लिंगोनबेरी की पत्तियों को इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय कब है? फसल की रेक

लिंगोनबेरी हीदर परिवार की सदाबहार झाड़ियों से संबंधित है।

यह मुख्य रूप से जंगली और दलदली क्षेत्रों में उगता है, क्योंकि यह नमी पसंद करने वाला पौधा है। यह अल्पाइन घास के मैदानों में भी पाया जाता है।

पत्तियां मांसल और गोल आकार की होती हैं। पौधे के फल छोटे, लगभग 8 मिलीमीटर व्यास, लाल रंग के होते हैं।

बहुत से लोग जानते हैं कि झाड़ी के जामुन कितने उपयोगी होते हैं। वे विटामिन सी का असली भंडार हैं। उनसे विभिन्न फल पेय तैयार किए जाते हैं, असामान्य व्यंजनऔर बस इसे फ्रीज करें.

हालाँकि, झाड़ी का पत्ती वाला भाग और अंकुर और भी अधिक उपयोगी होते हैं। हालाँकि हर किसी के पास स्वयं कच्चा माल इकट्ठा करने का अवसर नहीं है, फिर भी उनमें फार्मेसियों की कोई कमी नहीं है। आइए पौधे की रासायनिक संरचना पर करीब से नज़र डालें और पता करें कि लिंगोनबेरी की पत्तियाँ किसमें मदद करती हैं।

लिंगोनबेरी के पत्ते: औषधीय गुण और मतभेद

यदि आपने लिंगोनबेरी के पत्ते तैयार किए हैं, तो आपको निश्चित रूप से लाभकारी गुणों और मतभेदों का अध्ययन करना चाहिए ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

इसका सही उपयोग करें औषधीय पौधायह कुछ बीमारियों को ठीक करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा।

चिकित्सा में, झाड़ी की पत्तियों और टहनियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि हेल्मिंथियासिस जैसी कुछ बीमारियों के लिए इन्हें कच्चा भी खाया जाता है।

इस पौधे की टहनियों और पत्तियों के हिस्सों का काढ़ा संक्रमण के इलाज में विशेष रूप से सहायक होता है। मूत्र पथलगभग दस प्रतिशत आर्बुटिन सामग्री के लिए धन्यवाद।

में रासायनिक संरचनापौधों में कैटेचिन होते हैं - पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं को लोच देते हैं, जिससे स्ट्रोक की संभावना कम हो जाती है (बुजुर्ग लोगों के लिए)।

यह झाड़ी है अच्छा एंटीसेप्टिक. इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम लवण प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो इसे बनाता है एक अपरिहार्य उपकरणहृदय की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने के लिए.

तो, संक्षेप में कहें तो - वे किस लिए उपयोगी हैंलिंगोनबेरी के पत्ते:

• रक्तचाप कम करता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• हृदय को उत्तेजित करता है;
• तापमान कम करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है;
• वायरस, रोगाणुओं और बैक्टीरिया को रोकता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• सूजन से राहत देता है;
• सूजन को दूर करता है;
• यूरिक एसिड को दूर करता है.

मतभेद.

1. आयु 12 वर्ष तक.
2. से जुड़ी बीमारियाँ अम्लता में वृद्धि, - अल्सर, जठरशोथ।
3. घटकों से एलर्जी।
4. एक्यूट रीनल फ़ेल्योर।
5. हाइपोटेंशन.

सिस्टिटिस के लिए लिंगोनबेरी की पत्तियां

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, लिंगोनबेरी इनमें से एक है सर्वोत्तम साधनमूत्र पथ के उपचार के लिए. इसकी पत्तियाँ बनाने वाले पदार्थ रोगाणुओं पर निराशाजनक प्रभाव डालते हैं, सूजन पैदा कर रहा हैमूत्राशय में.

सिस्टिटिस के लिए लिंगोनबेरी की पत्ती को मानक तरीके से पीसा जाता है - प्रति 200 ग्राम उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच। जब काढ़ा अच्छी तरह से घुल जाए तो आप इसे पी सकते हैं।

इसे दिन में 3-4 बार, भोजन के चालीस मिनट बाद, 2 बड़े चम्मच लें। उपचार का कोर्स 25 दिन है। यदि आवश्यक हो, तो उपचार दोहराया जाता है, लेकिन बारह दिनों के ब्रेक के बाद।

गर्भावस्था के दौरान लिंगोनबेरी के पत्ते

एडिमा के लिए गर्भावस्था के दौरान लिंगोनबेरी की पत्तियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह उपायइसमें उत्कृष्ट मूत्रवर्धक गुण हैं।

बेशक, आपको स्वयं-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए; पहले उस डॉक्टर से परामर्श लें जो आपकी गर्भावस्था का प्रबंधन कर रहा है। आपके शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए केवल एक डॉक्टर ही इस दवा के उपयोग की मंजूरी दे सकता है।

आमतौर पर, इन उद्देश्यों के लिए, पत्तियों की एक छोटी खुराक के साथ काढ़ा तैयार किया जाता है - एक बड़ा चम्मच नहीं, बल्कि उबलते पानी के प्रति गिलास में एक चम्मच कच्चा माल लिया जाता है। और वे इसे भोजन के बाद दिन में तीन बार 50 ग्राम पीते हैं।

लिंगोनबेरी की पत्तियाँ कब एकत्रित करें

लिंगोनबेरी की पत्तियों को वर्ष में दो बार एकत्र किया जा सकता है - शुरुआती वसंतया पतझड़. मुख्य बात यह है कि जब पौधा फूल रहा हो और फल दे रहा हो तो ऐसा न करें। इस समय, पत्तियाँ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर नहीं होती हैं।

लिंगोनबेरी की पत्तियों को ठीक से कैसे एकत्र करें?
यह याद रखना ज़रूरी है कि यह पौधा बहुत जल्दी सूख जाता है। यही कारण है कि अनुभवी जड़ी-बूटी कटाई करने वाले जल्दी से कार्य करने की सलाह देते हैं - कच्चे माल को इकट्ठा करने और छांटने के तुरंत बाद, वे सूखना शुरू कर देते हैं। ऐसा करने के लिए पत्तों को किसी साफ कपड़े या कागज पर छायादार जगह पर बिछा दें।

लिंगोनबेरी के पत्ते कैसे बनाएं

शराब बनाने के लिए कुचले हुए कच्चे माल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। इस रूप में यह अधिक लाभकारी गुण प्रदान करता है। यदि आप किसी फार्मेसी से लिंगोनबेरी की पत्तियां खरीदते हैं, तो वे आमतौर पर फिल्टर बैग में पैक की जाती हैं, इसलिए उन्हें बनाना बहुत सुविधाजनक है। प्रत्येक पैकेट में आमतौर पर 2 ग्राम कुचली हुई पत्ती होती है, यानी आधा चम्मच।

लिंगोनबेरी के पत्तों को सही तरीके से कैसे बनाएं? काढ़ा तैयार करने के लिए आपको 200 मिलीलीटर उबलते पानी और 10 ग्राम कच्चे माल की आवश्यकता होगी। कुचली हुई पत्तियों को एक धातु के कंटेनर में रखें, और फिर उबलते पानी में डालें।

शोरबा को पानी के स्नान में 15 मिनट तक उबालें, जिसके बाद इसे छान लेना चाहिए। अभी इसमें तैयार काढ़ाउबले हुए पानी में लिंगोनबेरी की पत्तियां मिलाएं ताकि सामग्री बिल्कुल 200 मिलीलीटर हो, यानी एक पूरा गिलास। कच्चे माल को थैलियों में छानने की कोई आवश्यकता नहीं है।

में निवारक उद्देश्यों के लिए, पौधे के हरे भाग से, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए। इसे तैयार करने के लिए दो बैग या एक चम्मच कच्चा माल लें, उसमें उबलता पानी (300 मिली) डालें। बर्तनों को तौलिये में लपेटें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में एक बार चाय पियें।

लिंगोनबेरी की पत्तियों के काढ़े से वजन कम करें

लिंगोनबेरी के मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए धन्यवाद। मूत्रवर्धक लेते समय, रक्त में हार्मोन कोर्टिसोल बढ़ जाता है, जो वसा कोशिकाओं के त्वरित टूटने को बढ़ावा देता है।

वजन कम करने के लिए लिंगोनबेरी के पत्तों का काढ़ा, एक तिहाई गिलास, 30 दिनों तक दिन में तीन बार पियें।

कभी भी अति प्रयोग न करें लोक उपचार, न जाने उनमें क्या मतभेद हैं। लिंगोनबेरी की पत्तियों के उपयोग के निर्देश, जो निश्चित रूप से दवा के हर पैकेज में शामिल हैं, आपको उनसे परिचित होने में मदद करेंगे।

जंगल में चाय कैसे बनाएं - वीडियो देखें।

बेरी चुनना जून में शुरू होता है, जब सबसे पहले जामुन पक जाते हैं। बेरी का मौसम छह महीने तक चलता है और देर से शरद ऋतु में समाप्त होता है। बेरी चुनने की अवधि जानने के लिए, आपके पास जामुन के विवरण, जंगली और बगीचे के उपहारों की तस्वीरें के साथ एक बेरी कैलेंडर होना चाहिए। बेरी कैलेंडर से आप सीखेंगे कि जंगल में स्ट्रॉबेरी और लिंगोनबेरी कब पकती हैं, बगीचे में रसभरी और करंट को कब चुनना है, विक्टोरिया स्ट्रॉबेरी से कैसे भिन्न है, कैलेंडर क्रैनबेरी और ब्लूबेरी के पकने के समय को इंगित करता है, चेरी और आंवले को सही तरीके से कैसे चुनें , कब चुनना है जंगली स्ट्रॉबेरी.

जामुन बगीचों में, ग्रीष्मकालीन कॉटेज में, शौकीनों द्वारा उगाए जाते हैं वन्य जीवनजंगल में जंगली उपहार इकट्ठा करना पसंद है। फलों की सुरक्षा और ताजे तोड़े गए जामुनों की गुणवत्ता जामुनों के सही संग्रह पर निर्भर करती है। ठीक से की गई कटाई से पौधे को कोई नुकसान नहीं होगा; मानव हाथों की देखभाल और सावधानी से चुनने से बेरी की झाड़ियाँ जल्दी से ठीक हो जाएंगी और साल-दर-साल फल देंगी, भरपूर फसल और पके और सुगंधित जामुन से प्रसन्न होंगी जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद हैं।

जंगली और ताजे बगीचे के जामुन मानव पोषण में भूमिका निभाते हैं महत्वपूर्ण भूमिका. जामुन हैं प्राकृतिक स्रोतविटामिन, रसदार, सुगंधित, चमकीले रंग वाले फल मूड पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, अवसाद का इलाज करते हैं, मानसिक सोच पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और उपयोगी कार्बनिक एसिड के पूरे परिसर की उपस्थिति के कारण प्रतिरक्षा और प्रदर्शन में वृद्धि करते हैं। जामुन.

आपको पके हुए जामुन चुनना चाहिए; आपको अनुमानित समय सीमा पर ध्यान देना चाहिए। यह निर्धारित करने के लिए कि जामुन कब चुनना है, आपको इस पर ध्यान देना चाहिए बाहरी संकेतजामुन पकने का संकेत देते हैं - रंग, सुगंध, स्वाद - और उस क्षेत्र के सापेक्ष बड़े पैमाने पर फसल की अवधि की शुरुआत के समय का भी पालन करते हैं जहां आप रहते हैं।

याद करना! बहुत जल्दी तोड़ने से स्वाद की हानि होती है; बहुत देर से तोड़ने से बेरी की उपज में कमी आती है, इसलिए समय पर जामुन तोड़ने का प्रयास करें!

जामुन कैसे चुनें

घर पर कटाई करते समय, घर के निकटतम जंगल में, वहाँ हैं सरल नियमजामुन चुनना: सरल निर्देशों का पालन करते हुए, आप उपभोग, भविष्य में उपयोग के लिए भंडारण और परिवहन के लिए चुने गए जामुन की प्राकृतिक गुणवत्ता और लाभकारी गुणों को संरक्षित करने में सक्षम होंगे।

• अपने और अपने परिवार के सदस्यों को नुकसान से बचाने के लिए पास में जामुन तोड़ना मना है राजमार्ग, बड़ा औद्योगिक उद्यम. यदि आप दूषित क्षेत्र के पास काटी गई फसल खाते हैं, तो भारी धातु विषाक्तता का खतरा होता है।
• जामुन चुनते समय, पौधों को नुकसान पहुंचाने वाले स्कूप और स्क्रेपर्स जैसे उपकरणों का उपयोग करना निषिद्ध है। यांत्रिक उपकरणों द्वारा बेरी झाड़ियों को नुकसान पहुंचाने से पौधे नष्ट हो जाते हैं और बेरी बगीचों की उपज कम हो जाती है।
• फलों के विपरीत, चुने हुए जामुन तोड़ने के बाद पकते नहीं हैं, इसलिए केवल पके हुए जामुन ही तोड़ने की सलाह दी जाती है।
• जामुन तोड़ने का सबसे अच्छा समय सुबह और शाम है; कटाई, एक नियम के रूप में, हर दूसरे दिन की जाती है, लेकिन शुष्क, गर्म मौसम में, फलों को प्रतिदिन तोड़ा जाता है।
• जामुन को बेरी की झाड़ियों और फल देने वाले पेड़ों से नीचे से ऊपर तक, सबसे निचली शाखाओं से शुरू करके और धीरे-धीरे ऊपर तक इकट्ठा किया जाता है।
• जामुन को लटकन (, सफेद और) से तोड़ा जाता है। कटाई की दूसरी विधि डंठल (विक्टोरिया, कभी-कभी रसभरी) से होती है।
• जामुन की नाजुक किस्मों को तोड़ने के लिए बाल्टियों और छोटी टोकरियों का उपयोग किया जाता है ताकि जामुन बरकरार रहें और चोट न लगें।
• एकत्रित जामुनों को घास से ढककर ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए सीधा प्रहार सूरज की किरणें. धूप में छोड़े गए फल जल्दी ही अपने लाभकारी गुण और विपणन योग्य स्वरूप खोने लगते हैं।
• परिवहन और ले जाते समय, आप फसल को नुकसान से बचाने के लिए ताजे चुने हुए जामुन को एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित नहीं कर सकते। परिवहन के दौरान, कंटेनर को धूप से बचाना सुनिश्चित करें।

बगीचे के जामुन चुनना: नियम

हनीसकल गर्मियों की शुरुआत में फल देने वाली पहली फल फसल है। लोकप्रियता के मामले में, फल, रसभरी, खेती और जंगली फलों की फसलों के बीच एक सम्मानजनक स्थान पर है।

स्ट्रॉबेरी कब पकती है? जंगली बेरी - स्ट्रॉबेरी - जून में पकती है। जब स्ट्रॉबेरी को जंगल में चुना जाता है: उत्तर सरल है - सभी गर्मियों में, स्ट्रॉबेरी की कटाई जून-जुलाई-अगस्त में होती है।

सर्दियों में सर्दी का इलाज भंडार से किया जाता है; पौधे के फल गले में खराश और फ्लू महामारी के दौरान प्राकृतिक ज्वरनाशक के रूप में कार्य करते हैं। गर्मियों में लोग रसभरी खाने की कोशिश करते हैं ताजा, ठंड के मौसम में उपचार के लिए सर्दी की तैयारी करें।

रसभरी कब चुनें? रास्पबेरी की कटाई मध्य गर्मियों में की जाती है, जो जुलाई के मध्य से शुरू होती है, अगस्त में, कुछ किस्में सितंबर की शुरुआत में फल देने लगती हैं। रसभरी तोड़ने में कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि फल एक ही समय में नहीं पकते हैं।

संग्रह करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? तत्काल उपभोग के लिए चुनी गई बेरी पकी होनी चाहिए; यदि फसल का परिवहन और भंडारण किया जाना है, तो ऐसे रसभरी को चुना जाना चाहिए जो डंठल सहित थोड़े कच्चे हों।

निम्नलिखित जुलाई के मध्य से एकत्र किया गया; पकी फसल को पक्षियों से बचाने के लिए पेड़ों और बेरी की झाड़ियों को सुरक्षात्मक जाल से ढक दिया जाता है।

यह जुलाई-अगस्त में पकता है, जामुन को पूरे गुच्छों में चुना जाता है, और करंट को उपभोग से पहले या सर्दियों के लिए कटाई के लिए प्रसंस्करण के दौरान गुच्छों से चुना जाता है।

स्ट्रॉबेरी और विक्टोरिया में क्या अंतर है, दो समान में क्या अंतर है? उपस्थितिफल? एक यूरोपीय बेरी माना जाता है, स्ट्रॉबेरी सबसे अधिक बार यूरोप में उगाई जाती है, विक्टोरिया विशेष रूप से रूस में उगती है। लेकिन स्ट्रॉबेरी और विक्टोरिया एक ही नस्ल के जामुन हैं, जो स्ट्रॉबेरी जीनस से संबंधित हैं। विक्टोरिया के फल इससे बड़े हैं; मध्य रूस, विक्टोरिया के लिए स्ट्रॉबेरी की फसल की शुरुआत जून के महीने में होती है, किस्म के आधार पर यह पूरे जुलाई तक चलती है और स्ट्रॉबेरी की फसल अगस्त और सितंबर में समाप्त होती है।

जामुन चुनने का मूल नियम यह है कि पौधों पर सड़ांध या पपड़ी से प्रभावित फलों को छोड़े बिना, उन्हें कुशलतापूर्वक इकट्ठा किया जाए, जिससे पौधे को उन बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद मिले जो फलों की फसल की उपज को कम करती हैं।

वन बेरी कटाई कैलेंडर: जंगल में बेरी पकने का समय

उन्हें सुगंध के लिए जंगली फल पसंद हैं, मधुर स्वाद, वन उपहारों में निहित विशिष्ट सुगंध। जंगल में एकत्र किये गये जामुनों को उनके जैविक गुणों के कारण महत्व दिया जाता है सक्रिय पदार्थफलों के गूदे में निहित। कम से कम एक टोकरी चुनने के लिए लाल, नीले और बरगंडी चमकीले जामुन की तलाश में जंगल में रेंगने की तुलना में बाजार में जंगली जामुन खरीदना आसान है।

प्रकृति के उपहारों में निहित स्वाद, विशिष्ट वन सुगंध के संदर्भ में डू-इट-खुद बेरीज की तुलना स्टोर में खरीदे गए बेरीज से नहीं की जा सकती है। ग्रीष्म ऋतु संग्रह करने और लाभ उठाने का समय है प्राकृतिक उपहारहोना उपचार शक्तिविटामिन का भण्डार युक्त, उपयोगी पदार्थमानव जीवन के लिए.

हमारा सुझाव है कि आप बेरी कैलेंडर का अध्ययन करें। कैलेंडर का उपयोग करके, आपके लिए जंगल की यात्रा की योजना बनाना आसान होगा और पकने की अवधि नहीं छूटेगी वन जामुन. जंगली जामुन कब चुनें, महीने के अनुसार कटाई करें:

• जून - स्ट्रॉबेरी जंगल में पकती है;
• जुलाई वह समय है जब आप जंगली स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, स्टोनबेरी, क्लाउडबेरी और प्रिंसबेरी चुन सकते हैं;
• अगस्त - स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, स्टोनबेरी, ब्लूबेरी, क्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और प्रिंसबेरी एकत्र की जाती हैं;
• सितंबर - क्रैनबेरी, रेडबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, रोवन एकत्र किए जाते हैं;
• अक्टूबर वह समय है जब क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी आदि की कटाई की जाती है।

लिंगोनबेरी कब चुनें और लिंगोनबेरी मानव स्वास्थ्य के लिए कैसे फायदेमंद हैं

लिंगोनबेरी की फसल अगस्त-सितंबर में शुरू होती है। लिंगोनबेरी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेरी है, लिंगोनबेरी के लाभकारी गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। लिंगोनबेरी की कटाई का मौसम अगस्त में शुरू होता है, लेकिन जब लिंगोनबेरी की कटाई ठंढ के बाद - अक्टूबर में की जाती है, तो खट्टे फलों की कड़वाहट गायब हो जाती है।

लिंगोनबेरी प्रकृति का एक बहुमूल्य उपहार है, उपचार शक्तिविटामिन, खनिज, शर्करा, कार्बनिक अम्ल की समृद्ध संरचना के कारण। कटाई के बाद, लिंगोनबेरी को फसल को नुकसान पहुंचाए बिना ले जाया जाता है और एक महीने से अधिक समय तक ताजा रखा जाता है।

लिंगोनबेरी बेरी का रस है औषधीय गुण, यह उच्च रक्तचाप के लिए लिया जाता है; रस के आधार पर औषधीय मूत्रवर्धक अर्क, रोगाणुरोधी, एंटीवायरल तैयार किया जाता है।

लिंगोनबेरी के लाभकारी गुण चालू हैं मानव शरीरनिवारक और उपचारात्मक प्रभाव, इसलिए, यदि लिंगोनबेरी इकट्ठा करने का अवसर है, तो हम टोकरियाँ इकट्ठा करते हैं और जंगल में जाते हैं।

ध्यान देना!

ब्लूबेरी कब चुनें और मानव स्वास्थ्य के लिए ब्लूबेरी के फायदे

प्रसिद्ध लाभकारी गुण, इसकी संरचना अद्वितीय है, इसलिए बहुत से लोग जानना चाहते हैं कि ब्लूबेरी कब चुनें। ब्लूबेरी की कटाई जुलाई, अगस्त, सितंबर में की जाती है। ब्लूबेरी बनाने वाले विटामिन के कॉम्प्लेक्स के साथ, बेरी में भी मौजूद होता है उपचारात्मक प्रभावप्रति व्यक्ति।

ताजा ब्लूबेरी, बेरी जूस, फलों का जूस और जैम खाने से लाभकारी प्रभाव पड़ता है विभिन्न अंगव्यक्ति। फल संस्कृति दृष्टि में सुधार करती है, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, दिल को ठीक करती है, और उम्र बढ़ने को धीमा कर देती है।

प्रतिदिन ब्लूबेरी खाने से रक्त वाहिकाएं मजबूत होती हैं, कम होती हैं ख़राब कोलेस्ट्रॉलरक्त में।

क्रैनबेरी कब चुनें और मानव स्वास्थ्य के लिए क्रैनबेरी के फायदे

क्रैनबेरी - हीलिंग बेरी, इसमें विटामिन, खनिज, एसिड होते हैं। जब क्रैनबेरी पकती है - सबसे अधिक में से एक स्वस्थ जामुन? क्रैनबेरी अगस्त में पकती है। क्रैनबेरी कब चुनें? उत्तर सरल है, क्रैनबेरी की कटाई अगस्त से और पूरे पतझड़ के दौरान की जाती है, जब तक कि सर्दी नहीं पड़ती, तब तक जंगल में क्रैनबेरी इकट्ठा करने का मौसम रहता है।

क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों का लगातार अध्ययन किया जा रहा है; क्रैनबेरी एक लोक उपचारक है, जो प्रकृति द्वारा मनुष्य को दिया गया है। क्रैनबेरी में विटामिन सी की उच्च सामग्री उपचार में खट्टे जामुन के उपयोग की अनुमति देती है जुकाम, वायरल संक्रमण।

क्रैनबेरी, जिनकी एक अनूठी संरचना है, बड़ी संख्या में व्यंजनों में शामिल हैं। पारंपरिक चिकित्सा, उसकी मदद से पारंपरिक चिकित्सकसफलतापूर्वक इलाज किया गया वैरिकाज - वेंसरोगियों में नसें, रक्त को साफ करती हैं, क्रैनबेरी रक्त वाहिकाओं को साफ करती है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े, पूरे शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव डालता है।

जंगली स्ट्रॉबेरी कब चुनें और मानव स्वास्थ्य के लिए स्ट्रॉबेरी के क्या फायदे हैं

लेसनाया जून और जुलाई में पकती है; स्ट्रॉबेरी की कटाई अगस्त के मध्य से अंत तक की जाती है, यह उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें जामुन उगते हैं। जंगली स्ट्रॉबेरी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुणों में शामिल हैं: उच्च सामग्री फोलिक एसिड, आयरन, विटामिन ई, कैल्शियम।

स्ट्रॉबेरी के फायदे फल, पत्तियां, फाइबर, पेक्टिन, शर्करा, सूक्ष्म तत्व, में निहित हैं। ईथर के तेल, एक समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स।

जंगली स्ट्रॉबेरी को सबसे मूल्यवान माना जाता है। यह पाचन, चयापचय को सामान्य करता है, भूख बढ़ाता है, गंभीर स्थिति के बाद ताकत बहाल करता है शारीरिक गतिविधि, इसमें पित्तशामक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

जंगली स्ट्रॉबेरी कब तोड़ें - जब कटाई का मौसम आता है, तो बेहतर होगा कि जंगल जाना न टालें। जब थोड़ा सा भी अवसर मिले, तो आप बड़े पैमाने पर पकने के बाद स्ट्रॉबेरी चुन सकते हैं। स्ट्रॉबेरी सर्दियों के लिए कटाई के लिए आदर्श हैं; वे इससे सुगंधित जैम बनाते हैं, कॉम्पोट बनाते हैं, चाय बनाने के लिए जामुन और पत्तियों को सुखाते हैं, उन्हें फ्रीज करते हैं और ताजा खाते हैं।

रूस में, लिंगोनबेरी को इसके लाभकारी गुणों और सुखद गुणों के लिए किंग बेरी, चमत्कारी बेरी, अमरता की बेरी कहा जाता है। स्वाद गुण. कोई नहीं उत्सव की मेजलिंगोनबेरी फल पेय और डेसर्ट के बिना नहीं रह सकते। लोग इस बेरी को विभिन्न सलादों में जोड़ना, इसके साथ सभी प्रकार के सॉस बनाना और किसी भी व्यंजन को सजाना पसंद करते हैं। मैं खुद अपने तीखे, मीठे और खट्टे स्वाद के लिए लिंगोनबेरी पसंद करता हूं। जहाँ तक लिंगोनबेरी जूस की बात है, यह अक्सर हमारे आहार में मौजूद होता है। इसके ताज़ा, टॉनिक स्वाद को किसी अन्य बेरी से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।

औषधीय गुण उतने ही महान और विविध हैं, और आइए जानें कि लिंगोनबेरी वास्तव में इतने उपयोगी क्यों हैं? इसके अलावा, अब शरद ऋतु आ गई है, और हममें से प्रत्येक के पास ताजा लिंगोनबेरी का स्टॉक करने का अवसर है नया सालऔर पूरी सर्दी के लिए.

और इस लेख में आप सीखेंगे:

• लिंगोनबेरी कब पकते हैं?
• लिंगोनबेरी के क्या फायदे हैं?
• लिंगोनबेरी को सावधानी से लेने की आवश्यकता किसे है?
• लिंगोनबेरी भंडारण विकल्प
• लिंगोनबेरी रेसिपी

लिंगोनबेरी कब पकते हैं?

पके लिंगोनबेरी में थोड़ी कड़वाहट के साथ खट्टा, तीखा स्वाद होता है। वास्तव में बहुत स्वादिष्ट बेरी. लिंगोनबेरी की कटाई शरद ऋतु की पहली छमाही में शुरू होती है, या अधिक सटीक रूप से कहें तो मध्य सितंबर से नवंबर तक, पहली ठंढ तक। जंगली जामुन के पारखी अक्टूबर में लिंगोनबेरी चुनने की सलाह देते हैं, जिस समय तक वे विटामिन और खनिजों के मामले में सबसे स्वादिष्ट और पूरी तरह से पके हुए हो जाते हैं।

रूस में, लिंगोनबेरी लगभग हर जगह उगते हैं, उन जगहों को छोड़कर जहां पूरे साल बर्फ पड़ी रहती है। यह पहाड़ों में, मैदानों में और पीट बोग्स में उग सकता है। लेकिन वह नम मिट्टी वाले चीड़ और स्प्रूस के जंगलों को पसंद करता है, उसे टैगा से प्यार है...

लिंगोनबेरी को सड़कों से दूर, अधिमानतः पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों (जंगल, टैगा) में एकत्र किया जाना चाहिए, क्योंकि जामुन रेडियोन्यूक्लाइड को अवशोषित करते हैं। ताजा और अधिक बार भीगे हुए लिंगोनबेरीयह बाज़ारों में बेचा जाता है, और दुकानों में यह लगभग पूरे वर्ष अलमारियों पर रहता है। लेकिन यदि आप सर्दियों के लिए अपनी आपूर्ति स्वयं बनाना चाहते हैं, तो इसे अक्टूबर/नवंबर में खरीदना उचित होगा, जब यह सबसे स्वास्थ्यप्रद और ताज़ा होता है।

लिंगोनबेरी के क्या फायदे हैं?

लिंगोनबेरी बेरीज़ और इसकी पत्तियों दोनों में लाभकारी गुण होते हैं। यदि जामुन पतझड़ में काटे जाते हैं, तो लिंगोनबेरी के पत्तों को शुरुआती वसंत में, फूल आने से पहले, आमतौर पर अप्रैल/मई में काटा जाता है। पत्तियों को बस तोड़ दिया जाता है और फिर सुखाया जाता है।

लिंगोनबेरी में विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक पूरा समूह होता है:

लिंगोनबेरी कार्बनिक अम्लों से समृद्ध हैं, ये साइट्रिक, मैलिक, बेंजोइक, ऑक्सालिक, एसिटिक, ग्लाइऑक्सिलिक, पाइरुविक, हाइड्रॉक्सीपाइरुविक, ए-केटोग्लुटेरिक, वैक्सीनिन ग्लूकोसाइड (0.1% तक), आइडेन क्लोराइड, लाइकोपीन, ज़ेक्सैन्थिन और अन्य हैं। लिंगोनबेरी में विभिन्न शर्कराएं भी होती हैं।

बेरी के बीज होते हैं बड़ी संख्या वसायुक्त तेल, 60% तक और, एक नियम के रूप में, ये लिनोलिक (ओमेगा-6) और लिनोलेनिक (ओमेगा-3) एसिड हैं। इसमें बहुत सारे विटामिन भी हैं, विशेष रूप से हमारा पसंदीदा सी (16.5% तक), ए, बी1, बी2, ई, पीपी भी।

जामुन सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होते हैं, ये हैं पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज। और आपको यह जानना होगा कि लिंगोनबेरी एक उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता हैं फाइबर आहार– 12.5%. यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें पाचन संबंधी समस्या है।

लिंगोनबेरी का उपयोग विभिन्न रोगों के लिए किया जाता है:

लिंगोनबेरी मतभेद

निम्न रक्तचाप वाले लोगों को लिंगोनबेरी की पत्तियों और बेरी का काढ़ा सावधानी से लेना चाहिए।

लिंगोनबेरी कैसे स्टोर करें?

लिंगोनबेरी, उनके बेंजोइक एसिड सामग्री के कारण, विशेष शर्तेंभंडारण की आवश्यकता नहीं है. बेशक, ताजा होने पर सभी लाभकारी गुण यथासंभव संरक्षित रहते हैं। और कई हैं सरल तरीकेगर्मी उपचार के बिना लिंगोनबेरी को कैसे स्टोर करें:

मसालेदार जामुन. हम जामुनों को सावधानीपूर्वक छांटते हैं और उन्हें ठंडे बहते पानी से धोते हैं। इसके बाद इन्हें कांच के जार में डालें और चाशनी से भर दें।

सिरप की तैयारी:

• 1 लीटर पानी
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच नमक

आप भरने के लिए ठंडे पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, उबला हुआ पानी. हम जार को नियमित प्लास्टिक या स्क्रू ढक्कन से बंद कर देते हैं और उन्हें ठंडे स्थान पर रख देते हैं। शेल्फ लाइफ दो से चार महीने तक हो सकती है। ये लिंगोनबेरी फलों के पेय, जेली और मिठाइयाँ बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। इसका उपयोग मछली और मांस के व्यंजनों में भी किया जा सकता है।

रस में लिंगोनबेरी. हम जामुन को छांटते हैं और धोते हैं, पानी निकलने का इंतजार करते हैं। इसके बाद, जामुन को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें, लगभग 7-10 सेमी की परत में हम उन्हें चम्मच या मोर्टार से कुचल देते हैं ताकि सभी जामुन रस छोड़ दें। हम लिंगोनबेरी की सभी बाद की परतों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। - भरे हुए जार को कपड़े से ढक दें और ऊपर से प्रेशर डालें. इसके बाद, हम आगे के भंडारण के लिए कंटेनर को ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर/तहखाने) में रख देते हैं।

चीनी में लिंगोनबेरी. धुले हुए जामुनों को एक कंटेनर में आधा भरकर रखें। इसके बाद हमने उन पर दबाव डाला. जब लिंगोनबेरी अपना रस छोड़ें, तो चीनी (300 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम जामुन) मिलाएं। इसके बाद, ठंडा भरें उबला हुआ पानी. जार को बंद करें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

सूखे लिंगोनबेरी. साफ किये हुए जामुन बाहर निकाल दीजिये पतली परतएक बेकिंग शीट पर. इसके बाद, 60 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बीच-बीच में धीरे-धीरे हिलाएं और उनकी तैयारी की जांच करें। हम सूखे लिंगोनबेरी को लिनेन बैग में डालते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर एक सूखी जगह में संग्रहीत करते हैं।

जमे हुए लिंगोनबेरी. ऐसा माना जाता है कि फ्रीजिंग लिंगोनबेरी सबसे लोकप्रिय और है सुविधाजनक तरीकाघर पर भंडारण.

पहला तरीका:हम जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं और सूखने देते हैं। इसके बाद, उन्हें क्लिंग फिल्म (बेकिंग ट्रे/कटिंग बोर्ड) से ढकी किसी भी सतह पर एक पतली परत में फैलाएं और फ्रीजर में रखें। जैसे ही जामुन सख्त हो जाएं, उन्हें बैग में भरकर आगे के भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें।

दूसरी विधि: Zहम प्यूरी के रूप में लिंगोनबेरी को फ्रीज करते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार जामुन को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें, हम चीनी (स्वादानुसार) भी मिला सकते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान को बैगों में स्थानांतरित करते हैं और इसे गहरी ठंड और आगे के भंडारण के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।

लिंगोनबेरी रेसिपी

लिंगोनबेरी का स्वाद बहुत अच्छा होता है और कई गृहिणियां इसका उपयोग करती हैं विभिन्न व्यंजनताकि यह बेरी पूरे साल मेज पर रह सके। यहां उनमें से कुछ हैं:

लिंगोनबेरी जैम

हम लिंगोनबेरी को छांटते हैं, मलबा हटाते हैं, धोते हैं और पानी निकलने देते हैं। फिर जामुन को एक तामचीनी कटोरे में रखें और अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए उनके ऊपर 2-3 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। फिर जामुन को एक कोलंडर में निकाल लें। चाशनी तैयार करें. जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसमें जामुन डालें। अनुपात:

• लिंगोनबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1.3 किग्रा
• पानी - 1 गिलास

जैम को धीमी आंच पर, लगभग 10-15 मिनट तक, तैयार होने तक पकाएं। और एक छोटी सी तरकीब है! खाना पकाने के दौरान भविष्य में जाम से फफूंदी और अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, पैन में एक चांदी का चम्मच डालें।

लिंगोनबेरी जैम

हम जामुनों को छांटते हैं और धोते हैं। इसके बाद, उबलते पानी से छान लें और एक कोलंडर में रखें, जिससे कड़वाहट दूर हो जाए। लिंगोनबेरी जैम के लिए आपको सेब या नाशपाती की आवश्यकता होगी। फल को चार भागों में काटें, कोर हटा दें। चाशनी को पकाएं और इसमें लिंगोनबेरी और फल (सेब या नाशपाती) मिलाएं। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फल पारदर्शी न हो जाएं। गर्म जैम को जार में रखें और ढक्कन से बंद कर दें।

इस जैम का उपयोग पाई या पैनकेक में भरने के रूप में किया जा सकता है, या आप चाय के लिए इससे सैंडविच बना सकते हैं।

लिंगोनबेरी जैम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लिंगोनबेरी - 1 किलो
• फल (सेब या नाशपाती) - 250 ग्राम
• चीनी - 300 ग्राम
• पानी - 0.5 कप

लिंगोनबेरी का रस

एक शानदार पेय जो प्यास बुझाता है, शरीर को टोन करता है और विटामिन और खनिजों के पूरे समूह से संतृप्त करता है।

फलों का जूस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 3 लीटर
• लिंगोनबेरी - 500 ग्राम
• चीनी - 6 बड़े चम्मच (स्वादानुसार कम या ज़्यादा)

साफ, धुले हुए जामुनों को एक कंटेनर (धातु नहीं) में रखें और उन्हें मोर्टार से कुचल दें। जामुन निचोड़ें. हम लिंगोनबेरी के रस को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और बेरी निचोड़ को एक तामचीनी पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और उबाल लाते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं। छान लें और चीनी डालें। जैसे ही चीनी घुल जाए, इसमें लिंगोनबेरी का रस मिलाएं। पेय को ठंडा होने दें और पकने दें। सभी - लिंगोनबेरी का रसतैयार! बॉन एपेतीत!

स्वस्थ रहें और जुड़े रहें!

लिंगोनबेरी उन कुछ पौधों में से एक है जिनके लाभकारी गुण न केवल इसके जामुन में हैं, बल्कि इसकी पत्तियों में भी हैं। हालाँकि, आज हम इस बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि कच्चे माल की खरीद कब और कैसे करनी चाहिए इसके बारे में कर रहे हैं।

लिंगोनबेरी की पत्तियाँ कब एकत्रित करें

अधिकांश बहुमूल्य रचनालिंगोनबेरी की पत्तियाँ वसंत ऋतु में घमंड कर सकती हैं। यह अप्रैल-मई में होता है, जब पौधा खिलने के बारे में सोचता भी नहीं है, पत्तियाँ सबसे अधिक दिखाई देती हैं बहुत ज़्यादा गाड़ापनवे पोषक तत्व जिनके लिए वे बहुत प्रसिद्ध हैं। यदि फसल का यह समय चूक गया, तो अगली "फसल" के लिए पतझड़ तक इंतजार करना होगा, अर्थात् सितंबर के अंत और अक्टूबर की शुरुआत तक। गलत समय पर तोड़ी गई लिंगोनबेरी की पत्तियाँ सूखने के दौरान काली पड़ जाती हैं और परिणामस्वरूप, उनकी संरचना में शामिल कुछ पदार्थ भी उनसे वाष्पित हो जाते हैं।

लिंगोनबेरी के पत्ते कैसे एकत्रित करें

लिंगोनबेरी की पत्तियों की कटाई करते समय, भविष्य के बारे में सोचना एक अच्छा विचार है। पौधे को जड़ों सहित उखाड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इससे झाड़ी नष्ट हो जाएगी। कैंची का उपयोग करके पत्तियों को यथासंभव सावधानी से काटने का प्रयास करें, या सावधानी से उन्हें फाड़ दें।

पत्तियों को एकत्र करने के बाद, उन्हें तुरंत सुखाना शुरू करना आवश्यक है, क्योंकि कच्चा माल जल्दी खराब हो जाता है। पत्तियों को छाँटें, अतिरिक्त मलबा, टहनियाँ और अन्य पौधों की पत्तियाँ हटा दें, और उन्हें बाद में सुखाने के लिए ट्रे पर रखें।

लिंगोनबेरी कब और कैसे एकत्र करें

लिंगोनबेरी के पकने की अवधि गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत में होती है, लेकिन अक्सर "शिकार" के साथ इस खट्टे-कड़वे बेरी के शिकारियों को पहली ठंढ से पहले अक्टूबर में पाया जा सकता है। लिंगोनबेरी को सूखाकर काटा जाना चाहिए गरम मौसमसुबह-सुबह ओस गायब होने के बाद या सूर्यास्त के समय। एक विकर टोकरी को इकट्ठा करने के लिए सबसे अच्छा कंटेनर माना जाता है, क्योंकि इसमें जामुन व्यावहारिक रूप से झुर्रीदार नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि मूल्यवान कच्चे माल का नुकसान न्यूनतम होगा।

जामुन एकत्र करने के बाद, उन्हें छांटने की जरूरत है, हरे, सूखे, खराब हुए जामुनों का चयन करें, पत्तियों और डंठलों को हटा दें। फिर लिंगोनबेरी को बहते पानी के नीचे कई बार धोना होगा। विदेशी अशुद्धियों से मुक्त धोए गए लिंगोनबेरी को एक साफ, सूखे तौलिये पर रखा जाता है और हल्के से सुखाया जाता है। सूखने के बाद पारंपरिक तरीके - या तो ओवन में 60 डिग्री से अधिक तापमान पर, या कई दिनों तक अच्छी तरह हवादार गर्म कमरे में, कभी-कभी हिलाते हुए। सूखे लिंगोनबेरी को धूप से दूर कसकर बंद कांच के जार में रखें।

काउबरी

नाम: काउबरी.

अन्य नामों: बोलेटस, लिंगोनबेरी।

लैटिन नाम: वैक्सीनियम विटिस-आइडिया एल. (पर्यायवाची - रोडोकोकम विटिस-आइडिया (एल.) एवरोर।)

परिवार: लिंगोनबेरी (वैक्सीनियासी)।

प्रजातियाँ: लिंगोनबेरी परिवार आमतौर पर वैकल्पिक सदाबहार ओवरविन्टरिंग या पर्णपाती पत्तियों के साथ उपझाड़ियाँ हैं। फूल 4-5 आयामी होते हैं। निचले अंडाशय में करीबी परिवार एरिकेसी से भिन्न होता है। फल सदैव जामुन ही होते हैं। पत्ती की बाह्य त्वचा पर रंध्र के साथ दो पैरास्टोमेटल कोशिकाएँ होती हैं जो रंध्रीय विदर के समानांतर स्थित होती हैं। परिवार में केवल 2 पीढ़ी हैं, दोनों में हैं चिकित्सीय महत्व.
एरिकेसी की तरह ही, रासायनिक संरचना में फेनोलिक यौगिकों का प्रभुत्व है।

पौधे का प्रकार: छोटी सदाबहार झाड़ी.

जड़ों: इसमें एक लंबी रेंगने वाली प्रकंद होती है।

ट्रंक (तना):तना सीधा, घनी शाखाओं वाला होता है।

ऊंचाई: 8-25 सेमी.

पत्तियों: लिंगोनबेरी की पत्तियाँ घनी होती हैं और बर्फ के नीचे भी पीली नहीं होती हैं। पत्तियाँ वैकल्पिक, तिरछी या अण्डाकार, चमकदार, चमड़े जैसी, घुमावदार किनारों वाली, नीचे गहरे रंग की ग्रंथियों वाली होती हैं।

फूल, पुष्पक्रम: फूल नियमित होते हैं, शीर्ष रेसमेम्स में सफेद-गुलाबी या गुलाबी बेल के आकार का कोरोला होता है।

फूल आने का समय: मई-जून में खिलता है

फल: क्रिमसन-लाल जामुन, बहुत रसदार, कड़वा-मीठा, तीखा स्वाद के साथ।

पकने का समय: फल जुलाई, अगस्त, सितंबर में पकते हैं।

संग्रह का समय: पौधे पर फूल आने से पहले या शुरुआती वसंत में पत्तियां एकत्र की जाती हैं, जामुन - शरद ऋतु में।

संग्रह, सुखाने और भंडारण की विशेषताएं: भंडारण के लिए जामुन को गीला करना बेहतर है। उन्हें रखो साल भर, क्योंकि उनमें एक प्राकृतिक परिरक्षक - बेंजोइक एसिड होता है। बर्फ पिघलने के तुरंत बाद और पौधे पर फूल आने से पहले या फल पकने के बाद पतझड़ में पत्तियों की कटाई की जाती है। एक छतरी के नीचे या अटारी में बार-बार हिलाते हुए सुखाएं। सूखे कच्चे माल की उपज 10% है। शेल्फ जीवन - 3 वर्ष.

प्रसार: रूस में यह अक्सर यूरोपीय भाग के वन क्षेत्र, साइबेरिया आदि में पाया जाता है सुदूर पूर्व. यूक्रेन में, यह कार्पेथियन और पोलेसी में और कभी-कभी फ़ॉरेस्ट-स्टेप के उत्तर में आम है। .

निवास: शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में, झाड़ियों के बीच, कभी-कभी दलदलों में, हीदर वन ग्लेड्स में उगता है।

पाक संबंधी उपयोग: के रूप में उपयोग किया जाता है खाद्य उत्पाद. जामुन को ताजा और कैंडिड खाया जाता है, गोभी के साथ किण्वित किया जाता है, सेब के साथ भिगोया जाता है और सिरके के साथ अचार बनाया जाता है। इनका उपयोग जैम, जैम और सिरप बनाने में किया जाता है। ड्राई फ्रूट पाउडर का उपयोग जेली, कारमेल फिलिंग और मुरब्बा तैयार करने के लिए किया जाता है। से ताजा जामुनक्वास, जूस, लिंगोनबेरी पानी, अर्क, सिरप, पेय तैयार करें। बेंज़ोइन और की उपस्थिति चिरायता का तेजाबसाथ उनके एंटीसेप्टिक गुणइसे संभव बनाता है दीर्घावधि संग्रहणताजा। मसालेदार और नमकीन लिंगोनबेरी को तले हुए खेल, पोल्ट्री, मांस आदि के लिए साइड डिश के रूप में खाया जाता है मछली के व्यंजन, सलाद में जोड़ा गया। अपनी कम मिठास के बावजूद, लिंगोनबेरी को जामुन की ताकत और उनके अनोखे, थोड़े कड़वे स्वाद के कारण व्यापक रूप से पहचाना जाता है। इसे बनाने के लिए सूखे और भुने हुए फलों का उपयोग किया जा सकता है कॉफ़ी पीना, पत्तियों से - चाय की पत्तियाँ।
यह विशेषता है कि कच्चे और यहां तक ​​कि बिना चीनी के उबले हुए लिंगोनबेरी लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं। गृहिणियां अक्सर इन्हें मीठे नाशपाती और सेब के साथ बिना चीनी के पकाती हैं और यह जैम लंबे समय तक चलता है।

रोचक तथ्य: लिंगोनबेरी के बारे में पहेली: चमक के साथ पत्तियां, ब्लश के साथ जामुन, और झाड़ियाँ स्वयं एक कूबड़ से अधिक ऊंची नहीं हैं।

औषधीय भाग: औषधीय कच्चे मालपत्ते और जामुन परोसें।

उपयोगी सामग्री: जामुन में 12% तक शर्करा होती है, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और टैनिन, विटामिन सी, कैरोटीन, मैंगनीज। पत्तियों में आर्बुटिन ग्लाइकोसाइड, फ्लेवोनोइड्स, हाइड्रोक्विनोन, टैनिन, कार्बनिक अम्ल होते हैं। एस्कॉर्बिक अम्लऔर टैनिन. बीजों में 30% तक वसायुक्त, जल्दी सूखने वाला तेल होता है।

कार्रवाई: लिंगोनबेरी में मूत्रवर्धक, कसैला, सूजन-रोधी, शामक, रोगाणुरोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। स्वागत लिंगोनबेरी की तैयारी आवश्यक रूप से क्षारीय के उपयोग के साथ होनी चाहिए खनिज जल . लिंगोनबेरी सामान्यीकृत करता है चयापचय प्रक्रियाएंगुर्दे में, इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है, कार्यक्षमता बढ़ती है, रक्त शर्करा को कम करने में मदद मिलती है, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, केशिका पारगम्यता और नाजुकता कम हो जाती है।

खुराक प्रपत्र:

पत्ती का काढ़ा . प्रति 200 मिलीलीटर उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच पत्तियां। 1/2 या 1/3 कप दिन में 2-3 बार लें।

औषधीय नुस्खे:

लोशन . लाइकेन और खुजली के इलाज के लिए लिंगोनबेरी के रस का उपयोग लोशन और सिंचाई के रूप में किया जाता है।

जामुन . प्रसूति एवं स्त्री रोग संबंधी अभ्यास में, जामुन का उपयोग न्यूरोसिस के लिए किया जाता है रजोनिवृत्ति, गर्भवती महिलाओं में खून की कमी और सेप्टिक रोगप्रसवोत्तर अवधि में.

पत्ती का काढ़ा हृदय रोगों, उच्च रक्तचाप, प्रदर, के लिए एक मारक के रूप में उपयोग किया जाता है। गर्भाशय रक्तस्राव, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस। 1 गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच कुचला हुआ कच्चा माल, 1 मिनट तक उबालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। भोजन से पहले दिन में 3 बार 2 बड़े चम्मच लें; बच्चे - रात में उम्र के आधार पर 1 चम्मच से 1 बड़ा चम्मच तक।