Jakie pokarmy możesz jeść, jeśli masz trzustkę? Jakie pokarmy można, a jakich nie można jeść przy zapaleniu trzustki? Co można jeść przy ostrym zapaleniu trzustki?

Gastroenterolodzy przypisują żywieniu istotne miejsce w leczeniu zapalenia trzustki. Trzustka musi się „zrestartować”, a można tego dokonać jedynie oszczędzając w największym stopniu przewód pokarmowy.

Dlatego bardzo ważne jest poznanie niuansów właściwa organizacja dietę i nie spożywaj pokarmów zabronionych przy zapaleniu trzustki.

Organizacja odpowiednie odżywianie na problem trzustki składa się z prostych zasad:

1. Jedzenie jest odsłonięte obróbka. Wszystko pokarmy stałe dobrze ugotowane, zmiażdżone, wytarte.
2. Jedzenie przygotowuje się wyłącznie poprzez gotowanie, gotowanie na parze lub w powolnej kuchence. Niedopuszczalne jest smażenie, wędzenie, suszenie, marynowanie i konserwowanie czegokolwiek.
3. Przejadanie się jest zabronione. Żołądek jest ładowany w małych porcjach, ale regularnie. Idealny plan diety to jeść co 3-4 godziny, a na 2 godziny przed snem pozwolić sobie jedynie na szklankę wody lub naparu ziołowego.
4. Wszystkie produkty muszą być świeże. Warzywa i owoce są dojrzałe. Mięso – nie rozmrażane. Mleko – nie ostatni dzień w określonym czasie produkcji.
5. Jedzenie jest zabierane optymalna temperatura– nie więcej niż 50°C, ale nie mniej niż 20°C. Nie należy bezpośrednio jeść gorącego lub zimnego jedzenia.

Z złe nawyki będzie musiał stanowczo odmówić. Nie mówimy tu tylko o nikotynie czy napojach alkoholowych (nie wchodzą one w grę w przypadku chorób trzustki). Musisz ponownie rozważyć swoją skłonność do chaotycznego podjadania – w biegu, suchej karmy lub w nocy.

Czego nie jeść przy zapaleniu trzustki: pokarmy zabronione

Niektóre produkty mogą cieszyć się podwójną „reputacją”. Na przykład niskotłuszczowy twaróg lub 1% kefir to pozornie idealne produkty dietetyczne. Ale w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości mleko może wyrządzić szkodę. To, czy można zastosować jeden produkt, często zależy od okresu choroby (remisja, atak, przebieg przewlekły) lub chorób współistniejących.

Istnieje jednak lista produktów spożywczych i potraw, których spożywanie jest surowo zabronione w przypadku jakiejkolwiek formy zapalenia trzustki:

• Wszystkie świeże wypieki, wszelkiego rodzaju ciasta, ciasta, drożdżówki.
• Wyroby czekoladowe, karmel, mleko skondensowane, lody, orzechy, figi, suszone morele.
• Wszystkie rośliny strączkowe.
• Wykluczone są rodzaje tłustych, bogatych pierwszych dań - barszcz, rassolnik, zupa grzybowa. Zabronione są także dania na zimno takie jak zupa buraczana czy okroshka.
• Trzeba zapomnieć o tłustych rybach, drobiu i mięsie – szczególnie wieprzowinie i jagnięcinie. Wyłączone są wszystkie wędzone kiełbaski, konserwy i suszone ryby.
• Jeśli masz zapalenie trzustki, nie jedz jajek smażonych ani na twardo.
• Do produktów mlecznych nie zalicza się śmietany, jogurtu, margaryny, tłustego mleka, twarogu i masła.
• Owsianka nie jest gotowana z jęczmienia perłowego i prosa.
• Z warzyw zapomina się o rzodkiewkach, kapuście, papryce, szpinaku, cebuli i czosnku.

Oczywiście wszelkie fast foody są zabronione i ostre jedzenie. Tabu dotyczy kawy, napojów gazowanych, soków winogronowych i grejpfrutowych.

Co można jeść z zapaleniem trzustki: lista produktów

Pomimo imponującej listy produktów zabronionych, wciąż jest na nie sporo miejsca dobre odżywianie nawet przy zapaleniu trzustki.

Produkty mączne	Wczorajszy chleb (preferowany – pełnoziarnisty, żytni, pszenny), krakersy domowej roboty, suszenie, ciastka, pieczywo. W okresach remisji - makaron i spaghetti (do 170 gramów na porcję).
Płatki	Ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna.
Rodzaje warzyw i ziół	Warzywa obejmują ziemniaki, dynię, buraki, marchew, bakłażany i cukinię. Możesz dodać 1 łyżkę dziennie. l. posiekany seler, pietruszka i koperek.
Dania z ryb	Miąższ odmian o najniższej zawartości tłuszczu (morszczuk, dorsz, sandacz) można jeść gotowany lub gotowany w powolnej kuchence. Pulpety i buliony rybne.
owoce morza	Jarmuż morski.
Menu mięsne	Do przygotowania bulionów, kotletów gotowanych na parze i klopsików preferuje się kurczaka, królika, indyka i chudą cielęcinę.
Sfermentowane mleko	Kefir, niskotłuszczowy twarożek, ser nie są zabronione w przypadku normalnego lub niska kwasowośćżołądek.
Jajka	Omlet na parze z jaj kurzych i przepiórczych.
Olej	Rafinowany słonecznik, oliwka, siemię lniane, dynia. W stabilnej remisji - kremowy (nie więcej niż 30 gramów dziennie).
Owoce	Banany, pieczone jabłka.
Produkty pszczele	Miód, propolis, mleczko pszczele.
Przyprawy	Sezam, koper włoski, kminek, kurkuma, goździki.

Jakie warzywa można jeść?

Nie musisz bać się jeść ziemniaków, marchwi i buraków. Cukinia i dynia są również uważane za lekkie warzywa na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka. Jeśli kwasowość żołądka nie zostanie zwiększona, dozwolone są bakłażany i kalafior.

Zdecydowanie trzeba się poddać następujące warzywa i rodzaje zieleni:

• pieprz (papryka, sałatka, ostra);
• daikon i rzodkiewka;
• czosnek i cebula (cebula i warzywa);
• szczaw i sałata;
• rabarbar i chrzan.

W okresach remisji, z wielka ostrożność, pozwól sobie na małe porcje pomidorów i ogórków. Naturalnie trzeba mieć pewność, że warzywa nie są przepełnione azotanami i nie były długo przechowywane w magazynach. Warzywa najlepiej kupować na wiejskich targowiskach w odpowiednim sezonie.

Jakie owoce i jagody możesz jeść?

Jeśli masz chorobę trzustki, możesz jeść:

1. Niekwaśne jabłka i dojrzałe gruszki. Najlepsze są pieczone i puree. Skórka i rdzeń są usuwane. Dobre są kompoty z suszonych owoców ze słodzikami (sorbitolem lub ksylitolem).
2. Banany. Już 5-7 dni po zaostrzeniu.

Wywary z suszonych owoców róży i czarnej porzeczki mają działanie lecznicze.

Ze świeżych borówek brusznicy przydatne są kompoty, galaretka lub galaretka, aronia, czeremcha i jagoda. Jedynym przeciwwskazaniem do stosowania tych jagód jest skłonność do zaparć.

W dni stabilnej remisji możesz zafundować sobie:

• dojrzały miąższ melona i awokado;
• plasterek ananasa;
• kilka plasterków mandarynki (bez folii).

Bez grejpfruta, pomelo i pomarańczy. Te owoce cytrusowe są bardzo kwaśne.

Lepiej całkowicie wykluczyć winogrona, śliwki i morele.

Maliny i truskawki są zakazane ze względu na twarde nasiona i zwiększoną słodycz. To samo dotyczy świeżych czarnych porzeczek. Te jagody można dodawać poza okresami zaostrzenia zapalenia trzustki.

Co można jeść z mięsa?

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego nie wyklucza dań drobiowych - kurczaka, indyka, bażanta, kaczki. Mięso jest spożywane dobrze ugotowane i puree. Przed gotowaniem ważne jest, aby usunąć wszystkie błony, widoczny tłuszcz, chrząstki i ścięgna.

W fazie remisji menu mięsne urozmaicane jest chudą cielęciną i królikiem. Można gotować żołądki z kurczaka i wątroba. Ale tylko wtedy, gdy nie ma objawów dyspeptycznych, zwłaszcza biegunki.

Pulpety przyrządza się z następujących rodzajów mięsa, kotlety parowe, zapiekanki z semoliną. Jako podstawę stosuje się buliony drugiego wrzenia zupy jarzynowe- przecier.

Na pozytywna dynamika przywrócenie trzustki, dietetycy pozwalają na uzupełnienie diety gotowanym język wołowy oraz kiełbasa mleczna lekarska (bez przypraw i konserwantów).

Jest rzeczą oczywistą, że mięsa nie można smażyć, wędzić ani marynować w cebuli czy papryce.

Jakie ryby potrafisz

Z rzeki i ryby morskie Dozwolone odmiany o zawartości tłuszczu do 4%:

• najniższa zawartość tłuszczu (poniżej 1%) okoń rzeczny, navaga, dorsz, mintaj, błękitek;
• Do ryb o zawartości tłuszczu 2% zalicza się płoć, barwena, szczupak, flądra, minog i sieja;
• zawiera nie więcej niż 4 procent tłuszczu okoń morski, morszczuk, wzdręga, śledź i karp.

Tłuste ryby, takie jak sum, karp, tuńczyk, różowy łosoś, sardela i gromadnik, są dozwolone tylko w fazie remisji.

Ryba musi być świeża, przechowywana na lodzie. Odmrożenie można rozpoznać po żółtawym zabarwieniu brzucha.

Do dań używa się filetów pozbawionych skóry i kości. Pierwszy miesiąc później ostry atak Rybę wprowadza się w postaci mielonej. Przygotowuje się z niego kotlety parowe i dodaje do budyniów warzywnych.

mleko

W przypadku zapalenia trzustki surowo zabrania się spożywania mleka skondensowanego, jogurtu, lodów, serów topionych i wędzonych.

Wybierając produkt mleczny w sklepie, należy dokładnie przestudiować skład pod kątem braku dodatków. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na datę produkcji i zawartość tłuszczu.

Mleko nie jest uwzględnione w diecie wcześniej niż drugi tygodni po ostrym ataku trzustki. Zacznij od 1% kefiru. Następnie do owsianki można dodać 50 ml 1,5% mleka lub 5-10 g niesolonego mleka masło.

Remisja i brak zapalenia żołądka z zwiększona kwasowość pozwalają na dodanie do menu odmiany o niskiej zawartości tłuszczu sery twarde i twarogi.

Płatki

Ryż i kaszę gryczaną można nazwać najbezpieczniejszymi dla przewodu pokarmowego. Gotuje się je w łaźni parowej lub w powolnej kuchence. Ryż lub mąka gryczana stosowany jako składnik kotletów rybnych, zup na przeciery warzywne oraz do przygotowania domowego chleba.

Po ryżu i kaszy gryczanej do diety wprowadzana jest kasza manna. Owsiankę gotuje się na wodzie lub dodaje do twarogu i puddingów owocowych przygotowywanych w powolnym naczyniu.

Aby urozmaicić menu remisji, możesz jeść owsiankę pszenną i owsianą. Aby zapewnić całkowite wrzenie i łatwość trawienia przez żołądek, zboża moczy się wstępnie przez godzinę lub dwie.

W niektórych przypadkach dietetycy dopuszczają te zboża wkrótce po ostrym zapaleniu trzustki. Ściągające, otulające właściwości owsa przywracają błonę śluzową żołądka dobrze po nawrotach zapalenia żołądka, zapalenia pęcherzyka żółciowego i innych chorób żołądkowo-jelitowych.

Słodycze i zapalenie trzustki

Naturalna sacharoza w Wystarczającą ilość występujący w owocach i jagodach. Galaretki, kompoty, wywary, budynie i zapiekanki przygotowywane są z dozwolonych składników.

Miód i produkty pszczele osładzają życie osobom chorym na zapalenie trzustki. Zapewniają nie tylko smaczną różnorodność napary ziołowe i pieczywo, ale także korzystnie wpływają na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Suchy chleb lub ciastka dobrze komponują się z herbatą lub kefirem. Trzeba je wybierać w działach dietetycznych sklepów i sprawdzać skład na opakowaniach.

W fazie remisji zapalenia trzustki dietetycy dopuszczają bezę (suflet białkowy). Lepiej przygotować go samodzielnie, ubijając białka ze słodzikiem i susząc je w piekarniku w niskiej temperaturze.

W żadnym wypadku nie należy spożywać skondensowanego mleka, lodów, fig, czekolady ani wypieków. Wysoka zawartość cukier i tłuszcz spowodują ostry atak zapalenia trzustki i powikłania.

Przyprawy

Przyprawy i przyprawy znacznie się poprawiają walory smakowe dania. Dieta na zapalenie trzustki nie zabrania stosowania niektórych rodzajów przypraw:

• cynamon, kurkuma i goździki;
• nasiona sezamu i lnu;
• natka pietruszki i koperek (suszony lub świeży);
• Zioła prowansalskie i koper włoski.

Do menu starannie wprowadzono kolendrę, bazylię i miętę. Po kilku miesiącach skuteczne leczenie W przypadku zapalenia trzustki do zup dodaje się liście laurowe.

Chrzan, musztarda, czosnek, cebula i ocet są surowo zabronione na wszystkich etapach zapalenia trzustki. Absolutnie nie należy jeść warzyw o dużej zawartości kwasu – sałaty, szczawiu, zielone cebule i czosnek, szpinak.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki

Dieta dla ostre zapalenie sugeruje trzustka płynne przejście od głodu do rozbudowanej tabeli nr 5:

1. Pierwszy dzień składniki odżywcze przedostawać się do organizmu wyłącznie drogą pozajelitową. Jeżeli nudności i wymioty zostały opanowane, podać płyny do wypicia. temperatura pokojowa– czysta woda, wywar z dzikiej róży, niesłodzona herbata– nie więcej niż 150 ml co 4 godziny.
2. Drugiego-trzeciego dnia można już przyjmować płynne, ciepłe, jednorodne jedzenie - śluzowatą owsiankę, zupę puree, galaretka jagodowa ze słodzikiem. Posiłki w tym okresie są małe i częste, co 3 godziny.
3. Po około tygodniu menu zostanie urozmaicone kompotem, przecierem owocowym, rosołem z puree warzywnym, omletem na parze, kefirem 1%, serek wiejski o niskiej zawartości tłuszczu, pieczone jabłka, mięso gotowane na parze i kotlety rybne.
4. Miesiąc po ostrym ataku można już bezpiecznie spożywać jedzenie bez dokładnego pocierania go podczas przygotowywania. Małe kawałki świeżych owoców, gotowane filety z mięsa, ryb, drobiu i jednodniowe pieczywo są dokładnie przeżuwane podczas posiłku. Pojedyncze porcje stają się coraz większe, nawet do 600 g.

Wszystkie nowe składniki wprowadzamy stopniowo, nie więcej niż jeden dziennie.

Konieczność przestrzegania diety

Właściwa dieta i dyscyplina pacjenta są podstawą skutecznego leczenia zapalenia trzustki. Będziesz musiał przestrzegać rygorystycznej diety przez wiele miesięcy. Ale jeśli jesteś cierpliwy, ta ścieżka daje szansę na przywrócenie pełnego funkcjonowania trzustki, a nawet na zawsze wyleczenie zapalenia trzustki.

Głównym aspektem żywienia jest żywienie kompleksowa terapia zapalenie trzustki. Bez tego nie da się zatrzymać zatrucia organizmu enzymami trzustkowymi. Przerwa w przewodzie pokarmowym i późniejsze delikatne leczenie dają czas na zatrzymanie procesy patologiczne, uniemożliwiają sokowi trzustkowemu rozpoczęcie trawienia samej trzustki i prowadzą do nieodwracalnych procesów w tkankach.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Zapalenie trzustki łatwo przekształca się w wrzód żołądka, ponieważ krwawienie otwiera się w uszkodzonej błonie śluzowej. A ponieważ odpływ żółci jest upośledzony, wpływa to na wątrobę i istnieje ryzyko rozwoju zapalenia wątroby.

Odmowa przestrzegania diety jest obarczona innymi poważnymi powikłaniami związanymi z rozwojem współistniejących chorób:

• niedrożność dwunastnicy;
• nieżyt żołądka;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie dwunastnicy;
• glb (kamica żółciowa);
• zakrzepica żył śledzionowych;
• powstawanie cyst i nowotworów złośliwych.

Ponadto częsty towarzysz przewlekłe zapalenie trzustki – cukrzyca. Trzustka jest odpowiedzialna za produkcję enzymów potrzebnych do trawienia pokarmu oraz insuliny, która jest niezbędna w procesie rozkładu sacharozy. Zatrzyma się jedynie ścisłe przestrzeganie wszystkich zaleceń dietetyka zmiany patologiczne w fermentacji trzustkowej.

Przykładowe menu na tydzień

Co tydzień możesz tworzyć kombinacje dań żywienie dietetyczne z dozwolonych produktów. Menu może się różnić. Nie ma to znaczenia, jeśli na podwieczorek chcesz zjeść danie, które zwykle jada się na śniadanie.

Ważniejsze jest to zapewnić dzienna racja był tak różnorodny, jak to tylko możliwe. Oznacza to, że jeśli na śniadaniu był już jakiś produkt mleczny, na popołudniową przekąskę wybiera się coś innego.

Opcje śniadaniowe:

• płatki owsiane z wodą lub mlekiem (w zależności od zgody lekarza prowadzącego) z herbatą;
• omlet (maksymalnie 2 jajka), kawałek czarnego chleba, miska suszonych owoców;
• Budyń twarogowo-semolinowy, gotowany w powolnej kuchence, z herbatą ziołową;
• owsianka na mleku ryżowym i słaba czarna herbata z miodem;
• biszkopty serowe z pieczonymi jabłkami, kompot jagodowy;
• wywar z płatków owsianych i czarnej porzeczki;
• Greciano - zapiekanka marchewkowa, kromka wczorajszego chleba z miodem i zieloną herbatą.

Lekka przekąska w formie drugiego śniadania może składać się z:

• banan;
• pieczone jabłko z miodem;
• galaretka jagodowa;
• Galaretka jabłkowa;
• mus owocowy;
• mus warzywny;
• herbata z chlebem.

Dania obiadowe:

• zupa warzywna, filet z kurczaka gotowane na parze, kompot;
• zupa marchewkowo-dyniowa, filet rybny gotowany na parze, napar z dzikiej róży;
• rosół z kurczaka z krakersami, gotowana sałatka z marchwi lub buraków, zielona herbata;
• zupa z filetem z indyka i kaszą gryczaną, puree z cukinii, mieszanka ziołowa;
• zupa rybna, ryż z gotowaną marchewką, mieszanka warzyw;
• zupa ryżowa w bulionie z kurczaka z ziołami, klopsiki, kompot z suszonych owoców;
• zupa buraczana, puree ziemniaczane, kotlety rybne, czarna herbata.

Wariacje na popołudniowe przekąski:

• szklanka kefiru z ciastkami;
• jedzenie dla dzieci(na przykład słoik przecieru owocowego);
• herbata z mlekiem i krakersami;
• banan;
• mus jabłkowy z miodem;
• galaretka jagodowo-owocowa;
• omlet na parze.

Przykładowe menu na kolację:

• gulasz z cukinii, pieczone ziemniaki, herbata z plasterkiem cytryny;
• kotlety mięsne lub drobiowe gotowane na parze, starte gotowane buraki, wywar z dzikiej róży;
• niskotłuszczowy twaróg z miodem, galaretką jagodową;
• filet z ryby, przecier warzywny, Zielona herbata;
• puree dyniowo-marchewkowe, suszone, woda mineralna bez gazu;
• mięso rolada parowa chuda cielęcina z warzywami, herbata ziołowa;
• kasza gryczana z sosem marchewkowo-mięsnym (marchewkę gotujemy z małymi klopsikami), wywar z suszonych owoców czarnej porzeczki.

Na dwie godziny przed snem nie można już nic jeść. Ale na godzinę przed zgaśnięciem świateł możesz trochę wypić leczniczy napój. Może to być szklanka naparu z ziół leczniczych lub wywar z dzikiej róży.

Chociaż nowoczesna medycyna stworzył wiele potężnych i skutecznych leki w leczeniu zapalenia trzustki, bez diety takie leczenie jest mniej skuteczne. Co więcej, w przypadku łagodnego lub umiarkowanego zapalenia trzustki leczenie może obejmować nawet tylko jedną korektę żywieniową.

Niestety, wielu pacjentów przestrzega diety jedynie w czasie pobytu w szpitalu, natomiast po wypisaniu z niej przerywa i powołując się na powrót do zdrowia spożywa zabronione pokarmy. W rezultacie prowadzi to do ponownego zapalenia, które jest znacznie trudniejsze do wyleczenia niż pierwotne.

Ostre i przewlekłe zapalenie trzustki leczy się preferencyjnie, a w niektórych przypadkach jest ono również konieczne opiekę chirurgiczną. Jednak nie terapia lekowa, ani chirurgia są całkowicie nieskuteczne bez skorygowania diety pacjenta.

Dietę przepisuje się bez wyjątku każdemu pacjentowi z zapaleniem trzustki, niezależnie od ciężkości choroby. Niezastosowanie się doprowadzi do drugiego ataku choroby, który pacjent będzie tolerował znacznie gorzej niż początkowy.

Dieta pozwala zmniejszyć obciążenie nie tylko trzustki, ale także całego układu żołądkowo-jelitowego jako całości. Ponadto dobór produktów w diecie ma na celu dostarczenie organizmowi pacjenta wszystkiego niezbędne substancje do regeneracji uszkodzonych narządów.

Wielu pacjentów cierpi na jakąś chorobę ostry okres powoduje tak poważne uszkodzenie trzustki, że pacjentowi przepisano dietę na całe życie. Pacjenci, którzy zignorują zalecenia lekarza dotyczące diety, mogą w takiej sytuacji pozostać niepełnosprawni, a nawet umrzeć.

Wynika z tego prosty wniosek: dieta przy zapaleniu trzustki (zarówno ostrym, jak i przewlekłym) jest nie tylko zalecana, ale konieczna.

Kto przepisuje dietę?

Tylko lekarz może przepisać dietę i niektóre recepty na zapalenie trzustki. Jednocześnie w w tym przypadku Odpowiedni są lekarze kilku specjalizacji: terapeuci, endokrynolodzy, gastroenterolodzy itp. w niektórych przypadkach specjalistów chorób zakaźnych.

Samodzielne przepisywanie diety jest niebezpieczne zarówno dla zdrowia (możliwa kalectwo), jak i życia. Przepisywanie diety na zapalenie trzustki bez konsultacji z lekarzem jest szczególnie niebezpieczne dla dzieci i kobiet w ciąży.

Cechy diety na ostre zapalenie trzustki

Charakterystyczną cechę diety w ostrym zapaleniu trzustki można nazwać wytycznymi dotyczącymi postu. Oznacza to, że w przypadku ostrego zapalenia trzustki dieta powinna zawierać najbardziej łagodny pokarm dla przewodu pokarmowego w ogóle, a zwłaszcza dla trzustki.

Ponadto lekarze zalecają minimalizację ilości spożywanego pokarmu w pierwszym tygodniu choroby, a przez pierwsze 2-4 dni choroby można zalecić całkowity post (można tylko pić).

Cel tak dość restrykcyjnej diety jest prosty - znacznie zmniejszyć obciążenie trzustki. W przypadku braku diety ostrej fazy Leczenie zapalenia trzustki może być całkowicie bezużyteczne.

Cechy diety na przewlekłe zapalenie trzustki

Cechy żywienia w przewlekłym zapaleniu trzustki są potrzebne pacjentowi przez całe życie ograniczaj się do jedzenia tłustych, smażonych, pikantnych i wędzonych potraw.

W takim przypadku pacjent może czasami jeść takie jedzenie, ale w małych ilościach. Alkohol jest całkowicie przeciwwskazany, jednak większość pacjentów ignoruje tę receptę, dlatego lekarze po prostu nalegają, aby pacjent spożywał go jak najrzadziej i w małych ilościach.

Cechy diety podczas zaostrzenia zapalenia trzustki

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki wprowadza się niezwykle restrykcyjną dietę, w której w pierwszych dniach choroby zaleca się całkowitą rezygnację z jedzenia. Następnie w ciągu tygodnia wolno Ci jedynie spożywać buliony o niskiej zawartości tłuszczu, owsianka (najczęściej gryczana) i puree ziemniaczane.

Po ustąpieniu zaostrzenia pacjent powinien płynnie przejść na standardową dietę przy przewlekłym zapaleniu trzustki. Ponadto wszelkie zmiany diety w okresie zaostrzenia zapalenia trzustki należy przeprowadzać wyłącznie po konsultacji z lekarzem. Samodzielne przepisywanie diety jest niebezpieczne nie tylko dla zdrowia, ale także dla życia.

Czego nie powinieneś robić, jeśli masz zapalenie trzustki?

W przypadku zapalenia trzustki dowolnego typu wystarczy duża lista produkty, których spożywanie jest surowo zabronione (zarówno do końca leczenia, jak i znacznie rzadziej do końca życia).

Lista pokarmów zabronionych w przypadku zapalenia trzustki jest następująca:

1. Tłuste mięsa, mięso smażone (w tym kotlety), konserwy, kiełbasy, produkty wędzone, mięso duszone.
2. Ryby tłuste, ryby wędzone i solone, dowolne ryba w puszce i kawior.
3. Tłuste odmiany twarogu, twarogi (szczególnie niebezpieczne są glazurowane), sery ostre i wędzone.
4. Jajecznica lub jajka na twardo.
5. Rzepa, czosnek, cebula, chrzan, papryka, rzodkiewka.
6. Fasola, fasola, grzyby.
7. Owoce surowe i nie starte, owoce kwaśne i zbyt słodkie (na przykład pomarańcze, figi, winogrona).
8. Bułki, ciasta i inne słodkie i/lub tłuste (ze względu na śmietanę) wyroby cukiernicze.
9. Czekolada, lody, orzechy.

Co można i jest zdrowo jeść przy zapaleniu trzustki?

Czy wolno jeść, jeśli masz zapalenie trzustki? następujące produkty zasilacz:

• Zupy zbożowe i warzywne;
• gotowane mięso z wołowiny, ryb, drobiu;
• omlet z jaj kurzych;
• niewielka ilość miodu;
• różne zboża;
• pieczone lub gotowane warzywa;
• tłuczone ziemniaki;
• marchewka.

Co możesz jeść, jeśli masz zapalenie trzustki? (wideo)

Co można, a czego nie można pić?

Zabronione są następujące napoje:

• wszelkie napoje alkoholowe;
• napoje słodkie i gazowane (w tym soki sklepowe);
• kakao;
• napoje kawowe.

Dozwolone są następujące napoje:

• kefir;
• słaba herbata czarna i zielona;
• wywary z dzikiej róży;
• kompot;
• zsiadłe mleko.

Alkohol

Alkohol na zapalenie trzustki przeciwwskazane w przypadku jakiejkolwiek choroby. Napoje alkoholowe mają szkodliwy wpływ nie tylko na trzustkę, ale także na sąsiednie narządy Jama brzuszna, na które w zdecydowanej większości przypadków wpływa także pośrednio zapalenie trzustki.

Spożywanie alkoholu na tle przewlekłego zapalenia trzustki zwiększa nasilenie jego objawów i prowadzi do progresji choroby. Spożywanie alkoholu w ostrym zapaleniu trzustki znacznie zmniejsza skuteczność leczenia i zwiększa ryzyko fatalny wynik z powodu martwicy trzustki.

Słodycze i miód

Miód i słodycze (z wyjątkiem czekolady) można spożywać tylko w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Na ostra forma choroby lub zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki należy wykluczyć wszelkie słodycze, w tym miód.

Ponadto podczas przewlekłego zapalenia trzustki można jeść słodycze tylko w ograniczonych ilościach, jak najmniej. Faktem jest, że jeśli trzustka jest uszkodzona na tle przewlekłego zapalenia trzustki, jedzenie słodyczy jest niebezpieczne wysokie ryzyko wystąpienie cukrzycy.

Mleczarnia

Chociaż mleko pełne można spożywać, nie jest ono zalecane, ponieważ często powoduje biegunkę i wzdęcia. Zaleca się spożywanie niskotłuszczowego kefiru, sfermentowanego mleka pieczonego i jogurtu nie więcej niż jedną szklankę dziennie.

Wśród produktów mlecznych stosowanych przy zapaleniu trzustki dozwolone są także twarogi (do 9% zawartości tłuszczu) i sery (łagodne odmiany, jak mozzarella, ser Adyghe i feta). Śmietanę można spożywać tylko jedną łyżkę dziennie, ale tylko jako dodatek do zup.

Owsianka

W przypadku tej choroby dozwolone są tylko niektóre rodzaje kaszek (kasza gryczana, kasza manna, ryż i płatki owsiane). Co więcej, owsiankę można gotować wyłącznie na wodzie lub mleku, w proporcji 1 do 1.

W przewlekłej postaci choroby raz w tygodniu można jeść kukurydzę lub owsianka jęczmienna. Ale jęczmień perłowy i kasza jaglana są zabronione w przypadku jakiejkolwiek formy zapalenia trzustki.

Obrazy olejne

W przypadku zapalenia trzustki można dodawać do naczyń niewielką ilość masła. Warzywa i Oliwa z oliwek można też dodawać w małych ilościach do potraw, ale tylko przy przewlekłych postaciach choroby.

Piec ciasteczka

Nawet przy ostrym zapaleniu trzustki, po kilku dniach strajku głodowego, dozwolone jest spożywanie niektórych rodzajów wypieków i ciasteczek. Mianowicie:

• chleb biały lub lekko suszony;
• pikantne i niesłodzone ciasteczka;
• ciastka („Maria”, „Jubileusz”).

Inni pieczywo i pieczenie są albo zabronione, albo po prostu niezalecane. Świeże wypieki są szczególnie niebezpieczne, ponieważ mogą znacznie zaostrzyć ostre zapalenie trzustki lub wywołać zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki.

Warzywa

Warzywa można jeść wyłącznie gotowane lub pieczone, ale o wiele lepiej jest jeść je w formie puree (tłuczone ziemniaki, zapiekanki, zupy).

Do spożycia dozwolone są następujące warzywa:

• Ziemniak;
• marchewka;
• buraczany;
• dynia;
• kalafior;
• zielony groszek;
• cukinia.

W ograniczone ilości i tylko w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki, poza zaostrzeniami, można jeść białą kapustę i pomidory, ale tylko w postaci gotowanej.

Owoce

W przypadku zapalenia trzustki można jeść owoce pieczone lub w postaci kompotów i galaretek. Dozwolone są również przeciery owocowe. Możesz jeść melona lub arbuza w ograniczonych ilościach.

Całkowicie przeciwwskazane są kwaśne owoce (cytrusy), w tym soki z nich wykonane. Ważne jest również, aby zastanowić się, co stosować w przypadku ostrego zapalenia trzustki lub zaostrzenia przewlekłego surowe owoce zabroniony.

Suszone owoce

W ostrym zapaleniu trzustki suszone owoce są surowo zabronione, natomiast w przewlekłej postaci tej choroby można je spożywać wyłącznie w postaci kompotów.

Faktem jest, że suszone owoce nie zawierają znacznie mniej błonnika niż świeże owoce. Błonnik jest przeciwwskazany w zapaleniu trzustki.

Warto też wziąć pod uwagę, że choć w przewlekłej postaci choroby suszone owoce są dozwolone w małych ilościach, to istnieją suszone owoce, których w ogóle nie należy spożywać (figi, daktyle, rodzynki, suszone morele).

Orzechy

Orzechy wystarczą produkt tłusty, co natychmiast przemawia przeciwko ich stosowaniu w zapaleniu trzustki. Można je spożywać tylko w przewlekłych postaciach choroby i tylko w małych ilościach. Ale i tutaj są pewne niuanse.

Dlatego lekarze zabraniają jedzenia orzechów przez rok po ostrym zapaleniu trzustki lub przez rok po zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki.

Przykładowe menu na tydzień na zapalenie trzustki

Ważne jest, aby pamiętać: dozwolone jest dzienne spożycie nie większe niż 200 gramów. chleb pszenny i nie więcej niż 30 gramów cukru. Wystarczy jeść ułamkowo, 6-8 razy dziennie w małych porcjach. Wskazane jest, aby nie pomijać posiłków.

Poniżej znajduje się przykładowe menu na zapalenie trzustki na tydzień.

Poniedziałek:

• nie więcej niż 200 gramów puree ziemniaczanego z 90-100 gramami klopsików, herbata;
• nie więcej niż 100 gramów twarogu;
• puree z zupy marchewkowej (nie więcej niż 250 gramów), jeden grzanek, kompot;
• 100 gramów omletu gotowanego na parze (tylko białe!);
• szklanka zsiadłego mleka.

• 150 gramów gotowanej ryby i 150 gramów puree z marchwi, herbata;
• nie więcej niż 100 gramów twarogu;
• 100 gramów omletu gotowanego na parze;
• kefir.

• gotowana ryba z makaronem (nie więcej niż 150 gramów i pieczona tylko w piekarniku), 150 gramów puree;
• 100 gramów twarogu;
• suflet z twarogu z herbatą (nie więcej niż 150 gramów);
• szklanka zsiadłego mleka.

• 200 gramów puree ziemniaczanego z dodatkiem gotowanych na parze klopsików (nie więcej niż 10 gramów), herbata z mlekiem;
• Kasza manna zupa mleczna(nie więcej niż 250 gramów), galaretka owocowa;
• omlet białkowy (nie więcej niż 100 gramów);
• zsiadłe mleko.

• budyń jabłkowo-marchewkowy (nie więcej niż 200 gramów);
• 250 gramów zupy puree warzywnego z kompotem;
• omlet z białek jaj (nie więcej niż 100 gramów);
• zsiadłe mleko.

• klopsiki (nie więcej niż 100 gramów) z tłuczone ziemniaki(nie więcej niż 150 gramów), herbata;
• omlet z białek jaj;
• tarta zupa owsiana (nie więcej niż 250 gramów) z puree z marchwi (200 gramów);
• zsiadłe mleko.

Niedziela:

• 160 gramów owsianki ryżowo-mlecznej, herbata;
• 200 gramów galaretki owocowej, 100 gramów gotowanej ryby;
• budyń twarogowy (nie więcej niż 150 gramów) z wywaru z dzikiej róży (150-200 gramów);
• szklanka kefiru.

Głód

Post jest bardzo skuteczny w przypadku ostrego zapalenia trzustki lub zaostrzenia postać przewlekła tej choroby. Zaleca się trzymać go w opisanych warunkach przez 1-3 dni, popijając w tym okresie wyłącznie czystą wodę.

Post jest konieczny, aby odciążyć zarówno układ żołądkowo-jelitowy, jak i trzustkę w szczególności. Ważne jest, aby pamiętać, że podczas postu buliony nie są dozwolone, nawet te o niskiej zawartości tłuszczu.

W przypadku zapalenia trzustki bardzo duża liczba pokarmów może spowodować nagłe. Dlatego niektórzy pacjenci muszą radykalnie zmienić swoją dietę i na długi czas, a najlepiej na zawsze, wyeliminować z niej wszystko, czego przy zapaleniu trzustki nie można jeść.

Mięso i ryba

Przede wszystkim musisz rzucić palenie i tłuste potrawy, w tym z bogatych bulionów mięsnych, rybnych i grzybowych, ponieważ ich trawienie wymaga dodatkowego wysiłku. Dlatego osoby chore nie powinny jeść mięsa wieprzowego, gęsiego i kaczego.
Ponadto pacjentom gastroenterologii zabrania się:

Co więcej, wraz z zaostrzeniem zapalenia trzustki, pacjenci zmuszeni są zapomnieć o wszelkich podrobach i czerwonym mięsie i zamiast tego jeść dietetyczne mięso z kurczaka, indyka lub królika. W takim przypadku przygotowując jedzenie, będziesz musiał ograniczyć się do niewielkiej ilości soli jako przyprawy, ponieważ wszelkie inne przyprawy i sosy są dla pacjentów zabronione.
Na stołach pacjentów nie powinny znaleźć się także tłuste ryby, np.:

• jesiotr,
• łosoś,
• łosoś,
• pstrąg,
• śledź,
• makrela,
• sum,
• szprot.

Poza tym warto odejść do lepszych czasów słona ryba, kawior i konserwy rybne.

Owoce

Nawet wśród owoców są takie, które nie przynoszą korzyści chorej trzustce.
Ten:

• Daktyle,
• cytrus,
• winogrono,
• żurawina,
• figi,
• awokado.

Suszone morele mogą być również szkodliwe w przypadku zapalenia trzustki, ponieważ zawierają dużo cukru. Do jego trawienia potrzebne są duże ilości insuliny produkowanej przez trzustkę.

Warzywa

• Biała kapusta,
• rzodkiewka,
• cebula,
• rzodkiewka,
• czosnek,
• papryka,
• szczaw,
• piekło,
• szpinak.

Niektórzy lekarze umieszczają na tej liście pomidory i ogórki, ale większość zgadza się, że można je spożywać w małych ilościach w przypadku zapalenia trzustki, a wrażliwość trzustki na nie można ocenić na podstawie reakcji organizmu. Jednocześnie podobne dyskusje toczą się wokół spożycia niemal wszystkich innych warzyw, może z wyjątkiem kiszonej kapusty. Dokładnie kapusta kiszona w przypadku zapalenia trzustki jest bardzo rzadko tolerowany normalnie, zwykle jest źle tolerowany.

Rada: dynia może zastąpić większość warzyw zakazanych przy zapaleniu trzustki. Zawiera wielka ilość cenne dla organizmu substancje, ale można je spożywać tylko przy braku cukrzycy.

Grzyby, nie tylko smażone czy marynowane, ale także gotowane, powodują bardzo duże obciążenie trzustki. Dlatego należy je całkowicie wykluczyć z diety. Wszystkie typy rośliny strączkowe są również przeciwwskazane w przypadku zapalenia trzustki, ponieważ prowadzą do zwiększonej produkcji enzymów w trzustce.

Ochrona

Zabronionymi pokarmami na zapalenie trzustki są wszelkie warzywa w puszkach i marynowane. Dlatego na stole pacjenta nie powinny znajdować się wszystkie potrawy przygotowane z dodatkiem octu.

Produkty piekarnicze i zbożowe

W czasie zaostrzeń przewlekłego zapalenia trzustki spożywać świeże lub chleb żytni, bułki i inne wypieki są niedozwolone. Zastępuje je wczorajszy chleb, krakersy i ciastka.
Nie zaleca się również gotowania pszenicy i owsianka kukurydziana, ponieważ niekorzystnie wpływają na trzustkę.

Napoje

Oczywiście w każdym przypadku będziesz musiał zrezygnować z alkoholu, ponieważ zapalenie trzustki i alkohol są całkowicie niezgodne.
Ponadto kategoria zakazów obejmuje:

• Kawa,
• Kakao,
• Napój gazowany,
• Mocna herbata,
• Kwas,
• Mleko pełnotłuste.

Słodycze

Bez względu na to, jak smutne może to być, wszystkie kremy, ciasta, ciastka, nawet lody, glazurowany twaróg i czekolada są surowo zabronione, jeśli masz zapalenie trzustki, ponieważ zawierają dużo tłuszczów i węglowodanów. Ponadto większość tłuszczów w gotowych wyrobach cukierniczych stanowią tłuszcze trans, które nawet Zdrowe ciało wyrządzić znaczną szkodę.

Rada: pacjentom zaleca się także rezygnację z cukru i próbę jego zastąpienia naturalny miód jeśli stan zdrowia na to pozwala. Nie należy także jeść niczego, co zawiera sztuczne konserwanty, aromaty i barwniki, gdyż takie produkty nie zdziałają nic dobrego na zapalenie trzustki.

Zatem przysięga Szybkiego powrotu do zdrowia to całkowite odrzucenie wszelkich produktów, które mogą utrzymywać lub nasilać stan zapalny, a także podrażniać błony śluzowe trzustki. Przeczytaj o diecie na zapalenie trzustki.

Trzustka jest niewielka, ale jej rola w procesach trawienia i metabolizmu jest bardzo znacząca. Odpowiada za produkcję soku trzustkowego i insuliny oraz bierze udział w regulacji metabolizmu. Uszkodzenie trzustki - zapalenie trzustki - polega na jej zniszczeniu przez własne enzymy z powodu czynników zewnętrznych lub przyczyny autoimmunologiczne. Choroba może być ostra lub przewlekła, ale w obu przypadkach jeden warunek wyzdrowienia pozostaje niezmienny - ścisły specjalna dieta z zapaleniem trzustki. Co można jeść, a czego należy unikać? Artykuł odpowie na te pytania.

Delikatna dieta nr 5 jest konieczna, aby uniknąć zaostrzeń zapalenia trzustki i chronić inne narządy przed uszkodzeniem układ trawienny. Z jego pomocą stopień chemiczny i uszkodzenie mechaniczne błonę śluzową żołądka i wyściółkę jelit, zapobiegając zwyrodnieniu tłuszczowemu trzustki i wątroby.

Co można, a czego nie można jeść przy zapaleniu trzustki?

Produkty i potrawy dozwolone w przypadku zapalenia trzustki muszą spełniać następujące obowiązkowe wymagania:

1. wysoka zawartość białka i niski procent tłuszczu i węglowodanów;
2. zwiększona zawartość witamin;
3. brak wzmacniaczy smaku, m.in duża ilość sól, przyprawy, ocet, pikantne przyprawy, palenie;
4. miękka konsystencja;
5. temperatura zbliżona do temperatury ciała, ani zimna, ani gorąca.

Bardzo odpowiedni sposób gotowanie: pieczenie, duszenie lub gotowanie na parze. Dodatkowo można zmielić w blenderze gruboziarnistą żywność, przekręcić ją przez maszynkę do mięsa lub przetrzeć przez sito.

Przewlekłe zapalenie trzustki: produkty dozwolone

W okresie ustępowania bólu lub w czasie przewlekłego zapalenia trzustki z częstymi zaostrzeniami ważna jest odpowiednia podaż białka w organizmie oraz spożywanie odpowiednich pokarmów przy zapaleniu trzustki. Jej głównymi źródłami są mięso, ryby i produkty mleczne. Ale wśród nich ważne jest, aby wybrać tylko te, które będą korzystne. Co więc jeść, aby uzupełnić zapasy białka, nie wyrządzając sobie krzywdy?

Mięso i drób na choroby trzustki

Można bezpiecznie jeść gotowane chude mięso, puree po ugotowaniu. Mięso musi być nienagannie świeże i wysokiej jakości. Preferowane rodzaje mięsa:

• Chude mięso wołowe
• Cielęcina
• Mięso królika
• Kurczak
• Indyk
• Bażant

Przed gotowaniem należy usunąć nie tylko kości i chrząstki, ale także ścięgna, fragmenty skóry i tłuszcz. Dopuszczalne jest przygotowywanie klopsików i klopsików, sufletu mięsnego oraz domowych pasztetów z mięsa.

Ryby w diecie

Ryby są jednym z pokarmów, które można jeść przy zapaleniu trzustki w celu normalizacji stanu. Ale nie wszystkie dary z rzek i mórz będą korzystne. Tabela pomoże Ci zrozumieć trochę ich różnorodność i dokonać właściwego wyboru.

Wszystkie ryby spożywane w diecie pacjenta są gotowane na parze lub gotowane.

Warzywa

Warzywa powinny stać się podstawą diety w diecie nr 5. Duszone i gotowane warzywa rozdrobniony po ugotowaniu, jest tym, co można jeść, gdy głównym pożywieniem jest zapalenie trzustki. Oprócz samych warzyw warto codziennie spożywać buliony na ich bazie. Łącząc gotowane warzywa i chudy bulion, można przygotować zupy puree, które dzięki delikatnej konsystencji korzystnie wpływają na trawienie i nie obciążają uszkodzonej trzustki.

Najkorzystniejsze pokarmy do karmienia pacjenta z zapaleniem trzustki to:

• Ziemniak;
• dynia;
• Papryka;
• buraczany;
• cukinia;
• kalafior;
• marchewka;
• zielony groszek.

Kiedy nastąpi remisja, możesz stopniowo włączać do potraw poddaną obróbce cieplnej białą kapustę i pomidory.

Szczególnie warto wspomnieć o burakach. To warzywo korzeniowe zawiera jod, który jest niezbędny do przywrócenia funkcji trzustki. Tarczę gotowane buraki przez dwa tygodnie należy go przyjmować jako lek: 150 gramów na pół godziny przed obiadem lub kolacją.

Owoce, jagody, orzechy

Owoce i jagody są magazynem witamin niezbędnych do regeneracji i dobra kondycja. Ale grubego błonnika, który stanowi większość naturalnych smakołyków, nie należy jeść, jeśli masz zapalenie trzustki. Dlatego owoce spożywa się wyłącznie pieczone, duszone lub w formie musów i odżywek dla niemowląt na bazie przecierów owocowych.

Preferowane powinny być następujące owoce:

• truskawki;
• morele;
• słodkie jabłka;
• granaty;
• wiśnia;
• czerwone winogrona;
• papaja.

W przypadku bananów sprawa jest mniej jasna. Można je jeść jedną dziennie, ale nie w okresie zaostrzeń, zaleca się ich upieczenie przed użyciem.

Mleczarnia

Dobroczynne właściwości produktów mlecznych są znane ludzkości od dawna. Ale dieta na choroby trzustki dostosowuje sposób odżywiania. Co można jeść z produktów mlecznych, a czego nie? Niestety i tutaj wybór pacjenta jest ograniczony. Do produktów mlecznych zaliczają się także produkty zakazane: twarogi serowe glazurowane, twarogi pełnotłuste, sery, jogurty sklepowe i napoje mleczne, produkty pełnotłuste, krowie mleko, a także lody. Wśród dozwolonych produktów:

• miękki serek wiejski o niskiej zawartości tłuszczu;
• niskotłuszczowa śmietana;
• domowy jogurt;
• kozie mleko;
• Matsoni;
• kefiru i jogurtu.

Nawet produkty z listy należy spożywać ostrożnie, zaczynając od mała ilość w okresie remisji.

Słodycze

Jakie produkty można zjeść na deser? Zabrania się spożywania słodyczy, wypieków, czekolady. W przypadku zapalenia trzustki musisz przejść na więcej zdrowa żywność jedzenie: musy owocowe, domowe marmolady lub pianki marshmallow. Zamiast tego nie warto kupować analogów kupowanych w sklepie naturalne składniki często zawierają syntetyczne zamienniki, a zdrowa słodycz może stać się trucizną dla trzustki.

Napoje

Co możesz pić, jeśli masz zapalenie trzustki? Idealny napój to czysta woda temperatura pokojowa Specjalne są również dobre ziołowe herbaty. Kawa, kakao, a nawet cykoria są przeciwwskazane w przypadku tej choroby. A na szczycie listy zakazanych napojów znajduje się woda gazowana. Może to powodować silny ból i pogorszenie stanu ogólnego.

Produkty zabronione przy zapaleniu trzustki

Ważną częścią diety przy zapaleniu trzustki jest choroba trzustki: pokarmy, których w żadnym wypadku nie należy spożywać.

Półprodukty i wędliny

Pomimo kuszących nazw, kiełbasy „dziecięce” i kiełbasy „delikatne” nie należą do produktów dozwolonych. Takie nazwy to tylko chwyt marketingowy, za który można zapłacić zdrowiem.

Nawet dozwolone dania, takie jak klopsiki i klopsiki, kupowane w postaci półproduktów, nie są tym, czego potrzebujesz. Takie produkty są często dodawane proteiny sojowe i przyprawy, które są przeciwwskazane w ostrym zapaleniu trzustki, ale w przewlekłym zapaleniu trzustki mogą stać się „wyzwalaczem” nowego zaostrzenia.

Napoje alkoholowe

Trzustka cierpi na alkohol bardziej niż inne narządy. A uszkodzona trzustka reaguje efekt toksyczny napojów zawierających alkohol z nowymi atakami choroby i powolnym powrotem do zdrowia po nich.

Napoje alkoholowe na zapalenie trzustki są zabronione, jak w ostry etap i ze stabilną remisją. Lekarze mówią każdemu pacjentowi z tą chorobą, że w ogóle nie powinien pić. Osoba pijąca alkohol z zapaleniem trzustki po prostu niszczy swoją trzustkę.

Ponadto alkohol jest przeciwwskazany przez rok po całkowitym wyzdrowieniu, jeśli do niego doszło. Wiadomo, że trzustka w przeciwieństwie do wątroby nie jest w stanie całkowicie zregenerować się po chorobie czy zatruciu etanolem, dlatego jej wrażliwa reakcja na przedostanie się do organizmu jest nawet słaba napoje alkoholowe jest całkiem zrozumiałe, a dawka alkoholu natychmiast wywołuje bolesny atak.

Lista pokarmów, które można jeść przy zapaleniu trzustki, nie jest długa. Łącząc je jednak w różnorodnych potrawach, można wspomóc pracę trzustki i przywrócić utracone zdrowie, odżywiając się smacznie i zdrowo.

Zapalenie trzustki jest choroba zapalna trzustki, której leczenie wymaga specjalistycznej diety. Ważne jest, aby pacjenci wiedzieli, co mogą jeść, jeśli mają zapalenie trzustki i jakich pokarmów jest ich więcej korzystne właściwości, ponieważ racja dietetyczna- to jeden z fundamentalne zasady leczenie ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki.

Dieta na zapalenie trzustki

Choroba pojawia się z wielu powodów, wśród których najczęstsze to przejadanie się, niezbilansowana dieta odżywianie, nadużycie napoje alkoholowe i długotrwałe stosowanie leków. Choroba może objawiać się w 3 postaciach: ostrej, reaktywnej i przewlekłej. Każda z tych form wymaga przestrzegania określonych diet.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki

Pacjenci z zapaleniem trzustki powinni przestrzegać odpowiednia dieta odżywianie.

Ostre zapalenie trzustki zaskakuje pacjenta nieoczekiwanym zdarzeniem bolesne doznania. Po pierwszym ataku bólu należy natychmiast zwrócić się o pomoc do specjalisty i podjąć leczenie niezbędne testy. Najczęściej po pierwszym bolesnym ataku osoba nie ma apetytu przez około jeden dzień. Lekarze przepisują w takich przypadkach pić wyłącznie wodę mineralną lub wywar z dzikiej róży. Po zakończeniu ataku pacjent będzie musiał zmienić dietę, dodając tylko to, co można jeść z zapaleniem trzustki.

Lista zasad żywienia:

1. Całkowicie przestań pić napoje alkoholowe.
2. Jedz jedzenie w małych porcjach co najmniej 4 razy dziennie.
3. Jedz pokarmy, które dobrze i szybko się wchłaniają, nie spowalniają trawienia i poprawiają pracę trzustki.

Żywienie w przewlekłym zapaleniu trzustki

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki pacjent zostaje przeniesiony na żywność dla niemowląt.

Pacjenci rozumieją, co można jeść podczas zapalenia trzustki, a co jest przeciwwskazane. W czasie zaostrzenia lekarze zalecają nieprzyjmowanie pokarmów przez 3 dni. W tym okresie lekarze przeprowadzają niezbędne badania i diagnostykę w celu ustalenia przyczyny zaostrzenia choroby. Po upływie określonego czasu osoba może pić słabą herbatę, jeść namoczone krakersy i jedzenie dla niemowląt. Rehabilitacja zajmuje dużo czasu, a po tym organizm dobrze przyjmuje zupę puree i owsianka ryżowa lekarze dopuszczają wprowadzenie do diety produktów mlecznych fermentowanych.

Produkty zabronione

Istnieje lista produktów, których nie należy jeść, jeśli masz zapalenie trzustki:

• bogate buliony na mięsie i rybach;
• grzyby;
• pieczywo;
• figi;
• podroby;
• oliwki;
• napoje alkoholowe;
• zbyt tłuste mleko sfermentowane;
• żurawina;
• grejpfrut;
• świeże warzywa ( papryka, cebula, czosnek, kapusta);
• przyprawy i zioła;
• majonez;
• Czerwony kawior;
• Rzepa;
• Kawa;
• kakao;
• Soda;
• mocna herbata;
• wędliny

Dozwolona zdrowa żywność, którą można jeść przy zapaleniu trzustki

Lekarze zalecają przestrzeganie diety, aby uzyskać więcej skuteczne leczenie.

Często w przypadku chorób trzustki przepisuje się pacjentom tabela diety Nr 5. Polega ona na tym, że w diecie nie powinno brakować białek, tłuszczów i węglowodanów, dlatego w jadłospisie znajdują się produkty z każdej grupy. Gotowanie powinno odbywać się poprzez gotowanie, pieczenie w piekarniku lub na parze. Przeciwwskazaniem do tej diety jest smażenie potraw i nadawanie im chrupiącej skórki, co jest szkodliwe dla wszelkich chorób. Jeśli masz zapalenie trzustki, nie powinieneś jeść tłustych, słonych, pikantnych, konserwowanych ani smażonych potraw. Poniżej znajduje się lista produktów, które można spożywać.

Warzywa na zapalenie trzustki

Lekarze radzą jeść więcej warzyw ugotowane, lepiej je ugotować na parze. Nie należy zapominać o przygotowywaniu zup jarzynowych, które powinny stanowić duży procent diety pacjenta. Najważniejszymi warzywami będą buraki, słodka papryka, topinambur, ziemniaki, szpinak i marchew. Podczas leczenia lekarze pozwalają na dodawanie pomidorów i ogórków do dań warzywnych, ale z umiarem.

Warto wzbogacić swoją dietę w witaminy.

Warto włączyć do swojej diety owoce, ponieważ zawierają wiele witamin, potrzebne organizmowi Dla normalne życie. Wiele owoców zawiera jednak dużo błonnika, który spowalnia procesy trawienne. Na tej podstawie lista owoców jest niewielka: morele, truskawki, wiśnie, jabłka, granaty, papaja.

Produkty pochodzenia zwierzęcego i owoce morza

Chude mięso i ryby pomogą uzupełnić ilość brakujących aminokwasów: królika, kurczaka, indyka i cielęciny. Tabela produktów zalecanych w przypadku zapalenia trzustki u osoby dorosłej pozwala jeść zarówno kurczaka, jak i jaja przepiórcze, ale należy pamiętać, że zwykłe jajka sadzone znajdują się na liście produktów zabronionych i zamiast tego można zrobić omlet na parze lub po prostu ugotować jajko. Lekarze czasami pozwalają jeść owoce morza bogate w białko: kalmary, przegrzebki, krewetki i solankę. Można z nich zrobić przekąski lub zupy, jednak należy pamiętać, że sushi jest restrykcyjne produkty przeciwwskazane z zapaleniem trzustki.

Fermentowane produkty mleczne i zboża

Nabiał pomagają normalizować trawienie.

Jeśli masz zapalenie trzustki, musisz jeść kwaśną śmietanę, jogurt, niskotłuszczowy twarożek i sfermentowane mleko pieczone. Lepiej wykluczyć zwykłe mleko w jego pojedynczej postaci i używać go podczas przygotowywania potraw. W tym celu lepiej jest wziąć mleko kozie. Pacjenci mogą zjeść trochę masła. Możesz dodać zboża i makaron, ale preferuj kaszę gryczaną i płatki owsiane. Nie zabrania się spożywania musli i chleba, można jednak spożywać jedynie wczorajszy chleb lub suszony chleb. Wskazane jest przygotowanie płatków na wodzie lub z niewielkim dodatkiem mleka.

Reżim picia

Najważniejszym płynem dla trzustki będzie woda mineralna, którą należy pić w ilości co najmniej 2 litrów dziennie. Oprócz zwykłej wody mineralnej zaleca się pić woda lecznicza Z zwiększona ilość niezbędne substancje i witaminy. Na zapalenie trzustki można pić następujące napoje: wywary z Zioła medyczne, cykoria, słaba herbata, świeżo wyciskane soki z dodatkiem wody, kompoty i napoje owocowe.