Xama və şəkərli kəsmik faydaları. kəsmik

Süd məhsulları mövzusunu nəzərə alsaq, sadəcə olaraq kəsmik haqqında düşünməyə bilməzdik. Və necə deyərlər, sözün əsl mənasında hər bir qadın yoxdan papaq, qalmaqal və salat hazırlaya bilər, kəsmikdən də salat hazırlaya bilər. pəhriz yeməyi, dərman və hətta üz maskası. Mənə inanmırsan? Şübhələriniz varmı? Zərərsiz Dünya, mən sizə kəsmikin bilmədiyiniz xassələrindən danışmağa hazıram...

Kəsmikin faydaları

Kəsmikdə olan qida maddələri

Düşünürük ki, kəsmikin əla və zəngin kalsium mənbəyi olması ilə heç kim mübahisə etməyəcək. Bununla belə, bu mövzunu davam etdirək. Öz növbəsində, kalsium bir komponentdir, onsuz saçın, dişlərin, dırnaqların və sümüklərin sağlam və gözəl vəziyyətini təsəvvür etmək çətindir. Beləliklə, kəsmikin faydalarına aid olan ilk nəticəmizi çıxarırıq - Sağlam və gözəl olmaq istəyirsinizsə, belə bir süd məhsulunu pəhrizinizə daxil etməlisiniz.

Qeyd etdiyimiz eyni kalsium hamiləlik dövründə gələcək analar və artıq analıq sevincini yaşamış və körpəsini əmizdirənlər üçün sadəcə həyati zəruridir. Ana və uşaq üçün kalsium – və bütün bunlar bir məhsulda!

Pəhrizlərdə kəsmikin rolu

Tanış olanlar müxtəlif növlər diyetlər, kəsmik çox tez-tez müxtəlif daxil edilir ifadəsi ilə razı olacaq effektiv diyetlər. Bu niyə baş verir? Bəli, çünki

Kəsmikdə kalsiumla yanaşı, dəmir və fosfor kimi komponentlər də var. Kəsmik də gözəldir təbii mənbə pəhrizinizdə protein və balanslaşdırılmış məbləğ faydalı minerallar, laktoza, yağlar, fermentlər, hormonlar və on ikiyə qədər vitamin - yalnız dietoloqları deyil, həm də bütün növ pəhrizlərə şübhə ilə yanaşanları heyran edir, çünki onları yalnız sağlamlığa zərərli hesab edirlər.

Buna görə də, bədəninizi tükənməyə və sağlamlığınızın pisləşməsinə səbəb olmayan bir pəhriz xəyal edirsinizsə, ya kəsmik mono-pəhrizləri, ya da az yağlı və ya tamamilə az yağlı kəsmikdən istifadə etməyə imkan verən pəhrizləri seçin. Beləliklə, bacaracaqsınız artıq çəki bədəninizi bütün faydalı maddələrlə qurtarın və zənginləşdirin. Yaxşı, donuts, bulka, şokoladları təbii kəsmik ilə əvəz etmək kimi cəsarətli, lakin tamamilə haqlı bir addım atmağa qərar versəniz, sağlamlığınız və incəliyiniz ən yüksək mükafat olacaqdır.

Kəsmikin "yaş" faydaları

Kəsmik yeməyin həyatınıza gətirəcəyi başqa bir şərtsiz artı, kəsmikin tamamilə bütün yaş kateqoriyaları üçün faydalı olmasıdır.

Başqa sözlə, bu məhsulun yaş məhdudiyyəti yoxdur. Uşaqlar üçün - kəsmik onların böyüyən bədənlərini faydalı maddələrlə təmin edir və ahəngdar inkişafa və böyüməyə kömək edir, sümükləri, dişləri, saçları və dırnaqları gücləndirir.

Analar üçün kəsmikin faydaları

Gələcək və əsl analar üçün pəhrizdəki kəsmik iki orqanizmin bu məhsuldan faydalanmasını təmin edir.

Maraqlıdır ki, bu süd məhsulu da asanlıqla həzm olunanlar kateqoriyasına aiddir, buna görə də belə bir kəsmik səhər yeməyi və ya günorta qəlyanaltısından sonra mədədə ağırlıq problemi və ya həddindən artıq yemək problemi ilə qarşılaşmayacaqsınız. çəki artıqlığı. Bəli, artıq orta yaş həddini keçənlər üçün insan orqanizmində kalsium çatışmazlığını doldurmağa kömək edəcək kəsmikdir, bu da nəinki özünü göstərir. fiziki simptomlar– sümüklərin kövrəkliyi, saç və dişlərin tökülməsi, dırnaqların parçalanması, həm də psixoloji əlamətlər – pis əhval-ruhiyyə, əsəbilik, əhvalın qəfil dəyişməsi.

Alimlər belə qənaətə gəliblər ki, qırxdan yuxarı insanların kalsiuma ehtiyacı əslində artır və orqanizmimizin ehtiyaclarında belə dəyişikliklər qida rasionumuzu tənzimləməyimizi tələb edir. Və daha dəqiq desək, kəsmiki pəhrizinizə daxil etməklə, bədəninizin kalsiuma olan bütün artan ehtiyaclarını ödəyə bilərsiniz.

Ancaq bu, bu məhsulun bütün "yaşa bağlı" faydaları deyil. Kəsmik bədəninizdə qanda xolesterinin səviyyəsi ilə birbaşa bağlı olan problemli məsələləri həll etməyə kömək edir. Və, bu süd məhsulunun tərkibində olan maddələr qatqı təmin edir beyin mərkəzlərinin işinin normallaşdırılması aclıq və toxluq hissi üçün xüsusilə məsul olan . Bu mərkəzlərin işi pozulursa, insan nə bu, nə də digər hissini idarə etmir və nəticədə daha çox yemək yeməyə başlayır ki, bu da sadəcə həzm olunmağa vaxt tapmır. IN insan qanı bu zaman qlükoza səviyyəsi yüksəlir ki, bu da tələb olunmadan yağlara, sonra isə piy qatlarına çevrilir və piylənməyə səbəb olur. Buna görə də,

Bütün süd məhsulları arasında belə bir ideal məhsulun təsvirinə ən yaxşı uyğun gələn kəsmikdir!

Kəsmik seçmək üçün video:


Xəstəliklərin qarşısının alınmasında kəsmikin rolu

Qarşısının alınması üçün sizinlə birlikdə hamımız bilirik müxtəlif xəstəliklər, həmçinin, bu cür xəstəliklərin müalicəsi zamanı müşahidə etmək lazımdır müəyyən növ qidalanma, hətta pəhriz. Beləliklə, kəsmik heç bir şübhə və qorxu olmadan ürək-damar xəstəliklərindən, xəstəliklərdən əziyyət çəkənlərin pəhrizinə daxil edilə bilər. mədə-bağırsaq traktının, öd kisəsi, qaraciyər...

Beləliklə, məsələn, nə vaxt hipertoniya həm də çox vacibdir düzgün pəhriz digər şeylər arasında, duz və digər məhsulların, o cümlədən pendirlərin istifadəsini istisna edən qidalanma. Ancaq pendirlərdə duz varsa, kəsmikdə yoxdur, buna görə də pendiri bu xüsusi süd məhsulu ilə təhlükəsiz əvəz edə bilərsiniz.

Kosmetologiyada kəsmikin faydaları

Ancaq bu faydaların bütün sirləri deyil! Belə bir ucuz, asanlıqla əldə edilə bilən və təsirli məhsul, ev şəraitində kosmetik üz maskaları hazırlaya bilərsiniz. Bundan sonra təsir kosmetik prosedurlar sadəcə fantastik olacaq, çünki

Kəsmikdə epidermal regenerasiya proseslərini təşviq edən B2 vitamini var.

Nəticələrimizi ümumiləşdirməyin vaxtı gəldi. Bunu sağlam yeyin və dadlı məhsul(söhbət təbii kəsmikdən gedir, konservantsız və qatqısız!) - sağlamlığınıza, gözəlliyinizə, daxili ahəngdar əhvalınıza diqqət yetirmək deməkdir!

Fikir üçün qida olaraq, kəsmikin nə vaxt zərərli ola biləcəyi haqqında video:


Kəsmikin zərəri

Faydalı tərkibinə baxmayaraq, kəsmik sağlamlığımıza da zərər verə bilər. Təəccüblənirsiniz və bunun necə mümkün olduğunu soruşmaq istəyirsiniz? Fakt budur ki, kəsmik, başqaları ilə müqayisə etsəniz fermentləşdirilmiş süd məhsulları(kefir, xama, qatıq), ən tez xarab olan məhsuldur və onun içində E. coli ən sürətlə çoxalır. Buna görə də, qarşınızda nə olduğundan əmin deyilsinizsə təzə kəsmik- Onu almağa dəyməz. Eyni şəkildə, onun kifayət qədər steril şəraitdə istehsal edilib-edilmədiyinə, harada və necə qablaşdırıldığına şübhə edirsinizsə, sağlamlığınızı riskə atmağa dəyməz.

Bu məhsulun icazə verilən raf ömrünə gəlincə, istehsal edildiyi andan yalnız 72 saatdır və sonra belə kəsmik soyuducuda aşağı temperaturda saxlanılması şərtilə.

“Digər” kəsmik artıq sağlamlığınız üçün potensial təhlükəlidir və mədə-bağırsaq xəstəliklərinə səbəb ola bilər.

Lakin mağazalarda satılan kəsmiklərə baxsanız, onun qablaşdırmasında yazılıb ki, bu məhsul istehsal tarixindən etibarən 5-7 gün ərzində, hətta daha uzun müddət ərzində istehlak edilə bilər. Bu necə mümkündür? Fakt budur ki

Kəsmik nə qədər təbii olarsa, saxlama müddəti də bir o qədər qısalır. Lakin, eyni zamanda, membran filtrasiya prosesindən istifadə edərək, kəsmik maksimum dərəcədə qızdırıldıqda yüksək temperatur– belə bir məhsulun raf ömrü ilə uzadıla bilər bəzi hallarda hətta bir aya qədər. Görünür ki, belə bir məhsulun qida dəyəri qorunur, kənar mikroflora basdırılır, coliçoxaltmayın, amma... çoxu faydalı maddələr, vitaminlər və mikroelementlər sadəcə yox olur.

Və bu vəziyyətdə kəsmik almırsınız, amma kim bilir nə. Və bu anlaşılmaz məhsuldan fayda gözləmək çox cəsarətli olardı.

Eynilə, əgər məhsulun qablaşdırmasında “kəsmik” yox, “kəsmik məhsulu” göstərilibsə və bu məhsulda bitki yağı (kokos və ya PALMA yağı) - bu məhsul sizə və sağlamlığınıza heç bir real kəsmik faydası gətirməyəcək... Baxmayaraq ki, bəzi dietoloqlar bunun əksinə inanırlar.

Yağlı kəsmik ateroskleroza kömək edir və qanda xolesterinin səviyyəsini artırır, kəsmik məhsulu isə qan damarlarımızın fəaliyyətinə o qədər də zərərli deyil.

Amma kəsmikə pul ödəyirsən və ona görə də bu məhsuldan fayda gözləyirsən...

Yaxşı, gördüyünüz kimi, çıxarmaq üçün maksimum fayda kəsmik kimi fermentləşdirilmiş süd məhsulundan - nəzərə almaq lazımdır kifayət qədər miqdar müxtəlif nüanslar, o cümlədən bu məhsulun nəinki son istifadə tarixi və tərkibi...

Ancaq şanslısınızsa və təbii məhsul tapsanız, bədəninizə təbii və təzə kəsmikdən bütün faydaları almağa zəmanət verilir!

Shevtsova Olga, Zərərsiz Dünya

Kəsmik, onun faydaları və zərərləri

Süd və kəsmik bir insanın tanış olduğu ilk heyvan mənşəli məhsullardır. kəsmik bir neçə min il əvvəl ortaya çıxdı və əvvəlcə turş süd və ya kəsilmiş süd isti yerdə uzun müddət qaynadıldı, sonra kətan torbasından süzülərək zərdab lopalarından ayrıldı. Nəticədə kəsilmiş pulpa bir gecədə bir mətbuat altında yerləşdirildi və nəticədə məhsul çağırıldı "Pendir".Ənənəvi üsul ev istehsalı üçün hələ də aktualdır, lakin müəssisə miqyasında onlar indi Rusiyadan, Qərbdən və dünyaya yayılmağa başlayan məhsulun istehsalı üçün fermentativ və ya turşu üsulundan istifadə edirlər. Şərqi Avropanın. Kəsmik həqiqətən bu qədər faydalıdırmı və niyə məhz bu, tərkibi ilə necə sübut olunur, zəif olanlar hansılardır və güclü tərəflər az yağlı və yağlı məhsul? Kəsmikdə hansı qiymətli vitaminlər var və onun tərkibində zülallar, yağlar və karbohidratlar nə qədərdir?

Kəsmikin kimyəvi tərkibi

Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunun istehsalı üçün əsas xammal inək südüdür. Maddələrin kəmiyyət tərkibi hansının istifadə olunduğundan asılıdır, təbii və ya qurudan hazırlanmışdır. Kəsmikdə tapılır:

  • vitaminlər - PP, A, C, D, E, B1, B2;
  • beta-karoten və karotenoidlər;
  • mineral elementlər - kalium, kalsium, natrium, maqnezium, fosfor, kükürd, dəmir, mis, flüor, sink;
  • mono və disakaridlər;
  • xolesterin;
  • kül;
  • yağ turşusu;
  • amin turşuları;
  • üzvi turşular.
Kəsmikdə nə qədər protein, yağ və karbohidrat var?

Bu, ilə bir məhsuldur yüksək məzmun asanlıqla həzm olunan protein (təxminən 18-21 q) və az miqdarda karbohidratlar 3 q.

Yağın kütlə payına əsasən məhsul aşağıdakılara bölünür aşağıdakı növlər:

  • yağ ~ 18%;
  • qalın ~ 9%;
  • az yağ ~ 3% -dən az.

Kalori məzmunu qalın klassik kəsmik 136 - 154 kkal / 100 q.

Kəsmikin faydalı xüsusiyyətləri

Kəsmik tez həzm olunan kazein, fosfor, kalsium və digər mikroelementlərin əla mənbəyidir. Məhsulun müntəzəm istehlakı təşviq edir:

  • sümükləri, dişləri, saçları və dırnaqları gücləndirmək;
  • kas-iskelet sisteminin formalaşması;
  • osteoporozun qarşısının alınması;
  • immunitet sisteminin gücləndirilməsi;
  • hüceyrə və toxuma səviyyəsində regenerasiya proseslərinin sürətləndirilməsi;
  • performansın yaxşılaşdırılması;
  • görmə qabiliyyətinin bərpası;
  • ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısının alınması;
  • anemiya riskini azaldır və qanda dəmir səviyyəsini tənzimləyir.
Ət və paxlalı bitkilərdəki zülallardan fərqli olaraq kəsmikdə olan protein strukturları ağırlıq hissi yaratmayın, şişkinlik. Onları bölməyə ehtiyac yoxdur çoxlu sayda kompleks həzm fermentləri, lakin onlar keyfiyyət və doyma dərəcəsinə görə ət zülallarına bərabərdirlər. Kəsmik allergiya üçün faydalıdır, çünki bütün simptomları aradan qaldırmağa kömək edir: səpgi, qaşınma, qızartı və s.

Bundan əlavə, bu fermentləşdirilmiş süd məhsuludur əla amin turşusu tədarükçüsü, onların bir çoxu vacibdir və protein strukturlarının - hormonların, fermentlərin, antikorların hüceyrədaxili sintezi üçün lazımdır.

O, həmçinin kosmetologiyada istifadə olunur, effektiv mübarizə aparır dəri xəstəlikləri və göbələk infeksiyaları, həmçinin gənc və elastik dərini saxlamağa kömək edir.

Mümkün zərər və əks göstərişlər

Daimi istifadə Məhsul bütün orqanların optimal işləməsini dəstəkləyir, lakin bu onun zərərsiz olduğunu bildirmir. Məhsul olduğu zaman masada arzuolunmazdır fərdi dözümsüzlük bütövlükdə və ya hər hansı fərdi süd komponenti kimi.

Kəsmik düzgün saxlanmazsa, taxıllar istiliyin təsiri altında inkişaf etdikdə təhlükəli ola bilər. patogen mikroflora Və patogenlər. Məhsulun əldə edilməsi texnologiyası pozulduqda, süd ilkin olaraq emal üçün yararsız olduqda zərər də baş verə bilər.

Fermentasiya edilmiş süd komponenti xolelitiyaz, urolitiyaz, mədə-bağırsaq traktının və qaraciyərin bəzi xəstəlikləri zamanı kontrendikedir. Bəzi hallarda seçim məsələsi var: ya klassik, ya da az yağlı.

Sağlam qidalanmada istifadə edin

Məhsul bağırsaqların vəziyyətini mükəmməl şəkildə normallaşdırır, mədə-bağırsaq traktının funksiyalarını bərpa edir, bir çox xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edir, o cümlədən inkişafı maneə törədir. xərçəng hüceyrələri, xoraların və qastritin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Kəsmik qan şəkəri və xolesterinin səviyyəsini aşağı saldığı, maddələr mübadiləsini bərpa etdiyi və maddələr mübadiləsini sürətləndirdiyi üçün çəkisini izləyənlər və şəkərli diabet xəstələri üçün faydalıdır.

kimi istifadə olunur müstəqil məhsul və qeyd olunur çoxlu reseptlər, ən çox bu:

  • çörəkçilik;
  • qənnadı məmulatları;
  • bəzi çörək növləri;
  • güveç;
  • vareniki;
  • kilsə yeməkləri;
  • sirniki;
  • kremlər, köpüklər, pudinglər;
  • içlik ilə kəsmik qarışıqları.
Kəsmik məhsulları bişmiş, qaynadılmış, bişmiş və qızardılmış ola bilər Bütün qida maddələrinin 85%-i saxlanılır. Ondan xüsusi souslar, kəsmik pastalar və qəlyanaltılar hazırlanır, lakin kəsmik ən böyük dəyərə malikdir. təzə. Teksturasını yaxşılaşdırmaq və homojen bir kütlə əldə etmək üçün məhsulu bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döymək tövsiyə olunur.

Kəsmik bir çox təbii məhsullarla yaxşı gedir:

  • təzə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş giləmeyvə (zoğal, qaragilə, qaragilə, lingonberries, bulud, albalı, böyürtkən, moruq, çiyələk, dəniz iti);
  • təzə və ya hazırlanmış meyvə parçaları (alma, armud, ərik, qarpız, üzüm, gavalı, limon, əhəng, portağal, naringi, banan, qreypfrut, xurma, pomelo, kivi);
  • quru meyvələr (quru ərik, kişmiş, xurma, gavalı, əncir);
  • bal;
  • qoz-fındıq (qoz, fındıq, badam, anakardiya, püstə, şam, Braziliya);
  • xama, qatıq, kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd;
  • cem, cem və ya konfiqurasiya;
  • göyərti;
  • otlar və ədviyyatlar.

Toyuq, hinduşka və balıq pastası ilə birləşmələr mümkündür.

Arıqlamaq üçün kəsmik Kəsmik komponenti üzərində işlənib hazırlanmışdır bir neçə növ fermentləşdirilmiş süd pəhrizləri və oruc günləri, məsələn, kəsmik-alma və ya kəsmik-ərik.

Kəsmikin xüsusi üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun sürətli həzm qabiliyyəti onu istənilən yeməkdə və ya aralarında yüngül qəlyanaltı kimi yeməyə imkan verir.

İstehlak dərəcəsi

Məhsulu həddindən artıq yeyirsinizsə, bu mümkündür bədəndə artıq kalsium, buna görə diyetoloqların tövsiyələrinə əsasən, böyüklər, hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün gündə istehlak edilməsinə icazə verilir. 80 q klassik kəsmik və ya 150 q az yağ (az yağ).

Siz onu az yağlı xama ilə ədviyyat edə, şəkər əvəzinə təbii arı balı və ya giləmeyvə/quru meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.

Körpələr üçün kəsmik ilə tamamlayıcı qidalara daxil edilə bilər 3-4 ay yaş, gündə bir desert qaşığı. At öz-özünə yemək Körpə kəsmikini hazırlayarkən, məhsulu bir neçə dəfə incə ələkdən ovuşdurmaq və çox qalın olmaması üçün bir neçə yemək qaşığı qaynadılmış südlə seyreltmək vacibdir.

Kəsmik necə seçilir

Supermarketdə məhsul alarkən etiketə diqqət yetirin - təbii kəsmikdə süd və başlanğıc kulturalardan başqa heç nə yoxdur. Xüsusilə uşaq kəsmiklərində konservantların, qatılaşdırıcıların, emulqatorların, dad və qoxu artırıcıların və digər əlavələrin olması yolverilməzdir.

Tərkibində bitki yağları və yağlar varsa, o kəsmik məhsuldur, faydası çox azdır, lakin qiyməti də aşağıdır.

Az yağlı məhsul kremli südlü rəngə və dənəvər teksturaya malikdir, klassik kəsmik homojen kütləə malikdir.

Unutmayın ki, kəsmikdə nə qədər çox meyvə komponenti varsa, qida allergiyası almaq şansı bir o qədər yüksəkdir.

Kəsmi necə saxlamaq olar

Təzə kəsmik üç-altı gün saxlanılır t 0+4 °C, kəsmik məhsulu – yarım aya qədər. Dondurulmuş kəsmik məhsulları soyuducuda ilk defrost olunana qədər saxlanıla bilər, çünki təkrar dondurma ikinci ərimə zamanı məhsulun təhlükəsizliyinə mənfi təsir göstərəcəkdir.

Kəsmik inanılmaz qıcqırdılmış süd məhsuludur, çünki o, asanlıqla həm desert, həm də ikinci yemək kimi çıxış edə bilər, çoxlu yeməklərlə mükəmməl uyğunlaşır. qida komponentləri. Tez sorulur, enerji ilə doyurur, bədəni qoruyur, bütün sistemlərin funksiyalarını normallaşdırır və bir çox xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır. Kəsmik dadlı, sağlamdır və hər bir ailə üzvünə "özünü" tapmağa imkan verən onlarla milli mətbəxin reseptlərinə daxildir. kəsmik yeməyi. Paylaşın şərhlər bu məhsuldan istifadə təcrübəniz. Bu günə qədər bu, əmindir dəqiq vaxt Kəsmikin ixtirası müəyyən edilməmişdir. Çox güman ki, kəsmik təsadüfən, süd sadəcə turşlaşdıqda və ondan tədricən zərdab sızdığı zaman yaranıb. Bu gözəl qıcqırdılmış süd məhsulunun nə vaxt yarandığı dəqiq məlum deyil.

Bu məhsul həqiqətən universal hesab olunur. Müxtəlif millətlərin ondan istifadə etmək adət-ənənələri var, məsələn, xama, süd, qaymaq, şərab, bal, meyvə, giləmeyvə ilə qarışdırırlar, hətta duzlu halda yeyə bilərsiniz. Müxtəlif bişmiş mallar üçün doldurma kimi əladır. Kəsmikin orqanizmə həm faydası, həm də zərəri var.

Öz əlinizlə kəsmik hazırlamaq

Bu məhsul evdə olduqca asanlıqla hazırlana bilər, əlbəttə ki, bu vəziyyətdə bir konteynerə tökülməli və bir gün içəridə qalmalı olan təzə kənd südünü yığmaq daha yaxşıdır. Bundan sonra onu demək olar ki, qaynamağa başlayana qədər qızdırmaq lazımdır, sonra tez soyudulur və bir qat doka ilə süzülür.

Bundan sonra, kəsmik kütləsi olan cuna torbası sıxılmalı və asılmalıdır ki, artıq zərdab axsın və siz də onu içə və ya çörək bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Məhsul evdə hazırlanmışçox daha kök olacaq. Üç litr süddən təxminən üç yüz qram sağlam kəsmik ala bilərsiniz.

Kəsmikin faydaları

Faydaları haqqında danışsaq, bu məhsulun unikallığı yüksək qida dəyəri ilə izah olunur. Qiymətli zülalın miqdarına görə bütün fermentləşdirilmiş süd məhsullarını üstələyir və eyni zamanda bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə sorulur. Tərkibində olan zülallar çox tez həyat üçün vacib olan amin turşularına parçalanır.

Onun sayəsində qida dəyəri və əla həzm qabiliyyətinə görə uşaqların, yaşlıların, eləcə də sağalmaqda olan insanların pəhrizinə daxil edilməsi fəal şəkildə tövsiyə olunur. uzun xəstəlik. Nə vaxt yeyilməlidir xroniki xəstəliklər həzm sistemi, çünki mədəni qıcıqlandırmır.

Kəsmik pəhriz məhsuludur, buna görə də tərkibində minimum miqdarda yağ var. Bel ölçüsünü azaltmaq və eyni zamanda əzələ kütləsi qazanmaq istəyənlər üçün idealdır. Ona gəlincə enerji dəyəri, onda olduqca dəyişkəndir, buna görə də yüz qramda yüzdən iki yüzdən çox kalori ola bilər.

Qeyd etmək lazımdır ki, az yağlı kəsmikdə təxminən otuz faiz var təmiz protein. Lakin bura şirli şirin pendirlər daxil deyil, onlar pəhriz məqsədləri üçün istehlak edilməməlidir, çünki onların kalorisi olduqca yüksəkdir.

Zülallara əlavə olaraq, kəsmik çox sayda digər həyati əhəmiyyətə malikdir mühüm maddələr məsələn, P, B, A, E vitaminləri, fol turşusu. Mineral maddələrə maqnezium, kalsium, sink, flüor, mis, dəmir və fosfor daxildir. Bu birləşmələr sayəsində bu faydalı məhsul asanlıqla həzm olunur.

Sadəcə olaraq daha yaxşı bir kalsium mənbəyi yoxdur; bu, xüsusilə tibb bacısı və hamilə qadınlar üçün vacibdir. Uşaqlara beş yaşında verilir bir aylıq tamamlayıcı qida kimi. Uşaqların pəhrizinə az yağlı kəsmik daxildir. Bərpa üçün də faydalıdır sümük toxuması bədəndə, iş üçün ürək-damar sistemi, həmçinin sinir fəaliyyəti.

Onun sümük toxumasını gücləndirməyə qadir olduğuna inanılır. Bəli, bu doğrudur, amma bir xəbərdarlıq var: bu halda az yağlı məhsul almağa dəyər. Bu, yağların tərkibində olması ilə izah olunur böyük miqdarda kalsium kimi mineralların udulmasına mane ola bilər.

Kəsmik üzərində oruc günləri

Maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq üçün kəsmikdən istifadə etmək tövsiyə olunur oruc günləri. Bu vəziyyətdə, gündə dörd dəfə az yağlı xama əlavə edilərək təxminən yüz əlli qramda yemək lazımdır. Bu hissə ən optimaldır, təxminən otuz beş qram təmiz protein ehtiva edir.

Bu cür boşaltma işlərini mütəmadi olaraq həyata keçirsəniz, bir neçə ay ərzində cildinizin vəziyyətində əhəmiyyətli bir yaxşılaşma müşahidə edə bilərsiniz, bədənin ümumi tonu artacaq və bir neçə əlavə funt itirə bilərsiniz.

Kəsmikin təhlükələri haqqında

Bütün faydalarına baxmayaraq, kəsmikin zərərləri də var. Bəzən bədənin zəhərlənməsinə səbəb ola bilər və ya allergik reaksiyalar, yeyirsinizsə çox təzə deyil. Müvafiq olaraq, onu iki və ya üç gündən çox olmayaraq saxlamaq tövsiyə olunur. Bu müddətdən sonra yalnız güveç və ya cheesecakes üçün uyğundur.

Həddindən artıq istehlak edilərsə, mənfi təsir göstərə bilər funksional fəaliyyət qaraciyər, müvafiq olaraq - mülayimlik hər şeydə yaxşıdır. Daha yaxşı həzm olunmaq üçün şirin meyvə və giləmeyvə ilə birləşdirilməlidir. Bu məhsuldan gündə iki yüz əlli qramdan çox yeməməlisiniz. Həftədə iki və ya üç dəfə diyetə daxil edilərsə, kifayətdir.

Müxtəlif şirli pendir kəsmikləri almamalısınız, onlar təkcə yağlı deyil, həm də zərərlidir, çünki onların tərkibində sağlamlığımız üçün faydalı olmayan müxtəlif konservantlar və emulqatorlar var. Təbii kəsmik əlavə edilmiş yemək daha yaxşıdır təzə giləmeyvə və meyvələr.

Nəticə

Əlbəttə ki, kəsmik menyumuzda olmalıdır, optimal olaraq həftədə ən azı iki dəfə yeyilərsə, bu halda bu məhsul yalnız bədənə faydalı təsir göstərəcəkdir. Onun az yağlı versiyasını almaq daha yaxşıdır.

kəsmik. fayda və zərər.

Vit-liyin mesajından sitat Sitat kitabınızda və ya icmanızda tam oxuyun!
kəsmik.
...

Kəsmik.Faydaları və zərərləri

Hamımız kəsmiki əla dadına görə sevirik, onu xama ilə yeyə bilərsiniz, ona süd, kefir, mayalanmış bişmiş süd əlavə edə bilərsiniz, çox dadlı yemək Kəsmikə istənilən giləmeyvə və ya meyvə əlavə etməklə əldə edilir. Amma kəsmikin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, əla pəhriz məhsuludur, hər yaşda olan insanlar üçün, xüsusən də uşaqlar və yaşlı və ya xəstəlikdən zəifləmiş insanlar üçün çox faydalıdır.

Amma kəsmik kəsmikdən fərqlidir. Düşünürəm ki, hamı mənimlə razılaşacaq, həqiqətən. Əlbəttə ki, indi mağaza rəflərində gördüklərimizi kəsmik adlandırmaq bəzən çox çətindir. Hamıya, xüsusən də azyaşlı uşağı olanlara ürəkdən məsləhət görürəm ki, tənbəllik edib yemək bişirməsinlər evdə hazırlanmış kəsmik.

Süddən hazırlanmış evdə hazırlanmış kəsmik. Resept. Şəkil

Tencereye bir litr çiy təzə süd tökün, qapağı bağlayın və normal rejimdə qaranlıq yerdə qoyun. otaq temperaturu süd təxminən bir gündə turş olur.


Südü bir tencereye tökün və mayalanana qədər qaranlıq yerdə qapağın altına qoyun.

Bundan sonra, su banyosundan istifadə etmək, turş südlü bir qazanı başqa, daha böyük bir qazana qoymaq yaxşıdır, bu, zərdabın ayrılması prosesini idarə etməyi asanlaşdırır. Amma bəzən qatıqlı qazanı birbaşa sobanın üstünə qoyuram, altına xüsusi metal dayaq qoyuram, istiliyi minimuma endirirəm və çox qızmamaq üçün sobanı tərk etmirəm.


Tencereyi qatıqla su banyosuna qoyun.

Qatığın qabın kənarlarından uzaqlaşdığına, sarımtıl zərdabın görünməsinə və xarakterik kəsmik laxtalarının görünməsinə baxın, bu, təxminən 25-30 dəqiqə çəkir, sonra tavayı ocaqdan çıxarın və soyuyana qədər buraxın.


Kəsmik laxtaları görünənə və zərdab tamamilə ayrılana qədər odda saxlayın (bu mənə 35 dəqiqə çəkdi)

Soyudulmuş kəsmiki bir süzgəcdə süzün, lakin daha yaxşı olar ki, təmiz cuna salfetinə qoyun, künclərini bağlayın və zərdabın axması üçün asın. Kəsmik çox dadlı olacaq!


Tərkibini bir süzgəcə tökün və bir az sıxın.


Kəsmik belə çıxdı.


Bu da qalan serumdur.

Ən dadlı və sağlam kəsmik ondan gəlir çiy süd, amma təsərrüfat südü almaq imkanım olmadıqda, pasterizə edilmiş kəsmik hazırlayıram ki, bu da mağazada alınan süddən qat-qat dadlı əla məhsuldur.

Evdə kefirdən kəsmik hazırlamaq

Kəsmik hazırlamaq üçün bir litr kefir götürün, kefirin təzə olması məsləhətdir, zərdabın daha yaxşı ayrılması üçün bir qaşıq əlavə edə bilərsiniz. şəkər siropu, lakin bu isteğe bağlıdır.

Kefiri emaye qabda su banyosuna qoyun və təxminən yarım saat aşağı istilikdə qızdırın, sonra sərinləmək üçün örtün. Bu müddət ərzində kəsmik nəhayət zərdabdan ayrılacaq və biz yenə bütün bunları ələk və ya cuna üzərinə töküb tender alırıq. qidalandırıcı məhsul.

Evdə az yağlı kəsmik hazırlamaq

Bir qayda olaraq, təsərrüfat südü kifayət qədər yağlıdır və ondan hazırlanan kəsmik də çox yağlıdır; hər hansı bir əlamətə görə sizə az yağlı pəhriz tövsiyə olunarsa, bu nəzərə alınmalıdır.

Az yağlı kəsmik də evdə hazırlana bilər, lakin bunun üçün az yağlı süd lazımdır. Satışda bir faiz pasterizə olunmuş süd var və ondan az yağlı kəsmik hazırlamaq lazımdır.

Bu cür südün qıcqırması daha uzun çəkir və prosesi sürətləndirmək üçün bir litr südə iki yemək qaşığı kefir əlavə etmək kifayətdir. Əks təqdirdə, hər şeyi adi südlə eyni şəkildə edirik, kəsmik o qədər boş olmayacaq, amma dadlı və bütün faydalı maddələri ehtiva edəcəkdir.

Az yağlı kəsmik problemi olan hər kəs üçün yaxşıdır çəki artıqlığı, qaraciyər, mədəaltı vəzi ilə problemləri olanlar, onları çox yükləməmək üçün.

Evdə hazırlanan kəsmik nə qədər saxlanıla bilər?

Bu kəsmiki soyuducuda 3 gün saxlaya bilərsiniz. İndi təsəvvür edin, mağazada alınan kəsmikdə nə qədər əlavə var, əgər onun raf ömrü 2-3 həftə, hətta daha çox olarsa. Hamısı kimyadır. Belə kəsmik almaq və ya evdə kəsmik hazırlamaq hər kəsin öz ixtiyarındadır.

Bəs kəsmikin faydaları nələrdir? Oradakı hər şey həqiqətən faydalıdırmı?Gəlin bu barədə daha ətraflı danışaq.

kəsmik. Fayda. Faydalı xüsusiyyətlər

  1. Kəsmikdə çoxlu zülal var, kəsmik nə qədər yağlı olsa, bir o qədər zülal var, yağlı kəsmikdə onun miqdarı 15 faizə, az yağlı kəsmikdə 9 faizə çatır. Üstəlik, kəsmikdən alınan zülal bədənimiz tərəfindən tamamilə mənimsənilir ki, bu da əhəmiyyətsiz deyil. 300 qram kəsmik ehtiva edir gündəlik doza heyvan zülalı.

Əlbəttə, bu çoxdur, biz bu qədər kəsmiki çətin ki, yeyirik, amma biz zülalları təkcə süddən deyil, digər məhsullardan da alırıq, amma uşaqlar və xüsusilə yaşlı insanlar üçün kəsmiki təşkil edən zülallar sadəcə olaraq əvəz edilə bilməz. . Və yəqin ki, çoxlarınız bilirsiniz protein pəhrizi. Pəhriz xüsusilə arıqlamaq və arıqlamaq üçün proteinin faydalarına əsaslanır. Bundan əlavə, saç və dırnaqlarımızı da gücləndiririk.

  1. Hər kəs bütün süd məhsullarının kalsium ehtiva etdiyini bilir, lakin bütün süd Bir çox böyüklərin bədənində süd şəkərini parçalayan xüsusi ferment laktaza olmaması səbəbindən hər kəs üçün uyğun deyil. Nəticədə, süd içmək bağırsaq pozğunluğu ilə nəticələnə bilər.

Amma fermentləşdirilmiş süd məhsulları, o cümlədən kəsmik, belə xüsusiyyətlərə malik deyil, onların istehsalı zamanı süd şəkəri tamamilə parçalanır, ona görə də kəsmik bizim üçün əla kalsium mənbəyidir, kalsium isə dişlərimizin sağlamlığıdır. skelet sistemi.

  1. A, E, D, B1, B2, B6, B12, PP vitaminləri böyük miqdarda kəsmikdə aşkar edilmişdir; bunların olmaması. əsas vitaminlər azalmasına səbəb ola bilər qoruyucu qüvvələr bədən, sinir və həzm sistemlərinin pozğunluqlarına. Kəsmik kalsiumdan başqa digər maddələrlə də zəngindir minerallar məsələn, dəmir, maqnezium, fosfor, kalium onu ​​bir çox xəstəliklər üçün əsas məhsul edir.
  2. Kəsmikin zülal tərkibi qaraciyərin yağlı degenerasiyasının qarşısını alan insanlar üçün əvəzolunmaz amin turşusu metionini ehtiva edir; pəhrizdə kəsmik xüsusilə bədəndə gut, piylənmə və tiroid kimi metabolik pozğunluqlar aşkar edilərsə xüsusilə vacibdir. xəstəliklər.
  3. Kəsmik tərkibində hər şeylə zəngin olan kompleks protein kazein var insan üçün lazımdır amin turşuları, bu protein lipotrop təsir göstərir, yəni normallaşmasına kömək edir yağ metabolizması və qan xolesterinin səviyyəsini aşağı salır.


Kəsmik hamımız üçün lazımdır, xüsusən də uşaqlar, hamilə qadınlar və süd verən analar, anemiya və vərəmdən əziyyət çəkənlər, qaraciyər, öd kisəsi, mədə və bağırsaq problemi olanlar, artıq çəkidən əziyyət çəkən hər kəs üçün lazımdır. yaşlı insanlar.

Məşhur bodibilder Denis Semenixinin kəsmikin faydaları, özünün ondan necə istifadə etməsi və hamımız üçün hansı məsləhətlər verdiyi barədə fikirlərini dinləmənizi təklif edirəm.

Taxıllı kəsmik. Faydaları və zərərləri

Ən məşhuru kəsmikdir və bu başa düşüləndir, həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən bəyənilən çox dadlı bir məhsuldur. Bununla belə, əlavə olaraq dad keyfiyyətləri taxıl kəsmikinin bir çox faydası var, o aşağı kalorili məhsul Böyük miqdarda protein və aşağı yağ tərkibi ilə uşaq, idman və pəhriz qidalanmasında çox vacib olan adi kəsmikdən daha asan həzm olunur.

Taxıllı kəsmik mədə, bağırsaq, qaraciyər, sonra xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır keçmiş xəstəliklər V bərpa dövrü, axşam saatlarında da istehlak edilə bilər, bədən üçün çox asan məhsul olduğu üçün gecələr taxıl kəsmikinin faydaları göz qabağındadır.

Taxıllı kəsmik. Əks göstərişlər. Zərər

Bu növ kəsmik yeməyin praktiki olaraq heç bir əks göstərişi yoxdur, var kiçik məhdudiyyətlər dənli kəsmik adətən azca duzlu olmasına görə. Kəsmikləri mülayim şəkildə istehlak etsəniz, faydaları zərərdən çox olacaq, yalnız duzsuz bir pəhriz təyin edənlər tərəfindən sui-istifadə edilməməlidir.

Yağsız pendir. Faydaları və zərərləri

Az yağlı kəsmik yağsız süddən hazırlanır və yağdan əlavə, hamısını ehtiva edir müalicəvi maddələr, südə xas olan, kalorisi daha azdır və vegetarianlar, fiqurlarına baxan insanlar, arıqlamaq istəyənlər və idmançılar arasında xüsusilə populyardır.

Belə kəsmikdən istifadənin faydaları danılmazdır. Zülallar, amin turşuları, vitaminlər və minerallarla zəngindir, lakin tükənir yağda həll olunan vitaminlər A, E, D, az yağlı kəsmikdə onların tərkibi xeyli aşağıdır.

Başqa bir çatışmazlıq var az yağlı kəsmik, azaldılmış yağ tərkibi ilə, bu məhsuldan olan kalsium bədən tərəfindən daha pis əmilir, lakin buna baxmayaraq, bu kəsmik zərər verməyəcək və yalnız yağlı qidaların əks göstəriş olduğu insanlara fayda verəcəkdir.

Bal ilə kəsmik. Faydaları və zərərləri

Çoxları şəkərli kəsmiki sevir, amma şirin kəsmiki sevirsinizsə içinə bir qaşıq bal qoysanız yaxşı olar, demək olar ki, yemək kimi olacaq, səhər yeməyi üçün çox faydalı yeməkdir, qəlyanaltı kimi istifadə etmək olar. ya da axşam gec.

Bal ilə kəsmik ikiqat faydalıdır, çünki bal kəsmikin faydalarını bədənimizin bütün funksiyalarına təsir edən bioloji aktiv maddələr və antioksidantlarla tamamlayır; biz kəsmikin zəngin olduğu zülal və kalsiumu əldə etməklə yanaşı, onu gücləndirir. immun sistemi, təkmilləşdiririk metabolik proseslər bədənimizdə.

Əgər belə kəsmiklərin təhlükələrindən danışırıqsa, onda aşağıdakıları söyləmək lazımdır. Ballı kəsmik, bal məhsullarına allergiyası olan hər kəs tərəfindən istehlak edilməməlidir. Və diabet xəstələri üçün çox diqqətlə istifadə edin. Artıq çəki problemi olanlar ballı kəsmikə çox söykənməməlidir.


Evdə hazırlanmış kəsmikin faydaları

Evdə hazırlanan kəsmikin faydaları göz qabağındadır, onu nəinki öz əlimizlə hazırlayırıq və yaxşı qəbul edə bilərik. keyfiyyətli süd Hazırlanması üçün evdə hazırlanmış kəsmikdə satın alınan kəsmikdə ola biləcək konservantlar və digər əlavələrin olmaması da vacibdir.

Bundan əlavə, kəsmik hazırlayarkən kifayət qədər böyük miqdarda zərdab qalır ki, bu da faydalıdır pəhriz məhsulu, sadəcə olaraq içki kimi içə, onunla pancake və okroşka bişirib, borşta əlavə edə bilərsiniz. Zərdabın tərkibində zülallar, vitaminlər, mikroelementlər, laktik turşu bakteriyaları var və faydaları sübut edilmiş və tanınmışdır. rəsmi tibb. Ancaq laktoza dözümsüzlüyü və artan sekresiya olan insanlar mədə şirəsi bu içki kontrendikedir.

Serum kosmetologiyada geniş istifadə olunur, evdə, sadəcə olaraq üzünüzü təzə serumla yumaq yaxşıdır, bu, dərinin rəngini yaxşılaşdıracaq, təmiz, hamar və tonlanmış edəcəkdir.

Keçi kürü. Faydaları və zərərləri

Keçi südü, keçi pendiri və keçi kəsmikləri artıq satışdadır və bu məhsullar pəhriz qidalanmasında getdikcə populyarlaşır. Keçi kəsmiki zülal tərkibinə görə ətlə bərabərdir və daha yaxşı əmilir.

Bu növ kəsmik osteoporoza meyilli insanların qida rasionunda çox vacibdir, çünki onun tərkibində rekord miqdarda asanlıqla həzm olunan kalsium, həmçinin B12 və B2 vitaminləri, maqnezium və fosfor var.

Bununla belə, xüsusilə qan damarları ilə problemləri olan və ateroskleroz riski olanlar üçün yağsız çeşidlər almaq daha yaxşıdır.

Gündəlik kəsmik qəbulu

Yetkin üçün gündəlik norma kəsmik istehlakı - 200 qram.

Uşaqlar üçün kəsmik üçün müavinət

Kəsmik kimlər üçün zərərlidir? Kəsmik kimi gözəl bir məhsulu zərərli adlandırmaq çətindir, kəsmik yalnız fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar üçün kontrendikedir, hər kəs onu yeyə bilər, yeganə odur ki, onun qəbulu aterosklerozdan və ağır böyrək zədələrindən əziyyət çəkənlər üçün məhdudlaşdırılmalıdır. . Artıq proteinə asanlıqla dözə bilmirlər. Qastrit ilə də çox diqqətli olmaq lazımdır. Siz turş kəsmik yeyə bilməzsiniz.

Həmişə kəsmik və bütün fermentləşdirilmiş süd məhsullarının son istifadə tarixinə diqqət yetirin. İstifadə müddəti bitmiş kəsmik heç vaxt yeməyin. Bu cür zəhərlənmələr çox ağırdır.

Mağazada kəsmik alırsınızsa, son satış tarixlərinə diqqət yetirin. 5-7 gündən çox olarsa, belə kəsmik almağı məsləhət görmürəm. Nə qədər kimya olduğunu təsəvvür edə bilərsinizmi? Və təbii ki, bəzi qatqılarla kəsmik alırsınızsa, əlavələrin özlərinə alerjiniz olub-olmamağınıza diqqət yetirin. VƏ Xüsusi diqqət uşaqlara kəsmik versəniz, bütün bu məsləhətlərə. Mən həmişə təbii kəsmik və öz təbii əlavələrimin tərəfdarıyam. Mürəbbə də əlavə edə bilərsiniz, ancaq özünüz. Eyni giləmeyvə, amma özümüz. Ehtiyatlı və müdrik olun. Yerkökü zərəri

Kəsmik südün qıcqırdılması ilə istehsal olunur, qızdırılır və bir müddət "yetişməyə" buraxılır. Nəticədə kütlə zərdab və kəsmikə bölünür. Son nəticə onsuz sıx bir kütlədir artıq maye. Məhsul bədənə danılmaz dəyər gətirir. Ancaq düzgün istifadə edilmədikdə kəsmik zərərli ola bilər. Ən vacib aspektlərə baxaq.

Kəsmik tərkibi

Kəsmik qidalandırıcı qidadır. Doyma ilə yanaşı, bədəni enerji ilə doldurur və bütöv bir kompleks verir faydalı vitaminlər. Kəsmikdə sümüklər, dişlər və dırnaqlar üçün lazım olan çoxlu kalsium var.

Daxil olan kazein bədənə daxil olur əsas amin turşuları, onlar bölünmür uzun müddət və kəsmik yedikdən sonra mədənizi tox saxlayın.

Kazeinin lipotrop təsiri bədən çəkisini azaltmağa imkan verir. Maddə yağ balansını normallaşdırır, ehtiyatları azaldır pis xolesterol. Bu, arıqlamağa və qan kanallarının təmizlənməsinə nail olur.

Kəsmik makro və mikroelementlərin anbarıdır. Tərkibində kükürd, kalium, fosfor, dəmir, maqnezium, sink, flüor və mis var. Bundan əlavə, fermentləşdirilmiş süd məhsulunda yağın kiçik bir hissəsi var (0,5% -dən 23% -ə qədər).

İnsanın immun sistemi və görmə qabiliyyətinə A vitamini (retinol) lazımdır, o, kəsmikdə olur. Həm də məhsul zəngindir nikotinik turşu vazodilatasiya və hematopoetik funksiyadan məsul olan .

Daxil olan D vitamini kalsiumun sürətlə udulmasına kömək edir, tokoferol isə qarşısını alır vaxtından əvvəl qocalma parçalar. B vitamini qrupu saçın vəziyyətini qorumaq, beyin fəaliyyətini sürətləndirmək, qavrayış və yaddaşı yaxşılaşdırmaq üçün lazımdır.

Metionin qaraciyəri qoruyan bir amin turşusudur. Maddə daxili orqanı çürümədən təmizləyir, siroz və hepatozun inkişafının qarşısını alır.

Kəsmikin kalorili tərkibi

Kalori miqdarı fermentləşdirilmiş süd məhsulunun hazırlandığı xammalın yağ tərkibinə görə dəyişir. Südün emalı və sonrakı fermentasiya üsulu da vacibdir.

Bu gün yağlı kəsmik (19% -dən 23% -ə qədər), klassik (5% -dən 18% -ə qədər), az yağlı (0,5% -dən 1,8% -ə qədər) fərqlənir. Yağ tərkibi nə qədər yüksəkdirsə, məhsulun kalorili məzmunu da bir o qədər yüksəkdir. 23% yağ tərkibli kəsmik almaq üçün bütöv kremdən istifadə etmək lazımdır.

Kobud desək, yağ tərkibi 5% olan kəsmik 144 Kkal, 9% - 158 Kkal, 23% - 312 Kkal ehtiva edir.

İstehsal şəraitində fermentləşdirilmiş süd məhsulu hazırlandıqda ona yağ, quru meyvələr və ya qoz-fındıq, nişasta və digər şirin əlavələr əlavə edilir. Bütün bunlar son kalorili dəyərlərə təsir göstərir.

  1. Məhsulun dəyəri hazırlanma texnologiyası ilə müəyyən edilir. Kəsmik zərdabdan ayrılanda hər şeyi özü ilə aparırlar. faydalı elementlər. Fermentləşdirilmiş süd məhsulu keyfiyyətcə süddən üstündür. Kəsmik mədədə şişkinlik və ağırlıqdan əziyyət çəkən insanların istifadəsi üçün göstərilir.
  2. Daxil olan zülal tez udulur, buna görə də əzələ lifləri normaya uyğun olaraq qurulur. Bu keyfiyyət idmanla məşğul olan insanlar tərəfindən qiymətləndirilir. Lobya və ya ətin zülalından fərqli olaraq kəsmik istehlakı qaz və ürək yanmasına səbəb olmur.
  3. Böyük miqdarda olan kalsium bütün kateqoriyalı vətəndaşlar üçün lazımdır. Element formaları kas-iskelet sistemi uşaq, dırnaqların və dişlərin quruluşunu yaxşılaşdırır. Kəsmiklərin sistematik istehlakı ilə kariyes və ya sümük qırıqları ehtimalı azalır.
  4. Kəsmik yüksək balanslaşdırılmış məhsuldur. Tərkibindəki minerallar və vitaminlər gündəlik istifadə üçün idealdır. Nəticədə, bədənin tonusu yüksəlir və insan bütün gün üçün enerji artımı alır.
  5. Fermentləşdirilmiş süd məhsulu yaxşılaşır zehni fəaliyyət, görmə və konsentrasiyanı artırır. Kəsmik artır fiziki dözümlülük, həm də artıq çəkidən qurtulmağa kömək edir. Sonuncu keyfiyyət obez insanlar və sadəcə onların rəqəminə baxanlar tərəfindən qiymətləndirilir.
  6. Yüksək kalorili məzmuna baxmayaraq, məhsul bədəni tez doyurur və bu hissi uzun müddət saxlayır. Nəticədə, bir adam planlaşdırılmamış qəlyanaltılara daha az həssasdır. Bu, artıq çəki əldə etmək ehtimalını azaldır.
  7. Daxil olan amin turşuları B qrupunun vitaminləri ilə birlikdə mərkəzi sinir sisteminə cavabdehdir. Kəsmikin sistematik qəbulu ilə insan stressə daha az həssas olur, əhval-ruhiyyə yüksəlir və dinclik gəlir.
  8. Fermentasiya edilmiş süd məhsulunun əsas üstünlüyü onun müsbət təsiridir həzm sistemi. Daxil olan qaba liflər bağırsaq hərəkətlərini təşviq edir, hətta ən ağır tıxacları da aradan qaldırır. Kəsmik mədəaltı vəzi, mədə və onikibarmaq bağırsağın funksiyalarını yaxşılaşdırır. Kompozisiya zərərli yeməklərdən sonra ürək yanması və narahatlığı aradan qaldırır.
  9. Məhsul qastrit və xoralar zamanı istifadə üçün göstərilir. Divarları yumşaq bir şəkildə əhatə edir daxili orqanlar selikli qişanı qıcıqlandırmadan. Bərpaedici xüsusiyyətlər xoraları sağaldır. Məhsul gut, metabolik pozğunluqlar, xəstəliklər üçün istifadə edilməlidir endokrin sistemi, piylənmə.
  10. Aşağı kalorili formulasiya üçün nəzərdə tutulmuşdur pəhriz rasionu. Kəsmik altı aylıqdan başlayaraq uşaqlar tərəfindən istehlak edilməlidir. Məhsul hamilə qızlar üçün bədəndə kalsium çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün tələb olunur.
  11. Aşağı yağ fermentləşdirilmiş süd tərkibi pankreatitli xəstələr tərəfindən istifadə edilməlidir. Xəstəliyin simptomlarını daha tez aradan qaldırır və narahatlığı aradan qaldırır. Kəsmik yaşlı insanlar üçün faydalıdır, çünki o, oynaqları gücləndirmək və demansla mübarizə aparmaq qabiliyyətinə malikdir.
  12. Yüksək qan təzyiqi (hipertoniya) olan insanlar təzyiqi azaltmaq üçün azca duzlu kəsmik qəbul etməlidirlər. Məhsul xolesterol səviyyəsini aşağı salır və lövhə şəklində çöküntüləri ilə mübarizə aparır.
  13. Kəsmik əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır və dəri hüceyrələrinin sürətli bərpasına kömək edir. Turş süddən istifadə edərək, ciddi aşınmalar üçün üz maskaları, bədən skrabları və kompreslər hazırlamaq faydalıdır.
  14. Kəsmikdən alınan zərdab da qiymətlidir. Qəbul edildikdə, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyəti yaxşılaşır, hətta ən qədim toksinlər də aradan qaldırılır, böyrəklərin və qaraciyərin fəaliyyəti normallaşır. Kəsmik sadalanan daxili orqanların xərçəng riskinin qarşısını alır.
  15. Keçi kəsmikində analoqundan daha çox kalsium var inək südü. Məhsul yanıqları, həşərat dişləmələrini və yara oynaqlarını müalicə edir.

  1. Kəsmik qidalandırıcı məhsuldur. Zülal, kalsium, retinol, B vitaminləri mənbəyidir.Bütün bunlar idmanla məşğul olan və əzələ qurmaq istəyən kişilər üçün lazımdır.
  2. Kompozisiya bədən qurucuları, eləcə də aparıcı şəxsiyyətlər tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur aktiv görüntü həyat. Kazein çəki artımını sürətləndirir, bunun nəticəsində əzələ hətta yuxu zamanı da əmələ gəlir.
  3. Məhsul aşağı məhsuldarlığı olan kişilər tərəfindən istifadə üçün göstərilir. Kəsmik sperma istehsalını sürətləndirir və onların yanma hissini artırır. Həmçinin prostat xəstəliklərinin qarşısını alır.

Qadınlar üçün kəsmikin faydaları

  1. Kəsmikin əvəzsiz tərkibi qadın orqanizmi üçün lazımdır. Heyvan mənşəli bu məhsul qızlara öz fiqurlarını izləməkdə, həmçinin saçlarını, dərilərini və dırnaqlarını lazımi vəziyyətdə saxlamağa effektiv kömək edir. Kəsmik B qrupunun vitaminləri və zülalları ilə zəngindir, yağ isə azdır.
  2. Diyetoloqlar məhsulu həftədə 3 dəfə diyetinizə daxil etməyi məsləhət görürlər. Nəticədə rəqəm gözünüzün qarşısında dəyişəcək. Qıvrımlar orijinal görünüşünü və gözəlliyini bərpa edəcək, dəri örtüyü məxmər və zərif olacaq. Məhsul həmçinin sümük toxumasını mükəmməl şəkildə gücləndirir.
  3. Heyvan məhsulu qızların hamiləlik dövründə istehlak etmələri tövsiyə olunur. Problem ondadır qadın bədəni Kritik dövrdə o, kalsium çatışmazlığını yaşayır, bununla yanaşı, ürək yanması və toksikoz görünür. Kəsmikdən sistematik istifadə orqanizmi bu cür problemlərdən məhrum edəcək və mədə-bağırsaq traktının normal fəaliyyətini bərpa edəcək.


Süd və xama

  1. Xama yüksək konsentrasiyada fosfolipidlər və az miqdarda xolesterin ehtiva edir. Fermentlər yağ metabolizmasının sintezində iştirak edir. Evdə hazırlanmış məhsula beta keratin, biotin, fosfor, sink, maqnezium və kalium daxildir.
  2. Süd orqanizmə sakitləşdirici təsir göstərir, yuxusuzluqla mübarizə aparır, miqrenləri sakitləşdirir və aradan qaldırır. Kəsmiklə birlikdə heyvan mənşəli məhsullar insanlara müsbət təsir göstərir.

Kişmiş

  1. Bir çox insan kişmişin faydalarını bilir. Məhsul ürək əzələsinin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən maqnezium və kaliumla zəngindir. Kişmiş effektiv şəkildə azaldır arterial təzyiq və müxtəlif dərəcədə şişkinliyi aradan qaldırır.
  2. Məhsul soyuqdəymə zamanı təsirli öskürək əleyhinə vasitə kimi özünü yaxşı sübut etdi. Kişmiş saç tökülməsinə, qan azlığına və qızdırmaya kömək edir.
  3. Kompozisiya hamilə qızlar üçün tövsiyə olunur, bu kritik dövrdə qadının cəsədi dəmir və hemoglobin çatışmazlığından əziyyət çəkir. Birlikdə kişmiş və kəsmik haqlı olaraq müalicəvi ləzzət hesab olunur.
  1. Arıçılıq məhsulu hamıya məlumdur müalicəvi keyfiyyətlər. Məhsul effektiv antioksidant kimi çıxış edir və aktiv fermentlərlə zəngindir.
  2. Bal və kəsmik qarışığı orqanizm üçün mikroelementlər anbarıdır. İnsanın vəziyyəti yaxşılaşır, immunitet yüksəlir və dirilik. Daimi istehlak sizi vitamin çatışmazlığından xilas edəcək.

Banan

  1. Banan əzələlərin, beyinin və ürəyin işində iştirak edən bir mineral olan kaliumla zəngindir. Unikal kompozisiya Meyvə hipertoniya və mədə-bağırsaq xəstəliklərini boğur.
  2. Banan kömək edir sürətli bərpa ağırdan sonra bədən fiziki məşğələ. Meyvə, kəsmik ilə birlikdə sağlamlığı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və bədəni daha möhkəm edir.

Kəsmikin zərəri

  1. Bədənə zərər, kompozisiyaya fərdi dözümsüzlük səbəb ola bilər. Bu fenomen çox nadir hallarda baş verir. Bu vəziyyətdə məhsuldan tamamilə imtina edin.
  2. Gündəlik tövsiyə olunan kəsmik qəbulu 250 qramdan çox olmamalıdır. Bədən lazımi elementlərlə tam doymuş olacaq. Əgər həddindən artıq yeyirsinizsə, özünüzü pis hiss edəcəksiniz.
  3. Ateroskleroz və ya böyrəklərlə əlaqəli ciddi xəstəliklər varsa, heyvan mənşəli məhsullardan istifadə etmək qadağandır. Kəsmikin təzəliyini də nəzərə alın, əks halda zəhərlənmənin qarşısını almaq olmaz.

Etibarlı təchizatçıdan evdə hazırlanmış kəsmik almağa çalışın. Zəhmət olmasa, son istifadə tarixinə diqqət yetirin təbii məhsul 3 gündən çox deyil. Ona sadiq qalın praktiki məsləhət, kəsmiki digər inqrediyentlərlə birləşdirin. Sağlamlığınızı məmnuniyyətlə yaxşılaşdırın.

Video: idmançılar üçün kəsmik faydaları

Kəsmik əsrlər boyu bəşəriyyətin həzz aldığı çox qiymətli məhsuldur. Tərkibində süddən daha çox qida var. Bədən üçün tərkibi və faydaları, ən yaxşı şəkildə necə istifadə olunacağını və hansı əks göstərişlərin olduğunu öyrənək.

Məşhur fermentləşdirilmiş süd məhsulunun zənginliyi nədir?

Kəsmik sağlam süd məhsulları mənbəyidir və. Əvvəla, onun tərkibində çoxlu , və . Onun tərkibinə bütün orqanizm üçün dəyərli vitaminlər də daxildir.
Bu qıcqırdılmış süd məhsulu çox dadlı və qidalıdır, tərkibində çoxlu kalori (in 100 q yağlı kəsmik 230 kkal), lakin asanlıqla həzm olunur və insanların üstünlük verdiyi pəhrizə daxildir sağlam yemək. Diyetoloqlar onu müxtəlif diyetlərə daxil etməyi məsləhət görürlər.

Bədən üçün faydaları

Kəsmik yemək dişlərin əmələ gəlməsinə və vəziyyətinə faydalı təsir göstərir və dişləri gücləndirir. Həkimlər bunu ürək, böyrək, ağciyər, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün tövsiyə edirlər.

Süd zülalının bir hissəsi olan bədən üçün qiymətli və vacib amin turşuları əvəz edə bilər heyvan zülalı. Bu amin turşuları qaraciyərin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir və onun piylənməsinin qarşısını alır.
Və məhsula daxil olmaqla, xəstəliklərin qarşısının alınmasına kömək edir sinir sistemi. Zaman istifadə etmək tövsiyə olunur xroniki qastrit, öd kisəsi xəstəlikləri və mədə-bağırsaq traktının digər problemləri, həmçinin hipertoniya və ürək xəstəlikləri.

Vacibdir! Böyük miqdarda kəsmik yeməməlisiniz: onun tərkibində çoxlu protein var, bu da böyrəklərə əlavə yük verir.

Kişilər

Üçün əsas fayda kişi bədəni kəsmikin zəngin olduğu süd zülallarının istehlakından faydalanır. Zülallar kömək edir. Bütün idmançılar bu sağlam və qidalı məhsulu öz pəhrizlərinə daxil edirlər. İdman edən kişilər fiziki əmək süd məhsulları istehlak etməlidir.

Qadınlar

Qadınlar üçün kəsmik kalsium və qida mənbəyi kimi faydalıdır. Kalsium sizi güclü edir və sağlam saçlar, dişlər, dırnaqlar. Az yağlı məhsul səviyyələri azaldır və sümükləri gücləndirir.
Reproduktiv sistemin vəziyyətini yaxşılaşdırır və menstruasiya pozuntularını müalicə etməyə kömək edir.

Böyük miqdarda vitaminlər faydalı təsir göstərir sinir sistemi.

Hamilə qadınlar Xüsusilə qida rasionunuza kəsmik daxil etmək məsləhətdir. O gətirəcək böyük fayda qadın və uşağın cəsədi, vitamin, kalsium və protein ehtiyatlarını doldurur. İnkişaf edən döl lazım olan bütün qidaları alacaq, sümüklər və digər orqan sistemləri formalaşacaq.

Uşaq doğulduqdan sonra laktasiya Qadınların gündəlik istifadə etməsi çox faydalıdır.

bilirdinizmi? Süd proteiniöz yolu ilə qidalanma xüsusiyyətləri heyvandan geri qalmır. İnsanın gündəlik zülal ehtiyacı 300 q kəsmikdə olur.

Uşaqlar

Uşaqlar üçün kəsmik ən sağlam qidalardan biridir. Alimlər bunun böyümə hormonunun istehsalını artırdığını sübut etdilər. üçün uşağın bədəni Kifayət qədər protein, kalsium və vitaminlər almalısınız. Böyüyən bir bədən tələb edir sağlam qida bütün sistemlərin formalaşması üçün və fermentləşdirilmiş süd məhsulu hər cəhətdən mükəmməldir.

Asanlıqla sorulur və həzm olunur, kifayət qədər qidalıdır.

Uşaqlara altı aydan verilə bilər, formalaşmasına kömək edir sağlam dişlər və raxit xəstəliyinin inkişafının qarşısını alır.

Aşağı yağ və ya yağ

Kəsmik yağlı ola bilər - ilə faiz 5% -dən çox yağ, aşağı yağ - 2% -dən az yağ və aşağı yağ - 0% yağ.

Hansı məhsulun insan orqanizminə daha çox fayda gətirdiyini öyrənək. Bir çox insanlar, xüsusən də pəhriz saxlayanlar və arıqlamaq istəyənlər az yağlı məhsulun daha faydalı olduğuna inanırlar.

Ancaq bu belə deyil - az yağlı növ yağsızlaşdırma prosesində bəzi qida və vitaminləri itirir. Belə bir məhsulda A, E, D vitaminləri zəif sorulur və itirirlər faydalı keyfiyyətlərçünki onlar yağda həll olurlar. Bu zəncirdə öz növbəsində D vitamini olmadan kalsium zəif əmilir.

Çox yağlı bir növü də tez-tez və böyük miqdarda istehlak edildikdə bədən üçün zərərli ola bilər. Böyük miqdarda yağ səviyyəsini artırır və həzm orqanlarına və qaraciyərə əlavə stress qoyur.

Diyetoloqlar az yağlı kəsmikin ən sağlam olduğuna inanırlar.

Günün hansı vaxtından istifadə etmək daha yaxşıdır?

Kəsmik günün istənilən vaxtında istehlak edilə bilər, lakin kifayət qədər qidalı və zülalla zəngin olduğu üçün tam pəhriz üçün mükəmməldir. Bu faydalı məhsul uzun müddət aclığı aradan qaldırır və sizə enerji təkan verəcək. Süd zülalının bədən tərəfindən emal edilməsi uzun müddət tələb edir.

Bir çox diyetoloq və həkim nahar üçün çox yağlı olmayan kəsmik yeməyi məsləhət görür, tərkibində sinir sistemini sakitləşdirən, daha sürətli kömək edən amin turşusu var. Axşam saatlarında yağlı məhsul mədəaltı vəziyə stress qoyur.

Vacibdir! İdmançılar və bədən tərbiyəçiləri məşq başlamazdan bir saat yarım əvvəl və ondan yarım saat sonra qidalandırıcı kəsmik istehlak edirlər.

Gənc uşaqlar üçün onlar pəhrizdə əsas şeydir, böyüməkdə olan bədənin böyük miqdarda kalsium, zülal və vitaminlərə ehtiyacı var. Kəsmik uşaqlara gündə bir neçə dəfə, o cümlədən axşam verilə bilər, çünki böyümə hormonunun istehsalını stimullaşdırır. Kalsiumun günortadan sonra daha yaxşı sorulduğuna dair bir fikir var.

Nə ilə yemək

ilə birlikdə fermentləşdirilmiş süd məhsulunun faydaları əhəmiyyətli dərəcədə artır

Əks göstərişlər və zərər

Kəsmikdən çox istifadə etməməlisiniz. Əgər siz bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunun pərəstişkarısınızsa və o, sizin tərkibinə daxildir gündəlik pəhriz, sonra porsiyalar olmalıdır kiçik - təxminən 100 q. Həftədə üç dəfə istifadə etmək məsləhətdir.

Böyük miqdarda yağlı məhsul piylənməyə, xolesterolun artmasına və ateroskleroza səbəb ola bilər. Həddindən artıq protein böyrək problemlərinə səbəb ola bilər.

Kəsmik tez xarab olur, təzə istehlak edilməli və düzgün saxlanmalıdır. Əks təqdirdə, təhlükəli mikroorqanizmlər və E. coli inkişaf edir ki, bu da səbəb ola bilər ciddi pozğunluqlar və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri.
Satın alarkən, son istifadə tarixinə diqqətlə baxmaq və emaye və ya şüşə qablarda havaya daxil olmadan sıxılmış formada saxlamaq lazımdır.

bilirdinizmi? Qədim dövrlərdə soyuducu olmayanda kəsmik gil qablarda xüsusi təyinatdan sonra saxlanılırdı. istilik müalicəsi sobada.

Kəsmik, şübhəsiz ki, dadından əlavə, çox qiymətli və sağlamdır. Qidalı maddələr və vitaminlər istənilən yaşda olan insanın bir çox sistem və orqanlarının normal inkişaf etməsinə və fəaliyyət göstərməsinə şərait yaradır. Əsas odur ki, həddindən artıq istifadə etməyin, çünki böyük miqdarda ən faydalı məhsul belə zərər verə bilər.

İnsanlar inək bəsləməyi və sağmağı öyrəndikləri vaxtdan kəsmikdən istifadə etməyə başladılar, sonra isə buna bərk süd deyilirdi. Həm böyüklər, həm də uşaqlar zərif olduğuna görə yeməyi sevirlər yaxşı dad, lakin biz bu yazıda kəsmikin kişilər üçün nə dərəcədə faydalı olduğunu sizə xəbər verməyə çalışacağıq.

Ən böyük kəsmikin üstünlüyü - asan həzm olunma qabiliyyəti insan bədəni hamısında var sağlam zülallar, süd yağı və kalsium.

Kişilər üçün kəsmikin faydaları

Kəsmik əldə etmə prosesi qıvrılma prosedurundan ibarətdir təbii süd laktik turşu bakteriyalarından istifadə edərək, sonra yaranan zərdabın boşaldılması. Bu süd məhsulu hər yaşda, xüsusən də skelet sisteminin formalaşmasına kömək edən uşaqlar üçün faydalıdır. Tez-tez hər hansı bir xəstəliyi müalicə etmək üçün bir pəhriz izləyən böyüklər tərəfindən istifadə olunur.

Kişilər üçün kəsmik, ilk növbədə, kalsium və yavaş həzm olunan zülal mənbəyi kimi maraq doğurur, buna görə də, onların pompalanan bədənləri ilə maraqlanan idmançılar tərəfindən istifadə olunur. . Bodibildinqlə məşğul olan kişilər bu məhsulu xüsusilə yüksək qiymətləndirirlər böyüməyə təsir etmək qabiliyyətinə görə əzələ kütləsi.

Bütün komponentlər və faydalı mikroelementlər kəsmikin tərkibində olan (kalsium və fosfor) ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısını almaq, sinir sistemini sabitləşdirmək üçün istifadə olunur və xüsusilə sümüklərin və qığırdaq toxumasının möhkəmləndirilməsi üçün faydalıdır, bu da sümük qırıqlarının və ya burkulmaların müalicəsində istifadə olunur.

İdmançılar-bodibilderlər kəsmikdən ideal məhsul kimi istifadə edirlər, ondan olan zülal (kazein) digər məhsullara nisbətən daha yavaş və daha uzun müddət ərzində sorulur və buna görə də kişinin əzələ hüceyrələri onu uzun müddət istehlak edir.

Maraqlıdır! Kəsmikdir olması lazım olan məhsuldur, hansı idmançılar gecə boyu əzələlərini faydalı maddələrlə təmin etmək üçün axşam yatmazdan əvvəl yeyirlər.

İnsanı sağlam protein və digər maddələrlə təmin edən kəsmik norması gündə 200 q-a qədər məhsuldur.. Bütün süd məhsulları, xüsusilə kəsmik və pendir də güclənməyə kömək edir kişi potensialı, bədəni doyurur düzgün məbləğ protein və kalsium.

Dadlı və sağlam reseptlər

Ən dadlı və sağlam kəsmik yeməyi xama ilə ən çox yayılmış kəsmikdir.. Bu yemək zamanın sınağından çıxdı və əzələ böyüməsini təşviq etdiyinə və beyin funksiyasını yaxşılaşdırdığına görə idmançılar arasında çox məşhurdur. Tərkibində çoxlu miqdarda faydalı maddələr (kalsium, vitaminlər, fosfor, maqnezium və natrium) olan bu iki məhsulun birləşməsi sinir sistemini gücləndirməyə və ürəyin işini normallaşdırmağa kömək edir və bütün fermentləşdirilmiş süd məhsulları kimi mədənin işləməsi.

Dadı daha da yaxşılaşdırmaq və vitamin əlavə etmək üçün bu yeməyə bal, quru meyvələr, qoz-fındıq və kişmiş, yayda isə təzə meyvə əlavə etmək olar.

Pəhriz saxlayan kişilərə və sadəcə olaraq sağlamlıq səbəbi ilə həkimlər şam yeməyində kəsmikli yeməklər yeməyi tövsiyə edirlər, çünki... Onların kalorisi azdır və mədə-bağırsaq traktına yaxşı təsir göstərir. Kəsmik hər hansı digəri ilə birləşdirilə bilən süd məhsuludur və buna görə də onunla həm desertlər, həm də salatlar hazırlanır.

Kəsmik, tərəvəz və ya ətdən ibarət salatlar Son vaxtlarçox məşhur:

  1. Salat "Kəsmik + çuğundur" 200 q qaynadılmış çuğundur, 100 q kəsmik, 50 q daxildir təbii qatıq, bir neçə diş sarımsaq, cəfəri, bir az üyüdülmüş qara bibər və duz. Çuğundurları ya dilimlərə kəsin, ya da qaba sürtgəcdən keçirin. 1-2 diş sarımsağı sarımsaq və ya bıçaqla doğrayın. Cəfəri - yumşaq doğranmış sarımsaq ilə doğrayın və əzin, qarışığa kəsmik əlavə edin. Qatıq və sarımsaq mixəklərindən istifadə edərək sarğı hazırlayın. Bütün inqrediyentləri qarışdırıb qatıq üzərinə tökün.
  2. Salat "Kəsmik + karides" daxildir: 300 q karides (qaynadılmış və soyulmuş), 250 q az yağlı kəsmik, 300 q Çin kələmi, kahı və göyərti (hər biri 150 q), 1 böyük pomidor və xiyar, zeytun (tercihen çəyirdəkli). Kələmi incə zolaqlara kəsin, göyərti və kahı kəsin, pomidor və xiyar dilimlərə kəsin, zeytunu üzüklərə kəsin, hər şeyi qarışdırın, kəsmik əlavə edin. Üstünü xama ilə üstələyə bilərsiniz.

Sadə desert yeməkləri üçün bəzi reseptlər:

  1. Syrniki. Hazırlamaq üçün 200 q kəsmik, 2 osh qaşığı götürməlisiniz. şəkər, 1 yumurta, 0,5 ç.q. darçın (yer), 2 osh qaşığı. un, bir az duz və qovurmaq üçün bitki yağı. Şəkər və darçın qarışığında kəsmiki çəngəllə yoğuraraq bişirməyə başlayırıq, sonra yumurtanı əlavə edib yaxşıca qarışdırırıq. Kəsmik kütləsindən cheesecakes düzəldin və hər tərəfdən unla yuvarlayın. Qızartma qabı əvvəlcə qızdırılmalı, yağla tökülməlidir və qızılı rəng alana qədər zəif odda qızardılmalıdır.
  2. Kəsmik panna kotta. 15 q jelatini qaynar su ilə tökün (bir az) və şişməyə qoyun. Bu zaman kəsmik (400 q), xama (300 q) və südü (200 q) bir qarışdırıcı ilə döyün ki, hava kütləyə daxil olsun. Hazırlanmış jelatini qaşıqla kəsmik kütləsinə əlavə edin, yenidən blenderlə çalın, dadına görə şəkər tozu əlavə edin və yenidən çalın. Qarışığı qablara (kremlər və ya digərləri) tökün və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun. Ləzzətli desert hazırdır.
  3. Kəsmik ilə bişməmiş tort. Jelatini (30 q) su ilə qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın. şişirdin və sonra aşağı atəşə qoyun və qarışdıraraq tamamilə həll edin (qaynamağa gətirməyin). Bu vaxt, 0,5 kq yumşaq kəsmik xama (10% yağ) ilə qarışdırın, şəkər əlavə edin. Yaranan maye jelatini kiçik bir axınla kəsmik ilə qarışığa tökün, yaxşı qarışdırın (maye olmalıdır). Kalıbı götürürük (bişirmə üçün) və altına bir qat giləmeyvə və meyvələr qoyuruq, hər şeyi kəsmik-jelatin kütləsi ilə doldururuq və 2 saat sərtləşmək üçün soyuducuya qoyuruq. Gözəllik üçün ortaya çıxan desert giləmeyvə və nanə budağı ilə bəzədilib.

Mümkün zərər və əks göstərişlər

Kəsmikin kişilər üçün faydaları və zərərləri ondan çox istifadə etdikdə baş verə bilər.

Hər şeyə baxmayaraq faydalı xüsusiyyətlər, həddindən artıq istifadə Onu yemək xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər:

  1. Yağlı kəsmik yemək xolesterol səviyyəsinin artmasına təsir edir, bu da çəki artımına və ateroskleroza səbəb ola bilər, buna görə də az yağlı və taxılsız kəsmik növləri daha faydalı hesab olunur.
  2. Böyrək xəstəlikləri olan xəstələrə çox olması səbəbindən kəsmik yemək tövsiyə edilmir əla məzmun dələ.
  3. Kəsmik allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.
  4. Mədə-bağırsaq problemləri olan xəstələr, urolitiyaz və öd kisəsi xəstəlikləri, kəsmik istehlakı da məhdudlaşdırılmalıdır, xüsusilə az yağlı.
  5. Bu süd məhsulunun təzəlik dərəcəsini diqqətlə izləmək lazımdır, çünki vaxtı keçmiş kəsmikdə zəhərlənmə və həzm problemlərinə səbəb ola biləcək əlverişsiz bağırsaq florasının sürətlə yayılması var. Kəsmik yalnız polietilen olmadan soyuducuda saxlanmalıdır.

Çox dadlı və sağlamdır

Kəsmik kimi dadlı və sağlam məhsuldur əvəzolunmaz məhsuldur kişilər və sağlamlıqlarını məmnuniyyətlə yaxşılaşdırmaq istəyən hər kəs üçün.

İlk şərh yazan siz olun

Çox sadə, lakin çox dadlı yemək - xama ilə kəsmik - uşaqlıqdan çoxlarına tanışdır. Ümumiyyətlə dadı ilə təqdir olunsa da, xama ilə kəsmikin sağlam olub-olmadığı sualı da maraq doğurur. Mütəxəssislərin fikrincə, bu iki komponentin birləşməsi pəhriz qidası üçün idealdır.

Hansı xassələri xama ilə kəsmik faydalarını müəyyən edir?

Yeməyin hər iki tərkib hissəsi fermentləşdirilmiş süd məhsullarıdır və yüksəkdir qida dəyəri. Buna görə də, xama ilə kəsmikin faydaları və zərərləri onların hər birinin xüsusiyyətləri ilə müəyyən edilir. Belə ki, kəsmikin tərkibində çoxlu miqdarda protein, kalsium, fosfor və maqnezium, həmçinin B və C vitaminləri var. Xama sağlam yağlar, amin turşuları, vitamin E. Və eyni zamanda, xama və kəsmik, xüsusi mikrofloranın tərkibinə görə, çox miqdarda istehlak edilməməlidir. Və laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün bu yemək ümumiyyətlə kontrendikedir.

Xama ilə kəsmikin faydaları və zərərləri - dietoloqların rəyi

Xama ilə kəsmikin faydaları ilə bağlı suala cavab verən dietoloqlar, ilk növbədə, yeməyin dəyərini qeyd edirlər. uşaq qidası. Onun udulmasını asanlaşdıran kalsium və kalsium sayəsində iki məhsul böyüyən bədənin sümük toxumasını gücləndirməyə və immunitet sistemini dəstəkləməyə kömək edir. Eyni səbəbdən, yemək yaşlı insanlar üçün çox faydalıdır. Xama ilə kəsmik yeniyetmələrə problemin öhdəsindən gəlməyə kömək edir hormonal balanssızlıq yeniyetməlikdən qaynaqlanan, sızanaqların görünüşündən qaçın, dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırın. Eyni şey böyüklərə, xüsusən də qadınlara aiddir. Dadlı və sadə yemək də yaxşılaşmaya kömək edir beyin fəaliyyəti, mədə-bağırsaq traktının və ürək-damar sisteminin işini optimallaşdırır, orqanizmi qidalandırır. sağlam zülallar. Bununla belə, böyük miqdarda xama ilə kəsmik bağırsaq pozğunluğuna səbəb ola bilər.