Koronar arteriya xəstəliyi üçün pəhriz lazımdırmı? Ürək xəstəliyi üçün pəhriz nədir? Ürək və qan damarlarının xəstəlikləri üçün icazə verilən məhsullar

Ürək bədəndə davamlı işləyən və bütün bədəni qida və oksigenlə təmin edən qanı pompalayan yeganə əzələdir.

Nə qədər təsirli olacağı da yediyimizdən asılıdır.

Həkimlər əmindirlər ki, uzun müddət əvvəl “10 nömrəli pəhriz” adlanan qidalanma sistemi qan dövranını yaxşılaşdıra və ürək xəstəliyinin ilk əlamətlərinin öhdəsindən gələ bilər.

Ürək-damar xəstəlikləri üçün qidalanmanın əsas prinsipləri:

1. Pəhrizinizdən stimullaşdırıcı qidaları xaric edin sinir sistemi . Birincisi, kofein və kofeinli içkilər var: kokteyllər, enerji içkiləri və hətta hər cür kola. Onlar ürək əzələsini daha da yükləyərək ürək dərəcəsini artırırlar.

Həkimlər stimullaşdırıcı qidalar kimi güclü çay, zəngin bulyonlar və böyük miqdarda ədviyyatlar olan yeməkləri ehtiva edirlər.

2.Heyvan yağının qəbulunu azaldın. Yağlı qidalar heyvan mənşəli - konservləşdirilmiş ət, donuz əti, yağlı quş əti, bütün növ sakatat, kolbasa, hisə verilmiş ət və piy - qan damarlarında lövhə şəklində yığılan zərərli xolesterinlə zəngindir. Onlar ürəyin özünü təmin edən damarlar da daxil olmaqla qan axını poza bilər.

Ancaq menyuda yağsız dana, dovşan, toyuq və hinduşka üçün hələ də yer var. Qaynadın, buxarlayın və ya bişirin - əlavə yağ əlavə etməyən hər hansı bir bişirmə üsulu kömək edəcəkdir.

3.Pəhrizinizdə duzun miqdarını azaldın. Bu, bədəndə saxlanılan mayenin miqdarını azaldacaq və artan qan həcmini pompalamağa məcbur olan ürəyə yükü azaldacaqdır. Xüsusilə yüksək qan təzyiqi mayenin tutulması səbəbindən inkişaf edir.

Turşu və marinadlardan uzaq durmağa çalışın, hazır souslar, hisə verilmiş ət və kolbasa almayın. Eyni səbəbdən, tez-tez yüksək duz tərkibli fast food, qəlyanaltılar və işlənmiş qidalardan imtina etmək daha yaxşıdır.

4. Omeqa-3 yağ turşularını pəhrizinizə əlavə edin. Bunlar faydalı material bədəndə xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edir, qan laxtalanma prosesinin qarşısını alır və qan təzyiqini aşağı salır.

Ən çox Omega-3 bitki yağlarında və balıq yağı. Mütəxəssislər çox seçim etməməyi məsləhət görürlər yağlı növlər balıq və dəniz məhsulları. Onları qaynatmaq daha yaxşıdır, ancaq yağsız da qızardmaq olar. Ancaq duzlu, hisə verilmiş və konservləşdirilmiş balıqlar ürəyə zərərlidir - həddindən artıq duz tərkibinə görə.

5. Kiçik yemək yeyin. Ürək xəstəliklərində mədənin dolması və şişkinlik ürəyin fəaliyyətindən məsul olan avtonom sinirlərin qıcıqlanmasına səbəb olur. Bu da öz növbəsində onun işində fasilələrə səbəb olur.

Həkimlər hesab edirlər ki, gün ərzində 4-5 kiçik yemək yemək asanlıqla həzm olunacaq və sinir, buna görə də ürək-damar sistemində əlavə stress yaratmayacaq.

Pəhriz № 10 - etmək və etməmək lazımdır

10 nömrəli pəhriz (ürək-damar sistemi xəstəlikləri üçün))

10 nömrəli pəhrizə riayət etmək üçün göstərişlər: ürək qüsurlarının olması, kardioskleroz, qan dövranı çatışmazlığının yüngül əlamətləri ilə hipertoniya.

10 nömrəli pəhrizin məqsədi: orqanizmin qida və enerji ehtiyaclarını tam ödəməklə qan dövranını yaxşılaşdırmaq.

Pəhrizin ümumi xüsusiyyətləri 10 cədvəl

Bu pəhriz ürək-damar sistemi xəstəlikləri, hipertoniya, ateroskleroz, böyrək xəstəlikləri üçün istifadə olunur.

Pəhriz duzun, mayelərin, mərkəzi sinir sisteminin, ürək-damar sisteminin fəaliyyətini stimullaşdıran qidaların, böyrəkləri qıcıqlandıran qidaların istehlakını məhdudlaşdırır ( spirtli içkilər, güclü çay, qəhvə, ədviyyatlı, duzlu, ədviyyatlar).

Müntəzəm olaraq, kiçik hissələrdə yemək lazımdır.

Pəhriz gündə beş dəfə yeməkdir. Son yeməyimizi yatmazdan üç saat əvvəl yeyirik.

Pəhrizin kimyəvi tərkibi 10 cədvəl:

Əsas maddələr: doxsan qram protein (əlli qram heyvan zülalı), səksən qram yağ (iyirmi beş qram bitki mənşəli yağlar), dörd yüz qram karbohidratlar.

10 nömrəli pəhrizin gündəlik kalori miqdarı 2500-2700 kkal təşkil edir.

Duzdan istifadə etmədən yemək hazırlayırıq (gündə beş qramdan çox olmayan duz istifadə edirik).

Bir yarım litrdən çox maye istifadə etmirik.

Pəhriz pəhriz cədvəli 10

İcazə verilən pəhriz qidaları cədvəl 10:

— Çörək: birinci və ikinci sort undan hazırlanmış buğda çörəyi, əvvəlki gündən xəmir məmulatları, qurudulmuş çörək, kraker - gündə yüz əlli qrama qədər, quru yeyilməmiş peçenye və digər yeyilməmiş un məmulatları;

— Şorbalar: taxıl, tərəvəz, süd, meyvə, soyuq çuğundur şorbası əlavə edilən tərəvəz şorbaları - yarım porsiya (şiddətli şişkinlik varsa, şorbalar istehlak edilməməlidir);

- Yağsız ət, quş əti (yağsız mal əti, donuz əti, dana əti, toyuq, hinduşka - tikə-tikə qaynadılır və ya doğranır (küftə, kotlet, küftə), qaynadıqdan sonra bişirilir);

- Az yağlı balıqlar (dura balığı, pike, sazan, navaga, treska) - qaynadılır, qaynadıqdan sonra qızardılır, doğranır (küftə, kotlet, küftə).

- Süd məhsulları (süd, fermentləşdirilmiş südlü içkilər, az yağlı kəsmik və ondan hazırlanan yeməklər - cheesecakes, tənbəl köftələr, güveç. Sos üçün xama istifadə edirik.

- toyuq yumurtası - gündə bir (ağdan bişirilmiş yumşaq qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış omlet (həftədə dörddən çox yumurta).

- Heyvan yağı (gündə iyirmi qram kərə yağı, gündə otuz qram bitki yağı). Pəhrizdə yağ miqdarı yetmiş qramdan çox olmamalıdır.

- dənli bitkilər, makaron. Sıyıq (irmik, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi), pudinq, dənli güveç, makaron güveç.

— tərəvəz yeməkləri– vinaigrette, kartof, gül kələm, pomidor, zucchini, xiyar, balqabaq ilə bitki yağı əlavə edilmiş salatlar. Konservləşdirilmiş tərəvəzlər.

- yarpaqlı göyərti,

Qəlyanaltılar: Doktor kolbasa, duzsuz pendir,

— təzə meyvələr və giləmeyvə (kompot, jele, mus, jele, şirə), quru meyvələr,

— tərəvəz bulyonu, süd bulyonu, xama sousu, şirin meyvə sousları ilə hazırlanmış souslar,

— icazə verilən içkilər: yüngül dəmlənmiş çay və qəhvə, kasnılı qəhvə (hər stəkan suya dörd qram), qızılgül həlimi, qazsız mineral su (həkim icazə verərsə).

Biz istehlakı məhdudlaşdırırıq

lobya, noxud, lobya və onlardan hazırlanmış yeməklər;

tərəvəzlər: turp, kələm, turp, ispanaq, turşəng, göbələk (çünki şişkinliyə səbəb olurlar);

üzüm şirəsi, şişkinliyə səbəb olur bağırsaqlar;

şirniyyatlar - şəkər (gündə əlli qramdan çox olmayan), onun bir hissəsini bal, mürəbbə, konservlər ilə əvəz edin (əgər artıq çəki yoxdursa).

Qadağan olunmuş pəhriz qidaları №10

• çörək: təzə, bişmiş mallar,

  Ət, balıq, göbələk bulyonunda bişmiş paxlalı bitkilərin əlavə edilməsi ilə şorba,

  Yağlı ət, balıq, quş əti (qaz, ördək),

• hisə verilmiş,

• duzlu balıq,

  duzlu və yağlı pendir,

  tərəvəzlər: paxlalılar, turp, duzlu, duzlu, duzlu tərəvəzlər,

• qadağan olunmuş içkilər: güclü çay, qəhvə, kakao.

Gündə 10 nümunə pəhriz menyu cədvəli

Hipertoniya üçün

Gündə: yüz əlli qram buğda çörəyi, yüz əlli qram çovdar çörəyi; əlli qram şəkər; on qram kərə yağı. Yeməkləri duz əlavə etmədən bişiririk.

Səhər yeməyi: əlli qram qaynadılmış ət, bitki yağı ilə yüz əlli qram vinaigrette; süd əlavə edilmiş bir stəkan çay;

2-ci səhər yeməyi: qaynadılmış toyuq, qaynadılmış düyü, tərəvəz salatı, stəkan çay, çörək;

Nahar edirik: beş yüz milliqram kələm şorbası, əlli qram qaynadılmış mal əti stroqanofu, yüz qram qaynadılmış kartof, yüz iyirmi qram jele;

Şam yeməyimiz var: səksən qram bişmiş balıq, yüz əlli qram meyvə plovu, bir stəkan südlü çay;

Gecə: bir stəkan az yağlı kefir.

Ürək-damar çatışmazlığı üçün

Gündə: iki yüz əlli qram buğda çörəyi, otuz qram şəkər, on qram yağ, üç qram duz, bir litr maye (birinci kurs və içkilər daxil olmaqla). Yeməkləri duz əlavə etmədən hazırlayırıq.

Səhər yeməyi: Südlü düyü sıyığı kərə yağı(onu hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq: əlli qram düyü, yüz qram süd, beş qram şəkər); yumşaq qaynadılmış yumurta və ya buxarda hazırlanmış toyuq yumurtası omleti və ya iyirmi qram xama əlavə edilməklə yetmiş qram kəsmik; əlavə süd ilə yarım stəkan çay;

2-ci səhər yeməyi: duzsuz qaynadılmış ət ilə yüz əlli qram güveç, on qram xama əlavə etməklə yüz qram sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, bir alma və ya otuz qram isladılmış quru ərik;

Nahar: 1/2 boşqab vegetarian borş, və ya meyvə şorbası və ya əlavə edilmiş şorba arpa yarması, kartof, xama (otuz qram arpa, əlli qram kartof, on qram qaynadılmış soğan, iyirmi qram xama), yüz qram qaynadılmış ət (və ya mal əti stroganoff), yüz əlli qram bişmiş yerkökü; süd jeli (onu hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq: yüz əlli qram süd, yeddi qram kartof unu, on beş qram şəkər, vanilin) ​​və ya yüz qram alma və ya bir alma və ya əlli qram isladılmış gavalı.

Qəlyanaltı: yüz qram itburnu suyu, bir alma və ya əlli qram isladılmış gavalı.

Şam yeməyimiz var: əlli qram süd əlavə edilmiş yetmiş qram kəsmik, kərə yağı əlavə edilmiş qaynadılmış əriştə (yaxud gavalı ilə kartof kotletləri və ya alma əlavə edilmiş, xama ilə bişmiş çuğundur və ya çörək qırıntıları ilə kök kotletləri) ); süd əlavə edilmiş bir stəkan çay.

Gecə: südlü bir stəkan çay.

Pəhriz variantları 10 cədvəl

10 nömrəli pəhriz üçün aşağıdakı variantlar var:

pəhriz No 10 a, pəhriz No 10 b, pəhriz No 10 c, pəhriz No 10 p, pəhriz No 10 g, pəhriz No 10 i.

Pəhriz cədvəli 10 a

10a nömrəli pəhrizə riayət etmək üçün göstərişlər: 2-3-cü mərhələlərin qan dövranı çatışmazlığı ilə müşayiət olunan ürək-damar sistemi xəstəliklərinin olması.

10 nömrəli pəhrizin məqsədi a: ürək-damar sisteminin xəstəlikləri (dekompensasiya vəziyyəti) zamanı onu yüngülləşdirmək.

Pəhriz cədvəlinin ümumi xüsusiyyətləri 10a

Cədvəl 10-a bənzər, lakin çörək (kraker) miqdarını azaltmaqla pəhrizin kalorili məzmunu azalır, ilk kursu yemək də qadağandır, istehlak edilən zülalların, yağların, karbohidratların, ekstraktivlərin, duzların miqdarı azalır, lakin pəhrizdə kalium və kalsium olan qidaların miqdarı artır.

Yeməkləri duzsuz hazırlayırıq.

Püresi yemək yeyirik.

Yemək planı gündə altı dəfə yeməkdir.

Pəhriz cədvəlinin kimyəvi tərkibi 10a:

- əsas maddələr: yetmiş qram zülal, yetmiş qram yağ, üç yüz qram karbohidrat;

- vitaminlər və minerallar: retinol - 0,3 milliqram, karoten - 14 milliqram, tiamin - 0,9 milliqram, riboflavin - 1,4 milliqram, nikotinik turşu - 10,7 milliqram, askorbin turşusu - iki yüz milliqram.

Gündəlik kalori miqdarı - 2000 kkal.

Sərbəst maye - 600 - 800 mililitr.

10 nömrəli pəhrizin icazə verilən və qadağan edilən yeməkləri 10 nömrəli pəhrizdə olduğu kimidir.

Qadağan olunmuş qidalar (qan dövranının olmaması üçün)

yağlı ət və balıq,

• beyin, qaraciyər, böyrəklər, ağciyərlər,

  balıq cüyü,

• konservləşdirilmiş qəlyanaltılar,

  qadağan olunmuş içkilər: spirtli içkilər, güclü qəhvə və çay, kakao, şokolad.

Nümunə menyu pəhriz cədvəli 10 a

Xörəkləri duz əlavə etmədən, əzilmiş formada hazırlayırıq.

Səhər yeməyimiz var: kərə yağı əlavə edilmiş düyü südlü sıyıq, yaxud irmik sıyığı, yaxud qarabaşaq yarması və ya kişmişli darı sıyığı;

2-ci səhər yeməyi: seçiminiz - ya yumşaq qaynadılmış yumurta, ya da buxarda hazırlanmış toyuq yumurtası omleti, ya da iyirmi qram xama əlavə etməklə əlli qram kəsmik. Yüz qram itburnu həlimi (on qram şəkər əlavə etməklə) və ya yüz qram alma və ya yüz qram yerkökü suyu;

Nahar edirik: xırda doğranmış ət və ya buxarda hazırlanmış ətli sufle və ya buxarda hazırlanmış küftə və ya buxarda hazırlanmış ət kotletləri; yüz qram kartof püresi və ya tərəvəz püresi və ya balqabaq sıyığı; yüz qram süd jeli (hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq: yüz qram süd, beş qram kartof nişastası, on qram şəkər) və ya zoğal jeli və ya qara qarağat, ya da yüz qram alma püresi.

Qəlyanaltı: on beş qram şəkərlə otuz qram gavalı.

Şam yeməyi: yerkökü püresi (yüz qram yerkökü, on beş qram quru meyvə, iyirmi beş qram süd, beş qram yağ, səkkiz qram irmik, beş qram şəkər, üç qram kraker), yetmiş qramdan hazırlanmış kotletlər on qram şəkərlə rəndələnmiş kəsmik və ya qaynadılmış toyuq yumurtası, 1/2 stəkan isti süd.

Gecələr: yüz qram itburnu həlimi və ya Meyvə şirəsi.

Bütün gün üçün: yüz qram duzsuz buğda çörəyi, 600 mililitr pulsuz maye, otuz qram şəkər, on qram kərə yağı.

Pəhriz cədvəli 10 b

Aşağıdakı pəhriz 10b üçün göstərişlər: aşağı aktiv revmatizm, qan dövranı pozğunluğu olmadan baş verən revmatizm zəifləmə mərhələsindədir.

Pəhriz cədvəlinin xüsusiyyətləri 10 b

Hazırlanmış yeməklərə duz əlavə etmirik.

Pişirmə üsulu: qaynatmaq, qaynatmaq, sonra bişirmək, qızartmaq. Təzə tərəvəz yeyirik.

Qidalanma rejimi: gündə altı yemək, fraksiya, kiçik hissələr.

Kimyəvi tərkibi cədvəl 10 b:

- əsas maddələr: yüz iyirmi qram zülal (onların yarısı heyvandır), yüz qram yağ, üç yüz qram karbohidrat.

Gündə yalnız dörd qram duz istehlak edə bilərsiniz.

İçki rejimi: gündə bir yarım litrə qədər maye.

Gündəlik kalori miqdarı - 2600 kkal-a qədər.

Pəhriz masası 10 s

Pəhriz cədvəlinə riayət etmək üçün göstərişlər 10c: koronar, serebral aterosklerozun olması, periferik damarlar, aortanın aterosklerozu, aterosklerotik kardioskleroz, ürəyin işemik xəstəliyi (ürəyin işemik xəstəliyi), arterial hipertenziya.

10c nömrəli pəhrizin məqsədi: aterosklerotik prosesin inkişaf sürətini azaltmaq, bərpa etmək lipid mübadiləsi, maddələr mübadiləsini sürətləndirir.

Ümumi xüsusiyyətlər cədvəli 10 s

Pəhriz normal miqdarda protein ehtiva edir, pəhrizdə heyvan yağının tərkibini məhdudlaşdırır, miqdarını azaldır sadə karbohidratlar, duz (gündə dörd qrama qədər).

Həmçinin, pəhrizdə çoxlu doymamış yağ turşuları, pəhriz lifi, lipotrop maddələr (metionin, kolin, lesitin) var.

Pəhrizdə məhdud miqdarda sərbəst maye var və ürək-damar və sinir sistemini stimullaşdıran maddələr (alkoqollu içkilər, qəhvə, güclü çay, kakao) olan içkilər yoxdur.

Pəhrizdə çoxlu bitki qidaları, vitaminlər, mineral duzlar, tərkibində lif (pəhriz lifi) və yod (dəniz yosunu, midye, kalamar, karides) olan məhsullar.

Yeməkləri duz əlavə etmədən hazırlayırıq.

Ət və balıq bişirib bişiririk.

Tərəvəz və meyvələri təzə və qaynadılmış halda yeyirik.

Pəhriz məsləhətləri

Birinci və ikinci yeməklər tez-tez balıq, toyuq, hinduşka, yağsız mal ətindən hazırlanır (çox nadir hallarda yağsız quzu ətindən, yağsız donuz ətindən);

Ətdən görünən yağları, həmçinin bişirmə zamanı və dəridən çıxan yağları çıxarın.

Pişirmə üsulu: güveç, qaynatmaq, buxarlamaq, sobada bişirmək.

Çox isti və soyuq yeməklər istisna olmaqla, gündə beş dəfə kiçik hissələrdə yemək.

Son yeməyimizi yatmazdan iki saat əvvəl yeyirik.

Əsas yeməklər arasında (səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi) meyvə yeyə və ya meyvə suyu, süd, kefir içə bilərsiniz.

Kimyəvi tərkibi cədvəl 10c

10-cu masa pəhrizinin 2 variantı var: normal bədən çəkisi (1) və olan insanlar üçün çəki artıqlığı orqanlar (2).

1 – əsas maddələr: yüz qram zülal, səksən qram yağ, üç yüz əlli qram karbohidrat (gündə əlli qram şəkər); sərbəst mayenin miqdarı bir litr, pəhrizdə duzun miqdarı beş qramdır. Gündəlik kalori miqdarı 2500 kkaldır.

2 – əsas maddələr: doxsan qram zülallar, yetmiş qram yağlar, üç yüz qram karbohidratlar (onlardan əlli qramdan çox olmayan şəkər); pulsuz mayenin miqdarı bir litrdir, pəhrizdə duzun miqdarı beş qrama qədərdir. Gündəlik kalori miqdarı 2200 kkaldır.

Vitaminlərin miqdarı: retinol - 0,3 milliqram, karoten - 12,7 milliqram, tiamin - 1,5 milliqram, riboflavin - 2,3 milliqram, nikotinik turşu - 18 milliqram, askorbin turşusu - iki yüz milliqram; natrium - 2,8 qram, kalium - 4,7 qram, kalsium - bir qram, maqnezium - 0,5 qram, fosfor - 1,7 qram, dəmir - 0,04 qram.

Pəhriz masası 10 s

İcazə verilən məhsullar cədvəli 10 s

• Çörək: ikinci dərəcəli undan hazırlanmış buğda, taxıl, kəpəkli, qabığı soyulmuş, çovdar
• Bitki yağı
• Şorba: tərəvəz, kələm şorbası, çuğundur şorbası, süd, meyvə, taxıl əlavə edilmiş
• yağsız ət, quş əti - mal əti, donuz əti, toyuq, hinduşka (bişirmə üsulu: qaynama, qaynadıqdan sonra bişirmə, parçalara, doğranmış)
• yağsız balıq (bişirmə üsulu: qaynama, qaynadıqdan sonra bişirmə)
• süd məhsulları (qaynadılmış süd, fermentləşdirilmiş süd məhsulları, az yağlı kəsmik və kəsmik xörəkləri, sarğı kimi xama)
• toyuq yumurtası - gündə bir ağ omlet şəklində
• dənli bitkilər, makaron (suda, süddə bişmiş sıyıq, xırda və özlü), pudinq, krupenik, makaron güveç
• Tərəvəzlər: təzə, qaynadılmış, bişmiş (istisna: turşəng, ispanaq, lobya, göbələk)
• meyvə və giləmeyvə (yetişmiş və şirin), onlardan edə bilərsiniz: jele, mus, kompot, şirə (istisna: üzüm suyu)
• bəzi qoz-fındıq - qoz, badam və s.
• icazə verilən içkilər: zəif dəmlənmiş çay, qəhvə, qızılgül dəmləməsi, 1:1 nisbətində seyreltilmiş meyvə suyu.

Qadağan olunmuş pəhriz qidaları cədvəl 10:

• hisə verilmiş,

  tərəvəzlər: kələm, turp, turp, paxlalılar, turşəng, ispanaq, soğan, sarımsaq,

• şirniyyatlar (gündə otuz qram şəkər),

  duzlu balıq, konservləşdirilmiş balıq,

• qızardılmış (ət, balıq),

  süd (kəskinliyə səbəb olduğu üçün),

  odadavamlı yağ.

Nümunə pəhriz menyu cədvəli gündə 10 s

Bütün gün üçün: iki yüz əlli qram çörək (yüz əlli qram qara çörək, yüz qram ağ çörək), əlli qram şəkər, iyirmi qram kərə yağı,

Səhər yeməyimiz var: yüz qram kəsmik, yüz əlli qram yulaf ezmesi, bir stəkan yüngül dəmlənmiş çay,

2-ci səhər yeməyi: bir alma və ya bir stəkan meyvə suyu,

Nahar edirik: yarım boşqab tərəvəz şorbası, altmış qram qaynadılmış ət, 150 qram tərəvəz, bir stəkan alma kompotu və ya bir təzə meyvə,

Qəlyanaltı: bir stəkan itburnu suyu və ya bir neçə təzə meyvə,

Şam yeməyi: 85 qram qaynadılmış balıq, bitki yağı əlavə edilmiş yüz əlli qram qaynadılmış kartof, iki yüz qram meyvəli plov, bir stəkan südlü çay,

Gecə: bir stəkan Mechnikovskaya qatıq və ya əlli qram isladılmış gavalı içmək.

Pəhriz masası 10 rub.

Pəhriz cədvəlinə riayət etmək üçün göstərişlər 10 rubl: romatoid artritin olması.

Bu tam bir pəhrizdir, bədənin qida və enerji ehtiyacını ödəyir, pəhriz ehtiva edir gündəlik norma protein, pəhriz amin turşusu tərkibində balanslaşdırılmışdır.

Pəhriz heyvan yağlarının, asanlıqla həzm olunan karbohidratların (şəkər, şirniyyatlar) və duzun (gündə üç qrama qədər) miqdarını məhdudlaşdırır.

Pəhrizdən ekstraktiv maddələr (güclü ət, balıq suyu) və hisə verilmiş qidalar xaric edilmişdir.

Yeməkləri duzsuz hazırlayırıq (bişirin, bişirin).

Yemək temperaturu altmış dərəcədən çox olmamalıdır (çox soyuq və çox isti yeməklər istisna olmaqla).

Yemək planı gündə beş dəfədir. Kiçik yeməklər yeyirik. Biz yeməkləri ciddi şəkildə müəyyən edilmiş saatlarda yeyirik.

Yeməyin kalori miqdarının gün ərzində paylanması: səhər yeməyi - 30%, nahar - 40%, qəlyanaltı - 10%, şam yeməyi - 20%.

Kimyəvi tərkibi cədvəl 10 r:

əsas maddələr: yüz qram protein, yetmiş qram yağ, iki yüz əlli qram karbohidrat.

Gündəlik kalori miqdarı 2400 kkal təşkil edir (bədən çəkisi artarsa, kalori miqdarını iyirmi faiz azaldırıq).

Sərbəst mayenin miqdarı bir litrə qədərdir.

Pəhrizdə xörək duzunun miqdarı beş qrama qədərdir.

Pəhriz rasionu cədvəli 10 rub.

İcazə verilən pəhriz qidaları 10 rubl:

— Çörək: birinci və ikinci dərəcəli undan hazırlanmış buğda, çovdar, dünənki bişmiş məmulatlar (iki yüz qram), xırtıldayan çörək, ləzzətli peçenye;

— Şorba: tərəvəz, dənli bitkilər (arpa, düyü) əlavə edilməklə - yarım porsiya. Şorbaya göyərti əlavə edə bilərsiniz (şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan);

- Yağsız ət, quş əti (mal əti, toyuq, dovşan). Pişirmə üsulu: qaynatmaq, buxarlamaq, bişirmək;

- Az yağlı balıqlar: dəniz balığı, çay balığı. Pişirmə üsulu: qaynatmaq, buxarlamaq, bişirmək;

- ağ omlet şəklində toyuq yumurtası;

— dənli bitkilər (irmik, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, düyü, yulaf ezmesi), makaron (vermişel, evdə hazırlanmış əriştə);

— təzə və qaynadılmış tərəvəzlər (vinaigrette, salatlar, yan yeməklər);

— Süd məhsulları (az yağlı kəsmik - pudinq, güveç, kefir);

— yağlar (yetmiş qramdan çox olmayan): duzsuz kərə yağı (yeməklərə əlavə etmək üçün), zeytun yağı, Günəbaxan yağı;

- təzə və bişmiş meyvələr, giləmeyvə - alma, limon, quru meyvələr - quru ərik, gavalı.

- icazə verilən içkilər: yüngül dəmlənmiş çay, qəhvə içkisi, şəkərsiz meyvə şirəsi, şəkərsiz giləmeyvə şirəsi, quru meyvə kompotu, şəkərsiz itburnu həlimi.

Qadağan olunmuş pəhriz qidaları cədvəli 10 RUR:

Tərəvəzlər: paxlalılar (noxud, lobya, lobya), qaba lifli tərəvəzlər (turp, turp), turşəng, ispanaq;

bulyon: ət, balıq, göbələk;

Yağlı ət,

Yağlı balıq,

yağ: mal əti, quzu,

hisə verilmiş,

• Konservləşdirilmiş qida,

• marinadlar,

  çörək məhsulları, tortlar,

  Dondurma,

  güclü dəmlənmiş çay və qəhvə,

  spirt.

Normal bədən çəkisi olan bir xəstə üçün gündəlik menyu nümunəsi

Yay menyusu seçimi:

Səhər yeməyi: salat (pomidor, xiyar), yumurta ağ omlet toyuq yumurtası buxarda hazırlanmış, suda bişmiş iki yüz əlli qram qarabaşaq yarması, bir stəkan qəhvə içkisi;

2-ci səhər yeməyi: bir alma;

Nahar edirik: yarım porsiya tərəvəz şorbası, altmış qram qaynadılmış ət, günəbaxan yağı əlavə edilmiş 150 qram bişmiş balqabaq, bir stəkan şəkərsiz meyvə kompotu;

Qəlyanaltımız var: şəkərsiz bir stəkan meyvə suyu;

Şam yeməyi: yüz qram qaynadılmış balıq, günəbaxan yağı əlavə edilmiş yüz əlli qram qaynadılmış kartof, 2 tsp ilə bir stəkan çay. Sahara;

Bütün gün üçün: yüz əlli qram buğda çörəyi, yüz qram çovdar çörəyi, otuz qram şəkər.

Qış üçün menyu seçimi:

Səhər yeməyi: salat duzlu kələm az miqdarda duz, altmış qram qaynadılmış ət, suda bişmiş iki yüz əlli qram yulaf ezmesi, bir stəkan qəhvə içkisi ilə;

2-ci səhər yeməyi: bir alma;

Nahar: əlavə edilmiş yarım porsiya şorba inci arpa, yüz qram qaynadılmış toyuq, yüz əlli qram qaynadılmış düyü, bir stəkan şəkərsiz qurudulmuş meyvə kompotu;

Qəlyanaltı: əlli qram isladılmış gavalı, bir stəkan şəkərsiz qızılgül infuziyası;

Şam yeməyimiz var: yüz qram buxarda hazırlanmış az yağlı kəsmik pudinqi, suda bişmiş 150 qram qarabaşaq yarması, bir stəkan yüngül dəmlənmiş çay;

Gecə: bir stəkan az yağlı kefir;

Bütün gün üçün: yüz əlli qram buğda çörəyi, yüz qram çovdar çörəyi, otuz qram şəkər.

Əgər artıq çəki varsa, taxıl və makaronu təzə və qaynadılmış tərəvəzlərlə əvəz edin, çörəyin miqdarını gündə yüz qrama qədər azaldın və şəkəri diyetinizdən çıxarın.

Pəhriz masası 10 q

Cədvəl 10g ilə uyğunluq göstəriciləri: .

Pəhriz masasının xüsusiyyətləri 10 q

Pəhriz tərkibinə daxildir az miqdarda süfrə duzu (iki qrama qədər),

Pəhrizdə artan miqdarda vitaminlər (vitamin C, B vitaminləri, vitamin A, vitamin PP və s.), kalium duzları, maqnezium duzları,

Pəhriz daxildir: bitki mənşəli məhsullar, dəniz məhsulları,

Pəhrizin gündəlik kalori qəbulu: 2700 kkal,

10 q nömrəli pəhrizin kimyəvi tərkibi: əsas maddələr - yüz qram protein, səksən qram yağ, dörd yüz qram karbohidrat.

Pəhriz cədvəli 10 və

Uyğunluq üçün göstərişlər cədvəl 10i kəskin ürək böhranı miokard.

Pəhriz cədvəlinin məqsədi 10 və: miokardda reparativ proseslərin sürətini artırmaq, qan dövranı sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq, normal vəziyyətə gətirmək motor funksiyası bağırsaqlar.

Pəhriz cədvəlinin xüsusiyyətləri 10 və

Pəhrizin kalori miqdarı azalır,

Yarı maye pəhriz

Diyetdən süfrə duzunu xaric edirik,

Limitlər: mayenin miqdarı, meteorizmə səbəb olan qidaların miqdarı.

Pəhrizdən sonra ilk iki gün ərzində xəstə gündə yeddi dəfə yalnız əlli milliqram içir (zəif dəmlənmiş, ilıq, şirinləşdirilmiş çay, qurudulmuş meyvələrin şəkərsiz həlimi).

Həftənin 3-cü günündən - pəhrizin çəkisi 1700 qram, sərbəst mayenin miqdarı altı yüz mililitrdir, əsas maddələr bunlardır: altmış qram zülal, otuz qram yağ, yüz səksən qram karbohidrat, pəhrizin gündəlik kalori miqdarı 1200 kkaldır.

Gündə səkkiz dəfəyə qədər yemək yeyirik, kiçik hissələrdə, püresi.

Sonra, pəhriz genişləndirilir və pəhrizə əməl edən ikinci həftənin sonunda onun gündəlik pəhrizinə aşağıdakılar daxildir: yetmiş qram zülal, altmış qram yağ, iki yüz qram karbohidrat və pəhrizin gündəlik kalori miqdarı 1600 kkal. Qida artıq işlənməmiş istehlak edilə bilər, çörəyin hissəsini artırır və sərbəst mayenin miqdarını gündə 1 litrə çatdırır.

Sonra xəstə 10 s nömrəli pəhrizə köçürülür.

Pəhriz qaydaları cədvəl 10 və

Pəhriz cədvəlinin prinsipləri 10 və (əvvəllər miokard infarktı keçirmişlər üçün)

Qadınlardan aşağıdakı qaydalara ciddi riayət etmək tələb olunur:

Tərkibində yod olan qidaları mütləq qəbul edin ( dəniz yosunu, midye, kalamar, karides),

Yeməkləri duz əlavə etmədən hazırlayırıq,

Ət və balıq qaynadın

Tərəvəz və meyvələri təzə, qaynadılmış yeyirik.

Qadağan olunmuş pəhriz qidaları cədvəl 10 və

qızardılmış ət,

Qızardılmış balıq,

ət suyu,

balıq suyu,

tərəvəzlər: soğan, sarımsaq, turp, turp.

IN gündəlik pəhriz sağlam və xəstə insanlar pəhrizlərinə "dadlı" olan hər şeyi daxil etməyə çalışırlar: kürü, duzlu balıq, marinadlar, hisə verilmiş və yağlı ət ləzzətləri, zəngin bulyonlar, sirkə əsaslı ədviyyatlar, şirin süd məhsulları, tortlar, şirniyyatlar, təbii ilə eyni olan şirələr. Bədənimiz almaq üçün hər şeyi emal etməyə hazırdır həyati enerji. Bəs nəyin bahasına?

Qidalanma ilə insan xəstəlikləri arasında birbaşa əlaqə elmi olaraq sübut edilmişdir. Diyetoloqlar xəstəliklərin müalicəsi üçün tövsiyələr hazırladılar və terapevtik oruc tutma üsullarını inkişaf etdirdilər. Fərdi pəhrizlərin yaradılması üçün əsas kimi 15 pəhriz masası var.

Ürək-damar xəstəlikləri ölüm hallarına görə dünyada birinci yeri tutur. Ən çox ölüm xəstəxanadan kənarda baş verir. Həkimlərin effektiv və az qabiliyyəti var təhlükəsiz yardım. Arterial hipertoniya, ateroskleroz, ürəyin işemik xəstəlikləri və onların ağırlaşmaları, miokard infarktı, insultların müalicəsi kompleks və davamlı aparılmalıdır. Düzgün qidalanma saat ürək-damar xəstəlikləri dərmanların təsirini artırır, onların effektivliyini artırır və xəstələrin ömrünü artırır. Bundan əlavə, sağlam qidalanma risk faktorları və irsi meyllilik mövcud olduqda ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır.

Ürək-damar xəstəliklərinin inkişafı üçün risk faktorları

1. Yaş. 40 yaşdan yuxarı insanlar daha tez-tez xəstələnirlər.
2. Mərtəbə. Kişilər qadınlara nisbətən daha tez-tez xəstələnirlər.
3. İrsiyyət.
4. Siqaret çəkmək.
5. Yüksək qan təzyiqi.
6. Yüksək səviyyədə xolesterol və yağ mübadiləsinin digər göstəriciləri.
7. Tez-tez emosional stress, ekstremal yaşayış şəraiti.
8. Bir insanın xüsusiyyətləri. Təcavüzkar, dözümsüz insanlar, eləcə də hər şeyi “ürəyə” qəbul edənlər bu xəstəliklərdən daha çox əziyyət çəkirlər.
9. Oturaq həyat tərzi.
10. Həddindən artıq spirt istehlakı.

Hipertansiyonun yayılması

Arterial hipertenziya daxili orqanların xəstəlikləri ilə əlaqəli olmayan, əsas simptomu yüksək qan təzyiqi olan bir xəstəlikdir. Arterial hipertenziya yetkin əhalinin 20-30% -ni təsir edir. Yaşla onların sayı artır və 65 yaşdan yuxarı insanlar arasında 50-60%-ə çatır. Qan təzyiqinin uzun müddət artması ürək, beyin, böyrəklər və qan damarlarının zədələnməsinə kömək edir.

Qidalanma və hipertansiyon

İş ürək-damar sistemi qidalanma prosesləri ilə sıx bağlıdır. Böyük miqdarda yemək mədəni doldurur, bu da diafraqmanın yerindən çıxmasına və ürəyin fəaliyyətini çətinləşdirə bilər. Həddindən artıq yüklənmə də çox maye içməklə yaranır. Qidada çoxlu duz varsa, o zaman bədən toxumalarında su saxlanılır, bu da artıma kömək edir qan təzyiqi və ödem görünüşü. Arterial hipertansiyonun kəskinləşməsinin müalicəsi və qarşısının alınması müalicədən sonra iştirak edən həkimin nəzarəti altında aparılır. məcburi müayinə. 10 nömrəli pəhriz ilə dərman müalicəsi, terapevtik məşqlər və qidalanma korreksiyası fərdi olaraq təyin edilir.

Pəhriz prinsipləri

Pəhriz olmalıdır şüurlu seçim xəstə, həkim onu ​​lazımi tövsiyələrə əməl etməyə məcbur edə bilməz!

Arterial hipertenziya ilə necə düzgün yemək lazımdır? 10 nömrəli pəhrizin məqsədi qan dövranı sisteminin işləməsi üçün əlverişli şərait yaratmaq, yüksək təzyiqin qarşısını almaq, həzm orqanlarına və böyrəklərə yükü azaltmaqdır.

1. Süfrə duzu məhdudlaşdırılmalıdır, həddindən artıq duzlu yemək qəbuledilməzdir. Yeməkləri duzsuz bişirmək və artıq bişmiş yeməklərə yalnız bir az duz əlavə etmək tövsiyə olunur. Az duzlu yeməyin dadını yeməklərə limon turşusu, darçın, cəfəri, cilantro və ya şüyüd əlavə etməklə yaxşılaşdırmaq olar. Tədricən, duzsuz yemək vərdiş halına gəlir.
2. Ürək əzələsinin işini yaxşılaşdırmaq və bədəndən artıq mayeni çıxarmaq üçün tərkibində kalium olan qidalar lazımdır. Tərəvəz, meyvə, giləmeyvə və şirələrdə çoxlu kalium duzları var. Onlarla xüsusilə kələm, balqabaq, ərik, həmçinin gavalı, quru ərik, kişmiş, itburnu zəngindir.
3. Maqnezium duzları çox vacibdir, onlar vazodilatlayıcı təsir göstərir və damar spazmlarının qarşısını alır. Çovdar və buğda çörəyi kəpək, yulaf ezmesi, darı, arpa, qarabaşaq yarması sıyığı (pudinqlər, güveç) maqnezium mənbəyidir. Yerkökü, çuğundur, kahı, cəfəri, qara qarağat və qoz-fındıqda çoxlu Mg var.
4. Güclü dəmlənmiş çay və qəhvə istehlakından çəkinmək lazımdır, onlar ürək-damar və sinir sisteminə stimullaşdırıcı təsir göstərir; Çay və qəhvənin tərkibindəki kofein və digər stimulyatorlar ürək döyüntüsünün artmasına, yuxusuzluğa və yüksək qan təzyiqinə səbəb ola bilər.
5. Ürək-damar sistemini həddindən artıq yükləməmək üçün mayenin ümumi miqdarını 1-1,2 litrə qədər azaltmalısınız. çay, kompot, süd, şorba daxil olmaqla gündə. Tərəvəz, meyvə, taxıl və südlü şorbalara üstünlük vermək tövsiyə olunur.
6. Ət və balıq bulyonları məqbuldur, lakin həftədə iki dəfədən çox olmamalıdır. Quş və dana ətini qaynatmaq daha yaxşıdır, onda ürək-damar sistemini stimullaşdıran daha az ekstraktiv maddələr olacaq.
7. Heyvan yağlarında yüksək olan qidaların istehlakını məhdudlaşdırın. Heyvan mənşəli yağlar ateroskleroz və piylənmə riskini artırır. Tərəvəz salatları ən yaxşı hər hansı bitki yağı ilə ədviyyatlıdır.
8. Xəstələr tez-tez kilolu olurlar, buna görə də tədricən arıqlamaq vacibdir. Bədən çəkisi orijinaldan 10% azaldıqda, qan təzyiqi rəqəmləri 5-10 mmHg azalır. Şəkər, mürəbbə, un məmulatları, çörək və s. istehlakını məhdudlaşdırmaqla qida qəbulunun kalorili məzmununu azaltmaq lazımdır. Bu vəziyyətdə oruc günləri çox təsirli olur (onların təyin edilməsi yalnız iştirak edən həkimin tövsiyəsindən sonra mümkündür), onlar adətən həftədə bir dəfə, tercihen istirahət günü təşkil edilir. Məsələn, kəsmik: 5 doza üçün 300-400 q az yağlı kəsmik, 2 stəkan kefir, 1-2 stəkan zəif və şəkərsiz çay və ya qəhvə. Alma: 5 doza üçün 1-1,5 kq alma.
9. Gün ərzində təxminən hər 2,5-3 saatda kiçik hissələrdə yemək lazımdır.

Bədəni təmin etmək tələb olunan miqdar zülallar, yağlar və karbohidratlar, onların məhsullarda məzmununu müşahidə etmək vacibdir.

Yetkinlər üçün:

• Zülallar - ən azı 80 q, onlardan heyvan zülalları - ən azı 50 q.
• Yağlar - 65-70 q, onlardan heyvan yağları - 50 q.
• Karbohidratlar - 350-400 q.
• Süfrə duzu - 6 q.
• Gündəlik kalorilərin sayı 2500-2800 kkal təşkil edir.
• Sərxoş mayenin ümumi miqdarı 0,8 l-dir.

Aterosklerozun yayılması

Son hadisələr üçün yaddaşın pisləşməsi, emosional qeyri-sabitlik sklerozun ilkin təzahürləridir.

Ürək, beyin və aşağı ətrafların damarlarının aterosklerozu əslində çox yaygındır. Tibbdə irəliləyişlərə baxmayaraq, ilk infarkt hələ də hər üçüncü xəstədə ölümlə başa çatır. Bu xəstəliklə bağlı maddi və insan itkiləri çox yüksəkdir. Müasir cəmiyyətdə bu problem var.

Aterosklerozun inkişafı

Ateroskleroz damarlara təsir edən xroniki, mütərəqqi bir xəstəlikdir. Yağ kimi maddələr, ilk növbədə xolesterol, onların divarlarına nüfuz edir. Tədricən aterosklerotik lövhə meydana gəlir, bu da arteriyanın lümenini daraldır, qan dövranını çətinləşdirir.

Ateroskleroz - yavaş-yavaş inkişaf edən xəstəlik. Zəif qidalanma, siqaret, alkoqol istifadəsi, hipertoniya, diabet, səviyyəsi yüksəldi qandakı xolesterin onun inkişafına kömək edir. Damarların aterosklerozu 25-30 yaşdan sonra insanlarda baş verir və ilkin olaraq heç bir şəkildə özünü göstərmir. Tədricən, damarlar elastikliyini itirir, lümenləri daralır, orqanlar və toxumalar oksigen almır, qida maddələri. Qan dövranı pozğunluqları meydana gəlir. Koronar ürək xəstəliyi, miokard infarktı və beyin insult kimi ağırlaşmalar baş verə bilər.

Hazırda əksər mütəxəssislər qanda xolesterinin səviyyəsinin yüksəlməsini aterosklerozun əsas səbəblərindən biri hesab edirlər. Xolesterol yalnız heyvan yağlarında olur. Xolesterol bədən üçün safra və cinsi hormonları sintez etmək üçün lazımdır, hər hüceyrə onu membranın bir hissəsi kimi ehtiva edir. Müasir həkimlərin fikrincə, qan plazmasında xolesterinin səviyyəsi 5,2 mmol/l-dən çox olmamalıdır. Yüngül hiperkolesterolemiya xolesterol səviyyəsində 5,2-6,5 mmol/l, orta dərəcədə - 6,5-7,8 mmol/l, ağır - 7,8 və yuxarıda diaqnoz qoyulur.

Aterosklerozun inkişafının qarşısının alınması

Koroner ürək xəstəliyi və aterosklerozun qarşısını almaq üçün qidalanmada tədricən, lakin davamlı dəyişiklik lazımdır. Tərkibində xolesterol, heyvan yağları, duz və spirt olan qidaların istehlakını azaltmalısınız.

Müayinədən sonra iştirak edən həkiminiz sizə ateroskleroz və ya qanda xolesterolun artması diaqnozu qoyarsa, ümidsiz olmayın.

Düzgün qidalanma ürək xəstəliyi zamanı qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırmağa, aterosklerozun inkişafını gecikdirməyə, infarkt və vuruş ehtimalını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa kömək edəcək. Qan damarlarınız daha uzun müddət "təmiz" və sağlam qalacaq. Bu, gəncliyi və ömrü uzadar. Lazım gələrsə, iştirak edən həkim fərdi olaraq seçəcəkdir dərman müalicəsi xolesterolu azaltmaq üçün.

Qidalanma qaydaları

Yüksək qan xolesterolu, ateroskleroz və digər ürək xəstəlikləri olan insanlar üçün 12 əsas qidalanma qaydaları.

1. Yemək müxtəlif olmalıdır. Gün ərzində ən azı 20 növ məhsuldan istifadə etməyə çalışın. Bədəni lazımi maddələrlə təmin edəcəksiniz.
2. Əti balıq, quş əti, paxlalılar (noxud, lobya, mərcimək) ilə əvəz edin. Yağsız ətlərə üstünlük verin, ətdən görünən yağları və toyuqdan dəri çıxarın; Ət, balıq və ya quş ətinin hissələri kiçik olmalıdır (hər kəs üçün 90-100 qr). bitmiş forma), qırmızı ət (mal əti, quzu) həftədə 2 dəfədən az bişirilir. Kolbasa, kolbasa, hisə verilmiş ət, hamburger, sosiska, piy, pate, cips istisna edilməlidir.
3. Bişirərkən bitki yağlarından istifadə edin: zeytun, qarğıdalı, günəbaxan, gündə 2 xörək qaşığı qədər soya və "yumşaq" marqarinlər.
4. Həftədə 2-3 yumurta sarısından çox istifadə edilməməsi məsləhətdir.
5. İçalat istehlakınızı məhdudlaşdırın.
6. Pəhrizinizə daha az daxil etməyə çalışın qənnadı məmulatları, qaymaqlı dondurma, dondurma.
7. ilə süd məhsullarına üstünlük verin aşağı məzmun yağ; şəkərsiz qatıqlar, 1%-ə qədər yağlı kefir, kəsmik, 0-4%, ağ pendir.
8. Çəkinizə nəzarət edin.
9. Kartof istisna olmaqla, daha çox meyvə və tərəvəz yeyin (gündə ən azı 400 qr). Tərəvəz və meyvələrdə B və C vitaminləri, minerallar: maqnezium, kalium, kalsium və xolesterolu çıxaran lif var. Bitki yağları ilə salatlar hazırlayın (mayonez və xama olmadan).
10. Daxil et gündəlik yeməklər sıyıq, un çörəyi qaba(lakin kərə yağı olmadan). Sıyığa qoz, badam, quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.
11. Dəniz məhsulları yodla zəngindir, onu qida rasionunuza daxil edin.
12. Yeməkləri buxarlayın, qaynadın, bişirin. Yemək hazırlayarkən duz əlavə etməmək daha yaxşıdır, ancaq yemək zamanı bir az duz əlavə edin.
13. İçkilər üçün yaşıl çaya üstünlük verin, təbii şirələr istisna edilməlidir.

Koroner ürək xəstəliyi üçün düzgün qidalanma

Koroner ürək xəstəliyinə angina pektorisi, miokard infarktı və ürək çatışmazlığı daxildir. Bu xəstəlik ürək əzələsinə kifayət qədər qan tədarükü olmamasından qaynaqlanır. 96% hallarda koronar ürək xəstəliyinin səbəbi aterosklerozdur. Qidalanma terapiyası aterosklerozun inkişafının qarşısını almağa yönəldilmişdir.

Ürəyin işemik xəstəliyi ürək çatışmazlığı ilə müşayiət olunursa (nəfəs darlığı, ödem var), yemək duzsuz hazırlanır, yeməkdən əvvəl bir az duz əlavə edilir. Xəstələrə gündə 800 ml mayenin məhdudlaşdırılması ilə müalicəvi qidalanma, 10 nömrəli pəhriz tövsiyə olunur. Ciddi uyğunluqİştirak edən həkimin reseptləri və su-duz rejimi ödemin görünüşünün qarşısını almağa və ürək-damar sisteminə yükü azaltmağa kömək edir.

Miokard infarktından sonra terapevtik qidalanma

Miokard infarktı, ürəyin əzələ divarının bir hissəsinin səbəbiylə ölümüdür kəskin pozğunluq qan təchizatı Xəstələrdə müalicəvi qidalanma ürək əzələsinin sağalması, ürəyin fəaliyyətinin bərpası üçün əlverişli şərait yaradır və fəsadların inkişafının qarşısını alır, məsələn: təhlükəli pozuntular ritm, ürək əzələsinin nekrozu sahəsində artım, işlə bağlı ürək-damar sisteminə yükü azaldır həzm sistemi. Müalicəvi qidalanma bağırsağın fəaliyyətini sabitləşdirir. Terapevtik qidalanma həmçinin qan laxtalarının (trombların) yaranmasının qarşısını alır və maddələr mübadiləsini normallaşdırır.

Miyokard infarktı üçün qidalanmanın əsas qaydaları ateroskleroz ilə eynidır. Kəskin bir hücumdan dərhal sonra bir çox xəstə zəifləyir və iştahı azalır. Bu dövrdə pis qidalanma vəziyyəti kəskin şəkildə pisləşdirə bilər. Xəstə üçün pəhriz iştirak edən həkim tərəfindən müəyyən edilir. Müalicə menyusunu təyin etmək üçün xəstəliyin müddəti nəzərə alınır:

1. Miokard infarktının kəskin dövrü ilk 7-8 gün davam edir;
2. Miokard infarktının yarımkəskin dövrü 2-3 həftə davam edir;
3. Çapıqlanma dövrü xəstəliyin 4-cü həftəsindən başlayır.

Terapevtik qidalanmada duzu istisna etmək, mayeləri məhdudlaşdırmaq və pəhrizin kalorili məzmununu azaltmaq lazımdır. Qida kiçik hissələrdə gündə təxminən 8 dəfə qəbul edilir. Xəstəliyin başlanğıcında ilıq, maye, püresi qidalar təyin edilir. Bütün qızardılmış, bişmiş, bişmiş məhsullar istisna edilir, noxud və lobya da istisna edilir - qaz meydana gəlməsinin artmasına səbəb olduğuna görə.

Düzgün qidalanma qidada kifayət qədər miqdarda C, P vitaminləri, kalium, kalsium, maqnezium və yod ionlarını təmin etməlidir. Xəstələrə ürək-damar xəstəlikləri üçün tövsiyə olunan 10 nömrəli pəhriz təyin edilir, qidada heyvan yağları kəskin azalır və bitki yağlarının istehlakı gündə 25-30 q-a qədər artır.

Ürək və qan damarlarının xəstəlikləri o qədər geniş yayılıb ki, bütün böyüklər öz qidalanma vərdişlərini bilməlidirlər. Pəhriz yalnız terapevtik olaraq deyil, həm də istifadə edilə bilər profilaktik məqsədlər üçün.

Ürək xəstəliyi səbəbiylə meydana gəlir müəyyən bir növ patologiyası. Əhəmiyyətli olan beyin mərkəzlərinin işi, uyğunlaşmadır xarici stimullar, ürəyin işləməsi üçün lazımi enerji təchizatını təmin edən bədəndə biokimyəvi proseslərin səviyyəsi. Qan damarları üçün vacib olan divar tonu, yaxşı elastiklik, əlaqələndirilmiş daralma və rahatlama, bütövlüyü və qanın maye hissəsinin sızmasının mümkünsüzlüyüdür.

Ürək-damar xəstəlikləri üçün qidalanma dərmanlarla müqayisədə böyük üstünlüklərə malikdir. Bədəni təbii olaraq ehtiyac duyduğu hər şeyi təmin edir.

Xüsusi pəhriz nə vaxt lazımdır?

Hətta sağlam insan öz pəhrizinə nəzarət etməyə borcludur. Həddindən artıq yemək, yeməkdə uzun fasilələr, çoxlu ədviyyatlı və ya duzlu yeməklər daxili tarazlığı dəyişdirir, həzm prosesinin pozulmasına səbəb olur və ən azı, narahatlıqla müşayiət olunur.

Damar və ürək xəstəlikləri ilə bütün bədən əziyyət çəkir, çünki qan dövranı pozulur. Ateroskleroz erkən inkişaf etməyə başlayır və 40 yaşında aşkar edilir. Sonrakı kurs hipertansiyon, koronar damarların zədələnməsi və ilə müşayiət olunur beyin damarları, böyrək arteriyaları.

Miyokardit tez-tez kəskin şəkildə ağırlaşır yoluxucu xəstəliklər uşaqlarda və böyüklərdə. Revmatizmin gedişatını proqnozlaşdırmaq çətindir. Ürək qüsurunun meydana gəlməsinin başlanğıcı dərhal görünmür.

Pəhriz xəstəni tamamilə müalicə edə bilməz, ancaq bədənin bərpası üçün kompensasiya etməlidir. Artıq xəstəliyin ilkin (latent) mərhələlərində minimal simptomlarla istifadə edilməlidir.

Karnabahar faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, ağ kələm isə şişkinliyə səbəb olur.

Pəhrizin məqsədi

• bədəni itkin enerji ilə təmin etmək;
• aterosklerozun yayılmasının qarşısını almaq;
• damar yatağının tonunu yaxşılaşdırmaq;
• pozulmuş protein və lipid metabolizmasını normallaşdırmaq;
• düzgün ürək ritmini və ürək sancmalarının gücünü qorumaq üçün elektrolitlərin çatdırılmasını təşkil edin.

Cədvəl № 10 aşağıdakı şərtlər üçün istifadə olunur:

• anadangəlmə və qazanılmış qüsurlar;
• hipertansiyon;
• miokard infarktı və xroniki işemik xəstəlik;
• kardioskleroz;
• aritmiya;
• ürək çatışmazlığı əlamətləri.

Hər bir xəstəlik üçün dəyişikliklər və əlavələr var, lakin Ümumi Tələb olunanlar hər zaman müşahidə edilməlidir.

10 nömrəli cədvəlin ümumi xüsusiyyətləri və qaydaları

Müvafiq pəhrizlərə icazə verilmiş və icazəsiz qidaları istisna etmək, yemək hazırlamaq üsullarını və yeməklərin müəyyən edilmiş tezliyini tənzimləmək daxildir.

Digər cədvəllərdən fərqli olaraq, məhdudiyyətlər mayelərə, duzlu və ədviyyatlı qidalara, sinir sisteminin qıcıqlandırıcılarına və böyrək qan axınına aiddir.

Rejim təmin etməlidir:

• kiçik hissələrdə gündə beş dəfə yemək;
• uzun fasilələrin və həddindən artıq yeməyin qadağan edilməsi, gec axşam yeməyi;
• axşam yeməkləri yatmadan 3 saat əvvəl tamamlanmalıdır.

Pişirmə və kulinariya emal edərkən, qızartmaq və siqaret çəkməkdən çəkinmək lazımdır. Yalnız bişirmə üsulu istifadə olunur, aşağı istilikdə bişirmək və buxarlamaq mümkündür.

Təsərrüfatda sadə buxardan istifadə qida problemlərini həll edəcək

Gündəlik pəhriz məhsulları aşağıdakıları ehtiva etməlidir:

• protein - 90 q, onun 50 q heyvan mənşəlidir;
• yağlar - 80 q, o cümlədən 25 q bitki mənşəli;
• karbohidratlar - 400 q;
• 2500-2700 Kkal kalori miqdarını təmin edir;
• vitaminlərin tam dəsti;
• duz - yeməkləri duzsuz hazırlamaq şərti ilə 5 q-dan çox olmamalıdır;
• maye - 1,5 l-ə qədər.

Nə yeyə bilərsən?

10 nömrəli masada yeməklər icazə verilən məhsullardan hazırlanır. Bunlara daxildir:

• İlk yeməklər - taxıllı tərəvəzlərdən şorbalar, süd məhsulları, sırf tərəvəzlər (məsələn, çuğundur şorbası), balıq və ətdən zəngin olmayan bulyonlar, bir doza üçün həcm yarım porsiyadır. şiddətli şişkinlikşorbalar istisna edilir.
• Ət az yağlı növlər(mal, dana əti), quş əti (toyuq, hinduşka) qaynadılmış, doğranmış (kotlet, küftə, küftə) hazırlanır, çörək bişirməyə icazə verilir.
• Kotlet şəklində az yağlı qaynadılmış balıq.
• Heyvan yağı kərə yağı ilə təmin edilir - 20 q, bitki yağı - gündə 30 q.
• Toyuq yumurtası - həftədə dördə qədər, yumşaq qaynadılmış və ya buxar omleti kimi.
• Arıqlamaq üçün qarabaşaq yarması sıyığı, qaynadılmış yulaf ezmesi və güveç, irmik sıyığı.
• Güveçdə makaron, ət üçün yan yemək.
• İcazə verilən süd məhsulları az yağlı kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, az yağlı kəsmik, yalnız ədviyyatlı şorbalar üçün xama və duzsuz sərt pendirdir.
• Tərəvəzlər - çuğundur, gül kələm, pomidor, balqabaq, xiyar, balqabaq, göyərti, salatlar, vinaigrette göstərilir.
• Sousları və qraviləri yalnız tərəvəz suyu və süd ilə hazırlayın.
• İçərisində meyvə və giləmeyvə təzə, kompotlar, sıxılmış şirələr, quru meyvələr.
• Çörək məmulatları - bir günlük çörək məhsulları, qurudulmuş dilimlər, əsasən çovdar unu və ya çovdar-buğda, kəpək, kətan və ya günəbaxan toxumu, quru peçenye, kraker ilə - gündə 150 ​​q-a qədər.
• İçmək üçün zəif yaşıl və ya qara çay, kasnı dəmləmək, itburnu həlimi, limon balzamı və nanə ilə bitki çayları hazırlamaq, mineral su yalnız qaz qabarcıqlarını buraxdıqdan sonra içmək olar.

Nə məhdudlaşdırılır və ya qadağandır?

Pəhriz məhdudiyyətləri ilə əlaqələndirilir arzuolunmaz təsir bəzi məhsullar:

• lobya, ispanaq, mərcimək, noxud, göbələk, turp, kələm, turp, turşəngdən hazırlanan yeməklər bağırsaq şişkinliyi səbəbindən diafraqmanın qalxmasına səbəb olur;
• şirniyyatlar, üzüm şirəsi, konfet və mürəbbə kilo almağa kömək edir, buna görə də onları bal ilə əvəz etmək tövsiyə olunur.

Ürək və damar xəstəlikləri üçün zərərli qidalar tamamilə qadağandır. Bunlara daxildir:

• çörək, çörək, xəmir;
• bütün qızardılmış, hisə verilmiş, duzlu və ədviyyatlı yeməklər və yeməklər;
• yağlı zəngin bulyonlar, lobya, noxud, göbələk əlavələri ilə şorbalar;
• yağlı ət (ördək və qaz daxil olmaqla), balıq, böyrəklər;
• yumşaq və emal edilmiş pendirlər, xama, tam yağlı süd, kəsmik, kefir yüksək yağ tərkibi, dondurma, mayonez;
• turşu və turşu tərəvəzlər, paxlalılar, kələm, turp;
• şirniyyatlar, şokolad və konfetlər;
• güclü çay, qəhvə, şirin qazlı su, spirt.

Dəniz məhsulları otlar və limonla yaxşı gedir, bu da onların dəyərini daha da artırır

10 nömrəli cədvəl üçün hansı variantlar var?

Diyetoloqlar xəstənin spesifik patologiyasından asılı olaraq 10 nömrəli cədvəlin pəhrizinə kiçik dəyişikliklər edirlər. Bu vəziyyətdə, bütün qaydalara və qidalanma tələblərinə riayət etmək lazımdır.

Pəhriz 10a:

• İkinci mərhələdən başlayaraq ürək çatışmazlığı üçün təyin edilir. O, mayenin çıxarılmasına kömək edir, qan dövranını rahatlaşdırır və ürəyin işinə kömək edir.
• Kalori miqdarı 2000 kkal-a endirilir, mayenin ümumi həcmi 600 ml-ə qədər azalır.
• İlk yeməklər və çörək məhsulları qadağandır, yağ və protein miqdarı azalır, kalium, kalsium və maqnezium olan qidaların nisbəti artır.
• Altı qat güc rejimi.

Pəhriz 10b:

• aşağı iltihab prosesi aktivliyi olan revmatizmli xəstələri müalicə etmək üçün istifadə olunur;
• artıb xüsusi çəkisi heyvan zülalları və yağları;
• 1,5 litrə qədər mayeyə icazə verilir;
• tərəvəz və meyvələr salatlara və şirələrə təzə daxil edilir;
• pəhrizin kalorili məzmunu - 2600 Kcal;
• gündə altı dəfə yemək.

Pəhriz 10c:
Əsas göstərici ürək, beyin, aorta, kardioskleroz, hipertoniya damarlarının aterosklerotik zədələnməsidir.

Xüsusiyyətlər:

• Heyvan yağının və asanlıqla həzm olunan karbohidratların əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırılması zamanı normal miqdar dələ.
• Diyetinizdə çoxlu doymamış yağ turşuları olan qidalar daxil olmaqla yağ turşuları, lipotrop maddələr.
• Pəhriz gündə ən azı 0,4 kq tərəvəz və meyvələri ehtiva edir, yeməklər arasında meyvə və salatlarda qəlyanaltılara icazə verilir.
• Dəniz məhsulları yeməkləri (kalamar, karides, dəniz balığı, kələm) mütləqdir.
• Maye miqdarı 1 litrdən çox deyil.

Normal çəkisi olan insanlar üçün kalori qəbulu 2500 kkal, kilolu insanlar üçün - 2000 oruc günləri ilə hesablanır.

Pəhriz 10 q:

• arterial hipertansiyon üçün göstərilir;
• duzun əhəmiyyətli dərəcədə azalması (gündə 2 g), dəniz məhsulları, vitaminlər, kalium və maqneziumun istifadəsi ilə xarakterizə olunur;
• gündəlik kalori miqdarı - 2700 Kkal-a qədər.

Yataqda xüsusi yudumlu stəkanlardan və ya kokteyl samanlarından istifadə edərək içmək daha rahatdır

Pəhriz 10i:

• kəskin miokard infarktı olan xəstələrə təyin edilir;
• bağırsaq hərəkətliliyini və miokardın sağalmasını stimullaşdıran məhsullar daxildir;
• qarın boşluğuna səbəb olan hər şey istisna olunur;
• yeməklər yarı maye, duzsuz hazırlanır;
• aşağı kalorili məzmun;
• ilk 2 gün ərzində xəstə gündə 7 dəfə yarım stəkan yaşıl çay, meyvə həlimi, ilıq qızılgül dəmləməsi içir;
• üçüncü gündən maye qablar əlavə olunur - yarım porsiya şorba, sıyıq, püresi ət. Eyni zamanda, kalori miqdarı 1200 Kcal-dan çox deyil.

2 həftədən sonra pəhriz genişlənir, kalori miqdarı 1600-ə qədər artır, maye - 1 litrə qədər, qida işlənməmiş verilə bilər. Sonra xəstə balıq və dəniz məhsullarının məcburi istehlakı ilə 10c cədvəlinə köçürülür.

Üçün pəhrizlərin aşağıdakı siyahısı ürək-damar xəstəlikləri mümkünlüyünü kifayət qədər göstərir keyfiyyətli qidalanma hətta məhdudiyyətlər altında. Xəstənin sağalması və fiziki fəaliyyəti bərpa olunduqca ümumi kalori miqdarı, duz və suyun miqdarı dəyişə bilər. Onların istifadəsi həkiminizlə müzakirə edilə bilər.

Bununla belə, bişirmə prinsipləri, maye, yağlı qidaların həcminə münasibət həyat boyu dəyişməz olaraq qalır. 40 yaşından etibarən özünüzü belə bir pəhrizə alışdırmalısınız. Xəstəliyin inkişaf etmiş formaları üçün deyil, profilaktik məqsədlər üçün istifadə etmək daha rahatdır.

Ümumi məlumat

• Alkoqoldan sui-istifadə.

Pəhriz terapiyası və xolesterol

• 1-ci kateqoriya mal əti - 70
• Quzu 1-ci kateqoriya -70
• Donuz əti -70
• 1-ci kateqoriya dana əti – 110
• Dovşan əti - 40
• mal əti qaraciyəri - 270
• Donuz qaraciyəri - 130
• mal əti böyrəkləri - 300
• Donuz əti yağı - 100
• mal əti yağı - 110
• Quzu yağı - 100
• Beyinlər - 2000
• Dil - 140
• Dumanlı bel - 60
• 1-ci kateqoriya ördəklər - 500
• 1-ci kateqoriyalı toyuqlar - 80
• Türkiyə 2-ci kateqoriya – 30
• Toyuq yumurtası - 570
• bildirçin yumurtası - 600
• Yumurta sarısı - 3150
• treska - 30
• sazan - 270
• Pike - 50
• İstiridyə - 260
• Lobsters - 180
• Yılan balığı - 140
• Karides, xərçəngkimilər - 130
• İnək südü - 10
• Yağlı kəsmik - 60
• az yağlı kəsmik - 40
• Xama 30% yağ - 130
• Kefir 10
• Holland pendiri - 520
• Kərə yağı - 190
• Yağ - 300
• qaymaqlı dondurma - 50
• Makaron - 95

• Alkoqol kontrendikedir.

• Maye qəbulunun məhdudlaşdırılması.
• Oruc günlərinin keçirilməsi.

Ürək-damar sistemi xəstəlikləri üçün müalicəvi qidalanma

Ümumi məlumat

Ürək-damar xəstəlikləri ümumi ölüm strukturunda ölümün əsas səbəbi olaraq qalır. Bu baxımdan, ürək-damar sistemi xəstəliklərinin inkişafının qarşısının alınmasının aktuallığı bir neçə onilliklər ərzində artmaqdadır.

Profilaktikanın ən vacib komponentlərindən biri qida korreksiyası, əhalinin qidalanma tərzində dəyişiklikdir.

Çox vacib vəzifə əhalini sağlam həyat tərzi: qidalanma, fiziki fəaliyyət, siqaretin zərərləri haqqında aydın şəkildə məlumatlandırmaqdır.

Terapevtik qidalanma tez-tez dərmanların effektivliyindən aşağı deyil, lakin yoxdur mənfi amillər. dərmanlardan istifadə edərkən baş verə biləcək.

Bəzi mütəxəssislərin fikrincə, müvafiq pəhriz və fiziki fəaliyyətlə müalicə yalnız lipid mübadiləsinin normallaşmasına deyil, həm də artıq formalaşmış xəstələrdə koronar arteriyaların aterosklerotik stenozunun (koronar angioqrafiyanın nəticələrinə görə) dərəcəsinin azalmasına nail ola bilər. koronar arteriya xəstəliyi.

Qeyri-dərman korreksiyası lipid pozğunluqları aterosklerozun həm birincili, həm də ikincil profilaktikasının effektiv üsulu ola bilər.

Təbii xolesterol sintezi prosesinə təsir edən dərman müdaxiləsi yalnız çox ciddi göstəricilər üçün aparılmalıdır. Əlavə etmək lazımdır ki, lipidləri azaldan dərmanların "hədəfi" aterosklerotik lövhədir. Əgər o yoxdursa və ya ölçüsü əhəmiyyətsizdirsə, onda heç bir effekt olmayacaq, yalnız yan təsirlər lipidləri azaldan dərman.

Ateroskleroz üçün müalicəvi qidalanma

Ateroskleroz üçün pəhriz terapiyasının inkişafı xəstəliyin fərdi gedişatının bütün xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq bir həkim tərəfindən aparılmalıdır. Ciddi məhdudlaşdırıcı pəhrizlər xəstənin psixo-emosional vəziyyətinə pis təsir etdiyi üçün müəyyən müddət ərzində istifadə oluna bilər. Bununla belə, bütün xəstələrə xolesterol və doymuş yağlar, xörək duzu və spirt istehlakı kimi sahələrdə pəhrizlərini dəyişdirmələri tövsiyə oluna bilər.

Aterosklerozun inkişafında qidalanma faktorları

Aterosklerozun inkişafında əsas qidalanma faktorlarına aşağıdakılar daxildir:

• Yeməyin həddindən artıq enerji dəyəri (lazım olan dəyərlərin 15% -dən çoxu), xüsusilə oturaq həyat tərzi ilə birləşdirildikdə.
• Doymuş yağ turşularını ehtiva edən heyvan yağlarının həddindən artıq istehlakı.
• Asan həzm olunan karbohidratların həddindən artıq istehlakı: fruktoza, saxaroza və bəlkə də laktoza.
• Heyvan zülallarının həddindən artıq istehlakı.
• Həddindən artıq pəhriz qəbulu ümumi xolesterol və aşağı sıxlıqlı lipoproteinlər.
• Əsas yağ turşularını ehtiva edən bitki yağlarının pəhrizində çatışmazlıq.
• Qida lifinin qeyri-kafi qəbulu.
• Lipotrop maddələrin (metionin, kolin, lesitin) qeyri-kafi qida qəbulu.
• Vitamin qəbulunun olmaması, xüsusilə C, P, B6, B12, PP, E, folasin.
• Mg, K, I, Zn, Cr və bəzi digər mineralların qida çatışmazlığı.
• Süfrə duzunun həddindən artıq istehlakı.
• Səhv pəhriz. Nadir və səxavətli qəbullar yemək.
• Alkoqoldan sui-istifadə.

Pəhriz terapiyası və xolesterol

Ürək-damar xəstəliklərinin yüksək olduğu ölkələrdə pəhrizin ümumi enerji məzmununun demək olar ki, 40%-i yağdan gəlir.

İstehlak olunan yağın növü vacibdir. Daha çox doymuş yağ istehlak edən ölkələrdə qan xolesterinin səviyyəsi daha yüksəkdir.

Ekzogen (pəhriz) xolesterin ilə insan orqanizmində sintez olunan endogen xolesterol arasında fərq var. Qida xolesterolu bədəndəki ümumi xolesterolun 20-40% -ni təmin edir. Beləliklə, insan bədənində olan bütün xolesterolun təxminən 60-80% -i bədən toxumalarının özləri tərəfindən sintez olunur. Demək olar ki, bütün bədən toxumaları xolesterolu sintez etmək qabiliyyətinə malikdir. Onun təqribən 98%-i qaraciyərdə, dəridə və nazik bağırsaqda sintez olunur.

Lipid metabolizmasının normal tənzimlənməsi ilə yüksək xolesterol tərkibli qidaları istehlak edən insanlar normal serum xolesterol səviyyələrinə malikdirlər. Heyvan yağlarının və xolesterolun pəhrizdə qəbulunun artması LDL reseptorlarının sintezindən məsul olan genin boğulmasına gətirib çıxarır və buna görə də onların sıxlığı azalır. Hipokolesterin pəhrizi təyin edildikdə, reseptor sıxlığı yenidən artır. Son tədqiqatlar göstərir ki, aterosklerozlu xəstələrə qan plazmasında xolesterol səviyyəsini azaldan dərmanlarla birlikdə ciddi az yağlı, aşağı xolesterollu bir pəhriz təyin edilməsi koronar damarlarda lipid yataqlarının azalması ilə xəstəliyin gedişatının yavaşlamasına səbəb olur. arteriyalar.

Yağ metabolizması pozğunluqları üçün pəhriz terapiyası müalicənin ilk addımıdır. Pəhriz tövsiyələri və adekvat fiziki fəaliyyət müstəqil olaraq qan lipidlərinin səviyyəsinin azalmasına və xəstələrin vəziyyətinin yaxşılaşmasına səbəb olur. Pəhriz tövsiyələri yalnız artıq əmin olan xəstə insanlara verilməməlidir Klinik əlamətlər ateroskleroz və ya işemik ürək xəstəliyi, həm də iskemik ürək xəstəliyi üçün ən azı 2 risk faktoru olan sağlam insanlar.

Pəhriz terapiyasının uzun müddət - 6 aya qədər aparılması tövsiyə olunur və yalnız bundan sonra dislipidemiyanı düzəldən dərmanların təyin edilməsi məsələsi həll edilməlidir. Düzgün pəhriz tövsiyələri və onlara uzunmüddətli riayət etməklə, əksər hallarda qan lipidlərinin səviyyəsini normallaşdırmaq mümkündür.

6-12 həftəlik standart pəhriz terapiyasından sonra xolesterol səviyyəsi azalmazsa, ikinci mərhələyə keçməlisiniz. Eyni zamanda, yağ tərkibinin daha da 25% -ə, o cümlədən doymuş yağların - qidanın ümumi kalorili məzmununun 7% -ə qədər, xolesterolun - gündə 200 mq-a qədər azaldılması planlaşdırılır. Ət istehlakının gündə 170 q-a qədər məhdudlaşdırılması planlaşdırılır. Başqa 6-12 həftədən sonra xolesterol səviyyəsi azalmazsa, ciddi pəhriz məhdudiyyətlərinə keçirlər. Yağ qidanın ümumi kalorili məzmununun 20% -i, ət - gündə 90 q ilə məhdudlaşır.

Pəhriz məhdudiyyətləri lipid spektrinin normallaşmasına gətirib çıxarmazsa və koronar arteriya xəstəliyinin inkişaf riski yüksəkdirsə, lipidləri azaldan dərmanların təyin edilməsi məqsədəuyğundur. Onların istifadəsinin məhdudlaşdırılması bununla əlaqədardır yan təsirlər və uzunmüddətli istifadə ehtiyacı, demək olar ki, bir ömür boyu.

Dislipidemiya üçün pəhriz terapiyasının əsas prinsipləri
• Cins, yaş, peşə ehtiyacları nəzərə alınmaqla kalori qəbuluna nəzarət.
• Normal bədən çəkisinə nail olmaq və ya saxlamaq (bədən kütləsi indeksi 25 kq/m2-dən çox deyil).
• Doymuş, çox doymamış və mono doymamış yağların nisbətlərinin bərabər olması arzuolunan halda, yağ qəbulunu gündəlik kalori qəbulunun 30% -ə qədər məhdudlaşdırın.
• Qidadan alınan xolesterolu gündə 300 mq-a qədər məhdudlaşdırın.
• Asan həzm olunan karbohidratların miqdarını azaltmaqla pəhriz lifinin qəbulunu artırmaq.
• Pay artımı bitki zülalları pəhrizdə, heyvan zülallarına nisbətən balıq zülalları.
• Alkoqol istehlakını azaldın.

Bəziləri pəhriz tövsiyələri Amerika Ürək Dərnəyi (1986)
• Doymuş yağ qəbulu istehlak edilən ümumi kalorinin 10% -dən az olmalıdır. Pişirmədən əvvəl yağsız ət parçaları seçmək və ya ondan yağ kəsmək lazımdır.
• Ət və ya quş əti elə hazırlanmalıdır ki, onlar yağda olmasın (yağ süzülməlidir), emal üsulundan asılı olmayaraq: istər sobada, istər təzyiq altında qızardılır, istərsə də bişmiş və ya bişmiş olsun.
• Quşun qabığı bişməzdən əvvəl çıxarılır və əvvəlcədən bişmiş hinduşkadan ümumiyyətlə istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki çox vaxt onun içinə zəngin kokos yağı vurulur.
• Ət və ya toyuq suyu, bulyon və şorba soyudulmalıdır ki, bərkimiş yağ səthdən çıxarılsın.
• Tərəvəzlər yağı udur və buna görə də heç vaxt ətlə bişirilməməlidir.
• Yanan olmayan qablar yağ və yağ əvəzedicilərinə ehtiyacı azaldır.
• Az yağlı və ya az yağlı salat soslarından (souslardan) istifadə etmək daha yaxşıdır, məsələn: limon şirəsi az yağlı qatıq, kəsmik pendirlər, birlikdə çırpılır.
• Kərə yağı və ya marqarini mikserdə soyuq su ilə döyə bilərsiniz ki, aşağı kalorili məhsul olsun. İstifadə etməzdən əvvəl yağı və ya marqarini yumşaldın ki, onu nazik bir təbəqəyə yaymaq olar.
• Düyü, makaron, kartof püresi kimi qidaları hazırlayarkən yağ, süd və marqarin əlavə edilməməsi məsləhətdir. Makaronun buna ehtiyacı yoxdur; Pirinç dadını otların köməyi ilə zənginləşdirmək daha yaxşıdır: soğan, göyərti, ədviyyat, şüyüd və ya maydanoz; Kartofa az yağlı qatıq və ya qaymaq əlavə etmək daha yaxşıdır.
• Əvəz edin bütün süd bütün kulinariya reseptlərində az yağlı və ya az yağlı. Konsentrasiya edilmiş yağsız süd, soyudulmuş bir qarışdırıcıda çırpılmışdır yaxşı əvəzedici krem tələb edən yeməklər üçün.
• Südlü olmayan krem ​​əvəzedicilərindən qaçınmaq daha yaxşıdır, çünki onlar zəngindirlər doymuş yağ(xurma və ya kokos yağları).
• Tərəvəzləri kərə yağı, marqarin və ya bitki yağı yerinə toyuq bulyonu, bulyon və ya şərabda bişirə bilərsiniz.
• Tərkibində çox miqdarda yağ və xolesterin olan qidaların porsiyaları kiçik, tərəvəz, meyvə və digər az yağlı qidaların porsiyon ölçüləri artırılmalıdır.
• Əksər insanlar üçün yüksək xolesterol səviyyələri artıq bədən çəkisi ilə əlaqələndirilir, buna görə də kilo vermək lazımdır.
• Yumurta və heyvanın daxili orqanları (qaraciyər, böyrək, beyin) kimi xolesterolla zəngin qidaların istifadəsi məhduddur. Çörək bişirmədə istifadə olunanlar da daxil olmaqla həftədə 2 yumurta sarısından çox olmamaq məsləhətdir. Yumurta ağlarında xolesterol yoxdur və daha tez-tez istehlak edilə bilər.
• Daimi dərslər fiziki məşğələ bədən çəkisini idarə etməyə və lipoprotein səviyyəsini artırmağa kömək edir yüksək sıxlıq qan içində.
• Pəhrizinizə pəhriz lifi olan qidaların əlavə edilməsi xolesterol səviyyəsini azaldır.
• Oruc tutmaq tövsiyə olunur.
• Süd və pendirdə olan heyvan yağında qırmızı ət və quş ətindəki yağdan daha çox doymuş yağ var ki, bu da plazma xolesterolunu artırır. Buna görə də yağsız və ya 1% süddən, yağsız süddən hazırlanmış pendirlərdən istifadə etmək lazımdır. Pendir etmək üçün istifadə edilən qismən yağsız süd belə var artan məzmun yağ
• Bu cür dəniz məhsulları, qabıqlı balıq və karides kimi, yağda azdır, lakin nisbətən yüksək xolesterol səviyyələrini cilovlaya bilir.

Qidada xolesterolun miqdarı (100 q məhsula mq)
• 1-ci kateqoriya mal əti - 70
• Quzu 1-ci kateqoriya -70
• Donuz əti -70
• 1-ci kateqoriya dana əti – 110
• Dovşan əti - 40
• mal əti qaraciyəri - 270
• Donuz qaraciyəri - 130
• mal əti böyrəkləri - 300
• Donuz əti yağı - 100
• mal əti yağı - 110
• Quzu yağı - 100
• Beyinlər - 2000
• Dil - 140
• Dumanlı bel - 60
• Kolbasa (orta) – 90
• 1-ci kateqoriya ördəklər - 500
• 1-ci kateqoriyalı toyuqlar - 80
• Türkiyə 2-ci kateqoriya – 30
• Toyuq yumurtası - 570
• bildirçin yumurtası - 600
• Yumurta sarısı - 3150
• treska - 30
• sazan - 270
• Pike - 50
• İstiridyə - 260
• Lobsters - 180
• Yılan balığı - 140
• Karides, xərçəngkimilər - 130
• İnək südü - 10
• Yağlı kəsmik - 60
• az yağlı kəsmik - 40
• Xama 30% yağ - 130
• Kefir 10
• Holland pendiri - 520
• Kərə yağı - 190
• Yağ - 300
• qaymaqlı dondurma - 50
• Makaron - 95

Arterial hipertenziya üçün terapevtik qidalanma

Hipertoniya ən çox yayılmış xroniki xəstəliklərdən biridir, onun əsas təzahürü qan təzyiqinin artmasıdır.

Xəstəliyin əksər hallarda, mülayim və mürəkkəb olmayan bir kurs ilə müalicə xəstələrin həyat tərzində və qidalanmasında dəyişikliklərlə başlamalıdır.

Arterial hipertenziya üçün pəhriz terapiyasının prinsipləri və istiqamətləri
• Kilolu olduqda bədən çəkisini azaltmaq.
• Alkoqol istehlakını məhdudlaşdırın.
• Pəhrizdən mərkəzi sinir və ürək-damar sistemini stimullaşdıran maddələri (qəhvə, güclü çay) xaric etmək lazımdır.
• Fiziki fəaliyyəti artırın.
• Masa duzunun istehlakını məhdudlaşdırmaq (gündə 6 q-dan çox deyil).
• Adekvat kalium qəbulunu (təzə meyvə və tərəvəzlərdən) qoruyun. kalsium və maqnezium.
• Pəhriz lifinin qəbulunun artırılması.
• Meteorizmə səbəb olan qidaları (paxlalılar, süd, turp, soğan, sarımsaq) pəhrizdən xaric etmək məsləhətdir.

Hipertansiyonlu xəstələrin pəhrizi tam, balanslı olmalı, kifayət qədər miqdarda zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər, mineral duzlar və mikroelementlərdən ibarət olmalıdır. Qidalanmanın vacib şərti qidada mülayimlikdir. Arterial hipertenziya tez-tez aterosklerozla müşayiət olunduğundan, pəhriz məhdudlaşdırılmalıdır heyvan yağı, xolesterol və asanlıqla həzm olunan karbohidratlar. Əsas yeməklər əsasən qaynadılmış və ya bişmiş, yaxud qaynadıqdan sonra yüngülcə qızardılmış şəkildə hazırlanır.

Qida gün ərzində bərabər paylanmalıdır (gündə ən azı 4-5 yemək), son yemək böyük olmamalıdır, yatmadan 2 saatdan gec olmayaraq.

Bütün yeməklər duzsuz hazırlanır, yeməklərə gündə 5-6 q-dan çox olmayan duz əlavə etməyə icazə verilir.

Pulsuz mayenin ümumi miqdarı (ilk kurslar daxil olmaqla) 1,5 litrdir.

Xəstəlik obezite ilə birləşdirildikdə, oruc günləri ilə 8 nömrəli aşağı kalorili hiposodyum pəhrizi təyin edilir. Xəstə hipertansif böhranlara meyllidirsə, oruc pəhrizləri xüsusilə vacibdir.

Hipertoniya mədə-bağırsaq və ya digər xəstəliklərlə birləşdirildikdə, pəhriz müşayiət olunan xəstəliklərin təbiətindən asılı olaraq həkim tərəfindən tənzimlənməlidir.

Koroner ürək xəstəliyi (CHD) üçün terapevtik qidalanma

Qidalanma terapiyası xroniki koroner ürək xəstəliyini müalicə etmək və bu xəstəliyin ağırlaşmalarının inkişafının qarşısını almaq yollarından biridir. Pəhriz terapiyası müstəqil bir vasitə kimi və ya digər vasitələrin effektivliyini artıran bir fon kimi istifadə olunur.

Ürəyin işemik xəstəliyi üçün pəhriz terapiyasının ümumi qaydaları

Pəhriz terapiyasının müvəffəqiyyəti müəyyən şərtlərə uyğunluqdan asılıdır ümumi qaydalar, xəstənin həyatı boyu davamlı olaraq yerinə yetirməli olduğu.

• Anjina pektorisindən əziyyət çəkən insanlar sağlam həyat tərzi sürməlidirlər.
• Siqaret çəkmək qəti qadağan edilməlidir.
• Oturaq həyat tərzi keçirən insanlar sistematik, lakin diqqətlə idman etməli və təmiz havada çox gəzməlidirlər.

Ürəyin işemik xəstəliyi üçün pəhrizin qurulması prinsipləri
• Əsas qayda, pəhrizin ümumi kalori miqdarının xəstənin enerji xərclərinə uyğun olmasıdır. Fiziki fəaliyyət xəstələrdə, bir qayda olaraq, azalır, buna görə də kalori qəbulu azaldılmalıdır.
• Süfrə duzunun istehlakını əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırmaq lazımdır.
• Pəhrizdən xaric etmək lazımdır: mərkəzi sinir və ürək-damar sistemini stimullaşdıran maddələr (spirt, qəhvə, güclü çay); xolesterolla zəngin qidalar; meteorizmə səbəb olan qidalar (paxlalılar, süd, turp, soğan, sarımsaq).
• Alkoqol kontrendikedir.

Artıq çəkisi olan koronar arteriya xəstələri çörək, şəkər və digər şirniyyatları, makaronları pəhrizdən çıxarmalı, kartof və dənli yeməkləri həftədə 1-2 dəfə məhdudlaşdırmalıdır. Xəstəlik obezite ilə birləşdirildikdə, oruc günləri ilə 8 nömrəli azaldılmış kalorili hiposodyum pəhrizi təyin edilir.

Eşzamanlı xəstələr arterial hipertenziya, xörək duzundan istifadə etmək qadağandır. Tərkibində kalium və maqnezium olan qidaların (düyü, darı, quru gavalı, ərik qurusu, kişmiş, süd, yulaf ezmesi, gül kələm və) istehlakını artırmaq tövsiyə olunur. Ağ kələm, itburnu həlimi, yerkökü, çuğundur, kəpək çörəyi, kartof, qoz-fındıq, sazan, perch, mal əti). C və P vitaminləri ilə zəngin qidaları daha çox yeyin: aronia, şirin qırmızı bibər, portağal, yaşıl soğan, alma, şüyüd, cəfəri, qara qarağat, çiyələk, motmotu (çiy olması daha yaxşıdır), itburnu həlimi.

Əgər qanda xolesterinin səviyyəsində əhəmiyyətli artım olarsa, xəstələrə xolesterol səviyyəsini aşağı salan dərmanlar təyin edilir və yumurta sarısı, yağ, qaymaq, xama pəhrizdən tamamilə çıxarılır.

Miokard infarktı üçün terapevtik qidalanma

Miokard infarktının kəskin dövründə və sonrakı mərhələlərdə xəstələrin qidalanması dəyişir, çünki məhsulların kəmiyyət və keyfiyyət tərkibi xəstəliyin gedişatına mənfi təsir göstərə bilər: intensivləşdirin və ya meydana gəlməsinə kömək edin. ağrılı hücumlar, aritmiya, ürək çatışmazlığı, mədə-bağırsaq pozğunluqlarına səbəb olur.

Kəskin miokard infarktı olan bir xəstəni xəstəxanaya yerləşdirərkən, adekvat təmin etmək lazımdır fizioloji ehtiyaclar pəhriz.

Ürəkdəki yükü azaltmaq üçün istehlak edilən mayenin miqdarını tənzimləmək lazımdır.

Miokard infarktı üçün pəhriz terapiyasının mərhələləri

Fərqli olun növbəti addımlar kəskin miokard infarktı üçün pəhriz terapiyası.

İnfarktın inkişafının ilk 2 günündə qidaya ehtiyac azdır, xəstə gündə 7 dəfə yalnız 50 ml su qəbul edir və maye həzm orqanlarına qıcıqlandırıcı təsir göstərməməlidir. Tez-tez kiçik hissələrdə yemək tövsiyə olunur, ürəkbulanma baş verərsə, kiçik buz parçaları götürün. Bir anda çox miqdarda yemək yeməkdən çəkinmək lazımdır, çünki bu, mədə narahatlığına səbəb ola bilər və bununla da ürəkdə daha çox ağrıya səbəb ola bilər.

Qida mümkün qədər yumşaq, otaq temperaturunda olmalıdır və qaz meydana gəlməsinə və ya sinir sisteminin stimullaşdırılmasına səbəb olmamalıdır. ilə yemək kəskin qoxu, həddindən artıq soyuq və ya isti qıcıqlandıra bilər n. vagus və ürək ritminin pozulmasına səbəb olur.

İcazə verilir: zəif, ilıq, azca şirinləşdirilmiş çay, qurudulmuş meyvə həlimi, qızdırılmış qarağat suyu, portağal suyu, itburnu həlimi.

Üçüncü gündən başlayaraq 7-10 gün ərzində kütlə gündəlik rasion təxminən 1700 q, sərbəst maye - təxminən 600 ml, zülallar - 60 q, yağlar - 30 q, karbohidratlar - 180 q, qidanın kalorili tərkibi - təxminən 1200 kkal.

Nəzərə almaq lazımdır ki, zülal və vitaminlərin orqanizmə kifayət qədər qəbul edilməməsi xəstəliyin proqnozuna mənfi təsir göstərə bilər. Protein çatışmazlığı ilə tez parçalanır oksidləşdirici deaminasiya və amin turşusu sintezi, bərpası çox yavaş baş verir. Bununla əlaqədar olaraq, xəstəliyin ilk günlərindən xəstəyə kifayət qədər protein deyil, kifayət qədər miqdarda protein vermək lazım olduğuna dair bir fikir var. artan məbləğ amin turşuları və hər şeydən əvvəl əsas olanlar; Saf, kristal şəklində, mümkün deyilsə, hidrolizatlar şəklində daha yaxşıdır. Siz müntəzəm proteinlə zəngin qidalar təyin edə və əlavə olaraq amin turşularının qarışığı verə bilərsiniz. Kəskin miokard infarktının ilk günlərində zülal komponentinin nisbətinin ümumiyyətlə artırılmalı olduğu aşağı kalorili diyetlərdən istifadə etmək lazımdırsa, qidanın protein komponentinin artırılması xüsusilə vacibdir.

Tərkibində 50%-ə qədər tam zülal, həmçinin vitamin və minerallar olan zülal və amin turşuları olan xüsusi enteral formulalar hazırlanmışdır. Zülal və amin turşusu məhlulları uzunmüddətli (1 ay və ya daha çox) istifadə edilə bilər. Dərman 6 dozaya bərabər paylanır.

Miokard infarktının başlanmasından 5-10 gün sonra kalori qəbulu gündə 1200-dən 1600 kkal-a, 2 həftədən sonra xəstənin motor diapazonu genişləndikdə (gəzməyə icazə verilir) gündə 2000 kkal-a qədər artır. Xəstə xəstəxanadan çıxana qədər bu pəhrizi qəbul edir.

Bir pəhrizdən digərinə keçid vaxtı həkim tərəfindən müəyyən edilir. Bütün müalicə müddəti ərzində xəstə yavaş-yavaş yemək yeməli, yeməkdən əvvəl və sonra fiziki fəaliyyətdən çəkinməlidir. Yemək sayı - gündə 6 dəfə. Pəhriz No 10i istifadə üçün tövsiyə olunur.

Daha sonra (hələ xəstəxanada olarkən) xəstə 10c saylı pəhrizə keçirilir.

Həftədə 1-2 dəfə müxtəlif kontrastlı (oruc) pəhrizlərdən istifadə etmək məsləhətdir. Seçim oruc pəhrizləri tolerantlıq nəzərə alınmaqla fərdi şəkildə həyata keçirilir qida məhsulları və qablar. Ürək çatışmazlığının inkişafı ilə xəstələrə xüsusi "kalium" pəhrizləri təyin etmək məsləhət görülür. antiaritmik və diuretik fəaliyyətə malikdir.

Xəstəxanada son günlər qaydaları tövsiyə etmək üçün ideal vaxtdır sağlam yemək. Bir çox xəstə üçün kəskin miokard infarktı insanın həyata baxışını tamamilə dəyişdirən bir hadisədir. Xəstə həyat tərzini necə dəyişdirəcəyini başa düşməlidir. hansı pəhrizə riayət etməlisiniz və nə fiziki fəaliyyət dözə bilir.

Xəstəxanadan çıxdıqdan sonra xəstəyə ambulator şəraitdə 10c nömrəli pəhrizə riayət etmək tövsiyə olunur. Süfrə duzunun istehlakı məhdudlaşdırılmalı və ən azı ilk bir neçə həftə spirt istehlak edilməməlidir. Son yemək yatmazdan 2 saat əvvəl olmalıdır. Pəhriz çox yüksək kalorili və ya doymuş yağlarla zəngin olmamalıdır. Xəstələr tərəfindən asanlıqla tolere edilməlidir.

Xroniki ürək-damar çatışmazlığı üçün terapevtik qidalanma

Xroniki ürək-damar çatışmazlığı həm ürək xəstəliklərinin, həm də digər xəstəliklərin nəticəsidir. Onun əsas simptomu bədəndə mayenin tutulması ilə əlaqəli şişkinlikdir. Bu, yalnız ürəyin kontraktil funksiyasının pozulması ilə deyil, həm də orqanlarda, toxumalarda və hüceyrələrdə metabolik proseslərdə əhəmiyyətli pozğunluqlara səbəb olur.

Qan dövranı çatışmazlığının müalicəsi, ilk növbədə pəhriz terapiyası, metabolik pozğunluqların dərəcəsini aradan qaldırmağa və ya azaltmağa və qan dövranı sisteminin pozulmuş funksiyalarını bərpa etməyə yönəldilməlidir.

Xroniki ürək-damar çatışmazlığı üçün pəhrizin qurulması prinsipləri
• Süfrə duzunun istehlakını gündə 2-4 q-a qədər məhdudlaşdırın və əhəmiyyətli ödem olduqda onu tamamilə aradan qaldırın.
• Gündə 0,8-1 litr maye qəbulunu məhdudlaşdırın.
• Kiçik hissələrdə tez-tez yemək (gündə 5-6 dəfə).
• Bədəndən maye ifrazını artıran məhsulların tətbiqi. Kalium duzları olan süd və məhsullar sidikqovucu təsir göstərir. Tərəvəz və meyvələrdə çoxlu kalium duzları var: kartof, kələm, cəfəri, qara qarağat, şaftalı, it ağacı, ərik, üzüm, banan, albalı. Quru meyvələr xüsusilə kalium duzları ilə zəngindir: quru ərik, kişmiş, xurma, quru gavalı, əncir, itburnu və s.
• Həzm traktının mexaniki və kimyəvi qorunması.
• Əsas qida maddələrinin - vitaminlərin, mikroelementlərin, əvəzolunmaz amin turşularının kifayət qədər qəbulu.

Göstərilən prinsiplər əsasında 10a nömrəli pəhriz hazırlanmışdır. Bütün yeməklər duzsuz və əzilmiş formada hazırlanır. 10 gün ərzində 10a nömrəli pəhrizdən sonra şişkinlik azalmazsa və ümumi dövlət yaxşılaşmır, onda dərman müalicəsi ilə eyni vaxtda 2-3 gün ərzində ixtisaslaşdırılmış Karel pəhrizinin variantlarından birinə keçmək məsləhətdir. Bu vəziyyətdə, pəhriz aşağı kalorili olduğundan, yataq istirahətinə riayət etmək lazımdır. Vəziyyət yaxşılaşdıqca, həm də xəstələr üçün ilkin mərhələ xəstəlik, 10 nömrəli pəhriz təyin edilir, 10 nömrəli pəhriz kimyəvi tərkibində daha tamdır və buna görə də uzun müddət qəbul edilə bilər.

Əgər nəzərə çarpan şişlik, təngnəfəsliyin artması, öskürək görünsə, xəstə 7-10 gün ərzində 10a nömrəli pəhrizə qayıtmalı, sonra yenidən 10 nömrəli pəhrizə keçməlidir. Ağır çatışmazlıq halında qaraciyərdə kəskin artım; bədən çəkisi (bədəndə mayenin tutulması ilə bağlıdır ), ağciyərlərdə tıkanıklığın görünüşü, Karel pəhrizi təyin edilir, bundan sonra xəstə 3-5 gün ərzində 10a nömrəli pəhrizə, sonra isə 10 nömrəli pəhrizə köçürülür. .

Pəhrizin effektivliyinin monitorinqi xəstənin gündəlik çəkisini çəkmək və ölçməkdir gündəlik məbləğ ifraz olunan sidik. Artan sidik ifrazı və çəki itkisi uğurlu müalicənin göstəricisidir.

Xəstənin vəziyyəti yaxşılaşdıqca, 3-dən 5 q-a qədər duza icazə verilir, sonra xəstənin vəziyyətində köklü yaxşılaşma ilə 15 nömrəli pəhriz təyin edilə bilər.

Varikoz damarları üçün terapevtik qidalanma

Varikoz damarlarının qarşısının alınması öskürək və xroniki qəbizlik ilə müşayiət olunan xəstəliklərin vaxtında müalicəsidir.

İnkişaf etmiş xəstələr varikoz damarları Piylənmənin inkişafının qarşısını almaq və rasional yemək lazımdır.

Varikoz damarları üçün pəhriz terapiyasının prinsipləri
• Süfrə duzunun istehlakını məhdudlaşdırın.
• Maye qəbulunun məhdudlaşdırılması.
• Pəhrizdən mərkəzi sinir və ürək-damar sistemini stimullaşdıran maddələrin (spirt, qəhvə, güclü çay, kakao, şokolad, ədviyyatlı yeməklər, ədviyyatlar).
• Meteorizmə səbəb olan maddələrin (kələm, paxlalılar, qazlı su) pəhrizindən xaric edilməsi.
• Heyvan yağının və xolesterolun istehlakını azaltmaq.
• Karbohidrat qəbulunu azaldın.
• Oruc günlərinin keçirilməsi.

Pəhriz №10. Ürək xəstəlikləri, ateroskleroz, hipertoniya üçün pəhriz

10 nömrəli pəhriz qan dövranını, ürək-damar sisteminin, qaraciyər və böyrəklərin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa, maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir.

Pəhrizin kalorili məzmunu yağların və qismən karbohidratların azaldılması ilə azalır. Natrium xlorid və mayelərin miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırın. Ürək-damar və sinir sistemini həyəcanlandıran, qaraciyər və böyrəkləri qıcıqlandıran və lazımsız yerə yükləyən maddələrin tərkibi mədə-bağırsaq traktının, meteorizmə töhfə verən, kəskin şəkildə azalır.

Onlar kalium, maqnezium, lipotrop maddələrin və qələviləşdirici təsir göstərən qidaların (süd məhsulları, tərəvəzlər, meyvələr) tərkibini artırır. Orta mexaniki yumşaqlıqla bişirməyə üstünlük verilir. Ət və balıq qaynadılır.

Həzm olunması çətin olan qidalardan uzaq durun. Yeməyin temperaturu normaldır.

Zülalların (80-90 q), yağların (70 q), karbohidratların (350-400 q) orta məhdudlaşdırılması, xörək duzunun (6-7 q) və sərbəst mayenin (1 l-ə qədər) azaldılması ilə pəhriz.

Pəhriz çəkisi - 2 kq, enerji dəyəri - 2600-2800 kkal. Yemək duzsuz hazırlanır; hazır yeməklərə duz əlavə etmək üçün 3-5 q xörək duzu verilir (qalan 2-3 q qida məhsullarına daxildir). Pəhrizdə natrium və maqnezium duzları olan qidaların miqdarını artırın. Yeməklər buxarda bişirilir, qaynadılır və ya bişirilir. Yemək fraksiyadır: gündə 6 dəfə. Soyuq yeməklərin temperaturu 15 ° C-dən aşağı deyil, isti yeməklər - 60 ° C-dən yüksək deyil.

10 nömrəli pəhriz aşağıdakılara imkan verir:

• dünən bişmiş buğda və çovdar çörəyi, ləzzətli peçenye və peçenye;
• müxtəlif dənli bitkilər, tərəvəzlər, kartof (doğranmış), süd, meyvə, çuğundur şorbası (xama, cəfəri və şüyüd ilə ədviyyatlı) ilə vegetarian şorbaları;
• yağsız ət (mal əti, dana əti, dovşan), quş əti (toyuq, hinduşka) və balıq (turna balığı, treska, pike, hake, navaga, perch, sazan) - qaynadılmış, bişmiş və ya qaynadıqdan sonra qızardılmış, parçalara və ya doğranmış, jele balıq , məhdud miqdarda - "Doktor" və "Pəhriz" kolbasaları;
• süd (yaxşı tolere edilirsə), kefir, qatıq, kəsmik və ondan hazırlanmış yeməklər, qaymaq, xama, yüngül duzlu pendir;
• Gündə 1-1,5 yumurta (qablarda, yumşaq qaynadılmış, təbii omlet şəklində);
• suda və süddə bişmiş taxıl və makaron;
• kartof, balqabaq, balqabaq, gül kələm, yerkökü, çuğundur, pomidor (qaynadılmış və bişmiş), bəzi təzə tərəvəzlər;
• yumşaq meyvələr və giləmeyvə (təzə və ya kompotlar, jele, jele, cem şəklində);
• bal, şokoladsız konfetlər;
• duzsuz yağ, bitki mənşəli yağlar;
• souslar (xama, süd, tərəvəz suyu, pomidor), meyvə sousları;
• vanilin, darçın, limon turşusu;
• çay, itburnu həlimi, meyvə, giləmeyvə və tərəvəz şirələri.

10 nömrəli pəhriz istisna edir:

• təzə çörək, şirniyyat və şiş pastası, pancake, pancake;
• yağlı ət və balıq, konservlər, duzlu balıq, hisə verilmiş ət;
• paxlalılar, göbələklər, turp, turp, turşəng, ispanaq;
• ət, balıq və göbələk bulyonları;
• şokolad, tortlar, ətli souslar, balıq və göbələk suyu, xardal, bibər, horseradish, təbii qəhvə, kakao, qazlı içkilər.

Pəhriz №10. Günün nümunə menyusu

1-ci səhər yeməyi. 2 yumurtalı omlet, südlü çay.

2-ci səhər yeməyi. Bişmiş alma.

Şam yeməyi. Tərəvəz şorbası(1/2 porsiya), qarabaşaq yarması sıyığı ilə buxarlanmış ət kotletləri.

Pomidor şorbası

1 kiçik soğan, 1 diş sarımsaq, 400 q konservləşdirilmiş soyulmuş pomidor, 1 çay qaşığı kərə yağı, 100 ml pomidor suyu, 50 ml qaymaq, 2 osh qaşığı. yemək nişastası qaşıqları, 1/2 çay qaşığı ədviyyatlar, duz.

Soğan və sarımsağı doğrayın, onları kərə yağı ilə birlikdə qapaqlı bir qaba qoyun və təxminən 3 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra, soğan və sarımsağa doğranmış pomidor əlavə edərək (bir süzgəcdə süzdükdən sonra) bir qarışdırıcıda püresi hazırlayın. Püreyə ədviyyatlar əlavə edin və təxminən 7 dəqiqə bişirin. Sonra içəri tökün pomidor suyu və isti tərəvəz bulyonu, qaymaq ilə qida nişastasını qarışdırın və ora əlavə edin. Qarışdırın, duz əlavə edin və şorbanı hazır olana qədər bişirin.

Buxarlanmış ət kotletləri

Soğan və sarımsağı doğrayın, çörəyi suda isladın və sıxın. Kıyılmış ətə yumurta, soğan, sarımsaq, çörək, duz əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra kotletlər halına salın. Onları ikiqat qazanda bişirin.