हृदय रोग के लिए आहार. कोरोनरी धमनी रोग और अन्य हृदय रोग - लक्षण, प्रकृति, पोषण

पर भोजन हृदय रोगउनके इलाज के मुख्य तरीकों में से एक है। का उपयोग करके सही मोडपोषण और एक अच्छी तरह से चुना गया आहार हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकता है, संवहनी स्वर को सामान्य कर सकता है, मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार कर सकता है और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े से रक्त वाहिकाओं को साफ कर सकता है।

निवारक पोषण के सिद्धांत

विकृति विज्ञान की घटना को रोकने के लिए संचार प्रणालीसख्त आहार की जरूरत नहीं है. कभी-कभी संवहनी दुर्घटना को रोकने के लिए "सही" खाद्य पदार्थों को शामिल करके और हानिकारक खाद्य पदार्थों को बाहर करना या सीमित करके अपने सामान्य आहार को समायोजित करना पर्याप्त होता है।

हमारे पाठक विक्टोरिया मिर्नोवा से समीक्षा

मुझे किसी भी जानकारी पर भरोसा करने की आदत नहीं है, लेकिन मैंने जांच करने का फैसला किया और एक पैकेज ऑर्डर किया। मैंने एक सप्ताह के भीतर परिवर्तन देखा: लगातार दर्दमेरे दिल में, भारीपन, दबाव की लहरें जो मुझे पहले पीड़ा देती थीं, कम हो गईं और 2 सप्ताह के बाद पूरी तरह से गायब हो गईं। इसे भी आज़माएं, और यदि किसी को दिलचस्पी है, तो लेख का लिंक नीचे दिया गया है।

संचार प्रणाली के रोगों के जोखिम को कम करने के लिए, कुछ लोगों के लिए यह उनके वजन को सामान्य करने के लिए पर्याप्त है, जिसके लिए उनके जीवन की लय के लिए सही दैनिक कैलोरी सेवन का पालन करना आवश्यक है, मात्रा को सीमित करें टेबल नमकभोजन में 3 ग्राम तक और तरल 2 लीटर तक।

स्वस्थ लोग जो अपने हृदय प्रणाली की परवाह करते हैं, साथ ही जिनके पास पारिवारिक इतिहास है, वे भूमध्यसागरीय आहार का पालन कर सकते हैं। इसका अच्छा एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव होता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, विटामिन, प्लांट फाइबर, पॉलीअनसेचुरेटेड होता है वसा अम्ल, सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

मुख्य खाद्य पदार्थ जो बीमारियों के विकास को रोकने के लिए भूमध्यसागरीय आहार चुनने वाले लोगों के आहार में स्वागत योग्य हैं कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के, हैं:

हृदय प्रणाली के रोगों को रोकने के लिए भूमध्यसागरीय आहार का पालन करते हुए, क्लासिक "भूमध्यसागरीय" आहार मेनू को समायोजित करना आवश्यक है:

• इस आहार में अनुमत फलियां शामिल न करें;
• मक्खनसब्जी (सूरजमुखी, जैतून, सन, तिल) से बदलें;
• हार्ड चीज़ और मिठाइयों का सेवन सीमित करें, हालाँकि शास्त्रीय रूप में भूमध्य आहारउन्हें अनुमति है;
• अनाज, ब्रेड, वनस्पति तेल, मेवे, सब्जियाँ और फलों का प्रतिदिन सेवन करना चाहिए;
• मांस, मछली और डेयरी उत्पादोंआपको सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं खाना चाहिए।

हृदय रोगियों के लिए आहार

पर प्रारम्भिक चरणमदद से हृदय प्रणाली के रोग आहार पोषणरोग के प्रतिगमन का कारण बनना और प्राप्त करना संभव है पूर्ण पुनर्प्राप्तिकार्य, और भी बहुत कुछ देर के चरण– उनकी प्रगति को रोकें. हृदय रोगों के लिए पोषण, अधिकतम प्रतिबंधों के साथ भी, विविध होना चाहिए। सभी शरीर के लिए आवश्यकविटामिन और खनिज सहित पदार्थ मौजूद होने चाहिए दैनिक मेनूबीमार।

हृदय प्रणाली के रोगों वाले रोगियों के लिए पोषण निम्नलिखित बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना चाहिए:

खाना पकाने के निम्नलिखित तरीकों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए:

• खाना बनाना;
• ग्रिल करना या भाप देना;
• स्टू करना;
• पकाना.

चिकित्सीय आहार के प्रकार

हृदय रोगों के मरीज़ तीव्र चरणऔर महत्वपूर्ण संचार संबंधी विकारों के मामले में, इसका पालन करने की सिफारिश की जाती है विशेष आहार, जो सिद्धांतों के अनुरूप है उपचारात्मक पोषण. ये चिकित्सीय आहार हैं:

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आहार

उच्च रक्तचाप के विकास में, रक्तप्रवाह में रक्त की मात्रा में वृद्धि एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। नमक का सेवन और तरल पदार्थ का सेवन सीमित करके शरीर में द्रव प्रतिधारण की समस्या को हल किया जा सकता है। इसलिए, उच्च रक्तचाप के लिए सबसे प्रभावी आहार हाइपोसोडियम आहार है।

इस आहार का एक मुख्य सिद्धांत है तीव्र प्रतिबंधशरीर में टेबल नमक का सेवन (प्रति दिन 2 ग्राम तक)। टेबल नमक सोडियम आयनों का एक स्रोत है, जो तरल पदार्थ को बरकरार रखता है। भोजन में सोडियम की मात्रा कम करने के लिए, आपको यह करना होगा:

महत्वपूर्ण! आहार से टेबल नमक का पूर्ण बहिष्कार भी अवांछनीय है, क्योंकि यह विकसित हो सकता है विपरीत अवस्था- हाइपोक्लोरेमिया, जो किडनी के लिए खतरनाक है।

रक्त वाहिकाओं को साफ करने, रक्त के थक्कों को रोकने और कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने के लिए - हमारे पाठक नए का उपयोग करते हैं प्राकृतिक तैयारी, जिसकी अनुशंसा ऐलेना मालिशेवा ने की है। उत्पाद में ब्लूबेरी का रस, तिपतिया घास के फूल, देशी लहसुन का सांद्रण, चट्टान का तेल, और जंगली लहसुन का रस।

रक्त में सोडियम के स्तर में कमी से शरीर से मैग्नीशियम और पोटेशियम का उत्सर्जन बढ़ जाता है।. इन खनिजों की कमी को रोकने के लिए, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त व्यक्ति के भोजन को इन सूक्ष्म तत्वों (नट्स, सूखे फल, अनाज, सब्जियां और फल) वाले खाद्य पदार्थों से समृद्ध करना आवश्यक है।

टेबल नमक की खपत को सीमित करने के साथ-साथ, उच्च रक्तचाप के रोगियों को अपने मुफ्त तरल पदार्थ का सेवन प्रति दिन 1.5 लीटर तक सीमित करना चाहिए। अच्छे मूत्राधिक्य से इस मात्रा को बढ़ाया जा सकता है, पसीना बढ़ जानाया गर्म माइक्रॉक्लाइमेट के संपर्क में आना।

पर ऊंचा स्तर रक्तचाप(बीपी) अधिक वजन वाले व्यक्तियों में, मेनू के दैनिक कैलोरी सेवन को और कम करना आवश्यक है। इसके अलावा, ऐसे रोगियों को (सप्ताह में 1-2 बार) उपवास के दिन दिखाए जाते हैं:

अन्यथा, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए आहार हृदय प्रणाली के रोगों के लिए किसी भी अन्य चिकित्सीय आहार से अलग नहीं है।

यदि रोगियों में रक्तचाप का स्तर थोड़ा बढ़ा हुआ है, तो उन्हें फल और सब्जी आहार का पालन करने की सलाह दी जा सकती है। पर ऊंची दरेंमरीजों में बी.पी लघु अवधिचावल-कंपोट आहार (केम्पनर) निर्धारित कर सकते हैं। जब रोगियों में इसका पता चला धमनी का उच्च रक्तचापसंवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस के लक्षण, उन्हें एथेरोस्क्लेरोटिक विरोधी आहार निर्धारित किया जाता है।

अनुमानित एक दिन का मेनूरक्तचाप में मध्यम वृद्धि के साथ उच्च रक्तचाप (160 मिमी एचजी तक):

हमारे कई पाठक रक्त वाहिकाओं को साफ करने और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए ऐलेना मालिशेवा द्वारा खोजी गई अमरंथ के बीज और रस पर आधारित प्रसिद्ध विधि का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं। हमारा सुझाव है कि आप इस तकनीक से परिचित हो जाएं।

एथेरोस्क्लेरोटिक विरोधी आहार

एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक मेनू में शामिल हैं सामान्य मात्रापशु वसा की कम मात्रा के साथ प्रोटीन और सरल कार्बोहाइड्रेट, नमक की मात्रा कम कर दी गई है, वनस्पति वसा और समुद्री मछली के तेल और आहार फाइबर की मात्रा बढ़ा दी गई है। यह आहार निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित है:

इस आहार में समुद्री मछली के तेल को एक बड़ी भूमिका दी जाती है। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जो लोग नियमित रूप से वसायुक्त प्रकार की समुद्री मछली खाते हैं, उनमें कोरोनरी हृदय रोग से होने वाली घटनाओं और मृत्यु दर उन लोगों की तुलना में काफी कम है, जिनके आहार में यह नहीं है। इस घटना को इस तथ्य से समझाया गया है कि समुद्री मछली में वसा होती है एक बड़ी संख्या कीओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (पीयूएफए)। वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को काफी कम करते हैं, इसकी चिपचिपाहट को कम करते हैं और घनास्त्रता को रोकते हैं।

एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए अनुमानित एक दिवसीय मेनू इस प्रकार हो सकता है:

रोधगलन के लिए चिकित्सीय पोषण

यह आहार हृदय रोगों के रोगियों के लिए निर्धारित अन्य सभी आहारों से काफी अलग है। रोधगलन के बाद आहार के उद्देश्य हैं:

रोधगलन के बाद के आहार में खाद्य कैलोरी में क्रमिक वृद्धि और विटामिन, खनिज और लिपोट्रोपिक पदार्थों (मेथिओनिन, कोलीन, इनोसिटोल, बीटाइन) के साथ आहार का संवर्धन शामिल होता है।.

दैनिक कैलोरी का सेवन प्रारम्भिक चरण 1500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए। तीव्र रोधगलन के बाद रोगियों के लिए भोजन उबालकर, उबालकर या पकाकर तैयार किया जाना चाहिए। में तीव्र अवधि(7-8 दिन) रोगी को भोजन प्यूरी के रूप में देना चाहिए। हालाँकि, खाना गर्म नहीं होना चाहिए। नमक, मसाला और सॉस से बचना चाहिए। भविष्य में, रोगी के आहार का धीरे-धीरे विस्तार किया जाता है, कम सख्त आहार (पर निर्भर करता है) पर स्विच किया जाता है सहवर्ती विकृतिऔर संचार विफलता की डिग्री)।

आहार चिकित्सा प्राथमिक उपाय है गैर-दवा उपचारहृदय संबंधी रोगों के रोगी। यह सौम्य, लेकिन पूर्ण होना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात चिकित्सीय पोषण के सिद्धांतों का पालन करना है।

क्या आप अब भी सोचते हैं कि रक्त वाहिकाओं और शरीर को पुनर्स्थापित करना पूरी तरह से असंभव है!?

क्या आपने कभी विकृति और चोटों से पीड़ित होने के बाद अपने हृदय, मस्तिष्क या अन्य अंगों की कार्यप्रणाली को बहाल करने का प्रयास किया है? इस तथ्य को देखते हुए कि आप यह लेख पढ़ रहे हैं, आप प्रत्यक्ष रूप से जानते हैं कि यह क्या है:

• अक्सर होता है असहजतासिर क्षेत्र में (दर्द, चक्कर आना)?
• आप अचानक कमज़ोरी और थकान महसूस कर सकते हैं...
• लगातार महसूस किया जाता है उच्च रक्तचाप…
• थोड़ी सी भी सांस लेने में तकलीफ के बारे में शारीरिक तनावऔर कहने को कुछ नहीं है...

क्या आप जानते हैं कि ये सभी लक्षण आपके शरीर में बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल के स्तर का संकेत देते हैं? और जो कुछ आवश्यक है वह कोलेस्ट्रॉल को वापस सामान्य स्तर पर लाना है। अब इस प्रश्न का उत्तर दीजिए: क्या आप इससे संतुष्ट हैं? क्या इन सभी लक्षणों को सहन किया जा सकता है? आप पहले ही कितना समय खर्च कर चुके हैं अप्रभावी उपचार? आख़िरकार, देर-सवेर स्थिति और ख़राब हो जाएगी।

यह सही है - अब इस समस्या को ख़त्म करने का समय आ गया है! क्या आप सहमत हैं? इसलिए हमने प्रकाशित करने का निर्णय लिया विशेष साक्षात्काररूस के स्वास्थ्य मंत्रालय के कार्डियोलॉजी संस्थान के प्रमुख - रेनाट सुलेमानोविच अचुरिन के साथ, जिसमें उन्होंने उच्च कोलेस्ट्रॉल के इलाज के रहस्य का खुलासा किया।

आहार संख्या 10 (हृदय प्रणाली के रोगों के लिए))

निम्नलिखित आहार संख्या 10 के लिए संकेत: हृदय दोष, कार्डियोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप की उपस्थिति के साथ संचार विफलता के हल्के लक्षण।

आहार संख्या 10 का लक्ष्य: शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करते हुए रक्त परिसंचरण में सुधार करना पोषक तत्व, ऊर्जा।

आहार 10 तालिका की सामान्य विशेषताएँ

इस आहार का उपयोग हृदय प्रणाली के रोगों, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और गुर्दे की बीमारी के लिए किया जाता है।

आहार में नमक, तरल पदार्थ, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, हृदय प्रणाली की गतिविधि को उत्तेजित करने वाले खाद्य पदार्थ, गुर्दे को परेशान करने वाले खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित किया जाता है ( मादक पेय, कडक चाय, कॉफ़ी, मसालेदार, नमकीन, मसाला)।

आपको नियमित रूप से, छोटे हिस्से में खाने की ज़रूरत है।

आहार एक दिन में पाँच भोजन है। हम अपना आखिरी भोजन सोने से तीन घंटे पहले खाते हैं।

आहार की रासायनिक संरचना 10 तालिका:

मुख्य पदार्थ: नब्बे ग्राम प्रोटीन (पचास ग्राम पशु प्रोटीन), अस्सी ग्राम वसा (पच्चीस ग्राम वनस्पति वसा), चार सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

आहार संख्या 10 की दैनिक कैलोरी सामग्री 2500-2700 किलो कैलोरी है।

हम नमक का उपयोग किए बिना भोजन बनाते हैं (हम प्रतिदिन पांच ग्राम से अधिक नमक का उपयोग नहीं करते हैं)।

हम डेढ़ लीटर से अधिक तरल पदार्थ का उपयोग नहीं करते हैं।

आहार आहार तालिका 10

अनुमत आहार खाद्य पदार्थ तालिका 10:

- रोटी: पहली और दूसरी श्रेणी के आटे से बनी गेहूं की रोटी, पिछले दिन की पेस्ट्री, सूखी रोटी, पटाखे - प्रति दिन एक सौ पचास ग्राम तक, सूखी बिना खाए कुकीज़ और अन्य न खाने योग्य वस्तुएँ आटा उत्पाद;

— सूप: अनाज, सब्जियां, दूध, फल, ठंडे चुकंदर सूप के साथ सब्जी सूप - आधा हिस्सा (यदि आपको गंभीर सूजन है, तो सूप का सेवन नहीं किया जाना चाहिए);

- दुबला मांस, पोल्ट्री (दुबला गोमांस, सूअर का मांस, वील, चिकन, टर्की - टुकड़ों में उबला हुआ या कटा हुआ (मीटबॉल, कटलेट, मीटबॉल), उबालने के बाद पकाया हुआ);

— दुबली मछली(पाइक पर्च, पाइक, कार्प, नवागा, कॉड) - उबला हुआ, उबालने के बाद तला हुआ, कटा हुआ (मीटबॉल, कटलेट, मीटबॉल)।

— डेयरी उत्पाद (दूध, किण्वित दूध पेय, कम वसा वाले पनीर और उससे बने व्यंजन - चीज़केक, आलसी पकौड़ी, पुलाव। हम ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं।

- मुर्गी अंडा - प्रति दिन एक (सफेद से पका हुआ नरम-उबला हुआ या उबले हुए आमलेट (प्रति सप्ताह चार से अधिक अंडे नहीं)।

— पशु मेद(प्रतिदिन बीस ग्राम मक्खन, तीस ग्राम वनस्पति तेलएक दिन में)। आहार में वसा की मात्रा सत्तर ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

- अनाज, पास्ता. दलिया (सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया), हलवा, अनाज पुलाव, पास्ता पुलाव।

— सब्जी के व्यंजन- विनिगेट, आलू, फूलगोभी, टमाटर, तोरी, ककड़ी, कद्दू के साथ अतिरिक्त वनस्पति तेल के साथ सलाद। डिब्बाबंद सब्जियों।

- पत्तेदार साग,

नाश्ता: डॉक्टर का सॉसेज, अनसाल्टेड पनीर,

— ताज़ा फलऔर जामुन (कॉम्पोट, जेली, मूस, जेली, जूस), सूखे मेवे,

-सब्जी शोरबा से तैयार सॉस, दूध शोरबा, खट्टा क्रीम सॉस, मीठे फलों की चटनी,

- अनुमत पेय: हल्की पीनी हुई चाय और कॉफी, चिकोरी के साथ कॉफी (चार ग्राम प्रति गिलास पानी), गुलाब का काढ़ा, स्थिर खनिज पानी (यदि आपका डॉक्टर इसकी अनुमति देता है)।

हम खपत को सीमित करते हैं

सेम, मटर, सेम और उनसे बने व्यंजन;

सब्जियाँ: मूली, पत्तागोभी, मूली, पालक, शर्बत, मशरूम (क्योंकि वे सूजन का कारण बनते हैं);

अंगूर का रस, सूजन पैदा करनाआंतें;

मिठाइयाँ - चीनी (प्रति दिन पचास ग्राम से अधिक नहीं), इसमें से कुछ को शहद, जैम, प्रिजर्व से बदलें (यदि आपका वजन अधिक नहीं है)।

निषिद्ध आहार खाद्य पदार्थ संख्या 10

• रोटी: ताजा, पका हुआ माल,

  फलियों के साथ सूप, मांस, मछली, मशरूम शोरबा में पकाया जाता है,

  वसायुक्त मांस, मछली, मुर्गी (हंस, बत्तख),

• धूम्रपान किया,

• नमकीन मछली,

  नमकीन और वसायुक्त पनीर,

  सब्ज़ियाँ: फलियां, मूली, नमकीन, मसालेदार, अचार वाली सब्जियाँ,

• निषिद्ध पेय: मजबूत चाय, कॉफी, कोको।

प्रति दिन नमूना आहार मेनू तालिका 10

उच्च रक्तचाप के लिए

प्रति दिन: एक सौ पचास ग्राम गेहूं की रोटी, एक सौ पचास ग्राम राई की रोटी; पचास ग्राम चीनी; दस ग्राम मक्खन. हम बिना नमक डाले खाना पकाते हैं.

नाश्ता: पचास ग्राम उबला हुआ मांस, वनस्पति तेल के साथ एक सौ पचास ग्राम विनैग्रेट; अतिरिक्त दूध के साथ एक गिलास चाय;

दूसरा नाश्ता: उबला हुआ चिकन, उबला हुआ चावल, वेजीटेबल सलाद, एक गिलास चाय, रोटी;

हमने दोपहर का भोजन किया: पांच सौ मिलीग्राम गोभी का सूप, पचास ग्राम उबला हुआ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, एक सौ ग्राम उबले आलू, एक सौ बीस ग्राम जेली;

हमने रात का भोजन किया: अस्सी ग्राम पकी हुई मछली, एक सौ पचास ग्राम फल पुलाव, दूध के साथ एक गिलास चाय;

रात में: कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।

हृदय संबंधी विफलता के लिए

प्रति दिन: दो सौ पचास ग्राम गेहूं की रोटी, तीस ग्राम चीनी, दस ग्राम मक्खन, तीन ग्राम नमक, एक लीटर तरल (पहला कोर्स और पेय सहित)। हम बिना नमक डाले व्यंजन बनाते हैं।

हमने नाश्ता किया: मक्खन के साथ दूध चावल दलिया (इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: पचास ग्राम चावल, एक सौ ग्राम दूध, पांच ग्राम चीनी); एक नरम उबला हुआ अंडा, या उबले हुए चिकन अंडे का आमलेट, या बीस ग्राम खट्टा क्रीम के साथ सत्तर ग्राम पनीर; अतिरिक्त दूध के साथ आधा गिलास चाय;

दूसरा नाश्ता: अनसाल्टेड उबले मांस के साथ एक सौ पचास ग्राम स्टू, एक सौ ग्राम कदूकस की हुई गाजरदस ग्राम खट्टा क्रीम, एक सेब या तीस ग्राम भीगे हुए सूखे खुबानी के साथ;

दोपहर का भोजन: 1/2 प्लेट शाकाहारी बोर्स्ट, या फलों का सूप, या अतिरिक्त सूप जौ के दाने, आलू, खट्टा क्रीम (तीस ग्राम जौ, पचास ग्राम आलू, दस ग्राम उबले हुए प्याज, बीस ग्राम खट्टा क्रीम), एक सौ ग्राम उबला हुआ मांस (या बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़), एक सौ पचास ग्राम उबली हुई गाजर; दूध जेली (इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: एक सौ पचास ग्राम दूध, सात ग्राम आलू का आटा, पंद्रह ग्राम चीनी, वैनिलिन) या एक सौ ग्राम सेब की चटनी, या एक सेब, या पचास ग्राम भीगे हुए आलूबुखारे।

नाश्ता: एक सौ ग्राम गुलाब का काढ़ा, एक सेब या पचास ग्राम भीगे हुए आलूबुखारे।

रात का खाना: पचास ग्राम दूध के साथ सत्तर ग्राम पनीर, मक्खन के साथ उबले हुए नूडल्स (या आलूबुखारा के साथ आलू के कटलेट, या सेब के साथ चुकंदर, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ, या गाजर कटलेटब्रेडक्रंब के साथ); अतिरिक्त दूध के साथ एक गिलास चाय।

रात में: दूध के साथ एक गिलास चाय।

आहार विकल्प 10 तालिका

आहार संख्या 10 के लिए निम्नलिखित विकल्प हैं:

आहार क्रमांक 10 ए, आहार क्रमांक 10 बी, आहार क्रमांक 10 सी, आहार क्रमांक 10 पी, आहार क्रमांक 10 ग्राम, आहार क्रमांक 10 i.

आहार तालिका 10 अ

निम्नलिखित आहार संख्या 10ए के लिए संकेत: हृदय प्रणाली के रोगों की उपस्थिति, जो चरण 2-3 की संचार विफलता के साथ है।

आहार संख्या 10 ए का उद्देश्य: हृदय प्रणाली को उसके रोगों (विघटन की स्थिति) के मामले में राहत देना।

आहार तालिका 10ए की सामान्य विशेषताएँ

तालिका 10 के समान, लेकिन ब्रेड (पटाखे) की मात्रा कम करने से आहार की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है, पहला कोर्स खाने से भी मना किया जाता है, उपभोग किए गए प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, अर्क, नमक की मात्रा कम हो जाती है। लेकिन आहार में पोटेशियम और कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है।

हम बिना नमक के व्यंजन बनाते हैं.

हम मसला हुआ खाना खाते हैं.

भोजन योजना एक दिन में छह भोजन है।

आहार तालिका 10ए की रासायनिक संरचना:

- मुख्य पदार्थ: सत्तर ग्राम प्रोटीन, सत्तर ग्राम वसा, तीन सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट;

- विटामिन और खनिज: रेटिनॉल - 0.3 मिलीग्राम, कैरोटीन - 14 मिलीग्राम, थायमिन - 0.9 मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन - 1.4 मिलीग्राम, एक निकोटिनिक एसिड- 10.7 मिलीग्राम, एस्कॉर्बिक अम्ल- दो सौ मिलीग्राम.

दैनिक कैलोरी सामग्री - 2000 किलो कैलोरी।

मुफ़्त तरल - 600 - 800 मिलीलीटर।

आहार संख्या 10 के अनुमत और निषिद्ध व्यंजन आहार संख्या 10 के समान हैं।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ (संचलन की कमी के लिए)

वसायुक्त मांस और मछली,

• मस्तिष्क, यकृत, गुर्दे, फेफड़े,

  मछली रो,

• डिब्बाबंद नाश्ता,

  निषिद्ध पेय: मादक पेय, कड़क कॉफ़ीऔर चाय, कोको, चॉकलेट।

नमूना मेनूआहार तालिका 10 अ

हम बिना नमक डाले कुचले हुए रूप में व्यंजन तैयार करते हैं।

नाश्ता: अतिरिक्त मक्खन के साथ चावल के दूध का दलिया, या सूजी, या तो एक प्रकार का अनाज या किशमिश के साथ बाजरा दलिया;

दूसरा नाश्ता: आपकी पसंद - या तो नरम उबला हुआ अंडा, या उबले हुए चिकन अंडे का आमलेट, या बीस ग्राम खट्टा क्रीम के साथ पचास ग्राम पनीर। एक सौ ग्राम गुलाब का काढ़ा (दस ग्राम चीनी के साथ) या एक सौ ग्राम सेब, या एक सौ ग्राम गाजर का रस;

हम दोपहर का भोजन करते हैं: बारीक कटा हुआ मांस, या उबले हुए मांस सूफले, या उबले हुए मांस मीटबॉल, या उबले हुए मांस कटलेट; एक सौ ग्राम भरता, या शुद्ध सब्जियाँ, या कद्दू दलिया; एक सौ ग्राम दूध जेली (इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: एक सौ ग्राम दूध, पांच ग्राम आलू स्टार्च, दस ग्राम चीनी), या क्रैनबेरी जेली, या काला करंट, या एक सौ ग्राम सेब की प्यूरी।

नाश्ता: पंद्रह ग्राम चीनी के साथ तीस ग्राम आलूबुखारा।

रात का खाना: शुद्ध गाजर से बने कटलेट (एक सौ ग्राम गाजर, पंद्रह ग्राम सूखे फल, पच्चीस ग्राम दूध, पांच ग्राम मक्खन, आठ ग्राम सूजी, पांच ग्राम चीनी, तीन ग्राम पटाखे), सत्तर ग्राम दस ग्राम चीनी के साथ कसा हुआ पनीर, या उबला हुआ चिकन अंडा, 1/2 कप गर्म दूध।

रात में: एक सौ ग्राम गुलाब का काढ़ा या फलों का रस.

पूरे दिन के लिए: एक सौ ग्राम अनसाल्टेड गेहूं की रोटी, 600 मिलीलीटर मुफ्त तरल, तीस ग्राम चीनी, दस ग्राम मक्खन।

आहार तालिका 10 बी

निम्नलिखित आहार 10बी के लिए संकेत: कम सक्रिय गठिया, जो संचार संबंधी गड़बड़ी के बिना होता है, गठिया क्षीणन चरण में है।

आहार तालिका 10 बी की विशेषताएँ

हम तैयार व्यंजनों में नमक नहीं डालते हैं।

खाना पकाने की विधि: उबालना, उबालना और उसके बाद पकाना, तलना। हम ताजी सब्जियां खाते हैं.

भोजन व्यवस्था: दिन में छह भोजन, आंशिक, छोटे भागों में।

रासायनिक संरचना तालिका 10 बी:

- मूल पदार्थ: एक सौ बीस ग्राम प्रोटीन (उनमें से आधे पशु हैं), एक सौ ग्राम वसा, तीन सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

आप प्रतिदिन केवल चार ग्राम नमक का सेवन कर सकते हैं।

पीने का नियम: प्रति दिन डेढ़ लीटर तक तरल।

दैनिक कैलोरी सामग्री - 2600 किलो कैलोरी तक।

आहार तालिका 10 एस

आहार तालिका 10सी का पालन करने के लिए संकेत: कोरोनरी, सेरेब्रल के एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति, परिधीय वाहिकाएँ, महाधमनी का एथेरोस्क्लेरोसिस, एथेरोस्क्लेरोटिक कार्डियोस्क्लेरोसिस, इस्केमिक हृदय रोग (कोरोनरी हृदय रोग), धमनी उच्च रक्तचाप।

आहार संख्या 10सी का लक्ष्य: एथेरोस्क्लोरोटिक प्रक्रिया के विकास की दर को कम करना, बहाल करना लिपिड चयापचय, चयापचय को गति दें।

सामान्य विशेषताएँ तालिका 10 एस

आहार में सामान्य मात्रा में प्रोटीन होता है, आहार में पशु वसा की मात्रा सीमित होती है, सरल कार्बोहाइड्रेट और नमक की मात्रा कम हो जाती है (प्रति दिन चार ग्राम तक)।

इसके अलावा, आहार में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, आहार फाइबर, लिपोट्रोपिक पदार्थ (मेथिओनिन, कोलीन, लेसिथिन) होते हैं।

आहार में सीमित मात्रा में मुक्त तरल पदार्थ होते हैं, ऐसे कोई पेय पदार्थ नहीं होते हैं जो हृदय को उत्तेजित करते हैं और तंत्रिका तंत्र(मादक पेय, कॉफी, मजबूत चाय, कोको)।

आहार में कई पादप खाद्य पदार्थ, विटामिन, खनिज लवण, फाइबर (आहार फाइबर) और आयोडीन (समुद्री शैवाल, मसल्स, स्क्विड, झींगा) युक्त उत्पाद।

हम बिना नमक डाले व्यंजन बनाते हैं।

हम मांस और मछली पकाते हैं और उन्हें पकाते हैं।

हम सब्जियां और फल ताजा और उबालकर खाते हैं।

आहार युक्तियाँ

पहला और दूसरा कोर्स अक्सर मछली, चिकन, टर्की, लीन बीफ से तैयार किया जाता है (बहुत कम ही लीन मेमने, लीन पोर्क से);

मांस से दिखाई देने वाली चर्बी, साथ ही खाना पकाने के दौरान निकली चर्बी और त्वचा को हटा दें।

खाना पकाने की विधि: स्टू करना, उबालना, भाप में पकाना, ओवन में पकाना।

बहुत गर्म और ठंडे व्यंजनों को छोड़कर, दिन में पांच बार छोटे-छोटे हिस्सों में खाना।

हम अपना आखिरी भोजन सोने से दो घंटे पहले खाते हैं।

मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) के बीच आप फल खा सकते हैं, या फलों का रस, दूध, केफिर पी सकते हैं।

रासायनिक संरचना तालिका 10 सी

10 एस टेबल आहार के लिए 2 विकल्प हैं: वाले लोगों के लिए सामान्य वज़ननिकाय (1) और साथ अधिक वजननिकाय (2).

1 - मूल पदार्थ: एक सौ ग्राम प्रोटीन, अस्सी ग्राम वसा, तीन सौ पचास ग्राम कार्बोहाइड्रेट (प्रति दिन पचास ग्राम चीनी); निःशुल्क तरल की मात्रा एक लीटर है, आहार में नमक की मात्रा पाँच ग्राम है। दैनिक कैलोरी सामग्री 2500 किलो कैलोरी है।

2 - मूल पदार्थ: नब्बे ग्राम प्रोटीन, सत्तर ग्राम वसा, तीन सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से पचास ग्राम से अधिक चीनी नहीं); निःशुल्क तरल की मात्रा एक लीटर है, आहार में नमक की मात्रा पाँच ग्राम तक है। दैनिक कैलोरी सामग्री 2200 किलो कैलोरी है।

विटामिन की मात्रा: रेटिनॉल - 0.3 मिलीग्राम, कैरोटीन - 12.7 मिलीग्राम, थायमिन - 1.5 मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन - 2.3 मिलीग्राम, निकोटिनिक एसिड - 18 मिलीग्राम, एस्कॉर्बिक एसिड - दो सौ मिलीग्राम; सोडियम - 2.8 ग्राम, पोटैशियम - 4.7 ग्राम, कैल्शियम - एक ग्राम, मैग्नीशियम - 0.5 ग्राम, फॉस्फोरस - 1.7 ग्राम, आयरन - 0.04 ग्राम।

आहार तालिका 10 एस

अनुमत उत्पाद तालिका 10 एस

• रोटी: गेहूं, दूसरे दर्जे के आटे से बना, अनाज, चोकर, छिलका, राई के साथ
• वनस्पति तेल
• सूप: सब्जी, पत्तागोभी का सूप, चुकंदर का सूप, दूध, फल, अतिरिक्त अनाज के साथ
• दुबला मांस, पोल्ट्री - गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की (खाना पकाने की विधि: उबालना, उबालने के बाद पकाना, टुकड़ों में, कटा हुआ)
• दुबली मछली (खाना पकाने की विधि: उबालना, उबालने के बाद पकाना)
• डेयरी उत्पाद (उबला हुआ दूध, किण्वित दूध उत्पाद, कम वसा वाले पनीर और पनीर के व्यंजन, ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम)
• चिकन अंडे - सफेद आमलेट के रूप में प्रति दिन एक
• अनाज, पास्ता (पानी, दूध में पका हुआ दलिया, कुरकुरा और चिपचिपा), हलवा, क्रुपेनिक, पास्ता पुलाव
• सब्जियाँ: ताजी, उबली हुई, बेक की हुई (अपवाद: सॉरेल, पालक, बीन्स, मशरूम)
• फल और जामुन (पके और मीठे), जिनसे आप बना सकते हैं: जेली, मूस, कॉम्पोट, जूस (अपवाद: अंगूर का रस)
• कुछ पागल - अखरोट, बादाम, आदि
• अनुमत पेय: कमजोर रूप से बनी चाय, कॉफी, गुलाब जलसेक, फलों का रस पतला 1:1।

निषिद्ध आहार खाद्य पदार्थ तालिका 10 के साथ:

• धूम्रपान किया,

  सब्जियाँ: पत्तागोभी, मूली, मूली, फलियाँ, शर्बत, पालक, प्याज, लहसुन,

• मिठाइयाँ (जिनमें से प्रतिदिन तीस ग्राम चीनी),

  नमकीन मछली, डिब्बाबंद मछली,

• तला हुआ (मांस, मछली),

  दूध (क्योंकि यह पेट फूलने का कारण बनता है),

  दुर्दम्य वसा.

नमूना आहार मेनू तालिका प्रति दिन 10 एस

पूरे दिन के लिए: दो सौ पचास ग्राम रोटी (एक सौ पचास ग्राम काली रोटी, एक सौ ग्राम सफेद डबलरोटी), पचास ग्राम चीनी, बीस ग्राम मक्खन,

हमने नाश्ता किया: एक सौ ग्राम पनीर, एक सौ पचास ग्राम जई का दलिया, एक गिलास हल्की पीनी हुई चाय,

दूसरा नाश्ता: एक सेब या एक गिलास फलों का रस,

दोपहर का भोजन: आधी प्लेट सब्जी का सूप, साठ ग्राम उबला हुआ मांस, 150 ग्राम सब्जियाँ, एक गिलास सेब का मुरब्बा या एक ताज़ा फल,

नाश्ता: एक गिलास गुलाब का शोरबा या कुछ ताजे फल,

रात का खाना: 85 ग्राम उबली मछली, वनस्पति तेल के साथ एक सौ पचास ग्राम उबले आलू, फल के साथ दो सौ ग्राम पिलाफ, दूध के साथ एक गिलास चाय,

रात में: एक गिलास मेचनिकोव्स्काया दही या पचास ग्राम भीगे हुए आलूबुखारे पियें।

आहार तालिका 10 रगड़।

आहार तालिका 10 रूबल के पालन के लिए संकेत: रुमेटी गठिया की उपस्थिति.

यह एक संपूर्ण आहार है, इससे शरीर को पोषण मिलता है पोषक तत्वऔर ऊर्जा, आहार में शामिल है दैनिक मानदंडप्रोटीन, आहार अमीनो एसिड संरचना में संतुलित है।

आहार में पशु वसा, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (चीनी, मिठाई), और नमक (प्रति दिन तीन ग्राम तक) की मात्रा सीमित होती है।

आहार से निकाले गए पदार्थ (मजबूत मांस, मछली शोरबा) और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ हटा दिए गए हैं।

हम बिना नमक के व्यंजन पकाते हैं (पकाते हैं, पकाते हैं)।

भोजन का तापमान साठ डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए (बहुत ठंडे और बहुत गर्म व्यंजनों को छोड़कर)।

भोजन योजना दिन में पाँच बार है। हम छोटे-छोटे भोजन करते हैं। हम कड़ाई से निर्धारित समय पर खाना खाते हैं।

पूरे दिन भोजन की कैलोरी सामग्री का वितरण: नाश्ता - 30%, दोपहर का भोजन - 40%, नाश्ता - 10%, रात का खाना - 20%।

रासायनिक संरचना तालिका 10 आर:

मुख्य पदार्थ: एक सौ ग्राम प्रोटीन, सत्तर ग्राम वसा, दो सौ पचास ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

दैनिक कैलोरी सामग्री 2400 किलो कैलोरी है (यदि आपके शरीर का वजन बढ़ गया है, तो हम कैलोरी सामग्री को बीस प्रतिशत कम कर देते हैं)।

मुक्त तरल की मात्रा एक लीटर तक होती है।

आहार में टेबल नमक की मात्रा पांच ग्राम तक होती है।

आहार राशन तालिका 10 रगड़।

अनुमत आहार खाद्य पदार्थ 10 रूबल:

- रोटी: गेहूं, पहली और दूसरी श्रेणी के आटे से बना, राई, कल का पका हुआ माल (दो सौ ग्राम), क्रिस्पब्रेड, स्वादिष्ट कुकीज़;

— सूप: सब्जी, अनाज (जौ, चावल) के साथ - आधा सर्विंग। आप सूप में साग (सोआ, अजमोद,) मिला सकते हैं। हरी प्याज);

- दुबला मांस, पोल्ट्री (बीफ, चिकन, खरगोश)। खाना पकाने की विधि: उबालना, भाप में पकाना, पकाना;

- दुबली मछली: समुद्री मछली, नदी की मछली. खाना पकाने की विधि: उबालना, भाप में पकाना, पकाना;

- सफेद आमलेट के रूप में चिकन अंडे;

- अनाज (सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, जई), पास्ता (सेंवई, घर का बना नूडल्स);

- ताजी और उबली सब्जियां (विनैग्रेट, सलाद, साइड डिश);

— डेयरी उत्पाद (कम वसा वाला पनीर - हलवा, पुलाव, केफिर);

- वसा (सत्तर ग्राम से अधिक नहीं): अनसाल्टेड मक्खन (व्यंजन में जोड़ने के लिए), जैतून का तेल, सूरजमुखी का तेल;

- ताजे और पके हुए फल, जामुन - सेब, नींबू, सूखे मेवे - सूखे खुबानी, आलूबुखारा।

- अनुमत पेय: हल्की पीनी हुई चाय, कॉफ़ी पीना, बिना चीनी के फलों का रस, बिना चीनी के बेरी का रस, सूखे मेवे का मिश्रण, बिना चीनी वाला गुलाब का काढ़ा।

निषिद्ध आहार खाद्य पदार्थ तालिका 10 आरयूआर:

सब्जियाँ: फलियाँ (मटर, बीन्स, बीन्स), मोटे फाइबर वाली सब्जियाँ (मूली, मूली), शर्बत, पालक;

शोरबा: मांस, मछली, मशरूम;

मोटा मांस,

फैटी मछली,

वसा: गोमांस, भेड़ का बच्चा,

धूम्रपान किया,

• डिब्बा बंद भोजन,

• मैरिनेड,

  पके हुए माल, पाई,

  आइसक्रीम,

  मजबूत चाय और कॉफी,

  शराब।

सामान्य शरीर के वजन वाले रोगी के लिए दैनिक मेनू का नमूना लें

ग्रीष्मकालीन मेनू विकल्प:

नाश्ता: सलाद (टमाटर, खीरा), अंडे का सफेद आमलेट मुर्गी के अंडेउबले हुए, पानी में पकाया गया दो सौ पचास ग्राम एक प्रकार का अनाज, एक गिलास कॉफी पेय;

दूसरा नाश्ता: एक सेब;

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप आधा परोसना, साठ ग्राम उबला हुआ मांस, 150 ग्राम उबली हुई तोरी मिलाना सूरजमुखी का तेल, एक गिलास बिना चीनी वाला फलों का मुरब्बा;

हमारे पास नाश्ता है: बिना चीनी के फलों का रस का एक गिलास;

रात का खाना: एक सौ ग्राम उबली हुई मछली, एक सौ पचास ग्राम उबले आलू सूरजमुखी तेल के साथ, एक गिलास चाय 2 चम्मच। सहारा;

पूरे दिन के लिए: एक सौ पचास ग्राम गेहूं की रोटी, एक सौ ग्राम राई की रोटी, तीस ग्राम चीनी।

सर्दियों के लिए मेनू विकल्प:

नाश्ता: से सलाद खट्टी गोभीथोड़ी मात्रा में नमक, साठ ग्राम उबला हुआ मांस, पानी में पका हुआ दो सौ पचास ग्राम दलिया, एक गिलास कॉफी पेय;

दूसरा नाश्ता: एक सेब;

दोपहर का भोजन: अतिरिक्त सूप का आधा हिस्सा जौ का दलिया, एक सौ ग्राम उबला हुआ चिकन, एक सौ पचास ग्राम उबले हुए चावल, एक गिलास बिना चीनी वाले सूखे मेवे की खाद;

नाश्ता: पचास ग्राम भीगे हुए आलूबुखारे, एक गिलास बिना मीठा किया हुआ गुलाब जल;

रात का खाना: एक सौ ग्राम हलवा कम वसा वाला पनीरउबली हुई, 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज पानी में पकाया हुआ, एक गिलास हल्की पीनी हुई चाय;

रात में: कम वसा वाले केफिर का एक गिलास;

पूरे दिन के लिए: एक सौ पचास ग्राम गेहूं की रोटी, एक सौ ग्राम राई की रोटी, तीस ग्राम चीनी।

यदि आपका वजन अधिक है, तो अनाज और पास्ता की जगह ताजी और उबली हुई सब्जियां लें, ब्रेड की मात्रा प्रति दिन एक सौ ग्राम तक कम करें और अपने आहार से चीनी हटा दें।

आहार तालिका 10 ग्राम

तालिका 10जी के अनुपालन के लिए संकेत:।

आहार तालिका 10 ग्राम की विशेषताएँ

आहार में शामिल हैं एक छोटी राशिटेबल नमक (दो ग्राम तक),

आहार में विटामिन की बढ़ी हुई सामग्री होती है (विटामिन सी, बी विटामिन, विटामिन ए, विटामिन पीपी और अन्य), पोटेशियम लवण, मैग्नीशियम लवण,

आहार में शामिल हैं: हर्बल उत्पाद, समुद्री भोजन,

आहार का दैनिक कैलोरी सेवन: 2700 किलो कैलोरी,

आहार संख्या 10 ग्राम की रासायनिक संरचना: मुख्य पदार्थ - एक सौ ग्राम प्रोटीन, अस्सी ग्राम वसा, चार सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

आहार तालिका 10 और

अनुपालन तालिका 10i के लिए संकेत तीव्र हृदयाघातमायोकार्डियम।

आहार तालिका 10 का उद्देश्य और: मायोकार्डियम में पुनर्योजी प्रक्रियाओं की गति बढ़ाना, संचार प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार करना, इसे वापस सामान्य स्थिति में लाना मोटर फंक्शनआंतें.

आहार तालिका 10 की विशेषताएँ एवं

आहार की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है,

अर्ध-तरल आहार

हम आहार से टेबल नमक को बाहर करते हैं,

सीमाएँ: तरल पदार्थ की मात्रा, खाद्य पदार्थों की मात्रा जो पेट फूलने का कारण बनती हैं।

आहार का पालन करने के पहले दो दिनों के दौरान, रोगी दिन में सात बार केवल पचास मिलीग्राम पीता है (कमजोर पीसा हुआ, गर्म, मीठी चाय, सूखे मेवों का बिना मीठा काढ़ा)।

सप्ताह के तीसरे दिन से - आहार का वजन 1700 ग्राम है, मुक्त तरल की मात्रा छह सौ मिलीलीटर है, मुख्य पदार्थ हैं: साठ ग्राम प्रोटीन, तीस ग्राम वसा, एक सौ अस्सी ग्राम कार्बोहाइड्रेट, आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री 1200 किलो कैलोरी है।

हम दिन में आठ बार छोटे-छोटे हिस्सों में, मसला हुआ खाना खाते हैं।

फिर, आहार का विस्तार किया जाता है, और आहार का पालन करने के दूसरे सप्ताह के अंत में, उसके दैनिक आहार में शामिल होता है: सत्तर ग्राम प्रोटीन, साठ ग्राम वसा, दो सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट, और आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री है 1600 किलो कैलोरी. भोजन को पहले से ही असंसाधित खाया जा सकता है, रोटी का हिस्सा बढ़ जाता है, और मुफ्त तरल की मात्रा प्रति दिन 1 लीटर तक आ जाती है।

फिर रोगी को आहार संख्या 10 एस में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

आहार नियम तालिका 10 और

आहार तालिका 10 के सिद्धांत और (उन लोगों के लिए जो पहले मायोकार्डियल रोधगलन से पीड़ित हैं)

और महिलाओं की मांग करता है कड़ाई से पालननिम्नलिखित नियम:

ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन अवश्य करें जिनमें आयोडीन हो ( समुद्री शैवाल, मसल्स, स्क्विड, झींगा),

हम बिना नमक डाले व्यंजन बनाते हैं,

मांस और मछली उबालें

हम सब्जियां और फल ताजा, उबालकर खाते हैं।

निषिद्ध आहार खाद्य पदार्थ तालिका 10 और

भुना हुआ मांस,

तली हुई मछली,

मांस शोरबा,

मछली शोरबा,

सब्ज़ियाँ: प्याज, लहसुन, मूली, मूली।

अध्याय में डीहृदय रोग के लिए आहारएडिमा और सांस की तकलीफ के बिना और दिल की विफलता के साथ मुआवजे की स्थिति में हृदय रोग के लिए आहार का विवरण प्रस्तुत किया गया है, साथ ही हृदय रोग के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित तैयारी के विवरण के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए व्यंजन भी प्रस्तुत किए गए हैं।

हृदय रोग के लिए आहार रोगी की स्थिति पर निर्भर करता है।

मुआवजे की स्थिति में हृदय रोग के लिए आहार

यदि हृदय रोग के साथ सूजन और सांस की तकलीफ नहीं है, तो पोषण पोषण के करीब होना चाहिए स्वस्थ व्यक्ति, अर्थात यह तर्कसंगत होना चाहिए। हालाँकि, पृष्ठभूमि के विपरीत तर्कसंगत पोषणक्षतिपूर्ति चरण में हृदय रोगों के लिए आहार में आवश्यक हैं निम्नलिखित प्रतिबंध.

1. मांस और मछली को उबालकर देना चाहिए।

2. वसा सीमित करें, कार्बोहाइड्रेट मानक से अधिक नहीं होना चाहिए।

3. उपवास के दिन (सेब, डेयरी, सब्जी, बेरी) शामिल करें। उपवास के दिनों में इसे कम करना जरूरी है शारीरिक व्यायाम, शायद बिस्तर पर भी लेट जाऊं।

4. टेबल नमक का सेवन प्रति दिन 5 ग्राम और तरल पदार्थ का सेवन प्रति दिन 1 लीटर तक सीमित करें।

5.विटामिन का सेवन बढ़ाएँ, विशेषकर विटामिन बी1 - 3.5 मिलीग्राम और विटामिन सी - 100 मिलीग्राम।

6. उन पदार्थों को बाहर निकालें जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली को उत्तेजित करते हैं (मादक पेय, मजबूत कॉफी, चाय, कोको, स्वादिष्ट नाश्ता, अचार)।

7. हृदय रोग के लिए आहार से कोलेस्ट्रॉल (यकृत, गुर्दे, मस्तिष्क, फेफड़े, मांस, मछली शोरबा, सूअर का मांस, गोमांस, मेमने की वसा) से भरपूर खाद्य पदार्थों को बाहर करें।

8.आहार से खाद्य पदार्थों को बाहर निकालें पेट फूलने का कारण- फलियां, अंगूर और अंगूर का रस, कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

7. हृदय रोग के लिए आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करें जो मल त्याग को बढ़ावा देते हैं (सब्जियां, फल, लैक्टिक एसिड उत्पाद, जूस)

8. दिन में 5 बार भोजन करना चाहिए, अधिक भोजन न करें। अंतिम भोजन सोने से 3-4 घंटे पहले होता है, और दोपहर के भोजन से पहले थोड़ा आराम करने की सलाह दी जाती है।

ये सभी आवश्यकताएं क्षतिपूर्ति चरण में हृदय रोगों के लिए निर्धारित आवश्यकताओं के अनुरूप हैं।

हृदय विफलता के साथ हृदय रोग के लिए आहार

एडिमा के साथ हृदय रोगों के लिए आहार, यानी, विघटन या दिल की विफलता की स्थिति, दिल की विफलता की डिग्री पर निर्भर करती है। आहार संख्या 10सी, 10ए, करेलियन आहार, पोटेशियम आहार निर्धारित हैं।

हृदय विफलता के साथ हृदय रोगों के लिए आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जिनमें कई लिपोट्रोपिक पदार्थ होते हैं जो वसा चयापचय को नियंत्रित करते हैं, फैटी लीवर (पनीर, एक प्रकार का अनाज) को रोकते हैं। जई का दलिया, कम वसा वाली किस्मेंमांस और मछली), पोटेशियम और मैग्नीशियम लवण।

हृदय विफलता के साथ हृदय रोग के लिए आहार में भोजन कम मात्रा में तैयार किया जाता है, दिन में 6 बार खाया जाता है (आहार संख्या 10ए)।

मुख्य के रूप में हृदय विफलता I-IIa डिग्री वाले हृदय रोगों के लिए आहारप्रपत्र में निर्धारित है उपवास के दिनआहार संख्या 10ए हर 7-10 दिनों में एक बार निर्धारित की जाती है। यदि रोगी के पास है अधिक वजन, तो सेब, आलू, दूध, दही और दूध के उपवास के दिन निर्धारित हैं।

हृदय विफलता चरण IIb के साथ हृदय रोग के लिए आहाररोगी अनुपालन के अधीन है पूर्ण आरामसाथ उपवास के दिन- सेब, चावल-कंपोट, सूखे मेवे या निर्धारित, या पोटेशियम आहार। रोगी की स्थिति में सुधार होने के बाद, रोगी को आहार संख्या 10 में स्थानांतरित कर दिया जाता है या शुरू में आहार संख्या 10 को उपवास के दिनों के रूप में 1-2 दिनों के लिए उपयोग किया जाता है, और केवल लगातार सुधार होने पर ही आहार संख्या 10 में स्थानांतरित किया जाता है।

हृदय विफलता के साथ हृदय रोग के लिए आहार तृतीय डिग्री उपवास के दिनों से शुरू करें या करेलियन आहार के साथ, या पोटेशियम आहार के साथ, रोगी की स्थिति में सुधार होने के बाद, रोगी को आहार संख्या 10 ए निर्धारित किया जाता है, हर 7-10 दिनों में एक बार उपवास के दिनों का पालन किया जाता है, फिर आहार संख्या 10 की अनुमति दी जाती है। उपवास के दिनों का स्वरूप. रोगी की स्थिति में लगातार सुधार के साथ, रोगी को आहार संख्या 10 में स्थानांतरित किया जाता है, जिसके विरुद्ध, यदि आवश्यक हो, तो कई दिनों के लिए कैरेल आहार शामिल किया जाता है।

करेलियन आहार एक दूध आहार है जिसमें सीमित तरल पदार्थ और नमक का बहिष्कार होता है। वह लगातार 4 डाइट लेती हैं। I आहार 1-2 दिनों के लिए निर्धारित है, II आहार - 3-4 दिनों के लिए, III आहार - 2-4 दिनों के लिए, IV - 3-6 दिनों के लिए। कैरेल आहार का वर्णन अनुभाग में विस्तार से किया गया है उपचारात्मक आहार.

यदि आपके पास दूध असहिष्णुता है, तो पोटेशियम आहार निर्धारित करने की सिफारिश की जाती है, जो संवहनी स्वर को सामान्य करता है, जल-नमक चयापचय, पेशाब बढ़ाता है। पोटेशियम आहारचिकित्सीय आहार अनुभाग में विस्तार से वर्णित है।

दिल की विफलता के साथ हृदय रोग के लिए आहार का विस्तार सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए, सूजन और सांस की तकलीफ की जाँच करनी चाहिए।

नीचे रेसिपी हैं. आहार संबंधी व्यंजनहृदय रोग के लिए आहार के लिए.

ऐसा डॉक्टरों का कहना है रोगहृदय रोग दुनिया की नंबर 1 स्वास्थ्य समस्या है। यूक्रेन की स्थिति भी इस मुद्दे से अछूती नहीं है। हमारे देश में हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों की संख्या 25 मिलियन लोगों तक पहुँच गई है। यह देश की आधी से अधिक आबादी है!

"यूक्रेन में, हृदय संबंधी रोग (सीवीडी) सालाना 450-470 हजार लोगों की मौत का कारण बनते हैं, जो एक बड़े क्षेत्रीय की आबादी के बराबर है

केंद्र,” लिखते हैं खन्यूकोव एलेक्सी अलेक्जेंड्रोविच, उम्मीदवार चिकित्सीय विज्ञान, हॉस्पिटल थेरेपी विभाग संख्या 2 डीएसएमए।

हृदय प्रणाली ख़राब क्यों होती है?

मुख्य कारणों में से एक बड़े पैमाने परहृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग सभ्यता का आशीर्वाद हैं। मानवता अधिक शांति से और अच्छी तरह से रहने लगी। गतिहीन छविजीवन और वसायुक्त, परिष्कृत खाद्य पदार्थों की प्रचुरता मोटापे और समस्याओं को जन्म देती है रक्त वाहिकाएं. इसलिए, हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार का जीवनशैली सुधार और आहार नियंत्रण से गहरा संबंध है।

"हमारे "स्वस्थ" जीवन में बाधा डालने वाली समस्याएँ लोगों की सोच से कहीं अधिक छोटी हैं। कभी-कभी खुद पर दबाव डालने के प्रति अपनी अनिच्छा को सही ठहराने के लिए बहाने ढूंढना सुविधाजनक होता है। सलाद की पूरी प्लेट बनाने की तुलना में ब्रेड के एक टुकड़े पर मक्खन लगाना आसान है। इस बीच, लाभ ताज़ी सब्जियांऔर फलों की पुष्टि गंभीर से होती है वैज्ञानिक अनुसंधान. ऐसा पाया गया कि दैनिक उपयोगऐसे भोजन की कम से कम सात सर्विंग (एक सर्विंग एक मध्यम आकार का सेब है) दिल का दौरा पड़ने से बचाती है," कहते हैं हृदय रोग विशेषज्ञ एकातेरिना अमोसोवा।

उचित पोषणबीमारी से लड़ने में मदद मिलेगी

बहुत कुछ पोषण पर निर्भर करता है। उचित पोषण रोग के विकास को रोकने में मदद करेगा, और अनुचित पोषण इसे बढ़ाएगा और जटिलताओं को जन्म देगा।

इसलिए, हृदय रोगों के लिए आहार नियंत्रण सबसे महत्वपूर्ण भागों में से एक है घाव भरने की प्रक्रिया. डॉक्टरों द्वारा विकसित पोषण संबंधी सिफारिशों का पालन करने से आपको अपने हृदय प्रणाली पर भार कम करने, इसकी कार्यप्रणाली में सुधार करने और आपके चयापचय को सामान्य करने में मदद मिलेगी।

पोषण नियम

बीमारियों से ग्रस्त लोगों के लिए कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली केडॉक्टर डाइट नंबर 10 की सलाह देते हैं। निर्भर करना विशिष्ट रोगआहार कम या ज्यादा सख्त हो सकता है। लेकिन सामान्य सिफ़ारिशेंहृदय और संवहनी समस्याओं वाले सभी लोगों के लिए उपयुक्त।

• अपने आहार में पशु वसा का अनुपात कम करें. इन वसाओं में बहुत अधिक मात्रा में "खराब" कोलेस्ट्रॉल होता है, जो रक्त वाहिकाओं में जमा हो जाता है और हृदय प्रणाली की समस्याओं में योगदान देता है। आपके मेनू में पशु वसा न केवल लार्ड और वसायुक्त मांस है, बल्कि सॉसेज, सॉसेज और स्टोर से खरीदा हुआ कीमा भी है।

• अपने नमक का सेवन कम करें।नमक में मौजूद सोडियम शरीर में द्रव प्रतिधारण को बढ़ावा देता है। इससे हृदय और रक्त वाहिकाओं पर अतिरिक्त तनाव पैदा होता है, जिससे सूजन हो जाती है और रक्तचाप बढ़ जाता है।

• अपने मेनू में ओमेगा-3 असंतृप्त फैटी एसिड जोड़ें।इन पदार्थों की मदद से आप कोलेस्ट्रॉल जमाव और रक्त के थक्कों को कम कर सकते हैं। ये आवश्यक पदार्थ मुख्य रूप से पाए जाते हैं मछली का तेलऔर वनस्पति तेल.

• कैलोरी का सेवन कम करें. अतिरिक्त कैलोरी का कारण बनता है अतिरिक्त पाउंड. और यह, बदले में, हृदय प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

• थोड़ा-थोड़ा और बार-बार खाएं. अत्यधिक भरा पेट हृदय को नियंत्रित करने वाली स्वायत्त तंत्रिकाओं पर दबाव डाल सकता है। इसलिए डॉक्टर दिन में 5-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाने की सलाह देते हैं।

• आपके द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को नियंत्रित करें।हृदय प्रणाली के रोग अक्सर एडिमा के साथ होते हैं। इससे बचने के लिए तरल की मात्रा 1.5 लीटर तक कम करने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह केवल उन्हीं लोगों को करना चाहिए जिन्हें एडिमा का खतरा हो।

• आहारीय फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ अधिक खाएं।आपको प्रतिदिन 300 ग्राम सब्जियां और फल खाने की जरूरत है। आप इन्हें कच्चा, उबालकर या उबालकर खा सकते हैं। आहार तंतुआपको छुटकारा पाने में मदद मिलेगी अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, अवशोषित कर लेगा जहरीला पदार्थऔर उन्हें शरीर से निकाल दें.

• तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें:मजबूत चाय, कॉफी, मशरूम शोरबा, मसालेदार व्यंजन

वजन घटाने के लिए कौन सा आहार सर्वोत्तम है?

जैसा कि लॉस एंजिल्स टाइम्स के पत्रकार शैरी रोन लिखते हैं, वजन घटाने के लिए कौन सा आहार सबसे अच्छा है, इस बारे में व्यापक बहस शुरू होने के दो दशक बाद, कम सामग्रीवसा, कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन, वैज्ञानिकों ने यह पाया है

आप नहीं खा सकते:

• वसायुक्त सूअर का मांस और गोमांस, जलपक्षी मांस, सॉस, बहुत फैटी मछली
• स्मोक्ड मीट और अचार
• फलियां
• तला हुआ खाना
• खाना पकाने की वसा, मार्जरीन, चरबी

आप किस विशिष्ट बीमारी से पीड़ित हैं, इसके आधार पर यह थोड़ा भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों को सीमित करने पर जोर दिया जाता है। और जब उच्च रक्तचापजितना हो सके नमक का सेवन कम करें।

अपना व्यक्तिगत मेनू निर्धारित करने के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। वह आपके स्वास्थ्य की स्थिति का विश्लेषण करेगा और आपके आहार के संबंध में सलाह देगा।

अपने खान-पान पर ध्यान दें. अपने आप को नए ज्ञान और आशावाद से लैस करें और बीमारी को हराएँ!