कौन सी दवाएं एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करती हैं? शरीर में एसिड-बेस संतुलन बहाल करने के लिए आहार

मानव शरीर में बड़ी संख्या में विभिन्न चीजें लगातार घटित होती रहती हैं। रासायनिक प्रक्रियाएँ, उन्हें विनियमित और प्रभावित करना न तो संभव है और न ही आवश्यक है। वे दिखाई नहीं देते, लेकिन हैं बडा महत्वजीवन के लिए। हालाँकि, कुछ आदतें, जीवनशैली और मानव व्यवहार किसी न किसी तरह से ऐसी प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को प्रभावित करते हैं और परिणामस्वरूप, सामान्य रूप से समग्र कल्याण और स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। यह लेख बात करेगा.

मानव शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को होमोस्टैसिस कहा जाता है। होमोस्टैसिस को स्व-नियमन की क्षमता, यानी शरीर की बनाए रखने की क्षमता के रूप में परिभाषित किया जा सकता है आंतरिक स्थितिकुछ प्रतिक्रियाओं के लिए धन्यवाद जो संतुलन और समन्वय में हैं। सरल शब्दों में कहें तो यह शरीर की नियमन करने की क्षमता है आंतरिक प्रक्रियाएँ, सफाई, रोग प्रतिरोधक क्षमता और पर्यावरणीय कारक।

अम्ल वे पदार्थ हैं जो हाइड्रोजन आयन देने में सक्षम हैं, और क्षार या क्षार इन आयनों को जोड़ने में सक्षम हैं। तदनुसार, इन दोनों तत्वों की क्रिया बिल्कुल विपरीत है। इस क्रिया की ताकत पीएच संकेतक द्वारा विशेषता है। इसका मान 1 से 14 तक होता है। इस प्रकार, pH 1 सबसे मजबूत अम्ल का मान है, pH 14 सबसे मजबूत क्षार (क्षार) है। तटस्थ वातावरण (पीएच स्तर) का पीएच मान 7 है। रक्त का पीएच स्तर बिल्कुल है स्वस्थ व्यक्ति(मानक) 7.4 - 7.45 है। इस स्तर पर कोई क्षारीय या अम्लीय रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं होती है।

शरीर की स्थिर स्थिति और उसकी स्वतंत्र गतिविधि (सफाई, पोषण, सुरक्षा, पूर्ण स्वास्थ्य) के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने के लिए, यह स्तर pH = 7.35 - 7.45 की सीमा में होना चाहिए।

इष्टतम संतुलन सुनिश्चित करने के लिए, शरीर में इन पदार्थों की सामग्री को विनियमित किया जाना चाहिए। यदि यह अवस्था प्राप्त नहीं होती है, तो चयापचय प्रक्रियाओं के दौरान हानिकारक एसिड (यूरिक, लैक्टिक, कार्बन डाइऑक्साइड) बनेंगे। मुख्य कार्यव्यक्ति का लक्ष्य संतुलन बनाए रखना है, जिसके लिए यह जानना आवश्यक है कि इसका उल्लंघन किन परिस्थितियों में होता है। आख़िरकार, जो भोजन हम प्रतिदिन खाते हैं उसमें क्षार और अम्ल भी होते हैं। कुछ मामलों में, अम्ल की मात्रा अधिक होती है और क्षार की मात्रा कम होती है। तब शरीर में एसिडोसिस देखा जाता है (नकारात्मक रूप से चार्ज किए गए आयन - एसिड - रक्त और ऊतकों में जमा होते हैं)। इस मामले में, पीएच स्तर 7.35 से कम है। जब शरीर क्षार से अधिक संतृप्त हो जाता है, तो क्षारमयता उत्पन्न होती है। इस मामले में पीएच स्तर 7.45 से अधिक है। ये दोनों घटनाएं एक उपचार प्रक्रिया की शुरुआत का संकेत देती हैं जो शरीर को सिस्टम को संतुलन में लाने के लिए प्रेरित करती है। पीएच मान 7.8 से ऊपर और 6.8 से नीचे असंभव है, यानी जीवन के साथ असंगत है।

शरीर के आंतरिक माध्यम लसीका, रक्त, पित्त, मूत्र, मल, लार आदि हैं। उन सभी में अम्लता का एक निश्चित स्तर होता है। इस प्रकार, रक्त थोड़ा क्षारीय (तटस्थ के करीब) है, मूत्र थोड़ा अम्लीय है, और लार थोड़ा अम्लीय है। खाली पेट में कमजोर अम्लता होती है, लेकिन जब भोजन इसमें प्रवेश करता है, तो गैस्ट्रिक रस के उत्पादन की प्रक्रिया होती है, और वातावरण अधिक अम्लीय हो जाता है।

यह संतुलन इन वातावरणों के संतुलन का स्तर है जो उनके इष्टतम अनुपात के लिए आवश्यक है और इसलिए, अच्छा स्वास्थ्य. शरीर का अत्यधिक अम्लीकरण या अम्लता के स्तर में बदलाव तेजी से कमजोर प्रतिरक्षा का मुख्य कारण बनता जा रहा है। इससे वजन कम होना, त्वचा संबंधी समस्याएं, किडनी में पथरी आदि समस्याएं होती हैं पित्ताशय की थैलीऔर कई अन्य उल्लंघन।

होमियोस्टैसिस में गड़बड़ी कब होती है? जब कोई व्यक्ति खराब खाता है, शराब पीता है, धूम्रपान करता है या व्यायाम नहीं करता है। यानी गलत जीवनशैली के सारे लक्षण स्पष्ट होते हैं। इस अस्तित्व के परिणामस्वरूप, गंभीर उल्लंघनरक्षा तंत्र की गतिविधि में. इस मामले में, प्रतिरक्षा प्रणाली को बहुत नुकसान होता है। अपघटन उत्पाद पूरी तरह समाप्त नहीं होते हैं। ऐसी प्रक्रियाओं का परिणाम रोग का विकास है।

ऐसे संतुलन का स्तर प्रभावित होता है बाह्य कारक. तो, शैम्पू, साबुन, शॉवर जेल त्वचा पर काम करते हैं। इस प्रभाव की प्रकृति उनमें अम्लता के स्तर पर निर्भर करती है, कि यह तटस्थ होगी या हानिकारक। हाल ही में, अम्लता के स्तर जैसे संकेतक पर अधिक ध्यान दिया गया है, और सौंदर्य प्रसाधन उपकरणअब गुजर रहे हैं विशेष नियंत्रणअनुपालन। स्वस्थ त्वचा का अम्लता स्तर 5.5 - 6.7 होता है। ऐसे अधिकांश उत्पाद उद्योग द्वारा 4.6 - 7.4 के पीएच स्तर के साथ उत्पादित किए जाते हैं। भले ही पीएच स्तर तटस्थ न हो, मानव त्वचाअम्ल और क्षार को बेअसर करने और इसके व्यक्तिगत अम्लता स्तर को बहाल करने में सक्षम है। फिर ऐसे उत्पाद का उपयोग करने का परिणाम मामूली पपड़ी या रूसी होगा। शैम्पू या क्रीम बदलते समय ये संकेत गायब हो जाएंगे।

उल्लंघन के मुख्य लक्षण

शरीर में एसिड की अधिकता बीमारी की ओर एक निश्चित कदम है। जब बड़ी मात्रा में एसिड चयापचय प्रक्रिया में भाग लेता है, तो शरीर इस अतिरिक्त को खत्म करने के लिए अपनी पूरी ताकत से प्रयास करता है। फेफड़ों की मदद से कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकाला जाता है, पसीना त्वचा के माध्यम से छोड़ा जाता है, मूत्र गुर्दे के माध्यम से छोड़ा जाता है, और मूत्र आंतों के माध्यम से छोड़ा जाता है। मल. जब शरीर इन अतिरिक्त पदार्थों को हटाने का सामना नहीं कर पाता है, तो संयोजी ऊतक (कोशिकाओं के बीच का स्थान) में एसिड जमा होने लगता है, और ऊतक में स्लैगिंग होने लगती है। ऐसी स्थिति में, सूजन प्रक्रिया का खतरा उच्च स्तर का होता है। रोग का प्रकार और रूप इस बात पर निर्भर करता है कि प्रदूषण किस अंग में केंद्रित है।

सामान्य तौर पर, बाहरी अभिव्यक्तियों के लिए समान उल्लंघनशरीर के कामकाज में शामिल हैं:

• थकान;
• सुस्ती;
• रंग भूरा, पीला, पीला (अस्वस्थ) हो जाता है;
• मुँहासे, लालिमा और शुष्क त्वचा;
• कार्य में अनियमितता जठरांत्र पथ(कब्ज, सूजन);
• वजन में कमी (अधिक वजन या कम वजन);
• कमजोरी और मांसपेशियों में दर्द.

अधिक विस्तृत विवरण और विवरण के लिए लक्षणों को वर्गीकृत किया जा सकता है इस बीमारी काघटना के क्षेत्रों के अनुसार:

इस प्रकार, किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति को निम्नलिखित लक्षणों से पहचाना जा सकता है:

1. कमजोरी;
2. अत्यंत थकावट;
3. शरीर का तापमान कम होना;
4. ठंड महसूस हो रहा है;
5. ठंड लगना;
6. ताकत, ऊर्जा की कमी.

वहीं, भावनात्मक स्थिति में उदासी, काले विचार, अवसाद, चिड़चिड़ापन और अत्यधिक घबराहट होती है।

अपने संदेह का वर्णन करते हुए, रोगी सिरदर्द, आँखों की सूजन और चेहरे पर पीलापन का नाम देता है। उसी समय, में प्रजनन प्रणालीजननांग पथ के स्राव और सूजन के रूप में व्यवधान देखे जाते हैं।

जहां तक ​​पेट की बात है, खट्टे स्वाद के साथ डकारें आना, दर्द और ऐंठन, गैस्ट्राइटिस और अल्सर का तेज होना देखा जाता है। इसी तरह की संवेदनाएं आंतों के क्षेत्र में भी मौजूद होती हैं।

गुर्दे के कार्य को चिह्नित करते समय और मूत्राशय, रोगी निम्नलिखित संदेह बताता है:

1. अम्लीय मूत्र;
2. मूत्राशय क्षेत्र में जलन;
3. गुर्दे में पथरी;
4. जनन मूत्र पथ में सूजन.

श्वसन पथ में विकारों की अभिव्यक्तियाँ:

1. बार-बार नाक बहना, एआरवीआई, गले में खराश;
2. स्वरयंत्रशोथ;
3. एडेनोइड्स;
4. एलर्जी;
5. बार-बार खांसी आना या खांसने की इच्छा होना।

त्वचा में सूखापन, अम्लीय पसीना, बार-बार लालिमा और जलन होती है। के जैसा लगना मुंहासा, मुँहासे, फिस्टुला, एक्जिमा (आमतौर पर सूखा)।

नाखून पतले, भंगुर और छिलने लगते हैं। उन पर झाइयाँ और सफेद धब्बे दिखाई देने लगते हैं। फंगल संक्रमण अक्सर जुड़ा होता है।

पैरों में ऐंठन और ऐंठन होती है। हाथ और पैर अक्सर दर्द करते हैं और मरोड़ते हैं (विशेषकर मौसम में)। मैं जोड़ों, पीठ और स्नायुबंधन में दर्द से चिंतित हूं। हड्डियाँ सिकुड़ जाती हैं और फ्रैक्चर होने का खतरा हो जाता है।

रक्तचाप निम्न स्तर की विशेषता है, ठंडक का एहसास होता है और हृदय गति तेज़ हो जाती है। रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा कम हो जाती है (एनीमिया)।

विषय में अंत: स्रावी प्रणाली, तो अंतःस्रावी ग्रंथियां (अग्न्याशय, अधिवृक्क ग्रंथियां, गोनाड) समाप्त हो जाती हैं। अपवाद है थाइरोइड. इसके विपरीत, यह तेजी से बढ़ रहा है।

मौखिक गुहा में संवेदनाओं का वर्णन निम्नलिखित लक्षणों द्वारा किया जाता है:

1. लार का खट्टा स्वाद;
2. दांतों की जड़ें उजागर हो जाती हैं और अधिक संवेदनशील हो जाती हैं;
3. मसूड़े और इनेमल पतले हो जाते हैं और दर्द का कारण बनते हैं;
4. टॉन्सिल सूज जाते हैं;
5. क्षरण का विकास;
6. दाँत उखड़ जाते हैं;
7. कुछ खट्टा या ठंडा खाने के बाद एक विशिष्ट झटका।

सभी नामित चिह्न दृश्यमान हैं. जब कोई मरीज डॉक्टर से परामर्श लेता है और निदान कराता है, तो निम्नलिखित अभिव्यक्तियों की पहचान की जा सकती है:

• गुर्दे में पथरी;
• पित्ताशय की पथरी;
• जोड़ों में परिवर्तन (आर्थ्रोसिस - मैग्नीशियम और कैल्शियम के चयापचय में असंतुलन के परिणामस्वरूप)।

संयोजी ऊतकों में विषाक्त पदार्थों के अत्यधिक जमाव का एक उदाहरण सेल्युलाईट की अवधारणा है, जिससे कई महिलाएं परिचित हैं। यह तथाकथित है " संतरे का छिलका"नितंबों, कंधों, जांघों और शरीर के अन्य हिस्सों पर। यहां तक ​​​​कि चेहरे की उपस्थिति भी इस तरह के स्लैगिंग का संकेत दे सकती है: त्वचा थकी हुई, "घिसी हुई", बेजान दिखती है।

ऐसी प्रक्रियाएं वाहिकाओं के माध्यम से रक्त की गति के तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डालती हैं। रक्त के संरचनात्मक घटक (लाल) रक्त कोशिका), जब शरीर के पेरोक्सीडाइज्ड ऊतकों के माध्यम से आगे बढ़ते हैं, तो वे एक साथ चिपक जाते हैं, रक्त के थक्के बनाते हैं, लोच और गतिशीलता खो देते हैं। ऐसे परिवर्तनों के परिणामस्वरूप, रक्त के थक्के बनते हैं। जहां वे प्रकट होते हैं, वहां से विभिन्न अंगों के विकार और रोग उत्पन्न होते हैं:

• हृद्पेशीय रोधगलन;
• मस्तिष्क में खराब रक्त परिसंचरण;
• मस्तिष्क में रक्त स्त्राव;
• हाथ-पैरों (आमतौर पर पैरों) का खराब परिसंचरण।

मानव शरीर- स्मार्ट कार। जब ऐसा असंतुलन होता है तो वह स्वयं ही स्थिति से निपटने का प्रयास करता है। लेकिन क्षार के विपरीत, अतिरिक्त एसिड को शरीर से अपने आप नहीं हटाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एसिड को पहले बेअसर करना होगा, यानी, इसे एक आधार की आवश्यकता होगी जो इसे बांध देगा (प्रतिपक्षी)। और बढ़े हुए अम्लीकरण की प्रक्रिया में, वे हड्डियों से कैल्शियम और मैग्नीशियम निकालने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। परिणाम ऑस्टियोपोरोसिस है।

जब ये उल्लंघन हो जाते हैं जीर्ण रूपउचित उपचार या अन्य उपायों के उपयोग के बिना, रोगी की जीभ पर पतली अनुप्रस्थ दरारें देखी जा सकती हैं।

अत्यधिक अम्लीकरण मांसपेशियों के संकुचन की ताकत को कम करके खतरनाक है। इस प्रकार, आंख की मांसपेशियों के कमजोर होने से दूरदर्शिता, हृदय की मांसपेशियों के कमजोर होने से हृदय की विफलता, आंतों की मांसपेशियों के कमजोर होने से पाचन संबंधी समस्याएं (पेट फूलना, कब्ज, दस्त, आदि) हो जाती हैं। किसी व्यक्ति की शारीरिक गतिविधि के लिए समग्र सहनशक्ति कम हो जाती है, कमजोरी और थकान दिखाई देने लगती है। जब पीएच स्तर कम हो जाता है, तो व्यक्ति की प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है और इसलिए बीमारियाँ विकसित होती हैं। ऐसे विकारों के परिणामस्वरूप, 200 से अधिक विभिन्न बीमारियाँ विकसित हो सकती हैं। इनमें आर्थ्रोसिस और चॉन्डोरोसिस, मोतियाबिंद और दूरदर्शिता, कोलेलिथियसिस, शामिल हैं। गुर्दे की पथरीऔर ऑन्कोलॉजी. जब कई बीमारियाँ एक साथ विकसित होती हैं, तो यह रोगी के रक्त पीएच में स्पष्ट गिरावट का संकेत देता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली में उभरती गड़बड़ी के कारण वायरस, कवक और बैक्टीरिया अधिक तेजी से बढ़ते हैं। एक व्यक्ति एआरवीआई और अन्य संक्रामक और वायरल बीमारियों से अधिक बार और अधिक गंभीर रूप से पीड़ित होता है। इस प्रकार की समस्या में, शरीर भोजन से सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को बहुत खराब तरीके से अवशोषित करता है, जैविक योजकऔर दवाएँ। हृदय, रक्त वाहिकाओं, रक्त और जोड़ों के सभी प्रकार के रोग विकसित होते हैं, साथ ही मौजूदा पुरानी बीमारियों का बढ़ना और जटिलता भी होती है।

प्रकोष्ठों मैलिग्नैंट ट्यूमरठीक उसी समय सक्रिय विकास करने में सक्षम जब रक्त अम्लीकृत हो (पीएच स्तर 7.2 - 7.3 से कम)। ऐसे मामले होते हैं जब शरीर में कैंसर का ट्यूमर पहले ही विकसित हो चुका होता है, और जब पीएच स्तर सामान्य हो जाता है, तो यह बढ़ना बंद हो जाता है और फिर ठीक हो जाता है!

अम्लीकरण जो क्रोनिक हो जाता है, उससे थायरॉइड ग्रंथि की अतिक्रियाशीलता, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और मधुमेह हो सकता है।

जब आंतरिक वातावरण की अम्लता का स्तर बदलता है, सिरदर्द, अनिद्रा, निम्न रक्तचाप, चिंता, सूजन। लगातार कमजोरी, मांसपेशियों में दर्दवे युवा लोगों के लिए भी साथी हो सकते हैं, लेकिन अक्सर ऐसी अभिव्यक्तियाँ वृद्ध लोगों की विशेषता होती हैं। इस तथ्य के कारण कि मुंह में लार का पीएच अम्लीय होता है, दांतों में सड़न होती है।

एसिड जैसी अवधारणा के बारे में अलग से उल्लेख करना उचित है- क्षारीय संतुलनयोनि. वह इनमें से एक है सबसे महत्वपूर्ण संकेतकयुवावस्था तक पहुंचने वाली महिला के स्वास्थ्य की विशेषता। योनि के वातावरण का अम्लता स्तर अलग-अलग होता है मासिक धर्म. हाँ क्यों स्वस्थ महिलामासिक धर्म की शुरुआत से पहले, यह पीएच स्तर तटस्थ (लगभग 7.0) के करीब होता है। जब यौवन शुरू होता है, तो महिला सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजन के प्रभाव में योनि की दीवारें मोटी हो जाती हैं और पीएच स्तर कम हो जाता है (लगभग 4.4 - 4.6 तक)। इस अवधि के दौरान अम्लता में वृद्धि के कारण जननांग क्षेत्र का माइक्रोफ्लोरा बदल जाता है। यदि किसी भी समय योनि का वातावरण क्षारीय के करीब है, तो यह बीमारी का संकेत है।

उदाहरण के लिए, एक बहुत ही सामान्य फंगल संक्रमण (कैंडिडिआसिस या थ्रश) के विकास के लिए कम अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है। एक स्वस्थ महिला के शरीर में एक ऐसा वातावरण होता है जहां लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आदर्श रूप से विकसित होते हैं और अन्य माइक्रोफ्लोरा (रोगजनक कवक और बैक्टीरिया) के प्रतिनिधि मौजूद नहीं हो सकते हैं।

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया न केवल पोषण के स्रोत से वंचित करते हैं रोगजनक माइक्रोफ्लोरा, लेकिन उत्पादन भी करते हैं उपयोगी सामग्री, जो अम्लता को और बढ़ा सकता है और इसे कीटाणुरहित कर सकता है (लैक्टिक एसिड, हाइड्रोजन पेरोक्साइड)। एसिडिटी कम होने का कारण हो सकता है हार्मोनल असंतुलन, एंटीबायोटिक्स लेना और अन्य दवाइयाँ, डूश और साबुन।

अम्लीय वातावरण शरीर की तेजी से उम्र बढ़ने को बढ़ावा देता है। और, इसके विपरीत, जब इसे संतुलन (तटस्थ पीएच स्तर) में लाया जाता है, तो उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं का विकास रुक जाता है, और शरीर धीरे-धीरे सामान्य हो जाता है, जिसका उसके स्वरूप पर सबसे अच्छा प्रभाव पड़ता है (त्वचा युवा हो जाती है, वजन वापस आ जाता है) सामान्य, हल्कापन और यौवन महसूस होता है)।

उल्लंघन के कारण

शरीर में ऐसे पदार्थों के इष्टतम स्तर के उल्लंघन का मुख्य कारण खराब पोषण है। आहार में आधुनिक आदमीकुछ पदार्थों (हाइड्रोजन आयन और बाइकार्बोनेट आयन) का असंतुलन है। ये पदार्थ अतिरिक्त एसिड के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इस संबंध में, एसिडोसिस (अम्लीकरण) होता है, जो प्रणालीगतता, रोगजनकता, आजीवनता और चयापचय संबंधी विकारों की विशेषता है।


ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, प्राचीन मनुष्यमैंने 1/3 मांस (कम वसा वाली किस्में, मुख्य रूप से खेल) और 2/3 पादप खाद्य पदार्थ खाया। इस मामले में आहार विशेष रूप से क्षारीय था। शरीर में किसी तरह के असंतुलन की बात सामने नहीं आई। वह आदमी गाड़ी चला रहा था सक्रिय छविजीवन, बहुत आगे बढ़ गया, केवल ऊर्जा को फिर से भरने के लिए खाया, और तदनुसार, यह नहीं पता था कि बीमारी क्या थी।

समय के साथ, सभ्यता के उदय के साथ स्थिति बिगड़ती गई। मनुष्य ने कृषि गतिविधियाँ अपनाईं, अनाज उगाना और जानवर पालना शुरू किया। अनाज, अनाज, दूध और वसायुक्त मांस खाने से उनके स्वास्थ्य पर सबसे अधिक नकारात्मक प्रभाव पड़ा। लेकिन सबसे गंभीर परिणाम खाने से आते हैं आधुनिक उत्पाद, जिनका औद्योगिक प्रसंस्करण हुआ है, तथाकथित "खट्टे" उत्पाद।

आधुनिक मनुष्य युक्त व्यंजन खाता है संतृप्त फॅट्स, साधारण शर्करा, टेबल नमक। लेकिन उनमें बहुत कम आवश्यक फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं। लोग सबसे अधिक मात्रा में खाने लगे खतरनाक उत्पाद(उनके लिए धन्यवाद, अम्लीकरण प्रक्रिया होती है):

• चीनी;
• आटा उत्पाद;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद।

लोग लगभग हर दिन चिप्स, कार्बोनेटेड पेय, हॉट डॉग, फ्रेंच फ्राइज़, पिज्जा और मिठाई का सेवन करते हैं। हमारे स्टोर की अलमारियों पर मौजूद उत्पाद जो कथित तौर पर स्वास्थ्यवर्धक हैं और स्वास्थ्य प्रदान करते हैं (सजीव दही और केफिर, जूस आदि) मनुष्यों के लिए जहर हैं। लेबल कहता है कि वे बहुत स्वस्थ हैं, लेकिन क्या आपने उनकी रचना पढ़ी है??? लेकिन इन उत्पादों के बिना आधुनिक व्यक्ति के जीवन की कल्पना करना कठिन है। इन सभी खाद्य पदार्थों में अम्लीय संयोजकता होती है।

अम्लता के स्तर में कमी, जिससे बीमारी होती है, का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण कारण तनाव है। गंभीर अनुभव, घबराहट के झटके और अवसाद अक्सर पीएच स्तर में गड़बड़ी का कारण बनते हैं।

शारीरिक गतिविधि की कमी ऐसे विकारों की घटना पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है। गतिहीन जीवनशैली खराब स्वास्थ्य का निश्चित रास्ता है।

शरीर की सामान्य स्थिति और विशेष रूप से एसिड और क्षार के संतुलन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पेय जल. नल का पानी पीने के लिए उपयुक्त नहीं है. लेकिन कई लोग अभी भी इसे पीते हैं और खाना पकाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं।

पीएच में धीरे-धीरे कमी प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों, स्वच्छ हवा की कमी और नकारात्मक प्रभाव से भी होती है घर का सामान. टीवी, कंप्यूटर, माइक्रोवेव ओवन, एयर कंडीशनर के बिना हमारे जीवन की कल्पना करना मुश्किल है। ये सभी उपकरण मानव शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ उत्सर्जित करते हैं।

क्षेत्र के विशेषज्ञ चिकित्सा मनोविज्ञानतर्क दें कि किसी व्यक्ति की आंतरिक ऊर्जा क्षमता ही कुंजी है मजबूत प्रतिरक्षाऔर, परिणामस्वरूप, विभिन्न विचलन - इसकी कमी के साथ, अम्लता के स्तर सहित। आशावाद और आत्मविश्वास से भरपूर व्यक्ति के पास सभी अंगों और प्रणालियों में इष्टतम संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक ऊर्जा स्तर होता है। मजबूत अनुभव और तनाव ऐसी जीवन शक्ति को छीन सकते हैं। के लिए पूर्ण कार्यशरीर में इसी ऊर्जा की कमी हो जाती है, और फिर क्षार शरीर छोड़ देता है (उदाहरण के लिए, गुर्दे इसे मूत्र के साथ बाहर निकाल देते हैं), जिसके परिणामस्वरूप पीएच स्तर कम हो जाता है। उदाहरण के लिए, मामले में गंभीर तनाव, इस सूचक में तेजी से गिरावट आ रही है। ऐसे बदलावों का नतीजा बहुत होता है गंभीर स्थितिऐसे मामलों में, विशेष चिकित्सा से बचा नहीं जा सकता है।

मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम की कमी भी इस प्रक्रिया को प्रभावित करती है। एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने के लिए, शरीर अतिरिक्त एसिड को निष्क्रिय करने के लिए हड्डियों से इन तत्वों को निकालता है। हड्डियाँ पहले मैग्नीशियम खोने लगती हैं, फिर कैल्शियम। ऐसी प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, मांसपेशियां बहुत तेज़ी से अपना स्वर खोना शुरू कर देती हैं, जिसके परिणामस्वरूप बीमारियाँ (ऑस्टियोपोरोसिस, आर्थ्रोसिस, आदि) होती हैं। चीनी का अधिक सेवन करने पर मूत्र के साथ मैग्नीशियम तीव्रता से उत्सर्जित होता है, यही कारण है कि मिठाइयों का अधिक सेवन इतना हानिकारक होता है। मानव शरीर में सब कुछ आपस में जुड़ा हुआ है। इस प्रकार, मैग्नीशियम की उपस्थिति के बिना कैल्शियम को अवशोषित नहीं किया जा सकता है। यह आपको कैल्शियम के सेवन में संतुलन स्थापित करने की अनुमति देता है (बाद वाले की अधिकता भी हानिकारक है), और इसके उत्सर्जन को भी रोकता है।

मैग्नीशियम की कमी, बदले में, अन्य तत्वों (जस्ता, तांबा, सिलिकॉन, पोटेशियम, कैल्शियम) की कमी की ओर ले जाती है। उन्हें भारी धातुओं (वे विषाक्त हैं) जैसे सीसा, एल्यूमीनियम, कैडमियम द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। मैग्नीशियम की कमी परिष्कृत खाद्य पदार्थों, गहन खेती (लगभग सभी मिट्टी अब अम्लीय है और उन पर क्षारीय खाद्य पदार्थ नहीं उग सकते हैं), उर्वरकों का उपयोग (वे मिट्टी से पौधों में मैग्नीशियम के प्रवेश को रोकते हैं), और लगातार आहार के कारण होती है। सक्रिय उपयोग रसायन, विभिन्न दवाएँ और जैविक योजक भी इस प्रक्रिया पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

एक प्रकार का "भक्षक" उपयोगी सूक्ष्म तत्व(परिणामस्वरूप - अम्लीकरण) मानव शरीर के कोका-कोला, पेप्सी-कोला, कैफीन, कन्फेक्शनरी हैं औद्योगिक उत्पादन, साथ ही अत्यधिक मानसिक और शारीरिक तनाव। यानी वह सब कुछ जो दिन-ब-दिन हमारा साथ देता है।

ऐसे तथ्यों की गहराई में जाने पर यह डरावना हो जाता है कि हम क्या खाते हैं। लेकिन, फिर भी, जितना संभव हो उतना उपभोग करने के बजाय स्वस्थ भोजन(हमारे पास जो कुछ है उससे), हम भोजन को भूनते हैं, उबालते हैं, पकाते हैं, उबालते हैं और भोजन को रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में लंबे समय तक संग्रहीत करते हैं। परिणामस्वरूप, यह हमारे शरीर के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त हो जाता है (जब तक कि आप बीमार होने का सपना नहीं देखते)। ऐसे उत्पाद को पचाना और अवशोषित करना शरीर के लिए बेहद मुश्किल होता है। ऐसा करने के लिए, वह प्राप्त "कच्चे माल" से कम से कम कुछ लाभ निकालने के लिए भारी मात्रा में ऊर्जा और हर संभव कोशिश करता है। इसके परिणामस्वरूप, स्वाभाविक रूप से, बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थ बनते हैं (दोषपूर्ण पाचन और अवशोषण प्रक्रियाओं के उप-उत्पाद)। यदि ऐसे मामले दुर्लभ हैं ( अस्वास्थ्यकर भोजनशादी, जन्मदिन पर आपके शरीर में प्रवेश किया), कुछ भी बुरा नहीं होगा।

शरीर एक स्मार्ट और मेहनती मशीन है; यह सब कुछ ठीक कर देगा और इसे वापस सामान्य स्थिति में ला देगा। लेकिन अगर ऐसी जीवनशैली हमेशा बनी रहे, तो बिना पचा भोजन धीरे-धीरे जमा हो जाता है और शरीर को लगातार अत्यधिक तनाव की स्थिति में काम करना पड़ता है। महत्वपूर्ण ऊर्जाखो जाता है, अंग खराब हो जाते हैं, और टॉक्सिमिया (विषाक्त पदार्थों के साथ रक्त विषाक्तता) होता है। रक्त पूरे शरीर में लगातार घूमता रहता है, अंगों, ऊतकों और मस्तिष्क की सभी कोशिकाओं तक जहर पहुंचाता है।

प्रकृति में परस्पर निर्भरता का एक निश्चित नियम है। इसमें कहा गया है कि शरीर में जितने अधिक विषाक्त पदार्थ जमा होते हैं, शरीर का वजन उतना ही अधिक होता है और विभिन्न बीमारियों के विकसित होने का खतरा उतना ही अधिक होता है। चूंकि विषाक्त पदार्थों की अम्लीय प्रतिक्रिया होती है, जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, अम्लता बढ़ती है और एसिड-बेस संतुलन नष्ट हो जाता है।

उल्लंघनों से निपटने के तरीके

किसी भी स्वास्थ्य समस्या के लिए, निश्चित रूप से, आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। यदि वर्णित लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको एक सामान्य चिकित्सक से मिलना चाहिए जो आपकी जांच करेगा। लेकिन इस विकार की विशिष्टता के लिए उपचार प्रक्रिया में स्वयं रोगी की सक्रिय भागीदारी की आवश्यकता होती है। आप और केवल आप ही इस विकार के खिलाफ लड़ाई में अपनी मदद कर सकते हैं।
डॉक्टर आपको लक्षणों को समझने, रोग के केंद्र की पहचान करने और दवाओं के उपयोग पर ध्यान केंद्रित करने में मदद करेंगे। लेकिन ऐसी बीमारी को दवाओं से ठीक नहीं किया जा सकता। दवाएँ केवल सफ़ाई प्रक्रिया में मदद कर सकती हैं। यह याद रखना चाहिए कि उच्छृंखल और दीर्घकालिक उपयोग दवा से इलाजवी इस मामले मेंइसके विपरीत, स्थिति और भी बदतर हो सकती है।

अम्ल-क्षार संतुलन को बहाल करने के दो मुख्य तरीके हैं:

1. आपूर्ति बंद करो हानिकारक पदार्थऔर उनके सक्रिय उत्सर्जन को उत्तेजित करें;
2. उन पदार्थों के प्रभाव को निष्क्रिय करें जिन्हें हटाया नहीं जा सकता।

रोगी के आहार में क्षार और अम्ल के संतुलन के सिद्धांत का पालन किया जाना चाहिए, जिसमें क्षार की थोड़ी प्रबलता हो। यह महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि वास्तव में क्या हानिकारक है और आपको क्या नहीं खाना चाहिए, खासकर सफाई अवधि के दौरान:

• वसायुक्त मांस, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन;
• परिष्कृत उत्पाद;
• चीनी;
• सूजी.

एसिड आपूर्तिकर्ता सुनिश्चित करें अच्छा विनिमयपदार्थों में शामिल हैं:

1. प्रोटीन उत्पाद:
   • दुबला मांस;
   • मछली;
   • कॉटेज चीज़;
2. फलियाँ:

• मटर;
• मसूर की दाल।

अल्कोहल (मध्यम मात्रा में) और प्राकृतिक कॉफी भी एसिड के आपूर्तिकर्ता हैं।

क्षार के आपूर्तिकर्ता हैं प्राकृतिक उत्पाद(सब्जियां और फल) थर्मल और परिष्कृत प्रसंस्करण के बिना। काफी हद तक ऐसे गुण होते हैं निम्नलिखित उत्पाद:

• सब्जियाँ (विशेषकर तोरी, बैंगन, खीरा, सलाद);
• जड़ वाली सब्जियाँ (विशेषकर गाजर और चुकंदर);
• साग (अजमोद, डिल, सीताफल);
• फल और जामुन;
• हर्बल चाय;
• अनाज;
• अंडे की जर्दी;
• मेवे.

निम्नलिखित उत्पादों में तटस्थ अम्लता है:

• मक्खन;
• वनस्पति तेल (कोल्ड प्रेस्ड);
• पानी।

संतुलन बनाए रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त है सही संयोजनउत्पादों के प्रकार और उनकी मात्रा. उदाहरण के लिए, मांस का एक टुकड़ा (एसिड) खाते समय, शरीर इसे तोड़ने के लिए अपने भंडार से क्षार निकालता है। तदनुसार, क्षार भंडार को फिर से भरना होगा। यदि आप लगातार मांस खाते हैं तो यह प्रक्रिया निरंतर चलती रहती है। इसलिए, क्षारीय भंडार को नियमित रूप से भरने और बनाए रखने के लिए, आपको एक सरल नियम का पालन करने की आवश्यकता है।

इसे 80/20 नियम कहा जाता है। इसके अनुसार आहार में निम्नलिखित अनुपात का पालन करना चाहिए:

• 80% - क्षार बनाने वाले उत्पाद;
• 20% - एसिड बनाने वाले उत्पाद।

बेशक, आपको एसिड की भरपाई के लिए अल्कोहल, परिरक्षकों और चीनी के विकल्प का उपयोग नहीं करना चाहिए (आखिरकार, वे एसिड के सक्रिय वाहक हैं)। प्राकृतिक खाद्य पदार्थ जैसे क्रैनबेरी, ब्लूबेरी आदि आपके आहार को हरी सब्जियों और फलियों से समृद्ध करने में मदद करेंगे। आवश्यक तकनीक का उपयोग करके जमे हुए फल और सब्जियां हमारे सुपरमार्केट की अलमारियों पर बिना मौसम के बिकने वाले ताजे फलों और सब्जियों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। जड़ी-बूटियों, गुलाब कूल्हों, क्रैनबेरी और करंट फलों के पेय, क्वास (असली, कार्बोनेटेड नहीं - प्लास्टिक की बोतलों में) पीना बहुत उपयोगी है।

अपने सामान्य "अस्वस्थ" आहार से छुटकारा पाते समय, इस बात पर ध्यान दें कि आसपास कितने स्वस्थ और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ हैं। यह शहद है, हरे पौधों की कोपलें, समुद्री शैवाल, गेहूं के अंकुर, सोया सॉस, हर्बल चाय।

सप्ताह में कई बार अपने लिए व्यवस्था करना उपयोगी होता है उपवास के दिन. इस दौरान आप सिर्फ खाना ही खा सकते हैं कच्चे फलऔर सब्जियाँ, खूब पानी पियें। या, इसके बजाय, ताजे फलों का रस पिएं (किसी भी स्थिति में जो स्टोर में बैग में नहीं बेचा जाता है)। वहीं, यह तरीका आपको छुटकारा दिलाने में मदद करेगा अधिक वज़न.

में रोज का आहारमानव लगभग हमेशा प्रबल होता है प्रोटीन भोजन. उपवास आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और स्थिति को ठीक करने में मदद करता है। हालाँकि, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, लेंट के दौरान (यह विशेष रूप से लंबा है), क्योंकि यदि आपने पहले ऐसा नहीं किया है, तो आपको खुद को अचानक सीमित करने की आवश्यकता नहीं है। ये शरीर के लिए खतरनाक हो सकता है. आप बस अपनी जीवनशैली को समायोजित कर सकते हैं, धीरे-धीरे अपने आहार को एक निश्चित मानक पर ला सकते हैं।

गुर्दे प्रमुख हैं उत्सर्जन अंग, उनके माध्यम से अतिरिक्त एसिड बाहर निकलते हैं, बशर्ते कि पर्याप्त मात्रा में मूत्र बने। इसलिए, आपको खूब पीने की जरूरत है। बिना गैस वाला साफ पानी पीना बेहतर है। जब पोटेशियम चयापचय में सूजन और अन्य गड़बड़ी देखी जाए, तो आप पानी में शहद, सेब साइडर सिरका और नींबू का रस मिला सकते हैं। जड़ी-बूटियों, गुलाब कूल्हों, किसमिस और रास्पबेरी की पत्तियों का आसव तैयार करना उपयोगी है।

आंदोलन अतिरिक्त एसिड के अधिक सक्रिय निष्कासन को बढ़ावा देता है। पर शारीरिक गतिविधिश्वास तेज हो जाती है, पसीना बढ़ जाता है - यह काम करता है अतिरिक्त तरीकास्राव होना। अधिक सक्रिय गतिविधियों के लिए, आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं खनिज लवण(क्षारीय पाउडर के रूप में), यह दवा फार्मेसियों द्वारा तैयार की जाती है।

शरीर से विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से निकालने के लिए यह आवश्यक है:

1. हर दिन 30 - 45 मिनट तक शारीरिक गतिविधि (खेल, जिमनास्टिक);
2. कंट्रास्ट शावर (सौना, स्नान, रैप्स);
3. पूरे शरीर के लिए वायु स्नान;
4. सामान्य मल त्याग (दिन में 1 - 2 बार);
5. सामान्य पेशाब (1.5 - 3 लीटर प्रति दिन);
6. अपने आहार का पालन करें: कभी भी अधिक भोजन न करें; पानी प अच्छी गुणवत्ता(2.5 - 3 लीटर प्रति दिन); शुद्धिकरण (उपवास के दिन, एनीमा);
7. तम्बाकू, शराब, दवाओं और अन्य उत्तेजक पदार्थों से बचें;
8. आशावादी दृष्टिकोण बनाए रखें.

सभी वर्णित उपचार विधियां विशेष रूप से स्वयं व्यक्ति द्वारा की जाती हैं अनिवार्य शर्तउसकी खुद पर काम करने की इच्छा। यह प्रक्रिया लंबी और लगातार चलने वाली है. बेशक, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के उद्देश्य से विशेष दवाएं हैं। इन्हें चुनते समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है, डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।

हर्बल चिकित्सा और पारंपरिक चिकित्सा
पारंपरिक चिकित्सा भी ताजा, कच्चा भोजन खाने की जोरदार सलाह देती है।

हम सर्दियों के लिए जार तैयार करते हैं, कॉम्पोट्स, प्रिजर्व, विंटर सलाद बनाते हैं और खीरे और टमाटर को प्रिजर्व करते हैं। और हमारा मानना ​​है कि ऐसा करने से हम ठंड के मौसम में विटामिन की आपूर्ति सुनिश्चित कर सकेंगे। जैसे ही हम किसी उत्पाद को गर्म करते हैं, लाभकारी क्षारीयता गायब हो जाती है और वह अम्लीय हो जाता है। पारंपरिक चिकित्सक इस बात पर ज़ोर देते हैं कि आपको पीने की ज़रूरत है ताजा रससब्जियों और फलों से, वे ताजगी देते हैं और शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के स्रोत के रूप में काम करते हैं।

सलाद जूस का एक विकल्प है। सर्दियों में भी आपको जितना हो सके उतना खाना चाहिए अधिक सब्जियाँऔर फल. अपने दोपहर के भोजन या रात के खाने के बारे में सोचते समय, आपको यह याद रखना होगा कि, एक इष्टतम अनुपात के लिए, उदाहरण के लिए, मांस की तुलना में 2 - 4 गुना अधिक सलाद होना चाहिए।

अम्लता के स्तर को अनुकूलित करने के लिए स्वस्थ सलाद नुस्खा:

• 2 टीबीएसपी। एल फलियों को उबाल लें. जाली ताजा ककड़ीएक grater पर. 1 सेब को कद्दूकस कर लीजिये या बारीक काट लीजिये. 0.5 प्याज काट लें. हिलाओ, थोड़ा सा डालो वनस्पति तेल(लगभग 1 बड़ा चम्मच)। अगर आपके पास हरी सब्जियां हैं तो आप इन्हें सलाद में भी शामिल कर सकते हैं.

यह व्यंजन आपकी समस्या के लिए एक उत्कृष्ट "इलाज" के रूप में कार्य करता है। ऐसे में बीन्स एक एसिड बनाने वाला तत्व है। सेब और खीरे में क्षार होता है। ताजा प्याज क्षार बनाता है (उबला हुआ प्याज अम्ल बनाता है)। हरी सब्जियाँ शक्तिशाली क्षार उत्पादक के रूप में भी काम करती हैं।

पत्तागोभी उत्तम उत्पाद है. इसका उपयोग इसमें किया जा सकता है विभिन्न प्रकार के: कच्चा, अचारयुक्त, सूखा। सामान्य सफेद पत्तागोभी, फूलगोभी और समुद्री पत्तागोभी भी उपयोगी हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में शरीर को साफ करने के कई नुस्खे हैं। उनमें से कुछ यहां हैं:

1. कैमोमाइल, टैन्सी और सेंट जॉन पौधा - 1 चम्मच प्रत्येक। मिश्रण. 1 छोटा चम्मच। एल परिणामी हर्बल संग्रह के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें। ढककर 15-20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. छानना। 7 से 10 दिनों तक भोजन से आधा घंटा पहले जलसेक पियें;
2. 1 कप ओट्स (बिना छिले) धो लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी। आग पर रखें, धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबालें। छानना। दिन भर में इस काढ़े का 1/3 - ¼ कप पियें;
3. 5 बड़े चम्मच. एल पाइन सुई (पाइन, स्प्रूस) 1 लीटर डालें। पानी। इसके लिए पिघला हुआ पानी लेना बेहतर है। 3 बड़े चम्मच डालें। एल गुलाब कूल्हों और 2 - 3 बड़े चम्मच। एल प्याज के छिलके. आग पर रखें, धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। 10-12 घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। इस काढ़े को पूरे दिन छोटे-छोटे घूंट में पिएं। प्रवेश का कोर्स 10 दिन का है। हर दिन आपको एक नया काढ़ा बनाना होगा।

पारंपरिक चिकित्सा के प्रतिनिधि अक्सर अधिकांश बीमारियों को ठीक करने के लिए चिकित्सीय उपवास के उपयोग की सलाह देते हैं। इस समस्या से लड़ने में उपवास यथासंभव मदद करता है। आपको बस इसे "चतुराई से" करने की आवश्यकता है। विभिन्न मतभेद और अन्य बारीकियाँ हैं। ऐसे लोग हैं जिनके लिए उपवास करना सख्त वर्जित है। ऐसी बीमारियाँ (उनके छिपे हुए रूपों सहित) हैं जिनमें भोजन का सेवन बंद करने से खतरनाक स्थिति पैदा हो सकती है। इसलिए, यदि आप ऐसा कोई प्रयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको ऐसा करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। उपवास की अवधि के दौरान, यह आवश्यक है कि आपके बगल में करीबी लोग हों जो समय पर सहायता प्रदान कर सकें (यदि ऐसी आवश्यकता उत्पन्न हो)। आपके डॉक्टर के साथ हमेशा एक संबंध होना चाहिए, जो सवालों का जवाब दे सके और कठिन समय में बचाव में आ सके।

इस बात से शायद ही कोई इनकार करेगा कि ग्रह पर स्वस्थ लोग कम होते जा रहे हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि दवा न केवल तेजी से विकसित हो रही है, बल्कि बहुत तेजी से विकसित हो रही है। तो फिर इतने सारे बीमार लोग क्यों हैं? शायद इसका कारण पोषण में खोजा जाना चाहिए।

अम्ल-क्षार संतुलन के महत्व के बारे में

हम प्रतिदिन जो भी खाते हैं उसका लगभग 80% तथाकथित "खट्टा" भोजन होता है। इसमें वे पेय भी शामिल हैं जिनका हम उपभोग करते हैं - सादे पानी और बिना चीनी वाले पानी को छोड़कर हर्बल चाय, और, शायद, ताज़ा निचोड़ा हुआ रस।

अन्य सभी तरल पदार्थों का पीएच 4.5 से 2.5 तक होता है और यह शरीर के हानिकारक अम्लीकरण में सक्रिय भाग लेते हैं।

लेकिन एसिड-बेस बैलेंस के नियमों के अनुसार, आहार में एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ 20% से अधिक नहीं होने चाहिए। शेष 80% क्षारीय खाद्य पदार्थों से आना चाहिए।

तो यह पता चलता है कि दिन-ब-दिन हम अपने शरीर की कोशिकाओं को अम्लीकृत करते हैं और कई बीमारियों, अतिरिक्त वजन, कमजोर प्रतिरक्षा और समय से पहले बूढ़ा हो जाते हैं।

अम्ल और क्षार के संतुलन को बहाल करने के लिए कैसे खाएं?

करने वाली पहली चीज़ निम्नलिखित उत्पादों को कम करना, या बेहतर होगा कि उन्हें पूरी तरह से ख़त्म करना है:

• आटा;
• चीनी;
• पूर्ण वसा वाला दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम;
• वसायुक्त मांस और सॉसेज;
• परिष्कृत खाद्य पदार्थ और डिब्बाबंद भोजन;
• शराब और कॉफ़ी;
• सूजी.

के लिए अम्ल संतुलनआपको प्रोटीन युक्त भोजन खाना चाहिए:

• अंडे;
• दुबला मुर्गी पालन;
• मछली;
• कॉटेज चीज़;
• समुद्री भोजन;
• फलियाँ: मटर, ब्लैक आइड पीज़, मसूर की दाल।

हालाँकि इस भोजन में एसिड होते हैं, लेकिन उनके गुण उतने स्पष्ट नहीं होते जितने ऊपर बताए गए हैं।

आहार की रीढ़ क्षारीय खाद्य पदार्थ हैं

शरीर में क्षार का मुख्य हिस्सा सब्जियों, जड़ी-बूटियों, जड़ वाली सब्जियों, हरी चाय, खाद्य शीर्ष, जैतून का तेल, नट्स से आता है। हर्बल आसवऔर चाय. संतुलन बहाल करने के लिए क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची में ये भी शामिल हैं:

• अजमोदा;
• हरा सलाद;
• अजमोद, रेहान, सीताफल, डिल;
• खीरे;
• मूली;
• नींबू;
• गाजर;
• लहसुन;
• चुकंदर;
• तुरई;
• बैंगन;
• मूली;
• जामुन;
• अंडे;
• हेज़लनट, अखरोट, देवदार;
• फल (विशेषकर खट्टे फल);
• अनाज।

कोल्ड प्रेस्ड वनस्पति तेल और शुद्ध पानीतटस्थ पीएच वाले समूह से संबंधित हैं।

शरीर से अतिरिक्त एसिड को शीघ्रता से निकालने के लिए, कुछ समय के लिए आंशिक रूप से कच्चा भोजन करना उपयोगी होता है - सब्जियों और फलों को खुले में न रखें उष्मा उपचार, लेकिन इसका सेवन प्राकृतिक (कच्चे) रूप में किया जाता है।

क्रैनबेरी और ब्लूबेरी पेय, प्राकृतिक ब्रेड क्वास और गुलाब जलसेक एसिड-बेस संतुलन की सक्रिय बहाली में योगदान करते हैं।

सप्ताह में एक या दो बार उपवास के दिनों की योजना बनाना उपयोगी होता है - उदाहरण के लिए, सेब और पानी पर, या केवल ताजा निचोड़ा हुआ रस पीना।

सक्रिय हलचलें चालू ताजी हवाअम्लीकरण से शरीर की सफाई में तेजी लाएं। कोशिकाओं और ऊतकों को अधिक ऑक्सीजन प्राप्त होती है, जबकि पसीना बढ़ता है। इस तरह एसिड शरीर से तेजी से निकल जाता है।

यदि आपको लगता है कि आप बहुत अधिक "अम्लीकृत" हैं, तो आप फार्मेसी में खनिज लवण खरीद सकते हैं - पाउडर क्षारीय तैयारी के रूप में। ऐसे में किसी विशेषज्ञ से सलाह लेना न भूलें।

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अक्सर आप एसिड-बेस बैलेंस और स्वास्थ्य के साथ इसके संबंध के बारे में सुनते हैं। कुछ प्रचारक स्वस्थ छविजीवन का मानना ​​है कि आपको अम्लीय लोगों से चिपके रहने और उन्हें बाहर करने की आवश्यकता है। उन्हें विश्वास है कि पोषण के प्रति यह दृष्टिकोण शरीर को फिर से जीवंत करेगा, बीमारियों को रोकेगा और यहां तक ​​कि कुछ बीमारियों को ठीक भी करेगा। दरअसल, सभी को अच्छे काम के लिए आंतरिक प्रणालियाँव्यक्ति को अम्ल और क्षारीय संतुलन की निगरानी करने की आवश्यकता है। ऊतकों, अंगों और शरीर के तरल पदार्थों में, क्षार और एसिड का अनुपात समान नहीं होता है, लेकिन उनके द्वारा सख्ती से नियंत्रित किया जाता है। मानव शरीर आंतरिक वातावरण की स्थापित स्थिरता को बनाए रखता है, जिसका उल्लंघन होने पर यह विकसित हो सकता है विभिन्न रोग.

संतुलन?

यह शरीर के आंतरिक तरल पदार्थों में क्षार और अम्ल का अनुपात है। मानव शरीर की संरचना 65% तरल है, और नवजात शिशु में यह 80% तक होती है। इसमें शामिल हैं: अंतरकोशिकीय लसीका, रक्त, आमाशय रस, लार, मूत्र, पित्त। यह स्पष्ट हो जाता है कि आंतरिक अंग और तरल पदार्थ सामान्य होने पर मानव शरीर ठीक से काम करता है। एक प्रणाली के संचालन में समस्याएँ हमेशा दूसरे की स्थिति को प्रभावित करती हैं और इसके विपरीत भी। किसी व्यक्ति के किसी भी आंतरिक अंग की तरह, शरीर के अंदर के तरल पदार्थ की अपनी विशेषताएं होती हैं। जब वे आदर्श से विचलित होते हैं, तो स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं उत्पन्न होती हैं। इन मापदंडों में से एक क्षार और एसिड का अनुपात है। इस स्थिति को एक विशेष pH संकेतक से मापा जाता है। यह किसी दिए गए तरल में हाइड्रोजन परमाणुओं की संख्या दर्शाता है। पर्यावरण सदैव pH मान पर निर्भर करता है:

• 7 - तटस्थ;
• 6.9-0 - अम्लीय;
• 7.1-14 - क्षारीय।

शरीर के अधिकांश तरल पदार्थ थोड़े क्षारीय होते हैं, केवल मूत्र और गैस्ट्रिक रस अपवाद हैं। शरीर का अम्ल-क्षार संतुलन 7.35 से 7.45 के बीच स्थिर रूप से बना रहता है। स्वीकार्य मूल्यों से विचलन बीमारियों को जन्म देता है।

शरीर में एसिडिटी का बढ़ना

कुछ व्यक्ति बड़ी मात्रा में वसा, मांस, डेयरी, आटा उत्पाद, शर्करा और विभिन्न अर्ध-तैयार उत्पादों का सेवन करते हैं जिनमें फाइबर, विटामिन, खनिज, असंतृप्त नहीं होते हैं वसायुक्त अम्लऔर एंजाइम. अम्लता (एसिडोसिस) के बढ़े हुए स्तर का एक कारण खराब आहार और अपर्याप्त तरल पदार्थ का सेवन है। जब एसिड-बेस संतुलन गड़बड़ा जाता है, तो शरीर इस घटना से लड़ना शुरू कर देता है और पानी को बरकरार रखता है, जिसमें एक होता है बुरा प्रभावचयापचय पर. अम्लीय वातावरण में, कोशिकाओं तक ऑक्सीजन की पहुंच धीमी हो जाती है, और सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का अपर्याप्त अवशोषण होता है। यह, बदले में, पाचन अंगों, सेलुलर चयापचय और हृदय प्रणाली के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा, त्वचा रोग प्रकट होते हैं, हड्डियों का घनत्व कम हो जाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है। बढ़ी हुई अम्लता बैक्टीरिया, कवक और वायरस के प्रसार के लिए एक अनुकूल वातावरण है, और कैंसर कोशिकाओं के विकास के लिए उत्कृष्ट स्थिति भी बनाती है।

मानव शरीर में क्षार का बढ़ा हुआ स्तर

इस घटना को क्षारमयता कहा जाता है और यह दुर्लभ है। इसका कारण उन दवाओं का उपयोग हो सकता है जिनमें बहुत अधिक क्षार होता है और जिनका उपयोग लंबे समय तक किया जाता है। अम्ल-क्षार संतुलन की ऐसी विफलता भी शरीर में नकारात्मक परिवर्तन का कारण बनती है। इनमें यकृत रोग, ख़राब अवशोषणभोजन, विषाक्त पदार्थों के साथ रक्त संतृप्ति, पुरानी कब्ज, त्वचा रोग, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्षार, एसिड के विपरीत जो लवण के रूप में जमा होते हैं, तरल पदार्थ पीने से शरीर से काफी आसानी से निकल जाते हैं।

क्षार युक्त खाद्य पदार्थ

सही आहारमानव शरीर के एसिड-बेस संतुलन को उचित स्तर पर बनाए रखने में मुख्य तंत्रों में से एक है। भोजन में सभी उत्पादों का 80% क्षारीय होना चाहिए। प्रोटीन युक्त पादप खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

पशु प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों को सीमित करना बेहतर है, खासकर एक गतिहीन जीवन शैली के साथ। खट्टे फल युक्त सार्थक राशिएसिड, आपको प्रति दिन दो से अधिक फलों का सेवन नहीं करना चाहिए। लेकिन विभिन्न प्रकार की साग-सब्जियाँ, जड़ वाली सब्जियाँ (चुकंदर, गाजर, मूली), ताज़ी सब्जियाँ (खीरे, अलग - अलग प्रकारगोभी), जामुन, लहसुन, विदेशी फल(खजूर, एवोकाडो, केला, अनानास, कीवी) अक्सर खाया जा सकता है। तरबूज, सेब, अंगूर, किशमिश, ताजा निचोड़ा हुआ रस - यह सब दैनिक मेनू में होना चाहिए।

अपने शरीर का पीएच कैसे जांचें?

शरीर में अम्ल और क्षार का अनुपात स्थिर नहीं रहता है। इन्हें सामान्य बनाए रखने के लिए कभी-कभी माप लेना आवश्यक होता है। शरीर के एसिड-बेस बैलेंस की जांच कैसे करें? यह कब निर्धारित होता है प्रयोगशाला अनुसंधानक्लिनिक में या घर पर. यह केवल लिटमस पेपर परीक्षण स्ट्रिप्स का उपयोग करके किया जाता है, जो फार्मेसियों में स्वतंत्र रूप से बेचे जाते हैं। इनका उपयोग मूत्र, लार की अम्लता की जांच के लिए किया जाता है। स्तन का दूधऔर अन्य तरल पदार्थ. परीक्षण खाने से पहले या खाने के दो घंटे बाद किया जाना सबसे अच्छा है। दिन के दौरान, मूत्र होता है विभिन्न अम्लता. सुबह की रीडिंग 6.0 से 6.4 तक और शाम की रीडिंग 6.4 से 7.0 तक होने पर एसिडिटी सामान्य है। 5.0 और उससे नीचे के मूल्यों पर, शरीर अम्लीकृत होता है, और 7.5 और उससे ऊपर के मूल्यों पर, विपरीत सच है। इन संकेतकों का उपयोग कैल्शियम, मैग्नीशियम और सोडियम के अवशोषण का आकलन करने के लिए भी किया जा सकता है।

अम्लता का निर्धारण करना अक्सर आवश्यक होता है मानव दूधजब शिशु को स्तनपान कराने में समस्या होने लगे। इसके मान 6.9-7.5 की रेंज में हैं सामान्य सूचक. जब पेट में बड़ी मात्रा में दूध की चीनी जमा हो जाती है, तो बच्चे को गैस बनने और दस्त का अनुभव होने लगता है। बढ़ी हुई अम्लता से आंतों की दीवारों को नुकसान होता है और बच्चे की स्थिति काफी खराब हो जाती है। आपको पीएच स्तर को लगातार नहीं मापना चाहिए। यह उपभोग किए गए भोजन पर उसकी निर्भरता स्थापित करने और अपने लिए उचित निष्कर्ष निकालने के लिए पर्याप्त है।

अम्ल-क्षार संतुलन कैसे बहाल करें?

सही खाद्य पदार्थ खाकर शरीर में अम्ल और क्षार के अनुपात को लगातार स्थिर स्तर पर बनाए रखना आवश्यक है आवश्यक राशिपानी। इसके अलावा आहार में खनिज और विटामिन को भी शामिल करना चाहिए। संतुलन बहाल करना कम से कम महत्वपूर्ण नहीं है शारीरिक गतिविधिव्यक्ति। आप खाद्य उत्पादों की एक विशेष तालिका के साथ अपने संकेतकों की जांच करके क्षार और एसिड के संतुलन को नियंत्रित कर सकते हैं। क्षार के स्तर को कम करने के लिए एसिड युक्त खाद्य पदार्थ खाएं और इसे बढ़ाने के लिए इसके विपरीत। ऑक्सीकरण उत्पादों में शामिल हैं:

• मांस के व्यंजन;
• मछली;
• समुद्री भोजन;
• कॉफी;
• कॉटेज चीज़;
• कन्फेक्शनरी और चीनी;
• कार्बोनेटेड पेय शराब.

एसिडिटी के स्तर को कम करने के लिए आपको बहुत अधिक फाइबर वाली सब्जियां, कुछ फल और आवश्यक मात्रा में पानी खाना चाहिए।

न्यूट्रल में दूध और उसके व्युत्पन्न शामिल हैं: मक्खन, क्रीम। अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखने के लिए, आपको मात्रात्मक और की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता है उच्च गुणवत्ता वाली रचनापोषण। ऐसा करने के लिए, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाएं जिनमें बड़ी मात्रा में सूक्ष्म तत्व और विटामिन हों। यदि कोई कमी है, तो पूर्ति के लिए दवा अवश्य लेनी चाहिए। आहार में हमेशा मांस शामिल होना चाहिए, जो है एक अपरिहार्य स्रोतप्रोटीन, और पादप उत्पाद।

रक्त पीएच

प्रत्येक व्यक्ति का स्वास्थ्य रक्त के अम्ल-क्षार संतुलन पर निर्भर करता है। खाद्य पदार्थ, जब शरीर द्वारा संसाधित होते हैं, तो अम्ल या क्षार बनाते हैं। यह ज्ञात है कि साधारण शर्करा नमक, आटा उत्पाद और वसा शरीर में अम्लता और प्रावधान पैदा करते हैं फाइबर से भरपूर, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम - क्षारीय वातावरण। के लिए उचित संचालनसभी रक्त प्रणालियों को थोड़े क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है, यह एंजाइमों की क्रिया के लिए मुख्य स्थिति है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एसिड-बेस बैलेंस निर्धारित करने के लिए, एक विशेष हाइड्रोजन संकेतक पेश किया गया है, जिसे पीएच प्रतीकों द्वारा दर्शाया गया है और 0 से 14 तक भिन्न होता है। अम्लीय वातावरण में, क्षारीय वातावरण में संकेतक का मान 7 से कम होता है। पर्यावरण - सात से अधिक. आम तौर पर, धमनी रक्त का पीएच 7.35-7.45 होता है, और शिरापरक रक्त का पीएच 7.26-7.36 होता है। मानव शरीर में, इन संख्याओं का स्थिर मान होना चाहिए। मानक से 0.1 तक संकेतक के किसी भी विचलन के लिए, सभी प्रणालियों का असंतुलन होता है; 0.2 का अंतर कोमा की ओर जाता है, और 0.3 का अंतर नश्वर खतरे को जन्म देता है।

लार अम्लता

यह सीधे तौर पर इसके अलग होने की गति पर निर्भर करता है। मिश्रित मानव लार की अम्लता 6.8 से 7.4 होती है। लार के अम्ल-क्षार संतुलन की जांच कैसे करें? ऐसा करने के लिए आपको लिटमस पेपर का उपयोग करना होगा। भोजन से दो घंटे पहले या बाद में 10-12 घंटे की समयावधि के भीतर माप लेने की सिफारिश की जाती है। शाम और रात में लार कम हो जाती है। निम्न पीएच स्तर से दांतों में सड़न, बलगम में वृद्धि, मसूड़ों में सूजन और जलन होती है। ऑक्सीजन से भरपूर लार बैक्टीरिया के विकास को रोकती है। नींद के दौरान जब तरल पदार्थ का प्रवाह कम हो जाता है तो मुंह से एक अप्रिय गंध आने लगती है। उत्तेजना, तनाव, भूख और मुँह से साँस लेने के समय भी यही होता है। लार के प्रवाह में कमी से हमेशा pH में कमी आती है।

शरीर द्वारा संतुलन नियंत्रण

किसी व्यक्ति का अम्ल-क्षार संतुलन सामान्य रूप से बनाए रखें बफर सिस्टम- विशेष जैव रासायनिक प्रक्रियाएं जो सकारात्मक या नकारात्मक रूप से चार्ज किए गए हाइड्रोजन आयनों को बढ़ाने के लिए सक्रिय होती हैं। चार रक्त बफर सिस्टम हैं:

• हीमोग्लोबिन;
• बाइकार्बोनेट;
• फॉस्फेट;
• प्रोटीन.

वे रक्षा की पहली पंक्ति से संबंधित हैं। वह रोकती है अचानक परिवर्तन, जब तक आने वाले उत्पाद उत्सर्जित नहीं हो जाते या चयापचय प्रक्रियाओं में उपयोग नहीं किए जाते, तब तक एक स्थिर पीएच मान बनाए रखना। इसके अलावा, दो और प्रणालियाँ एसिड-बेस संतुलन को बहाल करने में सक्रिय रूप से भाग लेती हैं:

• श्वसन - फेफड़ों के माध्यम से कार्बन डाइऑक्साइड को हटा दिया जाता है;
• मूत्र - अतिरिक्त अम्ल और क्षार गुर्दे और पसीने के माध्यम से निकाल दिए जाते हैं।

केवल एसिड और क्षार के सही अनुपात से ही शरीर आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित कर सकता है और सभी को नियंत्रित कर सकता है चयापचय प्रक्रियाएं.

शरीर में एसिडोसिस के परिणाम

पर अम्लता में वृद्धिमनुष्यों में देखा गया निम्नलिखित लक्षण:

• सीने में जलन, पेट, जोड़ों और अंगों में दर्द;
• ऐंठन, मांसपेशियों में अकड़न;
• विकृति विज्ञान कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के;
• थकान, कमजोरी, ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता।

कई बार लोग इन संकेतों पर ध्यान नहीं देते। वे खुद को खुश करने के लिए कॉफी पीते हैं और दर्दनिवारक दवाएं लेते हैं, जिससे स्थिति और भी खराब हो जाती है। ऑक्सीकरण के दौरान विषाक्त पदार्थों को निकालने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। शरीर उन्हें संयोजी और में जमा करना शुरू कर देता है उपास्थि ऊतक, सेल्युलाईट और आर्थ्रोसिस दिखाई देते हैं, और फिर अवरुद्ध हो जाते हैं रक्त वाहिकाएं, दिल का दौरा और स्ट्रोक होता है। अंग कोशिकाओं को प्राप्त नहीं होता पर्याप्त गुणवत्ता पोषक तत्व, विटामिन और ऑक्सीजन। रक्त प्रवाह को बनाए रखने के लिए गति बढ़ा दी जाती है रक्तचाप, उच्च रक्तचाप होता है, हृदय बढ़े हुए भार के साथ काम करता है। महिलाओं को विशेष रूप से शरीर के पीएच मान की निगरानी करने की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि एसिड-बेस संतुलन कैसे निर्धारित किया जाए। आख़िरकार, यह केवल रक्त, स्तन और गर्भाशय के कैंसर जैसी भयानक बीमारियों के विकास में योगदान देता है।

सात खाद्य पदार्थ जिनमें क्षारीय मात्रा अधिक है

रोगों का विकास अधिकतर शरीर के ऑक्सीकरण से जुड़ा होता है। यह पाया गया कि रक्त का पीएच मान 0.1 कम करने से कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति आठ गुना कम हो जाती है। अधिकांशतः, अम्ल और क्षार का अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि हम क्या खाते हैं। आप कोई भी भोजन खा सकते हैं, लेकिन आपको उचित अनुपात बनाए रखना होगा। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, क्षारीय और ऑक्सीकरण उत्पादों का अनुपात 1:1 होना चाहिए, एक रोगी के लिए - 8:2। यह संतुलन शरीर में संतुलन स्थापित करेगा। यदि क्षार की कमी है, तो निम्नलिखित उत्पादों का सेवन करने की सलाह दी जाती है:

• नींबू में भारी मात्रा में क्षार होता है। ताजा निचोड़ा हुआ एक गिलास गर्म पानी नींबू का रसशरीर में संतुलन बहाल करने में मदद मिलेगी।
• हरी सब्जियाँ क्षार, खनिज, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अद्भुत स्रोत हैं।
• चुकंदर, मूली, गाजर, शलजम, सहिजन में बहुत अधिक फाइबर होता है और पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• अजवाइन और खीरे में बहुत अधिक क्षार होता है और एसिड को अच्छी तरह से निष्क्रिय कर देता है।
• लहसुन क्षार का स्रोत है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बैक्टीरिया, रोगाणुओं और कवक को मारता है।
• सभी प्रकार की पत्तागोभी फाइबर से भरपूर होती हैं और एसिड को बेअसर करती हैं।
• एवोकैडो एसिड और क्षार के अनुपात को सामान्य करता है और विटामिन और अमीनो एसिड का एक अच्छा आपूर्तिकर्ता है।

दीर्घायु का रहस्य

मानव शरीर का निर्माण होता है विशाल राशिकोशिकाएं. हर दिन उनमें से अरबों लोग मरते हैं और उतनी ही संख्या में दोबारा जन्म लेते हैं, और इस प्रकार जीवन चलता रहता है। जीवन प्रक्रिया को बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है:

1. ऑक्सीजन. शरीर इसे वातावरण से प्राप्त करता है। पानी के प्रभाव में, यह टूट जाता है और लाल रक्त कोशिकाओं द्वारा कोशिकाओं तक पहुंचाया जाता है। इसकी कमी से हाइपोक्सिया होता है - बीमारी या मृत्यु।
2. हाइड्रोजन. यह स्थापित किया गया है कि ऊर्जा ऑक्सीजन-हाइड्रोजन संपर्क के दौरान या शरीर में एसिड और क्षार के संतुलन के दौरान प्रकट होती है।
3. कार्बन. यह सभी कोशिकाओं को एक साथ जोड़ता है और जीवन का आधार है।

जब हाइड्रोजन और ऑक्सीजन प्रतिक्रिया करते हैं, तो वे एक तरल माध्यम - पानी बनाते हैं। मानव शरीर का लगभग 80% भाग इसी से बना है। इसमें अम्ल और क्षार का संतुलन शरीर के ऊतकों में अंतःकोशिकीय और अंतरकोशिकीय तरल पदार्थों के बीच विशेषताओं के निरंतर मूल्यों को बनाए रखने पर निर्भर करता है। यह 7.35 से 7.45 के बीच pH पर होता है जिसे शरीर अनुभव करता है:

• तीन हजार एंजाइमों का स्राव, जिसके बिना यह काम नहीं कर सकता पाचन तंत्र;
• अमीनो एसिड से प्रोटीन का उत्पादन;
• ऑक्सीजन विभाजन;
• हाइड्रोजन का ऊर्जा में रूपांतरण.

क्षार और अम्ल के संतुलन के बिना शरीर का सामान्य कामकाज और संरक्षण असंभव है। इसलिए, यह कथन बिल्कुल सत्य है: अम्ल-क्षार संतुलन ही आधार है स्वस्थ जीवनइंसानियत।

लिटमस सूचक कागज

क्षार और अम्ल का संतुलन बनाए रखने के लिए पीएच मान में परिवर्तन की निगरानी करना आवश्यक है। घर पर ऐसा करने के लिए आप लिटमस पेपर का उपयोग कर सकते हैं। इसकी मदद से, आप विभिन्न तरल पदार्थों की अम्लता मूल्यों का तुरंत पता लगा सकते हैं: लार, मूत्र, वीर्य, ​​स्तन का दूध, पानी। लिटमस एक रंगीन पदार्थ है जो अम्ल या क्षार के साथ क्रिया करने पर अपना रंग बदल सकता है। कागज रील बक्सों में 5 मीटर के रोल में बेचा जाता है। 1 से 14 तक pH संकेतकों का एक रंग पैमाना होता है। संकेतक पेपर का उपयोग करके एसिड-बेस बैलेंस की जांच कैसे करें? ऐसा करने के लिए, आपको रोल से आवश्यक मात्रा में कागज को फाड़ना होगा और इसे कुछ सेकंड के लिए जैविक घोल में रखना होगा। संलग्न रंग पैमाने के साथ रीडिंग की तुलना करें और अम्लता मान निर्धारित करें।

निष्कर्ष के बजाय

मानव शरीर को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि यह लगातार अम्लीय और क्षारीय वातावरण के बीच संतुलन बनाए रखता है। किसी भी विचलन के साथ, एक व्यक्ति कई बीमारियों के प्रति रक्षाहीन हो जाता है। इस संतुलन को बनाए रखने के लिए आवश्यक खनिज हड्डियों और रक्त से लिए जाते हैं।

और यदि समय रहते पदार्थों की कमी की भरपाई नहीं की गई तो जोड़ों और रक्त वाहिकाओं के रोग शुरू हो जाएंगे। इसलिए हर दिन संतुलित आहार खाना बहुत जरूरी है विशेष स्थानक्षारीय उत्पादों को आवंटित किया गया है, क्योंकि बढ़ी हुई अम्लता ऊतकों और कोशिकाओं में सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के कामकाज को बाधित करती है। पर उचित पोषणऔर एक उचित जीवनशैली, आपके शरीर का एसिड-बेस संतुलन हमेशा सामान्य रहेगा, जो उत्कृष्ट स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करेगा।

हमारे शरीर का स्वास्थ्य अविश्वसनीय संख्या पर निर्भर करता है कई कारक. और में आधुनिक दुनियाजहां खराब पारिस्थितिकी के कारण हम पर बाहर से बहुत अधिक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, विभिन्न संक्रमणऔर वायरस, आकार में बने रहने और अपने शरीर की स्थिति की निगरानी करने के लिए अपनी पूरी मदद करना महत्वपूर्ण है। अक्सर, ख़राब स्वास्थ्य, त्वचा, नाखून और बालों का ख़राब होना, एलर्जी प्रतिक्रियाओं का बढ़ना, नियमित मौसमी बीमारियाँ, लगातार थकान, अवसाद और कार्य विफलता आंतरिक अंग, उल्लंघन की ओर ले जाता है एसिड बेस संतुलन. इस सामग्री में हम बारीकी से देखेंगे कि यह क्या है, इसका क्या प्रभाव पड़ता है और इसे पुनर्स्थापित करने के लिए क्या किया जाना चाहिए।

शरीर का अम्ल-क्षार संतुलन क्या है और इसका क्या प्रभाव पड़ता है?

जैसा कि हमने ऊपर कहा, अम्ल-क्षार संतुलन अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है सामान्य कामकाजहमारे सभी सिस्टम और अंग। इसे pH (हाइड्रोजन की शक्ति) निर्दिष्ट किया गया है और यह अम्ल और क्षार का अनुपात है। यह समझने के लिए कि आपके शरीर में वर्तमान वातावरण क्या है, आप एक उचित परीक्षण कर सकते हैं। नतीजे के साथ:

• 7.0 - यह तटस्थ है.
• शून्य से 6.9 तक - खट्टा।
• 7.1 से प्रारंभ होकर 14.0 तक - क्षारीय।

ऐसा माना जाता है कि यदि अनुपात सही है, तो पीएच को क्षारीयता की ओर थोड़ा झुकना चाहिए और 7.35 से 7.45 के बीच होना चाहिए। अधिकांश स्वास्थ्य समस्याएं गंभीर अम्लीकरण के कारण उत्पन्न होती हैं। इस घटना में, कोशिकाओं को प्राप्त नहीं होता है आवश्यक मात्राऑक्सीजन और अन्य पोषक तत्व, उनका ऊर्जा उत्पादन कम हो जाता है, वे तेजी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और कम बहाल होते हैं, एसिड ऊतकों, विशेष रूप से वसायुक्त ऊतकों में जमा हो जाते हैं। प्रकट होता है बढ़ी हुई थकान, रोगों के प्रति संवेदनशीलता, संक्रमण, अधिक वजन।

अम्ल-क्षार संतुलन की विफलता से गड़बड़ी होती है:

1. लीवर के कार्यों में.यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है यदि कोई व्यक्ति बहुत अधिक शराब पीता है। यकृत कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं, वसा बन जाती हैं, निर्जलीकरण होता है, रक्त गाढ़ा हो जाता है, इसकी तरलता कमजोर हो जाती है और उपयोगी खनिज बह जाते हैं।
2. गुर्दे, हड्डियों और त्वचा में.शरीर उनसे गायब क्षार और अन्य खनिजों को निकालने की कोशिश करता है, जिसका उनकी सामान्य स्थिति पर बहुत बुरा प्रभाव पड़ता है।
3. फेफड़ों में.उनके माध्यम से कार्बन डाइऑक्साइड को हटा दिया जाता है, और जब अम्लीकृत किया जाता है, तो यह प्रक्रिया बाधित हो जाती है, जिससे और भी अधिक ऑक्सीकरण होता है।
4. आँतों में.जब असफलता मिलती है तो इसका एहसास होता है लगातार भारीपन, मतली, क्योंकि आंतों में उत्पन्न क्षार पेट में बनने वाले एसिड को बुझाने के लिए पर्याप्त नहीं है। और ये दोनों उत्पाद भोजन के सामान्य पाचन के लिए आवश्यक हैं।

बड़ी संख्या में कारणों से एसिड-बेस पर्यावरण में असंतुलन हो सकता है, जिनमें से मुख्य हैं:

• कम गतिशीलता.
• नियमित तनावपूर्ण स्थितियां, सदमा, अवसाद.
• मोटापा।
• सिगरेट, शराब, मिठाई का दुरुपयोग।
• तरल पदार्थ की नियमित कमी.
• धीमी पाचन क्रिया.
• रोग।
• दवाइयाँ।
• खराब पोषण।

यह सब कुछ नहीं है जो पीएच संतुलन में विफलता का कारण बन सकता है, और अक्सर, यह सिर्फ एक चीज नहीं है, बल्कि कारणों का एक संयोजन है जो एक दूसरे के पूरक हैं। इसलिए, समस्या से निपटने के लिए, आपको अपनी जीवनशैली पर सावधानीपूर्वक निगरानी रखने की आवश्यकता है। कई पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि सबसे ज्यादा नुकसान इसी से होता है खराब पोषणऔर आहार को सही करने से एसिड-बेस संतुलन को जल्दी से बहाल करने में मदद मिलेगी, जिससे पूरे शरीर की कार्यक्षमता में काफी सुधार होगा।

भोजन के साथ अम्ल-क्षार संतुलन बहाल करना

एक वयस्क के आहार में कम से कम साठ प्रतिशत क्षारीय बनाने वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए और कुल मिलाकर, अधिकतम चालीस शेष प्रतिशत एसिड बनाने वाले समूह को आवंटित किया जाना चाहिए। अक्सर विशेषज्ञ भी बुलाते हैं को PERCENTAGE 70/30%, और कभी-कभी 80/20% भी। बिगड़े हुए संतुलन को कैसे बहाल किया जाए, यह तय करने से पहले, आइए देखें कि किस समूह से क्या संबंधित है।

क्षारीय वातावरणयह:

विभिन्न हरी हर्बल और अदरक चाय।

नींबू, नीबू, एवोकैडो।

प्राकृतिक संतरे का रसऔर नींबू के साथ पानी.

सोया उत्पाद जैसे दूध, पनीर।

बकरी का दूध और पनीर.

रेपसीड और अलसी का तेल.

बाजरा, ऐमारैंथ, जंगली चावल।

हरी प्याज, लहसुन, अजमोद, डिल, कच्चा पालक, अजवाइन, शर्बत

सब्जियों का रस.

हरी फलियाँ, शतावरी, ताज़ा मक्का, मटर।

जैतून, मशरूम, मिर्च, मूली, तोरी, चुकंदर, टमाटर, कद्दू, खीरे, तोरी, गाजर, सहिजन, शलजम।

आलू उनकी खाल में उबले हुए हैं.

सफ़ेद पत्तागोभी, लाल पत्तागोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबी।

बादाम और अखरोट.

एसिड समूह में शामिल हैं:

• मूंगफली, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, काजू, अखरोट, पेकान।
• बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा, टर्की, चिकन।
• समुद्र और नदी की मछलियाँ, मसल्स, क्लैम, क्रेफ़िश केकड़े।
• डिब्बाबंद फलों का रस, विशेष रूप से मिठास, आलूबुखारा युक्त।
• ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, प्लम।
• चॉकलेट, कोको, चीनी, विशेष रूप से सफेद चीनी, कुकीज़।
• पनीर, पाश्चुरीकृत और कच्चा गाय का दूध, आइसक्रीम, मक्खन, पनीर, दही।
• अंडे।
• मक्के का तेल।
• शराब।
• कार्बोनेटेड शीतल पेय.
• काली चाय और कॉफ़ी.
• सफेद फलियाँ, पका हुआ पालक, रूबर्ब।
• सफ़ेद आटा, सूजी, सफेद चावल, पास्ता।

विशेष रूप से हानिकारक जब बढ़ी हुई सामग्रीअम्ल वसायुक्त मांस, अर्ध-तैयार उत्पाद, डिब्बाबंद मछली, परिष्कृत खाद्य पदार्थ, सॉसेज, शराब, मीठे फलों के रस, चीनी, केचप, मेयोनेज़, मार्जरीन, सिरका, सोया सॉस।

एक बार जब आप समझ जाते हैं कि अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थ क्या हैं, तो आप आगे बढ़ सकते हैं कि यदि आपके पास पीएच असंतुलन है तो क्या करें। स्वाभाविक रूप से, हम अपना आहार बदलते हैं और क्षारीय खाद्य पदार्थों की मात्रा यथासंभव बढ़ा देते हैं। एक राय है कि पहले दो हफ्तों तक आपको अपना पूरा आहार इन्हीं से बनाना चाहिए। इसके बाद, आप पहले से ही अपने लिए उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं और अपनी सामान्य स्थिति और परीक्षण के परिणामों के आधार पर अपने आहार को समायोजित कर सकते हैं। पीएच परीक्षण घर और क्लिनिक दोनों जगह किया जा सकता है; आज ऑनलाइन स्टोर और फार्मेसियों में बिक्री के लिए परीक्षण स्ट्रिप्स हैं जो पीएच स्तर निर्धारित करते हैं तरल माध्यम. आप परीक्षण के लिए मूत्र या लार का उपयोग कर सकते हैं, और इसे सुबह भोजन से एक घंटे पहले या नाश्ते के 2 घंटे बाद करने की सलाह दी जाती है।

आहार के अलावा, आपको इस बात पर भी नज़र रखने की ज़रूरत है कि आप कैसे रहते हैं, आपका दिन कैसा बीतता है, बहुत सारे तरल पदार्थ पीते हैं, क्योंकि उच्च अम्लता के साथ, गंभीर निर्जलीकरण होता है। यह भी अनुशंसित:

• और आगे बढ़ें;
• बाहर घूमना;
• ज़्यादा मत खाओ;
• तनावपूर्ण स्थितियों में न पड़ें;
• छोड़ देना बुरी आदतेंजैसे धूम्रपान और शराब;
• बीमारियों का समय पर इलाज करें।

यह सब आपके जीवन को और अधिक आरामदायक और आनंददायक बना देगा, और शरीर में एसिड और क्षार के सही अनुपात को बहाल करके, आप कुछ हफ्तों में देखेंगे कि आप कितना स्टील से बेहतरशारीरिक और मानसिक दोनों रूप से महसूस करें।

शरीर के एसिड-बेस संतुलन को बहाल करने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें:

कई लोगों के शरीर में एसिडिटी का स्तर बढ़ जाता है। यह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, परिष्कृत शर्करा और जीएमओ खाने का एक विशिष्ट परिणाम है।

हालाँकि, हर किसी को यह एहसास नहीं है कि अम्लीय वातावरण कैंसर, अतिरिक्त वजन, दर्द और कई बीमारियों के विकास के लिए आदर्श है।

सौभाग्य से, शरीर में क्षारीय वातावरण बनाना बहुत सरल है। क्षारीय वातावरण अम्लीय वातावरण के बिल्कुल विपरीत होता है।

आपके शरीर को लीच करने के 10 प्राकृतिक तरीके यहां दिए गए हैं:

1. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि दिन की शुरुआत मुस्कुराहट और बड़े उत्साह के साथ करें एक गिलास पानी में एक नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाएं. नींबू भले ही खट्टा लगता हो लेकिन शरीर पर इसका विपरीत प्रभाव पड़ता है। अपने पेट को साफ़ करने के लिए इस पेय को खाली पेट पियें। दूसरा विकल्प 1-2 गिलास प्राकृतिक पेय पीना है पानी के साथ सेब का सिरका. प्रति 220 मिलीलीटर पानी में 1-2 बड़े चम्मच सिरका पर्याप्त है।
2. बड़े हिस्से में खाएं हरा सलादनींबू के रस से भरपूर और उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल. हरी सब्जियांऔर फल इनमें से एक है सर्वोत्तम स्रोतकैल्शियम जैसे क्षारीय सूक्ष्म तत्व। अपने शरीर में स्वस्थ पीएच संतुलन बनाए रखने के लिए इन्हें पूरे दिन खाएं।
3. क्या आप कुछ नाश्ता करना चाहेंगे? खाओ कच्चे अनसाल्टेड बादाम. इसमें मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे कई क्षारीय सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो एसिड-बेस संतुलन को बहाल करते हैं और रक्त शर्करा को भी सामान्य करते हैं।
4. पीना बादाम का दूधऔर इसे स्वयं करें बेरी स्मूथीज़साथ हरा पाउडरस्पिरुलिना की तरह. यदि विकल्प दिया जाए, तो बादाम का दूध हमेशा गाय के दूध से बेहतर होता है।
5. टहलने जाएं या कुछ व्यायाम करना. गतिविधि अत्यंत महत्वपूर्ण है. शारीरिक व्यायाम शरीर से अम्लीय खाद्य पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
6. गहरी साँस।आदर्श रूप से, आपको स्वच्छ, ऑक्सीजन युक्त हवा वाली जगह ढूंढनी चाहिए और जब भी संभव हो वहां जाना चाहिए। वहां (और केवल वहां ही नहीं) आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए अधिक पानी पीना चाहिए।
7. प्रतिदिन मांस न खायें।यदि आप मांस के बिना कुछ दिन सहन कर सकते हैं, तो बहुत अच्छा है, क्योंकि दैनिक मांस का सेवन एसिड जमा छोड़ देता है।
8. मिठाइयों से बचेंसाथ उच्च सामग्रीचीनी और मीठा सोडा. चीनी सबसे खतरनाक में से एक है अम्लीय खाद्य पदार्थ. सोडा की एक कैन की अम्लता को बेअसर करने में 30 गिलास से अधिक पानी लगता है!
9. अपने आहार में शामिल करें अधिक सब्जियाँ . कृपया ध्यान दें: आलू की गिनती नहीं है! मिर्च, शतावरी, तोरी और बैंगन बहुत उपयोगी होंगे।
10. और अंत में: खाओ अधिक ब्रसल स्प्राउट . यह पूरी तरह से निक्षालित होता है और इसमें बहुत सारे पोषक तत्व और लाभकारी एंजाइम होते हैं।