2 yaşından bir uşağı qidalandırmaq üçün reseptlər. Səhər yeməyi: irmik sıyığı

Körpənin valideynləri ilə yemək masasında oturmaqdan xoşbəxt olmasına baxmayaraq, bu, 2 yaşlı bir uşağın pəhrizinin böyüklərin pəhrizi ilə eyni olması demək deyil. İstisna ailənin riayət etdiyi vəziyyətdir sağlam görüntü həyat və bütün ailə üzvlərinin menyusunda yalnız sağlam məhsullar var. Bununla belə, konsepsiya sağlam yemək“İnsanlar buna fərqli baxa bilər. Belə ki, vegetarian ailələrdə uşaq qəsdən ətdən və ya digər heyvan mənşəli məhsullardan məhrum edilir.

Xam qida pəhrizinin tərəfdarları öz menyularını elə tərtib edirlər ki, meyvələr istehlak edilən qidanın ümumi həcminin 50%-dən 70%-ə qədərini tutur. Bu cür qidalanma sistemlərinin faydaları böyüyən bir orqanizm üçün şübhəlidir. Nənənin piroqları və yağlı qabırğalı bişmiş kartof ilə zəngin kələm şorbası kiçik bir məxluqun sağlamlığına eyni dərəcədə zərərli təsir göstərə bilər. Yeni valideynlər üçün yeməkləri necə təşkil etmək olar iki yaşlı körpəöz xeyrinə?

Biz zərərli məhsulları istisna edirik

2 yaşındakı bir körpə üçün nəyin yaxşı olduğunu və nəyin olmadığını danışdığımız üçün dərhal körpəni qidalandırmaq üçün nəyin qəti şəkildə kontrendike olduğunu müzakirə edək. Belə məhsulların siyahısı olduqca genişdir:

• Hisə verilmiş ətlər, qızardılmış və ədviyyatlı yeməklər, fast food məhsulları;
• Səbəb ola biləcək dəniz məhsulları allergik reaksiya(karides, xərçəngkimilər, midye, qırmızı və qara kürü);
• göbələk;
• Yağlı ətlər (quzu, donuz əti, qazlar və ördəklər);
• körpə qidası üçün uyğunlaşdırılmamış süd;
• Meteorizmi artıran və pankreas funksiyasını pozan üzüm və qovun;
• Şirniyyatlar (tortlar, şirniyyatlar, dondurma, şokolad, bişmiş məmulatlar, qısa çörək və ya şişirdilmiş xəmir);
• Bal (allergiyaya meylli uşaqlar üçün);
• Qazlı su;
• Makaron və kolbasa(Tərəfindən ən azı, onlar istisna olaraq uşağa verilə bilər).

Həmçinin düşünün fərdi xüsusiyyətlər uşağınızın bədəni. Körpənin müəyyən bir məhsula təbii dözümsüzlüyü varsa, onu sağlam bir şeylə doldurmamalısınız.

2 yaşlı uşağın pəhrizinin əsas komponentləri

Gündəlik norma 2 yaşlı uşağın qəbul etməli olduğu məhsullar 4-5 dozaya bölünməlidir. Bu yaşda bir uşaq üçün tipik menyu belə görünür:

1. Səhər yeməyi: süd sıyığı + kərə yağı və pendirli çörək + südlü çay/kakao.
2. İkinci səhər yeməyi (birinci ilə birləşdirilə bilər): təzə meyvələr+ şirəsi
3. Nahar: 3 yeməkdən ibarət olmalıdır
   • birinci – şorba/borş + çörək;
   • ikinci – ət / qaraciyər / balıq yeməkləri + tərəvəz yan yeməyi / salat / sıyıq;
   • desert + kompot / çay.
4. Günorta qəlyanaltısı: kəsmikli güveç / cheesecakes / meyvə pudinqi + jele / kompot / süd.
5. Şam yeməyi: omlet/tərəvəz güveç + kefir/ryazhenka/çay.

Ən çox olduğuna inanılır qida qəbulu Yemək nahar olmalıdır, ilk səhər yeməyi və axşam yeməyi isə təxminən eyni kalorili olmalıdır. İkinci səhər yeməyi və günortadan sonra qəlyanaltı qəlyanaltı kimi xidmət edir. Aşağıdakı cədvəl 2 yaşlı bir körpəni nə ilə qidalandırmaq lazım olduğunu sizə xəbər verəcəkdir:

Məhsullar və qablar	Körpənin menyusuna hazırlıq və giriş xüsusiyyətləri
Tərəvəz,	žHaşlanmış, bişmiş və ya buxarda bişmiş tərəvəzləri artıq püre halına salmaq lazım deyil (kartof püresi istisna olmaqla) - körpə artıq yemək parçalarını çeynəyə bilər. Tərəvəz və meyvələr formada verilə bilər təzə salatlar, məsələn: yerkökü + alma, xiyar + ağ kələm + zeytun yağı. Bəzi tərəvəz salatlarını az yağlı xama ilə ədviyyat edə bilərsiniz. Salatlara az miqdarda əlavə edin qoz və əvvəlcədən buxarlanmış gavalı. Tərəvəzlər də güveçlərdə birləşdirilir, şorbalara daxil edilir və ya doldurulur ət qiyməsi. žUşağa bütöv və ya tikə-tikə doğranmış təzə meyvə və giləmeyvə verilə bilər, həmçinin onlardan küftə bişirmək, onları sıyıqlara və kəsmikli güveçlərə, pudinqlərə daxil etmək olar. Şəkərli bişmiş meyvələr şirin dişi olanlar üçün gözəl desert olacaq.
Taxıllar, taxıllar	İrmik, yulaf ezmesi (südlü və ya quru ərik ilə), düyü, buğda, qarabaşaq yarması - uşağın hər gün qəbul etməsi lazımdır. Sıyıqlar kərə yağı ilə ədviyyatlanır və ya ət sousu ilə doldurulur. çəkinin arpa yarması. Sıyıq xırda deyil, özlü bişirilir (bunun üçün mayelər taxılın həcmindən 3-3,5 dəfə çox alınır). Sıyıq əsasında küftə, kotlet və güveç hazırlaya bilərsiniz. Hazır sıyıqlar giləmeyvə və təzə və ya qaynadılmış meyvələrlə tamamlanır və ya bal ilə yüngül ətirli olur.
şorbalar, püresi şorbalar,	ž2 yaşındakı körpə üçün naharda 150 ml-ə qədər şorba və ya borş yemək normadır. İlk yeməklər bişirilir ət bulyonu. Ət az yağlı növlərdən seçilir. İlk yağın boşaldılması, sonra əti aşağı istilikdə bişirmək, daim köpüyü çıxarmaq məsləhətdir. bibər, Dəfnə yarpağı və tomat pastası istisna edilməlidir.
Ət	žYağsız ət növləri kotletlərə, küftələrə, tənbəl kələm rulonları, küftə ilə şorba, kartof-ət və ya ət güveç, ət gulaş, tərəvəz güveç, sufle, həmçinin püresi şorbada (qaynadılmış parçanı ətçəkəndən üyüdərək).
Balıq	2 yaşlı uşaq üçün 210 q balıq həftəlik normadır, həftə ərzində 2-3 dozaya bölünməlidir. Alabalıq və yağsız ağa üstünlük verilməlidir dəniz balığı: hake, tuna, pollock, skumbriya, cod. Balıqdan aşağıdakı yeməklər hazırlanır: küftə, kotletlər, bişmiş balıq, düyü və təzə tərəvəzdən hazırlanmış qarnir ilə verilir.
Qaraciyər	Məhsul asanlıqla həzm olunan zülallarla zəngindir, həzmi və qan əmələ gəlməsini təşviq edir. žUşağın pəhrizinə sıyıq və ya bişmiş tərəvəz ilə doğranmış qaynadılmış qaraciyər, həmçinin qaraciyər pancake daxildir.
Ədviyyatlar	İki yaşlı körpənin menyusundakı yeməklər (şorbalar və tərəvəz yan yeməkləri) az miqdarda şüyüd, cəfəri, kahı və kərəviz ilə əlavə edilə bilər.
Çörək	ž2 yaşlı uşağın menyusunda hər gün buğda və ya çovdar çörəyi olmalıdır. žƏvəz etmək təzə çörəkŞorba üçün kraker və kruton təklif edə bilərsiniz.
Paxlalılar	žUşaqda meteorizmin qarşısını almaq üçün qaynadılmış lobya və noxudların qabıqlarını çıxarmaq məsləhətdir. Fasulye borşta əlavə edilir, garnitür kimi verilir və ya vinaigrette əlavə olunur. Təzə və ya quru noxud əsasında şorba hazırlayın və ya püresi hazırlayın, süd və yağ ilə ədviyyatlı və homojen bir vəziyyətə gətirin. Bütün qaynadılmış noxud tərəvəz yan yeməklərinin üzərinə səpilir.
Süd	ž2 yaşlı uşağın sutkada qəbul etdiyi süd norması 600 ml-dir (bunun 200 ml-i kefirdir). Südü içməzdən əvvəl qaynatmaq və süzmək ehtiyacını laqeyd yanaşmayın. Süddən kakao, süd şorbaları və sıyıqlar hazırlanır. Narahat olmamaq üçün evdə turş olmuş süd verməmək daha yaxşıdır normal proses körpənin həzmi.
Sərt pendir	Pendir ən çox uşağa səhər yeməyi üçün yağ sürtülmüş çörəklə əsas yeməkdən sonra verilir.
Toyuq və ya bildirçin yumurtası	Məhsulun bir dozası ½ toyuq və ya 1 bildirçin yumurtasıdır. Bir uşağın pəhrizinə həftədə 2-3 yumurta daxil etmək məqbuldur. Uşaqlara yumurta çiy verilmir. Onlar bərk qaynadılır və ya omlet kimi hazırlanır.
Süd məhsulları	Keyfiyyətli təzə kəsmik Günortadan sonra qəlyanaltı və ya şam yeməyi üçün az yağlı xama və şəkər ilə (9% yağ) uyğun gəlir. Kəsmik kəsmikli irmik güveçə (buxarlanmış kişmiş, quru meyvə və ya təzə giləmeyvə ilə), cheesecakes, nazik pancake və ya köftələr. Xama və evdə hazırlanmış mürəbbə cheesecakes və pancake yaymaq üçün istifadə olunur; şorba və borşta da əlavə edilir. Xüsusi başlanğıc kulturalarından istifadə edərək içməli təbii qatıq hazırlamaq daha yaxşıdır. Kefir və fermentləşdirilmiş bişmiş süd çox az yağ olmamalıdır.
desert	Yüksək keyfiyyətli zefir, marmelad və zefir o şirniyyatlardır ki, hərdən 2 yaşlı uşaqları əyləndirə bilərsiniz. Şəkərsiz peçenyelər övladınıza günortadan sonra qəlyanaltı kimi verilə bilər.
İçkilər	Uşaqlara süd və fermentləşdirilmiş süd içkiləri ilə yanaşı, təbii qara və verilir yaşıl çay dadlandırıcılar, kompotlar, meyvə və giləmeyvə jeli və şirələrsiz. Qurudulmuş meyvələrdən, bəzən itburnudan kompotlar bişirmək daha yaxşıdır. Şirələrdən alma, alma-üzüm, ərik, şaftalı, albalı, gavalı seçin.

godsvadba.ru

2,3,4 yaşlı uşaqlar üçün nümunə menyu (cədvəllərdə)

Diyetoloqların fikrincə, 3 yaşlı bir uşağın menyusuna (2-dən 4-ə qədər) daxil edilməlidir:

Vitaminlər, minerallar, pəhriz lifi və bitki yağları mənbəyi kimi kifayət qədər miqdarda təzə tərəvəz və meyvələr; - quru meyvələr (gavalı, quru ərik, quru armud); - ət və ya balıq yeməkləri heyvan zülallarının mənbəyi kimi; - qaynadılmış yumurta iki gündə bir dəfə; - süd məhsulları: süd, pendir, kəsmik, xama, fermentləşdirilmiş süd məhsulları; - taxıl və taxıl ( çörək məhsulları, sıyıq) asanlıqla həzm olunan karbohidratların mənbəyi kimi; - dəniz məhsulları, yağlı balıqlar, qoz, zeytun yağı, badam sağlam yağların mənbəyi kimi;

Qaynadılmış və güveçlər, sobadan yeməklər;

Yeməklər müntəzəm olmalıdır (gündə ən azı 4 dəfə, lakin həddindən artıq yemək olmadan) və yüngül şam yeməyi qarışmamaq üçün yaxşı yuxu.

Zərərli yağların mənbəyi çox miqdarda yağda qızardılmış yeməklərdir: çips, kartof qızartması, fast food; marqarin və ondan istifadə etməklə hazırlanan bütün məhsullar - peçenye, bişmiş məmulatlar və s. - zərərli yağ mənbələri, onlardan qaçınmaq lazımdır.

3 yaşında bir uşağın qidalanması (2-dən 4-ə qədər)

bu menyuya uyğun ola bilər: (böyütmək üçün cədvələ klikləyin)

"Uşaqların qidalanması" kitabının materialları əsasında (M.: Eksmo nəşriyyatı, 2005)

Başqa bir menyu variantı, analarımız və nənələrimiz ondan istifadə edirdilər:

2, 3, 4 yaşlı uşaq üçün gündəlik menyu - masa

(böyütmək üçün cədvəlin üzərinə klikləyin)

"Ana və uşaq" kitabının materialları əsasında (Moskva, 1954)

Uşaq bağçasında 2, 3, 4 yaşlı uşaqlar üçün menyunun nə olduğunu bilmək istəyirsiniz? Məqalə "Uşaq bağçasında olduğu kimi 2-3 yaşlı uşaq üçün menyu"

Teqlər sağlamlıq, menyu. Daimi linki işarələyin.

Bəyəndinizmi? Düyməni basın:

detkuhnya.ru

2 yaşlı uşaq üçün menyu

Nəşr: (Uşaq Qidalanması)

Menyu 2 yaşlı uşaq Analara təqdim edirik təxmini menyu 2 yaşlı uşaq üçün bir həftə.

İki yaşlı uşaq üçün həftəlik menyu

Bazar ertəsi Səhər yeməyi: - gavalı ilə düyü kotletləri - içməli qatıq - meyvə Nahar: - kök-balqabaq salatı - ətli bulyonda borş - tənbəl kələm rulonları - kəsmik - zefir - quru meyvə kompotu - bir dilim buğda çörəyi Günorta qəlyanaltısı: - pendirli tortlar - təzə giləmeyvə - kefir Şam yeməyi : - xama ilə bişmiş gül kələm - mürəbbə ilə yayılmış bir parça buğda çörəyi - süd

Yatmadan qısa müddət əvvəl təklif edə bilərsiniz iki yaşlı uşaq 150 qram kefir və ya alma suyu.

Çərşənbə axşamı Səhər yeməyi: - təzə tərəvəz - bişmiş balıq - südlü kakao - bir dilim buğda çörəyi Nahar: - kök və alma salatı - küftə ilə şorba - ətli qaynadılmış vermicelli Günorta qəlyanaltısı: - peçenye - süd - meyvə Şam yeməyi: - meyvəli köftə xama ilə doldurma - alma şirəsi

Çərşənbə Səhər yeməyi: - kəsmikli güveç - bir dilim yağlı buğda çörəyi - ərik şirəsi Nahar: - balıq küftəsi - kartof püresi - qızılgül kompotu - zefir - xəmirlər Günorta qəlyanaltı: - kefir - meyvəli desert - şam yeməyi: - kolbasa ilə qaynadılmış makaron - süd ilə çay - meyvə

Gecələr uşağınıza 150 qram süd və ya kefir təklif edə bilərsiniz

Cümə axşamı Səhər yeməyi: - manna sıyığı - kök suyu - alma və ya hər hansı digər meyvə Nahar: - tərəvəz salatı ik - küftə ilə balıq şorbası - cem və ya xama ilə cheesecakes - meyvə kompotu- bir tikə buğda çörəyi Günorta qəlyanaltısı: - südlü kakao - peçenye və ya hər hansı digər xəmir - meyvə Şam yeməyi: - meyvəli plov - süd

Yatmazdan əvvəl uşağınıza 150 qram kefir təklif edə bilərsiniz

Cümə Səhər yeməyi: - quru ərik və yağ parçaları ilə yulaf ezmesi - südlü kakao - şəkərli kəsmik Nahar: - göyərti ilə tərəvəz salatı - tərəvəzli düyü südlü şorba - gül kələm rulosu - albalı suyu - zefir - bir dilim buğda çörəyi Günorta qəlyanaltı: - südlü qarğıdalı lopaları - kişmişli tərəvəz salatı Şam yeməyi:

Ət ilə kartof güveç

Omlet - süd

Yatmazdan əvvəl uşağınıza süd və ya kefir 150 q təklif edə bilərsiniz.

Şənbə Səhər yeməyi: - irmik pudinqi Südlü kakao - kərə yağı və pendirli buğda çörəyi Nahar: - alma-çuğundur salatı - qarabaşaq yarması şorbası - balıq kotletləri - yaşıl noxudlu qaynadılmış kartof - qızılgül kompotu - bir tikə buğda çörəyi Günorta qəlyanaltısı: - tərəvəzli toyuq döşü sufle - kefir Şam yeməyi: - tənbəl kələm rulonları - süd - meyvə

Uşağınıza gecə 150 ​​qram kefir təklif edə bilərsiniz.

Bazar günü Səhər yeməyi: - qaraciyərli qarabaşaq yarması güveç - gavalı suyu - bulka Nahar: - bitki yağı ilə ədviyyatlı xiyarlı kələm salatı - toyuq şorbası püresi - kotlet - şəkərli kəsmik - giləmeyvə jeli - bir tikə buğda çörəyi Günorta qəlyanaltı: - bulka - süd Şam yeməyi: - qatıqla geyindirilmiş meyvə salatı - qaraciyər pancake - yaşıl çay

Uşağınıza gecə 150 ​​ml təklif edə bilərsiniz. süd

mammochkam.ru

3 yaşlı uşaq üçün menyu: qidalanma prinsipləri

Üç yaşlı uşaq demək olar ki, tamamilə keçib böyüklər yeməyi, buna baxmayaraq, onun pəhrizində hələ də bəzi məhdudiyyətlər var. Gəlin bu yaşda körpələrin nə ilə qidalanmasına, qidanın necə hazırlanmasına və uşağın bütün ehtiyaclarını ödəyən optimal pəhrizin necə qurulacağına baxaq.

Uşağın qidalanmasına yalnız 3 yaşına qədər nəzarət etməli olduğunuz və sonra uşağa istədiyini yeməsinə icazə veriləcəyi barədə fikir səhvdir. Rasional qidalanma üç yaş həddini keçən uşaqlar üçün 1-2 yaşlı uşaqlardan daha az əhəmiyyət kəsb etmir. Aşağıdakı nüansları təmin edir:

• Üç yaşlı bir uşaq üçün bütün qida məhsulları gündəlik istehlak edilənlərə və bəzən istehlak edilənlərə bölünə bilər. Körpənizin hər gün ehtiyac duyduğu qidalara meyvə, yağ, çörək, ət, tərəvəz, şəkər və süd daxildir. Gündəlik kəsmik, balıq, pendir və yumurta vermək lazım deyil - bu məhsullardan yeməklər həftədə 1-3 dəfə, hamısından istifadə edərək hazırlanır. həftəlik norma məhsul.
• Gün ərzində kalorilərin paylanması üç yaşlı uşaq olacaq: səhər yeməyi üçün 25%, nahar üçün 35-40%, günortadan sonra qəlyanaltı üçün 10-15% və axşam yeməyi üçün 25%.
• Makronutrientlər haqqında Xüsusi diqqət Bir uşağın pəhrizində heyvan zülallarının qəbulu verilməlidir (ən azı 2/3 olmalıdır). ümumi sayı pəhrizdəki zülallar) və bitki yağları (ümumi yağ miqdarının ən azı 15% -i olmalıdır).
• Karbohidratlara gəlincə, 3 yaşlı uşağın pəhrizində körpənin meyvə və tərəvəzdən aldığı ən azı 3% lif və pektin olmalıdır.
• Üç yaşlı uşaq üçün yeməklərə az miqdarda ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edilir. Konservləşdirilmiş və qurudulmuş qidaların nadir istehlakı məqbul hesab olunur.

Çocuğunuz uşaq bağçasına gedirsə, pəhriz tərtib edərkən onun menyusunu nəzərə alın.

Üç yaşlı uşaqlar çox hərəkət edir, aktiv şəkildə böyüyür və həm enerji, həm də plastik materialın yüksək keyfiyyətli mənbələrinə ehtiyac duyurlar. 3 ildən sonra bir uşağa gündə təxminən 1500-1800 kkal lazımdır. Tərkibindəki zülal və yağların miqdarı gündəlik pəhrizüç yaşlı uşaq təxminən eyni olmalıdır və karbohidratlar bu qida maddələrinin hər hansı birindən 4 dəfə çox təmin edilməlidir.

Xüsusi məhsullara gəldikdə, üç yaşlı bir uşağın ehtiyacları:

• Bir uşaq gündə 500 q-a qədər müxtəlif tərəvəzlər istehlak etməlidir və kartof bu miqdarın 1/2-dən çoxunu təşkil etməməlidir.
• Gündə 150-200 q təzə meyvə istehlak etmək tövsiyə olunur.
• Tərəvəz və ya meyvə suyu gündə 150-200 ml həcmdə içilməlidir.
• Üç yaşlı uşağa gündə 50 q-a qədər dənli bitkilər, makaron və paxlalılar verilir. Sıyıqlar özlü deyil, xırda-xırda bişirilməyə başlayır.
• Maksimum məbləğşəkər və qənnadı məmulatları tərkibində olanlar (marmelad, zefir, zefir, mürəbbə) 3 yaşlı uşağın qida rasionunda 50-60 qr.3 yaşından şokolad verməyə başlamaq artıq məqbuldur.
• Çörək müxtəlif növlər uşaq gündə 150-170 q yeməlidir ( çovdar çörəyi minimum 50-60 g tövsiyə olunur).
• Bir uşaq gündə 90 q-a qədər ət, 50 q-a qədər balıq istehlak edə bilər.
• Üç yaşlı uşaq hər gün 1 yumurta və ya hər gün 1/2-sini yeyir.
• Süd məhsulları (onların arasında süd, kefir, qatıq, fermentləşdirilmiş bişmiş süd və s.) gündə 500 q-a qədər verilməlidir.
• Uşağın menyusuna gündə 15 q-a qədər yumşaq sərt pendir (bu da emal edilə bilər) daxil ola bilər.
• Kəsmik gündə 50 q ilə məhdudlaşır.
• Bitki yağı əlavə edilir müxtəlif yeməklər bir uşaq üçün gündə 6 q miqdarında.
• Bir uşağın pəhrizindəki heyvan yağları kərə yağı (gündə 17 q-a qədər istehlak etmək, sıyıq və çörəyə əlavə etmək tövsiyə olunur) və xama (gündəlik müxtəlif yeməklərə 15 q-a qədər əlavə etmək) ilə təmsil oluna bilər.
• Marqarin yalnız evdə hazırlanmış çörək məhsullarının hazırlanmasında istifadə edilə bilər.
• Un məhsulları gündə 100 q ilə məhdudlaşır.

Fanatizm olmadan qidalanma prinsiplərinə riayət etməlisiniz, uşağınızın istəklərini nəzərə alın.

Bu yaşda olan uşaqlara verilir Təzə Şirə, təzə, quru və dondurulmuş meyvələrdən kompot, uşaqlar üçün xüsusi şirə, içməli su, itburnu həlimi, jele, kofe əvəzedicisi, çay. Eyni zamanda, üç yaşlı bir uşaq üçün çay zəif və tercihen südlə hazırlanır. Bu yaşda olan uşaqlara həftədə bir və ya iki dəfə kakao qaynadılır.

Üç yaşlı uşaqlara verilmir:

• Dumanlı ətlər.
• Süni rənglər, konservantlar və digər əlavələr olan məhsullar.
• Yağlı növlərət.
• Acılı yeməklər.
• Göbələklər.

Uşağınızın müəyyən bir pəhrizə alışması qida həzmini yaxşılaşdırmağa kömək edir, çünki bu həzm sistemi növbəti yemək üçün həzm şirələri istehsal edəcək. İsti yemək uşağa gündə üç dəfə verilməlidir. Üç yaşında cəmi 4 yemək var və onlar arasında fasilələr təxminən 4 saat olmalıdır (maksimum icazə verilən fasilə 6 saatdır). Körpənizin qidasını hər gün eyni vaxtda, maksimum 15-30 dəqiqə saparaq vermək tövsiyə olunur. Yeməklər arasında uşağınızın şirniyyatdan qəlyanaltı yeməsinə icazə verməməlisiniz.

Pəhriz körpənin temperamentindən çox asılıdır, lakin 3 yaşında onu tənzimləməyə çalışın və ümumi qəbul edilmiş standartlar

Üç yaşından başlayaraq uşaq vermək icazəlidir qızardılmış yemək, bununla belə, əvvəllər istifadə edilən qida emalı üsullarına üstünlük verilməlidir - qaynatmaq, bişirmək, bişirmək. Yetkinlər üçün yeməkdən fərqli olaraq, məktəbəqədər uşaqlar üçün ət daha uzun (iki saata qədər), balıq isə daha az (20 dəqiqəyə qədər) bişirilir.

Tərəvəzlərin uzun müddətli emalı onların mineral və vitamin tərkibini pisləşdirir, ona görə də kartof, yerkökü, kələm 25 dəqiqədən, çuğunduru isə 1 saat bişirilir.

• Üç yaşlı bir uşağın pəhrizində yeməklərin çeşidi artıq kifayət qədər böyükdür. Uşaqlar üçün güveç, dolma və qızardılmış tərəvəzlər, müxtəlif balıq yeməkləri, pudinqlər, güveçlər hazırlanır. Paxlalı bitkilərdən və ətdən yeməklər uzun həzm olunduğu üçün günün birinci yarısında verilir.
• 3 yaşlı bir uşaq üçün bir yemək həcmi 350-400 ml-ə qədər artır və qidanın ümumi gündəlik həcmi 1500 q-a qədər artır.
• Səhər yeməyində uşağa 250 q miqdarında əsas yemək (sıyıq, əriştə, yumurta və ya kəsmik xörəkləri) verilir.Uşağa 150 ml həcmində sendviç və içki təklif olunur.
• Nahar, ən çox tərəvəz salatı olan və təxminən 50 q ağırlığında olan məzə ilə başlayır.İlk kurslar 200-250 ml həcmdə verilir. İkinci kurs üçün 70-90 q ağırlığında ət yeməyi (həftədə iki dəfə balıqla əvəz olunur) və 110-130 q garnitür təklif edirlər. Həmçinin, uşağın naharına çörək (80 q-a qədər) və 150 ​​ml içki (şirə, kompot, jele) daxil edilməlidir.
• Günortadan sonra qəlyanaltı üçün üç yaşlı uşağa peçenye (25 q) və ya müşayiət olunan 200 ml kefir və ya qatıq təklif olunur. evdə hazırlanmış tortlar.
• Şam yeməyinə 200 q əsas yemək, 150 ml içki və 40 q-a qədər çörək daxildir. Optimal qida Süd-tərəvəz yeməkləri asanlıqla həzm olunduğu üçün şam yeməyi üçün nəzərdə tutulub.
• Menyu yaratarkən, eyni yeməyin eyni gündə təkrarlanmamasını təmin etməlisiniz. müxtəlif texnikalar yemək. Məsələn, nahar üçün garnitür taxıl idisə, onda naharı tərəvəzdən hazırlamaq daha yaxşıdır.
• Soyuq havada uşağınıza daha çox sıyıq və çörək, isti havada isə daha çox meyvə xörəkləri və tərəvəzlər təklif oluna bilər.

Bu yaşda həyat üçün dad üstünlüklərini formalaşdıran vərdişlər formalaşır.

Üç yaşlı uşaq belə bir şey yeyə bilər:

Həftənin günü
bazar ertəsi	Meyvə ilə yulaf ezmesi (250 q) Çörək və kərə yağı (30 q/10 q) Süd (150 ml)	Balqabaq və alma salatı (50 q) Borş (200 ml) Yumurtalı balıq zrazy (70 q) Qaynadılmış düyü (110 q) alma kompotu (150 ml) Çörək (80 q)	Kefir (200 ml) Peçenye (25 q) Təzə alma (50 q)	Kartof güveç kələm ilə (200 q) Çörək (40 q) İtburnu dəmləməsi (150 ml)
	Omlet (50 q) Südlü qarabaşaq yarması sıyığı (200 q) Çörək və kərə yağı (30 q/10 q) Südlü kakao (150 ml)	Qaynadılmış yaşıl noxud (50 q) Əriştə suyu (200 ml) Tərəvəz güveç (110 q) Mal əti güveç (70 q) Armud kompotu (150 ml) Çörək (80 q)	Qatıq (200 ml) Südlü xörək (50 q)	Bişmiş qaraciyər(50 q) qarabaşaq yarması(150 q) Çörək (40 q) Kissel (150 ml)
	Xama ilə pendirli tortlar (250 q) Çörək və kərə yağı (30 q/10 q) Süd (150 ml)	Kök salatı (50 q) Borş (200 ml) bişmiş tərəvəzlər (120 q) Qaynadılmış mal əti stroqanofu (70 q) Çörək (80 q) İtburnu dəmləməsi (150 ml)	Ryazhenka (200 ml) bişmiş alma (60 q) Peçenye (25 q)	Omlet (50 q) Südlü düyü sıyığı (150 q) Çörək (40 q) Südlü çay (150 ml)
	Düyü sıyığı alma ilə (250 q) Pendirli çörək (30 q/10 q) Südlü çay (150 ml)	Çuğundur salatı (50 q) Balqabaq püresi şorbası (200 ml) Toyuq topları(70 q) gül kələm püresi (120 q) Çörək (80 q) Alma suyu (150 ml)	Giləmeyvə ilə kefir (200 ml) Peçenye (25 q)	hinduşka ilə kartof zrazy (200 q) Çörək (40 q) Südlü çay (150 ml)
	Süd vermicelli (250 q) Çörək və kərə yağı (30 q/10 q) Ballı çay (150 ml)	Kələm və yerkökü salatı (50 q) Balıq şorbası (200 ml) kartof püresi (110 q) Kök-alma suyu(150 ml) Çörək (80 q)	Kissel (200 ml) kəsmik ilə tort (50 q)	bişmiş tərəvəzlər (200 q) Çörək (40 q) Kefir (150 ml)
	Çiyələk ilə irmik südlü sıyıq (250 q) Pendirli çörək (30 q/10 q) Südlü kakao (150 ml)	soğan ilə siyənək (50 q) Çuğundur şorbası (200 ml) Qarabaşaq sıyığı (110 q) Dovşan kotletləri (70 q) Çörək (80 q) -dən kompot qurudulmuş alma(150 ml)	Süd (200 ml) Evdə hazırlanmış kişmiş çörək (50 q)	Kartof və tərəvəz güveç (200 q) Çörək (40 q) Kefir (150 ml)
bazar günü	Şəkər ilə rəndələnmiş yerkökü (50 q) Kəsmik güveç (200 q) Çörək və kərə yağı (30 q/10 q) Südlü çay (150 ml)	Xiyar və pomidor salatı (50 q) ilə şorba toyuq köftesi(200 ml) Kartof və gül kələm püresi (120 q) Giləmeyvə kompotu (150 ml) Çörək (80 q)	Kefir (200 ml) Kəsmik peçenye (25 q)	Quru ərik ilə düyü güveç (200 q) Çörək (40 q) Çiyələk jeli (150 ml)

50 q turpu yuyun və soyun, nazik dilimlərə kəsin. Sərt qaynadılmış yumurtanın yarısını kəsin, turpla birləşdirin, 10 q xama əlavə edin və bir az duz əlavə edin. Üstünə təzə şüyüd səpin.

10 q düyü çeşidləyin və yuyun, tenderə qədər qaynatın. 50 q yerkökü soyun, rəndələyin və 5 q xırda doğranmış soğanla birlikdə yarı bişənə qədər bişirin. Düyü, soğan, yerkökü və yarım bərk qaynadılmış və doğranmış toyuq yumurtasını qarışdırın. 100 q qiymə götürün və su ilə nəmlənmiş kəsmə taxtasına qoyun. İçinə düyü və kök içliyi qoyun, yaş əllər Rulon hazırlayın, tikiş tərəfini aşağı çevirin və sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə az qalmış rulonu 10 q xama ilə fırçalayın.

Kərə yağında xırda doğranmış qızardın (5 q) soğan(10 q), cəfəri kökü (5 q) və yerkökü (10 q). 250 ml balıq bulyonu bir qaynadək gətirin, tərəvəz əlavə edin, doğranmış kartof (100 q) əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin. Şorba süfrəyə verərkən boşqaba 70 q qaynadılmış balıq qoyun və üzərinə doğranmış şüyüd səpin.

Çalışın və sınaqdan keçirin, körpənizə sağlam yemək yeməyi öyrədin

Filmləri soyun və 100 q qaraciyəri parçalara kəsin. 20 q kələm, 20 q yerkökü və 10 q soğanı yuyub doğrayın. Doğranmış ciyəri çörək qabına, üzərinə tərəvəzləri qoyun, duz əlavə edin, süd tökün və 30 dəqiqə sobaya qoyun.

70 q ürəyi ətçəkən maşından keçirin, üzərinə 5 q irmik, 30 ml su əlavə edin və qarışdırın. Yaranan kıymadan küftə hazırlayın, una yuvarlayın və bir az qızardın, sonra sobada bitirin.

100 q ağ kələm, 10 q soğan və 10 q yerkökü kəsin. Tərəvəzləri aşağı odda, qapaq altında 30 dəqiqə bişirin, 10 q tomat pastası və 50 q kalamar əlavə edin, kublara kəsin. Yeməyi başqa 10 dəqiqə bişirin.

100 q kələm kəsin, 40 ml süd tökün və yumşaq olana qədər bişirin. Kələmə 10 q irmik tökün və qarışdıraraq başqa 10 dəqiqə qaynatın. Yaranan kələm kütləsinə bir qaynadılmış bildirçin yumurtası əlavə edin, incə doğranmalıdır. Qarışığı yağlanmış çörək qabına köçürün və üzərinə 15 q xama yayın. Hazır olana qədər bişirin, xama ilə xidmət edin.

50 q əriştə qaynadın və süzün, 50 q kəsmik ilə birləşdirin, bir çay qaşığı şəkər və çırpılmış çiy süd əlavə edin (40 ml) yumurta(yarım). Çörək qabına kəsmik və əriştə qoyun, üstünə xama sürün və hazır olana qədər bişirin.

3 q kakao tozu və 16 q şəkər qarışdırın, 100 ml süd və 100 ml suyun birləşdirildiyi bir qazana tökün və bir qaynadək qızdırın. Yenidən qaynadək gətirin.

Üç yaşındakı bir uşağın qidalanması ilə bağlı ən çox rast gəlinən problemdir zəif iştaha. Bunun səbəbi, adətən, tez-tez qəlyanaltılar və valideynlərin uşağın şıltaqlıqlarına meyl etməsidir. müxtəlif məhsullar. Bununla birlikdə, iştahanın azalması bir xəstəliyi də göstərə bilər, məsələn, bağırsaq patologiyası, sinir stressi və ya helmintik infeksiya.

Uşağınızın yaxşı iştaha sahib olmasını təmin etmək üçün onunla aktiv oyunlar oynayın və körpənin şıltaqlıqlarına uymayın. Sağlam ac uşaq yeyəcək!

Əgər uşağınızın iştahı aşağıdırsa, əvvəlcə ona daha qidalı yemək təklif etməlisiniz (bu, xüsusilə nahara aiddir, ət və qarnir yemək şorbadan daha vacibdir). Həzmi yaxşılaşdırmaq və iştahı artırmaq üçün körpəniz üçün müxtəlif yeməklər bişirin. Bunu etmək üçün onun pəhrizinə çoxlu qida daxil etmək lazım deyil, sadəcə uşağın imtina etmədiyi yeməklərdən mümkün yemək çeşidini genişləndirin. Məsələn, uşaq mal əti kotletləri yeyirsə, ona sufle, gulaş, rulon və ya tərəvəzli güveç təklif edin. Siz də istifadə edərək iştahınızı artıra bilərsiniz müxtəlif souslar.

Həm də unutmayın ki, uşağın yemək istəmədiyi və hələ də sağlam olacağı vəziyyətlər var:

• Yuxudan dərhal sonra.
• At mənfi emosiyalar.
• Yüksək otaq temperaturunda.

Gedən uşaq uşaq bağçası, evdə körpənin bağçada aldığı qidanı tamamlamaq üçün kəsmik, ət və balıqdan meyvə, tərəvəz və protein yeməkləri verməyə dəyər.

Uşağınızın pəhrizinə meyvələr və təzə sıxılmış şirələr daxil edin

Aşağıdakı nüansları nəzərdən keçirin:

• 3 yaşından etibarən uşaq çəngəli mənimsəməyə başlaya bilər. Körpənizə iti olmayan dişləri olan kiçik bir çəngəl təklif edin. Çocuğunuza bu qabla yemək parçalarını necə deşəcəyini, həmçinin xırdalanmış yeməkləri necə götürəcəyini göstərin.
• Gəzintidən təzəcə qayıdan və ya açıq havada oyun oynayan uşağı stolun başına oturtmayın. Körpənin bir az sakitləşməsinə icazə verin və yalnız bundan sonra yeməyə başlayın.
• Uşağınıza yeməkdən əvvəl daim əllərini yumağı xatırlatmaqla gigiyena qaydalarını öyrədin. Uşağınıza süfrə etiketini də öyrətməlisiniz. Bunun ən yaxşı yolu nümunə göstərməkdir.
• Yemək yeyərkən uşağın diqqətini yayındırmayın. Unutmayın ki, 3 yaşlı körpə eyni anda yemək yeyə və danışa bilməz.
• Həftə sonları yeməksiz uzun fasilələrdən qaçmağa çalışın və uşağınızı onun üçün lazımsız qidaları yeməyə təşviq etməyin.

Bir çox valideynlər 3 yaşdan yuxarı uşaqlara vitaminlər verirlər. Bunun lazım olub-olmamasından asılı olmayaraq, başqa bir məqalə oxuyun.

2-2,5 yaşlarında uşağın mədə-bağırsaq sistemi hələ formalaşmamışdır, buna görə də uşaq tamamilə "böyüklər pəhrizinə" keçə bilməz. Uşaq üçün yemək bişirmək daha düzgündür, amma içində daha çox bütün ailə yeyə bilər. Yəni uşağı donuz pirzolası ilə müalicə etmək, hisə verilmiş balıq Qızardılmış kartof yoxdur. Tərəvəz güveç bişirin, folqa içində balıq bişirin, kəsmik güveç hazırlayın və bütün ailə bunlardan zövq alın. sağlam yeməklər Bacarmaq.

İki yaşında olan uşaq 16-20 dişindən istifadə edə bildiyi üçün artıq aktiv “ÇAYVAN” olur. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək yeməyi üyütməyə demək olar ki, ehtiyac yoxdur (bəlkə də pate hazırladığınız istisna olmaqla). Körpəniz hələ də maye və yarı maye yemək yemək istəyirsə, ehtiyatla bərk qidaya keçin və boşqabınızdan ona yemək verin. Bu yolla o, bərk, doğranmamış yeməyin normal olduğuna öyrəşəcək. Uşaq çeynəməlidir, çünki çənə yük almalıdır. Əks təqdirdə, çənələr lazım olduğu kimi böyüməyə bilər, sonra diş çıxararkən daimi dişlər Yer çatışmazlığı var və körpənin dişləri qeyri-bərabər ola bilər.

2,5 yaşlı uşağın pəhrizi.

Dietoloqlar yekdilliklə 2,5 yaşlı uşaq üçün pəhrizin vacibliyindən danışırlar. Uşaq gündə 4 dəfə qidalanmalıdır, bu səhər yeməyi, nahar, günorta qəlyanaltı və şam yeməyidir, eyni zamanda. Uşaq kiçik hissələrdə yemək lazımdır. Əsas yemək nahardır. Bu yemək təxminən yarısını təşkil edir gündəlik dəyər kalori (40-50%).
Gündəlik kalori ehtiyacı 1400 - 1500 kkaldır.
Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti belə görünəcək: təxminən 1 hissə protein, 1 hissə yağ, 2 hissə karbohidrat.

2,5 yaşlı uşağı nə qidalandırmaq lazımdır: emal üsulları

Bu məsələ ilə bağlı yeni heç nə deməyəcəyik. Sən artıq hər şeyi bilirsən. Bütün uşaqlar üçün bir, iki, 2,5, üç və dörddə bişiririk, buxarlayırıq, bişiririk və bişiririk. Təhsilə görə qızardılmış yeməklərdən qaçırıq zərərli maddələr(kanserogenlər) bitki yağı qızdırıldıqda yaranır.

2,5 yaşlı uşağa hansı qidalar verilə bilər?

• Süd məhsulları körpənin pəhrizində olmalıdır (laktozanın normal udulması şərtilə). Üzərində olan uşaq ana südü ilə qidalanma, lazım deyil inək südü, ona fermentləşdirilmiş süd məhsulları veririk.
• Gündə süd məhsullarının optimal miqdarı 550-600 qr.
• Körpənizə 2-2,5 q pendir (təxminən 50-100 q), xama/qaymaq (10-20% yağ, 10-20 q) verməyi unutmayın.
• Fermentasiya edilmiş süd məhsulları kulinariya emalı olmadan və ya təqdim edilə bilər (məsələn, yalnız kəsmik və ya cheesecakes, güveç və s.). Ət və balıqda uşaq üçün çox zəruri olan heyvani protein var. Bir uşaq gündə təxminən 100 q yeyə bilər. ət/balıq. Tədricən miqdarı 120 q-a qədər artırın. üç ilə qədər.
• seçin az yağlı növlərət: dana, dovşan, quzu, yağsız donuz əti, eləcə də quş əti istifadə edə bilərsiniz. İçəridən qaraciyər, dil, ürək götürə bilərsiniz. Əti tərəvəz və taxıl ilə xidmət edin.
• Yağsız balıq körpənin süfrəsində də olmalıdır (bəzən yağlı balıqlar, məsələn, qızılbalıq əlavə edilə bilər). Balıqda çoxlu kalium, maqnezium, fosfor və B vitaminləri var.
• Uşağınız üçün ət və balıqları buxarda bişirin, bişirin, qaynadın və bişirin, ancaq körpənizin qızartmasına ehtiyac yoxdur.
• Körpənin qida rasionunda yumurta da olmalıdır. Bir yumurta qaynadıb həftədə bir neçə dəfə təklif edə bilərsiniz, pəhrizli omlet edə bilərsiniz.
• Paxlalılar və qoz-fındıq böyüməkdə olan bədən üçün vacib olan zülallarla zəngindir. Onların tərkibində yüksək keyfiyyətli protein var bitki mənşəli, odur ki, bu məhsullardan istifadə edərək uşağınız üçün yemək hazırlayın.
• Taxıllar, taxıllar - sıyıq hər gün uşağın pəhrizində olmalıdır. Bu çox faydalı məhsul(burada ehtiva edir bitki zülalları, vitaminlər, minerallar, lif), həmçinin körpəyə nə qədər enerji verəcəkdir. Aşağıdakı dənli bitkilərdən sıyıq hazırlayın: qarabaşaq yarması, buğda, arpa, qarğıdalı, inci arpa, yulaf ezmesi, ağ və qəhvəyi düyü. Bəzən körpənizə əriştə verin.
• Tərəvəz (və göyərti) və meyvələr uşağın bədəninə kifayət qədər miqdarda daxil olmalıdır. Onların tərkibində vitaminlər, minerallar, pəhriz lifi və bitki yağları. Xaricdən deyil, yerli tərəvəz və meyvələrimizi, həmçinin giləmeyvələri seçin. Əsas məsləhət hər şeyi mövsümdə saxlamaqdır.
• Yağlar yeni hüceyrələrin meydana gəlməsinə kömək edir, təşviq edir normal əməliyyat beyin A, D, E və K vitaminləri müəyyən miqdarda yağ olmadan orqanizm tərəfindən mənimsənilmir. Buna görə də uşağın pəhrizinə az miqdarda kərə yağı və bitki yağları daxil edilməlidir.

2,5 yaşlı uşağa şirniyyat vermək olarmı?

Şirniyyatları ayrıca bir maddə kimi vurğulayaq. Uşaqlar onu çox sevirlər. Şəkərin körpənin bədəninə təsirini xatırlayın (dişlərin çürüməsinə, piylənməyə və s. səbəb ola bilər) və buna görə də diqqətlə qablara əlavə edin.

Uşağa verilə bilən şirniyyatlar zefir, marmelad, marshmallow və təbii ki, meyvələrdir. Banan ən şirin meyvə hesab olunur. Diqqət: qatılaşdırılmış süd verməyin, şokoladlı konfetlər, tortlar, dondurma, kakao və s. hələ tezdir.

İki yaşlı körpənin menyusu tədricən daha mürəkkəb və müxtəlif olur. Əzilmiş məhsullar kotletlər, pancake, sufle və güveçlə əvəz olunur. Gənc ana körpəsi üçün yeni yeməklər hazırlamaq üçün bütün təxəyyülünü işə salmalıdır. O, yalnız körpənin qastronomik üstünlüklərini deyil, həm də ailə və milli ənənələri nəzərə almalıdır. Buna görə də, nahar üçün uşağınız üçün nə bişirmək barədə danışmaq istəyirik. Bu məqalədə toplanan reseptlər olduqca sadədir və onları asanlıqla həyata keçirə bilərsiniz.

Küftə ilə bişmiş tərəvəzlər

Bəs, nahar üçün uşağınız üçün nə bişirməlisiniz? 2 yaş uşağın həyatında xüsusi bir mərhələdir. Bu yaşda aktiv böyümə və sağlamlıq ona təkcə süd yox, həm də lazımdır heyvan zülalı. Mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırmaq üçün körpənin pəhrizində olmalıdır kifayət qədər miqdar lif. Ona görə də təklif etdiyimiz yemək çox sağlam olacaq və uşağın mütləq xoşuna gələcək. Şirəli qızılı köftələr və parlaq tərəvəzlər də ailənizin yetkin üzvləri tərəfindən seviləcək. Beləliklə, reseptimizi qeyd edin - gələcəkdə bir dəfədən çox sizin üçün faydalı olacaq.

Tərkibi:

• Ağ kələm - 600 qram.
• Kıyılmış ət - 400 qram.
• Xama - 100 ml.
• Yerkökü - 300 qram.
• kəsmik - 100 qram.
• Bitki yağı - iki yemək qaşığı.
• Toyuq yumurtası.
• Lampa.
• Duz - dadmaq.
• Un - bir
• Qara bibər - dadmaq.

Resept

• Dərin bir qabda qiymə, yumurta, doğranmış soğan və kəsmik birləşdirin.
• Məhsulları duz və istiot edin, sonra yaxşıca qarışdırın.
• Yaranan qarışıqdan kiçik yuvarlaq küftələr düzəldin.
• Hazırlıqları bitki yağı ilə bir qazanda bişirin, qaba bir az su əlavə edin. Onları əvvəlcə yüksək istilikdə, sonra orta istilikdə bişirin. Hazır küftələri təmiz bir qaba qoyun və isti saxlamaq üçün qapaq ilə örtün.
• Yerkökü soyun və dilimlərə kəsin. Kələmi böyük kublara kəsin. Tərəvəzləri köftələrin bişirildiyi qazana köçürün. Onları bir neçə dəqiqə qaynatın və sonra üzərinə qaynar su tökün (təxminən 125 ml su lazımdır).
• Xama duz, un, yer bibəri ilə qarışdırın. Bu sousu tərəvəzlərin üzərinə töküb qarışdırın.
• Küftələri qazana qaytarın və yeməyi bir müddət daha qızdırın.

Müalicəni masaya xidmət edin, doğranmış göyərti ilə səpin və bir dilim qara çörək əlavə edin.

pendir və hinduşka ilə

Tələb olunan məhsullar:

• 150 qram dondurulmuş yaşıl noxud.
• 100 qram sərt pendir.
• 300 qram hinduşka filesi.
• Bir kiloqram kartof.
• yumurta.
• Üç xörək qaşığı un.
• İki xörək qaşığı doğranmış cəfəri.
• Duz və qara bibər.

Yeməyin resepti:

• Noxudları əridin, sonra süzgəcə köçürün və suyun boşalmasını gözləyin.
• Pendiri və soyulmuş kartofu rəndələyin.
• Hinduşka ətini bıçaqla doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin.
• Kartofları sıxın və dərin bir qaba qoyun. Hazırlanmış məhsullarla qarışdırın, çiy yumurta və doğranmış cəfəri əlavə edin.
• Kıyılmış əti bir qaşıqla, sonra əllərinizlə yoğurun. Eyni ölçülü kiçik kotletlər düzəldin və onları perqament vərəqinə qoyun.

Axşam yeməyini yaxşı qızdırılmış sobada yarım saat bişirin. İstəyirsinizsə, iş parçaları çevrilə bilər, lakin bu lazım deyil. Qarnir üçün yüngül salat hazırlayın.

Xama ilə bişmiş mal əti qaraciyəri

Və 2 yaşlı bir uşaq üçün nahar üçün nə bişirmək barədə danışmağa davam edirik. Söndürün mal əti qaraciyəri Hər bir ana çətinlik çəkmədən edə bilər. Bu yeməyin sirri məhsulun düzgün işlənməsində və onun hazırlanması üçün ayrılmış düzgün hesablanmış vaxtdadır. Texnologiyanı pozarsanız, qaraciyər acı dad verəcək, strukturunu dəyişdirəcək və ya sərtləşəcəkdir. Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

• Mal əti qaraciyəri - bir kiloqram.
• Xama - bir stəkan (onu qalın kremlə əvəz edə bilərsiniz).
• Un - dörd yemək qaşığı.
• Sarımsaq - beş diş.
• Bitki yağı.

Pişmiş qaraciyəri necə hazırlamaq olar:

• Qaraciyəri əridin, yuyun və filmləri çıxarın. Sil öd yolları, sonra əti parçalara ayırın.
• Qaraciyəri yaxşıca qızdırılan tavada yağda sürətlə bişirin. İş parçalarını qalın divarları və dibi olan bir qaba köçürün. Doğranmış sarımsaq, xama və bir stəkan su əlavə edin.
• Yeməyi dadmaq üçün duz və istiotla səpin. Qaraciyəri qapalı qapaq altında dörddə bir saat aşağı istilikdə bişirin.

Yeməyi xama sousu ilə üstünə qoymağı unutmadan qarabaşaq yarması sıyığı ilə xidmət edin.

Balıq güveç

Uşağınız balıq yeməklərini sevirsə, axşam yeməyinə nə bişirə bilərsiniz? Biz sizə yalnız sobada deyil, həm də yavaş ocaqda hazırlana bilən dadlı güveç üçün sadə resept təklif edirik.

Tələb olunan məhsullar:

• Balıq filesi - bir kiloqram (az yağlı balıq növlərini götürmək daha yaxşıdır).
• Yumurta - dörd ədəd.
• Bir soğan.
• Düyü - yarım stəkan.
• Ağır krem ​​- 100 qram.
• Duz, bibər və ədviyyatlar - dadmaq.

Balıq və düyü güveç hazırlayın:

• Fileto əridin və bir qarışdırıcıda doğrayın.
• Yumurtaları duz və ədviyyatlarla birlikdə döyün.
• Hazırlanmış məhsulları birləşdirin
• Soğanı soyun, doğrayın və qızılı rəngə qədər qızardın.
• Kremi çırpın.
• Kıyılmış balıqları qaymaq və qızardılmış soğan ilə qarışdırın.
• Bütün inqrediyentləri yumşaq bir şəkildə qarışdırın və multivark qabına qoyun.

Yeməyi "Pişirmə" rejimində 45 dəqiqə bişirin. Vaxt bitdikdə, güveçə dörddə bir saat daha otursun. Bundan sonra dərhal süfrəyə verilə bilər.

Pendir ilə kartof güveç

Uşaqlarınıza şam yeməyinə hansı ləzzətli yemək hazırlamalısınız? Bu incə kartof və pendir güveç uşaqlar və böyüklər üçün müraciət edəcək. Kremli dad və ətirli ədviyyatlar bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır, şam yeməyinizi əsl bayrama çevirir.

Tərkibi:

• kartof - 1000 qram.
• Sarımsaq - iki diş.
• sərt pendir - 60 qram.
• xama - 200 qram.
• Süd - 100 ml.
• Duz və ədviyyatlar - dadmaq üçün.

Güveç resepti çox sadədir:

• Əvvəlcə kartofları yuyun, sonra nazik dilimlərə kəsin. Almaq üçün ən yaxşı nəticə xüsusi bir bıçaq və ya sürtgəcdən istifadə edin.
• Çörək qabını yağla yağlayın, sonra bir-bir kartof, ədviyyat, xama və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri qoyun.
• Tərkibiniz tükəndikdə, yeməyi südlə tökün, pendir, doğranmış sarımsaq və ədviyyatlarla səpin.

Güveçəni sobaya qoyun və təxminən 50 dəqiqə bişirin. Onu əsas yemək kimi və ya ət və ya balıq üçün garnitür kimi xidmət edə bilərsiniz.

2 yaşlı uşaq üçün nahar üçün nə bişirmək lazımdır? türk suflesi

Pəhriz quş əti gənc uşaqları qidalandırmaq üçün əladır. Fileto çox miqdarda protein və minimum miqdarda yağ ehtiva edir. Bundan əlavə, hər şeyi qorumaq üçün bu yeməyi buxarda bişirməyi təklif edirik. faydalı xüsusiyyətlərət.

Tərkibi:

• Hind döşü - 50 qram.
• Yerkökü - 30 qram.
• Süd - 25 ml.
• Bıldırcın yumurtası.
• irmik - yarım yemək qaşığı.
• Kərə yağı - yarım çay qaşığı.
• Duz - dadmaq.

Dadlı resept pəhriz yeməyi aşağıda oxuyun:

• Əti kiçik parçalara ayırın və blender qabına qoyun.
• Orada qaynadılmış soyulmuş yerkökü, yumurta və kərə yağı qoyun.
• Bütün maddələri çırpın və dadmaq üçün duz əlavə edin.

Yaranan kütləni köçürün silikon qəlib və buxar qazanına qoyun. Sufle 25 dəqiqə bişirin, sonra onunla süfrəyə verin tərəvəz güveç və ya təzə tərəvəz salatı.

Nahar üçün uşaqlar üçün tez nə bişirmək olar? Yavaş ocaqda küftə

Çox ev işləriniz varsa və iki saat sobada dayana bilmirsinizsə nə etməli? Bu vəziyyətdə, multivars köməkçisi sizə kömək edəcəkdir! Bizim yeməyimiz üçün sizə lazım olacaq:

• Kıyılmış toyuq - 500 qram.
• Qaynadılmış düyü - 200 qram.
• yumurta.
• Buğda unu - iki qaşıq.
• Tomat pastası - üç yemək qaşığı.
• Xama - iki yemək qaşığı.
• Su - bir stəkan.
• İstənilən ədviyyat.

• Blenderdən istifadə edərək doğranmış toyuq ətini hazırlayın. Bundan sonra onu ədviyyatlarla qarışdırın.
• Küftələri yumşaq etmək üçün, ortaya çıxan kütləni yenidən bir qarışdırıcı ilə döyün.
• İş parçasını cihazın qabına qoyun və az miqdarda su ilə qaynatın.
• Un, tomat pastası, su və ədviyyatlardan bir sous hazırlayın. Küftələrə tökün və “Stew” rejimini təyin edin.

Yeməyi hazır vəziyyətə gətirin və istənilən yan yeməklə xidmət edin.

Dana gulaş

2 yaşlı uşaq istəsə nahar üçün nə bişirməli ət yeməkləri? Mal və ya dana əti gulaşdır əla seçim. Onun hazırlanması üçün resept çox sadədir və dəsti zəruri məhsullar istənilən qənaətcil ananın soyuducusunda tapıla bilər.

Tərkibi:

• Ət - 500 qram.
• Lampa.
• Tomat pastası - çay qaşığı.
• Un - bir kaşığı.
• Dəfnə yarpağı.
• Qara bibər - bir çimdik.
• Bitki yağı - iki və ya üç yemək qaşığı.

gulaş necə bişirilir:

• Bir parça seçin yağsız ət və kublara kəsin.
• Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Bundan sonra, tavada qızdırın və sonunda dana ətini əlavə edin.
• Ət qızardıqda içinə bir stəkan su tökün və yeməyi bişənə qədər zəif odda bişirin.
• 100 ml su, tomat pastası və undan sousu hazırlayın. Tava içərisinə tökün, sonra dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı əlavə etməyi unutmayın.

Gulaşı bir neçə dəqiqə daha bişirin. Sos qatılaşdıqda yeməyi ocaqdan götürüb süfrəyə vermək olar.

Nəticə

Bildiyiniz kimi, bu səhifədə təsvir etdiyimiz bütün uşaq yeməkləri böyüklər menyusu üçün də uyğundur. İki yaşlı körpənin anasının vəzifəsi körpəni mümkün qədər tez ümumi ailə masasına köçürməkdir. Bu halda, o, 2 yaşlı bir uşaq üçün nahar üçün nə bişirmək sualına beynini qarışdırmayacaq. Ağılda həmişə bir neçə olacaq müxtəlif reseptlər körpəni sevindirmək üçün. Gənc qadının oğlu və ya qızı ilə oyunlara və fəaliyyətlərə sərf edə biləcəyi boş vaxt olacaq. Buna görə də, sevimli reseptlərinizi seçin və uşaqlarınızı yeni dadlı yeməklərlə sevindirin.

Həyatın ikinci ilində uşaq yeməklə bağlı öz zövqünü inkişaf etdirməyə başlayır, sevimli və ən az sevdiyi yeməklər görünür. Bu dövrdə körpənin menyusu artıq bir az böyüklərin pəhrizinə bənzəyir. Ancaq hər şeyi bir anda daxil etməyə tələsməməlisiniz.

2 yaşlı uşağın pəhrizi

Əvvəllər bir uşaq üçün əsas məhsullar süd, qarışıq, taxıl və s. idisə, indi nəzərəçarpacaq dərəcədə daha çox seçim var.

1. 2 yaşlı bir uşağın pəhrizinin əsas müddəalarını nəzərdən keçirək.
2. Əvvəlki kimi, yeməklər gündə beş dəfə qalır. Səhər yeməyi və şam yeməyi təxminən bərabər olmalıdır, ikinci səhər yeməyi və günorta qəlyanaltı üçün daha yüngül yeməklər təklif edirik. Ən çox çoxlu sayda qida maddələri uşaq onu nahar vaxtı qəbul etməlidir.
3. İndi 2 yaşlı uşağın pəhrizinə daxildir tam menyuüç kurslu nahar. Birincidə maye qida, sonra bir yan yemək ilə balıq və ya ət parçası və sonunda.
4. 2 yaşında olan bir körpə üçün uşaq menyusunda müxtəlif maddələr olan reseptlər olmalıdır, lakin təxminən 70% karbohidratlar olmalıdır.
5. 2 yaşında bir uşağın pəhrizinə gündəlik olaraq ət, balıq və ya yumurta, süd və tərəvəz ilə taxıl daxil edilməlidir. Hər bir qrupun öz funksiyaları var, ona görə də bir məhsulu digəri ilə əvəz etmək işləməyəcək.

2 yaşdan uşaqlar üçün reseptlər: ilk kurslar

Əvvəlki kimi körpənizə ilk yemək kimi püresi şorbaları təklif edə bilərsiniz. Bulyon hazırlamaq üçün toyuq, dana və ya dovşan ən yaxşısıdır.

Tərkibi:

• toyuq əti - 0,5 kq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• süd - 1 osh qaşığı;
• un - 2 osh qaşığı. ;
• kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• su - 0,5 l;
• xama - 0,5 osh qaşığı;
• dadmaq üçün göyərti.

Hazırlıq

Toyuq bulyonunu bişirin. Əti çıxarın və sərinləyin. Ət soyuduqda, qaynar suya soğan və yerkökü əlavə edin. Yerkökü yumşaq olana qədər bişirin. Əti sökün və yerkökü ilə ətçəkən maşından keçirin. Kıyılmış əti yarım stəkan bulyon ilə seyreltin, süd, yağ, un əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Daim qarışdıraraq qarışığı bulyona əlavə edin. Xama və göyərti ilə xidmət edin.

2 yaşdan uşaqlar üçün reseptlər: ət və tərəvəz yeməkləri

İkinci kurs üçün güveç, pudinq və ya hazırlaya bilərsiniz tərəvəz güveç. Ət və ya balıq buxarda və ya sobada bişirilsə, daha sağlamdır.

Ət pudinqi

Tərkibi:

• dana əti - 50 q;
• ağ çörək- 1 ədəd;
• süd - 50 ml;
• yumurta - 0,5 ədəd;
• kərə yağı - 1 tsp;
• qızardılmış krakerlər - 1 tsp.

Hazırlıq

Çörəyi süddə isladın. Əti qaynadın və çörək ilə ətçəkən maşından keçirin. Sarısını əlavə edib qarışdırın. Ağları köpüklənənə qədər döyün və qiymə ətə yumşaq bir şəkildə qatın. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, çörək qırıntıları ilə səpin və qarışığı düzün. Yağlanmış kağızla örtün və 20 dəqiqə bişirin. Kartof püresi ilə xidmət edin.

Buxar kotletləri

Tərkibi:

• ət - 60 q;
• ağ çörək - 1 ədəd;
• kərə yağı - 1 tsp.

Hazırlıq

Əti ətçəkən maşından keçirin. Çörəyi süddə və ya suda isladın və ikinci dəfə ətlə birlikdə keçirin. Kərə yağı, duz əlavə edin. Kıyılmış əti hamar, homojen bir kütlə halına gələnə qədər qarışdırın. Kotletləri tavaya qoyun və az miqdarda tökün isti su. Qapaq ilə örtün və yarım saat sobaya qoyun. Vaxtaşırı maye ilə sulayın.

2 yaşlı uşaqlar üçün reseptlər: desert

Şirniyyat ilk növbədə sağlam olmalı və həzm prosesinə kömək etməlidir. Ancaq sağlam olan hər şey uşağın yemək istədiyi şey deyil. 2 yaşındakı uşaqlar üçün bir neçə sadə resept təklif edirik ki, kiçik olan mütləq cəhd etmək istəyəcək.

Kremli pudinq

Tərkibi:

Hazırlıq

Çörək pulpasını dilimlərə kəsin. Hər dilimi kərə yağı ilə yağlayın və tavaya qoyun. Yumurta sarısını südlə üyüdün. Yumurta-süd qarışığına un və şəkər əlavə edin. Qatılaşana qədər aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Çörək dilimləri kremlə doldurulur. Sobada yarım saat sarıyana qədər bişirin.

Yerkökü ilə irmik sıyığı
Yerkökü yuyun, qabığını soyun, incə sürtgəcdən keçirin, şəkər əlavə edin, 1/2 çay qaşığı kərə yağı və duz. Demək olar ki, hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin. İsti süd əlavə edin, qaynadək gətirin və irmik əlavə edin. Qatılaşana qədər bişirin, qalan kərə yağı ilə ədviyyat edin və 10 dəqiqə qoyun. sobaya.
Tərkibi: İrmik 1 x.q. qaşıq, 1/2 kök, şəkər 1 çay qaşığı, 1/2 stəkan süd, yağ 1 çay qaşığı, bıçağın ucunda duz.

Balqabaq ilə irmik sıyığı
Balqabağı yuyun, qabığını və toxumlarını çıxarın, kiçik parçalara kəsin, 100 ml isti süd tökün və 15 dəqiqə örtün. qarışdıraraq, bıçağın ucuna irmik, 1 çay qaşığı şəkər və duz əlavə edin. Daha 15-20 dəqiqə bişirin. aşağı istilikdə. Sıyığı kərə yağı ilə səpin.
Tərkibi: İrmik 1 çay qaşığı, balqabaq 100 q, süd 100 ml, şəkər 1 çay qaşığı, kərə yağı 1 çay qaşığı, bıçağın ucunda duz.

Balqabaqlı darı sıyığı
Bu sıyıq çuqun tavada bişirilməlidir. Balqabağı yuyun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin, qaynar duzlu suya və ya südün içinə qoyun və 7-10 dəqiqə bişirin. Darı əlavə edin, şəkər əlavə edin və 1-1,5 saat zəif odda bişirin.
Tərkibi: Darı yarması 150 qr., balqabaq 300 qr., su və ya süd 450 qr., şəkər 15 qr., yağ 30 qr.

Balqabaq sıyığı
Balqabağı yuyun, qabığını soyun, parçalara ayırın, 1,5 stəkan süd tökün, aşağı istilikdə qaynadın, sərinləyin və ələkdən keçirin. Taxılları yuyun, 3 stəkan duzlu süd tökün və bişirin xırdalanmış sıyıq. Sıyığı balqabaqla qarışdırın, kərə yağı əlavə edin və sıyıq qızarana qədər sobaya qoyun. Hazır sıyıq çırpılmış şirin qaymaq ilə doldurula bilər.
Tərkibi: Balqabaq 800 qr, süd 4,5 stəkan, dənli bitkilər (düyü, darı, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi) 1 stəkan, yağ 100 qr., şəkər 1 ç.q. qaşıq, dadmaq üçün duz.

Giləmeyvə sıyığı
Giləmeyvələri yuyun, püresi ilə əzin, şirəsini cənə ilə sıxın, pomunu suda qaynadın və süzün. Həlimin içinə 1 xörək qaşığı qoyun. qaşıq taxıl, bişənə qədər bişirin, şəkər və kərə yağı əlavə edin, yenidən qaynadın, sıyığı ocaqdan çıxarın, sıxılmış suyu tökün və qarışdırın.
Tərkibi: Taxıllar (düyü, qarabaşaq yarması, irmik) 1 x.q. qaşıq, təzə giləmeyvə (moruq, çiyələk, qarağat və s.) 2 osh qaşığı. qaşıqlar, su 250 ml, şəkər 1 çay qaşığı, yağ 1 çay qaşığı.

Meyvə sıyığı
Alma və armudu yuyun, qabığını soyun, nüvəni çıxarın, çox kiçik olmayan parçalara və ya dilimlərə kəsin, emaye qazana qoyun və meyvələri çətinliklə örtməsi üçün su əlavə edin. Meyvələri yumşalana qədər qaynadın, sudan çıxarın və blenderdə üyüdün. Qalan bulyonda taxıl lopalarından maye sıyıq bişirin (3-5 dəqiqə). Sıyığı meyvə ilə qarışdırın, şəkər əlavə edin (meyvə şirindirsə, şəkər əlavə etmək lazım deyil). Sıyıq qalın çıxsa, bir az daha təbii meyvə suyu əlavə edə bilərsiniz.
Yemək həm səhər yeməyi, həm də günortadan sonra qəlyanaltı üçün idealdır. Meyvə kütləsinə sıyıq deyil, bulyonda isladılmış peçenye qırıntıları əlavə edə bilərsiniz. Yaxud bulyonun içində bişirilməsini tələb etməyən uşaq qidası üçün hər hansı hazır sıyığı həll edin və 1:3 və ya 1:2 nisbətində meyvə püresi əlavə edin ki, sıyıqdan daha çox meyvə olsun.
Tərkibi: Taxıl lopaları (düyü, yulaf ezmesi və ya taxıl qarışığı) 1 osh qaşığı. qaşıq, 1 alma və 1 armud (ərik, şaftalı, albalı, portağal pulpa, istənilən giləmeyvə), dadmaq üçün şəkər.

Bal ilə yulaf ezmesi
Su və südü qaynadın, duz əlavə edin, 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq bal, üzərinə yuvarlanmış yulaf əlavə edin və sıyıq qalınlaşana qədər az odda bişirin. Pişirmənin sonunda sıyığı sobada 10-15 dəqiqə "qaynada" bilərsiniz. Ərinmiş kərə yağı və qalan balı tökün. Tərkibi: Hercules 3/4 stəkan, su 1 stəkan, süd 1 stəkan, bal 1,5 st. qaşıqlar, dadmaq üçün duz, kərə yağı 1 çay qaşığı.

YUMURTANI NECƏ BAŞLATMAQ

Qaynadılmış yumurta
Yumurtalar yumşaq qaynadılmış, "torbada" və bərk qaynadılmış qaynadılır. Yumurtanı yüksək odda qaynatmaq və hər yumurta üçün ən azı 200 qram götürmək lazımdır. su. Yumurtanı yumşaq qaynatmaq üçün qaynar su ilə bir tavaya batırılır və 3-4 dəqiqə qaynadılır; "bir çantada" 4-5 dəqiqə, bərk qaynadılmış 8-10 dəqiqə. Yumurtanı suya atdıqdan sonra qaynamağı tez bərpa etmək lazımdır, əks halda göstərilən bişirmə vaxtı kifayət etməyə bilər. Bişirilmənin sonunda qabığı soyarkən qabığın daha asan ayrılması üçün yumurta dərhal 1-2 dəqiqə soyuq suya batırılır.

Yerkökü ilə qaynadılmış yumurta
Yerkökü fırça ilə yuyun, qabığını soyun, sürtgəcdən keçirin, ərinmiş kərə yağı ilə bir qazana qoyun, qapaq ilə örtün və yumşaq olana qədər (l5-20 dəqiqə) aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə zamanı yerkökü vaxtaşırı qarışdırılmalı və hər dəfə bir xörək qaşığı süd əlavə edilməlidir. Çiy yumurta bişmiş yerkökü və qalan soyuq süd ilə hərtərəfli qarışdırın, duz məhlulu tökün. Yaranan qarışığı kərə yağı ilə yağlanmış kiçik bir qaba tökün, su ilə bir qazana qoyun və qarışıq qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Pişmiş yumurtaları isti və ya soyuq şəkildə xidmət edin.
Tərkibi: 1 yumurta, 1/2 kök, 3/4 stəkan süd, 1,5 çay qaşığı kərə yağı, 1/4 çay qaşığı duz məhlulu.

Südlü desertlər

Yerkökü ilə pendirli tortlar
Yerkökü yuyun, qabığını soyun, incə sürtgəcdən keçirin və qapaqlı bir qazanda kərə yağı ilə bişirin. Yerkökü yumşalanda irmik əlavə edin, qarışdırın və daha 5-7 dəqiqə bişirin. aşağı istilikdə. Bişmiş yerkökü sərinləyin, yumurta əlavə edin, şəkər siropu, duz məhlulu, hər şeyi qarışdırın, sonra ələkdən ovuşdurulmuş və ya ət dəyirmanı ilə doğranmış kəsmik ilə birləşdirin. Alınan kütləni unlu bir taxtaya qoyun, bərabər hissələrə bölün, toplara yuvarlayın, una yuvarlayın və yuvarlaq tortlar şəklində düzəldin. Fırında bişirin.
Tərkibi: kəsmik 5 x.q. qaşıq, 1-2 yerkökü, manna yarması 1 çay qaşığı, buğda unu 2 çay qaşığı, xama 1 osh qaşığı. qaşıq, 1/4 yumurta, kərə yağı 2 çay qaşığı, şəkər siropu 2 ​​çay qaşığı, duz məhlulu 1/4 qaşıq.

Zolaqlı qatıq
Çiyələkləri qida prosessorunda və ya başqa üsulla əzin və ələkdən keçirin. Şaftalıları parçalara ayırın və həmçinin püre halına salın və ələkdən ovuşdurun. Qatığı şəkər tozu ilə qarışdırın. Çiyələk püresinin yarısını, qatığın yarısını iki hündür qaba, sonra bütün şaftalı püresi, qalan qatıq və daha çox çiyələk püresi qoyun.
Tərkibi: Çiyələk 75 qr., 1 yetişmiş şaftalı, qatıqsız 200 ml, şəkər tozu 4 st. qaşıqlar.

Düyü və yerkökü suflesi
Düyüdən yarı özlü sıyığı suda bişirin. 1/2 sarısını 1 çay qaşığı şəkərlə doğrayın və südlə seyreltin, 1 çay qaşığı ərinmiş kərə yağı, rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Yaranan kütləni sıyıq ilə qarışdırın, döyülmüş yumurta ağını əlavə edin, yağlanmış qəlibə köçürün və su banyosunda 35-40 dəqiqə bişirin. Düyü əvəzinə irmik, yerkökü, balqabaq və ya balqabaq yerinə istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi: Düyü dənəsi 1 x.q. qaşıq, yağ 1 çay qaşığı, 1/2 yumurta sarısı, 1/2 ağ, şəkər 1 çay qaşığı, süd 25-30 q, 1/4 orta kök.

Evdə hazırlanmış dondurma
Soyuducuda soyudulmuş kremi çırpın (qatı olana qədər). Blenderdə hazırlanmış şirin giləmeyvə qarışığını əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qəliblərə tökün və bir gecədə soyuducuda buraxın. Mağazada satılan dondurmalardan fərqli olaraq onun tərkibində boyalar yoxdur. konservantlar və digər lazımsız şeylər.
Tərkibi: Krem 200 ml, çiyələk 200 ml, şəkər və ya şəkər tozu 2 xörək qaşığı.

SALATLAR

Kök-alma salatı
Çiy yerkökü və almaları sürtgəcdən keçirin və xama ilə ədviyyat edin.
Tərkibi: 1/4 yerkökü, 1/4 soyulmuş alma, 1 çay qaşığı xama.

Çuğundur-zoğal salatı
Çuğundurları qaynadın və sürtgəcdən keçirin. Zoğal və ya limonun suyunu qaynadılmış cənə ilə sıxın, şirəni çuğundurun üzərinə tökün və salatı qaymaq və ya bitki yağı ilə səpin.
Tərkibi: 1/8 çuğundur, 1 osh qaşığı. bir qaşıq zoğal və ya bir dilim limon, bitki yağı (krem) 1 çay qaşığı.

Kök salatı

Kökləri yuyun, qabıqlarını soyun, üzərinə qaynar su tökün, incə sürtgəcdən keçirin, şəkər siropu əlavə edin və bitki yağı, hərtərəfli qarışdırmaq.
Tərkibi: Yerkökü 25 q., şəkər siropu 1 ml, bitki yağı 1 q.

Kök və alma salatı
Yerkökü və almaları yuyun, qabıqlarını soyun, üzərinə qaynar su tökün, incə sürtgəcdən keçirin, şəkər siropu əlavə edin və qarışdırın.
Tərkibi: Yerkökü 10 qr., alma 15 qr., şəkər siropu 1 ml.

Təzə xiyar salatı
Xiyarı yuyun, qabığını soyun, üzərinə qaynar su tökün, incə sürtgəcdən keçirin. Yaşılları yaxşıca yuyun qaynadılmış su, çox incə doğrayın və ya blenderlə üyüdün, xiyarla birləşdirin, bir az duz əlavə edin, bitki yağı əlavə edin, qarışdırın.
Tərkibi: Xiyar 25 qr., bağ göyərti 1 qr., bitki yağı 1 qr.

Alma ilə çuğundur salatı
Çuğundurları sobada qaynadın və ya bişirin, incə sürtgəcdən keçirin. Almanı yuyun, qabığını soyun, incə sürtgəcdən keçirin, çuğundurla birləşdirin, şəkər siropu və bitki yağı əlavə edin, qarışdırın.
Tərkibi: Çuğundur 15 qr., alma 10 qr., şəkər siropu 1 ml, bitki yağı 1 qr.

ŞORBALAR

Kartof şorbası (püresi)
Kartofu soyun, yuyun, bir stəkan soyuq su əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Bulyonu ayırın və qaynadılmış kartofu ələkdən ovuşdurun. Yaranan püresi süzülmüş bulyon və süd ilə seyreltin, duz əlavə edin və yenidən qaynatın. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanı kərə yağı ilə əzilmiş yumurta sarısı ilə səpin.
Tərkibi: Kartof 2 əd., süd 1/2 stəkan, yağ 1 çay qaşığı, yumurta 1/2 əd.

Tərəvəz şorbası (püresi)
Kartofu, yerkökü, kələmi soyun, yuyun, 1,5 stəkan soyuq su əlavə edin və tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin. Bulyonu sərinləyin və tərəvəzləri bir ələkdən keçirin. Nəticədə püresi qurudulmuş bulyon ilə seyreltin, duz əlavə edin və yenidən qaynatın. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanı yağ və xama ilə səpin.
Tərkibi: Kartof 1 əd., yerkökü 1/2 əd., ağ kələm 50 qr., kərə yağı 1 çay qaşığı, xama 1 x.q. qaşıq.

Lobya şorbası
Lobyanı çeşidləyin, yuyun, qaynar su tökün və möhürlənmiş qabda çox zəif odda yumşalana qədər bişirin, sonra ələkdən keçirin, duz məhlulu, isidilmiş çiy südü əlavə edin və 3 dəqiqə qaynadın. Kərə yağı şorba ilə bir boşqaba qoyun və ayrı-ayrılıqda buğda çörəyi krutonlarına xidmət edin.
Tərkibi: Ağ lobya 50 qr., süd 150 qr., kərə yağı 1/2 çay qaşığı, su 600 qr., duz məhlulu 1 çay qaşığı, buğda çörəyi krutonları.

Düyü şorbası (püresi)
Düyü çeşidləyin, yuyun, qaynar suya əlavə edin və düyü yumşaq olana qədər bişirin. Bişmiş düyü bir ələkdən keçirin, südlə seyreltin, şəkər və duz əlavə edin, bir qaynadək gətirin, spatula ilə parçalayın. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbaya yağ əlavə edin.
Tərkibi: Düyü dənəsi 1 x.q. qaşıq, süd 3/4 stəkan, şəkər 1 çay qaşığı, yağ 1 çay qaşığı, su 1 stəkan.

Kök və ispanaqlı krem ​​şorbası
Yerkökü yuyun, qabığını soyun, kəsin, az miqdarda su əlavə edin və 30 dəqiqə qaynadın. Soyulmuş və xırda doğranmış ispanaq, kərə yağı, bir az südlə seyreltilmiş un əlavə edin və daha 10 dəqiqə qaynamağa davam edin. Sonra tərəvəzləri bir ələkdən ovuşdurun, yaranan püresi qaynar su və ya tərəvəz bulyonu ilə istədiyiniz qalınlığa seyreltin, duzlu bir həll tökün və qaynatın. Sərt qaynadılmış sarısını qaynadılmış südün qalan hissəsi ilə doğrayın və hazır şorbaya əlavə edin.
Tərkibi: 2 yerkökü, 20 q ispanaq, 1/2 çay qaşığı un, 1/2 çay qaşığı kərə yağı, 1/4 stəkan süd, 1/4 yumurta sarısı.

Vegetarian borş
Çuğundur və yerkökü yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Kələmi incə doğrayın. Soğanı rəndələyin. Kartofu soyun, yuyun, kublara kəsin. Hazırlanmış tərəvəzləri bir tencereye qoyun, pomidor əlavə edin, qaynar su əlavə edin və möhürlənmiş bir qabda 25-30 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Tərəvəzlər yumşaqlaşdıqda, duz məhlulu tökün, qaynar su (tərəvəz suyu) əlavə edin və daha 10 dəqiqə qaynadın. Hazır borştu kərə yağı və xama ilə səpin.
Tərkibi: Orta ölçülü çuğundur 1/2 əd., ağ kələm 1/4 yarpaq, kartof 1/2 əd., yerkökü 1/4 əd., soğan 1/4 əd., pomidor 1/2 çay qaşığı, kərə yağı 2 çay qaşığı, xama 1 çay qaşığı, su (tərəvəz suyu) 1,5 stəkan, duz məhlulu 1/2 çay qaşığı.

Tərəvəz şorbası
Yerkökü, kartof, balqabaq, qabığı yuyun, dilimlərə kəsin, gül kələmini kiçik parçalara ayırın və yuyun. Yerkökü əlavə edilmiş yağla az miqdarda suda bişirin. Pişmiş yerkökü, balqabaq, kartof və gül kələmini qaynar su ilə bir tencereye qoyun. 20-25 dəqiqə qapaq altında bişirin. aşağı istilikdə. Sonra isti süd və duz məhlulu əlavə edin. Kərə yağı şorba qabına qoyun.
Tərkibi: Kartof 1/2 əd., kök 1/8 əd., bir tikə balqabaq, gül kələm 3-4 əd., süd 1/2 stəkan, su 3/4 stəkan, yağ 1,5 çay qaşığı, duz məhlulu 1/2 çay qaşığı.

Darı ilə tərəvəz şorbası
Yerkökü kiçik kublara kəsin, bir qazana qoyun və yağ və bir az su ilə yumuşayana qədər bişirin. Darı çeşidləyin, yuyun, qaynar tərəvəz bulyona qoyun, bir neçə dəqiqədən sonra incə doğranmış kartof əlavə edin, hər şeyi bişənə qədər bişirin, bişmiş yerkökü ilə birləşdirin və qaynadın. Şorba qabına xama əlavə edin.
Tərkibi: 1/4 yerkökü, 1/4 kartof, 2 çay qaşığı darı, 2 çay qaşığı kərə yağı, 1,25 stəkan tərəvəz suyu, 1 çay qaşığı xama, bir çimdik göyərti, 1/2 duz məhlulu çay qaşığı.

Vegetarian kələm şorbası
Kələmi yuyun, kiçik kvadratlara kəsin, qaynar və duzlu su ilə bir qazana qoyun, qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə zəif qaynadın. Yerkökü qaynadın, nazik dilimlərə kəsin, kərə yağı və pomidor ilə doğranmış soğan. Kartofu kublara kəsin, yerkökü, soğan və kartofu kələmlə bir qazana qoyun və tərəvəzlər hazır olana qədər bişirin. Süfrəyə verərkən, kələm şorbası ilə boşqaba xama əlavə edin.
Tərkibi: Ağ kələm 1/4 yarpaq, kartof 1/2 əd., kök 1/4 əd., soğan 1/10 əd., pomidor 1/2 çay qaşığı, kərə yağı 1 çay qaşığı, xama 1 çay qaşığı. qaşıq, su 1,5 stəkan , duz məhlulu 1/2 çay qaşığı.

Çuğundur
Çuğundurları yuyun, qabıqlarını soyun və sürtgəcdən keçirin. Pomidoru bir ələkdən ovuşdurun, çuğundurla birləşdirin, 200 q tökün. qaynar su və az odda 1-1,5 saat qaynadın, çuğundurun yanmaması üçün az-az su əlavə edin. Çuğundurun bişirilməsinin sonuna yaxın tavaya daha 200 qram tökün. qaynar su, 10 dəqiqə qaynatın. və sərin. Xiyar, soğan və şüyüd yuyun qaynadılmış su, incə doğrayın, çuğundur qabına qoyun, duz məhlulu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Xama qaynadılmış yumurta sarısı ilə doğrayın, çuğunduru olan bir boşqaba əlavə edin.
Tərkibi: 1 orta boy çuğundur, 1 pomidor, 1 təzə xiyar, 1/2 yumurta sarısı, 1 st xama. qaşıq, kiçik bir dəstə yaşıl soğan, bir çimdik şüyüd, 400 q su, 1 çay qaşığı duz məhlulu.

Kartof ilə süd şorbası
Kartofu yuyun, qabığını soyun, yuyun, nazik əriştələrə kəsin, qaynar duzlu su ilə tavaya qoyun və 10 dəqiqə bişirin, sonra isidilmiş süd və duz məhlulu əlavə edin. Şorbanı aşağı istilikdə 2-3 dəqiqə bişirin. Şorba qabına bir parça kərə yağı və buğda çörəyi krutonları qoyun.
Tərkibi: Kartof 1,5 əd., süd 1 stəkan, su 1/4 stəkan, buğda çörəyi 30 qr., yağ 2 çay qaşığı, duz məhlulu 1/2 çay qaşığı.

Düyü ilə zucchini süd şorbası
Balqabağı yuyun, qabığını və toxumlarını çıxarın, dilimlərə kəsin və düyü ilə birlikdə suda bişənə qədər bişirin, süzgəcdən keçirin, qaynadılmış isti süd əlavə edin, yağ əlavə edin.
Tərkibi: Süd 3/4 stəkan, su 1/2 stəkan, balqabaq 1 dairə 1,5 sm, düyü 1 çay qaşığı, kərə yağı 2 çay qaşığı, duz məhlulu 1/2 çay qaşığı.

Gül kələm ilə süd şorbası
Gül kələminin başını yuyun, kiçik parçalara ayırın, qaynadılmış duzlu suya qoyun və kələm yumşalana qədər bişirin (təxminən 15 dəqiqə). Bişmiş kələmi bir ələkə köçürün. Qaynar bulyona süzülmüş irmik tökün və 15 dəqiqə bişirin, qızdırılan südə tökün, qaynadılmış kələm əlavə edin və 2-3 dəqiqə qaynadın. Şorba qabına bir parça kərə yağı və buğda çörəyi krutonları qoyun.
Tərkibi: gül kələm 100 qr., manna 2 çay qaşığı, süd 200 qr., su 250 qr., kərə yağı 1/2 çay qaşığı, duz məhlulu 1 çay qaşığı.

Tərəvəz ilə süd şorbası
Yerkökü yuyun, qabığını soyun və nazik zolaqlara kəsin, tavaya qoyun, yağ əlavə edin. Bir az su və qapağı bağlayaraq aşağı istilikdə bişirin. 8-10 dəqiqədən sonra. doğranmış ağ kələm, yaşıl noxud, soyulmuş doğranmış əlavə edin xam kartof. Bütün bunları qalanlarla doldurun isti su, duz məhlulu əlavə edin və möhürlənmiş qabda bişirin. Tərəvəzlər yumşaq olduqda, qızdırılan südü tökün və şorbanı başqa 3 dəqiqə bişirin. Buğda çörəyi krutonlarını şorba qabına qoyun.
Tərkibi: Yerkökü 1 əd., kələm 2 yarpaq, kartof 1 əd., yaşıl noxud (təzə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş) 1 st. qaşıq, süd 150 qr., su 350 qr., yağ 1/2 çay qaşığı, duz məhlulu 1 çay qaşığı

Vermicelli ilə süd şorbası
Suyu qaynadın, şəkər siropu, duz məhlulu əlavə edin, vermicelli aşağı salın və 15 dəqiqə qaynadılır, sonra qızdırılan südü əlavə edin və daha 2-3 dəqiqə qaynadın. Şorba qabına bir parça kərə yağı qoyun.
Tərkibi: Vermişel 20 q, süd 200 q, su 100 q, şəkər siropu 5 q, yağ 10 q, duz məhlulu 5 q.

Toyuq püresi şorbası (mal əti, dana əti)
Toyuqdan (və ya ətdən) və soğandan bulyon qaynadın. Toyuq ətini (ətini) bulyondan çıxarın, əti sümüklərdən ayırın və 2-3 dəfə ətçəkən maşından keçirin. Bulyonu süzün, qaynadək qızdırın, doğranmış əti içinə qoyun, bulyonu yenidən qaynatın və sonra kiçik parçalara kərə yağı ilə qarışdırılmış unu əlavə edin və qarışdırın, qaynadın. Bundan sonra şorbaya isti süd və duz məhlulu tökün. Hazır şorba kremin qalınlığında olmalıdır. Şorbanı krutonlarla xidmət edin.
Tərkibi: Toyuq (mal əti, dana əti) 150 qr., soğan 10 qr., buğda unu 10 qr., kərə yağı 10 qr., süd 100 qr., buğda çörəyi 30 qr., su 500 qr., yumurtanın sarısı 1 əd. . , duz məhlulu 5 q.

Yaşıl kələm şorbası
Ətdən və köklərdən bulyon hazırlayın. İspanaq və turşəngi çeşidləyin, bir neçə dəfə suda yuyun, qapaqlı bir qabda qaynadın və silin. Doğranmış kartofu qaynayan bulyona qoyun və bişənə qədər bişirin, sonra ispanaq və turşəng əlavə edin və başqa 15-20 dəqiqə bişirin. Bitmiş kələm şorbasını yarım xam sarısı ilə ədviyyat edin, yarım xama ilə əzilir. Qalan xama kələm şorbası ilə bir boşqaba qoyun və incə doğranmış ilə səpin yaşıl soğan.
Tərkibi: Ət 100 q, cəfəri 5 q, kök 10 q, soğan 5 q, turşəng 50 q, ispanaq 50 q, kartof 50 q, xama 10 q, yumurta 1/2 əd., məhlul duz 5 q.

Vermicelli və yerkökü ilə bulyon
Vermicelli duzlu qaynar suya (200 q) qoyun, bişənə qədər bişirin, bir süzgəcdə və ya ələkdə süzün. Yerkökü soyun, yuyun, nazik zolaqlara kəsin və möhürlənmiş qabda kərə yağı ilə yumşalana qədər bişirin. Qaynar ətə və ya toyuq bulyonuna bişmiş yerkökü, qaynadılmış vermicelli qoyun və qaynadın.
Tərkibi: Mal və ya toyuq əti 100 qr., vermişel 15 qr., soğan 5 qr., kök 25 qr., şalgam və ya rutabağa 10 qr., kərə yağı 5 qr., su 500 qr., duz məhlulu 5 qr.

Düyü ilə alma meyvə şorbası
Təzə bir alma bişirin və püresi halına salın. Düyü bişirin, bulyonla birlikdə süzgəcdən keçirin, rəndələnmiş alma ilə qarışdırın, şəkər siropu əlavə edin və daim qarışdıraraq qaynadın ki, şorba topaqsız olsun. Şorba maye jele qalınlığında olmalıdır. Qida dəyəri Bu şorbaya qaymaq (50 q) və ya xama (15-20 q) əlavə etdikdə keyfiyyəti artır. Eyni şəkildə ərik şorbası hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi: alma 100 qr., düyü taxıl 20 qr., şəkər siropu 30 qr., su 400 qr.

ƏT XƏMLƏRİ

Tənbəl kələm rulonları.
Əti ətçəkən maşından keçirin, kələm və bir parça soğanı rəndələyin. Qarışığa yarı bişənə qədər qaynadılmış düyü, bir az duz və yumurtanın üçdə birini əlavə edin. Qarışdırın, qarışığı 2 yastı torta bölün, una yuvarlayın və bitki yağı ilə qızardın. Çörəkləri bir qazana qoyun, qaynar su əlavə edin və tomat pastası əlavə edin. 30 dəqiqə qaynadın, sonunda xama əlavə edin.
Tərkibi: Qaynadılmış ət 50 qr., ağ kələm 50 qr. düyü 1/2 osh qaşığı. qaşıqlar, yumurta 1/3, dadmaq üçün duz, bitki yağı 1 çay qaşığı, tomat pastası 1 çay qaşığı, su 1/3 stəkan, xama 1 çay qaşığı

Kartof püresi ilə qiymə ət
Əti filmlərdən və yağdan təmizləyin, kərə yağı və bişmiş soğan ilə qapaqlı bir qazanda bişirin. Ət qızardıqda tavaya bir az bulyon töküb sobaya qoyun və yumşalana qədər bişirin. Əti ətçəkən maşından keçirin, ələkdən ovuşdurun, ağ sousu əlavə edin, qarışdırın, qaynadək qızdırın. Kartof püresi ilə xidmət edin.
Ağ sousun hazırlanması. Bulyonun 1/5 hissəsini 50 dərəcəyə qədər soyudun, içinə süzülmüş buğda unu əlavə edin və topaqlar qalmasın deyə qarışdırın. Qalan bulyonu bir qaynadək qızdırın, əvvəllər seyreltilmiş unu tökün, qarışdırın və 15 dəqiqə aşağı qaynadın. İsti sousun içinə bir parça kərə yağı qoyun və tökün limon şirəsi və kərə yağı tamamilə əriyənə və sousa daxil olana qədər qarışdırın.
Ərzaqlar: Ət 50 qr., yağ 6 qr., un 5 qr., bulyon 50 qr., soğan 3 qr., ağ sous 1 q. qaşıq.
Kartof püresi üçün: kartof 200 q, süd 50 q, yağ 3 q.

Küftə və ya buxar kotletləri
Əti axan suyun altında yuyun, tendonları və filmləri çıxarın, kiçik parçalara kəsin və ət dəyirmanından keçirin. Çörəyi az miqdarda soyuq suda isladın, sıxın, kıyılmış ətlə qarışdırın; Bu kütləni daha 2 dəfə incə torlu ətçəkən maşından keçirin, duz əlavə edin. Yumurtanın ağını yaxşıca çalın və qiyməyə əlavə edin. Kıyılmış ətləri toplar (küftələr) və ya kotletlər şəklində doğrayın, yağlanmış tavaya qoyun, bir az soyuq bulyon və ya su əlavə edin, yağlanmış kağızla örtün və çox isti olmayan sobaya 20-30 dəqiqə qoyun. Kartof və ya yerkökü püresi ilə xidmət edin.
Tərkibi: Ət 70 qr., bulka 10 qr., yumurta ağı 1/5, kərə yağı 5 q.

Ət püresi
Əti yuyun, sümüklərdən və tendonlardan ayırın, kiçik parçalara kəsin, su ilə tavaya qoyun və bişənə qədər bişirin. Soyudulmuş əti iki dəfə ətçəkəndən keçirin, sonra incə süzgəcdən keçirin, bulyon, duz əlavə edin, qaynadın, kərə yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, oddan çıxarın (bir qarışdırıcıda püresi də edə bilərsiniz, sonra bulyon əlavə edin. qaynadılmış əti qarışdırın və qarışdırıcı ilə doğrayın).
Tərkibi: Mal əti 40 qr., su 50 ml, kərə yağı 3 q.

Toyuq suflesi
pulpa toyuq ətiətçəkən maşından keçirin, bir az duz əlavə edin, çiy sarısı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, yağlanmış tavaya qoyun və sobada 30-35 dəqiqə bişirin. Buxarlanmış ət kotletləri Mal əti 50 qr., su 30 ml, buğda çörəyi 10 qr. Əti ətçəkən maşından keçirin, isladılmış ilə qarışdırın soyuq suçörək və yenidən qiymə, bir az duz əlavə edin, soyuq su əlavə edərək yaxşıca döyün. Yaranan kütlədən kotletlər düzəldin, onları bir təbəqəyə bir qabda qoyun, yarısını bulyonla doldurun və bişənə qədər sobada bişirin (təxminən 30 - 40 dəqiqə). Buxar kotletləri buxarda və ya süzgəcdə qaynar suyun üzərinə qoyulub qapaq ilə örtülə bilər.
Tərkibi: Toyuq əti 60 qr, süd 30 ml, sarısı 1/4 əd., kərə yağı 2 q.

Qaraciyər püresi
Mal əti qaraciyərini axan suda yuyun, filmi çıxarın, öd yollarını kəsin, kiçik parçalara kəsin, yağda yüngülcə qızardın, su əlavə edin və sobada 7-10 dəqiqə bişirin. qapalı qazanda. Qaraciyəri sərinləyin, iki dəfə doğrayın, ələkdən keçirin, bir az duz əlavə edin, isti süd əlavə edin və qaynadək gətirin. Hazır püreyə kərə yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Tərkibi: Qaraciyər 50 qr., su 25 ml, süd 15 ml, yağ 3 qr.

Buxarlanmış balıq püresi
Balıqdan dəri və sümükləri çıxarın. Buxar səbətinə (süzgəc) qoyun, buxarlayın, örtün, təxminən 5 dəqiqə. hazır olana qədər. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək balıqdan püresi hazırlayın, az miqdarda südlə seyreltin. Tərəvəz püresi ilə xidmət edin.
Tərkibi: Balıq filesi (morina) 150 qr.

Balıq küftələri
Balıqları dəridən və sümüklərdən təmizləyin, soyuq suda isladılmış çörəklə birlikdə ətçəkən maşından keçirin, sarısı və bitki yağı əlavə edin, bir az duz əlavə edin, balıq qarışığını mikser və ya spatula ilə döyün. Yaranan kıyılmış ətdən kiçik toplar əmələ gətirin, onları bir qaba qoyun, yarısına qədər su ilə doldurun və sobaya və ya 20 - 30 dəqiqə çox aşağı istilikdə qoyun.
Tərkibi: Balıq (cod) 60 qr., buğda çörəyi 10 qr., sarısı 1/4 əd., bitki yağı 4 qr.

İKİNCİ KURSLAR

Yumurta ilə kartof püresi
Kartofu yuyun, qabığını soyun, sobada bişirin və ya buxarlayın, çəngəllə əzin və ya kartof əzən maşınla əzin, üzərinə isti süd və 1 çay qaşığı kərə yağı əlavə edin, püresi yaxşıca qarışdırın. Süfrəyə verərkən qaynar püresi bir yığın halında qızdırılan boşqaba qoyun, səthi hamarlayın, üzərinə yağ tökün və doğranmış göyərti ilə qarışdırılmış xırda doğranmış bərk qaynadılmış yumurta səpin.
Tərkibi: Kartof 2-2,5 əd., yağ 2 çay qaşığı, süd 1/4 stəkan, yumurta 1/4 əd., duz məhlulu 1/2 çay qaşığı, bir çimdik şüyüd.

Ağ kələm püresi
Kələmi yuyun, doğrayın, qazana qoyun, bir az su əlavə edin və qapaq altında bişənə qədər bişirin. Bitmiş kələmə yaşıl noxud əlavə edin, hər şeyi ələkdən ovuşdurun, duz məhlulu, şəkər siropu, qızdırılan süd əlavə edin və pomidor suyu, Qaynamaq. Hazır püreyə kərə yağı əlavə edib qarışdırın.
Tərkibi: Kələm 100 q, yaşıl noxud 10 q, kərə yağı 3 q, pomidor suyu 10 ml, süd 10 ml, şəkər siropu 1 ml, duz məhlulu 2 ml.

Kök püresi
Yerkökü yuyun, qabığını soyun, buxarlayın və ələkdən keçirin. Yerkökü kütləsinə duz, şəkər siropu, süd məhlullarının 1/2 həcmini tökün, bir qaynadək qızdırın, un əlavə edin, 10 q ilə üyüdün. yağ və qaynadın, qarışdırın. Kruton hazırlayın: buğda çörəyi təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə və sonra üçbucaqlı parçalara kəsin. Yumurtanı qalan süd, şəkər siropu və duz məhlulu ilə qarışdırın. Çörək tikələrini bu qarışığa batırıb yağda qızardın. İsti püresi boşqaba qoyun, üzərinə xama tökün və ya bir parça kərə yağı qoyun. Krutonları pürenin ətrafına qoyun.
Tərkibi: Yerkökü 200 q, buğda unu 3 q, yağ 20 q, xama 20 q, süd 100 q, buğda çörəyi 50 q, yumurta 1/2 əd., şəkər siropu 5 q, duz məhlulu 5 qr.

Çuğundur püresi
Çuğundurların qabığını soyun, yuyun, bişənə qədər buxarlayın, ətçəkən maşından keçirin və ya incə sürtgəcdən keçirin, duz məhlulu, pomidor və əlavə edin. kök şirələri, qızdırılan süd, şəkər siropu, hərtərəfli qarışdırın, bir qaynadək qızdırın, yağ əlavə edin, qarışdırın.
Tərkibi: Çuğundur 100 qr., kərə yağı 3 qr., pomidor suyu 15 ml, kök suyu 10 ml, süd 10 ml, şəkər siropu 2 ​​ml, duz məhlulu 1 ml.

Gül kələm püresi
Gül kələmini parçalara ayırın, bir neçə dəfə soyuq suda yuyun, bir az duzlu qaynar suya qoyun və yumşaq olana qədər bişirin, sonra süzgəcdə süzün və bulyonun tamamilə boşalmasına icazə verin. Kələmi yaxşıca əzərək məcun halına gətirin, qaynar südlə qazana qoyun, unla sürtgəcdən keçirilmiş kərə yağı, xırda-xırda doğrayın və davamlı qarışdıraraq qaynadın. İsti püresi olan bir boşqaba bir parça kərə yağı qoyun.
Tərkibi: Gül kələm 150 q, buğda unu 5 q, yağ 10 q, süd 50 q, duz məhlulu 3 q.

Tərəvəz püresi
Tərəvəzləri yuyun, qabığını soyun, doğrayın və hazır olana qədər təxminən 5 dəqiqə buxarlayın. Pişirməni bitirməzdən əvvəl ispanaq əlavə edin. Hər şeyi bir ələkdən ovuşdurun, duz məhlulu və qızdırılan südü tökün, bir qaynadək gətirin, hazır püreyə yağ əlavə edin.
Tərkibi: Kartof 40 qr., ağ kələm və ya Brüssel kələmi 30 qr., kök 30 qr., ispanaq 10 qr., süd 10 ml, duz məhlulu 1 ml, yağ 3 qr.

ŞİRƏLƏR VƏ KOMPOTLAR

"Giləvilə" içmək
Qurudulmuş giləmeyvə yarpaqlarının üzərinə qaynar su tökün, bir qaynadək gətirin, oddan çıxarın və 30 dəqiqə buraxın. Uşağa gündə 100-150 ml verin.
Tərkibi: Qarışıq qurudulmuş yarpaqlarçiyələk, moruq, qarağat, nanə, limon balzamı, qaragilə 1 x.q. qaşıq, su 200 ml.

"Amber" içmək
Rowan giləmeyvələrini qaynadın, alma suyu, su və şəkərlə sıxın. İçki hazırlandıqdan sonra 1 saat ərzində müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlayır.
Tərkibi: Rowan giləmeyvə 50 qr., alma suyu 50 ml, şəkər 15 qr.

mərcanı içkisi
Zoğalları çeşidləyin, üzərinə qaynar su tökün, suyunu sıxın. Pomanın üzərinə qaynar su töküb 8-10 dəqiqə bişirin. Sonra süzün, şəkər siropu əlavə edin, bir qaynadək gətirin, sıxılmış suyu tökün və sərinləyin.
Tərkibi: Zoğal 4 çay qaşığı, şəkər siropu 1 çay qaşığı, su 200 ml.

Quru meyvələrdən kompot
Qurudulmuş meyvələri çeşidləyin və yaxşıca yuyun. Qurudulmuş meyvələri qaynar suya qoyun və bişmə müddətini nəzərə alaraq bişirin (armud - 1 saat, alma - 20-30 dəqiqə, ərik və quru ərik qurusu - 10 dəqiqə, kişmiş - 5 dəqiqə). Hər şeyi bir ələkdən ovuşdurun, şəkər siropu əlavə edin, bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın və sərinləyin.
Tərkibi: Qurudulmuş meyvələr 4 osh qaşığı. qaşıqlar, şəkər siropu 1,5 çay qaşığı, su 320 ml.

Alma və ya armuddan şirə
Təzə almaları yuyun, qaynar su tökün, qabığını soyun, sürtgəcdən keçirin, yaranan kütləni steril doka qoyun və sıxın.
Tərkibi: Alma (armud) 100 q.