Diabet pəhriz menyusu. Hansı qidaları yeyə bilərsiniz?

Şəkərli diabet - ciddi xəstəlik kənardan endokrin sistemi, həkim və xəstənin daimi monitorinqini tələb edir, çünki öz bədəninə etinasızlıq və müalicə edilməməsi çox vaxt insult, infarkt və digər ağırlaşmalara səbəb olur. ürək-damar sistemi. Patologiyanın müalicəsinin vacib aspektlərindən biri düzgün bəslənmənin qorunmasıdır. Xəstələr üçün pəhriz xəstəliyin növündən asılı olaraq fərqlənir. Birinci növ ilə insan orqanizmində insulinin mütləq azalması müşahidə olunur. 2-ci tip patologiyada hormonun qismən çatışmazlığı var və toxuma hüceyrələrinin insulinlə qarşılıqlı əlaqəsi pozulur.

Glisemik indeks nədir

Glisemik indeks (GI) qidaların bədənə daxil olduqdan sonra xəstənin qan şəkərinin səviyyəsinin artmasına səbəb olmaq qabiliyyətidir. Bu dəyər xəstəliyin insulinə bağlı kursu olan diabet xəstələri üçün menyu yaratarkən istifadə olunur. Bütün məhsulların öz GI var. Bu göstərici nə qədər yüksəkdirsə, yemək yedikdən sonra qan şəkəri daha sürətli yüksəlir.

Glisemik indeks yüksək (70 vahiddən yuxarı), orta (40-70 vahid) və aşağı (40 vahidə qədər) olaraq təsnif edilir. Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən bir insanın pəhrizi yüksək GI olan qidaları tamamilə istisna etməlidir; orta dəyərləri olan qidalar istehlak olunur. məhdud miqdarda. Xəstənin pəhrizinin əsas hissəsini aşağı glisemik indeksi olan qidalar təşkil edir.

Bu cür qruplara bölünmüş məhsulların cədvəllərini burada tapa bilərsiniz məlumat portalları və ya tibbi saytlar. Onların köməyi ilə diabet xəstəsi üçün öz menyunu yarada bilərsiniz.

Tip 2 diabet üçün pəhriz xüsusiyyətləri

gündəlik kalori qəbulunu məhdudlaşdırın. Kalori qəbulu gündəlik enerji xərclərinə uyğun olmalıdır;
yemək gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə qəbul edilməlidir;
Eyni zamanda yemək yeməyə çalışmalısınız, bu həzmi normallaşdırmağa və metabolik prosesləri yaxşılaşdırmağa kömək edəcək;
Pəhrizdən ədviyyatlı, yağlı, qızardılmış, hisə verilmiş, duzlu qidaları istisna etmək vacibdir;
şəkər bir tatlandırıcı ilə əvəz edilməlidir;
yağların və karbohidratların miqdarı azaldılmalı, zülalların qəbulu lazımi səviyyədə qalmalıdır;
Yeməkləri qaynatmaq, bişirmək, bişirmək tövsiyə olunur;
şirniyyatların yalnız əsas yemək zamanı məhdud miqdarda istehlak edilməsinə icazə verilir, lakin qəlyanaltılar zamanı deyil, çünki bu, qan qlükozasında sıçrayışa səbəb olacaqdır;
pəhrizdən çıxarılır güclü çay, qəhvə, spirt, qazlı içkilər;
Duzun miqdarı kəskin şəkildə məhdudlaşır.

Sağlam qidalanma əsasdır uğurlu müalicə diabetes mellitus

Vacibdir! Pəhrizin xüsusiyyətləri iştirak edən həkimlə müzakirə edilməlidir. Mütəxəssis lazımi tövsiyələri verəcək və ən yaxşı gündəlik qidalanma variantını seçməyə kömək edəcəkdir.

Diabet üçün 9 nömrəli pəhrizin icazə verilən və qadağan olunmuş qidaları

üçün düzgün tərtib menyu, diabetdən əziyyət çəkən insanlar xəstəlik üçün qadağan edilmiş və icazə verilən qidaları bilməlidirlər. Cədvəl 9 at diabetes mellitus aşağı və orta glisemik indeksi olan qidaların diyetə daxil edilməsini nəzərdə tutur.

Aşağı GI qidalar:

pomidor, brokoli, xiyar, balqabaq, Yaşıl bibər, badımcan, şalgam, Brüssel kələmi və ağ kələm;
qulançar, soğan, sarımsaq;
balıq barmaqları;
üzüm, armud, albalı, çiyələk, alma, qreypfrut, ərik, gavalı;
inci arpa, qarğıdalı sıyığı, qara lobya, sarı noxud, ağ lobya, təzə yaşıl noxud;
quru ərik, fıstıq, göbələk, əncir, qoz;
giləmeyvə marmeladı, şəkərsiz mürəbbə;
tam yağlı süd, az yağlı qatıq, kefir;
tünd şokolad, şokoladlı süd;
şirələr, şəkərsiz kompotlar, bitki çayları.

Orta GI qidaları:

konservləşdirilmiş yaşıl noxud, armud;
kəpək çörəyi;
qarabaşaq yarması sıyığı, qəhvəyi düyü;
kəpək;
yulaf peçenyeləri;
mango, papaya, şirin giləmeyvə;
spagetti, makaron;
təbii üzüm və ananas suyu;
Meyvə salatı;
qarabaşaq yarması unundan hazırlanan məhsullar.

Yüksək GI ilə qadağan olunmuş qidaların siyahısı:

çörək məhsulları, qısa çörək, tortlar, şirniyyatlar, biskvitlər, donutlar, vaflilər;
südlü şokolad, şokolad barları, şəkər;
çuğundur, qaynadılmış qarğıdalı;
marmelad, şəkər ilə mürəbbə;
qızardılmış kartof, çips;
Ağ düyü;
qarpız, banan, konservləşdirilmiş ərik;
qatılaşdırılmış süd;
şirin kəsmik, qatıq;
qarğıdalı lopaları, popkorn;
duzlu pendirlər;
kərə yağı, xama;
donuz əti, donuz əti;
yağlı balıq;
isti souslar, ədviyyatlar, ədviyyatlar, marinadlar, mayonez.

Şəkərli diabet xəstələri üçün spirtli və şirin qazlı içkilər qəti qadağandır.

Diabetes mellitus üçün pəhriz 9 xəstəliyin xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq həkim və ya qidalanma mütəxəssisi tərəfindən təyin edilir. ümumi sağlamlıq xəstə. Bəzən qadağan olunmuş siyahıdan bəzi qidaların diyetə daxil edilməsinə icazə verilir, karbohidratların miqdarı isə digər qidaları məhdudlaşdırmaqla kompensasiya edilir.

Diabet üçün 9 nömrəli pəhriz həftəsi üçün nümunə menyu

Diabet üçün qidalanma prinsiplərini rəhbər tutaraq, özünüz 7 gün ərzində menyu yarada və ya bir mütəxəssisin xidmətlərindən istifadə edə bilərsiniz. Tip 2 diabetes mellitus üçün bir həftəlik pəhriz menyusu 9 icazə verilən yeməkləri ehtiva edir və qan şəkərinin artmasına səbəb olan qidaları istisna edir.

Bazar ertəsi:

səhər – qarabaşaq yarması sıyığı, pomidor və xiyar salatı, portağal suyu;
qəlyanaltı - bişmiş alma;
gün - qaynadılmış dana əti, zucchini garnitür, yaşıl çay;
günortadan sonra qəlyanaltı - quru çörək ilə qatıq;
axşam - doğranmış toyuq ilə bişmiş balqabaq, quru meyvə kompotu;
yatmadan əvvəl - kefir.

çərşənbə axşamı:

səhər - yulaf ezmesi, balıq buxar kotleti, yaşıl çay;
qəlyanaltı - kəsmik və giləmeyvə sufle;
gün - bişmiş dovşan, bişmiş badımcan, armud suyu;
günorta qəlyanaltı - quru ərik və kişmiş ilə bişmiş alma;
axşam - tərəvəz ilə doldurulmuş bibər;
yatmazdan əvvəl - təbii bio-qatıq.

çərşənbə:

səhər - buxar omleti, bir dilim taxıl çörəyi, şəkərsiz armud kompotu;
qəlyanaltı - az yağlı evdə hazırlanmış qatıq;
gün - toyuq kotleti, brokoli güveç, qulançar, itburnu çayı;
günorta qəlyanaltı - portağal, yaşıl çay;
axşam - soğan və bişmiş yerkökü ilə qarabaşaq yarması sıyığı;
Yatmazdan əvvəl manqo və ya qreypfrut.

cümə axşamı:

səhər – qəhvəyi düyü sıyığı, kəsmikli sufle, itburnu çayı;
qəlyanaltı - balıq kotleti, yaşıl noxud;
gün – mal əti köftesi, gül kələm şorbası, qreypfrut suyu;
günortadan sonra qəlyanaltı - qaynadılmış yumurta, alma kompotu;
axşam - alma ilə kəsmik sufle;
yatmazdan əvvəl - fermentləşdirilmiş bişmiş süd aşağı məzmun yağ

Cümə:

səhər - qarabaşaq yarması sıyığı, portağal suyu;
qəlyanaltı - bir stəkan kefir, bir neçə parça duzsuz pendir;
gün - gödəkçə kartofu, qaynadılmış toyuq, qulançar və cəfəri ilə şorba, yaşıl çay;
günorta qəlyanaltı - bişmiş balqabaq, təzə alma suyu;
axşam - düyü ilə bişmiş kələm;
yatmadan əvvəl - kefir.

Əsas gündəlik pəhriz diabet üçün - aşağı glisemik indeksi olan tərəvəzlər, meyvələr və taxıllar

şənbə:

səhər - bişmiş alma ilə yulaf ezmesi, yağsız borscht, gavalı kompotu;
qəlyanaltı - qulançar ilə bişmiş tərəvəzlər;
gün – soğan şorbası, buxarda hazırlanmış toyuq kotleti, portağal suyu;
günortadan sonra qəlyanaltı - biskvit, zəif çay;
axşam - doğranmış toyuq, soğan və gül kələm ilə güveç;
yatmazdan əvvəl - çörək, alma suyu.

bazar günü:

səhər – az yağlı pendir və pomidor ilə 2 dilim çörək, çobanyastığı çayı;
qəlyanaltı - peçenye;
nahar - qaynadılmış mal əti pendir, yaşıl noxud püresi, çobanyastığı çayı ilə;
günorta qəlyanaltısı - kəsmikli güveç giləmeyvə ilə;
axşam - kartof və soğan pastası;
yataqdan əvvəl - qatıqsız qatıq.

Bəzi xəstələr dərhal imtina etməkdə çətinlik çəkirlər lazımsız yeməklər, Getmək düzgün qidalanma. Təlaşlanmayın. Lazım gələrsə, pəhriz tədricən dəyişdirilir, bu, bədəndə stressin qarşısını almağa kömək edir. Artıq pəhrizin doqquzuncu - onuncu günündə xəstə alışır sağlam yemək, diskomfort hiss etməyi dayandırır.

Vacibdir! Yuxarıda tip 2 diabet üçün nümunə menyudur. Bəslənmə patologiyanın xüsusiyyətlərindən və insanın fərdi üstünlüklərindən asılı olaraq düzəldilə bilər.

Hansı tatlandırıcılardan istifadə etmək olar

Şəkərli diabet üçün pəhriz şəkərin xaric edilməsini nəzərdə tutduğundan, həkimin tövsiyəsi ilə təbii və ya sintetik mənşəli tatlandırıcılarla əvəz edilə bilər.

Təbii şəkər əvəzediciləri

9 nömrəli pəhriz təqdim etməyə imkan verir təbii tatlandırıcılar. Bu məhsulların bir neçə çeşidi var:

sorbitol;
fruktoza;
steviya;
ksilitol

Stevia istisna olmaqla, bütün tatlandırıcılar yüksək kalorilidir. Onlar ehtiyatla diyetə daxil edilməlidir və ciddi kalorili izləmə tövsiyə olunur. iştirakı ilə çəki artıqlığı Bədəndə xəstələrə yalnız stevia istifadə etmək tövsiyə olunur, çünki məhsul ən təhlükəsiz hesab olunur.

Stevia ən çox biridir təhlükəsiz əvəzedicilərşəkərli diabet xəstələri üçün şəkər

Sintetik tatlandırıcılar

Süni tatlandırıcılara şərbətlər və ya tabletlər daxildir:

Acesulfame kalium;
natrium siklamat;
Aspartam.

Dərmanların hər birinin öz əks göstərişləri var. Acesulfame kalium ürək çatışmazlığı olan xəstələrdə qadağandır. Böyrək patologiyalarından əziyyət çəkən insanlara iynə vurulmamalıdır pəhriz masası Natrium siklamat. Bədəndə amin turşusu mübadiləsinin pozulması varsa, aspartam xaric edilir. Qarşısını almaq ciddi nəticələr Süni dadlandırıcıları həkiminizin göstərişi ilə ciddi şəkildə qəbul etmək tövsiyə olunur.

Pəhriz reseptləri №9

Cədvəl 9 yemək reseptlərinə sağlam qidalar daxildir aşağı kalorili qidalar qaynatmaq, bişirmək və ya bişirməklə.

Qulançar ilə bişmiş tərəvəzlər

qulançar;
gül kələm;
balqabaq;
pomidor;
kök;
yaşıllıq.

Tərəvəzləri soyun, yuyun, kiçik kublara kəsin. Qulançardan aşağı qaba gövdələri kəsin və doğrayın. Yarım bişənə qədər tərəvəzləri və qulançarları buxarlayın. Bundan sonra, məhsulu bir az əlavə edərək sobaya qoyun zeytun yağı, duz. Yeməyi 180 dərəcədə bişənə qədər bişirin. Yeməyi hazırlamaq üçün ikinci seçim bir qızartma qabda bişirməkdir.

Yeməyə daxildir:

kəsmik;
alma;
toyuq yumurtası.

Alma ilə kəsmik sufle - sağlamdır pəhriz yeməyi xəstəliyə icazə verilir

Yeməyi hazırlamaq üçün 500 q kəsmik lazımdır. Məhsul yaxşıca yoğrulmalı və homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər ələkdən keçirilməlidir. Yaranan kütləyə 2 yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş alma əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Kütləvi qəliblərə qoyulur və 180 dərəcə istilikdə 15 - 20 dəqiqə bişirilir.

Tərəvəzlə doldurulmuş bibər

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

bolqar bibəri;
pomidor;
soğan soğanı;
balqabaq;
sərt pendir;
duz.

Pomidor, soğan, balqabaq doğrayın. Yarım bişənə qədər düyü qaynadın, tərəvəz ilə qarışdırın. Dadmaq üçün rəndələnmiş pendir və duz əlavə edin. Yaranan qarışıqla bibərləri doldurun və zeytun yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Yeməyi sobada 200 dərəcə bişənə qədər bişirin.

Kıyılmış toyuq ilə zucchini

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

təzə zucchini;
soğan soğanı;
kıyılmış toyuq;
sərt pendir;
az yağlı krem;
yaşıllıq;
duz.

Bir çörək qabında, yağlanmışdır bitki yağı, kıyılmış əti yaydırın, üstünə bir qat soğan qoyun, yarım üzüklərə kəsin, sonra bir qat qaymaq, balqabaq, qaba sürtgəcdən keçirin, pendir, qaymaq yenidən. Yemək 180 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirilir. Xidmət vermədən əvvəl güveç otlarla bəzədilib.

Diabetes mellitus tələb edən ciddi bir xəstəlikdir inteqrasiya olunmuş yanaşma müalicəsində. Düzgün qidalanmaya riayət etmək - mühüm aspekt xəstəliyin müalicəsində. Düzgün seçim məhsullar və onların hazırlanması üçün reseptlər xəstənin vəziyyətini normallaşdırmağa və patologiyanın arzuolunmaz nəticələrinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

2-ci tip şəkərli diabetin özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, adətən, piylənmə fonunda baş verir və müvafiq olaraq, xəstə bu xəstəlikdən qurtulsa, müalicə oluna bilər. artıq çəki. Bunun üçün lazımdır və fiziki məşğələ, və pəhriz. Üstəlik, tip 2 diabetes mellitus üçün düzgün müalicə daha mühüm rol oynayır mühüm rol, Necə aktiv şəkil həyat. Bu ifadəni xatırlamaq kifayətdir: “biz yediyimiz şeyik”.

Tip 2 diabetes mellitusun müalicəsi zamanı qidalanma rasional və olmalıdır. Bir neçə ay seçilmiş menyuya sadiq qalsanız və imtina etsəniz zərərli məhsullar, nəticə təsir edici olacaq.

Amma bu proses uzun sürdüyü və iradə tələb etdiyi üçün şəkər xəstəsi yadda saxlamalıdır ki, səfərin ortasında təslim olarsa, səhhəti pisləşəcək.

Diabet üçün qidalanma

Pəhriz

Şəkərli diabet xəstələri yalnız pəhriz tərkibinə deyil, həm də rejiminə nəzarət etməlidirlər. Beləliklə, birinci xüsusiyyət yeməklərin vaxtını müşahidə etməkdir. Gündə 5-6 dəfə yemək tövsiyə olunur, lakin kiçik hissələrdə. Buna əsaslanaraq, hər bir görüşün saatını müəyyən etmək lazımdır.

Misal üçün:

8:00 - səhər yeməyi;
10:00 - ikinci səhər yeməyi;
12:00 - nahar;
14:00 - günortadan sonra qəlyanaltı;
16:00 - şam yeməyi;
18:00 - ikinci şam yeməyi.

İş qrafikinizdən asılı olaraq vaxtı dəyişə bilərsiniz, lakin onu dəyişdirə bilməzsiniz, çünki qida qəbulunda gecikmə və ya onun olmaması diabet xəstəsi üçün təhlükəli vəziyyət olan hipoqlikemiyaya səbəb ola bilər.

İstehlak olunan məhsulların tərkibi

Tip 2 diabetes mellitus üçün qidalanma balanslı olmalıdır. Qida ilə yanaşı, orqanizm minerallar, zülallar və yağlar və təbii ki, karbohidratlar da almalıdır. Karbohidratların sürətli udulması qədər təhlükəli olmadığını nəzərə almağa dəyər. Tərkibində ani "şəkər", digərləri sürətli, üçüncü qrup isə yavaş olan məhsullar var.

1-ci qrup ən təhlükəlidir. Bunlar fruktoza və qlükozadır təmiz forma, hərəkəti hərfi mənada 5 dəqiqədən sonra və çox kəskin şəkildə başlayır.

Sürətli "şəkər" də kəskin şəkildə hərəkət edir, lakin bir az sonra, 15 dəqiqədən sonra. Yavaşlıq isə "hamarlıq" ilə xarakterizə olunur.

Siz də nəzərə almalısınız gündəlik tələbat. Yağlar üçün bu 30-100 q, zülallar - 1 kq bədən çəkisi üçün 1-1,5 q və karbohidratlar - təxminən 350 q. Eyni zamanda. ümumi sayı kilokalori orta hesabla 1200 olmalıdır.

Çörək vahidləri

Hər gün üçün nümunə menyu

Bazar ertəsi:

Bitki yağı və buxarda bişmiş kəsmik ilə qaynadılmış qarabaşaq yarması sıyığı.
Təzə yerkökü salatı.
Tərəvəz şorbası, gödəkçə kartofu və ət güveç.
Bir alma və kefir ilə təzə giləmeyvə.
Bişmiş kələm və qaynadılmış balıq.

çərşənbə axşamı:

Yulaf sıyığı və südlü çay.
Ərik ilə qarışdırılmış az yağlı kəsmik.
Tərəvəz bulyonunda ətsiz borş və mərciməli hinduşka gulaş.
Tərəvəzdən hazırlanmış kələm rulonları.
Şəkər əlavə edilmədən bişirilmiş bir qaynadılmış yumurta və quru meyvə kompotu.

çərşənbə:

zəif çay və kəsmik.
İki dilim çörək və tərəvəzli vinaigrette.
Südlü arpa şorbası və buxarda bişmiş dana əti.
Meyvələr.
Göbələk ilə bişmiş brokoli.

cümə axşamı:

Südlü bir stəkan kasnı və yumşaq qaynadılmış yumurta.
Yer giləmeyvə ilə kefir.
Tərəvəz bulyonunda kələm şorbası və balıq ilə inci arpa sıyığı.
Balqabaq kürüsü.
qaynadılmış toyuq döşü və kərəviz və badımcan gulaş.

Cümə:

Təbii qatıq, çörək, cücərmiş taxıl və qəhvə.
Giləmeyvə jeli.
ilə küftə bişmiş zucchini və göbələk və tərəvəz ilə bulyon.
Bir alma və bir fincan yaşıl çay.
Otlar və pomidorlarla qarışdırılmış kəsmik.

şənbə:

Süd, giləmeyvə və düyü kəpəyi.
Fındıq və meyvə ilə xırtıldayan çörək və salat.
Küftə şorbası.
Tərəvəz suyu, kəsmik və yerköküdən zrazy.
Buxarda hazırlanmış balıq, bibər, xiyar və pomidor salatı.

bazar günü:

Təzə giləmeyvə suyu və kəsmik güveç.
-dən sendviç kəpək çörəyi kahı və isladılmış siyənək ilə.
Az yağlı şorba ət bulyonu lobya və buxarda hazırlanmış göbələk kotleti ilə.
Bir stəkan kefir.
Təzə tərəvəz və pike perch filesi.

Gördüyünüz kimi, tip 2 diabet üçün qidalanma çox çətin və ya qeyri-mümkün görünmür. Bu menyunu təkcə şəkərli diabet xəstələri deyil, ümumiyyətlə bədəninizdəki gərginliyi aradan qaldırmaq üçün istehlak etmək tövsiyə olunur.

Diabetes mellitus, bədəndə insulin çatışmazlığı ilə əlaqəli endokrin sistemin bir xəstəliyidir.

Nəticədə qanda qlükoza miqdarı artır, bu da metabolik pozğunluqlara və demək olar ki, bütün orqanizmin tədricən zədələnməsinə səbəb olur. funksional sistemlər insan bədənində. Xəstəlik 1-ci tip və 2-ci tip diabetə bölünür.

Bu gün istənilən növ diabet üçün qidalanma və pəhriz məsələləri hər bir xəstəyə xəstəlik diaqnozu qoyulduqdan sonra qaldırılan son dərəcə ciddi bir mövzudur.

Ümumiyyətlə, diabetes mellitus üçün düzgün bəslənmə hər gün müşahidə edilməlidir, çünki pəhriz olmadan bir insanın sağlamlığı pisləşəcəkdir.

Pəhriz istənilən növ diabetli xəstələr üçün lazımdır, lakin qidalanma tövsiyələri I və II tip diabet üçün müəyyən fərqlərə malikdir. Sonuncu ilə, pəhriz vasitəsilə artıq bədən çəkisini azaltmaq yeganə terapevtik tədbir ola bilər.

Şəkərli diabetin növü sizi müalicə edən endokrinoloq tərəfindən müəyyən edilir.

1-ci tip diabet üçün: düzgün qidalanma insulin terapiyası üçün zəruri fondur. Buna diqqət yetirməsəniz, qan şəkərini azaltmaq üçün bütün səylər boşa çıxacaq: bu göstərici sabitləşmir və bu, bütün orqan və sistemlərin qan damarlarının vəziyyətinə təsir göstərir.
Tip 2 diabet: həmişə ehtiyac yoxdur dərman müalicəsi. Birincisi, xəstəyə çəki azaltmağa kömək edəcək bir pəhriz tövsiyə olunur. Əgər dinamika yaxşıdırsa, bu halda dərmanlar ümumiyyətlə tələb olunmaya bilər.

Qan şəkərini azaltmağa kömək edən ümumi məsləhətlər:

Qəbulunuzu azaldın yüngül içkilər, limonad və şirələr. At müntəzəm istifadəŞirinləşdirilmiş içkilər diabet inkişaf riskini təxminən 15% artırır. Çay və qəhvə içərkən krem və tatlandırıcıların miqdarını azaldın.
Şəkərsiz qidaları seçməyə çalışın, məsələn. şəkərsiz çay buz, qatıq və ya şəkərsiz dənli bitkilər. Yeməyi zövqünüzə görə şirinləşdirə bilərsiniz. Çox güman ki, yeməklərinizə istehsalçı şirkətdən daha az şəkər əlavə edəcəksiniz.
Sevimli şirniyyatlarınızı daha çoxu ilə əvəz edin sağlam qida. Dondurma əvəzinə dondurulmuş bananları əzin və qarışığı mikserlə çalın ki, gözəl desert hazırlayın. Sevimli südlü şokolad əvəzinə bir parça tünd şokolad yemək daha yaxşıdır.

Zaman pəhrizə riayət etmək xüsusilə vacibdir mülayim axın diabet, çünki praktiki olaraq əsas müalicə üsuludur.

Tip 1 və tip 2 diabet üçün pəhrizdəki fərqlər

Xəstələr üçün tip 1 diabetes mellitus aşağı kalorili pəhriz tələb olunur (1 kq bədən çəkisi üçün 25-30 kkal), bu da xəstəliyin gec ağırlaşmalarının qarşısını alır. Bu vəziyyətdə pəhriz son dərəcə vacibdir və ciddi şəkildə riayət edilməlidir. Pəhriz yaratarkən diqqət etməli olduğunuz əsas şey zülalların, yağların və karbohidratların balansıdır.

Xəstə tip 2 diabet subkalorili bir pəhriz təyin edilir (gündəlik enerji dəyəri qida 1600-1800 kkal). Belə bir pəhrizdə xəstələr həftədə təxminən 300-400 q bədən çəkisini itirməlidirlər. Güclü varlığında çəki artıqlığı gündəlik məbləğ kalorilər artıq bədən çəkisinin faizinə görə 1 kq üçün 15-17 kkal-a qədər azalır.

Qidalanma Əsasları

Hər birində fərdi hal həkim diabetes mellitus olan bir xəstəyə təyin edir xüsusi pəhriz bədəni normal saxlamaq üçün buna əməl edilməlidir.

Düzgün yeməyə başlayanda hər gün bu sadə qaydalara əməl edin:

Gün ərzində kiçik hissələrdə 5-6 dəfə yemək yemək lazımdır (hər 2-3 saatdan bir).
Zülalların, karbohidratların və yağların nisbəti balanslaşdırılmış olmalıdır.
Yeməkdən alınan kalorilərin miqdarı xəstənin enerji xərclərinə bərabər olmalıdır.
Bir insan düzgün qidalanmalıdır: müəyyən tərəvəz və meyvələr, taxıllar, pəhriz ət və balıq, təbii şirələrəlavə şəkər, süd məhsulları, şorba yoxdur.

Şəkərli diabet xəstəsinin qidası vitaminlərlə zəngin olmalıdır, ona görə də pəhrizə vitamin daşıyıcılarını daxil etmək faydalıdır: çörək mayası, pivə mayası, qızılgül həlimi, qida əlavələri, pəhriz əlavələri.

Hər gün diabet üçün pəhriz qaydaları

Şəkərli diabetiniz varsa, aşağıdakı qidaları yeyə bilərsiniz:

Çörək - gündə 200 qrama qədər, əsasən qara və ya xüsusi diabetik.
Tərəvəz bulyonu ilə şorba hazırlayın; zəif ət və balıq bulyonlarını istehlak etmək həftədə 1-2 dəfə məqbuldur.
Yeməklər ət məhsulları və quşlar. Diabetes mellitus üçün xəstələrə qaynadılmış mal əti, toyuq və dovşan əti yeməyə icazə verilir.
Tərəvəz və göyərti. Kartof, çuğundur, yerkökü gündə 200 qramdan çox olmayan istehlak etmək tövsiyə olunur. Ancaq digər tərəvəzlər (kələm, kahı, turp, xiyar, balqabaq, pomidor) və göyərti (ədviyyatlı istisna olmaqla) demək olar ki, məhdudiyyətsiz, xam və qaynadılmış, bəzən isə bişmiş halda istehlak edilə bilər.
Taxıllar, paxlalılar və makaron məhsulları tez-tez istehlak edilməməlidir. Bir boşqab spagetti yeməyə qərar versəniz, həmin gün çörək və digər karbohidratlı qidalardan və yeməklərdən imtina edin.
Yumurtaları gündə 2 dəfədən çox olmayaraq, digər yeməklərə əlavə edərək, yumşaq qaynadılmış və ya omlet şəklində istehlak etmək olar.
Turş və şirin və turş sortların meyvə və giləmeyvələri (Antonovka alma, portağal, limon, zoğal, qırmızı qarağat...) - gündə 200-300 qrama qədər.
Süd - həkim icazəsi ilə kefir, qatıq (gündə cəmi 1-2 stəkan), kəsmik (gündə 50-200 qram) naturada və ya kəsmik, cheesecakes və pudinglər şəklində.
Gündəlik kəsmik, təbii formada və ya kəsmik, cheesecakes, pudinq, güveç şəklində gündə 100-200 qrama qədər istehlak etmək tövsiyə olunur. Kəsmik, həmçinin yulaf ezmesi və qarabaşaq yarması sıyığı, kəpək, itburnu piy mübadiləsini yaxşılaşdırır və qaraciyərin fəaliyyətini normallaşdırır, qaraciyərdə yağ dəyişikliklərinin qarşısını alır.
Südlü çay, zəif qəhvə, pomidor suyu, meyvə və giləmeyvə şirələri (gündə 5 stəkan qədər şorba ilə ümumi maye).

Menyunuzu hər gün diqqətlə planlaşdırın və yalnız sağlam və sizin üçün lazım olan qidaları yeyin.

Qadağan olunmuş məhsullar

Şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizi düşünülmüş olmalıdır, ilk növbədə, bu xəstəlik diaqnozu qoyulmuş insanlar aşağıdakı qidalardan uzaq durmalıdırlar:

Şirniyyat, şokolad, qənnadı məmulatları, bişmiş məmulatlar, mürəbbə, bal, dondurma və digər şirniyyatlar;
İsti, ədviyyatlı, duzlu və hisə verilmiş qəlyanaltılar və yeməklər, quzu və donuz əti yağı;
Bibər, xardal;
alkoqollu içkilər;
Üzüm, banan, kişmiş;
Şəkər yalnız içəridə icazə verilir az miqdarda həkim icazəsi ilə.

Şəkərli diabet üçün bütün qidalar cədvələ uyğun istehlak edilməli və qanda qlükoza səviyyəsinə nəzarət edilməlidir, gündəlik menyu lif ehtiva etməlidir.

Gün üçün nümunə menyu

Tip 2 diabetes mellitus üçün pəhrizdən sonra sadiq qala bilərsiniz sadə menyu, icazə verilən məhsullar arasından alternativ məhsullar.

Nümunə №1:

Səhər yeməyi - yulaf ezmesi, yumurta. Çörək. Qəhvə.
Qəlyanaltı – giləmeyvə ilə təbii qatıq.
Şam yeməyi - tərəvəz şorbası, salat (çuğundur, soğan və zeytun yağı) və bişmiş kələm ilə toyuq döşü. Çörək. Kompot.
Günorta qəlyanaltı - az yağlı kəsmik. Çay.
Şam yeməyi - xama ilə bişmiş hake, tərəvəz salatı(xiyar, pomidor, göyərti və ya hər hansı digər mövsümi tərəvəzlər) bitki yağı ilə. Çörək. kakao.
İkinci şam yeməyi (yatmazdan bir neçə saat əvvəl) - təbii qatıq, bişmiş alma.

Nümunə №2:

Səhər yeməyi: kəsmik 150 q, qarabaşaq və ya yulaf sıyığı 150 q, qara çörək, şəkərsiz çay.
İkinci səhər yeməyi: şəkərsiz kompot 250 ml.
Şam yeməyi: toyuq bulyon 250 q, qaynadılmış yağsız ət 75 q, bişmiş kələm - 100 q, şəkərsiz jele - 100 q, çörək, mineral su 250 ml.
Günorta qəlyanaltı - alma 1 əd.
Şam yeməyi: bişmiş tərəvəzlər 150 q, küftələr 100 q, kələm şnitzel - 200 q, çörək, şəkərsiz qızılgül bulyonu.
İkinci nahar: qatıq içmək- 250 ml.

Nümunə #3:

Səhər yeməyi: yerkökü-alma salatı – 100 q, südlü az yağlı kəsmik – 150 q. Kəpəkli çörək – 50 q. Şəkərsiz çay – 1 stəkan. İkinci səhər yeməyi: mineral su – 1 stəkan, alma.
Nahar: soya ilə tərəvəz şorbası – 200 q, ət gulaş – 150 q, tərəvəz kürüsü – 50 q. Çovdar çörəyi – 50 q. Ksilitollu çay – 1 stəkan.
Günorta qəlyanaltı: meyvə salatı – 100 q, şəkərsiz çay – 1 stəkan.
Şam yeməyi: balıq şnitzeli – 150 q, darı südü sıyığı – 150 q. Kəpəkli çörək – 50 q Şəkərsiz çay – 1 stəkan. İkinci şam yeməyi: kefir - 1 stəkan.

Unutmayın: diabet xəstəsi ac qalmamalıdır. Eyni zamanda yemək lazımdır, lakin əsas yeməklər arasında yüngül aclıq yaranarsa, onu mütləq bir fincan çay və ya tərəvəz ilə boğmalısınız. Ancaq bu, sadəcə yüngül qəlyanaltı olmalıdır - həddindən artıq yemək diabet xəstəsi üçün təhlükəlidir.

2-ci tip diabetdə metabolik pozğunluqlar baş verir, bu da bədənin qlükozanı zəif mənimsəməsinə səbəb olur. İnsulindən asılı olmayan diabetdə düzgün, balanslaşdırılmış pəhriz, xəstəliyin yüngül formalarının müalicəsinin əsas üsuludur, çünki tip 2 diabet əsasən artıq çəki fonunda formalaşır. Orta ilə və ağır formaları Xəstəliklər üçün qidalanma şəkəri azaldan tabletlərin istifadəsi və fiziki fəaliyyətlə birləşdirilir.

Tip 2 diabetdə qidalanmanın xüsusiyyətləri

İnsulindən asılı olmayan diabet piylənmə ilə əlaqəli olduğundan, çəki itirmək diabet xəstəsinin əsas məqsədi olmalıdır. Artıq çəki itirdikcə, qanda qlükoza səviyyəsi tədricən azalacaq və bu, qlükoza azaldan dərmanların qəbulunu azaltmağa imkan verəcəkdir.

Yağlar çox miqdarda enerji ehtiva edir, zülal və karbohidrat enerjisindən demək olar ki, iki dəfə çoxdur. Bu baxımdan, bədəndə yağların qəbulunu azaltmaq üçün aşağı kalorili pəhriz istifadə olunur.

2-ci tip diabetiniz varsa, yemək planına əməl etməlisiniz:

Yeməyi gündə 5-6 dəfə, kiçik, fraksiya hissələrində, tercihen bir təyin edilmiş vaxtda istehlak etməlisiniz;
Əsas yeməklər arasında aclıq hiss edirsinizsə, qəlyanaltı olmalıdır, məsələn, bir alma və ya bir stəkan az yağlı kefir;
Son qida qəbulu yatmazdan 2 saatdan gec olmayaraq olmalıdır;
Səhər yeməyini atlamamalısınız, çünki bu, gün ərzində sabit şəkər səviyyəsini saxlamağa kömək edəcəkdir;
Alkoqol qəbulu qadağandır, hipoqlikemiyaya səbəb ola bilər (şəkərin qəfil azalması);
Porsiyalarınızın ölçüsünə nəzarət etmək vacibdir, bunun üçün boşqabı iki hissəyə bölün, bir hissəyə salat və göyərti (tərkibində lif olan), ikinci hissəyə zülallar və kompleks karbohidratlar qoyun.

Tip 2 diabet üçün qidalar

İcazə verilən məhsullara aşağıdakılar daxildir:

Yağsız balıq, ət (300 qr-a qədər); Göbələklər (150 qr-a qədər);
az yağlı laktik turşu məhsulları;
Şəkər və xolesterolu azaltmağa kömək edən meyvələr, tərəvəzlər və ədviyyatlar (alma, armud, kivi, qreypfrut, limon, balqabaq, kələm və zəncəfil);
Taxıllar, taxıllar.

Pəhrizdən xaric edilməli olan qidalar:

Un və qənnadı məmulatları;
Duzlu, hisə verilmiş, marinadlanmış yeməklər;
Sürətli karbohidratlar (şirniyyatlar), onların əvəzinə şəkər əvəzediciləri istehlak edin;
Yağlı bulyonlar, kərə yağı;
Meyvələr – üzüm, çiyələk, quru meyvələr – xurma, əncir, kişmiş;
Qazlı və alkoqollu içkilər.

Tip 2 diabet üçün aşağı karbohidratlı pəhriz

olan xəstələr üçün çəki artıqlığı effektiv aşağı karbohidratlı pəhriz. Tədqiqat zamanı qeyd edilib ki, əgər şəkərli diabet xəstəsi gündə 20 qramdan çox istehlak etmirsə. karbohidratlar, 6 aydan sonra qan şəkərinin səviyyəsi düşəcək və insan dərman qəbul etməyi dayandıra biləcək.

Bu, aktiv həyat tərzi sürən diabet xəstələri üçün uyğundur. Uyğunluqdan bir neçə həftə sonra terapevtik qidalanma xəstələr performansında irəliləyişlər göstərirlər qan təzyiqi, lipid profili.

Aşağı karbohidratlı diyetlər arasında ən çox görülənlər bunlardır:

Cənubi çimərlik. Belə qidalanmanın əsas məqsədi aclıq hissini idarə etməyi öyrənmək və bədən çəkisini azaltmaqdır. Pəhrizin ilkin mərhələsi ciddi məhdudiyyətləri ehtiva edir, yalnız zülallara və bəzi tərəvəzlərə icazə verilir. At növbəti mərhələÇəki azalmağa başlayanda digər məhsullar təqdim olunur. Bunlara daxildir: kompleks karbohidratlar, yağsız ət, meyvələr, laktik turşu məhsulları.
Mayo Clinic Pəhriz. Bu pəhrizdə istifadə edilən əsas məhsul yağ yandıran şorbadır. 6 baş soğan, bir cüt pomidor və yaşıldan hazırlanır bolqar bibəri, kiçik bir baş təzə kələm, bir neçə tərəvəz bulyonu kubları və bir dəstə kərəviz. Hazırlanmış şorba ədviyyatlı olmalıdır isti bibər(cayenne, chili), bu xüsusiyyətinə görə yandırılırlar bədən yağı. Bu şorbanı hər yeməyə bir meyvə əlavə edərək məhdudiyyətsiz istehlak edə bilərsiniz.
Glisemik pəhriz. Bu pəhriz diabet xəstələrinə qan qlükoza səviyyələrində qəfil dalğalanmalardan qaçmağa kömək edəcəkdir. Əsas qayda budur ki, kalorilərin 40% -i işlənməmiş kompleks karbohidratlardan gəlməlidir. Bu məqsədlər üçün şirələr dəyişdirilir təzə meyvə, ağ çörək - bütün taxıl və s. Kalorilərin qalan 30%-i yağdan gəlməlidir, buna görə də 2-ci tip şəkərli diabet xəstəsi hər gün yağsız ət, balıq və quş əti istehlak etməlidir.

Tip 2 diabetes mellitus üçün çörək vahidləri

Kalorilərin hesablanmasını asanlaşdırmaq üçün 2-ci tip diabetli insanlar üçün xüsusi bir proqram hazırlanmışdır ki, bu da hesablamaq üçün istifadə edilə bilər. tələb olunan miqdar karbohidratlar, buna çörək ölçü vahidi (XU) deyilir.

Cədvəl məhsulları karbohidrat tərkibinə görə müqayisə edir, onda tamamilə hər hansı bir qida məhsulunu (çörək, alma, qarpız) ölçə bilərsiniz. Diabet üçün XE-ni hesablamaq üçün məhsulun qablaşdırma etiketində 100 qrama düşən karbohidratların miqdarını tapmaq, 12-yə bölmək və bədən çəkisi ilə tənzimləmək lazımdır.

Tip 2 diabet üçün bir həftəlik menyu

Şəkərli diabet xəstəsi həyatı boyu pəhriz saxlamalıdır. Ancaq müxtəlif olmalı və hər şeyi əhatə etməlidir qida maddələri, Misal üçün:

Bazar ertəsi CƏMƏ axşamı

Səhər yeməyi	Nahar
Çörək (25 qr.); 2 osh qaşığı. inci arpa qaşıqları (30 q); qaynadılmış yumurta; 4 osh qaşığı. salat qaşıqları təzə tərəvəzlər(120 q.); Yaşıl çay (200 ml); alma, təzə və ya bişmiş (100 q); 1 çay qaşığı bitki yağı (5 q.)	şəkərsiz peçenye (25 qr.); Çay (250 ml.); ½ banan (80 q).
Şam yeməyi	Günorta qəlyanaltısı
Çörək (25 qr.); borscht (200 ml.); Buxarda hazırlanmış mal əti kotleti (70 qr.); Bir neçə st. qarabaşaq yarması qaşıqları (30 qr.); Tərəvəz və ya meyvə salatı (65 qr.); Meyvə və giləmeyvə suyu (200 ml.)	tam taxıl unu çörəyi (25 qr.); Tərəvəz salatı (65 qr.); Pomidor suyu (200 ml.)
Şam yeməyi	İkinci nahar
Çörək (25 qr.); qaynadılmış kartof (100 qr); Qaynadılmış parça yağsız balıq(165 qr.); Tərəvəz salatı (65 qr.); alma (100 qr.)	az yağlı kefir (200 ml); Şəkərsiz peçenye (25 qr.)

ÇƏRŞƏNBƏ CÜMƏ

Səhər yeməyi	Nahar
Çörək (25 qr.); yulaf ezmesi (45 qr); Bir parça bişmiş dovşan əti (60 qr.); Salat (60 qr); limonlu çay (250 ml.);	1 banan (160 qr.)
Şam yeməyi	Günorta qəlyanaltısı
Çörək (50 qr.); Küftə ilə şorba (200 ml.); 1 qaynadılmış kartof (100 qr.); Bir parça qaynadılmış mal əti dili (60 qr.); 2 - 3 osh qaşığı. salat qaşıqları (60 qr); Şəkər əlavə edilməmiş meyvə və giləmeyvə kompotu (200 ml.)	portağal (100 qr); Qaragilə (120 qr.)
Şam yeməyi	İkinci nahar
Çörək (25 qr.); Pomidor suyu (200 ml); Salat (60 qr); kolbasa (30 qr); Qarabaşaq (30 qr.)	şəkərsiz peçenye (25 qr.); Az yağlı kefir (200 ml.)

ÇƏRŞƏNBƏ ŞƏNBƏ

Səhər yeməyi	Nahar
Çörək (25 qr.); tərəvəz ilə bişmiş balıq (60 qr.); Təzə tərəvəz salatı (60 qr.); şəkərsiz qəhvə (200 ml); banan (160 qr); Bir parça sərt pendir (30 qr.)	2 pancake (60 qr.); Limonlu çay, şəkərsiz (200 ml)
Şam yeməyi	Günorta qəlyanaltısı
Çörək (25 qr.); Tərəvəz şorbası (200 ml.); qarabaşaq yarması (30 qr); Pişmiş toyuq qaraciyəri ilə soğan(30 qr.); Tərəvəz salatı (60 qr); Meyvə və giləmeyvə şirəsi şəkərsiz (200 ml)	Şaftalı (120 qr); 2 naringi (100 qr.)
	Şam yeməyi
	Çörək (12 qr.); Balıq kotleti (70 qr.); şəkərsiz peçenye (10 qr); şəkərsiz limonlu çay (200 ml); Tərəvəz salatı (60 qr); Yulaf ezmesi (30 qr.)

BAZAR

Səhər yeməyi	Nahar
kəsmik ilə 3 ədəd köftə (150 qr.); Kofeinsiz qəhvə, şəkər (200 ml.); Təzə çiyələk (160 qr.)	Çörək (25 qr.); ¼ omlet (25 qr.); Tərəvəz salatı (60 qr); Pomidor suyu (200 ml.)
Şam yeməyi	Günorta qəlyanaltısı
Çörək (25 qr.); noxud şorbası (200 ml); Tərəvəzli toyuq filesi (70 qr.); Alma ilə bişmiş pasta parçası (50 q); 1/3 fincan suyu (80 ml); Olivier salatı (60 qr.)	Təzə lingonberries (160 q.); Şaftalı (120 qr.)
Şam yeməyi	İkinci nahar
Çörək (25 qr.); İnci arpa (30 qr.); Buxarda hazırlanmış dana kotleti (70 qr.); Pomidor suyu (250 ml); Tərəvəz və ya meyvə salatı (30 qr.)	Çörək (25 qr.); Az yağlı kefir (200 ml)

Tip 2 diabet üçün reseptlər

1) lobya şorbası. Hazırlayın:

2 litr tərəvəz suyu; Bir ovuc yaşıl lobya;
2 kartof; Yaşıllar, soğan 1 baş.

Bulyonu bir qaynadək gətirin, incə doğranmış soğan və kartof əlavə edin. 15 dəqiqə qaynadın, sonra lobya əlavə edin. Qaynadıqdan 5 dəqiqə sonra ocağı söndürün və göyərti əlavə edin.

2) Avokado ilə pəhriz kofe dondurması. Tələb olunur:

2 portağal; 2 avokado; 2 osh qaşığı. bal qaşıqları;
İncəsənət. bir qaşıq kakao paxlası;
4 xörək qaşığı kakao tozu.

2 portağalın qabığını rəndələyin və suyunu sıxın. Blenderdə portağal suyunu avokado pulpası, bal, kakao tozu ilə qarışdırın. Nəticədə qarışığı bir şüşə qaba qoyun. Üstünə bir parça kakao paxlası qoyun. Dondurucuya qoyun, yarım saatdan sonra dondurma hazırdır.

3) Tərəvəz güveç. Tələb olunur:

Bolqar bibəri 2 ədəd; soğan 1 baş;
1 balqabaq; 1 badımcan; Kiçik bir kələm başı;
2 pomidor; Tərəvəz bulyonu 500 ml.

Bütün komponentləri kublara kəsmək, bir tencereye qoymaq, bulyon ilə tökmək və sobaya qoymaq lazımdır. 40 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. 160 dərəcədə.

Yeniləmə: Oktyabr 2018

Qidalanmanın əsas prinsipləri

Diaqnoz qoyulmamışdan əvvəl qəsdən və ya bilməyərəkdən pəhriz saxlamayan şəkərli diabet xəstələrində pəhrizdə karbohidratların çox olması səbəbindən hüceyrənin insulinə həssaslığı itir. Buna görə qanda qlükoza artır və qalır yüksək dərəcələr. Diabet xəstələri üçün pəhriz qidalanma nöqtəsi hüceyrələrə itirilmiş insulin həssaslığını bərpa etməkdir, yəni. şəkəri metabolizə etmək qabiliyyəti.

Bədən üçün enerji dəyərini qoruyarkən pəhrizin ümumi kalorili məzmununu məhdudlaşdırmaq.
Pəhrizin enerji komponenti real enerji xərclərinə bərabər olmalıdır.
Təxminən eyni vaxtda yemək. Bu, komanda işini təşviq edir həzm sistemi və metabolik proseslərin normal gedişi.
Gündə 5-6 yemək məcburi, yüngül qəlyanaltılarla - bu, xüsusilə insulindən asılı xəstələr üçün doğrudur.
Kalori məzmununda (təxminən) bərabər olan əsas yeməklər. Karbohidratların çoxu günün ilk yarısında baş verməlidir.
Xüsusi məhsullara diqqət yetirmədən, yeməklərdə icazə verilən məhsul çeşidinin geniş istifadəsi.
Toxluq yaratmaq və sadə şəkərlərin udulma sürətini azaltmaq üçün hər yeməyə icazə verilənlər siyahısından təzə, liflə zəngin tərəvəzlərin əlavə edilməsi.
Şəkərin standartlaşdırılmış miqdarda təsdiq edilmiş və təhlükəsiz tatlandırıcı əvəzedicilərlə əvəz edilməsi.
Tərkibli desertlərə üstünlük verilir bitki yağı(qatıq, qoz-fındıq), çünki yağların parçalanması şəkərin udulmasını ləngidir.
Şirniyyatları qəlyanaltı kimi deyil, yalnız əsas yemək zamanı yeyin, əks halda belə olacaq qəfil atlama qan qlükoza.
Asan həzm olunan karbohidratların tamamilə xaric edilməsinə qədər ciddi məhdudiyyət.
Kompleks karbohidratların məhdudlaşdırılması.
Pəhrizdə heyvan yağlarının nisbətinin məhdudlaşdırılması.
Duzun aradan qaldırılması və ya əhəmiyyətli dərəcədə azaldılması.
Həddindən artıq yeməkdən qaçınmaq, yəni. həzm sisteminin həddindən artıq yüklənməsi.
Dərhal sonra yeməkdən çəkinin fiziki fəaliyyət və ya idman oynamaq.
İstisna və ya kəskin məhdudiyyət spirt (gün ərzində 1 porsiyaya qədər). Boş bir mədədə içməyin.
Pəhrizli yemək üsullarından istifadə.
Gündəlik pulsuz mayenin ümumi miqdarı 1,5 litrdir.

Diabet xəstələri üçün optimal qidalanmanın bəzi xüsusiyyətləri

Heç bir halda səhər yeməyini laqeyd etməməlisiniz.
Siz ac qalıb nə edə bilməzsiniz uzun fasilələr yeməkdə.
Son yemək yatmazdan 2 saatdan gec olmayaraq.
Yeməklər çox isti və ya çox soyuq olmamalıdır.
Yemək zamanı əvvəlcə tərəvəz, sonra isə yeyilir protein məhsulu(ət, kəsmik).
Qida hissəsi varsa əhəmiyyətli məbləğ karbohidratlar, zülallar və ya olmalıdır düzgün yağlar birincinin həzm sürətini azaltmaq üçün.
Yeməkdən əvvəl icazə verilən içkilər və ya su içmək, yeməklə yuyulmamaq məsləhətdir.
Kotletlər hazırlayarkən bir bulka istifadə edilmir, ancaq yulaf ezmesi və tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.
Yeməkləri daha da qızartmaqla, un əlavə etməklə, çörək qırıntılarında və xəmirdə bişirməklə, yağda dad verməklə və hətta qaynadmaqla (çuğundur, balqabaq) yeməklərin Gİ-ni artıra bilməzsiniz.
Zəif tolerantlıqla xam tərəvəzlər Onlardan bişmiş xörəklər, müxtəlif pastalar, pastalar hazırlayırlar.
Yeməyi yavaş-yavaş və kiçik hissələrdə, yaxşıca çeynəyərək yeməlisiniz.
Yeməyi 80% doyma ilə dayandırmalısınız (şəxsi hisslərə görə).

Glisemik indeks (GI) nədir və diabet xəstəsi nə üçün lazımdır?

Bu, qidaların bədənə daxil olduqdan sonra qan şəkərinin səviyyəsinin artmasına səbəb olma qabiliyyətinin göstəricisidir. GI ağır və insulindən asılı diabetes mellitusda xüsusi əhəmiyyət kəsb edir.

Hər bir məhsulun öz GI var. Müvafiq olaraq, nə qədər yüksəkdirsə, istifadə edildikdən sonra daha sürətli böyüyür və əksinə.

GI gradasiyası yüksək (70 vahiddən çox), orta (41-70) və aşağı GI (40-a qədər) olan bütün məhsulları ayırır. Məhsulların müəyyən qruplara bölünməsi ilə cədvəllər və ya Gİ hesablanması üçün onlayn kalkulyatorlar tematik portallarda tapıla və gündəlik həyatda istifadə edilə bilər.

Şəkərli diabetdən (bal) əziyyət çəkən bir insanın orqanizmi üçün faydalı olanlar istisna olmaqla, yüksək GI olan bütün qidalar pəhrizdən xaric edilir. IN bu halda pəhrizin ümumi GI digər karbohidratlı qidaları məhdudlaşdırmaqla azalır.

Adi pəhriz aşağı (əsasən) və orta (daha az pay) GI göstəriciləri olan qidalardan ibarət olmalıdır.

XE nədir və onu necə hesablamaq olar?

XE və ya Çörək Vahidi karbohidratların hesablanması üçün başqa bir ölçüdür. Ad, bir çörəyi standart şəkildə parçalara və sonra yarıya bölməklə əldə edilən "kərpic" çörək parçasından gəlir: bu, 1 XE ehtiva edən 25 qramlıq parçadır.

Bir çox qidada karbohidratlar var, lakin onların hamısı tərkibi, xüsusiyyətləri və kalorili məzmunu ilə fərqlənir. Buna görə insulindən asılı xəstələr üçün vacib olan qida istehlakının gündəlik həcmini müəyyən etmək çətindir - istehlak edilən karbohidratların miqdarı tətbiq olunan insulinin dozasına uyğun olmalıdır.

Bu hesablama sistemi beynəlxalq xarakter daşıyır və insulinin tələb olunan dozasını seçməyə imkan verir. XE, karbohidrat komponentini çəkmədən, lakin bir baxışın və qavranılması asan təbii həcmlərin (parça, parça, şüşə, qaşıq və s.) köməyi ilə müəyyən etməyə imkan verir. Bir anda nə qədər XE yeyiləcəyini təxmin etdikdən və qan şəkərini ölçdükdən sonra insulindən asılı diabetli bir xəstə insulinin müvafiq dozasını təyin edə bilər. qısa hərəkət yeməkdən əvvəl.

1 XE təxminən 15 qram həzm olunan karbohidratları ehtiva edir;
1 XE istehlak etdikdən sonra qan şəkərinin səviyyəsi 2,8 mmol/l artır;
1 XE udmaq üçün 2 ədəd lazımdır. insulin;
gündəlik norma: 18-25 XE, 6 yeməyə bölünür (qəlyanaltılar 1-2 XE, əsas yeməklər 3-5 XE);
1 XE bərabərdir: 25 q. ağ çörək, 30 qr. qara çörək, yarım stəkan yulaf və ya qarabaşaq yarması, 1 orta ölçülü alma, 2 əd. gavalı və s.

İcazə verilən qidalar və nadir hallarda istehlak edilə bilənlər

Diabet üçün yemək yeyərkən, icazə verilən qidalar məhdudiyyətsiz istehlak edilə bilən bir qrupdur.

Aşağı GI:	Orta GI:
sarımsaq, soğan; pomidor; kahı; yaşıl soğan, şüyüd; brokoli; Brüssel kələmi, gül kələm, ağ kələm; Yaşıl bibər; balqabaq; xiyar; qulançar; yaşıl lobya; xam şalgam; turş giləmeyvə; göbələk; badımcan; qoz; düyü kəpəyi; xam fıstıq; fruktoza; quru soya; təzə ərik; soya, konservləşdirilmiş; tünd 70% şokolad; qreypfrut; gavalı; inci arpa; bölünmüş sarı noxud; albalı; mərcimək; soya südü; alma; şaftalı; qara lobya; giləmeyvə marmeladı (şəkərsiz); giləmeyvə mürəbbəsi (şəkərsiz); süd 2%; bütün süd; çiyələk; xam armud; qovrulmuş cücərmiş taxıllar; şokolad süd; quru ərik; xam yerkökü; təbii az yağlı qatıq; quru yaşıl noxud; əncir; portağal; balıq çubuqları; ağ lobya; təbii alma suyu; təbii portağal suyu; qarğıdalı sıyığı (mamalyga); təzə yaşıl noxud; üzüm.	konservləşdirilmiş noxud; rəngli lobya; konservləşdirilmiş armud; mərcimək; kəpək çörəyi; təbii ananas suyu; laktoza; meyvə çörəyi; təbii üzüm suyu; təbii qreypfrut suyu; bulqur taxıl; yulaf yarması; qarabaşaq yarması çörəyi, qarabaşaq yarması pancake; spagetti, makaron; pendir tortellini; Qəhvəyi düyü; qarabaşaq yarması sıyığı; kivi; kəpək; şirin qatıq; yulaf ezmesi peçenyeləri; Meyvə salatı; manqo; papaya; şirin giləmeyvə;
	Sərhəd GI məzmunu olan məhsullar əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırılmalı və ağır diabet halında xaric edilməlidir:
	konservləşdirilmiş qarğıdalı; ağ noxud və onlardan hazırlanmış yeməklər; hamburger çörəkləri; biskvit; çuğundur; qara lobya və ondan hazırlanmış yeməklər; kişmiş; makaron; qısa çörək peçenyeləri; qara çörək; Portağal şirəsi; konservləşdirilmiş tərəvəzlər; irmik; şirin qovun; gödəkçə kartofu; banan; yulaf ezmesi, yulaf müsli; bir ananas; - buğda unu; meyvə çipləri; şalgam; südlü şokolad; köftələr; bişmiş və buxarda hazırlanmış şalgam; şəkər; şokolad barları; şəkər marmeladı; şəkər mürəbbəsi; qaynadılmış qarğıdalı; şirin qazlı içkilər.

Qadağan olunmuş Məhsullar

Rafine şəkərin özü orta GI olan, lakin sərhəd dəyəri olan bir məhsuldur. Bu o deməkdir ki, nəzəri olaraq istehlak edilə bilər, lakin şəkərin udulması tez baş verir, yəni qan şəkəri də sürətlə yüksəlir. Buna görə də, ideal olaraq, məhdud olmalıdır və ya heç istehlak edilməməlidir.

Yüksək GI qidaları (qadağandır)

Digər qadağan olunmuş məhsullar:

buğda sıyığı;
krakerlər, krutonlar;
baget;
qarpız;
bişmiş balqabaq;
qızardılmış donuts;
vafli;
qoz-fındıq və kişmiş ilə müsli;
kraker;
yağlı peçenye;
kartof çipsləri;
paxla;
kartof qabları
ağ çörək, düyü çörəyi;
popkorn qarğıdalı;
qablarda yerkökü;
qarğıdalı lopaları;
ani düyü sıyığı;
halva;
konservləşdirilmiş ərik;
banan;
düyü taxıl;
parsnips və onlardan hazırlanmış məmulatlar;
isveçli;
ağ undan hazırlanmış hər hansı bir xəmir;
qarğıdalı unu və ondan hazırlanmış yeməklər;
kartof unu;
şirniyyatlar, tortlar, pastalar;
qatılaşdırılmış süd;
şirin kəsmiklər, pendirlər;
şəkər ilə mürəbbə;
qarğıdalı, ağcaqayın, buğda siropu;
pivə, şərab, spirtli kokteyllər;
kvas.

qismən hidrogenləşdirilmiş piylərlə (qida uzun dövrlər saxlama, konservlər, fast food);
qırmızı və yağlı ət (donuz, ördək, qaz, quzu);
kolbasa və kolbasa məhsulları;
yağlı və duzlu balıq;
hisə verilmiş ət;
krem, tam yağlı qatıqlar;
duzlu pendir;
heyvan yağları;
souslar (mayonez və s.);
isti ədviyyatlar.

Zərərli məhsulların faydalı analoqlarla ekvivalent dəyişdirilməsi

Biz istisna edirik	Diyetə daxil edin
ağ düyü	Qəhvəyi düyü
Kartof, xüsusilə kartof püresi və kartof	Yasm, şirin kartof
Adi makaron	Durum unundan və qaba üyüdülmədən hazırlanmış makaron.
ağ çörək	Soyulmuş çörək
Qarğıdalı lopaları	kəpək
Tortlar, tortlar	Meyvə və giləmeyvə
Qırmızı ət	Ağ pəhriz ət (dovşan, hinduşka), az yağlı balıq
Heyvan yağları, trans yağları	Bitki yağları (kolza, kətan toxumu, zeytun)
Zəngin ət bulyonları	İkinci dietik ət suyu ilə yüngül şorbalar
Yağlı pendir	Avokado, az yağlı pendirlər
Südlü şokolad	acı şokolad
Dondurma	Çırpılmış dondurulmuş meyvə (buzlu dondurma deyil)
Krem	Az yağlı süd

Diabet üçün cədvəl 9

Diabet xəstələri üçün xüsusi olaraq hazırlanmış 9 nömrəli pəhrizdən geniş istifadə olunur stasionar müalicə belə xəstələr evdə izlənilməlidir. Sovet alimi M. Pevzner tərəfindən hazırlanmışdır. Şəkərli diabet xəstələri üçün pəhriz aşağıdakılara qədər gündəlik qəbulu ehtiva edir:

80 qr. tərəvəz;
300 qr. meyvə;
1 stəkan təbii meyvə suyu;
500 ml fermentləşdirilmiş süd məhsulları, 200 qram az yağlı kəsmik;
100 qr. göbələk;
300 qr. balıq və ya ət;
100-200 qr. çovdar, qarışığı olan buğda çovdar unu, kəpək çörəyi və ya 200 qram kartof, dənli bitkilər (hazır);
40-60 qr. yağ

Əsas yeməklər:

Şorbalar: kələm şorbası, tərəvəz şorbası, borscht, çuğundur şorbası, ət və tərəvəz okroşka, yüngül ət və ya balıq suyu, tərəvəz və taxıl ilə göbələk suyu.
Ət, quş əti: dana, dovşan, hinduşka, toyuq, qaynadılmış, doğranmış, pörtlədilmiş.
Balıq: az yağlı dəniz məhsulları və balıqlar (pike perch, pike, cod, navaga) qaynadılmış, buxarda hazırlanmış, bişmiş, bişmiş öz suyu forma.
Qəlyanaltılar: vinaigrette, qarışıq təzə tərəvəzlər, tərəvəz kürüsü, duza batırılmış siyənək, jele edilmiş pəhriz ət və balıq, kərə yağı ilə dəniz məhsulları salatı, duzsuz pendir.
Şirniyyatlar: təzə meyvələrdən, giləmeyvələrdən, şəkərsiz meyvə jelesindən, giləmeyvə mouslarından, marmeladdan və şəkərsiz mürəbbədən hazırlanmış desertlər.
İçkilər: zəif qəhvə, çay, qazsız mineral su, tərəvəz və meyvə şirəsi, ).
Yumurta qabları: proteinli omlet, yumşaq qaynadılmış yumurta, qablarda.

Bir həftə ərzində gündəlik pəhriz

Həftəlik menyu, pəhriz qidalanma yoluna yenicə qədəm qoymuş bir çox insanın şübhəsinə baxmayaraq, çox dadlı və müxtəlif ola bilər, əsas odur ki, yemək həyatda prioritet deyil, çünki bu, yeganə şey deyil. ki, insan yaşayır.

	1-ci variant	2-ci variant
İlk gün
Səhər yeməyi	Qulançar, çay ilə proteinli omlet.	Bitki yağı və buxarda bişmiş cheesecake ilə xırdalanmış qarabaşaq yarması.
2 səhər yeməyi	Qozlu kalamar və alma salatı.	Təzə tərəvəzlərdən hazırlanmış yerkökü salatı.
Şam yeməyi	Çuğundur şorbası, nar dənələri ilə bişmiş badımcan.	Vegetarian tərəvəz şorbası, gödəkçəli kartof ilə ətli güveç. Bir alma.
Qəlyanaltı	-dən sendviç çovdar çörəyi avokado ilə.	Kefir təzə giləmeyvə ilə qarışdırılır.
Şam yeməyi	Yaşıl soğan ilə bişmiş somon biftek.	Bişmiş kələm ilə qaynadılmış balıq.
İkinci gün
Səhər yeməyi	Südlü qarabaşaq yarması, bir stəkan qəhvə.	Hercules sıyığı. Südlü çay.
2 səhər yeməyi	Meyvə salatı.	Təzə ərik ilə kəsmik.
Şam yeməyi	Rassolnik ikinci ət bulyonunda. Dəniz məhsulları salatı.	Vegetarian borş. Mərci ilə türk əti gulaş.
Qəlyanaltı	Duzsuz pendir və bir stəkan kefir.	Tərəvəz kələm rulonları.
Şam yeməyi	Doğranmış hinduşka ilə bişmiş tərəvəzlər.	Şəkərsiz qurudulmuş meyvə kompotu. Yumşaq qaynadılmış yumurta.
Üçüncü gün
Səhər yeməyi	Sürtgəcdən keçirilmiş alma ilə yulaf ezmesi və steviya ilə şirinləşdirilmiş, bir stəkan şəkərsiz qatıq.	Pomidor ilə az yağlı kəsmik. Çay.
2 səhər yeməyi	Təzə ərikdən giləmeyvə əlavə edilməklə hazırlanmış smoothie.	Tərəvəzli vinaigrette və 2 dilim xırtıldayan çörək.
Şam yeməyi	Dana əti ilə tərəvəz güveç.	Südlü viskoz inci arpa şorbası. Buxarlanmış dana əti parçaları.
Qəlyanaltı	Süd əlavə edilmiş kəsmik.	Südlə qaynadılmış meyvələr.
Şam yeməyi	Təzə balqabaq, yerkökü və noxud salatı.	Göbələk ilə bişmiş brokoli.
Dördüncü gün
Səhər yeməyi	Tam taxıl çörəyi, az yağlı pendir və pomidorla hazırlanmış burger.	Yumşaq qaynadılmış yumurta. Bir stəkan süd.
2 səhər yeməyi	Humus ilə buxarda bişmiş tərəvəzlər.	Meyvələr və giləmeyvə, kefir ilə qarışdırılır.
Şam yeməyi	Kərəviz ilə tərəvəz şorbası və yaşıl noxud. İspanaqlı doğranmış toyuq kotleti.	Vegetarian kələm şorbası. Arpa sıyığı balıq paltosu altında.
Qəlyanaltı	Çiy badamla doldurulmuş armud.	Squash kürüsü.
Şam yeməyi	Somon, bibər və təbii qatıq ilə salat.	Badımcan və kərəviz gulaş ilə qaynadılmış toyuq göğsü.
Beşinci gün
Səhər yeməyi	Darçın və steviya ilə buxarlanmış təzə gavalı püresi. Zəif qəhvə və soya çörəyi.	Təbii qatıq və çörək ilə cücərmiş taxıllar. Qəhvə.
2 səhər yeməyi	ilə salat qaynadılmış yumurta və təbii balqabaq kürüsü.	Giləmeyvə jeli.
Şam yeməyi	Gül kələm və brokoli şorbası. Arugula və pomidor ilə mal əti biftek.	Tərəvəz ilə göbələk suyu. Pişmiş zucchini ilə küftə.
Qəlyanaltı	Giləmeyvə sousu ilə az yağlı kəsmik.	Bir stəkan yaşıl çay. Bir alma.
Şam yeməyi	Buxarlanmış yaşıl lobya və yaşıl təbii sousda balıq topları.	Pomidor, göyərti və kəsmik ilə salat.
Altıncı gün
Səhər yeməyi	Az yağlı pendir və 2 dilim tam taxıl çörəyi. Təzə portağal.	Süd və giləmeyvə ilə düyü kəpəyi.
2 səhər yeməyi	Çiy çuğundur salatı, xardal yağı və qoz.	Fındıq ilə meyvə salatı. Pəhriz çörəkləri.
Şam yeməyi	ilə pike perch şorbası yabanı düyü. Kəsmik kremi ilə bişmiş avokado.	Mal əti küftə və turşəng ilə şorba.
Qəlyanaltı	Təzə giləmeyvə az yağlı südlə çırpılır.	Yerkökü və kəsmikdən zrazy, tərəvəz suyu.
Şam yeməyi	Bıldırcın yumurtası omleti ilə bişmiş qırmızı soğan.	Xiyar, bibər və pomidor salatı ilə buxarda hazırlanmış balıq.
Yeddinci gün
Səhər yeməyi	Kəsmik və kök sufle, zəif çay.	Kəsmikli güveç. Təzə giləmeyvə.
2 səhər yeməyi	dən isti salat təzə kök kərəviz, armud və kolrabi.	Islatılmış siyənək və kahı ilə kəpək çörəyi burger.
Şam yeməyi	Soyuq ispanaq şorbası. Brüssel kələmi ilə bişmiş dovşan filesi.	İkinci ət suyu ilə lobya şorbası. Buxarda bişmiş göbələk kotleti.
Qəlyanaltı	Mascarpone ilə qatlanmış meyvəli desert.	Bir stəkan kefir.
Şam yeməyi	Yaşıl salat ilə bişmiş cod.	Təzə tərəvəz ilə pike perch filesi.

Şirinləşdiricilər

Bu məsələ mübahisəli olaraq qalır, çünki diabet xəstələri onlara təcili ehtiyac duymurlar, ancaq onlardan yalnız öz ehtiyaclarını təmin etmək üçün istifadə edirlər. dad üstünlükləri yemək və içkiləri şirinləşdirmək vərdişləri. Süni və təbii əvəzedicilər Prinsipcə, təhlükəsizliyi 100% sübut edilmiş şəkər yoxdur. Onlar üçün əsas tələb qan şəkərinin artması və ya göstəricinin bir qədər artmasıdır.

Hal-hazırda qan şəkərinə ciddi nəzarət ilə 50% fruktoza, steviya və bal dadlandırıcı kimi istifadə edilə bilər.

Stevia

Stevia çoxillik steviya bitkisinin yarpaqlarından hazırlanmış sıfır kalorili, şəkər əvəzedici əlavədir. Bitki yarpaq və gövdə verən bir maddə olan steviosid kimi şirin qlikozidləri sintez edir. şirin dad, adi şəkərdən 20 dəfə şirindir. Hazırlanmış yeməklərə əlavə edilə bilər və ya yeməkdə istifadə edilə bilər. Stevia mədəaltı vəzinin bərpasına kömək etdiyinə və qan şəkərinə təsir etmədən öz insulinini istehsal etməyə kömək etdiyinə inanılır.

2004-cü ildə ÜST ekspertləri tərəfindən tatlandırıcı kimi rəsmi təsdiq edilmişdir. Gündəlik norma– 2,4 mq/kq-a qədər (gündə 1 xörək qaşığından çox olmayan). Əlavə sui-istifadə edilərsə, inkişaf edə bilər zəhərli təsirlər Və allergik reaksiyalar. Toz şəklində mövcuddur maye ekstraktlar və konsentrat siroplar.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Fruktoza metabolizə etmək üçün insulin tələb etmir, buna görə də bu baxımdan təhlükəsizdir. Adi şəkərlə müqayisədə 2 dəfə az kalori və 1,5 dəfə çox şirinliyə malikdir. Aşağı GI (19) var və səbəb olmur sürətli artım qan şəkəri

İstehlak dərəcəsi 30-40 qramdan çox deyil. gündə. 50 q-dan çox istehlak edildikdə. gündə fruktoza qaraciyərin insulinə həssaslığını azaldır. Toz və tablet şəklində mövcuddur.

bal

Təbii Arı Bal. Tərkibində qlükoza, fruktoza və az miqdarda saxaroza (1-6%) var. İnsulin saxaroza metabolizə etmək üçün lazımdır, lakin bu şəkərin baldakı tərkibi əhəmiyyətsizdir və buna görə də bədənə düşən yük azdır.

Vitaminlərlə və bioloji cəhətdən zəngindir aktiv maddələr, immuniteti artırır. Bütün bunlarla birlikdə yüksək kalorilidir karbohidrat məhsulu yüksək GI ilə (təxminən 85). Yüngül diabet üçün gündə 1-2 çay qaşığı bal ilə çay qəbul edilir, yeməkdən sonra yavaş-yavaş həll olunur, lakin isti içkiyə əlavə edilmir.

Aspartam, ksilitol, suklamat və saxarin kimi əlavələr hazırda endokrinoloqlar tərəfindən tövsiyə edilmir. yan təsirlər və digər risklər.

Nəzərə almaq lazımdır ki, karbohidratların udma dərəcəsi, eləcə də qidalarda şəkərin miqdarı orta hesablanmış dəyərlərdən fərqli ola bilər. Buna görə də, yeməkdən əvvəl və yeməkdən 2 saat sonra qan şəkərinizi izləmək, qida gündəliyini saxlamaq və beləliklə, qan şəkərində fərdi sıçrayışlara səbəb olan qidaları tapmaq vacibdir. Hazır yeməklərin GI-ni hesablamaq üçün xüsusi kalkulyatordan istifadə etmək daha rahatdır, çünki bişirmə texnikası və müxtəlif əlavələr orijinal məhsulların ilkin GI səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.