किन पौधों में कोलेजन होता है? हमारे शरीर को कोलेजन की आवश्यकता क्यों है?

हम जैसा खाते हैं वैसा ही बनते हैं। पूर्वजों ने यही कहा है, यही अर्थ है पोषक तत्व, जो भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं, न केवल तृप्ति की भावना को प्रभावित करते हैं, बल्कि भाग भी लेते हैं चयापचय प्रक्रियाएं. उदाहरण के लिए, प्रोटीन त्वचा और जोड़ों की स्थिति के लिए जिम्मेदार है, ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है और शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों का आधार है। और यह जानकर कि किन उत्पादों में कोलेजन होता है, आप किसी विशेष रोग संबंधी स्थिति से जुड़ी कई समस्याओं का समाधान कर सकते हैं।

जेलीड प्राकृतिक प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है

कोलेजन किसके लिए प्रयोग किया जाता है?

कोलेजन है विशेष प्रकारप्रोटीन जो आधार बनाता है संयोजी ऊतकशरीर। अंतरकोशिकीय मैट्रिक्स में होने के कारण, पदार्थ, इलास्टिन और हाइलूरोनेट के साथ, एक प्रकार के ढांचे की भूमिका निभाता है, जो डर्मिस को लोच और ताकत प्रदान करता है।

यह दिलचस्प है। कोलेजन हमारे शरीर को शक्ति और ऊर्जा देता है। इसकी कमी से प्रदर्शन में कमी और गिरावट आती है जीवर्नबल, प्रतिरक्षा का बिगड़ना।

एक जवान के शरीर में स्वस्थ व्यक्तिआवश्यक कार्यों को बनाए रखने के लिए पॉलीपेप्टाइड का उत्पादन पर्याप्त मात्रा में किया जाता है। हालाँकि, उम्र के साथ, प्रोटीन संश्लेषण बाधित हो जाता है और त्वचा में इसकी सांद्रता बढ़ जाती है संरचनात्मक तत्वउल्लेखनीय रूप से कम हो जाता है। परिणामस्वरूप, कई गंभीर वंशानुगत विकृति विकसित होती है।

उदाहरण के लिए, ये:

• संयुक्त शिथिलता;
• आदतन अव्यवस्था;
• ग्लास मैन सिंड्रोम;
• जन्मजात रिकेट्स;
• डर्माटोस्पोरैक्सिस।

त्वचा के लिए पर्याप्त मात्रा में कोलेजन बहुत जरूरी है। इसकी कमी से त्वचा सूख जाती है, परतदार और पतली हो जाती है, घनत्व और ताजगी खो देती है और झुर्रियों से ढक जाती है। प्रोटीन की कमी से बाल और नाखून खराब हो जाते हैं...

इसलिए इसके रख-रखाव का ध्यान रखना बहुत जरूरी है पर्याप्त स्तरशरीर में कोलेजन. दुर्भाग्य से, हमें हमेशा इसका एहसास नहीं होता है और हम बिना सोचे-समझे बचा हुआ पैसा खर्च कर देते हैं, जिससे हमारा स्वास्थ्य खराब हो जाता है।

हम कोलेजन कैसे खोते हैं?

प्रोटीन की कमी का कारण न केवल चयापचय में उम्र से संबंधित मंदी हो सकती है। अन्य कारक भी इसके उत्पादन को प्रभावित करते हैं:

• हार्मोनल स्थिति;
• बुरी आदतें;
• अत्यधिक चीनी का सेवन;
• ख़राब पोषण, आहार और भूख हड़ताल;
• बार-बार तनाव;
• खुले सूरज के लंबे समय तक संपर्क में रहना;
• हार्मोनल विकार;
• कुछ ऑटोइम्यून बीमारियाँ।

यह ज्ञात है कि सेक्स एंजाइम प्राकृतिक कोलेजन के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। खैर, चूंकि मजबूत सेक्स में हार्मोन का स्राव महिलाओं की तरह तेजी से कम नहीं होता है, इसलिए उम्र बढ़ने के लक्षण बहुत बाद में दिखाई देते हैं, जिसका मतलब है कि पुरुषों को युवावस्था बनाए रखने के लिए उतना प्रयास नहीं करना पड़ता है।

महत्वपूर्ण। रजोनिवृत्ति के बाद कोलेजन का उत्पादन विशेष रूप से तेजी से गिरता है। इस प्रकार, रजोनिवृत्ति अवधि के पहले 5 वर्षों में, त्वचा में फाइब्रिलर फाइबर की संख्या 30% से अधिक कम हो जाती है।

प्रोटीन यौगिकों की पुनर्प्राप्ति की दर को प्रभावित करता है और असंतुलित आहार. यदि शरीर को सभी आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन नहीं मिलते हैं, तो कमी के पहले लक्षण बहुत जल्द दिखाई देंगे और स्वास्थ्य की स्थिति खराब हो जाएगी।

कौन से पदार्थ कोलेजन संश्लेषण में सुधार करते हैं?

यदि आप देखते हैं कि आपकी त्वचा ने अपनी लोच और दृढ़ता खो दी है, और आपके शरीर ने अपना पूर्व लचीलापन खो दिया है, तो अपना आहार बदलें। कृपया ध्यान दें कि कोलेजन के लिए, उत्पादों में तीन अमीनो एसिड की उपस्थिति महत्वपूर्ण है - लाइसिन, ग्लाइसिन और प्रोलाइन। उनमें क्या है?

लाइसिन के स्रोतों में अंडे, फलियां, कॉड और सार्डिन और दुबला लाल मांस शामिल हैं। ग्लाइसिन नट्स और तुलसी में पाया जा सकता है। प्रोलाइन, जो लगभग 20% कोलेजन अणु पर कब्जा करता है, अनाज, डेयरी और में पाया जाता है समुद्री भोजन उत्पाद, मांस और हरी सब्जियाँ।

प्रोटीन चयापचय में सुधार के लिए यह आवश्यक है निम्नलिखित विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व:

• डी ( मछली की चर्बी, डेयरी उत्पादों);
• एफ ( अनाज, वनस्पति तेल, अंकुरित अनाज, मूंगफली, मछली का तेल);
• सी (खट्टे फल, जामुन और फल);
• ई (पशु जिगर, वनस्पति तेल, फलियां, समुद्री हिरन का सींग, अंडे);
• ए (मछली का जिगर और वसा, मक्खन, अंडे की जर्दी, कद्दू और पालक);
• जिंक (समुद्री भोजन, दूध, फलियां, अंडे);
• सल्फर (आंवला, अंगूर, अनाज, फलियां, मांस और मछली);
• सिलिकॉन (गोभी, कद्दू, खीरे और टमाटर);
• तांबा (कठोर पास्ता, गोमांस और मछली का जिगर);
• लोहा (शेलफिश, जानवरों के गुर्दे और जिगर, ख़ुरमा, अंजीर, सूखा खमीर)।

कोलेजन का उत्पादन करने के लिए, आपको ल्यूटिन और एंथोसायनिन युक्त खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। हरी चाय, मिर्च, गाजर, पालक, रसभरी और अंडे की जर्दी में इनकी बहुतायत होती है।

आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन और कहाँ पाए जाते हैं? हाँ, लगभग हर जगह। प्रत्येक स्रोत का अपना सेट होता है उपयोगी पदार्थ, इसलिए आहार यथासंभव विविध और स्वस्थ होना चाहिए।

किन उत्पादों में प्राकृतिक कोलेजन होता है?

भोजन से न केवल प्रोटीन उत्पादन के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करना अच्छा होगा, बल्कि कोलेजन भी प्राप्त करना अच्छा होगा। जब जठरांत्र संबंधी मार्ग में टूट जाता है, तो यह अमीनो एसिड में टूट जाता है, जो शरीर द्वारा बेहतर और तेजी से अवशोषित होते हैं, क्योंकि वे ठीक से संरचित होते हैं।

आइए देखें कि किन उत्पादों में प्राकृतिक कोलेजन होता है।

समुद्री भोजन

यह प्राकृतिक प्रोटीन का सबसे समृद्ध स्रोत है। सैल्मन परिवार की मछलियाँ विशेष रूप से पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। इसके अलावा इसमें शामिल है बड़ी राशिविटामिन, सूक्ष्म तत्व और ओमेगा 3 फैटी एसिड, इसलिए इसे शरीर की उम्र बढ़ने से रोकने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद माना जाता है।

समुद्र से प्राप्त वनस्पति उपहार भी कोलेजन से भरपूर होते हैं। उनमें से सबसे उपयोगी माने जाते हैं समुद्री शैवालऔर लाल शैवाल.

ध्यान। सीप, मसल्स, केकड़ों और झींगा में बहुत सारा कोलेजन पाया जाता है। नियमित उपयोगइन समुद्री निवासियों को खाने से न केवल शरीर प्राकृतिक प्रोटीन से संतृप्त होता है, बल्कि आयोडीन की कमी से बचने में भी मदद मिलती है।

आहार में समुद्री भोजन की उपस्थिति स्वास्थ्य और दीर्घायु की गारंटी है। उनमें कम आणविक भार कोलेजन होता है, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और जल्दी से अंतरकोशिकीय संरचना में एकीकृत हो जाता है। यह प्रोटीन गर्भवती महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

मांस

कोलेजन सामग्री में एक और नेता। इसमें भरपूर मात्रा में संपूर्ण पॉलीपेप्टाइड होता है, जो आसानी से टूट जाता है और शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है। एकमात्र कमी यही है मांस उत्पादोंइसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो प्रोटीन चयापचय को धीमा कर देते हैं।

एक अपवाद टर्की मांस है, जिसमें डाइपेप्टाइड कार्नोसिन होता है। यह यौगिक एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है और जब यह कोलेजन के संपर्क में आता है, तो पॉलीपेप्टाइड की स्थिरता सुनिश्चित करते हुए बफर और रक्षक की भूमिका निभाता है।

ऐसे गुण प्रोटीन अवशोषण के मामले में "स्पेनिश चिकन" के कोमल और स्वस्थ मांस को पहले स्थान पर रखना संभव बनाते हैं।

सबसे अधिक स्थिर कोलेजन गोमांस के मांस में पाया जाता है, उसके बाद मेमने और सूअर के मांस में पाया जाता है। खरगोश में बहुत कम उपयोगी पदार्थ होते हैं, यही कारण है कि खरगोश का मांस इतना नरम और कोमल होता है। वह मानी जाती है आहार संबंधी व्यंजनऔर बच्चों और बुजुर्गों को खिलाने के लिए आदर्श है।

कोलेजन से भरपूर मांस उत्पाद

पशु प्रोटीन के सभी स्रोतों (विशेष रूप से सूअर का मांस) में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीवसा और कोलेस्ट्रॉल. आपको इसे याद रखना चाहिए और अपना आहार बनाते समय सफेद और आहार संबंधी मांस का चयन करना चाहिए।

जेलाटीन

खाद्य जिलेटिन अनिवार्य रूप से पशु ऊतक से आंशिक रूप से संसाधित कोलेजन है। यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और प्राकृतिक प्रोटीन की कमी को जल्दी पूरा करता है। कार्टिलाजिनस अवशेषों और गेलिंग पदार्थों से तैयार जेलीयुक्त मांस और एस्पिक में समान गुण होते हैं।

युवा त्वचा और स्वस्थ जोड़ों को बनाए रखने के लिए, जितनी बार संभव हो निम्नलिखित व्यंजनों का सेवन करने की सलाह दी जाती है:

• फल और बेरी जेली;
• विभिन्न पहलू;
• जेली.

इन खाद्य पदार्थों में कोलेजन आसानी से पचने योग्य रूप में होता है। यह आसानी से टूट जाता है और शरीर की कोशिकाओं में समाहित हो जाता है।

फल और सब्जियां

बेशक, सब्जियों, फलों और हरी सब्जियों में कोई प्रोटीन नहीं होता है। लेकिन हम पहले से ही जानते हैं कि पॉलीपेप्टाइड को अमीनो एसिड और विटामिन के एक सेट के बिना अवशोषित नहीं किया जा सकता है, जो पौधों की फसलों में प्रचुर मात्रा में होते हैं।

विशेष रूप से बडा महत्वप्राकृतिक कोलेजन के संश्लेषण के लिए है एस्कॉर्बिक अम्ल, जो खट्टे फल, काले करंट, गार्डन स्ट्रॉबेरी और अन्य में प्रचुर मात्रा में होता है ताजी बेरियाँऔर फल.

पौधों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट भी ऐसा ही प्रभाव डालते हैं। नारंगी रंग. पीले और लाल खाद्य पदार्थों में कैरोटीनॉयड के रूप में विटामिन ए शामिल होता है, जो प्रोटीन पुनर्जनन को बढ़ाता है।

सलाह। सब्जियों में पत्तागोभी, गाजर और टमाटर सबसे उपयोगी माने जाते हैं। के लिए बेहतर अवशोषणइन्हें जैतून या वनस्पति तेल के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है। हरी फसलों में अजमोद, डिल, सलाद और पालक पर ध्यान दें।

समीक्षा किए गए सभी उत्पादों में बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो पॉलीपेप्टाइड और इलास्टिन के उत्पादन में तेजी लाते हैं, और इसलिए त्वचा के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं।

क्या पादप कोलेजन मौजूद है?

जैसी अवधारणा वनस्पति प्रोटीन, अस्तित्व में नहीं है, क्योंकि कोलेजन केवल पशु मूल का हो सकता है। में इस मामले में हम बात कर रहे हैंअंकुरित गेहूं के दानों और हरे शैवाल में मौजूद कोलेजन जैसे यौगिकों के बारे में।

सुखद छोटी चीजें

आप और किस चीज़ में प्रोटीन पा सकते हैं? यह पता चला है कि इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा क्विनोआ अनाज में पाई जाती है, जो कि ऐमारैंथ परिवार का एक अनाज है। संस्कृति कब काकेवल एंडीज़ में उगाया जाता है, लेकिन ऊँचा पोषण मूल्य"सुनहरा अनाज" को और अधिक फैलने में मदद मिली।

प्रतिदिन एक चम्मच अनाज न केवल शरीर को तृप्त करता है संपूर्ण प्रोटीन, लेकिन मूल्यवान सूक्ष्म तत्व भी - तांबा और जस्ता।

चिया सीड्स में भारी मात्रा में कोलेजन भी मौजूद होता है। इन्हें दही में मिलाएं या अपने सुबह के दलिया पर छिड़कें। छोटा, लेकिन इतना स्वस्थ अनाजपेट में सूजन, लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास दिलाती है और बनाए रखने में मदद करती है पतला शरीर. चिया बीज- डाइटिंग करने वाली महिलाओं के लिए यह एक आदर्श विकल्प है।

"सही" कोलेजन कहाँ पाया जाता है?

कोलेजन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना पर्याप्त नहीं है। यह कहीं अधिक महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो और लाभ पहुंचाए, न कि अपरिवर्तित रूप में बाहर आए। इसलिए, आहार संकलित करते समय, किसी को दूसरे की उपस्थिति को ध्यान में रखना चाहिए पोषक तत्वऔर हानिकारक पदार्थों की अनुपस्थिति.

उदाहरण के लिए, एक मांस कटलेट हमें प्रोटीन से केवल 3-15% ऊर्जा देता है, बाकी वसा से आता है, जिसका बड़ा हिस्सा संतृप्त होता है (कमरे के तापमान पर ठोस रहता है)।

प्राकृतिक सोया में आधे से अधिक कैलोरी प्रोटीन से होती है, यही कारण है कि इसे माना जाता है सर्वोत्तम स्रोतमांस की तुलना में कोलेजन. अन्य फलियों में भी यही गुण होता है।

सलाह। में शामिल है रोज का आहारआपको पौधों के कोलेजन वाले उत्पादों के दो भाग और पशु प्रोटीन का एक भाग प्राप्त होगा इष्टतम सेटअमीनो एसिड, आवश्यक सहित।

जोड़ना मांस के व्यंजन बड़ी राशि ताज़ी सब्जियांबेअसर करने में मदद मिलेगी हानिकारक प्रभावसियालिक एसिड, जो लीचिंग की ओर ले जाता है खनिजऔर प्रोटीन अवशोषण में समस्याएँ। यहाँ से बढ़ा हुआ खतराबहुत अधिक मांस खाने वाले लोगों में संयुक्त विकृति की घटना।

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कोलेजन एक प्रकार का प्रोटीन है जो संयोजी ऊतक द्वारा संश्लेषित होता है। यह त्वचा की मजबूती और लचीलेपन के लिए जिम्मेदार है। इसलिए, पहली झुर्रियाँ एक संकेत हैं कि कोलेजन सामग्री कम हो गई है। उचित पोषण- इस प्रोटीन के विनाश की प्रक्रिया को धीमा करने के तरीकों में से एक।

में हम हैं वेबसाइटहम अपना ख्याल रखना पसंद करते हैं, इसलिए हम आपके साथ उन उत्पादों की एक सूची साझा करते हैं जो आपकी त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने के लिए आपके आहार में मौजूद होने चाहिए। सब कुछ समझना आसान बनाने के लिए, आइए पहले बताएं कि कोलेजन क्या है।

जैसा कि हमने पहले ही कहा, कोलेजन एक प्रोटीन है। शरीर में कुल प्रोटीन का 30-40% इसी से आता है। कोलेजन त्वचा को युवा बनाए रखता है, लेकिन इसकी उपस्थिति नाखूनों, बालों, जोड़ों और आंतों के ऊतकों में भी देखी जाती है। कुल मिलाकर कोलेजन 16 प्रकार के होते हैं। सबसे आम (90%) केवल 3 प्रकार हैं। प्रकार I और II कोलेजन हड्डियों, त्वचा, टेंडन और स्नायुबंधन में पाया जाता है; कोलेजन तृतीय प्रकार- जोड़ों में.

मानव शरीर उत्पादन करने में सक्षम है आवश्यक राशिकोलेजन अपने आप. हालाँकि, 25 वर्षों के बाद, इसके प्राकृतिक उत्पादन में गिरावट शुरू हो जाती है। यह इस अवधि के दौरान है कि आप पहली झुर्रियों की उपस्थिति देख सकते हैं, और थोड़ी देर बाद गठिया शुरू हो सकता है। आइए अब देखें कि इससे बचने के लिए आपको क्या खाना चाहिए।

मांस शोरबा और मछली

• अस्थि शोरबा शायद सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है क्योंकि अन्य खाद्य पदार्थ केवल कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, लेकिन इस शोरबा में प्रोटीन का एक बायोएक्टिव रूप होता है जिसे शरीर तुरंत उपयोग करना शुरू कर सकता है। गोमांस शोरबाटाइप I कोलेजन से भरपूर, जिसका त्वचा के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है; टर्की और चिकन शोरबा में टाइप II कोलेजन होता है, जो समर्थन करता है सामान्य कामकाजजोड़। स्वस्थ त्वचा के लिए, हड्डी शोरबा का आदर्श रूप से प्रतिदिन 170-340 ग्राम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।
• सैल्मन - इस प्रकार की मछली में जिंक और ट्रेस खनिज होते हैं, जो कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं। साथ ही, ओमेगा-3 वसा सामग्री त्वचा को अंदर से मॉइस्चराइज़ करने में मदद करती है, जो उसकी जवानी बनाए रखने में मदद करती है। सैल्मन को प्रति सप्ताह 2 सर्विंग (115-140 ग्राम) खाने की सलाह दी जाती है।

सब्जियाँ, फल, जामुन

• हरे पत्ते वाली सब्जियां - सबसे बढ़िया विकल्परोकथाम में विभिन्न रोग. वे समय से पहले कोलेजन टूटने को भी रोक सकते हैं। सभी हरी सब्जियों में क्लोरोफिल होता है, जो त्वचा में प्रोकोलेजन की मात्रा को बढ़ाता है। क्लोरोफिल है एंटीऑक्सीडेंट गुणयूवी किरणों और मुक्त कणों के प्रभाव के खिलाफ, जो रोकता है समय से पूर्व बुढ़ापा. प्रतिदिन हरी सब्जियाँ परोसना आपकी गतिविधि पर निर्भर करता है: जितना अधिक आप चलेंगे, उतना अधिक आप खा सकते हैं। यदि आपकी गतिविधि दिन में 30 मिनट से अधिक है, तो बेझिझक 3 कप सब्जियाँ खाएँ, यदि कम हो - 2.5।
• खट्टे फल. विटामिन सी, जो खट्टे फलों में पाया जाता है, अमीनो एसिड के लिए एक बाध्यकारी घटक के रूप में कार्य करता है जो प्रोलाइन के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं। प्रोलाइन है आवश्यक पदार्थकोलेजन के निर्माण से पहले के चरण में ही। इसके अलावा, विटामिन सी इसमें पाए जाने वाले विषाक्त पदार्थों से बचाता है पर्यावरण. विटामिन सी की मात्रा प्राप्त करने के लिए प्रतिदिन 2 फल खाने की अनुमति है।

• टमाटर - इनमें एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ लाइकोपीन होता है, जो त्वचा को सूरज की क्षति से बचाता है। लाइकोपीन कोलेजन संश्लेषण को भी उत्तेजित करता है। इस पदार्थ को अधिक प्राप्त करने के लिए, आपको सब्जी को गर्म करने की आवश्यकता है, और टमाटर के रस को प्राथमिकता देना और भी बेहतर है, जिसे दिन में 1 गिलास पीने की सलाह दी जाती है।
• एवोकैडो - इस भोजन में विटामिन ई होता है, जो शरीर में कोलेजन के टूटने को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, एवोकाडो में वसा होती है जो त्वचा कोशिकाओं के लिए फायदेमंद होती है। और एवोकैडो तेल कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है। विशेषज्ञ इस फल का आधा हिस्सा खाने की सलाह देते हैं, लेकिन साथ ही शरीर की बात सुनते हैं और इस या उस भोजन पर उसकी प्रतिक्रिया की निगरानी करते हैं।
• रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी और क्रैनबेरी एलेजिक एसिड के स्रोत हैं, जिनकी शरीर को यूवी किरणों के संपर्क में आने से कोलेजन के टूटने को रोकने के लिए आवश्यकता होती है। जामुन में विटामिन सी भी होता है। प्रतिदिन खाया जाने वाला हिस्सा उम्र पर निर्भर करता है: एक वयस्क (18+) प्रतिदिन 75 ग्राम तक जामुन खा सकता है।

अंडे

अंडे एक ऐसा उत्पाद है, जिसमें अस्थि शोरबा की तरह ही कोलेजन होता है। शरीर इसे जर्दी से प्राप्त कर सकता है। अंडे भी होते हैं

कोलेजन एक आवश्यक प्रोटीन है जो संयोजी ऊतक का आधार बनता है और आपकी त्वचा के यौवन के लिए जिम्मेदार है। अपनी त्वचा को लचीला बनाए रखने के लिए, अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करें जो इसके उत्पादन को बढ़ावा देते हैं।

हर कोई पाना चाहता है खूबसूरत त्वचाकोई झुर्रियाँ नहीं.इसके लिए , उसे सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होने चाहिएएक। विशेष रूप से कोलेजन महत्वपूर्ण हैऔर ऐसे उत्पाद जिनमें कोलेजन होता है। दुर्भाग्य से, यदि आप संतुलित आहार नहीं खाते हैं तो सौंदर्य प्रसाधन आपकी त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद नहीं करेंगे। इस लेख में, हम आपके साथ 8 खाद्य पदार्थों की एक सूची साझा करेंगे जिनमें या तो कोलेजन होता है या कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है। यह प्रोटीन न केवल त्वचा को जवां और लोचदार बनाए रखता है, बल्कि प्रदान भी करता है अच्छा स्वास्थ्यजोड़।

8 खाद्य पदार्थ जिनमें कोलेजन होता है जो आपकी त्वचा के लिए अच्छा है

कोलेजन क्या है?

कोलेजन एक प्रोटीन है, शायद हमारे शरीर में पाया जाने वाला सबसे महत्वपूर्ण प्रोटीन।कोलेजन फाइबर लचीले और मजबूत होते हैं। वे त्वचा, हड्डियों, मांसपेशियों, टेंडन और जोड़ों में पाए जा सकते हैं।

हमारा शरीर प्राकृतिक रूप से कोलेजन का उत्पादन करता है।हालाँकि, समय के साथ हम यह क्षमता खो देते हैं। यह तब होता है जब त्वचा पर झुर्रियां, जोड़ों में सूजन, कमजोर हड्डियां आदि दिखाई देने लगती हैं।

इस कारण संतुलित आहार खाना बेहद जरूरी है, उत्पादों से भरपूरजिनमें कोलेजन होता है, या वे जो इसके निर्माण में योगदान देता है.

यह हमारी त्वचा के लिए क्यों आवश्यक है?

क्या आप जानते हैं कि हमारी त्वचा मुख्य रूप से कोलेजन से बनी होती है? विशेष रूप से, यह प्रोटीन इसे दृढ़ता और लोच प्रदान करता है। इस कारण से, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में पर्याप्त मात्रा में कोलेजन हो।

जब हम युवा होते हैं, तो हमारा शरीर लगातार कोलेजन को पुनर्जीवित करता है, यही कारण है कि युवा त्वचा चिकनी, मजबूत और अधिक युवा होती है। लेकिन हम जैसे-जैसे बूढ़े होते जाते हैं, 30 साल की उम्र के आसपास, त्वचा उतनी ही अधिक ढीली दिखने लगती है। सबसे पहले इसी पर झुर्रियां दिखाई देने लगती हैं।

ये सभी उत्पाद उच्च कोलेजन सामग्री की विशेषता रखते हैं या इसके संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं।

1. लहसुन

लहसुन हमारे आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए।इसके लिए कई कारण हैं। सबसे पहले, यह औषधीय पौधा, अधिक स्पष्ट करने के लिए, प्राकृतिक एंटीबायोटिक . दूसरा वह इसमें बहुत अधिक मात्रा में सल्फर होता है. आप यह नहीं जानते होंगे, लेकिन यह खनिज शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है और कोलेजन निर्माण को बढ़ावा देता है।

इस उपाय को सबसे प्रभावी बनाने के लिए आपको लहसुन की कलियों को कच्चा ही खाना होगा।

2. प्याज

यह सब्जी लहसुन के ही समूह की है। इसलिए, इसमें समान गुण हैं।

विशेष रूप से, एल यूके कोलेजन उत्पादन बढ़ाता है और रक्त प्रवाह में सुधार करता है. इसके अलावा, यह लहसुन की तरह है इसमें सल्फर होता है, जिसका अर्थ है कि यह हमारे शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

3. लाल मछली

हालांकि फैटी मछलीइसमें थोड़ा कोलेजन होता है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह एक भोजन है लाइसिन से भरपूर. यह अमीनो एसिड कोलेजन के निर्माण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है. इसके अलावा, मछली रोकना वसा अम्लजो त्वचा को पोषण देने के लिए बहुत उपयोगी होते हैं.

हालाँकि, यह बात ध्यान में रखनी चाहिए लाल मछली में बड़े आकार(सैल्मन, टूना, स्वोर्डफ़िश) में भारी धातुएँ हो सकती हैं।इसलिए, हम छोटे आकार की किस्मों जैसे सार्डिन, मैकेरल या स्प्रैट को चुनने की सलाह देते हैं।

4. मांस

कोलेजन ही मांस की कठोरता निर्धारित करता है।दूसरे शब्दों में, वे कठोर रेशे होते हैं जिन्हें चबाना कठिन होता है। हम विशेष रूप से बीफ, चिकन या टर्की की सलाह देते हैं।कुछ हिस्सों, जैसे सूअर के पैर, में बड़ी मात्रा में कोलेजन होता है।

5. उपास्थि पर शोरबा

जानना चाहते हैं कि कौन सा आम व्यंजन स्वस्थ और कोलेजन से भरपूर है?बेशक, हम बात कर रहे हैं मांस सेंकना. इसकी तैयारी के लिए उपास्थि सहित हड्डियों पर मांस का उपयोग किया जाता है.

पारंपरिक स्पैनिश नुस्खा बहुत सरल है:पकाना मांस शोरबा(हड्डियाँ, सहित) और सब्जियाँ कई घंटों तक बहुत कम आँच पर।

इस नुस्खे का दशकों से परीक्षण किया जा रहा है। टी खाना पकाने की यह विधि हड्डियों से सभी पोषक तत्व निकाल लेती है।

6. जंगली जामुन

जामुन लाल या बैंगनी रंग के होते हैंऔर, उदाहरण के लिए, ब्लैकबेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी, इसमें लाइकोपीन प्रचुर मात्रा में होता है, जो स्वस्थ त्वचा के लिए आवश्यक है।

यह पदार्थ एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।यह कुछ लाल सब्जियों में भी मौजूद होता है कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करता है.

7. डेयरी उत्पाद

दूध और उसके डेरिवेटिव में दो पदार्थ होते हैं: प्रोलाइन और लाइसिन।ये अमीनो एसिड कोलेजन निर्माण को बढ़ावा देनाजीव में. लेकिन, इन पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, हम मुख्य भोजन से अलग डेयरी उत्पाद खाने की सलाह देते हैं।

8. चाय

चाय एक प्राचीन पेय है, जो अपनी अनेक खूबियों के कारण मूल्यवान है लाभकारी गुणहमारे स्वास्थ्य के लिए. हालाँकि, इसमें कोलेजन नहीं होता है चाय में कैटेचिन होता है.

ये शक्तिशाली हैं प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंटकिससे जूझ रहा है मुक्त कणऔर उम्र के साथ होने वाली कोलेजन उत्पादन में गिरावट को रोकता है। आपको कौन सी किस्म सबसे अच्छी लगती है: काली, लाल, हरी या सफेद?

कोई भी प्रश्न बचा हो - उनसे पूछें

पी.एस. और याद रखें, केवल अपनी चेतना को बदलकर, हम एक साथ दुनिया को बदल रहे हैं! © इकोनेट

कोलेजन एक विशेष फाइब्रिलर प्रोटीन है। यह सभी संयोजी ऊतकों का मुख्य घटक है। मजबूत कोलेजन धागे के लिए धन्यवाद, टेंडन, जोड़, उपास्थि, डर्मिस, स्नायुबंधन, मांसपेशियों और हड्डियों में खिंचाव होता है, और उच्च शारीरिक गतिविधि के दौरान टूटने का खतरा समाप्त हो जाता है। त्वचा के लिए यह प्रोटीन कम महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाता है। यह एपिडर्मिस के यौवन और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है। शरीर के लिए इसकी भूमिका केवल इन कार्यों तक ही सीमित नहीं है, और इसकी मात्रा आवश्यक स्तर पर बनाए रखी जानी चाहिए।

संयुक्त पूरक: कोलेजन/जिलेटिन, वैज्ञानिक अनुसंधान

यह प्रोटीन इसके लिए ज़िम्मेदार है:

• संयोजी ऊतकों में नई कोशिकाओं की वृद्धि;
• कोशिकाओं द्वारा नमी बनाए रखना;
• एक संपूर्ण में कोशिकाओं की संरचना और कनेक्शन;
• बंधनों की लोच और लोच;
• इस तरह की उम्र से संबंधित रोकथाम त्वचा में परिवर्तन, जैसे ढीलापन, ढीलापन और झुर्रियों का दिखना।

एथलीटों के लिए महत्व

ऊपर उठाया हुआ शारीरिक व्यायामएथलीटों द्वारा अनुभव किए गए अनुभव का महत्व काफी बढ़ जाता है पर्याप्त गुणवत्ताउनके शरीर में कोलेजन. खेल में शामिल लोगों के लिए, संयोजी ऊतक का यह घटक विशेष रूप से महत्वपूर्ण है:

• हड्डियों, स्नायुबंधन और जोड़ों को मजबूत बनाने में मदद करता है;
• चोट के जोखिम को कम करता है;
• पतला होने से रोकता है उपास्थि ऊतक;
• स्नायुबंधन, टेंडन और मांसपेशियों को लोचदार बनाता है।

यह प्रोटीन विशेष रूप से बॉडीबिल्डरों, भारोत्तोलकों, पावरलिफ्टरों के लिए महत्वपूर्ण है, जिन्हें चोट लगती है और जोड़ों, उपास्थि और स्नायुबंधन में तनाव होने पर असुविधा (दर्द, ऐंठन, सीमित गतिशीलता) का अनुभव होता है।

शरीर में कोलेजन संश्लेषण की प्रक्रिया

किसी भी प्रोटीन की तरह, कोलेजन फाइबर की संरचना में अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से मुख्य हाइड्रॉक्सीलिसिन और हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन होते हैं। महत्वपूर्णसंश्लेषण के लिए शरीर में सामग्री होती है:

1. सल्फर, जस्ता, तांबा, सिलिकॉन और लोहा;
2. विटामिन ए, सी, ई, डी और एफ;
3. ल्यूटिन, एंथोसायनिडिन।

पहला संश्लेषण प्रक्रिया को बढ़ावा देता है, दूसरा कोलेजन की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है और तीसरा इसके तंतुओं को मजबूत करता है।

कौन से उत्पाद संश्लेषण प्रक्रिया में योगदान करते हैं?

इस विशेष प्रोटीन को बाहर से अपरिवर्तित प्राप्त नहीं किया जा सकता है, अर्थात कुछ खाद्य उत्पादों के सेवन से यह केवल शरीर में ही संश्लेषित होता है। और इसे पर्याप्त मात्रा में उत्पादित करने के लिए, आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जिनमें बहुत अधिक मात्रा हो:

• कोलेजन के उत्पादन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड युक्त प्रोटीन;
• खनिज, विशेष पदार्थ, विटामिन जो संश्लेषण प्रक्रिया और कोलेजन के सामान्य कार्य को सुनिश्चित करते हैं।

आवश्यक अमीनो एसिड समुद्री शैवाल, अंडे, फलियां, गेहूं के बीज, वसायुक्त समुद्री मछली, जैसे सैल्मन, चिकन और टर्की मांस और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं।

वनस्पति तेल आपको समूह एफ और ई के विटामिन प्राप्त करने की अनुमति देता है; समूह डी और ए के विटामिन - जानवरों, पक्षियों, मछली के जिगर, साथ ही मछली सी - लगभग सभी सब्जियां और फल, खट्टे फल, ब्लूबेरी और जड़ी-बूटियाँ; .

लाल सब्जियों (चुकंदर और अन्य) में बहुत अधिक सिलिकॉन होता है; मांस, गोमांस जिगर, जीभ, हरे सेब और साबुत अनाज- लोहा; जर्दी और मुर्गी के अंडे- सल्फर; गेहूं के रोगाणु और खमीर - जस्ता; समुद्री भोजन और फलियाँ - तांबा।

हरी चाय और ब्लूबेरी एंथोसायनिडिन से भरपूर होती हैं, और पालक ल्यूटिन से भरपूर होती है।

भोजन के सेवन से इस विशेष फाइब्रिलर प्रोटीन की कमी की भरपाई करना काफी मुश्किल है। इसे आपके शरीर को आवश्यक मात्रा में उपलब्ध कराने के लिए आप इसे सप्लीमेंट के रूप में ले सकते हैं। इन्हें तीन प्रकार के कोलेजन द्वारा दर्शाया जाता है।

जानवर

मवेशियों के अंगों जैसे जोड़, कंडरा और त्वचा से प्राप्त किया जाता है। इस प्रकार के कोलेजन को सबसे सुलभ में से एक माना जाता है, लेकिन यह अत्यधिक सुपाच्य नहीं होता है। यह एपिडर्मिस के माध्यम से शरीर की कोशिकाओं में प्रवेश नहीं करता है और पूरकों के उत्पादन में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है प्रसाधन सामग्री, जो नाखून, बाल और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं। ऐसा कोलेजन जैल, मलहम और क्रीम के उत्पादन में अवांछनीय है जो उपास्थि ऊतक को बहाल करते हैं।

समुद्री

हड्डियों और त्वचा से व्युत्पन्न समुद्री मछली. इसकी पाचन क्षमता अच्छी है और लागत भी काफी किफायती है। इसका मुख्य नुकसान यह है कि यह कई लोगों में असहिष्णुता का कारण बनता है।

सब्ज़ी

अच्छी तरह अवशोषित और सुरक्षित. प्राप्त करने का मुख्य स्रोत गेहूँ और अन्य प्रकार के पौधे हैं। इसका नकारात्मक पक्ष उच्च लागत है, जो इसे पूरी तरह से किफायती नहीं बनाता है।

कोलेजन को शीर्ष और मौखिक रूप से लिया जा सकता है। त्वचा की समस्या या जोड़ों में दर्द होने पर क्रीम और जेल का उपयोग किया जाता है। स्नायुबंधन, जोड़ों और उपास्थि ऊतक के विभिन्न रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए, मौखिक रूप से पूरक लेने की सिफारिश की जाती है।

जेलाटीन

पदार्थ, जिसे कई लोग "जिलेटिन" के नाम से जानते हैं, विकृतीकरण प्रक्रिया का एक उत्पाद है - जब प्रोटीन के अंदर अमीनो एसिड बांड का विनाश होता है तापीय प्रभाव, और हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन है। इस उत्पाद का स्रोत है उच्चतम गुणवत्ताऔर पूर्व-उपचार और लंबी सुखाने की प्रक्रिया दोनों से गुजरता है।

जिलेटिन (हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन) की मुख्य विशेषता इसकी अच्छी पाचनशक्ति है। यह जठरांत्र पथ से आंतों में अवशोषित होता है ( जठरांत्र पथ). इसका प्रभाव यह है कि यह हड्डियों, स्नायुबंधन और टेंडन को मजबूत करता है, और उपास्थि ऊतक की बहाली को बढ़ावा देता है।

दैनिक मानदंड

ऐसे व्यक्ति के लिए जो खेल नहीं खेलता, ताकि उसे कोई समस्या न हो हाड़ पिंजर प्रणाली, इसका रोजाना सेवन करना काफी है 2 ग्राम तकजिलेटिन, और एथलीट - लगभग 5 ग्राम. यदि कोई व्यक्ति नियमित रूप से संलग्न रहता है जिम, उठाने की अतिरिक्त भार, तो अनुशंसित खुराक को बढ़ाकर बढ़ाया जाना चाहिए 10 ग्राम तक. औद्योगिक योजक संलग्न निर्देशों के अनुसार लिए जाते हैं। आमतौर पर, खुराक 5-6 ग्राम है।

कौन सा बेहतर है - जिलेटिन या औद्योगिक योजक?

इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट नहीं हो सकता। सब कुछ व्यक्तिगत है. औद्योगिक एडिटिव्स नियमित जिलेटिन की तुलना में बहुत अधिक महंगे हैं। हालाँकि, इन दोनों उत्पादों की तुलना करते समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि औद्योगिक पूरक में खनिज और विटामिन जैसे घटक भी होते हैं जो कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।

नतीजतन, शरीर को कोलेजन की आपूर्ति किस रूप में की जाएगी इसका चुनाव मानव पोषण संबंधी आवश्यकताओं पर निर्भर करता है। यदि आप इस प्रोटीन को जिलेटिन के रूप में लेते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आहार में ऐसे उत्पाद शामिल हों जिनमें संश्लेषण, मजबूती, रखरखाव के लिए आवश्यक सभी चीजें हों। सामान्य कार्यकोलेजन फाइबर।

जिलेटिन या कोलेजन? संयुक्त अनुपूरक काम नहीं कर रहे?

इलाज से बेहतर रोकथाम है

मुख्य बात यह है कि प्रतिज्ञा को याद रखें कल्याणऔर संयोजी ऊतक रोगों से जुड़ी समस्याओं के विकास को रोकने के लिए कोलेजन लेना और इसके सक्रिय उत्पादन के लिए अनुशंसित उत्पादों का उपभोग करना है। कोलेजन (जिलेटिन) के उपयोग के मानदंडों का सख्त पालन आपको उपास्थि, जोड़ों, मांसपेशियों और टेंडन की लोच और दृढ़ता के नुकसान से बचने की अनुमति देता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हैं। उनके शरीर को औसत व्यक्ति की तुलना में इस प्रोटीन की बहुत अधिक आवश्यकता होती है।

त्वचा की स्थिति के लिए कोलेजन जिम्मेदार होता है। अनिवार्य रूप से, कोलेजन एक प्रोटीन है जिसके संश्लेषण में विटामिन, अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व और एंजाइम शामिल होते हैं। में मानव शरीरयह, इलास्टिन के साथ मिलकर, सभी प्रोटीन का लगभग 35% बनाता है। यदि आप जानते हैं कि किन खाद्य पदार्थों में कोलेजन होता है, साथ ही इसके बेहतर अवशोषण के लिए क्या आवश्यक है, तो आप हर दिन भोजन से इसके भंडार की भरपाई कर सकते हैं।

आपको कोलेजन की आवश्यकता क्यों है?

यह अक्सर खाद्य उत्पादों में पाया जाता है। प्रोटीन की आवश्यकता है:

• रखना अच्छी हालतशरीर और चेहरे की त्वचा;
• स्नायुबंधन को बनाए रखने के लिए;
• संयुक्त गतिशीलता के लिए.

शरीर में ऐसे पदार्थ होते हैं जो इलास्टिन और कोलेजन को नष्ट कर देते हैं, इसलिए उम्र के साथ ये प्रोटीन अधिक धीरे-धीरे उत्पन्न होते हैं। चालीस वर्षों के बाद, कोलेजन का उत्पादन हर साल लगभग 1−3% कम हो जाता है। इसकी कमी से पीड़ित जीव झुर्रियाँ, ढीली त्वचा और जोड़ों की टूट-फूट से इसका पता चलता है। हां और सामान्य स्थितिशरीर ख़राब हो रहा है. कोलेजन फाइबर जल्दी नष्ट हो जाते हैं, लेकिन धीरे-धीरे बहाल होते हैं। वृद्धावस्था में उपयोगी प्रोटीन उत्पन्न करने का कार्य लगभग पूर्णतः समाप्त हो जाता है।

आर्थ्रोसिस और गठिया के विकास को रोकने और युवाओं को लम्बा करने के लिए, आपको इसका सहारा लेना होगा तर्कसंगत पोषण, जिसमें प्रतिदिन शरीर को प्राप्त होगा आवश्यक मात्राकोलेजन. और इसके लिए आपको यह जानना होगा कि कोलेजन कहाँ पाया जाता है।

प्रोटीन की हानि

कोलेजन फाइबर समय के साथ नष्ट हो जाते हैं, लेकिन अन्य महत्वपूर्ण कारक भी इसके उत्पादन में कमी को प्रभावित कर सकते हैं:

इस प्रोटीन के संश्लेषण में महिलाओं के लिए एस्ट्रोजन और पुरुषों के लिए टेस्टोस्टेरोन बहुत महत्वपूर्ण हैं। यू पुरुष जनसंख्यामहिलाओं में टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन इतनी तेजी से नहीं घटता है, इसलिए उम्र बढ़ने के लक्षण अधिक धीरे-धीरे दिखाई देते हैं। पुरुषों के लिए यह आसान है दीर्घकालिकअस्थि घनत्व बनाए रखें, मांसपेशियों, जोड़ों की गतिशीलता और त्वचा की लोच। इसलिए, वे युवा दिखने के लिए कम प्रयास करते हैं।

महिलाओं में, रजोनिवृत्ति के आगमन के साथ, एस्ट्रोजन संश्लेषण तेजी से कम हो जाता है, इसलिए, कोलेजन संश्लेषण भी कम हो जाता है। रजोनिवृत्ति के केवल पांच वर्षों के बाद, त्वचा में कोलेजन फाइबर की मात्रा 30% कम हो जाती है। हार्मोन रिप्लेसमेंट थेरेपी त्वचा की स्थिति को बनाए रखने में मदद करती है, इस प्रकार संक्षेप में प्रकृति को ही धोखा देती है। इसके लिए, रजोनिवृत्ति की शुरुआत के साथ एंडोक्राइनोलॉजिस्ट और स्त्री रोग विशेषज्ञ के पास जाना बहुत महत्वपूर्ण है व्यापक परीक्षाएँ. केवल डॉक्टर ही उचित दवा लिख ​​सकते हैं।

अत्यधिक पराबैंगनी विकिरण, बार-बार तनाव, तरल पदार्थ की कमी, दुरुपयोग मादक पेयऔर सिगरेट, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, अचानक वजन कम होना या वजन बढ़ना - यह सब संश्लेषण की दर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। कोलेजन फाइबर का टूटना तेज हो जाता है, त्वचायह तुरंत आपकी स्थिति के रूप में दिखाया जाता है; आमतौर पर स्नायुबंधन और जोड़ों में परिवर्तन शुरू हो जाते हैं।

अवशोषण के लिए पदार्थ

समृद्ध संरचना में कोलेजन युक्त उत्पाद निश्चित रूप से आपके सामान्य आहार में मौजूद होने चाहिए। यदि आपके पास पर्याप्त कोलेजन नहीं है, तो इसे भोजन से प्राप्त करें, लेकिन यह ध्यान रखना न भूलें कि इस प्रोटीन को अवशोषित करने के लिए आपको कुछ विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होगी। प्रोटीन संश्लेषण और उसके अवशोषण के लिए आवश्यक कई पोषक तत्व आम सब्जियों में मौजूद होते हैं: गाजर, गोभी, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ।

कोलेजन संश्लेषण के लिए आपको निम्नलिखित विटामिन की आवश्यकता होती है:

उपयोगी प्रोटीन के संश्लेषण के लिए आवश्यक खनिजों में से:

ये सभी पदार्थ शरीर को प्रोटीन अवशोषित करने में मदद करेंगे। और उनके बिना, आप बस अपना समय और ऊर्जा बर्बाद कर रहे होंगे, भले ही आप विशेष रूप से कोलेजन उत्पादों का उपभोग करने का प्रयास करें। इसलिए, याद रखें कि पोषण संतुलित और व्यापक होना चाहिए - इसे शरीर को सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हर चीज की आपूर्ति करनी चाहिए।

कोलेजन फाइबरमछली खाकर आप ठीक हो सकते हैं. सैल्मन में विशेष रूप से बहुत सारा प्रोटीन होता है जिसकी आपको आवश्यकता होती है - इस मछली के प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 1.6 ग्राम होता है पॉलीअनसैचुरेटेड एसिडओमेगा-2, इसलिए यदि आप उम्र बढ़ने से रोकने का निर्णय लेते हैं तो ऐसा उत्पाद आपके मेनू में होना चाहिए।

समुद्री केल, जिसमें बहुत अधिक नमक और आयोडीन होता है, उत्पादन में तेजी लाने में मदद करेगा। और सामान्य तौर पर, अधिकांश समुद्री भोजन का आपके शरीर पर समान प्रभाव पड़ेगा।

अगर कोलेजन फाइबर की कमी है तो आपको मांस जरूर खाना चाहिए। लेकिन हर मांस में यह समान मात्रा में नहीं होता है। तो कृपया ध्यान दें विशेष ध्यान अधिक जानकारी के लिए उपयोगी विकल्पइस उत्पाद का:

इसके अलावा, मांस वसा और अन्य प्रोटीन से समृद्ध होता है, जो प्राकृतिक कोलेजन संश्लेषण को कम कर सकता है। अपवाद टर्की है - इसका सेवन बिना किसी डर के किया जा सकता है, क्योंकि यह कार्नोसिन का भी उत्पादन करता है - एक ऐसा पदार्थ जो कोलेजन फाइबर को उनके आगे के विनाश के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाता है। टर्की के बाद सबसे स्थिर प्रोटीन गोमांस है, और सबसे अस्थिर सूअर का मांस है।

सामान्य प्रोटीन स्तर बनाए रखने के लिए , आपको फ़ूड जिलेटिन खाना चाहिए. इसलिए, त्वचा की लोच और यौवन बनाए रखने के लिए, साथ ही स्वस्थ स्थितिजोड़ों, मेनू में निम्नलिखित व्यंजन शामिल करें:

• बेरी और फल जेली;
• विभिन्न एस्पिक व्यंजन;
• ऐस्पिक.

देरी न करना बहुत ज़रूरी है स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व. इससे पहले कि आप चालीस वर्ष के हो जाएं, आपको यह पता लगाना होगा कि कौन से खाद्य पदार्थ कोलेजन से भरपूर हैं और अपना आहार बनाएं ताकि हर दिन आपके शरीर को यौवन को लम्बा करने और त्वचा की लोच बनाए रखने के लिए सही मात्रा में पदार्थ प्राप्त हो। यह याद रखने योग्य है कि केवल प्रोटीन ही पर्याप्त नहीं होगा, इसके अवशोषण और संश्लेषण के लिए सूचीबद्ध खनिजों और विटामिनों की भी आवश्यकता होती है।

उपरोक्त सभी से यह निष्कर्ष निकलता है कि मांस और विभिन्न समुद्री भोजन में बहुत अधिक स्वस्थ प्रोटीन होता है, और सब्जियों, अनाज, जामुन और फलों में खनिज और विटामिन होते हैं। इसलिए, कोलेजन की कमी की भरपाई के लिए, आपको केवल इसका पालन करने की आवश्यकता है तर्कसंगत संतुलित पोषण ! जिसमें सामान्य स्तरकोलेजन फाइबर त्वचा में बने रहेंगे और अस्वीकृति के कारण बुरी आदतें. समय पर इलाज करें संभावित रोगजठरांत्र संबंधी मार्ग, अपने जीवन में तनाव की मात्रा को कम करने का प्रयास करें।

इसलिए समय रहते अपने स्वास्थ्य और सौंदर्य का ख्याल रखना शुरू कर दें, ताकि चालीस साल के बाद भी झुर्रियां और जोड़ों में दर्द आपको लंबे समय तक परेशान न करें।