माइक्रोलेमेंट सेलेनियम - शरीर में गुण और आवश्यकताएं। क्या कोई कमी या अधिशेष है?

सेलेनियम, शरीर में अपनी क्रिया के कारण इस महत्वपूर्ण तत्व को "दीर्घायु का सूक्ष्म तत्व" भी कहा जाता है।

शरीर में सेलेनियम की भूमिका

ट्रेस तत्व सेलेनियम शरीर में मुख्य रूप से गुर्दे, यकृत, अस्थि मज्जा, हृदय, अग्न्याशय, फेफड़े, त्वचा, नाखून और बालों में केंद्रित होता है।

पारा, तांबा, सल्फेट्स, पैरासिटामोल, फेनासेटिन और मलेरिया रोधी दवाओं के अत्यधिक सेवन से शरीर में सेलेनियम की कमी हो सकती है। विटामिन सी और ई सेलेनियम के अवशोषण में सुधार करते हैं।

सेलेनियम शरीर में निम्नलिखित कार्य करता है:

• शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है (एंटीबॉडी के निर्माण को उत्तेजित करता है, सफेद)। रक्त कोशिका, हत्यारी कोशिकाएं, मैक्रोफेज और इंटरफेरॉन, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में भाग लेते हैं)
• है मजबूत एंटीऑक्सीडेंट(विकास को रोकता है ट्यूमर प्रक्रियाएंऔर शरीर की उम्र बढ़ना, विदेशी पदार्थों को निष्क्रिय करना और निकालना, विटामिन ई को सक्रिय करना)
• हृदय संबंधी रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है (रोकता है)। मांसपेशीय दुर्विकासहृदय, विषाक्त पदार्थों को निष्क्रिय करता है, हीमोग्लोबिन संश्लेषण को उत्तेजित करता है, लाल रक्त कोशिकाओं और कोएंजाइम Q10 के उत्पादन में भाग लेता है)
• एक मजबूत एंटीट्यूमर कारक के रूप में कार्य करता है (विकास को रोकता है और रोकता है)। घातक ट्यूमर)
• अधिकांश हार्मोन, एंजाइम और कुछ प्रोटीन का एक घटक है
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है
• शरीर को पारा, कैडमियम, सीसा, थैलियम और चांदी के विषाक्त प्रभाव से बचाता है
• प्रजनन क्रिया को उत्तेजित करता है (शुक्राणु का भाग)
• कार्य को स्थिर करता है तंत्रिका तंत्र
• काम को सामान्य करता है अंत: स्रावी प्रणाली
• सूजन प्रक्रियाओं की गंभीरता को कम करता है
• स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है त्वचा, नाखून और बाल

कैंसर और उम्र बढ़ने के खिलाफ सेलेनियम

सेलेनियम- कैंसर के विरुद्ध सिद्ध निवारक प्रभाव वाले कुछ पदार्थों में से एक। सेलेनियम के कैंसररोधी गुणों पर अध्ययन किया गया है विभिन्न देशकई दशकों तक. इस सभी कार्य का परिणाम एक ही है: सेलेनियम घातक ट्यूमर के विकास का प्रतिरोध करता है।

सेलेनियमविटामिन ई और विटामिन सी के साथ मिलकर यह हमें मुक्त कणों के विनाशकारी प्रभावों से बचाता है। ये सूक्ष्म पोषक तत्व प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट के उत्पादन के लिए आवश्यक हैं। इसलिए, सेलेनियम को न केवल एक कैंसर रोधी एजेंट माना जा सकता है, बल्कि एक सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट भी माना जा सकता है जो प्रत्येक कोशिका और पूरे शरीर की उम्र बढ़ने को रोकता है।

• सेलेनियम और आवश्यक विटामिन का उच्च स्तर गठिया और संवहनी क्षति, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है, मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित दृष्टि गिरावट से बचाता है।
• एक चमत्कारिक पदार्थ की कल्पना करें जो एड्स वायरस सहित दुष्ट वायरस को कोशिकाओं से बाहर निकलने और मृत्यु और विनाश शुरू करने से रोकता है। यह सेलेनियम है - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और विभिन्न एंटी-एजिंग गुणों वाला एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व। जब आपकी कोशिकाओं में सेलेनियम की मात्रा कम हो जाती है - जैसा कि आपकी उम्र बढ़ने के साथ हमेशा होता है - तो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमज़ोर हो जाती है, और आप संक्रमण, कैंसर और हृदय रोग के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं।
• इसके अलावा: सेलेनियम का न केवल अपना एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, बल्कि यह ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज के निर्माण में एक महत्वपूर्ण बिल्डिंग ब्लॉक भी है, जो हमारे शरीर में सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों में से एक है, जो मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है, और विशेष रूप से वे जो वसा अणुओं पर हमला करते हैं, सचमुच बदल जाते हैं उन्हें बासी बना देते हैं.
• चूंकि ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज अणु में चार सेलेनियम परमाणु होते हैं, शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई में सेलेनियम की प्रभावशीलता इस एंजाइम के उत्पादन को बढ़ाने की क्षमता के कारण है।
• चिंताजनक तथ्य:जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, आपके शरीर का सेलेनियम स्तर कम हो जाता है। शोध के अनुसार, साठ साल के बाद सेलेनियम का स्तर 7% और पचहत्तर साल के बाद 24% कम हो जाता है।

सेलेनियम कैंसर के विकास को रोकता है।प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ और प्राकृतिक चिकित्सक डॉ. एटकिन्स ने कहा, "एक ऐसा पदार्थ जो कैंसर की घटनाओं को लगभग 40% तक कम कर सकता है और कैंसर की मृत्यु दर को 40% तक कम कर सकता है, इसे हमारी सबसे बड़ी चिकित्सा सफलता के रूप में सराहा जाना चाहिए।" उनके मैनहट्टन क्लिनिक में, 200-400 एमसीजी की खुराक में सेलेनियम की खुराक रोकथाम और उपचार कार्यक्रम के प्राथमिक तत्व हैं। कैंसर रोग. ऐसा प्रतीत होता है कि सेलेनियम कोशिका उत्परिवर्तन को रोककर, कोशिका क्षति की मरम्मत करके और प्रतिरक्षा प्रणाली को फिर से जीवंत करके कैंसर से लड़ता है। अध्ययनों से पता चला है कि बुजुर्ग लोगों में, सेलेनियम की खुराक लेने के दो महीने बाद, उत्परिवर्तजनों के प्रति लिम्फोसाइटों की प्रतिक्रिया 79% बढ़ गई और युवा लोगों के लिए सामान्य स्तर पर पहुंच गई। स्वस्थ लोग.

हालाँकि, एक और राय है: "सेलेनियम के लाभों के बारे में मिथक को खारिज कर दिया गया है!" यह निष्कर्ष दस लाख से अधिक लोगों से जुड़े 55 अध्ययनों का विश्लेषण करने के बाद द कोक्रेन सहयोग द्वारा बनाया गया था।

सेलेनियम की अप्रभावीता के अलावा, विशेषज्ञों ने दीर्घकालिक अनुपूरण के साथ इसकी विषाक्तता का निर्धारण किया है। जर्मनी में इंस्टीट्यूट फॉर इंटरडिसिप्लिनरी हेल्थ रिसर्च के अध्ययन नेता डॉ. गेब्रियल डेनर्ट इस बात पर जोर देते हैं: “थोड़ी मात्रा में सेलेनियम महत्वपूर्ण है। यह एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली बनाने में मदद करता है जो संक्रमण और बीमारी से लड़ती है। सेलेनियम कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है - ब्राज़ील नट्स, ट्यूना और पास्ता। पूरक, अन्य विटामिनों की तरह, कैंसर के खिलाफ सुरक्षा के रूप में काम नहीं करते हैं, इसके विपरीत, वे कुछ मामलों में कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं।

बदले में, ब्रिटिश कैंसर रिसर्च सेंटर के यिंका एबो का मानना ​​​​है कि लोगों को पूरक लेने के बारे में अधिक सावधान रहना चाहिए, और सेलेनियम पर निर्भर चक्र शुरू करने से पहले दो बार सोचना चाहिए। सबसे अच्छा तरीकासूक्ष्म तत्वों - भोजन की कमी की भरपाई के लिए। एक्सपर्ट के मुताबिक यह पौष्टिक आहार है, जो कैंसर से बचाव का काम करेगा। अधिकांश स्वस्थ लोगों को पूरक आहार लेने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।

सेलेनियम हृदय रोग से लड़ता है। आपके रक्त में सेलेनियम का निम्न स्तर आपको हृदय रोग के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है। जिन लोगों के रक्त में सेलेनियम का स्तर कम होता है उनमें कोरोनरी हृदय रोग का खतरा उन लोगों की तुलना में 70% अधिक होता है जिनके पास इस खनिज की कमी नहीं होती है। सेलेनियम का स्तर जितना कम होगा, धमनियों में रुकावट की मात्रा उतनी ही अधिक होगी, जो एंजियोग्राम (हृदय वाहिकाओं का एक्स-रे) का उपयोग करके निर्धारित किया जाता है। सेलेनियम न केवल ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज के उत्पादन में अपनी भूमिका के माध्यम से हृदय की रक्षा करता है, बल्कि शरीर में कैडमियम, पारा और सीसा जैसी विषाक्त धातुओं को सीमित करके भी करता है, जिसके लिए यह एक विरोधी है। शरीर में जहरीली धातुओं का जमा होना न केवल हृदय की मांसपेशियों के लिए खतरनाक है, बल्कि मल्टीपल स्केलेरोसिस जैसी बीमारियों का भी मुख्य कारण है।

सेलेनियम का सूजन रोधी प्रभाव.चूंकि ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज में सूजन-रोधी गुण होते हैं, इसलिए सेलेनियम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है रूमेटाइड गठिया, ऑस्टियोआर्थराइटिस, अस्थमा और कोलाइटिस और सोरायसिस जैसी अन्य बीमारियाँ।

सेलेनियम कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है थाइरॉयड ग्रंथि, चूंकि मुख्य थायराइड हार्मोन को सक्रिय करने वाला एंजाइम इस पर निर्भर करता है। सेलेनियम की कमी से चयापचय धीमा हो सकता है और यहां तक ​​कि मोटापा भी हो सकता है, और इसका प्रभाव भी हो सकता है प्रतिस्थापन चिकित्साअधूरा हो सकता है.

सेलेनियम की दैनिक आवश्यकता

18 दिसंबर, 2008 को रूसी संघ की आबादी के विभिन्न समूहों के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों की शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंडों पर पद्धति संबंधी सिफारिशें एमपी 2.3.1.2432-08 निम्नलिखित डेटा प्रदान करती हैं:

सेलेनियम, एमसीजी प्रति दिन की शारीरिक आवश्यकता:

सेलेनियम सेवन का ऊपरी अनुमेय स्तर निर्धारित है प्रति दिन 300 एमसीजी

उच्च शारीरिक गतिविधि का अनुभव करने वाले लोगों, एथलीटों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं और धूम्रपान करने वालों को अपने द्वारा लिए जाने वाले सूक्ष्म तत्व की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता होती है।

सेलेनियम की कमी और अधिक मात्रा के लक्षण

सेलेनियम की कमी के मुख्य लक्षण:

• थकान
• अवसाद
• जिल्द की सूजन
• कमजोरी और मांसपेशियों में दर्द
• एक्जिमा
• बालों का झड़ना
• डिस्ट्रोफिक परिवर्तननाखून
• रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि
• जिगर की शिथिलता
• धुंधली दृष्टि
• अग्न्याशय की कार्यक्षमता में कमी
• उल्लंघन प्रजनन कार्य
• बच्चों में धीमी वृद्धि और विकास
• कैंसर का खतरा
• जल्दी बुढ़ापा

कुछ सांद्रता पर (प्रति दिन 5 मिलीग्राम से अधिक खुराक में), सेलेनियम और इसके यौगिक मनुष्यों के लिए जहरीले होते हैं। सेलेनियम ओवरडोज़ के मुख्य लक्षणों में शामिल हैं:

• नाज़ुक नाखून
• जी मिचलाना
• उल्टी
• अस्थिर मानसिक स्थिति
• मुंह और त्वचा से लहसुन की गंध
• बालों का झड़ना
• जिगर की शिथिलता
• त्वचा पर्विल
• Bronchopneumonia

सेलेनियम के स्रोत

शरीर में सेलेनियम के प्रवेश का मुख्य मार्ग पोषण है: एक व्यक्ति को 90% सेलेनियम भोजन से और 10% पानी से प्राप्त होता है। सेलेनियम के घुलनशील रूपों का अवशोषण (अधिकांश सेलेनियम ग्रहणी और आंत के अन्य भागों में अवशोषित होता है) भोजन की प्रकृति से निर्धारित होता है।

सब्ज़ी

अनाज और अनाज, लहसुन, पोर्सिनी मशरूम, समुद्री शैवाल, जैतून का तेल, शराब बनाने वाला खमीर, फलियां, जैतून, नारियल, पिस्ता, काजू, दलिया और एक प्रकार का अनाज।

जानवरों

मांस और ऑफल (अंग, चरबी), समुद्री भोजन, दूध और डेयरी उत्पाद।

सेलेनाइजेशन की समस्या

यूएस एकेडमी ऑफ साइंसेज की सिफारिशों के अनुसार, एक वयस्क के शरीर को प्रति दिन 50-200 एमसीजी सेलेनियम मिलना चाहिए। सेलेनियम की आवश्यकता 90% विभिन्न खाद्य उत्पादों से पूरी होती है, 10% पानी से पूरी होती है। खाद्य उत्पादों में इसकी सामग्री उस क्षेत्र के जीवमंडल में सेलेनियम के वितरण से निकटता से संबंधित है जहां व्यक्ति रहता है। निम्न स्तरजैविक रूप से सक्रिय सेलेनियम रूस के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र (करेलिया, लेनिनग्राद क्षेत्र), ऊपरी वोल्गा क्षेत्र (यारोस्लाव, कोस्त्रोमा और इवानोवो क्षेत्र), उदमुर्तिया और ट्रांसबाइकलिया की मिट्टी में पाए जाते हैं। यूक्रेन में, सेलेनियम की कमी वाले प्रांत वोलिन, सुमी और कीव क्षेत्र हैं। सेलेनियम की विशेष रूप से गंभीर कमी 45-55 वर्ष की आयु के वृद्ध लोगों और 70 वर्ष के बाद (रूसी वैज्ञानिकों द्वारा खोजे गए "सेलेनियम पिट") में देखी जाती है।

आबादी के बीच, जोखिम समूहों की पहचान की जा सकती है जो विशेष रूप से सेलेनियम की कमी के प्रति संवेदनशील हैं:

• चेरनोबिल परमाणु ऊर्जा संयंत्र "आश्रय" के रेडियोन्यूक्लाइड, परिसमापक और श्रमिकों से दूषित क्षेत्रों के निवासी।
• बड़े औद्योगिक शहरों के निवासी।
• बच्चे, विशेषकर कृत्रिम आहार के बाद।
• प्रेग्नेंट औरत।

व्यापक सेलेनियम की कमी की स्थितियों में, वर्तमान में दुनिया भर के कई देशों की आबादी के व्यापक "सेलेनाइजेशन" की आवश्यकता है। हालाँकि, हर देश में सेलेनियम के साथ मुख्य खाद्य पदार्थों को मजबूत बनाने की प्रथा नहीं है। इस समस्या का समाधान, जो हर किसी के लिए उपलब्ध है, सेलेनियम युक्त आहार अनुपूरक लेना है।

ऐसे पूरकों में खनिज सेलेनियम संचायक और कार्बनिक दोनों शामिल हो सकते हैं। खनिज में सोडियम सेलेनाइट और सेलेनेट शामिल हैं, कार्बनिक - सेलेनोमेथिओनिनऔर सेलेन्सीस्टाइन. भिन्न अकार्बनिक लवणसेलेनियम, ये बाद वाले जटिल अमीनो एसिड यौगिक हैं उच्च जैवउपलब्धताऔर लंबी कार्रवाई. इनमें शरीर में जमा होने और बनाए रखने की क्षमता होती है उच्च स्तरलंबे समय तक सेलेनियम.

सेलेनियम से भरपूर उत्पाद, से

प्रोडक्ट का नाम	सेलेनियम, से, माइक्रोग्राम	%आरएसपी
ब्राज़ील अखरोट, बिना उबाला हुआ, सूखा हुआ	1917	2738,6%
मेमने का जिगर	82,4	117,7%
मैकेरल, नमकीन	73,4	104,9%
टर्की जिगर	70,8	101,1%
हंस का जिगर	68,1	97,3%
बतख का जिगर	67	95,7%
चिकन लिवर	54,6	78%
सूखी ब्रीम	54,3	77,6%
सूरजमुखी के बीज	53	75,7%
सूअर का जिगर	52,7	75,3%
पैसिफिक फैटी हेरिंग, कोल्ड स्मोक्ड	52,6	75,1%
ऑक्टोपस	44,8	64%
गेरुआ	44,6	63,7%
गोमांस जिगर	39,7	56,7%
हलिबूट काला	36,5	52,1%
तला हुआ चिकन अंडा (तला हुआ अंडा, बिना तेल के)	36,437	52,1%
चिनूक	36,5	52,1%
प्राकृतिक सॉकी सैल्मन. डिब्बा बंद भोजन	35,4	50,6%
चिनूक सैल्मन, स्मोक्ड	32,4	46,3%
उबला हुआ चिकन अंडा (कठोर उबला हुआ)	32,02	45,7%
उबला हुआ मुर्गी का अंडा	32,02	45,7%
मेमना हृदय	32	45,7%
मुर्गी का अंडा	31,7	45,3%
मक्का, अनाज	30	42,9%
मकई, दांत	30	42,9%
मक्का, उच्च लाइसिन	30	42,9%
मोटा पनीर 18.0% वसा सामग्री	30	42,9%
नरम आहार पनीर 11.0% वसा	30	42,9%
बोल्ड पनीर 9.0% वसा	30	42,9%
नरम आहार पनीर, फल और बेरी, 4.0% वसा	30	42,9%
नरम आहार पनीर, फल और बेरी कम वसा	30	42,9%
नरम आहार पनीर 4.0% वसा	30	42,9%
कॉटेज पनीर "स्टोलोवी" 2.0% वसा	30	42,9%
कम वसा वाला पनीर 0.6%	30	42,9%
लाल सॉकी सामन	29,9	42,7%
मुलायम गेहूं का दाना	29	41,4%
चने	28,5	40,7%
चीन	27,2	38,9%
राई, अनाज	25,8	36,9%

सेलेनियम अत्यंत है महत्वपूर्ण तत्वमानव शरीर के लिए. यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, मुख्य एंटीऑक्सिडेंट में से एक के रूप में कार्य करता है, मानव शरीर को मुक्त कणों की कार्रवाई से बचाता है, सूजन को कम करता है, और चयापचय को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

हाल के अध्ययनों के अनुसार, सेलेनियम है एंटीवायरल प्रभावशरीर पर, है महत्वपूर्णपुरुषों और महिलाओं के लिए प्रजनन प्रणाली, कैंसर, ऑटोइम्यून और थायरॉयड रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।

मानव शरीर में पाया जाता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन और सूक्ष्म तत्व, साथ ही अन्य पोषक तत्व, किसी न किसी हद तक, इसके महत्वपूर्ण कार्यों के लिए जिम्मेदार हैं। दूसरों के बीच, हम सेलेनियम पर प्रकाश डाल सकते हैं। यह खनिज है ग़लत खुराकस्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक हो सकता है, लेकिन साथ ही अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो इसके फायदे बहुत, बहुत शानदार होंगे।

तो, क्रम में. सेलेनियम को एक समय एक विषैला सूक्ष्म तत्व माना जाता था, लेकिन फिर लोगों ने इसे पाया इस तथ्यइसके उपभोग की मात्रा को प्रभावित करता है। सेलेनियम की कमी से बांझपन, समय से पहले बुढ़ापा और कुछ अन्य गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं।

आधुनिक वैज्ञानिकों के अनुसार, पुरुष शरीर को महिला शरीर की तुलना में इस ट्रेस तत्व की थोड़ी अधिक आवश्यकता होती है। यह बढ़ी हुई आवश्यकतापुरुष प्रजनन प्रणाली की गतिविधि और पुरुषों की यौन गतिविधि पर सेलेनियम के प्रभाव से समझाया गया है। पदार्थ की कमी से पुरूष रुक जाता है यौन गतिविधि. चिकित्सा आँकड़े सेलेनियम की कमी और अचानक मृत्यु के बीच सीधा संबंध की पुष्टि करते हैं शिशुओंपुरुष। यदि आप नियमित रूप से इसमें शामिल खाद्य पदार्थ खाते हैं तो सूक्ष्म तत्वों के भंडार को फिर से भरना संभव है।

मानव शरीर के लिए सेलेनियम के लाभ

सेलेनियम कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह आहार अनुपूरक के रूप में भी उपलब्ध है। सेलेनियम है अभिन्न अंगदो दर्जन से अधिक सेलेनोप्रोटीन, जो प्रजनन, थायराइड हार्मोन के चयापचय, डीएनए संश्लेषण में निर्णायक भूमिका निभाते हैं, और ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं और संक्रमणों से भी बचाते हैं।

मानव शरीर में सेलेनियम के मुख्य कार्यों में शामिल हैं:

• प्रतिरक्षा की उत्तेजना;
  प्रोटीन संश्लेषण में भागीदारी;
  ट्यूमर के गठन की रोकथाम;
  लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में सहायता;
  उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं का निषेध;
  विटामिन ई की सक्रियता;
  शरीर से विदेशी पदार्थों का निराकरण और निष्कासन;
  प्रजनन कार्य की उत्तेजना;
  तंत्रिका तंत्र के कामकाज का सामान्यीकरण;
  मुख्य भूमिकारोगों की प्रगति को रोकने में कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के;
  एंजाइमों और हार्मोन की भागीदारी;
  चयापचय प्रक्रियाओं की उत्तेजना;
  को बनाए रखने स्वस्थ स्थितिसींगदार सतहें.

सेलेनियम मानव नाखून, बाल, अग्न्याशय, हृदय, फेफड़े, यकृत, अस्थि मज्जा और गुर्दे में अधिक मात्रा में केंद्रित होता है। सूक्ष्म तत्व हमारे शरीर को बैक्टीरिया और वायरस के साथ-साथ अन्य के प्रवेश के खतरे से बचाने में सक्षम है नकारात्मक प्रभाव, जिससे मानव प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा होती है।

यह शरीर की कोशिकाओं को नष्ट करने वाले मुक्त कणों के निर्माण में भी एक निश्चित बाधा है। अन्य बातों के अलावा, यह सूक्ष्म तत्व शरीर की सभी कोशिकाओं की महत्वपूर्ण गतिविधि को नियंत्रित करता है और अंतःस्रावी तंत्र, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के साथ-साथ विभिन्न सूजन को रोकता है।

सेलेनियम युक्त उत्पाद

सेलेनियम दो रूपों में मौजूद है: अकार्बनिक (सेलेनेट या सेलेनाइट) और कार्बनिक (सेलेनोमेथिओनिन या सेलेनोसिस्टीन)। दोनों रूप हो सकते हैं अच्छे स्रोतसेलेना.

मिट्टी में अकार्बनिक पदार्थ पाया जाता है। पौधों में जमा होने वाले सेलेनाइट और सेलेनेट संश्लेषण प्रक्रिया के दौरान कार्बनिक रूप में परिवर्तित हो जाते हैं।

इस पदार्थ के साथ सभी शरीर प्रणालियों को पूरी तरह से आपूर्ति करने के लिए मानव आहार में सेलेनियम से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। इस संबंध में, यह जरूरी है कि प्रत्येक व्यक्ति को ऐसे खाद्य उत्पादों की सूची के बारे में पता हो।

यह महत्वपूर्ण है कि खाए गए भोजन में यथासंभव कम चीनी हो, तो सेलेनियम का अवशोषण और संरक्षण यथासंभव कुशलता से होगा। अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको मिठाई का सेवन सीमित करना होगा और केक, पेस्ट्री और मीठे सोडा से बचना होगा। सेलेनियम के अवशोषण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने वाले खाद्य पदार्थों से अपने आहार को मुक्त करने के बाद, विटामिन ई की खपत पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सूक्ष्म तत्व को प्रभावी ढंग से कोशिकाओं में प्रवेश करने में मदद करता है।

पौधों में, सेलेनियम टमाटर और लहसुन, पोर्सिनी मशरूम और शैंपेनोन, जैतून का तेल, ब्राजील नट्स, नारियल और पिस्ता, मक्का, जई और एक प्रकार का अनाज, गेहूं की भूसी, शराब बनाने वाले के खमीर और में पाया जाता है। समुद्री नमक. यह मूल्यवान सूक्ष्म तत्व न केवल में पाया जा सकता है पादप खाद्य पदार्थ, लेकिन मुर्गी के अंडे, कुछ प्रकार की मछलियों और कुछ अन्य समुद्री भोजन के साथ-साथ जानवरों के जिगर और गुर्दे में भी।

लहसुन और ब्राजील नट्स को आसानी से सूची का नेता घोषित किया जा सकता है। हर दिन 10-20 ग्राम कुछ न कुछ खाना, और दैनिक मानदंडसेलेना संतुष्ट होंगी.

दुर्भाग्य से, यह सूक्ष्म तत्व हमारे शरीर में स्वतंत्र रूप से संश्लेषित होने में सक्षम नहीं है, इसलिए इसकी पूर्ति केवल बाहर से सेवन से होती है। वैसे, किसी विशेष उत्पाद को सेलेनियम से किस हद तक संतृप्त किया जाएगा यह उस मिट्टी में इसकी सामग्री पर निर्भर करता है जहां पौधा उगाया गया था।

सेलेनियम की कमी

सेलेनियम की कमी से शरीर में जैव रासायनिक परिवर्तन होते हैं जो कुछ बीमारियों का कारण बन सकते हैं। खासतौर पर किसी भी स्थिति से जुड़ा हुआ। उदाहरण के लिए, संक्रमण के साथ संयोजन में सेलेनियम की कमी से कार्डियोमायोपैथी या तथाकथित केशन रोग हो सकता है। हालाँकि इस बीमारी का सटीक कारण आज तक नहीं बताया गया है, लेकिन कई लोग इसे सेलेनियम की कमी से जोड़ते हैं।

मानव शरीर में इस सूक्ष्म तत्व की कमी अक्सर निम्नलिखित परिस्थितियों में देखी जाती है:

• हानिकारक कार्य परिस्थितियाँ;
  90 वर्ष से अधिक आयु;
  कुछ दवाओं का उपयोग;
  मिट्टी में सेलेनियम की कमी;
  पाचन तंत्र के रोग.

शरीर में सेलेनियम की लगातार कमी से ऐसे परिणाम हो सकते हैं:

• हाइपोथायरायडिज्म;
  क्रेटिनिज़्म;
  थायरॉयड ग्रंथि की खराबी;
  स्थानिक गण्डमाला;
  प्रजनन प्रणाली की खराबी;
  प्रतिरक्षा में कमी;
  एनीमिया;
  मोतियाबिंद;
  कार्डियोपैथी;
  एथेरोस्क्लेरोसिस;
  त्वचा, नाखून और बालों के रोग;
  लगातार सूजन प्रक्रियाएं;
  जिगर के रोग;
  बचपन में वृद्धि और विकास में रुकावट;
  फेफड़े की बीमारी;
  एथेरोस्क्लेरोसिस.

सेलेनियम से शरीर को होने वाले नुकसान

सेलेनियम के साथ शरीर की अधिक संतृप्ति की भी अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि यह बहुत गंभीर परिणामों से भरा होता है, विशेष रूप से, गंभीर विषाक्तता। ज्यादातर मामलों में, अतार्किक उपयोग के परिणामस्वरूप ओवरडोज़ होता है। खाद्य योज्य, इस सूक्ष्म तत्व से समृद्ध।

ओवरडोज़ के मुख्य लक्षणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• मतली उल्टी;
  मनो-भावनात्मक स्थिति में स्थिरता की कमी;
  बढ़ी हुई नाजुकतानाखून और बाल;
  त्वचा एरिथेमा;
  मुंह और त्वचा से लहसुन की लगातार गंध;
  ब्रोन्कोपमोनिया;
  यकृत समारोह में व्यवधान।

यह याद रखना चाहिए कि प्रतिकूल परिणामों से बचने के लिए, सेलेनियम के साथ दवाएं लेना शुरू करने से पहले, आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान महिलाओं को अधिक विटामिन और खनिजों का सेवन करना चाहिए। इसलिए, ये मान औसत हैं। उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना और सटीक सिफारिशें प्राप्त करना बेहतर है।

आयु वर्ग के बच्चे:

0 से 6 महीने तक - प्रति दिन 15 माइक्रोग्राम;

7 महीने से एक वर्ष तक - प्रति दिन 20 माइक्रोग्राम;

1 वर्ष से 3 वर्ष तक - प्रति दिन 20 माइक्रोग्राम;

4 से 8 साल तक - प्रति दिन 30 माइक्रोग्राम;

9 से 13 वर्ष तक - 40 माइक्रोग्राम प्रति दिन।

किशोर और वयस्क:

14 वर्ष और उससे अधिक उम्र के पुरुष - 55 माइक्रोग्राम प्रति दिन;

14 वर्ष और उससे अधिक उम्र की महिलाएं - प्रति दिन 55 माइक्रोग्राम;

गर्भवती महिलाएं - प्रति दिन 60 माइक्रोग्राम;

स्तनपान कराने वाली महिलाएँ - प्रति दिन 70 माइक्रोग्राम।

पाने का सबसे अच्छा तरीका आवश्यक मात्रासेलेना सही है संतुलित आहार, जिसमें विभिन्न उत्पाद शामिल हैं।

हमारे शरीर को सेलेनियम की आवश्यकता क्यों है, देखें वीडियो

आपने शायद अक्सर उपयोगी और के बारे में पढ़ा होगा शरीर के लिए आवश्यकसूक्ष्म तत्व इन पदार्थों में से एक रासायनिक तत्व Se (सेलेनियम) है। इसे एक स्वतंत्र तत्व के रूप में केवल दो शताब्दी पहले ही खोजा गया था और शरीर के लिए इसकी आवश्यकता बहुत बाद में सिद्ध हुई।

सेलेनियम तथ्य

यहाँ कुछ हैं रोचक तथ्यसेलेनियम और मानव शरीर में इसकी भूमिका को जानने की कठिन और असामान्य कहानी से:

• इसकी खोज 1817 में जे. या. बर्ज़ेलियस ने एक स्वतंत्र तत्व के रूप में की थी।
• औद्योगिक उपयोग 19वीं सदी के मध्य में शुरू हुआ।
• पहले सौर सेल सेलेनियम का उपयोग करके बनाए गए थे।
• 1900 से 1950 तक, इसकी सिद्ध विषाक्तता के कारण सेलेनियम का उपयोग बेहद सीमित था।
• 1954 में पहली बार रिलीज़ हुई वैज्ञानिक लेखसकारात्मक के बारे में जैविक गुणसेलेना.
• 1950 के दशक से, मानव और पशु शरीर पर सेलेनियम के प्रभावों का अध्ययन किया गया है।
• शरीर में सेलेनियम की मात्रा 10-15 मिलीग्राम होती है।
• दैनिक आवश्यकतामनुष्य 70-100 माइक्रोग्राम के बराबर है।
• सेलेनियम एंजाइमों के एक पूरे समूह का हिस्सा है।
• सेलेनियम की कमी और अधिकता दोनों ही शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

शरीर में बहुत कम मात्रा में मौजूद होने के बावजूद, सेलेनियम सभी मानव कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है। यह कई एंजाइमों में इसके शामिल होने के साथ-साथ प्रत्येक कोशिका के केंद्रक में इसकी उपस्थिति के कारण है। यह समझने के लिए कि सेलेनियम की अधिकता या कमी होने पर क्या होता है, आपको पहले इसका वर्णन करना होगा शारीरिक प्रभाव.

को शारीरिक कार्यसेलेना का तात्पर्य है:

• शरीर को जैविक खतरों से बचाना।सेलेनोप्रोटीन के समूह में एकजुट विशेष प्रोटीन के हिस्से के रूप में, यह तत्व खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकानियमन में प्रतिरक्षा तंत्रशरीर। इसकी मदद से, शरीर बैक्टीरिया, कवक, वायरस, साथ ही प्रोटोजोअन सूक्ष्मजीवों की शुरूआत के लिए पर्याप्त प्रतिक्रिया प्रदान करता है।
• शरीर को रासायनिक खतरों से बचाना।ऑपरेशन के दौरान और बाहर से आते समय दोनों बाहरी वातावरण, शरीर में लगातार आक्रामक यौगिक होते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और नष्ट कर देते हैं। उनकी कार्रवाई का विरोध एक विशेष, गैर-विशिष्ट एंटीऑक्सीडेंट-एंटीरेडिकल रक्षा प्रणाली द्वारा किया जाता है, जिसमें कई एंजाइम शामिल होते हैं जो जैविक रूप से सक्रिय पदार्थऔर सेलुलर सहित कुछ अन्य कारक। सेलेनियम इस प्रणाली से महत्वपूर्ण संख्या में यौगिकों का एक घटक है।
• वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में भागीदारी।सेलेनियम थायराइड हार्मोन के सामान्य संश्लेषण के नियमन के लिए आवश्यक है, और भोजन और पानी से आयोडीन जैसे तत्वों के पूर्ण अवशोषण को भी बढ़ावा देता है। परोक्ष रूप से, इन और अन्य जैविक के माध्यम से सक्रिय यौगिक, सेलेनियम शरीर में सभी प्रकार के चयापचय को प्रभावित करता है।
• कोशिका विभाजन का विनियमन.कुछ अन्य तत्वों की तरह, सेलेनियम भी है आवश्यक कारकसामान्य कोशिका विभाजन के लिए. कोशिकाओं में सेलेनियम की उपस्थिति उत्परिवर्तन और ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को रोकती है, और मौजूदा कैंसर कोशिकाओं में, यह उनके विनाश के लिए तंत्र को ट्रिगर करती है।
• सूजनरोधी प्रभाव.यह नियमन में निहित है रासायनिक प्रतिक्रिएंऔर जैविक रूप से सक्रिय अणुओं की क्रियाएं जो सूजन-सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया के लिए जिम्मेदार हैं। इन पदार्थों को सूजन मध्यस्थ कहा जाता है, और सेलेनियम उनकी रिहाई को सामान्य बनाने में मदद करता है। शरीर की अत्यधिक प्रतिक्रिया वाली स्थितियों को कम करने में इस पदार्थ की भूमिका विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जैसे: दमा, गठिया, सोरायसिस और कोलाइटिस के पुराने रूप।
• विषहरण गुण.सेलेनियम में शरीर से भारी धातु आयनों के तेजी से उन्मूलन को विश्वसनीय रूप से बांधने और बढ़ावा देने का गुण होता है: कैडमियम, पारा, सीसा, सिंथेटिक दवाइयाँ, जैविक प्रकृति के कई जहरीले यौगिक - बैक्टीरिया, कवक, प्रोटोजोआ के विषाक्त पदार्थ।
• साइटोप्रोटेक्टिव प्रभाव.सेलेनियम के लिए धन्यवाद, व्यक्तिगत कोशिकाओं और पूरे शरीर दोनों में उम्र बढ़ने और क्षति की प्रक्रिया काफी हद तक बाधित होती है। यही कारण है कि आवश्यक मात्रा में इस तत्व की उपस्थिति केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, हृदय की मांसपेशियों, यकृत और की कोशिकाओं के सबसे लंबे समय तक कामकाज में योगदान करती है। अस्थि मज्जा.
• प्रजनन प्रभाव.सेलेनियम मेटाबोलिक रूप से एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन "सी") और टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई), बायोटिन (विटामिन एच) जैसे पदार्थों से बहुत निकटता से संबंधित है। ये सभी पदार्थ, और सबसे पहले, सेलेनियम, मानव प्रजनन प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए अत्यंत आवश्यक हैं। सेलेनियम का प्रभाव सेक्स हार्मोन के संश्लेषण और रोगाणु कोशिकाओं के निर्माण की प्रक्रिया दोनों तक फैला हुआ है।
• अन्य प्रभाव.सेलेनियम शरीर में अन्य रासायनिक तत्वों के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह लोहा, तांबा, आयोडीन, जस्ता और अन्य पर लागू होता है, और यह प्रभाव परस्पर और परस्पर जुड़ा हुआ है।

महत्वपूर्ण:सेलेनियम शरीर के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह मानव शरीर में लगभग सभी प्रक्रियाओं में भाग लेता है। अपने आप में, यह काफी जहरीला है, इसलिए जो महत्वपूर्ण है वह शरीर में इसका आवश्यक सेवन है - प्रति दिन 70 - 100 एमसीजी की सीमा के भीतर। शरीर में सेलेनियम की कमी, इसकी अधिकता की तरह, स्पष्ट नकारात्मक परिवर्तनों की ओर ले जाती है।

सेलेनियम की अधिकता या कमी के कारक

शरीर में सेलेनियम की कमी में योगदान देने वाले मुख्य कारकों में शामिल हैं:

• मिट्टी में कम सेलेनियम सामग्री वाले क्षेत्रों में रहना;
• रोग जठरांत्र पथअवशोषण प्रक्रिया के उल्लंघन के साथ;
• शाकाहार, उपवास, अत्यधिक परहेज़ करना;
• और शराब का सेवन;
• कुछ ले रहा हूँ औषधीय औषधियाँ-मौखिक गर्भनिरोधक, जुलाब, स्टैटिन, अवशोषक।
• वृद्धावस्था;
• गर्भावस्था के दौरान सेलेनियम का अत्यधिक सेवन, क्रोनिक नशा, उदाहरण के लिए, प्रदूषकों के साथ, प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों में;

अधिक दुर्लभ हालतयह शरीर में सेलेनियम का अत्यधिक सेवन है और मुख्य रूप से इससे जुड़ा है:

• सेलेनियम से भरपूर खाद्य पदार्थों की अधिकता के साथ आहार संबंधी आदतें - मुख्य रूप से समुद्री भोजन;
• अनुचित या अत्यधिक सेवन चिकित्सा की आपूर्तिसेलेना;
• शरीर में सेलेनियम की महत्वपूर्ण खुराक का आकस्मिक तेजी से सेवन;
• उदाहरण के लिए, शरीर में सेलेनियम का अत्यधिक सेवन, कुछ रासायनिक उद्योगों में निम्न स्तर की सुरक्षा सावधानियों के साथ।

लंबे समय तक शरीर में पानी और भोजन से सेलेनियम के असामान्य रूप से कम सेवन के साथ, कई नकारात्मक घटनाएं देखी जाती हैं जो स्वतंत्र रूप से घटित हो सकती हैं, खुद को अन्य बीमारियों के रूप में छिपा सकती हैं, या मौजूदा बीमारियों की तस्वीर को खराब कर सकती हैं। ऐसी स्थितियों का वर्णन करने की सुविधा के लिए हम उन्हें उसी क्रम में प्रस्तुत करेंगे जिसमें इस तत्व के शारीरिक प्रभावों का वर्णन किया गया था।

सेलेनियम की कमी के परिणामस्वरूप,:

• . इसके सुरक्षात्मक गुण काफी कमजोर हो गए हैं। इसके अतिरिक्त नकारात्मक प्रभावप्रतिरक्षा प्रणाली के सभी घटक प्रभावित होते हैं - ल्यूकोसाइट्स से लेकर एंटीबॉडी तक। लंबे समय तक और गंभीर सेलेनियम की कमी के साथ, लगभग पूर्ण प्रतिरक्षा कमी की स्थिति उत्पन्न हो सकती है। यह किसी भी प्रकार के संक्रमण के प्रति शरीर की संवेदनशीलता से प्रकट होता है। कोई संक्रामक रोगइनका कोर्स कठिन होता है, बार-बार जटिलताएं होती हैं और दवा से इन्हें ठीक करना मुश्किल होता है। सेलेनियम की कमी से उबरने में लंबा समय लगता है और यह शायद ही कभी पूरा होता है।
• एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा.सेलेनियम की कमी से व्यक्तिगत कोशिकाओं को तेजी से और बड़े पैमाने पर नुकसान होता है और ऊतकों और अंगों में तेजी से टूट-फूट होती है। मरीज़ के पास है विभिन्न प्रकारऊतक अध:पतन, एथेरोस्क्लोरोटिक और अन्य संवहनी परिवर्तन। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, अस्थि मज्जा, मांसपेशी फाइबर के ऊतकों का तेजी से पतन। सेलेनियम की कमी से विभिन्न परिणाम होते हैं गैर विशिष्ट रोग, और साथ ही, सबसे महत्वपूर्ण बात, मौजूदा बीमारियों का बढ़ना, जैसे इस्केमिक रोगहृदय रोग, ब्रोन्कियल अस्थमा, अंतःस्रावी विकृति और कई अन्य। यह अधिक बार तीव्रता, नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों की अधिकतम गंभीरता, अधिक कठिन पुनर्प्राप्ति और कम अवधि की छूट में प्रकट होता है।
• उपापचय. उल्लंघन मौजूदा अंतःस्रावी विकारों के बिगड़ने के साथ-साथ अतिरिक्त या, इसके विपरीत, कम वजन में प्रकट होते हैं, जिन्हें आहार की मदद से सक्रिय रूप से ठीक नहीं किया जा सकता है। अक्सर पानी का उल्लंघन होता है और नमक चयापचय, अन्य महत्वपूर्ण मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का चयापचय, जो शरीर में और भी अधिक गहन नकारात्मक परिवर्तनों को जन्म देता है।
• सामान्य कोशिका विभाजन.यह स्थिति घातक और सौम्य दोनों तरह के ट्यूमर के विकास के जोखिम कारकों में से एक है। यदि ऐसी स्थिति उत्पन्न होती है जहां शरीर में पहले से मौजूद ट्यूमर के साथ सेलेनियम की कमी होती है, तो इससे ट्यूमर की वृद्धि और प्रगति में तेज वृद्धि होती है, पुनरावृत्ति की घटना होती है और घातक ट्यूमर में कई मेटास्टेस की उपस्थिति होती है।
• सूजनरोधी कार्य.सूजन संबंधी प्रतिक्रियाएं और सूजन मध्यस्थों से जुड़ी प्रक्रियाएं, जैसे ब्रोन्कियल अस्थमा, एलर्जी विभिन्न प्रकार केअधिक स्पष्ट एवं गंभीर हैं। इस मामले में, वे दवा सुधार के लिए बहुत कम उत्तरदायी हैं।
• कोशिका सुरक्षा.जैविक विषाक्त पदार्थों, कार्बनिक और अकार्बनिक यौगिकों, विशेष रूप से भारी धातु आयनों, साथ ही शरीर के विषाक्त चयापचय उत्पादों से कोशिकाओं की सुरक्षा तेजी से कम हो जाती है, जो शरीर के समग्र प्रतिरोध में कमी और उपस्थिति दोनों में प्रकट होती है। विभिन्न प्रकार की बीमारियों से.
• प्रजनन कार्य. यह विशेष रूप से पुरुषों में सबसे पहले पीड़ित होने वालों में से एक है। ज्यादातर मामलों में यही कारण नहीं है पुरुष बांझपन, लेकिन इच्छा और यौन गतिविधि की गंभीरता में भी कमी आती है। यदि गर्भावस्था के दौरान महिलाओं में सेलेनियम की कमी विकसित हो जाती है और यह कमी ठीक नहीं होती है, तो इससे भ्रूण के विकास में विभिन्न विकृति हो सकती है। कुछ मामलों में, सेलेनियम की भयावह कमी से सहज गर्भपात और गर्भपात हो जाता है।

टिप्पणी!सेलेनियम काफी जहरीला पदार्थ है!

सेलेनियम के साथ तीव्र नशा अत्यंत दुर्लभ है और तब देखा जाता है जब यह एक साथ शरीर में प्रवेश करता है बड़ी खुराकअकार्बनिक सेलेनियम, जो आमतौर पर दवाओं के आकस्मिक ओवरडोज़ और मानव निर्मित कारणों से जुड़ा होता है - सेलेनियम खनन या प्रसंस्करण सुविधाओं पर दुर्घटनाएँ। इस मामले में नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँइसका सीधा संबंध शरीर में प्रवेश करने वाली खुराक की मात्रा से है।

लक्षण आमतौर पर सामान्य होते हैं विषाक्त प्रभाव. रोगी के पास है:

• पेट में दर्द और बार-बार मल आना; यह लक्षण कई दिनों में धीरे-धीरे ख़त्म हो जाता है;
• लगातार मतली, उल्टी, जो राहत नहीं लाती है, लेकिन अधिक नहीं होती है;
• मुँह से लहसुन की तेज़, स्पष्ट गंध;
• उच्चारण सिरदर्द, विशेषकर चलते समय, मांसपेशियों में दर्द;
• कभी-कभी, घर के अंदर की चमकदार रोशनी में फोटोफोबिया और लैक्रिमेशन हो सकता है;
• कमजोरी, बढ़ी हुई थकान, उचित नींद के बिना उनींदापन।

विभागों में सामान्य विषहरण उपाय करना गहन देखभालयह शरीर को बिना किसी विशेष परिणाम के तीव्र सेलेनियम विषाक्तता से उबरने में मदद करने के लिए पर्याप्त है।

महत्वपूर्ण!तीव्र सेलेनियम विषाक्तता के लिए कोई विशिष्ट मारक नहीं है।

क्रोनिक सेलेनियम नशा इतना आम नहीं है, और मुख्य रूप से मिट्टी, पानी और खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त सेलेनियम वाले क्षेत्रों में रहने से जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, औद्योगिक रूप से अविकसित देशों में सेलेनियम खनन या प्रसंस्करण उद्यमों के कर्मचारियों के बीच क्रोनिक सेलेनियम नशा हो सकता है, जब गरीबी के कारण, कोई भी श्रमिकों की सुरक्षा और स्वास्थ्य की परवाह नहीं करता है।

शरीर में लगातार अतिरिक्त सेलेनियम सेवन के मुख्य लक्षण हैं:

टिप्पणी! उपरोक्त सभी का परिणाम निम्नलिखित निष्कर्ष है। शरीर में सेलेनियम की अधिकता और कमी दोनों ही कारण बनते हैं विभिन्न रोगविज्ञानया मौजूदा बीमारियों के पाठ्यक्रम को बढ़ा देता है। इसीलिए यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि शरीर को सेलेनियम की आवश्यक खुराक मिले।

सेलेनियम में एक उल्लेखनीय विशेषता है - इसकी कमी को पोषण से आसानी से ठीक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आपको इसमें जोड़ना होगा रोज का आहारइस तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थ।

तीन महत्वपूर्ण विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• पर उष्मा उपचारखाना खाते समय, सेलेनियम की मात्रा औसतन मूल स्तर से लगभग आधी कम हो जाती है।
• सरल कार्बोहाइड्रेट (शर्करा), शराब, अधिकता से भरपूर खाद्य पदार्थ वसायुक्त भोजनअवशोषण योग्य सेलेनियम के स्तर को लगभग 4 गुना कम कर देता है।
• सेलेनियम के लिए शरीर की औसत दैनिक आवश्यकता 70 - 100 माइक्रोग्राम है।

नीचे प्रति 100 ग्राम सेलेनियम युक्त खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है कच्चा उत्पादघटते क्रम में:

टिप्पणी: सेलेनियम सामग्री में चैंपियन बर्टोलेशिया या ब्राजील नट है - इसका एक फल इस तत्व के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है। एक निश्चित नुकसान आम रूसियों के लिए उत्पाद की विदेशी प्रकृति और कम प्रसार हो सकता है।

सेलेनियम युक्त हमारे सामान्य उत्पाद हैं:

• पोल्ट्री (टर्की, बत्तख, चिकन) 70-55 एमसीजीऔर जानवर (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, गोमांस) - 55-40 एमसीजी, और पोल्ट्री मांस में अधिक सेलेनियम होता है;
• समुद्री भोजन (मछली, झींगा, स्क्विड और अधिक विदेशी झींगा मछली, ऑक्टोपस, केकड़े) - 50-35 एमसीजी;
• मुर्गी के अंडे - 32 एमसीजी;
• अनाज और फलियां- मक्का, चावल, सेम, दाल - 30-20 एमसीजी;
• पिसता - 19 एमसीजी;
• मटर - 13 एमसीजी;
• सामान्य मेवे - मूंगफली, अखरोट, हेज़ेल, बादाम - 7-2.5 एमसीजी;
• सब्जियाँ और फल - अधिकतम तक 2 एमसीजी.

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक विविध आहार, विशेष सुधार के बिना भी, सेलेनियम के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा कर सकता है। इसके अलावा, राशि की गणना करें आवश्यक उत्पादबहुत सरल।

यदि विकारों का संदेह हो और उपयुक्त विशेष जैव रासायनिक परीक्षणों द्वारा पुष्टि की जाए तो सेलेनियम की कमी या अधिकता की स्थिति स्थापित की जा सकती है। यदि तत्व अपर्याप्त है, तो आहार के साथ सुधार किया जाता है और, आहार की प्रयोगशाला-सिद्ध अप्रभावीता के मामले में, सेलेनियम युक्त दवाएं निर्धारित की जा सकती हैं।

वे तत्व जिनकी शरीर के लिए दैनिक आवश्यकता ग्राम या मिलीग्राम में मापी जाती है, मैक्रोलेमेंट्स (सोडियम, क्लोरीन, कैल्शियम, पोटेशियम) कहलाते हैं। यदि दैनिक आवश्यकता माइक्रोग्राम में निर्धारित की जाती है, तो वे सूक्ष्म तत्वों (सोना, प्लैटिनम, सीसा) के बारे में बात करते हैं। इन यौगिकों में माइक्रोलेमेंट सेलेनियम शामिल है। छोटी सी दैनिक आवश्यकता के बावजूद, शरीर के लिए सूक्ष्म तत्वों का महत्व भी कम नहीं है।

सेलेनियम के रासायनिक गुण

सेलेनियम (एसई) एक रासायनिक तत्व है जो गैर-धातुओं से संबंधित है; यह आवर्त सारणी में चौथे आवर्त पर है; आवर्त सारणी में यह आर्सेनिक और ब्रोमीन के बीच स्थित है और इसकी परमाणु संख्या 34 है। इसके विद्युत गुणों के अनुसार, यह है उपधातु के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

प्रकृति में सेलेनियम के कई एलोट्रोपिक रूप पाए जाते हैं:

- स्थिर एलोट्रोपिक रूप - एक भंगुर, काली अधातु जो टूटने पर चमकती है;

- अस्थिर एलोट्रोपिक रूप - लाल रंग का होता है।

प्रकृति में सेलेनियम की उपस्थिति कम है, प्रति 1 टन छाल पदार्थ में 500 मिलीग्राम की मात्रा होती है ग्लोब. यह ज्वालामुखीय उत्पत्ति की चट्टानों में अधिक पाया जाता है।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

इस यौगिक की खोज संयोगवश तब हुई जब स्वीडिश रसायनज्ञ जे.वाई. 1817 में बर्ज़ेलियस ने सल्फ्यूरिक एसिड के रासायनिक संश्लेषण पर काम करते हुए लाल अवक्षेप प्राप्त किया जो उसने पहले कभी नहीं देखा था। उनका अध्ययन करते हुए, उन्होंने इस पदार्थ के नए गुणों की खोज की, जिससे इसे एक नए यौगिक के रूप में वर्गीकृत करना संभव हो गया। ग्रीक से अनुवादित सेलेनियम नाम का अर्थ चंद्रमा है (यह इसी के कारण है एक छोटी राशिपृथ्वी की पपड़ी की मोटाई में यह यौगिक)।

मानव शरीर में सेलेनियम का अर्थ और भूमिका

इस तथ्य के बावजूद कि सेलेनियम एक ट्रेस तत्व है (दैनिक आवश्यकता माइक्रोग्राम में मापी जाती है), यह शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है:

- एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा कोशिका की झिल्लियाँ(विटामिन ई और सी की तरह, वे सेलेनियम द्वारा प्रबल होते हैं)

- इसमें मुक्त कणों को फंसाना और निष्क्रिय करना शामिल है (रासायनिक सक्रिय तत्व जिनमें अयुग्मित इलेक्ट्रॉन होते हैं जो कोशिका झिल्ली के लिपिड को नष्ट कर देते हैं - लिपिड पेरोक्सीडेशन);

- डीएनए प्रतिकृति में शामिल एंजाइमों के लिए उत्प्रेरक है;

- में भागीदारी सामान्य ऑपरेशनप्रतिरक्षा तंत्र;

- कोशिकाओं में प्रोटीन अणुओं के सामान्य जैवसंश्लेषण को नियंत्रित करता है;

-थायरॉयड ग्रंथि का विनियमन.

मानव शरीर में सेलेनियम के अपर्याप्त सेवन का प्रकट होना

- प्रारंभिक विकास (50 वर्ष की आयु से पहले) हृदय रोग, गठन के साथ अंतरंग लिपिड के पेरोक्सीडेशन से जुड़ा हुआ है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े (हाइपरटोनिक रोग, कोरोनरी हृदय रोग, सेरेब्रल एथेरोस्क्लेरोसिस);

- डिमाइलेटिंग स्केलेरोसिस - एक अपक्षयी बीमारी जिसमें सेलेनियम की कमी के कारण तंत्रिका आवरण का संश्लेषण बाधित हो जाता है;

- अधिग्रहित इम्यूनोडेफिशिएंसी - मानव शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली, विशेष रूप से सेलुलर स्तर की गतिविधि में कमी;

— बढ़ा हुआ खतराऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी का विकास - सेलेनियम द्वारा उत्प्रेरित डीएनए प्रतिकृति के उल्लंघन के कारण, कोशिका नाभिक (उत्परिवर्तन) में विदेशी आनुवंशिक जानकारी का निर्माण होता है;

- थायरॉयडिटिस - ऑटोइम्यून सूजन संबंधी रोगथायरॉयड ग्रंथि, इसके हार्मोन और चयापचय के संश्लेषण में सहवर्ती व्यवधान के साथ।

शरीर पर अतिरिक्त सेलेनियम सेवन का प्रभाव

इस तरह के सेलेनियम सेवन को अत्यधिक माना जा सकता है यदि माइक्रोलेमेंट को 400 एमसीजी से अधिक की एक खुराक में 800 एमसीजी की खुराक के साथ आपूर्ति की जाती है, तो सेलेनियम विषाक्तता होती है; जहर कब हो सकता है आकस्मिक उपयोगअकार्बनिक सेलेनियम, कार्बनिक सेलेनियम (भोजन में पाया जाने वाला) अधिक मात्रा का कारण नहीं बनेगा, क्योंकि आंतों से इसके अवशोषण की प्रक्रिया फीडबैक सिद्धांत के अनुसार नियंत्रित होती है (अर्थात यह शरीर के लिए आवश्यकता से अधिक मात्रा में अवशोषित नहीं होगी) .

अतिरिक्त सेलेनियम सेवन (सेलेनोसिस) की मुख्य अभिव्यक्तियाँ:

- सेलेनियम विषाक्तता के मामले में, साँस छोड़ने वाली हवा में लहसुन की गंध विशेषता है;

- नाखूनों और बालों की बढ़ती नाजुकता;

- त्वचा के लाल चकत्ते;

- समुद्री बीमारी और उल्टी;

- बाहर से - बेचैनी, चिड़चिड़ापन, चिंता।

मल्टीविटामिन और खनिज - सेलेनियम के सिंथेटिक स्रोत

यदि यह ज्ञात है कि किसी भी उत्पाद में स्पष्ट रूप से थोड़ा सेलेनियम (मिट्टी में इस सूक्ष्म तत्व की एक छोटी सामग्री वाला क्षेत्र) है, तो सिंथेटिक उत्पादों - मल्टीविटामिन के रूप में विटामिन और खनिजों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

इस मामले में, एक संयोजन उपयोगी है: विटामिन ई, सी और ट्रेस तत्व सेलेनियम। इसके अलावा, उनमें आवश्यक मात्रा में अन्य सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं जो खाद्य उत्पादों में नहीं पाए जा सकते हैं। इन दवाओं को उन बच्चों के लिए लेना उपयोगी होगा जिनके शरीर को वृद्धि और विकास के लिए इन यौगिकों की अत्यधिक आवश्यकता होती है।

सेलेनियम के प्राकृतिक स्रोत

सेलेनियम युक्त उत्पाद पशु या हो सकते हैं पौधे की उत्पत्ति. हालाँकि, इन उत्पादों में सेलेनियम की सांद्रता सीधे उस क्षेत्र पर निर्भर करती है जिसमें पौधा उगाया गया था या जानवर रखा गया था।

तदनुसार, मिट्टी में कम सेलेनियम सामग्री वाले क्षेत्रों में, खाद्य उत्पादों में इसकी मात्रा बहुत कम होगी। किन खाद्य पदार्थों में सेलेनियम होता है - मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, आटा उत्पाद, सब्जियां और फल। यह सूक्ष्म तत्व फलों और सब्जियों में अधिक पाया जाता है, जिनमें विटामिन ई और सी होते हैं।

सेलेनियम की दैनिक आवश्यकता

सूक्ष्म तत्व सेलेनियम प्राकृतिक जल में घुले हुए रूप में पाया जाता है; इसकी सघनता अधिक नहीं होती और यह एक निश्चित क्षेत्र की मिट्टी में इसकी मात्रा पर निर्भर करता है। यह भी इसमें समाहित है पौधों के उत्पादभोजन, विशेषकर वे जो ज्वालामुखियों के पास उगते हैं। मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता औसतन 50-60 एमसीजी है।

सेलेनियम की खोज रसायनज्ञ बर्ज़ेलियस ने 1817 में की थी, लेकिन आज भी वैज्ञानिक मानव शरीर में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में इस ट्रेस तत्व की भूमिका के बारे में अधिक से अधिक डेटा प्राप्त कर रहे हैं। बीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध से, सेलेनियम के जैव रासायनिक कार्यों का अध्ययन समर्पित किया गया है बड़ी राशि प्रायोगिक अनुसंधान. वैज्ञानिक यह स्थापित करने में सक्षम हैं कि कुछ प्रकार की मिट्टी में इस सूक्ष्म तत्व की बहुत कमी है, तदनुसार, वहां उगाई जाने वाली फसल और पशुधन उत्पादों में थोड़ा सेलेनियम होगा। इसलिए, एक ही देश के दूरदराज के हिस्सों में रहने वाले लोगों को अलग-अलग डिग्री तक सेलेनियम के जैविक रूप से उपलब्ध रूप प्रदान किए जाते हैं। इसकी कमी है रासायनिक तत्वपैदा करने में सक्षम गंभीर उल्लंघनअंग कार्य मानव शरीर.

दैनिक आवश्यकता

एक वयस्क के लिए सेलेनियम की दैनिक खुराक लगभग है 50-60 एमसीजी. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में इस सूक्ष्म तत्व की आवश्यकता बढ़ जाती है (तक)। 70-75 एमसीजीप्रति दिन)।

खेल खेलते समय, मानव शरीर को बहुत अधिक मात्रा में सेलेनियम प्राप्त करना चाहिए। गहन प्रशिक्षण की अवधि के दौरान, खुराक को बढ़ाया जा सकता है 200 एमसीजीप्रति दिन। इस राशि से अधिक होने पर विकास हो सकता है दुष्प्रभाव, इसलिए स्वतंत्र सेलेनियम युक्त दवाओं का अनियंत्रित सेवन मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करता है। इस रासायनिक तत्व के लिए शरीर की बढ़ती आवश्यकता के साथ, जैविक के साथ खनिज-विटामिन परिसरों का चयन और खुराक सक्रिय रूपसेलेनियम अनुपूरण केवल डॉक्टर की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए ही किया जाना चाहिए।

शरीर में कार्य

मानव शरीर में, सेलेनियम यकृत, हृदय, अग्न्याशय, फेफड़े, गुर्दे, साथ ही त्वचा, बाल और नाखूनों में उच्चतम सांद्रता में पाया जाता है। शारीरिक प्रक्रियाओं पर इस सूक्ष्म तत्व का प्रभाव काफी विविध है। सेलेनियम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और प्रोटीन अणुओं के निर्माण को उत्तेजित करता है सुरक्षात्मक गुण. कई महत्वपूर्ण एंजाइमों में इस तत्व के परमाणु होते हैं।

विशेष ध्यान देने योग्य है एंटीऑक्सीडेंट गुण सेलेना. वैज्ञानिकों ने पाया है कि कई बीमारियाँ किसकी क्रिया के कारण होने वाली जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में गड़बड़ी पर आधारित होती हैं हानिकारक कण- मुक्त कण। ऐसा माना जाता है कि ये अवांछित प्रभाव भी शरीर की उम्र बढ़ने का कारण हैं। सेलेनियम मानव शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है हानिकारक प्रभावऐसे कण अर्थात् एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करते हैं। इस सूक्ष्म तत्व के लिए धन्यवाद, कोशिकाओं का सक्रिय जीवन काफी बढ़ जाता है और शरीर के लिए खतरनाक पदार्थ बेअसर हो जाते हैं। यही कारण है कि सेलेनियम को एक ट्रेस तत्व माना जा सकता है जो दीर्घायु सुनिश्चित करता है। एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव घातक ट्यूमर के विकास को रोकने के लिए सेलेनियम की क्षमता को भी रेखांकित करता है।

यह स्थापित किया गया है कि मानव शरीर को इस सूक्ष्म तत्व की सामान्य आपूर्ति के साथ हृदय प्रणाली के रोगों के विकसित होने की संभावना तेजी से कम हो जाती है। नहीं पर्याप्त गुणवत्ताखाए गए भोजन में सेलेनियम हृदय कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति में गिरावट का कारण बनता है और इसके जोखिम को जन्म देता है अचानक मौतउल्लंघन के कारण हृदय दर.

सेलेनियम प्रोटीन अणुओं के जैवसंश्लेषण के लिए आवश्यक और वंशानुगत जानकारी के वाहक - न्यूक्लिक एसिड. तंत्रिका तंत्र की स्थिर कार्यप्रणाली भी काफी हद तक व्यक्ति को सेलेनियम के जैविक रूप से उपलब्ध रूपों की आपूर्ति पर निर्भर करती है। यह सूक्ष्म तत्व दृश्य तीक्ष्णता और एकाग्रता को उचित स्तर पर बनाए रखता है।

पुरुष जनन कोशिकाओं की परिपक्वता के सामान्य पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करके, सेलेनियम पुरुषों में यौन क्रिया को बढ़ावा देता है। यह सिद्ध भी हो चुका है सेलेनियम का सूजनरोधी प्रभाव.

थायरॉयड और अग्न्याशय का कामकाज काफी हद तक शरीर में सामान्य सेलेनियम सांद्रता बनाए रखने पर निर्भर करता है।

सेलेनियम की कमी

ऐसे क्षेत्र में रहना जहां की मिट्टी में सेलेनियम की कमी है और मुख्य रूप से स्थानीय रूप से उत्पादित भोजन खाते हैं, लोग अनिवार्य रूप से शरीर में इस रासायनिक तत्व की कमी विकसित होने के जोखिम में पड़ जाते हैं।

सेलेनियम की कमी के मुख्य लक्षणों में शामिल हैं: निरंतर अनुभूतिकिसी तनाव के अभाव में भी थकान, उदास मन, कमजोरी आदि दर्दनाक संवेदनाएँवी विभिन्न समूहमांसपेशियां, बालों का झड़ना, नाखून संरचना संबंधी विकार, कमजोर होना सुरक्षात्मक बलशरीर, अग्न्याशय के रोगों का विकास, पुरुषों में यौन रोग, बच्चों और किशोरों में वृद्धि और विकास में मंदी, समय से पूर्व बुढ़ापा, घातक ट्यूमर के विकास के लिए संवेदनशीलता।

गर्भावस्था के दौरान सेलेनियम की कमी समय से पहले जन्म, विकास की शुरुआत से भरी होती है गंभीर रूपविषाक्तता और बच्चों में विभिन्न असामान्यताओं की उपस्थिति।

हालाँकि, यदि आपको पता चलता है कि आप मिट्टी में सेलेनियम की कम सांद्रता वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो यह घबराने का कारण नहीं है। पर आधुनिक स्तरव्यापार का विकास, लगभग कोई भी दुकान हमारे ग्रह के लगभग सभी कोनों से खाद्य उत्पाद पेश करती है। इसलिए, कम सेलेनियम सामग्री वाले क्षेत्रों में भी रहना प्रकृतिक वातावरण, लोगों को दूसरे से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने का अवसर मिलता है भौगोलिक अक्षांश, जहां मिट्टी में (और, परिणामस्वरूप, फसल और पशुधन उत्पादों में) इस सूक्ष्म तत्व की सामग्री बहुत अधिक है।

आज सामने आने वाले सेलेनियम की कमी के मामले अक्सर एक ही क्षेत्र में उत्पादित खाद्य पदार्थ खाने से नहीं, बल्कि खराब और नीरस आहार के कारण होते हैं। बुजुर्ग लोगों को इस संबंध में दोगुनी सावधानी बरतनी चाहिए: वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि उम्र के साथ, हमारे शरीर में इस रासायनिक तत्व की सामग्री लगातार कम हो जाती है।

जरूरत से ज्यादा

भोजन से सेलेनियम का अत्यधिक सेवन भी व्यक्ति को कई परेशानियों का कारण बन सकता है। अत्यधिक एकाग्रताशरीर में इस ट्रेस तत्व की वजह से होता है मतली और उल्टी के दौरे, जिगर की शिथिलता, भंगुर नाखून, लालिमा और त्वचा का छिलना. यह रोग संबंधी स्थितिजिसकी शुरुआत खाद्य पदार्थों में सेलेनियम की अधिकता या दवाओं के अनियंत्रित उपयोग के कारण होती है, सेलेनोसिस कहलाती है।

सेलेनियम के स्रोत

भरपूर के साथ विविध आहारमानव आहार में पर्याप्त मात्रा में सेलेनियम शामिल होता है। इस सूक्ष्म तत्व में सबसे समृद्ध हैं: खाद्य उत्पादकैसे एक प्रकार का अनाज और जई का दलिया, मक्का, मशरूम, लहसुन, मांस और ऑफल, शराब बनानेवाला और बेकर का खमीर, झींगा, व्यंग्य, सीप, समुद्री शैवाल . हालाँकि, यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि देश के विभिन्न क्षेत्रों में प्राप्त पौधे या पशु मूल के समान उत्पाद मिट्टी में इस रासायनिक तत्व की विभिन्न सांद्रता के कारण सेलेनियम सामग्री में काफी भिन्न (कई गुना) हो सकते हैं।

घर पर, आप बहुत ही सरल तरीके से सेलेनियम के आसानी से पचने योग्य रूप का स्रोत प्राप्त कर सकते हैं - ऐसा करने के लिए, बस पानी की एक तश्तरी में गेहूं के दानों को अंकुरित करें। ऐसे में प्राकृतिक रूप से जैविक रूप से प्राप्त किया जाता है सक्रिय पूरक, जिस सूक्ष्म तत्व में हम रुचि रखते हैं उसके अलावा, इसमें अन्य पदार्थों का एक पूरा सेट भी शामिल है जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं।

अन्य पदार्थों के साथ सेलेनियम की परस्पर क्रिया

सेलेनियम अमीनो एसिड सेलेनोसिस्टीन का हिस्सा है, जिसकी बदौलत मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई प्रोटीन सामान्य रूप से अपना कार्य कर सकते हैं। जैविक कार्य. कई महत्वपूर्ण जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में सेलेनियम की भागीदारी के बावजूद, इसके कुछ यौगिक काफी जहरीले हैं (उदाहरण के लिए, हाइड्रोजन सेलेनाइड और सेलेनिक एसिड)। मिट्टी को समृद्ध करने के लिए, विशेष सेलेनियम युक्त उर्वरक विकसित किए गए हैं, जिसकी बदौलत फसल उत्पाद इस सूक्ष्म तत्व से संतृप्त होते हैं। उदाहरण के लिए, फिनलैंड में, जहां पहले मिट्टी में सेलेनियम की कम प्राकृतिक सांद्रता थी और कमी की स्थिति के विकास के लगातार मामले थे, ऐसे उपायों ने लोगों के रक्त में इस रासायनिक तत्व की सामग्री में वृद्धि में योगदान दिया। सामान्य स्तर. पशुधन खेती में, वर्तमान में विशेष का भी उपयोग किया जाता है। फीड योगज, जिसमें पोषक तत्वों में सेलेनियम के जैवउपलब्ध रूप होते हैं।

एस्कॉर्बिक अम्लऔर विटामिन ई योगदान देता है बेहतर अवशोषणमानव शरीर की कोशिकाओं द्वारा सेलेनियम।

एक बार शरीर में, सेलेनियम ऊतकों को नमक के विषाक्त प्रभाव से बचाता है हैवी मेटल्स- पारा, सीसा, कैडमियम।