Jakie mięso warto jeść? Atrakcyjność mięsa tłuste potrawy całkowicie uzasadnione biologicznie. Tłuszcz jest najbardziej kaloryczną częścią każdego produktu. Zakłada się, że wraz z rozwojem naszego gatunki biologiczne ludzie, którzy skłaniali się ku bardziej tłustej żywności, mieli więcej

Czy mięso naprawdę jest tak złe, jak mówią? Rozwiejmy raz na zawsze mity na temat korzyści płynących z wegetarianizmu i zagrożeń związanych z mięsem!

Poprzez wegetarianizm człowiek osiąga oświecenie

Sądząc po tym przekonaniu, ci, którzy jedzą mięso a priori, nie mogą być wtajemniczeni. Najwyraźniej białko zwierzęce blokuje zdolność do oświecenia w naszym ciele.

Tak naprawdę oświecenie nie ma nic wspólnego z rodzajem odżywiania, ponieważ jest to stan umysłu. Ktoś może osiągnąć oświecenie dzięki soczysty kawałek mięso.

Układ trawienny człowieka nie jest przystosowany do trawienia mięsa

Naukowcy od dziesięcioleci spierają się o to, kim naprawdę jesteśmy – roślinożercami czy drapieżnikami? Przypisują to długim jelitom. U roślinożerców jest wydłużony, u drapieżników nie. Nasz układ trawienny znacznie bardziej złożone niż u zwierząt. Człowiek jest wszystkożercą. Nasz organizm jest zaprojektowany w taki sposób, że jesteśmy w stanie trawić zarówno pokarmy roślinne, jak i pokarmy zwierzęce.

Mięso może być przetwarzane, a nawet gnić w żołądku do 36 godzin, zabierając człowiekowi energię

Nasz żołądek zawiera enzymy i kwas solny, który pomaga trawić mięso do momentu jelito cienkie Docierają tylko aminokwasy, więc nie ma tu mowy o zalegającym i gnijącym jedzeniu. Co więcej, zgnilizna to martwe komórki i jeśli zgnilizna pojawiłaby się wewnątrz człowieka, po prostu zostałby zatruty i umarł. Gdyby człowiek nie mógł jeść mięsa, nasi przodkowie nie przetrwaliby w okrutnym świecie drapieżników, jedząc wyłącznie trawę i liście.

Dieta wegetariańska jest zdrowsza

Oczywiście odpowiednio przemyślana dieta, w której znajdzie się miejsce na produkty zawierające wszystkie makro- i mikroelementy, pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania choroby układu krążenia, cukrzyca, nowotwory i nie tylko.

Ale po pierwsze, w rzeczywistości nie wszyscy się tego trzymają. Po drugie, istnieją również Badania naukowe udowadniając coś przeciwnego.

Na przykład w Wielkiej Brytanii stwierdzono, że osoby jedzące mięso są mniej narażone na raka mózgu, szyjki macicy i odbytnicy w porównaniu z wegetarianami.

Osoby na diecie wegetariańskiej żyją dłużej

Mit ten narodził się najprawdopodobniej w momencie udowodnienia, że ​​wegetarianizm pomaga zapobiegać niektórym chorobom. Ale najciekawsze jest to, że nikt nie potwierdził danych statystycznych dotyczących życia osób stosujących różne diety. A jeśli przypomnimy sobie, że w Indiach – kolebce wegetarianizmu – ludzie żyją średnio do 63 lat, a w krajach Skandynawii, gdzie trudno sobie wyobrazić dzień bez mięsa i oleista ryba- do 75. roku życia, przychodzi mi na myśl coś przeciwnego.

Wegetarianizm pozwala szybko schudnąć

Według badań wegetarianie mają niższy wskaźnik masy ciała niż osoby jedzące mięso. Ale nie powinniśmy zapominać, że ten wskaźnik może wskazywać nie tylko na nieobecność tłuszcz podskórny, ale także o niedoborach masa mięśniowa. Ponadto ważna jest dieta wegetariańska.

Białko roślinne jest podobne do białka zwierzęcego

Faktem jest, że białko roślinne nie zawiera pełnego zestawu aminokwasów. Ponadto jest mniej strawna niż żywność dla zwierząt. A otrzymując go wyłącznie z soi, osoba ryzykuje „wzbogaceniem” swojego organizmu fitoestrogenami, które negatywnie wpływają metabolizm hormonalny mężczyźni.

Zwierzęta są żywymi istotami. Zabicie ich jest jak zabicie człowieka

W rzeczywistości rośliny, grzyby, mikroorganizmy również żyją, ponieważ tak jest koło życia, rodzą się, rozmnażają się, umierają. Dlatego z moralnego punktu widzenia krojenie selera na sałatkę jest tak samo niemoralne, jak zabijanie królików w rzeźni. Ponadto każda, nawet najmniejsza czynność człowieka (np. mycie rąk) może doprowadzić do śmierci setek tysięcy mikroorganizmów żyjących na skórze lub w jej otoczeniu. Jedna tabletka dowolnego antybiotyku powoduje prawdziwe ludobójstwo mikroflory jelitowej, ale to nie znaczy, że antybiotyki należy zakazać ze względów ideologicznych?

Goryle są roślinożercami i jednocześnie czują się świetnie!

Więc co? Człowiek nie jest gorylem. Jako odwrotny przykład możemy powiedzieć, że wilk je tylko mięso i nie potrzebuje wegetarianizmu. Nawiasem mówiąc, goryle żyjące w niewoli jedzą mięso, jeśli je dają. I nie mają żadnych problemów trawiennych. Ponadto żyją dłużej niż ich dzikie odpowiedniki.

Wegetarianizm jest znacznie tańszy niż produkcja mięsa

Nawzajem. Aby nakarmić osobę i spróbować zapewnić mu niezbędne aminokwasy i witaminy, musisz codziennie jeść dużą liczbę różnych owoców i warzyw. Czy możesz obliczyć, ile pieniędzy dziennie zostanie wydanych na pełnoprawne dieta wegetariańska. Ponadto po prostu nie ma wystarczającej powierzchni pól, aby wykarmić całą ludzkość roślinami.

Cześć przyjaciele! Trwa ciągła debata na temat korzyści i szkód wynikających ze spożywania mięsa. Zobaczmy, czy ludzie muszą jeść mięso i czy naprawdę potrzebujemy białka zwierzęcego?

Produkty pochodzenia zwierzęcego są na ogół zbyt ubogie w składniki odżywcze potrzebne organizmowi i dając ochronę przed wieloma poważna choroba takie jak choroby serca, a nawet nowotwory. Ale produkty pochodzenia zwierzęcego są pełne substancji, które prowadzą do podobnych problemów. Wielu już to potwierdziło różne badania na przykład cholesterol i tłuszcze nasycone „żyją” w mięsie, rybach, mleku i produktach z niego wytwarzanych, a także w jajach. Zawierają także kwas arachidonowy, które mogą być przyczyną wielu chorób. Substancje te są przyczyną problemów z sercem i choroby onkologiczne. Taki „szkodnik” jak tłuszcz nasycony gromadząc się w organizmie, zatyka naczynia krwionośne i powoduje zawały serca oraz udary mózgu. A o szkodliwości cholesterolu już chyba wszyscy wiedzą – może on prowadzić do blokowania naczyń krwionośnych i tworzenia się śmiercionośnych zakrzepów krwi.

Nie wszyscy o tym myślą, ale tak naprawdę białka zwierzęce znacznie podnoszą poziom cholesterolu. Przeciwnie, warzywa i zioła zawierające białko pochodzenia roślinnego pomagają obniżyć poziom cholesterolu. I nie ma znaczenia, czy spożywasz mleko pełnotłuste czy mleko o niskiej zawartości tłuszczu, tłustą wieprzowinę czy dietetyczne mięso – Twój cholesterol nie obniży się.

Jeśli jednak zwrócisz swoją uwagę bardziej na warzywa i zmniejszysz ilość produktów pochodzenia zwierzęcego w swojej diecie, pomoże to w naturalny sposób obniżyć poziom cholesterolu w organizmie.

Zobaczmy, czy dana osoba musi jeść mięso i jakie korzyści może nam dać białko zwierzęce i roślinne w żywności.

Z badań wynika, że ​​czerwone mięso sprzyja rozwojowi choroby nowotworowe. W tym sensie białe mięso jest mniej szkodliwe. Jeśli jednak spojrzysz na ich wpływ na serce, białe mięso z kurczaka nie powoduje mniej szkód serce niż czerwone mięso.

Dlatego jeśli chcesz być zdrowy, najlepsze, co możesz zrobić, to znacznie ograniczyć lub całkowicie zaprzestać spożywania mięsa w jakiejkolwiek postaci. Ponadto ograniczając spożycie białka zwierzęcego, spowolnisz także proces starzenia się swojego organizmu.

Mięso sprawia, że ​​starzejemy się szybciej

Na trawienie jedzenie dla zwierząt organizm zużywa znacznie więcej energii niż na przetwarzanie produkty roślinne. W dosłownie, musi dużo obciążać i pracować w trybie intensywnym, co prowadzi do przedwczesnego zużycia, w wyniku czego ty i ja zaczynamy się starzeć wcześniej.

Jedzenie mięsa prowadzi do zakwaszenie organizmu. Szczególnie podczas upałów żywność zawierająca białka zwierzęce generuje jeszcze więcej ciepła, z którym organizm musi sobie poradzić. Do tego będzie potrzebował więcej wody, a to jest dodatkowe obciążenie dla nerek i serca.

Jakie korzyści odniesiesz ograniczając spożycie wszystkich białek zwierzęcych?

• Pozbycie się chorób układu krążenia

Tłuszcz nasycony i cholesterol w produktach pochodzenia zwierzęcego zatykają naczynia krwionośne, podwyższając ciśnienie krwi i powodując cięższą pracę serca, co powoduje jego ekstremalne obciążenie. Prowadzi to do zwiększonego ryzyka zawałów serca i udarów mózgu.

• Pozbywając się dodatkowe kilogramy naturalnie

Eliminując lub przynajmniej znacznie ograniczając w swojej diecie mięso i inne pokarmy nasycone tłuszczami, zaczniesz spożywać znacznie mniej kalorii. Jeżeli podstawą Twojej diety są warzywa, rośliny strączkowe, zdrowe zboża i inne pokarmy bogate w niezbędne składniki odżywcze, nie musisz już liczyć kalorii i ograniczać się w ilości zjadanych produktów. Nierafinowana żywność jest pełna niezbędne witaminy i mikroelementy, dzięki czemu szybko zaspokajają głód i nasycają organizm.

• Zapobieganie nowotworom

Unikanie spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka aż o 40%. Główną przyczyną związku mięsa z nowotworami są substancje rakotwórcze powstające podczas jego przygotowania. I dotyczy to nie tylko czerwonego mięsa, kurczak w tym sensie jest nie mniej niebezpieczny. Ponadto produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają tłuszcze nasycone, które również przyczyniają się do raka.

Z drugiej strony, podobnie jak warzywa, wręcz przeciwnie, są bogate w składniki odżywcze i mogą chronić przed rakiem. Więc wybór należy do Ciebie.

• Zapobieganie chorobie Alzheimera

Udowodniono naukowo, że przestrzegając diety pomagającej obniżyć poziom cholesterolu, nie tylko wspomożesz swoje serce i naczynia krwionośne, ale także uchronisz się przed możliwością wystąpienia choroby Alzheimera. To tak straszna choroba, w której człowiek zaczyna zapominać nie tylko o tym, co zrobił wczoraj, ale także o tym, kim jest. Zauważono, że osoby, które mają niski poziom cholesterolu przez całe życie, ryzyko zachorowania na choroby mózgu w starszym wieku jest znacznie mniejsze.

Naukowcy ustalili, że rozkład białek zwierzęcych uwalnia cząsteczkę białka zwaną homocysteiną. Mianowicie zwiększa ryzyko wystąpienia tej choroby.

• Wzmocnienie kości i stawów

Wiadomo, że żywność zawierająca białka zwierzęce przyczynia się do wypłukiwania wapnia z kości. I bez względu na to, ile dodatkowego wapnia „wrzucisz” do swojego organizmu, dieta wysokobiałkowa zniweczy wszystkie Twoje wysiłki.

Natomiast przechodząc na białko roślinne, będziesz je mieć bezcenne korzyści do Twoich kości i stawów. Owoce, warzywa i warzywa zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, odżywiają organizm przydatnymi substancjami i chronią przed możliwością złamań, osteochondrozy i innych problemów ze stawami.

Czy ludzie powinni jeść mięso? Oczywiście każdy decyduje sam. Ale jedno jest jasne: produkty zwierzęce zawierają ich dużo więcej szkody, jaki jest pożytek, podczas gdy pokarm roślinny może nam wiele dać przydatne substancje i chronią przed większością chorób. Już choćby z tego powodu warto znacznie ograniczyć w swojej diecie białko zwierzęce, dodając do niego więcej zdrowych pokarmów roślinnych.

Spodobał Ci się artykuł? Bądź więc pierwszą osobą, która dowie się o wydaniu nowych artykułów.

Niedawno WHO zrównała produkty mięsne z substancjami rakotwórczymi, takimi jak papierosy i arsen. „Ale czy naturalne mięso nie jest szkodliwe?” - myśleli obywatele, dbając o własne zdrowie i ślubowaliśmy sobie, że nie będziemy już kupować kiełbasy, tylko będziemy jeść wyłącznie naturalne mięso. Jednak w nowoczesny świat nawet z naturalne mięsojest wiele problemów.

Aleksander Eżewski: Rolnictwo- głodny żywiciel dużego kraju

Długa droga do naszego stołu

Kiedy jemy nabiał, mięso i inne produkty pochodzenia zwierzęcego, często nie myślimy o drodze, jaką przebyły ze środowiska naturalnego na nasz stół. Wielu nalewając sobie kubek mleka lub smażąc omlet, wyobraża sobie idealny obraz - luksusowe, niekończące się łąki, na których pasą się krowy, Zielona trawa, stogi siana i inne rozkosze rustykalnego, krystalicznie czystego krajobrazu.

Ale nie wszystko jest tak idealne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Obecnie w takich warunkach wytwarzana jest jedynie niewielka część mięsa i produktów mlecznych.

Większa ilość, niższa cena...

Aby co roku zapewnić ludności Ziemi produkty rolne, tworzone są tzw. gospodarstwa przemysłowe, które wyposażone są w ostatnie słowo technologia. Terminowanie fabryczne to dobrze naoliwiony mechanizm utrzymywania zwierząt, który ma tylko jeden cel – wyprodukować jak najwięcej przy jak najniższych kosztach.

Nie trudno się domyślić, że takie podejście nie wróży niczego dobrego bezbronnym zwierzętom, które w takich warunkach są jedynie środkiem, surowcem, dla którego troska o komfort i dobro schodzi na ostatni plan po osiągnięciu zysku , oszczędzając czas i mniej inwestycji.

Oczywiście takie podejście ma wiele zalet: kraje, które ich nie mają korzystne warunki i możliwości utrzymania bydła, dostali szansę samodzielnego utrzymania swoich obywateli niezbędne produkty i za stosunkowo niską cenę. Co jednak w sytuacji, gdy mięso zwierząt hodowanych w takich warunkach jest niebezpieczne dla zdrowia człowieka? Rzeczywiście, oprócz momentu etycznego, jest jeszcze inny, nie mniej ważny aspekt. Spójrzmy na kilka przykładów.

„Intensywne życie zwierząt”

W USA, które pod względem spożycia mięsa zajmuje pierwsze miejsce na świecie, sytuacja jest następująca: jeśli wypuścicie wszystkie krowy na pola, to nie będzie już tam miejsca dla ludzi. Jednak krowy spędzają na łąkach tylko niewielką część swojego życia – pierwszy rok lub dwa życia, a nawet krócej. Gdy już mieli dość życia w środowisko naturalne umieszczane są w stacjach dokarmiania, które sądząc po nazwie dalekie są od rajskiej łąki.

Celem takich baz jest przygotowanie surowców Wysoka jakość na sprzedaż, czyli aby krowy były smaczne i soczyste. Jednak warunki życia tam pozostawiają wiele do życzenia. Niektóre gospodarstwa typu fabrycznego mają kilka kilometrów długości i hodują zwierzęta gospodarskie, które znajdują się w niekomfortowych dla nich warunkach - po kolana w oborniku i ciasnych warunkach. Zwierzęta żywione są ekologiczną, wysoko skoncentrowaną paszą. Takie jest dziś ich „intensywne życie”…

Cel uświęca środki

Czy ktoś zastanawiał się kiedyś dlaczego mięso cielęce jest tak smaczne i delikatne? Ponieważ będąc w takich warunkach, zwierzęta nie mogą się swobodnie poruszać. Ich mięśnie nie rozwijają się, co powoduje, że mięso jest miękkie. Oznacza to, że zwierzęta gospodarskie w takich warunkach nie mogą normalnie rosnąć i rozwijać się i nie ma tam mowy o zdrowiu, o ile „surowce” są wysokiej jakości. Dlatego, aby zmniejszyć śmiertelność zwierząt, stosuje się tzw. chemię – antybiotyki, pestycydy itp., które przyspieszają proces dojrzewania mięsa, a jednocześnie czynią je soczystym.

Ale producenci rolni mają równie zimne podejście do krów „mlecznych”. Faktem jest, że producenci mleka również preferują krowy w pierwszej laktacji. Maksymalną wydajność mleczną osiągają w pierwszym roku życia krowy, po czym zwierzę poddawane jest ubojowi. Jednocześnie nikt nie dba o staranną konserwację „surowców”.

Kiedy chemia jest ratunkiem

Rosyjscy weterynarze obserwujący krowy sprowadzone do Rosji z Rosji kraje europejskie, doszła do wniosku, że takie zwierzęta mają wiele wad - zły metabolizm, uszkodzone kopyta, niezdrowe wymiona, słabe gojenie się ran itp. Dlatego też, aby zwiększyć wydajność mleczną, producenci uciekają się do tej samej chemii.

Co więcej, w niektórych krajach w ogóle nie odprawia się ceremonii i wykorzystuje bydlęcy hormon wzrostu, aby uzyskać jak największe „żniwa”.

To samo dotyczy świń trzymanych w ciasnych zagrodach i kurcząt trzymanych w wielopoziomowych klatkach i niemających możliwości swobodnego poruszania się po trawniku, którego tak bardzo potrzebują.

Zatem we wszystkich opisanych powyżej produkcjach na pierwszym miejscu stoi interes komercyjny producenta. Wydoj tyle mleka, ile to możliwe, wyhoduj najbardziej delikatne i soczyste mięso, zbierz największa liczba jaja to główny powód, dla którego produkcja rolna całkowicie uzależniła się od środków chemicznych. W rezultacie otrzymujemy tanie produkty, ale ich spożycie staje się niebezpieczne.

Hormony, wszędzie hormony...

Hormony są stosowane w hodowli zwierząt od połowy XX wieku. Pierwszym był dietylostilbestrol (DES), który był sprzedawany kobietom w ciąży w celu zapobiegania poronieniom. Stosowano go dość długo, jednak później ujawniły się nieprzyjemne skutki jego stosowania. Na przykład takie straszne choroby, jak rak dróg rodnych u dziewcząt, różne nowotwory, poronienia, niepłodność, a to nie jest pełna lista.

Wpływ DES na zdrowie człowieka obejmuje trzy pokolenia. Aż strach wyobrazić sobie, ile osób stało się ofiarami tego narkotyku. Oczywiście jego stosowanie zostało zakazane, ale natychmiast znaleziono alternatywy i dokonano przejścia na inne hormony.

NA ten moment w USA stosuje się sześć rodzajów hormonów, które dodaje się do pożywienia i wszczepia do ucha, aby skuteczniej przedostać się do krwi zwierzęcia, która już „ulepszona” płynie w jego żyłach aż do śmierci.

Ale czy hormony rzeczywiście są aż tak niebezpieczne i czy powinniśmy się ich bać? W końcu są podobne do ludzkich hormonów i mają tę samą strukturę. Wiele osób stosuje je od dzieciństwa i... jest na terapii hormonalnej. Rosja nie jest wyjątkiem. Pomimo tego, że stosowanie takich metod uszlachetniania surowców rolnych jest zabronione, badanie mięsa pod kątem poziomu hormonów jest dość problematyczne, gdyż naturalne hormony trudno je odróżnić od naturalnych hormonów organizmu, a poza tym kontrole towarów sprowadzanych z zagranicy przeprowadzane są wyrywkowo.

Zarówno z mięsem, jak i z lekami...

Szczerze mówiąc, człowiek nie otrzymuje największej części hormonów z mięsa. Dzięki nim uzyskujemy znacznie większą objętość leki terapeutyczne. A ponieważ u dzieci stężenie hormonów w organizmie jest niskie, każdy wzrost ich ilości jest szczególnie zauważalny i może prowadzić do nieprzyjemne konsekwencje. To samo dotyczy płodu, który jeszcze się nie narodził.

Jednak jedzenie również przyczynia się do zmiany naszego równowaga hormonalna. Badania wykazały, że rozwój nowotworów u kobiet jest bezpośrednio związany ze spożywaniem przez nie w dzieciństwie żywności pochodzenia zwierzęcego adolescencja. Jak więcej mięsa i mleko jest przez nas spożywane młodym wieku- te większe ryzyko rozwój raka, nawet jeśli nie jemy osławionych kiełbas z mąki sojowej i kiełbas wędzonych ze skór wieprzowych, piór i „płynnego dymu”.

Antybiotyki? Występują także w mięsie!

Kolejnym problemem w tym obszarze jest stosowanie antybiotyków, które są stosowane wszędzie do zwalczania bakterii i nie tylko. Znane są na przykład przypadki ich stosowania do stymulacji wzrostu zwierząt, jednak stopniowo praktyka ta odchodzi w przeszłość.

Dość często stosuje się antybiotyki duże dawki, ponieważ duża liczba zwierząt w gospodarstwach fabrycznych może przyczynić się do dość szybkiego rozprzestrzeniania się i infekcji różnymi wirusami. Ale w końcu antybiotyki dostają się do odchodów środowisko, przyczyniają się do pojawienia się nowych typów bakterii, które są bardzo oporne i mogą powodować poważna choroba w ludziach.

Ale po prostu nie ma wyjścia!

Jakie jest rozwiązanie? Ale to po prostu nie istnieje, ponieważ ludzkość na planecie rozmnaża się w niekontrolowany sposób! Zapotrzebowanie na mięso z roku na rok jest coraz większe – a co za tym idzie, producenci najprawdopodobniej już nigdy nie wrócą do starego, dobrego sposobu hodowli zwierząt.

To prawda, że ​​na Zachodzie zwolennicy ekologicznego wegetarianizmu, czyli odmowy jedzenia mięsa, coraz aktywniej protestują przeciwko gospodarstwom typu przemysłowego. Ale w Rosji jest dokładnie odwrotnie. Rośnie spożycie produktów mięsnych, a państwo zachęca do industrializacji hodowli zwierząt.

Zatem wkrótce tempo produkcji i konsumpcji mięsa w Rosji może przekroczyć zachodnie. Ale jakie będą konsekwencje?