खाने योग्य फिजलिस के क्या फायदे हैं? फिजलिस से कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं?

फिजलिस- एक बारहमासी पौधा जो अक्सर वनस्पति उद्यानों और गर्मियों के कॉटेज में पाया जा सकता है। लोग उन्हें बबल मैन, मारुंका कहते हैं। बड़े नारंगी फूलों वाला यह पौधा, लालटेन की याद दिलाता है, 50 से 100 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, तने लंबे, उभरे हुए होते हैं, पत्तियां पतली और दाँतेदार होती हैं, विपरीत रूप से बढ़ती हैं। फिजेलिस सोलानेसी परिवार से संबंधित है। इसे इस परिवार में सबसे बड़े में से एक माना जाता है।

पौधे में न केवल नारंगी फूल हो सकते हैं, रंग हल्के बेज से भूरे तक भिन्न हो सकते हैं। फूल घंटियों की तरह नीचे लटके हुए हैं। फूल के अंदर एक फल पकता है, जिसका आकार गोलाकार होता है, बेरी चमकीला नारंगी, लगभग लाल होता है। बाह्य रूप से, यह छोटे टमाटर जैसा दिख सकता है।

फिजलिस के प्रकार

फिजलिस को मई में जमीन में लगाया जा सकता है। यह अगस्त तक खिलता है और सितंबर तक फल देता है। यह न केवल सब्जियों के बगीचों में उगता है, बल्कि पाया भी जा सकता है वन्य जीवन. फिजेलिस सूरज से प्यार करता है और उगने के लिए उज्ज्वल, अच्छी रोशनी वाली जगहों को चुनता है।

फिजलिस फलों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। वर्तमान में, फिजेलिस की कई किस्में ज्ञात हैं, जिनमें से निम्नलिखित ने रोजमर्रा की जिंदगी में, गृहिणियों के बीच और चिकित्सा में अपना उपयोग पाया है: सुगंधित किस्में स्ट्रॉबेरी और पेरूवियन, अनानास, सजावटी, साधारण और एक अपूरणीय सब्जी किस्म।

सभी फिजलिस खाने योग्य नहीं होते हैं, इसलिए इसके जामुन खाने से पहले आपको यह पता लगाना चाहिए कि क्या यह प्रजाति शरीर को नुकसान पहुंचाएगी।

  • फिजलिस अनानास - इसका नाम अनानास की याद दिलाने वाले फल की गंध के कारण पड़ा। वे छोटे नारंगी जामुन पैदा करते हैं जिनका स्वाद अच्छा होता है। इन जामुनों को कच्चा खाया जा सकता है।
  • स्ट्रॉबेरी फिजलिस - पौधा 70 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है। जामुन नारंगी-एम्बर रंग के होते हैं। स्ट्रॉबेरी फिजैलिस की अधिक उपज देने वाली किस्म स्वाद, आकार और सुगंध में जंगलों में उगने वाली सामान्य स्ट्रॉबेरी जैसी होती है। जामुन का उपयोग व्यापक रूप से बेरी मूस, जैम, जूस और कॉम्पोट, जेली और पाई बनाने के लिए किया जाता है। मुरब्बा बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है, और सूखे जामुन सफलतापूर्वक किशमिश की जगह ले सकते हैं। स्ट्रॉबेरी किस्म फिजलिस की ख़ासियत यह है कि यह बढ़ सकती है सुरक्षात्मक बलतीव्र श्वसन रोगों के खिलाफ लड़ाई में शरीर।
  • कम मीठा पेरुवियन फिजलिस फिर भी इसमें सुगंधित फल का स्वाद है। जामुन को अवश्य सुखाना चाहिए, क्योंकि वे लंबे समय तक भंडारण के लिए अनुपयुक्त होते हैं और जल्दी खराब हो जाते हैं।
  • फिजलिस सब्जी - दूसरों की तुलना में अधिक आम है; इससे विभिन्न और असामान्य सलाद तैयार किए जाते हैं, किसी को भी सजाया जाता है उत्सव की मेज. कुछ गृहिणियाँ सर्दियों के लिए जैम, अचार और मसाला बनाने के लिए वेजिटेबल फिजलिस का उपयोग करती हैं। इसकी विशिष्ट विशेषता इसका आकार है। फल 150 ग्राम तक पहुंच सकते हैं और पीले-नारंगी रंग के होते हैं। आप इन्हें कच्चा खा सकते हैं, लेकिन इनका स्वाद खट्टा होता है और बहुत सुखद नहीं होता। लेकिन वे बहुत बनाते हैं स्वादिष्ट जामऔर जूस.

ये एकमात्र खाद्य प्रजातियाँ नहीं हैं, और भी कई हैं। इसमें फिजलिस शुगर, प्लम, टोमेटिलो, परोपकारी आदि भी हैं। अधिक परेशानी भरी देखभाल के कारण इन्हें अपने बगीचों में शायद ही कभी लगाया जाता है।

  • फिजलिस सजावटी - इसमें बहुत विशिष्ट चमकीले नारंगी बक्से होते हैं जो फूल आने की अवधि के बाद बनते हैं। वे पूरी सर्दी टिक सकते हैं। ये बक्से बहुत प्रभावशाली लगते हैं। सफ़ेद बर्फ़ के कालीन पर चमकीली लालटेनें झाँकती हैं, जो आपको निराश नहीं होने देंगी सर्दी का समय. अपने मूल स्वरूप के कारण, इस पौधे की किस्म का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। उनका उपयोग सड़कों पर परिदृश्य को सजाने या घर पर फूलदान में फूल लगाने के लिए किया जा सकता है। सूखने के बाद भी, सजावटी फिजैलिस अपने लालटेन की चमक बरकरार रखता है।

सब्जी और अनानास फिजलिस की उत्कृष्ट संरचना उन्हें वास्तव में बनाती है अनोखे पौधे. इसमें साइट्रिक, मैलिक और स्यूसिनिक जैसे महत्वपूर्ण एसिड होते हैं; बड़ी मात्रा में टैनिन और पेक्टिन, जो एंटीऑक्सीडेंट हैं। वेजिटेबल फिजलिस में प्रोटीन भी होता है, खनिज.

फिजलिस का उपयोग

रूस में, फिजेलिस पर अवांछनीय रूप से बहुत कम ध्यान दिया जाता है, लेकिन अमेरिका में इसे पोषण में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। जब हम फिजेलिस शब्द सुनते हैं, तो हम लाल जामुन से जुड़ते हैं, यही कारण है उच्च सामग्रीलाइकोपीन. और यह एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है।

लाभकारी गुणों की एक पूरी श्रृंखला की उपस्थिति के कारण, फिजेलिस को कच्चा खाया जा सकता है। फलों पर एक मोमी परत होती है और उपभोग से पहले उन्हें पानी से धोना चाहिए। गरम पानी, ताकि यह फिल्म धुल जाए। इसे इसमें जोड़ा जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, या इसे ऐसे ही खा लें।

बेरी में मीठा और तीखा स्वाद होता है, जो इसे विभिन्न प्रकार के केक, मिठाइयों और बेक किए गए सामानों के साथ-साथ सलाद और फलों के सलाद में एक लोकप्रिय घटक बनाता है।

फिजलिस की संरचना

निःसंदेह, फिजैलिस के लाभ क्या निर्धारित करते हैं, वह इसकी संरचना है। इस प्रकार का पौधा अपनी रासायनिक संरचना में अद्वितीय है: इसमें शामिल है विशाल राशिविटामिन ए , बी 1 , बी2, बी -6, साथ . फिजेलिस में कैल्शियम, आयरन, जिंक, कॉपर और सोडियम पोटेशियम जैसे शरीर के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व भी होते हैं।

फिजलिस का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है आहार उत्पाद. प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 32 कैलोरी होती है। इनमें से केवल 1 ग्राम वनस्पति वसा है, बाकी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हैं। शाकाहारियों के लिए इसकी अनुशंसा इसलिए की जाती है क्योंकि बढ़िया सामग्रीविटामिन बी -6मांस उत्पादों को छोड़ने पर इसकी कमी की भरपाई करने में मदद मिलती है।


फिजलिस से क्या पकाना है?

आप जामुन से जेली, प्रिजर्व, कॉम्पोट बना सकते हैं या बस उन्हें खा सकते हैं ताजा, और वे प्रदान करेंगे लाभकारी प्रभावशरीर पर, उसे ठीक होने में मदद मिलेगी।

इस पौधे के फलों को संरक्षित किया जा सकता है. इनका उपयोग पाई भरने के लिए किया जा सकता है। इन जामुनों को मिलाकर तैयार किया गया भरावन हल्के खट्टेपन के साथ एक सुखद मीठा स्वाद प्राप्त करता है।

जब फिजेलिस जूस में मैरीनेट किया जाता है, तो मांस या मछली को बाद में सुखद स्वाद मिलता है। इन पौधों के प्रेमियों के लिए, आप रस को केफिर और पनीर के साथ मिला सकते हैं। फिजलिस का उपयोग व्यंजनों की सजावट के रूप में किया जा सकता है। फिजैलिस का उपयोग करने वाले व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। इसके फल किसी भी व्यंजन में एक असामान्य स्वाद जोड़ सकते हैं।

इन जामुनों का व्यापक रूप से दोनों में उपयोग किया जाता है हलवाई की दुकान, और सामान्य खाना पकाने में। वे अपने चमकीले रंगों से किसी डिश को अच्छे से सजा सकते हैं।

लोक और पारंपरिक चिकित्सा में पौधे का उपयोग

इस पौधे का मानव शरीर पर व्यापक प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, फिजेलिस फलों का मुख्य लाभ है बहुत ज़्यादा गाड़ापनउनकी संरचना में एंटीऑक्सीडेंट. पॉलीफेनोल्स और कैरोटीनॉयड मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए शक्तिशाली तत्व हैं।

फिजेलिस फलों का उपयोग मूत्रवर्धक, रक्तस्राव रोकने के लिए, एनाल्जेसिक और कीटाणुनाशक के रूप में किया जाता है।

फिजलिस मिला व्यापक अनुप्रयोगचिकित्सा में. यह ध्यान देने योग्य है कि फिजेलिस वजन कम करने, शरीर को डिटॉक्सीफाई करने, मधुमेह का प्रबंधन करने, किडनी के कार्य को अनुकूलित करने, सूजन को कम करने, कुछ को रोकने में मदद करता है। अपकर्षक बीमारी, हृदय स्वास्थ्य में सुधार और प्रतिरक्षा कार्यशरीर।

एंटीऑक्सीडेंट

जैसा कि हमने ऊपर बताया, फिजैलिस का मुख्य लाभ इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री है, जो इसे कुछ बीमारियों की रोकथाम के लिए एक आदर्श पूरक बनाता है। पुराने रोगों, जिसमें कुछ प्रकार के कैंसर भी शामिल हैं।

फलों में पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड और पॉलीफेनोलिक यौगिक जैसे एंटीऑक्सीडेंट बेअसर कर सकते हैं मुक्त कण, जो स्वस्थ कोशिकाओं के कैंसर कोशिकाओं में उत्परिवर्तन का कारण बन सकता है। यह गुण फिजलिस को दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय बनाता है।

सूजनरोधी गतिविधि

उल्लेख के लायक एक और लाभ सूजन में कमी है। यदि आप गठिया, गठिया, मांसपेशियों में दर्द, पुराने दर्द या यहां तक ​​कि बवासीर से पीड़ित हैं, तो सूजन-रोधी यौगिक इन समस्याओं को शांत कर सकते हैं और समग्र रूप से आपके जीवन की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं।

धमनियों की सूजन और रक्त वाहिकाएंके लिए भी बहुत खतरनाक है हृदय प्रणाली, इसलिए फिजैलिस हृदय पर भार को कम करके और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोककर हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और कोरोनरी रोगदिल.

यह प्रभावी रूप से रक्तचाप को कम करता है, उच्च रक्तचाप के लक्षणों को कम करता है और हृदय को अधिक शांति से काम करने की अनुमति देता है।

वज़न घटना

चूंकि फल हैं कम कैलोरी वाला भोजन(प्रति 100 ग्राम में केवल 32 कैलोरी), वे वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एक दिलचस्प विकल्प हैं। उसके बावजूद भी छोटे आकार काफल हमारी दैनिक आवश्यकता का एक बड़ा प्रतिशत प्रदान करते हैं पोषक तत्व, लेकिन इसमें अस्वास्थ्यकर वसा या कैलोरी नहीं होती है, जो वजन कम करने की कोशिश करने वाले या अपने वजन पर नज़र रखने वालों के लिए महत्वपूर्ण है।

वसायुक्त अम्ल

हालांकि बहुत से लोग सोचते हैं कि सभी वसा खराब हैं, लेकिन वास्तव में हमें इसकी आवश्यकता है विस्तृत श्रृंखलास्थिर वसायुक्त अम्लहमारे शरीर में कई प्राकृतिक प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने के लिए। उदाहरण के लिए, ओलिक और लिनोलिक एसिडफलों में मौजूद, वास्तव में हमारे शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और कोलेस्ट्रॉल संतुलन को फिर से स्थापित करता है, जिससे हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

मधुमेह

पौधे में पाए जाने वाले कुछ यौगिक टूटने और खपत को धीमा कर सकते हैं साधारण शर्कराकार्बोहाइड्रेट से. इसका मतलब है कि रक्त शर्करा नहीं बढ़ती है और इंसुलिन रिसेप्टर्स ठीक से नियंत्रित होते हैं। रक्त शर्करा में तीव्र उतार-चढ़ाव मधुमेह का मुख्य कारण है और इस स्थिति से पीड़ित लोगों के लिए बहुत खतरनाक हो सकता है, जिसका अर्थ है कि फिजेलिस का उपयोग मधुमेह के इलाज के लिए एक प्रभावी निवारक तरीका है।

नेत्र स्वास्थ्य

के कारण उच्च सामग्रीकैरोटीनॉयड, पौधे के फल को अक्सर आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के साधन के रूप में सुझाया जाता है। कैरोटीनॉयड आंखों में ऑक्सीडेटिव तनाव को खत्म करता है, मोतियाबिंद के विकास को रोकता है और धब्बेदार अध: पतन की शुरुआत को धीमा करता है, जो कई वर्षों तक दृष्टि को बनाए रखने में मदद करता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता

विटामिन सी का महत्वपूर्ण स्तर (लगभग 15%) दैनिक मानदंड) फलों की संरचना में उन्हें बहुत बनाता है महत्वपूर्ण उत्पादप्रतिरक्षा प्रणाली के लिए. विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है और इसमें कुछ एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं।

इसके अलावा, विटामिन सी कोलेजन के उत्पादन में एक प्रमुख घटक है, जिसकी शरीर को कोशिकाओं, ऊतकों, अंगों और रक्त वाहिकाओं की मरम्मत और उत्पादन के लिए आवश्यकता होती है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, सितंबर में जड़ों को एकत्र किया जाता है और सुखाया जाता है। सूखी जड़ों को चाय के रूप में बनाया जा सकता है। जड़ों के काढ़े का उपयोग गठिया और यकृत की समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग रक्तस्रावी रक्तस्राव और मूत्र प्रणाली के रोगों के उपचार में भी किया जाता है।

बेरी के रस के साथ उबला हुआ दूध बच्चों में गले में खराश, बहती नाक और स्टामाटाइटिस के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है। शरारती बच्चों को ऐसा काढ़ा पीने के लिए मजबूर करने के लिए आप स्वाद बदलने और इसे और अधिक सुखद बनाने के लिए इसमें थोड़ी चीनी या शहद मिला सकते हैं।

फिजलिस को आपके परिवार के आहार में एक स्थायी और योग्य स्थान लेना चाहिए, और फिर बीमारियाँ आपके घर से दूर हो जाएंगी।


फिजलिस के हानिकारक गुण

हालाँकि, कभी-कभी फिजेलिस बेरी नुकसान पहुंचा सकती है मानव शरीर को. इसके बावजूद अच्छा प्रभावपौधों पर पाचन तंत्रपेट की उच्च अम्लता वाले लोगों को जामुन का सेवन सावधानी से करना चाहिए।

एक बार में बहुत सारे जामुन खाने लायक भी नहीं है। उनमें बहुत कुछ है एस्कॉर्बिक अम्लजो पेट को नुकसान पहुंचा सकता है. फिजैलिस फलों द्वारा विषाक्तता के मामले भी ज्ञात हैं। यह अक्सर लोगों द्वारा ऐसी प्रजातियों का सेवन करने के कारण होता है जो खाने योग्य नहीं हैं। फिजलिस की पत्तियाँ और आवरण जहरीले होते हैं।

इनमें बड़ी संख्या में एल्कोलॉइड होते हैं, जिनका तीव्र विषैला प्रभाव होता है।

दिल की समस्याओं से बचने के लिए नाड़ी तंत्रकॉफी के साथ जामुन का सेवन नहीं करना चाहिए। सिरदर्दऔर इस मामले में टैचीकार्डिया की समस्या की गारंटी है।

महत्वपूर्ण:उपचार प्रयोजनों के लिए इन्फ्यूजन या जामुन का उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। फिजलिस और का संयोजन दवाइयाँशरीर में अप्रत्याशित प्रतिक्रिया हो सकती है।

एक और महत्वपूर्ण बिंदुजामुन खाते समय. फिजलिस का कारण हो सकता है एलर्जी प्रतिक्रिया. यदि बेरी लेने के बाद दाने या खुजली दिखाई देती है, तो आपको तुरंत इसे लेना बंद कर देना चाहिए ताकि एनाफिलेक्टिक शॉक या क्विन्के की एडिमा न हो।

एनाफिलेक्टिक शॉक अपनी तीव्र गतिविधि के कारण खतरनाक होता है, जिसके परिणामस्वरूप कुछ ही मिनटों में व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है। क्विन्के की एडिमा इतनी खतरनाक नहीं है; व्यक्ति सचेत रहता है, लेकिन उसके अंग और चेहरा सूज जाते हैं। यह खतरनाक है क्योंकि वायुमार्ग में सूजन हो सकती है, जिससे दम घुट सकता है।

वीडियो: फिजलिस सजावटी

शब्द "फिसैलिस" कुछ लोगों के लिए स्पष्ट जुड़ाव पैदा करेगा, लेकिन कई लोगों ने अपने जीवन में कम से कम एक बार नारंगी लालटेन के आकार में असामान्य सूखे फूलों वाली शाखाएं देखी हैं, जहां गोल जामुन छिपे हुए हैं। फिजेलिस सर्दियों के गुलदस्ते में, घर पर एक स्वतंत्र सजावट के रूप में और उत्साही बागवानों के घर में बहुत प्रभावशाली दिखता है, लेकिन इस पौधे की कुछ किस्में बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी हैं।

फिजेलिस नाइटशेड परिवार का एक पौधा है, दिखने में इसके जामुन तुरंत चेरी टमाटर जैसे होते हैं। इसे अपने असामान्य सूजे हुए कप के लिए ग्रीक "फिजो" (बबल) से इसका असामान्य "नाम" मिला, और लोगों ने तुरंत इस असामान्यता की सराहना की। ब्लैडर ग्रास, ब्लैडर ग्रास और ब्लैडर चेरी, डॉग चेरी, मशनुखा, महुनकोवा बेरी और स्लीपी धतूरा (ब्रैक्ट्स में एल्कलॉइड के कारण) सभी फिजेलिस हैं, जिन्हें पश्चिम में गोल्डन बेरी और इंका बेरी के रूप में जाना जाता है।

थोड़ा इतिहास

एक पुरानी रोमांटिक परी कथा फिजेलिस की उत्पत्ति के बारे में बताती है। प्राचीन काल में, एक क्रूर अजगर दुनिया में प्रकट हुआ, उसने सूर्य और पृथ्वी को निगल लिया, और खुद को खोज लिया पूर्ण अंधकार, मरने लगा। लेकिन तभी एक युवा साहसी व्यक्ति आया और अपने साथ एक छोटी टॉर्च लेकर ड्रैगन को मारने के लिए निकल पड़ा। ड्रैगन हार गया, सूरज मुक्त हो गया और तुरंत उग आया, और प्रकाश से अंधा हो गए युवक ने आश्चर्य से अपना दीपक गिरा दिया। और उसके स्थान पर तुरंत एक झाड़ी उग आई, जिसमें छोटे-छोटे नारंगी फिजैलिस लालटेन लगे हुए थे।

इस कहानी का आविष्कार स्पष्ट रूप से प्राचीन इंकास द्वारा किया गया था। ऐसा माना जाता है कि वे फिजैलिस उगाने और उपभोग करने वाले पहले व्यक्ति थे - लाभकारी गुणइसमें सटीक रूप से सबसे अधिक मूल्यवान है दक्षिण अमेरिका. बाद में, इस पौधे को उत्तरी अमेरिका में लाया गया, फिर, अंग्रेजी निवासियों के साथ, अफ्रीका में लाया गया। अमेरिका में, फिजेलिस लगभग हर कदम पर बढ़ता है, यह एक औषधि और कई राष्ट्रीय व्यंजनों के एक घटक के रूप में लोकप्रिय है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में यह बहुत लोकप्रिय है। उज्ज्वल लालटेनसजावटी फिजलिस को हमेशा छुट्टियों के लिए रचनाओं में बनाया जाता है।

रूस में, फिजैलिस दिखाई दिया प्रारंभिक XIXसदियों से, एक ही समय में अपने निकटतम रिश्तेदार - टमाटर के साथ, लेकिन इसे कभी अधिक मान्यता नहीं मिली। 20वीं शताब्दी में, फिजैलिस में रुचि फिर से पैदा हुई - यह पता चला कि यह लगभग कहीं भी बढ़ सकता है, लेकिन फिजैलिस के लाभकारी गुणों का पूरी तरह से उपयोग करना संभव नहीं था।

लंबे समय तक, केवल सजावटी फिजलिस लोकप्रिय था - सोवियत घरों में और यहां तक ​​​​कि संस्थानों में भी साल भरकोई लालटेन के फूलों के साथ सूखे गहरे नारंगी रंग के गुलदस्ते देख सकता था जैसे कि टिशू पेपर से बने हों। लेकिन अभी भी हैं खाने योग्य किस्में- और आज हम तेजी से उपचार शक्ति को याद करने लगे हैं, सुगंधित जाम, कैंडिड फल और फिजेलिस कैवियार।

फिजलिस की किस्में

फिजेलिस के 3 मुख्य प्रकार हैं, जिनमें कई अलग-अलग किस्में हैं। यह:

  • सजावटी (भोजन के लिए उपयोग नहीं किया गया);
  • सब्जी (मैक्सिकन मूल);
  • बेरी (दक्षिण अमेरिकी मूल)।

हालांकि कब काब्लैडरवॉर्ट का उपयोग विशेष रूप से एक सजावटी झाड़ी के रूप में किया जाता था, आज खाने योग्य फिजैलिस तेजी से उगाया जा रहा है - इसके लाभकारी गुणों को घरेलू रसोई व्यंजनों और चिकित्सा व्यंजनों दोनों में महत्व दिया जाता है।

थोड़े ताप उपचार के बाद, सब्जियों की किस्मों के फिजेलिस को सलाद, डिब्बाबंद भोजन और सूप में मिलाया जाता है, जामुन को अचार और नमकीन बनाया जाता है, मसालेदार कैवियार और पाई, सॉस और जैम के लिए भराई बनाई जाती है। लोक चिकित्सा में, वनस्पति फिजलिस के फलों का भी उपयोग किया जाता है - काढ़ा, रस, जलसेक सूखे जामुनफिजलिस, फलों से मलहम। बेरी की किस्मों से मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं - प्रिजर्व, मुरब्बा और जैम, मार्शमैलो और फिजेलिस कैंडीज, जिन्हें अक्सर सुखाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप छोटे जामुन के समान कुछ मिलता है।

चूंकि फिजैलिस नाइटशेड परिवार से संबंधित है, इसलिए इसे टमाटर की तरह, अंकुरों द्वारा प्रचारित किया जाता है। चाहे वह सजावटी, सब्जी या बेरी फिजेलिस हो, बीज से उगाना उसी तरह से किया जाता है - वसंत में, बीज को नम मिट्टी में लगाया जाता है और अंकुरण तक गर्म रखा जाता है, फिर एक उज्ज्वल स्थान पर स्थानांतरित किया जाता है। जब फिजेलिस की पहली पत्तियाँ दिखाई देने लगती हैं, तो पौधे को प्रत्यारोपित किया जाता है - पहले छोटे कपों में, फिर बड़े गमलों में। और उसके बाद ही वे पुटिका को अंदर लगाते हैं खुला मैदान.

मुख्य बात यह है कि जहां टमाटर, मिर्च और आलू उगते थे वहां फिजैलिस न लगाएं - इसे विकसित करना मुश्किल होगा। सर्वोत्तम भूमिसुनहरे जामुन के लिए - जहाँ पत्तागोभी और जड़ वाली सब्जियाँ उगती थीं।

उपचार गुण

फिजेलिस मीठे जामुन और रसीले टमाटरों का बेहतरीन मिश्रण है; यह कोई संयोग नहीं है कि यह अंदर से कई बीजों के साथ चेरी और टमाटर दोनों जैसा दिखता है।

ब्लैडर चेरी में बहुत सारे कार्बनिक अम्ल होते हैं - मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक, फेरुलिक, कैफिक और सिनेपिक एसिड - शर्करा (6% तक), टैनिन, विटामिन ए और समूह बी का एक सेट। बाद वाले में, बी 12 विशेष रूप से बाहर खड़ा है - यह विटामिन मुख्य रूप से लाल मांस और मछली में पाया जाता है, इसलिए फिजेलिस को विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए अनुशंसित किया जाता है, जो अक्सर इसकी कमी महसूस करते हैं प्राकृतिक विटामिनबी12.

गोल्डन बेरी के हिस्से के रूप में, यह शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स, भारी धातु के लवण और विषाक्त पदार्थों को बांधने और हटाने में अच्छा है... और फिजेलिस में (इसकी उपस्थिति ब्लैडर बेरी को टमाटर के समान बनाती है) यह अद्भुत काम कर सकता है - यह रखने में मदद करता है हमारा शरीर स्वस्थ. प्रतिरक्षा तंत्र, मुक्त कणों को नष्ट करता है, शरीर में ट्यूमर के विकास को रोकता है, "हानिकारक" को हटाता है, हमें एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है। लाइकोपीन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है और पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

फिजेलिस की विभिन्न किस्मों की कैलोरी सामग्री लगभग 50 किलो कैलोरी है, इसलिए इसे नियमित आहार और औषधीय आहार दोनों में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। फिजैलिस के साथ सलाद और सूप अल्सर, गैस्ट्रिटिस और कोलेसिस्टिटिस के लिए प्रतिरक्षा बढ़ाने और स्थिति में सुधार करने में मदद करेंगे। जब नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो ब्लैडरवैक शरीर की खुद को ठीक करने की क्षमता को उत्तेजित करता है, इसलिए ऑपरेशन और बीमारियों के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, इस बेरी को मेनू में शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है।

ताजा फिजलिस (मुख्य रूप से सब्जी की किस्में) का उपयोग निम्नलिखित गुणों के कारण लोक चिकित्सा में किया जाता है:

  • हेमोस्टैटिक;
  • दर्दनिवारक;
  • सूजनरोधी;
  • पित्तशामक;
  • मूत्रवर्धक.

यदि आप अपनी गर्मियों की झोपड़ी में फिजलिस उगाते हैं, तो इस बेरी के लाभकारी गुण पूरे वर्ष आपके लिए उपयोगी रहेंगे। सूखे सुनहरे जामुन का काढ़ा और आसव इस स्थिति को कम कर देगा यूरोलिथियासिसऔर गठिया, गले में खराश और सामान्य खांसी के साथ।

पर छोटे घाव, डायथेसिस, जिल्द की सूजन और अन्य सूजन संबंधी बीमारियाँफिजैलिस बेरीज से बने कंप्रेस और मलहम त्वचा की मदद करेंगे। उच्च रक्तचाप, मधुमेह, पेट के रोगों और मोटापे के लिए भोजन से पहले नियमित रूप से वेजिटेबल फिजलिस के ताजे फल खाने की सलाह दी जाती है।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि फिजेलिस पौधा लंबे समय से ज्ञात है, इसके लाभ और हानि अक्सर विवाद का कारण बने हैं। विवादास्पद बिंदु फिजेलिस में मौजूद जहरीला एल्कलॉइड है, जो आपके स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। हालाँकि, ये पदार्थ केवल बाहरी आवरण में ही निहित हैं ज़मीन के ऊपर के हिस्से- यदि आप फलों को सावधानी से साफ करेंगे तो कोई जहरीला यौगिक उनमें नहीं जाएगा।

उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों को भी फिजेलिस का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। और, निःसंदेह, यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि आपके पास नहीं है व्यक्तिगत असहिष्णुताखाने से पहले ताजा जामुनया सुगंधित सॉस और फिजेलिस जैम।

फिजेलिस नाइटशेड परिवार का एक वार्षिक या बारहमासी पौधा है जिसमें एक विशिष्ट, आसानी से पहचाने जाने योग्य प्रकार के जामुन होते हैं। गोलाकारऔर चमकीले रंग के पुष्पक्रमों के बक्सों में रखा गया नारंगी रंग. वहाँ हैं अलग - अलग प्रकारफिजैलिस, लेकिन ये सभी शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। जहरीला फिजलिसअक्सर इस पौधे के अखाद्य भागों के साथ भ्रमित किया जाता है - विशेष रूप से, सेपल्स, जो एक पेपर चीनी लालटेन की तरह दिखते हैं और फिजेलिस बेरी को घेरते हैं, अखाद्य और जहरीले होते हैं। इस पौधे की जड़ों में खतरनाक एल्कलॉइड भी पाए गए।

क्या फिजेलिस से जहर मिलना संभव है?

नाइटशेड परिवार के अन्य सदस्यों की तरह, फिजैलिस में ऐसे पदार्थ होते हैं बड़ी मात्रा मेंनकारात्मक प्रतिक्रिया उत्पन्न हो सकती है. ये किस प्रकार के पदार्थ हैं, फिजेलिस खाने योग्य है या नहीं?

उदाहरण के लिए, टमाटर और आलू, जो नाइटशेड परिवार में भी हैं, में सोलनिन होता है, और बैंगन में सोलनिन-एम होता है। फिजेलिस में फिजेलिन नामक पदार्थ भी होता है।

फ़िज़ैलिन एक गैर-विषाक्त क्षारीय और कैरोटीनॉयड है जो फ़िज़ैलिस में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। यह बेरी को कड़वा स्वाद और नारंगी-लाल रंग देता है।

आलू और टमाटर में सोलनिन सामग्री की तरह, फिजेलिस बेरी में फिजेलिन सामग्री मुख्य कारक पर निर्भर करती है - फल के पकने की डिग्री। फल जितना अधिक पका होगा, वह उतना ही कम कड़वा होगा और खाने के लिए उतना ही अधिक उपयुक्त होगा। इसलिए, इस सवाल का कि फिजेलिस जहरीला है या नहीं, इसका उत्तर मुख्य रूप से इसके उपयोग की विधि में निहित है। दरअसल, कुशल उपयोग से आप इस पौधे की पत्तियों और जड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं सामान्य रूप मेंखतरनाक हो सकता है, लेकिन मूल्यवान होता है औषधीय गुण, जिसे निकाला जा सकता है।

वे भी हैं विभिन्न किस्मेंफिजलिस, जो मुख्य रूप से सजावटी और खाद्य में विभाजित हैं:

  • सजावटी "चीनी लालटेन" आकार में छोटे और चमकीले नारंगी रंग के होते हैं। वे रूस में केक और अन्य उत्पादों को सजाने के लिए कन्फेक्शनरों द्वारा उपयोग किए जाने वाले सजावटी तत्व के रूप में व्यापक रूप से जाने जाते हैं। इस बेरी का स्वाद कड़वा होता है, हालाँकि यह पूरी तरह से पका हुआ होता है। यह किस्म अपनी कड़वाहट के कारण खाने योग्य नहीं है, लेकिन इसकी विषाक्तता का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है;
  • खाने योग्य किस्में अधिक हैं बड़े फल, और पके हुए जामुन का रंग पीले से लाल तक भिन्न हो सकता है। ऐसे फलों की कई किस्में हैं जिनका स्वाद सुखद खट्टा-मीठा होता है। अनानास, स्ट्रॉबेरी, वेजिटेबल फिजलिस, साथ ही अन्य किस्में लोकप्रिय हैं।

हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि पके होने पर किसी भी प्रकार के फिजैलिस का सेवन करना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि हरे फल मामूली पाचन परेशान कर सकते हैं। एक पके फल को अलग करना बहुत आसान है: बेरी के चारों ओर के बाह्यदल, जैसे ही पक जाते हैं, सूख जाते हैं और फट जाते हैं। यह मुख्य संकेत है कि बेरी खाने के लिए तैयार है। फिजलिस बहुत पैदा करता है स्वादिष्ट जाम, जैम, इसे सुखाया जाता है, उबाला जाता है, अचार बनाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मसाले में मिलाया जाता है और कच्चा खाया जाता है।

आम फिजैलिस मध्य रूस में आसानी से उगता है; इसे संग्रहित किया जा सकता है सर्दी का समय- ऐसा करने के लिए, आपको उन बक्सों से जामुन को नहीं छीलना चाहिए जिनमें वे पकते हैं। फिजलिस (साधारण) सजावटी में 1-2 सेमी आकार के छोटे गोल फल और एक कैप्सूल होता है जो बेरी को एक सुंदर त्रिकोण से ढकता है।

फिजेलिस की अन्य किस्मों के जामुन की तरह, आम फिजेलिस में बेरी की सतह पर एक चिपचिपी संरचना के साथ एक फिल्म होती है जिसका स्वाद कड़वा होता है। इसे पानी से धोना मुश्किल है और इसकी बनावट मोम जैसी है। अपने छोटे आकार के कारण, सजावटी फिजेलिस जामुन में फिजेलिन नामक अधिक केंद्रित पदार्थ होता है, जो फल को कड़वा स्वाद देता है। सजावटी फिजैलिस में अन्य विषैले यौगिक भी होते हैं।. इन गुणों के कारण, फलों को सेवन के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

तथाकथित वेजिटेबल फिजैलिस या मैक्सिकन, सबसे आम प्रकार है खाने योग्य फिजलिस, हालाँकि एकमात्र नहीं। खाद्य फिजलिसविभिन्न किस्मों में आता है और एक खाद्य पौधे की प्रजाति है. इस कारण बड़ा आकारऔर से चयन विभिन्न पौधेविभिन्न किस्में प्राप्त हुईं - "चीनी चमत्कार", " बेर का जैम"और बहुत सारे अन्य। ऐसे जामुन बहुत बनते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, और जैम के रूप में, यह बेरी अंजीर की अधिक याद दिलाती है, और नमकीन व्यंजनों में यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जो फिजेलिस को सलाद या साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री बनाती है।

फिजेलिस विषाक्तता तभी संभव है जब दुस्र्पयोग करनाइस फल को कच्चा नहीं खाया जा सकता.

पकने के संकेतों के अलावा, आप स्वाद के आधार पर भी खाने योग्य फिजेलिस को अखाद्य से अलग कर सकते हैं: एक अखाद्य फल में एक अप्रिय कड़वाहट होगी। आपको पकाने से पहले फलों को धोना भी सुनिश्चित करना चाहिए, अधिमानतः गर्म पानी में। बेरी में एक चिपचिपा, मोमी लेप होता है जो इसे कड़वा स्वाद देता है - इसे पानी से धोना पड़ता है।

फिजलिस के क्या फायदे हैं?

चमकीले रसदार फलों के कई फायदे हैं - एक खट्टा स्वाद जो पूरी तरह से प्यास बुझाता है, और किसी भी अवसर के लिए बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। खाद्य फिजलिस शरीर के लिए फायदेमंद है, क्योंकि इसमें सबसे समृद्ध है खाद्य संरचना: इसमें कार्बनिक अम्लों की काफी मात्रा होती है - एस्कॉर्बिक, स्यूसिनिक, मैलिक, टार्टरिक, साइट्रिक। के लिए उपयोगी है हड्डी का ऊतकपेक्टिन, बड़ी मात्रा में कैरोटीन, प्रोटीन। यह बेरी बायोफ्लेवोनॉइड्स का एक स्रोत है, इसमें खनिज और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कॉम्प्लेक्स शामिल हैं महत्वपूर्ण विटामिन. एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है.

पौधे का उपयोग लोक चिकित्सा और होम्योपैथी में मूत्रवर्धक, पित्तशामक, हेमोस्टैटिक, एंटीसेप्टिक और एनाल्जेसिक के रूप में किया जाता है। गठिया, रोगों के लिए प्रभावी श्वसन तंत्रऔर मूत्र प्रणाली.

समृद्ध संरचना को संरक्षित करने के लिए, जामुन को कच्चा लिया जाता है। में औषधीय प्रयोजनइनसे रस बनाया जाता है, काढ़ा और टिंचर बनाया जाता है। पौधे की जड़ों और पत्तियों का उपयोग उपचार के लिए भी किया जाता है, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।

फल के लाभकारी गुण एनीमिया, उच्च रक्तचाप और उपचार के लिए भी अपरिहार्य हैं दर्दनाक माहवारी, गठिया, त्वचा रोग। आधुनिक चिकित्साइस उपाय को मल्टीविटामिन और आहार कॉम्प्लेक्स के रूप में उपयोग करता है जो शरीर को आवश्यक सूक्ष्म तत्व दे सकता है और पर्याप्त पोषण प्रदान कर सकता है।

यूरोलिथियासिस के इलाज के लिए फल के काढ़े का उपयोग जटिल चिकित्सा में किया जाता है।. जामुन के रस का उपयोग घावों के लिए किया जाता है; उनमें पुनर्योजी गुण होते हैं और अन्य त्वचा के घावों - लाइकेन, गाउट के उपचार के लिए उपयुक्त होते हैं।

विटामिन और खनिज संरचनाफिजेलिस इस प्रकार है:

  • विटामिन ए, सी, बी1, बी2, बी6, बी12, पीपी;
  • ट्रेस तत्व मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम और जस्ता।

इस प्रकार, फिजेलिस का नियमित उपयोग शरीर को प्रदान करेगा आवश्यक पदार्थ, जो इसके सामान्य कामकाज को निर्धारित करता है, और इसलिए, प्रतिरक्षा और समग्र कल्याण में सुधार होगा।

बढ़ना और देखभाल करना

हालाँकि फिजेलिस मूल रूप से एक दक्षिण अमेरिकी पौधा है, लेकिन इसका उत्पादन मध्य रूस में भी संभव है। हम इस पौधे की सजावटी और खाने योग्य दोनों प्रकार की खेती करते हैं।


यह पौधा तापमान के बारे में बहुत संवेदनशील है और इसे बहुत अधिक धूप और कम नमी पसंद है।. हालाँकि, इस पौधे को अचार नहीं कहा जा सकता - कब उचित देखभालयह ऊंचाई में एक मीटर तक बढ़ सकता है, और शीतकालीन तहखाने को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की आपूर्ति करता है - मीठे और नमकीन दोनों, जैसे कि कैवियार या अचार।

खाने योग्य फिजलिस को उगाने और उसकी देखभाल करने के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। यह बीज खरीदने और रोपने, मिट्टी को उर्वरित करने और इसकी संरचना में चूना पत्थर की सामग्री का ख्याल रखने के लिए पर्याप्त है। यहां आपकी साइट पर रोपण के कुछ रहस्य दिए गए हैं:

  • बीज मिट्टी से दूषित नहीं होने चाहिए - तब पौधा बीमार नहीं पड़ेगा;
  • एक ही मिट्टी में अलग-अलग किस्म के पौधे न लगाएं - वे आपस में प्रजनन कर सकते हैं और विकृत फल दे सकते हैं;
  • जलयुक्त और अम्लीय मिट्टी पर यह खराब रूप से बढ़ता है और अक्सर बीमार हो जाता है;
  • राख और ह्यूमस की एक बड़ी मात्रा से प्यार करता है;
  • कीटाणुशोधन के बाद बीजों को अंकुरित किया जाना चाहिए और एक नम कपड़े में रखा जाना चाहिए;
  • खुले मैदान में रोपण से पहले, अंकुर ठंडे तापमान को प्राथमिकता देते हैं - आदर्श रूप से लगभग 17 डिग्री सेल्सियस, लगातार वेंटिलेशन आवश्यक है;
  • बार-बार पानी देने की आवश्यकता केवल विकास अवधि के दौरान होती है, जब पौधा बड़ा हो जाए तो पानी देना कम कर देना चाहिए.

फिजेलिस वर्ष के किसी भी समय बहुत उपयोगी होगा और, गैस्ट्रोनोमिक विविधता के अलावा, विटामिन की कमी से निपटने में मदद करेगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, जामुन शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी हटा देगा और हैवी मेटल्सइसमें शामिल अनूठे तत्वों के कारण।

मतभेद और दुष्प्रभाव

उपयोग के लिए मतभेद भी व्यापक हो सकते हैं - इसमें बेरी के प्रति असहिष्णुता और एक या अधिक से एलर्जी शामिल है रसायनइसकी संरचना में - उदाहरण के लिए, एक कैरोटीनॉयड। संरचना में कार्बनिक अम्लों की मात्रा पेट से जुड़ी बीमारियों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है अम्लता में वृद्धि– ऐसे में सीने में जलन हो सकती है. इस तथ्य के बावजूद कि इस बेरी का उपयोग गैस्ट्र्रिटिस के इलाज के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पेट और आंतों की अन्य प्रकार की बीमारियों में एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करता है, इसका उपयोग उच्च अम्लता वाले लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

उपयोग किए जाने पर फिजेलिस उपयोगी हो सकता है छोटी मात्रा, और जामुन के अत्यधिक सेवन से विषाक्तता के अपराधी बन जाते हैं। सकारात्मक प्रभावशरीर पर संदेह से परे है, हालांकि, केवल उन किस्मों को, जो चयन प्रक्रिया के दौरान, विशेष रूप से उनके लिए पैदा की गई थीं सुरक्षित उपयोगभोजन के लिए. उनकी संरचना में विषाक्त और हानिकारक यौगिकों की कम सामग्री पौधों के रूपों और प्रकारों का चयन करके फसल के कृत्रिम प्रजनन के कारण संभव हो गई। भोजन के लिए जंगली पौधों की प्रजातियों का उपयोग करते समय विषाक्तता संभव है, तक गंभीर स्थितियाँ . इसके अलावा, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पकने की प्रक्रिया के दौरान फ़िज़लिन की मात्रा तेजी से कम हो जाती है, जिससे पके फलों की सुरक्षा बढ़ जाती है और संभावित नुकसानअपरिपक्व लोगों में.

निष्कर्ष

आप स्वाद के आधार पर खाद्य प्रकार के फिजालिस को अखाद्य से अलग कर सकते हैं - फल के गूदे में तेज कड़वा स्वाद नहीं होना चाहिए, लेकिन थोड़ी कड़वाहट मौजूद हो सकती है। फल का मुख्य स्वाद मीठा और खट्टा, सुखद ताज़ा, स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन के नोट्स के साथ सुगंध है. गूदे की कड़वाहट को बेरी के चारों ओर मोमी फिल्म के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जिसमें कड़वा स्वाद भी होता है और खाद्य और अखाद्य किस्मों की विशेषता होती है। फिल्म को हटाने के लिए जामुन को खूब पानी में धोना चाहिए। इसके अलावा, यदि आप जामुन को गर्म पानी में धोते हैं, हालांकि यह प्रभावी तरीका, तो आप एक बदले हुए स्वाद को और अधिक खट्टे स्वाद में देख सकते हैं।

भोजन के लिए विशेष रूप से उपयोग किया जाता है पके फल , जो पके हुए नारंगी या लाल रंग के होते हैं (किस्म के आधार पर) और उनका कैप्सूल पूरी तरह से सूखा होता है। पौधे के जहरीले तत्व - जड़ें, पत्तियां और पुष्पक्रम - का उपयोग भोजन के रूप में नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि पौधे के अखाद्य भाग में कई खतरनाक यौगिक होते हैं।

फिजेलिस को अक्सर टमाटर कहा जाता है क्योंकि इसके फल टमाटर के समान होते हैं, और यह पौधा स्वयं नाइटशेड परिवार से संबंधित है।

यह एक मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।

इसके जामुन पीले-नारंगी आवरण से सुरक्षित रूप से ढके होते हैं, जिसकी तुलना चीनी लालटेन से की जाती है।

संक्षिप्त विवरण

आवरण संयुक्त बाह्यदलों से प्राप्त होता है।

उनकी वृद्धि फलों की वृद्धि से अधिक होती है, और जब वे अंततः पक जाते हैं, तो उनका रंग बदल जाता है।

पौधे के फूल विभिन्न रंगों में आते हैं:

  • चमकीला पीला,
  • गहरा नारंगी,
  • दूधिया सफेद (दुर्लभ),
  • बकाइन.

छोटे टमाटर जैसे दिखने वाले फलों का रंग और स्वाद बहुत अलग होता है:

  • हरे-पीले से नारंगी तक;
  • सुखद मीठे स्वाद से (अंगूर, अनानास और स्ट्रॉबेरी के समान)
  • कड़वा और मसालेदार होने तक.

फिजलिस के दो खाद्य प्रकार हैं:

  • स्ट्रॉबेरी,
  • सब्ज़ी।

लोग पौधे को अलग-अलग नामों से बुलाते हैं, उदाहरण के लिए:

  • नींद भरी घास,
  • मिट्टी क्रैनबेरी,
  • यहूदी सेब
  • महँगा,
  • कुत्ते की चेरी.

यह कहाँ पाया जाता है?

फिजलिस जंगलों और वनस्पति उद्यानों दोनों में उगता है। सूर्य की रोशनी वाले खुले क्षेत्रों का चयन करता है:

  • किनारे,
  • खड्ड।

कई माली फिजेलिस को मानते हैं मातमऔर इसे निराई-गुड़ाई करो। इसके विपरीत, दूसरों को मेज़ के लिए सब्जी के रूप में या उनके आकर्षक फूलों के लिए उगाया जाता है।

सबसे अधिक बार, फिजेलिस यहां पाया जा सकता है:

फल मध्य एशियाई देशों और काकेशस में उगते हैं। रूस में फिजेलिस की एक अखाद्य प्रजाति है - इम्मोर्टेल। इसके जामुन से जहर पाना आसान है।

इसका उपयोग कहां किया जाता है?

कुछ प्रकार की फिजलिस जिन्हें खाया जा सकता है, उनका उपयोग दो क्षेत्रों में किया जाता है - दवा और खाना पकाने में। फलों का उपयोग जैम और सॉस के लिए किया जाता है।

वे सर्दियों के लिए तैयार किए जाते हैं - जार में नमकीन, अचार। वे स्वादिष्ट कैंडिड फल और पाई फिलिंग बनाते हैं।

अलग-अलग किस्मों के जामुन सुखाए जाते हैंऔर किशमिश के रूप में उपयोग किया जाता है। इसकी संरचना में चीनी की मात्रा के कारण इसका स्वाद आश्चर्यजनक रूप से नियमित अंगूर के समान है।

स्वादिष्ट रसोइये फिजेलिस जूस मिलाते हैंमछली में और मांस व्यंजन, और इससे भोजन का स्वाद काफी बेहतर हो जाता है। और उबले फलों का उपयोग पेस्ट्री और केक को सजाने के लिए किया जाता है।

लोक नुस्खे

खाने योग्य फिजलिस- एक बहुत ही उपयोगी पौधा.

इसके सभी घटकों में भारी मात्रा में जैविक रूप से सक्रिय घटक होते हैं, इसलिए फल, पत्तियां, जड़ें और यहां तक ​​कि बीज दोनों का उपयोग खाना पकाने और दवा में किया जाता है।

पौधे के फल शर्करा, विटामिन सी, पेक्टिन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।

पत्तियों में कई फ्लेवोनोइड्स होते हैं, कैरोटीनॉयड (कच्ची गाजर के फायदे और नुकसान लेख में लिखे गए हैं), स्टेरॉयड। जड़ों का उपयोग उनके एल्कलॉइड के लिए किया जाता है। बीजों से तेल निकाला जाता है।

जामुन का औषधि में उपयोग पाया गया हैएक व्यापक स्पेक्ट्रम क्रिया वाली औषधि के रूप में। वे:

  • कीटाणुरहित करना,
  • सूजन प्रक्रिया को रोकें,
  • दर्द दूर करे।

जामुन में पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

इनका उपयोग अक्सर इलाज के लिए किया जाता है:

  • श्वसन पथ के रोग,
  • रक्तचाप कम करना (लोक उपचार से उपचार के बारे में पढ़ें),
  • पेचिश से छुटकारा,
  • त्वचा रोग के लक्षणों को दूर करना।

यदि आप फिजैलिस फलों का काढ़ा/टिंचर लेते हैं, तो आप हेपेटाइटिस, गठिया और सिस्टिटिस से ठीक हो सकते हैं।

टूल का उपयोग करके आप यह कर सकते हैं:

  • सूजन से राहत,
  • गुर्दे की पथरी को दूर करें,
  • ब्रोंकाइटिस और गाउट पर काबू पाएं (),
  • चोट के दर्द को कम करें.

जड़ों को उबाला जाता हैसर्दी और अन्य बीमारियों के कारण होने वाली खांसी और दर्द से राहत पाने के लिए। उनकी मदद से, मासिक धर्म बहाल हो जाता है, जिसका चक्र भटक गया है।

पत्तों और आवरणों सेजिसमें फलों को सजाकर तैयार किया जाता है उपचार चायउच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए.

अगर आपको सूजाक है, पेचिश या त्वचा रोग विकसित हो जाए तो जूस पिएं और ताजा फिजलिस फल खाएं।

पौधे के यही हिस्से श्वसन संबंधी बीमारियों से निपटते हैं।

मध्य एशिया के निवासी फिजेलिस के फलों से एनीमिया का इलाज करते हैं और उम्र से संबंधित कब्ज का अनुभव करने वाले वृद्ध लोगों को इसकी सलाह देते हैं।

प्रेमियों पारंपरिक चिकित्साबिना किसी प्रसंस्करण के ताजे, धुले फल, 5-10 टुकड़े दिन में कई बार खाली पेट खाने की सलाह दी जाती है।

उच्च के रोगी रक्तचाप पारंपरिक चिकित्सकफलों की पत्तियों और छिलकों पर बनी चाय लिखिए।

बल्गेरियाई फिजैलिस बेरीज का काढ़ा तैयार करते हैं और इलाज के लिए उन्हें पीते हैं:

  • गठिया और पीलिया,
  • गठिया और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शूल के कारण पीठ दर्द से राहत,
  • पेशाब करना आसान बनाएं,
  • बवासीर को खत्म करें.

कोलेसीस्टाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए, इसे लेने की भी सिफारिश की जाती है फलों का काढ़ाफिजलिस.

बच्चों का इलाज

ताजिकिस्तान गणराज्य के गार्म गांव के निवासी दिलचस्प रूप से अपने बच्चों के साथ फिजलिस का व्यवहार करते हैं।

वे पौधे का रस निकालते हैं, और फलों को पीसकर गूदा बनाते हैं।

फिर इन घटकों को दूध के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। तैयार और थोड़ा ठंडा पेय लैरींगाइटिस, टॉन्सिलिटिस या स्टामाटाइटिस से पीड़ित बच्चों को दिया जाता है।

ताजिक डॉक्टरों के अनुसारदिन में 3-4 बार दवा खाने से बच्चा चार दिन में ही ठीक हो जाता है। और अगर आप पूरी तरह ठीक होने के बाद भी इलाज जारी रखेंगे तो यह बीमारी दोबारा नहीं आएगी।

कब एकत्र करना है

प्राचीन काल में, लोग विशेष रूप से फिजलिस फलों को इकट्ठा करने के लिए जंगलों में जाते थे: उन्हें अंतःस्रावी और पाचन तंत्र के रोगों को ठीक करने के लिए खाया जाता था।

उपयोगी गुण

प्राचीन वैज्ञानिक और डॉक्टर इब्न सिना ने तर्क दिया कि फिजेलिस नाइटशेड के गुणों के समान है।

आज फिजैलिस का उपयोग पेट और अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है। ग्रहणी, मधुमेह मेलेटस, कोलेसिस्टिटिस और उच्च रक्तचाप। इसका उपयोग मल्टीविटामिन के रूप में किया जाता है।

प्रभाव पाने के लिए, आपको केवल ताजे और पके फिजेलिस फलों का सेवन करना होगा। यदि वे आकार में छोटे हैं, तो आप एक बार में 15 टुकड़े खा सकते हैं, और यदि जामुन बड़े हैं, तो 5-6 टुकड़े। भोजन से सवा घंटा पहले खाएं।

बढ़ी हुई अम्लता वाले लोगों के लिए आमाशय रस, अन्य खुराक:

  • भोजन से ठीक पहले 5-7 छोटे फल या 2-3 बड़े फल खाएं।

धीरे-धीरे, यदि आपके स्वास्थ्य में सुधार होता है, तो मात्रा बढ़ाकर 8-15 जामुन कर दी जाती है।

फिजलिस फलों का उपयोग किया जाता है और कैसे होम्योपैथिक उपचार. वे यूरोलिथियासिस का इलाज करते हैं।

एक खाने योग्य बेरी में 53 किलोकैलोरी होती है। फल में 11.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, बहुत कम प्रोटीन - लगभग दो ग्राम और वसा - 0.7 ग्राम होता है।

फिजलिस कैसे उगाएं, जो खिला भी सकता है और ठीक भी कर सकता है, प्रस्तावित वीडियो में देखें।

फिजेलिस वल्गारे, नाइटशेड परिवार का एक बारहमासी पौधा, कई लोगों द्वारा सूखे फूलों के गुलदस्ते बनाने के लिए केवल सजावटी तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है। और व्यर्थ! फिजेलिस एक बहुत ही उपयोगी पौधा है और इसका उपयोग उपचार के लिए किया जाता है विभिन्न रोग. फिजलिस, जिसके लाभकारी गुण बहुत विविध हैं, के कई अन्य नाम हैं - ब्लैडरवैक, मारुनका और डॉग चेरी।

फिजेलिस एक खूबसूरत पौधा है

फिजलिस क्या है?

फिजेलिस पौधा एक मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है और इसमें रेंगने वाले, अत्यधिक शाखाओं वाले, लकड़ी के अंकुर भूमिगत स्थित होते हैं। फिजलिस के तने, एक कोण पर थोड़ा घुमावदार, सीधे मिट्टी के सापेक्ष स्थित होते हैं, पत्तियाँ अंडाकार, पतली, विपरीत होती हैं, पत्तियों के किनारे दाँतेदार होते हैं। फिजेलिस फल नारंगी या लाल रंग के रसदार गोलाकार जामुन होते हैं, जो सूजे हुए बुलबुले के आकार के कैलेक्स के अंदर स्थित होते हैं। पौधा मई से अगस्त तक खिलता है, और फल जून से सितंबर तक पकते हैं। फिजलिस सभी भागों में पाया जा सकता है ग्लोब, जहां झाड़ियों, खड्डों और किनारों के साथ जंगली क्षेत्र हैं।

फलों और बीजों की संरचना

फिजेलिस पौधे के फल का लगभग 10% भाग शुष्क पदार्थ होता है, जबकि पौधे के बीज 15% तैलीय होते हैं। फिजलिस फलों में बहुत अधिक शर्करा, टैनिन और कड़वे पदार्थ, गैर विषैले एल्कलॉइड, पेक्टिन, कैरोटीन, विटामिन सी, फाइटोनसाइड्स और प्रोटीन होते हैं। इसके अलावा, फिजेलिस फलों में खनिज और लाल रंग के पदार्थ, साइट्रिक, टार्टरिक, मैलिक और स्यूसिनिक कार्बनिक अम्ल होते हैं।
फिजलिस फल

जड़ों और पत्तियों की संरचना

पौधे की जड़ों में ट्रोपिन, स्यूडोट्रोपिन, टेग्लोइडीन और कुशीग्रिन जैसे एल्कलॉइड होते हैं। पत्तियों में कई स्टेरॉयड पाए गए - कैम्पेस्टेरॉल, सिटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल, स्टिगमास्टरोल और आइसोफ्यूकोस्टेरॉल, साथ ही कैरोटीनॉयड - बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन, फिज़ोक्सैन्थिन, ज़ेक्सैन्थिन, ल्यूटिन, क्रिप्टोक्सैन्थिन, ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन एस्टर। इसके अलावा, पत्तियों में फ्लेवोनोइड्स और फिनोलकार्बोक्सिलिक एसिड भी पाए गए।

नियमित उपयोग से क्या लाभ मिलता है?

अपने में प्रवेश करके दैनिक आहारपोषण उपयोगी फलफिजलिस, आप अपने शरीर के लिए प्रदान करेंगे कार्बनिक अम्ल, जो सामान्य हो जाएगा एसिड बेस संतुलन. आपको नियमित रूप से लाइकोपीन और पेक्टिन प्राप्त होंगे, जो उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट हैं, और फाइबर, जो सामान्य पाचन क्रिया के लिए आवश्यक हैं, साथ ही स्टेरॉयड और टैनिन भी प्राप्त करेंगे। जामुन में क्वेरसेटिन की उपस्थिति के कारण फिजेलिस एक उत्कृष्ट एंटीहिस्टामाइन, एंटीऑक्सीडेंट और मूत्रवर्धक है।

फिजेलिस पौधे के जामुन समृद्ध होते हैं उपयोगी सूक्ष्म तत्व, जैसे कि:

उपयोग की विशेषताएं

फिजलिस बेरीज का ताजा सेवन किया जाता है। इनका सेवन करते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि वे एक मोमी चिपचिपी परत से ढके हुए हैं, इसलिए जामुन खाने से पहले आपको उन पर उबलता पानी डालना होगा। पके हुए जामुनएक आहार उत्पाद हैं, उनके पास है मधुर स्वादहल्की खटास और विशिष्ट कड़वाहट के साथ।

फलों को अक्सर सलाद, डिब्बाबंद भोजन आदि में मिलाया जाता है सब्जी का सूप. उबले हुए फलों का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है, और पके हुए जामुन से स्वादिष्ट कैवियार बनाया जाता है। इसके अलावा, जामुन को सुखाया जाता है, उनसे जैम और जूस तैयार किया जाता है।
पके जामुन - एक आहार उत्पाद

उपयोगी गुण

प्राणी औषधीय पौधा, फिजेलिस में पित्तशामक, मूत्रवर्धक, एंटीसेप्टिक, हेमोस्टैटिक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। फिजलिस फलों का उपयोग गठिया, ब्रोंकाइटिस, गठिया, जलोदर, लाइकेन, रोगों के उपचार में किया जाता है श्वसन तंत्र, सूजन प्रक्रियाएं मूत्र पथ. फिजेलिस फलों का काढ़ा और पानी का अर्क चोट और सूजन के लिए कंप्रेस के रूप में उपयोग किया जाता है, साथ ही एक एनाल्जेसिक और सर्दी के लिए एक प्रभावी एंटीट्यूसिव के रूप में उपयोग किया जाता है।

मासिक धर्म संबंधी अनियमितताओं के लिए फिजेलिस जड़ों का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है।इसके अलावा, फिजेलिस फलों के ताजे निचोड़े हुए रस का उपयोग किया जाता है, जिसके लाभकारी गुणों का उपयोग त्वचा रोग, पेचिश, सूजाक और उच्च रक्तचाप के उपचार में बहुत सफलतापूर्वक किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में फिजलिस

फिजलिस जामुन पारंपरिक चिकित्साएक मल्टीविटामिन और आहार अनुपूरक हैं। पेट के अल्सर, गैस्ट्राइटिस जैसी बीमारियों से पीड़ित रोगियों के लिए इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है। मधुमेह मेलिटस, क्रोनिक कोलेसिस्टिटिसऔर उच्च रक्तचाप. इस मामले में, उपचार के लिए पके हुए जामुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, भोजन से 10-15 मिनट पहले इनका सेवन किया जाता है। एक खुराक में 4-8 बड़े या 10-15 छोटे फिजैलिस बेरी होते हैं। बढ़ी हुई अम्लता के साथ, जामुन की संख्या आधी होनी चाहिए।
फिजेलिस का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है

मतभेद

उच्च अम्लता वाले लोगों को फिजैलिस का उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ करना चाहिए, उन्हें एक या दो जामुन का उपयोग शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे उनकी मात्रा बढ़ानी चाहिए। फिजेलिस कैप और पत्तियों का उपयोग विभिन्न घावों और मोचों के उपचार में बाहरी रूप से किया जाता है। फिजेलिस पौधे के जमीन के ऊपर के सभी हिस्से जहरीले होते हैं, और यदि इनकी मात्रा अधिक हो तो अनुमेय खुराकस्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है, इलाज डॉक्टर की सलाह से और उनकी देखरेख में ही करना चाहिए।