रूसी मटर दलिया - बचपन की पसंदीदा डिश के फायदे और नुकसान। मटर दलिया के शरीर के लिए क्या फायदे हैं?
सुगंधित और स्वादिष्ट मटर दलिया, एक हार्दिक उत्पाद जिसके लाभ और हानि अभी भी बहस का विषय हैं, कई लोगों के लिए यह एक पसंदीदा व्यंजन है जिसका वे सप्ताह में कई बार आनंद लेना पसंद करते हैं।
क्या यह व्यंजन हर दिन खाना संभव है? क्या कोई मतभेद हैं, और क्या उत्पाद की कैलोरी सामग्री आपकी शारीरिक फिटनेस को प्रभावित करेगी? आधुनिक उपभोक्ता के पास बहुत सारे प्रश्न हैं, जिनके उत्तर उसकी जीवनशैली को आकार देते हैं और उसे हर दिन के लिए एक स्वस्थ मेनू बनाने में मदद करते हैं।
मटर - आधुनिक व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद
मटर को प्राचीन काल से जाना जाता है। कई संस्कृतियों में इसे धन और खुशहाली से जोड़ा गया था। आधुनिक उपभोक्ता पौष्टिक उत्पादवे मटर के फायदों में अधिक रुचि रखते हैं, किन व्यंजनों और रूपों में वे मानव स्वास्थ्य पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और क्या उनका उपयोग वजन घटाने वाले आहार में किया जा सकता है।
हमारे पूर्वज मटर के फायदों के बारे में जानते थे; वे सस्ते और स्वादिष्ट होते हैं; उन्हें हमेशा अपने शुद्ध रूप में कई व्यंजनों में शामिल किया जाता है; पौधे के बीजों में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:
- कार्बोहाइड्रेट;
- प्रोटीन;
- समूह ए, बी, पीपी, ई, सी के विटामिन;
- बीटा कैरोटीन;
- ट्रिप्टोफैन;
- लोहा;
- पोटैशियम;
- फ्लोरीन;
- ज़िरकोनियम;
- टिन;
- सेलेनियम;
- एल्यूमीनियम;
- वैनेडियम;
- मोलिब्डेनम;
- स्ट्रोंटियम;
- सिलिकॉन;
- निकल;
- सल्फर.
उत्पाद के उपयोग के विभिन्न रूप हैं। ये विभिन्न प्रकार के अनाज, सूप और सलाद हैं। गर्मी के मौसम में व्यंजनों में हरे बीजों का उपयोग करने और सर्दियों में अंकुरित मटर लेने की सलाह दी जाती है।
दलिया लज़ीज़ लोगों का पसंदीदा व्यंजन है
कई मेजों पर दलिया नियमित रूप से परोसा जाता है। यह मटर से बना हुआ जैसा दिखता है भरता, लेकिन इसकी संरचना में यह दोगुना पौष्टिक है। इसे आटे से या सूखे या हरे बीजों से तैयार किया जा सकता है।
मटर दलिया का लाभ यह है कि इसमें उच्च प्रोटीन सामग्री और कम कैलोरी सामग्री (99 किलो कैलोरी) होती है, जो इसे एक प्रभावी आहार सहायता बनाती है जो तेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देती है।
कम कैलोरी, प्रोटीन से भरपूर प्यूरी अपने गुणों में बीफ़ से कमतर नहीं है। उत्पाद में मौजूद लाइसिन थकान को दूर करने में मदद करता है और काम करता है अच्छा उपायसे अवसादग्रस्त अवस्था, दाद से लड़ने में मदद करता है। नियमित रूप से प्यूरी का सेवन करने से हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है नाड़ी तंत्र, शरीर को समन्वित कार्य के लिए समायोजित करता है।
विटामिन के लाभकारी प्रभाव
मटर के आटे में मौजूद विटामिन ए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह उत्पाद के सभी रूपों में मौजूद होता है: आटा, अंकुरित अनाज, हरी और डिब्बाबंद मटर। विटामिन ए नाखून, बाल और त्वचा के लिए आवश्यक है। अगर शरीर में पर्याप्त विटामिन न हो तो आंखों की रोशनी कम हो सकती है। जहां तक त्वचा की बात है, मटर प्यूरी के प्रेमी त्वचा में दरारें, मुंह के कोनों में चकत्ते, स्टामाटाइटिस आदि जैसी विकृति से पीड़ित नहीं होते हैं। कम कैलोरीयह उत्पाद आपको हमेशा आकार में रहने, गर्व महसूस करने और अपने स्वास्थ्य का आनंद लेने की अनुमति देता है।
हरा, उबला हुआ, अंकुरित और कैन में बंद मटरवी पर्याप्त गुणवत्ताइसमें विटामिन बी होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने का कार्य करता है। मटर का फायदा यह है कि इसके सेवन से व्यक्ति कई बीमारियों से प्रतिरक्षित हो जाता है। डॉक्टर उन लोगों को प्यूरी, डिब्बाबंद रूप या अंकुरित अनाज का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो धूम्रपान करते हैं या कॉफी का दुरुपयोग करते हैं। इससे शरीर पर निकोटीन और कैफीन के हानिकारक प्रभाव कम हो जाते हैं।
मटर के फायदे गर्भवती महिलाओं के शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। पौधों के बीजों से बने व्यंजन गठन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं तंत्रिका तंत्रभ्रूण, मटर के घटक बच्चे के कंकाल तंत्र के निर्माण में भाग लेते हैं और माँ के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
मटर के सबसे उपयोगी रूप
अधिकांश रसोई के रेफ्रिजरेटर और अलमारियों में आपको डिब्बाबंद मटर, आटा या सूखे पौधे के बीज अवश्य मिलेंगे। गर्मियों में, कई गृहिणियां हरे बीज खरीदने का प्रयास करती हैं, जो रसदार मीठे स्वाद और पाचन में अद्भुत आसानी से प्रसन्न होते हैं। मटर के लाभकारी गुण इसके एकमात्र लाभ से बहुत दूर हैं।
इस बीच, विभिन्न स्थिरताओं में उत्पाद के गुणों को बढ़ाया या घटाया जाता है। वे अंकुरों में सबसे स्पष्ट रूप से व्यक्त होते हैं, जिनमें जीवित प्रकृति की शक्ति होती है।
वजन घटाने के लिए स्प्राउट्स सबसे उपयुक्त हैं। पानी में अंकुरित फलों में उच्च पोषण मूल्य और कम कैलोरी सामग्री होती है। आप इन्हें स्वयं पानी में अंकुरित कर सकते हैं या दुकानों से खरीद सकते हैं।
एक सरल अंकुरण नुस्खा
एक तश्तरी में रखे गए बीजों को रात भर गर्म पानी के साथ डाला जाता है। सुबह में, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर से भरना चाहिए, लेकिन एक लंबे पारदर्शी कंटेनर (ग्लास, जार) में। बर्तन को धुंध से ढक दिया गया है। भविष्य की पौध गर्म स्थान पर होनी चाहिए। गर्म पानी से धोने की प्रक्रिया प्रतिदिन दोहराई जानी चाहिए।
यदि मटर दो दिनों के भीतर अंकुरित नहीं होते हैं, तो इसका मतलब है कि बीज या तो कठोर प्रसंस्करण के अधीन थे या पुराने हैं। उन्हें बेहतर लोगों से बदला जाना चाहिए।
जब पूछा गया कि क्या डिब्बाबंद मटर स्वास्थ्यवर्धक है, तो डॉक्टर सकारात्मक उत्तर देंगे, लेकिन एक चेतावनी के साथ। डिब्बाबंदी करते समय उत्पाद के कुछ गुण कम हो जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि थर्मल और पाक प्रसंस्करण के दौरान, विटामिन लगभग 30% खो जाते हैं।
जहाँ तक मटर के आटे की बात है, इसका उपयोग प्राचीन काल से प्यूरी, सूप, जेली और पाई बनाने के लिए किया जाता रहा है। इसमें जिंक, विटामिन बी और ई, कैल्शियम, मैग्नीशियम आदि मौजूद होते हैं। आटे में एक ऐसा उत्पाद होता है जो लीवर के लिए अत्यंत आवश्यक है - सेलेनियम।
वजन कम करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प होगा उबले हुए मटर. इसकी कैलोरी सामग्री काफ़ी कम हो जाती है (60 किलो कैलोरी), जबकि अधिकांश लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं।
क्या मटर नुकसान पहुंचा सकता है?
लोकप्रिय व्यंजन मटर, जिसके लाभ और हानि कई लोगों के लिए रुचिकर हैं, न केवल उपयोगी हो सकते हैं, स्वास्थ्य और वजन घटाने को बढ़ावा दे सकते हैं। उत्पाद में मतभेद भी हैं। इससे पहले कि आप इसे अंकुरित रूप में, प्यूरी, हरी या डिब्बाबंद के रूप में सेवन करना शुरू करें, आपको यह पता लगाना होगा कि किन मामलों में उत्पाद को उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। अधिकांश लोगों के लिए, पौधे के सेवन में कोई मतभेद नहीं हैं। लेकिन इसके अपवाद भी हैं.
आटा, डिब्बाबंद, उबले और हरी मटर निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक हो सकते हैं:
- गठिया;
- जठरशोथ;
- पेट में नासूर।
विरोधाभास उन लोगों पर भी लागू होते हैं जो पेट फूलने से पीड़ित हैं। एक उत्कृष्ट वजन घटाने वाला उत्पाद सूजन और असुविधा का कारण बन सकता है। विशेष रूप से मटर के व्यंजन पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है ठंडा पानी.
किसी भी उत्पाद का उपयोग सोच-समझकर करना चाहिए। चाहे मटर का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाए या स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन के रूप में, आपको इन पर ध्यान नहीं देना चाहिए। एक व्यक्ति का मेनू विविध होना चाहिए।
उपस्थिति के कुछ लक्षण:
- पसीना बढ़ जाना;
- कमजोर प्रतिरक्षा, बार-बार सर्दी;
- कमजोरी, थकान;
- घबराहट की स्थिति, अवसाद;
- सिरदर्द और माइग्रेन;
- बारी-बारी से दस्त और कब्ज;
- मुझे खट्टा-मीठा चाहिए;
- बदबूदार सांस;
- बार-बार भूख लगना;
- वजन कम करने में समस्या;
- कम हुई भूख;
- रात में दांत पीसना, लार टपकना;
- पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
- खांसी दूर नहीं होती;
- त्वचा पर मुँहासे.
यदि आपमें इनमें से कोई भी लक्षण है या आप अपनी बीमारियों के कारणों के बारे में संदेह में हैं, तो आपको जितनी जल्दी हो सके अपने शरीर को साफ करने की आवश्यकता है। यह कैसे करें यहां पढ़ें.
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मटर दलिया के स्वास्थ्य लाभ
यह तो सर्वविदित है कि किसी भी जीव के लिए दिनचर्या का पालन करना कितना महत्वपूर्ण है। उचित पोषण. दरअसल, हम जीने के लिए खाते हैं, खाने के लिए नहीं जीते। हालाँकि, स्वस्थ भोजन और स्वादिष्ट भोजन हमेशा संगत अवधारणाएँ नहीं होते हैं। अधिकांश लोग जिनके पास सब्जियों के बगीचे के साथ ग्रीष्मकालीन कॉटेज हैं, वे सीधे झाड़ियों से निकले नरम, ताजे मटर का आनंद लेना पसंद करते हैं। हम सभी विभिन्न सलादों में डिब्बाबंद जैसे अपरिहार्य घटक से बहुत परिचित हैं हरी मटर, और इस साधारण फलियों के सूखे फलों से, आप सुगंधित, हार्दिक मटर का सूप तैयार कर सकते हैं। लेकिन जब मटर दलिया की बात आती है, तो यह व्यंजन कई लोगों में घृणा और शत्रुता पैदा करता है। कुछ को गैस बनने के खतरे के कारण यह भोजन पसंद नहीं है, अन्य इसे अस्पताल के भोजन से जोड़ते हैं, और फिर भी अन्य लोग मटर दलिया की उपस्थिति को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, जो अनिवार्य रूप से एक उबली हुई प्यूरी है। और आपको स्वादिष्ट रेस्तरां के मेनू में ऐसा दलिया शायद ही मिलेगा। इस बीच, मटर दलिया के फायदे प्राचीन काल से ज्ञात हैं, इसलिए फलियां (मटर, दाल, सेम, सोयाबीन) से बने व्यंजन कई सदियों से पौष्टिक आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। स्लाव लोग.
प्रोटीन स्रोत
हमारे पूर्वज, जो मुख्य रूप से प्रकृति के पौधों के उपहारों का सेवन करते थे, मटर से बने गाढ़े स्टू और दलिया को वीरतापूर्ण भोजन मानते थे। मटर के बारे में कहावतें और कहावतें लिखी गईं, उनका उल्लेख महाकाव्यों और परियों की कहानियों में किया गया। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि मटर दलिया में उच्च मात्रा होती है पोषण का महत्व, भारी शारीरिक परिश्रम के बाद जल्दी से ताकत भर देता है और पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है। दुर्भाग्य से, आधुनिक लोगों का आहार वसायुक्त और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों से भरा हुआ है, जो कभी-कभी हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। मटर में कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, लेकिन वे बहुत उपयोगी होते हैं क्योंकि वे जटिल होते हैं और शरीर में धीरे-धीरे पचते हैं। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, और इस प्रतिनिधि का मुख्य लाभ यह है फलियां परिवारइसमें वनस्पति प्रोटीन की समृद्ध सामग्री शामिल है - हमारे शरीर के लिए एक अपूरणीय निर्माण सामग्री। किसी को संदेह हो सकता है कि पशु प्रोटीन अपूरणीय हैं और उनके बिना जीने का कोई रास्ता नहीं है। हालाँकि, बहुत से लोग कभी-कभार ही उपयोग करते हैं मांस उत्पादों, और हमारे पूर्वज, सामान्यतः, केवल प्रमुख छुट्टियों पर ही मांस खाते थे। इसके अलावा, उन लोगों के लिए जो नियमित रूप से लंबे ईसाई उपवासों का पालन करते हैं, साथ ही शौकीन शाकाहारियों के लिए भी जो इसे पूरी तरह से बाहर कर देते हैं पशु खाद्यआपके आहार से, मटर दलिया एक पूर्ण स्वस्थ भोजन है जो केवल शरीर को लाभ पहुंचाता है।
विटामिन
अगर हम विचार करें विटामिन संरचनामटर, तो हमें इसमें विटामिन ए (रेटिनोल), ई (टोकोफ़ेरॉल), पीपी (नियासिन), एच (बायोटिन) और निश्चित रूप से, बी विटामिन की उपस्थिति पर प्रकाश डालना चाहिए, जो मानव जीवन के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं (थियामिन, राइबोफ्लेविन) , पाइरिडोक्सिन, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड)। जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, उन्हें यह पता है कि विटामिन ए हार्मोन के संश्लेषण, इंट्रासेल्युलर चयापचय और समर्थन में शामिल है सामान्य स्थितिसंयोजी ऊतक और त्वचा (लोच, दृढ़ता), दृश्य तीक्ष्णता के लिए जिम्मेदार हैं। विटामिन बी तंत्रिका तंत्र और उत्तेजना के लिए आवश्यक हैं मस्तिष्क गतिविधि. वे विभिन्न महत्वपूर्ण रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में सीधे शामिल होते हैं, कोलेस्ट्रॉल जमा होने से रोकते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं। विटामिन पीपी पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है संचार प्रणाली, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, घनास्त्रता को रोकता है। विटामिन एच चिड़चिड़ापन, थकान, अनिद्रा के विकास को रोकता है, शुष्क त्वचा और पपड़ी को खत्म करता है। टोकोफ़ेरॉल अपने शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है जो कोशिका झिल्ली को आक्रामक कार्रवाई से बचाता है। मुक्त कणऔर, तदनुसार, शरीर को विकास से बचाना घातक ट्यूमर. इसके अलावा, विटामिन ई त्वचा की जवानी को बढ़ाता है, उसकी पुनर्जीवित करने की क्षमता को बढ़ाता है, जिसके बारे में ज्यादातर महिलाएं अच्छी तरह से जानती हैं।
खनिज पदार्थ
ट्रेस तत्वों में, मटर में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, लोहा, फ्लोरीन, सेलेनियम और कुछ अन्य उपयोगी खनिज घटक होते हैं। लेकिन फिर भी, यह पोटेशियम (870 मिलीग्राम) और फास्फोरस (330 मिलीग्राम) की सामग्री का अलग से उल्लेख करने योग्य है, जो इस फली में सबसे प्रचुर मात्रा में हैं। पोटैशियम जल-नमक का सबसे महत्वपूर्ण नियामक है एसिड बेस संतुलनपर जीवकोषीय स्तर, ग्रंथियों के कामकाज के लिए आवश्यक है आंतरिक स्राव, रक्त वाहिकाएं, और सबसे महत्वपूर्ण, हृदय की मांसपेशी। पोटेशियम (सोडियम और मैग्नीशियम के साथ) न केवल सूजन को रोकता है और सामान्य बनाए रखता है दिल की धड़कन, बल्कि संचालन में भी भाग लेता है तंत्रिका आवेगमस्तिष्क संरचनाओं सहित विभिन्न आंतरिक अंगों के लिए। बदले में, फास्फोरस के बिना, पूर्ण चयापचय और गठन असंभव है। हड्डी का ऊतक. यह सूक्ष्म तत्व डीएनए, कई अमीनो एसिड का हिस्सा है, और (कैल्शियम के साथ) हड्डियों और दांतों की मजबूती सुनिश्चित करता है, जो व्यक्ति की बौद्धिक और शारीरिक क्षमताओं दोनों को प्रभावित करता है। फास्फोरस की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस, हड्डियों में दर्द, अंगों में कंपन, कमजोरी, उनींदापन, लगातार थकान. शायद वनस्पति प्रोटीन का भंडार, साथ ही इतना संतुलित विटामिन खनिज संरचनायह मटर दलिया के प्रति कई संशयवादियों की शत्रुता की रूढ़ि को तोड़ने में मदद करेगा और उन्हें इस व्यंजन को अपने दैनिक मेनू में अधिक बार शामिल करने के लिए मनाएगा।
लाभकारी विशेषताएं
यह उत्सुक है कि 100 ग्राम सूखे मटर के दाने में लगभग 300 किलो कैलोरी होती है, और पानी में पकाए गए दलिया की समान मात्रा में केवल 90 किलो कैलोरी होती है। यह हमें इस व्यंजन को आहार भोजन के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देता है। मटर का दलिया जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है, शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है, लेकिन किसी व्यक्ति का वजन बढ़ने नहीं देता है, जो अधिक वजन वाले लोगों और मधुमेह रोगियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इस फली में मौजूद फाइबर मदद करता है बेहतर पाचन, हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, इसलिए यह व्यंजन उन लोगों के लिए भी अनुशंसित है जो लगातार पुरानी कब्ज से पीड़ित हैं। बेशक, मटर दलिया का पूर्ण आहार बनाए रखना बेहद मुश्किल है, लेकिन साप्ताहिक व्यवस्था करना बेहद मुश्किल है उपवास के दिनकिसी भी व्यक्ति द्वारा किया जा सकता है. ऐसे दिनों के बाद, चयापचय में तेजी आती है, भलाई, उपस्थिति और यहां तक कि विभिन्न प्रकार की बीमारियों के प्रतिरोध में भी उल्लेखनीय सुधार होता है।
इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, एथलीट अक्सर मांसपेशियों के निर्माण और खोई हुई ताकत को फिर से भरने के लिए इस पौष्टिक व्यंजन को अपने आहार में शामिल करते हैं। इसके अलावा, मटर में काफी मात्रा में लाइसिन होता है, एक आवश्यक अमीनो एसिड जो आपके मूड को अच्छा कर सकता है और आपकी मनोवैज्ञानिक पृष्ठभूमि में सुधार कर सकता है। और मटर दलिया की क्षमता दूर करने के लिए अतिरिक्त तरलशरीर से, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालता है, जिसकी कई हृदय रोग विशेषज्ञों ने भी सराहना की है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग से पीड़ित अपने रोगियों को नियमित रूप से इस व्यंजन को खाने की सलाह देते हैं। अंत में, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो गया है कि मटर का दलिया, शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने की प्रक्रिया में, अतिरिक्त निकोटीन को भी हटा सकता है, जो न केवल धूम्रपान करने वालों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी है जिन्होंने इस लत को छोड़ने का फैसला किया है।
तो, किसी भी व्यक्ति के लिए इस तरह के स्वस्थ और सुलभ व्यंजन के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन इसे हर घर में लगातार मेहमान बनने के लिए, आपको इसे सही ढंग से पकाने में सक्षम होना चाहिए। यदि आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाते हैं, तो मटर दलिया अपने आप में या सब्जियों, स्मोक्ड मीट, चिकन, मशरूम के साथ या पाई, कैसरोल और रोल के लिए भरने के रूप में बहुत स्वादिष्ट बन सकता है। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से कुछ हम अपने पाठकों के ध्यान में प्रस्तुत करते हैं।
पानी के साथ क्लासिक मटर दलिया
सामग्री
- पानी (खाना पकाने के लिए) - 500 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।
इससे पहले कि हम इस दलिया को तैयार करने की विधि का वर्णन करना शुरू करें, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अनाज के रूप में मटर साबुत, पॉलिश और विभाजित (अलग बीजपत्र के साथ) हो सकते हैं। पूरे मटर को पूरी तरह से नरम करने के लिए, उन्हें 1.5 - 2 घंटे तक पकाया जाना चाहिए, और अनाज को आधा में कुचल दिया जाना चाहिए - कम से कम एक घंटे के लिए। इसलिए, खाना पकाने से पहले, अनाज को पहले से भिगोने की सिफारिश की जाती है - कुछ घंटों के लिए ठंडा पानी डालें, और रात भर ऐसा करना सबसे अच्छा है।
भिगोने के बाद, पानी निकाल दिया जाता है, सूजे हुए मटर को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, नए ठंडे पानी से भर दिया जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। उबलने के बाद, दलिया को समय-समय पर हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाते रहें, अन्यथा यह जल सकता है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 30-40 मिनट लगते हैं, जिसके बाद मटर नरम हो जाते हैं। आपको बस मक्खन और नमक डालना है और आप दलिया को मेज पर परोस सकते हैं, या तो एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के रूप में। इस साधारण व्यंजन को तैयार करने का यह क्लासिक संस्करण उपवास के दिनों और वजन घटाने के लिए आहार के लिए उपयुक्त है। पूर्व समय में, इस व्यंजन को "मटर" कहा जाता था।
ताजे मशरूम के साथ मटर का दलिया
सामग्री:
- मटर अनाज - 200 ग्राम;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
मशरूम के साथ मटर से बना स्वादिष्ट सुगंधित दलिया आपके परिवार के सदस्यों और उन लोगों को पसंद आएगा जो चर्च के उपवास का पालन करते हैं। सबसे पहले, मटर को पकाने के लिए तैयार किया जाना चाहिए, जैसा कि पिछली रेसिपी में बताया गया है: रात भर ठंडा पानी डालें। इसके बाद अनाज को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं.
जब दलिया पक रहा हो, प्याज काट लें और छीलकर धो लें ताजा मशरूम(क्यूब्स), सब कुछ एक फ्राइंग पैन में डालें और पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। तलने के खत्म होने से कुछ मिनट पहले, प्याज-मशरूम के मिश्रण में कुचला हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। तले हुए मशरूम और प्याज को पके हुए दलिया में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, पैन को गर्म कंबल में लपेटें (लगभग आधे घंटे के लिए), जिसके बाद आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोस सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसी डिश तैयार करना बहुत सरल है, और जो लोग उपवास नहीं करते हैं वे तलने के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
बर्तन में मटर का दलिया (4 सर्विंग्स के लिए)
सामग्री:
- मटर अनाज - 250 ग्राम;
- स्मोक्ड ब्रिस्केट (या बेकन) - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 मध्यम सिर;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च, बे पत्ती, मसाले - स्वाद के लिए।
में प्राचीन समयमटर का दलिया रूसी ओवन में मिट्टी के बर्तनों और कच्चे लोहे के बर्तनों में पकाया जाता था। उनके सूजे हुए आकार, चौड़ी गर्दन और संकीर्ण तली के कारण, स्टोव की गर्मी ने कंटेनरों की सतह को सभी तरफ से ढक दिया। इस मूल रूसी व्यंजन को तैयार करने के आधुनिक संस्करण में चीनी मिट्टी के बर्तनों और एक ओवन का उपयोग शामिल है। साथ ही, दलिया भी कम स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक नहीं बनता है।
इस व्यंजन का फायदा यह है कि गृहिणी को हर समय चूल्हे पर खड़े होकर दलिया को लगातार चलाते रहने की जरूरत नहीं पड़ेगी। सबसे पहले आपको प्याज और ब्रिस्किट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा, फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा। इसके बाद, पहले से भीगे हुए मटर को बर्तनों में वितरित करें, ऊपर तले हुए ब्रिस्किट और प्याज रखें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और मसाले डालें। कंटेनरों को पूरा भरें गर्म पानी(मांस हो सकता है या चिकन शोरबा), बर्तनों को ढक्कन से ढकें और उन्हें 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें। दलिया को ओवन में 45-60 मिनट तक पकाया जाता है, इस दौरान यह स्मोक्ड मांस और मसालों की सुगंध में भिगोया जाता है। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर सीधे बर्तनों में मेज पर परोसा जाता है। जिस किसी ने भी इस सुगंधित व्यंजन को चखा है, वह बहुत प्रसन्न है और बहुत आश्चर्यचकित है कि इसे पहले कभी पकाने का विचार उनके मन में क्यों नहीं आया।
धीमी कुकर में मटर का दलिया
सामग्री:
- मटर अनाज - 2 कप;
- मांस या चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- पानी - 5 गिलास.
वर्तमान में उपकरणयह असाधारण गति से विकसित हो रहा है, इसलिए आधुनिक घरेलू रसोई में आप खाना पकाने के लिए विभिन्न उपकरण पा सकते हैं। में इस मामले मेंहम धीमी कुकर के बारे में बात कर रहे हैं। संभवत: ऐसे कम ही लोग होंगे जो इसकी कार्रवाई से निराश होंगे। यह महत्वपूर्ण है कि इस अद्भुत रसोई इकाई में आप अनाज को भिगोए बिना स्वादिष्ट मटर दलिया तैयार कर सकते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है।
सबसे पहले आपको मटर को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना होगा। एक मल्टी-कुकर कटोरे में मक्खन रखें और बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ मांस फ़िललेट कई मिनट तक भूनें। कटोरे में मटर के दाने डालें, सब कुछ मिलाएं, नमक और मसाले डालें, पानी डालें, ढक्कन बंद करें और डिवाइस को उचित खाना पकाने के मोड पर सेट करें। यह "स्टूइंग", "दलिया", "कुकिंग", "पिलाफ" या कुछ इसी तरह का हो सकता है। यह सब प्रयुक्त इकाई के मॉडल पर निर्भर करता है। आमतौर पर खाना पकाने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, और गृहिणी को खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं होती है। स्मार्ट मशीन ध्वनि संकेत के साथ इसके खत्म होने की घोषणा करेगी। तैयार दलिया को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए, फिर डिल छिड़कें और परोसा जा सकता है। तेज़, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक!
खैर, बच्चों और बुजुर्गों सहित किसी भी व्यक्ति के लिए मटर दलिया के स्वास्थ्य लाभ एक निर्विवाद तथ्य हैं। अंत में, हम केवल यही कामना कर सकते हैं कि आधुनिक लोग अंततः यह समझ सकें कि हमारे पूर्वजों की स्वस्थ भोजन परंपराएँ बिल्कुल भी पुरानी नहीं हैं। क्या यह इस तथ्य के बारे में सोचने लायक नहीं है कि संदिग्ध फास्ट फूड और हैमबर्गर को छोड़ना और कई लोगों द्वारा भूले हुए व्यंजनों को चुनना बेहतर है, जो हर समय स्वस्थ और सस्ते आहार का आधार बने हैं और बने हुए हैं?
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मनुष्यों के लिए मटर दलिया के लाभकारी गुण
स्वस्थ भोजन के बारे में सब कुछ › खाद्य पदार्थों के उपयोगी गुण › दलिया ›
प्राचीन काल में भी मटर से विभिन्न व्यंजन बनाए जाने लगे। यह उत्पाद अपनी किफायती कीमत और असाधारण लाभों से अलग था। यह स्लाव लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय था। मटर दलिया के फायदे आज भी संदेह से परे हैं।
फ़ायदा
इस तथ्य के बावजूद कि मटर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, वे कुछ मांस उत्पादों की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। इस तथ्य के कारण कि मटर दलिया की संरचना में कोई एनालॉग नहीं है, इसे हमारी मेज का एक अनूठा "अतिथि" माना जा सकता है।
मटर की समृद्ध संरचना इसे एक योग्य विकल्प बनाती है मांस के व्यंजन. मटर में विटामिन ए और ई, मूल्यवान मैक्रोलेमेंट्स, माइक्रोलेमेंट्स और अमीनो एसिड होते हैं। यह मानव शरीर पर मटर के लाभकारी प्रभावों में योगदान देता है। व्रत और उपवास भी बहुत हैं शाकाहारी व्यंजनइस उत्पाद से तैयार किया गया.
आधुनिक पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मटर खाने से कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।
यह भी माना जाता है कि मटर का दलिया ऐंठन से निपटने में मदद करता है।
पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर मटर दलिया के सकारात्मक प्रभाव पर ध्यान देते हैं:
- शरीर द्वारा अवशोषण उपयोगी पदार्थ.
- हृदय और संवहनी प्रणाली. पानी में तैयार उत्पाद रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, सिरदर्द की तीव्रता को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस में शरीर को महत्वपूर्ण सहायता प्रदान करता है।
- मांसपेशियों में वृद्धि (यह उत्पाद में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन की उपस्थिति से समझाया गया है)।
- शरीर से नमक निकालना (मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर दलिया के सकारात्मक प्रभाव के कारण, गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस का निदान करते समय अक्सर इसकी सिफारिश की जाती है)।
- त्वचा की स्थिति (उत्पाद झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है और त्वचा को फिर से जीवंत करता है)।
- नाखून प्लेटों और बालों की स्थिति.
- चयापचय (निदान करते समय डॉक्टर अक्सर आपके आहार में दलिया शामिल करने की सलाह देते हैं मधुमेह, साथ ही उपलब्धता भी अतिरिक्त पाउंड).
- शारीरिक और मानसिक हालतशरीर (पुरानी थकान के लक्षणों के लिए पानी में पका हुआ दलिया आहार में शामिल किया जाना चाहिए)।
- प्रतिरक्षा (उत्पाद में बी विटामिन की महत्वपूर्ण मात्रा की सामग्री के कारण, दलिया को रोगनिरोधी के रूप में दर्शाया गया है) संक्रामक रोग).
- दृष्टि (बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए की सामग्री के कारण सुधार होता है)।
- गुर्दे और पित्ताशय में स्थित विषाक्त पदार्थों और पत्थरों को शरीर से तेजी से निकालना।
आप मटर का दलिया सूखे या ताजे मटर से बना सकते हैं। पहले मामले में, मटर को भिगोने की जरूरत है। यह ध्यान में रखते हुए कि मटर सहित फलियां जलना "पसंद" करती हैं, पकवान की तैयारी पर विशेष ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
यदि आप दलिया को सब्जियों से समृद्ध करते हैं तो उत्पाद के लाभ और भी बढ़ जाएंगे। उच्च गुणवत्ता वाली सब्जी या जोड़ना निषिद्ध नहीं है मक्खन. बेशक, अगर आप तैयारी कर रहे हैं आहार दलिया, तो वसा को शामिल करने में सावधानी बरतनी चाहिए।
- गुर्दे की विकृति;
- तेलीय त्वचा;
- एनीमिया;
- रक्तचाप की समस्या;
- एनीमिया;
- अपर्याप्त भूख;
- बारंबार या पुराना कब्ज;
- अपच;
- पेट फूलना.
मटर का दलिया आपका पेट बहुत जल्दी भर देता है। इस कारण से, इसे अक्सर विभिन्न प्रकार के आहारों में शामिल किया जाता है। इसके अलावा मटर खाने से भी सुधार होता है वसा के चयापचय.
मटर एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। इस उत्पाद के नियमित उपयोग से मूत्र के साथ शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ जल्दी बाहर निकल जाता है। मेटाबॉलिक प्रक्रियाओं को बढ़ाने से मेटाबॉलिज्म में सुधार होता है। नतीजतन अधिक वजनजल्दी से रीसेट करें. मटर प्रोटीन सामग्री में एक वास्तविक नेता हैं। इसके अलावा, मटर में आलू की तुलना में बहुत अधिक स्टार्च होता है। मटर दलिया का तीस प्रतिशत हिस्सा वनस्पति प्रोटीन से बना होता है। उत्पाद में शरीर के लिए लाभकारी सूक्ष्म तत्व और सेलेनियम भी होता है, जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। मटर उत्पादों को अक्सर उपवास के दिनों के साथ-साथ आहार के दौरान भी मेनू में शामिल किया जाता है।
विशिष्ट "मटर" आहार स्वस्थ पोषण के सभी प्रशंसकों के लिए जाना जाता है। सबसे लोकप्रिय व्यंजन मटर दलिया है जिसे मक्खन और सब्जियों के साथ पकाया जाता है। सूजन से बचने के लिए दलिया में डिल या सौंफ मिलाने की सलाह दी जाती है।
"मटर" आहार सरल और स्वास्थ्यवर्धक है। प्रोटीन के उच्च स्तर के कारण, और इसलिए भी कि मटर कई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है, इसे उन लोगों के लिए भी अनुशंसित किया जाता है जो नेतृत्व करते हैं सक्रिय छविजीवन, उन्नत सुझाव शारीरिक व्यायाम. मटर दलिया काफी संतोषजनक व्यंजन है लंबे समय तकभूख की वृद्धि को रोकने में मदद मिलेगी।
बच्चों को तीन साल की उम्र से ही मटर का दलिया खाने की अनुमति दी जाती है।
चोट
विकृति का निदान करते समय मटर दलिया को सख्ती से contraindicated है जैसे:
- कोलेसीस्टाइटिस।
- बिगड़ा हुआ रक्त संचार.
- तीव्र गुर्दे की बीमारी.
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग.
मटर दलिया के नुकसान बुजुर्गों के लिए भी बताए गए हैं। यह उत्पाद गैस और सूजन का कारण भी बनता है। इस कारण से, पेट और ग्रहणी की पुरानी विकृति से पीड़ित व्यक्ति के आहार में दलिया को शामिल नहीं किया जाना चाहिए। अगर आपको गठिया है तो आपको दलिया को भी अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए।
कैलोरी सामग्री
दलिया अक्सर पेशेवर एथलीटों के आहार में शामिल होता है। मटर दलिया में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। में तैयार प्रपत्रउत्पाद का ऊर्जा मूल्य लगभग 90 किलो कैलोरी है। मटर दलिया की कम कैलोरी सामग्री उत्पाद को विभिन्न आहार कार्यक्रमों में शामिल करने की अनुमति देती है।
मतभेद
मटर का दलिया हर कोई नहीं खा सकता. तो, यह सख्ती से वर्जित है:
- नेफ्रैटिस से पीड़ित लोग;
- गठिया के रोगी;
- जठरांत्र संबंधी सूजन से पीड़ित व्यक्तियों;
- पेट के अल्सर से पीड़ित लोग।
यह ध्यान में रखते हुए कि छोटे बच्चों को अक्सर पेट दर्द का अनुभव होता है, मटर का दलिया शामिल करें बच्चों का आहारकेवल तीन वर्ष के बाद अनुशंसित। अन्यथा, शिशु को सूजन आदि की समस्या हो जाएगी दर्द.
पोषण मूल्य
विटामिन और खनिज
मटर का दलिया शरीर के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें स्टार्च और वनस्पति प्रोटीन होता है। उत्पाद में यह भी शामिल है प्राकृतिक शर्कराऔर कार्बोहाइड्रेट.
दलिया विटामिन से भरपूर होता है। इसमें समूह ए, ई, बी, एच और पीपी के विटामिन होते हैं। उत्पाद की खनिज संरचना भी काफी विविध है। दलिया में शामिल हैं शरीर के लिए आवश्यकसेलेनियम, कैल्शियम, टिन और ज़िरकोनियम। आवश्यक मैक्रोलेमेंट्स में से, इस उत्पाद में सोडियम, फॉस्फोरस, क्लोरीन और मैग्नीशियम शामिल हैं।
विटामिन और खनिज
| विटामिन | सामग्री (मिलीग्राम) | दैनिक मूल्य का % |
| आरआर | 2.2 | 32,5 |
| बीटा कैरोटीन | 0,01 | 0,2 |
| हैं) | 2 | 0,2 |
| पहले में | 0,81 | 54 |
| दो पर | 0,15 | 8,3 |
| 5 बजे | 2,2 | 44 |
| 6 पर | 0,27 | 13,5 |
| 9 पर | 16 | 4 |
| ई (टीई) | 0,7 | 4,7 |
| एन (बायोटिन) | 19 | 38 |
| पीपी (नियासिन के बराबर) | 6.5 | - |
| खोलिन | 200 | 40 |
| खनिज | सामग्री (मिलीग्राम) | दैनिक मूल्य का % |
| लोहा | 6,8 | 37,8 |
| जस्ता | 3,18 | 26,5 |
| आयोडीन | 5,1 | 3,4 |
| ताँबा | 750 | 75 |
| मैंगनीज | 1,75 | 87,5 |
| सेलेनियम | 13,1 | 23,8 |
| क्रोमियम | 9 | 18 |
| एक अधातु तत्त्व | 30 | 0,8 |
| मोलिब्डेनम | 84,2 | 120 |
| बीओआर | 670 | 33,5 |
| वैनेडियम | 150 | 375 |
| सिलिकॉन | 83 | 277 |
| कोबाल्ट | 13,1 | 131 |
| निकल | 246,6 | - |
| टिन | 16,2 | - |
| टाइटेनियम | 181 | - |
| स्ट्रोंटियम | 80 | - |
| अल्युमीनियम | 1180 | - |
| zirconium | 11,2 | - |
मटर का दलिया काफी पेट भरने वाला माना जाता है स्वस्थ व्यंजन. लेकिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं से बचने के लिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।
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मटर दलिया: लाभ और हानि
नाज़ुक मटर मैश – पसंदीदा पकवानबचपन से कई. मटर का दलिया रूस में बहुत लोकप्रिय था - एक पौष्टिक, संतोषजनक व्यंजन जो आपको तुरंत ऊर्जा से भर देता है महत्वपूर्ण शक्तियाँभारी के लिए आवश्यक शारीरिक कार्य. मटर दलिया एक मूल रूसी व्यंजन है जिसने हमारे समय में अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। पोषण विशेषज्ञ आपके शरीर को उपयोगी तत्वों से समृद्ध करने और वजन कम करने के लिए आपके आहार में फलियों से बने व्यंजनों को शामिल करने की सलाह देते हैं। मटर दलिया के क्या फायदे हैं? आधुनिक आदमी?
मटर दलिया की कैलोरी सामग्री
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मटर दलिया को एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है - इसके सेवन से सहनशक्ति बढ़ती है और बढ़ावा मिलता है जल्द ठीक हो जानाव्यायाम और मांसपेशियों के विकास के बाद। मटर की संरचना में प्रोटीन का प्रभुत्व है, जो मांस में समान पदार्थ की तुलना में शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। इन गुणों के कारण, मटर दलिया हमारी मेज पर एक अनोखा और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।
मटर के व्यंजन प्राचीन काल से ही रूस में एक पारंपरिक भोजन रहे हैं।
दलिया में शामिल हैं बड़ी राशिउपयोगी पदार्थ:
- विटामिन पीपी, ए, एच, ई, बी
- बीटा कैरोटीन
- वनस्पति प्रोटीन (कुल वजन का लगभग 70), कार्बोहाइड्रेट, वसा
- खनिज: सेलेनियम, पोटेशियम, टिन, कैल्शियम, आयोडीन, लोहा, फ्लोरीन, टाइटेनियम, सिलिकॉन, फास्फोरस
- आहार तंतु
- नियासिन, कोलीन, थायमिन, लाइसिन
- पैंटोथेनिक, एसपारटिक, ग्लूटामिक, पामिटिक, स्टीयरिक, ओलिक एसिड
- राइबोफ्लेविन
- ओमेगा-6, ओमेगा-3 फैटी एसिड
मटर का पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम 300 किलो कैलोरी है, हालांकि, पकने पर दाने बहुत नरम हो जाते हैं। पानी में पकाए गए तैयार मटर दलिया में प्रति 100 ग्राम में लगभग 90 किलो कैलोरी होती है। पकाने की विधि के आधार पर मटर के व्यंजनों का पोषण मूल्य बढ़ जाता है। उदाहरण के लिए, मांस की ग्रेवी के साथ संयोजन में, डिश की कैलोरी सामग्री 400 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है।
मटर दलिया के नुकसान
अनोखे गुणों और बेहतरीन स्वाद के बावजूद मटर का दलिया कुछ लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। पके हुए व्यंजन खाने से आंतों में पेट फूलने की समस्या हो सकती है।
मटर का दलिया आंतों में पेट फूलने का कारण बन सकता है, और मटर की उच्च प्यूरीन सामग्री रक्त में यूरिक एसिड जमा होने की संभावना को बढ़ा देती है।
मटर के व्यंजन निम्नलिखित मामलों में वर्जित हैं:
- पुरानी बीमारियों का बढ़ना पाचन अंग
- गाउट
- तीव्र गुर्दे की बीमारियाँ
- पित्ताशय
- परिसंचरण संबंधी विकार
जब मटर दलिया को बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है तो इससे होने वाले नुकसान से इंकार नहीं किया जा सकता है। बीन व्यंजन 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए वर्जित हैं, क्योंकि वे पाचन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और पेट फूलना और गंभीर पेट दर्द का कारण बन सकते हैं।
मटर दलिया के क्या फायदे हैं?
एक सक्रिय व्यक्ति के लिए, मटर दलिया व्यंजन उच्च कैलोरी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस व्यंजन का आधार वनस्पति प्रोटीन है - हमारी कोशिकाओं का "निर्माण खंड"। और अगर आप मानते हैं कि मटर सस्ते हैं, हानिकारक नहीं हैं और प्राकृतिक उत्पादपौष्टिक दलिया न सिर्फ शरीर को फायदा पहुंचाएगा, बल्कि आपका बजट भी बचाएगा।
मटर के व्यंजन मांस उत्पादों का अच्छा विकल्प हैं
मटर का दलिया एक वयस्क के लिए कैसे उपयोगी है? स्क्रॉल सकारात्मक गुणमहान:
- कोशिकाओं की संरचना और बहाली में भाग लेता है, मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है
- यह शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीजन, कार्बोहाइड्रेट, वसा का अच्छा आपूर्तिकर्ता है और उनके समान वितरण को बढ़ावा देता है
- शरीर को वायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ एंटीबॉडी का उत्पादन करने में मदद करता है
- ऊर्जा देता है, पोषण देता है, शक्ति देता है
- कम हो जाती है उच्च दबाव, एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करता है
- नमक यौगिकों को हटाता है, हड्डी के ऊतकों के विकास को बढ़ावा देता है
- एपिडर्मिस की उम्र बढ़ने से रोकता है, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है
- चयापचय को गति देता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है
- हानिकारक अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थ, पथरी को हटाता है
- बढ़ाता है दृश्य कार्य
- कब्ज और सूजन से राहत दिलाता है
मटर दलिया में उच्च सामग्री के कारण धीमी कार्बोहाइड्रेट, यह डिश वजन घटाने के दौरान एथलीटों के साथ-साथ महिलाओं को भी फायदा पहुंचाएगी। मटर दलिया का नुकसान न्यूनतम है, और इसके अच्छे पोषण मूल्य के कारण, आहार के दौरान आपको वजन बढ़ने के जोखिम के बिना अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए पकवान के केवल एक छोटे से हिस्से की आवश्यकता होगी।
मटर का दलिया हृदय रोगियों के लिए कैसे अच्छा है? मटर में पोटेशियम और लाइसिन होते हैं - ऐसे पदार्थ जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
मटर की प्यूरी को अपने आहार में शामिल करने से अवसाद से छुटकारा पाने में मदद मिलती है, खराब मूड, दाद पर काबू पाएं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करें।
मटर का दलिया कैसे पकाएं
चौकस गृहिणियों को पता है कि सबसे स्वादिष्ट प्यूरी बिना कुचले मटर से प्राप्त होती है, जिसे पहले पानी में भिगोया जाता है।
बिना छिले मटर को रात भर पानी में भिगोकर रखने से सबसे अच्छा पकता है।
- दानों को छांटा जाता है, मलबा और क्षतिग्रस्त मटर को हटा दिया जाता है। भिगोने से पहले मटर को बहते पानी के नीचे कई बार धोना चाहिए।
- मटर के दलिया को एक मोटे तले वाले सॉस पैन या सॉस पैन में पकाएं। जब पानी उबल जाए तो झाग हटा दें, मटर डालें और नमक डालें।
- इसके बाद, आंच कम कर दें, क्योंकि मटर की प्यूरी जल्दी से डिश की दीवारों और तली पर चिपक जाती है। दलिया को ढक्कन बंद करके लगातार हिलाते हुए 1 घंटे तक पकाएं लकड़ी का चम्मचऔर यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएँ।
- जब मिश्रण एक चिकनी बनावट तक पहुँच जाता है, तो स्वादिष्ट मटर प्यूरी तैयार है।
खाना पकाने के छोटे-छोटे रहस्य आपको अपने परिवार को एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगे:
- मक्खन या भुने हुए प्याज और गाजर मिलाने से दलिया को अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद और सुगंध मिलेगी। इससे डिश की कैलोरी सामग्री तो बढ़ जाएगी, लेकिन स्वाद बेहतरीन होगा।
- मटर प्यूरी के प्रशंसक पकवान के विभिन्न रूप तैयार करते हैं: वे इसे तली हुई चरबी, मांस के टुकड़े और शिकार सॉसेज के साथ सीज़न करते हैं। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ प्यूरी स्वादिष्ट बनेगी, शिमला मिर्च, बेकन।
- मटर पकाने के बाद, इसमें चिकन या मांस शोरबा मिलाया जाता है - इससे तैयार पकवान का पोषण मूल्य और सुगंध बढ़ जाती है।
- तेज़ पत्ते और काली मिर्च अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे - उन्हें खाना पकाने के अंत में मटर की प्यूरी में मिलाया जाता है और फिर हटा दिया जाता है।
- के लिए एक रिफिल के रूप में लेंटेन डिश उत्कृष्ट विकल्पवहाँ तेल होगा पौधे की उत्पत्ति- जैतून या सूरजमुखी.
19.01.17
प्राचीन काल से ही लोग फलियों का उपयोग करते आ रहे हैं खाने की चीज, जिसमें मटर भी शामिल है, जिससे मटर का दलिया तैयार किया जाता है। इसमें सभी उम्र के लोगों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिज यौगिक शामिल हैं।
मटर के व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक और बेहद स्वादिष्ट होते हैं, जिसने इस उत्पाद को मानव दैनिक आहार में पसंदीदा में से एक बना दिया है।
मटर की विशेषताएं
इससे पहले कि आप स्टोर काउंटर पर पहुँचें, मटर को पहले से प्रसंस्कृत किया जाता है.
इसे छीलकर फली से अलग किया जाता है, फिर अशुद्धियों को दूर करने के लिए इसे छान लिया जाता है और कठोर छिलके को हटाने के लिए इसे पीस लिया जाता है।
अनाज 3 प्रकार के होते हैं;
- साबुत गुठली;
- अलग किए गए बीजपत्र (आधे हिस्से);
- कुचले हुए कण;
- पिसी हुई गुठली (आटा)।
प्रत्येक प्रकार की स्थिरता, विधि और तैयारी की अवधि अलग-अलग होती है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
मटर के बीच मुख्य अंतर उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री है।अन्य अनाजों की तुलना में. इसमें मौजूद वनस्पति प्रोटीन मांस की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है, जिससे मांस के बजाय मटर के व्यंजन का उपयोग करना संभव हो जाता है।
अनाज में विटामिन और खनिज होते हैं, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, तात्विक ऐमिनो अम्लऔर अन्य उपयोगी पदार्थ.
पुरुषों और महिलाओं के लिए
- रक्तचाप सामान्य हो जाता है;
- हड्डियाँ और मांसपेशियाँ मजबूत होती हैं;
- प्रदर्शित नमक जमाशरीर से;
- बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार होता है;
- चयापचय सामान्यीकृत है;
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है;
- दृष्टि में सुधार होता है;
- शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य मजबूत होता है;
- अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थ हटा दिए जाते हैं।
बच्चों के लिए क्या अच्छा है
- बढ़े जा रहे हैं सुरक्षात्मक कार्यशरीर;
- वृद्धि और विकास में सुधार;
- मानसिक सहनशक्ति बढ़ती है, जो स्कूली बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है;
- हड्डियाँ और जोड़ मजबूत होते हैं।
गर्भवती एवं स्तनपान कराने वाली महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए
- भ्रूण के गठन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- स्तन के दूध की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार होता है;
- समय से पहले जन्म और अन्य विकृति का खतरा कम हो जाता है।
बुजुर्गों के लिए
- हड्डियाँ और जोड़ मजबूत होते हैं;
- गठिया और गठिया के विकास का जोखिम कम हो जाता है;
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है;
- वृद्धावस्था मनोभ्रंश की संभावना कम हो जाती है;
- बढ़ी हुई सावधानी और समन्वय;
- पाचन में सुधार होता है;
- सामान्य सकारात्म असर, वृद्ध लोगों की भलाई में सुधार।
मटर की प्यूरी और दलिया - उत्कृष्ट उपायरोगों के उपचार एवं रोकथाम के लिए:
- तैलीय त्वचा में वृद्धि;
- एनीमिया (शरीर में आयरन की कमी);
- कम हुई भूख;
- लगातार अपच और अन्य पाचन विकार;
- पुरानी कब्ज (रेचक के रूप में);
- उच्च रक्तचाप;
- एनीमिया;
- बिगड़ा हुआ गुर्दे समारोह;
- पेट फूलना, आंतों में ऐंठन।
मतभेद
कुछ मामलों में, पेट फूलना और सूजन देखी जाती है, जो आमतौर पर ग्रहणी या पेट के कामकाज में गड़बड़ी से जुड़ी होती है। आपको मटर से बने उत्पाद खाना बंद कर देना चाहिए या सेवन की आवृत्ति कम कर देनी चाहिए।
बहुत अधिक रोचक तथ्यआप उनसे मटर और दलिया के फायदों और "सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में" कार्यक्रम से संभावित नुकसान के बारे में जानेंगे:
हार्दिक दलिया या प्यूरी भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है - उत्तम विधिभोजन की आवृत्ति कम करें, कम बार खाएं।
दलिया पानी में आसानी से घुलनशील होता है, इसलिए यह पाचन अंगों द्वारा अच्छी तरह से पच जाता है और अवशोषित हो जाता है। सही वक्तउपभोग के लिए - नाश्ता और दोपहर का भोजन। हफ्ते में 1-2 बार मटर खाने की सलाह दी जाती है. फिर आपको कई दिनों का ब्रेक लेना होगा और वापस लौटना होगा रोज का आहार. एक सर्विंग एक मानक प्लेट (लगभग 100-150 ग्राम) के बराबर है।
खाना पकाने से पहले मटर ठंडे पानी में भिगोये हुएकुछ घंटों के लिए या पूरी रात के लिए. इसे उसी पानी में कम से कम 1 घंटे तक उबालें। पकाने की अवधि मटर के प्रकार, उनकी गुणवत्ता, भिगोने का समय और आग के स्तर पर निर्भर करती है।
लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें
पोषण मूल्य के अलावा, यह अच्छा है दवाकई बीमारियों के खिलाफ, जो परिलक्षित होता है लोग दवाएं. औषधीय गुणमटर त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है निम्नलिखित बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है:
उत्कृष्ट स्वाद और बड़ी संख्या में व्यंजनों के बावजूद, मटर दलिया मेज पर एक दुर्लभ अतिथि है। लेकिन एक समय यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय था, इसे सभी खानपान प्रतिष्ठानों में तैयार किया जाता था, मांस से लेकर मछली, मशरूम और सब्जियों तक कई तरह की चीजों के साथ परोसा जाता था। वयस्कों और बच्चों ने उत्पाद के अनूठे गुणों के बारे में सोचे बिना, इसे मजे से खाया। और बदले में, उसने स्वास्थ्य, शक्ति, सुंदरता दी और लाया महान लाभमानव शरीर को.
- मटर दलिया के फायदे
- बच्चों के आहार में मटर
- दलिया के लिए कौन सा मटर चुनें
- स्वस्थ दलिया का रहस्य
- वजन घटाने के लिए उपयोग करें
- मटर दलिया पर मोनो-आहार
- मटर सात दिवसीय आहार
मतभेद
मटर दलिया के फायदे
पकवान में वनस्पति प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है। से फलियां उत्पादयह मांस की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होता है। मटर का दलिया उन लोगों के लिए उपयोगी है जो खेल खेलते हैं, अक्सर आहार पर रहते हैं, वजन कम करते हैं और ऐसे उद्योगों में काम करते हैं जिनमें भारी शारीरिक गतिविधि शामिल होती है।
अन्य मूल्यवान संपत्तियाँ:
- यह उत्पाद सभी शरीर प्रणालियों के पूर्ण कामकाज, कोशिका वृद्धि और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए आवश्यक खनिजों और विटामिनों का भंडार है।
- प्रदर्शन बढ़ाता है, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, ताकत और अच्छा मूड देता है।
- मटर में बहुत अधिक मात्रा में निकोटिनिक एसिड होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं की सफाई और उनकी ताकत सुनिश्चित करता है।
- मटर दलिया में सेलेनियम होता है। इस पदार्थ में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह शरीर को रेडियोधर्मी तत्वों, भारी धातुओं से बचाता है और मुक्त कणों के प्रभाव को भी बेअसर करता है।
- डर्मेटाइटिस और मुंहासों से बचाव के लिए मटर की सब्जी का सेवन किया जा सकता है। इसमें कई बी विटामिन होते हैं, जो त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की स्थिति को बनाए रखते हैं और उनके सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाते हैं।
- मटर दलिया में थायमिन नामक पदार्थ होता है, जो मांसपेशियों की टोन को बनाए रखता है पाचन तंत्रऔर कई आंतरिक प्रक्रियाओं में शामिल है।
- अमीनो एसिड लाइसिन शरीर को बैक्टीरिया, वायरस, रोगाणुओं से लड़ने में मदद करता है, शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति बढ़ाता है और बीमारियों से बचाता है। यह पदार्थ आवश्यक कोलेजन के उत्पादन में शामिल है सामान्य ऑपरेशनहृदय, घावों, दरारों, सर्जिकल टांके के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है।
मटर दलिया के नियमित सेवन से शरीर को न केवल मूल्यवान प्रोटीन मिलता है, बल्कि द्रव्यमान भी मिलता है उपयोगी यौगिकऔर पदार्थ. वे आपके स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं और आपको लंबे समय तक यौवन और सुंदरता बनाए रखने की अनुमति देते हैं।
बच्चों के आहार में मटर
मटर के प्रति बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया अप्रत्याशित हो सकती है। कुछ बच्चे एक साल की उम्र से ही शांति से दलिया खाते हैं, दूसरों को आंतों में दर्द, सूजन आदि होने लगती है। अप्रिय लक्षणतीन साल की उम्र में भी. प्रश्न व्यक्तिगत है, लेकिन आपको निश्चित रूप से 12 महीने से छोटे बच्चों को यह व्यंजन नहीं देना चाहिए। ताज़ी हरी मटर फलियाँ पेश करने के लिए आदर्श हैं।
पूरक महत्वपूर्ण हैं. पकवान में कोई मांस, मछली या वसायुक्त सॉस नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, आपको अपने बच्चे के लिए शोरबा के साथ दलिया नहीं पकाना चाहिए। सबसे अच्छा अतिरिक्त उबली हुई सब्जियाँ होंगी: गाजर, चुकंदर, तोरी।
वीडियो: मटर के उपयोगी गुण
दलिया के लिए कौन सा मटर चुनें
पोषण की दृष्टि से सबसे मूल्यवान बिना छिलके वाले मटर हैं, लेकिन उनसे दलिया पकाना काफी समस्याग्रस्त है। इस प्रक्रिया में लंबा समय लगेगा और इसकी कोई गारंटी नहीं है कि साबुत अनाज पक जाएगा या वांछित नरमता तक पहुंच जाएगा। व्यंजन तैयार करने के लिए, छिलके वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है, ज्यादातर ये आधे होते हैं, लेकिन कुचले हुए भी पाए जाते हैं। रंगों में हरा, लाल और शामिल हैं पीली मटर. ये सभी दलिया के लिए उपयुक्त हैं।
खरीदते समय समाप्ति तिथि पर ध्यान देना जरूरी है। सूखी फलियाँ स्वयं बहुत सख्त होती हैं और उन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। यदि उत्पाद पुराना है, दो वर्ष से अधिक पुराना है, तो प्रक्रिया में अतिरिक्त समय लगेगा, यह उबल नहीं पाएगा और उबालने के कुछ घंटों के बाद भी यह कठोर, "कांच जैसा" बना रहेगा। इसलिए, दलिया के लिए आपको चुनने की जरूरत है ताजा मटर के दाने, अधिमानतः वर्तमान या पिछले वर्ष में उत्पादित।
स्वस्थ दलिया का रहस्य
मटर दलिया (मटर दलिया, प्यूरी) के फायदे सेम के प्रकार या उसके रंग से नहीं, बल्कि बनाने की विधि से निर्धारित होंगे। सबसे आम गलती फलियों को मांस के साथ मिलाना और समृद्ध शोरबे के आधार पर व्यंजन तैयार करना है। परिणामस्वरूप, भोजन भारी हो जाता है और पचाने में अधिक कठिन हो जाता है। पानी पर दलिया या सब्जी शोरबाशरीर के लिए अधिक मूल्यवान।
मटर पकाने का रहस्य:
- सूखे अनाज को ठंडे पानी में 10-12 घंटे के लिए भिगो दें। इस तकनीक से न केवल खाना पकाने का समय कम होगा, बल्कि पाचन तंत्र को भी आसानी होगी।
- पानी में भिगोते समय, आप एक चुटकी सोडा मिला सकते हैं, जो रेशों को नरम करने और गैस बनने को कम करने में मदद करेगा।
- मटर को भिगोने के बाद, दलिया पकाने से पहले, पानी और सोडा निकाल दें और साफ तरल डालें।
- मक्खन के साथ दलिया का स्वाद बेहतर होता है, लेकिन पौधों के उत्पादों के साथ व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और शरीर के लिए अधिक मूल्यवान होते हैं, इसलिए अपरिष्कृत प्रकार का चयन करना बेहतर होता है।
- यह याद रखना चाहिए कि ठंडा होने के बाद मटर का व्यंजनयह काफी गाढ़ा हो जाता है. इसलिए, आपको पतला दलिया पकाने की जरूरत है।
सलाह! आंतों में गैसों के निर्माण और सूजन को रोकने के लिए, मटर दलिया को डिल के साथ पकाया जाता है। गाजर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रतिक्रियाओं को भी दबा देती है। जड़ वाली सब्जी को सीधे व्यंजन में डाला जाता है या ताज़ा सलाद के रूप में भी खाया जाता है।
वीडियो: स्वादिष्ट मटर दलिया की रेसिपी
वजन घटाने के लिए उपयोग करें
सूखे मटर (लगभग 298 किलो कैलोरी) की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, पानी में पका हुआ दलिया मूल्यवान है आहार संबंधी व्यंजन. स्थिरता के आधार पर, 100 ग्राम में केवल 60-90 किलो कैलोरी होती है। स्वाभाविक रूप से, यदि आप मक्खन, मांस, तली हुई सब्जियां, तो ऊर्जा मूल्य कई गुना बढ़ जाएगा। अपने शुद्ध रूप में, डिश का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होता है, जो आपका पेट अच्छी तरह भर देता है, लंबे समय तक भूख को दबाता है, लेकिन साथ ही ताकत, अच्छा मूड और मनोबल भी बनाए रखता है।
यदि नियम इसकी अनुमति देते हैं, तो सभी प्रकार के आहारों में मटर के व्यंजन को शामिल करना उपयोगी है। इसे उपवास के दिन के आधार के रूप में लिया जा सकता है। 200 ग्राम सूखी छिलके वाली फलियों से दलिया तैयार करने, इसे 5 भोजन में विभाजित करने और पूरे दिन खाने के लिए पर्याप्त है। विशेष मटर आहार भी हैं।
मटर दलिया पर मोनो-आहार
3 दिनों के लिए, आहार का आधार पानी के साथ मटर दलिया है। इस दौरान आप 2-3 किलो वजन कम कर सकते हैं, अपनी आंतों को साफ कर सकते हैं और अपनी कमर का आकार कम कर सकते हैं। पकवान का सेवन दिन में 3 बार किया जाता है। 2 स्नैक्स के रूप में अनुमति है ताज़ी सब्जियां: खीरा, टमाटर, पत्तागोभी।
बुनियादी आहार नियम:
- प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर पानी का सेवन करें।
- नमक को बाहर नहीं किया गया है, लेकिन सीमित किया गया है। पहले से पके हुए दलिया को सीज़न करने की सलाह दी जाती है।
- चाय और कॉफी की मात्रा घटाकर प्रतिदिन 2 कप कर दी गई है।
यदि आपको दिन के अंत में गंभीर भूख लगती है, तो आपको 200 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर या 2% वसा तक 100 ग्राम पनीर का सेवन करने की अनुमति है।
मटर सात दिवसीय आहार
संतुलित आहार का कम कैलोरी वाला संस्करण, जो कई प्रकार के मटर पर आधारित है। मांस, डेयरी और चुनते समय मछली उत्पादआपको कम वसा वाले प्रकारों को प्राथमिकता देने की आवश्यकता है।
नमूना मेनू
नाश्ता: जई का दलियासेब या संतरे, अंगूर, चाय या कॉफी के साथ
दोपहर का भोजन: मटर दलिया, ताजी सब्जियाँ
रात का खाना: डिब्बाबंद मटर, उबली मछली या चिकन, जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ
रात में कम वसा वाले केफिर या दही की अनुमति है। किसी भी अन्य आहार की तरह, आपको दिन में कम से कम 2 लीटर पानी पीने की ज़रूरत है।
मतभेद
मटर दलिया का नुकसान एक सापेक्ष अवधारणा है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिएसंयमित मात्रा में पकवान केवल अच्छा ही करेगा। यदि आप उत्पाद का दुरुपयोग करते हैं, तो आपको मल, सूजन, दर्द और पेट में सक्रिय गड़गड़ाहट की समस्या का अनुभव हो सकता है। आंतों की समस्याओं के लिए, प्रवृत्ति गैस निर्माण में वृद्धि, उत्पाद को अत्यधिक सावधानी के साथ और कम मात्रा में आहार में शामिल किया जाता है।
मतभेद:
- नेफ्रैटिस;
- गठिया;
- आंतों में सूजन;
- थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
- पित्ताशयशोथ।
इसके अलावा, मांस और तेल से भरपूर दलिया की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में मत भूलना। अक्सर यह व्यंजन स्मोक्ड मीट, सॉसेज, स्टूड मीट, डिब्बाबंद भोजन और अन्य उत्पादों से तैयार किया जाता है जो मूल्य को कम करते हैं और पाचन तंत्र के कामकाज को जटिल बनाते हैं। पर अधिक वजनशरीर और मोटापा, ऐसे खाद्य पदार्थ वर्जित हैं।
लगभग सभी फलियाँ अपने लिए प्रसिद्ध हैं मूल्यवान गुण, मटर कोई अपवाद नहीं थे। इसके आधार पर पकाया गया दलिया व्यक्ति को पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देता है। यह व्यंजन पाचन को सामान्य करता है और कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है। करने के लिए धन्यवाद सकारात्मक प्रभावशरीर पर, कई लोग हानिकारक और के बारे में आश्चर्य करते हैं उपयोगी गुणमटर दलिया. आइए हर चीज़ को क्रम से देखें।
मटर दलिया की संरचना और कैलोरी सामग्री
जब किसी व्यंजन के फायदों की बात आती है, तो यह बिल्कुल भी मायने नहीं रखता कि दलिया पानी से बनाया गया है या दूध से। गर्मी उपचार के दौरान, मटर लगभग नहीं खोते हैं मूल्यवान पदार्थजिसके परिणामस्वरूप मानव स्वास्थ्य पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता रहता है।
तो, यह व्यंजन रेटिनॉल, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन से भरपूर है। पैंथोथेटिक अम्ल, टोकोफ़ेरॉल, फोलिक एसिड, थायमिन, एच-समूह विटामिन, निकोटिनिक एसिड। संरचना में बीटा-कैरोटीन, वनस्पति प्रोटीन की कुल मात्रा का 70%, कुछ वसा और कार्बोहाइड्रेट भी शामिल हैं।
मटर खनिज यौगिकों से भरपूर होते हैं। उनमें से, यह कैल्शियम, सेलेनियम, फास्फोरस, आयोडीन, टिन, टाइटेनियम, पोटेशियम, लोहा, सिलिकॉन, फ्लोरीन को उजागर करने लायक है। दलिया आहारीय फाइबर, विशेषकर फाइबर के बिना नहीं चल सकता। यह पदार्थ पाचन तंत्र को सामान्य बनाता है।
डिश में बहुत सारा लाइसिन, कोलीन होता है, कार्बनिक अम्ल(ग्लूटामाइन, एसपारटिक, स्टीयरिक, पामिटिक, ओलिक, पैंटोथेनिक)।
ओमेगा एसिड 3 और 6, जो नाखून, बाल और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हैं, विशेष महत्व के हैं।
इतनी प्रभावशाली सूची के बावजूद, मटर दलिया में कैलोरी अपेक्षाकृत कम होती है। 100 ग्राम वजन वाले एक सर्विंग में। 92 किलो कैलोरी जमा हो जाती है, बशर्ते कि पकवान पानी में पकाया गया हो। मांस शोरबा या ग्रेवी से बने व्यंजन के पोषण मूल्य के आधार पर संकेतक भिन्न हो सकते हैं।
गोमांस के फायदे और नुकसान
मटर दलिया का प्रभाव
- रक्त में पोषक तत्वों के अवशोषण को तेज करता है;
- अन्नप्रणाली को ढकता है, उपभोग किए गए उत्पादों के मार्ग में सुधार करता है;
- रक्त और इंट्राक्रैनियल दबाव कम कर देता है;
- माइग्रेन, सिरदर्द से लड़ता है;
- हृदय समारोह में सुधार;
- रक्त चैनलों का विस्तार करता है;
- संवहनी दीवारों को संकुचित करता है;
- एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार करता है;
- मासिक धर्म के दौरान पेट और पीठ के निचले हिस्से में ऐंठन से राहत मिलती है;
- रजोनिवृत्ति के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है;
- आपको मांसपेशियों को तेज़ी से बढ़ाने में मदद करता है;
- हड्डियों, दांतों, नाखून प्लेट को मजबूत करता है;
- मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है;
- लवण को हटाता है, जोड़ों को चिकनाई देता है, ऑस्टियोपोरोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस को रोकता है;
- चेहरे की त्वचा को साफ़ करता है, मरोड़ बढ़ाता है;
- खालित्य को समाप्त करता है;
- सभी प्रकार के मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी;
- चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है;
- मोटापे से निपटने सहित वजन कम करने में मदद करता है;
- मनो-भावनात्मक स्थिति को सामान्य करता है;
- मानसिक और शारीरिक रूप से सहनशक्ति बढ़ाता है;
- को हटा देता है अत्यंत थकावट, उदासीनता, अनिद्रा;
- सुरक्षा बल बढ़ाता है;
- मजबूत आँख की मांसपेशियाँऔर दृष्टि;
- आंतरिक अंगों में पत्थरों और रेत से लड़ता है।
सूरजमुखी तेल के फायदे और नुकसान
गर्भवती महिलाओं के लिए मटर दलिया के फायदे
- अधिकांश स्तनपान कराने वाली माताएं और गर्भवती महिलाएं मटर दलिया से परहेज करना पसंद करती हैं क्योंकि इस व्यंजन से अत्यधिक गैस बनती है। यह कदम पूरी तरह से गलत है, क्योंकि उत्पाद के ऐसे प्रभाव को बाहर रखा जा सकता है। मुख्य बात यह जानना है कि कैसे।
- उबले हुए दलिया में थोड़ा सा जीरा, सूखा डिल या अजमोद मिलाएं। सूखी जड़ी-बूटियाँ गैस निर्माण को खत्म करने में मदद करती हैं। बच्चे और उसकी माँ के अंतर्गर्भाशयी विकास के लिए दलिया के लाभ बार-बार सिद्ध हुए हैं।
- आने वाला एस्कॉर्बिक एसिड एक महिला की प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, इसलिए वायरस से लड़ने के लिए दवाएँ लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। आयरन बच्चे में जन्मजात एनीमिया को खत्म करता है और मां में एनीमिया से बचाता है।
- मैंगनीज गर्भ में भ्रूण के कंकाल को बनाने, मजबूत करने के लिए जिम्मेदार होता है कंकाल प्रणालीगर्भवती महिला की मानसिक स्थिति के लिए मां जिम्मेदार होती है। खनिज यौगिक लिपिड चयापचय को नियंत्रित करते हैं।
- मटर का दलिया इंसुलिन उत्पादन को नियंत्रित करता है और हीमोग्लोबिन को बनाए रखता है। यह डिश मां की केशिकाओं और वाहिकाओं में रक्त के प्रवाह को बढ़ाकर नाल में रक्त परिसंचरण को बढ़ाती है। इसके फलस्वरूप बालक का निर्माण पद के अनुरूप होता है।
- अपने आहार में मटर के व्यंजन शामिल करने से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लें। वह स्वीकार्यता के संबंध में सही निर्देश देंगे दैनिक मानदंड, भाग का आकार, दलिया खाने की आवृत्ति।
मटर दलिया के फायदे
- भण्डारगृह की बदौलत सकारात्मक प्रभाव प्राप्त होता है रासायनिक सूक्ष्म तत्व. बीन्स में मनुष्यों के लिए लगभग 20 आवश्यक एंजाइम होते हैं, जो गर्मी उपचार के दौरान अपने गुणों को नहीं खोते हैं।
- दलिया का शरीर की सभी प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मटर में एल्युमीनियम प्रचुर मात्रा में होता है, खनिज पदार्थसंयोजी, हड्डी आदि को शीघ्रता से पुनर्स्थापित करता है मांसपेशियों का ऊतक. इसलिए, पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान उत्पाद का सेवन करने की सिफारिश की जाती है।
- बीन दलिया फाइबर से भरपूर होता है; कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए इस व्यंजन का सेवन विशेष रूप से अनुशंसित है। व्यवस्थित उपयोग कब्ज की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में काम करेगा।
- मटर का दलिया कम समय में चयापचय में सुधार करता है और गतिविधि बढ़ाता है लसीका तंत्र, रक्त वाहिकाओं को पुनर्स्थापित करता है। प्रभाव सिलिकॉन के कारण प्राप्त होता है। साथ ही रासायनिक तत्व प्रदर्शन में सुधार करता है फेफड़े के ऊतकऔर अंतःस्रावी ग्रंथियों का कार्य।
- मटर दलिया में टोकोफ़ेरॉल और आयरन का उच्च प्रतिशत मानव शरीर की विभिन्न प्रतिरोधक क्षमता और स्वर को बढ़ाता है वायरल रोग. दलिया एनीमिया के विकास को रोकता है और ऊतकों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
- बीन्स में कोलीन की मौजूदगी तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने और विकास को बढ़ाने में मदद करती है बौद्धिक क्षमताएँ. इसमें उत्पाद को शामिल करने की अनुशंसा की जाती है रोज का आहारबच्चे। मटर दलिया का नियमित सेवन पित्त पथरी रोग के विकास को रोकता है।
- व्यवस्थित उपयोग जिगर की गतिविधि को बहाल करता है, शरीर से विषाक्त यौगिकों को निकालता है। उच्च सामग्रीडिश में विटामिन आपको वसा चयापचय के कामकाज में सुधार करने की अनुमति देता है। इससे दृश्य और तंत्रिका तंत्र के रोगों का खतरा कम हो जाता है।
- मटर दलिया उन लोगों द्वारा सेवन के लिए संकेत दिया जाता है जो संवहनी तंत्र के एथेरोस्क्लेरोसिस और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित हैं। निकोटिनिक एसिड के लिए धन्यवाद, मानव शरीर सक्रिय रूप से इसके उन्मूलन से लड़ता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेऔर रक्त के थक्के.
साउरक्रोट के फायदे और नुकसान
वजन घटाने के लिए मटर का दलिया
- अपना वजन वांछित स्तर पर रखने के लिए, आपको अपना प्राकृतिक चयापचय स्थापित करने की आवश्यकता है। प्राकृतिक मटर दलिया सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है जो इस समस्या को हल करने में मदद करेगा।
- मटर के दलिया के साथ नियमित रूप से उपवास के दिन खाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए आपको इस डिश को दिन में 3 बार खाना होगा। इसमें आप ताजे फल और सब्जियां मिला सकते हैं. इसके अलावा, एक मटर आहार भी है।
- ऐसे में शरीर को कोई तनाव या नुकसान नहीं होता है। जबकि ऊतकों को सूक्ष्म तत्व प्राप्त होते हैं मांसपेशियोंखो नहीं जाता. आहार का लाभ यह है कि भोजन अत्यधिक भूख की भावना को पूरी तरह खत्म कर देता है।
- डाइट के दौरान आपको अपने एक भोजन में मटर की डिश जरूर शामिल करनी चाहिए। बीन्स में मौजूद वनस्पति प्रोटीन के कारण, मांस का सेवन आंशिक रूप से समाप्त हो जाता है। बीच-बीच में अधिक खाने की सलाह दी जाती है ताजी बेरियाँऔर फल.
- मूसली और केफिर के साथ एक नया दिन शुरू करें। रात के खाने के लिए आपको प्राथमिकता देनी चाहिए सब्जी सलाद, अनुभवी वनस्पति तेल. इस डाइट के दौरान इसका सेवन करना जरूरी है अधिक तरल. पीना हर्बल आसव, फलों की चाय, पानी।
अलसी दलिया के फायदे और नुकसान
मटर दलिया के नुकसान
पकवान के सेवन के लिए अंतर्विरोधों में शामिल हैं:
- यूरोलिथियासिस रोग;
- पित्ताशय और गुर्दे की बीमारियों की तीव्र अवस्था;
- बिगड़ा हुआ परिसंचरण कार्य;
- ग्रहणी की विकृति;
- पेट फूलना;
- कम अम्लता वाला जठरशोथ।
निस्संदेह, मटर का दलिया अच्छा है मानव स्वास्थ्य. यह व्यंजन गर्भवती लड़कियों के लिए विशेष महत्व रखता है, जो स्पष्ट कारणों से इसे अपने आहार से बाहर करना पसंद करती हैं। बच्चों, बुजुर्गों, पुरुषों और महिलाओं के लिए भी दलिया जरूरी है। उपयोगी तत्वसभी शरीर प्रणालियों के समुचित कार्य को सुनिश्चित करेगा।
शरीर के स्वास्थ्य के लिए मटर के फायदे और नुकसान
वीडियो: स्वादिष्ट मटर दलिया कैसे पकाएं
मटर दलिया की कैलोरी सामग्री
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मटर दलिया को एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है - इसके सेवन से सहनशक्ति बढ़ती है, व्यायाम के बाद तेजी से रिकवरी होती है और मांसपेशियों की वृद्धि होती है। मटर की संरचना में प्रोटीन का प्रभुत्व है, जो मांस में समान पदार्थ की तुलना में शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। इन गुणों के कारण, मटर दलिया हमारी मेज पर एक अनोखा और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।
मटर के व्यंजन प्राचीन काल से ही रूस में एक पारंपरिक भोजन रहे हैं।
दलिया में भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं:
- विटामिन पीपी, ए, एच, ई, बी
- बीटा कैरोटीन
- वनस्पति प्रोटीन (कुल वजन का लगभग 70), कार्बोहाइड्रेट, वसा
- खनिज: सेलेनियम, पोटेशियम, टिन, कैल्शियम, आयोडीन, लोहा, फ्लोरीन, टाइटेनियम, सिलिकॉन, फास्फोरस
- आहार तंतु
- नियासिन, कोलीन, थायमिन, लाइसिन
- पैंटोथेनिक, एसपारटिक, ग्लूटामिक, पामिटिक, स्टीयरिक, ओलिक एसिड
- राइबोफ्लेविन
- ओमेगा-6, ओमेगा-3 फैटी एसिड
मटर का पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम 300 किलो कैलोरी है, हालांकि, पकने पर दाने बहुत नरम हो जाते हैं। पानी में पकाए गए तैयार मटर दलिया में प्रति 100 ग्राम में लगभग 90 किलो कैलोरी होती है। पकाने की विधि के आधार पर मटर के व्यंजनों का पोषण मूल्य बढ़ जाता है। उदाहरण के लिए, मांस की ग्रेवी के साथ संयोजन में, डिश की कैलोरी सामग्री 400 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है।
मटर दलिया के नुकसान
अनोखे गुणों और बेहतरीन स्वाद के बावजूद मटर का दलिया कुछ लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। पके हुए व्यंजन खाने से आंतों में पेट फूलने की समस्या हो सकती है।
मटर का दलिया आंतों में पेट फूलने का कारण बन सकता है, और मटर की उच्च प्यूरीन सामग्री रक्त में यूरिक एसिड जमा होने की संभावना को बढ़ा देती है।
मटर के व्यंजन निम्नलिखित मामलों में वर्जित हैं:
- पाचन अंगों के पुराने रोगों का बढ़ना
- गाउट
- तीव्र गुर्दे की बीमारियाँ
- पित्ताशय
- परिसंचरण संबंधी विकार
जब मटर दलिया को बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है तो इससे होने वाले नुकसान से इंकार नहीं किया जा सकता है। बीन व्यंजन 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए वर्जित हैं, क्योंकि वे पाचन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और पेट फूलना और गंभीर पेट दर्द का कारण बन सकते हैं।
मटर दलिया के क्या फायदे हैं?
एक सक्रिय व्यक्ति के लिए, मटर दलिया व्यंजन उच्च कैलोरी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस व्यंजन का आधार वनस्पति प्रोटीन है - हमारी कोशिकाओं का "निर्माण खंड"। और यदि आप मानते हैं कि मटर एक सस्ता, गैर-हानिकारक और प्राकृतिक उत्पाद है, तो पौष्टिक दलिया न केवल शरीर को लाभ पहुंचाएगा, बल्कि बजट भी बचाएगा।
मटर के व्यंजन मांस उत्पादों का अच्छा विकल्प हैं वेब पर दिलचस्प बातें!
मटर का दलिया एक वयस्क के लिए कैसे उपयोगी है? सकारात्मक गुणों की सूची लंबी है:
- कोशिकाओं की संरचना और बहाली में भाग लेता है, मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है
- यह शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीजन, कार्बोहाइड्रेट, वसा का अच्छा आपूर्तिकर्ता है और उनके समान वितरण को बढ़ावा देता है
- शरीर को वायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ एंटीबॉडी का उत्पादन करने में मदद करता है
- ऊर्जा देता है, पोषण देता है, शक्ति देता है
- उच्च रक्तचाप को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करता है
- नमक यौगिकों को हटाता है, हड्डी के ऊतकों के विकास को बढ़ावा देता है
- एपिडर्मिस की उम्र बढ़ने से रोकता है, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है
- चयापचय को गति देता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है
- हानिकारक अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थ, पथरी को हटाता है
- दृश्य कार्यों में सुधार करता है
- कब्ज और सूजन से राहत दिलाता है
मटर दलिया में धीमी कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण, इस व्यंजन से एथलीटों के साथ-साथ वजन घटाने के दौरान महिलाओं को भी फायदा होगा। मटर दलिया का नुकसान न्यूनतम है, और इसके अच्छे पोषण मूल्य के कारण, आहार के दौरान आपको वजन बढ़ने के जोखिम के बिना अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए पकवान के केवल एक छोटे से हिस्से की आवश्यकता होगी।
मटर का दलिया हृदय रोगियों के लिए कैसे अच्छा है? मटर में पोटेशियम और लाइसिन होते हैं - ऐसे पदार्थ जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
मटर की प्यूरी को आहार में शामिल करने से अवसाद, खराब मूड से छुटकारा मिलता है, दाद पर काबू पाया जाता है और हृदय की मांसपेशियां मजबूत होती हैं।
मटर का दलिया कैसे पकाएं
चौकस गृहिणियों को पता है कि सबसे स्वादिष्ट प्यूरी बिना कुचले मटर से प्राप्त होती है, जिसे पहले पानी में भिगोया जाता है।
बिना छिले मटर को रात भर पानी में भिगोकर रखने से सबसे अच्छा पकता है।
- दानों को छांटा जाता है, मलबा और क्षतिग्रस्त मटर को हटा दिया जाता है। भिगोने से पहले मटर को बहते पानी के नीचे कई बार धोना चाहिए।
- मटर के दलिया को एक मोटे तले वाले सॉस पैन या सॉस पैन में पकाएं। जब पानी उबल जाए तो झाग हटा दें, मटर डालें और नमक डालें।
- इसके बाद, आंच कम कर दें, क्योंकि मटर की प्यूरी जल्दी से डिश की दीवारों और तली पर चिपक जाती है। दलिया को ढक्कन बंद करके, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए और यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाते हुए 1 घंटे तक पकाएं।
- जब मिश्रण एक चिकनी बनावट तक पहुँच जाता है, तो स्वादिष्ट मटर प्यूरी तैयार है।
खाना पकाने के छोटे-छोटे रहस्य आपको अपने परिवार को एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगे:
- मक्खन या भुने हुए प्याज और गाजर मिलाने से दलिया को अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद और सुगंध मिलेगी। इससे डिश की कैलोरी सामग्री तो बढ़ जाएगी, लेकिन स्वाद बेहतरीन होगा।
- मटर प्यूरी के प्रशंसक पकवान के विभिन्न रूप तैयार करते हैं: वे इसे तली हुई चरबी, मांस के टुकड़े और शिकार सॉसेज के साथ सीज़न करते हैं। कटी हुई जड़ी-बूटियों, शिमला मिर्च और बेकन के संयोजन में प्यूरी स्वादिष्ट बनेगी।
- मटर पकाने के बाद, इसमें चिकन या मांस शोरबा मिलाया जाता है - इससे तैयार पकवान का पोषण मूल्य और सुगंध बढ़ जाती है।
- तेज़ पत्ते और काली मिर्च अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे - उन्हें खाना पकाने के अंत में मटर की प्यूरी में मिलाया जाता है और फिर हटा दिया जाता है।
- लेंटेन डिश के लिए ड्रेसिंग के रूप में, वनस्पति तेल - जैतून या सूरजमुखी - एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
प्राचीन काल में भी मटर से विभिन्न व्यंजन बनाए जाने लगे। यह उत्पाद अपनी किफायती कीमत और असाधारण लाभों से अलग था। यह स्लाव लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय था। मटर दलिया के फायदे आज भी संदेह से परे हैं।
फ़ायदा
इस तथ्य के बावजूद कि मटर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, वे कुछ मांस उत्पादों की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। इस तथ्य के कारण कि मटर दलिया की संरचना में कोई एनालॉग नहीं है, इसे हमारी मेज का एक अनूठा "अतिथि" माना जा सकता है।
मटर की समृद्ध संरचना इसे मांस व्यंजनों का एक योग्य विकल्प बनाती है। मटर में विटामिन ए और ई, मूल्यवान मैक्रोलेमेंट्स, माइक्रोलेमेंट्स और अमीनो एसिड होते हैं। यह मानव शरीर पर मटर के लाभकारी प्रभावों में योगदान देता है। इस उत्पाद का उपयोग करके कई दुबले और शाकाहारी व्यंजन तैयार किये जाते हैं।
आधुनिक पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मटर खाने से कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।
यह भी माना जाता है कि मटर का दलिया ऐंठन से निपटने में मदद करता है।
पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर मटर दलिया के सकारात्मक प्रभाव पर ध्यान देते हैं:
- शरीर द्वारा पोषक तत्वों का अवशोषण.
- हृदय और संवहनी प्रणाली. पानी में तैयार उत्पाद रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, सिरदर्द की तीव्रता को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस में शरीर को महत्वपूर्ण सहायता प्रदान करता है।
- मांसपेशियों में वृद्धि (यह उत्पाद में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन की उपस्थिति से समझाया गया है)।
- शरीर से नमक निकालना (मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर दलिया के सकारात्मक प्रभाव के कारण, गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस का निदान करते समय अक्सर इसकी सिफारिश की जाती है)।
- त्वचा की स्थिति (उत्पाद झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है और त्वचा को फिर से जीवंत करता है)।
- नाखून प्लेटों और बालों की स्थिति.
- चयापचय (मधुमेह मेलेटस, साथ ही अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति का निदान करते समय डॉक्टर अक्सर आपके आहार में दलिया को शामिल करने की सलाह देते हैं)।
- शरीर की शारीरिक और मानसिक स्थिति (पुरानी थकान के लक्षणों के लिए पानी में पका हुआ दलिया आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए)।
- प्रतिरक्षा (उत्पाद में विटामिन बी की महत्वपूर्ण मात्रा की सामग्री के कारण, दलिया को संक्रामक रोगों के लिए निवारक उपाय के रूप में दर्शाया गया है)।
- दृष्टि (बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए की सामग्री के कारण सुधार होता है)।
- गुर्दे और पित्ताशय में स्थित विषाक्त पदार्थों और पत्थरों को शरीर से तेजी से निकालना।
आप मटर का दलिया सूखे या ताजे मटर से बना सकते हैं। पहले मामले में, मटर को भिगोने की जरूरत है। यह ध्यान में रखते हुए कि मटर सहित फलियां जलना "पसंद" करती हैं, पकवान की तैयारी पर विशेष ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
यदि आप दलिया को सब्जियों से समृद्ध करते हैं तो उत्पाद के लाभ और भी बढ़ जाएंगे। उच्च गुणवत्ता वाली सब्जी या मक्खन डालना निषिद्ध नहीं है। बेशक, यदि आप आहार दलिया बना रहे हैं, तो आपको वसा जोड़ते समय सावधान रहने की जरूरत है।
- गुर्दे की विकृति;
- तेलीय त्वचा;
- एनीमिया;
- रक्तचाप की समस्या;
- एनीमिया;
- अपर्याप्त भूख;
- बार-बार या पुरानी कब्ज;
- अपच;
- पेट फूलना.
मटर का दलिया आपका पेट बहुत जल्दी भर देता है। इस कारण से, इसे अक्सर विभिन्न प्रकार के आहारों में शामिल किया जाता है। इसके अलावा, मटर खाने से वसा चयापचय में सुधार करने में मदद मिलती है।
मटर एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। इस उत्पाद के नियमित उपयोग से मूत्र के साथ शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ जल्दी बाहर निकल जाता है। मेटाबॉलिक प्रक्रियाओं को बढ़ाने से मेटाबॉलिज्म में सुधार होता है। नतीजतन, अतिरिक्त पाउंड जल्दी से खो जाते हैं। मटर प्रोटीन सामग्री में एक वास्तविक नेता हैं। इसके अलावा, मटर में आलू की तुलना में बहुत अधिक स्टार्च होता है। मटर दलिया का तीस प्रतिशत हिस्सा वनस्पति प्रोटीन से बना होता है। उत्पाद में शरीर के लिए लाभकारी सूक्ष्म तत्व और सेलेनियम भी होता है, जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। मटर उत्पादों को अक्सर उपवास के दिनों के साथ-साथ आहार के दौरान भी मेनू में शामिल किया जाता है।
विशिष्ट "मटर" आहार स्वस्थ पोषण के सभी प्रशंसकों के लिए जाना जाता है। सबसे लोकप्रिय व्यंजन मटर दलिया है जिसे मक्खन और सब्जियों के साथ पकाया जाता है। सूजन से बचने के लिए दलिया में डिल या सौंफ मिलाने की सलाह दी जाती है।
"मटर" आहार सरल और स्वास्थ्यवर्धक है। प्रोटीन के उच्च स्तर के कारण, और यह भी कि मटर कई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है, सक्रिय जीवनशैली जीने वाले लोगों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है जिसमें गहन शारीरिक गतिविधि शामिल होती है। काफी संतोषजनक व्यंजन होने के कारण, मटर दलिया लंबे समय तक भूख की वृद्धि को दबाने में मदद करेगा।
बच्चों को तीन साल की उम्र से ही मटर का दलिया खाने की अनुमति दी जाती है।
चोट
विकृति का निदान करते समय मटर दलिया को सख्ती से contraindicated है जैसे:
- कोलेसीस्टाइटिस।
- बिगड़ा हुआ रक्त संचार.
- तीव्र गुर्दे की बीमारी.
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग.
मटर दलिया के नुकसान बुजुर्गों के लिए भी बताए गए हैं। यह उत्पाद गैस और सूजन का कारण भी बनता है। इस कारण से, पेट और ग्रहणी की पुरानी विकृति से पीड़ित व्यक्ति के आहार में दलिया को शामिल नहीं किया जाना चाहिए। अगर आपको गठिया है तो आपको दलिया को भी अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए।
कैलोरी सामग्री
दलिया अक्सर पेशेवर एथलीटों के आहार में शामिल होता है। मटर दलिया में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। समाप्त होने पर, उत्पाद का ऊर्जा मूल्य लगभग 90 किलो कैलोरी होता है। मटर दलिया की कम कैलोरी सामग्री उत्पाद को विभिन्न आहार कार्यक्रमों में शामिल करने की अनुमति देती है।
मतभेद
मटर का दलिया हर कोई नहीं खा सकता. तो, यह सख्ती से वर्जित है:
- नेफ्रैटिस से पीड़ित लोग;
- गठिया के रोगी;
- जठरांत्र संबंधी सूजन से पीड़ित व्यक्तियों;
- पेट के अल्सर से पीड़ित लोग।
यह ध्यान में रखते हुए कि छोटे बच्चों को अक्सर पेट के दर्द का अनुभव होता है, तीन साल के बाद ही बच्चों के आहार में मटर दलिया शामिल करने की सिफारिश की जाती है। अन्यथा, शिशु को सूजन और दर्द का सामना करना पड़ेगा।
पोषण मूल्य
विटामिन और खनिज
मटर का दलिया शरीर के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें स्टार्च और वनस्पति प्रोटीन होता है। उत्पाद में प्राकृतिक शर्करा और कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं।
दलिया विटामिन से भरपूर होता है। इसमें समूह ए, ई, बी, एच और पीपी के विटामिन होते हैं। उत्पाद की खनिज संरचना भी काफी विविध है। दलिया में शरीर के लिए जरूरी सेलेनियम, कैल्शियम, टिन और जिरकोनियम होता है। आवश्यक मैक्रोलेमेंट्स में से, इस उत्पाद में सोडियम, फॉस्फोरस, क्लोरीन और मैग्नीशियम शामिल हैं।
विटामिन और खनिज
| विटामिन | सामग्री (मिलीग्राम) | दैनिक मूल्य का % |
| आरआर | 2.2 | 32,5 |
| बीटा कैरोटीन | 0,01 | 0,2 |
| हैं) | 2 | 0,2 |
| पहले में | 0,81 | 54 |
| दो पर | 0,15 | 8,3 |
| 5 बजे | 2,2 | 44 |
| 6 पर | 0,27 | 13,5 |
| 9 पर | 16 | 4 |
| ई (टीई) | 0,7 | 4,7 |
| एन (बायोटिन) | 19 | 38 |
| पीपी (नियासिन के बराबर) | 6.5 | - |
| खोलिन | 200 | 40 |
| खनिज | सामग्री (मिलीग्राम) | दैनिक मूल्य का % |
| लोहा | 6,8 | 37,8 |
| जस्ता | 3,18 | 26,5 |
| आयोडीन | 5,1 | 3,4 |
| ताँबा | 750 | 75 |
| मैंगनीज | 1,75 | 87,5 |
| सेलेनियम | 13,1 | 23,8 |
| क्रोमियम | 9 | 18 |
| एक अधातु तत्त्व | 30 | 0,8 |
| मोलिब्डेनम | 84,2 | 120 |
| बीओआर | 670 | 33,5 |
| वैनेडियम | 150 | 375 |
| सिलिकॉन | 83 | 277 |
| कोबाल्ट | 13,1 | 131 |
| निकल | 246,6 | - |
| टिन | 16,2 | - |
| टाइटेनियम | 181 | - |
| स्ट्रोंटियम | 80 | - |
| अल्युमीनियम | 1180 | - |
| zirconium | 11,2 | - |
मटर का दलिया काफी संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन माना जाता है। लेकिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं से बचने के लिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।
कई खाद्य पदार्थ हमारे लिए स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं, लेकिन हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, मटर जैसे एक प्रकार के पौधे के भोजन को लें। प्राचीन समय में मटर का उपयोग बहुत ही पौष्टिक और पौष्टिक पदार्थ के रूप में किया जाता था सस्ता उत्पाद. में अलग - अलग समयदुनिया भर के कई देशों की रसोई में, उदाहरण के लिए, मटर दलिया जैसा कोई व्यंजन मिल सकता है। बहुत से लोगों को बस यही यकीन है कि मटर का दलिया हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है, लेकिन कुछ लोग कहेंगे कि, इसके विपरीत, मटर का दलिया हानिकारक है। सच्चाई कहां है और क्या हमें मटर का दलिया खाना चाहिए? आइए फायदे और नुकसान पर नजर डालते हैं इस उत्पाद का, और हम मटर दलिया के सभी फायदे और नुकसान की पहचान करेंगे।
कौन पोषक तत्वमटर में निहित है? यहां हमें अधिक विस्तार से ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि मटर के उपयोगी घटकों की सूची वास्तव में लंबी है। मटर में शामिल हैं:
- – वनस्पति प्रोटीन
- - ढेर सारा कार्बोहाइड्रेट
- -बी विटामिन
- - बीटा कैरोटीन
- - सूक्ष्म तत्व - सेलेनियम, आयोडीन, क्रोमियम, जस्ता, फ्लोरीन, तांबा और अन्य
- - मैक्रोलेमेंट्स - मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस
- - विभिन्न अमीनो एसिड और अन्य लाभकारी पदार्थ।
सूची सचमुच काफी आकर्षक है. और अगर आपको पता चल जाए कि मटर का दलिया हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करता है, तो स्वस्थ भोजन के प्रेमी तुरंत इसे सेवा में ले लेंगे।
- रक्तचाप को सामान्य करता है, सिरदर्द कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करता है।
- मटर का दलिया भोजन और पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण में सुधार करता है।
— मटर ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया के लिए उपयोगी होते हैं, वे शरीर से लवण को पूरी तरह से हटा देते हैं।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है और शरीर को लड़ने में मदद करता है जुकामविटामिन बी के समूह के कारण.
– दृष्टि में सुधार करता है
-मांसपेशियों के निर्माण में तेजी लाता है बड़ी मात्राअमीनो एसिड और प्रोटीन.
— मटर का दलिया मोटापे और मधुमेह के लिए उपयोगी है।
- शरीर से कार्सिनोजेन्स और विषाक्त पदार्थों को उत्कृष्ट रूप से हटा देता है।
- त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, उसे फिर से जीवंत बनाता है, और जल्दी झुर्रियों की उपस्थिति को रोकने में मदद करता है
- क्रोनिक थकान के लक्षणों को कम करता है और मूड में सुधार करता है।
ऐसा लगता है कि मटर के दलिया में फायदे ही फायदे हैं. लेकिन, जैसा कि हमने लेख की शुरुआत में कहा था, मटर दलिया में भी मतभेद हैं।
- मटर का दलिया आंतों के रोगों वाले लोगों के लिए वर्जित है - जठर मार्गतीव्र अवस्था में.
- के साथ लोग तीव्र रोगगुर्दे और यकृत, मटर को भी भोजन के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
— यदि आप मटर दलिया का अधिक उपयोग करते हैं तो पेट फूलना और सूजन संभव है।
यहां मटर दलिया के लिए कुछ मतभेद दिए गए हैं। लेकिन अगर आप देखते हैं कि नुकसान से ज्यादा फायदे हैं, और आप निश्चित रूप से जानते हैं कि मटर दलिया किसी भी तरह से आपके लिए वर्जित नहीं है, तो हम इस पौष्टिक उत्पाद को क्यों नहीं आजमाते। इसके अलावा, जैसा कि हम देखते हैं, यह आपके और मेरे लिए बहुत उपयोगी है।
लगभग सभी फलियाँ अपने मूल्यवान गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं, मटर भी इसका अपवाद नहीं है। इसके आधार पर पकाया गया दलिया व्यक्ति को पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देता है। यह व्यंजन पाचन को सामान्य करता है और कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है। शरीर पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण ही कई लोग मटर दलिया के हानिकारक और लाभकारी गुणों के बारे में आश्चर्य करते हैं। आइए हर चीज़ को क्रम से देखें।
मटर दलिया की संरचना और कैलोरी सामग्री
जब किसी व्यंजन के फायदों की बात आती है, तो यह बिल्कुल भी मायने नहीं रखता कि दलिया पानी से बनाया गया है या दूध से। गर्मी उपचार के दौरान, मटर लगभग मूल्यवान पदार्थ नहीं खोते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते रहते हैं।
तो, यह डिश रेटिनॉल, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, पैंटोथेनिक एसिड, टोकोफेरोल, फोलिक एसिड, थायमिन, एच-समूह विटामिन, निकोटिनिक एसिड से भरपूर है। संरचना में बीटा-कैरोटीन, वनस्पति प्रोटीन की कुल मात्रा का 70%, कुछ वसा और कार्बोहाइड्रेट भी शामिल हैं।
मटर खनिज यौगिकों से भरपूर होते हैं। उनमें से, यह कैल्शियम, सेलेनियम, फास्फोरस, आयोडीन, टिन, टाइटेनियम, पोटेशियम, लोहा, सिलिकॉन, फ्लोरीन को उजागर करने लायक है। दलिया आहारीय फाइबर, विशेषकर फाइबर के बिना नहीं चल सकता। यह पदार्थ पाचन तंत्र को सामान्य बनाता है।
पकवान में बहुत अधिक मात्रा में लाइसिन, कोलीन और कार्बनिक अम्ल (ग्लूटामिक, एसपारटिक, स्टीयरिक, पामिटिक, ओलिक, पैंटोथेनिक) होते हैं।
ओमेगा एसिड 3 और 6, जो नाखून, बाल और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हैं, विशेष महत्व के हैं।
इतनी प्रभावशाली सूची के बावजूद, मटर दलिया में कैलोरी अपेक्षाकृत कम होती है। 100 ग्राम वजन वाले एक सर्विंग में। 92 किलो कैलोरी जमा हो जाती है, बशर्ते कि पकवान पानी में पकाया गया हो। मांस शोरबा या ग्रेवी से बने व्यंजन के पोषण मूल्य के आधार पर संकेतक भिन्न हो सकते हैं।
मटर दलिया का प्रभाव
- रक्त में पोषक तत्वों के अवशोषण को तेज करता है;
- अन्नप्रणाली को ढकता है, उपभोग किए गए उत्पादों के मार्ग में सुधार करता है;
- रक्त और इंट्राक्रैनियल दबाव कम कर देता है;
- माइग्रेन, सिरदर्द से लड़ता है;
- हृदय समारोह में सुधार;
- रक्त चैनलों का विस्तार करता है;
- संवहनी दीवारों को संकुचित करता है;
- एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार करता है;
- मासिक धर्म के दौरान पेट और पीठ के निचले हिस्से में ऐंठन से राहत मिलती है;
- रजोनिवृत्ति के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है;
- आपको मांसपेशियों को तेज़ी से बढ़ाने में मदद करता है;
- हड्डियों, दांतों, नाखून प्लेट को मजबूत करता है;
- मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है;
- लवण को हटाता है, जोड़ों को चिकनाई देता है, ऑस्टियोपोरोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस को रोकता है;
- चेहरे की त्वचा को साफ़ करता है, मरोड़ बढ़ाता है;
- खालित्य को समाप्त करता है;
- सभी प्रकार के मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी;
- चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है;
- मोटापे से निपटने सहित वजन कम करने में मदद करता है;
- मनो-भावनात्मक स्थिति को सामान्य करता है;
- मानसिक और शारीरिक रूप से सहनशक्ति बढ़ाता है;
- पुरानी थकान, उदासीनता, अनिद्रा को समाप्त करता है;
- सुरक्षा बल बढ़ाता है;
- आंख की मांसपेशियों और दृष्टि को मजबूत करता है;
- आंतरिक अंगों में पत्थरों और रेत से लड़ता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए मटर दलिया के फायदे
- अधिकांश स्तनपान कराने वाली माताएं और गर्भवती महिलाएं मटर दलिया से परहेज करना पसंद करती हैं क्योंकि इस व्यंजन से अत्यधिक गैस बनती है। यह कदम पूरी तरह से गलत है, क्योंकि उत्पाद के ऐसे प्रभाव को बाहर रखा जा सकता है। मुख्य बात यह जानना है कि कैसे।
- उबले हुए दलिया में थोड़ा सा जीरा, सूखा डिल या अजमोद मिलाएं। सूखी जड़ी-बूटियाँ गैस निर्माण को खत्म करने में मदद करती हैं। बच्चे और उसकी माँ के अंतर्गर्भाशयी विकास के लिए दलिया के लाभ बार-बार सिद्ध हुए हैं।
- आने वाला एस्कॉर्बिक एसिड एक महिला की प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, इसलिए वायरस से लड़ने के लिए दवाएँ लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। आयरन बच्चे में जन्मजात एनीमिया को खत्म करता है और मां में एनीमिया से बचाता है।
- मैंगनीज गर्भ के अंदर भ्रूण के कंकाल के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, मां के कंकाल तंत्र को मजबूत करता है और गर्भवती महिला की मानसिक स्थिति के लिए जिम्मेदार है। खनिज यौगिक लिपिड चयापचय को नियंत्रित करते हैं।
- मटर का दलिया इंसुलिन उत्पादन को नियंत्रित करता है और हीमोग्लोबिन को बनाए रखता है। यह डिश मां की केशिकाओं और वाहिकाओं में रक्त के प्रवाह को बढ़ाकर नाल में रक्त परिसंचरण को बढ़ाती है। इसके फलस्वरूप बालक का निर्माण पद के अनुरूप होता है।
- अपने आहार में मटर के व्यंजन शामिल करने से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लें। वह अनुमेय दैनिक सेवन, भाग के आकार और दलिया खाने की आवृत्ति के संबंध में सही निर्देश देगा।
- रासायनिक सूक्ष्म तत्वों के भंडार के कारण सकारात्मक प्रभाव प्राप्त होता है। बीन्स में मनुष्यों के लिए लगभग 20 आवश्यक एंजाइम होते हैं, जो गर्मी उपचार के दौरान अपने गुणों को नहीं खोते हैं।
- दलिया का शरीर की सभी प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मटर की फसल एल्युमीनियम से भरपूर होती है; यह खनिज पदार्थ संयोजी, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को जल्दी ठीक करता है। इसलिए, पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान उत्पाद का सेवन करने की सिफारिश की जाती है।
- बीन दलिया फाइबर से भरपूर होता है; कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए इस व्यंजन का सेवन विशेष रूप से अनुशंसित है। व्यवस्थित उपयोग कब्ज की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में काम करेगा।
- थोड़े समय में, मटर दलिया चयापचय में सुधार करता है, लसीका प्रणाली की गतिविधि को बढ़ाता है और रक्त वाहिकाओं को बहाल करता है। प्रभाव सिलिकॉन के कारण प्राप्त होता है। रासायनिक तत्व फेफड़ों के ऊतकों की कार्यप्रणाली और अंतःस्रावी ग्रंथियों की कार्यप्रणाली में भी सुधार करता है।
- मटर दलिया में टोकोफ़ेरॉल और आयरन का उच्च प्रतिशत विभिन्न वायरल रोगों के प्रति मानव शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और स्वर को बढ़ाता है। दलिया एनीमिया के विकास को रोकता है और ऊतकों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
- बीन्स में कोलीन की मौजूदगी तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बेहतर बनाने और बौद्धिक क्षमताओं के विकास को बढ़ाने में मदद करती है। उत्पाद को बच्चों के दैनिक आहार में शामिल करने की अनुशंसा की जाती है। मटर दलिया का नियमित सेवन पित्त पथरी रोग के विकास को रोकता है।
- व्यवस्थित उपयोग जिगर की गतिविधि को बहाल करता है, शरीर से विषाक्त यौगिकों को निकालता है। पकवान में विटामिन की उच्च सामग्री आपको वसा चयापचय के कामकाज में सुधार करने की अनुमति देती है। इससे दृश्य और तंत्रिका तंत्र के रोगों का खतरा कम हो जाता है।
- मटर दलिया उन लोगों द्वारा सेवन के लिए संकेत दिया जाता है जो संवहनी तंत्र के एथेरोस्क्लेरोसिस और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित हैं। निकोटिनिक एसिड के लिए धन्यवाद, मानव शरीर सक्रिय रूप से कोलेस्ट्रॉल प्लेक और रक्त के थक्कों के उन्मूलन से लड़ता है।
वजन घटाने के लिए मटर का दलिया
- अपना वजन वांछित स्तर पर रखने के लिए, आपको अपना प्राकृतिक चयापचय स्थापित करने की आवश्यकता है। प्राकृतिक मटर दलिया सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है जो इस समस्या को हल करने में मदद करेगा।
- मटर के दलिया के साथ नियमित रूप से उपवास के दिन खाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए आपको इस डिश को दिन में 3 बार खाना होगा। इसमें आप ताजे फल और सब्जियां मिला सकते हैं. इसके अलावा, एक मटर आहार भी है।
- ऐसे में शरीर को कोई तनाव या नुकसान नहीं होता है। मांसपेशियों को खोए बिना ऊतकों को सूक्ष्म तत्व प्राप्त होते हैं। आहार का लाभ यह है कि भोजन अत्यधिक भूख की भावना को पूरी तरह खत्म कर देता है।
- डाइट के दौरान आपको अपने एक भोजन में मटर की डिश जरूर शामिल करनी चाहिए। बीन्स में मौजूद वनस्पति प्रोटीन के कारण, मांस का सेवन आंशिक रूप से समाप्त हो जाता है। बीच-बीच में अधिक ताजा जामुन और फल खाने की सलाह दी जाती है।
- मूसली और केफिर के साथ एक नया दिन शुरू करें। रात के खाने के लिए, आपको वनस्पति तेल से भरपूर सब्जी सलाद को प्राथमिकता देनी चाहिए। इस आहार के दौरान अधिक तरल पदार्थ का सेवन करना जरूरी है। हर्बल अर्क, फलों की चाय, पानी पियें।
मटर दलिया के नुकसान
पकवान के सेवन के लिए अंतर्विरोधों में शामिल हैं:
- यूरोलिथियासिस रोग;
- पित्ताशय और गुर्दे की बीमारियों की तीव्र अवस्था;
- बिगड़ा हुआ परिसंचरण कार्य;
- ग्रहणी की विकृति;
- पेट फूलना;
- कम अम्लता वाला जठरशोथ।
निस्संदेह, मटर का दलिया मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। यह व्यंजन गर्भवती लड़कियों के लिए विशेष महत्व रखता है, जो स्पष्ट कारणों से इसे अपने आहार से बाहर करना पसंद करती हैं। बच्चों, बुजुर्गों, पुरुषों और महिलाओं के लिए भी दलिया जरूरी है। उपयोगी तत्व सभी शरीर प्रणालियों के समुचित कार्य को सुनिश्चित करेंगे।
वीडियो: स्वादिष्ट मटर दलिया कैसे पकाएं