Definicja alergii pokarmowej. Jak objawiają się alergie pokarmowe i jak je leczyć u dorosłych: objawy i ogólne zalecenia

Nietolerancja pokarmowa w postaci różnych zespołów - od łagodnych objawów skórnych i żołądkowo-jelitowych po nagła śmierć zwany alergia pokarmowa.
Wcześniej, zanim wprowadzono pojęcie alergii, schorzenie to nazywano osobliwość(indywidualna nietolerancja na dany produkt).
Istnieje następująca kliniczna i patogenetyczna klasyfikacja nietolerancji pokarmowych.

  • Nietolerancja pokarmowa związana z I mechanizmy immunologiczne,- prawdziwa alergia pokarmowa.
  • pseudoalergiczna nietolerancja pokarmowa, związane z uwalnianiem histaminy i innymi właściwościami niektórych produktów spożywczych i tzw. dodatków do żywności.
    Reakcje pseudoalergiczne są związane zarówno z właściwościami niektórych pokarmów, jak i zaburzeniami błony śluzowej jelit, co prowadzi do większej dostępności komórek tucznych dla alergenów egzogennych, powodując produkcję histaminy. Do tych egzogennych alergenów zalicza się truskawki, ryby, surową kapustę i rzodkiewki. Podobno nietolerancję pokarmową często mogą powodować chemiczne dodatki do żywności (barwniki, konserwanty).
  • .
  • Psychogenna nietolerancja pokarmowa. Zdarza się to dość często. Dolegliwości takich pacjentów są niezwykle zróżnicowane: silne ogólne osłabienie, uczucie dreszczy, zawroty głowy, kołatanie serca, bóle głowy, nudności, wymioty itp. Pacjenci kojarzą wszystkie te odczucia ze spożywaniem określonych pokarmów. Charakterystyczne jest, że po wykluczeniu tych produktów z diety, Krótki czas następuje poprawa, potem następuje nawrót choroby, a pacjent z godną pozazdroszczenia wytrwałością zaczyna szukać kolejnego „alergenu pokarmowego” zakłócającego jego życie i zazwyczaj go znajduje. Tym samym dieta pacjenta staje się coraz bardziej ograniczona, czasami składa się z jednego lub dwóch produktów. Przekonanie takiego pacjenta jest prawie niemożliwe, jego leczenie wymaga udziału psychiatry.

Etiologia alergii pokarmowej.

Prawie wszystkie produkty spożywcze, z wyjątkiem soli i cukru, mają pewien stopień antygenowości. Mniej lub bardziej szczegółowo zbadano właściwości antygenowe tych produktów, które powodują alergie częściej niż inne.

Krowie mleko - najpotężniejszy i najczęstszy alergen. Mleko zawiera około 20 rodzajów białek, które mają różnym stopniu antygenowość; niektóre z nich ulegają zniszczeniu podczas gotowania. Połączenie alergii na mleko krowie i wołowinę jest dość rzadkie.

Jajko. Wiadomo, że jaja kurze są częstym alergenem pokarmowym. Opisano ciężkie reakcje, w tym wstrząs anafilaktyczny, na minimalne ilości jaj. Białka jaja mogą przejść przez barierę jelitową w niezmienionej postaci. Uważa się, że właściwości antygenowe białka białego i żółtka są odmienne, dlatego niektórzy pacjenci mogą bezpiecznie spożywać wyłącznie białko lub samo żółtko. Po ugotowaniu antygenowość białka maleje. Białka jaja nie są specyficzne gatunkowo, dlatego należy je zastąpić kurze jajo kaczka lub gęś nie jest możliwa. Alergia na jaja kurze często łączy się z alergią na mięso kurczaka.

Ryba ma nie tylko wyraźne właściwości antygenowe, ale także uwalniające histaminę. Być może pod tym względem reakcje na jedzenie ryb, a także wdychanie ich oparów podczas gotowania są szczególnie poważne, czasem zagrażające życiu. Pacjenci o wysokim stopniu wrażliwości zwykle nie tolerują wszystkich rodzajów ryb. Przy niskim stopniu wrażliwości częściej występuje nietolerancja na jeden gatunek lub kilka pokrewnych gatunków.

Skorupiaki (raki, kraby, krewetki, homary). Wiadomo, że antygenowość krzyżowa jest wyraźna, tj. w przypadku nietolerancji jednego typu, inne należy wykluczyć z diety. Może również występować nadwrażliwość krzyżowa z rozwielitkami, słodkowodnymi skorupiakami, które powodują alergie wziewne, gdy są stosowane jako sucha karma dla ryb akwariowych.

Mięso. Pomimo wysoka zawartość Mięso białkowe rzadko powoduje alergie. Skład antygenowy mięsa różnych zwierząt jest różny. Dlatego pacjenci uczuleni na wołowinę mogą jeść jagnięcinę, wieprzowinę i kurczaka.

Ziarna spożywcze. Uważa się, że zboża (pszenica, żyto, proso, kukurydza, ryż, jęczmień i owies) często powodują uczulenie, a ciężkie reakcje są rzadkie. Okazuje się, że nierzadko zdarza się, że u pacjentów z katarem siennym wywołanym uczuleniem na pyłki traw zbożowych (tymotka, kupkówka, kostrzewa itp.) występuje alergia na zboża spożywcze, w wyniku czego przebieg choroby staje się roczny. okrągły.

Warzywa, owoce, jagody. Truskawki (truskawki) i owoce cytrusowe są tradycyjnie uznawane za silne alergeny. Owoce roślin z tej samej rodziny mają zwykle wspólne właściwości antygenowe. Zauważono, że pacjenci z katarem siennym, którzy są uczuleni na pyłki roślin z rodziny brzozowych, często nie tolerują jabłek, a także marchwi, które nie mają nic wspólnego z tą rodziną. Po ugotowaniu zmniejsza się antygenowość warzyw, owoców i jagód.

Orzechy stosunkowo często powodują uczulenie, czasem duże. Chociaż ciężkie reakcje są częściej spowodowane przez jeden rodzaj orzechów, możliwa jest nadwrażliwość krzyżowa na inne typy. Pacjenci cierpiący na katar sienny z alergią na pyłki leszczyny często nie tolerują orzechów.

Czekolada. Znaczenie czekolady jako przyczyny alergii wydaje się przesadzone. Wysoki stopień nadwrażliwości jest rzadki. Wiele reakcji zachodzi powoli. Kakao działa podobnie. Znane są reakcje alergiczne na kawę, przyprawy i przyprawy (pieprz, musztarda, mięta).

Patogeneza.

Prawdziwa alergia pokarmowa, podobnie jak katar sienny i astma niezakaźna, należy do grupy chorób atopowych. Ich rozwój opiera się na mechanizmie reaginy. Nie można jednak wykluczyć udziału mechanizmu kompleksów immunologicznych, ponieważ w niektórych przypadkach kompleksy immunologiczne, składające się z ich alergenów pochodzenie żywności i przeciwciała przeciwko nim. Istnieją podstawy, aby sądzić, że reakcja alergiczna typu opóźnionego może odgrywać rolę w rozwoju alergii pokarmowych. Uwrażliwieniu organizmu sprzyjają niedobory enzymów trawiennych, zaburzenia trawienia ciemieniowego, zapalne i zmiany dystroficzne jelita, a także dysbakterioza, infekcje robaków pasożytniczych i pierwotniaków. Pod tym względem częstość niealergicznej patologii przewodu żołądkowo-jelitowego u pacjentów z alergiami pokarmowymi jest bardzo wysoka - do 80% (Nedkova-Bratanova).

Obraz kliniczny.

Objawy kliniczne alergii pokarmowej wyrażają się przede wszystkim dysfunkcją przewodu pokarmowego, który stanowi „bramę wejściową” dla alergenów pokarmowych. Ale inne narządy i układy mogą również zostać dotknięte.
Istnieją na przykład następujące statystyki: alergie pokarmowe objawiają się objawami uszkodzenia układu pokarmowego w 70,9% przypadków, skóry - w 13,2%, układu nerwowego - w 11,6%, układu krążenia - w 2,2%, układu oddechowego - 2,1 %.

Ostre uogólnione reakcje rozwijają się z wysokim stopniem uczulenia, zwykle po zjedzeniu ryb, orzechów, jaj i skorupiaków. Częściej występują u pacjentów cierpiących na katar sienny lub astmę niezakaźną. Pierwsze objawy pojawiają się już kilka minut po spożyciu takiego produktu. Zwykle jest to swędzenie i pieczenie w jamie ustnej i gardle, co powoduje, że pacjent wypluwa bolus pokarmu. Następnie szybko następują wymioty i biegunka. Skóra staje się czerwona i swędząca skóra, obfite wysypki pokrzywkowe, obrzęk naczynioruchowy twarzy. Ciśnienie krwi może spaść. Czasami pacjent traci przytomność. Ponieważ objawy rozwijają się bardzo szybko, czynnik sprawczy zwykle oczywiste. Leczenie przeprowadza się w taki sam sposób, jak w przypadku wstrząsu anafilaktycznego dowolnego pochodzenia.

Rzadko spożywane pokarmy alergizujące powodują ostrą pokrzywkę i obrzęk naczynioruchowy. Opisano ciężkie krwotoczne zapalenie naczyń typu Schönleina-Henocha, atopowe zapalenie skóry. Alergie pokarmowe mogą objawia się obrazem klinicznym nieżytu nosa, astmy oskrzelowej. Z alergiami pokarmowymi wiąże się ogólnoustrojowe zapalenie naczyń, napadowy tachykardia i reakcje alergiczne (Yurenev P.N. i wsp.).
Wśród zespołów neurologicznych za charakterystyczną uważa się migrenę, opisano przypadki padaczki i zespołu Meniere'a.

Problem diagnostyki i leczenia patologii układu pokarmowego wywołanej alergią pokarmową komplikuje fakt, że bardzo często rozwija się ona na tle już istniejących zmian funkcjonalnych i morfologicznych. Te ostatnie prowadzą do nieodpowiedniego przetwarzania żywności i ułatwiają przedostawanie się cząstek alergennych do krwioobiegu. Tworzy się w ten sposób błędne koło. Identyfikacja alergenu pokarmowego jest dla alergologa dość trudnym zadaniem.

Zapalenie alergiczne może być zlokalizowane niemal w każdej części układ trawienny.
Charakteryzuje się łącznym uszkodzeniem kilku części, zwłaszcza żołądka i jelit. Często jednocześnie występują objawy ze strony innych narządów i układów, zwłaszcza skóry, co znacznie ułatwia wstępne rozpoznanie alergii pokarmowej, choć należy pamiętać, że przewlekła pokrzywka w połączeniu z objawami Zaburzenia żołądkowo-jelitowe często zespół pseudoalergiczny.

Przebieg kliniczny zmian żołądkowo-jelitowych zależy od tego, czy dany alergen pokarmowy jest spożywany sporadycznie czy stale. W pierwszym przypadku reakcja rozwija się ostro w ciągu kilku minut do 3-4 godzin po spożyciu alergizującego pokarmu, w drugim tworzy się obraz choroby przewlekłej.

Diagnoza.

Proces diagnozowania prawdziwej alergii pokarmowej składa się z trzech etapów:

  • dowody łączące reakcję kliniczną na niektóre pokarmy;
  • różnicowanie reakcji alergicznych na pokarm od innych możliwe reakcje;
  • identyfikacja mechanizmów reakcji immunologicznych.

Metody diagnozowania alergii pokarmowych nie różnią się zasadniczo od metod diagnozowania alergii wziewnych, jednak przy ich stosowaniu i ocenie należy pamiętać o szeregu cech.

Anamneza.
Objawy alergii pokarmowych mogą rozwinąć się w zespoły przewlekłych chorób przewodu pokarmowego, skóry, rzadziej układu oddechowego, a czasami układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.
Następujące fakty mogą budzić podejrzenie alergii:

  • obecność w rodzinie lub u samego pacjenta innych chorób atopowych (zwłaszcza kataru siennego);
  • zaostrzenie objawów jakiś czas po śniadaniu, obiedzie, kolacji;
  • charakterystyczne kombinacje zespoły (szczególnie żołądkowo-jelitowe i skórne);
  • zaostrzenie objawów po zażyciu napoje alkoholowe, które poprawiają wchłanianie jednocześnie spożywanego pokarmu;
  • ospałość przepływu i niewystarczający efekt konwencjonalne metody leczenie;
  • reakcje alergiczne na szczepionki wirusowe, których kultury hoduje się na zarodkach kurzych (alergia na jaja).

Testy skórne.
Testy skórne z alergenami pokarmowymi, zwłaszcza u dorosłych, mają stosunkowo niewielką wartość diagnostyczną. Wiadomo, że często u pacjentów występuje klinicznie wyraźna reakcja alergiczna na pokarm reakcje negatywne testy skórne z odpowiednimi ekstraktami alergenów pokarmowych.

I tak w badaniu przeprowadzonym przez M. M. Brutyana na 102 pacjentach z pozytywnym wywiadem i prowokacyjnymi testami pokarmowymi testy skórne były pozytywne jedynie w 30% przypadków. Zaobserwowano, że jeśli pokarm wywołuje reakcję kliniczną nie później niż godzinę po spożyciu, testy skórne z odpowiednimi ekstraktami dają natychmiastowy wynik pozytywny. Jeśli obraz kliniczny pojawi się później - kilka godzin po spożyciu „winowajcy” alergenu pokarmowego, testy skórne są zwykle negatywne.
Jednocześnie praktyka pokazuje, że podczas testów skórnych u pacjentów chorych na astmę i nieżyt nosa ekstraktami wielu alergenów pokarmowych często rozwijają się pozytywne (+ ++) reakcje na spożywane przez pacjenta produkty, bez zauważalnych objawów klinicznych. Dlatego umiarkowanie wyrażone reakcje skórne na produktach spożywczych w przypadku braku objawów klinicznych nie ma znaczenia.

Testy eliminacyjne i prowokacyjne.
Ze względu na niską wartość diagnostyczną testów skórnych z alergenami pokarmowymi i częsty brak jednoznacznych danych anamnestycznych, szczególne znaczenie przywiązuje się do różnych opcji badań eliminacyjnych i prowokacyjnych z produktami spożywczymi.

W pierwszym etapie zaleca się prowadzenie tzw. dzienniczka żywienia, w którym pacjent musi dokładnie odnotowywać wszystkie rodzaje pokarmów, ich ilość i czas spożycia, a także charakter i czas wystąpienia objawów choroby . Analizując taki dzienniczek przez kilka tygodni, często można przypuszczalnie ustalić gamę produktów, które mogą być „winowajnymi” alergenami.

Następnie dla pacjenta tworzą Dieta eliminacyjna z wyłączeniem tych produktów; jeśli stan wróci do normy, możemy założyć, że alergeny zostały zidentyfikowane prawidłowo. Także używany próbne diety eliminacyjne.Zasadą sporządzania diet jest wykluczenie najczęściej występujących alergenów pokarmowych.
Początkowo może być oferowany 4 główne diety:

  • Z wyjątkiem mleka i nabiał,
  • Z wyjątkiem zbóż,
  • Z wyjątkiem jaj,
  • Z wyłączeniem wszystkich wymienionych składników żywności.

Wyłączenie musi być całkowite, niedopuszczalne są nawet minimalne ilości danych produktów (na przykład mączne przyprawy do zup itp.). Pacjentowi przepisuje się jedną z diet na okres 1-2 tygodni i rejestruje się efekt eliminacji; w przypadku jego braku dieta ulega zmianie.

Jeżeli stosowanie diet eliminacyjnych nie przynosi efektu, zaleca się je stosować Post diagnostyczny przez okres 1 - 4 dni, podczas których pacjent może pić wyłącznie wodę mineralną lub zwykłą. Jeśli w okresie postu nastąpi całkowita lub częściowa remisja, można założyć, że choroba ma związek z jedzeniem. Po poście pokarmy włącza się do diety stopniowo (jeden produkt na raz przez 3-4 dni), stale rejestrując subiektywne i obiektywne objawy choroby. Następnie pokarmy, które spowodowały zaostrzenie, są wykluczane z diety. W rzeczywistości takie włączenie produktów jest prowokacyjne testy.
W każdym razie związek między dynamiką kliniczną a żywnością jest zawsze problematyczny.

Prowokacyjny test podjęzykowy z produktami spożywczymi jest przez niektórych autorów sugerowana jako mniej niebezpieczna w porównaniu do podawania doustnego. Badany produkt w ilości kilku kropli lub małego kawałka umieszcza się pod językiem. Jeżeli po 10-15 minutach pojawi się obrzęk błony śluzowej jamy ustnej, swędzenie i zaostrzenie objawów choroby podstawowej (wyciek z nosa, kichanie, ataki astmy, nudności, wymioty, pokrzywka), test uznaje się za pozytywny. Gdy pojawią się objawy, wypluć pokarm i dokładnie przepłukać usta wodą. Test nadaje się wyłącznie do diagnozowania reakcji natychmiastowych.

Oznaczanie całkowitego IgE ma we krwi bardzo ważne do diagnostyki i identyfikacji mechanizmu immunologicznego nietolerancji pokarmowej. Jeśli jesteś uczulony na stale spożywane pokarmy, poziom IgE można znacznie zwiększyć do 500; 1000, a nawet 10 000 jednostek/ml. Należy koniecznie rozważyć możliwość jednoczesnego uczulenia środkami wziewnymi ( kurz domowy, pyłki, naskórek zwierząt), które mogą również powodować wysoki poziom całkowitej IgE.

Identyfikacja swoistych IgE przeciwko alergenom pokarmowym można przeprowadzić za pomocą RAST. Niektóre badania przeprowadzone w ostatnich latach pokazują Świetna cena Porównanie RAST z testami skórnymi w diagnostyce alergii pokarmowych, szczególnie u osób dorosłych.

Diagnostyka różnicowa.

Największe trudności napotyka się w diagnostyce różnicowej alergicznych i niealergicznych objawów klinicznych nietolerancji pokarmowej. Stosowanie diet próbnych, postów diagnostycznych i testów prowokacyjnych może ujawnić związek objawów z pokarmem, ale ściśle rzecz biorąc, nie pozwala wykazać immunologicznego mechanizmu tego związku. Jak dodatkowe metody Można zastosować testy leukocytopeniczne i trombocytopeniczne, test bazofilowy Shelleya oraz test specyficznego uwalniania histaminy przez leukocyty. Pozytywne wyniki tych badań potwierdzają alergiczny mechanizm nietolerancji pokarmowej, wyniki negatywne nie dają podstaw do wyciągnięcia wniosków diagnostycznych.

LECZENIE.

U większości dzieci cierpiących na skórne objawy alergii pokarmowych powrót do zdrowia następuje w wieku 5-6 lat, niezależnie od zastosowanego leczenia, u niektórych z nich alergia pokarmowa, szczególnie często na jaja i ryby, pozostaje na całe życie. Zasady leczenia alergii pokarmowych nie różnią się od zasad leczenia innych typów alergii.

  • Specyficzna terapia jest zmniejszona do wyeliminowania z diety „winowajnych” alergenów. Jeśli spektrum alergenów zostanie w pełni rozpoznane, dieta eliminacyjna może utrzymać zadowalający stan pacjenta bez stosowania dodatkowych leków.
    Wyłączenie z diety tak ważnych pokarmów jak mleko, mięso, ziemniaki i zboża powinno być odpowiednio uzasadnione. Całkowicie dopuszczalne jest wykluczenie ich na dłuższy okres jedynie na podstawie słabo pozytywnych testów skórnych. Szczególne trudności pojawiają się przy wykluczaniu mleka krowiego, głównego produktu spożywczego, z diety małych dzieci. Przed wyeliminowaniem mleka warto spróbować je zastąpić nieprzegotowane mleko gotowany. Jeśli to nie daje efektu, należy zastąpić mleko krowie mlekiem kozim i dopiero w przypadku niepowodzenia tej zamiany całkowicie wyeliminować mleko, zastępując je specjalnie przygotowanymi preparatami bezmlecznymi.
    Wyłączenie produktu z diety musi mieć charakter bezwzględny, czyli np. przy wykluczeniu mleka w związku z tym wyklucz wszystkie produkty mleczne oraz wszystkie produkty i potrawy zawierające mleko (czekolada, ciasta, lody itp.)
  • Na ostre objawy W przypadku alergii pokarmowych (wstrząs anafilaktyczny, pokrzywka, obrzęk naczynioruchowy) należy zastosować zwykłe leczenie tych zespołów. Aby usunąć produkt alergizujący, jest to konieczne płukanie żołądka i jelit - w zależności od stanu pacjenta, natychmiast lub po wyzdrowieniu ze wstrząsu. W ostrych objawach żołądkowo-jelitowych wszystkie leki podaje się pozajelitowo.
  • Na przewlekłe problemy żołądkowo-jelitowe objawy skórne Jeżeli utrzymanie zadowalającego stanu pacjenta przy zastosowaniu diety eliminacyjnej nie jest możliwe, zaleca się leczenie intalom doustnie.
    Metodę tę uzasadnia fakt, że w alergii pokarmowej IgE-zależnej, podobnie jak w atopowej astmie oskrzelowej, objawy powstają głównie na skutek działania mediatorów uwalnianych z komórek tucznych podczas reakcji antygen-przeciwciało. Intal ma właściwość blokowania uwalniania tych substancji. Intal zaleca się podawać doustnie w jednorazowej dawce 150-200 m 1 godzinę przed posiłkiem. Dawka przepisana wziewnie w leczeniu astmy (20 mg) jest w tym przypadku nieskuteczna.
  • Istnieją doniesienia o skuteczności zaditen (ketotifen), który ma działanie przeciwhistaminowe i stabilizujące komórki tuczne.
  • Nietolerancja pokarmowa wynikająca z Niedobór enzymów trawiennych. Znane są następujące opcje:
    • nietolerancja mleka krowiego, spowodowana wrodzonym lub nabytym niedoborem enzymu laktazy rozkładającego cukier mleczny – laktozę;
    • niedobór sacharazy, prowadzący do upośledzenia fermentacji cukru;
    • zespół złego wchłaniania (zespół złego wchłaniania) jest wynikiem niedoboru enzymów niezbędnych do fermentacji i wchłaniania glutenu, białka występującego w pszenicy, ryżu i innych zbożach.

05.07.2017

Alergie na twarzy i pozostałej części skóry są jedną z najczęstszych chorób. Przypadki alergii pokarmowych są często odnotowywane zarówno u dorosłych, jak iu dzieci w różnym wieku. W przypadku tej formy reakcji alergicznej jakość życia człowieka spada i musi on dokładnie planować swoją dietę. Każdy nieznany produkt może wywołać atak alergiczny i prowadzić do powikłań. Ważne jest, aby wiedzieć, jak objawiają się alergie pokarmowe i jak leczyć alergie pokarmowe u dorosłych i dzieci.

Cechy alergii pokarmowych

Absolutnie każdy produkt, który jest używany często i w dużych ilościach, może prowadzić do rozwoju tej patologii.

Czym jest alergia pokarmowa i jakie stwarza ryzyko dla zdrowia? To pytanie interesuje wiele osób. Reakcja alergii pokarmowej Ludzkie ciało na niektóre składniki zawarte w żywności, co następuje w wyniku produkcji histamin. Często reakcja ta występuje u dzieci, zwłaszcza u niemowląt. Ten poważna choroba a nawet niewielka ilość alergenu pokarmowego może prowadzić do poważnych konsekwencji, dlatego konieczne jest jak najwcześniejsze zdiagnozowanie choroby i rozpoczęcie kompleksowego leczenia, a także przestrzeganie rygorystycznej diety.

Podstępność alergii pokarmowych polega na tym, że człowiek myśli o rozstroju żołądka, grypie czy chorobach skóry, nawet nie podejrzewając, że przyczyną choroby jest alergia pokarmowa. Absolutnie każdy produkt, który jest używany często i w dużych ilościach, może prowadzić do rozwoju tej patologii.

Taki postać alergiczna jest chorobą powszechną w krajach o rozwiniętej infrastrukturze, w tym w Rosji, w medycynie istnieje panelu żywności alergeny, które można wykorzystać do określenia substancji drażniącej alergizującej.

Rodzaje alergii pokarmowych

Objawy reakcji alergicznej obserwuje się natychmiast po spożyciu substancji uczulającej.

Reakcja alergiczna na pokarm może przybierać dwie formy:

  • wyraźna alergia pokarmowa. Objawy reakcji alergicznej obserwuje się natychmiast po spożyciu substancji uczulającej. Objawy alergiczne pojawiają się bardzo szybko i mają wyraźny charakter;
  • ukryty. Objawy pojawiają się po pewnym czasie, po nadużycie produkty alergizujące i ich stopniowe gromadzenie się w organizmie. Często ukryta forma reakcja na jedzenie prowadzi do rozwoju chorób przewlekłych, ponieważ objawy alergii stają się zauważalne dopiero na późne etapy reakcje.

Ukryte alergie pokarmowe można podzielić na kilka rodzajów alergii pokarmowych:

  • cały rok. Objawy alergii nie ustępują w ciągu dnia;
  • temperatura Każdy, nawet najmniejszy spadek temperatury prowadzi do rozwoju objawów;
  • towarzyszący. Specyficzna reakcja organizmu pojawia się nawet na zapach jedzenia, a nie tylko na jego spożycie;
  • spazmatyczny. Objawy alergii obserwuje się nawet po spożyciu produktów hipoalergicznych.

Po raz pierwszy następuje rozwój reakcji pokarmowej dzieciństwo i obserwuje się go u osób cierpiących na choroby żołądka, jelit czy pęcherzyka żółciowego. W zależności od reakcji nietolerancji organizmu na pokarm, alergie pokarmowe mogą mieć następujący charakter:

  • Toksyczny. Reakcja toksyczna może wystąpić po zjedzeniu pokarmów zawierających substancje toksyczne. Szybkość i stopień rozwoju objawów w tym przypadku zależą od dawki i właściwości tych toksycznych związków.
  • Nietoksyczny. Ten charakter nietolerancji pokarmowej może mieć 2 mechanizmy rozwoju:
    • alergia pokarmowa. Należą do nich reakcje alergiczne na żywność, które pojawiają się w wyniku zaburzenia układu odpornościowego;
    • nietolerancja pokarmowa. Obejmuje to reakcje alergiczne o charakterze nieimmunologicznym. Powstaje w wyniku systemowego choroby współistniejące, które charakteryzują się zaburzeniem wchłaniania składników odżywczych.

Zasada rozwoju alergii pokarmowych

Kiedy jesz jakikolwiek produkt, specjalne substancje - antygeny - przenikają do ludzkiej krwi i działają jako stymulator układu odpornościowego.

Aby zrozumieć zasadę rozwoju alergii pokarmowych, należy najpierw zapoznać się z mechanizmem rozwoju procesu, w którym alergie pokarmowe nie występują. Kiedy jesz jakąkolwiek żywność, specjalne substancje - antygeny - przenikają do ludzkiej krwi i działają jako stymulator układu odpornościowego.

Organizm zdrowego człowieka wytwarza immunoglobuliny A, które zapamiętują wnikające do organizmu alergeny pokarmowe, a przy ponownym spożyciu produktu układ odpornościowy nie reaguje na niego w żaden sposób. Proces ten jest nieodłączny w genach każdego człowieka.

Ale zdarza się, że podczas początkowego stosowania produktu organizm wytwarza w rezultacie immunoglobulinę E, a nie A układ odpornościowy zapamiętuje również antygeny dołączone do produktu. Ale tylko w tym przypadku układ odpornościowy zapamiętuje antygeny jako substancje agresywne i gdy ponownie dostaną się do organizmu, rozpoczyna z nimi aktywną walkę. Tak właśnie wygląda zasada rozwoju alergii pokarmowych, według której tworzony jest panel alergenów pokarmowych.

Przyczyny alergii pokarmowych

Główną przyczyną rozwoju choroby są predyspozycje dziedziczne i genetyczne, które są kontrolowane przez określone geny

Przypadki alergii pokarmowych na twarzy są z roku na rok coraz częstsze. Główną przyczyną rozwoju choroby są predyspozycje dziedziczne i genetyczne, które są kontrolowane przez określone geny. Wszelkie predyspozycje do chorób przekazywane są z rodziców, z matki na dziecko. Istnieją również inne przyczyny alergii pokarmowych u dorosłych:

  • picie alkoholu, palenie, zażywanie narkotyków;
  • zwiększona przepuszczalność ściany jelita;
  • rzadkie lub częste posiłki;
  • niekorzystne siedlisko, złe warunki życia;
  • patologia układ hormonalny;
  • spożywanie dużych ilości pokarmów nasyconych różnymi dodatkami chemicznymi;
  • Regularna interakcja z chemikaliami nie powoduje bezpośrednio alergii pokarmowych, ale przyczynia się do jej rozwoju, gdyż osłabia układ odpornościowy.

Alergie pokarmowe występują częściej u dzieci niż u dorosłych. Dlatego możemy zidentyfikować czynniki, które wywołują rozwój choroby u dzieci:

  • wczesne wprowadzenie żywienia uzupełniającego u dziecka;
  • spożywanie w czasie ciąży dużej ilości wysoce alergizujących pokarmów: mleka, owoców morza;
  • patologie wątroby i pęcherzyka żółciowego;
  • stosowanie antybiotyków przez dzieci do 1 roku życia, czyli w czasie, gdy odporność nie jest jeszcze w pełni ukształtowana, a leki przeciwbakteryjne zakłócają ten proces;
  • spożycie przez kobietę w okresie karmienia piersią niektórych pokarmów przenoszonych drogą płciową mleko matki i powodować alergie. Dlatego istnieją specjalne diety dla matek karmiących;
  • złe odżywianie dziecka, które polega na nierównym stosunku ilości pokarmu do masy ciała i wieku dziecka.

Lista produktów spożywczych zawierających alergeny jest dość obszerna i stale się powiększa. Produkty wysoce alergizujące to:

  • nabiał;
  • jajka;
  • owoce morza;
  • orzechy;
  • pieczywo;
  • czekolada;
  • cytrus.

Musisz zachować ostrożność i prawidłowo zaplanować dietę, dla której musisz przestudiować panele alergenowe. Reakcje alergiczne pokarmowe często pojawiają się na różne dodatki do żywności, które spotykamy na każdym kroku w życiu codziennym.

Objawy alergii pokarmowych

Najczęściej alergie pokarmowe pojawiają się na twarzy, rzadziej na innych częściach ciała.

Alergie pokarmowe u dorosłych objawiają się inaczej u każdej osoby, a objawy mogą się różnić. Jednak następujące objawy alergii pokarmowych są częste:

  • alergiczny katar;
  • wysypka na skórze, alergie pojawiają się na twarzy;
  • swędzenie na całym ciele;
  • suchy kaszel, wydziela się plwocina;
  • nudności, które zamieniają się w wymioty;
  • ciężkość i ból brzucha;
  • nagła zmiana ciśnienia krwi;
  • zapalenie spojówek, zaczerwienienie oczu, łzawienie;
  • niski nastrój;
  • utrata apetytu;
  • osłabiony słuch i węch;
  • bezsenność, częste wahania nastroju;
  • częste wyjścia do toalety, problemy z wypróżnieniami.

Objawy alergii pokarmowych są nieco inne u dorosłych i u dzieci. Niemowlęta po karmieniu odczuwają zaczerwienienie wokół odbytu, a także pieluszkową wysypkę na skórze po pielęgnacji. Alergia objawia się pokrzywką. Wiele osób jest zainteresowanych pytaniem: ile czasu zajmuje ujawnienie się alergii pokarmowych? Objawy alergii pokarmowych mogą być natychmiastowe, czyli pojawić się w ciągu 20-30 minut, maksymalnie do 4 godzin, lub opóźnione, gdy choroba rozwinie się w ciągu 24 godzin lub kilku dni po spożyciu produktu uczulającego.

Alergie pokarmowe często pojawiają się na twarzy, rzadziej na innych częściach ciała. Wymioty obserwuje się w ciągu kilku minut po zjedzeniu produktu spożywczego, ale czasami mogą tak być okres wylęgania czyli kilka godzin. Jednym z częstych objawów reakcji alergicznej na pokarmy u dorosłych są luźne stolce. Jeśli zaobserwujesz takie objawy, koniecznie skonsultuj się z lekarzem w celu postawienia diagnozy, szczególnie jeśli objawy są nasilone, gdyż może to oznaczać ostrą alergię pokarmową.

Powikłania alergii pokarmowych

Objawy alergii pokarmowej mogą być łagodne, umiarkowane lub ciężkie

Objawy alergii pokarmowej mogą być łagodne, umiarkowane lub ciężkie. Przy umiarkowanych objawach pacjent wymaga hospitalizacji, a przy ciężkich objawach natychmiast skonsultuj się z lekarzem i pilnie rozpocznij kompleksowe leczenie. Jeśli występuje alergia pokarmowa, leczenie należy rozpocząć natychmiast. Natychmiastowy kontakt ze specjalistą jest konieczny, gdy zauważysz następujące objawy:

  • trudności w oddychaniu, uczucie spuchniętego języka;
  • uczucie ucisku w gardle;
  • gwałtowny spadek ciśnienia krwi;
  • zawroty głowy, osłabienie mięśni.

Wszystkie te objawy stanowią zagrożenie dla organizmu ludzkiego, ponieważ mogą wskazywać na rozwój obrzęku Quinckego lub niedociśnienia. Aby temu zapobiec, należy leczyć alergie pokarmowe u dorosłych etap początkowy. A jeśli leczenie nie zostanie rozpoczęte, mogą wystąpić poważne powikłania, takie jak:

  • szok anafilaktyczny. Prowadzi do utraty przytomności, a nawet może spowodować śmierć dziecka;
  • obrzęk krtani. Następuje uduszenie, które ostatecznie prowadzi do śmierci.

Jeśli nie wiesz, co zrobić, jeśli masz alergię pokarmową, skontaktuj się z najbliższą kliniką w celu uzyskania pomocy.

Diagnostyka reakcji alergicznej na pokarm

Rozpoznanie ustala się na podstawie obrazu lekarskiego, skarg pacjenta i informacji uzyskanych podczas obiektywnego badania

Po zauważeniu pierwszych objawów należy zwrócić się o pomoc do placówki medycznej, gdzie lekarz może zdiagnozować reakcję alergiczną oraz określić jej postać, stopień rozwoju i nasilenie. Aby postawić dokładną diagnozę, lekarz przepisuje środki diagnostyczne:

  • badanie ogólne, które pozwala dowiedzieć się o obecności chorób ogólnoustrojowych, które mają te same objawy;
  • badanie i wywiad z pacjentem;
  • ogólne badania krwi, moczu i kału;
  • testy skórne;
  • badania cytologiczne;
  • testy prowokacyjne.

Lekarz może zalecić prowadzenie dzienniczka, w którym będziesz zapisywać wszystkie posiłki spożywane w ciągu dnia oraz swój stan zdrowia w tym czasie. Takie proste badania pomogą zidentyfikować żywność wywołującą reakcje alergiczne. Możesz dowiedzieć się, jak pozbyć się alergii pokarmowych natychmiast po postawieniu diagnozy u lekarza.

Leczenie alergii pokarmowych

Leczenie alergii pokarmowych u dorosłych polega przede wszystkim na całkowitym wykluczeniu z diety pokarmów zawierających substancje alergizujące.

Choroba taka jak alergia pokarmowa u dorosłych i dzieci nie została obecnie w pełni zbadana, dlatego nie ma ostatecznego lekarstwa na tę chorobę. Leczenie alergii pokarmowych u dorosłych polega przede wszystkim na całkowitym wyeliminowaniu z diety pokarmów zawierających substancje alergizujące.

Często ludzie mają alergię białko zwierzęce, trzeba zrezygnować z mleka, jajek i podobnych produktów i zastąpić je czymś innym. Należy zachować ostrożność przy zakupie gotowych półproduktów i produktów o złożonym składzie. Alergie pokarmowe u dorosłych, których objawy i leczenie są ze sobą bezpośrednio powiązane, leczy doświadczony alergolog.

Aby złagodzić stan pacjenta, lekarz przepisuje farmakoterapia, co zawiera:

  • leki przeciwhistaminowe;
  • sorbenty;
  • maści lecznicze;
  • substancje hormonalne w przypadku ciężkich alergii.

Integralną częścią leczenia alergii pokarmowych na twarzy i ciele jest także przestrzeganie specjalnej diety, która stopniowo i skutecznie likwiduje objawy choroby. I oczywiście nie zapomnij o wzmocnieniu układu odpornościowego. Musisz wiedzieć, jak leczyć alergie pokarmowe, aby zapobiec nawrotom i powikłaniom.

I pamiętajcie, że pierwszą pomocą przy alergiach pokarmowych jest zabranie leki przeciwhistaminowe i zaprzestania kontaktu z produktem alergizującym.

Alergia pokarmowa to reakcja układu odpornościowego na określone pokarmy, powodująca rozwój objawów osobistej nietolerancji składników żywności.

Alergenem jest pokarm, który spożywamy na co dzień. Chociaż eksperci w tej dziedzinie uważają, że alergie pokarmowe są rzadkie.

Wrażliwość organizmu na chemikalia zawarte w pożywieniu zależy od stanu układu odpornościowego. Odpowiedź organizmu na alergen rozwija się w wyniku reakcji immunoglobuliny E i jej składników. Choroba może być wyrażona lub ukryta.

Ciężkie alergie pojawiają się po jedzeniu. Ukryty typ Choroba jest bardziej aktywna i ma tendencję do kumulacji, często prowadząc do przewlekłego przebiegu choroby, w początkowej fazie nie pojawiają się objawy.

Przyczyny alergii

Rozwojowi alergii pokarmowej sprzyja nadmierne, monotonne odżywianie oraz spożywanie konserw zawierających dużą ilość barwników i wzmacniaczy smaku.

Wiele z nich może wchodzić w interakcje z białkami, w wyniku czego powstają składniki posiadające właściwości antygenowe. Na przykład przypadki są dobrze znane wśród osób stosujących w pożywieniu tabletki zawierające tartrazynę, barwnik cytrynowy.

Stwierdzono również eksperymentalnie, że po dodaniu do żywności substancji enzymatycznych wytwarzanych przez grzyba Aspergillus, we krwi ludzkiej pojawiają się przeciwciała.

Przyczyny choroby mogą być następujące:

  • predyspozycje dziedziczne i genetyczne (uzasadnione jest, że jeśli jeden z krewnych cierpi na objawy alergiczne, wówczas choroba ta zostanie odziedziczona);
  • dana osoba ma złe nawyki (palenie, nadużywanie alkoholu przyczyniają się do rozwoju innych problemów trawiennych);
  • nieprzestrzeganie prawidłowego odżywiania (kto stosuje monotonną dietę lub je suchą karmę, zwiększa ryzyko wystąpienia alergii);
  • produkty spożywcze zawierające wzmacniacze, barwniki, substancje rakotwórcze (organizm postrzega te składniki jako ciało obce, a układ odpornościowy reaguje reakcją na ich pojawienie się);
  • kobieta w ciąży spożywa dużo pokarmów, które mogą powodować alergie u dziecka;
  • wczesne żywienie uzupełniające niemowlęcia;
  • przyjmowanie leków stosowanych w leczeniu dziecka w pierwszym roku życia;
  • wrodzone anomalie układu trawiennego (żołądek);

Alergia na organiczne sole kwasu siarkowego - substancje te stosowane są w celu rozjaśnienia koloru gotowych potraw. Po spożyciu dochodzi do opóźnienia w oddychaniu i rozwoju wstrząsu alergicznego. Siarczyny powodują ciężkie ataki astmy.

Objawy

Objawy alergii mają dość zróżnicowany charakter i lokalizację:

  • reakcje skórne: skóra wysycha, pojawia się wysypka i zaczerwienienie (patrz zdjęcie powyżej), bardzo swędzi;
  • z dróg oddechowych: alergiczny katar, zatkany nos, kichanie, kaszel, w niektórych przypadkach z plwociną, obserwuje się obrzęk gardła, zwiększoną płaczliwość, trudności w oddychaniu, astmę;
  • z układu pokarmowego: wymioty, rozstrój jelit;
  • bezsenność.
  • niewielki wzrost temperatury ciała.
  • nadciśnienie i niedociśnienie.

Rozpoznanie choroby

Aby postawić diagnozę, przeprowadza się badania lekarskie.

Ogromne znaczenie ma skompilowany wywiad, który zawiera wiedzę na temat identyfikacji wcześniejszych reakcji alergicznych, cech przebiegu choroby, warunków pracy, warunków życia, stosowania chemii itp.

W takim przypadku diagnozę przeprowadza alergolog.

Podczas zbierania wywiadu lekarz sprawdza:

  • czynnik dziedziczny (obecność choroby u krewnych pacjenta);
  • podając szczepionkę zwracają uwagę na reakcję nietolerancji leku;
  • wpływ warunków klimatycznych;
  • test immunologiczny enzymatyczny, badanie przeciwciał;
  • narażenie na różne obciążenia, sytuacje stresowe;
  • obecność chorób wirusowych;
  • sprawdź związek z ciążą, porodem, chorobami ginekologicznymi;
  • jakie produkty spożywał pacjent, używanie chemii gospodarczej, obecność zwierząt domowych, czy w ogóle występują rośliny doniczkowe, dywany, koce wełniane.

Pacjenci są monitorowani w celu ustalenia, czy mogą wystąpić reakcje alergiczne podczas przyjmowania określonych produktów. Specyficzne badanie wymaga od pacjenta prowadzenia dzienniczka posiłków, w którym odnotowuje się godziny przyjmowania pokarmów, ich skład, liczbę pokarmów, sposób przygotowania oraz występowanie reakcji niepożądanej.

Diagnoza takich objawów zajmuje dużo czasu, dlatego w różnych sytuacjach konieczne jest wprowadzenie zapisów na 1 miesiąc. Dodatkowo w zapisach należy odnotować dawkę przyjmowanych leków, stres i inne przyczyny mogące mieć wpływ na organizm.

W przypadku wykrycia alergenu pokarmowego jest on eliminowany z diety, a przywrócenie objawów choroby po drugim przyjęciu produktu alergizującego pomaga w postawieniu trafnej diagnozy.

Czasami nietolerancja pokarmowa nie jest związana z produktem spożywczym. Przyczyna i powiązanie z innymi patologiami narządy wewnętrzne.

Leczenie alergii pokarmowych u dorosłych

Główną metodą leczenia choroby u dorosłych jest podawanie diety elucyjnej.

Co oznacza ta dieta?

Pacjent powinien codzienna dieta wyklucz produkty wywołujące alergie. Terapia ta jest skuteczna i na ogół daje pozytywne rezultaty.

  • pożądane jest zwiększenie udziału olejów roślinnych w diecie człowieka i znaczne ograniczenie stosowania tłuszczów zwierzęcych;
  • trzeba spożywać sorbenty, które przyciągają i usuwają toksyczne substancje z organizmu, a jest ich mnóstwo w otrębach, owocach i warzywach. Wszystkie potrawy powinny być gotowane na parze, duszone, gotowane, pieczone, ale nie smażone;
  • ogranicz spożycie soli i pikantnych potraw. W przypadku przepisania pacjentowi ścisłej diety zaleca się zapewnienie, aby zawartość wszystkich składników odżywczych była dostosowana do jego wieku i masy ciała.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń lekarza i zastosujesz tę dietę, poczujesz się lepiej w ciągu 4-6 dni.

Farmakoterapia

Wiodącą zasadą leczenia objawów alergicznych jest kompleksowa terapia, która oprócz diety wymaga leczenia.

W leczeniu alergii stosuje się następujące leki:

  • leki przeciwhistaminowe, są stosowane w celu zapobiegania chorobie;
  • glukokortykoidy są przepisywane w przypadku długotrwałych postaci choroby. Przebieg ich przyjmowania zależy bezpośrednio od stopnia nasilenia alergii i będzie wynosić 3-14 dni;
  • narkotyki Kromoglin, Krom-Allerg, Lecrolin, Ifiral, Vividrin, Intal, Cromolyn, Thaleum, Kusikrom, Cromogen przepisywany do użytku wewnętrznego przed posiłkami i przyjmowany przez długi czas;
  • do czego służy adrenalina szok anafilaktyczny, powinien zawsze znajdować się w Twojej domowej apteczce. Jeśli ataki choroby występują wystarczająco często i są ciężkie, zalecana jest terapia immunologiczna. Metoda ta znacznie zmniejsza objawy choroby, a w niektórych przypadkach ją eliminuje.

W przypadku ciężkich objawów skórnych przepisywane są następujące leki:

  • stosowany do podawania dożylnego Chlorek wapnia i są w stanie usunąć alergen z organizmu;
  • na duże wysypki, „ Prednizolon" Lub " Deksapos»;
  • leki są przepisywane przeciwko objawom alergii: „ Dermadryna», « Suprostilina», « Mebhydrolina», « Tavegil„, - czas działania leków jest krótki, powoduje senność;
  • « Zyrtec», Tsetrin», « klarytyna» - narkotyki z działanie długoterminowe po zażyciu nie występuje senność;
  • « Fexofast», « Altiva», Eriusz„, - mają najmniejszą liczbę działań niepożądanych i długi okres działania;
  • Prednizolon w tabletkach przepisywany na przedłużony przebieg choroby. Przebieg jego podawania może trwać do 2 miesięcy;
  • preparaty i maści na ich bazie kortykosteroid(naturalny ludzki hormon). Stosowane są w celu zmniejszenia stanu zapalnego i zapewnienia dobrego znieczulenia. Przebieg ich przyjmowania nie powinien przekraczać 10 dni (dłuższe stosowanie przepisuje wyłącznie lekarz).

W przypadku stanów zapalnych i swędzenia przepisywane są maści, niehormonalne to:

  • Fenistyl;
  • Protopik;
  • pantenol;
  • Bepanten.

Można również używać leki hormonalne, ale ich stosowanie należy uzgodnić z lekarzem i stosować przez krótki czas:

  • Comfoderm;
  • Adwantan;
  • Akriderm;
  • Flucinar.

Przejawy objawów ze strony układu pokarmowego można złagodzić przestrzegając ścisłej diety;

  • przepisywane są leki zawierające prebiotyki („ Bifikol», « » « Acipol»);
  • środki wypierające patogenną mikroflorę: „ Baktysubtyl», « Intertrix».

Jeśli proces leczenia rozpoczniemy terminowo i przeprowadzimy kompleksowo, to na oczekiwany efekt nie będziemy musieli długo czekać.

Tradycyjne metody leczenia

Aby skutecznie leczyć alergie, można zastosować proste domowe sposoby.

Aby oczyścić krew i zmniejszyć objawy negatywne w przypadku alergii pokarmowych stosuj wywary Zioła medyczne i kąpiele na ich bazie.

Testowane produkty:

  • wywar rumianek farmaceutyczny i nagietek do użytku wewnętrznego oraz płyny;
  • napar z pokrzywy oczyszczający krew;
  • do kąpieli używaj wywaru z rumianku, sznurka i krwawnika.
  • pokruszona skorupka jaja kurzego. Jajko ugotuj, usuń skorupkę, rozgnieć i zażywaj 1/4 łyżeczki przez dwa tygodnie, trzy razy dziennie.
  • Odwar z lauru na alergie może uczciwie konkurować z drogimi lekami. Jest stosowany w leczeniu młodych pacjentów. Na podrażnioną skórę nałóż wywar z liści laurowych.
  • Kalina na alergie daje dobry efekt terapeutyczny. Z młodych pędów sporządza się napar i pije. Wystarczą dwa lub trzy dni, aby alergia zaczęła ustępować.
  • przy pierwszych oznakach alergii użyj melisy, kwiatów nagietka, glistnika, fiołka trójbarwnego. Z ziela można przygotować nalewkę i zebrać ją, mieszając w równych proporcjach.

Działania zapobiegawcze

Najpierw musisz wszystko wykluczyć produkty szkodliwe z diety. Oni również pomogą dodatkowe środki zapobieganie:

Dodatkowe środki zapobiegawcze:

  • Tryb prania. Nie myj się gorąca woda, ale lekko ciepły do ​​38 stopni, po kąpieli nie wycieraj ręcznikiem, tylko poklep skórę.
  • Po prysznicu używaj środków nawilżających.
  • Nie używaj kosmetyki dekoracyjne i balsamy na bazie alkoholu. Powodują wysuszenie i naciągnięcie skóry.
  • Noś ubrania wykonane z naturalnych tkanin.
  • Unikaj forsownej aktywności fizycznej i utrzymuj klimat w domu na poziomie 20 stopni. Nie należy się mocno pocić, gdyż pot podrażnia skórę i powoduje swędzenie.
  • Zapobiegaj sezonowym przeziębieniom, jedz więcej warzyw i owoców oraz przyjmuj złożone witaminy.
  • Minimum koncentratów i konserw w diecie.
  • Unikaj przyjmowania antybiotyków.
  • Dieta w czasie ciąży i karmienia piersią.
  • Terminowa diagnostyka i leczenie chorób wewnętrznych narządów trawiennych.
  • Częściowe lub całkowite (jeśli to możliwe) wykluczenie z diety pokarmów alergizujących.
  • Pozbądź się palenia lub unikaj miejsc, w których ludzie palą.
  • Pokarmy powodujące alergie najlepiej gotować lub zamrażać.

Ważne jest, aby wyeliminować negatywne reakcje młodym wieku aby nie cierpieć do końca życia z powodu ostrej reakcji immunologicznej na określone pokarmy.

Rokowanie lub wynik leczenia

Według ekspertów monitorujących z Instytutu Immunologicznego FMBA Rosji, obecnie około połowa rosyjskiej populacji cierpi na alergie. Jeszcze kilka lat temu na tę chorobę cierpiała zaledwie jedna czwarta populacji kraju, dziś jest to już jedna trzecia. Według statystyk na Zachodzie 35% dorosłej populacji choruje na alergie.

W Rosji badania te nie są wykonywane wszędzie, ale ustalono, że w Moskwie 15% populacji cierpi na alergie. W ciągu ostatnich 10 lat liczba osób cierpiących na alergie w Rosji wzrosła o 20%.

W szczególności alergie pokarmowe dotykają średnio 10% dzieci i 2% dorosłych. U 30-40% dzieci i 20% dorosłych chorych powikłania choroby są związane z alergenami pokarmowymi.

Pacjenci z astma oskrzelowa w 8% przypadków napady uduszenia występują podczas spożywania alergenów, a u niektórych pacjentów z atopią związek powikłań choroby z alergenami pokarmowymi stwierdza się u 17%.

W społeczności pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego częstość występowania alergii pokarmowych jest większa niż wśród osób, które nie mają tej patologii i waha się od 5 do 50%.

Najcięższą reakcją na prawdziwą alergię na składniki żywności jest wstrząs anafilaktyczny. Stan rozwija się po jedzeniu następujące produkty: ryby i owoce morza, jaja, mleko, tłuste orzechy itp.

We współczesnym świecie nikt nie jest chroniony przed dużą liczbą rodzajów alergii, które rozwijają się w odpowiedzi na różne czynniki.

Obejmuje to alergie pokarmowe.

Aby chronić swoje zdrowie przed poważnymi konsekwencjami tych procesów patologicznych, musisz wiedzieć, czym jest alergia pokarmowa.

Konieczne jest także poznanie głównych przyczyn rozwoju alergii i jej objawów, metod diagnostycznych oraz tego, jak najszybciej wyleczyć alergię pokarmową.

Reakcje na określone pokarmy pojawiają się po raz pierwszy w dzieciństwie. Jednocześnie u osób mających problemy z żołądkiem lub jelitami istnieje większe prawdopodobieństwo rozwinięcia się odpowiedzi immunologicznej. Wśród wszystkich procesów indywidualnej nietolerancji pokarmowej wyróżnia się rodzaje alergii pokarmowych o charakterze toksycznym i nietoksycznym.

Reakcja toksyczna następuje po zjedzeniu żywności zawierającej różne substancje chemiczne, które negatywnie wpływają na organizm ludzki. Jego objawy, a także nasilenie zależą bezpośrednio od dawki i właściwości substancji, a nie od samego pożywienia.

Z kolei nietoksyczne reakcje na alergeny pokarmowe dzielimy na 2 rodzaje, które mają różne mechanizmy ich wykształcenie:
  1. Odpowiedź immunologiczna na niektóre pokarmy.
  2. Odpowiedź immunologiczna spowodowana indywidualną nietolerancją.

Te ostatnie mogą objawiać się chorobami żołądka, jelita grubego lub cienkiego, gruczoły wydzielania wewnętrznego, I wrodzone patologie powstawanie niektórych enzymów. Jednak od kiedy nie są one kojarzone z zaburzeniami układu odpornościowego normalna operacja Struktury te nie wykazują nietoksycznych reakcji z produktami spożywczymi.

Ważna rola ciężkie odgrywa rolę w powstawaniu nadwrażliwości pokarmowej dziedzictwo genetyczne. Badania pokazują, że większość pacjentów z tym problemem ma podobne przypadki w rodzinie, jednak każdy rodzaj alergii pokarmowej na zawsze pozostanie niebezpieczny dla zdrowia człowieka, dlatego warto poznać przyczyny alergii pokarmowych, a także czynniki ją zwiększające. ryzyko jego rozwoju.


Powoduje rozwój alergii pokarmowych u dzieci złe odżywianie matki w okresie rodzenia dziecka, a także jego karmienia. Może to objawiać się nadużywaniem smażonych i tłustych potraw oraz produktów mlecznych.

W takim przypadku brane są pod uwagę czynniki prowokacyjne:
  • sztuczne karmienie które rodzice zaczęli stosować zbyt wcześnie;
  • zaburzenia odżywiania w młodym wieku;
  • obecność patologii żołądka lub jednego z jelit;
  • patologie wątroby, pęcherzyka żółciowego lub nerek.

Prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego zależy bezpośrednio od pracy gruczołów dokrewnych, a także od stanu dróg żółciowych i składu mikroflory jelitowej człowieka. Zwykle wszystkie produkty spożywcze ulegają niezbędnym procesom rozkładu, po których nie pozostają żadne właściwości alergiczne, a wewnętrzna ściana jelita jest nieprzepuszczalna dla tych związków.

Przyczynami rozwoju odpowiedzi immunologicznej na dietę u dorosłych są:
  • wysoka przepuszczalność wewnętrznej ściany jelita, którą obserwuje się w obecności procesy zapalne w żołądku;
  • zaburzenia w procesach wchłaniania niektórych pierwiastków z pożywienia, których przyczyną jest niedostateczne wydzielanie niektórych enzymów trawiennych;
  • niezdrowa dieta, która polega na spożywaniu niezdrowej, tłustej żywności;
  • zmiany kwasowości soku żołądkowego, co odgrywa ważną rolę w powstawaniu nadwrażliwości na niektóre produkty spożywcze o etiologii białkowej.

Prawdziwe alergie pokarmowe opierają się na reakcjach nadwrażliwości i reakcji układu odpornościowego na powtarzający się kontakt z alergenem pokarmowym. Pierwsze spożycie produktu spożywczego do organizmu wprowadza do układu odpornościowego antygen, przeciwko któremu natychmiast zaczną tworzyć się specjalne przeciwciała. Kiedy ponownie zażyjesz ten sam produkt, układ odpornościowy będzie gotowy i natychmiast uwolni te przeciwciała do krwi. Prowokuje to rozwój reakcji zapalnych, które mogą prowadzić do poważnych powikłań.

Alergie pokarmowe u dorosłych mogą być także przyczyną ciężkiej dziedziczności, której istotą jest zaburzenie powstawania immunoglobulin E. Można je zaliczyć do przeciwciał przeciwzapalnych.

Często czynnikiem rozwoju reakcji pseudoalergicznych nie jest sama żywność, ale pewne składniki, które można znaleźć w jej składzie.

Obejmują one:

  • aromaty;
  • konserwanty;
  • barwniki
  • wzmacniacze smaku;
  • dodatki chemiczne.

Najpopularniejsze barwniki spożywcze obejmują azotyn sodu, który ma czerwony kolor, i tartrazynę, która może zmienić kolor żywności na pomarańczowo-żółty. Najczęściej stosowanymi konserwantami są salicylany i glutaminian sodu.

Aby uniknąć rozwoju alergii pokarmowych, warto poznać przyczyny ich wystąpienia. Jeśli to się nie powiedzie, konieczne jest rozróżnienie objawów alergii pokarmowych u dorosłych i dzieci.

Wszystkie objawy tej choroby są bardzo zróżnicowane pod względem postaci, lokalizacji i stopnia uszkodzenia. Jednym z najwcześniejszych objawów prawdziwej reakcji alergicznej jest pojawienie się zespołu alergicznego jamy ustnej. Polega na powstaniu zaczerwienienia i swędzenia wokół jamy ustnej, a także przekrwieniu języka, pojawieniu się obrzęku górnej części jamy ustnej drogi oddechowe i drętwienie w niektórych obszarach.

Wśród najczęstszych objawów odpowiedzi immunologicznej w przewodzie żołądkowo-jelitowym eksperci identyfikują:
  • pojawienie się okresowych nudności i wymiotów;
  • ostre zaparcia lub biegunka;
  • utrata pragnienia jedzenia;
  • kolka jelitowa;
  • ostry zespół brzuszny.

Nudności w przypadku alergii pokarmowej pojawiają się zwykle w ciągu pierwszych kilku godzin po jej spożyciu. W niektórych przypadkach proces ten nabiera tempa. Pojawienie się tego zespołu dyspeptycznego często polega na skurczu mięśni brzucha po przedostaniu się do niego alergenu.

Inne objawy pojawiają się nieco później. To pokazuje, jak ważne jest, aby wiedzieć, ile czasu potrzeba, aby alergia pokarmowa pojawiła się po zjedzeniu pokarmu. Na przykład ostry ból brzucha lub kolka pojawia się dopiero cztery godziny po zjedzeniu posiłku. Powstają w wyniku silnego skurczu włókien mięśni gładkich jelita cienkiego. Ból tego rodzaju może gwałtownie się nasilić. To zależy od Łączna spożywaną żywność, a także charakter alergenu pokarmowego, który dostał się do organizmu człowieka. Zwykle objaw ten pojawia się tylko w połączeniu, na przykład, z utratą apetytu i luźne stolce.

Brak zainteresowania jedzeniem jest czysto selektywny. Możliwa jest również całkowita utrata apetytu. Obecność zaparć w tym przypadku jest spowodowana stanem spastycznym mięśnie gładkie kilka odcinków przewodu żołądkowo-jelitowego.

Biegunka pojawia się zwykle 6 godzin po ostatnim posiłku, który zawierał substancje aktywujące odpowiedź immunologiczną w organizmie pacjenta. Znak ten nazywany jest jednym z najczęstszych objawów tej patologii. Najczęściej biegunka występuje po spożyciu produktów mlecznych.

Objawy alergii pokarmowej w postaci zapalenia jelit charakteryzują się silnym bólem w okolicy brzucha, częstymi gazami i biegunką. Pacjenci mogą również skarżyć się na nagły początek ogólna słabość, całkowita utrata apetytu i okresowe bóle głowy.

Objawy skórne pojawiają się w ciągu pierwszych 24 godzin po ponownym przedostaniu się alergenu do organizmu człowieka. Powoduje to pojawienie się wysypki na całym ciele, a w niektórych przypadkach pęcherzy i atopowego zapalenia skóry. Ale najbardziej oczywiste objawy można uznać za zwykłe przekrwienie i zaczerwienienie.

Obrzęk błon śluzowych w tej patologii charakteryzuje się tworzeniem dużej ilości wydzieliny, a także pojawieniem się pewnych trudności w oddychaniu.

U dzieci poniżej pierwszego roku życia, gdy alergeny pokarmowe dostaną się do organizmu, występują następujące objawy:

  • obrzęk błon śluzowych, a także górnych dróg oddechowych;
  • powstawanie wysypek i zaczerwienień na całym ciele, zwłaszcza wokół ust i w fałdach skórnych;
  • W przypadku alergii pokarmowych objawy mogą obejmować pokrzywkę.

Miejsc, w których zlokalizowane są objawy skórne, jest dość dużo, dlatego warto wiedzieć, w jaki sposób objawiają się alergie pokarmowe. Często jest to ostra alergia na twarzy u dorosłych, następnie przenosi się na tułów i górne kończyny. Nogi są niezwykle rzadko dotknięte. Znaki te są stabilne. W tym przypadku leczenie alergii pokarmowych u dorosłych jest procesem dość pracochłonnym.

Konieczne jest poznanie objawów tych procesów patologicznych. W niektórych przypadkach pomoże to w odpowiednim czasie zdiagnozować alergie pokarmowe i rozpocząć wybór taktyki leczenia.

Ustalenie dokładnej diagnozy przeprowadza wyłącznie lekarz prowadzący niezbędne metody diagnostyka Ważne są także wyniki specjalnych metod badań alergologicznych, w których wykorzystuje się panel alergenów pokarmowych.

Testy alergiczne przeprowadzane są pod ścisłym nadzorem specjalistów i w obecności takich czynników jak panel alergenów pokarmowych, a także lista alergenów pokarmowych.

Istnieją 3 rodzaje tej procedury:
  1. Prosty.
  2. Pośredni.
  3. Prowokacyjny.

Wszystkie te testy sugerują obecność panelu alergenów i mają swoje własne Cechy indywidulane, co w niektórych przypadkach może dać najskuteczniejsze rezultaty. Bezpośrednie testy alergiczne to metoda badawcza, w której specjaliści symulują bezpośredni kontakt alergenu ze skórą pacjenta. Tej procedury jest przepisywany w przypadkach, gdy wymagana jest maksymalna dokładność wyniku.


Wadami tej metody diagnostycznej jest czas trwania i złożoność, a także wysokie ryzyko wystąpienia poważnych powikłań. Dzieje się tak na skutek długotrwałego bezpośredniego kontaktu alergenu z organizmem.

Badanie typu pośredniego przeprowadza się poprzez podskórne wstrzyknięcie alergenu wraz ze specjalną, wrażliwą na niego surowicą.

Ta metoda ma następujące wady:
  • dużo czasu;
  • w niektórych przypadkach powikłania reakcji alergicznych rozwijają się w późniejszych etapach testu alergicznego;
  • duża bolesność metody ze względu na podskórne wstrzykiwanie dużych ilości płynnych substancji;
  • Czasami w trakcie zabiegu do rany przedostaje się infekcja, która może prowadzić do poważnych konsekwencji.

Testy prowokacyjne są stosowane przez specjalistów w przypadkach, gdy konieczne jest potwierdzenie diagnozy. Tę metodę można zastosować różne sposoby, wśród których najczęściej stosowane są donosowe i spojówkowe.

Generał i testy biochemiczne krew do określenia obecności odpowiedzi immunologicznej dotkniętego organizmu jest stosowana przez lekarzy ze względu na następujące zalety:
  • absolutna dokładność;
  • brak bezpośredniego kontaktu z czynnikami drażniącymi;
  • niski koszt techniki;
  • niska czasochłonność, ponieważ wynik można uzyskać w ciągu kilku minut;
  • wysoka wszechstronność.

Wśród metod diagnozowania reakcji alergicznych na żywność eksperci mogą wyróżnić:

  • badanie ultrasonograficzne wszystkich narządów i układów;
  • Diagnostyka RTG okolicy brzucha;
  • Rezonans magnetyczny;
  • tomografia komputerowa;
  • RAST lub test sorbentu radioalergicznego;
  • ELISA lub test immunoenzymatyczny krwi pacjenta;
  • różne testy z wykorzystaniem systemów CAP i MASTCLA.

Warto pamiętać, że tylko lekarz prowadzący może przepisać te metody diagnostyczne. Robi to po subiektywnym badaniu i sporządzeniu listy możliwych chorób. Następnie może zacząć wybierać metodę, a także ogólną strategię leczenia pacjenta.

Pierwszej pomocy w przypadku alergii pokarmowych należy udzielić w ciągu pierwszych kilku godzin po posiłku. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, co zrobić, jeśli masz alergię pokarmową, a także jak określić objawy alergii po pewnym czasie. Podstawowa wiedza pomoże w tym, jeśli u dorosłych występują objawy alergii pokarmowych i których leczenie należy przeprowadzić w najbliższym czasie.

W przypadku alergii pokarmowych leczenie powinno być zgodne z podstawowymi zasadami, w tym etapowe i złożone. Jednocześnie skupiają się na eliminowaniu objawów, a także organizowaniu działań zapobiegawczych, aby zapobiec nawrotom w przyszłości. Odgrywa ważną rolę w leczeniu alergii pokarmowych zbilansowana dieta, który dobierany jest wspólnie przez alergologa i dietetyka. Musi odpowiadać ciężkości choroby, a także odpowiednim objawom.

Pierwszą odpowiedź immunologiczną na określony pokarm leczy się za pomocą specyficznych i nieswoistych technik terapeutycznych. Te drugie potrzebne są do likwidacji typowe objawy i zapobieganie dalszym konsekwencjom.

Ostrą odpowiedź immunologiczną leczy się za pomocą leki przeciwhistaminowe pierwsza generacja. Należą do nich Suprastin i Tavegil. Produkowane są w formie tabletek, co oznacza, że ​​podaje się je doustnie. Czas trwania leczenia przy ich użyciu leki to mniej niż tydzień.

Dostępność łagodne objawy choroby wymagają stosowania leków przeciwalergicznych najnowsza generacja. Mogą odpowiedzieć na pytanie, jak w tym przypadku leczyć patologię alergiczną.

Do tych ekspertów zaliczają się:
  • loratadyna;
  • Zyrtec;
  • Telfast;
  • Kestina.

Wśród swoistych metod leczenia alergii najczęściej stosuje się immunoterapię swoistą dla alergii. Jego istota polega na wprowadzeniu do organizmu pacjenta określonych immunoglobulin, które w niektórych przypadkach są bardzo skuteczne i mogą doprowadzić do pożądanego rezultatu.

Przygotowanie właściwej diety, niezawierającej pokarmów mogących wywołać reakcję immunologiczną, jest bardzo ważnym punktem w leczeniu alergii pokarmowych. Jednocześnie należy zachować jak największą ostrożność przy spożywaniu pokarmów, które najczęściej powodują reakcję immunologiczną. Przede wszystkim należy wykluczyć z diety produkt, który sprowadził pacjenta do lekarza. Pomoże to bardzo skutecznie leczyć alergie pokarmowe u dorosłych.

Celem diety jest wykluczenie pokarmów, które mogą wiązać się z ryzykiem wystąpienia odpowiedzi immunologicznej u człowieka. Konieczne jest także takie zbilansowanie ilości składników odżywczych, aby pacjent w wyniku tej metody terapii nie czuł się źle. W takim przypadku pacjent musi znajdować się pod stałą kontrolą lekarza prowadzącego i wiedzieć, jak pozbyć się alergii pokarmowych, stosując specjalną dietę.

Dla współczesnej medycyny ten typ Alergia nie jest wyrokiem śmierci i można ją leczyć nowoczesne leki. Aby uchronić się przed poważnymi powikłaniami, należy stosować się do zaleceń lekarza, gdyż tylko on wie, jak najskuteczniej leczyć alergie pokarmowe!

W przypadku alergii na określony rodzaj pokarmu lekarz może przepisać immunoterapię swoistą dla alergii w przypadkach, gdy określony produkt jest niezbędny do normalnego funkcjonowania człowieka. Przykładem może być alergia pokarmowa u dorosłych na wodę lub mleko u niemowląt.