टाइप 2 मधुमेह व्यंजनों के लिए आहार भोजन। मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति के लिए उचित पोषण क्या है?

आधुनिक जीवनतनाव से भरा हुआ. अक्सर लोगों के पास इस बात पर ध्यान देने का समय नहीं होता कि वे क्या खाते हैं। साथ ही, अक्सर काम के बोझ के कारण किसी के स्वास्थ्य की स्थिति की निगरानी करने की ताकत और अवसर नहीं होता है। इससे यह तथ्य सामने आता है कि कई बीमारियों का निदान पहले से ही उन्नत चरण में किया जाता है और गंभीर हो जाती हैं।

आजकल सबसे आम बीमारियों में से एक है मधुमेह। कई कारण विकास के लिए प्रेरणा का काम कर सकते हैं इस बीमारी का, लेकिन फिर भी साथ बहुत बड़ी भूमिकाजीन इस रोग की पूर्वसूचना में भूमिका निभाते हैं।

मधुमेह मेलिटस एक जटिल विकृति है जो कई रोगों के साथ होती है चयापचयी विकार. इस बीमारी के साथ, अग्न्याशय के कामकाज में परिवर्तन देखा जाता है, अर्थात्, यह हार्मोन इंसुलिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। बदले में, इंसुलिन ग्लूकोज के अवशोषण के लिए जिम्मेदार है।

अक्सर, रोगियों में टाइप II मधुमेह का निदान किया जाता है। रोग के इस चरण की विशेषता है इंसुलिन प्रतिरोधकपड़े. यानी वे इंसुलिन के प्रभाव से प्रतिरक्षित हो जाते हैं।

अधिक वजन वाले लोग विशेष रूप से इस बीमारी के प्रति संवेदनशील होते हैं। और यदि टाइप I मधुमेह मुख्य रूप से पहले से ही निर्धारित है बचपन, तो वयस्कों को टाइप 2 मधुमेह होने की आशंका होती है।

अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए ऐसे रोगियों को एक निश्चित आहार का पालन करना चाहिए। टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए वजन कम करने के लिए एक विशेष आहार है। पोषण और वज़न पर नियंत्रण रखना बीमारी से लड़ने में एक महत्वपूर्ण मदद है।

उचित पोषणमधुमेह के लिए - महत्वपूर्ण सिद्धांतस्वास्थ्य बनाए रखना

यह मधुमेह मुख्य खतरा पैदा करता है क्योंकि महिलाओं और पुरुषों दोनों में यह लक्षण रहित, सुस्त रूप में हो सकता है। और यह अक्सर चिकित्सीय परीक्षण के दौरान दुर्घटनावश पूरी तरह से पता चल जाता है। मुख्य विश्लेषण, जो इस मामले मेंमधुमेह की पुष्टि कर सकते हैं, मूत्र परीक्षण होगा।

आम धारणा के विपरीत, मधुमेह केवल इसलिए नहीं होता है क्योंकि कोई व्यक्ति बहुत सारी मिठाइयाँ खाता है। मधुमेह का कोई सटीक कारण नहीं है, लेकिन ऐसे कई कारक हैं जो इस बीमारी के विकास में योगदान करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बीमारी का जल्द से जल्द निदान किया जाए और समय पर इलाज शुरू किया जाए।

रोग के मुख्य लक्षणों में कई मुख्य अभिव्यक्तियाँ शामिल हैं:

• पैर में ऐंठन;
• हाथ और पैर के जोड़ों में दर्द महसूस होना;
• सुन्न होना;
• महिलाओं में योनि क्षेत्र में खुजली;
• गिरावट स्तंभन क्रियापुरुषों में;
• त्वचा की संक्रामक सूजन;

मधुमेह का एक अन्य लक्षण बहुमूत्रता है। यह विशेष रूप से बीमार व्यक्ति को रात के समय परेशान करता है। जल्दी पेशाब आनायह इस तथ्य के कारण है कि शरीर इस तरह से अतिरिक्त चीनी को हटाने की कोशिश कर रहा है।

प्यास मधुमेह का संकेत भी दे सकती है। यह लक्षण बहुमूत्रता से उत्पन्न होता है, क्योंकि द्रव की हानि होती है और शरीर इसकी भरपाई करने का प्रयास करता है। भूख लगना भी बीमारी का संकेत हो सकता है। विशेष रूप से मजबूत और बेकाबू, व्यक्ति के खा लेने के बाद भी।

टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण के सिद्धांत

चूंकि टाइप II मधुमेह में, यह आमतौर पर शरीर द्वारा निर्मित होता है, इसलिए इसे लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। लेकिन उचित पोषण और कम कैलोरी वाला आहार उत्कृष्ट परिणाम देता है। शरीर के वजन को कम करने और शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने दोनों में।

प्रत्येक मधुमेह रोगी को पता होना चाहिए कि सभी खाद्य पदार्थों में ग्लूकोज का स्तर समान होता है - यह एक संकेतक है जो रक्त शर्करा के स्तर पर खाए गए खाद्य पदार्थों के प्रभाव को दर्शाता है।

तदनुसार, उपभोग किए गए सभी खाद्य पदार्थों को ग्लाइसेमिक इंडेक्स के अनुसार तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• उच्च जीआई खाद्य पदार्थ;
• औसत जीआई वाले उत्पाद;
• कम जीआई खाद्य पदार्थ.

ग्लाइसेमिक इंडेक्स द्वारा खाद्य उत्पादों की तालिका

ग्लिसमिक सूचकांक	फल/सब्जियां/सूखे मेवे	स्टार्चयुक्त खाना
उच्च	केले, किशमिश, अंजीर, चुकंदर।	से रोटी चोकरयुक्त गेहूं, बटर बैगल्स और बन्स, मक्कई के भुने हुए फुले, पास्ता, आलू, सूखे मेवों के साथ मूसली, परिष्कृत चीनी।
औसत	, खुबानी, आड़ू, अंगूर, आम, कीवी।	से रोटी रेय का आठा, शकरकंद, नए आलू, सफेद और लाल फलियाँ, दलिया, चावल के नूडल्स, चोकर की रोटी।
छोटा	तोरी, खीरा, बैंगन, टमाटर, सलाद, शिमला मिर्च, हरी फली	ड्यूरम पास्ता, दाल, साबुत अनाज की ब्रेड, ब्रोकोली, शतावरी, सेब, अजवाइन, अंगूर।

कम ग्लिसमिक सूचकांकउत्पाद, जितनी धीमी गति से यह शरीर द्वारा अवशोषित होता है, और बदले में यह इस तथ्य की ओर जाता है कि रक्त शर्करा सामान्य रहता है या थोड़ा बढ़ जाता है। लेकिन इससे मरीज की हालत पर कोई असर नहीं पड़ेगा.

यह याद रखना चाहिए कि मधुमेह का निदान मौत की सजा नहीं है। और इसका मतलब यह नहीं है कि आहार कम होगा। इसके विपरीत रोगी को भूखा नहीं रहना चाहिए। सिर्फ खाने का सामान मधुमेहदोनों प्रकारों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होना चाहिए।

यदि आपको मधुमेह है, तो आप भूखे नहीं रह सकते - हर चीज़ का आधार एक सुविचारित आहार है

ऐसे पोषण संबंधी सिद्धांत हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए:

1. दैनिक कैलोरी की मात्रा कम से कम 2400 किलो कैलोरी होनी चाहिए।
2. प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की निगरानी करना आवश्यक है।
3. आहार से सरल कार्बोहाइड्रेट हटा दिए जाते हैं और उनके स्थान पर जटिल कार्बोहाइड्रेट ले लिए जाते हैं।
4. प्रतिदिन खाए जाने वाले नमक की मात्रा को कम करना महत्वपूर्ण है। 7 ग्राम से अधिक नहीं.
5. प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर की मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन करना आवश्यक है।
6. आपको छोटे-छोटे हिस्सों में खाना चाहिए, दिन में कम से कम 5 बार भोजन करना चाहिए।
7. मांस के उप-उत्पाद, सॉसेज, सॉसेज और उच्च प्रतिशत वसा वाले डेयरी उत्पादों को आहार से हटा दिया जाता है।
8. फाइबर और विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाएँ।

टाइप 2 मधुमेह के लिए नमूना दैनिक मेनू इस प्रकार दिखेगा:

• सब्जियां - 80 ग्राम;
• प्राकृतिक रस - 1 गिलास;
• फल - 300 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• किण्वित दूध उत्पाद - 500 मिलीलीटर;
• मछली - 300 ग्राम;
• मांस - 300 ग्राम;
• राई या चोकर की रोटी - 150 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• तैयार अनाज - 200 ग्राम;
• वसा - 60 ग्राम तक।

बेशक के लिए संक्रमण आहार संबंधी भोजनकुछ तनाव से जुड़ा हो सकता है। विशेषकर यदि रोगी को भोजन से इनकार न करने की आदत हो।

ऐसा करने के लिए, धीरे-धीरे स्विच करना आवश्यक है उचित खुराकजिसका पालन आपको जीवन भर करना होगा। हालाँकि, यह आहार आपको दवाएँ लेना बंद करने की अनुमति देगा।

टाइप 2 मधुमेह वाले रोगी के आहार में कई अलग-अलग और शामिल होते हैं स्वादिष्ट व्यंजन: गोभी का सूप, मांस और सब्जी ओक्रोशका, सब्जियों और अनाज के साथ मशरूम शोरबा, उबला हुआ चिकन और टर्की, बेक्ड वील, समुद्री भोजन सलाद, बड़ी राशिस्वादिष्ट ताज़ी सब्जियां, ताजे फलों से बनी मिठाइयाँ, और मिठास युक्त मिठाइयाँ, सब्जियों और फलों के रस और भी बहुत कुछ।

इन व्यंजनों को हर दिन के मेनू में शामिल करने से मरीज को सभी जरूरी चीजें मिलेंगी पोषक तत्वऔर शरीर के स्वास्थ्य के लिए खनिज।

उदाहरण मेनू

टाइप 2 मधुमेह रोगी के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू को सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए सावधानीपूर्वक डिज़ाइन किया जाना चाहिए। खाने की मात्रा को नियंत्रित करना भी बहुत जरूरी है। एक दिवसीय मेनू में सप्ताह के दो दिन शामिल होते हैं।

दिन 1

नाश्ता:

• उबले हुए अंडे;
• मोती जौ - 30 ग्राम;
• ताजी सब्जियां - 120 ग्राम;
• पके हुए सेब - 1 टुकड़ा;
• रोटी - 25 ग्राम;
• कमज़ोर चाय पीना- 200 मि.ली.

नाश्ता:

• कुकीज़ (चीनी के बिना) - 25 ग्राम;
• चाय पेय - 200 मिलीलीटर;
• किसी भी फल का आधा.

रात का खाना:

• गोभी का सूप - 200 मिलीलीटर;
• रोटी - 25 ग्राम;
• उबले हुए बीफ़ कटलेट - 65 ग्राम;
• उबला हुआ अनाज- 30 ग्राम;
• ताजे फल का सलाद - 70 ग्राम;
• बेरी का रस - 150 मिली।

नाश्ता:

• सलाद - 70 ग्राम;
• आटे की रोटी खुरदुरा- 25 ग्राम;
• टमाटर का रस - 150 मिली.

रात का खाना:

• उबली हुई कम वसा वाली मछली - 150 ग्राम;
• उबले हुए युवा आलू - 100 ग्राम;
• साबुत अनाज की रोटी - 25 ग्राम;
• सब्जियां - 60 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी।

नाश्ता (सोने से दो घंटे पहले नहीं):

• कम वसा वाले केफिर - 200 मिलीलीटर;

हर चीज़ में संयम आहार का सिद्धांत है

दूसरा दिन

नाश्ता:

• दलिया - 50 ग्राम;
• स्टू का टुकड़ा दुबला मांस- 60 ग्राम;
• रोटी - 25 ग्राम;
• सब्जियां - 60 ग्राम;
• कम वसा वाले हार्ड पनीर का एक टुकड़ा - 30 ग्राम;
• नींबू के साथ कमजोर चाय पेय - 250 मिलीलीटर।

नाश्ता:

• केला - 1 पीसी।

रात का खाना:

• सूप - 200 मिलीलीटर;
• उबला हुआ गोमांस जीभ- 60 ग्राम;
• उबले आलू - 100 ग्राम;
• सब्जियां - 60 ग्राम;
• जामुन या फलों का मिश्रण - 200 मिली।

नाश्ता:

• नारंगी - 100 ग्राम;
• कीवी - 120 ग्राम.

रात का खाना:

• एक प्रकार का अनाज - 30 ग्राम;
• उबला हुआ दुबला मांस - 50 ग्राम;
• सलाद - 60 ग्राम;
• टमाटर का रस - 150 मिलीलीटर;
• ब्रेड - 25 ग्राम.

नाश्ता:

• केफिर के साथ कम सामग्रीवसा सामग्री - 200 मिलीलीटर;
• कुकीज़ (चीनी के बिना) - 25 ग्राम।

तीसरा दिन

नाश्ता:

• मछली के साथ उबली हुई सब्जियाँ - 60 ग्राम;
• सलाद - 60 ग्राम;
• केला - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर का टुकड़ा - 30 ग्राम;
• कॉफ़ी या चिकोरी - 200 मिली;
• ब्रेड - 25 ग्राम.

नाश्ता:

• राई के आटे से बने दो पैनकेक - 60 ग्राम।

रात का खाना:

• सब्जियों के साथ सूप - 200 मिलीलीटर;
• एक प्रकार का अनाज - 30 ग्राम;
• प्याज के साथ पका हुआ जिगर - 30 ग्राम;
• रोटी - 25 ग्राम;
• सब्जियां - 60 ग्राम;
• फलों का मिश्रण - 200 मिली।

नाश्ता:

• कीनू - 100 ग्राम;
• आड़ू - 100 ग्राम।

रात का खाना:

• दलिया - 30 ग्राम;
• उबले हुए मछली कटलेट - 70 ग्राम;
• रोटी - 15 ग्राम;
• सब्जियां - 60 ग्राम;
• नींबू के साथ कमजोर चाय पेय - 200 मिलीलीटर;
• कुकीज़ (चीनी के बिना) - 10 ग्राम।

दिन 4

नाश्ता:

• जेरूसलम आटिचोक के साथ सेब का सलाद - 100 ग्राम;
• दही सूफले - 150 ग्राम;
• कमज़ोर हरी चाय- 200 मिली;
• बिस्कुट - 50 ग्राम.

नाश्ता:

• मिठास के साथ जेली का एक गिलास

रात का खाना:

• बीन सूप - 150 मिलीलीटर;
• चिकन के साथ मोती जौ - 150 ग्राम;
• रोटी - 25 ग्राम;
• स्वीटनर के साथ क्रैनबेरी जूस - 200 मिली।

नाश्ता:

• प्राकृतिक दही के साथ फलों का सलाद - 150 ग्राम;
• चाय - 200 मिली.

रात का खाना:

• बैंगन कैवियार - 100 ग्राम;
• राई के आटे की रोटी - 25 ग्राम;
• मोती जौ का दलिया- 200 ग्राम;
• मीठी चाय (स्वीटनर के साथ) - 200 मिली।

नाश्ता:

• प्राकृतिक दही - 150 ग्राम;
• बिना चीनी वाली चाय - 200 मिली।

इस प्रकार, टाइप 2 मधुमेह के लिए प्रतिदिन का आहार आपको पहले से अपने आहार की योजना बनाने और खाद्य पदार्थों की अधिकतम विविधता और लाभों का उपयोग करने की अनुमति देता है।

ऐसे कई आहार हैं जो रोगी को बनाए रखने की अनुमति देते हैं कल्याण. इनमें से एक ऐलेना मालिशेवा द्वारा विकसित किया गया था।

टाइप 2 मधुमेह के लिए मालिशेवा का आहार खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक सूचकांकों की गणना के सिद्धांत पर आधारित है। मधुमेह के रोगी के लिए अधिकांश व्यंजनों को न्यूनतम ताप उपचार से गुजरना चाहिए या उनके मूल रूप में ही सेवन करना चाहिए।

इसे ब्रेड इकाइयों (XU) में मापा जाता है। 1 अनाज इकाई 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर। के लिए सटीक परिभाषा XE की मात्रा विभिन्न उत्पादऐसी विशेष तालिकाएँ हैं जिनका उपयोग करना आसान है और गणना के लिए सुविधाजनक हैं।

टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण चिकित्सा में शामिल हैं विभिन्न व्यंजन. इनमें तोरी के आटे से बना स्वादिष्ट, रसदार पिज्जा भी शामिल है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 1 टुकड़ा;
• छोटे टमाटर - 4 पीसी;
• साबुत अनाज का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मीठी लाल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• स्वादानुसार पनीर;
• नमक - थोड़ी मात्रा।

अंडे और सब्जियों को अच्छी तरह धो लें. तोरई को बिना छिलका हटाए कद्दूकस कर लीजिए. नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर और मीठी मिर्च को छल्ले में काट लीजिये. तोरी को निचोड़ लें अतिरिक्त रस. आटा और अंडा डालें। मिश्रण. पन्नी को बेकिंग ट्रे के आकार की थोड़ी सी मात्रा से चिकना कर लें वनस्पति तेल. इस पर तोरी का आटा रखें.

ऊपर टमाटर और मिर्च रखें, आधा पनीर छिड़कें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर बेक करें. परोसने से पहले पिज़्ज़ा पर बचा हुआ पनीर छिड़कें।

ब्लूबेरी के साथ सेब पाई मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आएगी।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• हरे सेब - 1 किलो;
• ब्लूबेरी - 150 ग्राम;
• ग्राउंड क्रैकर से राई की रोटी- 20 ग्राम;
• स्टीविया जलसेक - तीन फिल्टर बैग से बनाया गया;
• दालचीनी - ⅓ चम्मच;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

स्टीविया जलसेक पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है। आपको 3 फिल्टर बैग में 200 मिलीलीटर उबलता पानी भरना होगा और 20-25 मिनट के लिए छोड़ देना होगा।

आप पिसी हुई राई पटाखे खरीद सकते हैं, या आप अपना खुद का बना सकते हैं। पटाखों में दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सेब को छीलकर कोर कर लें, क्यूब्स में काट लें और 25 मिनट के लिए स्टीविया इन्फ्यूजन डालें।

इस दौरान सेब को कई बार मिलाना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, सेब को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। ब्लूबेरी को पहले से धोना चाहिए और सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए। जामुन को सेब में मिलाकर मिलाने की जरूरत है।

चिकनाई लगे सांचे में नीचे ब्रेडक्रंब की एक मोटी परत डालें। उन पर सेब-ब्लूबेरी का कुछ मिश्रण रखें और छिड़कें पतली परतब्रेडक्रम्ब्स, इत्यादि, बारी-बारी से तब तक मिलाते रहें जब तक कि सभी सामग्रियां आकार में न आ जाएं। आखिरी परत पटाखे होनी चाहिए। आपको पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करना होगा।

यह व्यंजन टाइप 2 मधुमेह के लिए कम कार्ब आहार में भी पूरी तरह से फिट बैठता है।

आहार चिकित्सा

कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार शरीर के वजन को नियंत्रण में रखने में मदद करता है। इसके साथ, कई सख्त आहार प्रतिबंध भी हैं, जो, फिर भी, उत्कृष्ट परिणाम देते हैं।

टाइप 2 मधुमेह के लिए वजन घटाने के लिए कम कार्ब आहार में निम्न पर प्रतिबंध शामिल है:

• फल और जामुन;
• साइट्रस;
• फलियाँ (बीन्स और मटर);
• गाजर;
• चुकंदर;
• फलों के रस;
• चीनी;
• शराब;
• मसाले;
• स्मोक्ड उत्पाद;
• भुट्टा;
• उबला हुआ प्याज.

टाइप 2 मधुमेह मेलिटस के लिए आहार चिकित्सा का उद्देश्य युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना है आहार फाइबर. वे आंतों में वसा के अवशोषण को कम करते हैं, शर्करा को कम करने पर प्रभाव डालते हैं, और लिपिड को कम करने पर भी उत्कृष्ट प्रभाव डालते हैं।

कुट्टू का आहार मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त है। कुट्टू का औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55 होता है। इस अनाज में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन बी होता है लेकिन मधुमेह रोगियों के लिए इस अनाज का मुख्य लाभ कुट्टू में काइरो-इनोसिटोल की उपस्थिति है।

इस पदार्थ में ब्लड शुगर को कम करने का गुण होता है। इस आहार में कुट्टू का उपयोग करने के कई विकल्प हैं। लेकिन सबसे आसान काम अनाज को पीसकर कम वसा वाले केफिर के साथ मिलाना है।

1 बड़ा चम्मच पिसी हुई कुट्टू के लिए - 200 मिली दही या कम वसा वाला केफिर। पेय को रेफ्रिजरेटर में लगभग 10 घंटे तक रखा जाता है। वे इसे सुबह-शाम पीते हैं।

मधुमेह के लिए प्रोटीन आहार का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन डॉक्टर फिर भी आपको इससे सावधान रहने की सलाह देते हैं, क्योंकि मुख्य आहार मांस, मछली और अंडे होंगे। टाइप 2 मधुमेह के लिए साप्ताहिक आहार में इनमें से केवल 15% खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

मधुमेह के रोगी के आहार में प्रोटीन बढ़ाने से किडनी पर अतिरिक्त दबाव पड़ेगा और उनका काम पहले से ही बीमारी के कारण जटिल हो गया है। तथापि, प्रोटीन आहारप्रभावी ढंग से लड़ने में मदद करता है अधिक वजन.

इस मामले में, मधुमेह रोगी को 50/50 नियम का पालन करना होगा। एक दिन उसे प्रोटीन आहार मेनू खाने की ज़रूरत होती है, और अगले दिन कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार।

दुर्भाग्य से, बहुत स्पष्ट लक्षण न होने के कारण, एक बीमारी दूसरे में विकसित हो सकती है। अक्सर मधुमेह के रोगियों को भी परेशानी होती है क्रोनिक अग्नाशयशोथ. अग्नाशयजन्य मधुमेह की न केवल आवश्यकता होती है उपचारात्मक पोषण, लेकिन दवा उपचार भी।

अग्नाशयशोथ और टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार पर न केवल रोगी से, बल्कि एक विशेषज्ञ से भी अधिक सख्त नियंत्रण की आवश्यकता होती है। केवल एक डॉक्टर ही आवश्यक दवाएं लिख सकता है।

आहार में ही, अग्नाशयशोथ से जटिल न होने वाले मधुमेह के लिए उन्हीं सिद्धांतों का पालन करना आवश्यक है। साप्ताहिक मेनूटाइप 2 मधुमेह के लिए, इसमें खनिज और विटामिन से भरपूर बहुत सारी सब्जियाँ, साथ ही फाइबर, अनाज शामिल होना चाहिए, जो अनिवार्य रूप से मध्यम और निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन के साथ जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसका अनुपालन करना जरूरी है शेष पानीशरीर।

टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण तालिका कुछ इस तरह दिखाई देगी:

खाद्य समूह	असीमित उपभोग के उत्पाद	सीमित उपभोग वाले उत्पाद	उपभोग के लिए निषिद्ध उत्पाद
	चोकर की रोटी	गेहूं के आटे की रोटी, अनाज, पास्ता
	साग, खीरा, टमाटर, पत्तागोभी, तोरी, बैंगन, मीठी मिर्च, शलजम, मूली, प्याज, मशरूम	फलियाँ, उबले आलू, मक्का	भुनी हुई सब्जियाँ, सफेद चावल, तले हुए आलू
	नींबू, क्रैनबेरी, क्विंस, एवोकैडो	किशमिश, रसभरी, सेब, ब्लूबेरी, चेरी, आड़ू, तरबूज,। संतरे, बेर
	सरसों, दालचीनी. काली मिर्च	सलाद मसाला, घर का बना कम वसा वाला मेयोनेज़	मेयोनेज़, केचप, स्टोर से खरीदे गए सॉस
	सब्जी, कम वसा वाली मछली से बनी मछली	अनाज के साथ बेलन	वसायुक्त मांस और मछली से शोरबा
		खरगोश का मांस, टर्की, चिकन, वील, लीन बीफ़	डिब्बाबंद मांस, बत्तख का मांस, सॉसेज, स्मोक्ड सॉसेज, बेकन, वसायुक्त मांस
	कम वसा वाली मछली का बुरादा	झींगा, क्रेफ़िश, मसल्स	हेरिंग, मैकेरल, तेल में डिब्बाबंद भोजन, कैवियार, वसायुक्त मछली
	केफिर, कम वसा वाले पनीर	किण्वित दूध उत्पाद, सजीव दही, कम वसा वाला दूध	क्रीम, मक्खन, पूर्ण वसा वाला दूध, गाढ़ा दूध
		कम पका हुआ बेक किया हुआ माल संतृप्त वसाऔर मिठास	स्पंज केक, पेस्ट्री, पाई, क्रीम
	फलों का सलाद	फ्रूट जेली, शुगर-फ्री	आइसक्रीम, पुडिंग, सूफले
		मकई का तेल, जैतून का तेल, सूरजमुखी का तेल, अलसी का तेल	सालो
		मीठे बादाम, अखरोट, पिस्ता, सूरजमुखी के बीज,	मूंगफली, नारियल
	बिना चीनी की चाय, बिना मलाई मिलायी कमजोर कॉफी		शराब उत्पाद
	केवल वे मिठाइयाँ जो मिठास का उपयोग करके बनाई गई थीं		चॉकलेट, नट्स के साथ कैंडीज, शहद

मधुमेह में मुख्य सिद्धांत नियंत्रण है। भोजन की मात्रा और उसकी कैलोरी सामग्री, उसकी गुणवत्ता और उसके उपभोग के बीच के अंतराल पर नियंत्रण रखें। सक्रिय जीवन स्थितिऔर खेल, संतुलित आहारऔर आराम न केवल बीमारी की शुरुआत में देरी कर सकता है, बल्कि इसे रोक भी सकता है। यह सरल निर्देश आपके शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करेगा, और इसलिए आपकी भलाई और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करेगा।

पीछे पिछले साल कामधुमेह से पीड़ित लोगों की संख्या तीन गुना से भी अधिक हो गई है। डब्ल्यूएचओ इस मुद्दे पर गंभीरता से अध्ययन कर रहा है, क्योंकि आज मधुमेह से मृत्यु दर के आंकड़े लगातार बढ़ रहे हैं। ऐसा माना जाता है कि 10 वर्षों से भी कम समय में, मधुमेह से होने वाली मौतें सभी मौतों का 40% से अधिक होंगी।

अगर सेवन किया जाए बड़ी मात्रामीठा, स्टार्चयुक्त, वसायुक्त और अपने वजन पर नज़र न रखें, तो अंततः अग्न्याशय उत्पादन बंद कर देता है आवश्यक राशिइंसुलिन. अपने स्वास्थ्य की निगरानी करना और अपने शरीर की बात सुनना आवश्यक है, असावधानी की कीमत चुकानी पड़ती है गंभीर रोगऔर जटिलताएँ। यदि आपको वजन की समस्या होने लगती है, तो आप अनुभव करते हैं लगातार प्यासऔर आपको अचानक दृष्टि संबंधी समस्या होने लगे तो देर न करें, डॉक्टर से सलाह लें।

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मधुमेह मेलेटस, प्रकार की परवाह किए बिना, आवश्यक है कड़ाई से पालनशक्ति मोड। यह उपचार का मुख्य सिद्धांत बन जाता है।

रोग के मध्यम और गंभीर रूपों के विकास के साथ, आहार में इंसुलिन या अन्य दवाएं ली जाती हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करती हैं। टाइप 1 मधुमेह में इंसुलिन रिप्लेसमेंट थेरेपी की आवश्यकता होती है। जिसमें विशेष आहारहो जाएगा सहायक विधिइलाज।

मधुमेह के लिए पोषण

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए खाना एक तरह का अनुष्ठान बन जाता है जिसे परेशान नहीं करना चाहिए। यह निम्नलिखित नियमों के अधीन किया जाता है:

• भोजन का सेवन छोटे-छोटे हिस्सों में दिन में 5-6 बार किया जाता है। यह बिना कार्बोहाइड्रेट के समान रूप से टूटने को बढ़ावा देता है तेज छलांगरक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि;
• भोजन नियमित रूप से एक विशेष निर्धारित समय पर शरीर में प्रवेश करना चाहिए। इससे शुगर की मात्रा और इंसुलिन की खुराक को नियंत्रित करना आसान हो जाएगा;
• उत्पादों के साथ उच्च सामग्रीकार्बोहाइड्रेट. इनमें मिठाइयाँ, चीनी, अंगूर, केले, पेस्ट्री आदि शामिल हैं;
• फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाना अनिवार्य है, जिसका शुगर बढ़ने पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। आटा उत्पाद और सब्जियाँ फाइबर से भरपूर होती हैं;
• प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या समान होनी चाहिए।

मधुमेह रोगियों के आहार में शामिल होना चाहिए पर्याप्त गुणवत्ताविटामिन, इसलिए आहार में खमीर, बेकर और बीयर, साथ ही गुलाब का काढ़ा भी शामिल है।

आपके आहार में डायलाइफ ड्रॉप्स एक अच्छा अतिरिक्त होगा, ये प्राकृतिक आधार पर बनाए गए हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए एक सप्ताह का मेनू

आज, मधुमेह वाले लोगों के लिए विभिन्न प्रकार के मेनू उपलब्ध हैं। आइए सबसे लोकप्रिय विकल्प पर विचार करें।

सोमवार

नाश्ता: गाजर का सलाद, जई का दलियादूध के साथ, बिना चीनी वाली चाय।
दोपहर का भोजन: सब्जी व्यंजन - बोर्स्ट, स्टू, सलाद, ब्रेड;
रात का खाना: पनीर पुलाव, ताजा मटर के दाने, चाय।

नाश्ता: गोभी का सलाद, उबली मछली, चाय;
दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, उबला हुआ चिकन, ब्रेड, कॉम्पोट, सेब;
रात का खाना: भाप कटलेट, रोटी, अंडा.

नाश्ता: अनाज, मलाई रहित पनीर, कॉफी;
दोपहर का भोजन: उबला हुआ मांस, सब्जी स्टू, कॉम्पोट;
रात का खाना: मीटबॉल, उबली हुई सब्जियाँ, गुलाब का शोरबा।

नाश्ता: चावल दलिया, उबले हुए चुकंदर, चाय, पनीर;
दोपहर का भोजन: मछली का सूप, उबला हुआ मांस, कॉम्पोट;
रात का खाना: वेजीटेबल सलाद, एक प्रकार का अनाज दलिया, चाय।

नाश्ता: गाजर का सलाद; कम वसा वाला पनीर, चाय;
दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, सलाद, मांस गोलश, घर का बना नींबू पानी;
रात का खाना: पकी हुई मछली, बाजरा दलिया, चाय।

नाश्ता: दलिया, सब्जी सलाद, कॉफी;
दोपहर का भोजन: पास्ता सूप, उबला हुआ चावल, दम किया हुआ जिगर, कॉम्पोट;
रात का खाना: मोती जौ दलिया, सलाद, चाय।

रविवार

नाश्ता: चावल दलिया, उबले हुए चुकंदर, पनीर, चाय;
दोपहर का भोजन: बीन्स के साथ सूप, पिलाफ के साथ मुर्गी का मांस, उबली हुई सब्जियाँ, बेरी का रस;
रात का खाना: कद्दू दलिया, कटलेट, सब्जी सलाद, कॉम्पोट।

मधुमेह रोगियों के लिए नमूना साप्ताहिक मेनू इस प्रकार दिखता है।

लोकप्रिय खाद्य व्यंजन

मधुमेह रोगियों के लिए रोजमर्रा के व्यंजनों की कई रेसिपी हैं। इनके उपयोग से रोगियों के भोजन को विविध, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाना संभव हो जाता है।

1) सलाद "सुरुचिपूर्ण"। सामग्री: 200 ग्राम हरी मटर, फूलगोभी और हरी फलियाँ, 2 टमाटर, 1 सेब, जड़ी-बूटियाँ, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस और वनस्पति तेल।
सब्जियों को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबाला जाता है। टमाटर और सेब को काट दिया जाता है, फिर बाद में नींबू का रस डाला जाता है। सभी सामग्रियों को सलाद के पत्तों पर रखा जाता है, सेब के स्लाइस और साग को शीर्ष पर रखा जाता है।

2) प्याज के साथ मटर और बीन्स। सामग्री: 400 ग्राम प्याज, मटर और बीन्स, उतनी ही मात्रा में आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्टऔर नींबू का रस, लहसुन की एक कली, मक्खन, जड़ी-बूटियाँ।

पिघले हुए में मक्खनबीन्स को 3 मिनट तक भून लिया जाता है, फिर आपको उन्हें ढक्कन के नीचे उबालने की जरूरत है। इसी तरह मटर भी तैयार कर लिये जाते हैं. कटे हुए प्याज को तेल में तला जाता है, फिर आटा मिलाया जाता है और पूरी चीज़ को कुछ और मिनटों के लिए तला जाता है।

टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला किया जाता है और एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ और नमक। मिश्रण को कुछ और मिनटों तक उबाला जाता है।

इसके बाद यहां तैयार मटर और बीन्स के साथ-साथ कटा हुआ लहसुन भी रखा जाता है. डिश को परोसने से पहले आप इसे टमाटर से सजा सकते हैं.

डॉक्टर की राय

बारानोव्स्की बी.आर., सामान्य चिकित्सक।

मेरा सुझाव है कि टाइप 1 या टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित सभी मरीज़ अपना स्वयं का मेनू विकसित करें। जब आपके डॉक्टर की सलाह को ध्यान में रखते हुए कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार बनाया जाता है, तो खाद्य उत्पादों की पसंद पर ध्यान देना आसान हो जाता है। अनुशंसित मेनू के साथ दवा से इलाजबहुत सुविधा होगी गंभीर लक्षणरोग। अलावा, सही मोडपोषण रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और रोगी को स्थिर स्थिति में रखने में मदद करता है। यहां एक मंच भी है जहां मधुमेह रोगी नए व्यंजनों का आदान-प्रदान कर सकते हैं।

मधुमेह मेलेटस के लिए एक विशेष, अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया मेनू महत्वपूर्ण है प्रभावी उपचाररोगी की बीमारी और स्थिर स्थिति।

मधुमेह मेलेटस एक आजीवन स्थिति है, लेकिन प्रत्येक रोगी जो अपने आहार पर नज़र रखता है वह रोग के लक्षणों को काफी हद तक कम करने में सक्षम होगा और हमेशा अच्छे आकार में रहेगा।

मधुमेह के रोगियों की जीवनशैली के संबंध में उनकी पर्याप्तता सुनिश्चित करने के लिए विशेष वेबसाइटों पर व्यंजनों की तलाश करना बेहतर है।

लोकप्रिय व्यंजन रेसिपी, साथ ही एक विकल्प भी साप्ताहिक भोजनइस लेख में वर्णित, मधुमेह रोगियों को बीमारी के खिलाफ उनकी कठिन लड़ाई में मदद करेगा।

टाइप 2 मधुमेह मेलिटस की ख़ासियत यह है कि यह आमतौर पर मोटापे की पृष्ठभूमि पर होता है, और तदनुसार, यदि रोगी को इससे छुटकारा मिल जाए तो इसे ठीक किया जा सकता है। अधिक वज़न. इसके लिए यह जरूरी है और शारीरिक व्यायाम, और आहार। इसके अलावा, टाइप 2 मधुमेह के लिए सही उपचार अधिक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है महत्वपूर्ण भूमिका, कैसे सक्रिय छविज़िंदगी। यह वाक्यांश याद रखना पर्याप्त है: "हम वही हैं जो हम खाते हैं।"

टाइप 2 मधुमेह के उपचार के दौरान पोषण तर्कसंगत होना चाहिए। यदि आप कई महीनों तक चुने हुए मेनू पर टिके रहते हैं और मना कर देते हैं हानिकारक उत्पाद, परिणाम प्रभावशाली होगा.

लेकिन चूंकि यह प्रक्रिया लंबी है और इसके लिए इच्छाशक्ति की आवश्यकता होती है, इसलिए मधुमेह रोगी को यह याद रखना चाहिए कि यदि वह यात्रा के बीच में हार मान लेता है, तो उसका स्वास्थ्य खराब हो जाएगा।

मधुमेह के लिए पोषण

आहार

मधुमेह के रोगियों को न केवल अपने आहार की संरचना, बल्कि अपने आहार की भी निगरानी करनी चाहिए। तो, पहली विशेषता है भोजन के समय का ध्यान रखना। इसे दिन में 5-6 बार खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन छोटे हिस्से में। इसके आधार पर प्रत्येक नियुक्ति का समय निर्धारित करना आवश्यक है।

उदाहरण के लिए:

• 8:00 - नाश्ता;
• 10:00 - दूसरा नाश्ता;
• 12:00 - दोपहर का भोजन;
• 14:00 - दोपहर का नाश्ता;
• 16:00 - रात का खाना;
• 18:00 - दूसरा रात्रिभोज।

आप अपने काम के शेड्यूल के आधार पर समय बदल सकते हैं, लेकिन आप इसे बदल नहीं सकते, क्योंकि भोजन के सेवन में देरी या इसकी कमी से हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है, जो मधुमेह रोगी के लिए एक खतरनाक स्थिति है।

उपभोग किए गए उत्पादों की संरचना

टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण संतुलित होना चाहिए। भोजन के साथ-साथ शरीर को खनिज, प्रोटीन और वसा और निश्चित रूप से कार्बोहाइड्रेट भी मिलना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि कार्बोहाइड्रेट उतने खतरनाक नहीं हैं जितना कि उनका तेजी से अवशोषण। ऐसे उत्पाद हैं जिनमें तत्काल "चीनी" होती है, अन्य में - तेज़, और तीसरा समूह - धीमा होता है।

ग्रुप 1 सबसे खतरनाक है. इनमें फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होते हैं शुद्ध फ़ॉर्म, जिसकी क्रिया सचमुच 5 मिनट के बाद और बहुत तेजी से शुरू होती है।

तेज "चीनी" भी तेजी से काम करती है, लेकिन थोड़ी देर बाद, 15 मिनट के बाद। और धीमी गति की विशेषता "चिकनापन" है।

आपको भी विचार करने की जरूरत है दैनिक आवश्यकता. वसा के लिए यह 30-100 ग्राम है, प्रोटीन - शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 1-1.5 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट - एक ही समय में कुल गणनाकिलोकैलोरी औसतन 1200 होनी चाहिए।

रोटी इकाइयाँ

हर दिन के लिए नमूना मेनू

सोमवार:

1. वनस्पति तेल और उबले हुए पनीर के साथ उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया।
2. ताजा गाजर का सलाद.
3. सब्जी का सूप, जैकेट आलू और मांस सेंकना.
4. ताजा जामुन के साथ एक सेब और केफिर।
5. उबली हुई पत्तागोभी और उबली हुई मछली।

मंगलवार:

1. रोल्ड ओट्स दलिया और दूध वाली चाय।
2. कम वसा वाला पनीर, खुबानी के साथ मिश्रित।
3. सब्जी शोरबा में मांस रहित बोर्स्ट और दाल के साथ टर्की गौलाश।
4. सब्जियों से बने पत्ता गोभी के रोल.
5. एक नरम उबला अंडा और सूखे मेवे का मिश्रण, बिना चीनी मिलाए पकाया गया।

बुधवार:

1. कमजोर चाय और कॉटेज चीज़.
2. ब्रेड के दो स्लाइस और वेजिटेबल विनैग्रेट।
3. दूध के साथ जौ का सूप और उबले हुए वील पकौड़े।
4. फल।
5. मशरूम के साथ पकी हुई ब्रोकोली।

गुरुवार:

1. दूध के साथ चिकोरी का एक मग और एक नरम उबला अंडा।
2. पिसे हुए जामुन के साथ केफिर।
3. सब्जी शोरबा में गोभी का सूप और मछली के साथ मोती जौ दलिया।
4. तोरी कैवियार.
5. उबला हुआ चिकन ब्रेस्टऔर अजवाइन और बैंगन गौलाश।

शुक्रवार:

1. प्राकृतिक दही, रोटी, अंकुरित अनाज और कॉफी।
2. बेरी जेली.
3. मीटबॉल के साथ उबली हुई तोरीऔर मशरूम और सब्जियों के साथ शोरबा.
4. एक सेब और एक मग ग्रीन टी।
5. जड़ी-बूटियों और टमाटरों के साथ मिश्रित पनीर।

शनिवार:

1. दूध, जामुन और चावल की भूसी।
2. नट्स और फलों के साथ क्रिस्पब्रेड और सलाद।
3. मीटबॉल सूप।
4. सब्जी का रस, पनीर और गाजर से ज़राज़ी।
5. उबली हुई मछली, काली मिर्च, ककड़ी और टमाटर का सलाद।

रविवार:

1. ताजा बेरी का रस और पनीर पुलाव।
2. से सैंडविच चोकर की रोटीसलाद और भीगी हुई हेरिंग के साथ।
3. कम वसा वाला सूप मांस शोरबाबीन्स और उबले हुए मशरूम कटलेट के साथ।
4. केफिर का एक मग.
5. ताज़ी सब्जियाँ और पाइक पर्च फ़िलेट।

जैसा कि आप देख सकते हैं, टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण बहुत कठिन या असंभव नहीं लगता है। इस मेनू का सेवन न केवल मधुमेह के रोगियों को करने की सलाह दी जाती है, बल्कि सामान्य तौर पर आपके शरीर पर तनाव से राहत पाने के लिए भी इसका सेवन किया जाना चाहिए।

मधुमेह के आँकड़े निराशाजनक हैं। WHO के आंकड़ों के अनुसार, 2010 तक, देश के प्रत्येक 20 निवासी टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित थे! टाइप 2 मधुमेह वृद्ध लोगों की बीमारी मानी जाती है, यह 40 साल के बाद विकसित होती है और कम गतिशीलता, अधिक वजन और पुराने रोगोंजठरांत्र पथ। रोगियों को तुरंत एंटीहाइपरग्लाइसेमिक दवाएं निर्धारित नहीं की जाती हैं, प्राथमिकता कार्य– आहार सुधार. इस प्रयोजन के लिए, आहार 9 विकसित किया गया है और मधुमेह मेलेटस के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है।

इष्टतम बिजली आपूर्ति आपको बनाए रखने की अनुमति देती है सामान्य स्तररक्त में ग्लूकोज, बनने से रोकता है अतिरिक्त पाउंड, पूर्णतः संतुष्ट करता है क्रियात्मक जरूरतविटामिन और माइक्रोलेमेंट्स में शरीर।

आहार की सामान्य विशेषताएँ

मधुमेह मेलेटस के लिए तालिका 9 बिना किसी अपवाद के उन सभी रोगियों के लिए निर्धारित है जिन्हें इंसुलिन नहीं मिलता है। आहार पर आधारित है तीव्र सीमावसा, प्रोटीन की सामान्य सामग्री वाले कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवणऔर विटामिन. कैलोरी सामग्री कुछ हद तक सीमित है क्योंकि मधुमेह रोगी वे लोग होते हैं जो मुख्य रूप से अधिक वजन वाले होते हैं या पहले से ही अधिक वजन वाले होते हैं। टेबल नमक की खपत भी कम हो जाती है, क्योंकि सोडियम द्रव प्रतिधारण को बढ़ावा देता है। नतीजतन, "नमकीन" खाद्य पदार्थों के प्रेमियों को हृदय और गुर्दे, उच्च रक्तचाप और एडिमा की समस्याओं का अनुभव होने की अधिक संभावना है, जो मधुमेह में अस्वीकार्य है।

मधुमेह रोगियों के लिए आहार 9 का मुख्य संकेत इसकी उपस्थिति है मधुमेह, जिसके लिए इंसुलिन (टाइप 2) से उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

तत्वों का इष्टतम रासायनिक अनुपात निम्नानुसार वितरित किया जाता है:

• प्रोटीन - 126 ग्राम/दिन;
• वसा - 114 ग्राम/दिन;
• कार्बोहाइड्रेट - 163 ग्राम/दिन;
• कैलोरी सामग्री - 2245 किलो कैलोरी/दिन;
• विटामिन ए - 2 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 1, बी 12 - 4 मिलीग्राम प्रत्येक;
• विटामिन पीपी - 30 मिलीग्राम;
• विटामिन सी - 100 मिलीग्राम से कम नहीं;
• कैल्शियम - 0.8 ग्राम;
• मैग्नीशियम - 0.5 ग्राम;
• फास्फोरस - 1.6 ग्राम;
• आयरन - 15 मिलीग्राम;
• सोडियम ( नमक) - 6 ग्राम तक रक्तचाप की समस्याओं के लिए 12 ग्राम से अधिक नहीं।

यह स्पष्ट है कि डिजिटल अनुपात आपको बहुत कुछ नहीं बताता है। हालाँकि, किसी भी सूचीबद्ध तत्व की कमी या अधिकता से स्वास्थ्य की स्थिति गंभीर रूप से खराब हो सकती है: मैग्नीशियम की कमी से बुद्धि प्रभावित होती है, कैल्शियम की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस होता है, विटामिन की कमी से उदासीनता, कमजोरी और समय से पूर्व बुढ़ापा. इसलिए, यह बेहतर है कि आहार किसी पेशेवर पोषण विशेषज्ञ द्वारा संकलित किया जाए। वह आपके शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखने में सक्षम होगा और केवल आपका व्यक्तिगत आहार विकसित करेगा।

महत्वपूर्ण! यदि रोगी गंभीर रूप से मोटापे से ग्रस्त है तो कुल दैनिक कैलोरी सेवन को 1600 - 1800 किलो कैलोरी तक कम किया जा सकता है।

किसी भी अन्य चिकित्सा आहार की तरह, मधुमेह मेलेटस के लिए उपयोग की जाने वाली 9वीं तालिका आहार की भी सीमाएँ हैं। आइए और कहें, ऐसे उत्पाद हैं जो स्पष्ट रूप से प्रतिबंधित हैं। मुफ़्त आहार से उचित पोषण की ओर संक्रमण की शुरुआत में इन प्रतिबंधों का पालन करना अविश्वसनीय रूप से कठिन है। इसलिए, हम आपको यह सलाह देने की स्वतंत्रता लेंगे कि उन उत्पादों को छोड़ना कितना आसान है जिनके बारे में बीमारी आपको भूल जाती है। इसलिए:

मुख्य प्रतिबंध चीनी है

मधुमेह की तालिका में चीनी का उपयोग शामिल नहीं है। तो क्या अभागे रोगी को मीठी चाय भी सदैव के लिए भूल जानी चाहिए? हां, मुझे ऐसा लगता है। मेनू में न तो सफेद चीनी, न शहद, न ही मिठाइयाँ शामिल हैं।

टिप: मिठास का प्रयोग करें। आधुनिक खाद्य उद्योगउन्हें पर्याप्त वर्गीकरण में उत्पादित करता है - इनमें ज़ाइलिटोल, फ्रुक्टोज़, सोर्बिटोल और कई अन्य शामिल हैं। लगातार उपयोग करते समय, यह न भूलें कि मिठास को समय-समय पर बदलने की आवश्यकता होती है। किसी एक प्रकार को प्राथमिकता न दें, उन्हें वैकल्पिक करें। सबसे हानिरहित पौधा-आधारित स्वीटनर स्टीविया है। इस उत्पाद पर ध्यान दें.

अतिरिक्त निषेध

1. हलवाई की दुकान और आटा उत्पाद. उनका उपयोग नहीं किया जा सकता.

सलाह:सुपरमार्केट में, विभागों में पौष्टिक भोजनआप मधुमेह रोगियों के लिए विशेष मिठाइयाँ खरीद सकते हैं। इनमें कुकीज़, मुरब्बा और मिठाइयाँ शामिल हैं। इन्हें बनाने में चीनी का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, इसलिए अगर आपको मीठा खाने की अतृप्त लालसा है तो इनका इस्तेमाल करें.

2. वसायुक्त खाद्य पदार्थ. प्रतिबंध न केवल लार्ड, बत्तख और गीज़ मांस पर लागू होता है, बल्कि उच्च प्रतिशत वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पादों पर भी लागू होता है।

सलाह:दुबले मांस का प्रयोग करें - गोमांस, वील। पोल्ट्री - अधिमानतः टर्की। यदि आप पारिवारिक भोजन में चिकन या मुर्गियों का उपयोग करते हैं, तो पहले उन्हें हटाकर पकाएं अतिरिक्त चर्बीऔर त्वचा. ऐसे डेयरी उत्पाद खरीदें जिनमें 1.5 - 2% से अधिक वसा की मात्रा न हो और कोई अतिरिक्त चीनी न हो।

3. वसायुक्त और नमकीन मछली.

सलाह:से फैटी मछलीमधुमेह रोगियों को दुर्लभ उपयोग की अनुमति है - हैडॉक, पोलक, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, स्टर्जन। कम वसा वाली किस्मेंआप हमेशा कर सकते हैं। और यहां नमकीन मछलीखाना उचित नहीं है, यह संभव है, लेकिन बहुत छोटी मात्रा. इसके अलावा, नमकीन बनाना चीनी मिलाए बिना, घर का बना होना चाहिए।

महत्वपूर्ण! दूध और मछली का दूध अग्न्याशय पर अतिरिक्त दबाव डालता है और इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

4. सूजी, पास्ता, चावल

सलाह:टाइप 2 मधुमेह के लिए तालिका 9 हमेशा के लिए सूजी छोड़ने का सुझाव देती है, सफेद चावल, पास्ता. हालाँकि, ड्यूरम गेहूं पास्ता स्वीकार्य है, और चावल को दाल से बदलें। एक प्रकार का अनाज अधिक खायें। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पोषण विशेषज्ञ इसे अनाज की रानी कहते हैं - इसमें बहुत सारे उपयोगी तत्व हैं।

5. सॉसेज, स्मोक्ड मीट, मैरिनेड

सलाह:बिना पछतावे के मना करें. सॉसेज को उबले हुए मांस से बदलें, और यदि आप स्मोक्ड मांस के बिना इसे सहन नहीं कर सकते हैं, दुर्लभ मामलों मेंउपयोग सोया सॉस. घर पर बने सूखे-सुखाए गए उत्पाद वर्जित नहीं हैं, इसलिए अपने पाक कौशल में महारत हासिल करें और घर का बना खाना बनाएं मांस उत्पादों. इसमें संदेह न करें कि यह न केवल आपको, बल्कि घर में सभी को पसंद आएगा।

6. मीठे जूस, फल और कार्बोनेटेड पेय, शराब

सलाह:हम खट्टी आइसक्रीम आदि से पकाए बिना घर का बना फल पेय तैयार करते हैं ताजी बेरियाँ. जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें, छोड़ दें और पी लें। हम पैकेजों से जूस नहीं पीते - उनका कोई लाभ नहीं है। मधुमेह रोगियों के लिए मीठा सोडा और चीनी युक्त पेय सबसे बुरे दुश्मन. डॉक्टरों के मुताबिक, कम उम्र में उनका जुनून ही टाइप 2 डायबिटीज का कारण बनता है परिपक्व उम्र. हम शराब नहीं पीते. यह उत्पाद आपके सभी प्रयासों को बर्बाद कर सकता है - यह आपके चयापचय को तुरंत बाधित कर देता है।

जो फल आपके नहीं हैं उनमें केले, अंजीर, अंगूर हैं। उन्हें सेब, नींबू, अंगूर से बदलें। यह बदतर नहीं होगा.

7. वसायुक्त शोरबा और सूप

सलाह:हम आपको कम वसा वाला पहला कोर्स पकाना सिखाएँगे! शोरबा को हमेशा की तरह पकाएं, और फिर इसे ठंडा होने दें। सतह पर बनी चिकना फिल्म हटा दें, आपको पूरी तरह से मधुमेह उत्पाद मिलेगा।

हमने टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार 9 द्वारा प्रदान किए गए मुख्य निषेधों पर चर्चा की है। अब बात करते हैं कि यदि आप किसी पोषण विशेषज्ञ की सेवाओं का उपयोग नहीं करते हैं तो सप्ताह के लिए मेनू को ठीक से कैसे बनाया जाए।

सफलता के लिए शर्तें

• हमेशा ठीक से खाने के लिए, किसी दृश्य स्थान पर एक टेबल रखें जो उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) दिखाती हो। आहार संख्या 9 वस्तुतः उन सभी उत्पादों की अनुमति देता है जिनका सूचकांक 49 से अधिक नहीं है। 50 से 70 तक जीआई वाले उत्पादों का उपयोग शायद ही कभी किया जा सकता है। इससे अधिक कुछ भी अनुमति नहीं है. हमें ऐसा लगता है कि मोतिग्नैक के अनुसार जीआई तालिका सबसे इष्टतम है - डाउनलोड करें, प्रिंट करें और इसे एक गाइड के रूप में उपयोग करें।
• खाना पकाने के तरीकों में से उबालना, स्टू करना, पकाना, भाप लेना चुनें। एक डबल बॉयलर या धीमी कुकर खरीदें, और एक पुराने पारिवारिक मित्र, एक फ्राइंग पैन को फेंक दें। कोई और रास्ता नहीं है.
• बार-बार खाने की कोशिश करें, 5-6 बार। आपके शरीर और आपके हिस्से दोनों की मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाएगी।
• आंदोलन के बारे में मत भूलना. किसी भी प्रकार की गतिविधि करें स्वास्थ्य-सुधार जिम्नास्टिक, तुम्हे कौन सा पसंद है।
• घबराएं नहीं, धूम्रपान न करें और पर्याप्त आराम करें। मधुमेह खुश रहने और जीवन का आनंद लेने में बाधा नहीं डालता है।

आइए सोमवार से शुरू करें!

नीचे दी गई तालिका में हम एक सप्ताह के लिए मेनू दिखाते हैं। प्रस्तावित आधार पर अपना स्वयं का संस्करण पढ़ें, विचार करें और लिखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, डाइट 9 में कुछ भी जटिल या असंभव नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया को रचनात्मक तरीके से अपनाएं, सामग्री में बदलाव करें, उन्हें समकक्ष सामग्री से बदलें। यह मत भूलो कि मधुमेह रोगी के लिए मुख्य संकेतक उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। स्वास्थ्य के लिए प्रयास करें और स्वस्थ रहें। आहार संबंधी आवश्यकताओं का पालन करके, आप टाइप 2 मधुमेह को नियंत्रित करने में सक्षम होंगे - आखिरकार, उचित पोषण संबंधी सुधार आपको ग्लूकोज कम करने वाली दवाएं लेने से बचा सकता है।
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टाइप 2 मधुमेह में, चयापचय संबंधी विकार उत्पन्न होते हैं, जिससे शरीर ग्लूकोज को खराब तरीके से अवशोषित कर पाता है। गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह में, सही, संतुलित आहार, जो बीमारी के हल्के रूपों के इलाज की एक मौलिक विधि है, क्योंकि टाइप 2 मधुमेह मुख्य रूप से अतिरिक्त वजन की पृष्ठभूमि के खिलाफ बनता है। औसत के साथ और गंभीर रूपबीमारियों के लिए, पोषण को शुगर कम करने वाली गोलियों के उपयोग और शारीरिक गतिविधि के साथ जोड़ा जाता है।

टाइप 2 मधुमेह में पोषण की विशेषताएं

चूंकि गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह मोटापे से जुड़ा है, इसलिए वजन कम करना मधुमेह रोगी का मुख्य लक्ष्य होना चाहिए। जैसे-जैसे आप अतिरिक्त वजन कम करते हैं, आपके रक्त शर्करा का स्तर धीरे-धीरे कम हो जाएगा, जिससे आप ग्लूकोज कम करने वाली दवाओं का सेवन कम कर सकेंगे।

वसा में बड़ी मात्रा में ऊर्जा होती है, जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा से लगभग दोगुनी होती है। इस संबंध में, वे उपयोग करते हैं कम कैलोरी वाला आहारशरीर में वसा का सेवन कम करने के लिए।

यदि आपको टाइप 2 मधुमेह है, तो आपको भोजन योजना का पालन करना होगा:

• आपको दिन में 5-6 बार, छोटे, आंशिक भागों में, अधिमानतः एक निर्धारित समय पर भोजन का सेवन करना होगा;
• यदि आपको मुख्य भोजन के बीच भूख लगती है, तो आपको नाश्ता करना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक सेब या कम वसा वाले केफिर का एक गिलास;
• अंतिम भोजन का सेवन सोने से 2 घंटे पहले नहीं होना चाहिए;
• आपको नाश्ता नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि यह पूरे दिन शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करेगा;
• शराब का सेवन निषिद्ध है, इससे हाइपोग्लाइसीमिया (चीनी में अचानक गिरावट) हो सकता है;
• अपने हिस्से के आकार को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है; ऐसा करने के लिए, प्लेट को दो भागों में विभाजित करें, एक हिस्से में सलाद और साग (फाइबर युक्त) और दूसरे में प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट डालें।

टाइप 2 मधुमेह के लिए खाद्य पदार्थ

अनुमत उत्पादों में शामिल हैं:

• दुबली मछली, मांस (300 ग्राम तक); मशरूम (150 ग्राम तक);
• कम वसा सामग्री वाले लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• फल, सब्जियाँ और मसाले जो चीनी और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं (सेब, नाशपाती, कीवी, अंगूर, नींबू, कद्दू, गोभी और अदरक);
• अनाज, अनाज.

खाद्य पदार्थ जिन्हें आहार से बाहर करने की आवश्यकता है:

• आटा और कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• नमकीन, स्मोक्ड, मसालेदार व्यंजन;
• तेज़ कार्बोहाइड्रेट (मिठाइयाँ), उनके स्थान पर चीनी के विकल्प का सेवन करें;
• वसायुक्त शोरबा, मक्खन;
• फल - अंगूर, स्ट्रॉबेरी, सूखे मेवे - खजूर, अंजीर, किशमिश;
• कार्बोनेटेड और मादक पेय।

टाइप 2 मधुमेह के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार

अधिक वजन वाले रोगियों के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार प्रभावी होता है। शोध के दौरान, यह नोट किया गया कि यदि कोई मधुमेह रोगी प्रतिदिन 20 ग्राम से अधिक का सेवन नहीं करता है। कार्बोहाइड्रेट, 6 महीने के बाद रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाएगा, और व्यक्ति दवाएँ लेना बंद कर सकेगा।

यह उन मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है जो सक्रिय जीवनशैली जीते हैं। कुछ हफ़्ते तक चिकित्सीय पोषण का पालन करने के बाद, मरीज़ अपने प्रदर्शन में सुधार दिखाते हैं। रक्तचाप, वसा प्रालेख।

सबसे आम कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार हैं:

1. दक्षिण समुद्र तट। ऐसे पोषण का मुख्य लक्ष्य भूख की भावना को नियंत्रित करना और शरीर के वजन को कम करना सीखना है। आहार के प्रारंभिक चरण में सख्त प्रतिबंध शामिल हैं, केवल प्रोटीन और कुछ सब्जियों की अनुमति है। पर अगला पड़ावजब वजन कम होने लगता है तो अन्य उत्पाद पेश किए जाते हैं। इनमें शामिल हैं: जटिल कार्बोहाइड्रेट, दुबला मांस, फल, लैक्टिक एसिड उत्पाद।
2. मेयो क्लिनिक आहार. इस आहार में उपयोग किया जाने वाला मुख्य उत्पाद वसा जलाने वाला सूप है। इसे 6 प्याज, दो टमाटर और हरी सब्जियों से तैयार किया जाता है बेल मिर्च, ताजी पत्तागोभी का एक छोटा सिर, सब्जी शोरबा के कुछ टुकड़े और अजवाइन का एक गुच्छा। तैयार सूप को सीज़न किया जाना चाहिए तेज मिर्च(कैयेन, मिर्च), इसी विशेषता के कारण इन्हें जला दिया जाता है शरीर की चर्बी. आप प्रत्येक भोजन में एक फल शामिल करके इस सूप का सेवन बिना किसी प्रतिबंध के कर सकते हैं।
3. ग्लाइसेमिक आहार. यह आहार मधुमेह रोगियों को रक्त शर्करा के स्तर में अचानक उतार-चढ़ाव से बचने में मदद करेगा। मूल नियम यह है कि 40% कैलोरी असंसाधित खाद्य पदार्थों से आनी चाहिए। काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स. इन उद्देश्यों के लिए, रस को प्रतिस्थापित किया जाता है ताजा फल, सफेद डबलरोटी- साबुत अनाज, आदि। अन्य 30% कैलोरी वसा से आनी चाहिए, इसलिए टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्ति को हर दिन कम वसा वाले मांस, मछली और मुर्गी का सेवन करना चाहिए।

टाइप 2 मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयाँ

कैलोरी की गणना को सरल बनाने के लिए, टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए एक विशेष विकसित किया गया है, जिसका उपयोग गणना के लिए किया जा सकता है आवश्यक मात्राकार्बोहाइड्रेट, इसे माप की ब्रेड इकाई (XU) कहा जाता है।

तालिका कार्बोहाइड्रेट सामग्री के आधार पर उत्पादों की तुलना करती है, आप इसमें बिल्कुल किसी भी खाद्य उत्पाद (ब्रेड, सेब, तरबूज) को माप सकते हैं। मधुमेह रोगी के लिए एक्सई की गणना करने के लिए, आपको उत्पाद पैकेजिंग लेबल पर प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ढूंढनी होगी, 12 से विभाजित करना होगा और शरीर के वजन के अनुसार समायोजित करना होगा।

टाइप 2 मधुमेह के लिए एक सप्ताह का मेनू

मधुमेह के रोगी को जीवन भर एक आहार का पालन करना चाहिए। लेकिन यह विविध होना चाहिए और इसमें सभी पोषक तत्व शामिल होने चाहिए, उदाहरण के लिए:

सोमवार गुरुवार

नाश्ता	दिन का खाना
रोटी (25 ग्राम); 2 टीबीएसपी। मोती जौ के चम्मच (30 ग्राम); उबले हुए अंडे; 4 बड़े चम्मच. ताजी सब्जी सलाद के चम्मच (120 ग्राम); हरी चाय (200 मिली); सेब, ताजा या बेक किया हुआ (100 ग्राम); 1 चम्मच वनस्पति तेल (5 ग्राम)	बिना चीनी वाली कुकीज़ (25 जीआर); चाय (250 मिली); ½ केला (80 ग्राम)।
रात का खाना	दोपहर का नाश्ता
रोटी (25 ग्राम); बोर्स्ट (200 मिली); उबले हुए बीफ़ कटलेट (70 जीआर); कुछ सेंट. एक प्रकार का अनाज के चम्मच (30 ग्राम); सब्जी या फल का सलाद (65 जीआर); फल और बेरी का रस (200 मि.ली.)	साबुत अनाज के आटे की ब्रेड (25 ग्राम); सब्जी का सलाद (65 जीआर); टमाटर का रस (200 मि.ली.)
रात का खाना	दूसरा रात्रि भोज
रोटी (25 ग्राम); उबले आलू (100 ग्राम); उबला हुआ टुकड़ा दुबली मछली(165 जीआर); सब्जी का सलाद (65 जीआर); सेब (100 ग्राम)	कम वसा वाले केफिर (200 मिली); बिना चीनी वाली कुकीज़ (25 ग्राम)

मंगलवार शुक्रवार

नाश्ता	दिन का खाना
रोटी (25 ग्राम); दलिया (45 ग्राम); दम किया हुआ खरगोश के मांस का एक टुकड़ा (60 ग्राम); सलाद (60 जीआर); नींबू वाली चाय (250 मिली);	1 केला (160 ग्राम)
रात का खाना	दोपहर का नाश्ता
रोटी (50 ग्राम); मीटबॉल के साथ सूप (200 मिली); 1 उबला हुआ आलू (100 ग्राम); उबले हुए गोमांस जीभ का एक टुकड़ा (60 जीआर); 2 - 3 बड़े चम्मच. सलाद के चम्मच (60 जीआर); बिना चीनी मिलाए फल और बेरी कॉम्पोट (200 मिली.)	संतरा (100 ग्राम); ब्लूबेरी (120 ग्राम)
रात का खाना	दूसरा रात्रि भोज
रोटी (25 ग्राम); टमाटर का रस (200 मिली); सलाद (60 जीआर); सॉसेज (30 जीआर); एक प्रकार का अनाज (30 ग्राम)	बिना चीनी वाली कुकीज़ (25 जीआर); कम वसा वाला केफिर (200 मिली.)

बुधवार शनिवार

नाश्ता	दिन का खाना
रोटी (25 ग्राम); सब्जियों के साथ उबली हुई मछली (60 ग्राम); ताजी सब्जी का सलाद (60 जीआर); चीनी के बिना कॉफी (200 मिलीलीटर); केला (160 ग्राम); हार्ड पनीर का एक टुकड़ा (30 ग्राम)	2 पैनकेक (60 जीआर); नींबू वाली चाय, बिना चीनी (200 मिली)
रात का खाना	दोपहर का नाश्ता
रोटी (25 ग्राम); सब्जी का सूप (200 मिली); एक प्रकार का अनाज (30 ग्राम); दम किया हुआ चिकन लीवर के साथ प्याज(30 जीआर); सब्जी का सलाद (60 जीआर); बिना चीनी के फल और बेरी का रस (200 मिली)	आड़ू (120 ग्राम); 2 कीनू (100 ग्राम)
	रात का खाना
	रोटी (12 जीआर); मछली कटलेट (70 जीआर); बिना चीनी वाली कुकीज़ (10 जीआर); बिना चीनी के नींबू वाली चाय (200 मिली); सब्जी का सलाद (60 जीआर); दलिया (30 ग्राम)

रविवार

नाश्ता	दिन का खाना
पनीर के साथ 3 पकौड़ी (150 ग्राम); डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी, चीनी (200 मिली); ताजा स्ट्रॉबेरी (160 ग्राम)	रोटी (25 ग्राम); ¼ आमलेट (25 जीआर); सब्जी का सलाद (60 जीआर); टमाटर का रस (200 मि.ली.)
रात का खाना	दोपहर का नाश्ता
रोटी (25 ग्राम); मटर का सूप (200 मिली); सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका (70 ग्राम); सेब के साथ बेक्ड पाई का एक टुकड़ा (50 ग्राम); 1/3 कप रस (80 मिली); ओलिवियर सलाद (60 जीआर)	ताजा लिंगोनबेरी (160 ग्राम); आड़ू (120 ग्राम)
रात का खाना	दूसरा रात्रि भोज
रोटी (25 ग्राम); मोती जौ (30 ग्राम); उबले हुए वील कटलेट (70 जीआर); टमाटर का रस (250 मिली); सब्जी या फल का सलाद (30 ग्राम)	रोटी (25 ग्राम); कम वसा वाला केफिर (200 मिली)

टाइप 2 मधुमेह के लिए नुस्खे

1) बीन सूप। तैयार करना:

• 2 लीटर सब्जी शोरबा; मुट्ठी भर हरी फलियाँ;
• 2 आलू; साग, प्याज 1 सिर।

शोरबा को उबाल लें, बारीक कटा हुआ प्याज और आलू डालें। 15 मिनट तक उबालें, फिर बीन्स डालें। उबलने के 5 मिनट बाद, आंच बंद कर दें और जड़ी-बूटियाँ डालें।

2) एवोकैडो के साथ डाइट कॉफी आइसक्रीम। आवश्यक:

• 2 संतरे; 2 एवोकैडो; 2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच;
• कला। कोको बीन्स का चम्मच;
• कोको पाउडर के 4 बड़े चम्मच।

2 संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। एक ब्लेंडर में संतरे के रस को एवोकैडो पल्प, शहद, कोको पाउडर के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को एक कांच के कंटेनर में रखें। ऊपर कोको बीन्स का एक टुकड़ा रखें। - फ्रीजर में रखें, आधे घंटे बाद आइसक्रीम तैयार है.

3) सब्जी मुरब्बा. आवश्यक:

• शिमला मिर्च 2 टुकड़े; प्याज 1 सिर;
• 1 तोरी; 1 बैंगन; गोभी का एक छोटा सिर;
• 2 टमाटर; सब्जी का झोल 500 मि.ली.

सभी घटकों को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, शोरबा के साथ डालना और ओवन में डालना चाहिए। 40 मिनट तक उबालना जरूरी है. 160 डिग्री पर.