Asan həzm olunan qida. Rasional qidalanmanın əsasları

Arxada faydalı xüsusiyyətlər B9 vitamini əsas vitaminə əlavə olaraq daha bir neçə vitaminə malikdir xalq adları. Məsələn, fol turşusuna “qadın” vitamini də deyilir. Folasin, həmçinin moruq, itburnu, ağcaqayın və digər bitkilərin yarpaqlarında çox miqdarda olduğu üçün "yarpaq vitamini" adlanır. Fol turşusunun “atası” ingilis alimi N.Mitçel olmuşdur. Folicinin zəruri hissəsi bədən tərəfindən müstəqil olaraq sintez olunur. Digəri qida və ya vitamin ehtiva edən dərmanlarla birlikdə gəlir. Yalnız həkiminizin təyin etdiyi kimi qəbul edilməlidir.

B9 vitamini çatışmazlığı

Bədəndə nəyə səbəb ola bilər? Alimlər sübut etdilər ki, lazımi miqdarda B9 vitamini çatışmazlığı insan orqanizminin demək olar ki, bütün funksiyalarına zərərli təsir göstərə bilər. Fol turşusunun olmaması səbəb ola bilər aktiv artım hüceyrələr, bu da öz növbəsində xərçəng hüceyrələrinin böyüməsinə səbəb olacaqdır. Uşaqlarda yoxdur tələb olunan norma təhrik edə bilər əqli gerilik. Mərkəzin işi sinir sistemi insan və hematopoetik proseslər.

B9 vitamininin qəbulu inkişafının qarşısını alır dəri xəstəlikləri və saç problemləri. Bədəndə B9 vitamininin, fol turşusunun olmaması və ya çatışmazlığı, baş verə bilər və tez-tez itki saç və ya onun strukturuna zərər. Aşiqlər üçün çimərlik tətili və rəhbərlik edən insanlar aktiv şəkil Siz sabit həyatınızı davam etdirmək üçün lazım olan miqdarda B9 vitamini istehlak etməyə diqqət yetirməlisiniz. Bədəndə folasin çatışmazlığının əsas əlamətləri arasında aşağıdakılar var:

  1. Qadınlarda çatışmazlıq problemli hamiləlik şəklində özünü göstərir.
  2. Həm kişilər, həm də qadınlar erkən boz saçlarla qarşılaşa bilərlər.
  3. Yaddaş və xatırlama ilə bağlı problemlər mühüm tarixlər, hadisələr və şəxslər də folasin çatışmazlığının əlamətlərindən biridir.
  4. Mümkün təcavüz və artan qıcıqlanma. Belə hisslər sonradan əsl maniyaya, sonra isə paranoyaya çevrilə bilər.

Gələcəkdə fol turşusunun çatışmazlığı (vitamin B9) daha çox inkişafına səbəb olmamasını təmin etmək üçün ciddi xəstəliklər, çatışmazlıq əvvəlcədən müəyyən edilməlidir. Əks halda infarkt və insult baş verə bilər. Ədalətli cinsə gəlincə, qızlarda B9 vitamini çatışmazlığı yetkinlik dövründə problemlərə səbəb ola bilər. Bəzi gənc xanımlar aktiv olaraq menopoz əlamətlərini göstərməyə başlayanda 45 yaşdan yuxarı qadınlar problemlərlə üzləşə bilər.

Məzmununa qayıdın

Fol turşusu və bədəndə artıqlığı

Hipervitaminoz son dərəcə müşahidə edilə bilər nadir hallarda. Tərkibində olan qidaların aktiv istifadəsi ilə fol turşusunun artıqlığına nail olmaq demək olar ki, mümkün deyil. Bu, yalnız şəxs xüsusi qəbul edərsə baş verə bilər dərmanlar, zəruri olanları ehtiva edir gündəlik doza folasin. Həddindən artıq fol turşusunun əsas simptomlarına yuxu pozğunluğu (yuxusuzluq), həzm sistemi ilə bağlı problemlər və həddindən artıq həyəcan daxildir. Hamilə qadınlarda hipervitaminoz diaqnozu qoyularsa, sonradan yenidoğanda astma diaqnozu qoyula bilər. Ancaq belə hallar olduqca nadirdir.

Məzmununa qayıdın

Folasinin gündəlik dozası

Hər bir şəxs üçün fol turşusu qəbulu müxtəlif hallardan asılı ola biləcək fərdi norma ilə müəyyən edilir. Yetkinlər üçün gündə vitamin qəbulunun ən uyğun dozası ən azı 20 q fol turşusu hesab olunur. Gündə mümkün olan maksimum vitamin qəbulu təxminən 50 qr.Folasinin istifadəsi üçün ən vacib şərtlərdən birinə - müntəzəmliyə riayət etmək vacibdir.

Gündə minimum dozada vitamin qəbul etməklə insan özünə zəmanət verir sağlam görüntü həyat. Ancaq zehni fəaliyyətin artması kimi hallar yaşayırsa, artdı fiziki fəaliyyət, xəstəlik və ya stressin görünüşü, istehlak edilən vitamin miqdarı artırılmalıdır. Üstəlik, bu vitamini qəbul etdiyiniz zaman üz dəriniz sadəcə parlayacaq.

Hamilə qadınlar və süd verən gənc analar folasin qəbul etməzdən əvvəl həkimə müraciət etməlidirlər. O, uyğun gələn ən uyğun dozanı təyin edəcək hazırki vəziyyət qadın bədəni. Qeyd etmək lazımdır ki, hamiləlik və ana südü zamanı ədalətli qadın nümayəndəsinin bədənində B9 vitamininin miqdarı qadının hələ hamilə olmadığı dövrlə müqayisədə artırılmalıdır. Həkimlər yalnız buna inanmırlar gözləyən ana körpənin sağlamlığının qayğısına qalmalıdır. Hamiləliyi planlaşdırarkən, kişi üçün fol turşusu təyin etmək üçün həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz. Belə bir vitamin qəbul etmək heç vaxt lazımsız olmayacaq. Uşaqlar üçün B9-dan istifadə nisbəti yaşa bağlıdır. Uşaq nə qədər böyük olarsa, müvafiq olaraq folacinin miqdarı bir o qədər çox olar.

Məzmununa qayıdın

B9 vitamini olan məhsullar

Böyük miqdarda B9 vitamini olan qidaları xüsusi adlarını bilmədən də müəyyən etmək olduqca asandır. Bütün belə məhsullar var tünd yaşıl rəng. Sağlamlığı qorumaq üçün yüksək səviyyə, belə məhsulların hər gün istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Bu, təkcə artan zehni fəaliyyəti təmin etməyəcək, həm də insanın dözümlülüyünü əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq, bunun sayəsində demək olar ki, hər hansı bir vəziyyətdən asanlıqla qalib çıxa bilər.

Bitkilər arasında vitamin B9 tərkibinə görə aparıcı yeri cəfəri, brokoli, kələm, kərəviz kimi məhsullar tutur. yaşıl soğan və bir çox başqaları.

İstifadəsi həm kişilər, həm də qadınlar üçün faydalı olacaq vitamin B9 bütün süd məhsullarında da var. Fol turşusu yumurta sarısında da olur.

Yetər maraqlı fakt mağazada alınmış südün (pasterizasiya edilmiş, çantalarda və ya kartonlarda satılır) tərkibində folacinin praktiki olaraq olmamasıdır. Amma in evdə hazırlanmış südƏksinə, B9 vitamini böyük miqdarda mövcuddur.

Güc oynayır mühüm rolİnsan həyatında. Sağlamlıq, toxunulmazlıq və əhval-ruhiyyə əsasən pəhrizdən asılıdır. Buna görə bir çox xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün ilk növbədə pəhrizinizi nəzərdən keçirmək və dəyişdirmək tövsiyə olunur. yemək vərdişləri. Və kömək edir.

Sağlam olmaq üçün düzgün və təşkil etmək lazımdır balanslaşdırılmış pəhriz. Bədən istisnasız olaraq bütün maddələri qəbul etməlidir: zülallar, yağlar, karbohidratlar, liflər və su. Xüsusi diqqət Müəyyən orqanların işini yaxşılaşdıran məhsullara müraciət etməlisiniz. Onlar adətən belə faydalı maddələrin maksimum məzmununu ehtiva edirlər.

Bədəninizin bütün hissələrinin düzgün və ahəngdar işləməsi üçün sizi pəhrizinizdə mütləq olan 30 məhsulun siyahısı ilə tanış olmağa dəvət edirik.

Beyin üçün

qızılbalıq

Balıq qiymətli ehtiva edir heyvan zülalı, bədəndəki bütün əsas proseslərdə iştirak edən və çoxlu doymamış yağ turşusu kateqoriya ilə əlaqəli omeqa-3 sağlam yağlar. Daimi istifadə Somon yalnız ürək-damar sistemini gücləndirməyə deyil, həm də beyin funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Tuna

Tuna sevirəm. Son tədqiqatların nəticələri göstərdi ki, bu balığın yeyilməsi Alzheimer xəstəliyinin inkişaf riskini azaltmağa, beyinə qan tədarükünü yaxşılaşdırmağa və qarşısının alınmasına kömək edir. iltihabi proseslər bədənin bu hissəsində və hüceyrələri stimullaşdırır.

Sardina

Sardinanın tərkibində B, A, D vitaminləri, həmçinin fosfor, yod, kalsium, kalium, natrium, maqnezium, sink və flüor var. Bu məhsul bədən tərəfindən asanlıqla sorulur və onu uzun müddət enerji ilə doldurur. Sardinaların müntəzəm istehlakının beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırdığı elmi şəkildə sübut edilmişdir.

acı şokolad

Beyin funksiyasını yaxşılaşdırmaq üçün yalnız yüksək keyfiyyətli şokolad seçin yüksək məzmun kakao. Tərkibində beyində qan dövranını yaxşılaşdıran və onu Alzheimer xəstəliyinə səbəb olan oksidləşdirici proseslərdən qoruyan antioksidan flavanol var.

qoz

Qoz enerji verməyə kömək edir zehni fəaliyyət. Hətta formalarına görə qeyri-müəyyən şəkildə bənzəyirlər insan beyni. Bu çox faydalı məhsul. Qoz immunitet sistemini gücləndirən və beyin hüceyrələrini zədələnmədən qoruyan E vitamini və antioksidantların qiymətli mənbəyidir.

Əzələlər üçün

banan

Bananlar var əvəzolunmaz məhsuldur V idman qidası. Onların tərkibində kifayət qədər böyük miqdarda lif, yəni uzunmüddətli doyma üçün cavabdeh olan pəhriz lifi var. Bu meyvənin kalorisi o qədər də yüksək deyil, amma yenə də şirin və dadlıdır. Bir çox idmançı karbohidrat pəncərəsini doldurmaq və əzələlərin parçalanmasının qarşısını almaq üçün məşqdən sonra banan yeyir.

tofu

Tofu zülallarla zənginləşdirilmiş məhsuldur. Və bildiyiniz kimi, heykəltəraş bədən əldə etmək və qurmaq üçün əzələ kütləsi, bu xüsusi maddəyə söykənmək lazımdır. Tofu hətta tərkibindəki vitaminlər, minerallar və yüksək keyfiyyətli protein baxımından ətlə rəqabət apara bilər.

Yumurta

Başqa məşhur mənbə sincablar yumurtadır. Səhər yeməyində onları yemək daha yaxşıdır. Yumurta bədəni mükəmməl şəkildə enerji ilə doyurur və iştahı idarə etməyə kömək edir. Əzələ kütləsinin əldə edilməsində onların rolunu qiymətləndirməmək mümkün deyil.

Qırmızı ət

Qırmızı ət mütləq pəhrizinizdə olmalıdır, lakin mülayim olmalıdır. O, təkcə ehtiva etmir qida lifi, idmançılar üçün vacib olan, həm də başqaları qiymətli maddələr, immun sisteminin və insan sağlamlığının gücləndirilməsi.

Ağciyərlər üçün

Brokoli

Ağciyərləriniz həmişə içində olacaq mükəmməl qaydada pəhrizinizə brokoli əlavə etsəniz. Britaniya alimləri müəyyən ediblər ki, bu kələmin tərkibində ağciyər hüceyrələrini zəhərli maddələrin zədələnməsindən qoruyan genin aktivliyini artıran qiymətli maddələr var.

Brüssel kələmi

Brüssel kələmi öz “həmkarlarından” heç də geri qalmır. Bu məhsulun müntəzəm istifadəsi baş vermə və inkişaf riskini azaltmağa kömək edəcəkdir ağciyər xəstəlikləri, həm də ağciyər xərçəngindən qoruyur.

Çin kələmi

Çin kələmindən qoruyur zərərli təsirlər xarici mühit təkcə insan ağciyərləri deyil, başqaları da mühüm orqanlar. Beləliklə, Çin kələmi, eyni zamanda, tullantıları, toksinləri və duzları çıxarmağa kömək edir ağır metallar bədəndən, xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və xəstəliklərə qarşı immuniteti artırır.

Dəri üçün

Yaşıl çay

Yaşıl çay qiymətli antioksidant mənbəyidir. Bunlar faydalı material təkcə insanın immun sistemini gücləndirmir, həm də orqanizmə cavanlaşdırıcı təsir göstərir, hüceyrələrin qocalmasını ləngidir. Bu yaxşı xəbərdir. Dəri daha elastik, məxmər olur və heç ağrılı olmur.

Sevdiyiniz içkiyə bir dilim limon əlavə edin. Yaşıl çayın tərkibində olan fermentlər orqanizmin sitrus meyvələrindən C vitamini qəbul etmə qabiliyyətini artırır.

Qaragilə

Qaragilə görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq qabiliyyəti ilə tanınır. Lakin, bu turş giləmeyvə yeganə üstünlüyü deyil. Qaragilələrin tərkibinə bənzəyir dərman geniş diapazon"21-ci əsrin super qidası" adlandırılan hərəkətlər.

Yaxşı dəri üçün də əvəzolunmazdır. Üstəlik, giləmeyvə xüsusi olaraq pəhrizdə olmalıdır və bir hissəsi olmamalıdır kosmetika. Yaban mersini müntəzəm istehlakı kiçik dəri qüsurlarını aradan qaldırmağa, onu içəridən nəmləndirməyə, qırışların görünüşünün qarşısını almağa və görünən qeyri-bərabərliyi hamarlaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Saç üçün

Tünd yaşıl tərəvəzlər

Güclü və parlaq saçlara sahib olmaq istəyirsinizsə, o zaman tünd yaşıl tərəvəzlərə söykənin. Saçları təmin edirlər yükləmə dozası saç böyüməsi üçün çox zəruri olan kalsium və dəmir. Brokoli, pazı, ispanaq və kahıya xüsusi diqqət yetirilməlidir.

lobya

Diyetinizə lobya daxil edin. Paxlalılar qiymətli mənbədir bitki mənşəli protein, saçların böyüməsini stimullaşdırır və içəridən gücləndirir. Fasulye həmçinin dəmir, sink və biotinlə zəngindir. Bu maddələr birlikdə saçın kövrək və kövrəkləşməsinin qarşısını alır və təbii parıltı verir.

Gözlər üçün

qarğıdalı

Hər kəs bu barədə bilmir mühüm əmlak qarğıdalı, görmə qabiliyyətini gücləndirmək kimi. Fakt budur ki, retinada insan gözü minimal dozada qızıl ehtiva edir. Görmənin kəskin olması üçün bu məbləğ bir səviyyədə saxlanılmalıdır. İnsan orqanizminin özü qızıl istehsal etməyə qadir olmadığı üçün onu xaricdən, məsələn, qarğıdalıdan götürmək lazımdır.

Yumurta sarısı

Mübarizə aparan bir antioksidan var sərbəst radikallar, gücləndirilməsi ümumi dövlət insan sağlamlığı və toxunulmazlığı. Buna lutein deyilir və məsələn, tapılır yumurta sarısı. Onlar həmçinin luteinlə birlikdə makula degenerasiyasının qarşısını alan qiymətli sink mənbəyidir. Və bu, 65 yaşdan yuxarı insanlarda görmə itkisinin əsas səbəblərindən biridir. Düzdür, yumurta çiy yeyilməlidir.

kök

Xırtıldayan yerkökü uşaqlıqdan pəhrizinizin bir hissəsi olmalıdır. Sonuncu dəfə nə vaxt yediyinizi xatırlamırsınızsa, indi onu düzəltməyin vaxtıdır. Yerkökü ümumi göz sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bütün bunlar lutein və beta-karotinlə bağlıdır böyük miqdarda bu məhsulun tərkibindədir.

Ürək üçün

Pomidor

Pomidorların müntəzəm istifadəsi xəstəliklərin inkişaf riskini azaltmağa kömək edir ürək-damar sistemi dörddə bir. Amerikalı alimlər bu qənaətə gəliblər elmi araşdırma 11 ildir. Söhbət insan ürəyinə qoruyucu təsir göstərən antioksidant olan likopendən gedir.

bişmiş kartof

Bu gün arıqlayan bir çox insanın kartof yeməkdən imtina etməsinə baxmayaraq, bu, ağlabatan deyil. Orta miqdarda ondan selülit görünməyəcək, lakin ürək-damar sisteminin fəaliyyəti nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşacaq. Yeganə məqam: kartofu qızartmaq yox, bişirmək lazımdır.

Nar

Ürəyinizin düzgün işləməsini istəyirsinizsə, gündəlik 150 mililitr içmək nar şirəsi. Bu miqdar ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırmaq, qan dövranını yaxşılaşdırmaq və qan dövranının görünüşünün qarşısını almaq üçün kifayət edəcəkdir. xolesterol lövhələri qan damarlarının divarlarında.

alma

Alma tərkibində flavonoidlər var. Bu faydalı maddələr inkişaf riskini azaldır koroner xəstəlikürəklər və başqaları ürək-damar xəstəlikləri. Onlar həmçinin qanda "pis" xolesterinin səviyyəsini tənzimləyə bilirlər.

Gavalı suyu

Gavalı suyu iç - sağlam olacaqsan! Bu meyvənin müntəzəm istifadəsi qan dövranını və ürəyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Maraqlıdır ki, hətta sonra istilik müalicəsi gavalı meyvələri faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.

Qadınlar üçün ən yaxşı vitaminlər: hansı qidalar orqanizmə lazım olan vitamin və mineralları ehtiva edir

© Depositphotos

Hansı vitaminlər qadınlara gözəlliyi və gəncliyi qorumağa ən yaxşı kömək edir, hansı minerallar üçün qadın sağlamlığıən faydalısı, o sizə xəbər verəcəkdir tochka.net .

Biz açmayacağıq böyük sirr, bunun üçün desək qadın gözəlliyi və təkcə gənclik kifayət deyil kosmetik prosedurlar və bərbər xidmətləri. Həm də müsbət emosiyalar az olacaq və Əhvalınız yaxşı olsun. Qadın sağlamlığı üçün bədəni vitamin və minerallarla təmin etmək də vacibdir. Həqiqətən, onların çatışmazlığı ilə qadın bədəni dərhal quru dodaqlar, kövrək dırnaqlar, dəri soyulması və görünüşü və buna görə də sağlamlıq ilə bağlı digər problemlərə cavab verir.

Qadınlar üçün hansıları qəbul etmək daha yaxşıdır və hansı məhsullar onları ehtiva edir? ən böyük rəqəm? Siz, əlbəttə ki, menyunuza kompleks multivitaminləri daxil edə bilərsiniz. Ancaq bildiyiniz kimi, ən yaxşısı və təbii mənbələrüçün vitaminlər və minerallar qadın bədəni var təzə meyvələr, tərəvəz, göyərti, ət, süd və balıq məhsulları.

HƏMÇİNİN OXUYUN:

Qadınlar üçün ən yaxşı vitaminlər: C vitamini

C vitamini səbəbsiz olaraq gözəllik və sağlamlıq vitamini hesab edilmir. Bu, ciddi bir antioksidandır və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Bundan başqa, askorbin turşusu görünüşündən məsul olan melaninin formalaşması və məhv edilməsini tənzimləyir yaş ləkələri və mollar.

Ən zəngin vitamin C sitrus meyvələri, kivi, qara və qırmızı qarağat, itburnu, pomidor, soğan, qırmızı bolqar bibəri, bir çox növ kələm, kahı, kartof, həmçinin böyrək və qaraciyər.

Bədən üçün lazım olan vitaminlər: E vitamini

E vitamini həm də yaşlanma prosesi ilə mübarizə apardığı üçün antioksidant təsirə malikdir bədxassəli şişlər. Bundan əlavə, qan dövranını və laxtalanma qabiliyyətini yaxşılaşdırır, toxumaların bərpası imkanlarını artırır, qadın cinsiyyət orqanlarının fəaliyyətini dəstəkləyir və premenstrüel sindromu yüngülləşdirir.

Ən çox vitamin E təzə bitki yağları soyuq preslənmiş, qoz-fındıq, toxum, cücərmiş buğda cücərtiləri, qarabaşaq yarması, paxlalılar, kahı, kələm, yağ, piy, yumurta sarısı, mal əti.

HƏMÇİNİN OXUYUN:

Qadın orqanizmi üçün faydalı vitaminlər: B6 vitamini

Vitamin B6 streslə mübarizə aparmağa kömək edir və bunun üçün vacibdir normal işləmə mərkəzi sinir sistemi, zülal sintezini təşviq edir, qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır, amin turşularının mübadiləsini təmin edir, nəticədə gəncliyin qorunmasına kömək edir.

ehtiva edir vitamin B6 buğda taxıllarının cücərtilərində, soya paxlası banan, avokado, ispanaq, qoz, fındıq, kəpək, süd məhsulları, quş əti, qaraciyər, balıq.

Qadın sağlamlığı üçün minerallar:Fe

Dəmir, hemoglobinin bədənin bütün hüceyrələrinə oksigeni bağlamağa və daşımağa kömək edir. Həm də maddələr mübadiləsini və enerjini təmin etməyə kömək edir.

Mal əti ən çox dəmir ehtiva edir. mal əti qaraciyəri, dil, böyrəklər. Həm də çox element Fe digər ət növlərində balıq, qarabaşaq yarması, çuğundur, lobya, noxud, yumurta, alma, armud, xurma, qoz, əncir, nar, moruq, çiyələk, qara qarağat, yaşıl soğan.

Zülallar ən vacib qidalar arasındadır. Onlar hər bir canlı hüceyrənin, hər bir canlı orqanizmin əsasını təşkil edir. Elm sübut etdi ki, zülal çatışmazlığı təkcə uşaq və yeniyetmələrin deyil, həm də böyüklərin sağlamlığına və əmək qabiliyyətinə zərərli təsir göstərir.
Zülallar kompleksdir kimyəvi maddələr həzm şirələrinin təsiri altında bağırsaqlarda onların tərkib hissələrinə parçalanan - kimyəvi birləşmələr, suda və ya həzm kanalının şirələrində həll olunur. Amin turşuları adlanan bu protein parçalanma məhsulları bağırsaq divarı vasitəsilə qana sorulur; Onlardan insan orqanizmində zülallar yaranır.

Amin turşularının tərkibindən asılı olaraq zülallar tam və ya natamam ola bilər. Əgər zülalların tərkibində orqanizm üçün lazım olan və lazımi nisbətdə amin turşuları varsa, o zaman onlar tam sayılır.
Ən qiymətli zülallara süd, ət, balıq, yumurta, yəni heyvan mənşəli məhsullarda olan zülallar daxildir. Qidaların tərkibində olan zülallar bitki mənşəli, ümumiyyətlə heyvan zülallarından dəyər baxımından aşağıdır. Bununla belə, kartof, kələm və bəzi digər tərəvəzlərdə olan zülalları tam hesab etmək olar.


Taxıl məhsullarının tərkibində olan zülalların keyfiyyəti aşağıdır, lakin digər zülallarla, xüsusən də heyvan zülalları ilə birləşdirildikdə onların dəyəri artır. Misal üçün, qarabaşaq yarması tərkibində bədən üçün vacib olan bəzi amin turşularında az olan zülal var, lakin qarabaşaq yarması sıyığı südlə istehlak edildikdə bu çatışmazlıq kompensasiya edilir. Darı zülallarında daha az vacib amin turşusu var. Amma ət, kartof və s. kimi məhsullar darı məhsulları ilə birlikdə istehlak edildikdə orqanizmin tələbatını ödəyən amin turşuları dəsti alınır.


Beləliklə, nəticə: daxil olan məhsulların tərkibi nə qədər müxtəlifdir qida rasionu, olanlar daha çox imkan qidadan protein alın Yüksək keyfiyyət. Tələb olunan şərt bu vəziyyətdə yeməkdə olmasıdır kifayət qədər miqdar heyvan zülalları.
İnsan və heyvan orqanizmlərində maddələrin davamlı oksidləşməsi və ya necə deyərlər, yanma baş verir. Ürək, qaraciyər, mədə və digər daxili orqanların işləməsi üçün həyat və performansı qorumaq lazımdır.
Qida maddələrinin yanması zamanı bədəndə ayrılan istilik miqdarı kalorilərlə ifadə edilir. 1 q zülal, həmçinin 1 q karbohidrat yandırıldıqda 4.1 böyük kalori.

Yağlar.

Bütün qida maddələrindən yağlar ən çox konsentrasiya edilmiş enerji mənbəyidir. Hər qram yağ yandırıldıqda 9,3 böyük kalori ayrılır, yəni zülalların və karbohidratların yandırılmasından iki dəfə çox. Buna görə də daha böyük bir dolğunluq hissi verirlər. Qidanın zəruri tərkib hissəsi olan yağlar onun dadını yaxşılaşdırır, həzmini artırır və yüksək kalorili olması səbəbindən qidanın həcmini azaltmağa imkan verir. Lakin böyük miqdarda yağlar çətin həzm olunur və insan orqanizmi tərəfindən zəif mənimsənilir.

Yağlar heyvan və bitkiyə bölünür. Ən qiymətli yağ süddə, xamada, pendirdə, kəsmikdə və heyvan yağında olur. Bu məhsullardakı yağlar asanlıqla həzm olunur və bir sıra ehtiva edir əsas vitaminlər(A və B). Digər heyvani yağlar arasında ən yaxşı həzm qabiliyyətinə və dadına malikdirlər. donuz yağı və yağ quşçuluq. Mal əti və quzu piyi digər yağlardan daha az həzm olunur.
Bitki mənşəli yağlar və marqarin, baxmayaraq ki, özlərindən aşağıdır dad keyfiyyətləri və süd yağ vitamin olmaması, lakin var böyük əhəmiyyət kəsb edir qidalanır və yaxşı əmilir. Bu yağların A və B vitaminləri ilə zənginləşdirilməsi onların qida dəyərini daha da artırır.

Karbohidratlar.

Pəhrizdəki karbohidratların mənbəyi bitki məhsullarıdır, yəni çörək, un, dənli bitkilər, kartof, tərəvəz, meyvə və giləmeyvə. Heyvan məhsulları arasında süd şəkəri şəklində karbohidratlar süddə olur. Bitki qidaları əksər hallarda heyvan mənşəli qidalardan daha ucuz olduğundan, karbohidratlar ən ucuz enerji mənbəyidir.

IN müxtəlif məhsullar karbohidratlar nişasta, şəkər və lif şəklində təqdim olunur. Şəkər və nişasta yaxşı əmilir. Eyni zamanda, şəkərlər yaxşı həll olduqları üçün qana tez daxil olur, həzm şirələrinin təsirinə məruz qalan nişasta isə əvvəlcə daha çox parçalanır. sadə maddələr- şəkərlər, sonra tədricən sorulur və qana keçir. Bu, qanda şəkərin müəyyən bir səviyyəsini saxlamağa və tədricən toxumalara çatdırmağa kömək edir. Buna görə də, karbohidratların çoxunun bədənə nişasta şəklində daxil olması məsləhətdir.


Lif insanın həzm kanalında az dəyişir və zəif sorulur. İçində var əhəmiyyətli miqdarlar V çovdar çörəyi, bəzi dənli bitkilərdə - yulaf, darı, arpa və bir sıra tərəvəzlərdə. Bununla belə, lifə ehtiyac olmadığı qənaətinə gəlmək yanlış olardı. üçün müəyyən bir məbləğ lazımdır düzgün əməliyyat mədə-bağırsaq traktının.
Zülallar, yağlar və karbohidratlar çox vaxt əsas adlanır qida maddələri, bədəni təmin edən tələb olunan məbləğ enerji və həyat prosesində maddələrin tullantılarını ona kompensasiya edin. Bununla belə, elm sübut etdi ki, insan sağlamlığı üçün onun qidasının tərkibinə əlavə olaraq, mineral duzlar və vitaminlər.

Mineral duzlar.

Bu duzlardan orqanizmə ən çox öyrənilən təsirlər kalsium, fosfor, dəmir, maqnezium, xlor və natriumdur.

Kalsium və fosfor sümüklərin əsas komponentləridir. Buna görə də onların qidadakı tərkibi orqanizm üçün xüsusilə vacibdir. Kalsium ürəyin normal işləməsi üçün də lazımdır; fosfor daxildir sinir toxuması insan bədəni.
Dəmir qanda hemoglobinin əmələ gəlməsi üçün lazımdır.
Maqnezium ürəyin işinə, eləcə də skelet sisteminin vəziyyətinə təsir göstərir.


Natrium xlorid, yəni adi duz, orqanizm üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir. Onun həm çatışmazlığı, həm də artıqlığı insan sağlamlığına zərərli təsir göstərir. Normal temperatur şəraitində böyüklər üçün gündə 12-15 q bu duz kifayətdir.
Bütün mənbələr deyil minerallar ekvivalentdirlər. Süd və süd məhsullarından olan kalsium ən yaxşı mənimsənilir və tərkibində olan kalsium çörək məhsulları, xüsusilə qaba çovdarda və buğda çörəyi, daha pis əmilir.
Fosfor əhəmiyyətli miqdarda çörək məhsullarında, kartofda, süddə, ətdə və yumurtada olur. Yaxşı sorulur, lakin qeyd etmək lazımdır ki, heyvan mənşəli məhsulların tərkibində olan fosfor bitki mənşəli məhsullarda olan fosfordan daha çox sinir sisteminə faydalı təsir göstərir.


Dəmir bişmiş məhsullarda, təzə otlarda və ətdə olur. Süd və onun məhsullarında dəmir azdır.

Vitaminlər.

Bu maddələr həddindən artıqdır vacibdir insan sağlamlığı üçün. Onların olmaması və hətta çatışmazlığı bir sıra xəstəliklərə gətirib çıxarır və sağlamlığa mənfi təsir göstərir.

Bütün məlum vitaminlər iki qrupa bölünür: suda həll olunan vitaminlər və yağda həll olunan vitaminlər. Ən çox vacib vitaminlər Birinci qrupa C və B qrupu vitaminləri, ikinci qrupa isə A və D vitaminləri daxildir.
C vitamini orqanizm üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir, çünki o, sinqa xəstəliyinin yaranmasından qoruyur, insanın rifahını yaxşılaşdırır və bədənin yoluxucu xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırmağa kömək edir.


Bu vitamin demək olar ki, yalnız tapılır (istisna təzə süd) V bitki məhsulları, əsasən tərəvəz və meyvələrdə. Pəhrizdə onun əsas mənbələri təzə kartof, kələm, pomidor, yaşıl soğan, kahı və digər göyərtilərdir. Çoxlu sayda Bu vitamin qara qarağatda, limonda, naringidə, almanın bəzi sortlarında (Antonovka, razyana və s.) olur. İtburnu istisna olmaqla, qurudulmuş tərəvəz, meyvə və giləmeyvə, demək olar ki, heç bir C vitamini ehtiva etmir. Taxıl məhsullarında da C vitamini yoxdur.


B vitaminləri ilə əlaqəli B 1 B 2 və PP vitaminləri ən çox öyrənilmişdir.
B1 vitamini sinir sistemi üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir. Bu vitamin çatışmazlığı ilə insan inkişaf edir sürətli yorğunluq, yuxululuq, əsəbilik, oynaq və əzələ ağrısı. Tam yoxluq Qidada olan B1 vitamini ciddi xəstəliklərə səbəb olur.
Vitamin B1 çox miqdarda taxılın qabığında, xüsusən də buğdada olur. Buna görə də ən mühüm mənbədir Onun pəhrizi aşağı dərəcəli undan hazırlanmış buğda çörəyindən ibarətdir. Əksinə, 1-ci və ən yüksək dərəcəli undan hazırlanan buğda çörəyi, manna yarması və düyü bu vitaminlərdə zəifdir. Onun əhəmiyyətli bir hissəsi paxlalı bitkilərdə olur, yulaf ezmesi və s.


Vitamin B 2 qidanın daha yaxşı həzm olunmasına kömək edir. üçün lazımdır normal hündürlük və bədənin inkişafı.
Vitamin B2 əhəmiyyətli miqdarda süddə, bəzi əlavə məhsullarda - qaraciyərdə, ürəkdə olur; tərəvəzlər - kələm, pomidor və s., həmçinin paxlalılar.


Vitamin PP, başqa adlanır nikotinik turşu, insan orqanizmini mərkəzi sinir sistemi və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən qoruyur.
Bu vitaminin əhəmiyyətli miqdarı ətdə, süddə, divar kağızı unundan və ikinci dərəcəli undan hazırlanmış buğda çörəyində, paxlalı bitkilərdə olur. Maya və bəzi digər məhsullar ən zəngindir.


A vitamini arasında ən böyük rol oynayır yağda həll olunan vitaminlər. üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir normal əməliyyat görmə orqanları, bədənin yoluxucu xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır.
Bu vitamin bəzi heyvan mənşəli məhsullarda - süd, yağ və kərə yağı, pendir, yağlı kəsmik və xama, yumurta, qaraciyər. Bundan əlavə, pəhrizdə bu vitaminin ən vacib mənbəyi karotindir, A vitamini bədəndə (qaraciyərdə) əmələ gələn bir maddədir.
Yerkökü, yaşıl soğan, pomidor, kahı və digər göyərtilər karotinlə zəngindir, ərik isə meyvələr arasındadır. Karotin yağda həll edildikdə bədən tərəfindən ən yaxşı mənimsənilir. Buna görə də, məsələn, yerkökü, qızardılmış formada pəhrizdə istifadə edilməsi tövsiyə olunur.


Bütün vitaminlər üçün, lakin içərisində müxtəlif dərəcələrdə, saxlama zamanı və xüsusilə məhsulların kulinariya emalı zamanı əhəmiyyətli itkilər olur. Vitamin C ən qeyri-stabildir.O zaman əriyir uzunmüddətli saxlama məhsullar suda olur və atmosfer oksigeninin iştirakı ilə qızdırıldıqda tez çökür. Ona görə də qabığı soyulmuş kartof və tərəvəzləri suda uzun müddət saxlamaq məsləhət görülmür, onları yalnız qaynar suya atıb qapalı qabda az qaynadıb bişirmək lazımdır ki, hava ilə daha az təmas etsin.


Yadda saxlamaq lazımdır ki, istənilən istilik məhsulun tərkibindəki C vitaminini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.