महिला के शरीर के लिए कैल्शियम. विभिन्न श्रेणियों के लोगों के लिए मानदंड

कैल्शियम सभी जीवित चीजों के शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला खनिज है; इसके लवण हमारी हड्डियों और दांतों का आधार हैं। इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन मानव शरीरइसमें 1 से 2 किलो तक कैल्शियम मौजूद होता है!

अब, टेलीविजन और अन्य मीडिया के लिए धन्यवाद, हम हर दिन शरीर के लिए कैल्शियम के महत्व, कुछ उत्पादों और विटामिन कॉम्प्लेक्स में इसकी उपस्थिति के बारे में सुनते हैं, दूसरे शब्दों में, कैल्शियम विज्ञापन के लिए एक उत्कृष्ट हथियार बन गया है।

क्या कैल्शियम वास्तव में हमारे शरीर के लिए इतना आवश्यक है, यह क्या कार्य करता है, इसमें कौन से खाद्य पदार्थ शामिल हैं और इसकी अधिकता या कमी से हमारे लिए क्या खतरे हैं?

मानव शरीर में अन्य की तुलना में बहुत अधिक कैल्शियम होता है खनिज, इसके मुख्य कार्य:

• कैल्शियम की मुख्य भूमिका निर्माण में है हड्डी का ऊतकऔर दांत.
• रक्त में मौजूद - विटामिन के के साथ मिलकर काम करते हुए इसके प्रभाव को बढ़ाता है, जिससे समर्थन मिलता है सामान्य स्तरखून का जमना।
• हृदय सहित मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है, जिससे हृदय की इष्टतम लय सुनिश्चित होती है
• कैल्शियम के बिना, एंजाइम और हार्मोन (इंसुलिन सहित) का काम धीमा हो जाता है।
• कोशिका विभाजन की प्रक्रिया को प्रभावित करता है; कोशिका झिल्ली का हिस्सा है, जो समय पर परिवहन सुनिश्चित करता है पोषक तत्व.
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, तनाव-विरोधी प्रभाव डालता है, अनिद्रा से राहत देता है
• कैल्शियम अन्य खनिजों के अवशोषण में सुधार करता है। उदाहरण के लिए, फॉस्फोरस कैल्शियम के बिना अपना कार्य पूरी तरह से नहीं कर सकता है, और इसके विपरीत, और विटामिन डी इन दो तत्वों के संतुलन को नियंत्रित करता है। कैल्शियम आयरन मेटाबोलिज्म को भी बढ़ावा देता है।

किन खाद्य पदार्थों में कैल्शियम होता है?

बचपन से हम इस विचार के आदी हो गए हैं कि सबसे अधिक कैल्शियम दूध और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है - हाँ, वास्तव में, वहाँ कैल्शियम होता है, लेकिन केवल 25-30% ही अवशोषित होता है।

डेयरी उत्पादों में मौजूद संतृप्त वसा इसे रोकता है। पशु मेद, जो कैल्शियम को घेर लेता है और शरीर से निकाल देता है सहज रूप में.

यह पता चला है कि उत्पादों में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उसमें कैल्शियम उतना ही कम होगा (खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन). साथ ही, लैक्टोज (दूध चीनी) कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है, लेकिन उत्पाद में वसा की मात्रा जितनी कम होगी, इसमें लैक्टोज कम होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

हालांकि, शरीर में कैल्शियम की भरपाई के लिए विशेषज्ञ सबसे सुरक्षित उपाय के रूप में हार्ड पनीर का सेवन करने की सलाह देते हैं।

सामान्य तौर पर, भोजन में दूध और डेयरी उत्पादों का उपयोग एक विशेष रूप से गंभीर मुद्दा है जिसका वैज्ञानिक अभी तक कोई निश्चित उत्तर नहीं दे सके हैं। दृश्यमान लाभों के बावजूद, इसके खतरे भी हैं - जैसे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि, ख़राब होना वसा के चयापचय, लैक्टोज असहिष्णुता।

कैल्शियम युक्त उत्पाद

नाम	प्रति 100 ग्राम मिलीग्राम
पोस्ता	1460
एक प्रकार का पनीर	1300
तिल	670-900
संसाधित चीज़	500
बिच्छू बूटी	713
सोया पनीर (टोफू)	430
तुलसी	370
बादाम	252
अजमोद	245
बकरी का दूध	143
गाय का दूध	120
कॉटेज चीज़	800-1000

कैल्शियम शरीर के लिए आसान खनिज नहीं है।इसके महत्व के बावजूद, यह बहुत ही सनकी है, और ऐसे कई कारक हैं जो पाचनशक्ति और "लीचिंग" को प्रभावित कर सकते हैं।

• जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, संतृप्त पशु वसा कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करती है।
• ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति (पालक, सॉरेल, चुकंदर, चॉकलेट)
• आहार में प्रोटीन की अपर्याप्त मात्रा (लेकिन बहुत अधिक प्रोटीन कैल्शियम के लिए अच्छा नहीं है)
• शरीर में अतिरिक्त पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस
• कैफीन की उपस्थिति - जिसका अर्थ है कि कॉफी और कार्बोनेटेड पेय (कोका-कोला, नींबू पानी) के प्रेमी कैल्शियम की कमी के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

दैनिक कैल्शियम का सेवन

कैल्शियम मैक्रोलेमेंट्स के समूह से संबंधित है, जिसका अर्थ है कि दैनिक सेवन माइक्रोलेमेंट्स के समूह से कहीं अधिक है। उम्र के आधार पर कैल्शियम की आवश्यकताएं अलग-अलग होती हैं।

• औसतन, एक वयस्क को प्रति दिन 800-1000 मिलीग्राम का सेवन करने की आवश्यकता होती है।
• 9-18 वर्ष की आयु के बीच सक्रिय विकास, कैल्शियम की आवश्यकता लगभग 30% (प्रति दिन 1300 मिलीग्राम) बढ़ जाती है।
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं - प्रति दिन 1400 मिलीग्राम तक।

कैल्शियम से शरीर को संतुष्ट करने के लिए, आपको एक विशिष्ट स्रोत नहीं चुनना चाहिए; , जो है ताज़ी सब्जियां, तेल, नट्स, साग, डेयरी उत्पाद समान रूप से तृप्त होने चाहिए आवश्यक मात्राऔर कैल्शियम और अन्य भी कम नहीं महत्वपूर्ण विटामिनऔर खनिज.

कैल्शियम की अधिकता और कमी

अतिरिक्त कैल्शियम के लक्षण तब प्रकट होते हैं जब आप नियमित रूप से प्रतिदिन 2.5 ग्राम से अधिक कैल्शियम का सेवन करते हैं। सामान्य, संतुलित आहार से इतनी संख्या हासिल करना बहुत मुश्किल है।

इसकी तुलना में, इतने अधिक कैल्शियम सेवन के लिए आपको विशेष रूप से भोजन करने की आवश्यकता होती है गाय का दूध, लगभग 5-6 लीटर प्रति दिन।

हालाँकि, कुछ के अनियंत्रित उपयोग के कारण ऐसी स्थितियाँ संभव हैं दवाइयाँअल्सर के उपचार में, विटामिन कॉम्प्लेक्स और आहार अनुपूरक के प्रति जुनून, चयापचय संबंधी विकारों के लिए।

अतिरिक्त कैल्शियम का संकेत देने वाले पहले लक्षण:

• भूख की कमी;
• जी मिचलाना;
• उल्टी;
• आक्षेप;
• हृदय अतालता.

कैल्शियम विषाक्त नहीं है, लेकिन इसकी अधिकता प्राकृतिक रूप से उत्सर्जित नहीं होती है, इसके अलावा, यह गुर्दे की पथरी का कारण बन सकता है। इसके नुकसान के बारे में क्या कहा जा सकता है?

कैल्शियम हमारे शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री है, इसकी कमी से गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

जो लोग विभिन्न सख्त आहारों के शौकीन हैं और लगातार "वजन कम करने" के चरण में हैं, उन्हें बहुत सावधान रहने की जरूरत है। कैल्शियम की कमी होने पर सबसे पहले कैल्शियम हड्डी के ऊतकों को छोड़ता है, हड्डियां नाजुक हो जाती हैं और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा होता है।

कैल्शियम की कमी के लक्षण:

• कार्डियोपालमस;
• लगातार कमजोरी;
• विकास में मंदी;
• जोड़ों का दर्द;
• हाथ और पैर में सुन्नता और ऐंठन।

गर्भवती महिलाओं के लिए कैल्शियम

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को कैल्शियम सांद्रता के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होने की आवश्यकता है। कैल्शियम शिशु के पूर्ण विकास, कोशिकाओं, कंकाल, हृदय, आंख के ऊतकों, कान, बालों के निर्माण के लिए आवश्यक है।

प्रतिदिन शिशु को माँ से 200 से 300 मिलीग्राम कैल्शियम प्राप्त होता है! स्वाभाविक रूप से, इस अवधि के दौरान गर्भवती महिला को अधिक कैल्शियम का सेवन करना चाहिए सामान्य स्थिति, डॉक्टर आमतौर पर लिखते हैं विटामिन कॉम्प्लेक्स, खनिजों से समृद्ध। ये दवाएं केवल चिकित्सकीय देखरेख में ही ली जानी चाहिए!

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मजबूती के लिए जरूरी है कैल्शियम स्वस्थ हड्डियाँ. जब मानव शरीर में कैल्शियम की भूमिका का उल्लेख किया जाता है तो यह पहली बात दिमाग में आती है। हालाँकि, यह इस खनिज का एकमात्र उद्देश्य नहीं है, जिसे हमेशा इष्टतम स्तर पर बनाए रखा जाना चाहिए। इसका विटामिन डी से गहरा संबंध है। यह स्वस्थ हड्डी के ऊतकों को बनाए रखने के लिए एक प्रमुख खनिज है।

कैल्शियम के लक्षण

कैल्शियम मानव शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला खनिज है। सामान्यतः इसका हिस्सा शरीर के वजन का लगभग 2 प्रतिशत होता है। यह कई बुनियादी कार्य करता है, प्रदान करता है सामान्य कार्यसंपूर्ण मानव शरीर में रोग की रोकथाम और अन्य पोषक तत्वों का अवशोषण शामिल है।

कैल्शियम के रूप में रासायनिक तत्वमेंडेलीव की आवर्त सारणी में पांचवें स्थान पर है और प्रकृति में तीसरा सबसे आम है। इसके यौगिक लगभग 3.6 प्रतिशत होते हैं भूपर्पटी. यह खनिज पौधों और जानवरों के जीवन के लिए आवश्यक है। यह हर जगह पाया जाता है: हड्डियों, दांतों, अंडे के छिलके, मूंगा, पानी आदि में।

कैल्शियम हर पौधे में मौजूद होता है और उसके विकास के लिए आवश्यक है। यह हर जानवर के ऊतकों, कोशिकाओं के आसपास के तरल पदार्थ और हड्डियों में पाया जाता है।

इस प्रकार, यह मिट्टी, पानी, वनस्पतियों और जीवों का एक प्राकृतिक घटक है। एक व्यक्ति, जो उगाए गए पौधों, जानवरों के मांस और पानी का सेवन करता है, भोजन से कैल्शियम प्राप्त करता है।

शरीर का लगभग सारा कैल्शियम हड्डियों में पाया जाता है, और इसकी मुख्य भूमिका शरीर के वजन का समर्थन करने के लिए हड्डियों के ऊतकों को मजबूत और मजबूत बनाए रखना है। यदि आवश्यक हो, तो शरीर हड्डियों से कैल्शियम ले सकता है और इसका उपयोग कर सकता है, उदाहरण के लिए, कोमल ऊतकों में।

मानव शरीर के लिए कैल्शियम के क्या फायदे हैं?

कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने और बनाए रखने के लिए आवश्यक खनिज है, जो शरीर में कई अन्य प्रक्रियाओं में भी मदद करता है, जैसे

खून का जमना;

मांसपेशी में संकुचन;

एंजाइम उत्पादन;

हार्मोन का स्राव;

सही कार्यप्रणाली तंत्रिका तंत्रऔर इसी तरह।

गर्भावस्था की तीसरी तिमाही के दौरान शिशु की हड्डियों के ऊतकों में कैल्शियम जमा होना शुरू हो जाता है। हड्डियों का संचय एक निश्चित उम्र तक जारी रहता है। सबसे तीव्र प्रक्रिया चल रही हैबचपन में। अधिकांश लोगों में, हड्डियों का निर्माण 30 वर्ष की आयु के मध्य तक जारी रह सकता है।

लेकिन 35 साल की उम्र के बाद व्यक्ति की हड्डियों के ऊतकों की हानि होने लगती है। औसतन, एक व्यक्ति को प्रति वर्ष एक प्रतिशत तक का नुकसान हो सकता है सामान्य सामग्रीशरीर में कैल्शियम. यह प्राकृतिक प्रक्रियाशरीर की उम्र बढ़ना. रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं में कैल्शियम विशेष रूप से तेजी से नष्ट होता है। इससे हड्डियों में कैल्शियम की कमी हो सकती है, इस प्रक्रिया में कई साल लग सकते हैं।

इसलिए, बच्चों और किशोरों को इस तरह से खाना चाहिए कि हड्डियों के ऊतकों में पर्याप्त कैल्शियम जमा हो सके। इससे भविष्य में फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने में मदद मिलेगी।

हड्डियों को मजबूत बनाने के उद्देश्य से किए गए व्यायाम हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में भी मदद करेंगे और इसके घनत्व को बढ़ा सकते हैं।

जब आप इस बात पर विचार करते हैं कि तस्वीर इतनी दुखद नहीं है, हालांकि 35 साल के बाद नई हड्डी के ऊतकों का निर्माण असंभव है, अपने आहार में कैल्शियम की खुराक को शामिल करके, आप हड्डियों के नुकसान की प्रक्रिया को काफी धीमा कर सकते हैं।

मानव शरीर में कैल्शियम के कार्य

कैल्शियम की सबसे बड़ी मात्रा, 99 प्रतिशत से अधिक (लगभग 1.2-1.4 किग्रा), हड्डियों और दांतों में पाई जाती है। एक प्रतिशत से भी कम - रक्त सीरम में। औसत कैल्शियम अवशोषण दर लगभग 30 प्रतिशत है। लेकिन ऐसे मामले हैं जब यह संकेतक बढ़ सकता है, उदाहरण के लिए, गर्भावस्था। इस समय, भ्रूण के कंकाल तंत्र के निर्माण के लिए अधिक कैल्शियम की आवश्यकता होती है। तदनुसार, कैल्शियम अवशोषण की दर बढ़ जाती है।

शरीर में रक्त में कैल्शियम का स्तर लगातार बना रहता है। इस स्तर को कम करने से हाइपोकैल्सीमिया को रोकने के लिए शरीर तुरंत इसे अन्य अंगों से वापस ले लेता है।

हालाँकि कंकाल प्रणाली के बाहर केवल एक प्रतिशत कैल्शियम पाया जाता है, कैल्शियम का यह रूप मानव शरीर में कई कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है। इसीलिए इसका समर्थन किया जाता है स्थिर स्तरऔर निम्नलिखित मुख्य कार्य करता है:

रक्त के थक्के का विनियमन;

रक्तचाप का स्थिरीकरण;

मस्तिष्क का सामान्य कामकाज;

कोशिकाओं के बीच सूचनाओं का आदान-प्रदान।

आमतौर पर, रक्त सीरम की तुलना में इंट्रासेल्युलर कैल्शियम की मात्रा बहुत कम होती है। लेकिन यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है:

हार्मोन और अन्य रसायनों को बनाए रखता है;

अंडे को निषेचित करने के लिए अंडे में शुक्राणु की आवाजाही को बढ़ावा देता है;

मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करता है;

सामान्य हृदय गति बनाए रखना।

कैल्शियम, जो हड्डी के ऊतकों में पाया जाता है, केवल दो महत्वपूर्ण कार्य करता है:

अस्थि निर्माण एवं रखरखाव:

मजबूत दांतों का निर्माण एवं रखरखाव.

शरीर में कैल्शियम की भूमिका

जबकि कैल्शियम शरीर में अपना प्राथमिक कार्य करता है, यह अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण और अवशोषण को भी प्रभावित कर सकता है। प्रकृति में, कैल्शियम में एक छोटा विद्युत आवेश होता है। चूँकि हमारा शरीर एक समय में केवल एक निश्चित मात्रा में आवेशित कणों को ही अवशोषित करता है, कैल्शियम की उपस्थिति अन्य आवेशित खनिजों जैसे लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता की धीमी अस्थायी अवशोषण दर का कारण बन सकती है।

इन खनिजों के अवशोषण को कम करने से शरीर पर कोई गंभीर प्रभाव नहीं पड़ सकता है और पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, लेकिन कुछ पोषण विशेषज्ञ अभी भी कैल्शियम की खुराक लेने या कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने से पहले या बाद में प्रत्येक खुराक के बीच कम से कम दो घंटे के अंतराल के साथ उन्हें अलग से लेने की सलाह देते हैं। .

पर्याप्त कैल्शियम खाने से कुछ बीमारियों का खतरा कम हो सकता है, जैसे

पेट का कैंसर;

सिस्टोलिक रक्तचाप में कमी;

ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का जोखिम;

मोटापा और अधिक वजन.

अतिरिक्त कैल्शियम, कमी जितनी ही हानिकारक हो सकती है। बहुत अधिक कैल्शियम का सेवन करने से गुर्दे की पथरी और कब्ज हो सकता है। कुछ अध्ययन कैल्शियम की अधिकता को प्रोस्टेट कैंसर के बढ़ते खतरे से जोड़ते हैं और दिल की विफलता का खतरा लगभग दोगुना कर देते हैं।

दैनिक कैल्शियम का सेवन

कैल्शियम एक खनिज है और शरीर द्वारा इसका उत्पादन नहीं किया जा सकता है। इस तत्व की आवश्यक सामग्री स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

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किसने नहीं सुना कैल्शियम? शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है. महिलाएं इसे सौंदर्य खनिज कहती हैं - और यह बिल्कुल सच है! मजबूत चमकदार बाल, बिना सिलवटों, प्रदूषण और नाजुकता के सुंदर नाखून प्लेटें कुछ लायक हैं। लेकिन यह बहुत दूर है पूरी सूचीइसके फायदे उपयोगी खनिज. चलिए कहानी दूर से शुरू करते हैं.

कैल्शियम सबसे प्राचीन सेलुलर नियामकों में से एक है, जो कोशिका झिल्ली में पदार्थों के परिवहन के लिए जिम्मेदार है, कैल्शियम चैनल कोशिका झिल्ली के सार्वभौमिक घटक हैं; कैल्शियम मांसपेशियों के संकुचन, हार्मोन स्राव, एंजाइम गतिविधि में परिवर्तन को नियंत्रित करता है, आंतरिक होमियोस्टैसिस को बनाए रखने में भाग लेता है, डीएनए संश्लेषण की प्रक्रियाओं, उम्र बढ़ने और कोशिका मृत्यु के तंत्र को नियंत्रित करता है। यह एक सार्वभौमिक कार्यकर्ता है. जहां यह काम नहीं करता! शरीर का कोई भी तंत्र इस तत्व के बिना नहीं चल सकता। लेकिन अगर ये विकसित हो गया तो हमारे शरीर का क्या होगा दीर्घकालिक विफलतायह तत्व, तथाकथित कैल्शियम की कमी? परिणाम आपके शरीर के लिए बहुत विनाशकारी हो सकते हैं, इसलिए, हमें बस उन लक्षणों से अवगत होने की आवश्यकता है जिनके द्वारा हमारा शरीर यह स्पष्ट करता है कि वह कैल्शियम की कमी का अनुभव कर रहा है।

कैल्शियम की कमी के लक्षण

कैल्शियम की कमी के लक्षण विविध हैं:

1. बढ़ी हुई थकान, क्रोनिक सामान्य कमज़ोरी, काम करने की सामान्य क्षमता में कमी। प्रकट होता है भावात्मक दायित्व, तनाव भार को स्थानांतरित करने की सीमा कम हो जाती है। शाम को सोना कठिन है, सुबह उठना कठिन है... काम पर ध्यान केंद्रित करना कठिन है।
2. आमतौर पर सुस्त लोग ध्यान आकर्षित करने लगते हैं भंगुर बाल, नाजुक छीलने वाली नाखून प्लेटें, अस्वस्थ रंग।
3. कभी-कभी आप अंगों, पेरीआर्टिकुलर की मांसपेशियों में अस्पष्ट दर्द देख सकते हैं लिगामेंटस उपकरण, दौरे पड़ने की प्रवृत्ति पिंडली की मासपेशियां, साथ ही हाथों और पैरों की मांसपेशियां, खासकर हाइपोथर्मिया के दौरान। मांसपेशियों में तनाव आसानी से दर्दनाक ऐंठन में बदल जाता है, जिसे जल निकायों में तैरते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।
4. मसूड़ों से अधिक रक्तस्राव, नाक से खून बहने की प्रवृत्ति और बिना किसी स्पष्ट कारण के आसानी से चोट लगने के लक्षण हो सकते हैं।
5. बहुत बार उनका पता लगाया जा सकता है संवेदनशीलता में वृद्धिदाँत के इनेमल का ठंडा और गर्म होना, लगातार आवर्ती क्षय, दंत चिकित्सक के पास जाना एक वार्षिक मानक बन गया है।
6. की प्रवृत्ति बढ़ी एलर्जी, डायथेसिस, हे फीवर। दूसरी बार घटाया गया सामान्य प्रतिरक्षा, और अधिक बार होने लगते हैं जुकाम. वे अब सामान्य से अधिक गंभीर हैं और क्रोनिक हो जाते हैं। फ्लू पूरी तरह ठीक होने के साथ समाप्त नहीं होता है, बल्कि एक "पूंछ" के रूप में छोड़ देता है पुरानी साइनसाइटिस, क्रोनिक टॉन्सिलिटिसजो हर मौके पर अपने आप खराब होने लगते हैं।

जैसे-जैसे कैल्शियम की कमी गहराती जाती है, खनिजकरण कम होता जाता है हड्डी का द्रव्यमान, बच्चे विकास में पिछड़ने लगते हैं, वयस्कों में ऑस्टियोपोरेटिक विकसित हो जाता है जोड़ों का दर्द, और बुजुर्गों में, फ्रैक्चर दिखाई देते हैं - अधिक बार कशेरुक निकायों या फीमर की गर्दन में।

रक्त में कैल्शियम का स्तर शरीर के शारीरिक स्थिरांकों में से एक है। कैल्शियम चयापचय को पैराथाइरॉइड ग्रंथियों द्वारा नियंत्रित किया जाता है। शरीर में इनकी संख्या चार है। वे चारों ओर स्थित छोटे मटर के समान होते हैं थाइरॉयड ग्रंथि, इसलिए उनका नाम. पैराथाइरॉइड ग्रंथियों का कार्य एक निश्चित हार्मोन के माध्यम से संचालित होता है - इसे पैराथाइरॉइड हार्मोन कहा जाता है। पैराथाइराइड ग्रंथियाँजानकारी आने लगती है कि रक्त में कैल्शियम का स्तर सामान्य से नीचे गिर गया है, होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए एक शारीरिक प्रतिक्रिया चालू हो जाएगी (होमियोस्टैसिस स्थिरता की अवधारणा है) आंतरिक पर्यावरणजीव)। और फिर पैराथाइरॉइड हार्मोन हड्डी के ऊतकों के अवशोषण को बढ़ाने के लिए "आदेश देगा", या दूसरे शब्दों में, संवहनी बिस्तर में अपने स्तर को फिर से भरने के लिए हड्डियों से कैल्शियम का हिस्सा निकालने के लिए। आख़िरकार, अस्थि द्रव्यमान इस खनिज का एक विशाल भंडार है। आपातकालीन स्थिति समाप्त हो जाएगी, लेकिन हड्डी का कंकाल "इसे पसंद नहीं करेगा।" जो हड्डी बार-बार ऐसे प्रभावों के संपर्क में आती है वह कमजोर हो जाएगी और उसके खनिजकरण का स्तर कम हो जाएगा। और, इसलिए, इसकी अद्वितीय ताकत। एक घटना उत्पन्न होगी, जिसे चिकित्सा में ऑस्टियोपोरोसिस कहा जाता है। हड्डी की सूक्ष्म संरचना परिष्कृत चीनी के गीले टुकड़े जैसी दिखने लगेगी।

यह हड्डी बहुत नाजुक होती है और बिना किसी शारीरिक प्रयास के टूट जाती है। यह रोग चिकित्सा विज्ञान में लंबे समय से ज्ञात है, और इसे कहा जाता है - ऑस्टियोपोरोसिस.

ऑस्टियोपोरोसिस है पैथोलॉजिकल गिरावटअस्थि ऊतक घनत्व, प्राकृतिक शक्ति के नुकसान के साथ इसकी दुर्लभता। ऑस्टियोपोरोसिस की सबसे अप्रिय अभिव्यक्ति फ्रैक्चर है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि ऑस्टियोपोरोसिस मुख्य रूप से रजोनिवृत्त महिलाओं को प्रभावित करता है। यह पूरी तरह सच नहीं है। खनिज चयापचय की प्रक्रियाओं में गड़बड़ी युवावस्था सहित बचपन में भी पाई जा सकती है।

आज रूस में 33% महिलाएं और 24% पुरुष ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित हैं। WHO के अनुसार, बीच में गैर - संचारी रोगवह बीमारियों के बाद चौथे स्थान पर हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी और मधुमेह. 50 वर्ष से अधिक उम्र के 40% लोगों को ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा है।

ऑस्टियोपोरोसिस के कारण

कुछ समय पहले तक, आप अपनी बढ़ती उम्र के बावजूद काफी अनुपातिक रूप से निर्मित महिला की तरह दिखती थीं - और अब... आपकी मुद्रा कैसे बदल जाती है! चाल का हल्कापन कहाँ चला जाता है? रीढ़ की हड्डी मुड़ जाती है, झुकना दिखाई देता है, जोड़ों में विकृति दिखाई देती है, एक "छोटा" कदम दिखाई देता है - बुढ़ापे की रूपरेखा!

जैसा कि हम पहले ही समझ चुके हैं, ऑस्टियोपोरोसिस कैल्शियम की कमी के कारण विकसित होता है और यह इसकी कमी के कारण विकसित होने वाली सबसे लोकप्रिय बीमारी है। आइए मुख्य कारणों पर नजर डालें कि ऑस्टियोपोरोसिस क्यों विकसित हो सकता है:

• खराब पोषण। शरीर में कैल्शियम की कमी विशेष रूप से गंभीर होती है। दीर्घकालिक पोषणजीएमओ पर आधारित या कृत्रिम रूप से प्राप्त उत्पाद। आपको अपने आहार में प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करने की आदत अवश्य विकसित करनी चाहिए।
• दवाओं के उपयोग से हड्डियों के घनत्व में कमी आती है। इनमें हार्मोन, विशेष रूप से स्टेरॉयड, एंटीकॉन्वेलेंट्स शामिल हैं , नाराज़गी दूर करने वाली, पेट में एसिड कम करने वाली और इम्यूनोसप्रेसेन्ट भी।
• कॉफ़ी, कोला, फैंटा और इनके जैसे अन्य पेय पदार्थों का बहुत अधिक सेवन।
• बुरी आदतें, धूम्रपान और शराब की लत भी हड्डियों के घनत्व पर नकारात्मक प्रभाव डालती है और महिलाओं में धूम्रपान से रक्त में सेक्स हार्मोन की सांद्रता में कमी आती है।
• वजन घटाने के चक्कर में महिलाएं अक्सर गलत आहार अपनाती हैं। यदि कोई महिला, वजन कम करने की कोशिश कर रही है, लगातार विभिन्न कठोर आहार लेती है, तो इससे चयापचय संबंधी विकार हो सकते हैं। और बिगड़ा हुआ चयापचय, बदले में, कैल्शियम लीचिंग का कारण बन सकता है।
• इसके अलावा, ऑस्टियोपोरोसिस के कारणों में खराब वातावरण और तनाव भी शामिल है।

गर्भवती महिलाओं के लिए निगरानी रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है उचित पोषण, और शरीर में पर्याप्त कैल्शियम का स्तर। कैल्शियम की कमी खुद मां और गर्भ में पल रहे बच्चे दोनों के स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है।

ऑस्टियोपोरोसिस में हड्डियों और मांसपेशियों में तरह-तरह के कष्टकारी दर्द सताने लगते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, "हर चीज़ दर्द देती है।" लेकिन यह सबसे बुरी बात नहीं है. यह तब और भी बुरा होता है जब तथाकथित कम-ऊर्जा फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है। यह क्या है? बीमार लंबे समय तकमें दर्द का इलाज किया जा रहा है रीढ़ की हड्डी का क्षेत्ररीढ़, क्या कोशिश नहीं की गई है! अंत में, एक अनुभवी आर्थोपेडिक सर्जन या न्यूरोलॉजिस्ट से परामर्श करने के बाद, रोगी काठ की रीढ़ की हड्डी का एक्स-रे कराता है। और फिर अप्रत्याशित परिणाम सामने आते हैं: संपीड़न फ्रैक्चरकशेरुक निकायों में से एक। हड्डी की नाजुकता इतनी अधिक होती है कि व्यक्ति को यह ध्यान देने का समय ही नहीं मिलता कि उसे कब और कहाँ चोट लगी - ऐसा हुआ ही नहीं! यह कुर्सी पर अजीब तरह से बैठने या बस असफल रूप से खिंचने के लिए पर्याप्त था। कैल्शियम की कमी वाले अस्थि ऊतक अब पुन: उत्पन्न नहीं हो सकते हैं और फ्रैक्चर बाकी समय उसी तरह बना रहता है। पर एक्स-रेएक चपटा, घुमावदार कशेरुक शरीर देखा जा सकता है। लेकिन फ्रैक्चर के ऐसे स्थानीयकरण के साथ, रोगी अभी भी हिल सकता है, कम से कम ब्रेस में।

हालाँकि, यदि जोखिम क्षेत्र ऊरु सिर के क्षेत्र में स्थानांतरित हो जाता है, तो समस्या पहले से ही सामाजिक प्रकृति की हो जाती है। क्योंकि हाल ही में इसका मतलब यह हुआ कि कोई व्यक्ति अब उठ नहीं पाएगा, वह जीवन भर गंभीर रूप से विकलांग बना रहेगा। ऊरु गर्दन का फ्रैक्चर पृौढ अबस्थाएक साथ न बढ़ें ऐसे रोगियों की जीवन प्रत्याशा काफी कम हो गई थी: मजबूर शारीरिक निष्क्रियता, कमजोर प्रतिरक्षा, बेडसोर की उपस्थिति, द्वितीयक संक्रमण मूत्र पथया सेकेंडरी हाइपोस्टेटिक निमोनिया के कारण उन लोगों के लिए दुखद परिणाम सामने आया जो हाल तक लंबी जीवन प्रत्याशा पर भरोसा कर सकते थे।

वर्तमान में, स्थिति, सौभाग्य से, बदल गई है। हाई-टेक चिकित्सा देखभाल के नए अवसर अब ऐसे रोगियों को ठीक होने की आशा खोजने में मदद कर रहे हैं। जोड़ कूल्हों का जोड़इतनी दुर्लभता नहीं रह गई. लेकिन फिर भी इसमें कई प्रारंभिक परीक्षाएं शामिल होती हैं, जिन्हें पूरा करना इतना आसान नहीं होता है बिस्तर पर पड़ा हुआ व्यक्ति. इसके अलावा, मतभेद शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधान. और अब ऐसी परेशानियों से बचने का अवसर है यदि आप इस असाधारण खनिज - कैल्शियम के बारे में समय पर याद रखें। आपको बस इसे पहले से लेना शुरू करना होगा, लेकिन इस पर थोड़ी देर बाद चर्चा की जाएगी।

अब आगे. इस तथ्य के अलावा कि कैल्शियम हड्डी के ऊतकों के खनिज मैट्रिक्स का एक अनिवार्य तत्व है, यह मांसपेशियों के संकुचन की प्रक्रियाओं में शामिल है और तंत्रिका तंत्र का नियामक है। के बीच मस्तिष्क संबंधी विकारहाइपोकैल्सीमिया और संबंधित हाइपरफोस्फेटेमिया के लिए वर्णित, एस्थेनो-न्यूरोटिक सिंड्रोम, पिरामिडल, सेरेबेलर अपर्याप्तता के साथ एन्सेफैलोपैथी जैसे गंभीर, मिरगी के दौरे, मनोविकृति, मनोभ्रंश, पोलीन्यूरोपैथी मायलोपैथी, व्यवहार संबंधी विकार, डिस्फोरिया, अवसाद, चिंता, शराब की लालसा का एहसास इसके अलावा इन विकारों में माइग्रेन, दुरुपयोग भी शामिल हैं सिरदर्द, चेहरे की नसो मे दर्द। तंत्रिका संबंधी लक्षण कैल्शियम चयापचय में सुधार के साथ महत्वपूर्ण रूप से कमी आती है। उपरोक्त सभी के अलावा, रोगजनन में इंट्रा- और बाह्यकोशिकीय कैल्शियम की भूमिका धमनी का उच्च रक्तचापऔर अतालता.

चलो बचपन की ओर वापस चलते हैं.

पर्याप्त क्रियात्मक जरूरतबच्चों के लिए कैल्शियम का सेवन इनमें से एक है सबसे महत्वपूर्ण शर्तेंजन्मपूर्व काल से किशोरावस्था तक बच्चे का सामंजस्यपूर्ण विकास। एक गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिला को कैल्शियम की पर्याप्त आपूर्ति बच्चे को रैखिक विकास की आवश्यक दर की गारंटी देना संभव बनाती है, सामान्य प्रक्रियाएँहड्डी का पुनर्निर्माण, रेचिटिक रोगों के जोखिम को कम करता है बचपन के बाद के समय में, कैल्शियम सेवन का एक सामान्य स्तर इष्टतम शिखर हड्डी द्रव्यमान की उपलब्धि सुनिश्चित करता है एक आवश्यक शर्तस्वस्थ कंकाल का निर्माण, जीवन भर ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम।

किसी भी आयु वर्ग की आबादी के आहार में कैल्शियम का मुख्य स्रोत दूध और डेयरी उत्पाद हैं। कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता 1 लीटर दूध (1200 मिलीग्राम) में होती है।

डेयरी उत्पादों में कैल्शियम की मात्रा	प्रति 100 ग्राम उत्पाद में मिलीग्राम कैल्शियम की मात्रा
पाश्चुरीकृत दूध (1.5%, 2.5%, 3.2%)	120 मिलीग्राम कैल्शियम
खट्टा क्रीम 20% वसा	86 मिलीग्राम कैल्शियम
पूर्ण वसा केफिर	120 मिलीग्राम कैल्शियम
कम वसा वाला केफिर	126 मिलीग्राम कैल्शियम
रियाज़ेंका(2.5%, 4%)	120 मिलीग्राम कैल्शियम
मोटा पनीर	150 मिलीग्राम कैल्शियम
पनीर 5% वसा	164 मिलीग्राम कैल्शियम
दही (1.5% .6%)	123 मिलीग्राम कैल्शियम
चीनी के साथ गाढ़ा दूध	304 मिलीग्राम कैल्शियम
डच, रूसी पनीर	1000 मिलीग्राम कैल्शियम
कोस्त्रोमा पनीर	900 मिलीग्राम कैल्शियम
गाय के दूध का पनीर	530 मिलीग्राम कैल्शियम
संसाधित चीज़	760 मिलीग्राम कैल्शियम
फलमिश्रित आईस्क्रीम	159 मिलीग्राम कैल्शियम
आइसक्रीम	140 मिलीग्राम कैल्शियम
क्रीम 10% वसा	90 मिलीग्राम कैल्शियम
क्रीम 20% वसा	86 मिलीग्राम कैल्शियम

नवीनतम घरेलू और विदेशी सिफ़ारिशों के अनुसार इसे पर्याप्त माना जाता है कैल्शियम का सेवन 1300-3000 मिलीग्राम/दिन की सीमा में।

दैनिक कैल्शियम का सेवन = डेयरी उत्पादों से कैल्शियम + 350 मिलीग्राम, जहां 350 मिलीग्राम गैर-डेयरी उत्पादों से दैनिक कैल्शियम का सेवन है।

जैसा कि देखना आसान है, कैल्शियम का सेवन बच्चों के आयु वर्ग में भी पर्याप्त मात्रा में नहीं किया जाता है, बड़ी उम्र में तो छोड़ ही दें, जिससे धीरे-धीरे कैल्शियम की कमी होने लगती है, जो 50-55 वर्ष की आयु तक चिकित्सकीय रूप से महत्वपूर्ण होती है। यदि इस खनिज के स्तर को संतुलित आहार या पोषक तत्वों की खुराक के उपयोग के माध्यम से पूरा नहीं किया जाता है, तो यह बहुत संभावना है कि ऊपर सूचीबद्ध एक या कई रोग स्थितियों का संयोजन उत्पन्न होगा। और हमने अभी तक क्षरण का उल्लेख नहीं किया है, जो एक छाया की तरह, कैल्शियम की कमी के साथ होता है। कितने बच्चे और किशोर बहुत जल्दी दंत चिकित्सक के कार्यालय का दौरा करना शुरू कर देते हैं स्कूल वर्ष! स्कूल के अंत तक, आसन संबंधी विकारों की आवृत्ति, स्पाइनल स्कोलियोसिस की उपस्थिति, फ्लैट पैर, और साथियों से विकास मंदता बढ़ जाती है।

कैल्शियम की कमी और ऑस्टियोपोरोसिस का उपचार और रोकथाम।

वर्तमान में, हाइपोकैल्सीमिया को रोकने के लिए कई दवाएं बनाई गई हैं और सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं।

रिलीज़ फ़ॉर्म:

• कालसेमिन नंबर 30, नंबर 60, नंबर 120
• कालसेमिन एडवांस नंबर 30, नंबर 60, नंबर 120

• : 1 टैबलेट में कैल्शियम (कैल्शियम साइट्रेट और कैल्शियम कार्बोनेट) 250 मिलीग्राम, कोलेकैल्सीफेरोल (विट डी 3) 50 आईयू, जिंक 2 मिलीग्राम, तांबा 500 एमसीजी, मैंगनीज 500 एमसीजी, बोरॉन 50 एमसीजी होता है।
• कैल्सेमिन एडवांस: 1 टैबलेट में कैल्शियम (कैल्शियम साइट्रेट और कैल्शियम कार्बोनेट) 500 मिलीग्राम, कोलेकैल्सीफेरोल (विटामिन डी3) 200 आईयू, मैग्नीशियम 40 मिलीग्राम, जिंक 7.5 मिलीग्राम, कॉपर 1 मिलीग्राम, मैंगनीज 1.8 मिलीग्राम, बोरॉन 250 एमसीजी होता है।

• विटामिन डी3 के साथ (विट्रम कैल्शियम + विटामिन डी3)
• बुनियादी भौतिक रासायनिक विशेषताएँ: उभरे हुए किनारों वाली अंडाकार गोलियाँ, हल्के हरे रंग की फिल्म-लेपित; गोली के टूटने पर सफेद-भूरे रंग का लगभग सजातीय द्रव्यमान होता है;
• मिश्रण। 1 टैबलेट में सीप के गोले से 1458 मिलीग्राम कैल्शियम कार्बोनेट होता है, जो 500 मिलीग्राम मौलिक कैल्शियम से मेल खाता है; विटामिन डी3 (कोलेकैल्सीफेरॉल) 200 आईयू;
• सहायक पदार्थ: मैग्नीशियम स्टीयरेट, क्रॉसकार्मेलोज़ सोडियम, सिलिकॉन डाइऑक्साइड, हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज़, टाइटेनियम डाइऑक्साइड।
• दवा का रिलीज़ फॉर्म. फिल्म लेपित गोलियाँ।

- चबाने योग्य गोलियाँ काफी हल्की होती हैं; यहां तक ​​कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं भी इन्हें ले सकती हैं। एकमात्र अपवाद यह है कि यदि आपको लंबे समय तक स्थिर रहने के कारण होने वाला ऑस्टियोपोरोसिस है तो आपको इन्हें नहीं पीना चाहिए। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दवा की संरचना फेनिलकेटोनुरिया, यूरोलिथियासिस और गुर्दे की विफलता के लिए इसके उपयोग को रोकती है। दवा में कोलेकैल्सीफेरॉल - विटामिन डी3, एस्पार्टेम होता है। अधिक मात्रा के मामले में, मतली और सिरदर्द संभव है।

आपको प्रति दिन कितना कैल्शियम लेना चाहिए?

कैल्शियम सेवन की दर व्यक्ति की उम्र और लिंग पर निर्भर करती है।

लेबल पर दिए गए डेटा पर भरोसा करें और विशिष्ट दवाएँ लेने के निर्देशों को भी ध्यान से पढ़ें। विचार करें कि आपका आहार "खाद्य" कैल्शियम से कितना समृद्ध है।

शरीर में मौजूद पोषक तत्वों में से सबसे बड़ी मात्राप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बाद कैल्शियम का स्थान आता है। हालाँकि हर चीज़ का 99 प्रतिशत कैल्शियमशरीर में फास्फोरस के साथ-साथ यह हड्डियों और दांतों की जरूरतों पर खर्च होता है, शेष एक प्रतिशत के कार्य भी अत्यंत महत्वपूर्ण होते हैं।

बच्चों, युवाओं के साथ-साथ वृद्ध लोगों, विशेषकर रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं को इसकी आवश्यकता होती है अधिकस्वस्थ वयस्कों की तुलना में कैल्शियम.

क्या आप अक्सर तनावग्रस्त रहते हैं? क्या आपके नाखून टूट रहे हैं? क्या आपके होठों या रीढ़ की हड्डी में समस्या है? ये लक्षण शरीर में कैल्शियम की कमी का संकेत दे सकते हैं।

कैल्शियम किसके लिए है?

तो शेष एक प्रतिशत कैल्शियम का उद्देश्य क्या है? तथ्य यह है कि कैल्शियम संचरण में पहला वायलिन बजाता है तंत्रिका आवेगतंत्रिका और मस्तिष्क कोशिकाओं के बीच. आयनों कैल्शियमवे कोशिका झिल्लियों के बीच छोटे चैनलों के माध्यम से प्रसारित होते हैं और कोशिका से कोशिका तक संकेत संचारित करते हैं। यह न केवल समन्वित मांसपेशी गतिविधि के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि हार्मोन के आदान-प्रदान के लिए, विकास के लिए, न्यूरोट्रांसमीटर (अणु जो तंत्रिका तंत्र में तंत्रिका और विचार आवेगों को संचारित करते हैं) के लिए भी महत्वपूर्ण है, जो हमें शांति या, इसके विपरीत, हर्षित उत्साह और आशावाद लाते हैं।

इसलिए, आधुनिक न्यूरोफिज़ियोलॉजिस्ट कैल्शियम को सर्वोत्तम प्राकृतिक शामक मानते हैं।

लेकिन प्रकृति इसे अनादिकाल से इसी रूप में जानती है। यदि जानवरों, जैसे कि रो हिरण या खरगोश, को कोई मजबूत अनुभव हुआ हो कैल्शियमथाइम, रोज़मेरी, डिल, ऋषि या मार्जोरम जैसे पौधे, जिनमें लगभग ढाई प्रतिशत तंत्रिका सुखदायक होते हैं कैल्शियम.

लेकिन कैल्शियम का प्रभाव शुरू होने के लिए "सनशाइन" विटामिन डी की आवश्यकता होती है।

अनुपूरकों कैल्शियमएंडोमेट्रियल, अग्नाशय और पेट के कैंसर से बचा सकता है। प्रतिदिन 1250 मिलीग्राम कार्बोनेट का सेवन कैल्शियमबृहदान्त्र उपकला कोशिकाओं के प्रसार को कम करता है।

1,900 पुरुषों पर किए गए एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि 1,200 मिलीग्राम कैल्शियम सप्लीमेंट लेने से कोलन कैंसर की घटनाओं में 75% की कमी आई।

के साथ पूरक कैल्शियमनींद सहायता के रूप में अत्यधिक प्रभावी हैं और रात की बेहतर नींद प्रदान कर सकते हैं।

कमी के परिणाम

विटामिन डी एकाग्रता पर बारीकी से नज़र रखता है कैल्शियमरक्त में कभी भी एक निश्चित स्तर से नीचे नहीं गिरा। पर्याप्त गुणवत्ता कैल्शियमशरीर में एक व्यक्ति को स्वस्थ, मजबूत हड्डियों की गारंटी देता है।

हमारी हड्डियों और दांतों की ताकत हमेशा एक जैसी नहीं होती: पोषक तत्वों की आपूर्ति के आधार पर उनकी संरचना हर घंटे बदलती रहती है।

खर्च हुई हड्डी का द्रव्यमान हटा दिया जाता है और उसके स्थान पर नई हड्डी बनाई जाती है। अगर सुबह के समय हमारी हड्डियों में दर्द होता है तो यह शरीर में कैल्शियम की कमी का पहला लक्षण है।

यदि आप सुबह 200 ग्राम पनीर खाते हैं और दो नींबू का रस पीते हैं, और जो ऐसा "बलिदान" नहीं कर सकता वह इसी तरह खाएगा भोजन के पूरककैल्शियम और विटामिन डी युक्त, तो दोपहर के भोजन के समय तक आप फिर से "आकार में" महसूस करेंगे, खासकर यदि आप कुछ और करते हैं व्यायाम व्यायाम. इसलिए सरल तरीके सेहममें से हर कोई बार-बार फ्रैक्चर का शिकार होने के खतरे से बच सकता है।

यदि एकाग्रता कैल्शियमरक्त की बूंदों में (इसका कारण तले हुए आलू, केक या जार से डिब्बाबंद गोलश के साथ स्मोक्ड सॉसेज हो सकता है), थोड़ी मात्रा में पैराथॉर्मन रक्त में प्रवेश करता है, जो गुर्दे में विटामिन डी के उत्पादन को उत्तेजित करता है। आंतों के म्यूकोसा में कोशिकाओं को अधिक भेजने का काम सौंपा जाता है कैल्शियमऔर फॉस्फेट रक्त में। इसके अलावा, गुर्दे अब गहनता से कैल्शियम बनाए रखते हैं और इसे उत्सर्जित नहीं करते हैं। महत्वपूर्ण खनिजमूत्र के साथ.

अंत में, कैल्शियम को हड्डियों से लिया जा सकता है और रक्त में भेजा जा सकता है।

इसकी असली वजह जटिल प्रक्रियावह यह कि सबसे पहले आवश्यकता पूरी होनी चाहिए तंत्रिका कोशिकाएंकैल्शियम में. रक्त में एक प्रतिशत कैल्शियम का स्तर किसी भी स्थिति में कम नहीं होना चाहिए। अन्यथा, हमारी मांसपेशियां जल्द ही सिकुड़ना बंद कर देंगी, जिससे कार्डियक अरेस्ट हो सकता है।

इसलिए हमारे निपटान में कैल्शियमआंतों में विशेष होते हैं वाहनों, तथाकथित कैल्बिन्डिन्स, जो इस खनिज को तुरंत रक्त में पहुंचाते हैं और इसे सक्रिय एंजाइमों और प्रोटीन से जोड़ते हैं। इस प्रकार, कुछ विटामिन और खनिज, जैसे कि विटामिन सी और कैल्शियम, "प्रथम श्रेणी में यात्रा करते हैं।"

यदि आंतों की दीवारों में पर्याप्त मात्रा जमा हो गई है कैल्शियम, विटामिन डी यह सुनिश्चित करता है कंकाल प्रणालीउससे उधार लिया गया खनिज वापस कर दिया गया। अगर पर्याप्त भोजन नहीं है कैल्शियम, फिर रक्त में इस पदार्थ के आवश्यक स्तर को बनाए रखने के लिए इसे अभी भी हड्डियों से धोया जाता है। इससे अक्सर ऑस्टियोपोरोसिस, अस्थि शोष होता है। और, यदि यह और के साथ है, तो ऑस्टियोमलेशिया का खतरा है, अर्थात। हड्डियों का नरम होना, और प्रारंभिक अवस्थाइससे रिकेट्स हो जाता है।

विटामिन डी के बिना, न तो कैल्शियम और न ही फास्फोरस पर्याप्त मात्रा में अवशोषित होता है, और हड्डियां आवश्यक ताकत खो देती हैं।
लेकिन, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि हड्डियों की मजबूती सिर्फ इसी पर निर्भर नहीं करती कैल्शियम, हालाँकि वह मुख्य वायलिन बजाता है। हड्डियों की मजबूती अन्य पोषक तत्वों - विटामिन डी, मैग्नीशियम, जिंक, मैंगनीज, बोरान और विटामिन सी की पर्याप्त आपूर्ति पर निर्भर करती है।

कंकाल की मजबूती सुनिश्चित करने वाले सभी कारकों में कैल्शियम और मैग्नीशियम का अनुपात एक केंद्रीय स्थान रखता है।

जब रक्त में मैग्नीशियम की मात्रा कम हो जाती है, तो गुर्दे कम मैग्नीशियम को बरकरार रखकर संतुलन बहाल करते हैं कैल्शियम. जब मैग्नीशियम की सांद्रता बढ़ती है, तो गुर्दे कम उत्सर्जन करते हैं कैल्शियम. चूँकि पूरक आहार लेने से यह बेहतर ढंग से नियंत्रित होता है, हम जितना अधिक मैग्नीशियम का उपभोग करेंगे, उतना ही अधिक होगा कैल्शियमस्वचालित रूप से शरीर धारण करता है.

अद्यतन: अक्टूबर 2018

कैल्शियम (Ca) मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण मैक्रोलेमेंट्स में से एक है, जो ऊतकों के निर्माण और चयापचय में शामिल होता है। यह तत्व शरीर में पाए जाने वाले सभी खनिजों की सूची में पांचवें स्थान पर है, जो किसी व्यक्ति के वजन का लगभग 2% है।

शरीर में कैल्शियम की भूमिका को कम करके आंका नहीं जा सकता। हड्डियों और दांतों के लिए प्रसिद्ध निर्माण सामग्री के अलावा, मैक्रोलेमेंट नियंत्रित करता है संकुचनशील कार्यदिल, पोषण करता है तंत्रिका ऊतकऔर आवेगों के संचालन में भाग लेता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, नियंत्रित करता है धमनी दबाव, पोषक तत्वों के परिवहन में भाग लेता है कोशिका की झिल्लियाँऔर भी बहुत कुछ।

गर्भवती महिलाओं के लिए कैल्शियम अत्यंत महत्वपूर्ण है - उचित सेवन से ही भ्रूण का शारीरिक विकास होता है सामान्य स्थितिभावी माँ का स्वास्थ्य।

शरीर में कैल्शियम का स्तर

नवजात शिशुओं के शरीर में लगभग 30 ग्राम कैल्शियम होता है। धीरे-धीरे, वयस्कों में कैल्शियम की मात्रा बढ़ जाती है और लगभग 1000-1200 ग्राम (70 किलोग्राम के औसत वजन के लिए) होती है। भोजन से कैल्शियम का दैनिक सेवन उम्र और लिंग पर निर्भर करता है:

कैल्शियम की कमी के कारण

व्यवहारिक एवं बाह्य कारण

• भोजन से कैल्शियम का अपर्याप्त सेवन, जो अक्सर वजन घटाने के लिए कुछ आहारों का पालन करते समय देखा जाता है, असंतुलित आहार, शाकाहार, उपवास, डेयरी उत्पादों की उपेक्षा, आदि।
• पानी में कैल्शियम की मात्रा कम होना।
• धूम्रपान, अत्यधिक कॉफी का सेवन (कैल्शियम उत्सर्जन में तेजी)।

रोग, रोग संबंधी स्थितियाँ

• आंत में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का बिगड़ा हुआ अवशोषण, जो डिस्बिओसिस, कैंडिडिआसिस, खाद्य एलर्जी की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है। क्रोनिक आंत्रशोथऔर आदि।
• गुर्दे के रोग, हेमेटोपोएटिक प्रणाली, अग्न्याशय (अग्नाशयशोथ), थायरॉयड ग्रंथि (पारिवारिक, अज्ञातहेतुक, पश्चात हाइपोपैराथायरायडिज्म, जिसमें पैराथाइरॉइड ग्रंथियों द्वारा पैराथाइरॉइड हार्मोन के बढ़ते उत्पादन के कारण हाइपोकैल्सीमिया विकसित होता है)।
• एस्ट्रोजन की कमी
• सूखा रोग
• (डेयरी और तत्व युक्त अन्य उत्पाद)।

चयापचयी विकार

• शरीर में निम्नलिखित तत्वों की अधिकता: सीसा, जस्ता, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, कोबाल्ट, पोटेशियम और सोडियम, जो कैल्शियम के उत्सर्जन में योगदान करते हैं।
• शरीर में विटामिन डी3 की कमी, जो तत्व के अवशोषण और कोशिका संरचनाओं में इसके एकीकरण में शामिल है (एक वयस्क के लिए मानक 400 से 800 आईयू तक है)।

अन्य कारण

• तत्व की बढ़ती आवश्यकता, जो त्वरित वृद्धि, गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि के दौरान देखी जाती है (कैल्शियम का उपयोग भ्रूण के ऊतकों के निर्माण या संवर्धन के लिए किया जाता है) स्तन का दूध), शारीरिक वृद्धि और मानसिक तनाव(त्वरित खपत), रजोनिवृत्ति (कैल्शियम को अवशोषित करने वाले एस्ट्रोजेन की कमी)।
• वृद्धावस्था (कैल्शियम का बिगड़ा हुआ अवशोषण)।
• मूत्रवर्धक और जुलाब के साथ उपचार (त्वरित उन्मूलन)।

शरीर में कैल्शियम की कमी के लक्षण

• कमजोरी, तेजी से थकान होना, प्रदर्शन में कमी आई।
• घबराहट, चिड़चिड़ापन.
• सूखी और परतदार त्वचा, भंगुर नाखून। बहुत ज़्यादा पसीना आनाखोपड़ी.
• दांतों की सड़न, क्षय।
• अंगुलियों, चेहरे का सुन्न होना, ऐंठन, टांगों और बांहों में दर्द।
• -हड्डियों की कमजोरी, बार-बार फ्रैक्चर होनाया दरारें, हड्डी की विकृति।
• हृदय की विफलता, टैचीकार्डिया के विकास तक बिगड़ा हुआ हृदय गतिविधि।
• सबकैप्सुलर (लंबे समय तक हाइपोकैल्सीमिया के साथ)।
• रक्तस्राव में वृद्धि, रक्त का थक्का जमना ख़राब होना।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी, जो बार-बार संक्रमण से प्रकट होती है।
• ठंडे मौसम के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि (हड्डियों और मांसपेशियों में दर्द, ठंड लगना)।
• बच्चों में कैल्शियम की कमी के लक्षण: दांतों और हड्डियों का बिगड़ा हुआ गठन, पैथोलॉजिकल परिवर्तनआँख के लेंस में, तंत्रिका तंत्र संबंधी विकार, उत्तेजना, आक्षेप, ख़राब थक्का जमनाखून।

हाइपोकैल्सीमिया का निदान

स्थिति का निदान रोगी की शिकायतों और रक्त सीरम में तत्व के प्रयोगशाला निर्धारण (सामान्य 2.15 - 2.50 mmol/l) के आधार पर किया जाता है।

उपचार - कैल्शियम की कमी की भरपाई कैसे करें

• चिकित्सा गंभीर स्थिति हाइपोकैल्सीमिया अस्पताल की सेटिंग में किया जाता है, क्योंकि यह स्थितिजीवन के लिए खतरा है.
• चिरकालिक कमीमैक्रोन्यूट्रिएंट के लिए कैल्शियम की खुराक, विटामिन डी3 और अन्य तत्व लेने, आहार को सामान्य करने और व्यवहार संबंधी कारकों और खाद्य पदार्थों को खत्म करने की आवश्यकता होती है जो सीए के अवशोषण को खराब करते हैं या इसके नुकसान में योगदान करते हैं।

चिकित्सीय दवाएं इस तरह से निर्धारित की जाती हैं कि तत्व का दैनिक सेवन लगभग 1.5-2 ग्राम हो। शरीर की जरूरतों के आधार पर, विटामिन डी की तैयारी अलग-अलग खुराक में चुनी जाती है। उपचार का कोर्स आमतौर पर लंबा होता है और व्यक्तिगत रूप से निर्धारित होता है। आधुनिक दवा उद्योगसमस्याएँ संयोजन औषधियाँ, जिसमें कैल्शियम, विटामिन डी3 और अन्य आवश्यक औषधीय रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।

कैल्शियम की तैयारी

फार्मास्युटिकल दवाएं हाइपोकैल्सीमिया से जुड़ी स्थितियों और बीमारियों के इलाज और रोकथाम के साथ-साथ हड्डी के फ्रैक्चर के उपचार में तेजी लाने के लिए निर्धारित की जाती हैं। कैल्शियम की तैयारी की विशेषताएं:

• संरचना में मौलिक, शुद्ध कैल्शियम की मात्रा का संकेत होना चाहिए;
• इससे बेहतर पाचनशक्ति प्राप्त होती है एक साथ प्रशासनखाने के साथ;
• कैफीन, कार्बोनेटेड पेय और अल्कोहल तत्व के अवशोषण को महत्वपूर्ण रूप से ख़राब करते हैं;
• टेट्रासाइक्लिन समूह, जुलाब, विरोधी भड़काऊ और एंटीकॉन्वल्सेन्ट्स से एंटीबायोटिक दवाओं के साथ संयुक्त होने पर खराब अवशोषण भी विशिष्ट होता है;
• कैल्शियम की खुराक अक्सर इसका कारण बनती है दुष्प्रभावपेट दर्द, मतली, कब्ज के रूप में।
• प्रत्येक दवा में कई सख्त मतभेद होते हैं (गर्भावस्था, यूरोलिथियासिस रोग, तपेदिक, क्रोनिक रीनल फेल्योर, बचपनवगैरह।)।

इस श्रेणी की सभी दवाओं को 3 समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• नमक के रूप में मैक्रोलेमेंट युक्त मोनोप्रेपरेशन: कैल्शियम कार्बोनेट (तत्व का 40%), कैल्शियम साइट्रेट (21%), कैल्शियम ग्लूकोनेट (9%), कैल्शियम लैक्टेट (13%), आदि।
• संयोजन औषधियाँ, जिसमें कैल्शियम लवण, विटामिन डी और अन्य खनिज शामिल हैं। विटामिन डी कैल्शियम चयापचय, संश्लेषण और हड्डी की संरचना के रखरखाव में शामिल है, इसलिए ऐसा है खुराक के स्वरूपअधिक प्रभावी: कैल्शियम डी3 न्योमेड, कैल्सेमिन, आदि।
• मल्टीविटामिन। इसमें कई विटामिन और खनिज शामिल हैं रोगनिरोधी खुराकऔर हाइपोकैल्सीमिया की रोकथाम के लिए हैं, और तत्व के एक अतिरिक्त स्रोत के रूप में भी निर्धारित हैं: मल्टी-टैब, अल्फाबेट, आदि (प्रति 1 टैबलेट कैल्शियम सामग्री 150-200 मिलीग्राम है)।

लोकप्रिय औषधियाँ

कैल्शियम कार्बोनेट और मैग्नीशियम कार्बोनेट

रेनी 170 -250 रूबल। (मेन्थॉल, नारंगी, पुदीना)। इसमें कैल्शियम बाउंड होता है व्यवस्थित रूप, 680 मिलीग्राम कैल्शियम 80 मिलीग्राम मैग्नीशियम हाइड्रोक्सीकार्बोनेट प्रति 1 चबाने योग्य गोली. इसका उपयोग इन तत्वों की कमी को दूर करने के लिए किया जाता है और इसमें एंटासिड प्रभाव भी होता है। वयस्कों और 12 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग के लिए - 2 गोलियाँ प्रत्येक। भोजन के बाद, मुँह में घुलना (अधिकतम 11 प्रति दिन)।

कैल्शियम क्लोराइड

1 मिली में - 0.1 ग्राम कैल्शियम क्लोराइड। दवा, हाइपोकैल्सीमिया, थायरॉइड ग्रंथि और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए निर्धारित। के समाधान के रूप में उपलब्ध है अंतःशिरा प्रशासनवयस्कों (प्रति दिन 15 मिलीलीटर 2-3 बार) और बच्चों (प्रति दिन 5-10 मिलीलीटर 2 बार), ग्लूकोज या सोडियम क्लोराइड से पतला।

कैल्शियम कार्बोनेट + कोलकैल्सीफेरोल

लोकप्रिय संयोजन दवाएं जो तत्व की कमी को पूरा करती हैं और इसके अवशोषण में सुधार करती हैं। दवा के प्रभाव में, जठरांत्र संबंधी मार्ग में तत्वों का अवशोषण नियंत्रित होता है, पैराथाइरॉइड हार्मोन के बढ़े हुए संश्लेषण को रोका जाता है, और हड्डी के ऊतकों का अवशोषण बढ़ जाता है। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, खुराक को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। निवारक के साथ:

• 4-11 वर्ष के बच्चे - 1 टी 2 आर प्रति दिन
• 12 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे और वयस्क - प्रति दिन 2 टी 3 आर।

कैल्सेमिन एडवांस

30 पीसी. 440 रूबल, 120 पीसी। कैल्शियम साइट्रेट + कार्बोनेट 500 मिलीग्राम, विटामिन डी3 5 एमसीजी - जटिल औषधि, का उद्देश्य कैल्शियम की कमी को दूर करना और 12 वर्ष की आयु से वयस्कों और बच्चों में स्थितियों को रोकना है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, कॉपर, बोरोन, कोलेकैल्सीफेरॉल होता है। दिन में 1 टी 2 बार लें।

समुद्री कैल्शियम

100 नग। 100 रगड़. कई रूपों में उपलब्ध - मैग्नीशियम, जिंक, सेलेनियम, विटामिन सी, आयोडीन के साथ। आहार अनुपूरक की श्रेणी में आता है और महिलाओं में गर्भावस्था, स्तनपान और रजोनिवृत्ति के दौरान इन तत्वों के अतिरिक्त स्रोत के रूप में कार्य करता है। गहन विकासकिशोरों आदि में

उपचार की पूरी अवधि के दौरान, सीरम कैल्शियम के स्तर की निगरानी करना आवश्यक है - पहले महीने तक हर हफ्ते, फिर आवृत्ति कम हो जाती है।

अंडे के छिलके शरीर में कैल्शियम की कमी से छुटकारा दिलाते हैं

कई स्रोत पारंपरिक औषधिअंडे के छिलकों के सेवन को बढ़ावा दें प्राकृतिक स्रोतकैल्शियम. दरअसल, अंडे के छिलके में 90% कैल्शियम होता है। लेकिन शोध हाल के वर्षदिखाया गया कि नींबू या किसी अन्य चीज के साथ सेवन करने पर भी छिलके से निकलने वाले तत्व की पाचनशक्ति बहुत कम होती है। इसलिए विकल्प के रूप में अंडे के छिलकों पर विचार करें संतुलित आहारया चिकित्सीय औषधियाँ, इसके लायक नहीं।

सूत्र अंडे के छिलके तैयार करने की निम्नलिखित विधि बताते हैं: अच्छी तरह से धोने और उसमें से पतली भीतरी फिल्म को हटाने के बाद, छिलकों को सुखाकर पाउडर बना लिया जाता है। प्रतिदिन भोजन के साथ आधा चम्मच, कुछ बूँदें मिलाकर लें नींबू का रस. कोर्स - 1.5-2 महीने, हर छह महीने में एक बार।

वृद्ध लोगों के लिए कैल्शियम - मिथक और वास्तविकता

जैसा कि आप जानते हैं, वृद्ध लोगों में ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा काफी बढ़ जाता है, और कई लोग, अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हुए, शरीर में पर्याप्त कैल्शियम की मात्रा सुनिश्चित करने के लिए डेयरी उत्पादों का सेवन बढ़ा देते हैं। न्यूजीलैंड के वैज्ञानिकों ने 50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों की हड्डियों को मजबूत करने के लिए कैल्शियम की बढ़ी हुई मात्रा की आवश्यकता पर सवाल उठाया है।

• मार्क बोलैंड और ऑकलैंड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की एक टीम ने 2 अध्ययनों का विश्लेषण किया जिसमें हड्डियों के घनत्व पर कैल्शियम के प्रभाव को देखा गया। उनमें से एक को कवर किया गया आयु वर्ग 50 वर्ष से अधिक उम्र (13,790 लोग)। जैसा कि यह निकला, कैल्शियम की खुराक और इस तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थों के लगातार सेवन से हड्डियों के घनत्व में केवल 1-2% की वृद्धि हुई।
• एक अन्य अध्ययन में हड्डी के फ्रैक्चर की घटनाओं और कैल्शियम सेवन के बीच एक संबंध पाया गया। सर्वेक्षण में 45,000 से अधिक लोगों ने भाग लिया। ऐसा पता चला कि नियमित सेवनमैक्रोन्यूट्रिएंट्स किसी भी तरह से हड्डी के फ्रैक्चर की संभावना को कम नहीं करते हैं।

इस प्रकार, वैज्ञानिकों ने संक्षेप में बताया कि कैल्शियम की खुराक लेने या इसके साथ आहार पर स्विच करने का कोई मतलब नहीं है बढ़ी हुई सामग्रीउत्पादों में कोई तत्व नहीं है (साथ ही, कैल्शियम को दैनिक आवश्यकता में भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए)।

लेकिन पर्याप्त शारीरिक गतिविधि, विशेष रूप से हर दिन 2 मिनट के लिए कूदना अच्छा है निवारक उपायवृद्ध लोगों के लिए ऑस्टियोपोरोसिस। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह बिना ध्यान में रखे लोगों के एक विशिष्ट समूह से संबंधित केवल एक अध्ययन है सहवर्ती विकृतिऔर शरीर की विशेषताएं. यदि कोई डॉक्टर पुष्टिकृत हाइपोकैल्सीमिया या ऐसा करने की प्रवृत्ति के लिए कैल्शियम की खुराक लेने की सलाह देता है, तो उसकी सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए।

हाइपोकैल्सीमिया की रोकथाम

इसकी रोकथाम रोग संबंधी स्थितिके लिए स्वस्थ लोगजो लोग कैल्शियम की कमी से होने वाली बीमारियों से पीड़ित नहीं हैं, उनमें कई बुनियादी चीजें शामिल हैं जो हर कोई कर सकता है।

• संतुष्टि के लिए पर्याप्त मैक्रोन्यूट्रिएंट्स युक्त खाद्य पदार्थों का दैनिक सेवन दैनिक आवश्यकताउसमें;
• विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन, जो शरीर में सीए के परिवर्तन और इसके बेहतर अवशोषण (किण्वित दूध) को सुनिश्चित करता है। वनस्पति तेल, अंडे, समुद्री भोजन, मछली का जिगर, मछली का तेल, दलिया, साग);
• बच्चों के लिए निवारक विटामिन डी का सेवन शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि(डॉक्टर की सिफारिश पर);
• 12 से 15.00 की अवधि को छोड़कर, सुरक्षित घंटों के दौरान सूर्य के प्रकाश का पर्याप्त संपर्क, जो मानव शरीर में विटामिन डी के संश्लेषण को सुनिश्चित करता है;
• संतुलित विटामिन-खनिज परिसरों का आवधिक उपयोग, लेकिन डॉक्टर की सिफारिश पर और शारीरिक खुराक का पालन करते हुए। हाइपोकैल्सीमिया की दवा रोकथाम गर्भवती, स्तनपान कराने वाली और बुजुर्ग महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
• देय का अनुपालन शारीरिक गतिविधि, संभव खेल।

कैल्शियम युक्त उत्पाद

पर्याप्त कैल्शियम युक्त पौष्टिक आहार है सर्वोत्तम रोकथामऔर हाइपोकैल्सीमिया, और मैक्रोन्यूट्रिएंट की कमी से जुड़े रोग। कुछ उत्पादों की उचित खपत को जानकर गणना करना आसान है दैनिक मानदंडऔर प्रति 100 ग्राम उत्पाद में तत्व की मात्रा। डेयरी उत्पादों में बहुत सारा कैल्शियम होता है, लेकिन उम्र के साथ उनकी पाचनशक्ति खराब हो जाती है, इसलिए आपको केवल तत्व के इस स्रोत पर निर्भर नहीं रहना चाहिए। मे भी बड़ी मात्राकैल्शियम सब्जियों, समुद्री भोजन और नट्स में पाया जाता है।

कैल्शियम अवशोषण के संबंध में कुछ विशेषताएं

• दूध से Ca की पाचनशक्ति केवल 30% है;
• उत्पादों पौधे की उत्पत्ति 50% मैक्रोन्यूट्रिएंट पाचनशक्ति द्वारा विशेषता;
• आहार विटामिन डी, सी और मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों से भरपूर होना चाहिए;
• निकोटीन, अल्कोहल, कॉफ़ी, सोडा (विशेषकर कोला), सॉसेज और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ Ca के निक्षालन में योगदान करते हैं और इसके अवशोषण को ख़राब करते हैं;
• नमक शरीर से मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को हटाने को भी बढ़ावा देता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जिससे अवशोषण ख़राब होता है।
• एक वयस्क के लिए औसत दैनिक कैल्शियम सेवन 1000-1500 मिलीग्राम होना चाहिए। यह मात्रा इस तथ्य के कारण है कि भोजन सूची में सूचीबद्ध सारा कैल्शियम शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है।

किन उत्पादों में कैल्शियम होता है - तालिका (कैल्शियम की मात्रा - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में मिलीग्राम)

डेरी		मांस मछली
मलाई उतरे दूध का चूर्ण	1155	सार्डिन, डिब्बाबंद भोजन	380
एक प्रकार का पनीर	1300	छोटी समुद्री मछली	240
पनीर "डच"	1040	सैल्मन परिवार की मछली	210
पनीर "चेडर", "रूसी"	1000	केकड़े	100
पनीर "पोशेखोंस्की"	900	चिंराट	90
स्विस पनीर	850	सीप, एंकोवीज़	82
पनीर "रोकफोर्ट"	740	काप	50
सूखी प्राकृतिक क्रीम	700	विद्रूप	40
बकरी के दूध से बनी चीज़	500	दूध सॉसेज	35
ब्रिंज़ा	530	पाइक	20
संसाधित चीज़	520	खरगोश	19
मोजरेला	515	मुर्गा	17
फेटा	360	गोमांस, भेड़ का बच्चा	10
गाढ़ा दूध	307	गोमांस जिगर, वसायुक्त सूअर का मांस	8
मुलायम चीज	260	पोर्क बेकन	2
सादा दही	200	सब्ज़ियाँ, फल, मेवे
मोटा पनीर	150	तिल	780
आइसक्रीम	140	बादाम	230
फल दही	136	दिल	208
पूर्ण वसा वाले केफिर (3.5%), एसिडोफिलस, दही, संपूर्ण गाय का दूध	120	सफेद सेम	194
तरल क्रीम 10%	90	हेज़लनट	170
तरल क्रीम 20%	86	ब्राज़ील नट, अरुगुला	160
खट्टा क्रीम, वसा सामग्री 30%	85	बीन्स, अंजीर	150
मेयोनेज़ 50%	57	अजमोद	138
सैंडविच मक्खन	34	पिसता	130
मलाईदार मार्जरीन	14	अखरोट	122
अनसाल्टेड मक्खन	12	पालक	106
किराना		हरी प्याज, बीज, फलियाँ	100
चाय	495	किशमिश, सूखे खुबानी	80
चॉकलेट सफेद	280	हरा सलाद	77
मिल्क चॉकलेट	220	लहसुन, मूंगफली	60
कॉफी बीन्स	147	लाल गोभी	53
मटर	89	लाल गाजर	51
जौ के दाने	80	शलजम	49
जई का दलिया	64	सफेद बन्द गोभीताजा, खट्टी गोभी	48
चिकन अंडा (जर्दी)	55	कोहलबी, पीली गाजर	46
कोको	55	स्ट्रॉबेरीज	40
अत्यंत बलवान आदमी	52	मूली	39
रेय का आठा	43	चुक़ंदर	37
गेहूँ के दाने	27	मूली	35
टमाटर का पेस्ट	20	अंगूर, संतरा, ब्रसल स्प्राउट	34
एक प्रकार का अनाज, सूजी	20	प्याज	31
पास्ता	19	अंगूर	30
चावल	8	खुबानी	28
शहद	4	ताजा मशरूम	27
बेकरी उत्पाद		फूलगोभी, हरी मटर, कद्दू	26
काली रोटी	100	खीरा, ब्लैक आइड पीज़	22
गेहूं के दाने की रोटी	43	आड़ू, नाशपाती	20
बन	21	सेब, खरबूजा	16
गेहूं की रोटी	20	बैंगन	15
जूस, पेय		पिसा हुआ टमाटर, तरबूज़	14
दूध के साथ कोको	71	आलू	10
अंगूर का रस	20	हरी मिर्च	8
सेब, टमाटर का रस	7	सेब	7