मूली में कौन से विटामिन होते हैं? मूली: इसमें कौन से विटामिन मौजूद होते हैं? मूली क्या हैं?

मूली मध्य एशिया की मूल निवासी कम कैलोरी वाली लाल या गुलाबी जड़ वाली सब्जी है।

लगभग सभी देशों में सलाद के लिए एक सामग्री के रूप में व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली इस सब्जी में गूदे की सामग्री के कारण मसालेदार, ताज़ा, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। सरसों का तेल. मूली न केवल पाचन में सुधार करती है और भूख बढ़ाती है, बल्कि इसे पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी माना जाता है। जड़ वाली सब्जी फाइबर, आवश्यक तेलों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। मूली में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, लेकिन इनमें खनिज बहुत कम होते हैं। सूक्ष्म तत्वों के साथ गूदे की संतृप्ति उस मिट्टी की गुणवत्ता पर निर्भर करती है जिस पर सब्जी उगाई जाती है।

मूली का पोषण मूल्य

विटामिन और फाइटोनसाइड्स की प्रचुरता के कारण, जड़ वाली सब्जी काम को उत्तेजित करती है पाचन नालऔर रोगजनक बैक्टीरिया के प्रसार को रोकता है। इसलिए सर्दी-जुकाम से बचाव के लिए इसका इस्तेमाल उपयोगी होता है संक्रामक रोग. मूली में पित्तशामक प्रभाव होता है, सूजन से राहत मिलती है, श्लेष्म झिल्ली को मजबूत और पुनर्जीवित करने में मदद मिलती है, ताकत और लोच बढ़ती है रक्त वाहिकाएं. सब्जी में एंथोसायनिन रंगद्रव्य होता है जो विकास को रोकता है घातक ट्यूमर, साथ ही पेक्टिन - पॉलीसेकेराइड जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित और निकाल सकते हैं। इसलिए, विकिरण और औद्योगिक कचरे से दूषित क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के आहार में जड़ वाली सब्जी को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। मूली में कैलोरी की मात्रा कम होती है, केवल 20 किलोकलरीज। उत्पाद के एक सौ ग्राम में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 1.2%;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.4%;
• वसा - 0.2%;
• फाइबर - 1.6%;
• राख तत्व - 0.6%;
• पानी - 93.0%।

ताजी सब्जी - अच्छा स्रोतएस्कॉर्बिक अम्ल। एक वयस्क के लिए, विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का 25% प्राप्त करने के लिए एक प्लेट मूली का सलाद खाना पर्याप्त है। जड़ वाली सब्जी फोलिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, फाइटोहोर्मोन और फ्लेवोनोइड से भी समृद्ध है, जिनमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। गुण। मूली में कौन से विटामिन पाए जाते हैं? नई अधिक? एक सौ ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• थायमिन (बी1) – 0.01 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी2) – 0.04 मिलीग्राम;
• नियासिन (बी3) – 0.3 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (बी5) – 0.2 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी6) – 0.1 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (बी9) – 0.01 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 25 मिलीग्राम;
• टोकोफ़ेरॉल (ई) - 0.1 मिलीग्राम।

ताजी जड़ वाली सब्जियों में सबसे अधिक पोटैशियम होता है। मूली सलाद की एक प्लेट में लगभग 250 मिलीग्राम खनिज पदार्थ होते हैं, यानी एक वयस्क के लिए दैनिक मूल्य का लगभग 10%। सब्जी में बहुत सारा मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस और आयरन भी होता है। एक सौ ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• पोटेशियम - 250 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 45 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 40 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 40 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 15 मिलीग्राम;
• सोडियम - 10 मिलीग्राम;
• आयरन - 1 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.2 मिलीग्राम;
• तांबा - 0.1 मिलीग्राम;
• बोरोन – 0.1 मि.ग्रा.

मानव शरीर के लिए मूली के फायदे

मूली एक वसंत ऋतु की सब्जी है जो शुरुआती फसलों के बीच व्यापार नेटवर्क में दिखाई देती है। इसमें लगभग सभी विटामिन और शामिल हैं पोषण तत्व, एक व्यक्ति के लिए आवश्यक. जड़ वाली सब्जी में मौजूद फाइबर आंत्र पथ को उत्तेजित करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है जहरीला पदार्थ, इष्टतम रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। ताजी सब्जी है कम कैलोरी सामग्री, वसा को तोड़ने की क्षमता रखता है, इसलिए यह मधुमेह, चयापचय संबंधी विकारों और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। मूली को सलाद में शामिल करने की सलाह दी जाती है आहार मेनून केवल छुटकारा पाने के लिए अतिरिक्त पाउंड, लेकिन शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भी संतृप्त करें।

मूली में शामिल है एक बड़ी संख्या कीफाइटोनसाइड्स - जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, जो प्राकृतिक एंटीबायोटिक हैं, विकास और प्रजनन को रोकते हैं रोगजनक जीवाणुऔर कवक. जड़ वाली सब्जियों में कौन से विटामिन मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं? नियासिन प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने में शामिल है, यकृत और मांसपेशियों के ऊतकों में संग्रहीत स्टार्च की खपत को नियंत्रित करता है। एस्कॉर्बिक एसिड, सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट में से एक, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्त के थक्के को तेज करता है, सूजन से राहत देता है, कमजोर करता है एलर्जी, तंत्रिका में सुधार होता है और अंत: स्रावी प्रणाली, तनाव पर काबू पाने में मदद करता है। फोलिक एसिड चयापचय, डीएनए संश्लेषण, निर्माण में भाग लेता है प्रतिरक्षा कोशिकाएंखून। यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से आवश्यक है, क्योंकि यह प्लेसेंटा के निर्माण को नियंत्रित करता है तंत्रिका तंत्रगर्भ में भ्रूण.

पोटैशियम के बिना यह असंभव है सामान्य कामकाजदिल. खनिज मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति, संचारण के लिए जिम्मेदार है तंत्रिका आवेग, में विद्युत रासायनिक प्रक्रियाओं का कार्यान्वयन मांसपेशियों का ऊतक. इसलिए, मायस्थेनिया ग्रेविस, एक कार्य विकार से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए मूली की सिफारिश की जाती है कंकाल की मांसपेशियां, एलर्जी, मानसिक कार्य में गिरावट, मांसपेशीय दुर्विकास. फॉस्फोरस शामिल है तंत्रिका ऊतक, भाग लेता है वसा के चयापचय, आंतों में पोषक तत्वों को अवशोषित होने में मदद करता है। यह तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए आवश्यक है स्वस्थ स्थितिदाँत और हड्डियाँ.

सही मूली कैसे चुनें?

केवल ताजा और गुणवत्ता वाला उत्पादशरीर को लाभ पहुंचाता है. इसलिए मूली खरीदते समय आपको इन पर ध्यान देने की जरूरत है उपस्थिति. एक अच्छी और बिना खराब हुई जड़ वाली सब्जी स्पर्श करने में दृढ़ होती है, उसकी त्वचा चिकनी और समान रंग की होती है। किस्म के आधार पर सब्जी का रंग लाल, गुलाबी या लगभग सफेद हो सकता है, जिससे गुणवत्ता प्रभावित नहीं होती है और पोषण संबंधी गुणपौधे। यदि मूली नरम है, तो उस पर खरोंचें दिखाई देंगी काले धब्बे, तो यह इसे खरीदने लायक नहीं है। ऐसी सब्जी सड़ने लगती है. जड़ वाली फसल के ऊपरी भाग को काटकर फेंकने में जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है। इसमें गूदे से कम विटामिन और सूक्ष्म तत्व नहीं होते हैं। शीर्ष सलाद और बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं सब्जी शोरबा, लेकिन यह लंबे समय तक नहीं रहता है। लेकिन जड़ वाली सब्जी को गुणवत्ता की हानि के बिना कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

मूली के उपयोग के लिए मतभेद

मूली में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए उन्हें पेट, यकृत, पित्ताशय की बीमारियों वाले लोगों के आहार में शामिल करना मना है। ग्रहणी, दिल और संचार प्रणाली. चूँकि जड़ वाली सब्जी में सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड्स होते हैं जो अवरोधक होते हैं थाइरॉयड ग्रंथि, आपको इसका उपयोग कब नहीं करना चाहिए फैला हुआ गण्डमाला. यदि आपको कोलाइटिस है तो मूली का सेवन करना भी अवांछनीय है, बार-बार पेट फूलना, चयापचयी विकार।

क्या आपको मूली पसंद है?परन्तु सफलता नहीं मिली! रोज़े में मूली - हर चीज़ का मुखिया! मूलीभूमध्यसागरीय तट से हमारे पास आया।

मूली में कौन से विटामिन होते हैं?

इस जड़ वाली सब्जी का प्रजनन किया गया यूनानी और रोमन।

चेप्स पिरामिड पर मूली की छवि भी देखी जा सकती है।

मिस्र के लोगअत्यधिक मूल्यवान और प्रशंसित बहुमूल्य संपत्तियाँयह जड़ वाली सब्जी.

रूस में मूली भी बहुत लोकप्रिय थी।हालाँकि इस पर विचार किया गया नियमित भोजनकिसानों

मूली के उपयोगी गुण:

मूली पाचन तंत्र की ग्रंथियों की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालती है,इसमें मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुण होते हैं।

मूली का रसइलाज के लिए अनुशंसित जुकामअपर श्वसन तंत्र. यदि आपको सूखी खांसी और आवाज बैठ रही है, तो आपको (1-2 चम्मच मूली का रस दिन में 2-3 बार) सेवन करना चाहिए।

मूली का प्रयोग किया जाता हैकैसे रोगनिरोधीकोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए।

मूली का रेशाआंतों की गतिशीलता में सुधार करता है। कब्ज के लिए मूली का उपयोग बताया गया है। बहुमूल्य पदार्थमूली में मौजूद, रक्त से कोलेस्ट्रॉल की रिहाई को बढ़ावा देता है।

मूली में मौजूद तत्व शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैंकैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम। इसमें कई विटामिन होते हैं: बी1, सी, बी2, बी5, एंजाइम और कार्बनिक अम्ल।

आप इसे मूली से पका सकते हैं बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद.मूली को कद्दूकस कर लें, लीक, अजमोद, अजवाइन, गाजर और चुकंदर को काट लें।

आप टमाटर और हरा सलाद भी डाल सकते हैं. सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें, सेब का तीखापन दूर करने में मदद मिलेगी। आप सलाद में 1 चम्मच मिला सकते हैं. जैतून का तेल।

मूली की छाल को छीलने की जरूरत नहीं है।लेकिन इसे अच्छे से धोना चाहिए. मूली की छाल और पत्तियों में जड़ वाली सब्जी से दोगुना विटामिन सी, लवण और आयरन होता है।

दोपहर के भोजन में मूली खाने की सलाह दी जाती है।इस जड़ वाली सब्जी को रात में खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

मूली के उपयोग में बाधाएँ:

- पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर,

- पतली और की सूजन COLON,

- जठरशोथ के साथ अम्लता में वृद्धि,

- जिगर और गुर्दे की बीमारी पत्थर के जमाव से जुड़ी नहीं है।

तात्याना बोचारोवा द्वारा फोटो और पाठ, विशेष रूप से साइट Stroynyashka.Ru के लिए

मूली में कौन से विटामिन होते हैं?

लगभग हर व्यक्ति से परिचित एक सब्जी हमारी मेज पर बार-बार आती है, इसलिए यह पता लगाना कि मूली में कौन से विटामिन हैं, बहुत उपयोगी होगा, क्योंकि यह निर्धारित करने का एकमात्र तरीका है कि यह खरीदने और खाने लायक है या नहीं।

मूली में कौन से विटामिन पाए जाते हैं?

सबसे पहले, यह विटामिन बी का उल्लेख करने योग्य है; 100 ग्राम मूली में लगभग 0.04 मिलीग्राम विटामिन बी2 और लगभग 0.3 मिलीग्राम बी3 होता है। इसके अलावा, इस सवाल का जवाब देते हुए कि मूली किस विटामिन से भरपूर है, कोई भी इसका उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकता एस्कॉर्बिक अम्ल, इस सब्जी में प्रति 100 ग्राम में लगभग 25 मिलीग्राम होता है, और यह काफी महत्वपूर्ण आंकड़ा है। मूली खाने की सलाह उन लोगों को दी जाती है जो फ्लू या सर्दी से बीमार नहीं होना चाहते हैं और अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करना चाहते हैं।

मूली में कौन से विटामिन हमारे लिए उपयोगी हो सकते हैं?

इस सब्जी से बना सलाद उन लोगों के लिए भी उपयोगी होगा जो सख्त आहार का पालन करते हैं; विटामिन बी बालों के झड़ने और पतलेपन को रोकने में मदद करेगा, यानी वे उस समस्या को खत्म कर देंगे जो वजन कम करने वाले कई लोगों को होती है, और वजन बढ़ाने में भी मदद करेगी। स्किन टुर्गोर।

मूली में अन्य कौन से विटामिन और खनिज होते हैं?

इस सब्जी में काफी मात्रा में पोटैशियम होता है, जो पहले से बताए गए बी विटामिन के साथ मिलकर हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाने में मदद करता है। पुरुषों को मूली खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह मजबूत सेक्स है जो विकास के लिए सबसे अधिक संवेदनशील है विभिन्न रोग सौहार्दपूर्वक- नाड़ी तंत्रनियमित रूप से मूली का सेवन करने से आप दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को काफी हद तक कम कर सकते हैं।

मूली में फॉस्फोरस जैसा पदार्थ भी होता है, जो तंत्रिका ऊतक के तंतुओं के लिए आवश्यक होता है। प्रति 100 ग्राम में इसकी मात्रा लगभग 44 मिलीग्राम होती है, इसलिए डॉक्टर प्रतिदिन लगभग 50-70 ग्राम मूली खाने की सलाह देते हैं।

मूली के रस में कौन से विटामिन होते हैं?

बहुत से लोग इस सब्जी का जूस पीना पसंद करते हैं, और यह बहुत मायने रखता है। मूली का रस, जिसमें विटामिन सी और ई समान मात्रा में होता है, गाजर और चुकंदर के रस के साथ मिलाकर, आप शरीर को वह सब कुछ प्रदान कर सकते हैं जिसकी उसे आवश्यकता है। उपयोगी तत्व. डॉक्टर इस मिश्रण को सुबह पीने की सलाह देते हैं, ताकि एक व्यक्ति शरीर को पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पेक्टिन, विटामिन ए, बी, डी जैसे सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त कर सके।

वैसे मूली में भी होता है ईथर के तेलजो विकास में बाधक है विभिन्न संक्रमणइसलिए, इस सब्जी के सलाद और इसके जूस का सेवन उस मौसम में करना उपयोगी होगा जब सर्दी और फ्लू अधिक होता है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो इस स्थिति से पीड़ित हैं। अत्यंत थकावटऔर इम्यून सिस्टम को मजबूत करना चाहते हैं.

मूली, कैलोरी सामग्री और आहार गुण

मार्च-20-2013

सब्जियाँ, जैसा कि हम जानते हैं, कम कैलोरी वाला उत्पाद. और फिर भी, हमारे कई पाठक इस सवाल को लेकर चिंतित हैं कि मूली जैसी प्रसिद्ध उद्यान फसल में कितनी कैलोरी हो सकती है।

मूली में कौन से विटामिन होते हैं?

मूली की कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से उन लोगों के लिए दिलचस्प है जो अपने स्वास्थ्य और उपस्थिति की परवाह करते हैं, साथ ही जो अतिरिक्त पाउंड के बोझ से छुटकारा पाना चाहते हैं। लेकिन जल्द ही लंबी सर्दी के बाद यह शुरुआती, पहली और वांछित सब्जी हमारी मेज पर दिखाई देगी। और मूली के सलाद से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है!

यही कारण है कि बहुत से लोग बहुत सरल, लेकिन एक ही समय में, के बारे में चिंतित हैं महत्वपूर्ण प्रश्न: मूली में कितनी कैलोरी होती है, मूली के क्या फायदे हैं और क्या इस सब्जी में कोई गुण है आहार गुण. तो, यह सब्जी हमारे स्वास्थ्य के लिए कैसे फायदेमंद हो सकती है? क्या मूली आपका वजन कम करने में मदद कर सकती है? इन सभी सवालों का जवाब हम आज अपने आर्टिकल में देने की कोशिश करेंगे।

मूली, आहार संबंधी गुण:

मूली सबसे पुरानी उद्यान फसलों में से एक है। लोगों को ज्ञात है. मूली की अच्छी पैदावार और जल्दी पकने से यह लगभग संभव हो जाता है साल भरस्वादिष्ट और विटामिन युक्त उत्पाद के साथ अपने आहार में विविधता लाएँ। मूली मूली की किस्मों में से एक है। मूली (हम रोजमर्रा की जिंदगी में इसे मूली कहने के आदी हैं) आपके और मेरे लिए उपलब्ध पहली सब्जी है ताजाशीतकाल की समाप्ति के बाद.

मूली कई लाभकारी पदार्थों का एक समृद्ध स्रोत है। उसके पास से खनिज संरचनापोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन पर ध्यान देना चाहिए। इसमें विटामिन भी होते हैं - विटामिन पीपी, सी। मूली में अन्य चीजों के अलावा, समूह बी के विटामिन - थायमिन (विटामिन बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2) होते हैं। सरसों का तेल मूली को एक विशिष्ट, अनोखा स्वाद देता है। मूली के सलाद में मध्यम पित्तनाशक और सूजनरोधी प्रभाव होता है, भूख उत्तेजित करता है, आंतों की गतिशीलता को सामान्य करने में मदद करता है और मल त्याग में मदद करता है। मूली से प्राप्त होने वाला रस शरीर में पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह गठिया, मोटापे आदि से ग्रस्त लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है मधुमेह.

मोटापा, हृदय रोग और जैसी बीमारियों के लिए मूली फायदेमंद होगी संवहनी रोग. यह सिद्ध हो चुका है कि मूली खाने से स्राव बढ़ता है आमाशय रस, जो पाचन में सुधार करता है। अनुकूल प्रभावमूली में मौजूद फाइबर से आंत्र पथ की कार्यप्रणाली भी प्रभावित होती है, जो शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करती है। इसके अलावा, इस सब्जी में फाइबर की मात्रा लहसुन, टमाटर, चुकंदर जैसी ही होती है सफेद बन्द गोभी, और तोरी की तुलना में 2.5 गुना अधिक है। मूली का एक अन्य लाभ यह है कि यह एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली के रोगों को रोकने के साधन के रूप में काम कर सकता है।

अब आइए जानें कौन सा ऊर्जा मूल्यमूली है.

मूली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 15 किलो कैलोरी है

यह सब्जी वास्तव में क्या करती है? एक अपरिहार्य उत्पादवजन घटाने के लिए. आप अपने फिगर और स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद पर आत्मविश्वास से भरोसा कर सकते हैं। अधिक वजन. तथ्य - मूली वसा जमा होने से रोकती है और चयापचय में सुधार करने में मदद करती है। इन्हीं गुणों के कारण पोषण विशेषज्ञ इसे सब्जियों के सलाद में शामिल करने की सलाह देते हैं। तो मूली का फायदा यह भी हो सकता है कि यह आपको अतिरिक्त वजन कम करने में मदद कर सकती है।

आप इस सब्जी से क्या पका सकते हैं? हाँ बहुत! विशेषकर सलाद में। यहाँ व्यंजनों में से एक है:

मूली के साथ खीरे का सलाद:

उत्पाद:

• खीरे - 2 टुकड़े (छोटे)
• मूली - 1 गुच्छा
• नींबू (रस के लिए) - 1 टुकड़ा
• पनीर - 100 ग्राम।
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए

खीरे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। मूली को छीलकर, बारीक काटकर या कद्दूकस करके नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। फिर इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही पड़ा रहने दें।

डिश के बीच में मूली और उसके चारों ओर खीरे रखें। पनीर को कद्दूकस करके खीरे पर छिड़कें. सलाद को सजाने के लिए बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल का उपयोग करें। बस इतना ही! स्वस्थ खाएं! इसके अलावा, मूली की कम कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से आपके फिगर को खराब नहीं करेगी।

बाज़ार में सही मूली कैसे चुनें? और इस तरह!

वजन घटाने के लिए मूली

उसका धन्यवाद अद्वितीय रचनावजन घटाने को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थों में मूली एक योग्य स्थान रखती है। इसे सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है, इसका प्रमाण इसकी कम कैलोरी सामग्री है।

इस उत्पाद में फाइबर होता है, जो आपको जल्दी पेट भरने का एहसास कराता है और इस एहसास को लंबे समय तक बनाए रखता है। इसके अलावा, मूली शरीर में चयापचय में सुधार करती है और इसमें से तथाकथित विषाक्त पदार्थों को निकालती है।

सप्ताह में केवल 2-3 बार इस सब्जी वाले व्यंजन खाकर आप निश्चिंत हो सकते हैं कि एक महीने के भीतर आपका 3 किलो वजन कम होने की गारंटी है।

वर्तमान में मौजूद कई में कम कैलोरी वाला आहारपारंपरिक मूली सलाद के अलावा, विशिष्ट सलाद शामिल हैं, जिनकी सामग्रियां हैं अनिवार्यएक मूली है. उदाहरण के लिए, सलाद आहार मेनू से छुटकारा पाने के लिए अधिक वज़नमूली, हरी सलाद, डिल, अजमोद, तुलसी के अतिरिक्त से बने सलाद के लिए एक नुस्खा है छोटी राशि नींबू का रसऔर जैतून का तेल. ताजी मूली वाले सभी सलाद को 30 दिनों तक सप्ताह में दो बार सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह आहार और संरचना आपको शरीर का 2-3 किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करेगी।

आहार सलाद नुस्खा

मूली को स्लाइस में काटें और नींबू पानी छिड़कें। तुलसी को भी धोकर काट लीजिये. सामग्री मिलाएं और सलाद सीज़न करें जैतून का तेल. यह व्यंजन न केवल गर्मियों में, बल्कि पूरे वसंत और शरद ऋतु में उपलब्ध है। यह सस्ता है, लेकिन वजन घटाने के लिए बेहद उपयोगी है - न्यूनतम कैलोरी और ढेर सारे फायदे।

शरीर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद मूली की सब्जी, जिसके लाभ और हानि व्यापक रूप से ज्ञात हैं, अब विशेषज्ञों के बीच बहस का विषय नहीं है। उचित पोषण, पोषण विशेषज्ञ, डॉक्टर। जड़ वाली सब्जी के लाभकारी गुणों और संतुलित संरचना के कारण, डॉक्टर कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए इसे आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। मूली का प्रयोग भी किया जाता है घरेलू सौंदर्य प्रसाधन.

मूली क्या हैं?

यह जल्दी सब्जी, पहले गर्मी के महीने के मध्य तक पकने वाली, गोभी परिवार, मूली जीनस से संबंधित है। सामान्य लाल मूली की किस्मों के अलावा, पीली, हरी और बैंगनी जड़ वाली सब्जियाँ उगाई जाती हैं। पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट पाचन को सामान्य करने और चयापचय को सक्रिय करने के लिए ताजा मूली खाने की सलाह देते हैं। उत्पाद को खट्टा क्रीम या अपरिष्कृत का उपयोग करके सलाद में जोड़ा जा सकता है वनस्पति तेल, जिसके साथ यह ठंड में बेहतर अवशोषित होता है ग्रीष्मकालीन सूप.

मूली के व्यंजन बनाने की कई रेसिपी हैं: विटामिन सलादखीरे, अंडे और जड़ी बूटियों के साथ; सेब के साथ कसा हुआ डेकोन; गर्म सलाद के साथ चिकन लिवरऔर तले हुए प्याज और कई अन्य। सब्जी को उबाला जाता है, पूरी तरह से तला जाता है, ओवन में और ग्रिल पर पकाया जाता है। यदि जड़ की फसल को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है और उसके प्राकृतिक, ताजा रूप में सेवन किया जाता है, तो सभी विटामिन और पोषक तत्व सर्वोत्तम रूप से संरक्षित रहते हैं।

मूली में क्या है?

इस सब्जी के फायदे इसमें मौजूद तत्वों के कारण हैं। मूली में विटामिन पीपी, बी12, बी1, बी6, समूह ए और ई, खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम होते हैं। जड़ वाली सब्जियां फाइबर और आवश्यक तेलों से भरपूर होती हैं (सामान्य कड़वा स्वाद सरसों के आवश्यक तेल से उत्पन्न होता है)। 100 ग्राम में इन पदार्थों का प्रतिशत:

मूली के क्या फायदे हैं?

नियमित उपयोगसब्जियाँ भूख में सुधार करती हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करती हैं और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करती हैं। मूली में मौजूद प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स, फाइटोनसाइड्स, प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करते हैं। सब्जी में शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो इसका निर्धारण करते हैं निस्संदेह लाभशरीर के स्वास्थ्य के लिए.

लाल

• डिस्बिओसिस और अन्य आंतों के विकार;
• मधुमेह;
• गठिया;
• जिगर के रोग;
• पित्ताशय के रोग.

अधिक खाने से लाल मूली को नुकसान हो सकता है ( दैनिक उपयोग 250-300 ग्राम से अधिक मात्रा में), दर्द और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान में व्यक्त किया जाता है ( जठरांत्र पथ). जड़ वाली सब्जी का रस गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है; इस सब्जी में इसका उपयोग वर्जित है पेप्टिक छाला, अन्य बीमारियाँ पाचन अंग. इसी कारण से डॉक्टर खाली पेट मूली का सलाद खाने से परहेज करने की सलाह देते हैं।

सफ़ेद

सफेद मूली के फल, एंथोसायनिन पदार्थ के कारण, ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकते हैं, क्योंकि यह प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंटविभाजन की दर को प्रभावित करता है कैंसर की कोशिकाएं. यह उत्पाद पित्ताशय की बीमारियों वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है ( पित्तशामक गुणपोटेशियम की बड़ी मात्रा द्वारा समझाया गया)। यदि मतभेद हैं (पेट के रोग, थायरॉयड ग्रंथि की समस्याएं), तो आपको इस प्रकार की मूली का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

हरा

हृदय रोगों के लिए अनुशंसित। डेकोन शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, प्लाक की उपस्थिति को रोकता है, रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है और उनकी दीवारों को मजबूत करता है। खट्टी क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई सब्जियाँ बहुत अच्छी होंगी हल्का भोज, जो खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाने और संवहनी प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में मदद करेगा। डेकोन का दुरुपयोग (एक दिन में 200 ग्राम से अधिक) बीमारियों से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है थाइरॉयड ग्रंथि. उन्हें सावधानी के साथ इसे कभी-कभार ही खाना चाहिए।

मूली के पत्ते

जड़ वाली सब्जी के हरे शीर्ष में फोलिक एसिड होता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं को विशेष रूप से मूली के पत्तों का सेवन करने की सलाह दी जाती है (यह पदार्थ भ्रूण के निर्माण की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है)। ताजी, मध्यम आकार की पत्तियाँ खाने की सलाह दी जाती है, जिन्हें सलाद या बोट्वनिक में जोड़ा जा सकता है। सबसे पहले, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और चाकू या कैंची का उपयोग किए बिना, अपने हाथों से काट लें। इससे ऑक्सीकरण से बचने और अधिक पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद मिलेगी।

महिलाओं के लिए लाभ और हानि

मूली के फायदे महिला शरीरइसकी अद्वितीय संतुलित संरचना में निहित है। डॉक्टर शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को तेजी से बाहर निकालने के साधन के रूप में मूली की सलाह देते हैं, जो सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। सब्जी की संवहनी-मजबूत करने वाली संपत्ति इसे वैरिकाज़ नसों से निपटने के साधन के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के बढ़ने के दौरान जड़ वाली सब्जी को वर्जित किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, मूली के रस या गूदे वाले मास्क चेहरे की उम्र बढ़ने वाली त्वचा से लड़ने में मदद करते हैं।

लंबी सर्दी के बाद पहला मेहमान

वे कहते हैं कि मूली मध्य एशिया से हमारे पास आई थी। प्राचीन काल से ही इसे न केवल इसकी उच्च उत्पादकता के लिए महत्व दिया जाता रहा है स्वाद गुण, लेकिन इस तथ्य के लिए भी कि वह हमारी मेज पर सबसे पहले दिखाई देता है ताज़ी सब्जियांएक लंबी सर्दी के बाद.

अपने चमकीले गुलाबी रूप में, वह, विटामिन से भरपूर, सर्दियों में विटामिन की कमी के बाद प्रसन्न और प्रसन्न, घोषणा करता हुआ प्रतीत होता है: “मैं यहाँ हूँ! कृपया प्यार और सम्मान करें!"

और उसमें प्यार करने और उसकी प्रशंसा करने लायक कुछ है।

उत्पाद कम कैलोरी वाला है। केवल 19 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम। इसके लिए पोषण विशेषज्ञ उनका सम्मान करते हैं। वैसे एक सौ ग्राम मूली में 93 ग्राम पानी होता है।

अमीर खनिज. इसमें मैग्नीशियम और आयरन, पोटेशियम और कैल्शियम, फॉस्फोरस और सोडियम होता है। यह सब रक्त संचार को बेहतर बनाने, सामान्य करने आदि के लिए बहुत जरूरी है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर। डॉक्टर एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाव के लिए इस जड़ वाली सब्जी की सलाह देते हैं हृदय रोग. गाउट, मधुमेह और एडिमा से पीड़ित लोगों के आहार में इसे शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

मूली हमारे विटामिनों का प्रारंभिक भंडार है - सी, पीपी, समूह बी। विटामिन सी बड़ी राशि- 25 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम। एक गुच्छा मानव शरीर को एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता की आपूर्ति कर सकता है।

• विटामिन पीपी का भी अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व किया गया है ( एक निकोटिनिक एसिड), पाचन को विनियमित करने और यकृत समारोह में सुधार के लिए जिम्मेदार - प्रति सौ ग्राम मूली में 0.1 मिलीग्राम। दुर्भाग्य से, प्राप्त करें दैनिक मानदंड मानव शरीरइसमें विटामिन - 14-25 मिलीग्राम - एक मूली से संभव नहीं है।

  विटामिन बी1 (थियामिन) - 0.01 मिलीग्राम प्रति सौ ग्राम जड़ वाली सब्जियां। तंत्रिका और हृदय प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करता है। उनके व्यक्ति को प्रतिदिन 1.6-2.2 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

  विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) - 0.04 मिलीग्राम/100 ग्राम रंग दृष्टि. दैनिक आवश्यकताइसमें 1.9 - 2.9 मिलीग्राम होता है।

इसमें पेक्टिन होता है, जो वैज्ञानिकों के अनुसार, विषाक्त पदार्थों और अन्य पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है हानिकारक पदार्थ. ऐसे अध्ययन हैं जिनके परिणाम कैंसर निवारक के रूप में मूली के गुणों को साबित करते हैं। और मुख्य भूमिकाइस जड़ वाली सब्जी का रंग, एंथोसायनिन, इसमें एक भूमिका निभाता है। इसीलिए मूली को उनके चमकीले गुलाबी रंग के साथ बिना छीले खाना अच्छा है। और साथ ही, चूँकि इसमें फाइटोनसाइड्स होते हैं - प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स.

मूली में सरसों का तेल होता है। यह वह है कि सब्जी अपने अद्वितीय स्वाद और विशिष्ट कड़वाहट का श्रेय देती है। इसकी संरचना में इस तेल के लिए धन्यवाद, मूली हल्की हो सकती है पित्तशामक एजेंट, भूख को उत्तेजित करता है, और फिर पाचन में सुधार करता है। सरसों के तेल में मौजूद वसा पथरी को दूर करने में मदद करती है, जिससे किडनी और लीवर साफ होते हैं।

विटामिन सी और के प्रसव के दौरान रक्तस्राव को रोकेंगे।

फाइबर, और मूली में इसकी प्रचुर मात्रा होती है, कब्ज को रोकेगा और मल को सामान्य करेगा।

वैसे, यह एक ऐसा गुण है जिससे अक्सर मल त्यागने में समस्या होती है। वृद्ध लोगों में रेडिकुलिटिस और माइग्रेन भी आम है। ऐसे में मूली भी बहुत उपयोगी हो सकती है।

जहाँ तक बच्चों की बात है, वे मूली के तीखे और कड़वे स्वाद के कारण उन्हें विशेष रूप से पसंद नहीं हैं। आमतौर पर डेढ़ से दो साल से कम उम्र के बच्चों को यह सब्जी देने की सलाह नहीं दी जाती है।. इससे बच्चे के नाजुक पेट में सूजन हो सकती है और पेट में दर्द हो सकता है। में प्रवेश करने की अनुशंसा की जाती है बच्चों का आहारमूली धीरे-धीरे, बहुत सावधानी से और कुचले हुए रूप में।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मूली एक वास्तविक प्राकृतिक भंडार है। और यदि आप अपना दिमाग नहीं खोते हैं और इसका सही तरीके से सेवन करते हैं, तो आप बहुत अमीर बन सकते हैं, यानी अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।

इस अद्भुत उत्पाद के बारे में वीडियो:

आजकल, फ़ार्मेसी विटामिन कॉम्प्लेक्स की सभी प्रकार की बोतलों और बक्सों से भरी हुई हैं। लेकिन अगर आप चारों ओर देखें तो हम प्रकृति में हर जगह घिरे हुए हैं प्राकृतिक विटामिन. अपनी दादी के बगीचे में जाना ही काफी है - वास्तव में खजाना यहीं है। स्वस्थ उत्पाद: गाजर, चुकंदर, और भी बहुत कुछ। हमारा लेख जड़ वाली फसल के लिए समर्पित है, जो लंबी सर्दी के बाद सबसे पहले दिखाई देती है।

चलिए मूली के बारे में बात करते हैं। तो यह किस प्रकार की सब्जी है? मूली में स्वास्थ्यप्रद विटामिन कौन सा है? इसे कैसे चुनें और स्टोर करें विटामिन कॉम्प्लेक्स? हम आपको इस आर्टिकल में सब कुछ विस्तार से बताएंगे.

थोड़ा इतिहास

क्या आप जानते हैं कि मूली को "फ़्रेंच मूली" भी कहा जाता है? तो, यह सब्जी 14वीं शताब्दी से यूरोप में उगाई जाती रही है। अधिक आधुनिक मूली दो शताब्दियों बाद सामने आई। यूरोपीय के अलावा इसके कई प्रकार हैं, उदाहरण के लिए, वे जापानी और चीनी के बीच अंतर करते हैं। लेकिन हम रूस में यूरोपीय मूली से अधिक परिचित हैं।

19वीं शताब्दी में, ग्रेचेव नामक एक प्रसिद्ध रूसी प्रजनक ने बड़ी संख्या में मूली की मूल किस्में बनाईं, जिनमें से कुछ को प्रमुख पुरस्कारों से सम्मानित किया गया। फिर भी, इस तथ्य के बावजूद कि रूस में मूली अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दी, उन्हें बागवानों और किसानों के बीच सम्मानजनक स्थान मिला।

मूली: इसमें कौन से विटामिन मौजूद होते हैं?

मूली पत्तागोभी परिवार का पौधा है। इसकी जड़ वाली सब्जी का महत्व अधिक है, जिसका रंग लाल या सफेद होता है। जानना चाहते हैं कि क्या मूली में विटामिन होते हैं? इनकी संख्या बहुत बड़ी है, आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि यह जड़ वाली सब्जी कितनी समृद्ध है उपयोगी पदार्थ. तो मूली में कौन सा विटामिन अधिक मात्रा में मौजूद होता है? आइए इसका पता लगाएं।

मूली में प्रोटीन, फाइबर, तेल, पेक्टिन और बहुत कुछ होता है। मूली में विटामिन बी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, वैनेडियम, बोरान, तांबा, आयोडीन और अन्य उपयोगी घटक भी होते हैं।

जड़ वाली सब्जी में बहुत सारा विटामिन सी होता है, और, जैसा कि हम जानते हैं, यह कई महत्वपूर्ण तत्वों में शामिल है महत्वपूर्ण प्रक्रियाएँमानव शरीर में. मूली (इसे राइबोफ्लेविन भी कहा जाता है) भी काफी मात्रा में होती है, जो न सिर्फ सेहत के लिए बल्कि खूबसूरती के लिए भी जरूरी है। यदि आपके होठों, नाक के पंखों और श्लेष्मा झिल्ली पर छीलन है, तो, सबसे अधिक संभावना है, यह इस विटामिन की कमी है जो ऐसी अभिव्यक्तियों को भड़काती है। फार्मेसी में जल्दी मत जाओ, बेहतर होगा कि सलाद तैयार कर लो। मूली में एक उपयोगी तत्व की कमी को पूरा करने के लिए पर्याप्त राइबोफ्लेविन होता है।

मूली: स्वास्थ्य लाभ और हानि

मूली में इतने सारे लाभकारी गुण हैं कि हम उनके बारे में बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं, और यह सब इस जड़ वाली सब्जी की लाभकारी गढ़वाली संरचना के लिए धन्यवाद है। आइए संक्षेप में समझाने का प्रयास करें कि मूली मनुष्यों के लिए क्यों उपयोगी है:

1. सबसे पहले जिक्र करते हैं विटामिन सी का, जो मूली में मौजूद होता है। वह उठाता है सुरक्षात्मक गुणजिससे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। संरचना में तथाकथित प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स - फाइटोनसाइड्स भी शामिल हैं, जो रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट करने में सक्षम हैं।
2. इसके अलावा, मूली में शामिल हैं आहार फाइबर, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, अर्थात वे इसकी उत्तेजना में योगदान करते हैं। एक बार पेट में जाने के बाद, ये फाइबर पचते नहीं हैं, बल्कि फूल जाते हैं। फिर वे शरीर छोड़ देते हैं, साथ ही आंतों की दीवारों को विषाक्त पदार्थों से साफ करते हैं।
3. चूंकि मूली एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए पोषण विशेषज्ञों के बीच इन्हें अत्यधिक महत्व दिया जाता है। मूली आमतौर पर ताजी बनाई जाती है सब्जी सलाद, जिसे आप रात के खाने में नाश्ता कर सकते हैं। आपको बस एक शर्त का पालन करने की आवश्यकता है: उपभोग के लिए केवल ताजी जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करें, क्योंकि जो कुछ समय के लिए संग्रहीत की गई हैं वे स्टार्च जमा करती हैं, इसलिए, उनकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।
4. जड़ वाली सब्जी मूली में ट्रिप्टोफैन होता है। इस अमीनो एसिड में सम्मोहक गुण होते हैं। इसलिए, जो लोग मूली खाते हैं, वे आमतौर पर शांति से सोते हैं और अनिद्रा उन्हें परेशान नहीं करती है।
5. मूली रक्त शर्करा के स्तर को भी स्थिर कर सकती है। और यह सब ल्यूसीन को धन्यवाद, जिसकी मदद से ऐलेनिन और ग्लूटामाइन बनते हैं। वे रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं, जिसे मधुमेह की उत्कृष्ट रोकथाम माना जाता है।
6. यदि आप स्तर कम करना चाहते हैं ख़राब कोलेस्ट्रॉलखून में, तो आपको मूली को अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए। मुद्दा यह है कि वे तात्विक ऐमिनो अम्ल, जो जड़ सब्जी में निहित है, के गठन को उत्तेजित करता है पित्त अम्ल, जो कोलेस्ट्रॉल को घोलकर शरीर से बाहर निकाल देते हैं।

यदि आप अभी भी संदेह में हैं कि मूली स्वस्थ हैं या नहीं, तो आप व्यर्थ हैं! यह सब्जी बहुत उपयोगी है और बननी भी चाहिए अनिवार्य घटकवेजीटेबल सलाद।

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि मूली हर किसी के लिए महत्वपूर्ण और उपयोगी है, लेकिन ऐसा नहीं है। कुछ मतभेद हैं. कुछ लोगों के लिए मूली इसका कारण बन सकती है अधिक नुकसानलाभ से अधिक. उदाहरण के लिए, जो लोग गैस्ट्राइटिस, अल्सर, कोलाइटिस जैसे आंतों के रोगों से पीड़ित हैं, उनके लिए मूली वर्जित है। और अगर किसी व्यक्ति को दिल का दौरा पड़ा है तो उसके लिए मूली को मना कर देना ही बेहतर है।

गर्भवती महिलाओं के लिए लाभ

हर कोई जानता है कि गर्भावस्था के दौरान हर महिला को फोर्टिफाइड और की जरूरत होती है स्वस्थ भोजनइसलिए रसदार मूली गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होती है। वह जो विशेष उपयोगी हो महिलाओं का विटामिन, जो मूली में भी मौजूद होता है। यह फोलिक एसिड. यह वह है जो विभिन्न भ्रूण दोषों के विकास को रोकता है।

मूली में अन्य भी होते हैं महत्वपूर्ण विटामिनएक गर्भवती महिला के लिए. बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, एक महिला को अक्सर कब्ज की समस्या होती है, लेकिन चूंकि मूली जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार कर सकती है, इसलिए जड़ वाली सब्जी का सेवन करने से एक महिला ऐसे अप्रिय क्षण से बच सकती है।

सही मूली कैसे चुनें?

ताकि मूली लाये अधिक लाभ, आपको या तो इसे स्वयं उगाना होगा या खरीदने से पहले सावधानीपूर्वक जांच करनी होगी। आइए आपको एक अच्छी और ताज़ी जड़ वाली सब्जी चुनने के बारे में कुछ सुझाव दें:

1. सबसे पहले, मूली की सतह चिकनी और समतल होनी चाहिए, यानी एक भी दरार के बिना।
2. सतह पर कोई काले धब्बे नहीं होने चाहिए। वे आमतौर पर संकेत देते हैं कि सड़न शुरू हो गई है।
3. यदि मूली के शीर्ष कटे हुए हैं, तो आपके लिए सब्जी की ताजगी का आकलन करना अधिक कठिन होगा, इसलिए शीर्ष वाली जड़ वाली सब्जी चुनने का प्रयास करें ताकि आप अपना निष्कर्ष निकाल सकें।
4. और अंत में, यदि मूली स्पर्श करने पर नरम है, तो संभवतः यह लंबे समय से कहीं पड़ी हुई है, या अधिक पक गई है।

मूली को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?

ताजी मूली को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा तरीका है। इसके अलावा, यदि शीर्ष काट दिया जाता है, तो शेल्फ जीवन लगभग दो सप्ताह होगा, लेकिन अब और नहीं। यदि शीर्ष नहीं काटे गए हैं, तो उन्हें समय-समय पर सिक्त किया जाना चाहिए, ताकि मूली बरकरार रहे लाभकारी विशेषताएंलंबी अवधि के लिए.

दिलचस्प बात यह है कि विटामिन सी की मात्रा के मामले में मूली किसी भी तरह से नींबू और संतरे से कमतर नहीं है। और पोटेशियम सामग्री के मामले में, मूली गोभी के सिर से कम नहीं हैं।

मेक्सिको में नए साल से पहले एक छुट्टी मनाई जाती है, इसे "रेडिश नाइट" कहा जाता है। इस दिन हर कोई मूली से उकेरी गई आकृतियों और रचनाओं के रूप में अपनी रचना लोगों के सामने प्रस्तुत करता है।

मूली उन पौधों में से एक है जिसे उगाने के लिए चुना गया था अंतरिक्ष स्टेशन, क्योंकि इसके लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है।

अंत में

अब आप इस जड़ वाली सब्जी के बारे में सब कुछ जानते हैं: यह कैसे उपयोगी है, मूली में कौन से विटामिन अधिक मात्रा में मौजूद होते हैं, इसे कैसे स्टोर करना है और इसे कैसे चुनना है। इस सब्जी को अपने में अवश्य शामिल करें रोज का आहार, और आप देखेंगे कि आपके स्वास्थ्य में कितना सुधार हुआ है। मूली के स्वास्थ्य लाभ और हानि कई तथ्यों से सिद्ध हो चुके हैं। इसलिए उन पर विश्वास न करना मूर्खता है।

मूली- अनोखी सब्जी. यह हमारी मेजों और बिस्तरों पर सबसे पहले दिखाई देता है, और इसे गर्मियों के दौरान कई बार दोहराया जा सकता है। फल का अद्भुत आकार कुछ-कुछ छोटे शलजम की याद दिलाता है। इसका कड़वा स्वाद और कठोर फल हर किसी के लिए नहीं है, लेकिन सामान्य तौर पर फल सलाद में अन्य सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं। मूली सलाद के लिए उत्तम है!

यह ध्यान देने योग्य है कि अपने स्वास्थ्य में रुचि रखने वाले किसी भी सब्जी उत्पादक के लिए अपने बगीचे में मूली लगाना महत्वपूर्ण है। क्यों? जी हां, क्योंकि यह सब्जी ठीक उसी समय पकती है जब इंसान को इसकी जरूरत होती है अधिक विटामिनऔर खनिज, लंबी सर्दियों की अवधि के बाद शरीर को संतृप्त करते हैं।

एक और दिलचस्प तथ्य यह है कि यह सब्जी पीटर द ग्रेट द्वारा यूरोप से रूस लाई गई थी। लेकिन तब लोग मूली को भोजन नहीं मानते थे और सबसे पहले वे अपने बगीचों के क्षेत्रों को सीमित करने के लिए उन्हें एक खरपतवार के रूप में इस्तेमाल करते थे। और केवल कई दशकों के बाद, मूली को चखा गया और पहचाना गया; यह सब्जी अभी भी रसोई में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है।

हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि मूली में कौन से विटामिन निहित हैं, और क्या इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं।

जड़ वाली सब्जी की संरचना के बारे में

आइए विटामिन के मौजूदा सेट से शुरुआत करें। मूली में निम्नलिखित विटामिन होते हैं:

• समूह बी। वे त्वचा और नाखूनों के स्वास्थ्य और सुंदरता के साथ-साथ बालों की गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार हैं।
• विटामिन सी - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 25 मिलीग्राम की मात्रा में। प्रतिरक्षा के लिए जिम्मेदार और सामान्य स्थितिशरीर।
• विटामिन ई - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 0.1 मिलीग्राम की मात्रा में।

इसके अलावा, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में निम्नलिखित मात्रा में खनिज होते हैं:

• 255 मिलीग्राम पोटैशियम, के लिए जिम्मेदार सामान्य कार्यदिल और रक्त वाहिकाएं;
• 44 मिलीग्राम फॉस्फोरस;
• 44 मिलीग्राम क्लोरीन;
• 39 मिलीग्राम कैल्शियम, जो हड्डियों और उपास्थि की अखंडता और मजबूती के लिए जिम्मेदार है;

मूली में कुछ सोडियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा और बोरान भी होते हैं।

यह किसे उपयोगी लग सकता है?

1. उन सभी के लिए जिनके पास कमी है पोषक तत्वएक लंबे समय के बाद और जाड़ों का मौसम. आप वसंत ऋतु में बाज़ार से इस सब्जी को खरीदने वाले पहले लोगों में से एक होंगे, और वह भी बहुत ही आकर्षक कीमत पर।
2. उन लोगों के लिए जो आंतों और पूरे शरीर को साफ करने की योजना बना रहे हैं। मूली शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाएगी और चयापचय में सुधार करेगी।
3. मधुमेह या हृदय विफलता से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित। मूली उनके लिए बिल्कुल सुरक्षित रहेगी.
4. उन लोगों के लिए जो वजन कम कर रहे हैं। मूली वसा के टूटने की प्रक्रिया को बढ़ावा देती है। इसके अलावा इसमें कैलोरी की मात्रा भी बहुत कम होती है। इसे मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के रूप में या सलाद में सामग्री के रूप में उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होगा।

पोषण संबंधी तथ्य एक नज़र में

BZHU और कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, मूली को सुरक्षित रूप से कहा जा सकता है। स्वयं निर्णय करें: इस वसंत सब्जी के प्रति 100 ग्राम में लगभग 93 ग्राम पानी, लगभग 3.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1.2 ग्राम प्रोटीन होता है। और कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। मामूली, है ना? तो निश्चित रूप से आपको इससे बेहतर होने का खतरा नहीं है! और, इसके अलावा, मूली, या बल्कि, उनका रस, सर्दी के खिलाफ बहुत प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है लोग दवाएंअन्य प्रभावी साधनों के साथ।

हम इसे बाज़ार के स्टालों पर बुद्धिमानी से चुनते हैं

तो, आपको सबसे पहले किस पर ध्यान देना चाहिए? उत्पाद की सावधानीपूर्वक जांच करना बहुत महत्वपूर्ण है - इसकी उपस्थिति आपको बहुत कुछ बताएगी। इस महत्वपूर्ण बिंदु को लेकर लापरवाही न बरतें.

• यदि फल छूने में कठोर है और उसकी त्वचा चिकनी है, तो यह है निश्चित संकेतकि मूली ताजी है. यदि वह अंदर से नरम और खोखला है तो ऐसा नमूना न लें।
• रंग सबसे ज्यादा हो सकता है विभिन्न शेड्स, पीला और सफ़ेद तक, लेकिन एक समान होना चाहिए। यदि आपको फल की सतह पर काले धब्बे मिलते हैं, तो यह एक निश्चित संकेत है कि मूली सड़ना शुरू हो गई है।
• के लिए सही आकलनसब्जी की स्थिति, शीर्ष की स्थिति पर ध्यान दें। वैसे, इसका उपयोग सूप और सलाद की तैयारी में एक घटक के रूप में और पारंपरिक चिकित्सा में एक घटक के रूप में भी किया जाता है।

जानकारी के लिए: मूली को रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है; बिना शीर्ष वाली जड़ वाली सब्जियां शीर्ष की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत रहती हैं। यह अपने गुणों और ताजगी को पूरी तरह बरकरार रखेगा और आपको और आपके परिवार को दोपहर के भोजन में प्रसन्न करेगा।

यह किसके लिए वर्जित है?

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन शरीर के लिए हानिकारक है अति प्रयोगये सब्जी नुकसान भी पहुंचा सकती है. यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें कई आवश्यक तेल होते हैं, जिनका उपयोग अवांछनीय है यदि कोई व्यक्ति पेट, पित्ताशय, यकृत, आंतों और हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित है। इसलिए, पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें, आपको अपने आप को सीमित करना होगा या इस कड़वे फल को पूरी तरह से त्यागना होगा।

अंत में, मैं एक बार फिर सब्जी के फायदों पर जोर देना चाहूंगा। यह आसानी से पचने योग्य है, कैलोरी में कम है, जो वजन कम करने वालों के लिए उपयुक्त है, और कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के साधन के रूप में उपयुक्त है।

हालाँकि, अगर आप कई बीमारियों से पीड़ित हैं तो मूली का सेवन करते समय सावधान रहें। याद रखें कि आवश्यक तेल श्लेष्म झिल्ली की सूजन और जलन पैदा कर सकते हैं। बेहतर होगा कि आप एक बार फिर अपने डॉक्टर से सलाह लें।

अन्यथा लगे रहो सही छविजीवन और पोषण. अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें, और आपका शरीर आपको कई वर्षों तक प्रसन्न रखेगा!