मानव शरीर के लिए विटामिन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। स्वास्थ्य का एक महत्वपूर्ण घटक

उचित पोषणसंतुलित आहार मानव शरीर को सब कुछ प्रदान करने वाला माना जाता है उपयोगी पदार्थऔर उसे जो विटामिन चाहिए। यदि किसी व्यक्ति को आवश्यक राशि नहीं मिलती है, तो वह अस्वस्थ महसूस करने लगेगा, या बीमार भी पड़ जाएगा। इसे रोकने के लिए, ऐसे आहार का पालन करें जो आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करने में मदद करे।

विटामिन सी।

ठीक से काम करना रोग प्रतिरोधक तंत्र, आपको पर्याप्त विटामिन सी का सेवन करने की आवश्यकता है। यह हड्डियों, ऊतकों, उपास्थि और दांतों को भी सहारा देगा और पुनर्स्थापित करेगा। इसके अलावा, यह विटामिन आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है। अगर शरीर में विटामिन सी की कमी हो तो स्कर्वी और एनीमिया होने का खतरा रहेगा। आपके बाल झड़ जाएंगे और घाव बहुत धीरे-धीरे ठीक होंगे। विटामिन सी में खट्टे फल, लहसुन, लाल मिर्च, पालक, जामुन, टमाटर, पत्तागोभी, कीवी और अन्य फल और सब्जियाँ शामिल हैं।

विटामिन बी2.

यह महत्वपूर्ण विटामिन ऊर्जा चयापचय में शामिल है, आपकी त्वचा, आपकी दृष्टि और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है। यह डेयरी उत्पादों, ब्रेड, अनाज, पोल्ट्री और मछली में पाया जाता है। यदि शरीर कब कायदि आपको विटामिन बी2 नहीं मिलता है, तो आपके मुंह के पास दरारें, त्वचा पर दाने और गले में खराश हो सकती है। यदि आप प्रकाश के प्रति बहुत संवेदनशील हैं, तो आपमें विटामिन बी2 की कमी है।

विटामिन ए.

यह विटामिन गाजर, लीवर, पनीर, दूध, मक्खन और पालक में मौजूद होता है। विटामिन ए दृष्टि, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है। यदि शरीर में पर्याप्त विटामिन ए नहीं है, तो आपको अंधेरे में कम दिखाई देना शुरू हो जाएगा, आपकी त्वचा छिलने लगेगी और आपको कम भूख लगेगी।

विटामिन डी

मांसपेशियों की मजबूती और मांसपेशियों के विकास के लिए इस विटामिन की आवश्यकता होती है। विटामिन डी कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है, जो तंत्रिका तंत्र और हृदय समारोह के लिए जिम्मेदार है। विटामिन की कमी से सूखा रोग होता है, बढ़ा हुआ खतराफ्रैक्चर. विटामिन डी दूध, मछली के तेल, मक्खन और अंडे की जर्दी से प्राप्त किया जा सकता है।

विटामिन K

यह विटामिन शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। वह मदद करता है खून का थक्का. विटामिन K सब्जियों, हरी सब्जियों और फलियों में पाया जाता है। यदि शरीर में इस विटामिन की कमी हो तो व्यक्ति को त्वचा पर विभिन्न प्रकार के घाव होने की आशंका रहती है।

विटामिन बी 12।

यह विटामिन लाल और सफेद कोशिकाओं का संश्लेषण करता है। इसे जानवरों द्वारा उत्पादित उत्पादों जैसे मांस, दूध, अंडे से प्राप्त किया जा सकता है। यदि शरीर में पर्याप्त विटामिन नहीं है, तो व्यक्ति में एनीमिया, थकान और भूख न लगना विकसित हो जाता है।

हमें क्या पता चला सबसे महत्वपूर्ण विटामिनशरीर के लिएव्यक्ति। उचित और संतुलित भोजन करें और स्वस्थ रहें।

हम में से प्रत्येक, शुरुआत से किशोरावस्था, विटामिन के लाभों के बारे में जानता है, जिन्हें भोजन के साथ लिया जा सकता है या अलग से खरीदा जा सकता है जटिल आहार अनुपूरक. साथ ही, हममें से बहुत कम लोग शरीर पर विटामिन के प्रभाव की प्रणाली को स्पष्ट रूप से समझते हैं।

ये किसी भी उम्र के व्यक्ति के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। यहां केवल एक छोटी सी सूची है जो विटामिन की जीवनदायिनी शक्ति को प्रदर्शित करती है:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना
• बेहतर चयापचय
• मानसिक क्षमताओं को बनाए रखना
• सामान्य भलाई पर प्रभाव
• युवा त्वचा बनाए रखें
• बालों की स्थिति में सुधार करें
• संक्रमण और बीमारियों से लड़ें

क्या वहां सबसे ज्यादा हैं स्वस्थ विटामिन? इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना कठिन है। पूरी बात यह है कि अलग-अलग अवधिएक व्यक्ति को जिस जीवन की आवश्यकता होती है विभिन्न समूहविटामिन: उदाहरण के लिए, के लिए स्वस्थ विकासगर्भावस्था के दौरान भ्रूण, गर्भवती माताओं को सक्रिय रूप से फोलिक एसिड और विटामिन डी का सेवन करना चाहिए। यदि किसी व्यक्ति को त्वचा की समस्या है, तो विटामिन के पूरी तरह से अलग-अलग समूह बचाव में आएंगे, विशेष रूप से बी 6, ए, के। ई, सी। दूसरे शब्दों में, प्रत्येक व्यक्ति को ठीक उन्हीं विटामिनों का चयन करना चाहिए जिनकी उन्हें अपने लिए आवश्यकता है इस पलउसका शरीर।

आइए व्यक्तिगत विटामिन के लाभों पर नजर डालें

शरीर को विटामिन की व्यापक आपूर्ति संभव है। आख़िरकार, भोजन को विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का मुख्य स्रोत माना जाता है। इससे पहले कि आप स्वास्थ्य लाभ वाला दैनिक मेनू बनाएं, आपको यह पता लगाना होगा कि कुछ खाद्य पदार्थों में कौन से विटामिन प्रमुख हैं। अब हम विटामिन के मुख्य समूहों को देखेंगे, जहां वे केंद्रित हैं, और यह भी कि उनका शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है। हम उन उत्पादों के उदाहरणों पर विचार करेंगे जिन्हें इसमें शामिल किया जाना चाहिए संपूर्ण आहारपोषण।

जीवन भर शरीर के समुचित कार्य के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व। यह कई प्रक्रियाओं में शामिल है, जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली की दक्षता बनाए रखना और आंतरिक संक्रमण से लड़ना शामिल है। निष्पक्ष सेक्स के लिए पर्याप्त गुणवत्ताविटामिन ए बालों, नाखूनों और त्वचा को स्वस्थ और युवा बनाए रखने में मदद करता है। दिन भर में शरीर को 1 एमजी विटामिन ए मिलना चाहिए। इसकी सबसे बड़ी मात्रा पाई जाती है गोमांस जिगर, गाजर, कद्दू, ब्रोकोली, कुछ डेयरी उत्पादों (पनीर, दूध, पनीर) में, साथ ही अंडे की जर्दी में भी। फलों से सबसे बड़ी सामग्रीआड़ू, तरबूज़ और सेब में विटामिन।

उन्हें सही मायने में युवाओं का संरक्षक कहा जा सकता है। विटामिन ई का लाभ शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना है, साथ ही रक्त के थक्कों के पुनर्जीवन में तत्व की भागीदारी भी है। दैनिक मानदंडखपत व्यक्ति की उम्र के आधार पर भिन्न होती है और औसत 10 मिलीग्राम होती है। यह देखा गया है कि विटामिन ई होता है सकारात्मक प्रभावविटामिन ए बी के अवशोषण पर बड़ी मात्रायह तत्व साग, वनस्पति तेल, दूध, अंडे, गेहूं के बीज और यकृत में पाया जाता है।

बी विटामिन

– गाजर, चुकंदर में पाया जाता है, फलियां, चावल, मेवे और आलू, सुचारू संचालन के लिए जिम्मेदार हैं तंत्रिका तंत्रएस। आपको प्रतिदिन कम से कम 1.3 मिलीग्राम तत्व का सेवन करना चाहिए।

- रखरखाव के लिए जिम्मेदार सामान्य स्वास्थ्य. त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति को प्रभावित करता है। यह पोर्सिनी मशरूम, पनीर, अंडे, यीस्ट, लीवर, किडनी और बादाम में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

(पीपी के रूप में भी जाना जाता है) - हृदय रोगों वाले लोगों के लिए अत्यंत आवश्यक है। रक्त माइक्रोसिरिक्युलेशन में सुधार करता है। आपको प्रतिदिन कम से कम 20 मिलीग्राम विटामिन का सेवन करना चाहिए। बी3 मांस, नट्स, अंडे, मछली और हरी सब्जियों के साथ शरीर में प्रवेश करता है।

– मनुष्यों के लिए विटामिन के लाभयह श्रेणी जटिल है: वसा चयापचय में भागीदारी और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के तत्वों में से एक। यह संतरे, स्ट्रॉबेरी, टमाटर और आलू में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। चुकंदर, अखरोट और चेरी.

– उपयोगी तत्वशरीर के पूर्ण विकास के लिए. आपको प्रति दिन लगभग 7 मिलीग्राम तत्व का उपभोग करने की आवश्यकता है। यकृत और गुर्दे में निहित।

शरीर पर इस विटामिन के सकारात्मक और महत्वपूर्ण प्रभाव को कम करके आंकना असंभव है। वह बड़ी संख्या में प्रक्रियाओं में शामिल है। इसका सकारात्मक प्रभाव जीवन के कई क्षेत्रों में ध्यान देने योग्य है, जिसमें सर्दी और एआरवीआई के खिलाफ लड़ाई भी शामिल है। सामान्य कामकाज के लिए, एक वयस्क को प्रतिदिन कम से कम 90 मिलीग्राम तत्व का सेवन करना चाहिए। विटामिन सी, शरीर के लिए लाभ रोगों की रोकथाम में व्यक्त किया जाता है अंत: स्रावी प्रणाली, आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है, त्वचा पर घावों और अल्सर के उपचार में भाग लेता है। तत्व के प्राकृतिक स्रोत हैं:

• ताज़ा गुलाब के कूल्हे
• काला करंट
• सेब
• साइट्रस
• बल्गेरियाई लाल मिर्च
• समुद्री हिरन का सींग

स्वस्थ हड्डियों और संयोजी ऊतकों के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व। शरीर में कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है। यकृत और पित्ताशय के कामकाज में भाग लेता है। तत्व की अपर्याप्त मात्रा ऑस्टियोपोरोसिस सहित विभिन्न बीमारियों के विकास की ओर ले जाती है, जिसका इलाज करना मुश्किल है। दिन के दौरान, न्यूनतम आवश्यक विटामिन 120 एमसीजी है। हरी सब्जियों, ताजी पत्तागोभी में यह तत्व बड़ी मात्रा में पाया जाता है। जैतून का तेल, मांस, अंडे, और कुछ फलों में भी: केले, कीवी और एवोकाडो।

विटामिन पी

शरीर में सभी रेडॉक्स प्रक्रियाओं में शामिल एक तत्व। यह कम करने में भी मदद करता है रक्तचापऔर हृदय की मांसपेशियों के संकुचन में कमी आती है। यह तत्व पित्त निर्माण में शामिल होता है और हिस्टामाइन के निर्माण को रोकता है। सामान्य दरदिन के दौरान 25 से 50 मिलीग्राम तक खपत। यह एक प्रकार का अनाज, अंगूर, खट्टे फल, गुलाब कूल्हों, काले किशमिश और खुबानी में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

हाइपोविटामिनोसिस से कैसे बचें?

सर्दी की ठंड ख़त्म होने के बाद, सूरज की पहली गर्म किरणों के साथ, हमारे देश के अधिकांश निवासियों को आवश्यक वस्तुओं की कमी का सामना करना पड़ता है पोषक तत्वऔर विटामिन, और यह, बदले में, हाइपोविटामिनोसिस में विकसित होने का खतरा है।

हाइपोविटामिनोसिस कैसे व्यक्त किया जाता है? ये बीमारी सबसे ज्यादा हो सकती है विभिन्न लक्षण, लेकिन सामान्य सुविधाएँनिम्नलिखित संकेतक हैं:

• सो अशांति
• कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और बार-बार सर्दी लगना
• चिड़चिड़ापन बढ़ जाना
• मसूड़ों से खून बहना
• मसूड़े छीलना

विटामिन लेने के फायदेइस अवधि के दौरान विशेष रूप से महान है. अध्ययनों के अनुसार, वसंत ऋतु में विटामिन ए, सी, बी1, ई की कमी सबसे ज्यादा होती है। हाइपोविटामिनोसिस के अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, आपको अपने आहार पर सावधानी से विचार करना चाहिए, खासकर पहले वसंत महीनों में। आपका भोजन संतुलित होना चाहिए और इसमें आवश्यक सूक्ष्म-मैक्रो तत्वों का पूरा सेट और कम से कम आवश्यक विटामिन शामिल होने चाहिए। यदि भोजन पर्याप्त नहीं है तो खरीद लेना ही बेहतर है विटामिन कॉम्प्लेक्सजिसके फायदे संतुलित आहार से कम नहीं हैं।

"विटामिन" शब्द का अर्थ "अमीन्स" है
ज़िंदगी।" आजकल 30 से अधिक ऐसे पदार्थ हैं, और वे सभी महत्वपूर्ण हैं
सभी ऊतकों का हिस्सा होने के कारण मानव शरीर के लिए आवश्यक है
और कोशिकाएं, कई प्रक्रियाओं को सक्रिय और निर्धारित करती हैं।

विटामिन संक्रामक रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं,
उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकें, एथेरोस्क्लेरोसिस को नियंत्रित करें
सामान्य होमियोस्टैसिस, एंजाइम गतिविधि निर्धारित करें, भाग लें
अमीनो एसिड चयापचय में, वसायुक्त अम्ल, मध्यस्थ, हार्मोन,
फास्फोरस यौगिक, सूक्ष्म तत्व।

विटामिन की आवश्यकता एक जैसी नहीं होती और अलग-अलग होती है
यह व्यक्ति की उम्र, बीमारी, मौसम पर निर्भर करता है
स्थितियाँ। इस दौरान विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है
गर्भावस्था, शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान, हाइपरफंक्शन के दौरान
थाइरॉयड ग्रंथि, अधिवृक्क अपर्याप्तता, तनावपूर्ण स्थितियाँ।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हाइपरविटामिनाइजेशन, यानी बढ़ गया है
मानव शरीर में विटामिन का सेवन भी प्रतिकूल है
विनिमय कार्यों के लिए. विटामिन की अधिक मात्रा हो जाती है
मुख्य रूप से संकेंद्रित तैयारियों का उपयोग करते समय।

अधिकांश विटामिन मानव शरीर में प्रवेश करते हैं
पौधों और पशु उत्पादों से एक छोटा सा हिस्सा
मूल। 20 से अधिक विटामिन पदार्थहो नहीं सकता
मानव शरीर में संश्लेषित किया जाता है, जबकि अन्य को मानव शरीर में संश्लेषित किया जाता है
आंतरिक अंग, और ऐसी प्रक्रियाओं में लीवर की प्रमुख भूमिका होती है।
घुलनशीलता के आधार पर, विटामिन को पानी में घुलनशील और में विभाजित किया जाता है
वसा में घुलनशील.

नीचे हम विटामिन की उपयोगिता के मानदंडों पर विचार करेंगे
मानव शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि।

विटामिन ए (रेटिनोल) सामान्य प्रदान करता है
त्वचा कोशिकाओं, ऊपरी उपकला की महत्वपूर्ण गतिविधि
श्वसन तंत्र, पाचन नाल, मूत्र पथ,
कंजंक्टिवा, कॉर्निया और रेटिनल पिगमेंट, साथ ही
विकास को बढ़ावा देता है और शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं के कुछ पहलुओं को प्रभावित करता है।
विटामिन ए या इसके प्रोविटामिन की अपर्याप्तता, अर्थात्
पूर्ववर्ती पदार्थ कैरोटीन, शुष्क त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली की ओर ले जाता है
आंख की झिल्लियां, कंजंक्टिवा और कॉर्निया, दृश्य हानि,
विशेष रूप से रात में, विभिन्न के प्रति प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है
संक्रमण और विकास संबंधी विकार।

विटामिन ए शरीर में प्रवेश कर सकता है तैयार प्रपत्रसाथ
पशु मूल के उत्पाद (मछली का तेल, अंडे की जर्दी,
दूध और डेयरी उत्पाद, मछली का जिगर)।लेकिन ज्यादातर
विटामिन ए प्रोविटामिन या कैरोटीन के रूप में आता है, जो
काफ़ी में महत्वपूर्ण मात्राशायद अंदर
पौधों के उत्पाद. विशेष रूप से कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है गाजर, अजमोद में,
पालक, पत्तागोभी, प्याज और हरा प्याज, टमाटर, सलाद,
मटर, करंट, चेरी, करौंदा, खुबानी, एक प्रकार का अनाज।

प्रोविटामिन ए से भी भरपूर तिपतिया घास, स्टिंगिंग बिछुआ, सॉरेल, कॉमन कलैंडिन, कॉमन येरो, कैलेंडुला।

बी विटामिन.

इससे ज़्यादा हैं
दस पदार्थ. इनमें से कुछ शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं
मानव - बी1, बी2, बी3, बी6, बी9, बी12, बी15, पीपी और कोलीन। आइए उन पर विचार करें
लगातार और चयापचय प्रक्रियाओं के लिए महत्व निर्धारित करते हैं
जीव में.

विटामिन बी1 (थियामिन) कई एंजाइमों का हिस्सा है,
कार्बोहाइड्रेट चयापचय, साथ ही अमीनो एसिड चयापचय को विनियमित करना।
विटामिन बी1 केंद्रीय और के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है
उपरीभाग का त़ंत्रिकातंत्र। विटामिन की कमी हो सकती है
पोलिन्यूरिटिस, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन विकारों के गंभीर लक्षण
और जल विनिमय.
दैनिक आवश्यकताथायमिन 1.7 मिलीग्राम है। ज़रूरत
यह कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों और शराब के सेवन से बढ़ता है।
आहार में प्रोटीन और वसा की सापेक्ष प्रबलता के साथ
विटामिन बी1 की आवश्यकता कम हो जाती है।
थायमिन की अधिकता से शरीर में एलर्जी हो सकती है।

थियामिन होता है अनाज, फलियों के बीज और रोगाणुओं में,
साथ ही टमाटर, गाजर, पत्तागोभी में भी।

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) कई एंजाइमों का हिस्सा है
चयापचय प्रक्रियाओं के प्रवाह को सुनिश्चित करना,
रेडॉक्स प्रतिक्रियाएं, अमीनो एसिड का उपयोग। राइबोफ्लेविन की कमी से, तंत्रिका तंत्र के ट्रॉफिक कार्य बाधित हो जाते हैं,
मौखिक म्यूकोसा की अखंडता, विकास धीमा, हानि
बाल, दृश्य तीक्ष्णता कम हो जाती है, कभी-कभी फटने लगती है
आंख के कॉर्निया में धुंधलापन आ जाता है। इसके अलावा, यह स्थापित किया गया था
राइबोफ्लेविन केवल थायमिन की उपस्थिति में कार्य करता है,
वह इसके लिए है सामान्य पाठ्यक्रमचयापचय की आवश्यकता है
विटामिन कॉम्प्लेक्स.

राइबोफ्लेविन की दैनिक आवश्यकता लगभग 2 मिलीग्राम है, जो
उपभोग द्वारा प्रदान किया गया दूध, रोटी, मांस.

कुछ पादप खाद्य पदार्थ विटामिन बी2 से भरपूर होते हैं:
फलियां, आटा खुरदुरा , और सब्जियों और फलों में यह बहुत होता है
कुछ। पकाए जाने पर राइबोफ्लेविन का स्तर काफी बढ़ जाता है
घट जाती है.
इसमें बहुत सारा विटामिन होता है ख़मीर में, कोम्बुचाऔर मशरूम.

विटामिन बी3 (पैंटोथेनिक एसिड) विनिमय में भाग लेता है
फैटी एसिड, एसिटाइलकोलाइन गठन प्रतिक्रियाएं, कॉर्टिको-
स्टेरॉयड.
विटामिन बी3 की दैनिक आवश्यकता 5-10 मिलीग्राम है।

पैंटोथेनिक एसिड की कमी के साथ, विकार और
विकास मंदता, त्वचा और उसके उपांगों में परिवर्तन, मांसपेशियों में दर्द,
पेट, मतली, उल्टी, बालों और त्वचा का रंग खराब होना। विटामिन
जलने के लिए उपयोग किया जाता है, ट्रॉफिक अल्सर, रोग
ऊपरी श्वसन पथ, पोलिन्यूरिटिस।
पैंटोथेनिक एसिड से भरपूर शराब बनानेवाला और रोटी खमीर,
कुछ सब्जियाँ, अनाज उत्पाद, जंगली साग, विशेष रूप से अनाज।

विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन हाइड्रोक्लोराइड)। में भाग लेता है
रक्त परिवहन में प्रोटीन और वसा चयापचय की प्रक्रियाएं
तांबा, लोहा, सल्फर, साथ ही आंतों में एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में
और गुर्दे.
विटामिन की कमी से शिथिलता आती है
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, जिल्द की सूजन की उपस्थिति। आंशिक रूप से
भागीदारी के कारण मानव आंत में विटामिन का निर्माण किया जा सकता है
हालाँकि, माइक्रोफ़्लोरा को बाहर से पेश करने की भी आवश्यकता है।
विटामिन बी6 की दैनिक आवश्यकता लगभग 2 मिलीग्राम है।

विटामिन होता है ख़मीर में, अनाज के रोगाणु, फलियाँ,
मक्का, मवेशी का मांस.मछली और अधिकांश सब्जियों में
और फलों में थोड़ा पाइरिडोक्सिन होता है।
विशेषकर गर्भवती महिलाओं में विटामिन की कमी हो सकती है
विषाक्तता के साथ, एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों में, क्रोनिक के साथ
जिगर की बीमारियाँ, शिशुओं, कृत्रिम पर स्थित है
स्तनपान

विटामिन बी9 (फोलासिन या फोलिक एसिड) एक विशेष है
रक्त तत्वों के निर्माण में महत्व - लाल रक्त कोशिकाएं। विटामिन
को प्रभावित करता है कार्यात्मक अवस्थायकृत, संश्लेषण को उत्तेजित करता है
प्यूरीन और पाइरीमिडीन, साथ ही पित्त स्राव को रोकता है
एथेरोस्क्लेरोसिस और फैटी लीवर।
फोलासिन की दैनिक आवश्यकता 0.1-0.5 मिलीग्राम है, जो
वह नियमित आहार से और इसके अलावा शरीर से पूरी तरह संतुष्ट है
यकृत में भंडार जमा होता है फोलिक एसिड,
जिससे आप तीन से छह लोगों की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं
महीने.
फोलासिन होता है खमीर, गाजर, पालक में,
सफेद और फूलगोभी, शर्बत, सलाद, अजमोद, हरी मटर,
ताजा मशरूम, साथ ही जानवरों के जिगर में भी।

विटामिन बी12 (सायनोकोबालामिन, कोबालामिन) बहुतों का हिस्सा है
अमीनो एसिड चयापचय प्रतिक्रियाओं में शामिल एंजाइम,
न्यूक्लिक एसिड, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में, तंत्रिका के विकास को सक्रिय करता है
कोशिकाएं.
विटामिन बी2 की दैनिक आवश्यकता 3 मिलीग्राम है। कलेजे में
एक व्यक्ति के पास एक से दो साल तक विटामिन की आपूर्ति होती है। दीर्घकालिक
शाकाहार से विटामिन की कमी या हाइपोविटामिनोसिस बी12 हो सकता है।
विटामिन की कमी के साथ, केंद्रीय विकार
तंत्रिका तंत्र, पोलिन्यूरिटिस, एनीमिया, भूख और गतिविधि में कमी
पाचन

सायनोकोबालामिन पशु उत्पादों में पाया जाता है
मूल ( जिगर, गुर्दे, मांस), लेकिन यह कुछ में मौजूद भी है पौधों के जीव (नील-हरित शैवाल, कवक, एक्टिनोमाइसेट्स).

विटामिन बी15 (पैंगैमिक एसिड) एंजाइमों का हिस्सा है
लिपिड और अमीनो एसिड के चयापचय में महत्वपूर्ण,
ऊतक चयापचय के मध्यवर्ती चरणों में भाग लेता है। विटामिन
अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य को सक्रिय करता है, ग्लाइकोजन स्तर बढ़ाता है
यकृत और मांसपेशियों में, ऑक्सीजन के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता
उपवास। विटामिन एक एंटीटॉक्सिक दवा के रूप में कार्य करता है
विशेषकर, विषाक्तता के मामले में कार्बन टेट्राक्लोराइड, क्लोराइड
अमोनियम, क्लोरोफॉर्म, अल्कोहल, मशरूम
विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल 5-10 मिलीग्राम है।

शरीर को पैंगामिक एसिड की पूरी आपूर्ति होती है
नियमित भोजन के माध्यम से: ख़मीर, जिगर, गुर्दे,
मांस, मछली, फलियाँ।सब्जियों और फलों में इसकी मात्रा बहुत कम होती है।
दीर्घकालिक उपवास के दौरान विटामिन की कमी हो जाती है,
अंगों में झुनझुनी, सिरों में सुन्नता की अनुभूति से प्रकट होता है
उंगलियाँ, होंठ पैंगामिक एसिड की कमी अक्सर देखी जाती है
पर मधुमेह.

विटामिन पीपी (नियासिन या निकोटिनिक एसिड) सम्मिलित
सेलुलर श्वसन, चयापचय में शामिल कई एंजाइम
प्रोटीन, रेडॉक्स प्रतिक्रियाएं। नियासिन उत्तेजित करता है
हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाएं, घाव भरना, आंत में अवशोषण,
गैस्ट्रिक म्यूकोसा और आंतों की गतिशीलता के स्राव को बढ़ाता है,
उच्च तंत्रिका के नियमन की प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है
मानवीय गतिविधि।
नियासिन की दैनिक आवश्यकता 19 मिलीग्राम है। संतुष्ट
यह पशु उत्पादों के सेवन के कारण है। नियासिन की कमी
यह स्वयं प्रकट होता है जहां जनसंख्या मुख्य रूप से पौधे आधारित उपभोग करती है
खाना।
नियासिन कई पौधों में पाया जाता है: गेहूं, एक प्रकार का अनाज,
मशरूम, पत्तागोभी, आलू, मक्का, प्याज, गाजर, सेब,
टमाटर।
नियासिन की गतिविधि थायमिन और राइबोफ्लेविन के साथ मिलकर होती है।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) में भाग लेता है
कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के निर्माण, अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन के परिवर्तन आदि से जुड़ी कई एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाएं।
लाभकारी प्रभावकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्यों पर एस्कॉर्बिक एसिड, अंतःस्रावी ग्रंथियों की गतिविधि,
हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाएं, शरीर का प्रतिरोध
संक्रामक कारक.

मानव शरीर में, विटामिन सी संश्लेषित नहीं होता है, बल्कि आपूर्ति किया जाता है
मुख्य रूप से भोजन के साथ पौधे की उत्पत्ति.
एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता सामान्य है
शर्तें 70 मि.ग्रा.
विटामिन सी की कमी से मानसिक और शारीरिक गिरावट कम हो जाती है।
शारीरिक गतिविधि, रोग प्रतिरोधक क्षमता सहित
सर्दी, मसूड़ों को नुकसान और रक्तस्राव हो सकता है।
चरम डिग्रीहाइपोविटामिनोसिस या विटामिन सी की कमी - स्कर्वी।

अतिरिक्त एस्कॉर्बिक एसिड भी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है
व्यक्ति। दवा की अधिक मात्रा से मानसिक विकार हो सकते हैं
सिज़ोफ्रेनिया जैसे विकार।
एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर आलू, गाजर, चुकंदर,
पत्ता गोभी, हरी मटर, नींबू, सेब, स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी,
गेहूं, किशमिश, ब्लूबेरी, गुलाब कूल्हों, प्याज।
विटामिन सी से भी भरपूर कई जंगली पौधे और
उनसे उत्पाद: बिछुआ, प्रिमरोज़, डेंडेलियन, लंगवॉर्ट, आदि।

विटामिन डी (कैल्सीफ़ेरॉल) फॉस्फोरस-कैल्शियम चयापचय को नियंत्रित करता है।
शरीर में विटामिन डी प्रोविटामिन से बनता है
प्रभाव सूरज की किरणेंऔर सामान्य परिस्थितियों में एक वयस्क
प्रतिदिन अतिरिक्त विटामिन डी की आवश्यकता नहीं होती है
विटामिन की आवश्यकता केवल 2.5 मिलीग्राम है।

विटामिन डी की कमी अक्सर बचपन में दिखाई देती है, जो इससे जुड़ी होती है
बच्चों के हवा के संपर्क में आने पर प्रतिबंध के साथ।
कुछ से विटामिन डी प्राप्त होता है मछली उत्पाद: जिगर
कॉड और अन्य मछली, अटलांटिक हेरिंग, नोटोथेनिया, मछली कैवियार।
इसमें विटामिन डी और है अंडे की जर्दी, गोमांस जिगर में।
अतिरिक्त विटामिन डी के विषाक्त प्रभाव हो सकते हैं
शरीर पर, जिससे रक्त में कैल्शियम का स्तर बढ़ जाता है,
गुर्दे और हृदय के कैल्सीफिकेशन के लिए।
लेकिन पादप खाद्य पदार्थों में विटामिन डी नहीं होता है
पौधों में विटामिन अग्रदूत बहुत आम है,
प्रोविटामिन - एर्गोस्टेरोन, जिससे शरीर अक्सर बनता है
कैल्सीफेरोल.
कैल्सीफेरॉल विकास को उत्तेजित करता है, फॉस्फोरस प्रतिधारण को बढ़ावा देता है
और कैल्शियम और उनका अवशोषण हड्डी का ऊतक, बढ़ती है
संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता।

विटामिन ई, (टोकोफ़ेरॉल एसीटेट) प्रदान
रोगाणु कोशिकाओं की परिपक्वता, शुक्राणुजनन को सक्रिय करती है, बढ़ावा देती है
गर्भावस्था को बनाए रखना. टोकोफ़ेरॉल के रूप में कार्य करता है
वैसोडिलेटर्स, इसलिए उनका उपयोग किया जाता है उच्च रक्तचाप, कोरोनरी स्केलेरोसिस, विशेष रूप से एनजाइना पेक्टोरिस के हमलों के साथ, यदि
जननग्रंथियों के कार्य, त्वचा, यकृत के रोग,
सूजन संबंधी बीमारियाँरेटिना, साथ ही न्यूरोमस्कुलर में भी
डिस्ट्रोफी
टोकोफ़ेरॉल की दैनिक आवश्यकता केवल 1-2 मिलीग्राम है।

विटामिन ई से भरपूर गेहूं के बीज, तिपतिया घास के पत्ते, सलाद,
पालक, खेत बलात्कार, सभी पौधों के अनाज।
टोकोफ़ेरॉल की सबसे बड़ी मात्रा निहित है संयंत्र में
तेल: सूरजमुखी, सोयाबीन, बिनौला।

विटामिन के (फाइलोक्विनोन) में एक बड़ी भूमिका निभाता है
रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया, केशिका पारगम्यता कम हो जाती है और
रक्तस्राव रोकने में मदद करता है।
विटामिन के की तैयारी विभिन्न के लिए उपयोग की जाती है
खून बह रहा है और कैसे रोगनिरोधीपरिचालन के दौरान
हस्तक्षेप. विटामिन K की कमी से गंभीर रक्तस्राव होता है
और केशिका की नाजुकता बढ़ गई।
कई पौधे विटामिन K से भरपूर होते हैं - मकई के भुट्टे के बाल, सलाद,
पत्तागोभी और फूलगोभी, गाजर, टमाटर, रोवन बेरी,
पानी काली मिर्च, चरवाहे का पर्स, यारो, बिछुआ।

विटामिन एच (बायोटिन) एंजाइमों का हिस्सा है
अमीनो एसिड, फैटी एसिड के चयापचय को विनियमित करना, टूटने को बढ़ावा देता है
कार्बोहाइड्रेट चयापचय के मध्यवर्ती उत्पाद (ऑक्सालिक, एसिटिक
और स्यूसिनिक एसिड).
बायोटिन की कमी से बाल झड़ते हैं और ट्राफिज्म बाधित होता है
नाखून और बाल, तंत्रिका तंत्र कार्य।
बायोटिन की दैनिक आवश्यकता 0.15--0.30 मिलीग्राम है।

पशु उत्पादों में बहुत अधिक मात्रा में बायोटिन पाया जाता है
मूल - यकृत, गुर्दे, अंडों में, कम - दूध, मांस।

बायोटिन पादप खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है: गेहूं, आलू, सोयाबीन, फल।

विटामिन पी (बायोफ्लेवोनॉइड) गतिविधि को रोकता है
एंजाइम हायल्यूरोनिडेज़, जो पारगम्यता को बढ़ाता है
संवहनी दीवारें, एस्कॉर्बिक एसिड के ऑक्सीकरण को कम करती हैं,
बेहतर सहनशीलता को बढ़ावा देता है तनावपूर्ण स्थितियां.
काफी उच्च विटामिन पी सामग्री फलों में
गुलाब के कूल्हे, पहाड़ की राख, अंगूर, विशेष रूप से गहरे रंग की किस्में, संतरे, किशमिश, मटर, पत्तागोभी, अखरोट, हरी चाय की पत्तियाँ, लाल मिर्च, रूबर्ब, बिछुआ, यारो, और कई अन्य जंगली पौधे, विशेष रूप से स्प्रिंग प्राइमरोज़ में।

विटामिन यू (एस-मिथाइलमेथिओनिन)। अल्सररोधी
विटामिन की खोज की पत्तागोभी के पत्तों और हरे मेवों में।प्राप्त करें
यह गोभी के रस से. विटामिन दोषों के उपचार को बढ़ावा देता है
गैस्ट्रिक म्यूकोसा और ग्रहणी.

निकोलेचुक एल.वी., ज़िगर एम.पी. की पुस्तक "हीलिंग प्लांट्स" से।

दुर्भाग्य से, हममें से अधिकांश को दिल की याद बहुत देर से आती है - केवल तब जब हृदय संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ता है। और केवल कुछ ही लोग याद रखते हैं कि दिल को सहारे की ज़रूरत होती है, भले ही "उग्र मोटर" "घड़ी की तरह" काम करती हो। इस मामले में, विटामिन के लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है, क्योंकि ये रासायनिक यौगिकशरीर के सभी अंगों पर सक्रिय निवारक प्रभाव पड़ता है। हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए सर्वोत्तम विटामिन कौन से हैं और किसमें प्राकृतिक स्रोतोंवे समाहित हैं, नीचे पढ़ें।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए कौन से विटामिन सर्वोत्तम हैं?

विटामिन- सामान्य वृद्धि, विकास और चयापचय के लिए आवश्यक कार्बनिक रासायनिक यौगिक। विटामिन को वसा, कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन वे सभी में शामिल हैं चयापचय प्रक्रियाएं. यदि भोजन में विटामिन अपर्याप्त या अनुपस्थित हैं, तो यह कई बीमारियों के विकास का कारण है। सभी विटामिन लैटिन वर्णमाला के अक्षरों द्वारा निर्दिष्ट हैं या उनके नाम हैं जो उन्हें प्रतिबिंबित करते हैं रासायनिक प्रकृति. विटामिन को वसा में घुलनशील (ए, डी, ई, के), पानी में घुलनशील (सी, पी, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी8, बी12, फोलिक एसिड) और विटामिन जैसे पदार्थों में विभाजित किया गया है। लिपोइक एसिड, पैंगामिक एसिड, कोलीन, इनोसिटोल, कार्निटाइन, विटामिन यू)। शरीर में उपस्थिति से जुड़ा हो सकता है मुक्त कण.

मुक्त कण- बहुत सक्रिय अणु जिनमें इलेक्ट्रॉनों के लिए खाली स्थान होता है और वे अन्य अणुओं से एक इलेक्ट्रॉन छीनकर इस स्थान को भरने का प्रयास करते हैं। इलेक्ट्रॉन से वंचित एक अणु एक मुक्त मूलक बन जाता है और बदले में, लापता इलेक्ट्रॉन की आवश्यकता को पूरा करने का प्रयास करता है। यह प्रोसेसहमेशा के लिए रह सकता है. इस प्रकार, मुक्त कण शरीर में गंभीर ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बनते हैं। वे शरीर की उम्र बढ़ने को सक्रिय करते हैं, शरीर प्रणालियों, विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली के उचित कामकाज को बाधित करते हैं और उत्तेजित करते हैं सूजन प्रक्रियाएँ. रक्त में कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण धमनियों की दीवारों पर इसके "चिपकने" और विकास को उत्तेजित करता है एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े, जो एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा है, कोरोनरी रोगदिल, दिल का दौरा, स्ट्रोक.

हृदय को मजबूत बनाने के लिए कौन से विटामिन आवश्यक हैं?

एंटीऑक्सिडेंट- एक पदार्थ जो मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है, उच्च रासायनिक गतिविधि रखता है, परमाणुओं को नष्ट करने में सक्षम है और रासायनिक समूह, के दौरान गठित विभिन्न रोग, कुछ के शरीर पर प्रभाव के कारण जहरीला पदार्थ, विकिरण, निकोटीन, साथ ही कई अन्य कारक। मानव शरीरइसके अपने प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं, लेकिन डॉक्टरों की कोशिका वृद्धि को नियंत्रित करने और अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट के साथ उन्हें मारने की क्षमता में रुचि बढ़ रही है। सबसे प्रसिद्ध एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल) और विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) हैं। आजकल तो सब कुछ जमा होता जा रहा है अधिक तथ्य, यह पुष्टि करते हुए कि ये पदार्थ कई प्रकार के विकास की संभावना को कम कर सकते हैं गंभीर रोगमनुष्यों में (एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, घातक ट्यूमर)।

ऊपर सूचीबद्ध विटामिन के लाभ और किन खाद्य पदार्थों में ये शामिल हैं, इसका वर्णन लेख के निम्नलिखित अनुभागों में किया गया है।

विटामिन सी, हृदय क्रिया के लिए अच्छा है

जब इस बारे में बात की जाती है कि कौन से विटामिन फायदेमंद हैं, तो हमें विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) से शुरुआत करनी चाहिए, जो कि है सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट- एक पदार्थ जो मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है और इस प्रकार शरीर की कोशिकाओं को होने वाले नुकसान से बचाता है। एस्कॉर्बिक एसिड हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है, केशिका पारगम्यता को सामान्य करता है और रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। शरीर के लिए यह लाभकारी विटामिन प्रतिरक्षा में सुधार करता है, इसमें सूजनरोधी प्रभाव होता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्त को पतला करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, क्योंकि यह लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल की रक्षा करता है उच्च घनत्व("अच्छा" कोलेस्ट्रॉल) ऑक्सीकरण से और, तदनुसार, रक्त वाहिकाओं की दीवारें कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकृत रूपों के जमाव से। मनुष्यों के लिए विटामिन सी का लाभ यह भी है कि एस्कॉर्बिक एसिड कैल्शियम और आयरन को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में सुधार करता है, जिससे विटामिन सी की पर्याप्त मात्रा के साथ संयोजन में विटामिन बी 1, बी 2, ए, ई, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड की स्थिरता में काफी वृद्धि होती है।

लिनस पॉलिंग, दो बार पुरस्कार विजेता नोबेल पुरस्कार, इस विटामिन पर सबसे अधिक ध्यान देता है, जो हृदय के लिए बहुत फायदेमंद है: “विटामिन सी की मात्रा जो प्रदान करती है अधिकतम स्वास्थ्य-चलो उसे बुलाते हैं इष्टतम खुराक, - निश्चित रूप से स्थापित नहीं किया गया है। लेकिन इसके सबूत मौजूद हैं भिन्न लोगयह खुराक प्रति दिन 250 मिलीग्राम से 10 ग्राम तक होती है।" और आगे: "इष्टतम दैनिक खुराक लगभग 2.3 ग्राम है।" जी स्वयं. पॉलिंग ने दशकों तक प्रतिदिन काम लिया उच्च खुराकविटामिन सी और अन्य विटामिन। पहले महान वैज्ञानिक पिछले दिनोंअपने पूरे जीवन में (और वे 93 वर्षों तक जीवित रहे), उन्होंने एक स्पष्ट दिमाग, अच्छा शारीरिक आकार, उच्च प्रदर्शन बनाए रखा और सक्रिय रूप से अंतर्राष्ट्रीय विज्ञान अकादमी का नेतृत्व किया, जिसमें 118 नोबेल पुरस्कार विजेता शामिल हैं। आमतौर पर उन सभी महीनों में 300-500 मिलीग्राम की खुराक में विटामिन सी लेने की सिफारिश की जाती है जिनके नाम में "आर" अक्षर होता है (सितंबर, अक्टूबर, नवंबर, दिसंबर, जनवरी, फरवरी, मार्च, अप्रैल)।

इस का मतलब सर्वोत्तम विटामिनहृदय के लिए इसे अधिक आंकना कठिन है: 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के रक्त में एस्कॉर्बिक एसिड का निम्न स्तर (2 मिलीग्राम/लीटर से नीचे) मायोकार्डियल रोधगलन के जोखिम को 3 गुना बढ़ा देता है!

आहार में विटामिन सी के मुख्य पादप स्रोत

विटामिन सी के मुख्य स्रोत पादप उत्पाद हैं: संतरे, नींबू और अन्य खट्टे फल, शिमला मिर्च, टमाटर, पत्तेदार हरी सब्जियाँ, फूलगोभी और पत्तागोभी, ब्रोकोली, ब्रसल स्प्राउट, बेक्ड जैकेट आलू, हरी प्याज, सेब, आड़ू, खुबानी, ख़ुरमा, स्ट्रॉबेरी, काले करंट, तरबूज, कीवी, गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग, रोवन।

इसके अलावा आवश्यक विटामिन के स्रोत जड़ी-बूटियाँ समृद्ध हैं एस्कॉर्बिक अम्ल: अजमोद, सॉरेल, लाल मिर्च, लाल मिर्च, जई, बिछुआ, रास्पबेरी पत्ती, अल्फाल्फा, बर्डॉक जड़, चिकवीड, आईब्राइट, सौंफ़ बीज, मेथी, हॉप्स, हॉर्सटेल, पेपरमिंट, यारो, केला, लाल तिपतिया घास, खोपड़ी टोपी

ये हृदय-स्वस्थ विटामिन वस्तुतः पशु उत्पादों से अनुपस्थित हैं।

विटामिन सी की दैनिक खुराक:सामान्य परिस्थितियों में 100-200 मि.ग्रा. बीमारियों, चोटों, तनाव, गर्म जलवायु में, 50 वर्षों के बाद खुराक को 200-400 मिलीग्राम तक बढ़ाया जाना चाहिए।

हृदय क्रिया को समर्थन देने के लिए विटामिन ए

मानव शरीर के लिए विटामिन ए (रेटिनोल) का लाभ यह है कि यह शरीर की रेडॉक्स प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से भाग लेता है, जिसमें प्रोटीन संश्लेषण, कोलेस्ट्रॉल सामग्री, चयापचय का विनियमन शामिल है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, कार्य करता है कोशिका की झिल्लियाँ, नई कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, हड्डियों, दांतों और वसा जमा के निर्माण के लिए आवश्यक है।

विटामिन ए, जो हृदय को मजबूत करता है, बीटा-कैरोटीन के ऑक्सीडेटिव टूटने के परिणामस्वरूप शरीर में संश्लेषित किया जा सकता है। विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन बहुत बेअसर हो जाते हैं खतरनाक प्रजातिमुक्त कण - ऑक्सीजन कण और कण पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड, जिससे कोशिका झिल्ली की रक्षा होती है। बीटा-कैरोटीन का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव हृदय और संवहनी रोगों की रोकथाम, सुरक्षा में व्यक्त किया जाता है सौहार्दपूर्वक- नाड़ी तंत्रएनजाइना पेक्टोरिस से पीड़ित लोगों के रक्त में "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) का स्तर बढ़ जाता है।

विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय, साथ ही विटामिन ई युक्त खाद्य पदार्थ भी खाना आवश्यक है, क्योंकि इसकी कमी विटामिन ए के अवशोषण में बाधा उत्पन्न करती है।

जिंक विटामिन ए को अपने में परिवर्तित करने को बढ़ावा देता है सक्रिय रूपइसलिए, जिंक की कमी से विटामिन ए का अवशोषण ख़राब हो जाता है।

शरीर के लिए आवश्यक विटामिन ए के स्रोत

शरीर के लिए विटामिन ए के स्रोत- ये पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं: लाल, पीली और नारंगी सब्जियां और फल (गाजर, कद्दू, बेल मिर्च, आड़ू, खुबानी, सेब, अंगूर, तरबूज, तरबूज, गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग, चेरी), हरी सब्जियां (पालक, ब्रोकोली, हरी प्याज), फलियां (सोयाबीन, हरे रंग की दाल, मटर)।

भी पौधे के स्रोतविटामिन ए निम्नलिखित जड़ी-बूटियाँ हैं: समुद्री घास, बिछुआ, अजमोद, लाल मिर्च, सॉरेल, जई, पुदीना, रास्पबेरी की पत्तियां, सौंफ़, लेमनग्रास, केला, ऋषि, बर्डॉक जड़, अल्फाल्फा, बियरबेरी, हॉप्स, हॉर्सटेल, मुलीन, तिपतिया घास।

पशु मूल के उत्पाद: दूध, मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, अंडे की जर्दी, जिगर (विशेषकर गोमांस), मछली की चर्बी, मछली कैवियार।

विटामिन ए की दैनिक खुराक: 1000 एमसीजी.

हृदय के लिए आवश्यक विटामिन ई

कौन से अन्य विटामिन हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छे हैं और नियमित उपयोग के लिए अनुशंसित हैं? एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में विटामिन ई (टोकोफेरिल एसीटेट) मुक्त कणों और लिपिड (वसा) ऑक्सीकरण के गठन को धीमा कर देता है, जिससे कोशिकाओं को क्षति से बचाया जाता है; अन्य वसा में घुलनशील विटामिनों को ऑक्सीजन द्वारा नष्ट होने से रोकता है, विटामिन ए के अवशोषण में मदद करता है। टोकोफ़ेरॉल ऊतक पुनर्जनन में, अंतरकोशिकीय पदार्थ के लोचदार और कोलेजन फाइबर के निर्माण में भाग लेता है, जो उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, और यहां तक ​​कि उपस्थिति को भी रोक सकता है। बुढ़ापा रंजकता का. विटामिन ई हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रोकथाम कर सकता है बढ़ा हुआ थक्का जमनारक्त में सुधार होता है परिधीय परिसंचरण, रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, नाड़ी को सामान्य करता है, कम करता है रक्तचाप, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। हृदय को मजबूत करने के लिए विटामिन ई की आवश्यक मात्रा मायोकार्डियल फ़ंक्शन को सामान्य करती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, थ्रोम्बस के गठन को रोकती है, और ऑक्सीजन की मायोकार्डियल आवश्यकता को काफी कम कर देती है।

हृदय रोग से मृत्यु दर विटामिन ई की उच्च आवश्यकता वाले लोगों में सबसे अधिक है: 35-50 वर्ष की आयु के पुरुष, रजोनिवृत्ति के बाद महिलाएं और ऐसे लोग अधिक वजनशव.

विटामिन ई की दैनिक खुराक: 12-15 मिलीग्राम.

विटामिन ई के प्राकृतिक और खाद्य स्रोत

विटामिन ई के प्राकृतिक स्रोत हरे एवोकाडो हैं पत्तीदार शाक भाजी, अनाज, अंकुरित गेहूं, फलियां, जई, सोयाबीन, फैटी मछली, अंडे, हरी सब्जियाँ, मेवे (विशेषकर बादाम, मूंगफली), सेब के बीज, वनस्पति तेल(जैतून, सूरजमुखी, मक्का, बिनौला), शलजम ( चारा शलजम), कुत्ता-गुलाब फल।

भी प्राकृतिक स्रोतोंनिम्नलिखित जड़ी-बूटियों में विटामिन ई होता है: सन का बीज, बिछुआ, जई, रास्पबेरी पत्ती, सिंहपर्णी, अल्फाल्फा।

अंडे की जर्दी, लीवर, दूध।

विटामिन ई और ए (बीटा-कैरोटीन) युक्त कृत्रिम पूरक आहार में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं हैं, क्योंकि जोखिम में कमी का समर्थन करने वाला कोई गंभीर वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। हृदय रोगविटामिन और खनिज तत्वों को विभिन्न संयोजनों के रूप में लेते समय खाद्य योज्य. आवश्यक प्राकृतिक विटामिनजो हमें भोजन से प्राप्त होता है।

पर XXI की शुरुआतसदी, विटामिन और पोषक तत्वों की खुराक की लोकप्रियता का चरम खनिज. अमेरिकी सरकारी संगठन काम करने वाला समहूरोग की रोकथाम पर" में पिछले साल कालाभ के प्रश्न की पुनः जाँच की विटामिन की खुराक. निष्कर्ष स्पष्ट है: इस बात का कोई सबूत नहीं है कि ऐसी दवाएं लेने से स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा या कैंसर से बचाव होता है। विटामिन ई और विटामिन ए की गोलियां लेने से नुकसान भी हो सकता है। 2013 में, विशेषज्ञों ने कहा कि 50 से अधिक उम्र के स्वस्थ लोगों के लिए इसे लेना व्यर्थ है समान औषधियाँरोकथाम के उद्देश्य से.

विटामिन बी3, जो हृदय को मजबूत बनाता है, और इसके स्रोत

निम्नलिखित विटामिन, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक हैं, बी विटामिन हैं, जो ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक हैं। हृदय प्रणाली के लिए उच्चतम मूल्यविटामिन बी3, बी5, बीजी का प्रतिनिधित्व करते हैं। हृदय के लिए कौन से विटामिन सर्वोत्तम हैं, इसका उत्तर स्पष्ट रूप से नहीं दिया जा सकता है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक अपना स्वयं का कार्य करता है।

विटामिन बी3(विटामिन पीपी, नियासिन, निकोटिनमाइड और निकोटिनिक एसिड) है बहुत जरूरीसभी स्तरों पर शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखने के लिए, विशेष रूप से इष्टतम रक्त परिसंचरण के लिए स्वस्थ दिल. नियासिन 50 से अधिक प्रतिक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होता है जिसके दौरान वसा और चीनी ऊर्जा छोड़ते हैं। हृदय क्रिया के लिए विटामिन का विस्तार होता है रक्त वाहिकाएंऔर रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

विटामिन बी3 हृदय के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह उन लोगों के ठीक होने की संभावना बढ़ाता है जिन्हें पहले से ही मायोकार्डियल रोधगलन हो चुका है। यह निम्नलिखित की घटना या विकास के लिए चार मुख्य जोखिम कारकों से लड़ने में मदद करता है: कम स्तर"अच्छा" कोलेस्ट्रॉल (कुछ वैज्ञानिक आंकड़ों के अनुसार, निकोटिनिक एसिड एचडीएल की एकाग्रता को 30% तक बढ़ा सकता है); उच्च स्तर"ख़राब" कोलेस्ट्रॉल जो जमा हो जाता है आंतरिक दीवारेंरक्त वाहिकाएं (विटामिन बी3 कम हो जाती हैं एलडीएल स्तर 10-20% तक); बढ़ी हुई सामग्रीलिपोप्रोटीन (ए), जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए खतरनाक है, जो रक्त के थक्कों की संभावना को बढ़ाता है और धमनी रुकावट में योगदान देता है (विटामिन सी के साथ संयोजन में नियासिन इस जोखिम को कम करता है); ट्राइग्लिसराइड्स (रक्त वसा) का उच्च स्तर, उच्च रक्तचाप के विकास का संकेत देता है।

आपके दिल को सहारा देने के लिए विटामिन बी3 युक्त खाद्य पदार्थ खाने से चीनी और अन्य कार्बोहाइड्रेट का सेवन तेजी से कम हो जाएगा - सबसे अच्छा तरीकासामना करना उच्च सामग्रीरक्त में ट्राइग्लिसराइड्स.

विटामिन बी3 की दैनिक खुराक: 20-60 मिलीग्राम

पोषण में विटामिन बी3 के स्रोत– ये पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं: विभिन्न प्रकारपत्तागोभी, पालक, टमाटर, गाजर, ब्रोकोली, एवोकैडो, मटर, सोयाबीन, दाल, ब्रेड, अनाज, चावल की भूसी, गेहु का भूसा, अनाज के दाने, सूरजमुखी के बीज, मूंगफली(मूंगफली), अंकुरित गेहूं, एक प्रकार का अनाज, बिना कुचले अनाज - जई, जौ, मक्का, राई और उनसे बने अनाज, सेम, मशरूम, शराब बनानेवाला का खमीर, सूखे फल। अत्यधिक सुपाच्य सामग्री निकोटिनिक एसिडकॉफ़ी में.

पशु उत्पाद:दूध, डेयरी और डेयरी उत्पादों, मछली (विशेषकर ट्यूना), मांस और मांस के उप-उत्पाद (यकृत, गुर्दे)।

विटामिन बी5 के गुण और इसके स्रोत

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए सबसे अच्छे विटामिनों में से एक विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड, कैल्शियम पैंटोथेनेट) है, जो रेडॉक्स प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है और सामान्य करता है। लिपिड चयापचय, इस प्रकार फैटी एसिड के चयापचय में भाग लेता है। पैंथोथेटिक अम्लबुनियादी लिपिड के जैवसंश्लेषण के अवरोध के कारण इसका एक महत्वपूर्ण लिपिड-कम करने वाला प्रभाव होता है, जिससे यकृत में कम और बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन बनते हैं, जो "खराब" और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के बीच के अनुपात को नियंत्रित करता है। विटामिन बी5 कार्बोहाइड्रेट, वसा, अमीनो एसिड, कोलेस्ट्रॉल, हीमोग्लोबिन, हिस्टामाइन, एसिटाइलकोलाइन के चयापचय के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। पैंटोथेनिक एसिड अधिवृक्क हार्मोन - ग्लूकोकार्टोइकोड्स के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जो हृदय और संवहनी रोगों, गठिया, एलर्जी के उपचार को प्रभावित करता है और कम भी करता है। नकारात्मक प्रभावतनाव। शरीर में विटामिन बी5 का उत्पादन ई.कोली द्वारा महत्वपूर्ण मात्रा में होता है।

कैल्शियम पैंटोथेनेट कार्डियक ग्लाइकोसाइड्स की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।

इसकी दैनिक खुराक आवश्यक विटामिनदिल के लिए: 5-10 मिलीग्राम.

विटामिन बी5 के खाद्य स्रोत पादप खाद्य पदार्थ हैं: हरी पत्तेदार सब्जियाँ, फूलगोभी, जौ, दलिया और अनाज, मटर, भूरा, लाल और काला चावल, हेज़लनट, खमीर।

पशु उत्पाद:अंडे की जर्दी, दूध और डेयरी उत्पाद, मछली कैवियार, चिकन मांस, ऑफल (हृदय, यकृत, गुर्दे)।

विटामिन बी6 और इसके प्राकृतिक स्रोत

और अंत में, सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) के गुणों और स्रोतों के बारे में जानने का समय आ गया है। यह केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में शामिल है, प्रोटीन, हीमोग्लोबिन, एंजाइम, प्रोस्टाग्लैंडीन, हिस्टामाइन के संश्लेषण में भाग लेता है, असंतृप्त फैटी एसिड के उपयोग को बढ़ाता है, रक्त में लिपिड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, परिवर्तित करता है फोलिक एसिड अपने सक्रिय रूप में, हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करता है, मायोकार्डियम की सिकुड़न में सुधार करता है। पाइरिडोक्सिन शरीर में आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होता है।

विटामिन बी6 एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति में लिपिड चयापचय में सुधार करता है। विटामिन बी 6 विटामिन बी 12 के साथ मिलकर धमनियों में रुकावट (घनास्त्रता) को रोकता है।

विटामिन बी6 मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है (मूत्र उत्पादन बढ़ाता है), उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और इस प्रकार हृदय प्रणाली की रक्षा करता है।

विटामिन बी6 की दैनिक खुराक: 1.5-3.0 मिलीग्राम.

विटामिन बी6 के स्रोत.पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद: साबुत अनाजअनाज, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, आलू, गाजर, पत्तागोभी, मक्का, फलियाँ, एक प्रकार का अनाज और गेहूं अनाज, चावल, एवोकाडो, केले, अखरोट, गुड़, खेत की सरसों, सोयाबीन, खमीर।

विटामिन बी6 से भरपूर जड़ी-बूटियाँ:अल्फाल्फा, केला, जई का भूसा, कटनीप।

पशु उत्पाद:अंडे की जर्दी, मछली, कॉड लिवर, सीप, दूध, मांस, ऑफल (गुर्दे, हृदय, यकृत)।

अब, यह जानकर कि हृदय के लिए कौन से विटामिन आवश्यक हैं, यह मत भूलिए सामान्य कामकाजकार्डियोवास्कुलर सिस्टम (साथ ही अन्य सिस्टम) के बिना असंभव है अच्छा पोषक, शरीर को सभी आवश्यक प्राकृतिक कार्बनिक पदार्थ प्रदान करना।

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वसंत आ गया है, और तुम पूर्ण गिरावटताकत, सिरदर्द? मतलब आपके पास है वसंत विटामिन की कमी. स्कूल जीव विज्ञान पाठ्यक्रम का कोई भी व्यक्ति जानता है कि शरीर को विटामिन की आवश्यकता है और वह उन्हें प्राप्त करने के लिए फार्मेसी की ओर दौड़ता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उन्हें कौन से विटामिन की आवश्यकता है और क्यों।

कुल मिलाकर, वर्तमान में लगभग बीस सच्चे विटामिन और विटामिन जैसे यौगिक ज्ञात हैं। शरीर उनमें से अधिकांश को स्वयं संश्लेषित करता है और आंशिक रूप से भोजन से प्राप्त करता है। खाना हमारे लिए है सर्वोत्तम स्रोतविटामिन

वैज्ञानिकों ने गणना की है कि विटामिन और खनिजों के लिए शरीर की सभी जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करने के लिए, आपको प्रतिदिन 50 किलोग्राम तक भोजन खाने की आवश्यकता है। निःसंदेह यह संभव नहीं है.

विटामिन ए, सी और ई शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं और केवल पौधों की उत्पत्ति के जीवित खाद्य पदार्थों से ही हमारे पास आते हैं। ये विटामिन सबसे अधिक सनकी होते हैं, क्योंकि परिवहन, भंडारण आदि के दौरान उष्मा उपचारउत्पाद वे जल्दी टूट जाते हैं।

विटामिन सी की कमी से होती हैं गंभीर बीमारियाँ:

• दिल का दौरा या स्ट्रोक के बाद एथेरोस्क्लेरोसिस;
• मधुमेह;
• रक्त रोग;
• जिगर के रोग;
• ऑन्कोलॉजिकल रोग।

शरीर में विटामिन सी की कमी से मुक्त कणों की संख्या तेजी से बढ़ जाती है। विटामिन सी वसा चयापचय में शामिल होता है। और यदि शरीर में इसकी मात्रा अपर्याप्त है, तो व्यक्ति का वजन अधिक बढ़ने लगता है।

सबसे उपयोगी विटामिन

विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है, बढ़ावा देता है सामान्य चयापचयपदार्थ खेलते हैं महत्वपूर्ण भूमिकाहड्डियों और दांतों, बालों, साथ ही वसा जमाव के निर्माण में; शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

यह लंबे समय से ज्ञात है लाभकारी प्रभावदृष्टि के लिए कैरोटीन. विटामिन ए सर्दी और श्वसन तंत्र के संक्रमण, बीमारियों से भी बचाता है मूत्र तंत्र, और समय से पहले बच्चे होने का खतरा कम हो जाता है। विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन दोनों ही कैंसर की रोकथाम और उपचार के लिए एजेंट हैं।

बीटा-कैरोटीन का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव हृदय प्रणाली की बीमारियों को रोकता है और रक्त स्तर को भी बढ़ाता है अच्छा कोलेस्ट्रॉल. विटामिन ए प्रदान करने से एड्स रोगियों का भी जीवन लम्बा हो जाता है।

विटामिन ई यौवन और सुंदरता का विटामिन है, जिसे सबसे शक्तिशाली में से एक के रूप में जाना जाता है प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंटऔर उम्र बढ़ने के ख़िलाफ़ मुख्य योद्धा। इसकी कमी से मांसपेशियां और तंत्रिका संबंधी विकार. यह गठिया के लक्षणों से राहत दिलाने में प्रभावी है और कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करता है।

आज की व्यस्त जीवन की गति के साथ, अत्यधिक मानसिक तनाव, खराब पोषण और खराब पारिस्थितिकी, विटामिन ए, सी और ई स्वास्थ्य के लिए बस अपूरणीय हैं, क्योंकि वे शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं। इसलिए, वसंत ऋतु में अपने शरीर को ये विटामिन प्रदान करना बहुत महत्वपूर्ण है।

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