Arıqlamaq üçün şirin çörək yemək lazım deyil. Əgər siz ümumiyyətlə çörək yeməsəniz və ya istehlakını məhdudlaşdırsanız nə olacaq?

Mətn: Aleksey Bekhtev
Şəkillər: Anubis

Mif №1

From yağlı qidalar kökəlmək

Niyə yağsız mümkün deyil?

1 yeyilən yağlar parçalandıqda sərbəst buraxılır çoxlu sayda su. Uzun müddət az yağlı pəhriz saxlayan insanlar çox vaxt fərqinə varmadan susuzlaşırlar.

2 Yağ törəmələri sinir siqnallarını ötürən sinapslar və kontaktlar üçün lazımdır. Yağlar olmadan, inhibə və həyəcan prosesləri pisləşir, bir insan tez-tez tamamlaya bilmir

3 Yağlı qidaların qəbulunu azaldırsınızsa, yağ bezləri normal fəaliyyətini dayandıracaq və dərinin vəziyyəti pisləşəcək. İlk növbədə, üzdə, sözdə T zonasında (alın və burun).

Görünür ki, daha məntiqli ola bilər: iki yüz qram yağ yeyirsiniz və mədə şirəsinin kiçik və sırf formal emalından sonra ionlar mədəyə yerləşdirilir. Düzdür? Yox. Yağlı qidaların təhlükələri haqqında yanlış fikir, bəslənmənin əsasları haqqında sadə məlumatsızlıq səbəbindən yaranmışdır.

Arıqlayan hər hansı bir dostunuzdan hansının daha çox kalori olduğunu soruşun - yağlar və ya karbohidratlar. Və o, barmağını deşiklərə oxunan qatılaşdırılmış süd etiketinə işarə edərək, yəqin ki, bunun yağ olduğunu söyləyəcək. Və bu tamamilə doğru olmayacaq. Bəli, enerji dəyəri yağlar zülal və karbohidratlardan iki dəfə yüksəkdir, lakin onların parçalanmasına daha çox enerji sərf olunur. Beləliklə, qalan üçdə ikisini udmaq üçün yağlar qanınıza daxil olmamışdan əvvəl kalorinizin üçdə birini istifadə edəcəksiniz. Ancaq karbohidratlar yüz faiz əmilir və onlardan sui-istifadə etməklə daha sürətli kökələcəksiniz. Üstəlik, hövzə kartof püresi yemək bir blok kərə yağından daha asandır ( normal insana daha sadə, nəzərdə tuturuq). İçindəki yağlar təmiz forma tez-tez eyni karbohidratlardan fərqli olaraq xoşagəlməz dad verir.

Bundan əlavə, tədqiqat institutunun statistik məlumatlarına görə qidalanma RAMS, istisnasız olaraq, 30 yaşdan yuxarı bütün kişilərdə (pasportunuzdan istifadə edərək bu şanslılardan olub-olmadığınızı yoxlaya bilərsiniz) qaraciyər fermentlərinin sekretor çatışmazlığı inkişaf edir. Əgər yeməkdən dərhal sonra mezim və ya festal kimi dərmanlar qəbul etməsəniz, mədəniz yağların maksimum 50%-ni parçalayır. Qalan yağlar orqanizm tərəfindən ümumiyyətlə sorulmayacaq və toxunulmaz şəkildə sərbəst buraxılacaq.


Mif № 2

Qidada ən pis şey xolesterindir

Xolesterolun nasist Almaniyasında yəhudilərin təqibləri ilə heç bir əlaqəsi olmadığı sübut olunsa da, bir çox insanlar hələ də onu kainatdakı əsas pislik hesab edirlər. Bu mənada onun təqsir prezumpsiyası var: məlumdur ki, ateroskleroz, bəzən isə infarktlar qanda demək olar ki, tamamilə xolesterindən ibarət lövhələr səbəbindən baş verir. Və əsas tutmaq buradadır.

Birincisi, qida kifayət qədər cüzi bir töhfə verir ümumi səviyyə xolesterin. Bədəniniz gündə 2011-ci ildə bu maddəni ən yağlı pirzolada olandan 30 dəfə çox sintez edir. Ana Buxarına sitayiş edən manyakların əlinə düşsən və səni kəsməzdən əvvəl xolesterolsuz yemək yeməyə başlasanız belə, onun qanınızdakı səviyyəsi yüzdə bir qədər dəyişəcək.

İkincisi, əsl dietoloqlar həmişə bilirdilər ki, təhlükəli olan artıq xolesterol deyil, onun fraksiyalarının balanssızlığıdır. Klinikanın qidalanma pozuntularının qarşısının alınması şöbəsində bizə izah etdikləri kimi terapevtik qidalanma Rusiya Tibb Elmləri Akademiyasının məlumatına görə, xolesterol özlüyündə təhlükəli deyil, onun sıxılmış və oksidləşmiş formaları təhlükəlidir. Misal üçün, kərə yağı kiçik dozalarda təhlükəsizdir. Ancaq bir neçə gün stolun üstündə dayanan kimi, hətta qapaq altındakı yağ qabında olsa da və bir qədər qaralırsa, onun aterogen xüsusiyyətləri artır. Ümumiyyətlə, heyvan yağlarını (donuz yağı, fue gras, pendirlər) bitki yağları ilə birə bir nisbətdə yeyirsinizsə ( zeytun yağı, qoz-fındıq), onda xolesteroldan narahat olmaq lazım deyil. Birə-bir. Qarışıq olmayın.


Mif № 3

Süd olduqca sağlamdır

Bu yanlış təsəvvür xüsusilə Ayurveda - Hindistan tərəfdarları tərəfindən hərarətlə müdafiə olunur ənənəvi tibb. Onların fikrincə, süd bədəni və ruhu gücləndirir. Təəssüf ki, hindlilər onun faydaları haqqında ümumiyyətlə inəklərə olan sevgilərindən başqa heç bir sübut təqdim edə bilməzlər. Eyni zamanda, elmin süd pəhrizinə qarşı xüsusi arqumentləri var.

Yəqin özünüz də bilirsiniz ki, 30 yaşdan yuxarı bir insan praktiki olaraq laktozanı (süd şəkərini) həzm edə bilmir. Bu barədə çox adam bilir. Və yenə də göz yumurlar pis vərdiş. Südə aludə olan bu bədbəxt insanları yəqin ki, görmüsünüz. İstənilən ziyafətdə tualetlərin ətrafında sıxışdırılırlar: həzm olunmayan süd onlara ishal və qaz verir. Zarafat bir yana: laktoza fermentasiyası bağırsaqların şiddətlə büzülməsinə səbəb olur və bu, təkcə südün deyil, digər qidaların da zəif həzm olunmasına səbəb olur. Nəticə kolik, şişkinlik və digər ləzzətlərdir.

Bununla belə, bu, ən pisi deyil. Məsələn, Yeni Zelandiyada diyetoloqlar kişilərin ki, tapdılar süd içənlər, əskikliyindən əziyyət çəkirsinizsə, təəccüblənəcəksiniz, kalsium. Və bu, hətta paradoks deyil.

Heyvan südü insan orqanizminə kiçik dozalarda belə daxil olduqdan sonra kalsium və silisiumu sıxışdırmağa başlayan və onları mənimsəməyinizə mane olan stronsium toplayır. Deyə bilərsiniz: tamam, Yeni Zelandiyadadır, hamı orada içir təzə süd və sonra ehtiyatsızlıqdan paketə düşür. Amma tələsməyin. 135 C-yə qədər qızdırılan və sonra kəskin soyudulmuş sterilizə edilmiş südün bütün B vitaminlərini məhv etdiyini bilirdinizmi? Bəli, indi əsəbi halda kefirə əl atırsınız! Yaxşı, bu daha çoxdur düzgün seçim: süd məhsulları bağırsaq mikroflorasına faydalıdır. Baxmayaraq ki, onlarla da həddindən artıq olmamaq daha yaxşıdır.


Mif № 4

Hər gün şorba yemək lazımdır

Şorbalar, xüsusilə də isti olanlar bir ixtiradır şimal xalqları. Bir insanın gündə ən azı 2,5 litr suya ehtiyacı var, əks halda böyrəklər daha pis işləməyə başlayır və qan tıxanır. İsti enliklərdə əlavə litr içmək daha asandır, amma burada onu qızdırıb şorba şəklində yeməliyik (və ya isti pivə şəklində, lakin çox adam buna qadir deyil). Bu arada çəngəldə qoyula bilməyən hər hansı yemək kişidə inamsızlıq yaradır. Və haqlı olaraq: amorfluq şorbanın yeganə çatışmazlığı deyil. Bütün həzm asanlığına baxmayaraq, şorba demək olar ki, yararsızdır. Qaynadıqda, demək olar ki, hər şey faydalı materialşorbanın tərkibində olan maddələr (lif, vitaminlər və yağ turşusu), məhv edilir və sonunda borscht bir yığın protein və nəm balastdır, yalnız tərəvəzlərin ölən qışqırıqları ilə ətirli olur.

Yenə bədəndə bir dəfə şorba hazırlayır mədə şirəsi az konsentrə olur və ikinci yeməyi daha pis əmdikdən sonra yeyilir. Çıxılsın? Diyetoloqlar yeməkdən bir saat əvvəl daha çox meyvə (alma, qovun və ya ananas) yeməyi məsləhət görürlər. Və ya daha çox içmək. Sonra şorbanı yalnız zövq üçün yeyə bilərsiniz.

Mif № 5

Arıqlamaq üçün daha az yemək lazımdır

Arqumentlərin səthi məntiqli, lakin eyni zamanda səhv olduğu başqa bir hal. Bu arada, P. Holfordun (Harvard tibb tələbələri tərəfindən oxunması tövsiyə olunan bir neçə kitabdan biri) Qidalanma İncilinin ilk əmrində deyilir: sağlam adam gündə beş dəfə yemək lazımdır və hər yeməkdə yemək miqdarı mədənin əsas həcmindən çox olmamalıdır. Bu həcmi necə tapmaq olar? İki əlinizi (tercihen sizin əlinizi) götürün və ovuclarınızı fincanlayın. Sonra onları bir araya gətirin. Bu sizin limitinizdir.

Görürsən, insan uzun müddət yeməksiz qala bilməz. Dozlar arasındakı fasilə nə qədər uzun olsa, qan bir o qədər tükənir. Nəticədə gündə bir və ya iki dəfə masa arxasında oturaraq, hipoqlikemiyanı kompensasiya etməyə çalışırsınız və şüursuz olsa da, adi haldan bir qədər çox yemək yeyirsiniz. Nəticədə, mədənin divarları uzanır. Birincisi, əhəmiyyətsiz olaraq: əlavə yüz qram mədə üçün nə deməkdir? Ancaq növbəti yeməkdə daha çox yeməyə çalışırsınız, çünki əsl aclıqla yanaşı, mədənizdə də boşluq hiss edirsiniz. Məlum olub ki, pis bir dairə var: nə qədər az yemək yeyirsinizsə, bir oturuşda bir o qədər çox yemək yeyirsiniz və növbəti dəfə aclığınız daha güclü olur. Beləliklə, birdəfəlik yeməklər olmur profilaktik tədbir, və dərinin soyulması və diafraqma yırtığına qədər uzun bir yol.


Mif № 6

Altıdan sonra

Yemək zərərlidir

Normal insan nadir hallarda altıda yatmağa gedir, ona pul verilmir. Buna görə də, yatmağa bu qədər əvvəlcədən hazırlaşmaq heç də faydalı deyil. Əksinə, xəyalpərəst münasibət və ac axşam əzabı bədəninizə zərər verə bilər böyük zərər.

Birincisi, əgər yarım gündür acsınızsa, səhər yeməyində çox yeyəcəksiniz. İkincisi, acqarına yatmaq şüurunuza zərərli təsir göstərir, ona görə də mədə eroziyası ilə yanaşı, yüngül psixoz da yaşayacaqsınız. Optimal rejim, mədənin yeməyi həzm etdiyi və yeməyi bitirmək üçün bağırsaqlara verdiyi anda yatmağınız olacaq. Başqa sözlə, yatmazdan iki-üç saat əvvəl yüngül bir şey yeyirsinizsə (bulyon, yumşaq qaynadılmış yumurta, qaynadılmış balıq), onda bu nahar mədənizi tam yatdığınız zaman tərk edəcək. Və həmin anda saatın nə qədər davam edəcəyi o qədər də vacib deyil.

Mif № 7

Çörəksiz doymaq olmaz

Yəqin ki, uşaq vaxtı sənə çörəklə oynama deyirdilər. Heyf ki, böyüklər ona əlavə etməyi unudub, yemirlər. Onların səhvini düzəltmək üçün artıq gec olsa da, biz yenə də çalışacağıq. Bu faktlar nadir hallarda ictimaiyyətə məlum olur, halbuki Journal of Human Nutrition and Dietetics kimi elmi nəşrlər çoxdan bilirlər ki, premium un istehsalı zamanı hər hansı taxıldan lif tamamilə yox olur. Onun lifləri sadəcə toz halına gətirilir. Bağırsaqlara düşdükdən sonra belə undan hazırlanan çörək tərkibindəki durğunluğa səbəb olur (yumşaq desək, naharınız). Un xəmir kimi qidaları əhatə edir və parçalanmasının qarşısını alır. Nəticədə itirirsiniz qida maddələri və zahirən doyurucu bir nahardan üç saat sonra aclıq hiss etməyə başlayırsınız. Ancaq çörək qutusunu yandırmağa və ya göyərçinlərlə zəhərləməyə tələsməyin. Bayat və ya tosterdə qurudulmuş çörək artıq həzm üçün o qədər də zərərli deyil. Kəpəkli çörək isə orqanizm üçün tamamilə faydalıdır. Düzdür, onu ayrı-ayrılıqda və ya heç olmasa sendviçlərin bir hissəsi kimi yemək tövsiyə olunur, nəinki onsuz da doyurucu nahar zamanı.


Mif № 8

Ətsiz yaşamaq olmaz

Dərhal rezervasiya edək: biz də həmişə vegetarianları geylər kimi hesab etməyə meylli olmuşuq. Amma görünən odur ki, onların yeməklə bağlı bidət baxışları ümumiyyətlə mövcud olmaq hüququna malikdir. Görürsünüz ki, insan bir zamanlar ot yeyən heyvan kimi başlayıb, sonra təkamül keçirib, lakin 100% yırtıcıya çevrilməyib*. Bədənimiz hələ də çiy əti həzm edə bilən fermentlər istehsal etmir. Ancaq bu, vegetarianlara haqq qazandıran belə deyil. Belə çıxır ki, əgər sən üçdə olsan tam illərƏgər ət istehlak etməsəniz, metabolizminiz köklü şəkildə dəyişəcək. Belə bir yenidən qurulmadan sonra, nəinki ətə ehtiyacınız olmayacaq, hətta sırf psixoloji olaraq rədd edilməyinizə səbəb olacaq. Düzdür, iki şeyi nəzərə almaq lazımdır: birincisi, bundan sonra normal kişi şirkətində heç kim sizinlə əl sıxışmayacaq, ikincisi, bir sıra əsas amin turşuları tərəvəz, qoz-fındıq və ya balıqdan çıxara bilməzsiniz. Triptofan, lizin, izolösin, valin və digər beş qiymətli maddələrin xatirinə, əlbəttə ki, distrofiya və mədə xərçəngi qazanmaq istəməsəniz, yumurta və süd, ideal olaraq balıq və dəniz məhsulları yemək məcburiyyətində qalacaqsınız. Düzdür, bu halda onsuz da inadkar vegetarianlar sizdən üz döndərəcəklər. Ümumiyyətlə, bir şey olarsa, xəbərdarlıq etmişdik.

*- Qeyd edək ki, Phacochoerus "a Funtik:
« Yalnız donuzlar və insanlar var bioloji növlər, qidalanma növünə görə omnivorlar kimi təsnif edilir. Şəxsən belə yaxınlıq məni incidir...»


Mif № 9

İdmanla məşğul olsanız, hər şeyi yeyə bilərsiniz

Məntiq yenə aydındır: əgər siz özünüzə qalib gələrək idman zalına getdinizsə, onda niyə bundan sonra səmimi bir iş görməyəsiniz və özünüzlə daha bir neçə çizburger aparmayasınız? vay, bu haldaİndulgensiya üsulu işləmir. Və buna görə. İdman etmək əzələlərinizdə qlikogen ehtiyatlarının tükənməsinə səbəb olur. İşini qəzəbli bir ritmdə saxlamaq üçün bədən qida ilə qəbul edilən zülalları və yağları karbohidratlara çevirməyə başlayır, çünki əzələlər başqa heç nə yemir. Getmək idman pəhrizi(bu, yeməyinizin 50%-ni təşkil etdiyi zamandır kompleks karbohidratlar tərəvəz və düyü kimi) orqanizmin yorğunluq hiss etməməsinə kömək edir. Ancaq təsadüfən yeyirsinizsə, artıq zülallar və yağlar hələ də karbohidratlara çevrilir və bu çevrilmələr zamanı çoxlu zibil və artıq su. Bütün bunlar bədənə yük yaradır. Fast foodları ən pis formada yeyən idmançıların bədənlərində sudan əlavə kanserogenlər kimi müxtəlif çirkablar da toplanır. Və onlar bunu adi insanlardan daha sürətli edirlər. Axı, bədənin ehtiyatlarının çoxu detoksifikasiya proseslərinə deyil, məşqdən sonra bərpaya sərf olunur.

Yaxşı, əgər siz müntəzəm məşq etmirsinizsə, onda qidalanma ilə bağlı heç bir illüziyanız olmamalıdır. İlk məşqdən məmnun qalan bədən, yəqin ki, bütün qidaları karbohidratlara çevirmək prosesinə başlayacaq. Ancaq ikinci dərsə əməl etməsəniz, ətrafınızda boş qalan bu enerji ehtiyatları yağ şəklində hardasa yerləşəcək.


Mif № 10

İstədiyiniz qədər meyvə və tərəvəz yeyə bilərsiniz

Boğazda üç

Britaniya Pəhriz Assosiasiyasının üzvü Edvard Knoks bir neçə il 64 yaşlı kişilər, 20 yaşlı sakinlər üçün ölüm statistikasını öyrənməyə sərf etdi. müxtəlif ölkələr. Sonra o, bu məlumatları mərhumun pəhrizi ilə müqayisə etdi və üç aydın nümunəni müəyyənləşdirdi:
■ ət, piy, süd, yumurta və zərif şəkərdən istifadə edən insanların bu xəstəliklərdən ölmə ehtimalı daha yüksəkdir. çox skleroz, koroner xəstəlikürək və lösemi;
■ taxıl və un məmulatlarını sevənlər epilepsiya, mədə xorası, qaraciyər sirrozu, ağciyər vərəmi və qırtlaq xərçəngindən ölümə daha çox meyllidirlər;
■ lakin hətta meyvə və tərəvəz yeyənlər də bundan immun deyillər dəhşətli xəstəliklər– məsələn, özofagus və mədə xərçəngi.

Bu mifin tam təkzibə ehtiyacı yoxdur, ancaq qismən düzəliş lazımdır, buna görə də bizi ziddiyyətdə tutmağı düşünməyin: özləri daha çox meyvə yeməyi məsləhət gördülər, amma indi ...

İnsanın həzm sistemi həzm üçün yaxşı uyğunlaşdırılmışdır bitki qidası. Təmiz formada otyeyən olmasaq da, bizim doğma qidamız hələ də meyvələr, nə səhv olsalar da, tərəvəzlərdir. Onların tərkibində çoxlu fruktoza və lif, həmçinin su, vitaminlər və mikroelementlər var. Düşmənlərinizin gavalı ilə boşqabınıza tökə biləcəyi arsendən başqa onların pis nəsi ola bilər?

İş budur. Qidalanma pozuntularının qarşısının alınması şöbəsində bizə izah etdikləri kimi: Qulaq asın, bu uzun adı biz yazmayaq? Məqalənin əvvəlindədir. Beləliklə, orada bizə dedilər ki, meyvələr yalnız ən azı eyni yarımkürədə onlarla birlikdə böyüdülsə, ən yaxşı şəkildə sorulur. Meyvə nə qədər ekzotik olarsa, onu həzm edə bilən fermentlərin sayı bir o qədər azdır. Pitahaya irambutan sizə öz vitaminlərini vermək əvəzinə, yəqin ki, bağırsaqlarınızı qəzəblə büzüşdürəcək. Nəticədə orqanizm nə meyvəni, nə də əvvəllər yediyiniz naharı qəbul etməyəcək. Bundan əlavə, heç kim ekzotik qidalara qarşı allergiyanı ləğv etməyib. Özünüzdə səpgi və ləkələr yaranmaya bilər, ancaq mədəniz bunu həmişə sizin üçün böyük məmnuniyyətlə edəcək!

Çörək yeməsən arıqlamaq olarmı? yoxsa başqa yolu var....?

    Yalnız çörəyi deyil, bütün un məhsulları və şirniyyatları da çıxarmaq lazımdır. Pəhrizinizdən şirniyyat və şokoladları çıxarın. Şəkər şəkər əvəzediciləri ilə əvəz edilə bilər, daha az kalori var. Axşam altı və ya yeddidən sonra yemək yeməməyə çalışmaq daha yaxşıdır. Əgər həqiqətən axşam çox yemək istəyirsinizsə, o zaman yaşıl çay. Meyvələr və ya süd məhsulları.

    Bu gün pəhriz saxlamağımın beşinci günüdür düzünü desəm ilk ikisi çətin oldu çünki şirniyyatsız yaşaya bilmirəm))) deyəsən bacarıram))) indi artıq normaldı və heç çörək yemirəm , tam un, ümumiyyətlə.Həm də tam şirniyyat və şəkər tökülmür.Sabah limon alıb çay əvəzinə limonlu qaynar su içərəm))) və mən də kefir olanda həmişə içirəm. çox acam.hemişe səhər yeməyi yemirəm.Çünki yatıram.Gündə iki dəfə yeyirəm və bu ən yüngül şeydir.Buna cəhd edin.Hər şey düzələcək.Mənim üçün darıxdırıcıdır, tərəzi yoxdu)))) ) Sabah xalamdan alacam)))

    Hətta bir dəfə bunu özüm də yaşadım. Bir az arıqlamaq ehtiyacı hiss edərək, sadəcə çay və ya qəhvədə çörək və şəkər yeməyi dayandırdım və həmişəki kimi başqa qidalar yedim. Nəticədə 2-2,5 aydan sonra 15 kiloqramdan çox arıqladım...

    Bacarmaq. Arıqlamaqda əsas qayda xərclədiyinizdən daha az istehlak etməkdir. Bu şəkildə arıqlayıram:

    1. Pəhrizdən çörəyi, bütün unu, bütün şirniyyatları və şəkəri, yağlı qidaları, qızardılmış qidaları çıxardım. Özüm üçün bişirirəm.
    2. mən yeyirəm təbii məhsullar taxıl, tərəvəz, meyvə, toyuq, balıq, süd, kefir, kəsmik, bal. Prinsipcə, təbiət bizə nə verirsə, hər şey mümkündür.
    3. Buxar qazanı aldım. Əlimdən gələni buxarlayıram. Qalanını bişirib bişirirəm. Ən təsirlisi buxarda bişirilir. Vitaminlər saxlanılır.
    4. Fiziki fəaliyyət yüngül və uzun müddətdir, ev işləri və s. İdmanla məşğul olmuram. Sınadı, kütlə böyüməyə görə artmağa başlayır əzələ kütləsi. Yəni, yağ gedir, amma kütlə getmir.
    5. Yetkin bir insan gündə təxminən 3000 kkal sərf edir. Bundan başla.
    6. İnternetdən bir kalori cədvəli götürün və nə qədər yediyinizi təxmin edin.
    7. Effektim 1,5 ayda 13 kq. Mən özümü əla hiss edirəm.
    8. Anlamalısınız ki, bu, həyat tərzi olmalıdır, əks halda hər şey müvəqqəti təsir göstərəcək.

  • Hər iki saatdan bir kiçik hissələrdə yemək lazımdır (bunun üçün kiçik boşqablar var).Unu istisna etmək və ya çörək götürmək daha yaxşıdır. qaba kəpəklə, amma onunla da məşğul olmayın. və 18-dən sonra.meyvə və ya kefir içə bilərsiniz.Uğurlar arzulayıram.

    Birmənalı şəkildə deyə bilmərəm, yəqin ki, arıqlamaq məsələsində hər şey fərdi.

    Bununla belə, dostum tamamilə və Çörəyi pəhrizimdən çıxardım və iki həftə ərzində üç kiloqram arıqladım.

    İndi nə vaxt yaxşılaşsa, çörək yemir.

    Yalnız aclıq hiss etdiyiniz zaman yeyin, yəni bədən əvvəllər olan hər şeyi emal edib və yeməklərin yeni bir hissəsini tələb edir. Təəssüf ki, biz hamımız müəyyən vaxtda yeməyə alışmışıq, məsələn, işdə, şirkətdə nahara, sadəcə olaraq cansıxıcılıqdan belə: gedib bir şey yeməliyik? Bu düzgün deyil, hər kəsin öz fikri var bioloji ritmlər və bayquşlar, məsələn, səhər tezdən, çətin ki, səhər yeməyini özlərinə doldurmaq istəyirlər. Yemək istəmirsinizsə, yeməyin, darıxırsınızsa və çeynəmək istəyirsinizsə, göyərti və ya saqqız çeynəyin. Bəli, o qədər çox yemək lazımdır ki, hələ də aclıq hiss edəcəksən, 15 dəqiqə gözlə, tox olacaqsan. Qısacası: Yarım vedrə az yeyin və kiloqramlar öz-özünə keçəcək.

    Hörmətli yoldaşlar... Müasir rus dilində yemək sözü ancaq uşaqlara aiddir. Bütün digər hallarda bu qəbuledilməzdir. İki metr boyunda bir kişi və ya 100 kq çəkidə bir qadın oturub yazır, pəhriz saxlayır: Mən yemək yeyirəm. Dəhşət.

    İnsanlar əsasən undan, bəlkə də yalnız ondan kökəlirlər. Odur ki, çörəyi, çörək məmulatlarını, bütün növ şirniyyatları, peçenyeləri və s.-ni rasionunuzdan çıxarsanız, nəticə çox çəkməyəcək. Mən bunu dəqiq bilirəm, baxmayaraq ki, özüm sınamamışam. Yaxşı, məsləhət vermək həmişə asandır :). Amma məlumat dəqiqdir.

    Mən çörək yeyirdim, amma bir anda ondan imtina etmək qərarına gəldim, yəni. Artıq bir neçə ildir ki, prinsipcə yemirəm (yaxşı, çox nadir hallarda sendviç yeyə bilərəm). Yeməyi dayandırdığım andan, yəqin ki, 1-2 həftə ərzində təxminən 4 kq arıqladım və bu qədər - daha qazanmadım, amma çəki də itirmədim. Bunlar. onu yeyəndə çəkim 66 kq (176 sm boyu), sonra isə 60-62 kq oldu. Özümü daha yaxşı və yüngül hiss etdim.

    Bir neçə qaydaya əməl etməklə arıqlaya bilərsiniz:

    • un və şirniyyatları, xüsusən də bişmiş məhsulları istisna edin - rəqəmə ölüm)
    • yeməkdən yarım saat əvvəl bir stəkan su için (bir az mədənizi doldurun)
    • yatmadan iki saat əvvəl yemək yeməyin
    • qalan hər şeyi yeyə bilərsiniz (lakin tez-tez və kifayət deyil)
    • səhər ət, pendir, qoz-fındıq kimi ağır qidalar yeyin

    və hər şeyə əlavə etsəniz fiziki fəaliyyət, onda proses daha sürətli gedəcək.

    ƏHƏMİYYƏTLİ: ümidsiz olmayın və səbirli olun, hər gün çəkinməyin, həftədə bir dəfə kifayətdir, nəticə daha sevindirici olacaq. Sizə uğurlar və can sağlığı. Yeri gəlmişkən, ikinci doğuşumdan sonra mən özüm də bu sadə qaydalara əməl edərək arıqladım.

    Çörək və undan tamamilə imtina etsəniz, heç bir şey istifadə etməsəniz, mütləq daha da arıqlayacaqsınız.Və buna idman əlavə etsəniz, arıqlamaq sizə mütləq gələcək.Çörək məmulatları və şəkər ən çox ən pis düşmənlər rəqəmlər.

Yəqin ki, hər bir qadın həyatında ən azı bir dəfə bir neçəsindən xilas olmaq istəyirdi əlavə funt. Pəhrizlərinin gündəlik kalori qəbulunu məhdudlaşdırmağa çalışan bir çox insan özlərinə sual verir: Çörək, rəylər və ekspertlər yeməsəniz arıqlamaq mümkündürmü? aydın cavab verməyin.

Çörək həqiqətən kifayətdir yüksək kalorili məhsul qidalanma. Bu xüsusilə təzə ağ çörək üçün doğrudur. Ancaq bu məhsuldan istifadəni dayandırsanız, bədən qlüten (qlüten) almağı dayandırır. Əvvəlcə bu, həqiqətən arıqlamağınıza kömək edə bilər. Çörəkdən imtina edərkən çəki itkisi ümumi gündəlik kalori qəbulunun azalması səbəbindən baş verir, lakin zaman keçdikcə pəhrizdəki bu cür dəyişikliklər çəki artımına səbəb ola bilər. Arıqlamaq üçün çörəyin tamamilə rədd edilməsi, rəylər yaxşı nəticələr vermir.

Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, gluten çatışmazlığı bədən qəbul etməyəcəyi üçün təhlükəlidir kifayət qədər miqdar bunun üçün lazım olan hər şey normal işləməsi qida maddələri. Buğda unu lif, bir çox vitamin, kalsium, dəmir və s. mənbəyidir. Bu maddələrin çatışmazlığı enerji səviyyəsinin və qan qlükozasının azalmasına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, karbohidrat çatışmazlığı səbəbindən baş ağrıları yarana bilər.

Çörək yeməsən, arıqlaya bilərsənmi? Bədənin çörəyin tərkibindəki qida maddələrinə olan ehtiyacına baxmayaraq, bu məhsulun kalorili məzmunu, təbii ki, inkar edilə bilməz. Buna görə də, bir çox dietoloqlar adi ağ çörəyi tam taxıl çörəyi ilə əvəz etməyi məsləhət görürlər. Daha az kalorili olan orqanizm üçün daha faydalıdır. Ancaq arıqlamaqda maksimum nəticə əldə etməyi hədəfləyirsinizsə, bu məhsuldan sui-istifadə etməməlisiniz. Səhər yeməyində bir neçə dilim tam taxıl çörəyi, naharda birini yeyin və axşam yeməyində çörəyi tamamilə atmağa çalışın.

Çörək və şirniyyatsız arıqlamaq olarmı?

Bir çox insan çörək və şirniyyatdan imtina etsəniz, arıqlamaq mümkün olub-olmaması və nə qədər arıqlaya biləcəyinizlə maraqlanır. Təbii ki, bu məhsullardan imtina etməklə hansı kiloqram arıqlaya biləcəyinizi heç kim dəqiq bilmir. Nəticə bədənin xüsusiyyətlərindən və insanın əməl etdiyi pəhrizdən asılıdır. Çörək və şirin yeməklərdən imtina etsəniz, ancaq menyunuzda qızardılmış kartof, şirin kokteyllər və hamburgerlər varsa, onda heç bir nəticə görməyəcəksiniz. Bu səbəblə qurtarmaq üçün artıq çəki, imtina etmək tövsiyə olunur lazımsız yeməklər və bəzi qaydaları oxuyun:

  1. Fraksiyalı yeməklərə keçin.
  2. Daha çox maye içmək.
  3. Qızardılmış yeməklər əvəzinə yalnız bişmiş və ya qaynadılmış yemək yeyin.
  4. Qəlyanaltı ye sağlam meyvələr və tərəvəzlər.

Həmçinin gecələr çox yeməməyə çalışın, iştahınızı cilovlamaq üçün bir stəkan az yağlı kefir için. Çörəksiz arıqlamaq mümkün olub-olmaması sualını nəzərə alaraq, rəylər qeyd edir ki, əgər siz də şirniyyatdan imtina etsəniz və düzgün qidalanma, onda bir ay ərzində 4 kiloqrama qədər arıqlaya bilərsiniz. Baxmayaraq ki, daha təsirli göstəricilər də var.

Çörəyi necə düzgün yemək olar

Bir çox qızlar şirniyyatlara "yox" deməyə hazırdırlar, amma hamı çörəkdən imtina etməyə hazır deyil. Onu pəhrizdən tamamilə çıxarmaq lazım deyil, düzgün yemək kifayətdir.

  1. Diyetoloqlar hər yeməkdə iki kiçik və nazik çörəkdən çox yeməyə icazə verirlər. Bəziləri soruşur Ağ çörək yeməsəniz arıqlaya bilərsinizmi? Xeyr, sadəcə imtina etməklə ağ çeşid Arıqlamayacaqsınız, amma yenə də ondan imtina etməlisiniz. Yalnız tam taxıl çörəyi yeməyə icazə verilir.
  2. Arıqlayan insanların əksəriyyəti çörək qabığının qırıntı ilə müqayisədə az kalori olduğuna əmindir. Bu bir aldanmadır. Fakt budur ki, qırıntıda hava və su olduqda yer qabığında su yoxdur. İdeal həll çörəyi südlə birlikdə yemək olardı, çünki, in süd məhsulları un məhsulunda çatışmayan lizin var.
  3. Kökəlməmək və çörək yeməmək üçün mütəxəssislər onunla birləşdirməyi məsləhət görürlər sağlam qida. Məsələn, makaron bişirməyi, kolbasa, düyü, kartof, yağlı pendir və meyvə yeməyi planlaşdırırsınızsa, çörəkdən imtina etməlisiniz. Onu salat, süd və yağsız yeməyə çalışın.
  4. Bu gün bir növ çörək pəhrizini seçə bilərsiniz, burada əsas məhsul sarımsaq və reyhan olan boz çörəkdir.
  5. TO faydalı növlərçörəklərə kəpək və çovdar daxildir.

M Çörəkdən imtina etsəniz arıqlamaq olarmı? Rəylər yüksək nəticələr qeyd etmir. Məşhur “Çörək sizi kökəldir” ifadəsi arıqlayanları imtina etməyə məcbur edir bu məhsuldan. Bir tərəfdən ifadə düzgündür, digər tərəfdən isə tamamilə doğru deyil. Məsələ burasındadır ki, günün birinci yarısında yalnız qara çörək və ya tam taxıllı çörək yeyirsinizsə, o zaman rəqəminiz əziyyət çəkməyəcək.

İsti çörək yemək mümkündürmü?

İsti çörək çoxları üçün zəiflikdir. Ancaq belə bir məhsulu atmalısınız, çünki onun əsas təhlükəsi natamam fermentasiya prosesindədir. Bu, mədə divarlarının qıcıqlanmasına səbəb olacaq.

Bəs siz tosterdən istifadə etməyə və ya mikrodalğalı sendviçləri xoşlayırsınızsa? Bu şəkildə hazırlanan çörək səbəb olmayacaq xüsusi zərər. Tutaq ki, toster vəziyyətində məhsul quruyur, bu da mayanın ölməsinə səbəb olur. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, çörəyi kraker halına gələnə qədər qurutsanız, fiqurunuz üçün təhlükəli olmayacaq.

Çörəksiz necə arıqlamaq olar?

Ən qısa müddətdə nəzərəçarpacaq dərəcədə arıqlamaq üçün çörəkdən əlavə bir sıra digər məhsullardan da imtina etməli olacaqsınız. Bu, ilk növbədə, hər kəsi narahat edir un məhsulları , və təkcə çörək deyil. Hər növ şirniyyatlar, bulkalar, piroqlar, pastalar, makaron və s. bundan sonra sizin üçün ciddi tabuya çevrilməlidir. İstisnalar kəpəkli undan hazırlanan məhsullar ola bilər - onların kalorisi o qədər də yüksək deyil.

Həm də hər şeydən imtina etməlisən şirin. Tortlar, şirniyyatlar, şirniyyatlar, biskvitlər və digər adi desertləri unudun. Ancaq burada bir istisna var: vaxtaşırı bir neçə kvadrat tünd şokolad yeyə bilərsiniz. Həm də imtina edin yağlı və qızardılmış. Supermarketdə kolbasa, kolbasa, hisə verilmiş ət, piy və s. olan rəfləri görəndə qətiyyətlə yanından keçir. Öz növbəsində qızardılmış yeməklərdən qaçınmaq lazımdır, çünki bu cür yeməklər yalnız yüksək kalorili deyil, həm də bədəni xolesterolla zəhərləyir.

Yemək hazırlamaq üçün hansı üsullar var?

Yeməkləri buxarda bişirin, qaynadın, bişirin və ya bişirin. Bu vəziyyətdə, minimum miqdarda yağ ilə qaynatmaq lazımdır, mümkünsə, ümumiyyətlə olmadan. Əgər sudan istifadə etmirsinizsə, o zaman bu mayeni yağsız və mümkün qədər təbii saxlamağa çalışın. Məsələn, yüksək kalorili krem ​​bizə uyğun deyil. Mağazadan alınmış toplu pomidor suyu həm də arzuolunmaz olacaq, çünki tərkibində konservantlar və digər zərərli kimyəvi maddələr var. Həmçinin müxtəlif mağaza souslarından - mayonezdən, ketçupdan və s. imtina edin.

Çörək, düyü və makaron bütün bəlalarda günahlandırılırdı.

Çörək və digər karbohidratlardan imtina etdikdən sonra hansı nəticələrlə qarşılaşa biləcəyinizi anlayaq.

Karbohidratsız protein pəhrizləri bu gün trenddədir. Çörək, düyü və makaron artıq çəkidən əziyyət çəkən insanların demək olar ki, bütün problemlərində günahlandırılır. tam uğursuzluq bu cür məhsullardan əhəmiyyətli bir addım kənara atılır sağlam görüntü həyat. Gözəllik və sağlamlıq bloggerləri müntəzəm olaraq paylaşırlar Şəxsi təcrübə"6 ay çörəksiz və ya həyatım necə dəyişdi" ruhunda, amma bu cür təcrübələr həqiqətən təhlükəsizdirmi?

Əsas problem ondan ibarətdir ki, arıqlayanlar həm tam taxıl, həm də rafine un məhsullarını daha az yeməyə razıdırlar. Xatırlayaq ki, birinci qrup taxıl bağırsaq funksiyasını normallaşdırmaq və qan şəkərinin səviyyəsini azaltmaq üçün faydalı olan lifin əsas tədarükçüsüdür. Ancaq ikinci qrup, əsas enerji mənbəyi kimi xidmət etsə də, təhrik edir qəfil hücumlar aclıq, həddindən artıq yeməyə səbəb olur.

Bugünkü araşdırmada çörək və digər karbohidratlardan imtina etdikdən sonra hansı nəticələrlə qarşılaşa biləcəyinizi nəzərdən keçiririk.

Bədəninizdə maye ehtiyatlarını itirirsiniz

Karbohidrat qəbulunu kəskin şəkildə azaltdıqdan sonra miqyasdakı rəqəmlər eyni sürətlə xoş istiqamətə dəyişir. Ancaq başa düşmək lazımdır ki, xəyali kilo itkisi yağ yataqları səbəbindən deyil, yalnız bədəndə maye miqdarının azalması səbəbindən baş vermişdir. Bunu belə izah edirlər: orqanizmdə qlikogen şəklində yığılan karbohidratların hər qramı 3-4 qram su bağlayır və özündə saxlayır. Buna görə, karbohidrat qəbulunu azaldan kimi, bədən glikogen ehtiyatlarını aktiv şəkildə istifadə etməyə və əlaqəli mayeni çıxarmağa başlayır.

Siz ketozun nə olduğunu öyrənmək riskiniz var

Protein pəhrizinin pərəstişkarları bu fenomenin nə qədər təhlükəli olduğunu əvvəlcədən bilirlər. Beyin üçün əsas enerji mənbəyi olan karbohidratların uzun müddət çatışmazlığı səbəbindən bədən yağları aktiv şəkildə parçalamağa başlayır. Bu proses formalaşmanın artmasına səbəb olur keton cisimləri- letarji, zəiflik, yuxusuzluq, burun axması və ağız quruluğu ilə müşayiət olunan ketoz. Nəzəri olaraq, bədən bu vəziyyətə uyğunlaşa bilər və gec-tez əziyyət çəkməyi dayandıracaqsınız yan təsirlər, lakin ekspertlər hələ də uzunmüddətli karbohidrat oruclarına və oxşar pəhrizlərlə təcrübələrə qarşı ciddi xəbərdarlıq edirlər.

Kəskin aclıq hücumları daha tez-tez olur

Rafine un məhsullarını yedikdən sonra baş verən qan şəkəri səviyyələrində kəskin sıçrayışlar tez-tez roller sahil gəmisi ilə müqayisə edilir. Doyma və məmnunluq hissi ilə sürətli "qalxma" eyni dərəcədə kəskin "düşmə" ilə müşayiət olunur. Peçenyenin bir hissəsini yedikdən sonra yaranan hissləri xatırlamaq kifayətdir: əvvəlcə hər şey qaydasındadır, amma bir müddət sonra başqa bir şirin şey yemək istəyi yaranır. Ancaq bütün taxıllarda belə xüsusiyyətlər müşahidə edilməmişdir: onlar şəkərin səviyyəsini rəvan artırır və eyni şəkildə hamar şəkildə azaldır. Nəticədə, daha az yemək istəyirsiniz və çox deyil.

Diabet riski artır

Anlamaq lazımdır ki, hansı çörək və unu həyatınızdan çıxarmaq niyyətində olduğunuz həlledici rol oynayır. 2014-cü ildə aparılan bir araşdırma, zərif karbohidratların qəbulunu azaltmağın ürək xəstəliyi və 2-ci tip diabet inkişaf şansınızı artırdığını göstərdi. Bunu digər rəsmi mənbələr iddia edir müntəzəm istifadə Tam taxıl və dənli bitkilər qanda xolesterinin səviyyəsinə müsbət təsir edir və ürək-damar xəstəlikləri, insult və 2-ci tip diabet riskini azaldır. Beləliklə, seçim göz qabağındadır.

Enerjinin azalması

Ton, enerji, bacarıqlı vəziyyət - dağları sözün əsl mənasında idarə edə bildiyiniz zaman vəziyyəti belə xarakterizə edə bilərsiniz. Dəmir, maqnezium və B vitaminlərinin qaynağı olan bütün taxılların saxlanması üçün son dərəcə vacibdir yüksək səviyyə enerji. Karbohidratlar aparıcı və üstünlük verilən enerji mənbəyi olduğundan, karbohidrat orucu zamanı hətta hüceyrələr də “boykot” təşkil edərək, onların işini ləngidir və bu da onların işinə mənfi təsir göstərir. ümumi vəziyyət və rifah.

Həzm problemlərinin olması

Son araşdırmalara görə, lif mənbələrinə gəldikdə, bütün taxıllar həyatımızda əsas rol oynayır. Eyni tədqiqatlar sivil ölkələrin yetkin əhalisinin təxminən 92% -nin müntəzəm olaraq kifayət qədər lif qəbul etmədiyini müəyyən etdi bütün taxıllar. Bu, qan şəkərinin səviyyəsi ilə bağlı problemlərə, piylənmə riskinin artmasına və bağırsaq hərəkətliliyinin pisləşməsinə səbəb ola bilər.

Əhval pisləşir

Və bu təkcə ona görə deyil ki, siz yumşaq qızardılmış çörək üzərindəki sendviçlər əvəzinə daha az qiymətə ikiqat porsiya ilə kifayətlənirsiniz. maraqlı salat. Həm təmizlənmiş, həm də tam taxıllı taxıllar sevinc hormonu - serotonin istehsalını eyni dərəcədə artırır. Buna görə də, karbohidratların bir hissəsindən imtina etdiyiniz zaman əhvalınız və rifahınız ən çəhrayı çalarları almaya bilər.

Təlimin keyfiyyəti pisləşir

Karbohidratlar hər zaman məşq növündən asılı olmayaraq orqanizm üçün əsas enerji mənbəyi olub və qalır. Karbohidratları azaltmaqla siz enerji ehtiyatlarınızı azaldırsınız. Bu, şübhəsiz ki, güc və dözümlülük kimi göstəricilərin pisləşməsinə səbəb olacaq. Bu, məşqə, yekun nəticələrə və idman göstəricilərinə mənfi təsir göstərir.

Çörəyi pəhrizindən qəfil çıxaran insanların 70%-dən çoxu ilk iki həftə ərzində arıqlayır. Çörək uşaqların məktəbdə öyrəndiyi qida piramidasının alt hissəsinə səhv qoyulub erkən yaş. Bu uşaqların bəziləri gələcəkdə peşəkar dietoloq ola bilər və eyni cəfəngiyyatı çörəklə bağlı təbliğ edə bilər. Çörək hazırlamaq üçün istifadə olunan emal edilmiş taxıllar lazımsızdır və hətta bəzi maddələr mübadiləsi növləri üçün bəzən təhlükəlidir. Və buna görə də:

1) Tam taxıl çörəyi qan şəkərinizi Snickers barından daha çox yüksəldə bilər.

Tam taxıl çörəyi əslində tam taxıl ehtiva etmir. Un taxılların toz halına salınması ilə hazırlanır. Məhz toz forması sayəsində çörəyin bədən tərəfindən həzm edilməsi daha asan olur və istehsal olunan qlükoza qana daxil olur. Bu, insulin kimi tanınan yağ sintezini artıran hormonu artırır. Bütün taxıl çörəyində glisemik indeks hətta Snickers kimi şokolad barlarından da yüksəkdir.

Yüksək qan şəkəri səviyyələri qlikasiyaya səbəb ola bilər hüceyrə səviyyəsi, qan şəkəri yaşlanma prosesinin bir hissəsi olan bədəndəki zülallarla reaksiya verdikdə.

Bu əks tərəf məlumatsız mənbələr tərəfindən tez-tez təbliğ olunan yüksək karbohidratlı pəhriz.

2) Çörəyin tərkibində çoxlu qlüten var

Buğdada çoxlu miqdarda qlüten adlı protein var.

Gluten, tutarlılığı yapışqana bənzəyən maddələrdən ibarətdir (ingiliscə yapışqandan - yapışqan), bunun sayəsində xəmir elastik-özlü olur.

Son məlumatlar göstərir ki, əhalinin əhəmiyyətli bir hissəsi qlütenə həssasdır.

Tərkibində özü olan çörək (buğda, bibər, çovdar və arpa) yedikdə, immun sistemi V həzm sistemi gluten zülallarına "hücum etməyə" başlayır.

Gluten həssaslığı tez-tez bəzi şizofreniya halları ilə əlaqələndirilir və serebellar ataksiya(hər ikisi ciddi beyin pozğunluqlarıdır).

Gluten yalnız özü həssaslığı və ya çölyak xəstəliyi diaqnozu qoyulmuş insanlar üçün deyil, əksər insanlar üçün təhlükəlidir.

Qlütenə qarşı həssas olub olmadığınızı yoxlamağın yeganə yolu, onu otuz gün ərzində pəhrizinizdən çıxarmaq, sonra yenidən istehlak etməyə başlamaq və hər hansı bir yan təsiriniz olub-olmadığını yoxlamaqdır.

3) Müasir buğda təhlükəlidir

Dünyada ən məşhur taxıl həm də ən ölümcüldür. Kardioloq və aparıcı buğda mütəxəssisi Dr. Uilyam Davisin fikrincə, müasir buğda heç də buğda deyil, “əla, qalıcı zəhərdir”.

Aqrar-sənaye müəssisələri yüksək məhsuldar taxıl yetişdirməyə başlayandan sonra buğda o qədər hibridləşdi ki, onun genetik kodu qədim zamanlarda yetişdirilən buğdaya heç bənzəmir. Hamısı qida dəyəri təbii işlənməmiş müasir buğda sələflərinin genetik məlumatları ilə müqayisədə 30% dəyərsizləşmişdir. Balans və nisbətlər faydalı elementlər təbiətin özü tərəfindən yaradılmış buğdada dəyişdirilmişdir. Amma insan orqanizmi və psixologiyası yeni dəyişikliklərə belə tez uyğunlaşa bilmir.

4) Müasir çörəyin tərkibində konservantlar və kimyəvi maddələr var

Ən müasir işlənmiş qidalar kimi, əksəriyyəti müasir növlərçörəklərdə şəkər və ya qarğıdalı siropu var yüksək məzmun fruktoza.

Taxılların əksəriyyətində fitik turşusu da var (soya ilə bağlı əsas problemlərdən biri). Fitik turşusu kalsium, dəmir və sink kimi orqanizm üçün vacib olan mineralları bağlayan və onların qan dövranına daxil olmasına mane olan bir maddədir. Soya müdafiəçiləri daha çox istehlak edirlər icazə verilən norma fitatlar (fit turşusunun duzları) vasitəsilə soya südü, tofu pendiri, taxıl və bir çox başqaları qida məhsulları, texnoloji emala məruz qalır. Soya yağı və soya lesitiniçörəkdə olduqca yaygındır.

Azokarbon turşusu diamidindən ibarət xəmir yetişdirici maddələr yalnız bu yaxınlarda şübhə altına alınmışdır.

Ən müasir çörək növlərinin tərkibini təqdim edirik:

"şəkildə başlıq"

Tərkibi: buğda unu bütün taxıl, su, buğda özü, yüksək fruktoza qarğıdalı siropu, bal, bəkməz, maya. 2% və ya daha az ehtiva edir: buğda kəpəyi, soya yağı, duz, kalsium sulfat, mayalandırıcı maddələr (natrium stearoil laktilat, etoksilləşdirilmiş mono və digliseridlər, kalsium dioksid və/və ya diamid), soya unu, maya artımı üçün əlavələr (ammonium xlorid, ammonium sulfat və/və ya monokalsium fosfat, prosfat), məhsulun təravətini qorumaq üçün), zərdab, soya lesitini. Tərkibində buğda, süd və soya var.

5) Çörək qidalı qida deyil

Çörəyin tərkibində başqa qidalardan ala biləcəyiniz heç bir qida maddəsi yoxdur böyük miqdarda. Buğda çörəyi Bütün taxıl unu hətta digər qidalardan qida maddələrinin udulmasını ləngidə bilər. Bağırsaq selikli qişasını zədələyən qlüten orqanizmlər tərəfindən digər qida maddələrinin sorulması prosesini ləngidir.

Kalori sayına baxmayaraq, bütün taxıl çörəyi, məsələn, tərəvəzlərdən daha az qida ehtiva edir.

Buğda lifi vücudunuzun D vitamini ehtiyatlarını daha tez istifadə etməsinə səbəb ola bilər ki, bu da bəzi hallarda xərçəng, diabet və hətta ölümlə nəticələnə bilən D vitamini çatışmazlığına səbəb olur.

6) Buğda ilə diabet arasında əlaqə

Konnektikut ştatının Southbury şəhərindəki Ənənəvi Tibb Klinikasının tibbi direktoru Dr. Endryu Rubman deyir ki, buğda istehlakı (xüsusilə buğda, çovdar və arpada olan qlüten) genetik riski olan insanlarda diabetin inkişafına səbəb ola bilər. xəstəlik. O, həmçinin əlavə edir ki, pəhrizdən qlüteni xaric etmək artıq diabeti olan insanlar üçün faydalı ola bilər. Dr. Rubman 4-6 ay ərzində qlütensiz pəhrizə riayət etməyi və qan şəkərinizin səviyyəsinin yaxşılaşdığını yoxlamağı təklif edir. Cavab bəlidirsə, o zaman belə bir pəhriz ömür boyu aparılmalıdır.

7) Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş fermentlər

Çörəkləri daha böyük etmək və günlər və hətta həftələr yumşaq qalması üçün una və xəmirə fermentlər (çox vaxt genetik cəhətdən dəyişdirilmiş) əlavə edilir. Ancaq son araşdırmalara görə, bu fermentlərdən biri də istifadə edilən transqlutaminazdır Qida sənayesi və çörəkçilik, buğda unundan bəzi özü zülallarını bəzi insanlar üçün zəhərli maddələrə çevirə bilər. Hətta böyük miqyasda hazırlanmış üzvi çörək sənaye müəssisələri kimi maddələr ola bilər.

İstehsalçılar tez-tez omeqa-3, inulin, fol turşusu və s. Ancaq çörəyin əsas tərkibindəki maddələrə diqqət yetirməsək, pəhrizimiz qida maddələri olan sənaye tullantılarından başqa bir şeyə bənzəməyəcək.