खरबूजे में कौन से लाभकारी तत्व होते हैं? सूखे खरबूजे के फायदे और नुकसान

प्राचीन मिस्रवासी इसे देवताओं का उपहार मानते थे, छिलके की दरारों से अपने भाग्य को जानने की कोशिश करते थे और अब भी, दिव्य और सुगंधित तरबूज का स्वाद चखने के बाद कुछ लोग उनकी राय से असहमत होते हैं। लेकिन, इस तथ्य के अलावा कि ककड़ी जीनस की इस झूठी बेरी में एक अद्वितीय शहद का स्वाद है, यह शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से उपचारकारी भी है।

खरबूजे के लाभों में सफाई, पुनर्स्थापनात्मक गुण शामिल हैं, और इसका शरीर पर मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव भी होता है।

खरबूजे मध्य एशियाई देशों में उगाए जाते हैं, पश्चिमी यूरोपऔर काकेशस में, और तरबूज के फायदे पूरी दुनिया में जाने जाते हैं। खरबूजे की बहुत सारी किस्में हैं जो आकार, मांस के रंग और यहां तक ​​कि स्वाद में एक दूसरे से भिन्न होती हैं। आर्मेनिया में, खरबूजे हैं जिनका स्वाद स्ट्रॉबेरी के समान है, साथ ही ऊंचे फल भी हैं जो विशाल खीरे की तरह दिखते हैं, जिनकी लंबाई 2 मीटर तक होती है।

जैवरासायनिक संरचना

गूदे में मुख्य रूप से पानी और सुक्रोज, तरबूज में विटामिन, साथ ही होते हैं कार्बनिक अम्ल, एंजाइम और खनिज विकास के स्थान, विविधता के साथ-साथ मिट्टी की विशेषताओं और सिंचाई के दौरान पानी की संरचना के आधार पर मात्रा में मौजूद होते हैं।

पोषण मूल्य

100 ग्राम गूदे की कैलोरी सामग्री 35 किलो कैलोरी होती है, जो शरीर को निम्नलिखित पोषक तत्वों से प्राप्त होती है:

विटामिन

फलों में बहुत सारा विटामिन सी होता है, विशेष रूप से चर्नोज़म मिट्टी पर उगाई जाने वाली किस्मों में, साथ ही विटामिन ए भी होता है। पीले या नारंगी रंग के गूदे वाली किस्मों में कैरोटीन बहुत समृद्ध होता है और मानव स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभकारी होता है।

गूदा, जो छिलके के करीब होता है, में बहुत सारे विटामिन बी होते हैं ( फोलिक एसिड, थायमिन, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन), साथ ही विटामिन पीपी, जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने और उन्हें कोलेस्ट्रॉल से साफ करने में मदद करता है।

खरबूजे में कौन से विटामिन और कितनी मात्रा में होते हैं, यह तालिका में पाया जा सकता है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद	विटामिन सामग्री मिलीग्राम
विटामिन ए	0.067
विटामिन बी1	0.04
विटामिन बी2	0.04
विटामिन बी3	0.04
विटामिन बी5	0.2
विटामिन बी6	0.06
विटामिन बी9	0.006
विटामिन सी	20
विटामिन ई	0.1

खनिज पदार्थ

इसमें फल और सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसलिए इस बेरी को खाने से नाखूनों और बालों को होने वाले लाभ इस प्रकार हैं: बढ़िया सामग्रीपोटेशियम और कैल्शियम, साथ ही आयरन।

लाभकारी विशेषताएं

खरबूजा अपनी संतुलित संरचना के साथ-साथ एंजाइमों और अन्य जैविक सामग्री के कारण स्वास्थ्य के लिए अच्छा है सक्रिय पदार्थ. इसके बावजूद उच्च सामग्रीचीनी, इसका उपयोग आहार के दौरान किया जा सकता है, क्योंकि यह भूख की भावना से अच्छी तरह निपटती है, और तंत्रिका तंत्र को भी शांत करती है। इसके अलावा, तरबूज उपयोगी है क्योंकि यह शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में सक्षम है, और तरबूज में मौजूद एंजाइम और विटामिन पाचन को उत्तेजित करते हैं और चयापचय को तेज करते हैं।

औरत

यहां तक ​​कि महिलाओं के लिए लाभकारी सफाई गुणों पर आधारित एक्सप्रेस आहार भी मौजूद हैं। में औषधीय प्रयोजनएथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और एनीमिया के मामलों में फल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कमजोर सेक्स के लिए तरबूज का लाभ एंटीऑक्सिडेंट, बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन की सामग्री के कारण युवाओं को लम्बा खींचने की क्षमता में निहित है, जो मुक्त कणों के गठन को रोकता है और महिलाओं और पुरुषों के शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। इस मामले में, मीठे फल को खाना पकाने के लिए गूदे का उपयोग करके आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से उपयोग किया जाता है। प्रभावी मास्कसमस्याग्रस्त त्वचा के लिए, और बीज भाग का रस लोशन के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।

पुरुषों के लिए

खरबूजा सौंदर्य पुरुषों के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि बीजों का तेल शक्ति को बहाल कर सकता है और शुक्राणु की जीवन शक्ति को बढ़ा सकता है, इसलिए इस दवा का उपयोग पुरुष नपुंसकता और बांझपन के लिए किया जाता है।

में लोग दवाएंइस झूठी बेरी का उपयोग सिरदर्द, साइनसाइटिस, गले में खराश के साथ-साथ इलाज के लिए भी किया जाता है पूर्ण सफाईशरीर विषाक्त पदार्थों और गुर्दे की पथरी से।

सूखा

खरबूजा एक अद्भुत फल है, लेकिन, दुर्भाग्य से, जल्दी खराब हो जाता है, बेशक, आप इससे प्रिजर्व और जैम बना सकते हैं, लेकिन इसे सुखाना बेहतर है, क्योंकि सूखा और सूखा खरबूजा उपयोगी होता है, जैसे कि। ताजा, क्योंकि यह सभी विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को बरकरार रखता है। यह मिठाई कैलोरी में कम है और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करने, रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है।

महिलाओं और पुरुषों के लिए सूखे खरबूजे के फायदे स्पष्ट हैं और ऐसा व्यंजन बनाना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, गूदे को छीलकर, स्लाइस में काट लें और धूप में निकाल लें। सूखे या सूखे खरबूजे को चर्मपत्र कागज में या कांच के कंटेनर में रखें।

साथ ही ताजा फलशराब, मांस और डेयरी उत्पादों के साथ संयोजन में सूखा और सूखा खरबूजा हानिकारक है, लेकिन छोटी मात्राइसका उपयोग गर्भवती महिलाएं और बच्चे कर सकते हैं।

संभावित स्वास्थ्य खतरे

खरबूजा एक अनूठा उत्पाद है और अन्य उत्पादों के साथ निकटता बर्दाश्त नहीं करता है, इसलिए इसका सेवन मुख्य भोजन के बीच अंतराल में किया जाना चाहिए और डेयरी उत्पादों के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए। खट्टे फल, अंडे, साथ ही शराब। आपको मीठे फल को पानी के साथ भी नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे आपको नुकसान हो सकता है बेहतरीन परिदृश्यपेट में भारीपन का अहसास कराता है, या पेट दर्द का कारण भी बनता है।

एक बार, एक तरबूज को अन्य उत्पादों के साथ संयोजन करने में असमर्थता के लिए भी आंका गया था, फ्रांस के राजा, हेनरी चतुर्थ ने, हार्दिक भोजन के बाद, मिठाई के लिए सुगंधित फल का आनंद लेने का फैसला किया और फिर पेट में ऐंठन से पीड़ित हो गए।

पर जीवाणु संक्रमणगूदा खाने से एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता बढ़ जाती है, इसलिए आपको इस अवधि के दौरान इसका उपयोग सावधानी से करना चाहिए या इससे पूरी तरह बचना चाहिए।

फल को काटने के तुरंत बाद फ्रिज में कुछ देर तक रखने के बाद उसका सेवन करना चाहिए, यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक और खतरनाक भी हो जाता है क्योंकि यह रोगजनक बैक्टीरिया को आकर्षित करता है और उनके प्रजनन को बढ़ावा देता है। खरबूजे स्पंज की तरह होते हैं, जो मिट्टी से नाइट्रेट को अवशोषित और जमा करने में सक्षम होते हैं, हानिकारक लवण हैवी मेटल्ससड़क के किनारे के क्षेत्र में निकास गैसों से, इसलिए आपको फलों को केवल बिक्री के विश्वसनीय बिंदुओं पर ही खरीदना चाहिए और अगस्त से पहले नहीं। मिट्टी में नाइट्रेट मिलाकर उगाए गए खरबूजे से जहर मिलना बहुत आसान है; इस तरह के जहर के परिणाम दुखद हो सकते हैं, इसलिए आपको इसे प्राकृतिक पकने के मौसम से पहले नहीं खरीदना चाहिए।

खरबूजा कुकुर्बिटेसी परिवार का एक पौधा है, ककड़ी जीनस की एक प्रजाति, एक तरबूज की फसल और एक झूठी बेरी है।
यह पौधा अत्यधिक विकसित जड़ प्रणाली वाला एक वार्षिक पौधा है। मुख्य, मुख्य जड़मिट्टी में गहराई से (1 मीटर) प्रवेश करती है, पार्श्व जड़ें ऊपरी कृषि योग्य परत में स्थित होती हैं, जो 2-3 मीटर तक फैली होती हैं, तना लंबा (2.5-3 मीटर तक), रेंगने वाला, गोलाकार होता है, जिसमें पहले पार्श्व अंकुर होते हैं , दूसरा, और कभी-कभी और तीसरा आदेश। लंबे तने, छोटे तने और झाड़ीदार रूप होते हैं। पत्तियाँ लंबी-पंखुड़ीदार, बिना डंठल वाली, प्यूब्सेंट, बारी-बारी से व्यवस्थित होती हैं। फूल उभयलिंगी होते हैं, लेकिन द्विलिंगी फूलों वाली भी किस्में होती हैं।

नर फूल कई टुकड़ों के पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं, मादा फूल; हमेशा एकान्त, मुख्य रूप से पहले और दूसरे क्रम के पार्श्व प्ररोहों पर स्थित होता है। नर पहले खिलते हैं, और कुछ दिनों के बाद मादा फूल. विकास प्रक्रियाओं की उच्च तीव्रता द्वारा विशेषता।

25-35 डिग्री सेल्सियस के मिट्टी के तापमान पर, बीज 2-3 दिनों में अंकुरित होते हैं, बुआई के 8-9 दिन बाद अंकुर दिखाई दे सकते हैं। अंकुरण के एक महीने बाद "तम्बू" चरण शुरू होता है। फल एक बहु-बीज वाली झूठी बेरी, कद्दू है। छाल का आकार, साइज़ और रंग विविध होते हैं। फल अंडाशय के निषेचन के 20-70 दिन बाद, या उभरने के 55-120 दिन बाद पकते हैं (किस्म के आधार पर)।

खरबूजा एक मिष्ठान व्यंजन है और इसकी लोकप्रियता हर समय बहुत अच्छी रही है। लेकिन ज्ञात मामले हैं विपरीत पक्षखरबूजे की लोकप्रियता. उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी राजा हेनरी चतुर्थ, जो खरबूजे के अत्यधिक सेवन से गंभीर रूप से पीड़ित थे, ने मांग की कि उनके डॉक्टर खरबूजे पर मुकदमा करें।

मॉस्को राज्य में, तरबूज़ 16वीं शताब्दी में पहली बार शाही दरबार में दिखाई दिया। हालाँकि, आम लोगों ने जल्दी ही देश के कई क्षेत्रों में मनमौजी विदेशियों को विकसित करना सीख लिया।

औषधीय गुण
खरबूजे का भी यही हाल है चिकित्सा गुणों, तरबूज़ की तरह। इसके गूदे से निकलने वाले रस का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। यह बिल्कुल भी हानिकारक नहीं है, इसे आप जितना चाहें उतना उपयोग कर सकते हैं, खासकर गले के रोगों और पुरानी खांसी के लिए।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद:
कैलोरी: 35 किलो कैलोरी। प्रोटीन: 0.6 ग्राम। वसा: 0.3 ग्राम। आहार फाइबर: 0.9 ग्राम। पानी: 90 ग्राम।
असंतृप्त वसा अम्ल: 0.1 ग्राम। मोनो- और डिसैकराइड: 7.3 ग्राम। स्टार्च: 0.1 ग्राम।

खरबूजे में कौन से विटामिन पाए जाते हैं?

प्रति 100 ग्राम उत्पाद:
विटामिन पीपी: 0.4 मिलीग्राम. बीटा-कैरोटीन: 0.4 मिलीग्राम. विटामिन ए (वीई): 67 एमसीजी.
विटामिन बी1 (थियामिन): 0.04 मिलीग्राम। विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन): 0.04 मिलीग्राम। विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन): 0.06 मिलीग्राम। विटामिन सी: 20 मिलीग्राम विटामिन ई (टीई): 0.1 मिलीग्राम। विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य): 0.5 मिलीग्राम।

खरबूजे को सर्वोत्तम मिठाई उत्पादों में से एक माना जाता है; इसका स्वाद उत्कृष्ट और उच्च है आहार संबंधी गुण. खीरे की प्रजाति से संबंधित इस तरबूज की संस्कृति में न केवल समृद्ध शहद की सुगंध है, बल्कि यह मानव शरीर के लिए स्वास्थ्य लाभ भी लाती है। महान लाभ. खरबूजे में फाइबर, कार्बनिक अम्ल, वनस्पति शर्करा, पेक्टिन और विटामिन अंगों और प्रणालियों पर ध्यान देने योग्य मजबूती और सफाई प्रभाव डालते हैं। सुगंधित झूठी बेरी मुख्य रूप से काकेशस और मध्य एशियाई क्षेत्र में उगाई जाती है। वर्तमान में मौजूद है बड़ी राशिपौधों की ऐसी किस्में जो फल के आकार और स्वाद, गूदे के स्वाद और रंग में भिन्न होती हैं। उदाहरण के लिए, अर्मेनियाई प्रजनकों ने एक अद्भुत तरबूज, स्वाद और पैदा किया है सुगंधित गुणस्ट्रॉबेरी से बिल्कुल अलग नहीं.

पोषण मूल्य

मीठे खरबूजे की फसल में लगभग पूरी तरह से पानी होता है, लेकिन फिर भी इसकी विशेषता समृद्धि और अविश्वसनीय विविधता है। पोषक तत्व. इसमें बहुत अधिक फाइबर और बहुत कम वसा होती है, यही कारण है कि इसे सूची में शामिल किया गया है आहार संबंधी उत्पाद. खरबूजे में आसानी से पचने योग्य वनस्पति शर्करा शरीर को पूरी तरह से संतृप्त और टोन करती है, और अमीनो एसिड, हार्मोन सेरोटोनिन के गुणों के समान, मूड में सुधार करते हैं। बेरी पाचन तंत्र के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करती है, लेकिन इसे अन्य व्यंजनों, पेय और मसालों से अलग से सेवन करने की आवश्यकता होती है।

खरबूजा है कम कैलोरी वाला उत्पाद: इसके गूदे में केवल 35 किलोकैलोरी होती है। प्रति सौ ग्राम फल में निम्नलिखित मात्रा में पोषक तत्व होते हैं:

• प्रोटीन - 0.6%;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.4%;
• वसा - 0.3%;
• कार्बनिक अम्ल - 0.2%;
• फाइबर - 0.8%;
• राख के कण - 0.7%;
• पानी - 90%।

खरबूजे में विटामिन

काली मिट्टी पर उगाए गए फल विशेष रूप से विटामिन से भरपूर होते हैं: उनमें होते हैं बहुत ज़्यादा गाड़ापनइसमें एस्कॉर्बिक एसिड और रेटिनॉल होता है। छिलके के पास के गूदे में भी बहुत सारा विटामिन बी जमा हो जाता है निकोटिनिक एसिडरक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए आवश्यक है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े. पीले और नारंगी तरबूज की किस्मों में वर्णक बीटा-कैरोटीन होता है, जिसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। खरबूजे में कौन से विटामिन पाए जाते हैं? सबसे बड़ी संख्या? एक सौ ग्राम उत्पाद में निम्नलिखित सूक्ष्म तत्व होते हैं:

• रेटिनॉल (ए) - 0.07 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 20 मिलीग्राम;
• टोकोफ़ेरॉल (ई) - 0.1 मिलीग्राम;
• थायमिन (बी 1) – 0.04 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी 2) - 0.05 मिलीग्राम;
• नियासिन (बी 3) - 0.04 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (बी 5) - 0.2 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी 6) - 0.06 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (बी 9) - 0.01 मिलीग्राम।

खरबूजे में खनिज

मीठे जामुन में भी बहुत कुछ होता है खनिज. पोटेशियम और कैल्शियम की उच्च सांद्रता के कारण, खरबूजा नाखूनों और बालों की आकर्षक उपस्थिति को मजबूत बनाने और बनाए रखने के लिए बहुत उपयोगी है। उत्पाद में कितने खनिज हैं? एक सौ ग्राम गूदे में निम्नलिखित मात्रा में महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व होते हैं:

• पोटेशियम - 120 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 50 मिलीग्राम;
• सोडियम - 30 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 16 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 13 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 12 मिलीग्राम;
• सल्फर - 10 मिलीग्राम;
• आयरन – 1 मि.ग्रा.

फ़ायदा

खरबूजा है एक अनोखा उत्पाद: इसमें सभी सक्रिय तत्वों को इस तरह से संयोजित किया गया है कि वे एक-दूसरे को अच्छी तरह से अवशोषित होने में मदद करते हैं पाचन नाल. मीठी बेरउन लोगों के लिए अनुशंसित जो छुटकारा पाना चाहते हैं अतिरिक्त पाउंड. यह पाचन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, आंतों को साफ करता है, हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और मुक्त कण. तरबूज को एथेरोस्क्लेरोसिस, हेमटोपोइएटिक विकारों, गठिया, त्वचा, यकृत, गुर्दे के रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। मूत्राशय. लेकिन खरबूजे के बीज सुधार में मदद करते हैं पुरुष शक्ति: उन्हें पीसकर पाउडर बनाना होगा और भोजन में मिलाना होगा।

खरबूजे में कौन से विटामिन फायदेमंद हैं? मानव शरीर को? एस्कॉर्बिक अम्ल, रसदार गूदे में प्रचुर मात्रा में निहित, मजबूत बनाता है प्रतिरक्षा तंत्र, रोगजनक वायरस और बैक्टीरिया का विरोध करने में मदद करता है। एंटीऑक्सीडेंट बीटा-कैरोटीन संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को उत्तेजित करता है, दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखता है, बालों, दांतों, नाखूनों, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति में सुधार करता है। फोलिक एसिड हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, लाभकारी प्रभाव डालता है शारीरिक विकासऔर मानव मानस, तनाव और अवसाद के बाद तंत्रिका तंत्र को पुनर्स्थापित करता है।

खरबूजे में उच्च मात्रा में मौजूद पोटैशियम मदद करता है स्वस्थ स्थितिदिल और रक्त वाहिकाएं, त्वचा और बालों की संरचना को मजबूत करता है। आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, जो एनीमिया के विकास को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। आयोडीन मस्तिष्क के प्रदर्शन को उत्तेजित करता है। सीधे छिलके के नीचे स्थित गूदे की परत में न केवल शामिल होता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन और खनिज, लेकिन हरा रंगद्रव्य क्लोरोफिल भी, जो जीवित कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है, घायल ऊतकों की पुनर्जनन प्रक्रियाओं को तेज करता है, और ग्रंथियों के कामकाज को नियंत्रित करता है। आंतरिक स्रावऔर हेमेटोपोएटिक अंग।

कॉस्मेटोलॉजी में तरबूज का उपयोग कैसे किया जाता है?

खरबूजा ही नहीं है महान उत्पादपोषण, लेकिन प्रभावी भी कॉस्मेटिक उत्पादउम्र बढ़ने और त्वचा कोशिकाओं की शीघ्र मृत्यु के खिलाफ। ताजा तैयार लुगदी मास्क त्वचा की बहाली में तेजी लाता है, पोषण और टोन करता है, जिससे ऊतकों को कोमलता और लोच मिलती है। छिलके का काढ़ा पूरी तरह से साफ कर देता है समस्याग्रस्त त्वचा, नष्ट कर देता है काले धब्बेऔर मुंहासा, सूजन से राहत दिलाता है। और यहाँ काढ़ा है तरबूज के बीजशैंपू करने के बाद इसे हेयर बाम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह आपको मजबूत बनाता है और स्वस्थ रखता है बालों के रोम, बालों को घनापन और प्राकृतिक चमक देता है।

चोट

खरबूजा अन्य खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से दूध, अंडे, खट्टे फल और जामुन के साथ अच्छी तरह मेल नहीं खाता है। मादक पेयइसलिए इसका सेवन मुख्य भोजन से अलग करना चाहिए। इसे पीना उचित नहीं है मीठी मिठाईपानी, नहीं तो पेट में भारीपन हो सकता है। फल के गूदे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाते हैं, इसलिए इस दौरान खरबूजे से परहेज करना बेहतर है दवा से इलाज. खरबूजे की फसलें मिट्टी से कीटनाशकों, नाइट्रेट, भारी धातु के लवण और अन्य को बहुत सक्रिय रूप से अवशोषित करती हैं। हानिकारक तत्व. आपको विश्वसनीय विक्रेताओं से तरबूज खरीदने की ज़रूरत है जो औद्योगिक सुविधाओं और राजमार्गों से दूर और केवल प्राकृतिक पकने के मौसम के दौरान, यानी अगस्त में फसल काटते हैं।

तरबूज। हम इस बेरी को बचपन से जानते और पसंद करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट, मीठा और खुशबूदार होता है. अगर आप खरबूजा सही तरीके से खाएंगे तो इससे आपको ही फायदा होगा। अगर आपने बहुत ज्यादा खरबूजा खा लिया है तो आप इसे लंबे समय तक ट्राई नहीं करना चाहेंगे. ज़्यादा खाना घृणित हो सकता है। इस लेख में आप खरबूजे, इसके फायदे और नुकसान के बारे में बहुत कुछ जानेंगे।

इस जानकारी को पढ़ने के बाद आपको पता चल जाएगा:

कौन उपयोगी सामग्रीबेरी में निहित;

खरबूजे के क्या फायदे हैं;

खरबूजे का नुकसान क्या है;

खरबूजे को सही तरीके से कैसे खाएं;

क्या मतभेद मौजूद हैं.

बहुत से लोग यह प्रश्न पूछते हैं: “यह किस प्रकार का पौधा है? क्या यह सब्जी, फल या बेरी है? अधिकांश विशेषज्ञों का कहना है कि खरबूजा, आख़िरकार, एक झूठी बेरी है। यह खरबूजे की फसल है. यह कद्दू परिवार से संबंधित है। खरबूजे का आकार अलग होता है. यह या तो बेलनाकार या गोलाकार हो सकता है। रंग अलग-अलग हो सकता है और यह विविधता पर निर्भर करता है - सफेद, पीला और भूरा। अनुदैर्ध्य हरी धारियों वाली किस्में हैं।

खरबूजे की मातृभूमि अफ्रीका, मध्य और है एशिया छोटा. अब यह जहां भी गर्म होता है वहां उगता है। यहां तक ​​कि उरल्स में भी, कारीगर खरबूजे को पूरी तरह पकने तक उगाने का प्रबंधन करते हैं। पकने की अवधि - 2 महीने। इस स्वादिष्ट बेरी का वजन दस किलोग्राम तक होता है।

उपयोगी सामग्री

आगे हम खरबूजे और बेरी के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान के बारे में बात करेंगे। उत्पाद के दो मुख्य घटक हैं - पानी और चीनी। इन मुख्य सामग्रियों के अलावा, खरबूजे में आश्चर्यजनक मात्रा में विटामिन और खनिज भी होते हैं। मेंडेलीव द्वारा आविष्कृत तालिका के अधिकांश घटक इस उत्पाद में मौजूद हैं। अपने लिए जज करें.

अगर आप थके हुए हैं, हर वक्त सोना चाहते हैं, उदास हैं तो आयरन आपको इन परेशानियों से बचाएगा। इसके अलावा, यह आपकी बचत भी करेगा त्वचाअच्छी हालत में.

कैल्शियम दांतों और हड्डियों के ढाँचे को सुरक्षित रखता है।

पोटेशियम और मैग्नीशियम की कमी से हृदय और रक्त वाहिकाओं में व्यवधान होता है। इन पदार्थों की कमी से व्यक्ति को पर्याप्त नींद नहीं मिल पाती, वह चिंतित और चिड़चिड़ा हो जाता है। आक्षेप संभव है. बाल झड़ सकते हैं. मैग्नीशियम – आवश्यक तत्वजो दिल को पोषण देता है.

सोडियम और क्लोरीन सामान्य हो जाते हैं जल-नमक चयापचय. वे उत्पादन में भाग लेते हैं आमाशय रस. ये तत्व समर्थन करते हैं एसिड बेस संतुलनसामान्य हैं और मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के कार्यों को उत्पन्न करते हैं, और वे रक्त वाहिकाओं को भी फैलाते हैं।

फास्फोरस ऊर्जा चयापचय को सामान्य करता है, दांतों को मजबूत करता है, एसिड-बेस संतुलन का समन्वय करता है, कोशिका विभाजन को बढ़ावा देता है और एंजाइम प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करता है।

गंधक को "शरीर की पवित्रता का तत्व" कहा जाता है . अगर इसकी पर्याप्त मात्रा न हो तो हमारी त्वचा को नुकसान पहुंचता है। वह अस्वस्थ दिखती है, विभिन्न छीलने, चकत्ते और धब्बे दिखाई देते हैं।

लेकिन खरबूजे में कौन से सूक्ष्म तत्व निहित हैं:

मैंगनीज;

आयोडीन मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और थायरॉइड की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है।

हमारे शरीर को मैंगनीज की नगण्य मात्रा की आवश्यकता होती है। लेकिन इस सूक्ष्म तत्व के बिना, घाव ठीक नहीं होंगे, मस्तिष्क प्रभावी ढंग से काम नहीं करेगा, और हमारे शरीर में शर्करा, कोलेस्ट्रॉल, इंसुलिन और अन्य पदार्थों का सामंजस्यपूर्ण आदान-प्रदान नहीं होगा।

फ्लोराइड के बिना यह असंभव है सामान्य विनिमयमानव शरीर में पदार्थ. दांतों का खनिजकरण और हड्डी का ऊतकफ्लोरीन की भागीदारी से होता है। शरीर में फ्लोराइड की मौजूदगी ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकती है। फ्लोराइड टूटी हुई हड्डियों के ठीक होने के समय को कम कर देता है। फ्लोराइड ले रहा है सक्रिय साझेदारीकंकाल के निर्माण में, और प्रतिरक्षा को भी उत्तेजित करता है संचार प्रणालीव्यक्ति। यह ट्रेस तत्व बैक्टीरिया की दांतों में सड़न पैदा करने और एसिड पैदा करने की क्षमता को कम कर देता है।

तांबे के बिना, शरीर में हेमटोपोइजिस असंभव है। इसकी सहायता से श्वेत रक्त कोशिका- ल्यूकोसाइट्स और लाल रक्त कोशिका- लाल रक्त कोशिकाओं। तांबा पूरे मानव शरीर में आयरन के परिवहन को बढ़ावा देता है। यह रक्त ले जाने वाली वाहिकाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। तांबे के लिए धन्यवाद, बर्तन लोचदार और टिकाऊ होते हैं सही फार्म. महत्वपूर्ण भूमिकातांबा – संक्रमण का नाश. यदि शरीर में पर्याप्त तांबा नहीं है, तो हड्डियों में बार-बार फ्रैक्चर होने की आशंका रहती है। कॉपर प्रोटीन-हड्डी ढांचे का एक महत्वपूर्ण घटक है।

कोबाल्ट और जिंक शरीर को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। वे कोशिकाओं को नवीनीकृत करने और चयापचय में सुधार करने में मदद करते हैं। जिंक प्रतिरक्षा प्रणाली को भी उत्तेजित करता है।

खरबूजे में एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड भी होता है। महिला के लिए सबसे पहले जरूरी है स्वस्थ रहना। यह गर्भवती महिलाओं के लिए भ्रूण धारण करने और उसे सुरक्षित रखने में सहायक है। गुणवत्तापूर्ण दूध. एस्कॉर्बिक एसिड (एस्कॉर्बिक एसिड) या विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

इसमें विटामिन बी भी होता है। खरबूजे में इनकी संख्या काफी अधिक होती है। उनमें एक समानता है सकारात्मक प्रभावमानव शरीर की संपूर्ण प्रणाली में। वे विशेष रूप से मदद करते हैं तंत्रिका तंत्रजब यह समाप्त हो जाता है. विटामिन का यह समूह चयापचय में सुधार करता है। याददाश्त बेहतर हो रही है. इसे बदलने और अद्यतन करने के लिए उपयोग किया जा सकता है कोशिका ऊतक. एक सौ ग्राम में एक मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड का लगभग चार दसवां हिस्सा होता है। एस्कॉर्बिक एसिड प्रजनन के लिए जिम्मेदार प्रणाली को प्रभावित करता है। यह मानव कंकाल, मांसपेशियों और दृष्टि के साथ-साथ बालों को भी सहारा देता है।

खरबूजे के उपयोगी गुण

हैरानी की बात यह है कि खरबूजा एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है। सब कुछ के अलावा, यह कम हो जाता है नकारात्मक प्रभावये दवाएं. सलाह का पालन करें - यदि आप एंटीबायोटिक दवाओं का कोर्स कर रहे हैं, तो स्टोर पर जाएं और कुछ जामुन खरीदें। एंटीबायोटिक्स के अपने पूरे कोर्स के दौरान इन्हें लें।

यह तंत्रिकाओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग को मजबूत बनाता है।

खरबूजे का आंतों और पेट पर सकारात्मक रेचक प्रभाव होता है, क्योंकि इसमें बहुत सारा पानी होता है।

रोग जिनका उपचार खरबूजा करता है

इस उत्पाद का उपयोग बहुत लंबे समय से औषधि के रूप में किया जाता रहा है। उसकी उपचार की संभावनाएँबहुत सारे लाभ लाओ. खरबूजे का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

आंतों और पेट के रोग;

मानसिक विकार;

मल प्रतिधारण और बवासीर;

यकृत को होने वाले नुकसान;

संयोजी ऊतकों की सूजन संबंधी बीमारियाँ;

संक्रामक फेफड़ों के रोग;

मूत्र प्रणाली के रोग;

मूत्र प्रणाली में पथरी;

त्वचा संबंधी समस्याएं।

खरबूजा नसों के इलाज में मदद करता है। अगर आपको उदासी और डिप्रेशन है तो इसे खाएं सुगंधित बेरी, इससे छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। अगर आप चाहते हैं कि आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़े तो खरबूजा खाएं, यह इसमें योगदान देगा।

छुटकारा पाने में भी ये प्रोडक्ट उपयोगी है अधिक वज़न. इस प्रभाव को कम कैलोरी सामग्री द्वारा समझाया गया है। प्रति 100 ग्राम जामुन में केवल 30-35 किलोकलरीज होती हैं। इस आहार उत्पाद का उपयोग करके आप वजन काफी कम कर सकते हैं। अपने आप को उपवास के दिन दें. लगातार उपवास का दिनआप केवल खरबूजा खा सकते हैं और पानी पी सकते हैं। खरबूजे की मात्रा दो किलोग्राम तक ली जा सकती है। ऐसे में दो लीटर तक पानी पिएं। के लिए प्रभावी वजन घटानेबेरी का रंग और आकार कोई मायने नहीं रखता। मुख्य बात यह है कि जामुन उच्च गुणवत्ता वाले, ताजे और पके हुए हों।

कई विशेषज्ञों का दावा है कि खरबूजे के बीज फायदेमंद होते हुए भी बिना नुकसान पहुंचाए सुरक्षित रखते हैं। सूखे बीजों को पीसकर गूदेदार अवस्था में लाया जाता है। दिन में तीन बार भोजन से पहले एक चम्मच लें।

ध्यान दें कि खरबूजे में रेटिनॉल होता है। इसके अलावा, में बड़ी मात्रा. यह क्या है? रेटिनॉल- वसा में घुलनशील विटामिन. शरीर स्वयं इस पदार्थ को बीटा-कैरोटीन से संश्लेषित करता है। लेकिन यह भोजन से भी शरीर में प्रवेश करता है, जिसमें खरबूजा खाने से भी शामिल है। रेटिनोल है सकारात्म असरत्वचा की स्थिति पर. यह कोशिका झिल्ली के कामकाज को सामान्य करता है। इससे ऊतक मजबूत होते हैं। रेटिनॉल कोलेजन के उत्पादन के लिए एक उत्तेजक है, जो त्वचा की लोच और दृढ़ता बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

सूखा खरबूजा फायदेमंद भी हो सकता है और नुकसानदायक भी। इसके गुण ताजे खरबूजे के समान हैं।

मतभेद

खरबूजा खाने के लिए बहुत अधिक मतभेद नहीं हैं। दूध पिलाने वाली माताओं को खरबूजा नहीं खाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि बच्चा अनुभव कर सकता है अपच संबंधी लक्षणयानी बच्चे को पाचन संबंधी विकार का अनुभव हो सकता है। भोजन के पाचन में शामिल विशिष्ट एंजाइमों की कमी के कारण पाचन संबंधी विकार उत्पन्न होते हैं।

के साथ लोग पेप्टिक छाला ग्रहणीऔर पेट. उन लोगों के लिए जो पीड़ित हैं मधुमेहया आंतों के विकारतुम्हें भी इस बेर का त्याग कर देना चाहिए।

खरबूजा खाने की विशेषताएं

सबसे पहले तो आपको खरबूजे का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए यानी कि इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए। किसी भी तरह का अधिक खाना हानिकारक हो सकता है। अधिक खरबूजा खाने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। खरबूजे में बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है। इससे पेट में किण्वन शुरू हो सकता है। इससे सीने में जलन, सूजन, पेट फूलना और पेट का दर्द हो सकता है। दिल को भी नुकसान पहुंचा सकता है. चूंकि इस बेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, इसलिए इसे अधिक खाने से हाइपरविटामिनोसिस हो सकता है। हाइपरविटामिनोसिस शरीर का एक विकार है जिसके कारण होता है उच्च खुराकएक या अधिक विटामिन. खासकर विटामिन ए और डी.

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खरबूजे को किसी अन्य खाद्य उत्पाद के साथ नहीं मिलाया जाता है। मुख्य भोजन के बीच खरबूजा खाना आदर्श विकल्प है। जब आप शराब पी रहे हों तो खरबूजा खाने की सख्त मनाही है। यदि आप भोजन के दौरान खरबूजा खाना चाहते हैं - दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, तो वास्तविक भोजन के बाद ऐसा करना बेहतर है, यानी खरबूजे के साथ भोजन समाप्त करें।

"नाइट्रेट्स" शब्द अब हर किसी के मन में है जो इसमें रुचि रखता है स्वस्थ भोजन, कान के द्वारा। नाइट्रेट नाइट्रिक एसिड के लवण हैं। वे सभी जीवित जीवों में मौजूद हैं और पौधों के पोषण का हिस्सा हैं। प्राकृतिक खुराक में, नाइट्रेट हानिकारक नहीं होते हैं। इन पदार्थों की अधिक मात्रा नुकसान पहुंचाती है। खरबूजे में भी अधिक मात्रा में नाइट्रेट हो सकते हैं। आपको इस उत्पाद को उन जगहों से बिल्कुल नहीं खरीदना चाहिए जो सड़कों के किनारे स्थित हैं। यह गुजरती कारों से गैसों को आसानी से अवशोषित कर लेता है। आपको इस उत्पाद को अनायास संगठित बाजारों से भी नहीं खरीदना चाहिए। स्वादिष्ट बेरी. खरबूजे को बड़े चेन स्टोरों के साथ-साथ आधिकारिक बाजारों में भी खरीदा जाना चाहिए, जहां सभी उत्पाद निरीक्षण के अधीन हैं।

किसी भी परिस्थिति में इस बेरी के पकने की शुरुआत में ही खरबूजा न खरीदें। पकने की शुरुआत जून और जुलाई में होती है। यह याद रखना चाहिए कि खरबूजे उगाते समय उत्पादक अक्सर कीटनाशकों और नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग करते हैं। बेईमान निर्माता अक्सर ऐसे पदार्थों का उपयोग करते हैं जो उत्पाद की पकने की अवधि को कम कर देते हैं। सबसे सही वक्तखरबूजे सहित खरबूजे की खरीद के लिए यह जुलाई के अंत और उसके बाद का समय है।

खरबूजा खरीदकर घर लाने के बाद उसे अवश्य धोएं गर्म पानीसाबुन के साथ. खरबूजे को अंदर रखने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी. वे इसमें चले जायेंगे हानिकारक पदार्थबेरी में निहित है.

खरबूजे को अपने आहार में शामिल करने से आपको न केवल इसे खाने का आनंद मिलता है, बल्कि आपके शरीर के स्वास्थ्य में भी काफी सुधार होता है।

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