किसी व्यक्ति को वसा की आवश्यकता क्यों होती है? वसा क्यों बनती है: बस एक जटिल प्रक्रिया के बारे में

कब कामानव शरीर में वसा का महत्व कृत्रिम रूप से कम था। कई पोषण विशेषज्ञों ने लाभों को कम करके आंका और शरीर के लिए वसा के नुकसान को बढ़ा-चढ़ाकर बताया - और पूरी तरह से व्यर्थ। इन कार्बनिक यौगिकहैं महत्वपूर्ण स्रोतऊर्जा, और उन्हें आहार में मौजूद होना चाहिए। पता लगाएं कि कौन सी वसा मानव शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती है और उनके मुख्य स्रोत क्या हैं।

मानव शरीर में वसा की क्या भूमिका है और कौन सा वसा बेहतर अवशोषित होता है?

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कम वसा वाले और कम फैट वाले खाद्य पदार्थों की लोकप्रियता के साथ-साथ लोगों का वजन भी बढ़ रहा है। दशकों से हमें वसा त्यागने और उसकी जगह कार्बोहाइड्रेट लेने को कहा जाता रहा है। यह पूरी तरह से गलत साबित हुआ, खासकर एथलीटों के लिए, क्योंकि मानव शरीर के लिए वसा के लाभ बहुत अधिक हैं। जैसे-जैसे आप सुधरेंगे शारीरिक प्रशिक्षणशरीर अधिक कुशलता से वसा जलाना शुरू कर देता है। आपको पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने की आवश्यकता है स्वस्थ वसा, जो आम धारणा के विपरीत, वजन नहीं बढ़ाएगा। स्टार्चयुक्त खानाबहुत तेजी से शरीर में वसा में परिवर्तित हो जाते हैं।

मनुष्यों के लिए वसा के क्या फायदे हैं? स्वस्थ का सेवन संतृप्त वसाशरीर में वसा जलाने के लिए चयापचय को सक्रिय करना आवश्यक है। अभी हाल ही में हार्वर्ड यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया जिसमें 101 महिलाओं ने भाग लिया। आधे लोगों ने कम वसा वाले आहार का पालन किया और आधे लोगों ने 20 प्रतिशत मोनोअनसैचुरेटेड वसा वाले आहार का पालन किया। वसायुक्त अम्ल. प्रयोग के 18 महीनों के बाद, दूसरे समूह के प्रतिभागियों का वजन 5 किलोग्राम कम हो गया, जबकि पहले समूह के प्रतिभागियों का वजन केवल 2 किलोग्राम कम हुआ। प्रोटीन की तुलना में वसा शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होती है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करती है।

अनुसंधान से पता चलता है कि मानव शरीर में वसा की क्या आवश्यकता है: एथलीटों को, जो लगभग एक तिहाई प्राप्त करते हैं दैनिक मूल्यस्वस्थ वसा वाले कैलोरी, उन लोगों की तुलना में लंबे समय तक शारीरिक गतिविधि का सामना करने में सक्षम होते हैं जिनके आहार में कार्बोहाइड्रेट तो भरपूर होता है लेकिन वसा कम होती है।

मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड भी आपको स्वस्थ रहने और लंबे समय तक जीवित रहने में मदद कर सकता है। शोध के अनुसार, वे टाइप 2 मधुमेह के विकास को रोकते हैं, इसके जोखिम को कम करते हैं हृदय रोग, सूजन प्रक्रियाओं को कम करें, जो प्रतिरक्षा में सुधार करता है और उसके बाद वसूली में तेजी लाता है शारीरिक गतिविधि.

किन खाद्य पदार्थों में स्वस्थ वसा होती है: मुख्य स्रोत

यह सुनिश्चित करने का एक सरल तरीका है कि आपको अपने आहार में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड मिले: इन पदार्थों से भरपूर भोजन (बादाम, एवोकाडो,) शामिल करें। जैतून का तेल). मानव शरीर में वसा की भूमिका को जानते हुए, कुछ परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट को मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों से बदलना सबसे अच्छा है। मेवे और बीज, जैतून का तेल, एवोकाडो का उपयोग करें। कभी-कभी आप डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा खरीद सकते हैं।

नीचे उन उत्पादों की पूरी सूची नहीं दी गई है जिनमें कौन से उत्पाद शामिल हैं स्वस्थ वसा.

दाने और बीज. मेवे, बीज और तेल (बादाम, काजू, ताहिनी) मिलाएं। 1 सर्विंग - 2 बड़े चम्मच।

जैतून. काले और हरे जैतून को तब तक पीसें और मिश्रित करें जब तक कि वे एक चिकना पेस्ट न बना लें जिसे मक्खन की तरह फैलाया जा सके। 1 सर्विंग - 10 बड़े जैतून या 2 बड़े चम्मच "तेल"।

तेल. रेपसीड, सन, मूंगफली, कुसुम, चेस्टनट, सूरजमुखी, तिल या जैतून। उनके साथ पकाएं और सलाद में डालें। 1 सर्विंग - 1 बड़ा चम्मच।

एवोकाडो. प्यूरी बनाएं या स्लाइस में काट लें और खाएं। 1 सर्विंग - 1/4 कप।

चॉकलेट. गहरा या अर्ध-मीठा होना चाहिए। 1 सर्विंग - 1/4 कप या 60 ग्राम से अधिक नहीं।

स्वस्थ वसा के अन्य आहार स्रोतों में ओमेगा-3 फैटी एसिड शामिल हैं, उदाहरण के लिए, तेल वाली मछली. ओमेगा-3 फैटी एसिड (विटामिन एफ) पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड दो प्रकार के होते हैं: ओमेगा-6 और ओमेगा-3। मानव शरीर इन अम्लों का न तो उत्पादन कर सकता है और न ही भंडारण कर सकता है, इसलिए इन्हें भोजन से नियमित रूप से प्राप्त किया जाना चाहिए। हममें से अधिकांश के लिए, ओमेगा-6 वसा कोई समस्या नहीं है। ये हमें प्रचुर मात्रा में मिलते हैं क्योंकि ये मक्का, सूरजमुखी, कुसुम, बिनौला और सोयाबीन जैसे वनस्पति तेलों में पाए जाते हैं। इन तेलों को व्यावसायिक रूप से तैयार स्नैक्स, फास्ट फूड और अनाज और सूप जैसे उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उदारतापूर्वक जोड़ा जाता है। तुरंत खाना पकाना. ओमेगा-3 वसा प्राप्त करना आसान नहीं है। वे नट्स (जिसमें ओमेगा -6 वसा भी शामिल हैं) और कुछ पौधों में पाए जाते हैं। तथापि सर्वोत्तम स्रोतमछली में ओमेगा-3 वसा होता है। इसलिए सप्ताह में दो से तीन बार मछली खाने का लक्ष्य बनाएं।

जब तक आप जानबूझकर सप्ताह में कई बार मछली नहीं खाएंगे, आपको पर्याप्त ओमेगा-3 वसा नहीं मिलेगी। ओमेगा-3 वसा होती है बडा महत्वसक्रिय लोगों के लिए, क्योंकि वे कम करने में मदद करते हैं सूजन प्रक्रियाएँशरीर में, जिसका अर्थ है जल्द स्वस्थऔर समग्र स्वास्थ्य में सुधार हुआ।

नीचे दी गई तालिका से आप पता लगाएंगे कि किन खाद्य पदार्थों में स्वस्थ वसा होती है।

तालिका "स्वस्थ वसा के मुख्य स्रोत":

आप देख सकते हैं कि हम अस्वास्थ्यकर वसा के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि अस्वास्थ्यकर वसा की परिभाषा लगातार बदल रही है। अभी कुछ समय पहले, डॉक्टरों ने हमें आश्वस्त किया था कि सभी वसा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। जैसा कि अब हम जानते हैं, यह एक बड़ी गलती साबित हुई। संतृप्त वसा में कई वर्षों से शैतान के सींग रहे हैं, लेकिन नवीनतम शोधहालाँकि यह दिखाओ संतृप्त फॅट्सदरअसल, वे अन्य वसाओं की तरह स्वास्थ्यप्रद नहीं हैं, लेकिन वे हानिकारक भी नहीं हैं। इसके अलावा, उनमें से कुछ के स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

नारियल का तेल, जिसे संतृप्त वसा के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसके गुणों में अधिक समान है असंतृप्त वसा. दुबले मांस में मौजूद कुछ संतृप्त वसा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकते हैं, और उन्हें बढ़ा नहीं सकते, जैसा कि पहले सोचा गया था। सर्वोत्तम सलाह- स्वस्थ वसा के लिए ऊपर दी गई सिफारिशों का पालन करें और ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करें जिनमें ये मौजूद हों।

मानव शरीर को ट्रांस वसा का नुकसान

वसा का एकमात्र प्रकार जिससे आपको बचना चाहिए वह ट्रांस वसा है। इस बात पर सभी विशेषज्ञ सहमत हैं. ये वसा पूर्णतः अप्राकृतिक हैं। इनमें वनस्पति तेल शामिल हैं जिनका हाइड्रोजन की भागीदारी के साथ बार-बार प्रसंस्करण किया गया है (इसलिए इन वसा का दूसरा नाम - हाइड्रोजनीकृत या आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत)। वे प्रकृति की हर चीज़ से इतने अलग हैं कि मानव शरीर अक्षरशःवह नहीं जानता कि उन्हें कैसे संसाधित किया जाए, और परिणामस्वरूप हम उन्हें अपने अंदर ले जाते हैं - अपने अंदर रक्त वाहिकाएंऔर, जैसा दिखाया गया है अनेक अध्ययन, कमर के आसपास।

ज़ोज़निक का मानना ​​है कि वसा को पूरी तरह से अवांछनीय रूप से अभिशापित कर दिया गया है और आपको बताता है कि आपको वसा खाने की आवश्यकता क्यों है और वे खतरनाक क्यों हैं कम वसा वाला आहारऔर शरीर में वसा का आम तौर पर कम प्रतिशत।

वसा क्या हैं?

लगभग सभी वसा ग्लिसरॉल और फैटी एसिड से बने होते हैं और इन्हें सरल रूसी शब्द "ट्राइग्लिसराइड्स" कहा जाता है। इसलिए, यदि आप किसी उत्पाद में कहीं "ट्राइग्लिसराइड" शब्द देखते हैं, तो जान लें कि यह सिर्फ "वसा" है।

वसा के घटकों में से एक, ग्लिसरीन, मूलतः एक अल्कोहल है, लेकिन न तो स्वाद में, न गंध में, न ही स्थिरता में यह उस अल्कोहल जैसा दिखता है जिसके बारे में आप सोचते हैं। और ग्लिसरॉल उस अल्कोहल के समान है जिसके बारे में आप सोच रहे हैं (इथेनॉल) -OH समूह की उपस्थिति से, जिसमें एक फैटी एसिड जुड़ा हो सकता है - वसा का दूसरा मुख्य घटक।

अन्य बातों के अलावा, फैटी एसिड, कार्बन परमाणुओं के बीच दोहरे बंधन की संख्या में भिन्न होते हैं। यदि कोई दोहरा बंधन नहीं है, तो एसिड को संतृप्त कहा जाता है। यदि है तो असंतृप्त।ऐसे दोहरे बंधनों की संख्या के आधार पर, एसिड मोनोअनसैचुरेटेड (यानी, एक दोहरा बंधन) और पॉलीअनसेचुरेटेड (कई) हो सकते हैं। इन अम्लों से युक्त वसा को भी इसी नाम से जाना जाता है।

इन रासायनिक भागों में गंभीर और पूरी तरह से है अलग-अलग परिणामआपके शरीर के लिए, क्योंकि वे वसा को सशर्त रूप से अच्छे और सशर्त रूप से बुरे में विभाजित करते हैं।

वसा कितने प्रकार की होती हैं?

असंतृप्त वसा

जीने और चिंता न करने के लिए हमें 4 की जरूरत हैपॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड: लिनोलिक, लिनोलेनिक, एराकिडोनिक और डोकोसाहेक्सैनोइक। वे ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड से संबंधित हैं, जिनकी उपयोगिता उन लोगों के बीच अच्छी तरह से जानी जाती है जो स्वस्थ भोजन में रुचि रखते हैं।

ये अद्भुत और प्रसिद्ध "ओमेगा" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं की लोच को साफ और बहाल करते हैं, रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट (जिसे "कायाकल्प" भी कहा जाता है) प्रभाव डालते हैं, और सामान्य करते हैं धमनी दबाव, स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकें, मस्तिष्क और अंगों में रक्त की आपूर्ति में सुधार करें, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र कोशिकाओं के नवीकरण और विकास को बढ़ावा दें, रिकवरी में तेजी लाएं हड्डी का ऊतकऔर फ्रैक्चर के दौरान कैलस का निर्माण, स्नायुबंधन की स्थिति में सुधार करता है। ओमेगा-3 एसिड में सूजनरोधी प्रभाव भी होता है।

ओमेगा-3 की कमी से दृष्टि ख़राब होती है और विकसित होती है मांसपेशियों में कमजोरी, हाथ-पैरों में सुन्नता आ जाती है। बच्चों का विकास धीमा हो जाता है। शोध से पता चलता है कि जब रक्त में ओमेगा-3 फैटी एसिड का स्तर कम होता है, तो लोग नकारात्मक विचारों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

ओमेगा-3 मुख्य रूप से निवासियों में पाया जाता है समुद्र की गहराई: वसायुक्त मछली (मैकेरल, हेरिंग, सार्डिन, टूना, ट्राउट, सैल्मन, स्प्रैट, मुलेट, हैलिबट) और अन्य सरीसृप (स्क्विड, एंकोवी)। पादप साम्राज्य में उनमें से कई हैं कद्दू के बीज, सोयाबीन, अखरोट, गहरा हरा पत्तीदार शाक भाजीऔर वनस्पति तेल (अलसी का तेल, अंगूर के बीज का तेल, तिल और सोयाबीन का तेल)।

लिनोलिक एसिड (या ओमेगा-6 एसिड) वसा चयापचय को सामान्य करता है,त्वचा के रूखेपन को कम करता है, सपोर्ट करता है सामान्य स्थितिकोशिका झिल्ली, कम करना वसायुक्त घुसपैठजिगर। ओमेगा-6 एसिड लगभग ओमेगा-3 के समान ही खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। ओमेगा-6 की कमी से एक्जिमा विकसित हो सकता है, बाल झड़ सकते हैं और डिस्लिपिडेमिया हो सकता है।

इसमें ओमेगा-9 फैटी एसिड - मोनोअनसैचुरेटेड ओलिक एसिड भी होता है। शरीर इसे संश्लेषित कर सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि यह भोजन के साथ आए। ओलिक एसिड बेहतर अवशोषित होता है और एकमात्र ऐसा एसिड है जिसका कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। उसे ढूँढोजैतून और बादाम के तेल में हो सकता है।

ओमेगा-9 की कमी से: कमजोरी विकसित होती है, बढ़ी हुई थकान, खराब पाचन, कब्ज, शुष्क त्वचा और बाल, भंगुर नाखून, योनि का सूखापन।

संतृप्त फॅट्स

वे कोलेस्ट्रॉल के प्रति संवेदनशीलता को कम करते हैं, और यह रक्तप्रवाह को अधिक धीरे-धीरे छोड़ता है, जिसका अर्थ है कि रक्त वाहिकाओं की दीवारों में कोलेस्ट्रॉल जमा होने का खतरा बढ़ जाता है। लेकिन संतृप्त फैटी एसिड का एक प्लस है: वे शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें।

संतृप्त वसीय अम्ल असंतृप्त वसीय अम्लों के साथ मिलते हैं। वे मक्खन, चरबी और मांस में पाए जाते हैं।

कोलेस्ट्रॉल

वे उन्हें टेलीविज़न स्क्रीन से और व्यर्थ ही डराते हैं। अन्य सभी वसा की तरह, कोलेस्ट्रॉल भी बहुत आवश्यक है, लेकिन कम मात्रा में और अधिक मात्रा में सेवन करने पर हानिकारक होता है।

वह कोशिका झिल्ली का हिस्सा है, जिसमें से सेक्स हार्मोन (एस्ट्रोजेन, टेस्टोस्टेरोन, प्रोजेस्टेरोन) और तनाव हार्मोन (कोर्टिसोल, एल्डोस्टेरोन), विटामिन डी और पित्त अम्ल. कोलेस्ट्रॉल सेरोटोनिन, "हार्मोन" का उत्पादन भी बढ़ाता है मूड अच्छा रहे“इसलिए, कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार पर अवसादग्रस्तता दिखना काफी स्वाभाविक है।

हालाँकि, शरीर अधिकांश आवश्यक कोलेस्ट्रॉल (लगभग 80%) स्वयं पैदा करता है और लगभग 20% भोजन से आता है। अत्यधिक उपयोगकोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं में प्लाक के निर्माण के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी सभी आगामी बीमारियों का खतरा पैदा करता है।

कोलेस्ट्रॉल पशु उत्पादों में पाया जाता है: अंडे, डेयरी उत्पाद, मांस। सबसे अधिक कोलेस्ट्रॉल जानवरों के दिमाग और पक्षियों के अंडों में पाया जाता है, और मछली में थोड़ा कम।

वैसे, दो अंडे की जर्दी में लगभग 400 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल या दैनिक मूल्य होता है।

ट्रांस वसा

यह एक प्रकार का असंतृप्त वसा है। इन वसाओं की विशेषता फैटी एसिड के ट्रांस-आइसोमर्स की उपस्थिति है, अर्थात, साथ में हाइड्रोकार्बन प्रतिस्थापन की व्यवस्था अलग-अलग पक्षकार्बन-कार्बन दोहरा बंधन - तथाकथित ट्रांस कॉन्फ़िगरेशन। दरअसल, यह औसत व्यक्ति के लिए उनके अजीब नाम की व्याख्या करता है।

इन वसाओं के लिए मुख्य प्रजनन आधार, जो शरीर के लिए सबसे अधिक फायदेमंद नहीं हैं, मार्जरीन और स्प्रेड हैं, जो इसके साथ बनाए गए थे अच्छे इरादेकोलेस्ट्रॉल मुक्त विकल्प के रूप में प्राकृतिक उत्पाद. दूध और मांस में थोड़ी मात्रा में ट्रांस फैट मौजूद होता है।

ट्रांस वसा उत्पादों के शेल्फ जीवन को काफी हद तक बढ़ा देते हैं, यही कारण है कि वे अब अधिक महंगी और जल्दी खराब होने वाली प्राकृतिक ठोस वसा की जगह ले रहे हैं और तरल तेल. ट्रांस वसा की खपत की महत्वपूर्ण सीमा प्रति दिन 6-7 ग्राम है। इस मानदंड से ऊपर न जाने के लिए, विशेष रूप से मार्जरीन, स्प्रेड और खाना पकाने वाली वसा से सावधान रहें।

इसके अलावा, ट्रांस वसा के साथ समस्या इस प्रकार है: विभिन्न जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, वे सबसे अधिक खो देते हैं सकारात्मक गुणऔर नकारात्मक हो जाते हैं. वे न केवल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं, बल्कि अवांछित वसा के टूटने और महत्वपूर्ण फैटी एसिड के निर्माण को भी रोकते हैं।

आपको कितना वसा खाना चाहिए?

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का क्लासिक अनुपात (वजन के अनुसार)। पौष्टिक भोजन 1:1:4.

भोजन की कुल कैलोरी सामग्री का 30% से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। और इष्टतम अनुपात है रोज का आहार: 70% पशु वसा (मछली, मांस और डेयरी उत्पादों से प्राप्त वसा) और 30% वनस्पति वसा (नट्स, वनस्पति तेल)।

सामान्य तौर पर, लगभग 3:6:1 के अनुपात में संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का सेवन करने की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, लगभग हर उत्पाद में संयोजन में फैटी एसिड होते हैं, इसलिए उनके लिए "औसत" जरूरतों को पूरा करना आवश्यक है संतुलित आहारयह कठिन नहीं है और आपको अनुपात के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। स्वीकार करना पोषक तत्वों की खुराकयदि प्रत्यक्ष संकेत हों तो लाभकारी फैटी एसिड युक्त होने की सिफारिश की जाती है।

केंद्रीय वाक्यांश: जानें कि कब रुकना है। हां, सूचीबद्ध सभी वसा स्वस्थ हैं, आप उनके बिना नहीं रह सकते, लेकिन बहुत अधिक वसा हानिकारक है। और किसी स्वास्थ्य समस्या से छुटकारा पाने के लिए आपको निश्चित रूप से अपने आहार में वसा की मात्रा में नाटकीय रूप से वृद्धि नहीं करनी चाहिए।

कुछ समय पहले तक यह माना जाता था कि वसा स्वास्थ्य और विशेषकर शरीर के लिए हानिकारक है। बहुत से लोग जिन्होंने वसा का सेवन छोड़ दिया, उनमें समय के साथ गिरावट देखी गई। जीवर्नबल, उपस्थितिऔर वजन न केवल कम हुआ, बल्कि बढ़ भी गया। समय के साथ, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि वसा विभिन्न प्रकार के होते हैं। ऐसे वसा हैं जो आवश्यक, महत्वपूर्ण और आवश्यक भी हैं, वे वजन घटाने में भी योगदान देते हैं।

वसा के कार्य

• चूंकि, वसा कोशिका झिल्ली के निर्माण में शामिल होते हैं कोशिका झिल्लीलगभग 30% में लिपिड होते हैं
• मस्तिष्क के ऊतकों में 60% वसा होती है। के लिए पूर्ण कार्यमस्तिष्क से शरीर तक
• वसा कुछ हार्मोनों के उत्पादन में शामिल होते हैं। वसा की कमी से हार्मोनल और प्रजनन प्रणाली प्रभावित होती है
• वसा घुलनशील विटामिन ए और ई के अवशोषण के लिए वसा आवश्यक हैं। इन विटामिनों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है महिला सौंदर्यऔर आकर्षण के कारण, उन्हें "युवाओं के विटामिन" कहा जाता है; वसा के बिना, ये विटामिन अवशोषित नहीं होते हैं, त्वचा, नाखून और बाल प्रभावित होते हैं।

वसा कितने प्रकार की होती हैं?

वसा हैं:

• संतृप्त (ठोस: पशु और मुर्गी वसा);
• असंतृप्त (तरल: वसा) पौधों के उत्पाद, मछली, तेल)।

असंतृप्त, बदले में, पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसेचुरेटेड में विभाजित होते हैं।

संतृप्त (ठोस) वसा शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित और पचती है। अतिरिक्त पशु वसा से "खराब" कोलेस्ट्रॉल का निर्माण होता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग और मोटापे का खतरा होता है। लेकिन आपको संतृप्त वसा को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि वे चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।

असंतृप्त वसा संग्रहित नहीं होती त्वचा के नीचे की वसा, वे वसा के टूटने और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें, इसके ऑक्सीकरण को रोकें और इसकी उपस्थिति को रोकें एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़ेजहाजों पर.

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड इसमें मौजूद होते हैं समुद्री मछली, सूरजमुखी और अलसी का तेल, अखरोट। पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड वाले उत्पाद रक्षा करते हैं कोशिका की झिल्लियाँविनाश और ऑक्सीकरण से, रक्त की गिनती में सुधार, वसा चयापचय को नियंत्रित करना, सामान्य बनाना, सेरोटोनिन (खुशी का हार्मोन) के उत्पादन को नियंत्रित करना।

मोनोअनसैचुरेटेड वसा (जैतून का तेल, मूंगफली, एवोकैडो, बादाम) उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। स्वीकार्य दैनिक भागों का पालन करना महत्वपूर्ण है: तेल - 2 बड़े चम्मच, नट्स - 30-40 ग्राम, एवोकैडो - 1 फल प्रति दिन। एवोकैडो में एल-कार्निटाइन होता है, जो फैट बर्नर है और वजन घटाने के लिए जाना जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह शारीरिक गतिविधि की उपस्थिति के अधीन काम करता है।

अपने फिगर को सही आकार में बनाए रखने के लिए, आपको अपने आहार पर सावधानीपूर्वक निगरानी रखने की आवश्यकता है। प्रत्येक भोजन में मानव शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होनी चाहिए। इससे पहले कि आप किसी खास भोजन को मना करें, इस बारे में सोचें कि हमारे शरीर को कुछ पदार्थों की आवश्यकता क्यों है। आज हम बात करेंगे कि वसा किसके लिए आवश्यक है, इसका लाभ क्या है और इसका नुकसान क्या है, किन खाद्य पदार्थों में यह होता है और किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

वसा, सबसे पहले, ऊर्जा हैं!

किसी भी जीव के लिए ये पदार्थ ऊर्जा आपूर्तिकर्ता हैं। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन भी ऊर्जा पैदा करते हैं, लेकिन वसा ही दोगुनी ऊर्जा पैदा करते हैं। एक ग्राम वसा लगभग नौ किलोकैलोरी ऊर्जा प्रदान करती है। हमारे शरीर की प्रत्येक कोशिका में यह पदार्थ होता है।

वसा किसके लिए है? यह मेटाबोलिज्म में अपरिहार्य है और कार्य भी करता है सुरक्षात्मक कार्यहमारे शरीर के लिए. पदार्थ की ख़ासियत यह है कि यह आरक्षित रूप में संग्रहीत होता है, लेकिन साथ ही शरीर को आवश्यक आपूर्ति भी करता है पोषक तत्व, एक व्यक्ति को ऊर्जा से संतृप्त करता है और हाइपोथर्मिया से बचाता है, क्योंकि यह थर्मोरेग्यूलेशन का कार्य करता है।

आहार वसा को किस प्रकार में विभाजित किया गया है?

निम्नलिखित फैटी एसिड प्रतिष्ठित हैं:

1. संतृप्त या अतिशय।
2. असंतृप्त, क्रमशः असंतृप्त।

पहले पशु मूल के हैं. वे कठिन हैं. इनमें स्टीयरिक, ब्यूटिरिक और पामिटिक एसिड शामिल हैं।

दूसरी हैं सब्जी. उनके पास है तरल रूप(तेल). ये हैं एराकिडोनिक, लिनोलिक, ओलिक, लिनोलेनिक तेजाब. वे मानव शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक हैं।

पॉलीअनसैचुरेटेड वसा

आहार में वसा की आवश्यकता क्यों है? ये फैटी एसिड उम्र और लिंग की परवाह किए बिना हर व्यक्ति के लिए आवश्यक हैं। वे शरीर को बढ़ने और विकसित होने, प्रभावित करने में मदद करते हैं सही कामआंतरिक अंग, मांसपेशियों, रक्त पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और एंजाइमों के काम में भाग लेते हैं।

ऐसे एसिड की कमी से शरीर में थकावट होने लगती है। मानव शरीरऊर्जा, रूपों का अभाव है पेप्टिक अल्सरजठरांत्र पथ।

लेकिन यह मत सोचिए कि बहुत का मतलब अच्छा है। पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की अधिकता से कोरोनरी थ्रोम्बोसिस हो सकता है, जिससे मानव जीवन को खतरा हो सकता है। शरीर को प्रति दिन लगभग 15 ग्राम ऐसी वसा (लगभग 1.5 चम्मच वनस्पति तेल) का सेवन करना चाहिए।

लिनोलेनिक और लिनोलिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ

इनमें अधिकांश अम्ल होते हैं सूरजमुखी का तेल(लगभग 60%). इनका अच्छा अनुपात सोयाबीन, कपास आदि में पाया जा सकता है मक्के का तेल(लगभग पचास%)। प्रसिद्ध जैतून के तेल में केवल 14% पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। पशु वसा में लिनोलिक एसिड का केवल एक छोटा सा हिस्सा होता है, उदाहरण के लिए, मक्खन में लगभग 4%।

आप एराकिडोनिक फैटी एसिड कहां पा सकते हैं?

यह एसिड पैदा करने में सक्षम है सबसे बड़ी संख्यामनुष्य के लिए ऊर्जा. इसमें शामिल उत्पादों की सूची छोटी है, लेकिन शरीर को प्रतिदिन पांच ग्राम तक इसकी खपत की आवश्यकता होती है। यह पशु वसा में पाया जाता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में। मक्खन में या सूअर की चर्बीइसकी हिस्सेदारी 0.2-2% से अधिक नहीं है।

पर्याप्त गुणवत्ता एराकिडोनिक एसिडमछली के तेल में (लगभग 30%), साथ ही समुद्री मछली में भी। वनस्पति वसाइसमें यह एसिड नहीं है, लेकिन मानव शरीरइसमें लिनोलिक एसिड को संसाधित करने में सक्षम है और इस प्रकार इसकी ज़रूरतें पूरी होती हैं।

क्या शरीर में हानिकारक वसा हैं?

हाँ! ये वसा जैसे पदार्थ हैं। प्रति व्यक्ति 50 से 90 ग्राम स्टेरोल्स होते हैं ( कार्बनिक पदार्थ, में भाग लेने रहे वसा के चयापचय) और लगभग 97% कोलेस्ट्रॉल है। साथ ही, यह पदार्थ पूरे शरीर में असमान रूप से वितरित होता है। नगण्य मात्रा में यकृत होता है - 1%, थोड़ा रक्त - 6%, लेकिन सबसे बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है तंत्रिका ऊतक. पदार्थ की अधिकता से एथेरोस्क्लेरोसिस होता है, जो मुख्य रूप से होता है गतिहीन तरीके सेजीवन और अधिक खाना. और हमारे खाद्य उत्पाद, जिन्हें हम बहुत पसंद करते हैं, शामिल हैं बड़ी राशिइस पदार्थ का. ये विभिन्न प्रकार की प्रसंस्कृत चीज़ हैं, अंडे की जर्दी, मछली का तेल, गोमांस जिगर, मक्खन। रक्त परीक्षण कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति निर्धारित करने में मदद करेगा, और यदि स्तर बहुत अधिक है, तो आपको उपरोक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। पादप स्टेरोल्स, जो पाए जाते हैं वनस्पति तेल, चोकर और अनाज।

चमड़े के नीचे की वसा: यह किस लिए है?

वसा त्वचा की ऊपरी परत के नीचे स्थित होती है। वसा किसके लिए है? आख़िरकार, बहुत से लोग अतिरिक्त वसा ऊतक और ढीले पेट से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं। अधिकांश सुंदरियों के लिए आहार अब पहले स्थान पर है। सेल्युलाईट भद्दा दिखता है, हालांकि, वसा के शरीर में कई कार्य होते हैं। सबसे पहली और मुख्य बात है मानसिक और मानसिक संतुलन बनाए रखना शारीरिक गतिविधि. जब ऊर्जा की कमी होती है तो शरीर सक्रिय रूप से जलने लगता है वसा कोशिकाएं, जिससे स्वयं के लिए आवश्यक गतिविधियाँ प्राप्त होती हैं। भूख हड़ताल या तीव्र शारीरिक गतिविधि के मामले में वसा हमेशा रिजर्व में जमा होती है।

शरीर में वसा की आवश्यकता किस लिए होती है? त्वचा के नीचे की चर्बी रक्षा करती है आंतरिक अंगबाहरी प्रभावों से. गिरने के दौरान प्रभाव के बल को नरम करता है, प्रभाव को रोकता है उच्च तापमानऔर ठंडे मौसम में गर्म होता है मौसम की स्थिति. उत्तरी अक्षांशों में रहने वाले जानवरों में वसा की एक मोटी परत होती है। वसा एपिडर्मिस को लचीला बनाती है और उसे फटने से बचाती है। चमड़े के नीचे की वसा शरीर में गर्मी बनाए रखने में मदद करती है। मोटे लोगों को गर्म मौसम में कठिनाई होती है। उन्हें बहुत पसीना आता है, वे असुरक्षित और असहज महसूस करते हैं।

वसा का उपयोग और किस लिए किया जाता है? वह अपने में संचय करता है उपयोगी सामग्री. सबसे पहले, ये विटामिन ए, ई और डी हैं - ये वसा में घुलनशील हैं। वसा ऊतक में भी जमा हो जाते हैं महिला हार्मोन, यही कारण है कि इसकी अधिकता वाले पुरुषों में स्त्रैण रूपरेखा होती है।

मानव शरीर में कितनी वसा होनी चाहिए?

महिलाओं के लिए आदर्श सामग्री 15 से 30% है, पुरुषों के लिए यह थोड़ी कम है - 14 से 25% तक। सामग्री मापें त्वचा के नीचे की वसाकई तरीकों से किया जा सकता है:

1. सबसे सरल, लेकिन सबसे अधिक नहीं सटीक विधिसाधारण फ़्लोर डिजिटल स्केल हैं। आपको बस उन पर खड़े होकर स्क्रीन पर प्रदर्शित परिणाम को देखना है।
2. शरीर में वसा माप उपकरण का उपयोग करना। इसे कैलीपर कहते हैं. परिणामी डेटा की तुलना एक विशेष तालिका से की जाती है। माप क्षेत्र नाभि क्षेत्र (एक दिशा या किसी अन्य में 10 सेमी) है। वसा तह को ठीक किया जाता है और कैलीपर से मापा जाता है। प्राप्त परिणाम को तालिका में देखा गया है।
3. अपने आप को पानी के स्नान में डुबो दें। पानी की विस्थापित मात्रा की तुलना वजन से की जाती है और वसा के प्रतिशत की गणना की जाती है। विधि सबसे सटीक है, लेकिन इसे घर पर करना समस्याग्रस्त है, इसलिए आपको विशेषज्ञों की मदद की आवश्यकता होगी।

अधिक वजन होने के खतरे क्या हैं?

हमने शरीर में वसा के महत्व का पता लगा लिया है, लेकिन यदि ये आवश्यकता से अधिक हों तो क्या होगा? अतिरिक्त चर्बी न सिर्फ आपको देखने में खराब करती है, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी खतरा बनती है। बिंध डाली हार्मोनल पृष्ठभूमिपुरुषों में शामिल है यौन रोग. टेस्टोस्टेरोन का स्तर कम हो जाता है और पुरुष एक महिला जैसा दिखने लगता है।

अतिरिक्त वजन जैसी बीमारियों के साथ होता है मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और ऑस्टियोआर्थराइटिस। चर्बी टूटती है मोटर गतिविधि, क्योंकि यह ओवरलैप होता है उच्च दबावरीढ़ और जोड़ों पर.

वसा ऊतक की कमी खतरनाक क्यों है?

जैविक महत्वमानव शरीर में वसा इसकी रक्षा के लिए है। महिलाओं के लिए, वसा की कमी हानिकारक है, क्योंकि यह है महिला शरीरहार्मोन एस्ट्रोजन का संश्लेषण और भंडारण करता है। यदि वसा की परत अपर्याप्त मात्रा में है, तो मासिक धर्म, जिससे महिला को बांझपन का खतरा है। जिन महिलाओं और लड़कियों का वजन कम होता है उन्हें लगातार थकान, उनींदापन, ठंड महसूस होती है और उनकी त्वचा खराब हो जाती है।

हमने व्यापक रूप से देखा है कि किसी व्यक्ति को वसा की आवश्यकता क्यों होती है, लेकिन यदि आप इसकी मात्रा को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो वजन घटाने का कोर्स शुरू करने से पहले यह याद रखें शरीर की चर्बीशरीर में अलग-अलग तरीके से वितरित होते हैं। जीन और शरीर का प्रकार एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। महिलाओं में चर्बी पेट, नितंबों और जांघों पर हावी होती है। पुरुषों के लिए यह पेट है और पंजर. वसा को जलाने के लिए, आपको इसका उपयोग करना चाहिए निम्नलिखित युक्तियाँ:

1. आहार से उन खाद्य पदार्थों को कम करें या पूरी तरह से हटा दें जो वसा के निर्माण को उत्तेजित करते हैं। इसमें वसायुक्त मांस शामिल है, बेकरी उत्पाद, मिठाइयाँ, गैस युक्त पेय।
2. अपना पोषण चारों ओर बनाएँ काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सऔर अच्छा प्रोटीन. इसमें चिकन, टर्की, ड्यूरम गेहूं पास्ता, चावल, एक प्रकार का अनाज और निश्चित रूप से, सब्जियां शामिल हैं।
3. आपको दिन में छह बार, नियमित अंतराल पर, छोटे-छोटे हिस्से में खाना चाहिए। कम कैलोरी सेवन के साथ, शरीर भोजन को वसा भंडार के रूप में संग्रहीत करने के बजाय तुरंत संसाधित करेगा।
4. नेतृत्व करना सक्रिय छविजीवन, और आगे बढ़ो। चर्बी धीरे-धीरे जमा होती है, इसलिए आपको इससे छुटकारा पाने में भी अपना समय लगाना चाहिए। यदि आप आहार और व्यायाम का पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से परिणामों से प्रसन्न होंगे। सबसे अच्छे फैट बर्नर तैराकी, साइकिल चलाना और दौड़ना हैं।
5. अपनी शक्ल-सूरत पर ध्यान दें - मालिश करें, ठंडा और गर्म स्नान, स्नानगृह
6. जो आपने शुरू किया था उसे न छोड़ें; कभी-कभी वज़न कम करने के लिए एक महीना भी पर्याप्त नहीं होता है। इसके बारे में सोचें, आख़िरकार, आपका वज़न वर्षों से बढ़ रहा है; पतलापन तुरंत नहीं आएगा।
7. वसा की कमी की समस्याओं से सावधान रहें। समय पर रुकने के लिए जल्दी करें, आहार के चक्कर में न पड़ें।
8. आराम के बारे में मत भूलना. आपको कम से कम 7 घंटे सोना चाहिए, क्योंकि नींद ताकत बहाल करती है और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करती है।

जैसा कि हमने सीखा है, शरीर में वसा के कई कार्य होते हैं, और वे सभी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं महत्वपूर्ण भूमिकाएँमानव जीवन में. मुख्य बात यह याद रखना है कि वसा की अधिकता और कमी दोनों ही शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालती हैं। इसलिए, अपने आप से प्यार करें, आकार में रहें, हार न मानें - और फिर आपके पास होगा सर्वोत्तम शरीर, और इसके साथ स्वास्थ्य। अपने आप को भूखा न रखें, इस अवधि के दौरान वसा वास्तव में चली जाएगी, लेकिन यह अपने पीछे ढेर सारी बीमारियाँ, त्वचा, हड्डियों, दाँतों और बालों की समस्याएँ छोड़ जाएगी। अपने आप को बर्बाद मत करो, सही ढंग से और स्वस्थ तरीके से वजन कम करो!

"मोटा" शब्द सुनते ही कई महिलाएं घबराने लगती हैं। कहने की जरूरत नहीं, गर्म दिन आ गए हैं। लोग हल्के कपड़े पहनते हैं, जिसके नीचे छिपना मुश्किल होता है अधिक वजनसर्दियों में एकत्र किया गया। शरीर को वसा की आवश्यकता क्यों होती है? शायद आपको अपने आहार से वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से हटा देना चाहिए। आहारऔर शांति से रहो? आइए इसका पता लगाएं।

आश्चर्यजनक रूप से, वसा, कार्बोहाइड्रेट की तरह, शरीर में ऊर्जा का एक स्रोत है। यदि कार्बोहाइड्रेट मानव जीवन प्रक्रियाओं - हृदय संकुचन, श्वास, मस्तिष्क कार्य आदि को तत्काल बनाए रखने के लिए उपयुक्त हैं, तो शरीर को "धीमे उपयोग" सामग्री के रूप में वसा की आवश्यकता होती है।

ऊर्जा के स्रोत के रूप में, वसा शरीर को कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक आपूर्ति प्रदान करता है। तुलना के लिए, कार्बोहाइड्रेट उनके वजन के प्रति ग्राम केवल चार कैलोरी प्रदान करते हैं, और वसा दोगुनी कैलोरी प्रदान करते हैं। जब शरीर ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्बोहाइड्रेट का तेजी से "उपयोग" करता है, तो उसके लिए ईंधन वही बन जाता है जो वसा "डिपो" में होता है। वसा भंडार की अनुपस्थिति में, मांसपेशियों और ऊतकों से ऊर्जा के अन्य स्रोतों की खोज शुरू हो जाएगी, और यह सचमुच विनाश का कारण बन सकता है। विभिन्न प्रणालियाँशरीर।

जैसा कि आप समझते हैं, वसा भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करती है। मैं पाचन प्रक्रिया के विवरण पर ध्यान नहीं दूंगा। यह जानना पर्याप्त है कि वसा एक निश्चित एंजाइम की क्रिया के तहत ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में टूट जाती है। फिर ये उत्पाद झिल्ली कोशिकाओं में प्रवेश करते हैं छोटी आंत, जिसमें आपकी अपनी वसा का संश्लेषण शुरू होता है।

और फिर सब कुछ सरल है. यदि कोई व्यक्ति प्रदर्शन करता है शारीरिक कार्य, तभी इस स्थिति में वसा रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है और उसका सेवन शुरू हो जाता है। शारीरिक गतिविधि के अभाव में, यह जमा हो जाता है, जिससे तथाकथित "वसा डिपो" बनता है। यह उन लोगों के लिए याद रखने योग्य है जो सोफे पर लेटकर अपना वजन कम करना चाहते हैं।

स्वास्थ्य और पतलापन! भले ही हम किस प्रकार का भोजन खाते हैं, पौधे या जानवर, शरीर में सभी प्रक्रियाएं एक निश्चित "परिदृश्य" के अनुसार होती हैं: हम चलते हैं - मानव वसा का सेवन किया जाता है, यदि नहीं, तो यह जमा हो जाता है, जिससे हमारे शरीर पर समस्या वाले क्षेत्र बन जाते हैं। मोटापा न सिर्फ फिगर का दुश्मन है, बल्कि उत्तेजक भी है विभिन्न रोग: हृदय संबंधी, मधुमेह, जोड़ों की समस्याएं, आदि।

ऐसा माना जाता है कि इनका संयोजन शरीर के लिए आवश्यक है। यदि हम आहार से वसा को हटाकर इस श्रृंखला को छोटा कर दें तो क्या होगा? शायद कुछ भी बुरा नहीं होगा? यह उतना सरल नहीं हैं! आइए उदाहरण के लिए मुख्य वसा में घुलनशील विटामिन डी, ई और के लें। पहले की कमी कैल्शियम के अवशोषण को बाधित करती है, जिससे कम से कम ऑस्टियोपोरोसिस होता है। दूसरे की कमी से एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा होता है। यदि पर्याप्त नहीं है, तो रक्त का थक्का जमना ख़राब हो जाता है।

आहार से बहिष्कार वसायुक्त खाद्य पदार्थउदाहरण के लिए, मक्खन, विटामिन ए की कमी को जन्म देगा, जो एंटीऑक्सिडेंट के समूह से संबंधित है, यानी ऐसे पदार्थ जो ट्यूमर रोगों के विकास के जोखिम को रोकते हैं। इसके अलावा, विटामिन ए की कमी से दृष्टि और स्थिति संबंधी समस्याएं उत्पन्न होती हैं। त्वचा. त्वचा शुष्क हो जाती है, छिल जाती है और एड़ियों पर दरारें पड़ जाती हैं। स्वस्थ आँखें हर किसी के लिए आवश्यक हैं, उन पर पड़ने वाले भार को देखते हुए आधुनिक दुनिया, जहां इलेक्ट्रॉनिक्स का उपयोग लगभग जन्म से ही किया जाता रहा है।

पाचन में सुधार के लिए शरीर को वसा की आवश्यकता होती है। इनका रेचक प्रभाव होता है और कब्ज जैसी समस्याओं को होने से रोकता है। वैसे, पुराना कब्जबहुत से लोग शारीरिक गतिविधि की कमी और शरीर के लाभ के लिए जमा वसा का उपयोग करने में विफलता के कारण पीड़ित होते हैं।

ओमेगा 3 को उचित रूप से फैटी एसिड का मुख्य आपूर्तिकर्ता माना जाता है, जिससे प्राप्त होता है मछली का तेल. यह प्राकृतिक दवाजो शरीर को प्रतिरोध करने में मदद करता है हृदय संबंधी समस्याएं- एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मायोकार्डियल रोधगलन, स्ट्रोक। ओमेगा 3 बच्चों में रिकेट्स और वयस्कों में ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। ओमेगा 3 फैटी एसिड मस्तिष्क के विकास को रोककर मस्तिष्क को कार्य करने में मदद करता है मल्टीपल स्क्लेरोसिस, पार्किंसंस रोग, वयस्कों में, मानसिक मंदता और शारीरिक विकासबच्चों में।

वसा के बचाव में आप और कौन सी अच्छी बातें कह सकते हैं? वे जोड़ों की स्थिति में सुधार करते हैं, सुनने की हानि और यहां तक ​​कि कमजोर होने वाली शक्ति को रोकते हैं, क्योंकि वे पुरुषों के लिए टेस्टोस्टेरोन जैसे महत्वपूर्ण हार्मोन के उत्पादन में योगदान करते हैं। डाइटिंग करने वाले लोग अपने आहार से सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर कर देते हैं। हालाँकि, यह पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि वसा युक्त भोजन पेट और व्यक्ति में पचने में अधिक समय लेता है लंबे समय तकभूख नहीं लगती. स्वाभाविक रूप से, ऐसे उत्पादों को मेनू में शामिल करना उचित सीमा के भीतर होना चाहिए, क्योंकि अधिकता भड़का सकती है। यदि आप स्लिम रहने की परवाह करते हैं तो मुख्य बात शारीरिक गतिविधि के माध्यम से अपने शरीर को मॉडल बनाना है।

शरीर को सुरक्षा के रूप में वसा की भी आवश्यकता होती है। यदि आप गिर जाते हैं या अचानक हलचलवे, तकिए की तरह, आंतरिक अंगों और जोड़ों को चोट से बचाएंगे। जैसा कि आप देख सकते हैं, हमें वसा प्रदान करने की आवश्यकता है सामान्य कामकाजशरीर की सभी प्रणालियाँ। इसलिए, अपने आहार में स्वस्थ वसा वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है: मछली, मुर्गी पालन, बादाम, अखरोट, एवोकैडो, जैतून, अपरिष्कृत तेलवगैरह। संतुलन सुनिश्चित करने का सबसे आसान तरीका एनएसपी के उत्पाद का उपयोग करना है, जो न केवल फैटी एसिड का आपूर्तिकर्ता है, बल्कि यह भी है वसा में घुलनशील विटामिनइ।