik müalicəsindən sonra maksimum məzmunu saxlamağa imkan verəcəkdir: minimum yemək vaxtı və mümkün qədər az su. Məsələn, tərəvəzləri artıq qaynar suya batırın və ya qaynatmaq əvəzinə çörək bişirməyə müraciət edin.

Təsəvvür etmək çətindir, lakin bir yetkinin bədəninin demək olar ki, dörddə biri kaliumdur. Ümumilikdə bədəndə 220 ilə 250 q arasında bu mineral var.

Əsasən tərkibində cəmləşmişdir fərqli növlər hüceyrələr və hüceyrədənkənar mayedə təxminən 3 qram.

Diyetoloqlar tərəfindən müəyyən edilmiş standartlara görə, bir yetkinin gündə 3-5 mq kalium ehtiyacı var (daha çox dəqiq dozalar yaş, cins, həyat tərzi, xəstəlik, hamiləlik və digər amillər nəzərə alınmaqla müəyyən edilir). Özünüzü bu norma ilə təmin etməyin ən asan yolu hər gün bu mineralla zəngin bir neçə meyvə və ya tərəvəz yeməkdir. Ancaq bu qayda hər kəsə uyğun deyil: böyrək çatışmazlığı və ya digər nefroloji xəstəlikləri olan insanlar həddindən artıq ehtiyatla və həkim nəzarəti altında kaliumdan istifadə etməlidirlər.

Bəzi dərmanların bədəndə kalium səviyyəsini süni şəkildə artıra biləcəyini də bilmək lazımdır. İlk növbədə bunlar spironolakton, triamteren, trimetoprim, sulfametoksazol və bəzi inhibitorlardır. Tərkibində kalium olan qida əvəzediciləri də qanda konsentrasiyanı artıra bilər.

Ancaq diuretiklər və ürək çatışmazlığı üçün təyin olunan bəzi dərmanlar, əksinə, kalium çatışmazlığına səbəb ola bilər. Mineral konsentrasiyasını azalda bilər duz(da istifadə olunur böyük miqdarda), qəhvə və spirt. olan insanlar aşağı səviyyə kalium, gündəlik pəhrizinizi diqqətlə izləməli və mineralla zəngin qidaları müntəzəm olaraq istehlak etməlisiniz. Bunlar əsasən meyvə və tərəvəzlərdir.

Bundan əlavə, qida maddələrinin düzgün balansını qorumaq üçün kalium və natrium qəbulunun miqdarı 2 (K): 1 (Na) nisbətinə uyğun olmalıdır, çünki natrium K-nin sürətlə xaric olmasına kömək edir. Yeri gəlmişkən, stress orqanizmdə natrium konsentrasiyasını kəskin artıran amillərdən biridir. Maqnezium səviyyəsini izləmək də vacibdir - onun çatışmazlığı kaliumun normal udulmasına mane olur.

Qidadan alınan kaliumun demək olar ki, hamısı bədəndən sidiklə xaric olur. Buna görə də K-səhmlərinin gündəlik doldurulmasına ehtiyac var. Bir insanın K-çatışmazlığı ilə qarşılaşması əzələ zəifliyi, şişlik, kramplar və nizamsız sidiyə çıxma ilə ifadə edilə bilər. Aritmiya, apatiya, yuxu pozğunluqları və iştahsızlıq da K çatışmazlığının əlamətləridir və nəticədə insultla nəticələnə bilər. ölümcül. Və burada artan həyəcanlılıq, anemiya, tez-tez sidiyə çıxma və aritmiya bir insanın mineral və ya pəhriz əlavələri ilə zəngin qidalardan sui-istifadə etdiyini göstərə bilər.

Keyfiyyətə diqqət yetirin gündəlik pəhriz və sonra xəstəliyinizin səbəblərini axtaran həkimlərə müraciət etməli olmayacaqsınız.

Əgər at fiziki fəaliyyətəzələləri kramplar - bu, bədəndə kifayət qədər kalium olmadığını göstərir. Bu iz elementi əzələlərin işləməsinə kömək edir. Və bədənimizin ən vacib əzələsi - ürək də daxil olmaqla. Kalium ürək üçün vacibdir. Məsələn, metabolik pozğunluqlar zamanı miokardın fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Natrium ilə birlikdə kalium işi normallaşdırır əzələ sistemi. Ancaq eyni zamanda, tərkibində kalium olan məhsullar natrium tərkibli məhsulları sıxışdırır. Beləliklə, bədəndəki bu elementlərin balansını diqqətlə izləməlisiniz.

Kalium birləşmələri təmin edir normal işləməsi qan damarlarını, kapilyarları, əzələləri, qaraciyəri, böyrəkləri, beyin hüceyrələrini, bezləri təşkil edən yumşaq toxumalar daxili sekresiya və digər orqanlar. kaliumda olur hüceyrədaxili maye. Kalium duzları sayəsində kalium bədəndən effektiv şəkildə çıxarılır artıq su, şişkinlik tez aradan qaldırılır, sidik ifrazı asanlaşdırılır.

Çatışmazlıq əlamətləri

Bu mikroelementin çatışmazlığının əsas əlamətlərindən biri yorğunluq, əzələ zəifliyi. Mümkün quru dəri, darıxdırıcı saç rəngi, zəif dərinin bərpası. Kalium çatışmazlığı metabolik pozğunluqlar, ürək əzələlərinin daralma ritmindəki pozğunluqlar və hətta infarktlarla da göstərilir. Nəticə isə mədə xorası və qan təzyiqinin pozulması, ürək və ümumiyyətlə, bütün orqanlarda problemlərdir.

Həddindən artıqlığın əlamətləri

Bu, çatışmazlıq qədər pisdir. Orqanizmdə kaliumun artıq olması təşviş, adinamiya, ürək əzələsinin disfunksiyası, sidik ifrazının artması şəklində özünü göstərir, diskomfortəzalarda. Kaliumun həddindən artıq olması ürək problemlərinə, ligamentlərdə kalium duzlarının çökməsinə, artan risk urolitiyaz. Bəzi hallarda, məsələ ətrafların iflic olması ilə nəticələnə bilər.

Hansı qidalarda kalium var?

Ən çox kaliumda olur bal və arı çörəyi (arı poleni işlənmiş və pətəklərə möhürlənmişdir). Həm də içində alma sirkəsi . Bu məhsulların üstünlüyü ondadır ki, onların tərkibindəki kalium artıq arılar tərəfindən və ya sirkənin fermentasiyası zamanı işlənib. Buna görə də, digər məhsullardan fərqli olaraq, bal və sirkədən olan kalium çox yaxşı mənimsənilir.

Kalium bitki qidalarında da var: kartof, paxlalılar(soya, lobya və noxudda çoxlu kalium), qarpız və qovun, banan.Əlbəttə, in yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər - bəlkə də ən zəngin və ən sağlam yay məhsulu. Kaliumla zəngindir Çovdar çörəyi . Tərkibində çoxlu kalium var yerkökü- məsələn, nə vaxt gündəlik tələbat böyüklər üçün kalium 1,1-2 g, hər stəkan kök suyu 0,8 q kalium ehtiva edir.

Qışda kalium mənbəyi ola bilər quru meyvələr(xüsusilə quru ərik) və qoz-fındıq(əsasən badam və şam qozları).

Heyvan məhsullarında da kalium var, lakin daha az miqdarda. Bütün bunlardan daha çox faydalı mikroelement V mal əti, süd və balıq.

Kaliumun faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün necə düzgün bişirmək olar

Kalium bişməyə və islatmaya dözmür. Suya girir. Buna görə də, tərəvəzləri qaynatmaq niyyətindəsinizsə, onu almaq üçün bulyonu da içməli olacaqsınız maksimum fayda. Bəzi hallarda, məsələn, şorba bişirərkən bu mümkündür. Ancaq kartofu yan yemək üçün islatmamaq və qaynatmamaq daha yaxşıdır, bununla da bütün faydalarını "öldürmək". Tərəvəzləri bişirmək və ya çiy yemək daha yaxşıdır. Təbii ki, bu, paxlalılar və taxıllara aid deyil.

Nə qədər kalium lazımdır?

Yetkinlər üçün gündə təxminən 2 q. Ağır fiziki əmək və ya idmanla məşğul olduqda, doza gündə 2,5-5 q-a qədər artırılmalıdır.

Bədəndən kalium çıxaran şey

Daha çox kalium tələb olunduqda sabit gərginlikəzələlər. Amma nəinki. Stress kalium səviyyəsinə mənfi təsir göstərir. Şirniyyat, spirt və kofein bədəndən kalium çıxarır.

Hər bazar ertəsi oxuyun sağlam yemək AIF-Mətbəxdə

İndi danışarıq kalium kimi sağlamlıq üçün vacib bir maddə haqqında, kaliumla zəngin qidalar haqqında, bədəndə onun çatışmazlığı və artıqlığının əlamətləri haqqında.

Kalium haqqında nə bilirik

Kalium (elementlərin dövri cədvəlində K) yumşaqdır qələvi metal. 1807-ci ildə İngilis kimyaçısı Davy tərəfindən kəşf edilmişdir. Əvvəlcə bu maddə kalium adlanırdı, lakin bir neçə ildən sonra o, tanış adı ilə - kalium adlandırılmağa başladı.

Kalium gümüşü ağdır və təmiz forma təbiətdə tapıla bilməz, yalnız birləşmələrdə mövcuddur. Bu, havada parçalanan və su ilə reaksiya verən kimyəvi cəhətdən aktiv elementdir (partlayış baş verir).

Kalium tərkibindəki birləşmələrdə mövcuddur yer qabığı, dəniz suyu və bütün hüceyrələrdə mövcuddur. Kalium güclü zəhərin - kalium siyanidin bir hissəsidir və tanış antiseptik - kalium permanganatda da mövcuddur.

Bu çoxşaxəli element struktur, yəni əsas elementlərə aiddir insan bədəni. Kalium xlor və natriumla birlikdə orqanizmə çoxlu miqdarda lazım olan qida maddəsidir. Ümumilikdə insan orqanizmində təxminən 250 q kalium var.

Kaliumun orqanizm üçün faydaları

Kalium orqanizm üçün vacib makronutrientdir. Hüceyrələrin bir hissəsidir və natriumla birlikdə məsuldur su balansı bədəndə. Kaliumun vacib vəzifəsi pH balansını qorumaqdır daxili mühit orqanlar. Bədən turşulaşarsa, kalium bərpa olunur turşu-əsas balansı.

İnsanlar üçün bu element aşağıdakı vacib funksiyaları yerinə yetirir:

• keçiddə iştirak edir sinir impulsları, təmin edən normal daralmaəzələlər;
• ürək və qan damarları üçün vacibdir - ürək ritmini normallaşdırır və arterial təzyiq. Metabolik pozğunluqlar halında, miyokardın fəaliyyətini yaxşılaşdırır;
• beyinə oksigen tədarükünü yaxşılaşdırır. İnsult və depressiyanın qarşısını alır;
• maye balansını normallaşdırır - toxuma və hüceyrədənkənar;
• qlükozanın enerjiyə çevrilməsini təşviq edir;
• fermentləri aktivləşdirir;
• natriumdan fərqli olaraq, mayeni saxlamır, ancaq bədəndən çıxarır. Natrium antaqonistidir;
• sklerozun qarşısını alır, beynin damarlarında natrium duzlarının yığılmasına imkan vermir;
• bədəndən toksinlərin çıxarılmasında iştirak edir;
• tənzimləyir su-duz mübadiləsi, ödem əmələ gəlməsinin qarşısını alır;
• üçün vacibdir sağlam iş yumşaq toxumalar (qan damarlarında, kapilyarlarda, əzələlərdə, qaraciyərdə, böyrəklərdə, endokrin bezlərdə);
• allergiya əlamətlərini azaldır;
• performansını artırır, xroniki yorğunluğun qarşısını alır.

Bədəndə natrium və kaliumun nisbəti 1: 2 olmalıdır. Həddindən artıq natrium sağlamlığa zərərlidir və problem əlavə kaliumun tətbiqi ilə həll edilir.

Kaliumun udulması və gündəlik qəbulu

Kalium bağırsaqlardan asanlıqla sorulur. Alındığı qədər asanlıqla və eyni həcmdə bədəndən sidiklə xaric olur.

Qidalardakı kalium bədənə daim daxil olur, lakin element bədəndə yığılmadığı üçün onun çatışmazlığı tez-tez baş verir. Qəhvə, şəkər və ya spirtdən sui-istifadə etdikdə kalium daha az sorulur. Maqnezium çatışmazlığı olduqda kalium da daha az asanlıqla udulur.

İdmançıların, ağır fiziki əməklə məşğul olanların və diuretik qəbul edənlərin bədənlərində kifayət qədər kalium qəbulunu təmin etmək xüsusilə vacibdir.

Yetkinlər üçün gündəlik kalium ehtiyacı 3-5 q-dır.

Orqanizmdə kalium çatışmazlığının səbəbləri

Kalium çatışmazlığı zamanı meydana gələ bilər balanssız pəhriz. Bu, konservant kimi natrium ehtiva edən qidaların çoxluğu və adi duzun həddindən artıq istehlakıdır. At böyük pay pəhrizdə natrium (antaqonist), tərəvəz və meyvələrin az istehlakı da kalium çatışmazlığına səbəb olur.

Diuretiklərdən istifadə edərkən kalium çatışmazlığı görünəcək. Eyni nəticə adrenal hormonlar qəbul edərkən baş verəcəkdir. Qəhvə və spirtdən sui-istifadə bədəndən kaliumun daha çox çıxarılmasına kömək edir. Daimi stress natrium yığılmasına və kalium çatışmazlığına kömək edir.

İdman məşqləri və ağır fiziki iş artan tərləmə ilə kalium itkisinə səbəb olur.

Bədəndə kalium çatışmazlığının əlamətləri

Bir sıra əlamətlər və əlamətlər bədəndə kalium çatışmazlığını göstərir. Bunlar əzələ zəifliyi, yorğunluq, qıcıqlanma, quru dəri, kövrək saçlar və dırnaqlar. Kalium çatışmazlığı yaraların zəif sağalmasında və selikli qişaların xoralarında (mədə xorası, uşaqlıq boynu eroziyası) özünü göstərə bilər.

Ürəkbulanma və qəbizlik kimi mədə-bağırsaq pozğunluqları da kalium çatışmazlığından xəbər verir. Tez-tez spazmlar və konvulsiyalar müşahidə olunur. Digər bir simptom ürək ritminin pozulmasıdır (aritmiya). Bu makronutrientin daimi çatışmazlığı ilə bir təhlükə var ürək böhranı. At böyük itkilər kalium nevralji xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Bu ümumi simptomlar, və onlar aydın görünürsə, onda bir həkimə müraciət etməlisiniz. Kalium preparatları yalnız bir mütəxəssis tərəfindən təyin edildiyi kimi qəbul edilməlidir.

Bədəndə artıq kalium

Bədəndə həddindən artıq kalium, adrenal korteksin fəaliyyətinin pozulması və ya böyrək xəstəliyi olduqda görünür. Həm də artıq kaliumun yaranmasına səbəb olur pis qidalanma(kaliumlu çoxlu qidalar) və ya kalium tərkibli dərmanların həddindən artıq dozası.

Həddindən artıq kaliumun əlamətləri arasında sinir-əzələ pozğunluqları, ürək disfunksiyası, əzaların zəif həssaslığı, anemiya, solğun dəri, artan sidik və tərləmə, həyəcan. Kolik, ishal və qəbizlik kimi mədə-bağırsaq pozğunluqları da baş verə bilər.

Həddindən artıq çox əla məzmun Bədəndəki kalium ürək və böyrək xəstəlikləri və urolitiyaz riski üçün təhlükəlidir. Digər bir nəticə, ligamentlərdə kalium duzlarının çökməsidir.

Hansı qidalarda kalium var?

Kalium orqanizmin fəaliyyətində mühüm rol oynayır və onun optimal miqdarını qidadan almağımız vacibdir. Böyük miqdarda kalium olan qidaları nəzərdən keçirin.

Kalium bizə əsasən bitki qidalarında mövcuddur. Bu elementi çörək, kartof, qarpız, qovun, noxud, lobya ilə alacağıq. Tərəvəzlər - kələm, xiyar, çuğundur, yerkökü - kalium ehtiyatlarını doldurmağa kömək edəcəkdir. Bunlar da meyvələr - alma, sitrus meyvələri, üzüm, banan və qurudulmuş meyvələrdir. İstisna bitki məhsulları, kalium süd məhsulları, mal əti, balıq, göbələk və qoz-fındıqda olur. Onun mənbələri daxildir təbii bal və alma sirkəsi.

Cədvəl. Qida məhsullarında – tərəvəzlərdə, otlarda kaliumun miqdarı, mq/100 q

Cəfəri

800 mq. 774 mq.

su teresi

600 mq.

Kartof

568 mq.

Ağ kələm

300 mq.

Pomidor

290 mq. 288 mq.

Yaşıl soğan

259 mq.

238 mq.

200 mq.

Şirin bibər

160 mq. 140 mq.

Cədvəl. Qidada kalium – qoz-fındıq və toxum, mq/100 q

Püstə

1025 mq.

748 mq.

658 mq.

Günəbaxan tumu

647 mq.

Şam qozu

597 mq.

553 mq.

497 mq.

qoz

474 mq.

Quru ərik, gavalı və ya kişmiş kimi qurudulmuş meyvələr kalium ehtiyatlarını artırmaqda xüsusilə yaxşıdır. Bir az daha az, lakin hələ də bu makroelementin tərkibində kifayət qədər var təzə meyvə və sitrus meyvələri.

Cədvəl. Qidada kalium – meyvələr və quru meyvələr, mq/100 q

1717 mq.

Gavalı

864 mq.

830 mq.

710 mq.

370 mq.

ərik

305 mq.

300 mq.

214 mq.

Portağal

197 mq.

Siz həmçinin dənli və paxlalı bitkilərdən, taxıl və kəpəkdən qiymətli kalium ala bilərsiniz.

Cədvəl. Qidada kalium – dənli bitkilər, taxıl və paxlalılar, mq/100 q

1260 mq. 1100 mq.

Yaşıl noxud

731 mq.

Ürək-damar xəstəlikləri bütün dünyada ölümün əsas səbəbidir dünyaya. Ekologiyanın olmaması, stress, həyatın çılğın ritmi, daimi tələskənlik və əlbəttə ki, fast food və yarımfabrikatlarla dolu balanssız pəhriz - bütün bunlar ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına kömək edir.

Bununla belə, bu siyahını daha bir vacib maddə ilə əlavə etmək olar: belə çıxır ki, insanların əksəriyyətinin pəhrizində açıq-aşkar kalium və maqnezium çatışmazlığı var və bu iki element ürəyin sağlamlığı və təhlükəsizliyi üçün cavabdehdir. Bu çatışmazlığın qarşısını almaq üçün indi hansı qidaların daha çox kalium və maqnezium ehtiva etdiyini anlayacağıq.

Məlum oldu ki, özünüzü və bütün ailənizi kalium tərkibli qidalarla təmin etmək heç də çətin deyil, sadəcə olaraq hər gün bu siyahıdan nə isə istehlak edin:

• yağsız ət;
• dənli bitkilər: qarabaşaq, darı, yulaf;
• dərilərdə kartof;
• cücərmiş buğda;
• yaşıl noxud, lobya və soya;
• şampinyon;
• yerkökü, çuğundur, turp, bibər, balqabaq, badımcan, kələm, qarğıdalı;
• qarpız və qovun;
• albalı, alma, qarağat, albalı, kivi, armud, avokado. böyürtkən, üzüm;
• xurma, quru ərik, kişmiş, gavalı, əncir;
• qoz və fındıq.

Məhsullarda kalium, kalsium və maqneziumun birləşməsi yüksək qiymətləndirilir. Bu, sərt pendirlərin sizə təqdim edə biləcəyi dəstdir. Göründüyü kimi, kalium bölgəmiz üçün xarakterik olan əksər qidalarda ola bilər. Qalan, bizə hansı miqdarda ehtiyac olduğunu tapmaqdır:

Yetkinlər üçün normaldır sağlam insan hər kiloqram çəki üçün 2 qr. Hamilə qadınlar üçün norma 3 q, uşaqlar üçün isə 20 mq / kq-a qədər artır.

Tərkibində kalium olan məhsullarla məşğul olduq, indi maqnezium vaxtıdır:

• banan, ərik, moruq, çiyələk, yabanı çiyələk, şaftalı;
• ağ lobya;
• küncüt;
• kartof, ispanaq;
• qoz-fındıq;
• yağlı dəniz balığı;
• dovşan əti.

Həm kalium, həm də maqnezium ət və süd məhsullarında olur. üçün daha böyük fayda Sağlamlığınız üçün hələ də az yağlı qidaları seçməyi tövsiyə edirik, çünki heç bir miqdarda kalium qızardılmış, yağlı donuz əti ilə nahardan sonra bütün yağları çıxarmağa kömək etməyəcək.

Maqneziumun gündəlik dəyəri:

• uşaqlar - 100 mq;
• yeniyetmələr - 100-200 mq;
• böyüklər - 300 mq;
• hamilə qadınlar və laktasiya dövründə qadınlar - 400-500 mq.

Kalium və maqneziumu aşağı salan qidalar

Əgər çoxlu qəhvə istehlak edirsinizsə. güclü çayŞirniyyatlarla çox uzağa getsəniz, qidalarda kalium və maqnezium istehlak etməyin sizə kömək etməyəcəyinə əmin ola bilərsiniz. Yuxarıda qeyd olunan içkilər bütün mikroelementlərin səviyyəsini aşağı salır. Turşu, spirt və qazlı sular eyni şəkildə hərəkət edir.

Fayda

Yəqin ki, artıq kalium və maqneziumun harada olduğunu xatırlayırsınız. İndi onların faydalarına daha yaxından nəzər salaq.

Hamı bilir ki, kalium və maqnezium ürəyin mikroelementləridir, gəlin onların hansı proseslərdə iştirak etdiyinə baxaq:

• qan damarlarının elastikliyini artırmaq;
• qanın viskozitesini azaldır, bununla da qan laxtalanmasından qoruyur;
• aterosklerotik lövhələrin meydana gəlməsinin ideal qarşısının alınması kimi xidmət edir;
• ürək impulsunun sürətindən məsuldur;
• təchizatında iştirak etmək qida maddələriürək əzələsi;
• metabolik prosesləri tənzimləyir.

Budur onların funksiyalarının qismən siyahısı. Təsirli?

Pəhriziniz yoxdursa kifayət qədər miqdar kalium və maqnezium, miokard şişməyə başlayır, onun rahatlaşması və büzülməsi çətinləşir, qidalanması və oksigen təchizatı pisləşir. Bədəninizə işgəncə verməyin, o, hər bir faydalı məhsul üçün sizə təşəkkür edəcəkdir. Zərərli qidalardan çəkinin, onlar yaxşı bir şeyə səbəb olmayacaq, yalnız təzə və istehlak edin sağlam qidalar, və ən əsası əvvəlcədən ürəyinizə diqqət yetirin, onda gec ola bilər.

Kalium haqqında nə bilirik? Bəlkə də yeganə şey bu makronutrientin ürəyə faydası və bananın tərkibində kalium olmasıdır. Bu, əksər adi insanların biliklərinin məhdud olduğu yerdir. Ancaq əslində kalium əsas mineraldır insan bədəni, əksər biokimyəvi proseslərdə iştirak edir. Bu yazıda kaliumun insan orqanizmi üçün əhəmiyyətindən danışacağıq və bu makronutrienti ehtiva edən məhsullara diqqət yetirəcəyik.

Kalium - bu barədə nə bilmək lazımdır

Əvvəla, deyək ki, kalium həqiqətən vacibdir. Onsuz ürəyin və böyrəklərin işləməsi mümkün deyil, onsuz beyin və əzələlərin (o cümlədən bizim üçün ən vacib əzələ - ürək) inkişafı mümkün deyil, yəni əslində, kalium olmadan həyat mümkün deyil.

Fakt budur ki, kalium məsuldur su-elektrolit balansı bədəndə olur və bədənin hər hüceyrəsində normal osmotik təzyiqi saxlayır. Üstəlik, natrium və maqnezium ilə birlikdə bu mineral bədəndəki turşu-əsas balansını (pH) tənzimləyir. Məhz buna görə də kalium bədənimizə gündəlik qida ilə təmin edilməlidir. Xoşbəxtlikdən rayonlarımızda bol-bol bitən tərəvəz və meyvələr bu qiymətli mineralla zəngindir. Bu sadəcə nadir insan kalium balansı haqqında düşünür, tərəvəz və meyvələrdən çox fast food və tələsik hazırlanmış sendviçlərə üstünlük verir. Pəhrizin bu cür laqeydliyi bədəni ciddi şəkildə yoxsullaşdırır, o cümlədən bədəndə bu maddənin çatışmazlığını yaradır.

Demək lazımdır ki, 250 q kalium insan orqanizmində daim mövcuddur və yalnız 3 q qan serumunda, qalan mineral isə hüceyrələrdədir. Hər gün insan qidadan 3-5 q kalium qəbul etməlidir. Eyni zamanda, əgər insan aktiv işləyirsə və ya idman edirsə, sözügedən makronutrientə ehtiyac artacaq. Diuretiklərin qəbulu və ağır tərləmə Bədən tərəfindən aktiv maye itkisinin olduğu , eyni zamanda kalium istehlak etmək üçün bir siqnaldır böyük dozalar. Nəhayət, hamilə qadınlar yüksək miqdarda kalium olan bir pəhriz izləməlidirlər.

Kaliumun faydalı xüsusiyyətləri

1. Təzyiqləri tənzimləyir
Kaliumun təsiri altında gəmilər elastik qalır və çökməyə məruz qalmır xolesterol lövhələri, bununla da qoruyur damar sistemi aterosklerozdan. Bundan əlavə, kalium sayəsində qan təzyiqi normaldır və biz qarşılaşmırıq mənfi nəticələr hipertoniya. Yeri gəlmişkən, qan təzyiqində qeyri-patoloji artım varsa, həkim kalium preparatları və ya bir pəhriz təyin edə bilər. artan məzmun bu mineral.

2. Böyrək funksiyasını dəstəkləyir
Həkimlərin fikrincə, kalium qan dövranında turşuluğu azaldan və bununla da böyrək daşlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alan mühüm qida maddəsidir. Bununla belə, böyrək çatışmazlığından əziyyət çəkən insanlara kalium tərkibli qidalar qəbul etmək qadağandır, çünki hiperkalemiya inkişaf etdirə bilərlər.

3. Orqanizmdən artıq mayeni xaric edir
Qəbul gündəlik norma Bu makronutrienti bədənimizdəki maye tarazlığını qoruyuruq, yəni təmin edirik düzgün iş bütün sistemləri və normal bədən çəkisini qoruyur.

4. Maddələr mübadiləsini sürətləndirir
Pəhriz saxlayırsınız, amma arıqlaya bilmirsiniz? Ola bilsin ki, bu şəkildə orqanizm sizə kalium çatışmazlığı barədə siqnal verir. Bu mineralın olmaması metabolik prosesləri ləngidir, bu da yağların parçalanmasına mane olur və incə fiqurunuzu bərpa etməyə imkan vermir.

5. Stressin qarşısını alır
Kaliumun bədənə müntəzəm qəbulu faydalı təsir göstərir sinir sistemi. Bu makronutrientin normal səviyyəsini saxlamaqla baş ağrısı və qıcıqlanma, başgicəllənmə və yuxu pozğunluğu ilə qarşılaşma ehtimalımız az olur.

6. Çıxarır əzələ spazmları
İçərisində kalium çatışmazlığı yumşaq toxumalar spazmlara və qıcolmalara səbəb olur. Bu mineralın hətta kiçik bir çatışmazlığı da əzələlərdə ağrı və narahatlıq hissi yaradır.

7. Qlükozanı enerjiyə çevirir
Bədənimiz qlükozanı parçalamaq və enerji istehsal etmək üçün sadəcə olaraq kalium lazımdır. Bu maddənin səviyyəsi aşağı düşən kimi özümüzü zəif və yorğun hiss edirik və performansımız dərhal azalır.

8. Sümükləri gücləndirir
Skelet sistemi Gücləndirən təkcə fosfor deyil. Sağlamlıq insan skeletiəsasən bədəndəki kaliumun səviyyəsindən asılıdır və buna görə də oynaqlar və onurğa ilə bağlı problemlərin qarşısını almaq, osteoxondroz və osteoporozun qarşısını almaq istəyirsinizsə, pəhrizinizdə kalium olmalıdır.

9. Beyin fəaliyyətini aktivləşdirir
Kalium çatışmazlığı beyin üçün son dərəcə zərərlidir, çünki kalium beyin hüceyrələrini oksigenlə təmin edir. Buna görə də belə bir makronutrient çatışmazlığı olduqda, insan hiss edir zehni yorğunluq, unutqanlıqdan əziyyət çəkməyə başlayır və diqqəti toplamaq qabiliyyətini itirir.

Kalium və maqnezium balansı

Maqnezium miokardı qidalandıran ən vacib mineraldır. Ancaq işi davam etdirmək üçün ürək-damar sistemi Maqnezium kaliumla birlikdə işləməlidir. Birlikdə, bu makronutrientlər ürək əzələsini gücləndirir və yaxşılaşdırır metabolik proseslər miokardda. Belə koordinasiyalı iş sayəsində inkişafı ciddi xəstəliklər ateroskleroz, aritmiya, angina və ürək çatışmazlığı kimi. Bundan əlavə, infarkt və ya insult keçirmiş insanlara yüksək kalium və maqnezium tərkibli pəhrizə keçmələri tövsiyə olunur. Nəhayət, kalium maqneziumla birlikdə beyinə faydalı təsir göstərir, yaddaşı və konsentrasiyanı yaxşılaşdırır.

Kalium və natrium balansı

Kaliumun orqanizmdəki rolundan danışarkən natriumu qeyd etməmək olmaz, çünki bu mikroelementlər tandemdə hərəkət edir və sıx əlaqəyə malikdir. Kalium və natriumun ən optimal birləşməsi 3: 1 nisbətidir. Bu şəkildə birləşdirildikdə bu minerallar gətirir ən böyük fayda bədən. Buna görə bədəndə natrium səviyyəsi artdıqda, tarazlığı qorumaq və bədənin kaliumun çox hissəsini dəyərsizləşdirməsinin qarşısını almaq üçün əlavə kalium qəbuluna ehtiyac var.

Bu baxımdan, bir mağazada satın pomidor suyu duz ilə tamamilə yararsızdır, çünki yüksək kalium tərkibinə baxmayaraq, belə bir içkidə iki dəfə çox duz var, yəni bədən natrium tərəfindən amortizasiya olunan kalium qəbul etmir.

Kalium çatışmazlığına səbəb olan şey

Bu makronutrientin çatışmazlığının baş verə biləcəyi halları sadalayaq. Bunlara daxildir:

• diuretiklərin qəbulu;
• duzda (natriumda) yüksək qidaların istifadəsi;
• bədənin qida qəbul etmə qabiliyyətinin pozulması;
• yüksək fiziki fəaliyyət;
• siqaret və alkoqoldan sui-istifadə;
• narkotik istehlakı.

Kalium çatışmazlığının simptomları

Bu mineralın çatışmazlığını müəyyən etmək o qədər də asan deyil, çünki kalium çatışmazlığının əlamətləri bir çox digər ümumi xəstəliklərlə qarışdırıla bilər. Əgər bu maddə çatışmırsa, insan süstləşir, iştahını itirir və sonra da yuxululuq yaşayır. yaxşı yuxu. Bundan əlavə, əzələ zəifliyi inkişaf edir və ürək problemləri (aritmiya) başlayır.

Bədəndə kalium çatışmazlığı kifayət qədər uzun müddət inkişaf edərsə, xəstə həzm prosesində problemlər yaradır, ürək patologiyalarını inkişaf etdirir və artrozdan əziyyət çəkir. Mövcud çatışmazlığı kompensasiya etmək üçün heç bir tədbir görülməzsə, bu vəziyyət bir insanı vuruşa və ya onkoloji şişlərin görünüşünə səbəb ola bilər.

Belə çatışmazlıqları tamamlamaq üçün mühüm mineral, tərkibində artıq kalium olan qidalara diqqət yetirin.

Kaliumda yüksək olan 10 qida

1. Banan (594 mq kalium)
Banan heç bir halda sözügedən mineralın tərkibinə görə rekordçu deyil, lakin ümumiyyətlə ən yaxşı məhsul vitamin və mineralların unikal kombinasiyası sayəsində orqanizmdə kalium səviyyəsini saxlamaq. Alimlərin bananı tanıması əbəs yerə deyil ən yaxşı meyvəəsas yeməklər arasında qəlyanaltılar üçün. Balanslı və az yağlı qatıq və ya taxıl məhsulları ilə doğranmış banan yeyin sağlam səhər yeməyi.

2. Avokado (975 mq kalium)
Yenidən yığılmadan əlavə bu mineraldan, Avokado ürəyiniz üçün son dərəcə sağlam olan antioksidantlar və mono doymamış yağlarla doludur. İndi özünüzü meyvə ilə sevindirməyə qərar verərək, eyni şəkildə yeyə biləcəyiniz "timsah armudu" na diqqət yetirin və ya gözəl bir yaşıl smoothie, tərəvəz və meyvələrdən bir salat və ya ekzotik Meksika qəlyanaltısı, quacamole hazırlaya bilərsiniz. .

3. Bişmiş Kartof (1,081 mq kalium)
Bu, ucuz, lakin çox zəngin bir kalium mənbəyidir. Bundan əlavə, kartof bədənimiz üçün "ağır" karbohidratların tanınmış tədarükçüsü, qan damarlarını gücləndirən, diabet və revmatizmin qarşısını alan bir tərəvəzdir. Əgər ehtiyatlarınızı artırmaq qərarına gəlsəniz, kartofu qaynatmayın və ya qızartmayın, onları qabığında bişirin və ət və ya balıq üçün yan yemək kimi xidmət edin.

4. İsveçrə pazı (961 mq kalium)
Bu cür göyərtilər bizim aramızda maraq doğurur, baxmayaraq ki, bu gün əksər supermarketlərdə tapıla bilər. Bu məhsul təkcə yüksək kalium deyil, həm də iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olan və sümükləri gücləndirən digər vitamin və minerallarla öyünür. Yeri gəlmişkən, istəsəniz, pazı "yaxın qohumu" ilə əvəz edə bilərsiniz - çuğundur üstləri(305 mq kalium). Üstləri salatlara əlavə edin və ya onlardan istifadə edərək köhnə rus yeməyi, botviniya hazırlayın.

5. Alma (278 mq kalium)
Sözügedən makronutrientin tərkibinə görə almalar çempion olmasa da, süfrələrimizdə həmişə bol olur, yəni gündə 1-2 alma yeməyə, salata doğramağa və ya bişirməyə rahatlıqla pulumuz çatır. gözəl biri. Alma pastası. Bundan əlavə, alma ağacının meyvələri ürək və qan damarlarının fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir və zehni işlə məşğul olan insanlar üçün də son dərəcə faydalıdır. Həm də qabığı ilə alma yeməyinizə əmin olun, çünki onun altında bütün qiymətli maddələr gizlənir və qabığın özü qan damarlarını toksinlərdən və tullantılardan təmizləməyə kömək edəcəkdir.

6. Quru ərik (1162 mq kalium)
Hər kəsin sevimli qurudulmuş meyvəsi bədənimiz üçün bol kalium mənbəyidir. Bundan əlavə, görmə, bədəni təmizləmək və işləmək üçün ən yaxşı təsir göstərən A vitamini və liflə zəngindir. həzm sistemi. Ancaq unutmaq lazım deyil ki, quru ərikdə yüksək şəkər var, yəni kökəlmək istəmirsinizsə, bu məhsuldan sui-istifadə etməməlisiniz.

7. Tomat pastası (875 mq kalium)
Bu gözəl makaron istənilən yeməyin dadını dəyişdirə və şaxələndirə bilər. Eyni zamanda, performansı stimullaşdıran səxavətli antioksidant mənbəyidir. immun sistemi, xüsusən likopen, miokardı gücləndirən, hüceyrə degenerasiyasının qarşısını alan, qandan "zərərli" xolesterolu çıxaran və sinir sisteminə faydalı təsir göstərən karotenoid piqmentidir. Ancaq bədəninizi kaliumla doldurmaq istəyirsinizsə, bişirin tomat pastası duz əlavə etmədən özünüz.

8. Kişmiş (749 mq kalium)
Qurudulmuş meyvələrin başqa bir nümayəndəsi, kaliumdan əlavə, bir çoxunu ehtiva edir sağlam zülallar və karbohidratlar. Bu məhsulun istifadəsi qan tərkibini yaxşılaşdırır və ürək əzələsinin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Bundan başqa müntəzəm istifadə kişmiş dəridə metabolik prosesləri yaxşılaşdırır, onun gözəlliyini və gəncliyini qoruyur. Bu qurudulmuş meyvələri salatlara əlavə edin və qənnadı məmulatları, ondan bişirin evdə hazırlanmış kvas və yalnız heyrətamiz daddan deyil, həm də həzz alın inanılmaz faydalar yaxşı sağlamlıq üçün.

9. Soya paxlası(620 mq kalium)
Möhtəşəm soya məhsulu bu gün həmişəkindən daha populyardır. İstifadəsi işemiya və infarktın qarşısının alınması ilə əlaqələndirilir, diabetes mellitus və bəzi xərçəng növləri. Və nəzərə alsaq ki, soya orqanizmdə kalium səviyyəsini bərpa etməyə kömək edir, bu məhsulu əvəzolunmaz adlandırmaq olar. Soya kotletləri, pate, soya pancakeləri hazırlayın və ya ondan soya kələm şorbası bişirin. Bədən yalnız bunun üçün sizə təşəkkür edəcəkdir.

10. İspanaq (590 mq kalium)
Bu gözəl yaşıl nəinki kalium çatışmazlığını doldurur, həm də orqanizmə bir çox başqa faydalar gətirir. sayəsində qiymətli kompozisiya, ispanaq təzyiqi normallaşdırır, qarşısını alır iltihabi proseslər bədəndə, anemiya ilə mübarizə aparır və hətta xərçəngin inkişaf ehtimalını azaldır. Müntəzəm olaraq əlavə edin şirəli göyərti ispanaq daxil tərəvəz salatları və ya onun əsasında yaşıl smoothies hazırlayın və sağlamlığınız mükəmməl qaydada olacaq.

Nəhayət, deyək ki, bədəndə artıq kalium kifayət qədər nadir bir hadisədir və onu yalnız kalium tərkibli dərmanların və pəhriz əlavələrinin uzunmüddətli və nəzarətsiz istifadəsi ilə müşahidə etmək olar. Bu vəziyyətdə bir insanın qan təzyiqi azalır və ürək döyüntüsü, şişkinlik görünür və anemiya inkişaf edir. Buna görə həkimin göstərişlərinə ciddi əməl edin və öz-özünə dərman verməyin.
Sizə cansağlığı və uzun ömür arzulayıram!